Musim panas adalah waktu yang sangat indah! Lautan buah-buahan, lautan buah beri. Seperti berbagai rasa dan aroma. Saya suka makanan penutup berry dan buah. Pangsit ceri, Plum Napoleon, Peach charlotte, muffin Blueberry - semua pai dan roti ini luar biasa, tidak mungkin memilih satu favorit! Dan apa yang Anda masak dari beri dan buah-buahan di musim panas, kue apa yang Anda buat? Bagikan resepnya jika Anda tidak keberatan? Saya akan berbagi dengan Anda resep kue buatan sendiri yang luar biasa lezat yang disebut "Raspberry Sour Cream" sesuai dengan resep ibu saya tersayang. Kolega menilai pai, menilai dan Anda:
Bahan-bahan:
Tepung - 2 cangkir, telur - 3 pcs., Gula - 1 cangkir, krim asam - 800 gr., Raspberry - 0,5 kg, vanillin - 1 sachet, garam - sdt, soda - 1 sdt, jus lemon - 1 sdm, sayur minyak - 10 gram.
Memasak:
1. Ayak tepung, tambahkan setengah dari jumlah total gula, vanillin, sedikit garam, soda (sebelumnya dipadamkan dengan jus lemon). Tambahkan satu telur dan 400 gr. krim asam. Uleni adonan setengah dingin (menempel di tangan, tertinggal di belakang dinding piring).
2. Siapkan krim asam: kocok 2 butir telur dengan sisa gula dengan mixer. Sambil terus mengocok, tambahkan 400 gr. krim asam. Kocok sampai gula larut dan membentuk massa krim yang homogen.
3. Letakkan kertas roti yang sudah diolesi mentega di atas loyang. Letakkan adonan, ratakan dengan lapisan tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm, sisakan sisi rendah di sekitar tepinya. Taburi lapisan adonan dengan sedikit tepung.
4. Oleskan raspberry secara merata ke seluruh adonan, semakin banyak raspberry, semakin enak kuenya! Taburi raspberry dengan krim asam.
Itu kembali pada tahun 1900, ketika saudara perempuan Tsvetaeva, Marina dan Anastasia, masih anak-anak. Perkebunan keluarga itu berada di Pesochny. Dan di sebelah Tarusa, secara harfiah dua kilometer jauhnya, tinggal keluarga Dobrotvorsky. Dan keluarga Tsvetaev cukup sering mengunjungi mereka. Asisten tuan rumah memanggang berbagai kue untuk para tamu, pai manis dengan krim asam. Semua orang berkumpul di beranda yang luas, yang jendelanya menghadap ke kebun apel besar. Dan justru pai apel yang merupakan kue yang cukup sering sangat disukai Marina dan Anastasia. Bertahun-tahun kemudian, menurut legenda, para suster mentraktir tamu mereka dengan pai apel dengan krim asam, yang menjadi ciri khas mereka. Menurut resep yang sama, kue Tsvetaevsky dengan raspberry juga dipanggang, yang, kemungkinan besar, juga diminati di keluarga penyair. Sulit untuk mengatakan seberapa andal informasi tentang penampilan kue-kue seperti itu di keluarga Tsvetaev. Diketahui dengan pasti bahwa Marina sendiri memasak, dengan kata-katanya sendiri, sangat buruk. Karena itu, kecil kemungkinannya bahwa penyair itu sendiri yang membuat kue. Tapi, bagaimanapun, kue itu disebut Marina Tsvetaeva. Kue ini luar biasa. Adonan shortbread yang lembut dan lezat dipadukan dengan raspberry yang harum dan krim asam yang lembut memberikan pengalaman yang tak terlupakan. Adonan sangat bagus untuk membuat pai lainnya. Misal, kue berry pastry shortcrust ini tak kalah enak. Kuenya sangat ringan, isian berrynya enak dan harum. Adonan praktis tidak bertambah dalam oven, jadi kue tipis dan banyak isian raspberry dengan krim asam sangat mengingatkan pada pai Marina Tsvetaeva.
Jika Anda menyukai kue-kue dengan raspberry, saya ingin menawarkan kue bolu yang sangat lezat dengan raspberry, resepnya sangat sederhana dan cepat.
Bahan-bahan:
untuk kue shortcrust yang lembut:
untuk isian krim asam krim:
Sebelum mulai memasak, keluarkan mentega dari lemari es dan simpan pada suhu kamar selama sekitar 30 menit. Mentega harus menjadi lunak, tetapi jangan sampai meleleh.
1. Kami mulai bekerja dengan prosedur wajib - menyaring tepung. Ini akan menyelamatkan kita dari gumpalan yang tidak diinginkan, kotoran, puing-puing, selain itu, itu akan memperkaya produk dengan oksigen dan membuat adonan lebih empuk. Dalam tepung yang diayak, tambahkan mentega, yang kami ambil dari lemari es sebelumnya.
2. Dengan garpu biasa, kami mengubah kedua bahan, menggosoknya dengan baik, menjadi remah yang homogen.
3. Tambahkan krim asam ke remah yang dihasilkan. Untuk persiapan pai Tsvetaevsky dengan raspberry, krim asam dengan kandungan lemak apa pun cocok.
4. Dan lagi, giling bahan dengan garpu, mencapai keseragaman.
5. Saat tepung, krim asam dan mentega sudah tercampur rata, uleni adonan dengan tangan Anda. Ratakan adonan yang sudah jadi dan biarkan di dasar mangkuk.
7. Sekarang saatnya menyiapkan isian krim asam untuk pai. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan setengah gelas gula.
8. Kocok telur bersama gula dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga rata. Selanjutnya, masukkan tepung ke dalam mangkuk.
