Dengan daging ala Cina, sangat enak dan langsung disantap! Hidangannya universal: cocok untuk makan malam, dan untuk makan siang, dan untuk sarapan yang lezat. Bisa juga dijadikan sebagai camilan hangat.
Tortilla isi ini disiapkan dengan mudah (hanya pertama kali!) dan tidak lama, jadi ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam cepat, termasuk untuk tamu tak terduga. Alternatif yang baik untuk pai tradisional. Adonan tidak beragi di atas air cocok dengan isian pedas.
Diperlukan untuk tes:
Diperlukan untuk mengisi:
Memasak:
Adonan dulu. Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan tepung secara bertahap. Campur dulu dengan sendok, lalu uleni dengan tangan sampai adonan tidak lengket lagi di tangan. Jika perlu, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan tepung melebihi jumlah yang ditunjukkan. Saat adonan dibentuk menjadi gumpalan, tutup mangkuk dengan penutup, piring atau film agar adonan tidak lapuk, dan lanjutkan menyiapkan isian untuk kue.
Potong sepotong kecil akar jahe dan kupas.
Kami menggosok jahe di parutan halus. Kami membersihkan 4-5 siung bawang putih (bawang putih juga harus diparut di parutan halus atau melewati "penghancur" khusus).
Bawang hijau harus dicuci, dikeringkan dan dicincang halus.
Tambahkan bawang hijau, bawang putih dan jahe ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan vodka, minyak zaitun dan kecap. Campur dengan sangat teliti sampai halus.
Tambahkan garam dan lada hitam bubuk ke massa tanah, campur lagi.
Kami membagi isian untuk kue menjadi 8 bagian yang sama.
Kami juga membagi adonan menjadi 8 bagian yang sama dan membentuknya menjadi bola-bola.
Kami mengambil satu bola adonan dan menggulungnya menjadi kue yang sangat tipis dengan diameter sekitar 23-25 sentimeter. Kami mengambil satu bagian dari isian dan mengoleskannya sangat tipis di atas adonan sehingga menutupi tiga perempat lingkaran dengan isian, tidak lupa membiarkan tepi luar (sekitar 1 cm) terbuka, sehingga nanti tepi kue bisa dibutakan. Kami membuat potongan di sepanjang jari-jari lingkaran (dari tengah ke tepi) di sepanjang tepi isian yang diolesi.
Kami membungkus seperempat lingkaran adonan yang tidak ditutupi dengan isian sehingga menutupi seperempat lingkaran dengan isian ( tonton video resep kami, lebih baik melihat daripada membaca penjelasan yang panjang!).
Selanjutnya lipat bagian yang tertutup adonan sehingga hasilnya menjadi setengah lingkaran.
Kami melipat lagi - dan kami mendapat kue dalam seperempat lingkaran. Kami membutakan, meremas dengan jari-jari kami, tepi kue (berapa tepi luar lingkaran).
Dalam panci atau mangkuk kecil, lelehkan mentega menjadi cair - kami akan melumasi kue yang sudah jadi dengannya.
Panaskan wajan (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal) hingga sangat panas dan menyala KERING (tanpa minyak!) masukkan kue ke dalam wajan (kami hanya memasukkan satu ke dalam wajan), pastikan untuk menutupnya dengan penutup dan goreng dengan tingkat pemanasan rendah (sedikit kurang dari rata-rata) selama 5-6 menit di satu sisi. wajan dan olesi kedua sisinya dengan mentega cair. Jika setetes cairan dari isian secara tidak sengaja bocor ke dalam panci, bersihkan panci dengan handuk kertas atau serbet sampai kering dan taruh kue berikutnya untuk digoreng (yang pertama sudah bisa "dimakan" oleh yang paling lapar dan anggota keluarga yang tidak sabar). Begitu seterusnya sampai kedelapannya digoreng. Cina kue dalam panci dengan daging dan jahe yang enak dan harum dan biasanya langsung disantap, tetapi jika ini tidak terjadi, kue yang sudah dingin dapat dengan aman dimasukkan ke dalam wadah tertutup di lemari es sampai besok atau lusa, dan kemudian dipanaskan dalam microwave.
INGAT: MEMASAK ITU SEDERHANA!
berani! Membuat! Siap-siap!
