Selai murbei adalah tamu yang jarang tidak hanya di rak-rak toko, tetapi juga di menu rumah. Dan meskipun murbei (atau pohon murbei) bersahaja, untuk beberapa alasan sekarang semakin jarang terlihat di plot pribadi. Dalam mengejar yang eksotis, mereka entah bagaimana lupa bahwa Anda dapat menggunakan buah beri seperti itu, yang akrab bagi semua orang sejak kecil, untuk membuat persiapan buatan sendiri tidak lebih buruk daripada, misalnya, dengan blackberry, yang lebih diminati sekarang. Dan kemudian anak-anak Anda tidak akan bertanya seperti apa murbei, tetapi hanya akan menikmati beri segar dan selai favorit mereka!
Bahan untuk 1 kilogram murbei:
Sortir beri, singkirkan ekornya. Cuci, Anda bisa langsung melakukannya di saringan, agar nantinya tidak berpindah dari satu piring ke piring lainnya. Mulberry, seperti blackberry, lembut, tidak perlu stres tanpa akhir.
Segera setelah Anda menyadari bahwa buah beri dibiarkan tanpa air, taburi dengan gula, kocok piring (hanya tidak berenamel) di mana Anda akan memasaknya. Kemudian kegembiraan yang manis akan didistribusikan secara merata ke seluruh massa murbei.
Biarkan murbei mengeluarkan jus. Kemudian Anda bisa memasaknya dengan api kecil hingga mendidih. Dan kemudian lanjutkan proses ini selama lima menit lagi agar gula benar-benar larut.
Sisihkan selai, ingat untuk menutupinya dengan sesuatu yang hangat dan nyaman ukurannya (misalnya, handuk). Anda dapat kembali melakukannya setelah beberapa jam, atau Anda dapat membiarkannya dalam posisi ini semalaman.
Ketika Anda sekali lagi menaruh minuman yang luar biasa di atas api, pastikan itu tidak besar. Setelah mendidih, simpan selai di atas kompor selama yang diperlukan untuk mendapatkan tekstur selai yang Anda suka. Namun, perlu diingat bahwa, setelah didinginkan, pasti akan menjadi lebih tebal. Jadi jangan terlalu terbawa suasana.
Beberapa menit sebelum akhir memasak selai, bumbui dengan jus lemon (atau asam). Saat panas, tuangkan massa murbei ke dalam stoples panas (steril). Menyumbat mereka jika Anda akan menyimpan pengawetan manis untuk waktu yang lama. Tidak, dingin, tutup dengan plastik atau tutup ulir dan dinginkan.
Mulberry adalah buah dari pohon murbei, yang memiliki aroma manis yang lembut. Berrynya manis dan sehat. Vitamin yang diatur dalam komposisinya memberi kekuatan pada tubuh manusia, meningkatkan kekebalan dan meningkatkan daya tahan terhadap wabah menular. Manisnya buah-buahan ini meningkatkan suasana hati, membantu mengatasi neurosis dan keadaan depresi.
Selai murbei hampir sepenuhnya mempertahankan komposisi vitamin dan elemen pelacak, dianggap sebagai kelezatan yang sehat. Pembuatannya didekati dengan sangat hati-hati karena rapuhnya buah beri. Mereka membutuhkan pemrosesan instan, jika tidak, mereka kehilangan rasa dan fungsi obatnya.
Untuk persiapan selai, pohon murbei dipilih dengan kematangan sedang. Buah-buahan yang terlalu matang kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat, mereka tidak terlihat begitu indah. Mereka harus diproses segera setelah pengumpulan karena kerusakan yang cepat. Buah beri sangat rapuh, tidak dapat dibeli di pasar (presentasinya cepat hilang).
Pengumpulan dilakukan hanya di kebun. Sebuah pohon yang tumbuh di dekat jalan mengumpulkan semua zat berbahaya.
Penting! Jangan mengambil murbei dari tanah. Buah yang jatuh kehilangan sifat bermanfaatnya.
Koleksi yang benar:
Buah beri harus dipilih dengan cermat dan dihilangkan ekor hijaunya dengan gunting. Tidak perlu mencuci murbei. Dalam kasus ekstrim, mereka dicuci dengan aliran air yang lemah dan dikeringkan.
Selai dengan mulberry utuh terlihat menguntungkan di meja pesta, digunakan sebagai hiasan untuk banyak makanan penutup. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk persiapannya:
Langkah-langkah pembuatan:
Penting! Dengan pemasakan yang lama, buah-buahan bisa kehilangan bentuknya.
Jelly murbei adalah selai dengan rasa yang ringan dan tidak mencolok. Bahan yang Diperlukan:
Metode memasak:
Jelly adalah makanan penutup yang sangat baik yang memberikan vitamin pada malam musim dingin.
Selai murbei adalah tambahan populer untuk makanan panggang dan pai. Untuk membuatnya, Anda memerlukan produk berikut:
Memasak:
Resep selai dengan kayu manis populer karena rasa aslinya. Kita harus:
Langkah-langkah pembuatan:
Anda bisa memasak kelezatan tanpa memasak. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
Memasak:
Untuk memasak selai murbei dengan lemon, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Langkah-langkah pembuatan:
Penting! Lemon meningkatkan umur simpan selai.
Cherry memberi selai murbei rasa khusus, menambah nutrisi dan rasa manis. Untuk membuat selai ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Memasak:
Mulberry dibedakan oleh stabilitas sifat yang berguna dengan peningkatan suhu yang signifikan. Ini mengandung magnesium, kalium dan zat besi dalam jumlah besar dan vitamin B, A, C. Mulberry memiliki sifat obat berikut.
Jika Anda bosan dengan selai dan jeli yang dibeli di toko, Anda harus menyiapkan sendiri makanan penutup yang luar biasa. Apalagi memasaknya tidak akan sulit atau tidak sama sekali.
Dan ketika keluarga Anda mencicipi makanan, buka selai murbei! Properti makanan lezat yang bermanfaat tidak dapat ditaksir terlalu tinggi. Buah beri kaya akan vitamin, mengandung sejumlah besar elemen dan mineral yang bermanfaat.
Selain itu, di sini atau murbei dalam selai adalah manfaat bagi orang yang menderita anemia dan gangguan sistem saraf. Mulberry harus dimasukkan ke dalam makanan orang-orang selama masa rehabilitasi setelah operasi perut, patah tulang dan, perhatian, para wanita terkasih - makan selai murbei, sifat-sifat bermanfaat dari buah beri akan memberi Anda efek peremajaan yang tidak akan diberikan oleh krim yang paling banyak diiklankan! Dan jika Anda sering mengalami radang sistem genitourinari (sistitis), murbei kering akan membantu Anda menyingkirkan penyakit yang tidak menyenangkan selamanya.
