Dalam kasus apa pun kacang polong tidak boleh dikeluarkan dari makanan - ini akan menjadi kesalahan besar. Telah terbukti bahwa kacang polong mengandung protein enam kali lebih banyak daripada tomat. Anehnya, bahkan kentang muda lebih rendah dari perwakilan kacang-kacangan ini baik dalam hal kalori dan keberadaan asam amino yang bermanfaat. Kacang polong muda mengandung seluruh kompleks vitamin dan zat aktif biologis. Karena itu, hidangan kacang polong akan membuat Anda tidak hanya cantik dan sehat, tetapi juga mengisi Anda dengan vitalitas dan energi.
Resep untuk hidangan kacang polong sangat mencolok dalam keragamannya. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak terlebih dahulu. Sup kacang- kentang tumbuk dengan daging - hidangan hangat dan bergizi. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk persiapannya:
Sup disiapkan sebagai berikut. Pertama, Anda perlu membilas daging babi, lalu memotongnya menjadi "garis" dan menggorengnya dengan baik dalam wajan yang sudah dipanaskan. Di akhir menggoreng daging, Anda perlu memotong halus dan menambahkan bawang ke wajan, garam dan merica semuanya secukupnya. Kacang polong kuning harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci masak. Rebus dengan air dingin, masak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam, sampai kacang polong benar-benar matang. Sementara itu, Anda dapat menyiapkan sayuran: wortel dan kentang harus dikupas, dicuci dengan air mengalir, dipotong-potong kecil, dan kemudian dipindahkan ke dasar mendidih dan direbus selama 15 menit. Kentang siap dihancurkan menggunakan blender konvensional. Pada akhirnya, sup pure diletakkan di atas piring, dan daging panggang diletakkan di sampingnya, menghiasinya dengan bumbu. Sup kacang sudah siap!
Haluskan kacang hijau adalah hidangan yang sangat lezat, resepnya cukup sederhana, dan memasaknya tidak memakan banyak waktu. Pertama, Anda perlu memilih panci kecil, tuangkan air ke dalamnya, didihkan, lalu beri sedikit garam dan masukkan kacang hijau ke dalamnya bersama dengan siung bawang putih. Didihkan campuran ini dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit. Setelah waktu ini, air harus dikeringkan, dan kacang polong rebus dengan bawang putih harus dihaluskan. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan mixer, blender, atau pendorong biasa. Dalam pure yang sudah jadi, tambahkan mentega atau krim secukupnya, aduk rata. Lauk seperti itu harus disajikan di atas meja bersama dengan hidangan daging dan ikan.
Potongan daging kacang polong adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Untuk menyiapkannya, perlu merebus kacang polong sampai matang sepenuhnya, dan pada sisa kaldu kacang polong, siapkan bubur semolina secara terpisah, dengan memperhatikan proporsi yang benar: 100 gram sereal per 250 ml kaldu. Kacang polong harus dihaluskan, dicampur secara menyeluruh dengan semolina panas, dan kemudian garam, merica, tepung, dan bawang yang digoreng dalam minyak sayur harus ditambahkan ke dalam campuran dalam proporsi yang ditunjukkan. Massa yang sudah jadi harus tebal. Setelah itu, irisan daging harus dibentuk, gulung tepung roti dan goreng dalam minyak sayur. Pada akhirnya, irisan daging harus dipanggang dalam oven. Disarankan untuk menyajikannya panas ke meja, menuangkan sisa minyak sayur setelah digoreng di atasnya.
Salad Prancis dengan kacang polong adalah hidangan gourmet untuk pecinta kuliner. Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
Bit harus dipanggang dalam oven, dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian potong kentang rebus menjadi potongan-potongan kecil, campur bahan-bahan ini dan tambahkan kacang polong rebus, serta krim asam, 2 sendok teh tarragon dan kuning telur parut ke dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan garam, merica ke dalam massa salad, aduk rata, dan hiasi dengan zaitun di atasnya. Salad kacang polong ini direkomendasikan untuk disajikan dalam keadaan dingin.
Untuk persiapan jeli dari kacang polong, produk berikut digunakan:
Kacang polong harus dikeringkan dalam wajan yang agak panas, lalu digiling dalam penggiling kopi. Perlahan tuangkan tepung kacang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih asin dan didihkan selama 20 menit, aduk terus. Massa panas yang dihasilkan harus dituangkan dengan hati-hati ke piring yang sebelumnya diolesi mentega. Setelah massa mengental, itu harus dipotong menjadi bagian-bagian terpisah. Jeli kacang ternyata kental dan keras, sehingga bisa dianggap sebagai camilan lengkap, bukan minuman.
Benar-benar semua orang akan menyukai pai lezat dengan kacang polong. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mencuci kacang polong, lalu merebusnya selama satu setengah jam sampai haluskan lembut. Secara terpisah, tambahkan ragi, gula, mentega ke dalam air hangat, campur semua bahan secara menyeluruh, lalu tambahkan tepung dan uleni adonan yang lembut. Setelah dimasak, adonan harus dikeluarkan di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam, selama waktu itu ukurannya akan menjadi dua kali lipat. Dalam pure kacang polong yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan bawang goreng dengan kerupuk, lalu memahat pai dari adonan dan isian. Pertama, disarankan untuk bersikeras selama 10-15 menit, lalu goreng dalam minyak bunga matahari panas sampai matang sepenuhnya.
Kacang polong dapat digunakan untuk membuat sup yang lezat dengan tambahan iga asap. Untuk tujuan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Sup dengan kacang polong disiapkan sebagai berikut. Iga asap harus dipotong,
masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Selanjutnya, tuangkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 25 menit. Kemudian tambahkan kentang cincang halus ke dalam sup dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Pada saat ini, perlu untuk menyiapkan penggorengan. Untuk persiapannya, gunakan bawang cincang halus dan wortel parut. Tambahkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam wajan dan masak selama 7-10 menit. Sup kacang klasik sudah siap! Disarankan untuk menyajikannya dengan kerupuk dengan rempah segar. Perlu dicatat bahwa dalam sup seperti itu kacang polong akan sedikit keras, tetapi alih-alih kaldu yang lembek, sup transparan dengan partikel kacang polong utuh akan terlihat lebih estetis. Alih-alih iga asap, Anda bisa menggunakan daging rebus apa pun. Namun, iga asap memiliki kelebihan: tidak memerlukan perlakuan panas tambahan, dan juga memberikan rasa dan aroma yang unik pada hidangan.
