Terong adalah salah satu yang paling sayuran lezat dan sayuran hangat. Di musim panas dan awal musim gugur, hidangan dari mereka menghiasi meja di banyak keluarga. Tetapi di musim dingin, Anda juga dapat membawa sepotong musim panas jika Anda menemukan resep pengalengan terong yang cocok.

Terong Panggang: Kalengan Utuh

Komponen:

• terong - 1000 g;
• garam - 9-11 g;
• 6% cuka - 110 ml.

Kemajuan konservasi:

1. Cuci terong dengan baik, potong batangnya.
2. Tempatkan seluruh terong di atas loyang berlapis perkamen dan masukkan ke dalam oven.
3. Panggang sampai lunak.
4. Lepaskan loyang, dinginkan sayuran panggang dan lepaskan kulitnya.
5. Masukkan ke dalam stoples yang harus disterilkan terlebih dahulu dengan cara apapun: dikukus, di oven, microwave.
6. Taburi dengan garam. Tuang cuka ke dalam stoples. Tutup dengan tutup yang bersih, bahkan direbus, tanpa memutarnya.
7. Letakkan selembar kain di panci besar, letakkan stoples di atasnya.
8. Tuang ke dalam air sehingga mencapai "gantungan" (ukurannya harus sama).
9. Nyalakan api yang tenang, didihkan dan sterilkan selama 60 menit.
10. Keluarkan stoples dengan hati-hati dari panci dan tutup penutupnya.
11. Balikkan stoples dan tutup stoples dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut wol. Mendinginkan dalam panas, mereka menjalani konservasi tambahan.

Kosong seperti itu dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan ringan di musim dingin. Misalnya, sayuran dapat dicincang dengan blender dan dicampur dengan mayones atau direbus dengan saus tomat - Anda mendapatkan kaviar terong.

Gaya Georgia (dengan bawang putih, merica, dan kenari)

Komponen:

• terong - tiga kilogram;
• minyak sayur - sekitar gelas;
• air - dua liter;
• bawang putih - lima kepala;
• biji kenari - segelas;
• gula pasir - 140 g;
• garam batu - 20 g;
• esensi cuka - 60 ml;
• mint kering - sendok besar;
• lada hitam - 12-16 kacang polong.

Kemajuan konservasi:

1. Cuci terong dan buat 4 potong memanjang dengan pisau tajam agar terong tetap utuh.
2. Taburkan potongan dengan garam dan biarkan "yang biru" selama satu setengah jam.
3. Setelah waktu yang tepat, singkirkan garam, bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.
4. Saat terong direndam, sterilkan stoples dan siapkan isinya: putar bawang putih dan kacang melalui penggiling daging, campur massa ini dengan mint.
5. Goreng terong yang sudah dikupas, tiriskan minyaknya.
6. Masukkan isian ke dalam potongan.
7. Buang bumbu di bagian bawah stoples, tuangkan esensi, bagikan secara merata di antara stoples. Sebuah toples liter berisi 10 ml asam dan 2-3 merica.
8. Lipat "biru" ke dalam stoples, cobalah untuk tidak membuatnya kusut.
9. Rebus dua liter air, tambahkan garam dan gula dan, setelah mendidih selama sekitar 3-4 menit, tuangkan bumbu panas di atas sayuran.
10. Sterilkan selama 40 menit dalam stoples, lalu gulung.

Terong kalengan ala Georgia dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging. Tusuk sate unggas dan daging sapi muda akan selaras dengan mereka.

Tumis buatan sendiri dengan champignon: resep yang akan Anda kembalikan lebih dari sekali

Komponen:

• terong - 1 kg;
• champignon - setengah kilo;
• paprika - setengah kilo;
• tomat - kilogram;
• capsicum pahit - dua polong;
• bawang - sepasang kepala;
• wortel - sepasang;
• bawang putih - sepasang kepala;
• minyak - 125 ml;
• cuka 9 persen - 50 ml;
• garam - 20 gram;
• gula - 80 gram.

Kemajuan konservasi:

1. Kupas tomat yang sudah dicuci, haluskan dengan blender.
2. Larutkan dalam pure tomat, pemanasan, garam dan gula.
3. Tambahkan merica yang digulung melalui penggiling daging, campur terlebih dahulu dengan bawang putih cincang dengan cara yang sama.
4. memasak saos tomat 11 menit.
5. Parut wortel dalam penggiling daging.
6. Cincang halus bawang.
7. Potong jamur.
8. Tumis bawang bombay bersama wortel dan jamur menggunakan setengah minyak.
9. Potong terong menjadi kubus, setelah dikupas.
10. Goreng dengan sisa minyak.
11. Pindahkan terong, jamur ke dalam panci dengan saus tomat dan didihkan selama 25 menit.
12. Tuang 50 ml cuka dan didihkan selama 5 menit lagi.
13. Atur jamur tumis buatan sendiri dalam stoples. Gulung mereka.

Tumis sayuran yang tidak memerlukan sterilisasi (dengan cuka)

Komponen:

• terong - satu setengah kilogram;
• zucchini - kilogram;
• paprika - kilogram;
• bawang - kilogram;
• wortel - kilogram;
• tomat - tiga kilogram;
• bawang putih - tiga kepala;
• gula - segelas;
• 9% cuka - 110 ml;
• lada hitam giling - satu sendok teh;
• garam - 40 gram;
• minyak - berapa banyak yang dibutuhkan.

