Cuci dan keringkan sayuran.

Potong terong memanjang menjadi 2 bagian, garam dan biarkan selama 15 menit. Setelah 15 menit, bersihkan garamnya, potong lagi terong menjadi dua memanjang dan potong kasar.
Potong zucchini memanjang menjadi 2 bagian, buang bijinya dan potong dadu besar (Anda tidak perlu membuang biji kecil dari zucchini muda).
Cuci wortel, kupas dan potong menjadi lingkaran.
Potong bagian atas paprika dan buang bagian tengahnya. Lada dipotong menjadi potongan besar.
Cuci tomat, potong setiap tomat secara melintang di bagian pangkal dan celupkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu buang kulitnya. Potong tomat menjadi irisan atau kubus besar.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Potong hijau.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran secara terpisah dengan api besar selama 2-3 menit.
Pertama, goreng terong, masukkan ke dalam pemanggang atau kuali dan taburi dengan sedikit garam dan merica, taburi dengan bumbu.
Kemudian goreng irisan wortel, taruh di atas terong, beri sedikit garam dan merica.
Taruh goreng di atas wortel paprika, garam, merica, taburi dengan bumbu.

Di atas, di atas lada, taruh zucchini goreng, garam, merica, taburi dengan bumbu.
Taruh bawang goreng di atas zucchini.
Letakkan tomat di atas bawang.

Nasihat. Pindahkan sayuran goreng ke pemanggang tanpa minyak sayur tempat mereka digoreng, jika tidak rebusan akan menjadi terlalu berlemak. Dalam rebusan, Anda bisa memasukkan beberapa cengkeh dan menambahkan sedikit kayu manis.

Tutup ayam dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40-50 menit, tanpa mengaduk sayuran. Tidak perlu menambahkan air - sayuran akan memberikan jus yang cukup.

Tanggal publikasi: 09/28/2017

Sayur rebus di musim panas, dalam bentuk apa pun, baik dingin maupun panas, yah, sangat bagus. Mereka memasak sup dengan zucchini, kentang, dan terong. Ya, dan sayuran lainnya. Dan meskipun sayuran, itu disiapkan bahkan dengan daging.

Pada dasarnya, sayuran digoreng dalam wajan, tetapi Anda bisa memasaknya dalam oven dan dalam slow cooker. Saya menulis sebuah artikel sejak lama di mana tiga resep menarik dan itu disebut: Ratatouille - rebusan sayuran. Pastikan untuk memeriksanya, itu benar-benar indah, asli dan menarik.

Resep untuk rebusan sayuran buatan sendiri dengan zucchini, terong, kentang

Mari kita lihat beberapa resep, dengan bahan yang berbeda dan dimasak dengan cara yang berbeda.

1. Resep Rebusan sayur harum yang sangat enak

Bahan:

• Terong - 5 buah.
• Paprika manis - 4-5 pcs.
• Bawang - 3-4 kepala
• Kentang - 600 gram.
• Tomat sedang - 3 buah.
• Pasta tomat - 1 sdm. l. (atau 1 cangkir tomat parut)
• Bawang putih - 5 siung
• Garam, merica secukupnya
• Gula - 2 sdt
• seikat kemangi ungu
• seikat ketumbar
• Minyak sayur

Memasak:

1. Cuci terong dan potong ujung di kedua sisinya, potong-potong besar. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang satu sendok teh garam, campur dan biarkan selama 15-20 menit, agar jus dan rasa pahitnya hilang. Setelah itu, bilas dengan baik, peras dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Kami juga memotong kentang dengan kasar.

Cobalah untuk memotong sayuran dengan ukuran yang sama. Terutama untuk salad, semur. Ini indah dan nyaman untuk dimakan.

3. Cincang kasar bawang bombay. Cuci sayuran, keringkan dan potong.

4. Lada manis saya, keringkan, potong inti dan cincang kasar. Jika memungkinkan, gunakan paprika manis dengan warna berbeda, merah, kuning, hijau. Maka Anda akan memiliki rebusan yang indah.

5. Untuk tomat, kami membuat sayatan berbentuk salib di sisi yang berlawanan dengan tangkai. Kami mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, setelah itu Anda dapat mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam air dingin untuk terus bekerja dengannya tanpa membakar diri sendiri, atau biarkan agak dingin. Sekarang lepaskan kulitnya dan potong kasar.

6. Kami membersihkan bawang putih dan menghancurkannya dengan bawang putih.

Mari kita mulai memanggang sayuran.

7. Tuang minyak sayur ke dalam wajan hingga menutupi bagian bawah. Panaskan dengan baik dan masukkan kentang ke dalam wajan. Goreng sampai hampir matang dengan api besar.

8. Keluarkan kentang dari wajan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan lemak.

9. Kami mengirim terong ke minyak yang sama. Jika Anda menuangkan sedikit minyak untuk pertama kalinya, tambahkan, tetapi pastikan untuk memanaskannya. Setelah 5-7 menit, tambahkan bawang bombay cincang. Kami mencampur semuanya.

Saat Anda memasukkan sesuatu ke dalam wajan, terutama yang panas, jangan lupa untuk segera mengaduknya.

10. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan paprika. Campur semuanya lagi. Pada saat yang sama, Anda bisa menambahkan cabai jika suka. Kami tidak menambahkan.

11. Lakukan pemanasan selama beberapa menit dan kembalikan kentang ke dalam wajan. Tambahkan setengah bawang putih, lada hitam, Anda juga bisa menambahkan merah. Kami meletakkan pasta tomat atau tomat giling, atau jus tomat. Irisan tomat segar, gula.

12. Tuangkan setengah dari sayuran.

13. Kami mengatur api secara maksimal. Campur semuanya dengan lembut. Jangan membuat bubur dari sayuran. Tutup penutupnya dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan sisa bawang putih dan rempah-rempah, ratakan di atas permukaan sayuran dan tekan perlahan dengan sendok.

Kami tidak menambahkan air sama sekali. Semua sayuran direbus dalam jus mereka sendiri.

14. Tutup lagi selama beberapa menit lagi.

15. Setelah itu, matikan api dan biarkan diseduh lagi selama 30 menit hingga dua jam. Yang memiliki kesabaran.

16. Rebusan sayur kami sudah siap.

Sajikan hidangan panas atau hangat, setelah ditaburi dengan rempah segar.

Lihatlah keindahan ini. Sayang sekali untuk makan, saya ingin melihat, tetapi aroma seperti itu datang darinya sehingga tidak mungkin untuk bertahan.

Selamat makan!

2. Rebusan sayuran dengan zucchini, tomat, dan wortel

Bahan:

• Zucchini - 2 - 3 buah.
• Wortel - 1 buah. (besar)
• Bawang - 1 kepala
• tomat - 1 buah.
• Garam, merica, kari
• Bawang putih - 1 gigi.
• Bawang hijau, peterseli.
• Minyak sayur untuk menggoreng

Memasak:

1. Semua produk dicuci, dikeringkan, dibersihkan, jika perlu.

2. Kami memiliki zucchini muda, potong menjadi irisan besar, tanpa mengupas kulit, sekitar 0,5-0,8 cm, Anda dapat memotong sedikit lebih tebal atau lebih tipis, hanya dari ini waktu memasak akan bertambah atau berkurang. Nah, terlalu tebal bisa jadi sulit.

3. Beri sedikit garam pada zucchini, campur dan diamkan sementara kita mengolah sayuran lainnya.

4. Potong wortel menjadi potongan besar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.

5. Kami menaruh wajan di atas api maksimum, tuangkan minyak sayur dan panaskan. Masukkan zucchini ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai zucchini mulai berwarna cokelat di setiap sisi.