Kacang polong dapat digunakan dalam bentuk apa pun untuk menyiapkan semua jenis hidangan. Salah satu opsi ini adalah kacang hijau muda, yang mempertahankan semua sifat yang bermanfaat. Ini mengandung paling banyak vitamin, asam amino dan protein nabati.
Sup kacang hijau disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk hidangan berkalori sedang ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk menyiapkan sup kacang hijau yang lezat dan lezat, Anda harus merebus kaldu dari daging ayam, lalu saring, potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Saat memasak kaldu, Anda perlu mengupas dan memotong kentang, bawang, dan wortel dengan halus. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan bawang, wortel, dan rebus sup selama 10 menit lagi. Setelah itu, tambahkan daging dan kacang hijau ke dalam sup, masak selama 5 menit. Kesiapan hidangan ditentukan oleh keadaan kentang. Sup dengan kacang hijau direkomendasikan untuk disajikan dengan crouton atau roti kering. Pada prinsipnya, kacang hijau dapat ditambahkan ke sup buatan sendiri. Hidangan akan segera "berkilau dengan warna" dan memperoleh rasa manis yang lezat.
Kacang polong paling sering digunakan untuk memasak hidangan pertama, khususnya sup. Sup kacang polong adalah salah satu hidangan pertama yang paling lezat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Kacang polong harus dicuci bersih dan direndam semalaman dalam air dingin sebelum dimasak. Rebus air dalam panci, tambahkan kacang polong dan masak dengan api kecil sampai empuk, minimal 1 jam. Anda bisa memasak sup pure bukan di atas air, tapi di atas kaldu ayam, untuk rasa yang lebih kaya. Kami menyebarkan kacang polong yang sudah jadi dari wajan, potong dengan blender dan kembalikan. Cincang halus bawang yang sudah dikupas, gosok wortel di parutan halus, lalu goreng sayuran dengan minyak sayur. Tambahkan iga asap dan sayuran ke dalam panci, garam dan didihkan. Sup harus direbus dengan api kecil selama setidaknya setengah jam. Pada saat ini, goreng crouton dari roti dengan mentega. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, dan taburi dengan dill cincang halus di atasnya.
Daging asap dapat dikeluarkan dari resep dan diganti dengan lemak babi, yang harus direbus terlebih dahulu selama satu jam, dan kemudian digoreng dengan minyak sayur dan digiling. Massa ini, bersama dengan sayuran, harus ditempatkan dalam panci dan dimasak, sesuai resep yang dijelaskan di atas. Setelah sup siap, Anda perlu mengisinya dengan mentega atau ghee, krim asam, dan kacang polong kalengan.
Kacang polong dalam kombinasi dengan jamur memberikan rasa yang unik. Selain fakta bahwa kombinasi ini sangat bergizi, karena jamur dan kacang polong kaya akan protein nabati, rasanya khas dan unik. Anda bisa memasak kacang polong dengan hampir semua jamur: champignon segar dan jamur tiram, berbagai macam jamur beku, atau dengan jamur hutan kering.
Kacang polong dengan jamur digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua. Misalnya, bubur kacang polong dengan jamur sangat diperlukan selama puasa dan akan dihargai oleh anggota keluarga. Untuk persiapannya, produk-produk berikut diperlukan:
Pertama, kacang polong harus dicuci dengan air dingin, lalu kupas bawang, potong kecil-kecil dan goreng bersama jamur dalam wajan yang dipanaskan selama 10 menit. Masukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam mangkuk terpisah dan tuangkan air dingin di atasnya. Dalam mangkuk yang sama, tambahkan jamur dan bawang. Campur semua bahan secara menyeluruh, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Waktu memasak bubur adalah setengah jam, suhunya 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, panci bubur harus dikeluarkan dari oven, beri garam bubur, aduk rata dan kirim kembali ke oven selama 10-15 menit, lalu matikan oven, tetapi biarkan panci dengan bubur yang sudah jadi di dalamnya selama setengah jam lagi. Disarankan untuk menyajikan bubur seperti itu ke meja, menghiasinya dengan bawang goreng.
Sup kacang dengan champignon dapat dimasak baik di musim panas maupun di musim dingin, karena champignon segar tidak akan sulit untuk membeli di pasar atau di supermarket hampir setiap saat sepanjang tahun. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
Kami memasak kaldu dari iga asap: rebus air dalam panci, tambahkan bawang bombay dan iga asap yang dipotong-potong. Didihkan selama setengah jam, dan setelah waktu ini, angkat bawang dari kaldu, lalu masukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci, didihkan, kecilkan api dan masak sampai lunak selama sekitar 1 jam. Saat ini, Anda dapat membuat sayuran dan jamur: cuci dan kupas wortel, bawang, potong jamur menjadi irisan tipis atau irisan. Tuang minyak sayur ke dalam anglo, panaskan dan goreng sayuran, lalu jamur (secara terpisah). Tambahkan kentang cincang ke dalam sup mendidih, dan setelah 10 menit masukkan sayuran goreng dan jamur ke dalamnya. Di akhir memasak, beri garam sup secukupnya dan tambahkan bumbu ke dalamnya. Sup kacang siap dengan jamur, disarankan untuk membiarkannya diseduh selama setengah jam.
Sup dengan jamur liar sangat enak. Jamur seperti itu dijual beku di banyak supermarket. Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Kacang polong harus disortir, dicuci dan direndam dalam air selama 3 jam. Kemudian tuang air dan tuangkan 2 liter air segar ke dalamnya tambahkan jamur beku. Selanjutnya, rebus kacang polong dengan jamur dalam panci sampai matang sepenuhnya. Selama waktu ini, perlu untuk memotong bawang dan menggorengnya dengan mentega. Setelah kacang polong dengan jamur dimasak, sup yang sudah jadi harus digosok melalui saringan, atau dihaluskan dengan blender. Kemudian sup harus direbus lagi dan dibumbui dengan bawang goreng dan rempah-rempah.