Kemajuan konservasi:

1. Potong terong menjadi mesin cuci dan garam, bilas setelah 50 menit.
2. Potong zucchini dengan cara yang sama. Jika zucchini besar, maka lebih baik memotongnya menjadi kubus. Dan dari zucchini yang tumbuh terlalu besar, sebelum ini, perlu untuk membuang bijinya.
3. Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya. Setelah memotong, gulir melalui penggiling daging.
4. Potong wortel besar dan bawang bombay, goreng, tambahkan bawang putih cincang dan tomat, garam, merica dan pemanis, didihkan bersama-sama sampai wortel siap.
5. Di bagian bawah wajan, sebaiknya bagian bawahnya tebal, tuangkan setengah gelas minyak, masukkan setengah terong dan zucchini, sayuran direbus dalam tomat, lalu masukkan sayuran yang tersisa dalam urutan yang sama. Taburi semuanya dengan setengah cangkir minyak lagi.
6. Didihkan sayuran tertutup selama 30 menit, goyang panci sesekali.
7. Aduk, tambahkan asam asetat dan didihkan selama 9 menit.
8. Atur dalam stoples, tutup dengan tutup logam.

Meskipun tumis dalam resep ini tidak disterilkan, tapi juga tahan lama pada suhu kamar. Makanan kaleng seperti itu dapat membantu dalam situasi apa pun, misalnya, ketika tidak ada waktu untuk memasak lauk pauk yang enak untuk makan malam.

resep terong dengan kacang

Komponen:

• terong - kilogram;
• paprika - kilogram;
• wortel - setengah kilo;
• kacang - gelas;
• jus tomat - satu setengah liter;
• minyak sayur - segelas;
• gula - 60 gram;
• 9% cuka - 60 ml;
• garam - 20 gram;
• bawang putih - sepasang kepala;
• cabai - polong.

Kemajuan konservasi:

1. Rebus kacang.
2. Potong terong menjadi kubus, rendam dalam air asin, pastikan untuk membilasnya.
3. Kupas semua sayuran lainnya.
4. Gosok wortel, potong lada menjadi potongan-potongan.
5. Tuang jus tomat (simpan atau buatan sendiri) dan minyak ke dalam wajan, celupkan terong, wortel, dan paprika ke dalamnya. Didihkan selama setengah jam.
6. Masukkan kacang ke terong, masak semuanya bersama selama seperempat jam.
7. Gulirkan polong lada dan siung bawang putih melalui penggiling daging.
8. Tambahkan sayuran pedas, cuka, gula dan garam ke terong. Didihkan lagi 5 menit.
9. Atur di bank, gabus.

"Bahasa Teschin"

Komponen:

• terong - 2 kilogram;
• tomat - 4-6 buah (sekitar setengah kilo);
• paprika- 400-600 gram;
• bawang putih - sepasang kepala;
• cabai - beberapa polong;
• cuka meja - 80 ml;
• minyak sayur - setengah gelas;
• gula - setengah gelas;
• garam - 20 gram.

Kemajuan konservasi:

1. Potong terong muda memanjang menjadi piring 5 mm. Garam, bilas dan keringkan setelah satu jam.
2. Rebus tomat dalam air mendidih dan buang kulitnya.
3. Sayuran, kecuali "yang biru", dibalik melalui penggiling daging.
4. Taruh massa sayuran di atas api. Saat mendidih, tambahkan minyak, cuka, garam, gula, dan terong ke dalamnya.
5. Rebus selama setengah jam, lalu atur dalam stoples yang sudah disiapkan, bungkus dengan tutupnya.

Pembuka ini sepenuhnya membenarkan namanya: ternyata sangat pedas, dan terong di dalamnya menyerupai "lidah" ​​dalam penampilan.

"Spark" dengan tomat

Komponen:

• terong - kilogram;
• cabai - 100 gram;
• tomat - 300 gram;
• paprika (merah) - sepasang;
• bawang putih - 5 siung;
• cuka meja - 50 ml;
• garam - sesuai selera Anda,
• minyak - berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng.

Kemajuan konservasi:

1. Goreng terong yang direndam dalam air garam dan iris ke dalam mesin cuci di kedua sisi.
2. Giling sisa sayuran dengan penggiling daging, garam dan campur dengan cuka.
3. Mensterilkan stoples.
4. Atur terong dalam stoples, olesi setiap lapisan dengan saus. Lapisan bawah dan atas seharusnya hanya sausnya.
5. Sterilkan stoples makanan ringan. Dibutuhkan 20 menit untuk toples liter, 15 menit untuk toples setengah liter.
6. Gulung camilan dan simpan untuk musim dingin.

Salad ini dapat disiapkan tanpa sterilisasi, tetapi dalam hal ini harus disimpan di lemari es. Makanan pembukanya pedas.

Terong seperti jamur untuk musim dingin (video)

Konservasi terong bukanlah tugas termudah: mereka perlu direndam untuk mengeluarkan daging kornet, digoreng, direbus, sayuran sering harus dipotong untuk mendapatkan sausnya. Namun, hasilnya membenarkan pekerjaan nyonya rumah - terong membuat persiapan terbaik untuk musim dingin, enak dan memuaskan.

Terong dan champignon adalah dua bahan yang saling melengkapi dengan sempurna, membuat hidangannya enak dan memuaskan. Dari jamur dan sayuran, Anda juga dapat menyiapkan persiapan untuk musim dingin, dan menggunakannya untuk makanan sehari-hari. Terong dengan champignon dipanggang, digoreng, direbus, digunakan untuk membuat pizza dan diasinkan. Resep buatan sendiri terbaik menggunakan bahan-bahan ini adalah untuk perhatian Anda di halaman ini.

Terong dengan champignon segar di dalam oven.