6. Saat zucchini digoreng, tambahkan bawang bombay dan tumis sampai bawang bombay transparan. Masukkan wortel ke bawang dan zucchini. Saat sayuran sedikit digoreng, garam dan taburi sedikit kari. Jika Anda tidak suka kari, jangan tambahkan.

7. Kami mengirim tomat yang dipotong menjadi irisan berukuran sedang ke dalam wajan. Taburi dengan bumbu favorit Anda, kami memiliki kemangi, ramuan Provencal, campuran paprika dan saya selalu menambahkan cabai tapi ini opsional.

8. Tutup tutupnya dan biarkan semuanya mendidih selama 5-7 menit.

Jika suka, pada titik ini Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam.

9. Kami mengirim semua sayuran cincang ke salad yang sudah jadi. Kami memiliki bawang hijau di sini, dan peterseli, dan bulu hijau bawang putih. Jika tidak ada bulu bawang putih, tambahkan satu atau dua siung bawang putih biasa yang diperas melalui bawang putih.

10. Aduk rata dan rebusan sayuran lezat kami pada dasarnya sudah siap.

Jangan memasak sayuran terlalu lama. Mereka harus sedikit keju, bukan bubur.

Atur di piring, hiasi dengan setangkai sayuran dan sajikan.

Selamat makan!

3. Resep rebusan sayuran dengan zucchini, terong dan kentang dengan foto

Bahan:

• Lada manis - 3 buah.
• Terong - 3 buah.
• Tomat - 3 buah.
• Bawang - 2 kepala
• Bawang putih - 3 siung
• Zucchini - 1 buah.
• Garam lada

Memasak:

1. Kami memotong terong yang sudah dicuci menjadi kubus besar, taburi dengan garam, campur dan biarkan untuk memberi jus dan kepahitan.

2. Kami juga memotong kentang menjadi kubus besar. Kami akan memasak kentang secara terpisah. Tuang sedikit air ke dalam panci, beri garam, masukkan kentang dan masak hingga hampir matang.

3. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, tumis bawang bombay hingga lembut, lalu tambahkan paprika yang dipotong-potong besar.

Rebusan yang terbuat dari berbagai sayuran dianggap yang paling populer, tetapi pada saat yang sama hidangan sederhana. Bahkan, cukup untuk mengambil produk apa pun, memotongnya secara acak dan didihkan dengan api kecil dalam panci besar.

Tetapi bahkan di sini ada sedikit rahasia. Bagaimanapun, semua sayuran berbeda dalam struktur aslinya, oleh karena itu sangat penting untuk mengikuti urutan penandanya, dan untuk mencapai rasa yang lebih menarik, goreng secara terpisah.

Selain itu, eksperimen paling luar biasa diizinkan dalam persiapan rebusan sayuran. Anda hanya bisa merebus sayuran, atau Anda bisa menambahkan daging, daging cincang, jamur, dan produk lainnya ke dalamnya. Itu semua tergantung pada apa sebenarnya yang ada di lemari es hari ini.

Rebusan sayur - resep masakan + video

Sayuran muda dimasak sesuai dengan resep asli dengan video, simpan semua mereka fitur yang bermanfaat dan berubah menjadi hidangan gourmet.

• 4 zucchini sedang;
• 3 terong muda;
• 2 paprika;
• 6 tomat sedang;
• 1 bawang besar;
• 2 siung bawang putih;
• 2-3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh garam;
• sdt merica;
• sdt pala tanah;
• sedikit thyme kering atau segar.

Memasak:

1. Potong tomat melintang dari sisi sepal, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 5 menit. Kemudian kupas kulitnya dan potong dagingnya menjadi kubus.
2. Potong zucchini menjadi lingkaran, terong menjadi kubus besar, merica menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin tipis.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan sekaligus. Goreng dengan pengadukan aktif selama sekitar 5-7 menit.
4. Tambahkan garam, merica dan pala, taburi dengan setangkai thyme dan siung bawang putih yang sudah dikupas.
5. Tutup, kurangi panas ke minimum dan didihkan setidaknya selama 40-45 menit.
6. Sebelum disajikan, angkat bawang putih dan thyme, campur isi kuali.

Rebusan sayuran dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto

Pemasak lambat hanya dibuat untuk hidangan yang membutuhkan proses lambat dan bahkan mendekam. Rebusan sayuran dalam slow cooker sangat empuk dan enak.

• 2 zucchini;
• garpu kecil kubis muda;
• 6–7 buah. kentang muda;
• 2 wortel sedang;
• 1 bawang besar;
• 3 sendok makan pure tomat;
• Daun salam;
• garam lada;
• bawang putih secukupnya.

Memasak:

1. Potong zucchini dan wortel menjadi kubus yang sama.

2. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus besar.

3. Potong bawang bombay dan cincang halus kubis.

4. Atur multicooker selama 20 menit dalam mode uap. Masukkan semua sayuran di dalamnya kecuali kubis.

5. Setelah sinyal, tambahkan tomat, kol muda, bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya. Jika Anda menggunakan kubis tua, maka bisa langsung diletakkan dengan semua bahan.

6. Perpanjang waktu program 10-15 menit lagi. Ingatlah untuk mengaduk isi mangkuk beberapa kali.

Rebusan sayuran dalam oven - resep super

Resep super akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak sup sayuran ala Prancis yang paling enak. Dan kemudian Anda akan dapat mengejutkan tamu dan rumah tangga dengan hidangan yang sangat ringan dan indah yang disebut Ratatouille.

• 1 terong panjang;
• 2 zucchini proporsional;
• 4 tomat sedang;
• 3-4 siung bawang putih;
• 1 paprika manis;
• 1 bawang bombay;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• garam dan merica;
• 2 daun salam;
• beberapa sayuran segar.

Memasak:

1. Potong tiga tomat, zucchini dan terong menjadi cincin yang sama setebal 0,5 cm.
2. Atur mug tegak di atas loyang yang diminyaki dengan ukuran yang sesuai, bergantian di antara mereka. Gerimis dengan minyak, masukkan daun salam dan merica secukupnya.
3. Potong lada dan bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak.
4. Buang kulit dari sisa tomat, potong daging di parutan dan tambahkan ke paprika panggang dan bawang. Tambahkan air (sekitar gelas) dan didihkan selama sekitar 5 menit. Garam saus tomat secukupnya. Pada akhirnya, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih.
5. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas loyang dengan sayuran dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 180 ° C selama sekitar satu jam.

Rebusan sayuran dengan zucchini - resep yang lezat

Jika hanya zucchini yang tersisa di lemari es, maka dengan mengikuti resep ini Anda bisa mendapatkan sup luar biasa yang cocok untuk bubur, pasta, dan, tentu saja, daging apa pun.

• 2 zucchini kecil;
• 2 paprika;
• 2 wortel;
• 1 bawang besar;
• 4 tomat;
• garam dan merica secukupnya;
• tanaman hijau.

