Pasta dengan resep memasak udang. Pasta Udang dalam Saus Krim: Resep dengan Pasta Jiwa Laut dengan Raja Udang dalam Saus Krim

Pasta Udang - Prinsip Umum dan Metode Memasak

Bagi kebanyakan orang, kata pasta dikaitkan dengan Italia dan spaghetti-nya yang terkenal. Ini bukan pasta yang dibeli berdasarkan beratnya, dan bahkan sedotan panjang yang biasa! Pasta yang "benar" harus terdiri dari gandum durum. Pasta seperti itu selalu dijual dalam kemasan, tidak perlu dicuci dan tidak direbus untuk waktu yang lama.

Spaghetti, tentu saja, adalah kelezatan yang hangat dan lezat, tetapi menyajikan hidangan dalam bentuk "telanjang" entah bagaimana membosankan dan tidak dapat diterima. Itulah mengapa ada ribuan resep saus pasta Italia yang menerangi "cahaya" baru dalam hidangan. Tergantung pada sausnya, rasa pasta bisa berubah tanpa bisa dikenali. Spaghetti bersifat universal, mereka dikombinasikan dengan semua bahan secara harfiah. Mereka juga menemukan kombinasi mereka dengan udang.

Untuk membuat pasta udang, pasta dan udang direbus secara terpisah lalu digabungkan. Seringkali, kehidupan laut digoreng dan dicampur dengan saus krim. Apa pun metode memasak yang Anda pilih, ingat satu hal - udang "tidak suka" terpapar suhu tinggi dalam waktu lama. Semakin banyak Anda merebusnya, dagingnya semakin kencang dan kurang menggugah selera. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, waktu memasak yang ideal bervariasi dari 3 hingga 7 menit, tergantung pada ukuran individu.

Pasta udang - persiapan makanan

Jika semuanya sederhana dengan spageti - Anda memastikan keasliannya (Anda harus melihat komposisi pada paket), dibeli dan direbus sesuai dengan instruksi, maka Anda harus sedikit mengotak-atik udang, asalkan mereka tidak dibeli pada awalnya dalam keadaan dikupas (udang tersebut sudah siap digunakan) . Jadi, jika udang masih belum diproses, maka perlu untuk membersihkannya, membuangnya, membuang kepala, cangkang dan lapisan dalam film, dan kemudian membilasnya dengan air mengalir.

Sekarang krustasea kami siap untuk langkah selanjutnya - memasak. Ngomong-ngomong, dalam beberapa kasus, lapisan dalam hanya bisa dilepas setelah direbus. Jika udang perlu digoreng, dan film yang terkenal tidak ingin dihilangkan, pertama-tama tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah manipulasi seperti itu, udang secara harfiah "merangkak keluar dari kulitnya" sendiri.

Pasta udang - resep terbaik

Resep 1: Pasta Udang Krim

Udang raja, saus krim yang luar biasa, parmesan yang lembut, aroma basil dan bawang putih yang menakjubkan - semua ini membuat rasa spageti luar biasa. Omong-omong, Anda bisa bereksperimen dengan pasta. Misalnya, alih-alih spageti panjang, beli pasta farfalle (dalam bentuk busur) - ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Bahan-bahan:

- 450 gram spageti
- udang kupas 350 gr.
- krim lemak (lebih dari 30%) - 200 gr.
- 200 gram tomat padat
- dua atau tiga siung bawang putih
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- kemangi secukupnya
- secukupnya parmesan (sekitar 50-70 gr)
- mentega (bisa diganti sayur)

Metode memasak:

1. Potong tomat berukuran sedang menjadi potongan besar (jika Anda mengambil tomat ceri, cukup dengan memotongnya menjadi dua).

2. Panaskan wajan dengan minyak (sayur atau krim), olesi udang. Tambahkan garam, merica (atau rempah-rempah) dan goreng selama 3-4 menit, aduk terus.