Bahan:

• 300 gram terong
• 500 gram champignon
• 2-3 bohlam
• 100 gram mentega
• 200 gram krim asam
• 2 sendok makan tepung
• garam secukupnya

1. Cuci terong, potong-potong sepanjang 3-4 cm, beri garam, diamkan selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
2. Gulingkan terong kering ke dalam tepung, goreng ringan dalam mentega.
3. Potong bawang menjadi cincin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Cuci jamur dan potong kasar. Letakkan terong, jamur, bawang bombay berlapis-lapis di bagian bawah wajan (seharusnya ada terong di lapisan atas), tuangkan semuanya dengan krim asam asin dicampur dengan tepung.
5. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang.
6. Saat jamur memberi jus, hidangan terong yang lezat dengan champignon dapat disajikan di meja.

Hidangan terong, champignon, mentimun, dan paprika.

Bahan:

• 1 terong
• 1 mentimun
• 1 paprika
• 200 gram champignon
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan kecap asin
• daun-daun selada
• paprika giling

Cuci terong, potong setengah lingkaran.

Cuci jamur, potong kasar, goreng bersama terong dalam minyak sayur, tambahkan kecap, mencampur.

Cuci daun selada, keringkan dan letakkan di piring. Cuci mentimun, potong-potong, garam.

Cuci paprika, buang batang dan bijinya, potong-potong.

Letakkan mentimun dan paprika di atas daun selada, taruh champignon dan terong di atasnya.

Taburkan champignon dengan terong yang disiapkan sesuai resep ini dengan paprika bubuk.

Terong dengan champignon dalam krim asam.

Bahan:

• 300 gram terong
• 300 gram champignon
• 4 bohlam
• 2 sendok makan mentega
• 2 cangkir krim asam
• 4 sendok makan keju parut
• garam dan merica sesuai selera

Cuci sayuran dan jamur. Potong terong menjadi kubus kecil, garam dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian goreng terong dalam mentega, tambahkan bawang goreng. Jamur dipotong menjadi irisan dan digoreng. Campur terong goreng, bawang bombay, jamur dan tambahkan krim asam, merica, garam. Tuang campuran ke dalam piring tahan api porsi, taburi dengan keju parut dan panggang. Jamur panggang dengan terong, sajikan panas.

Terong dengan daging sapi dan jamur.

Bahan:

• 1 terong
• 150 gr daging (sapi)
• 200 gram champignon
• 1/3 paprika manis
• 1 bola lampu
• krim asam
• Bawang putih
• minyak zaitun

1. Untuk memasak terong dengan jamur, sayuran perlu dicuci, dipotong menjadi lingkaran atau setebal 1 cm, tuangkan air asin dan biarkan untuk menghilangkan rasa pahit.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin tipis, goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Potong daging menjadi potongan tipis, goreng dengan api besar, terus aduk dalam minyak yang sama dengan bawang goreng.
4. Rebus jamur dalam air asin. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan mengalir. Dalam sedikit minyak zaitun, goreng jamur, tambahkan siung bawang putih melewati pers atau cincang halus.
5. Setelah 5 menit dari awal menggoreng, tambahkan 1 sdm. sesendok krim asam dan rebusan, aduk terus.
6. Potong paprika menjadi potongan tipis, goreng dengan api besar, aduk terus.
7. Lumasi loyang dengan minyak sayur, taruh terong di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C selama 15 menit.
8. Berbaring di terong panggang berlapis-lapis: jamur yang sudah disiapkan, bawang, daging, dan paprika manis.
9. Taburi dengan bumbu cincang halus, keju parut dan panggang dalam oven.

Gulungan dengan ayam, terong, dan champignon

Bahan:

• ayam asap - 100 g
• terong - 2 buah.
• garam secukupnya
• minyak zaitun - 5 sdm. l.
• champignon - 6 buah.
• bawang - 1 buah.

Cuci dan bersihkan sayuran. Terong dipotong memanjang menjadi piring tipis, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Cincang halus bawang, goreng ringan secara terpisah dari terong, lalu tambahkan jamur potong dadu. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, masukkan bawang dan jamur, garam, goreng dengan api kecil.

Tempatkan campuran yang sudah disiapkan di atas piring terong dengan satu sendok makan. Bungkus terong dengan champignon dalam gulungan.

Terong kalengan dengan champignon: resep sederhana untuk camilan acar

Terong diasinkan dengan champignon.

Bahan:

• terong 1,5kg
• 5kg wortel
• 2 kg tomat
• 5 kg apel (lebih disukai varietas asam)
• 1 kg champignon rebus
• minyak goreng
• 2 kepala bawang putih
• 3 sendok makan cuka 9%
• 1 cabai
• 5 kg paprika
• 2 sdm. sendok garam dan gula

Jadi, kami mengawetkan terong dengan champignon: untuk ini, jamur perlu dibersihkan, dicuci, dicelupkan ke dalam air mendidih selama 7 menit, kemudian dipindahkan ke saringan dan biarkan airnya mengalir. Cuci bersih wortel, tomat, paprika, apel. Kupas wortel, lepaskan inti dari paprika, buang bijinya dari apel. Masukkan sayuran dan apel melalui penggiling daging, pindahkan massa yang dihasilkan ke panci, didihkan dengan api kecil. Rebus massa selama satu jam, aduk sesekali. Setelah waktu berlalu, tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam massa dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 menit.

Sementara itu, bilas terong dan potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam massa mendidih bersama dengan jamur. Masak benda kerja selama 10 menit lagi, jangan lupa diaduk.

Terong dengan champignon disiapkan untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, putar dan tutup dengan selimut.