Memasak:

1. Cuci zucchini, potong masing-masing memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong kecil-kecil.
2. Goreng cepat sampai berwarna cokelat keemasan dalam sedikit minyak dan pindahkan ke panci.
3. Potong wortel menjadi irisan besar, dan bawang menjadi kubus kecil. Goreng dalam sisa minyak sampai lunak.
4. Tambahkan irisan tomat. Garam dan merica. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5-7 menit.
5. Pada saat ini, keluarkan kotak benih dari paprika, potong-potong dan kirimkan ke wajan dengan zucchini.
6. Tuang saus tomat-sayuran di sana, campur, jika perlu, tambahkan sedikit garam.
7. Didihkan dengan gas rendah sampai cairan dalam panci mendidih tepat setengahnya, dan zucchini menjadi lunak.
8. Pada akhirnya, tambahkan greenfinch cincang, jika diinginkan - sedikit bawang putih.

Rebusan sayuran dengan kentang - resep klasik

Rebusan sayuran dengan kentang dapat disiapkan pada waktu yang berbeda sepanjang tahun menggunakan produk nabati apa pun. Tapi yang paling enak dan sehat adalah hidangan sayuran muda.

• 600-700 g kentang muda kecil;
• 1 bawang besar;
• 1 wortel besar;
• 1 zucchini kecil;
• kepala kubis kecil;
• 2-4 tomat;
• 1 paprika manis besar;
• 3 sendok makan tomat;
• bawang putih, merica dan garam secukupnya.

Memasak:

1. Cuci kentang muda dengan bersih dan, jika diinginkan, kupas. Jika umbinya kecil, ini tidak perlu. Jika besar, potong juga menjadi dua atau empat bagian.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kentang. Segera setelah berubah menjadi emas, pindahkan ke wadah terpisah.
3. Kirim zucchini yang dipotong dadu ke dalam wajan, sedikit kemudian - lada, potong-potong. Goreng sebentar dan tambahkan kentang.
4. Dalam wajan yang hampir kering, biarkan kubis yang dicincang halus. Tambahkan juga ke sayuran.
5. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut kasar.
6. Tumis hingga harum, lalu masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. (Dalam versi musim dingin, tidak perlu menambahkan tomat, sangat mungkin untuk bertahan hanya dengan tomat.)
7. Segera setelah sedikit melunak, masukkan tomat, tambahkan sedikit air (sekitar gelas), garam dan merica. Didihkan saus dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
8. Tuang sayuran goreng dengan saus yang sudah disiapkan, aduk. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air matang, tambahkan garam secukupnya.
9. Tutup longgar dengan penutup dan didihkan semuanya bersama-sama selama 20-30 menit. Sekitar 5-7 menit sebelum dimatikan, masukkan bawang putih cincang dan rempah-rempah.

Rebusan sayur dengan ayam

Ayam yang empuk dan sayuran segar cocok dipadukan. Selain itu, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk kemudahan, tapi makanan yang lezat untuk makan malam keluarga.

• 1 kg zucchini;
• 0,7 kg terong;
• 0,5–0,7 kg fillet ayam;
• 4 bawang kecil;
• jumlah tomat yang sama;
• 3 kentang besar;
• 2 paprika manis;
• 2 wortel;
• 1 kepala bawang putih kecil;
• bumbu dan garam secukupnya;
• hijau seperti yang diinginkan.

Memasak:

1. Potong wortel menjadi irisan tipis, dan bawang menjadi seperempat cincin. Goreng mereka dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
2. dipotong menjadi irisan ayam dalam irisan kecil dan kirimkan ke wajan dengan bawang dan wortel. Masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama sekitar 10 menit.
3. Potong terong dan zucchini menjadi kubus yang sama. Taburi yang pertama dengan garam dan biarkan selama 5-7 menit untuk menghilangkan kepahitan.
4. Pada saat ini, masukkan kentang ke dalam wajan, potong-potong besar.
5. Setelah 5-7 menit lagi, tambahkan zucchini, lalu terong yang sudah dicuci dan diperas. Goreng semuanya bersama-sama selama sekitar 5 menit.
6. Tuang sekitar 100–150 air matang panas ke sayuran, tutup dengan penutup dan didihkan dengan gas minimum selama 20 menit.
7. Potong paprika dan tomat menjadi lingkaran, taruh di atas rebusan, didihkan tanpa diaduk selama 3-5 menit.
8. Garam dan bumbui secukupnya, tambahkan sayuran hijau dan bawang putih melewati pers. Aduk perlahan dan berkeringat selama 10-15 menit lagi.

Rebusan sayur dengan daging

Dari daging dan sayuran, Anda mendapatkan hidangan lengkap yang mencakup semua yang Anda butuhkan untuk makan siang atau makan malam yang lezat.

• 500 g daging sapi atau babi tanpa lemak;
• 500 gram kentang;
• 1 serpihan besar dan wortel;
• kepala kecil kubis;
• 1 paprika manis;
• garam, merica, lavrushka;
• cabai kecil.

Memasak:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
2. Potong wortel menjadi potongan-potongan tebal, bawang - seperempat menjadi cincin, kirimkan ke daging.
3. Segera setelah sayuran digoreng, masukkan kentang cincang secara acak ke dalam wajan. Aduk, goreng sedikit dan kecilkan api sampai sedang.
4. Letakkan paprika, potong-potong, dan kol parut terakhir. Tuang setengah gelas air panas, garam, masukkan daun salam, cabai rawit (tanpa biji) dan bumbui dengan bumbu secukupnya.
5. Tutup dengan penutup, setelah 5 menit mendidih, aduk perlahan dan terus didihkan selama sekitar 45-50 menit.
6. Sekitar 5-10 menit sebelum akhir, keluarkan peterseli, tambahkan bawang putih cincang dan, jika diinginkan, rempah segar atau kering.

Sayuran apa pun dalam rebusan bisa menjadi yang utama. Itu semua tergantung pada jumlah produk tertentu. Untuk memasak hidangan sayuran terong, Anda perlu mengambil sedikit lebih banyak.

• 2 terong besar (tanpa biji);
• 1 zucchini kecil;
• 2 wortel;
• 2 tomat;
• 1 bawang bombay;
• 2 paprika Bulgaria;
• 2 sdm minyak sayur;
• 100 ml kaldu sayur (bisa air saja);
• 1 sendok teh Sahara;
• 2 sdt jus lemon segar;
• garam, merica, bawang putih secukupnya;
• penghijauan jika diinginkan.

Memasak:

1. Potong terong dengan kulitnya menjadi kubus besar, taburi dengan banyak garam dan biarkan selama 10-15 menit.
2. Cincang kasar zucchini, bawang bombay, wortel, dan merica. Lepaskan kulit dari tomat dan potong dagingnya.
3. Bilas terong, keringkan sedikit dan, bersama dengan bawang, zucchini, dan wortel, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan porsi minyak yang tepat.
4. Goreng sayuran dengan api besar selama sekitar 5-7 menit, sampai sedikit melunak dan kecokelatan.
5. Tambahkan merica dan bubur tomat. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa. Tambahkan kaldu atau air. Tutup dan didihkan selama sekitar 30-40 menit.
6. Hampir sebelum dimatikan, tuangkan jus lemon, tambahkan bawang putih cincang dan, jika diinginkan, bumbu, campur. Biarkan rebusan sayuran selama 10-15 menit sebelum disajikan.

Rebusan sayuran dengan kubis

Untuk menyiapkan rebusan sayuran, Anda tidak hanya bisa menggunakan yang tradisional kubis putih. Bahkan lebih enak dan lebih orisinal adalah hidangan yang terbuat dari kembang kol.

• kepala kembang kol sedang;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 1 terong kecil;
• zucchini yang sama;
• 2-3 tomat sedang;
• 1 paprika;
• garam, merica, bumbu.