3. Selanjutnya, masukkan tomat cincang ke dalam wadah, bawang putih melewati pers dan tahan selama sekitar tiga menit lagi. Selanjutnya, masukkan kemangi dan tuangkan krim. Jaga agar piring tetap menyala selama sekitar tiga hingga empat menit. Kami tidak mendidih.

4. Menurut instruksi, rebus pasta, taruh di atas piring dan tuangkan di atasnya dengan saus udang yang agak dingin dan kental dengan krim. Taburi atasnya dengan keju parmesan parut halus.

Resep 2: Pasta Udang Saus Pedas

Catatan pedas hidangan diberikan oleh bahan-bahan seperti bawang putih, tangkai mint, daun peterseli dan "kuku" saus - anggur putih. Selain itu, perlu merebus kaldu sayuran terlebih dahulu. Kami hanya membutuhkan setengah gelas, tetapi rasa hidangannya berubah secara dramatis. Cobalah!

Bahan-bahan:

- 250 gram udang
- 250 gram Tomat kecil
- 200 gram Semacam spageti
- satu siung bawang putih
- beberapa tangkai mint
- minyak zaitun - sekitar tiga sendok makan
- 100 ml anggur putih yang baik
- 100 ml kaldu segar
- Secukupnya garam, merica

Metode memasak:

1. Kami membersihkan udang dengan cara standar. Potong tomat menjadi dua. Potong bawang putih menjadi cincin tipis. Cincang halus sayuran yang diperlukan. Kami menaruh air di atas pasta hingga mendidih, mengasinkannya dengan baik.

2. Kami menaruh wadah untuk menggoreng di atas api, kalsin, tambahkan minyak zaitun. Kami membuang bawang putih dan menggorengnya agar minyaknya jenuh dengan rasa dan aromanya. Selanjutnya, angkat bawang putih.

3. Dalam minyak yang sama, goreng udang kupas selama sekitar empat menit. Lalu kita sisihkan. Dalam minyak yang tersisa setelah udang, tambahkan tomat, kaldu, anggur. Didihkan campuran, jangan lupa merica, garam dan bumbui dengan beberapa sayuran. Matikan kompor, campur saus dengan udang.

4. Air dalam panci mendidih. Rebus spageti sesuai petunjuk kemasan (sekitar 6-8 menit). Buang mereka ke dalam saringan, dan kemudian - dalam wajan dengan saus pedas. Tambahkan sisa sayuran dan nyalakan api kecil selama sekitar sepuluh menit, sampai spageti terendam dalam saus pedas.

Resep 3: Pasta Udang dan Kacang Hijau

Hidangan sederhana seperti itu disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Bukan hasil yang ditunggu-tunggu hanya luar biasa. Kacang sangat cocok dengan pasta dan udang. Kacang hijau beku untuk hidangan dapat dibeli di hampir semua gerai makanan, terlepas dari waktu sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

- 250 gram spageti
- 250 gram udang, kupas
- satu sendok makan jus lemon
- mentega
- satu bohlam
- beberapa siung bawang putih
- dua cangkir kacang yang baru dibekukan
- dua meja. sendok makan sari apel atau cuka anggur putih
- dua meja. sendok kecap
- Secukupnya garam, merica

Metode memasak:

1. Sesuai petunjuk, rebus spageti, masukkan ke dalam saringan, lalu masukkan ke dalam piring, campur dengan mentega.

2. Campur air perasan lemon dengan merica, bawang putih cincang dan lumuri udang yang sudah dikupas dengan bumbu marinasi. Mari kita tinggalkan mereka sendiri untuk saat ini. Selanjutnya, goreng kacang hijau dalam minyak sayur. Secara terpisah, goreng bawang merah dan bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Tambahkan bumbu dan cuka ke kacang setengah jadi. Kami membawanya ke kesiapan. Lalu campur dengan bawang merah, bawang putih, kecap. Dalam wajan tempat bawang dan bawang putih digoreng, goreng udang yang diasinkan selama sekitar empat menit.

