Ikuti resep herring Belanda.
Bank-bank ini kosong pada suatu waktu! Ikan ini disapu dari meja terlebih dahulu.
Saya sangat menyarankan!
Bahan-bahan
ikan haring beku segar - 2 pcs.,
busur - 2 pcs.,
lemon - 0,5 pcs.,
gula - sekitar 6 sdt,
garam - 4 sdt,
wortel - 1 pc.,
daun salam - 10-12 lembar,
lada hitam - 8-10 kacang polong (ditumbuk kasar)
keluaran: dua kaleng 0,5 l (4-6 porsi)
1. Potong lemon menjadi irisan tipis. Tiga wortel di parutan kasar. Bawang dipotong menjadi cincin.
2. Letakkan berlapis-lapis dalam toples: di bagian bawah - beberapa cincin bawang, daun salam, sejumput wortel, irisan lemon, 0,5 sdt. gula, sedikit merica dan garam. Di atas - lapisan ikan haring. Kemudian lebih banyak sayuran dan rempah-rempah. Jadi kami mengganti lapisan, menekan ke bawah secara berkala, sampai kami mencapai bagian paling atas toples.
3. Sekarang tutup dengan penutup yang rapat dan kirim ke lemari es.
4. Pada hari kedua atau ketiga, ikan haring sudah siap. Ikan haring yang disiapkan dengan cara ini empuk, manis, berair, dan sangat, sangat lezat.
Saat disajikan, Anda bisa menuangkan minyak sayur dan sedikit garam.
Selamat makan!
Herring adalah salah satu produk paling populer di meja Rusia. Itu dimakan baik pada hari libur maupun pada hari kerja. Tapi seperti yang Anda tahu, ada negara lain yang sangat menyukai ikan ini. Kita berbicara tentang Belanda: di sini ikan haring adalah hidangan nasional yang dijual di setiap sudut.
Belanda bahkan mengatur hari libur untuk menghormati ikan haring. Itu terjadi pada awal Mei, ketika musim untuk menangkap ikan ini dimulai. Diyakini bahwa pada saat ini tahun, ikan haring adalah yang paling enak - individu muda "mengerjakan" lemak, yang memberi daging kelembutan khusus. Ikan itu sendiri berukuran kecil, yang memungkinkan Anda untuk mengasinkannya secara utuh. Ngomong-ngomong, ikan haring seperti itu memiliki tulang yang agak lunak yang hilang setelah diasinkan. Ikan haring asin dalam tong khusus, yang diturunkan ke laut.
Di festival tersebut, penduduk negara dan turis dapat mencicipi ikan haring yang sangat lezat dan segar. Secara tradisional, disajikan di atas piring karton datar. Fillet ikan dengan potongan bawang segar harus dimakan utuh, memegang ekor ikan haring.
Rasa manis-asin daging herring yang lembut cocok dengan acar mentimun yang renyah. Hidangan seperti itu dapat dicicipi baik di kafe kecil jalanan maupun di restoran.
Ada banyak cara untuk mengasinkan ikan, tetapi salah satu yang paling sukses dan sederhana adalah resep herring Belanda. Ikan itu ternyata sangat empuk dan sangat lezat, tidak seperti ikan haring asin biasa dari toko, yang sering terlalu asin. Resep ini memang tidak bisa disebut masakan tradisional Belanda, tapi rasa ikannya ternyata sama menarik dan enaknya seperti di Belanda sendiri.
Untuk memasak, Anda perlu:
Bawang harus dipotong menjadi cincin tipis, wortel - diparut di parutan kasar atau dipotong menjadi batang tipis. Cuci lemon secara menyeluruh dan potong menjadi irisan tipis. Ikan harus dibersihkan terlebih dahulu dan dibagi menjadi fillet, dibebaskan dari tulang, dan kemudian dipotong kecil-kecil. Alih-alih bawang putih, Anda bisa menggunakan bawang merah atau bawang merah.