Memasak:

1. Celupkan kepala kembang kol dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10-20 menit. Segera setelah mudah ditusuk dengan pisau, tiriskan air dan dinginkan garpu. Bagilah menjadi perbungaan terpisah.
2. Potong wortel menjadi potongan besar, cukup panjang, bawang menjadi setengah cincin. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
3. Tambahkan kubus terong, diikuti oleh zucchini. Segera setelah sayuran ditutupi dengan kulit cokelat, masukkan paprika yang sudah dipotong-potong.
4. Setelah 5-7 menit lagi, tambahkan tomat, potong-potong atau kubus. Garam dan bumbui dengan bumbu secukupnya.
5. Setelah 5 menit direbus, masukkan kubis rebus ke dalam panci, aduk perlahan dengan sendok, tambahkan sedikit air hingga membentuk saus cair di bawahnya.
6. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan gas rendah selama sekitar 10-20 menit sampai matang sepenuhnya. Sebelum disajikan, hancurkan dengan bumbu, dan tuangkan krim asam di atas setiap sajian.

Bagaimana cara memasak rebusan sayuran? Variasi Resep

Rebusan sayuran adalah hidangan yang cukup sederhana yang bisa Anda masak sepanjang tahun, bahkan setiap hari. Untungnya, kelimpahan sayuran musim panas dan musim gugur memberikan ruang lingkup yang luas untuk improvisasi dan eksperimen.

Rebusan sayuran dengan kubis dan kentang

• 0,9 kg kol putih;
• 0,4 kg kentang;
• 0,3 kg wortel;
• 2 bawang;
• 3 sendok makan tomat;
• garam lada;
• 10 g kemangi kering;
• 3 lembar daun salam.

Memasak:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam sedikit minyak sampai transparan. Buang wortel parut, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sedikit minyak jika perlu.
2. Setelah 3-4 menit, masukkan kentang ke dalam wajan, potong-potong besar. Panggang selama 3-5 menit lagi.
3. Tambahkan kubis cincang kasar, aduk.
4. Setelah 5 menit, kurangi gas, tambahkan tomat yang diencerkan dengan air hingga 300 ml ke sayuran. Bumbui dengan bumbu dan garam sesuai selera.
5. Aduk dan didihkan dengan tutup selama minimal 40 menit. Sebelum disajikan, angkat peterseli dan biarkan rebusan sayuran "beristirahat" selama 10 menit lagi.

Ragout dengan kubis dan zucchini

• 2 zucchini;
• 1 garpu kubis muda;
• 2 bawang;
• 1 wortel sedang;
• garam, rempah-rempah, minyak sayur.

Memasak:

1. Goreng cincin bawang dan wortel parut dalam wajan.
2. Tambahkan kubus zucchini dan goreng selama 10 menit dengan api sedang.
3. Potong kubis menjadi potongan kotak-kotak dan taruh di atas sayuran yang sudah digoreng. Aduk, jika perlu, tambahkan sedikit air.
4. Didihkan selama sekitar 25-30 menit. Garam secukupnya dan bumbui dengan bumbu yang sesuai.
5. Setelah 5-10 menit lagi, angkat dari kompor.

Ragout dengan zucchini dan terong

• 1 terong;
• 2 zucchini;
• 3 wortel sedang;
• 1 bawang besar;
• 2 paprika manis;
• 0,5 l jus tomat;
• garam, gula, merica.

Memasak:

1. Pertama-tama, potong terong dengan kasar, taburi dengan garam dan beri waktu agar rasa pahitnya hilang. Setelah 15-20 menit, bilas yang biru dengan air, peras.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke bagian bawah piring berdinding tebal. Masukkan bawang bombay cincang secara acak, diikuti dengan wortel parut.
3. Setelah sayuran sedikit digoreng, tambahkan merica, potong-potong.
4. Setelah 3-5 menit - zucchini, yang dipotong dadu sesuai dengan ukuran terong. Didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit.
5. Sekarang tambahkan yang biru, dan setelah 10 menit direbus perlahan - jus tomat. Di musim panas dan musim gugur lebih baik menggunakan tomat segar yang dipilin.
6. Tambahkan garam, sedikit gula dan bumbu favorit Anda secukupnya. Jangan lupa untuk mengaduk, dan setelah 10-15 menit, rebusan bisa disajikan.

Semoga sukses semuanya dan hari yang cerah! Siapa di antara kalian yang suka sayuran? Saya pikir sebagian besar akan menjawab pertanyaan ini dengan setuju, dan memang kita semua memakannya setiap hari. Mereka sangat populer dalam bentuk lauk pauk, seperti kentang tumbuk. Biasanya kamu masak apa? Hari ini saya menawarkan Anda untuk mendengarkan hidangan sayuran yang luar biasa dalam bentuk piring sayuran, tidak lebih dari rebusan sayuran.

Menarik! V negara lain itu disebut berbeda, hanya satu aturan tunggal dan penting yang menyatukan mereka semua, sayuran direbus dalam jus mereka sendiri atau dalam saus yang disiapkan khusus, krim asam. Rebusan Spanyol tidak lebih dari pisto, , di Prancis diberi nama seperti itu - ratatouille, di Italia disebut caponata, di Georgia umumnya nama lucu ajapsandali dengan cabai pedas.

Tahukah Anda mengapa hidangan ini sangat populer di keluarga Rusia kami dan tidak hanya. Soalnya, untuk memasaknya tidak perlu membuat dan melakukan hal seperti itu, tetapi cukup ambil pisau dapur untuk meremukkan semua bahan dan meletakkannya di atas api untuk direbus. Pilihan yang sangat sederhana, dan favorit semua orang untuk menyiapkan lauk untuk yang kedua, yang memiliki keripik dan rahasia yang tidak biasa. 🙂.

Anda dapat memberi makan kelezatan yang sehat untuk seluruh keluarga, bahkan anak-anak dan seorang anak setelah satu tahun.

Banyak orang memasak rebusan sayuran karena mereka memasukkannya ke dalam hidangan diet, menggunakannya untuk menurunkan berat badan.

Opsi ini adalah salah satu yang paling sederhana, terbaik dan sekaligus paling enak dan terbukti. Ada sedikit bumbu di dalamnya yang membuat hidangan ini enak rasanya. Dan zat ini, anehnya, krim asam, tanpanya ternyata tidak begitu harum.

Rahasia lain yang lezat sayuran rebus, inilah yang Anda masak, yang terbaik adalah mengambil kuali atau slow cooker untuk tujuan ini. Jadi sayuran lebih baik diberi makan dan akan memberi Anda rasa kehangatan dan musim panas. Anda dapat menggunakan, pada prinsipnya, panci atau wajan biasa, ambil apa yang Anda miliki, bereksperimen.

Kita akan butuh:

• Kentang - 6 buah.
• Kubis putih - 1 kepala
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Zucchini - 1 buah.
• Lada manis - 1 buah.
• Kacang hijau beku - 250 g
• Pasta tomat - 3 sdm.
• Krim asam dengan kandungan lemak apa pun - 3 sdm.
• Garam, merica, bawang putih - secukupnya

Metode memasak:

1. Langkah pertama adalah memotong sayuran. Anda dapat memilih pisau dapur favorit Anda untuk ini, dan dengan cepat memotongnya menjadi kubus atau potongan. Anda memutuskan, saya biasanya memotong kentang menjadi kubus, wortel menjadi batang tipis, bawang menjadi cincin. Setelah menambahkan minyak sayur dan air ke dalam kuali, goreng semua bahan ini selama sekitar 10-15 menit.