Kacang polong dapat digunakan tidak hanya sebagai salah satu bahan untuk memasak hidangan pertama dan kedua, tetapi juga sebagai hidangan independen, setelah digoreng dengan bawang. Perlu dicatat bahwa kacang polong goreng adalah salah satu hidangan favorit Tatar Krimea. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan bahan dalam jumlah minimum: kacang polong, bawang, garam, kerupuk, dan rempah-rempah (secukupnya).
Sebelum Anda mulai memanggang kacang polong, kacang polong harus disortir dan dicuci dengan air dingin yang mengalir, lalu dituangkan dengan air hangat dan dibiarkan membengkak selama 4 jam. Saat melakukan ini, pastikan kacang polong tidak terlalu membengkak, karena saat menggoreng, kacang polong bisa pecah menjadi dua. Kacang polong yang bengkak harus disaring melalui saringan, dan kemudian mulai dimasak.
Perlu dicatat bahwa setidaknya ada empat cara untuk memanggang kacang polong: metode pertama adalah memanggang kering. Kacang polong harus diletakkan di atas penggorengan yang bersih dan kering dan goreng, aduk terus, sampai matang. Cara kedua adalah memanggang kacang polong dengan minyak sayur. Metode ketiga terdiri dari menggoreng kacang polong dengan sisa lemak dari lelehan lemak sapi. Dalam proses menggoreng seperti itu, garam dan lada hitam harus ditambahkan ke wajan dengan kacang polong. Resep metode keempat menggoreng kacang polong terdiri dari langkah-langkah berikut: tumis bawang secara terpisah, goreng kacang polong dengan cara kering, dan ketika semuanya sudah siap, campur bawang dengan kacang polong dan goreng.
Kacang polong digunakan dalam memasak untuk menyiapkan berbagai hidangan. Baru-baru ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak bubur kacang dengan daging. Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyiapkan hidangan ini:
Kacang polong dengan daging adalah independen makanan yang lezat yang kaya akan vitamin dan nutrisi. Karena itu, mendiversifikasi diet harian Anda dengan hidangan seperti itu berarti mengisi tubuh dengan kekuatan dan energi tambahan. Resep memasak kacang polong dengan daging cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Daging harus dipotong kecil-kecil, dan kemudian digoreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan sampai terbentuk kerak karamel. Kemudian tambahkan wortel parut, bawang cincang ke dalam wajan dan goreng sayuran dengan ringan. Setelah itu, masukkan kacang polong, tuangkan air dan didihkan dengan api kecil. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, bubur harus "direbus" di bawah tutupnya selama 20-30 menit, aduk terus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Disarankan untuk menyajikan bubur daging kacang dengan daun ketumbar dan peterseli.
Banyak ibu rumah tangga menggunakan kacang polong tidak hanya untuk memasak hidangan pertama (sup, semur, kaldu, dll.), Tetapi juga untuk menyiapkan semua jenis salad. Luar biasa enak dan salad ringan dengan kacang polong adalah camilan sempurna yang dapat disiapkan hanya dalam lima menit. Resep asli dan sekaligus sederhana untuk salad semacam itu menggunakan bahan-bahan berikut: kacang hijau atau muda, bacon, bawang, saus yang disiapkan khusus, minyak zaitun, kacang-kacangan, keju keras.
Bacon perlu digoreng sedikit dalam minyak sayur. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu menggunakan minyak zaitun, jus lemon, mustard dan cuka anggur - semua bahan ini harus dicampur dengan baik dan dikocok dengan blender atau tumbuk biasa sampai diperoleh massa yang homogen. Campurkan kacang polong dengan irisan daun bawang, lalu bumbui saus siap saji. Sebelum disajikan, tambahkan kacang dan Sandung lamur ke kacang polong. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan berbagai sayuran, dan kenari atau kacang pinus bisa diganti dengan kacang mete (secukupnya). Juga diperbolehkan menambahkan beberapa potongan keju keras ke salad. Secara alami, resep seperti itu dapat ditingkatkan di rumah, mengubahnya menjadi hidangan yang tidak biasa yang akan lebih enak dan lebih enak setiap saat.
Kacang polong dengan ayam adalah hidangan yang sangat memuaskan dan lezat, untuk persiapannya Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:
Untuk menyiapkan hidangan, kacang polong harus direndam dalam air dingin terlebih dahulu. Potong ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan cuka atau jus lemon. Campur potongan, lalu bilas ayam di bawah air mengalir. Cincang tomat, jahe, bawang putih dan bawang bombay secara menyeluruh dan tambahkan ke ayam, masukkan thyme, garam, saus tomat dan merica di sana. Campur semua bahan secara menyeluruh dan rendam di lemari es, sebaiknya selama beberapa jam.
Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan wajan besi, karena mendistribusikan panas lebih baik, dan lebih mudah untuk merebus daging dalam wajan seperti itu. Kami memanaskan minyak bunga matahari dengan api besar, tambahkan gula di sana dan aduk sampai menjadi coklat tua. Anda perlu menambahkan seluruh isi wajan ke dalamnya, mis. marinasi ayam dengan bumbu, sehingga setiap bagian dalam karamel. Didihkan ayam, dan segera setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak, aduk selama 15 menit. Ketika semua cairan telah menguap dari ayam, tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan 3/4 cangkir air ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup, kurangi gas dan didihkan. Masak ayam selama 12 menit, aduk setiap 4 menit. Pada saat yang sama, Anda harus memeriksa apakah semua cairan dalam panci sudah mendidih. Akhirnya makanan siap saji hiasi dengan bawang hijau cincang halus.
Kacang polong dapat digunakan untuk membuat irisan daging vegetarian. Irisan daging ini akan menjadi pilihan yang baik untuk hidangan tanpa lemak. Untuk resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 gram kacang polong, 3-4 kentang ukuran sedang, 3 bawang bombay, 2-3 siung bawang putih, minyak cemara, remah roti atau tepung, dan setengah sendok teh ketumbar kering.