Selainya enak, tetapi ada juga banyak makanan penutup. Misalnya, jika murbei tetap ada, kolak darinya sangat harum. Apa yang Anda butuhkan untuk resep dari beri dan buah-buahan:
Memasak kolak sangat sederhana, tetapi Anda membutuhkan 1 panci sedang dan 1 panci besar lagi, stoples yang disterilkan, dan dudukan besi. Apa yang harus dilakukan:
1. Bilas dan keringkan beri dan buah-buahan;
2. Rebus sirup dari gula dan air;
3. Dalam panci besar, di bagian bawahnya diletakkan dudukan, rebus air secukupnya sehingga menutupi toples penuh sampai ke bahu;
4. Kupas apel, pir (jika Anda mau), biji, potong dadu atau irisan;
5. Celupkan buah ke dalam sirup dan rebus selama 1-2 menit, tambahkan lemon, rebus dan segera angkat;
6. Tuang beri ke dalam stoples (sebanyak yang Anda mau), tuangkan sirup dengan buah dan masukkan ke dalam panci berisi air untuk sterilisasi;
7. Sterilkan stoples 0,5 - 15 menit, liter - 20 menit;
8. Gulung tutupnya, balikkan dan dinginkan di bawah selimut.
Makanan penutup yang luar biasa sudah siap. Jika masih ada murbei, kolak dengan anggur, ceri atau buah-buahan lain tidak kalah harumnya.
Selai murbei tidak jauh lebih sulit untuk dimasak daripada selai, tetapi makanan penutupnya ternyata tidak hanya harum, tetapi juga lezat! Dan inilah yang Anda butuhkan untuk mengobati:
Semuanya relatif sederhana: sortir buah beri, bilas dan keringkan. Taburi dengan gula, uleni sedikit dan biarkan semalaman di tempat yang hangat. Keesokan harinya, rebus dalam sirup dengan tambahan lemon (jangan lupa aduk rata dan perlahan agar gula menyebar), rebus makanan penutup dengan api kecil selama 30 menit. Atur dalam stoples dan gabus, simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Selai murbei tidak perlu disterilkan, dan massanya juga ideal untuk mengisi pai, pai, atau roti gulung.
Hanya sedikit nyonya rumah yang tahu cara membuat jeli murbei, jadi kami dengan senang hati membagikan resepnya. Apa yang kamu butuhkan:
Ada beberapa cara untuk memasak jeli:
1. Bilas dan keringkan buah beri yang disortir, rebus dalam air selama 3 menit, tambahkan gula dan didihkan sampai benar-benar larut, aduk dan tumbuk buah beri. Lipat massa ke dalam kantong linen yang sangat padat, gantung di atas wajan, tempat jus akan menetes. Saat mengumpulkan jus, rebus hingga sepertiga volumenya - ini adalah jeli asli, yang disimpan dalam suhu dingin.
2. Tuang beri yang sudah disiapkan (dicuci dan dikeringkan) dengan gula, hancurkan, panaskan semalaman. Keesokan harinya, didihkan sirup dan beri (jika ada sedikit jus, tambahkan air), rebus selama 5 menit, gosok massa melalui saringan dan rebus lagi jeli yang dihasilkan selama sekitar 5-7 menit. Atur agar-agar murbei harum dalam stoples, gabus dan masukkan ke dalam dingin. Pomace cocok untuk memasak jelly atau minuman buah.
Mulberry kering: manfaat dan bahaya buah
Murbei kering adalah topik pembicaraan yang terpisah. Perlu dimulai dengan fakta bahwa murbei kering memiliki sifat bermanfaat yang melengkapi buah segar. Jadi, misalnya, murbei kering, yang kandungan kalorinya tidak melebihi 50 kkal / 100 g. jauh lebih manis daripada buah beri segar, sedangkan buahnya memiliki kualitas berikut:
1. Menormalkan gula darah;
2. murbei putih kering melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan plak kolesterol dan membantu kram pada otot-otot kaki;
3. Murbei kering mengandung zat besi, magnesium, kalium, vitamin A, C, BB, asam organik, lemak;
4. Murbei kering juga akan membantu membersihkan usus. Kandungan kalori produk sangat rendah sehingga buah-buahan terbukti digunakan sebagai tindakan pencegahan bagi orang yang menderita obesitas. Murbei putih kering sangat baik, khasiatnya yang bermanfaat membantu menghilangkan racun dari tubuh;
5. Mulberry putih kering memiliki efek pencahar yang ringan namun kuat, dan hasilnya dijamin, bahkan jika Anda memiliki masalah usus yang serius;
6. Dalam kasus masalah tinja dengan peradangan wasir, murbei kering juga akan membantu. Khasiat buah beri yang bermanfaat menghilangkan rasa sakit, menyembuhkan retakan mikro dan luka, dan juga memiliki efek anti-inflamasi.
Ini dia, murbei kering. Manfaatnya tidak terbatas hanya pada efek pada saluran pencernaan dan peristaltik. Rebusan beri dan daun akan membantu menenangkan tidur, jus dan tincture dari beri akan membantu menyingkirkan pneumonia, bronkitis, dan asma. Nah, di musim pematangan pohon murbei, Anda hanya perlu makan banyak buah beri dan mengeringkannya sebanyak mungkin, karena ini adalah dapur yang sangat diperlukan untuk meningkatkan kekebalan di musim dingin.
Penggunaan murbei kering dalam tata rias juga tak tertandingi: lotion dari memar dan kantong di bawah mata, larutan alkohol untuk mendisinfeksi goresan dan kompres dari kaldu untuk menyembuhkan luka serius - semua ini adalah murbei kering, manfaat buah beri benar-benar tak ternilai harganya.
Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan beri, kecuali untuk intoleransi individu terhadap buah. Selain itu, hanya gudang vitamin yang dikumpulkan dalam buah beri kering. Namun, mengingat pertanyaan: murbei kering: manfaat dan bahaya, harus diingat bahwa pada anak-anak, beri dapat menyebabkan kembung. Karena itu, hati-hati tidak ada salahnya.
Dan sekarang murbei kering, resep untuk kotak P3K di rumah:
1. Bilas daun dan beri, keringkan, tuangkan air mendidih dan bersikeras dalam bak air selama 15-20 menit. Proporsi 1:2 (1 bagian campuran untuk 2 sendok makan air). Saring infus, dinginkan dan minum sepertiga gelas 1 jam sebelum makan - sistem kekebalan tubuh akan terpenuhi dan tinja akan menjadi normal;
2. 1 st. potong ranting, daun dan beri, tuangkan 1 sdm. alkohol dan bersikeras di tempat dingin yang gelap selama seminggu. Encerkan dengan air 1: 1, lotion dan kompres penyembuhan untuk lecet dan goresan sudah siap;
3. Tuang 1 liter air hangat 2 genggam beri kering, keesokan harinya rebus dengan api kecil selama 15-20 menit, rebusan siap untuk membersihkan kulit dan minum dengan baik pada suhu tinggi.
Tentu saja, ini tidak semua resep. Murbei kering digunakan sangat luas, dan tidak hanya beri, tetapi juga daun, kulit kayu, ranting. Dan Anda selalu bisa merebus beri sedikit, menambahkannya ke muesli pagi Anda, memperkaya sarapan Anda dengan vitamin dan mineral. Anda tidak ingin repot memasak, makan buah-buahan seperti ini, Anda akan menyukai murbei kering yang manis, yang penggunaannya sangat beragam dan baik untuk kesehatan Anda.