Pasta dengan udang - tips berguna dari koki berpengalaman

- Untuk memasak pasta yang "benar", Anda tidak boleh membeli pasta berdasarkan beratnya - sulit untuk membedakan dari jenis tepung apa pasta tersebut dibuat. Selain itu, perlu diperhatikan waktu memasak pasta yang tertera pada kemasan. Spaghetti asli lebih baik dimasak setengah matang daripada direbus;

- Udang segar harus memiliki ekor yang melengkung, dan warna kepalanya biasanya bervariasi dari warna terang hingga agak kehijauan (tetapi tidak abu-abu dan hitam). Kehadiran lapisan es besar yang menutupi udang seharusnya mengingatkan Anda. Tidak disarankan untuk membeli krustasea seperti itu.

Napoli dianggap sebagai tempat kelahiran spageti, di mana hingga hari ini pasta jenis ini digunakan dalam persiapan hidangan tradisional Italia. Dan karena hampir semua wilayah Italia memiliki akses ke laut, tidak mengherankan jika mereka lebih suka memasak pasta dengan makanan laut. Cara membuat salah satu masakan ini yaitu spageti dengan udang dalam saus krim akan kami ceritakan di artikel kami. Kami akan menyajikan tidak hanya pilihan memasak tradisional, tetapi juga beberapa pilihan lainnya.

Spaghetti dalam Saus Udang Krim: Bahan

Hidangan masakan Eropa yang ringan, bergizi, dan bahkan sehat memiliki rasa yang luar biasa lembut dan aroma krim yang menyenangkan. Terlepas dari kenyataan bahwa itu sering disajikan di restoran Italia terbaik, siapa pun dapat memasaknya, memiliki serangkaian produk berikut dalam daftar:

spageti - 200 gram
raja udang - 200 g;
krim dengan kandungan lemak 33% - 150 ml;
mentega - 25 gram;
bawang - 1 buah;
Herbal Provence - sdt;
garam.

Bahan-bahan di atas diperlukan untuk resep dasar spaghetti dengan saus udang dan krim. Dengan mengganti beberapa produk dengan yang lain, Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar baru, tetapi tidak kalah halus.

Cara memasak spageti

Sepertinya itu bisa lebih mudah daripada merebus pasta. Ini jauh lebih mudah dilakukan daripada menyiapkan saus apa pun, dan terlebih lagi dengan makanan laut, seperti udang. Tetapi rasa hidangan jadi sangat tergantung pada spageti. Jika mereka saling menempel dan terlalu matang, maka saus tidak akan membantu di sini.

Cara memasak spageti langkah demi langkah:

Dalam panci, lebih disukai lebar, agar pasta "terasa" bebas di dalamnya, tuangkan 2 liter air per 200 g produk kering.
Setelah air mendidih, tambahkan 20 g garam ke dalamnya.
Hilangkan 200 g spageti, atau lebih tepatnya taruh, karena kecil kemungkinannya mereka akan langsung masuk ke wajan secara keseluruhan. Secara bertahap, produk akan tenggelam sepenuhnya ke dalam air.
Masak pasta selama 8-10 menit setelah mendidih lagi, aduk sesekali setiap 2 menit. Waktu memasak yang tepat dapat ditemukan pada kemasan. Idealnya, pasta harus dimasak secara al dente, yaitu lembut di luar tetapi keras di dalam.
Buang spageti yang sudah jadi ke dalam saringan, dan setelah airnya habis, pindahkan ke panci dengan saus atau sajikan dengan cara lain, sesuai resep.