Ikan hering yang dicairkan terlebih dahulu harus dibersihkan dari bagian dalamnya, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir. Untuk hidangan ini, herring berukuran sedang cocok, lebih disukai tangkapan segar. Jika kaviar ditemukan di dalamnya, maka itu juga bisa diasinkan. Maka Anda perlu mengeringkan ikan dengan handuk kertas dan melanjutkan ke pemotongan.
Produk jadi ditempatkan berlapis-lapis dalam stoples kaca kecil (disterilkan terlebih dahulu): bawang pertama, kemudian daun salam, beberapa wortel, beberapa irisan lemon. Semua ini harus diasinkan, tambahkan gula dan lada hitam. Ikan ditempatkan di atas, dipadatkan dengan baik. Anda juga bisa menambahkan sedikit mustard Dijon ke setiap lapisan ikan.
Dengan demikian, semua bahan lainnya diletakkan berlapis-lapis. Lapisan terakhir harus terdiri dari sayuran, lemon dan rempah-rempah. Pada akhirnya, tekan semua lapisan dengan baik lagi dan tutup rapat stoples dengan penutup. Wadah diletakkan di lemari es di rak bawah atau tengah dan dibalik beberapa kali sehari. Alih-alih stoples, Anda dapat mengambil barang pecah belah apa pun, tetapi dengan penutup. Misalnya wadah kedap udara.
Dalam beberapa hari, herring Belanda akan siap. Ternyata empuk dan enak luar biasa. Sebelum disajikan, ikan harus ditaburi sedikit minyak sayur (lebih disukai yang tidak dimurnikan, dengan rasa) dan sedikit garam. Hidangan ini akan cocok dengan kentang rebus tradisional, roti cokelat. Itu juga bisa disajikan sebagai camilan mandiri.
Herring Belanda ternyata sangat enak dan menarik, tetapi dapat menakuti beberapa orang dengan rasa manis yang tidak biasa. Namun, ini justru fitur yang tak terlupakan. Selain itu, ikan yang sudah jadi bisa sedikit diasinkan. Jika Anda tidak suka gula, maka Anda bisa melakukannya tanpa gula, maka rasa ikan yang sudah jadi akan sedikit berbeda.
Omong-omong, ikan haring yang sedikit asin sangat bermanfaat bagi kesehatan. Ikan ini mengandung sejumlah besar asam lemak omega, vitamin dan elemen pelacak (selenium, B12, fosfor dan kalium, yodium). Ikan haring asin ringan membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh manusia daripada ikan asin tradisional.
Hidangan seperti itu harus dikonsumsi sesedikit mungkin, terutama bagi mereka yang menderita penyakit ginjal.
Untuk cara memasak ikan hering ala Belanda, lihat video di bawah ini.
Herring Belanda lembut dan sangat lezat. Sebelum disajikan, ikan haring yang sudah jadi dapat ditata dengan indah di atas piring, dihiasi dengan bumbu dan irisan lemon. "Sangat lezat" mengucapkan selamat makan! Kami juga menawarkan resep menarik.
Ikan hering ala Belanda yang manis dan lembut dengan garam yang lemah. Saya tidak pernah bisa mengatakan tidak pada makanan pembuka ini! Saya bisa makan ikan herring asin ringan yang berair tiga kali sehari tanpa sedikit pun hati nurani. Sangat sulit untuk membeli ikan yang benar-benar enak di toko: entah itu kering dan tipis, atau pahit, atau terlalu asin. Saya selalu ingat paman dari pasar lokal, yang menjual ikan haring yang luar biasa. Saya harus belajar bagaimana mengasinkan ikan sendiri.
Sudah banyak resep yang dicoba. Tampaknya tidak ada yang sulit dalam hal ini, tetapi rasio garam, gula, dan rempah-rempah yang benar memainkan peran besar. Saya sarankan mencoba tidak hanya untuk mengasinkan ikan haring, tetapi juga memasak ikan haring Belanda - resep yang pasti akan Anda sukai.
Ikan haring yang paling ideal untuk masakan Belanda adalah yang ditangkap pada bulan Mei. Dagingnya empuk, putih, tulangnya empuk dan tidak kasar. jika tidak mungkin membeli ikan seperti itu, ambil yang lebih besar.