“Di Timur, pohon ini dianggap keramat, di bawah mahkotanya di halaman mereka meletakkan meja di mana semua anggota keluarga menghabiskan waktu, mereka mengatur tempat tidur di bawahnya. Di pohon ini, semuanya berguna: akar, akar, ranting, daun dan, tentu saja, buah-buahan. Daun-daun meredakan demam dan meredakan nyeri; luka bernanah dirawat dengan ranting; kulit akar menyembuhkan hati - bahkan dengan luka "cinta" itu membantu, serta paru-paru, bronkus dan asma bronkial. Kulit ranting dan ranting ukuran sedang mengobati semua penyakit ginjal.
Murbei merah baik untuk darah, putih - untuk sistem saraf. Jika murbei dikeringkan, maka kolak di musim semi tidak hanya kenikmatan rasa dan warna, tetapi juga pengobatan dan pencegahan beri-beri ....
… Jika Anda mendapatkan cukup selama musim, mempersiapkannya untuk musim dingin, maka banyak penyakit akan melewati Anda, tidak akan ada eksaserbasi, dan flu virus "modis" akan melewati keluarga Anda. Stimulan terbaik untuk tubuh tidak dapat ditemukan.
foto oleh V. Inogorodsky
Jika seorang anak laki-laki di masa kecilnya sakit paratitis ("gondongan"), demam berdarah, maka buah beri favoritnya pastilah murbei. Penyakit menular masa kanak-kanak ini, bahkan dengan perawatan yang paling hati-hati, meninggalkan bekas di area genital mereka. Untuk anak perempuan, infeksi masa kanak-kanak berlalu tanpa jejak. Dan pria masa depan, suami membutuhkan bantuan dari luar. Lebih baik, paling efektif itu dari murbei.
Selain kolak, Anda bisa menyiapkan isian untuk pai, panekuk dari buah beri yang direndam, tambahkan ke casserole dengan keju cottage, pasta.
Selama berabad-abad, resep untuk menyiapkan murbei dengan madu untuk pengobatan telah diturunkan. laki-laki "penderitaan". Rebus satu kilogram buah segar atau setengah kilogram buah kering (warna apa saja) dalam setengah liter air selama 30 menit. Tiriskan infus ke dalam mangkuk lain, tambahkan air baru dan didihkan selama 30 menit. Tiriskan airnya, masukkan massa ke dalam air dari rebusan pertama, usap hingga menjadi kental, tambahkan 300 g madu. Mendidihkan. Tenang. Tempatkan di piring kaca. Ambil satu sendok teh 2 kali sehari satu jam setelah makan. Pada usia 45, berguna untuk mengambil pria dan wanita. Klimaks akan berlalu dengan lembut, tanpa kecemasan dan keresahan.
Mulberry mengandung gula, sejumlah besar kalium, zat besi, vitamin. Buah murbei memiliki koleretik, diuretik, anti-inflamasi tindakan dan direkomendasikan untuk diskinesia bilier, konstipasi, edema jantung dan ginjal asal, proses inflamasi. Buahnya digunakan segar, kering, kalengan.
Dan sekarang mari kita lihat apa yang ditulis dokter lain tentang pohon yang luar biasa ini dan buahnya.
“Berry rasanya enak, mengandung gula hingga 10% (putih - hingga 20%), terutama fruktosa dan glukosa, asam organik (malat, sitrat), pektin, vitamin, tembaga dan garam besi. Daun murbei mengandung banyak vitamin: tiamin, riboflavin, piridoksin, asam nikotinat, dan beta-sitosterol.
Buah murbei banyak digunakan dalam pengobatan oriental.
foto oleh V. Inogorodsky
Di Vietnam, fomidol dibuat dari daun Sh., yang meningkatkan pertahanan tubuh dalam pengobatan penyakit kulit dan rematik. Menurut tindakan biologis, itu sesuai dengan persiapan lidah buaya dan biosed (agen tambahan, merangsang proses metabolisme dan regenerasi jaringan (pemulihan) dalam oftalmologi (dalam praktik mata), terapi, pembedahan dan kedokteran gigi).
Di Jepang, bunga Sh yang ditumbuk dengan minyak nabati digunakan dalam krim kosmetik.
Sh. saat ini digunakan dalam pengobatan penyakit gastrointestinal: gastritis, enterokolitis.
Sh. matang dalam bentuk segar memiliki efek pencahar, pektin yang terkandung dalam buah beri melindungi saluran pencernaan dari efek iritasi isi lambung. Efek yang sama diberikan oleh kolak, selai, marshmallow dari Sh.
Teh berry kering menyebabkan keringat. Ini digunakan untuk pilek, serta untuk hipertensi.
Dalam kasus penyakit jantung, buah beri digunakan sebagai diuretik, 200-250 gr. dalam sehari.
Jus dari buah Sh. minum 2-3 sdm. sendok sehari untuk hipertensi, untuk penyakit jantung yang berhubungan dengan melemahnya kerja otot jantung, dengan distrofi miokard, aterosklerosis, penyakit jantung koroner, fibrilasi atrium, takikardia, dan ekstrasistol. Kursus pengobatan - 3 minggu. Ambil setiap hari 200 - 300 gr. beri segar atau infus yang kering.
Black Sh. dalam bentuk apapun berguna untuk anemia. Sebagai bantuan dalam diabetes menggunakan beri segar atau infus yang kering.
Orang-orang menggunakan daun kering : mereka dihancurkan menjadi bubuk dan ditaburi dengan makanan - keju cottage, vinaigrette - setengah sendok teh 1 - 2 kali sehari. Terima dan rebusan ranting muda. Mereka dipotong-potong 2-3 cm dan dikeringkan di tempat teduh. Untuk menyiapkan rebusan, 3-4 potong dituangkan dengan dua gelas air, didihkan, direbus selama 10 menit, bersikeras selama 2 jam. Ambil seperempat cangkir sehari dalam dosis fraksional. Kursus pengobatan adalah 3-4 minggu, diulang setelah istirahat dua minggu.
Infus beri digunakan untuk berkumur dengan tonsilitis, tonsilitis kronis, stomatitis.
Infus beri kering mereka disiapkan sebagai berikut: 2 sendok makan beri yang dihancurkan dituangkan ke dalam segelas air mendidih, bersikeras selama 4 jam, disaring, diminum siang hari dalam porsi kecil (untuk penderita diabetes), dengan mempertimbangkan jumlah cairan yang diizinkan oleh dokter. Setelah mengambil infus Sh. Tidak direkomendasikan minum teh biasa, karena taninnya mengendapkan zat bermanfaat dari murbei, mengubahnya menjadi senyawa yang tidak larut.
Untuk penyimpanan jangka panjang, jus yang diperas diuapkan hingga konsistensi sirup kental (hingga sepertiga dari volume aslinya). Sirup ini disebut bekmes (dushab). Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan mempertahankan semua sifat obat dari Sh.
Limbah setelah diperas jus dikeringkan dan digunakan untuk membuat infus, seperti buah beri.
Daging buah Sh. segar dibiarkan untuk fermentasi, kemudian digunakan secara eksternal untuk mandi dan tapal obat untuk penyakit sendi dan neuralgia. Untuk penderita diabetes, buah beri diawetkan dalam bentuk kolak kental tanpa gula.