Cara membuat saus krim langkah demi langkah

Rasa spageti yang lembut akan memberikan saus krim yang lezat. Anda perlu menyiapkannya dalam urutan berikut:

Rebus udang yang belum dikupas dalam air mendidih selama 2-3 menit. Untuk melakukan ini, mereka harus terlebih dahulu dicairkan dengan memindahkannya ke salah satu rak di lemari es.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya sampai lunak.
Setelah 7 menit, masukkan udang, setelah dibersihkan dari cangkangnya.
Segera tuangkan krim ke dalam wajan. Garam, tambahkan bumbu Provence.
Didihkan saus dengan api kecil, tutup, selama 3-4 menit.
Pindahkan spageti yang sudah dimasak ke saus krim udang. Menurut resep, mereka perlu dicampur dengan lembut dan dipanaskan bersama selama 1 menit. Jika diinginkan, hiasi hidangan yang sudah jadi dengan irisan tipis lemon dan parutan parmesan.

Udang dengan spageti dalam saus krim bawang putih

Aroma selama persiapan hidangan berikutnya akan terdengar di seluruh apartemen. Nah, rasanya bawang putih yang lembut, menyenangkan, dan lembut. Spaghetti dengan udang dalam saus ini harus dimasak dalam urutan ini:

Udang segar atau yang sudah dicairkan (500 g) dikupas dari kulit dan kepalanya.
Siung bawang putih (3 pcs.) Dan bawang kecil, cincang halus dengan pisau.
Dalam wajan dengan mentega (1 sendok makan), goreng bawang putih dan udang selama 5-7 menit, lalu pindahkan ke piring terpisah.
Dalam minyak yang sama, goreng bawang cincang sampai lunak.
Tuang dalam anggur putih kering (100 ml) dan biarkan mendidih selama 5 menit untuk menguapkan alkohol.
Tambahkan krim (300 ml), garam, merica, bumbu favorit. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit.
Hapus saus krim dari api.
Rebus spageti, tiriskan dalam saringan, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
Tuang saus di atasnya, tambahkan peterseli. Aduk dan sajikan segera.

Pasta dalam saus krim keju dengan udang

Saus spageti ini bisa disebut sutra, jadi ternyata empuk. Hidangan ini ternyata lezat dengan cara yang meriah dan cocok tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk pertemuan tamu.

Pertama-tama, Anda perlu membuat saus keju krim dengan udang, dan Anda bisa mulai memasak spageti saat hampir siap:

Cincang halus kepala bawang putih (1 pc.).
Dalam wajan dengan campuran minyak sayur (2 sendok makan) dan mentega (50 g), goreng bawang putih selama 1 menit.
Tambahkan udang (200 gr). Goreng dengan cepat di atas api besar selama 30 detik di setiap sisi agar tidak menjadi kenyal. Keluarkan dari loyang sebentar.
Tuang 150 ml anggur putih ke dalam sisa minyak. Rebus sampai berkurang tiga kali lipat.
Tuang krim (200 ml) ke dalam saus. Tambahkan 30 g keju parut, garam, sejumput kari, paprika manis, lada hitam dan merah, kulit lemon. Masak saus selama 5-10 menit, sampai cukup kental (tergantung kandungan lemak krimnya).
Saat disajikan, taruh spageti di piring terlebih dahulu, tambahkan sedikit udang di atasnya dan siram dengan saus. Hiasi dengan tanaman hijau pilihan Anda.

Resep pasta dalam saus krim asam krim

Hidangan berikutnya adalah pilihan yang bagus untuk menyiapkan makan malam cepat untuk seluruh keluarga. Sangat mudah untuk mempersiapkannya:

Rebus udang (500 g), dinginkan, kupas.
Tuang air untuk memasak spageti ke dalam panci, tunggu hingga mendidih, masukkan pasta (500 g) ke dalamnya dan masak hingga al dente.
Tuang 50 ml krim ke dalam wajan, tambahkan 200 ml krim asam, masing-masing 1 sdt. garam dan gula, serta 10 ml jus lemon. Masukkan udang yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam adonan. Saus harus benar-benar menutupi mereka. Tambahkan sedikit air jika perlu.
Siapkan saus dengan kekentalan yang diinginkan. Kombinasikan dengan pasta.
Aduk spaghetti dengan udang dan saus krim asam krim. Sajikan segera.