Terong diasinkan dengan champignon.

Bahan:

• Terong - 2kg
• Jamur - 0,5 kg
• Bawang putih - 2 kepala
• Cuka
• Minyak sayur

1. Untuk memasak terong dengan champignon untuk musim dingin menurut ini resep sederhana, sayuran harus dicuci, dipotong setengah memanjang, dipanggang dalam oven sampai lunak, lalu dikupas, diasinkan.
2. Untuk rendaman, siapkan dua cangkir, satu untuk cuka dan satu untuk minyak. Rendam champignon sebagai berikut: dalam 1 liter air, tambahkan 1 sdm. l garam, 2 sendok teh gula, 2 sdm. sendok makan cuka, daun salam, cengkeh dan allspice. Lempar jamur ke dalam air garam yang dihasilkan dan masak selama 40 menit. Setelah waktu berlalu, angkat panci dari api, biarkan hingga dingin.
3. Celupkan terong ke dalam cuka, lalu ke dalam minyak. Sebarkan dalam mangkuk lapisan terong, lapisan jamur dan bawang putih, iris tipis. Biarkan untuk penyimpanan di lemari es. Anda bisa makan terong yang diasinkan dengan champignon dalam sehari.

Terong dengan champignon, tomat, dan paprika, kalengan untuk musim dingin.

Bahan:

• 5 buah terong besar
• 3 paprika manis
• 2 bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 3-4 tomat
• 6–8 juara
• 2 sendok minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 sdm. l. sendok makan cuka 5%

1. Potong terong memanjang dan, lepaskan inti, panggang dalam oven dengan sedikit minyak.
2. Cincang halus jamur, tambahkan polong paprika manis yang dipotong-potong, tomat potong dadu dan bawang cincang halus. Tambahkan inti terong, campur dan didihkan dengan sisa minyak.
3. Isi bagian terong dengan massa ini, taburi dengan bawang putih parut dan masukkan erat-erat ke dalam toples 3 liter steril dalam bentuk tumpukan kayu. Isinya harus 2-3 cm di bawah leher toples.
4. Tambahkan garam, gula dan cuka. Air garam biasanya melapisi terong. Jika tidak, tambahkan sedikit air.
5. Letakkan sterilisasi selama 20 menit dalam air pada suhu 50–60 ° C, angkat, tutup dengan cepat dengan tutup steril dan gulung.

Simpan champignon kalengan dengan terong di lemari es.

Terong diisi dengan terong: resep buatan sendiri

Terong diisi dengan champignon dan tomat.

Bahan:

• 300 gram terong
• 150 gram champignon
• 100 gr tomat
• 1 bola lampu
• 30 gr mentega
• 1 sendok makan minyak sayur
• Bawang putih
• peterseli
• Pala
• garam dan merica sesuai selera

Potong terong yang sudah dicuci memanjang menjadi dua bagian, buang sebagian ampasnya dengan sendok. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan lelehkan mentega, goreng daging terong cincang, tambahkan bawang cincang, tomat cincang, dan champignon. Haluskan bawang putih, haluskan dengan garam, masukkan ke dalam wajan, campur dengan sisa bahan. Tambahkan pala dan merica ke dalamnya. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali.

Isi terong dengan massa yang dihasilkan dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15 menit. Sebelum disajikan, hiasi terong yang diisi dengan jamur, peterseli cincang.

Terong diisi dengan jamur.

Bahan:

• 2 terong
• 2 paprika manis
• 1 bola lampu
• 2 tomat
• 150 gram sampanye
• 3 siung bawang putih
• peterseli atau ketumbar
• kenari
• minyak sayur
• merica

1. Untuk memasak terong dengan champignon menurut ini resep rumah, sayuran perlu dicuci dan dipotong memanjang menjadi 2 bagian. Potong daging dari masing-masing bagian dengan hati-hati.
2. Letakkan terong di atas loyang atau di loyang, beri garam dari dalam dan olesi dengan minyak sayur.
3. Panggang kapal pada suhu 230 ° C selama 10-15 menit.
4. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Cuci lada, potong kotak benih dan potong dadu kecil.
5. Potong daging terong menjadi kubus.
6. Cuci jamur, keringkan dan potong menjadi irisan atau kubus kecil.
7. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Kupas dan cincang bawang putih.
8. Tumis bawang dalam wajan dengan minyak sayur selama 2 menit. Tambahkan merica dan goreng selama 4 menit lagi, aduk.
9. Tambahkan terong dan goreng, aduk, 7 menit, sampai terong empuk. Garam dan merica.
10. Tambahkan tomat kupas parut atau potong dadu ke terong yang sudah jadi, campur dan didihkan selama 4 menit lagi.
11. Tambahkan bumbu cincang, bawang putih dan aduk.
12. Goreng jamur dalam wajan terpisah selama 8-10 menit. Campurkan terong dengan jamur dan campur isiannya.
13. Keluarkan perahu terong dari oven dan isi dengan isian. Taburi bagian atas terong dengan kenari yang dihancurkan.
14. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit.
15. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Terong dengan champignon dipanggang dalam oven.

Bahan:

• 1 kg terong
• 1 bola lampu
• 300 gram champignon
• 300 gram krim asam
• 100 ml minyak sayur
• 100 gram lemak
• 1 telur
• peterseli
• garam secukupnya

Cuci terong, jamur, dan rempah-rempah. Potong terong menjadi dua memanjang, keluarkan dagingnya dengan hati-hati, goreng setengahnya. Cincang halus bawang, tumis dalam minyak sayur, campur dengan champignon cincang halus, bubur terong dan telur mentah. Campur semuanya dan garam. Isi bagian terong dengan campuran yang dihasilkan, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven selama 15-20 menit.