2. Selanjutnya tambahkan kacang polong, bisa dibekukan, kalengan. Jika Anda tidak suka kacang polong, maka Anda tidak bisa menambahkan hidangan ini sama sekali. Potong zucchini dengan halus, seperti yang ditunjukkan pada foto, potong kol tipis-tipis, potong paprika menjadi batangan. Tuang air lagi sehingga tidak ada yang terbakar dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 10 menit, aduk sesekali. Jika Anda suka cairan rebusan sayuran, tuangkan lebih banyak air. Tapi menurut saya, ini sudah jadi sup sayur. 🙂.

Penting! Alih-alih kacang polong, Anda bisa menggunakan campuran sayuran apa pun, seperti Meksiko)

3. Mungkin setelah itu sayurannya belum matang, lalu didihkan sampai empuk. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, krim asam, bawang putih cincang halus, garam dan merica secukupnya.

4. Aduk. Secara harfiah 2-3 menit dan matikan kompor. Keajaiban lezat sudah siap! Hiasi dengan bumbu seperti peterseli atau dill. Hidangan harus berdiri selama beberapa waktu dan berendam, maka itu akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik.

Penting! Hidangan dimasak dengan api kecil.

Rebusan sayur terong, zucchini, paprika, tomat dan wortel

Tentu saja, keajaiban seperti itu di musim dingin sulit untuk dimasak, tetapi di musim panas, zucchini dan terong selalu ada dalam makanan kita. Karena itu, cobalah memasak sesuai dengan opsi ini dan menyenangkan rumah tangga Anda. Lantas, bagaimana cara memasak yang benar dan langkah demi langkah?

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Yang terbaik adalah terong dan zucchini masih muda. Karena pada buah yang tidak muda akan membutuhkan waktu yang lama untuk mengupas kulitnya. Potong menjadi kubus seperti yang ditunjukkan.

Penting! Apakah ini pernah terjadi pada Anda, rebusan sayur itu pahit, bagaimana cara mengatasinya? Ini semua tentang terong, sebelum Anda merebus atau menggorengnya, garam dan biarkan terendam selama 20-30 menit, garam harus membunuh semua kepahitan ini. Secara umum, saya bahkan sangat menyukai kepahitan.

Oh, dan jangan lupa untuk mencucinya dengan air mengalir setelah waktu berlalu.

2. Sekarang lada Bulgaria, yang terbaik adalah mengambil kuning atau merah, mereka memberi warna cerah pada hidangan yang sudah jadi. Buang bijinya dengan hati-hati mengeluarkan inti dan cuci. Potong kotak kecil dengan pisau dapur.

3. Cobalah untuk mengambil tomat yang sudah matang, tetapi jangan terlalu lunak, jika tidak maka akan sulit untuk memotongnya. Pisau harus diasah dengan baik. Potong-potong, yang terbaik adalah membuatnya kecil.

Penting! Agar tidak ada kulit tomat dalam rebusan yang sudah jadi, karena menjadi kasar dan sulit untuk dimakan. Yang terbaik adalah menghapusnya. Bagaimana cara mengupas tomat dengan cepat dan mudah? Tempatkan tomat dalam mangkuk dan tutup dengan air mendidih selama 10 menit. Angkat dan segera celupkan ke dalam air es. Voila, coba saja, kulitnya sendiri hanya mengupas ampas tomat.

4. Potong bawang menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, goreng sampai hampir matang, aduk. Tambahkan bawang putih cincang halus, aduk. Sekarang tindakan selanjutnya adalah paprika, tambahkan di sana juga.

Penting! Untuk mendapatkan rasa yang unik, tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat lagi ke hidangan ini. Nah, ternyata sangat enak dengan itu.

6. Tambahkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan semua bahan sampai empuk. Jangan lupa diaduk. Garam dan merica. Selamat makan!

Sajikan sebagai lauk kedua untuk lauk, misalnya dengan bakso ini.

Rebusan sayuran zucchini dan tomat

Ini mungkin yang paling sederhana dan tampilan populer ketika musim panas di luar jendela dan Anda menginginkan sesuatu yang direbus dan enak. Cara memasak sehingga semua orang hanya "memakan jari" Pilihan anggaran, bisa dibilang, ekonomi, karena bahan-bahan di sini minimal. Ini dapat dikaitkan dengan jenis diet tanpa lemak.

Bagaimana cara menyajikan rebusan, dingin atau panas? Saya paling suka panas, makan dingin kalau ada hangat casserole kentang dengan daging. Karena dengan begitu, rebusan sayur akan menjadi salad untukku. Dan kamu?

Kita akan butuh:

• Zucchini - 1 buah.
• Tomat - 3-4 buah.
• Bawang - 1-2 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Peterseli - 2 sdm.
• Kemangi - 1 sendok makan
• Minyak sayur- 2-3 sendok makan
• Garam secukupnya
• Lada hitam - secukupnya

Metode memasak:

1. Potong zucchini muda menjadi kubus. Tentu saja, pertama-tama, Anda harus membuang inti dan biji di dalam buah. Jika kulitnya tebal, keluarkan juga dengan pisau khusus atau pengupas sayuran.

2. Buang kulit tomat, tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk, lalu air panas berubah menjadi dingin. Semuanya dapat dengan mudah dihilangkan dari perbedaan suhu.

3. Kami akan menggoreng rebusan dalam wajan. Untuk melakukan ini, pertama-tama, kirim zucchini cincang ke dalamnya, dan bawang cincang dalam cincin atau kubus. Tambahkan minyak sayur, aduk rata dan didihkan sampai zucchini lunak. Setelah Anda memasukkan tomat, tomat harus dipotong menjadi ukuran sedang, kira-kira seperti yang ditunjukkan pada foto ini.

4. Rebus sayuran sampai empuk dengan api kecil dengan tutup tertutup. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah yang melewati pers. Ini bisa berupa peterseli atau basil. Secara umum, saya paling suka dill. Apa yang biasanya Anda masukkan?

5. Garam dan merica sesuai selera Anda. Ah, betapa indahnya warna-warni. Dan vusnotischschschschcha! Hanya meneteskan air liur! Selamat )

Teknologi memasak sup sayuran dengan kentang dan zucchini

Hidangan seperti itu dapat disiapkan saat puasa, vegetarian hanya menyukainya dan melahapnya di kedua pipi. Anak laki-laki favorit saya juga makan tanpa henti. Jadi saya sarankan Anda mencobanya!

Kita akan butuh:

• Zucchini - 0,5 buah.
• Kentang - 3-4 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.
• Campuran lada - secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun salam - 1 buah.
• Herbal kering - 2 sdt

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran dengan baik di bawah air mengalir. Kemudian potong sewenang-wenang seperti yang Anda inginkan. Atau, tomat, zucchini, bawang dan kentang menjadi kubus, wortel menjadi batang, atau parut di parutan kasar. Dalam kuali, panci atau penggorengan, mulailah mendidih secara bertahap, yang pertama adalah bawang dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, yang kedua adalah menambahkan wortel parut ke bawang dan menggoreng selama 2-3 menit, lalu langkah ketiga adalah zucchini dan kentang, tuangkan sedikit air dan didihkan selama 15-20 menit. Terakhir masukkan tomat, merica dan garam, aduk rata.

2. Masak selama 3-4 menit lagi, taburi dengan campuran paprika atau suneli hop, tambahkan daun salam jika diinginkan, tutup dengan penutup dan diamkan.

3. Bagilah sup rebusan dalam panci ke dalam piring dan panggil semua orang ke meja. Hangat, bergizi dan terlihat sangat ajaib sehingga tidak mungkin untuk mengalihkan pandangan Anda.