Makan sendiri, beri makan keluarga, perlakukan teman!
SELAMAT MAKAN!
Ingin meninggalkan ulasan
atau tambahkan saran Anda ke resep kami
- tulis komen!
Hari ini kita akan belajar cara memasak roti pipih Cina yang sangat lezat dan sangat berair. Meski digoreng dalam wajan, rasanya lebih mirip pangsit atau manti.
Adonan harus digulung sangat tipis, kemudian isiannya akan mengukus dengan baik di dalam dan siap. Jadi mari kita mulai. Untuk membuat kue, ambil:
Uleni adonan tepung dengan air hangat. Tutup dengan kertas timah dan lanjutkan ke isian.
Cincang halus bawang hijau. Parut jahe dan bawang putih di parutan halus. Sekarang kita gabungkan semuanya, tambahkan daging cincang dan aduk rata.
Kami membagi daging cincang menjadi delapan bagian yang sama. Dengan cara yang sama, kami membagi adonan menjadi 8 bagian yang identik.
Gilas setiap potongan adonan menjadi kue tipis dengan diameter sekitar 22–23 cm.
Kami menyebarkan daging cincang di atas kue, menutupi hanya 3/4 dari panekuk yang dihasilkan. Sekarang kita membuat sayatan dari tepi kue ke tengahnya dan menutupi bagian ketiga dari isian (yaitu seperempat lingkaran) dengan sepotong adonan.
Kami memutar bagian yang tertutup ke arah isian terbuka. Kita harus mendapatkan setengah lingkaran.
Lipat kue menjadi dua lagi. 1/4 lingkaran tersisa. Kami membutakan tepi adonan. Kue dapat dengan lembut digulung lagi untuk membuatnya lebih tipis. Demikian pula, siapkan sisa kue.
Sekarang goreng setiap kue. Ini bisa dilakukan dalam wajan kering yang panas dengan tutupnya tertutup, 4-5 menit di setiap sisinya.
Kue panas siap pakai diolesi mentega cair.
Resep ini cukup fleksibel, Anda dapat menyesuaikannya dengan selera Anda - tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit daging, bumbu, saus, dll. Anda dapat menggunakan hampir semua adonan tidak beragi (apa yang Anda lakukan untuk pangsit juga cocok) dan berbagai isian - daging sapi, babi, ayam, cincang campuran atau ikan.
Untuk menyiapkan tiga kue besar, ambil:
Uleni adonan lembut segar tanpa garam dari tepung dengan air. Diamkan adonan selama 15 menit lalu uleni hingga kalis. Tutup dan biarkan adonan selama 20 menit.
Kami menggulir daging sapi ke dalam daging cincang, tambahkan kecap, bawang hijau cincang halus, bawang cincang halus, minyak wijen, merica, garam. Meremas. Jika perlu, tambahkan 20 gram air atau kaldu. Isian harus menjadi kental dan menyebar dengan baik.
Kami menggulung adonan menjadi tourniquet dan membaginya menjadi 3 bagian. Gulung setiap bagian menjadi panekuk tipis. Kami menggunakan tepung untuk mencegah adonan menempel di meja. Lapisan yang dihasilkan dibagi menjadi 9 bagian yang kira-kira sama menggunakan empat potongan.
Kami menyebarkan daging cincang pada kue, meninggalkan satu sudut persegi gratis. Oleskan daging cincang dengan hati-hati dan merata, sisakan toleransi setengah sentimeter di sepanjang potongan dan di sepanjang formasi.
Sekarang dengan hati-hati lipat adonan, seperti yang ditunjukkan pada foto, selangkah demi selangkah. Tidak ada yang rumit, tapi tetap berusaha untuk tidak bingung.
Dan sentuhan terakhir!
Hanya membutuhkan dua bahan, selain minyak goreng, untuk membuat pancake cincang dalam telur. Isian apa saja bisa digunakan. Akan lebih baik saat memasak daging cincang untuk menambahkan bawang cincang yang sangat halus ke dalamnya. Garam, tentu saja.