Roti jahe dipanggang dari pomace mulberry, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama.
dr.med. Sains, Profesor A. Turova
Dokter E. Sapozhnikova
Buah dan jus buah direkomendasikan dengan pembengkakan di mulut dan tenggorokan, dengan disentri.
Bubur dan jus dari buah beri segar murbei digunakan sebagai obat untuk ketombe, meningkatkan pertumbuhan rambut.Untuk melakukan ini, perban kain dengan bubur atau jus dioleskan ke kulit kepala pada malam hari selama 3 sampai 8 jam.
Dengan pikun sembelit dan wasir obat tradisional merekomendasikan setiap hari setengah jam sebelum makan 3-4 kali sehari sebelum makan untuk mengambil murbei segar.
Menurut deskripsi Avicenna, murbei membangkitkan selera, menyebabkan makanan tergelincir dan dikeluarkan dengan cepat. Namun, dengan sifat pencaharnya, terkadang mencegah diare kronis dan borok di usus, terutama murbei kering. Semua jenis murbei mendorong urin. Kulit kayu murbei berfungsi sebagai penangkal sakit kepala. Dalam bukunya "Canon of Medicine", ia sangat menganjurkan makan murbei, percaya bahwa mereka berkontribusi pada umur panjang dan pelestarian kapasitas kerja, terutama untuk orang tua.
Avicenna di sini menyebut murbei asam hitam dan menekankan bahwa jus segar dan buah keringnya menghambat pembentukan tumor di mulut dan membantu dengan baik borok ganas, dan daunnya berguna untuk kodok dan radang amandel. Membilas mulut dengan jus yang diperas dari daun asam murbei bermanfaat untuk sakit gigi.
Penduduk Kaukasus juga percaya bahwa murbei memperpanjang hidup
Ekstrak teh dan air dari daun murbei putih dalam pengobatan tradisional banyak digunakan untuk pengobatan hipertensi, kencing manis, beberapa penyakit mental dan epilepsi .
Rebusan daun murbei merah - 2 sdm. l. daun kering tuangkan setengah liter air, rebus selama tiga menit dan minum di siang hari, seperti teh. Keesokan harinya, siapkan porsi baru - dengan diabetes.
Tak kalah bermanfaat untuk nutrisi dan pengobatan adalah daun muda sh. Di pulau Jawa bahkan dianggap sayuran dan sangat dianjurkan untuk ibu menyusui. Mereka mengandung hampir semua vitamin yang dikenal, asam organik, karet, minyak esensial, sterol dan banyak lagi.
Buah beri disarankan untuk diambil (makan saja sebanyak yang Anda suka!) Pertama-tama, kapan hipertensi, penyakit jantung dan perut. Buah murbei bertindak antiinflamasi, memiliki pemurni darah dan hematopoietik sifat, menormalkan metabolisme yang terganggu dari seluruh organisme, mereka direkomendasikan untuk digunakan pada obesitas dan orang yang kekurangan gizi.
Obat tradisional Georgia menggunakan infus buah matang dengan pilek; jus berry - untuk batuk, diencerkan dengan air, digunakan ketika stomatitis, tonsilitis; infus kulit akar- sebagai obat cacing
Kayu murbei sangat dihargai - padat, ulet, berat ... Ini digunakan sebagai bahan bangunan dan ornamen dalam pertukangan dan kerja sama, bahkan alat musik dibuat darinya, dan benang, tali, dan tali dibuat dari kulit kayu. Nah, fakta bahwa Anda tidak dapat melakukannya tanpanya untuk mendapatkan sutra - namanya sendiri mengatakan.
Buah murbei dikonsumsi mentah, kering, kalengan. Mereka menyiapkan selai, kolak, jus, bumbu untuk produk kuliner, roti pita, bekmes, menambahkan jumlah gula minimum.
1 cangkir murbei, 1/2 cangkir gula, 2 sendok teh gelatin, 3 cangkir air, jus lemon.
Bilas buah matang, kupas batangnya, bersihkan melalui saringan. Tuang gelatin yang dilarutkan dalam air dingin ke dalam air mendidih, tambahkan massa yang dihaluskan, gula, dan, aduk, didihkan, angkat, tuangkan jus lemon, aduk.
1 cangkir murbei, 3 cangkir susu, 1/2 cangkir gula.
Bilas buah-buahan matang, buang batangnya, bersihkan melalui saringan. Haluskan campurkan dengan susu dingin rebus, gula pasir, kocok dengan whisk, dinginkan.
Konsumsi: 1 kg murbei, 1 kg gula, jus 1 lemon. Tuang buah yang sudah disiapkan dengan gula, taruh di tempat yang dingin selama beberapa jam sampai jus muncul. Kemudian masak dengan api kecil selama 10-15 menit, angkat. Keesokan harinya masak hingga matang, tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata, dinginkan.
Untuk makanan kaleng seperti itu, Anda dapat mengambil buah dengan warna apa pun atau campuran varietas dengan warna berbeda. Buah-buahan matang dicuci dengan air dingin, dibiarkan mengalir, dan kemudian diletakkan dalam satu lapisan di atas kain minyak untuk dikeringkan. Selama proses pengeringan, buah-buahan dicampur secara berkala untuk mengeringkan seluruh permukaan, murbei kering dilewatkan melalui penggiling daging. Sirup gula dimasak dengan kecepatan 1,2 kg gula dan 300 g air per 1 kg buah Mulberry yang dihancurkan dituangkan dengan sirup gula mendidih, campurannya diaduk dengan baik dan dikemas panas dalam stoples panas yang disterilkan, mengisinya ke atas.
Stoples yang diisi ditutup dengan cangkir kertas perkamen yang sudah disiapkan sebelumnya yang direndam dalam alkohol. (Diameter lingkaran harus sama dengan diameter luar kaleng.) Di atas lingkaran kertas, kaleng ditutup dengan tutup logam dan disumbat. Stoples tertutup disimpan sampai dingin pada suhu kamar, kemudian ditempatkan di tempat yang sejuk.
Setelah membuat jus atau sirup dari murbei, pomace lembut biasanya tetap ada. Mereka dicampur dengan tepung terigu dan dipanggang dalam oven dalam roti kecil. Saat segar, mereka sangat enak, dan ketika dikeringkan, mereka berubah menjadi roti jahe, yang disimpan untuk waktu yang lama tanpa pembusukan.
Sortir murbei, buang batangnya, lalu taruh beri di atas piring, tutupi dengan gula (setengah dari norma) dan taruh di tempat yang dingin selama 5-6 jam. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tambahkan sisa gula, rebus sirup dan dinginkan.
Tuang murbei ke dalam sirup yang sudah disiapkan, kocok baskom dengan lembut agar beri terendam dalam sirup, nyalakan api dan masak sampai empuk. Di akhir memasak, keluarkan busa dari selai.
Konsumsi produk: black murbei-1 kg. gula - 1,5 kg.
