Sup jamur buatan sendiri yang lezat adalah pilihan makan siang yang sempurna di hari musim dingin. Sangat enak di musim dingin untuk meringkuk di dekat api dengan sepiring pedas Sup jamur, tonton film favorit Anda dan nikmati ...
Perpaduan ayam, nasi, dan jamur membuat sup ini lezat dan gurih, sedangkan campuran jamur yang berbeda memberikan rasa pedas pada sup. Sup akan lebih harum jika Anda menambahkan segenggam jamur kering cincang yang direndam dalam sedikit air panas ke dalam kaldu.
Sup ayam dengan nasi dan jamur sudah siap. Selamat makan!
Bahan-bahan: 100 gram mentega, 1 bawang bombay, 1/2 cangkir seledri, 1/2 cangkir wortel, 250 g jamur, 3/4 cangkir tepung, 1,5 liter kaldu ayam, 2 cangkir nasi matang, 500 g fillet dada ayam, rebus terlebih dahulu, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt bubuk kari, 1/2 sdt bubuk mustard, 1/2 sdt peterseli kering, 1/2 sdt lada hitam tanah, 3 sendok makan anggur dibentengi, 2 gelas krim rendah lemak (10%).
Lelehkan mentega di dasar panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang halus, seledri dan wortel dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan irisan jamur dan didihkan selama 2 menit lagi. Kemudian tambahkan tepung dan aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua tercampur. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan mendidih. Kemudian tambahkan nasi rebus, daging ayam rebus matang, garam, bubuk kari, bubuk mustard, peterseli, lada hitam, anggur. Biarkan hangat dan tuangkan krim. Biarkan mendidih dengan api yang sangat kecil selama satu jam. Ada waktu!
Untuk menyiapkan sup yang enak dan harum ini, paling cocok paha ayam, tapi stik drum juga bisa dimasak. Anda bisa menggunakan jamur putih dan coklat, dan alih-alih peterseli, Anda bisa menambahkan adas ke dalam sup.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan
Sup dengan ayam dan jamur untuk pecinta masakan rumahan sederhana. Jika Anda menambahkan nasi ke dalamnya, supnya akan lebih bergizi. Resep dengan foto akan menunjukkan poin utama persiapannya. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk makanan sehari-hari? Di luar dingin dan lembek, dan di atas kompor, untuk mengantisipasi para pemakan yang lapar, sup ayam dan jamur yang harum dimasukkan. Baginya akan tetap segar, satu siung bawang putih dan sejumput rempah-rempah yang harum. Dan itu saja, kita bisa menganggap makan malam itu sukses! Hidangan kedua tidak mungkin diperlukan, kemungkinan besar, mereka akan meminta lebih banyak, dan pada akhir makan malam panci sup akan kosong.
Sup dapat dibuat dari bagian mana saja dari bangkai ayam. Jika Anda ingin ringan, hampir diet, rebus kaldu dari dada atau fillet. Untuk kaldu yang lebih kaya, gunakan sayap, paha, atau punggung. Jamur apa pun bisa. Tentu saja, jamur hutan akan lebih enak, tetapi champignon lebih mudah diakses, jadi mereka ditambahkan ke sup dalam resep. Dan Anda sudah memilih opsi yang cocok untuk Anda.
Cara memasak sup dengan ayam, nasi, dan jamur
Bahan-bahan:
- sayap ayam besar - 2 pcs;
- air untuk kaldu - 1,5 liter;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc (setengah dalam kaldu, setengah dalam goreng);
- champignon - 100 gr;
- nasi - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- sayuran apa saja, krim asam - untuk disajikan.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Tuang sayap ayam dengan air, buang setengah bawang besar atau satu bawang kecil (tidak bisa dikupas). Setelah mendidih, kami mengumpulkan busa dengan sendok berlubang, kecilkan api sehingga air hampir tidak bergerak. Masak, tanpa tutup, selama 40-45 menit sampai ayam matang. Garam 10-15 menit sebelum akhir memasak.