Hiasi hidangan terong yang sudah jadi dengan jamur champignon dengan peterseli, sajikan dengan krim asam.

Terong dengan champignon, wortel, dan tomat yang dipanggang dalam oven

Casserole daging, kentang, terong, champignon, tomat dalam oven.

Bahan:

• daging cincang - 500 g
• Sandung lamur asap - 150 g
• umbi kentang - 6 pcs.
• akar seledri - 150 g
• wortel - 8 buah.
• terong - 2 buah.
• champignon - 100 g
• tomat - 1 buah.
• bawang - 1 kepala
• mentega - 40 gram
• minyak sayur - 50 ml
• remah roti - 70 g
• susu - 150 ml
• peterseli
• lada giling merah dan hitam
• garam secukupnya

1. Untuk memasak casserole terong dengan champignon dan tomat di dalam oven, rebus kentang dalam air asin, dinginkan dan, tambahkan susu dan mentega, tumbuk menjadi pure.
2. Kupas terong, potong tipis-tipis dan beri garam. Rebus jamur dan potong-potong.
3. Parut tomat di parutan kasar, cincang halus peterseli.
4. Daging cincang, wortel, seledri dan bawang melewati penggiling daging, goreng dalam 40 ml minyak sayur, tambahkan tomat, jamur, peterseli, lada merah dan hitam, garam dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
5. Dalam bentuk yang dalam, diolesi dengan minyak sayur dan ditaburi dengan 40 g tepung roti, susun berlapis-lapis: kentang tumbuk, daging cincang, terong, sandung lamur iris tipis. Taburi lapisan atas dengan remah roti.
6. Masukkan formulir dengan terong, champignon, dan tomat selama setengah jam di dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C.

Pizza "Sofia" dengan terong, champignon, tomat.

Bahan:

• 400 gr dasar pizza
• 70 gr mayonaise
• 300 gram champignon
• 200 gr terong
• 150 gr tomat
• 100 gr wortel
• 100 gr paprika warna warni
• 150 gr keju
• 2 bawang bombay
• peterseli

Bilas jamur, kupas dan potong tipis-tipis. Bilas terong, potong-potong atau kubus kecil, rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Potong peterseli. Kupas bawang dan wortel, cuci, potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel, atau potong tipis-tipis. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya, lalu bagi menjadi dua bagian. Bilas paprika, buang biji dan batangnya, potong dadu. Parut keju.

Ambil alas pizza, lapisi dengan mayones tipis-tipis, taruh isian di atasnya: champignon, tomat, terong, bawang bombay, wortel, paprika. Garam, taburi dengan keju dan rempah-rempah.

Panggang pizza terong dan jamur dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 ° C selama 20 menit.

Zucchini dengan champignon, terong dan paprika

Bahan:

• Terong - 1 buah.
• Zucchini - 1 buah.
• Lada Bulgaria - 1 buah.
• Jamur segar besar - 200 g
• Minyak zaitun - 2 sdm. l.
• Lada hitam - sejumput
• Garam - 2 sejumput atau secukupnya

Bilas sayuran dan jamur, keringkan, kupas. Hapus inti dari paprika, potong-potong. Jamur dipotong menjadi piring tipis. Potong zucchini dan terong menjadi irisan setebal 1 cm. Taruh sayuran dan jamur yang sudah disiapkan di atas panggangan, gerimis dengan minyak, garam, bumbui dengan rempah-rempah, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang champignon dengan terong dan zucchini sampai sayuran matang sepenuhnya, yaitu sampai menjadi lunak. Alternatif untuk panggangan panggangan adalah loyang biasa yang dilapisi dengan kertas timah.

Terong dengan champignon, tomat, krim asam, dan keju

Bahan:

• 2 terong
• 3 tomat
• 6 juara
• 100 gr keju keras
• 100 gram krim asam
• 2 siung bawang putih
• Garam, lada hitam
• Minyak sayur
• Selada, peterseli, dan dill

Untuk memasak champignon dalam krim asam, terong perlu dicuci, dikupas, dipotong-potong setebal tidak lebih dari 1 cm, garam, merica, biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahit. Cuci jamur, bersihkan dan potong-potong. Bilas tomat, potong menjadi lingkaran tipis. Potong bawang putih, tambahkan krim asam, aduk. Parut keju.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam loyang. Sebarkan komponen hidangan berlapis-lapis sebagai berikut: terong di bagian bawah, tomat, champignon, saus krim asam, keju parut. Masukkan terong dengan tomat, champignon, dan keju ke dalam oven, panggang pada suhu 180 derajat sampai sayuran lunak.

Resep hidangan lezat dari terong goreng dengan champignon

Salad dari terong goreng dengan champignon yang digoreng dalam wajan.

Bahan:

• 300 gram terong
• 200 gram champignon
• 1 bola lampu
• 30–40 ml minyak sayur
• 150 gr mayonaise
• peterseli dan dill
• merica

Siapkan terong: cuci, potong lingkaran tipis (1 cm). Jamur mengambil besar, tanpa bintik dan penyok, bilas dan potong dadu kecil. Kupas, cuci dan potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Cuci sayuran, potong-potong.

Masukkan bawang, jamur, terong ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, garam, merica, goreng dengan api sedang selama 15 menit. Setelah itu, dinginkan dan tambahkan mayonaise, aduk rata. Disiapkan sesuai resep ini, salad terong digoreng dalam wajan dengan jamur, taburi dengan bumbu di atasnya.