Potongan daging kacang polong adalah hidangan bergizi dan lezat yang terutama akan menarik bagi mereka yang lebih suka mengonsumsi makanan nabati alami secara eksklusif dalam makanan mereka. Sebelum memasak irisan daging, disarankan untuk merendam kacang polong semalaman (kurang lebih 8 jam). Maka harus melewati penggiling daging bersama dengan bawang dan kentang mentah, bawang putih dan ketumbar. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan. Jika daging cincang menjadi kering, Anda dapat menambahkan wortel segar yang diparut di parutan halus dan beberapa kentang lagi. Penting untuk membentuk irisan daging kecil dari daging cincang yang sudah disiapkan, menggulungnya dalam tepung atau remah roti dan menggorengnya dalam minyak zaitun sampai diperoleh kerak emas yang lezat. Irisan kacang polong yang lezat dan lezat sudah siap!
Kacang polong digunakan untuk membuat minuman keras. Resepnya tidak memerlukan kontrol suhu yang cermat. Resep berikut digunakan dalam kasus di mana tidak mungkin untuk membuat yang terbaik Kondisi yang lebih baik untuk proses fermentasi.
Jadi, untuk resep "Moonshine from pea" Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Metode pembuatan nabati dari kacang polong yang dikupas cukup sederhana: pertama-tama Anda perlu memanaskan air hingga suhu 30 derajat dan menuangkannya ke dalam kaleng khusus berkapasitas 40 liter. Secara terpisah, ragi harus diencerkan dalam air hangat, dicampur dan dituangkan ke dalam kaleng bersama dengan kacang polong. Setelah 20 menit, komponen berikut ditambahkan ke kaleng - gula dan krim asam, setelah itu perlu untuk mencampur semuanya lagi. Dianjurkan untuk menggunakan krim asam agar tumbuk tidak keluar dari wadah karena berbusa aktif, yang biasanya terjadi beberapa jam setelah dimulainya fermentasi.
Kaleng harus ditutup rapat dengan penutup, dan kemudian dibungkus dengan baik dengan selimut tua. Pada saat yang sama, diinginkan untuk mempertahankan suhu optimal untuk fermentasi - dari 22 hingga 28 ° C. Secara total, waktu persiapan untuk minuman keras adalah 3 hari. Selama proses penyulingan, disarankan untuk mengumpulkan sekitar tujuh liter nabati, jika tidak minuman dapat menjadi keruh. Untuk meningkatkan kualitas nabati kacang polong jadi, itu harus dibersihkan. Hasil terbaik dicapai dengan membersihkan nabati dengan arang. Untuk melakukan ini, cukup dengan melewatkan produk jadi melalui filter yang terbuat dari arang.
Hidangan dari kacang hijau, ini adalah salad, sup, lauk atau saus, hampir semuanya bisa disiapkan darinya. Kacang hijau dari beberapa varietas tidak perlu direbus, dan Anda dapat menambahkannya ke salad, hidangan pertama dan kedua segar. Melewatkan momen dan kacang polong mengeras? Tidak masalah - celupkan kacang polong ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu celupkan dengan cepat ke dalam air dingin (Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalam air), dan kacang polong akan menjadi empuk. Jika panen kacang hijau terlalu besar untuk dimakan segar, bekukan, Anda akan bersenang-senang di musim dingin. Masakan dari kacang hijau sangat beragam.
Bahan:
tumpukan. bawang cincang,
1 tumpukan air,
2 tumpukan kacang polong
2 sdm mentega,
1 sendok teh tepung,
tumpukan krim lemak,
garam, merica, pala.
Memasak:
Masukkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang merah dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan sisakan sekitar tumpukan. untuk digunakan nanti. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan bumbu dan panaskan sampai berwarna cokelat keemasan, aduk agar tidak gosong. Tambahkan krim dan air sayur, aduk dan masak hingga mengental. Tambahkan sayuran dan didihkan.
Bahan:
250 gr kacang polong,
2 sdm yogurt alami atau krim asam,
1 cabai rawit
1-2 siung bawang putih,
2 sdt minyak zaitun,
1 jeruk nipis
1 sendok teh Mint segar.
Memasak:
Mendidihkan kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui pers, potong cabai. Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan mint cincang.
Hidangan dari kacang hijau disiapkan dengan sangat sederhana, dan sup yang dibuat dengannya hangat dan ringan pada saat yang bersamaan. Pilihan ideal bagi mereka yang baik terhadap sosok mereka.
Bahan:
6 tomat besar,
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
300 ml kaldu sayur
400 gr kacang polong
2 sdm pasta tomat,
2 sdm tanaman hijau,
garam lada.
Memasak:
Taruh tomat utuh, bawang bombay dipotong dua dan bawang putih di atas loyang dan tempatkan di oven panas selama 30 menit, sampai sayuran lunak dan sedikit berkulit. Rebus kacang polong, masukkan saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong bersama kaldu sampai halus dan gosok melalui saringan. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, didihkan dan sajikan, ditaburi bumbu.
Bahan:
1 tumpukan kacang hijau,
300 gram mentimun segar,
2 butir telur rebus
100 gram krim asam
2 sdm dill hijau,
1,3 liter air,
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Rebus kacang polong dalam air, tuangkan ke dalam panci, tambahkan telur cincang, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 20 menit. Saat disajikan, potong mentimun menjadi irisan dalam sup, tambahkan sayuran hijau dan krim asam.
Bahan:
750 ml kaldu,
100 gr pasta
500 gr kacang hijau,
100 g ham atau daging asap,
50 gram mentega,
1 bawang bombay
3 sendok makan keju parut
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Dalam setengah norma minyak, goreng bawang cincang dan produk daging yang dipotong menjadi kubus kecil. Tuang ke dalam kaldu, tutup dengan penutup dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Tambahkan pasta kecil dan didihkan. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan sisa mentega, keju, garam, dan merica. Taburi dengan keju dan bumbu saat disajikan.
Bahan:
1 daun bawang
500 gr kacang polong
1 sendok teh mentega,
2 tumpukan kaldu sayuran,
tumpukan. Mint yang dipotong-potong,
1 sendok teh jus lemon
krim asam, garam, lada hitam.
Memasak:
Lelehkan mentega, tambahkan daun bawang cincang, garam, merica dan didihkan, aduk, 3 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang polong dan didihkan kembali, kecilkan api dan didihkan sampai kacang polong lunak. Angkat dari api, tambahkan mint dan biarkan tertutup selama 10 menit. Haluskan sup dengan blender dan sajikan dengan jus lemon dan rempah-rempah. Taruh 1 sdm di setiap piring. krim asam.