Rebusan sayuran dengan kentang dan kol, video

Nah, sekarang mari kita lihat cara memasak versi paling primitif dan biasa dengan kubis. Saya sarankan Anda menontonnya di video YouTube ini:

Ragout sayuran dengan daging, kentang, dan kol

Tahun ini saya memasak hidangan ini dengan daging untuk pertama kalinya, seperti biasa harus dilakukan secara terpisah dalam bentuk sesuatu yang lain, seperti zrazy daging. Anda dapat mengambil daging apa pun untuk opsi ini, bahkan daging sapi, bahkan babi, Anda bahkan dapat rusa.

Kita akan butuh:

• babi atau sapi - 600 g
• kentang -3-4 pcs.
• bawang - 2 buah.
• zucchini - 1 sh.
• tomat - 2-3 buah.
• garam dan merica sesuai selera

Untuk perubahan, Anda dapat membuat penyesuaian sendiri, misalnya, masukkan kembang kol.

Metode memasak:

1. Jadi, mari kita cari tahu apa yang harus dimasukkan untuk apa, saya pikir semua orang mengerti bahwa daging harus paling banyak dimasak dengan api. Jadi mulailah memasak hidangan ini dengannya. Potong-potong atau lewati penggiling daging, goreng dengan bawang dalam wajan, hampir sampai matang, tambahkan bawang tidak segera, tetapi pada akhirnya, ketika daging hampir siap. Setelah zucchini dicincang halus. Goreng 10-15 menit

Penting! Goreng dalam minyak sayur olahan sayuran.

2. Potong semua bahan lainnya menjadi kubus, ini berlaku untuk kentang dan tomat. Aduk dan goreng sampai empuk, akan muncul uap air dari tomat, jadi lihat apakah tomatnya tidak berair, lalu tambahkan sedikit air ke dalam wajan. Masak hingga matang sempurna hingga semua sayuran empuk dan harum rasanya. Garam, merica, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda.

Penting! Rebus di bawah tutup tertutup agar sayuran mengeluarkan rasa yang lebih baik.

3. Taruh dalam porsi di piring. Hiasi dengan daun herba segar apa pun. Sajikan dengan krim asam dan dalam suasana hati yang baik. Penemuan lezat!

Ragout sayuran dengan ayam dan kentang

Mungkin opsi ini akan menjadi anugerah bagi Anda, jika Anda membuatnya tanpa kentang, itu akan sangat rendah kalori.

Kita akan butuh:

• fillet ayam - 500 g
• kentang -5-6 pcs.
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• kacang polong kalengan - 1 kaleng
• tomat - 2 buah.
• minyak sayur
• garam dan merica sesuai selera
• tanaman hijau

Metode memasak:

1. Potong kentang segar menjadi potongan-potongan kecil. Potong wortel menjadi batangan dengan pisau khusus. Rebus kentang dalam panci, airnya bisa sedikit asin.

Penting! Setelah kentang siap, tiriskan semua air. Apa yang perlu dilakukan agar rebusan sayur tidak berubah menjadi bubur? Tepat pada waktunya untuk melihat bahwa kentang sudah matang dan segera tiriskan airnya. Kesiapan kentang dapat ditentukan dengan menusuknya dengan pisau selama memasak. Jika pisau dengan mudah menembus kentang, maka semuanya sudah siap.

2. Potong bawang dengan pisau menjadi setengah cincin. Potong daging ayam atau fillet ayam menjadi kubus. Garam dan merica.

3. Goreng potongannya daging ayam dalam wajan dengan minyak sayur. Dipandu bahwa dalam waktu sekitar 20-30 menit daging akan siap. Tambahkan tomat cincang ke dalamnya.

5. Saat disajikan, buka toples kacang polong kalengan. Taruh di piring dan aduk. Rebusan sayuran, memasaknya akan memberi Anda rasa musim panas yang tidak biasa, serta makan malam yang enak. Selamat makan! Agar terlihat lebih menggugah selera, taburi dengan bumbu. Dan rasanya Anda bisa memasak tidak lebih buruk dari koki di restoran, bukan.

Rebusan sayuran dengan jamur, zucchini, dan kentang

Kita akan butuh:

• terong - 1 buah.
• Lada Bulgaria - 1 buah.
• kentang - 2-3 buah. pilihan
• bawang - 1 buah.
• bawang putih - 2 siung
• minyak sayur - 2-3 sdm
• merica dan garam sesuai selera

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi kubus. Kulitnya tidak perlu dibuang. Jika Anda tidak suka pahit, maka isi dengan air dan tambahkan garam, diamkan selama 15 menit, lalu tuangkan airnya. Kepahitan harus pergi.

2. Kupas kentang, paprika, bawang bombay, juga potong dadu. Masukkan semua bahan cincang ke dalam kuali atau wajan, dan goreng dengan minyak sayur.

Penting! Jangan lupa untuk mengaduk sayuran agar tidak ada yang gosong.

2. Setelah terong empuk dan kentang hampir matang, masukkan jamur. Anda dapat menggunakan jamur apa saja, jika Anda menggoreng, merebus jamur acar, maka, pada prinsipnya, Anda harus merebus lebih sedikit dalam waktu, sekitar 5 menit lagi. Jika jamur masih segar, didihkan selama 15-20 menit agar tergoreng dengan baik.

Penting! Kentang dalam hidangan ini tidak dapat ditambahkan, dibuat tanpa kentang. Ini akan menjadi sangat lezat juga!

3. Garam dan merica, jika diinginkan, dengan lada hitam atau merah yang baru digiling. Di akhir rebusan, tambahkan bawang putih cincang halus. Aduk dan biarkan hidangan diseduh.

4. Hidangan jamur ini benar-benar keajaiban ilahi, terlihat sangat indah. Hiasi dengan peterseli atau basil.

Rebusan sayuran dengan zucchini dan kentang dalam slow cooker

Nah, cara memasak buah musim panas tanpa penolong ajaib, tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya. Versi ini menggunakan bumbu yang tidak biasa, Anda dapat menggunakan favorit Anda. Dalam slow cooker, Anda bisa memasak, merebus sesuai dengan opsi apa pun yang disajikan dalam artikel ini. Jadi pilihlah sesuai kebijaksanaan Anda dan ciptakan mahakarya paling lezat.

Versi paling populer dan mudah dari sayuran rebus yang,

Kita akan butuh:

• kentang - 4-5 buah.
• zucchini - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• kubis putih - 200 g
• wortel - 1 buah.
• daun salam - 1 pc.
• paprika - 0,5 sdt
• bumbu untuk sayuran - 1 sdt
• kari - 0,5 sdt
• bawang putih kering dan segar - 1 siung
• minyak sayur
• air - 0,5 sdm.

Metode memasak:

1. Potong zucchini dan kubis, seperti pada gambar.

2. Potong kentang dan bawang menjadi kubus juga.

3. Masukkan kentang cincang dan bawang bombay ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak sayur. Nyalakan mode "Menggoreng" tanpa penutup dan goreng selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan zucchini dan kubis ke dalamnya. Parut wortel di parutan kasar dan taruh di sana juga. Garam, merica, taburi dengan bumbu aromatik. Aduk piring dan didihkan selama 20 menit.

Langkah selanjutnya, pilih mode "Memadamkan", tuangkan air ke dalam produk, campur, tutup dan tunggu 15 menit.

Kemudian buka multi-mukjizat dan lempar daun lavrushka. Biarkan semua bahan masih berdiri dan didihkan.