Gula dalam resep ini membuat daging herring empuk, berair dan memberikan warna merah muda yang bagus.
Defrost herring, cuci, keringkan. Kupas herring dari kulitnya, isi perutnya dan potong-potong.
Potong bawang merah menjadi setengah cincin, parut wortel di parutan kasar. Untuk wortel, Anda juga bisa menggunakan penghancur wortel khusus Korea.
Lemon dipotong menjadi irisan.
Siapkan semua bumbu untuk herring Belanda: gula, garam, biji sawi, daun salam dan merica hitam. Selain itu, Anda bisa menggunakan kacang polong allspice, campuran paprika dan cengkeh, tetapi herring Belanda akan menjadi terlalu pedas, ingatlah ini.
Letakkan lapisan bawang di bagian bawah pot atau toples, sedikit wortel di atasnya.
Garam sayuran, tambahkan sedikit gula dan bumbu.
Letakkan lapisan herring di atasnya, geser dengan irisan lemon. Dalam resep ini, campuran lemon dan jeruk (jeruk keprok) digunakan, kombinasi rasa dan aroma yang sangat menarik.
Taburi herring dengan biji mustard, taburi sedikit garam dan gula.
Jadi, ulangi semua lapisan, bergantian bahan sampai Anda memasukkan semuanya ke dalam wadah. Letakkan irisan lemon dan daun salam di atasnya, tambahkan sejumput merica.
Tekan dengan jari-jari Anda, tekan sedikit herring dalam gaya Belanda, tutup dengan penutup dan biarkan dingin selama dua hingga tiga hari. Selama waktu ini, ikan haring benar-benar diasinkan.
Ikan haring Belanda: sangat lezat! Pindahkan ikan ke piring saji atau toples, tambahkan beberapa tetes minyak zaitun dan nikmati. Jika herring Belanda tidak terlalu asin bagi Anda, Anda juga bisa mengasinkannya langsung di piring Anda. Ini benar-benar enak gila!
Selamat makan!
Kami membersihkan bawang dari kulitnya, mencucinya dan memotongnya menjadi cincin tipis atau setengah cincin. Wortel dikupas, dicuci dan digosok di parutan kasar. Cuci lemon dan potong menjadi cincin tipis.
Dari ikan hering sedang (beratnya sekitar 400 g), Anda akan mendapatkan sekitar 400 g herring Belanda jadi. Berdasarkan ini, kami memilih toples atau wadah tempat kami akan memasak ikan haring. Anda juga dapat mengambil toples setengah liter, mengisinya tidak sampai ke atas. Kami membersihkan ikan haring dan memotongnya menjadi beberapa bagian, seperti yang biasa Anda potong untuk makanan.
Dalam toples lebar dengan volume 400 ml, seperti milik saya, Anda mendapatkan 3 lapisan, dan dalam toples setengah liter - 4. Oleh karena itu, kami mendistribusikan bahan-bahannya kira-kira seperti ini: menjadi 3 atau 4 bagian. Di bagian bawah toples yang sudah dicuci bersih, kami meletakkan beberapa cincin bawang, menutupi bagian bawahnya. Tambahkan beberapa kacang polong allspice dan lada hitam, sedikit wortel (sekitar 1/4), daun salam dan seiris lemon.
Letakkan lapisan ikan haring.
Campur garam dan gula dalam mangkuk kecil.
Taburi lapisan herring dengan 1/3 campuran garam dan gula.
Selanjutnya, ulangi lapisannya, tetapi jangan masukkan allspice. Tutupi lapisan terakhir wortel dengan wortel dan taruh sepotong lemon. Tutup toples dengan penutup atau kencangkan dengan cling film. Kami menempatkan toples herring di lemari es dan tahan selama 2 hari.
Selama waktu ini, rendaman dalam jumlah yang cukup besar akan menonjol. Herringnya sangat empuk dan enak.
Kami mengeluarkan ikan haring dan meletakkannya di atas meja bersama dengan bawang, lemon, dan wortel - mereka juga ternyata sangat lezat.
Selamat makan!