Bahan:
1 kg kacang polong,
4 tumpukan air,
1 kepala selada
sdt lada putih giling,
2 sdm lembut krim keju,
3 sendok makan mentega,
sejumput kulit lemon,
garam.
Memasak:
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan selada cincang dan panaskan selama 5 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk, 15 menit. Tuang ke dalam air, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 25 menit. Dinginkan sedikit dan haluskan dalam blender, lalu panaskan hingga mendidih, tambahkan garam dan merica. Sajikan dengan krim keju.
Bahan:
1 wortel
1 akar peterseli
akar seledri
kepala putih atau kembang kol
200 gr kacang hijau,
sendok makan mentega,
garam, rempah-rempah.
Memasak:
Potong sayuran dan akar menjadi potongan tipis, tambahkan garam dan rebus di atas api sedang dengan mentega. Kemudian tuangkan kaldu dan masak sampai matang. Rebus kubis secara terpisah dan taruh di saringan. Campur semua bahan, biarkan mendidih dan sajikan, ditaburi bumbu.
Tambahkan kacang polong ke lauk pauk dan hidangan utama, dan mereka akan berkilau dengan cara baru!
Bahan:
150-200 gr daging asap
1 bawang bombay
300 gr beras
2-3 sendok makan anggur putih,
1 liter kaldu sayur atau ayam
250 gr kacang polong,
1 sendok teh krim asam, yogurt atau krim segar,
1 sendok teh keju parut
mentega untuk menggoreng, garam.
Memasak:
Goreng daging cincang halus dengan bawang cincang dalam mentega. Tambahkan nasi risotto, anggur, aduk dan tuangkan kaldu secara bertahap. Tambahkan kacang polong dan masak dengan api sedang sampai kacang polong lunak. Koreksi rasa, tambahkan yogurt dan keju. Aduk, diamkan selama 3 menit dan sajikan.
Bahan:
350 gram kacang polong,
3 bawang merah,
sekelompok selada
50 gram mentega,
2 sdm air,
3-5 sendok makan anggur putih,
sejumput gula, garam.
Memasak:
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan kacang polong, bawang merah cincang dan selada cincang, campur dan didihkan sedikit. Tuang dalam air dan anggur, taburi dengan gula dan garam, tutup dan didihkan selama 10-15 menit.
Bahan:
200 gr kacang polong
1 bawang bombay
1-2 siung bawang putih,
1 zucchini muda
segenggam asparagus,
1 ikat bayam
150 ml krim
100 gr keju parut
pasta rebus,
minyak sayur untuk menggoreng.
Memasak:
Bawang cincang halus goreng dengan bawang putih dalam minyak sayur selama 2 menit, tambahkan kacang polong, zucchini, potong-potong, asparagus pucat dan bayam. Didihkan sampai lunak, tuangkan dalam krim, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit. Taruh keju dan tuangkan seluruh massa pada pasta, yang sebelumnya direbus dalam air asin.
Bahan:
450 jamur segar,
300 gr kacang polong
2-3 sendok makan anggur putih,
3 sendok makan krim yogurt segar atau alami,
1 sendok teh tanaman hijau,
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Goreng jamur dengan kacang polong dalam mentega selama 3 menit, tambahkan anggur dan krim segar (bisa diganti dengan krim asam), bumbui secukupnya dan didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.
Bahan:
300 gram daging,
2-3 kentang
1 bawang bombay
1 wortel
300 gr kacang polong
1 sendok teh pasta tomat.
Memasak:
Daging dipotong menjadi kubus dan direbus. Saring kaldu. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan daging, wortel dan kentang potong dadu, kacang polong, pasta tomat. Aduk, tuangkan kaldu, garam, merica, dan masak dengan api sedang hingga empuk.
(ide untuk sarapan)
Bahan:
200-300 gr pasta rebus,
200 gr kacang polong
200 gram brokoli,
keju parut,
5-7 telur.
Memasak:
Goreng sayuran dan pasta dalam minyak zaitun (Anda bisa menggunakan sisa makan malam), garam dan merica. Kocok telur dengan garpu, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam, tuangkan campuran pasta dan sayuran dan masukkan ke dalam oven panas. Taburi fritata dengan keju beberapa menit sebelum matang.
Bahan:
300 gram daging,
1 bawang bombay
1 wortel
1 paprika,
7-8 kentang,
400 gr kacang polong
garam, merica, kunyit, rempah-rempah.
Memasak:
Masukkan daging yang dipotong dadu ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Dari saat mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 20 menit. Tumis bawang bombay, wortel, dan paprika dalam wajan, tambahkan daging. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam panci dengan daging. Saat hampir matang, tambahkan kacang polong, garam dan merica dan masak selama 5 menit. Angkat panci dari api, tambahkan beberapa kunyit dan tutup panci dengan handuk untuk membiarkannya berkeringat. Taburi dengan bumbu saat disajikan.
Lauk nasi dan kacang polong
Bahan:
500 gr kacang polong
2 tumpukan Nasi,
1 sendok teh mentega,
4 tumpukan air,
garam, pala - secukupnya.
Memasak:
Rebus kacang polong sampai empuk dan taruh di saringan. Nasi goreng dalam minyak, aduk, tuangkan air mendidih, garam dan masak sampai empuk dengan api kecil. Campur nasi yang dimasak dengan kacang polong dan bumbui dengan pala.
Bahan:
1 kg kacang polong,
200 gram daging sapi
500 gr bawang bombay
1 tumpukan air,
6-7 sendok makan minyak zaitun,
merica, garam, adas - secukupnya.
Memasak:
Goreng bawang dalam minyak zaitun, tambahkan kacang polong dan ham potong dadu. Garam, merica, tambahkan adas dan tuangkan air. Didihkan, tutup dengan penutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Sajikan dengan roti atau roti pita tebal. Nasi bisa disajikan sebagai lauk.
Kacang hijau dengan nasi di microwave
Bahan:
2 tumpukan nasi gandum panjang,
2 tumpukan kacang polong,
2 paprika hijau manis
2 cm jahe
4 sendok makan mentega,
4 bohlam
2 cm batang kayu manis
4 tumpukan air,
garam.