Pasta dengan salmon, udang, dan saus krim

Dalam hidangan ini, semua bahan digabungkan dengan sempurna satu sama lain. Rasanya kaya, halus, harmonis. Ikan dan udang merah dengan spageti dalam saus krim, resep yang tidak akan menimbulkan masalah, dapat dengan mudah disajikan bahkan di meja pesta.

Mempersiapkan hidangan cukup mudah:

Salmon (400 g) dipotong dadu tidak lebih besar dari 1 cm.
Bawang putih (3 pcs.) Ratakan dengan sisi pisau yang rata.
Panaskan minyak zaitun (50 ml) dalam wajan dan goreng bawang putih di atasnya. Setelah satu menit, keluarkan dari panci dan buang. Itu hanya diperlukan untuk membumbui minyak.
Taruh salmon di wajan yang sama. Goreng ikan, aduk terus, 5 menit.
Tambahkan udang ke salmon (150 g). Masak mereka selama 5-7 menit lagi.
Tambahkan 100 ml krim dan 50 g keju parut. Didihkan saus dan aduk. Setelah 1-2 menit, Anda bisa mengeluarkannya dari api dan menyajikannya dengan pasta.

Spaghetti dengan udang dan kerang dengan saus

Untuk hidangan berikutnya, digunakan makanan laut rebus-beku. Sebelum dimasak, terlebih dahulu harus dicairkan, kerang dicuci dari pasir dan udang dibersihkan. Hanya setelah itu Anda dapat yakin bahwa hidangannya akan menjadi sangat lezat. Seluruh proses memasak terdiri dari beberapa tahap:

Potong beberapa tangkai peterseli dan 2 siung bawang putih, dan potong 150 g daun bawang menjadi cincin.
Siapkan daging kerang dan udang (masing-masing 300 gr).
Panaskan mentega (70 g). Tumis bawang bombay dan bawang putih.
Tambahkan udang. Masak selama 3 menit lagi.
Kirim kerang ke wajan, dan tambahkan jus lemon dan kulit, peterseli cincang halus, dan 30 ml krim kental. Garam, merica, masak selama 4 menit lagi.
Rebus pasta dan gabungkan dengan saus yang sudah jadi. Sajikan panas saja.

Spaghetti dengan udang dan bayam

Hidangan sehat dan lezat untuk setiap hari diusulkan untuk disiapkan sesuai dengan resep berikut. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa di sini spageti, udang, dan saus krim dimasak pada saat yang sama, yang berarti hidangan tersebut memperoleh rasa yang lebih kaya.

Instruksi langkah demi langkah terlihat seperti ini:

Tuang udang beku (200 g) dengan air mendidih selama 3-4 menit, lalu kupas dan tiriskan di saringan yang dipasang di wastafel untuk mengalirkan air.
Dalam wajan, panaskan 2 sdm. l. minyak bunga matahari dan goreng bawang putih cincang secara acak (2 pcs.). Anda dapat membuangnya setelah satu menit.
Masukkan udang ke dalam minyak panas selama 2 menit. Keluarkan dari wajan sebentar.
Tuang 200 ml kaldu ayam dan jumlah krim yang sama ke dalam sisa minyak. Tambahkan sedikit garam, sejumput merica, sejumput oregano. Mendidihkan.
Celupkan spageti (200 g) ke dalam kaldu krim mendidih dan masak hingga setengah matang.
Tambahkan 50 g bayam dan sedikit parmesan parut ke pasta dengan saus. Lempar udang di sini juga. Masak selama 1 menit lagi, setelah itu hidangan bisa diletakkan di atas piring.