Makanan pembuka terong, champignon dan ayam.

Bahan:

• 300 gram terong
• 300 gr daging ayam rebus
• 200 gram champignon
• 1 mentimun
• 200 ml anggur putih
• 50 ml minyak sayur
• peterseli
• merica

Untuk menyiapkan hidangan pembuka terong ini dengan jamur, Anda perlu mencuci semua sayuran dan rempah-rempah. Potong terong menjadi irisan tipis, garam, diamkan selama 15 menit agar rasa pahitnya hilang. Setelah itu, goreng dalam minyak sayur sampai empuk.

Potong daging ayam menjadi potongan-potongan kecil, champignon menjadi piring tipis, mentimun menjadi kubus, potong sayuran. Gabungkan semua komponen dengan terong, garam, merica, tuangkan anggur. Hidangan lezat dari terong goreng dengan jamur, dinginkan dan sajikan.

Terong direbus dengan jamur

Terong direbus dengan jamur dan wortel.

Bahan:

• 500 gr terong
• 500 gram champignon
• 300 gr wortel
• 3 bawang bombay
• 200 gram krim asam
• 40 ml minyak sayur
• peterseli
• garam dan merica sesuai selera

Cuci sayuran, jamur, dan rempah-rempah. Rebus jamur. Potong terong menjadi kubus dan goreng ringan dalam minyak. Parut wortel di parutan kasar dan tumis dengan bawang cincang. Taruh sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam panci, garam, merica, tuangkan krim asam dan didihkan sampai empuk. Jika perlu, tambahkan sedikit air Terong direbus dengan jamur, taruh di piring, hiasi dengan peterseli dan sajikan.

Jamur direbus dengan daging sapi dan terong.

Bahan:

• 100 g champignon segar
• 50 gr mentega
• 150 gr daging sapi
• 30 gr tomat
• 30 gr terong
• 50 gr bawang bombay

Pada artikel ini, Anda akan belajar cara mengawetkan dengan jamur. Makanan pembuka ini tidak hanya akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam keluarga, tetapi juga akan menghiasi meja liburan apa pun.

Salad terong dengan jamur untuk musim dingin

Anda dapat menggunakan jamur apa saja untuk hidangan ini, tetapi perlu diingat bahwa hanya jamur hutan yang dapat mengungkapkan rasanya sepenuhnya. Untuk memasak dengan jamur untuk musim dingin, Anda perlu:

• Cuci lima terong segar sampai bersih, potong, taburi dengan garam dan biarkan selama satu jam. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, rebus dalam air panas selama lima menit lalu tiriskan airnya.
• Kupas tiga bawang, potong dan goreng dalam minyak sayur. Di akhir memasak, tambahkan enam tomat besar, cincang secara acak, ke dalam wajan.
• Sortir 300 gram jamur hutan segar, cuci, kupas dan rebus dalam air asin.
• Campur bahan yang sudah disiapkan dalam panci, tambahkan garam, gula secukupnya dan campuran paprika. Rebus semuanya bersama-sama selama 20 menit dalam panci.
• Pada akhirnya, tambahkan cabai secukupnya, bawang putih cincang, bumbu cincang dan cuka ke dalam produk.

Atur yang kosong dalam stoples, tutup dengan penutup dan simpan pada suhu kamar.

Tumis Terong dan Jamur

Hidangan musiman yang lezat ini dapat disiapkan dengan sayuran apa pun, serta jamur hutan apa pun. untuk musim dingin dengan jamur? Baca resepnya di bawah ini:

• Cuci, kupas dan potong dengan penggiling daging atau blender dua kilogram tomat, satu kilogram paprika, dua cabai dan empat kepala bawang putih.
• Tuang segelas minyak sayur ke dalam panci besar berenamel, tambahkan sayuran cincang, dua sendok makan garam, 200 gram gula dan masak makanan selama 40 menit, aduk sesekali.
• Sambil menyiapkan saus tomat, mari siapkan bahan lainnya. Untuk melakukan ini, cuci dua kilogram terong matang, potong potongan besar dan taburi dengan garam. Biarkan mereka sendiri selama setengah jam sehingga semua kepahitan meninggalkan mereka.
• Sortir satu kilogram jamur hutan, bersihkan dan cuci bersih. Setelah itu, rebus dalam air asin, bilas lagi dan kirim bersama terong dalam saus tomat.
• Masak tumisan yang akan datang selama sepuluh menit lagi, jangan lupa untuk mengaduknya. Kemudian tambahkan 100 gram cuka dan masak selama lima menit lagi.

Atur bagian yang kosong dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Terong seperti jamur untuk musim dingin dengan bawang putih

Sayuran yang digoreng selama proses pemanenan memiliki rasa yang enak dan aroma yang tak terlupakan. Berikut adalah resep untuk persiapan "Terong jamur untuk musim dingin" dengan foto:

• Ambil enam kilogram terong, cuci, keringkan, buang "ekornya", potong dadu berukuran sedang dan garam.
• Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan anti lengket. Perlu diingat bahwa selama memasak, sayuran membutuhkan banyak minyak sayur. Karena itu, pastikan bagian bawah wajan tidak kering.
• Segera setelah terong berkurang volumenya dan menjadi gelap, matikan api dan tambahkan 200 gram bawang putih cincang, bumbu cincang, dan dua sendok makan cuka ke dalamnya.