Memasak:
Masukkan mentega ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam microwave selama 30 detik (daya maksimum). Potong bawang, parut akar jahe, cincang halus kayu manis dan tambahkan semuanya ke dalam minyak. Atur timer ke 3 menit dengan daya maksimum - bawang akan menjadi transparan. Tambahkan nasi, tambahkan air, garam dan masak selama 12 menit dengan kekuatan penuh sampai nasi matang tetapi tidak terlalu matang. Diamkan dalam microwave selama beberapa menit, lalu pisahkan butiran beras dengan garpu.
Bahan:
400 gram spageti,
200 gram daging sapi
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan kacang polong,
tumpukan. basilika,
tumpukan. keju parmesan parut,
2 siung bawang putih
5 sendok makan minyak zaitun,
tumpukan. Walnut cincang,
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Rebus spaghetti dalam air asin, tiriskan dan bilas. Goreng ham yang dipotong dadu dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat. Rebus kacang polong dalam air asin dan tiriskan di atas saringan. Menggunakan blender, haluskan kacang polong, kemangi, keju parut, bawang putih, melewati pers, kenari dan minyak zaitun. Garam dan merica. Campurkan ham goreng. Sajikan spageti dengan pesto kacang polong dan banyak keju parut.
Bahan:
1 cangkir wortel, potong tipis-tipis
400 gr kacang polong
3 sendok makan mentega,
tumpukan. gula merah
1 sendok teh jus lemon
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Campurkan mentega, wortel, gula dan jus lemon dalam panci, letakkan di atas api sedang dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk, sampai kacang polong lunak. Garam dan merica.
Salad kacang dan tomat
Bahan:
2 tomat - "jari",
tumpukan kacang polong,
1 sendok teh keju parut
1 sendok teh cuka anggur merah,
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan selada cincang,
1 siung bawang putih
1 sendok teh Sahara,
sdt garam,
sdt lada.
Memasak:
Rebus kacang polong selama 3 menit dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air es. Taruh di atas saringan dan keringkan. Potong tomat menjadi strip tipis. Dalam toples dengan tutup yang rapat, campurkan minyak, cuka, bawang putih yang ditekan, gula, garam, dan kemangi kering dan kocok dengan baik sampai diperoleh campuran yang homogen. Campurkan tomat, kacang polong dan selada, tuangkan saus yang dihasilkan dan taburi dengan keju.
Bahan:
15 buah kentang kecil baru,
1 tumpukan kacang polong,
100-150 g keju krim lembut dengan bumbu,
tumpukan. susu,
garam lada.
Memasak:
Rebus kentang dalam air mendidih, tiriskan dan keringkan. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 10-15 menit dan masukkan saringan. Campur keju dengan susu, garam dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih. Campur kentang dan kacang polong dan tuangkan saus di atasnya.
Dengan senang hati, masak hidangan dari kacang hijau dan sajikan di rumah Anda. Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
Kacang polong adalah produk rendah kalori. Meskipun tinggi protein, sangat rendah karbohidrat. Jadi hidangan kacang polong bergizi dan diet, sementara harganya relatif murah, kaya akan vitamin B dan K. Kacang polong juga mengandung sejumlah besar selenium, yang mencegah pembentukan sel kanker.
Satu-satunya negatif dari produk ini adalah menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Dan semua karena serat kasar kacang polong praktis tidak dicerna di usus kecil dan masuk ke usus besar, bakteri usus masuk sepenuhnya. Dalam kombinasi dengan gula, yang juga ada dalam kacang polong dan mengarah ke fermentasi, sebagai hasil dari aktivitas bakteri, gas yang mudah terbakar terbentuk.
Di Timur, tempat mereka menyukai hidangan, mereka menemukan cara untuk mengatasi efek ini - dengan bantuan rempah-rempah. Jinten dan ketumbar melakukan pekerjaan yang baik dengan masalah yang tidak nyaman ini, itulah sebabnya mereka ditambahkan ke hidangan kacang polong selama memasak. Asafoetida India juga dirancang untuk mengurangi pembentukan gas, ditambahkan ke minyak mendidih sebelum merebus sayuran.
Untuk semua properti yang berguna kacang memiliki kontraindikasi. Penggunaan kacang polong kering harus dibatasi pada orang dengan penyakit radang lambung dan usus, gangguan peredaran darah, nefritis akut dan asam urat.
1. Haluskan kacang polong.
Omong-omong, alternatif kentang tumbuk yang sangat enak, Anda harus mencobanya!
Bahan:
2 cangkir kacang polong kering
minyak sayur (zaitun, jagung, apa saja tanpa bau tertentu)
3 tomat
1 wortel
1 bawang besar
beberapa siung bawang putih
garam
bumbu favorit (lada hitam giling, fenugreek giling, kunyit, paprika, jahe)
Rendam kacang polong dalam air semalaman. Tiriskan, bilas kacang polong dan rebus dengan sedikit air sampai empuk. Garam secukupnya.
Sementara kacang polong sedang dimasak, tumis dalam wajan. Kirim rempah-rempah, bawang putih yang dihancurkan ke dalam minyak yang dipanaskan dan setelah 2 menit - bawang, wortel. Segera setelah bawang berubah menjadi emas, tambahkan tomat yang sudah dikupas. Saat sayuran sudah siap, beri sedikit garam dan masukkan bersama minyak ke dalam wajan dengan kacang polong.
Seharusnya hanya ada sedikit air yang tersisa. Kacang polong sudah siap. Kami mengambil blender pencelupan dan mengalahkan kacang polong dengan sayuran dalam pure.
Om-Nom-nom! Hidangan protein yang baik setara dengan daging.
2. Falafel dari kacang polong biasa
Bahan:
1 cangkir kacang polong (cincang lebih baik)
4 siung bawang putih
1 bola lampu
rempah-rempah (jahe, cabai, kunyit, jintan)
hijau (ketumbar)
irisan roti
garam
3-4 sendok makan tepung kacang polong
minyak goreng
Rendam kacang polong semalaman. Kemudian bilas kacang polong dan masukkan ke dalam saringan, biarkan mengalir dengan baik selama satu jam. Tambahkan semua bahan (kecuali tepung dan mentega) ke kacang polong dan giling dalam blender. Jika adonan keluar terlalu curam - tambahkan sedikit air, jika encer - tambahkan tepung kacang polong.