Penting! Jika Anda meletakkan laurel di awal memasak, itu akan memberikan kepahitan di piring. Letakkan selalu dan di mana-mana di akhir.

4. Saat disajikan, hiasi dengan dill, taburi dengan bawang putih parut untuk cita rasa masakan yang lebih baik.

Rebusan sayuran dalam pot di oven

Seperti yang Anda tahu, dalam pot selalu lebih kaya dan lebih harum. Jadi mengapa tidak memasak sup sayuran di dalamnya. Apakah Anda memasak di hidangan ini?

Menarik! Ternyata jika Anda memasak hidangan ini tanpa zucchini dan tanpa kentang, maka Anda akan mendapatkan hidangan Armenia yang disebut Ailazan. Itu juga disiapkan tanpa daging, tetapi dengan cinta dan perhatian yang besar untuk orang yang dicintai, kreasi sayuran seperti itu.

Kita akan butuh:

• Terong - 2 buah.
• Zucchini - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Lada Bulgaria - 2 buah.
• Kentang - 3-4 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kaldu sayur - 0,5 sdm. atau air
• Minyak zaitun - 2 sdm
• Hijau - secukupnya
• Garam dan merica - secukupnya

Metode memasak:

1. Bawang, zucchini dan terong dipotong menjadi kubus, atau sekecil mungkin.

2. Tahap kedua - potong tomat menjadi setengah lingkaran, wortel dan paprika merah menjadi potongan-potongan.

Penting! Buang kulit tomat agar tidak mengganggu makan.

3. Potong dadu kentang, tuang sayur atau minyak zaitun ke dalam wajan dan masukkan kentang, terong, zucchini, bawang bombay, garam dan merica. Panggang selama sekitar 15 menit. Selanjutnya, mereka harus ditempatkan dari wajan ke dalam pot. Sekarang goreng tomat dan paprika secara terpisah di wajan lain dengan minyak (garam, merica), selama 5 menit, lalu kirim ke panci.

4. Sekarang isi panci dengan air atau kaldu apa pun, Anda bisa sayur atau daging. Rebus sayuran yang dipanggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 200 derajat.

Licik! Kaldu dapat dibekukan secara terpisah, dalam gumpalan seperti itu, dan kemudian, jika mungkin, tambahkan ke hidangan apa pun.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Rasanya seperti taman kanak-kanak atau sensasi seperti itu bahwa saya makan sup seperti itu di tahun-tahun sekolah saya. Selamat makan, teman-teman!

Teman-teman, sudahkah Anda mencoba hidangan ini dengan sayuran beku? Tulis komentar Anda tentang ini. Saya hanya membuat rebusan untuk musim dingin di stoples di bawah tutupnya.

Rebusan sayuran adalah salah satu hidangan yang paling berguna dan mudah dimasak. Di musim panas dibuat dari sayuran musiman, di musim dingin - dengan kol, kentang, campuran sayuran beku. Sayur semur selalu hadir di menu vegetarian, banyak orang yang membuatnya saat berbuka puasa. Namun, jika diinginkan, itu bisa dibuat dengan daging, dan itu akan menjadi lebih memuaskan. Jadi ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu betul cara memasak sup sayuran dari berbagai jenis sayuran, dan memiliki beberapa resep untuk hidangan serbaguna ini. Pada saat yang sama, mereka terus mengumpulkan resep baru untuk rebusan sayuran, karena ada banyak pilihan untuk persiapannya.

Fitur memasak

Sepintas, tampaknya memasak rebusan sayuran cukup sederhana: potong sayuran, masukkan ke dalam panci dan didihkan. Faktanya, proses ini lebih rumit dan memiliki beberapa kehalusan. Jika Anda tidak mengenalnya, hidangan yang sudah jadi akan memiliki penampilan yang tidak sedap dipandang, meskipun akan tetap enak.

• Semua sayuran memiliki strukturnya sendiri, dan oleh karena itu dibutuhkan waktu yang berbeda untuk mempersiapkannya. Karena itu, tidak disarankan untuk memasukkan semua sayuran ke dalam panci atau kuali sekaligus. Memang, dalam hal ini, beberapa dari mereka akan dicerna, sementara yang lain, sebaliknya, akan tetap setengah matang. Kepatuhan terhadap urutan produk peletakan adalah salah satu aturan utama untuk menyiapkan sup sayuran yang lezat.
• Jika produk digoreng sebelum direbus, akan lebih enak, tetapi juga kandungan kalorinya makanan siap saji akan meningkat dari ini. Jika Anda memutuskan untuk menggoreng makanan, maka yang terbaik adalah menggorengnya masing-masing secara terpisah dan baru kemudian digabungkan.
• Rebusan sayuran yang indah diperoleh jika potongan sayuran di dalamnya kurang lebih sama bentuk dan ukurannya kurang lebih sama. Pada saat yang sama, disarankan untuk memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, meskipun Anda juga tidak boleh melakukan potongan yang sangat kecil.
• Terong sering dimasukkan ke dalam sayur rebusan. Sayuran ini mengandung zat berbahaya yang membuat mereka pahit, sehingga perlu disiapkan terlebih dahulu. Ini terdiri dari merendam terong dalam air garam. Untuk melakukan ini, 10 g garam dilarutkan dalam satu liter air. Anda cukup memotong terong menjadi dua, mengasinkannya, dan membilasnya setelah beberapa saat - efeknya akan sama: garam akan mengeluarkan solanin dan terong akan menjadi enak dan aman.
• Jika Anda membuat semur dengan daging, maka masaklah terlebih dahulu, karena dibutuhkan lebih banyak waktu untuk membawa daging ke kondisi yang diinginkan daripada merebus sayuran.
• Untuk memberi rasa tambahan dan aroma menggoda pada rebusan sayuran, Anda bisa menggunakan rempah-rempah, rempah-rempah, rempah segar, pasta tomat. Dalam kasus di mana tomat segar dimasukkan ke dalam hidangan, pasta tomat biasanya tidak ditambahkan.

Seperti yang telah disebutkan, ada banyak resep rebusan sayuran. Anda bisa membuatnya tidak hanya di dalam panci, tetapi juga di dalam oven, slow cooker. Oleh karena itu, teknologi untuk menyiapkan hidangan ini tidak dapat tetap tidak berubah, itu tergantung pada metode yang dipilih dan resep khusus.