Kirim murbei dengan gula dan, setelah 6-8 jam, rebus dengan api kecil selama 5-8 menit. Setelah itu, diamkan lagi selama 5-6 jam, lalu rebus kembali selama 5-10 menit. Ini dilakukan sampai selai siap. Di akhir memasak, tambahkan jus lemon atau 2-3 g asam sitrat per 1 kg murbei ke dalam selai.
Sirup gula disiapkan dengan kecepatan: untuk 1 kg beri 1,5 kg gula untuk hitam, 1,2 kg untuk varietas putih dan 1,5-2 gelas air. Beri dituangkan dengan sirup panas, didihkan dan direbus dengan api kecil selama 5-8 menit. Angkat dari api, setelah 5-6 jam didihkan untuk kedua kalinya dan masak selama 5-6 menit. Setelah 5-6 jam, masak dengan api kecil hingga empuk. Sebelum akhir memasak, tambahkan jus lemon atau 3 g asam sitrat per 1 kg selai. Selai yang sudah jadi dikemas dalam stoples dan disumbat.
Selai yang sama diproduksi dengan pasteurisasi. Stoples yang diisi dipasteurisasi pada 90-95 °: stoples dengan kapasitas 0,5 l - 8-10 menit, 1 l - 15 menit.
Buah-buahan dituangkan dengan sirup dan diinkubasi selama 3-4 jam. Itu dibuang kembali ke saringan atau saringan, dan sirup direbus hingga titik didih 104-105 °. Buah-buahan yang dibuang diturunkan ke dalam sirup yang sudah jadi dan direbus dengan api besar sampai empuk. Di akhir memasak tambahkan jus lemon atau asam sitrat.
Bilas mulberry, sortir, buang batangnya, taburi dengan gula dan taruh di tempat yang dingin selama 20-30 menit, lalu buang ke saringan atau saringan, saring jusnya dan buat pangsit.
Sajikan jus murbei yang disaring ke pangsit yang sudah jadi.
Produk: tepung terigu - 3 gelas, air - 3/4 gelas, telur - 1 buah, murbei - 4 gelas, gula - 1/2 gelas.
Atau - uleni adonan untuk pangsit, gulung, potong mug. Cuci murbei dan masukkan ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir. Taruh 0,5 sdt pada adonan. gula pasir, 1 sdt murbei. Bentuk pangsit. Rebus dalam air asin.
Sajikan dengan taburan gula atau krim asam.
Gosok murbei, cuci dan kupas dari batangnya, melalui saringan tebal, di mana hanya bijinya yang tersisa. Tuang gula pasir ke dalam pure dan jus yang dihasilkan, masak dengan api besar sampai matang, aduk terus. Saat selai mengental, itu diletakkan dalam stoples kaca, ditutup dengan kertas roti dan diikat.
Konsumsi produk: murbei-1 kg, gula-0,5 kg.
Sortir buah beri, letakkan di saringan, bilas dengan lembut di bawah pancuran, biarkan air mengalir dan bersihkan melalui saringan, setelah mengeluarkan batangnya. Tempatkan massa tumbuk dalam mangkuk masak, tambahkan gula dan biarkan selama beberapa jam sampai gula benar-benar larut, aduk sesekali. Kemudian masak dalam porsi kecil sampai empuk (tidak lebih dari 45 menit). Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat. Dinginkan selai yang sudah jadi hingga 35-40 ° C, kemas dalam stoples kering, tutup dengan tutup plastik. Simpan di tempat kering yang sejuk.
Produk: untuk 1 kg murbei - 1 kg gula dan 1-2 g asam sitrat
Sortir buah beri segar, baru dipetik dari pohonnya, buang batangnya, masukkan ke dalam saringan dan turunkan ke dalam baskom atau panci besar berisi air dingin agar tidak merusaknya. Kemudian tuangkan sirup gula dingin yang sudah disiapkan ke atas mulberry, nyalakan dan masak pada suhu 80 derajat selama 20 menit. Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tanpa menambahkan 2-3 sentimeter ke atas.
Konsumsi produk: murbei - 1 kg, gula - 1 kg.
Siapkan pure murbei seperti yang ditunjukkan dalam resep selai jeruk, masukkan ke dalam baskom, nyalakan api dan masak sampai bagian bawah baskom mulai terlihat saat diaduk. Kemudian oleskan marshmallow dalam lapisan tebal di atas gelas bersih yang dibasahi air sehingga mengering selama beberapa hari. Potong marshmallow yang sudah jadi menjadi potongan-potongan persegi, taburi dengan gula icing atau tepung dari buah pengisap (zaitun liar) dan masukkan ke dalam stoples kaca.
Hancurkan 4 cangkir murbei yang telah disortir dan dicuci, tuangkan 3 liter air matang dingin, didihkan. Saring, tambahkan 1 gelas gula, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan 1 sdm. sesendok ragi ditumbuk dengan gula dan diencerkan dengan bagian dari sirup. Aduk rata, diamkan dalam wadah terbuka selama 3-4 jam, tuangkan ke dalam botol dengan tutup rapat, masukkan 4-5 kismis di masing-masing, taruh di tempat yang dingin. Kvass akan siap dalam 4 hari.
Buah murbei (putih atau hitam) sortir, bilas, buang batangnya, tambahkan air dan masak sampai benar-benar mendidih. Kemudian bersihkan murbei bersama dengan kaldu melalui saringan, tambahkan sedikit tepung kering dicampur dengan gula ke dalamnya, rebus campuran dengan baik dan bumbui dengan krim asam.
Murbei disajikan panas.
Konsumsi produk: murbei-500 g, gula-1/2 gelas, krim asam-1/2 gelas, tepung terigu-1/2 gelas, air-7 gelas.
Buah sh. dihancurkan menjadi lembek dan massa yang dihasilkan disebarkan di atas papan atau linen, diikuti dengan pengeringan di bawah sinar matahari.
Hidangan dari murbei untuk kesehatan
Mulberry atau tyutina tidak diragukan lagi adalah buah beri yang bermanfaat bagi manusia. Ini sangat populer di kalangan orang-orang oriental. Mereka yang secara teratur dan makan banyak murbei selama musim telah mengalami efek penyembuhan pada diri mereka sendiri, dan selain itu, berkontribusi pada umur panjang. Tetapi Anda tidak akan makan banyak, yang berarti Anda harus menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang, sehingga Anda dapat memakannya perlahan nanti ... Jadi apa yang dimasak dari murbei untuk kesehatan?
Aplikasi
Mulberry digunakan untuk membuat selai, kolak, makanan penutup, perasan jus, dan diolah menjadi bubuk - konsentrat. Jika dikeringkan, sifat-sifat yang bermanfaat akan dipertahankan. Dapat dibekukan dengan cara disimpan di dalam freezer. Anggur yang sehat, lezat, dan harum diperoleh dari murbei putih hitam tradisional dan sedikit kurang umum.
Para ilmuwan berpikir itu memiliki resveratrol. Resveratrol adalah antioksidan kuat. Hal yang sama terjadi di pegunungan anggur. Tapi, yang terbaik dari semuanya, makan buah dari pohon untuk kesehatan, atau segar dari pasar, jus segar sama bermanfaatnya.