Gulung menjadi bola (diameter 3 cm) dan goreng di semua sisi.
Lemon dan tahini (saus wijen) disajikan dengan bola-bola siap pakai. Tapi Anda bisa menuangkan bola yang sudah jadi dengan krim asam biasa - luar biasa enak!
3. Casserole kacang polong dalam slow cooker
Bahan:
1 cangkir kacang polong
1/2 kaleng jagung kalengan (100-150 gram)
50 gram keju keras
2 telur
1 sendok makan krim asam
1 sendok teh garam
zaitun (10-15 buah)
sekelompok dill
rempah-rempah (bawang putih kering, bawang hijau dan kemangi, ketumbar dan lada hitam)
minyak sayur
Rendam kacang polong semalaman, bilas dan rebus sampai empuk. Tuang sampai halus (mungkin tidak sepenuhnya).
Campur telur, krim asam, minyak sayur, adas cincang, garam dan rempah-rempah.
Tambahkan campuran jagung, keju parut, dan telur ke dalam pure yang sudah dingin - campur dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.
Masak dalam mode Panggang selama 40 menit. Letakkan casserole yang sudah jadi di atas piring. Sajikan dengan krim asam.
4. Bola manis "Laddu"
Bahan:
0,5 kg tepung kacang polong (Anda dapat membeli yang sudah jadi atau menggiling serpihan kacang polong dalam penggiling kopi)
0,5 kg mentega
250 gr gula pasir (haluskan menjadi bubuk)
0,5 cangkir kacang tanah
0,5 cangkir kelapa kering
1 sendok teh kayu manis atau 0,5 sdt kapulaga (biji yang dihancurkan)
Dalam wajan dengan sisi tinggi, lelehkan mentega, tambahkan tepung kacang polong. Aduk selama 15 menit agar massa tidak terbakar. Tambahkan kacang, serpihan kelapa dan rempah-rempah dan aduk lagi selama 2 menit.
Angkat dari api dan aduk gula bubuk. Campur secara menyeluruh.
Saat massa sedikit mendingin, tetapi menjadi nyaman, mulailah menggulung bola darinya (diameter 3 cm). Basahi tangan Anda, sehingga bola akan lebih mudah mengambil bentuk yang diinginkan.
Masukkan bola yang sudah dingin ke dalam lemari es agar benar-benar mengeras.
Ini adalah makanan penutup yang sangat sederhana dan lezat.
Selamat makan!
Di Rusia, kacang polong selalu menjadi produk yang sangat populer. Banyak hidangan lezat dibuat darinya. Namun, seiring waktu, ia kehilangan popularitasnya. Artikel kami akan membahas cara memasak semua jenis hidangan dari kacang polong: kering, hijau, buncis, dan sebagainya.
Hidangan kacang polong sangat populer di seluruh dunia. Sebelumnya, tidak hanya bubur dan sup yang dimasak darinya. Kissel dan bahkan mie kacang sedang digunakan. Di wilayah kami, fashion untuk budaya ini berasal dari Perancis. Di sana, sup kacang polong dengan ham bahkan disajikan di meja kerajaan. Di Jepang, biji hijau digunakan untuk mengusir roh jahat. Sebuah tradisi masih dipertahankan di sana pada Malam Tahun Baru: orang-orang menyebarkan kacang polong di lantai, mengatakan: "Kebahagiaan di rumah, setan keluar." Di Timur Tengah, kacang-kacangan dan biji wijen ini digunakan untuk membuat hummus pâté. Di Inggris, puding dibuat darinya, dan di Asia, digoreng dengan bumbu dan garam. Di negara kita, beberapa hidangan kacang polong benar-benar dilupakan. Dan sia-sia, karena produk ini mengandung banyak zat bermanfaat.
Nilai gizi kacang-kacangan ini sangat tinggi. Dalam hal kandungan protein, itu mungkin menggantikan daging. Selain itu, kacang polong mudah diserap oleh tubuh dan meningkatkan proses metabolisme di dalamnya. Ini juga memiliki efek penguatan pada dinding pembuluh darah, mengurangi risiko serangan jantung, kanker, hipertensi; memperlambat penuaan seluruh tubuh. Selain itu, hidangan kacang polong sangat rendah kalori. Seratus gram biji-bijian kering mengandung 149 kilokalori. nilai energi produk rebus dua kali lebih rendah. Kacang polong mengandung asam amino esensial, asam askorbat, vitamin B dan PP, serat, karoten, pati. Ini mengandung banyak elemen mikro dan makro yang berguna: molibdenum, besi, mangan, fosfor, kalsium, kalium.
Sebelum menyiapkan hidangan kacang polong, Anda harus mempelajari cara memilih dan menyimpan produk ini. Butir kualitas kering harus kecil - berdiameter 3-4 milimeter. Mereka berwarna hijau atau kuning cerah. Ukuran kacang polong yang lebih besar adalah tanda varietas pakan ternak yang tidak menggugah selera. Kacang polong yang dikupas harus dijual dalam kemasan yang kuat yang melindungi mereka dari efek berbahaya dari kelembaban. Hidangan kacang polong kering adalah yang paling populer di kalangan orang Rusia. Produk ini mempertahankan sifat uniknya selama beberapa bulan jika disimpan dengan benar. Itu harus disimpan di tempat yang kering dalam wadah kedap udara (toples kaca). Di bagian bawah wadah diletakkan kantong kain kecil berisi garam. Ini akan menyelamatkan kacang polong dari kelembaban yang merusak.
Bahan:
Hidangan sudah siap!
Biasanya, hidangan kacang polong disiapkan dari satu hingga satu setengah jam. Jauh lebih nyaman untuk membuatnya dalam slow cooker: Anda tidak perlu takut makanan akan terbakar. Hal utama adalah mengatur mode yang sesuai dan waktu memasak yang diperlukan. Selain itu, kacang polong dimasak dalam slow cooker selama dua puluh menit lebih lama daripada di panci konvensional. Tetapi pada akhirnya Anda bisa mendapatkan produk yang sempurna: pure sayuran yang lezat, bubur kacang polong yang lezat, serta banyak hidangan luar biasa lainnya. Eksperimen dan Anda akan berhasil!