Resep spageti dengan tomat ceri dan udang

Pasta ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat cerah. Nah, semua orang bisa memasak hidangan ini:

Cherry (200 g) cuci bersih dan potong menjadi dua bagian. Anda juga bisa menggunakan tomat biasa, tetapi Anda harus memotongnya menjadi enam atau delapan bagian.
Rebus 350 g udang dalam air mendidih dengan sedikit garam. Mereka harus segar atau sudah dicairkan sebelumnya. Masak selama tiga menit. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan seikat dill ke dalam air. Maka udang akan menjadi lebih harum.
Tumis tomat ceri dengan udang dalam minyak zaitun sampai kecoklatan. Tambahkan garam dan merica, peras 3 siung bawang putih melalui mesin press.
Setelah 2 menit, tuangkan 200 krim kental. Masak hingga mendidih, masukkan daun kemangi. Masak bersama selama 3 menit, angkat dari api dan tutup dengan penutup.
Saat saus sedang dimasak, masak spageti seperti yang diarahkan pada paket.
Untuk menyajikannya, taruh pasta di piring datar dan tuangkan di atas saus yang kental dengan udang. Spageti disajikan panas.

Pasta dengan udang, jamur, dan saus krim

Hidangan pasta, champignon, dan makanan laut yang menarik lainnya dapat disiapkan sesuai dengan resep di bawah ini. Spaghetti krim dengan udang - begitulah Anda bisa menyebutnya, karena ternyata sangat berair dan kaya. Proses memasak membutuhkan waktu minimum jika Anda mengikuti petunjuk berikut:

Rebus spageti (400 g) dalam 4 liter air asin sampai al dente.
Jamur (100 g) dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mentega hangat (40 g) selama 5-7 menit.
Tuang jamur dengan krim (250 ml), tambahkan 40 g tepung.
Rebus saus sampai mengental.
Secara terpisah, rebus 300 g udang dan tambahkan ke jamur. Tambahkan batang seledri cincang ke dalamnya. Mencampur.
Bagikan spageti dalam porsi (4 pcs.). Taburi atasnya dengan udang dan saus jamur. Taburkan Parmesan di atasnya, jika diinginkan.

Pasta lezat dengan udang dan minimal bahan tambahan lainnya adalah hidangan yang sangat sederhana dan lezat, yang persiapannya dimulai dengan merebus pasta dan dengan cepat menggoreng daging udang dalam minyak zaitun. Setelah bahan tercampur, pasta udang bisa langsung disajikan untuk sarapan.

Pasta adalah makanan yang cukup serbaguna dan tentu saja salah satu yang paling umum di Italia. Kelimpahan berbagai saus untuk pasta, di antaranya tempat utama ditempati oleh saus tomat klasik dan saus berbasis daging (bolognese, dll.), Lebih menonjol daripada saus, tetapi tambahan yang lezat untuk pasta. Dengan tambahan Anda dapat mencampur dan mencocokkan dan membiarkan imajinasi Anda berjalan liar, pasta bisa terasa seperti salad hangat. Seperti buah zaitun misalnya.

Udang, yang dijual sudah direbus, adalah produk yang cukup nyaman untuk dimasak, di samping itu, mereka adalah camilan yang sangat baik untuk bir, yang disukai banyak orang. Udang dengan saus aioli adalah hidangan pembuka yang sangat disukai banyak orang. Patut dikatakan bahwa udang adalah produk "halus" dan perlakuan panasnya harus minimal, jika tidak ada risiko mendapatkan produk karet. Banyak hidangan dibuat dari udang - dalam kombinasi dengan nasi Italia Anda mendapatkan risotto udang yang sangat lezat, Anda bisa memasak sup ikan yang lezat dengan udang.