Rebusan sayuran musim dingin klasik

• kubis putih - 0,3 kg;
• kentang - 0,75 kg;
• kacang hijau (Anda bisa menggunakan beku) - 0,3 kg;
• wortel - 0,3 kg;
• bawang - 150 gram;
• lobak - 0,3 kg;
• pure tomat- 50ml;
• mentega - 50 gram;
• tepung terigu - 20 g;
• kaldu sayuran atau air - 0,5 l;
• cengkeh - 3 buah;
• kayu manis - di ujung pisau;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci kubis, buang bagian atas daun yang lamban. Memotong.
• Kupas bawang dari kulitnya dan potong kecil-kecil.
• Kupas wortel dan potong dadu tidak lebih besar dari 1 cm.
• Kupas lobak, potong menjadi potongan yang sama dengan wortel.
• Kupas kentang dan potong juga dengan pisau.
• Rebus air dalam panci kecil, masukkan kacang dan kubis ke dalamnya, masak selama 10 menit. Keluarkan sayuran dari panci dengan sendok berlubang atau tiriskan dalam saringan. Jangan menuangkan kaldu - jika Anda tidak memiliki kaldu sayuran, maka Anda dapat menggunakannya pada langkah memasak selanjutnya.
• Goreng tepung dalam wajan kering. Saat warnanya berubah menjadi karamel, tuangkan kaldu sayuran ke dalam wajan dalam aliran tipis, terus-menerus mengaduknya dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.
• Tambahkan pasta tomat, aduk dan biarkan saus mendidih selama sekitar 5 menit, aduk terus. Matikan api, angkat panci dari kompor dan tuangkan saus ke dalam mangkuk atau wadah bersih lainnya.
• Cuci panci, keringkan, taruh mentega di atasnya. Nyalakan api dan lelehkan mentega. Tambahkan bawang cincang dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan kentang ke bawang dan goreng selama 2-3 menit.
• Masukkan lobak dan bawang bombay ke dalam panci, tuangkan sedikit saus. Rebus sayuran dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan kol, buncis, kentang, dan bawang bombay. Garam, merica, tambahkan kayu manis dan cengkeh.
• Tuang sisa saus, aduk, dan masak lagi selama 15-20 menit, sampai semua sayuran cukup lunak.
• Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan rebusan dalam panci tertutup selama 10 menit. Lebih baik jika wajan memiliki dasar yang tebal. Bahkan lebih cocok untuk memasak kuali rebusan.

Atur rebusan yang sudah jadi di piring dan sajikan sebagai hidangan utama atau lauk. Ragout yang dimasak sebagai lauk cocok dengan apa saja hidangan daging serta sosis. Misalnya, sosis sangat cocok dengan rebusan sayuran yang disiapkan sesuai resep di atas.

Rebusan sayuran musim panas klasik

• terong - 0,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• paprika manis - 0,5 kg;
• kentang - 0,5 kg;
• wortel - 150 gram;
• bawang - 150 gram;
• bawang putih - 3 siung;
• tomat - 0,5 kg;
• rempah segar - 100 g;
• minyak sayur - 80 ml;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas terong dan potong dadu kecil. Celupkan selama 20 menit dalam air asin dingin, lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
• Kupas zucchini, potong memanjang, buang bijinya dengan sendok. Jika Anda memiliki zucchini muda berukuran kecil, Anda hanya perlu mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk dapur.
• Potong zucchini menjadi kubus dengan ukuran yang sama dengan terong.
• Cuci paprika, potong batangnya, buang bijinya. Potong menjadi kotak kecil.
• Kupas kentang dan potong-potong dengan bentuk dan ukuran yang sama dengan sayuran lainnya.
• Bebaskan bawang dari kulitnya dan potong kecil-kecil.
• Kupas dan potong wortel di parutan kasar.
• Cincang halus bawang putih dengan pisau.
• Potong tomat menjadi kubus. Akan lebih baik jika Anda menuangkan air mendidih di atasnya terlebih dahulu dan membersihkannya, meskipun ini tidak perlu.
• Cincang halus sayuran dengan pisau.
• Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal atau dalam kuali, panaskan minyak sayur, masukkan bawang dan wortel ke dalamnya. Goreng mereka sampai bawang berubah menjadi emas.
• Tambahkan paprika, goreng bawang dan wortel dengannya selama 3-4 menit.
• Tambahkan zucchini dan terong. Goreng selama 5 menit.
• Tambahkan kentang ke sayuran dan goreng selama 5 menit lagi.
• Tambahkan tomat dan bawang putih ke piring, garam dan merica.
• Didihkan rebusan sayuran dengan api kecil selama 15 menit, aduk sesekali. Air dapat ditambahkan hanya jika cairan yang dikeluarkan dari sayuran tidak cukup dan mulai terbakar.
• Tuang sayuran ke dalam rebusan, campur. Matikan api dan biarkan rebusan terendam selama 10 menit.

Adalah baik untuk memasak rebusan seperti itu di musim panas, ketika zucchini segar, terong dan tomat sangat murah atau, bahkan lebih baik, tumbuh di tempat tidur di halaman belakang Anda.

Rebusan sayuran Prancis (ratatouille)

• zucchini - 0,4 kg;
• terong - 0,4 kg;
• tomat - 0,4 kg;
• minyak zaitun - 20 ml;
• Herbal Provence, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci sayuran dan potong-potong setebal tidak lebih dari setengah sentimeter.
• Celupkan terong selama 20 menit dalam air asin, lalu bilas dan keringkan.
• Olesi piring tahan oven dengan minyak zaitun. Akan lebih baik jika Anda memilih bentuk bulat.
• Atur sayuran dalam bentuk spiral. Mereka perlu berganti-ganti dalam urutan yang ketat dan ditata dengan tumpang tindih sehingga semuanya cocok.
• Gerimis sayuran dengan sisa minyak, taburi dengan garam, merica, rempah kering atau segar.
• Kirim formulir ke oven dan nyalakan. Panggang sayuran pada suhu 200 derajat selama 45 menit.

Anda dapat menyajikan ratatouille ke meja dalam bentuk atau tersebar di piring. Jika diinginkan, 10 menit sebelum dimasak, hidangan dapat ditaburi keju parut, maka itu akan menjadi lebih enak.

Rebusan sayuran Bulgaria dengan daging cincang

• kentang - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• daging babi dan sapi cincang - 0,5 kg;
• tomat - 0,5 kg;
• air - 0,25 liter;
• minyak sayur - 50 ml;

Metode memasak:

• Kupas kentang dan potong dadu.
• Cuci paprika, potong batangnya dan buang bijinya. Potong pulp menjadi kubus yang tidak terlalu kecil. Rebusan akan terlihat indah jika Anda mengambil satu paprika merah, satu - warna yang berbeda.
• Potong tomat menjadi kubus.
• Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging cincang di dalamnya selama 10 menit.
• Tambahkan merica dan goreng daging cincang dengannya selama 5 menit lagi.
• Masukkan kentang dan tomat. Garam dan merica secukupnya, tutup dengan air.
• Rebus sayuran dengan daging cincang dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
• Tuang sayuran cincang halus dengan pisau, aduk, lanjutkan memasak selama 5 menit.

Rebusan sayuran yang disiapkan menurut resep ini agak mengingatkan pada lecho, hanya dengan kentang dan daging cincang.

sup sayuran Spanyol

• zucchini - 0,5 kg;
• paprika manis - 0,5 kg;
• tomat - 1 kg;
• bawang - 100 gram;
• minyak sayur - sesuai kebutuhan;
• gula - 5 gram;
• garam, merica, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Tuang air mendidih di atas tomat, kupas. Giling dengan blender atau gosok melalui saringan.
• Tambahkan bumbu halus, garam, gula dan merica ke dalam pure tomat, aduk rata.
• Cuci zucchini, keringkan, potong-potong.
• Cuci lada. Setelah mengeluarkan batang dan bijinya, potong setiap sayuran menjadi dua memanjang. Potong menjadi setengah cincin.
• Bawang, dikupas dari kulitnya, juga dipotong menjadi dua cincin.
• Dalam satu wajan, goreng bawang dan merica dalam minyak, di wajan lain, goreng zucchini.
• Taruh sayuran goreng dalam satu panci, tuang saos tomat dan didihkan selama 30 menit.

Taburi rebusan dengan bumbu cincang sebelum disajikan. Cobalah untuk mendapatkan lebih banyak saus di piring semua orang - ini sangat enak.

Rebusan sayuran disiapkan di hampir semua negara di dunia, jadi ada banyak sekali resep untuk hidangan ini, dan masing-masing memiliki fitur tersendiri yang membuat hidangan ini unik.