Sekarang Anda tahu cara memasak hidangan kacang polong. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai. Selamat makan!
Semua orang mungkin tahu rahasia utama memasak kacang polong: rendam dalam air, sebaiknya semalaman. Prosedur ini secara signifikan mengurangi waktu memasak. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan dengan waktu perendaman: produk kami yang direndam dapat berubah menjadi asam.
Seringkali, ibu rumah tangga percaya bahwa Anda perlu merebus kacang polong dengan menuangkan sedikit air dan secara teratur menambahkan air dingin saat mendidih. Tidak benar! Lebih baik tidak menambahkan air dingin saat memasak, karena ini, kacang polong hanya menjadi kusam dan menjadi lebih keras.
Jadi, mari kita mulai secara bertahap membongkar cara memasak kacang polong dengan benar.
1. Kami menyortir, mencuci, rendam dengan air dingin, sehingga menutupi kacang polong selama 2 jari.
2. Waktu terbaik untuk perendaman adalah 5-6 jam. Jika itu terjadi di musim panas, maka setelah 1-1,5 jam pada suhu kamar, produk yang direndam dapat dikirim ke lemari es, di rak, di mana suhunya tidak terlalu rendah. Jadi tidak akan menjadi asam pasti, dan waktu perendaman secara otomatis meningkat (misalnya, saat nyonya rumah sedang bekerja).
Orang dapat mencatat kehalusan seperti itu: kacang polong yang membengkak tidak menyebabkan pembentukan gas yang cepat, yang sangat "menyenangkan" bagi pemakan amatir.
Waktu perendaman dapat dipersingkat dengan mengganti air beberapa kali sambil membilas kacang polong.
3. Sebelum dimasak, air tempat kacang polong direndam harus dikeringkan, tuangkan air tawar (dingin), sekitar 3 liter air per 1 kg kacang polong. Kamu bisa memasak.
4. Berapa lama Anda perlu merebus kacang polong? Memasak idealnya berlangsung satu setengah jam. Itu semua tergantung pada varietas kacang polong.
Ingat bahwa air dingin tidak boleh ditambahkan saat memasak, hanya air mendidih! Misalkan ada kekurangan waktu yang sangat besar, tetapi Anda menginginkan kacang polong. Metode memasak cepat akan membantu.
Kacang polong masak ekspres
Kami mencuci kacang polong secara menyeluruh, di beberapa perairan. Tuang dalam air dingin dan didihkan. Tiriskan airnya, tuangkan air dingin dan didihkan kembali. Prosedur ini diulang hingga tiga kali secara total. Metode ini cocok untuk semua kacang-kacangan.
5. Pada awal memasak, busa harus dihilangkan. Itu tidak menghiasi hidangan kami.
6. Garam hanya di akhir memasak. Garam mencegah pencernaan.
7. Jika pure kacang polong harus diperoleh sebagai produk akhir, maka Anda perlu menguleni kacang polong panas, maka gumpalan dapat dihindari.
8. Rasa hidangan meningkat secara signifikan jika Anda memasak segera dengan sayuran - wortel, akar peterseli, dan bawang (Anda juga bisa menggunakan sayuran hijau). Akan lebih enak lagi jika sayuran digoreng sebelum dimasak. Anda perlu menumbuk pure tanpa mengeluarkan sayuran yang dimasak, yaitu, tumbuk juga. Itu hanya akan menguntungkan rasanya.
Ini adalah aturan dasar yang menjawab pertanyaan "Cara memasak kacang polong", sehingga bisa dikatakan, dasar-dasar memasak. Jika perkembangannya berjalan lancar, maka Anda dapat melanjutkan ke seluk-beluk memperoleh hidangan lezat dengan kacang polong.
Produk asap menghiasi kentang tumbuk dan hidangan lainnya dengan kacang polong secara tidak biasa. Anda perlu memasaknya dengan kacang polong. Baunya akan luar biasa!
Tambahan yang bagus untuk kacang polong adalah sosis. Daging goreng yang ditambahkan selama proses memasak juga akan menambah kepedasan pada hidangan.
Hidangan klasik untuk kacang polong adalah menggoreng lemak babi, jika dengan kerupuk, maka itu sangat enak. Kita hanya perlu mengingat bahwa kandungan kalori dari hidangan tersebut adalah yang paling memuaskan dan sangat bergizi.
Bagaimana cara memasak kacang polong agar tidak hambar dan membosankan? Rempah-rempah akan membantu: kacang polong berteman dengan lada hitam - tanah dan kacang polong. Lada sebelum diturunkan ke dalam air harus diikat dengan kain kasa atau penutup yang bersih, agar nantinya tidak tersangkut di seluruh wajan. Paprika merah, paprika, seledri, jinten, jahe, ketumbar - kacang polong sangat serasi dengan banyak rempah, dari mana rasanya hanya meningkat.
Di zaman Soviet, juru masak kantin umum menjawab pertanyaan "Bagaimana cara memasak kacang polong?" sangat sederhana: "Anda perlu menambahkan soda saat memasak." Ya, tentu saja, soda mempercepat perebusan, tetapi rasa hidangannya hanya akan memburuk. ukuran yang berlaku jika varietas sudah sangat keras dan tidak mendidih bahkan setelah 2-2,5 jam (juga terjadi dengan varietas teknis dan pemasok yang tidak bermoral). Anda bisa menambahkan soda di ujung pisau, proses memasak akan lebih cepat.
Sedikit soda kue yang ditambahkan saat merendam sisa kacang polong akan membantu memasaknya lebih cepat. Cukup bilas sampai bersih setelah direndam sebelum dimasak.
Jadi, secara praktis, kami menemukan pertanyaan tentang cara memasak kacang polong. Ini benar-benar tetapi pada akhirnya ... Bau, aroma, tekstur - di atas semua kompetisi! Tak heran jika jenis kacang-kacangan ini disukai banyak orang dan dalam berbagai bentuk. Ngomong-ngomong, kabut London yang terkenal di Inggris disebut "sup kacang", warnanya sangat mirip (naungan) dan kepadatannya.