Saat ayam hampir siap, kami mulai memotong sayuran dan jamur. Potong setengah bawang besar menjadi kubus kecil. Kami membersihkan champignon dari film tipis, dipotong menjadi piring setebal 0,5 cm.
Potong wortel dan kentang menjadi potongan-potongan, jangan terlalu tipis. Tidak disarankan untuk memarut wortel, karena mereka akan mengambil minyak saat menggoreng dan akan mengganggu rasa kaldu.
Kami mengambil sayap ayam dari kaldu, jika perlu, saring. Buang bawangnya. Kami menurunkan kentang ke dalam kaldu rebus, masak selama sekitar sepuluh menit.
Segera setelah kentang mendidih, tuangkan minyak ke dalam wajan, panaskan dan tuangkan bawang. Goreng sebentar sampai tepi keemasan muncul. Tambahkan wortel. Goreng sampai hampir matang, 7-8 menit.
Tambahkan jamur ke sayuran. Jamur bisa ditumis ringan atau hanya direbus dengan sayuran dengan api kecil agar jenuh dengan minyak.
Tambahkan nasi ke kentang yang hampir siap, setelah mencuci bubur jagung beberapa kali. Pastikan untuk mengaduk sup hingga mendidih agar nasi tidak menempel di dasar.
Setelah 5-6 menit, tambahkan sayuran goreng dengan jamur ke dalam sup ayam. Kami memasak selama lima menit, kali ini cukup untuk sayuran dan jamur mencapai kesiapan penuh, dan nasi tetap sedikit padat. Memasak nasi sampai lunak dalam sup tidak dianjurkan, cepat menjadi asam. Dengan nasi yang terlalu matang, sup akan menjadi sangat kental, kaldu akan menjadi keruh, dan rasanya akan memburuk.
Matikan sup, biarkan di bawah tutupnya meresap. Sebelum dimatikan, kita cicipi garam, tambahkan bila perlu. Pada tahap yang sama, Anda dapat menambahkan rempah-rempah jika Anda suka: rempah-rempah Provencal, kemangi kering, thyme, atau sedikit lada hitam. 
Saat sup diinfuskan, keluarkan daging dari sayap, potong-potong. Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan daging, bumbu dan sajikan. Selamat makan!
Coba lagi
Sup yang sangat enak! Lebih mudah hanya mie instan.
Kami sangat menyukai ayam dan selalu membeli bangkai utuh. Dulu mereka takut dan selalu memisahkan stik drum, dada atau paha, karena dianggap lebih mudah dan enak. Ternyata ayam yang tidak dipotong jauh lebih enak daripada bagian, dan tiga hidangan bisa disiapkan dari bangkai ayam utuh. Cuci ayam, potong dada - ini adalah fillet, potong kaki dan sayap - kami akan menggoreng atau memanggangnya, dan mengirim kerangkanya untuk direbus - ini akan menjadi kaldu yang luar biasa di mana Anda bisa memasak risotto atau semacamnya sup sederhana.
Ya, kami masih menyukai jamur hutan, dan jamur juga memiliki bagian "kaldu" - ini adalah kaki yang keras. Kami memotong kaki menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang nyaman dan mengirimnya untuk dimasak dengan ayam. Semuanya bisa dimasak selama 20-30 menit.
Kaldu yang sudah jadi bisa langsung digunakan, yaitu segera dimasak atau dinginkan, masukkan ke dalam lemari es dan masak sup keesokan harinya. Mungkin sulit untuk makan tiga hidangan ayam dalam satu hari, jadi kami menyimpan kaldu sebagai cadangan dan memasak sup pada hari berikutnya.
Untuk sup, Anda membutuhkan secangkir nasi, beberapa sayuran, dan sayuran hijau. Dengan garpu, Anda bisa mengeluarkan potongan daging dari tubuh ayam. Jangan lupa bumbu (lada, daun salam) dan garam.
Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam kaldu mendidih, potong sayuran dan kirim ke nasi. Garam, tambahkan bumbu. Di akhir masakan, tambahkan seledri cincang segar. Diamkan 10 menit dan sajikan.
Alexey Borodin