Hidangan penutup
Pai
Pai murbei yang sangat, sangat lezat. Siapkan seperti ini. Tuang segelas gula ke dalam mangkuk dan gosok dengan dua telur. Cuci lemon dan parut kulitnya dari setengahnya. Kemudian 1 sdm. tepung dan kefir, gula dengan vanila, baking powder 1 sdt. dan aduk rata. Lumasi formulir di mana Anda akan memanggang dengan mentega (lebih disukai krim), taburi tepung di atasnya dan letakkan setengah dari adonan kami. Oleskan 300 g mulberry secara merata dan taburi dengan sisa adonan. Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang selama sekitar 35 menit.
Selai
Salah satu cara membuat selai. Kami mencuci buah utuh yang matang, saat airnya mengalir, tuangkan ke dalam panci atau baskom berenamel, tuangkan sirup mendidih dengan api kecil. Masak selama 5 menit, dinginkan selama 20 menit hingga sekitar 25 ° C. Masak kembali 8 atau 10 menit. dan dinginkan selama 10 hingga 15 menit. Masak untuk terakhir kalinya sampai benar-benar matang.
Kami membuat sirup seperti ini: kami mengambil gula - 1,2 kg, beri - 1 kg, air - 400 g dalam sirup.
Saat selai hampir siap, kami membuang 2 atau 3 g asam sitrat per kilogram murbei. Tuang selai yang mendidih di atas kompor ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup rapat, juga sudah disterilkan. Kami membalik toples dan ketika sudah benar-benar dingin, kami meletakkannya di dapur atau di tempat penyimpanan lain.
Kompot
Untuk kolak, pilih buah beri yang matang dan lebih besar. Cuci murbei secara menyeluruh. Tunggu hingga air berlebih mengalir. Potong semua kaki dengan hati-hati dengan gunting.
Stoples 1 liter yang disterilkan benar-benar diisi dengan murbei dan tuangkan sirup. Lakukan seperti ini: 0,5 kg gula, tambahkan 2-3 g asam sitrat dan encerkan semuanya dalam 1 liter air bersih (sebaiknya disaring). Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan, balikkan dan biarkan sementara hingga dingin di beberapa tempat, lalu pindahkan ke rak di dapur atau di ruang bawah tanah.
Kompot seperti itu menormalkan tekanan darah tinggi dan rendah, dengan lembut melemah jika terjadi sembelit, membantu dengan dysbacteriosis, gastritis, ketika Anda kurang tidur, bronkitis. Obat alami seperti itu sangat, sangat enak.
Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan dan masukkan ke dalam panci berisi air panas. Sterilkan 50 menit. tentang. Perhatikan bahwa itu tidak mendidih di atas kompor. Kemudian gulung dan dinginkan.
Kombinasikan: dengan ceri (jangan buang bijinya), gooseberry, kismis hitam dan merah, ceri manis. Misalnya, untuk toples 3 liter, ambil mulberry - 1 cangkir, ceri - 1 cangkir. Tambahkan asam sitrat di sana - 0,5 sdt. iya 1 gelas gula pasir. Tuangkan air mendidih di atas buah beri dan segera tutup. Bawa mereka timah: dipelintir, atau membutuhkan memutar manual dengan mesin tik. Balikkan stoples dan letakkan di suatu tempat sementara, lalu pindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah khusus.
Kompot seperti itu sangat berguna dari musim gugur hingga musim semi, ketika pilek mungkin terjadi pada anak-anak dan orang dewasa.
infus
Infus dibuat dari buah-buahan matang. Digunakan sebagai yg mengeluarkan keringat atau untuk pilek. Infus dibuat sebagai berikut: murbei matang dihancurkan dan dituangkan dengan 2 sdm. l. pure yang dihasilkan, air mendidih (1 gelas). Bersikeras 4 jam. Minum infus air penyembuhan siap pakai selama 4 hari. Cobalah untuk mengambil 4 jam sebelum sarapan, makan siang, makan malam dan menjadi sehat.
Vareniki
Hidangan musim panas yang luar biasa. Sortir dan bilas beri, buang yang buruk, taburi dengan gula dan atur selama 20 atau 30 menit. ke dalam lemari es. Buat adonan dengan kepadatan sedang, optimal untuk membuat pangsit. Encerkan tepung dengan air, tambahkan telur, tetapi Anda juga bisa tanpanya, dan garam. Keringkan murbei dalam saringan, peras jus berlebih dan mulailah membuat pangsit. Celupkan ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Munculan, 2 atau 3 menit. buatan. Keluarkan dengan sendok berlubang dan biarkan dingin. Rasanya sangat lezat jika Anda menyirami pangsit dengan jus sutra atau madu.
Kesimpulan
Rahasia kegunaan buah beri adalah dalam komposisi kimianya, yang telah ditemukan oleh para ilmuwan di zaman kita. Ini mengandung banyak: kalsium dan kalium, seng, fosfor, magnesium, besi dan elemen lainnya. Di Ukraina, sebuah percobaan secara resmi dilakukan, pasien yang memiliki masalah dengan katup jantung dan distrofi miokardium jantung diberi makan 200 atau 300 g murbei segar setiap hari selama sebulan. Sebulan kemudian, peserta dalam kelompok pemulihan mencatat peningkatan yang signifikan dalam kapasitas kerja, sakit jantung berkurang. Pasien juga bernapas lebih merata, dan suara jantungnya membaik. Jadi makanlah buah beri segar jika Anda memiliki masalah tekanan. Selain itu, buah beri sangat baik sebagai koleretik dan diuretik. Hemoglobin dari mereka juga menjadi lebih tinggi. Singkatnya, hidangan murbei untuk kesehatan!
Jadi, setelah membeli buah tutin di pasar atau mengumpulkan buah tutin di kebun Anda, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sehat darinya. Jaga diri Anda di musim panas - makan buah beri segar dan siapkan spin darinya sepanjang tahun!
Kami terbiasa mengambil buah beri yang luar biasa ini dengan sedikit sembrono: Anda jarang bertemu seseorang yang menanam pohon di kebunnya. Lebih sering, pohon murbei (nama kedua pohon ini) dikaitkan dengan masa kanak-kanak, ketika, berlari di sekitar halaman di musim panas, seseorang dapat menerkam pohon yang dipenuhi buah beri dan makan banyak.
Dan itu benar-benar layak untuk dimakan. Kumpulan vitamin terkaya yang terkandung dalam murbei tidak hanya meningkatkan kandungan unsur mikro dalam tubuh, tetapi juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Jus murbei dengan tindakan anti-inflamasinya dapat diobati untuk pilek dan infeksi musiman.
Tetapi agar efeknya tidak hanya pencegahan, tetapi kalium, kalsium, magnesium, dan zat besi dipertahankan hingga musim dingin, ibu rumah tangga belajar cara memanen mulberry dalam bentuk kolak dan selai. Tentu saja, dokter mengatakan bahwa selama perawatan panas, bagian dari vitamin A, B dan C, yang jenuh dengan murbei, menguap. Tapi masih ada yang tersisa.
Selain itu, murbei sangat diperlukan untuk sistem saraf tubuh - stres, bentuk depresi ringan, insomnia - ini hanya beberapa penyakit yang dapat diatasi tanpa pil dengan makan beberapa sendok selai murbei.