Campur bahan yang sudah disiapkan dan atur dalam stoples yang disterilkan. Setelah itu, tambahkan dua sendok makan minyak sayur ke setiap wadah dan atur untuk disterilkan selama sepuluh menit. Tutup bagian yang kosong dengan penutup, dinginkan dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Terong "untuk jamur"

Resep sederhana lainnya untuk memanen sayuran favorit Anda:

• Cuci dan potong-potong besar tiga kilogram terong. Taburi dengan garam dan biarkan selama dua jam.
• Siapkan rendaman, tambahkan daun salam ke dalamnya, celupkan sayuran ke dalamnya dan masak selama 15 menit.
• Gulung terong ke dalam stoples, isi masing-masing dengan air garam dan tambahkan dua siung bawang putih cincang.

Terong untuk musim dingin dengan jamur harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Terong untuk musim dingin di mayones

di depanmu resep asli persiapan sayuran musiman. Untuk membuat mayones untuk musim dingin, Anda harus membaca instruksi dengan cermat:

• Kupas satu bawang besar dari kulitnya dan potong-potong. Setelah itu, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan keluarkan dari wajan di atas piring.
• Cuci dua terong berukuran sedang, buang tangkainya dan, jika diinginkan, kupas. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan gabungkan dengan bawang.
• Kupas dan cincang satu kepala bawang putih, campur dengan bahan yang sudah disiapkan, tambahkan enam sendok makan mayones, garam dan merica secukupnya.

Campur bahan secara menyeluruh, masukkan rapat ke dalam stoples bersih, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air hangat. Nyalakan kompor, didihkan air dan sterilkan wadah selama seperempat jam. Gulung toples, bungkus dengan pakaian hangat dan biarkan hingga dingin. Terong seperti jamur untuk musim dingin dengan mayones akan siap dalam beberapa hari.

dengan jamur

Camilan buatan sendiri yang disiapkan sesuai resep kami bisa menjadi camilan yang sangat baik untuk minuman keras atau hidangan mandiri selama Prapaskah. Resep salad terong dengan jamur untuk musim dingin cukup sederhana dan Anda dapat dengan mudah mengulanginya di dapur Anda:

• Cuci lima kilogram terong segar di air mengalir dan buang ekornya dari setiap buah. Setelah itu, masukkan sayuran terlebih dahulu ke dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air dingin. Potong terong yang sudah disiapkan menjadi irisan.
• Encerkan sedikit garam (1-3%) dalam air dan masukkan sayuran ke dalamnya selama seperempat jam. Keluarkan lingkaran dengan sendok berlubang, biarkan cairan mengalir, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur.
• Kupas dan sortir tiga kilogram jamur hutan. Pisahkan kaki dari masing-masing tutup dan letakkan di garam untuk menghindari kecoklatan.
• Rebus jamur di bawah tutup tertutup dengan api kecil. Saat air menguap, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• 600 gram bawang putih bebas dari kulitnya, potong cincin dan goreng juga sampai berwarna cokelat keemasan.
• Campurkan bahan yang sudah disiapkan dalam wajan besar, tambahkan 350 gram encer pasta tomat(atau 1000 gram pure tomat) dan didihkan semuanya.

Atur salad dalam stoples, setelah menambahkan sedikit garam dan minyak sayur ke dalamnya. Tutup stoples dengan tutup bersih dan sterilkan selama 45 menit pada suhu 100 derajat. Setelah itu, mereka harus digulung, dibungkus dan dibiarkan sampai benar-benar dingin.

dengan champignon

Terong dengan jamur untuk musim dingin, resep yang telah kami berikan di artikel kami, dapat disiapkan bahkan oleh koki yang tidak berpengalaman. Resep berikut tidak terkecuali:

• Untuk menyiapkan rendaman jamur, Anda harus menuangkan satu liter air ke dalam panci, tambahkan dua sendok makan cuka, satu sendok teh gula, satu sendok garam, merica, daun salam dan cengkeh secukupnya. Rebus rendaman di atas kompor selama sepuluh menit.
• Bilas, sortir dan, jika perlu, bersihkan 500 gram champignon. Tambahkan mereka ke rendaman saat waktu mendidih habis dan masak selama 40 menit.
• Saat ini, rawat terong. Untuk melakukan ini, ambil dua kilogram sayuran, cuci dan proses, lalu panggang dalam oven sampai lunak.
• Saat terong sudah dingin, lepaskan kulitnya, dan potong buahnya sendiri memanjang dan melintang menjadi empat bagian yang sama.
• Celupkan sepotong terong ke dalam cuka, lalu minyak sayur, dan letakkan di dasar stoples bersih. Letakkan lapisan jamur dan bawang putih cincang di atasnya.

Ulangi lapisan sampai toples penuh. Setelah itu harus disterilkan selama setengah jam, kemudian ditutup dengan penutup, dibungkus dan dibiarkan beberapa saat. Simpan toples yang sudah dingin di lemari es.

Salad sayuran dan jamur untuk musim dingin

Anda akan menyukai resep ini jika Anda suka membuat persiapan buatan sendiri untuk musim dingin. Terong dengan jamur, kami mengusulkan untuk memasak dalam bentuk salad:

• Proses dan cuci bersih tiga kilogram terong, potong menjadi kubus yang cukup besar.
• Sortir tiga kilogram paprika, bilas, bebas dari biji dan partisi. Setelah itu, potong menjadi strip tipis.
• Proses, kupas, dan potong-potong besar satu kilogram jamur apa pun (Anda bisa mengambil champignon atau hutan). Cukup potong yang terkecil menjadi dua.
• Campurkan satu liter jus tomat dengan enam sendok makan garam dan lima sendok makan gula. Taruh di atas kompor, didihkan, tambahkan segelas minyak sayur dan terong. Rebus semuanya bersama-sama selama sepuluh menit.
• Setelah itu, tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan, masukkan bawang putih cincang secukupnya dan masak selama setengah jam lagi. Beberapa menit sebelum persiapan, tuangkan satu gelas cuka 9% ke dalam makanan.