9. Kocok semuanya dengan baik lagi. Sekarang Anda bisa menambahkan krim asam.
10. Kocok dengan mixer, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk hingga rata.
11. Sekarang mari kita berurusan dengan isian. Raspberry dicuci dengan sangat hati-hati dengan merendamnya dalam air, biarkan kelebihan air mengalir. Selanjutnya, juga dengan sangat hati-hati (raspberi adalah buah beri yang empuk), kami memindahkan raspberry ke serbet kertas agar sisa airnya terserap. Untuk raspberry yang sudah bersih, lipat dalam mangkuk yang sesuai, tuangkan sisa setengah gelas gula. Jika raspberry asam, tidak terlalu matang, lebih banyak gula mungkin diperlukan. Kami juga menambahkan pati, yang akan mengubah jus raspberry berlebih menjadi jeli dan dengan demikian mencegah pai di masa depan menjadi basah.
12. Campur beri dengan gula dan pati.
13. Sekarang kita sedang mengerjakan tes. Kami mengeluarkannya dari lemari es, meletakkannya di permukaan kerja dan dengan sangat cepat menggulungnya menjadi lapisan. Ini harus dilakukan dengan sangat cepat, jika tidak adonan akan terkelupas.
15. Bekisting akan digunakan dengan sisi yang tidak terlalu tinggi, tingginya sekitar 4 cm. Lapisan adonan diratakan di seluruh bentuk.
16. Untuk membuat pai krim raspberry dan krim asam terlihat lebih estetis, sisa adonan yang menggantung dari cetakan dapat dipotong (walaupun ini tidak perlu).
17. Sekarang masukkan raspberry ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dengan adonan.
18. Tuang krim asam di atas raspberry. Kami mengirim kue ke oven. Kami akan memanggangnya selama 40-45 menit pada suhu 180 ° C di bagian bawah oven.
19. Pai Marina Tsvetaeva sudah siap! Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Selanjutnya, potong menjadi beberapa bagian, hiasi dengan raspberry dan daun mint. Tetapi Anda tidak perlu memanggil siapa pun ke meja, semuanya sudah dalam harapan menyakitkan dari kue-kue buatan sendiri yang lezat.
Selamat makan!
Saya mempersembahkan kepada Anda pai krim asam yang sangat lezat dengan raspberry. Ternyata sangat lembut dan lapang, dan rasa raspberrynya gila! Kue ini sangat cocok untuk makan malam keluarga! Pecinta raspberry terutama akan menyukai kue ini!
Untuk menyiapkan pai krim asam dengan raspberry, kita perlu:
tepung terigu - 320 g;
gula - 1 gelas;
krim asam - 1 gelas;
baking powder - 2 sdt;
telur - 2 buah;
vanilin - 1 gram;
minyak bunga matahari olahan - 0,5 cangkir;
raspberry segar - 1,5 cangkir;
gula halus untuk disajikan.
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama dengan baking powder dan vanilla, aduk rata. Adonan akan menjadi seperti krim asam kental. Tuang 2/3 adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Oleskan 1 cangkir raspberry di atas adonan.
Sebarkan sepertiga adonan yang tersisa secara merata di atas raspberry dan taburi dengan setengah cangkir raspberry lagi. Tekan sedikit raspberry ke dalam adonan.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang pai krim asam raspberry selama sekitar 40 menit, sampai bagian atasnya mulai berwarna cokelat. Periksa kematangan dengan tusuk sate kayu.
Dinginkan dan taburi dengan gula halus. Anda dapat menyajikan pai krim asam yang lezat dan harum ini dengan raspberry untuk teh!
Selamat makan!
Pai raspberry dipanggang menggunakan berbagai teknologi, menggunakan jenis adonan tertentu. Makanan penutup ini selalu enak dan menggugah selera. Karena itu, jangan buang waktu, mari kita coba memasak pai raspberry sekarang juga.
Charlotte klasik dengan raspberry akan menjadi bahkan untuk juru masak pemula.
Saat ini, di hampir semua supermarket Anda dapat membeli raspberry beku. Ini adalah pilihan terbaik jika tidak ada buah beri segar. Namun, ada kekhawatiran bahwa buah beri tersebut tidak akan mempertahankan bentuknya setelah pencairan dan akan memberikan banyak cairan. Untuk mencegah hal ini terjadi, keluarkan raspberry dari freezer dan kocok dalam wadah. Jadi buah beri dipisahkan satu sama lain, dan es berlebih hilang. Setelah menghilangkan "salju", lanjutkan ke persiapan pai.
Dengan demikian, buah beri digunakan sebagai isian charlotte, dan tidak perlu menunggu sampai mencair sampai akhir. Pai dengan raspberry beku hampir sama lezatnya dengan kue dengan buah beri segar.
Makanan penutup sudah siap ketika kerak emas muncul di atasnya.
Penting untuk mengeluarkan makanan penutup dari cetakan saat dingin, jika tidak maka akan kehilangan bentuknya.
Pai Tsvetaevsky juga disiapkan dengan buah beri lainnya, Anda bisa menggunakan buah-buahan.
Untuk pie raspberry, Anda bisa menggunakan puff pastry siap pakai (ragi).
Teh, kakao, susu, dan kopi sangat cocok untuk kue-kue semacam itu.
Makanan penutup yang lembut dan harum dapat diperoleh dengan menyiapkan pai keju cottage dengan raspberry.
Tidak sulit untuk menyiapkan kue seperti itu. Dan produknya lebih terjangkau. Dan Anda dapat menggunakan raspberry beku, hasilnya akan tetap luar biasa!
Untuk membuat pai dengan raspberry dan krim asam, Anda perlu(untuk kue dengan diameter 24 cm):
Untuk dasar pasir :
Untuk isian krim :