Semua khasiat bermanfaat yang terdaftar dari berry, bersama dengan rasa selai yang lembut dan luar biasa, menjamin suasana hati yang menggembirakan dan peningkatan kondisi umum tubuh.
Ceri gelap dan murbei putih dianggap paling cocok untuk selai. Varietas lain - merah muda, merah - tidak semanis itu, tetapi juga bisa digunakan. Jadi, untuk mengumpulkan buah beri yang matang dan berair, satu anak pemanjat pohon yang cekatan mungkin diperlukan - ia akan dapat mencapai puncak pohon dan mengambil murbei.
Tetapi lebih dapat diandalkan dan lebih mudah untuk menggunakan metode lain: sebarkan kain minyak di bawah pohon dan kocok pohon dengan baik. Buah beri yang matang akan jatuh di kaki Anda, dan sisanya akan dibiarkan matang.
Selanjutnya, tentu saja, cuci dan buang tangkainya. Untuk membuat selai menjadi indah, keluarkan buah beri yang dihancurkan. Lebih baik segera memasukkannya ke dalam mulut - tidak pernah ada banyak vitamin segar, tetapi Anda bisa memasak kolak. Membiarkan murbei mengering, kami menyiapkan panci atau baskom berenamel. Kami mensterilkan stoples di mana selai akan ditutup terlebih dahulu.
Berry dan gula yang dicuci dan sedikit dikeringkan dituangkan ke dalam baskom berlapis-lapis: sebenarnya, kami menaburkan beri dengan gula. Biarkan selama 8-9 jam (mungkin semalaman). Selama waktu ini, jus terbentuk, yang akan menjadi sirup dalam selai kami.
Selanjutnya, letakkan benda kerja di atas api kecil, aduk terus, bawa gula hingga larut sempurna dan biarkan selai selama 25-30 menit. Setelah menambahkan asam sitrat, didihkan untuk kedua kalinya. Kami menggulung selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Untuk menggunakan resep ini, kami mengambil beri dan gula dalam perbandingan 1x1,5 dan pastikan 2-3 gram asam sitrat.
Untuk resep ini Anda perlu:
Tuang beri dengan sirup mendidih, didihkan selai dan biarkan dingin. Jadi kita lakukan 2-3 kali. Jika selama waktu ini kemacetan tidak mereda, maka prosedur ini diulang beberapa kali lagi.
Pada akhirnya, kami meletakkan selai dalam stoples dan menggulung tutupnya.
Resep ketiga merupakan variasi dari cara memasak sebelumnya. Perbedaannya terletak pada kenyataan bahwa untuk mempertahankan "presentasi" buah beri, sirup disaring melalui saringan.
Kemudian sirup direbus, murbei dikembalikan ke dalamnya, asam sitrat ditambahkan dan didihkan dengan api kecil. Dan, seperti biasa, digulung dalam stoples yang sudah disiapkan.
Versi selai ini sebaiknya disebut jeli atau selai murbei.
Untuk satu liter jus murbei, ambil:
Gelatin harus ditambahkan dengan kecepatan 15-20 gram per 1 liter cairan.
Cara memasak:
Persiapan ini lebih seperti selai daripada selai. Tetapi kadang-kadang tidak perlu mengawetkan buah beri utuh (atau, sebaliknya, ada banyak buah yang dihancurkan dalam panen). Untuk selai, cuci buah beri dan biarkan hingga kering.
Saat ini, kami sedang menyiapkan sirup dengan kecepatan 1,1 kg gula dan 300 ml air per kilogram beri. Kami menyisihkan sirup rebus, dan melewati buah beri melalui penggiling daging. Campurkan mulberry dan sirup yang sudah dihancurkan, didihkan dan gulung ke dalam stoples.
Agar semuanya menjadi mudah dan enak, Anda perlu memperhatikan saran dari koki profesional.
Jangan takut untuk mencoba resep baru - selai murbei akan memberi Anda kesenangan besar saat disajikan di meja.
Kompot murbei
Kompot dapat dibuat dari buah-buahan putih dan gelap, atau dari campurannya, meletakkan buah-buahan dengan warna berbeda berlapis-lapis, yang memberikan tampilan menarik pada kolak. Untuk kolak, buah utuh yang besar dipilih, disortir menurut tingkat kematangan, dipilih yang terlalu matang dan kusut, lalu dicuci dengan air dingin dan dibiarkan mengalir. Buah-buahan yang disiapkan ditempatkan dalam stoples yang bersih dan kering dan dituangkan dengan sirup gula panas (suhu 50 ° C) konsentrasi 25% (830 g air dan 280 g gula per 1 liter sirup). Satu toples dengan kapasitas sekitar 5 liter menghabiskan 220 g sirup gula. Bank dengan kapasitas 0,5 liter diisi 1,5 cm, dan dengan kapasitas 1 liter - 2 cm di bawah bagian atas leher. Stoples yang diisi ditutup dengan tutup rebus dan ditempatkan dalam panci dengan air yang dipanaskan hingga 60 ° C untuk pasteurisasi. Waktu pasteurisasi pada suhu 85 ° C untuk kaleng dengan kapasitas 0,5 l - 12-15 menit, 1 l - 15-20 menit. Setelah diproses, toples ditutup rapat, dibalik dan didinginkan.
selai murbei
Cara pertama. Seluruh buah padat dicuci, dibiarkan mengalir, ditempatkan di baskom enamel, dituangkan dengan sirup gula panas (suhu 80 ° C), disiapkan dengan kecepatan 1,2 kg gula dan 400 g air per 1 kg beri, direbus api kecil selama 5 menit dan didinginkan hingga 20-25 °C. Kedua kalinya direbus selama 8-10 menit dan didinginkan kembali selama 10-15 menit. Ketiga kalinya, selai direbus sampai empuk.
Cara kedua. Buah-buahan yang diisi dengan sirup disimpan selama 3-4 jam, kemudian dibuang ke saringan atau saringan, dan sirup direbus hingga titik didih 104-105 ° C. Buah yang dibuang diturunkan ke dalam sirup yang sudah jadi dan direbus dengan api besar sampai matang sepenuhnya.
Cara ketiga. Mulberry ditaburi gula dan, setelah berdiri selama 6-8 jam, didihkan selama 5-8 menit dengan api kecil. Setelah itu, diamkan kembali selama 5-10 menit. Ini dilakukan beberapa kali sampai selai siap.
Dengan semua metode memasak, pada akhir merebus selai, ditambahkan 2-3 g asam sitrat atau asam tartarat per 1 kg murbei. Selai mendidih yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples kering yang dipanaskan, ditutup dengan tutup rebus, ditutup rapat, dibalik dan didinginkan.