Gulung salad dalam stoples yang disterilkan dan simpan di tempat yang dingin. Anda dapat menyajikan terong siap saji untuk musim dingin dengan jamur ke meja sebagai camilan independen, atau Anda dapat menambahkannya sesuai selera kubis rebus, untuk kentang atau hidangan lainnya.

Terong di adjika

Kami harap Anda menikmati terong dengan jamur untuk musim dingin, resep yang telah kami kumpulkan di artikel ini. Oleh karena itu, kami ingin menawarkan camilan orisinal lainnya kepada Anda:

• Giling dengan penggiling daging dua kilogram tomat, setengah kilogram wortel, apel asam dan paprika.
• Rebus makanan yang sudah jadi selama satu jam, lalu tambahkan satu gelas gula, dua sendok makan garam dan satu gelas minyak sayur ke dalamnya. Lanjutkan memasak semuanya bersama selama setengah jam lagi.
• Potong satu kilogram champignon rebus dan satu setengah kilogram terong menjadi kubus, lalu masukkan adjika. Tambahkan segelas cuka, 15 siung bawang putih cincang dan cabai ke dalamnya.

Campur bahan, rebus bersama selama sepuluh menit dan gulung ke dalam stoples.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda menemukan tips berguna tentang cara memasak terong, jamur untuk musim dingin. Resep dengan foto akan memberi tahu Anda seperti apa tampilan camilan favorit Anda.

Untuk menyiapkan persiapan terong yang lezat dan harum dengan jamur untuk musim dingin, ambil jamur, terong, bawang merah, bawang putih, garam, merica, cuka meja, gula.

Terong harus keras saat disentuh, tidak terlalu tua. Bilas buah dalam air dingin. Keringkan dengan handuk. Potong "pantat" di satu sisi dan sisi lainnya.

Bungkus setiap terong dengan kertas timah. Panggang selama 30-50 menit pada suhu 200 derajat. Mereka harus menjadi lebih lembut, tetapi tetap mempertahankan bentuknya.

Kupas dan cuci bawang, potong cincin besar. Jika bawangnya sangat besar, potong menjadi empat bagian dan potong-potong.

Kali ini saya menggunakan jamur. Tapi Anda bisa mengambil jamur lain.

Bilas jamur dari kotoran dan debu. Kulitnya tidak perlu dibuang. Rebus air dan celupkan jamur ke dalamnya. Rebus selama 20 menit dengan api sedang.

Masukkan jamur rebus ke dalam saringan. Dinginkan sedikit dan biarkan airnya mengalir.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan. Tambahkan jamur. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.

Pindahkan jamur ke mangkuk terpisah.

Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak dan goreng bawang cincang dengan cara yang sama.

Dinginkan terong panggang. Mengupas. Potong menjadi irisan besar.

Dalam mangkuk yang nyaman, tambahkan jamur goreng, bawang, irisan terong, bawang putih cincang, garam, merica, cuka meja, gula.

Tambahkan semua bumbu sesuai selera Anda. Campur dengan hati-hati.

Sterilkan stoples dengan tutupnya sebelum dikemas. Tempatkan terong dengan jamur erat-erat dalam stoples bersih.

Siapkan bahan-bahannya.

Cuci terong, potong ujungnya dan potong menjadi cincin atau setengah lingkaran, tergantung pada ukuran terong, atau potong dadu.

Nasihat. Anda bisa memotong kulit terong jika mau.

Masukkan ke dalam mangkuk atau saringan, taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit, selama waktu itu cairan akan menonjol dari terong.

Bilas terong di bawah air mengalir dan peras ringan.

Kupas bawang dan potong menjadi seperempat cincin.
Dalam wajan, panaskan minyak sayur, masukkan bawang bombay, sedikit garam, dan goreng dengan minyak sayur yang banyak, sampai lunak.

Nasihat. Anda perlu menggoreng bawang untuk waktu yang lama, dengan api kecil. Minyaknya harus cukup banyak agar bawang tidak gosong dan tidak mengering, tetapi perlahan merana dalam minyak. Itu harus menjadi sangat lembut, hampir larut dalam minyak. Untuk menghemat waktu, persiapan bawang merah ini bisa dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es dalam wadah tertutup. Dan gunakan sesuai kebutuhan, dalam hidangan apa pun: dari sup hingga panggang.

Pindahkan bawang bombay ke dalam mangkuk dan sisihkan. Tiriskan minyak sayur berlebih dari wajan, tetapi jangan dituang.

Tempatkan terong di wajan dan goreng, dalam porsi kecil, sampai lunak.

Pindahkan terong ke mangkuk dengan bawang.

Cuci jamur, keringkan dan potong-potong.

Dalam wajan tempat bawang dan terong digoreng, masukkan jamur, garam sedikit, dan masak dengan sedikit minyak sampai cairan keluar dari jamur.
Saat jus menonjol dari jamur, besarkan api dan masak sampai jus menguap, sekitar 8 menit.

Kembalikan terong dengan bawang ke wajan dengan jamur, campur dan tambahkan sedikit minyak sayur di mana bawang merana.

Taruh sayuran cincang.

Nasihat. Bawang putih dapat ditambahkan ke hidangan. Anda bisa memasukkan tomat matang cincang atau tomat ke dalam jusnya sendiri dan rebus sedikit. Jika Anda menambahkan tomat, maka Anda bisa menambahkan sedikit gula, yang akan meningkatkan rasa hidangan.