Jika daging cincang beku digunakan, maka itu harus dicairkan dan, jika ada cairan yang terbentuk, tiriskan. Daging cincang tidak boleh basah, jika tidak maka akan sulit untuk menggulungnya. Proporsi - untuk 100 gram daging cincang ada satu telur. Kue daging cincang sedang disiapkan dalam telur dalam wajan, tetapi jika ada slow cooker, lebih baik menggunakannya, Anda tidak perlu mencuci kompor setelah menggoreng. Semua cipratan minyak akan tertinggal di dinding mangkuk.
Hidangan: Hidangan utama
Waktunya memasak: 15 menit
Total waktu: 15 menit
Daging cincang dibagi menjadi beberapa bagian seratus gram. Letakkan satu porsi di atas cling film berbentuk bulat.
Tutup dengan sisi lain film. Jalankan rolling pin di atas daging cincang untuk meratakannya. Dalam hal ini, Anda perlu mencoba mematuhi bentuk lingkaran.
Kocok telur, taruh di piring datar, tambahkan garam.
Pindahkan kue daging cincang dengan hati-hati dari film ke telapak tangan Anda dan letakkan di atas piring dengan telur. Jika memungkinkan, lapisi seluruh permukaan kue dengan telur.
Dalam wajan, di atas minyak panas, tuangkan daging cincang ke dalam telur, pertahankan bentuknya.
Tutup tutupnya dan masak dengan api sedang selama sekitar 3 menit. Setelah beberapa saat, balikkan kue ke sisi yang lain dan goreng selama beberapa menit.
Tumpuk daging cincang yang sudah jadi di dalam telur di atas satu sama lain agar tetap hangat. Mereka dapat diisi dengan sayuran dan digulung menjadi tabung, atau disajikan dalam bentuk yang diluruskan, memilih lauk yang cocok.
Saya memiliki isian yang tersisa setelah panekuk dan, seperti nyonya rumah lainnya, saya memikirkan di mana itu bisa digunakan. Mengingatkan saya pada resep kue lama saya. Sangat nyaman untuk membawa kue seperti itu di jalan, piknik atau hanya mengambil jiwa Anda dengan krim asam. Saya menyarankan Anda untuk bersiap.
Jadi, tambahkan soda ke kefir hangat dan diamkan selama 10 menit.
Pecahkan 1 butir telur.
Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan elastis. Saya menggunakan tepung dari kelas tertinggi dan pertama.
Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit.
Letakkan adonan yang telah diistirahatkan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uleni selama beberapa menit lagi.
Kami membagi menjadi 12 bagian.
Kami menggulung kue tipis dari potongan adonan, kira-kira berukuran sama.
Kami menyebarkan 1-2 sendok makan daging cincang pada satu kue, tutup dengan kue kedua dan tekan tepinya.
Gilas tipis-tipis dengan rolling pin.
Goreng dalam wajan dengan jumlah minyak minimum, ditutup dengan penutup.
Di kedua sisi selama 3-5 menit.
Sajikan dengan krim asam atau yogurt.
Selamat makan!
Tambahkan soda ke kefir pada suhu kamar, aduk. Biarkan kefir selama 5-7 menit, soda akan mulai padam dan kefir akan berbusa.
Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam, buat lubang dan tuangkan kefir.
Uleni adonan yang tidak lengket, tetapi tidak terlalu kencang, dan, tutupi dengan film, biarkan selama 30 menit pada suhu kamar.
Untuk menyiapkan isian, tambahkan bawang cincang halus, adas cincang, garam dan lada hitam ke daging cincang, aduk.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Di atas meja yang ditaburi tepung, gulung setiap bagian adonan menjadi kue tipis, di mana letakkan sepotong daging cincang, sebarkan dalam lapisan tipis di seluruh kue.
Gulung bakso menjadi gulungan.
Potong gulungan menjadi 4 bagian. Taburi setiap bagian gulungan dengan tepung dan, letakkan sisi yang dipotong ke bawah, gulung. Hasilnya, 4 kue kecil akan keluar dari gulungan. 
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng tortilla dengan daging cincang dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Demikian pula, gulung dan goreng sisa kue. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, 12 buah akan diperoleh.
Kue dengan daging cincang, dicampur dengan kefir, lapang dan sangat lezat.
Tortilla indah diisi dengan daging cincang, dimasak dalam wajan, disajikan dengan saus tomat atau saus tomat pedas. Kue ini sangat enak dengan saus krim asam.
Selamat makan!