Mulberry dalam sirup gula
Untuk jenis makanan kaleng ini, Anda dapat mengambil buah dengan warna apa pun atau campuran varietas dengan warna berbeda. Buah-buahan matang dicuci dengan air dingin, dibiarkan mengalir, dan kemudian diletakkan dalam satu lapisan di atas kain minyak untuk dikeringkan. Selama proses pengeringan, murbei diaduk secara berkala untuk mengeringkan seluruh permukaan buah. Mulberry kering dilewatkan melalui penggiling daging. Masak sirup gula dengan kecepatan 1,2 kg gula dan 300 g air per 1 kg murbei. Mulberry yang dihancurkan dituangkan dengan sirup gula mendidih, campurannya diaduk dengan baik dan dikemas panas dalam stoples panas yang disterilkan, mengisinya ke atas. Stoples yang diisi ditutup dengan lingkaran kertas perkamen yang telah disiapkan sebelumnya yang direndam dalam alkohol, yang diameternya sama dengan diameter luar toples, ditutup rapat dengan tutup dan didinginkan pada suhu kamar tanpa dibalik. Jika massa disiapkan untuk lebih dari tiga kaleng dengan kapasitas 0,5 l, maka setelah menutup tiga kaleng, sisa massa dipanaskan dalam panci hingga suhu 92-95 ° C, dan kemudian pengepakan dilanjutkan.
Selai murbei adalah tamu yang jarang tidak hanya di rak-rak toko, tetapi juga di menu rumah. Dan meskipun murbei (atau pohon murbei) bersahaja, untuk beberapa alasan sekarang semakin jarang terlihat di plot pribadi. Dalam mengejar yang eksotis, mereka entah bagaimana lupa bahwa Anda dapat menggunakan buah beri seperti itu, yang akrab bagi semua orang sejak kecil, untuk membuat persiapan buatan sendiri tidak lebih buruk daripada, misalnya, dengan blackberry, yang lebih diminati sekarang. Dan kemudian anak-anak Anda tidak akan bertanya seperti apa murbei, tetapi hanya akan menikmati beri segar dan selai favorit mereka!
Bahan untuk 1 kilogram murbei:
Sortir beri, singkirkan ekornya. Cuci, Anda bisa langsung melakukannya di saringan, agar nantinya tidak berpindah dari satu piring ke piring lainnya. Mulberry, seperti blackberry, lembut, tidak perlu stres tanpa akhir.
Segera setelah Anda menyadari bahwa buah beri dibiarkan tanpa air, taburi dengan gula, kocok piring (hanya tidak berenamel) di mana Anda akan memasaknya. Kemudian kegembiraan yang manis akan didistribusikan secara merata ke seluruh massa murbei.
Biarkan murbei mengeluarkan jus. Kemudian Anda bisa memasaknya dengan api kecil hingga mendidih. Dan kemudian lanjutkan proses ini selama lima menit lagi agar gula benar-benar larut.
Sisihkan selai, ingat untuk menutupinya dengan sesuatu yang hangat dan nyaman ukurannya (misalnya, handuk). Anda dapat kembali melakukannya setelah beberapa jam, atau Anda dapat membiarkannya dalam posisi ini semalaman.
Ketika Anda sekali lagi menaruh minuman yang luar biasa di atas api, pastikan itu tidak besar. Setelah mendidih, simpan selai di atas kompor selama yang diperlukan untuk mendapatkan tekstur selai yang Anda suka. Namun, perlu diingat bahwa, setelah didinginkan, pasti akan menjadi lebih tebal. Jadi jangan terlalu terbawa suasana.
Beberapa menit sebelum akhir memasak selai, bumbui dengan jus lemon (atau asam). Saat panas, tuangkan massa murbei ke dalam stoples panas (steril). Menyumbat mereka jika Anda akan menyimpan pengawetan manis untuk waktu yang lama. Tidak, dingin, tutup dengan plastik atau tutup ulir dan dinginkan.
Murbai- pohon buah dari keluarga murbei. Buah-buahan dari tanaman memiliki nama yang sama dan buah beri berdaging dengan aroma yang kuat, serta rasa yang manis. Namun, buah dari tidak semua varietas tanaman dianggap dapat dimakan: total ada 17 spesies. Mulberry berbuah merah berasal dari Amerika Utara, sedangkan pohon berbuah hitam dan putih berasal dari Asia. Berry manis banyak digunakan dalam memasak, industri gula-gula dan persiapan untuk musim dingin untuk penggunaan masa depan di rumah.
Tanaman ini dibudidayakan di banyak negara. Pohon lebih menyukai iklim sedang dan subtropis. Fakta menarik: jus murbei hitam sangat kuat dimakan ke dalam kulit dan sangat sulit untuk dicuci, tetapi jus buah putih dapat dengan mudah mengatasi tugas ini.
Berry murbei kaya akan vitamin dari berbagai kelompok, elemen pelacak, dan mineral. Produk ini juga mengandung zat abu dan asam yang berasal dari tumbuhan. Berry mentah hampir tidak mengandung kalori. Namun, perlu diingat bahwa jika Anda membuat selai atau selai dari buah beri, pengawetannya akan jauh lebih tinggi kalori. Berry sangat berguna untuk anemia dan gangguan metabolisme. Penggunaan buah pohon yang dinormalisasi membantu memperkuat sistem kardiovaskular.
Tidak peduli seberapa bermanfaat produknya, tidak boleh disalahgunakan, ini juga berlaku untuk murbei. Dalam kasus buah beri, makan berlebihan akan menyebabkan gangguan pencernaan. Penderita diabetes harus membatasi penggunaan buah-buahan. Kemungkinan intoleransi individu terhadap produk tidak dikecualikan.
Untuk menyiapkan blanko yang tidak biasa dan lezat dari murbei untuk penggunaan di masa mendatang, beri harus dikumpulkan atau dibeli. Periode pematangan buah murbei tergantung pada jenis pohonnya, paling sering adalah pertengahan atau akhir musim panas. Pada saat yang sama, tidak hanya buah beri yang dipanen untuk musim dingin, tetapi juga daun murbei. Buah beri yang matang memiliki aroma yang khas dan rasa yang kaya. Buah hitam yang matang rapuh dan mengeluarkan banyak jus, yang kemudian sulit untuk dibersihkan dari kulit. Itulah mengapa disarankan untuk memetik buah beri dengan sarung tangan. Jika tidak ada kemungkinan untuk mengumpulkan murbei, maka produk dapat dibeli. Yang utama adalah buahnya tidak lamban. Setelah panen atau pembelian, mulberry harus dicuci bersih atau direndam dalam air dingin selama setengah jam. Buah beri termasuk dalam sejumlah produk yang mudah rusak, jadi disarankan untuk tidak menyimpan buah dalam waktu lama di lemari es, tetapi segera menggunakannya untuk membuat minuman dan makanan penutup.
Mulberry digunakan dalam resep untuk pai, anggur, minuman ringan, dan gula-gula. Karena beri sangat manis, tidak perlu menambahkan gula, yang memiliki efek positif pada kualitas hidangan jadi. Tentu saja, murbei dipanen dengan berbagai cara untuk musim dingin di masa depan. Di rumah, Anda bisa membuat minuman buah, kolak atau jus dari buah beri. Selai, selai, kontur, jeli, dan selai dibuat dari buah-buahan. Produk juga dibekukan dan dikeringkan.
Resep terperinci dengan foto langkah demi langkah, yang disajikan di bawah ini, akan memberi tahu Anda cara cepat, enak, dan sederhana menyiapkan pengawet murbei, serta cara menyimpannya dengan benar.