Di toko-toko, paling sering, udang yang dijual sudah direbus. Mereka direbus langsung di tempat pemancingan di air laut dan langsung dibekukan. Karena itu, udang abu-abu datang kepada kita sudah "merah". Untuk memakan udang seperti itu, cukup menuangkan air mendidih ke atasnya dan mereka akan mencair. Yang tersisa hanyalah memasak. Terus terang, saya tidak suka udang kemasan dalam cangkang, saya lebih suka membeli udang beku kering berdasarkan beratnya - maka mereka dapat diperiksa dengan baik. Atau, yang nyaman untuk dimasak, saya membeli yang disebut "daging udang", ekor yang dikupas dari cangkangnya.

Saat menyiapkan pasta dengan udang, dan hidangan laut lainnya - misalnya, penting untuk tidak berlebihan dengan perlakuan panas. Pada umumnya, udang sudah siap untuk disantap, dan tidak perlu dimasak lagi. Karena itu, paling sering, cukup mencairkannya dalam air panas atau minyak panas.

Pasta udang, disiapkan dengan sederhana dan tanpa komplikasi, adalah pilihan yang baik untuk sarapan yang lezat. Semua orang tahu betapa sulitnya menyiapkan sarapan lengkap di pagi hari. Saya selalu terkejut bagaimana penduduk Inggris berhasil memasak, dan penduduk Skotlandia, favorit mereka. Namun, pasta dengan udang, atau saus dan bahan tambahan sederhana lainnya, dimasak tidak lebih lama dari air mendidih dan pasta matang. Setengah jam dan sarapan enak yang enak sudah siap. Selamat makan!

Bahan (2 porsi)

Pasta pendek (penne, fusilli) 200 gram
Daging udang 100 gr
Minyak zaitun 2 sdm. l.
Peterseli 2-3 tangkai
Parmesan (parut) 2 sdm. l.
Peterseli, lemon, tomat kering Untuk dekorasi
Garam, lada hitam rempah-rempah

Tambahkan resep ke telepon

Pasta udang. Resep langkah demi langkah

Pasta dengan udang tidak sulit disiapkan. Untuk hidangan, lebih baik memilih pasta pendek - penne, fusilli. Jenis pasta ini adalah yang paling umum dan cocok dengan saus atau bahan tambahan yang cukup cair yang ukurannya kira-kira sama dengan pasta yang dipotong.
Variasi pasta fusilli untuk hidangan - enak
Pasta, sementara persiapan udang dan bahan tambahan lainnya untuk hidangan, harus direbus. Untuk pasta Italia berkualitas tinggi, kemasan menunjukkan waktu memasak di mana produsen menjamin tingkat kesiapan al dente. Tuang 2-2,5 liter air dingin ke dalam panci dan tambahkan garam ke dalamnya. Biasanya, jumlah garam adalah 5-7 gram per liter air. Rebus pasta sampai empuk dan tiriskan dalam saringan. Pasta rebus siap dicampur dengan saus atau topping.
Daging udang tidak bisa dicairkan sebelum digoreng
Saat air mendidih, panaskan minyak zaitun dalam wajan atau panci kecil dan diamkan selama 2-3 menit. Bau khas khas minyak zaitun alami akan hilang. Matikan api dan segera masukkan daging udang, aduk dan tutup panci dengan penutup. Daging udang tidak perlu dicairkan terlebih dahulu, dalam minyak panas udang akan cepat mencair dan digoreng dengan sangat mudah - ini sudah cukup.
Dalam minyak panas, udang akan cepat mencair dan sangat mudah digoreng.
Jika Anda menggunakan udang segar mentah, mereka harus direbus sampai empuk dan dikupas. Penting juga untuk menghapus "benang" hitam dengan hati-hati - sisa-sisa usus, jika tidak, pasta udang tidak akan memiliki penampilan yang sangat menyenangkan. Udang pra-rebus hanya perlu dibersihkan secara menyeluruh sebelum dimasak.
Parmesan, atau keju keras Italia serupa - grano padano, pecorino, parut. Sobek semua daun dari tangkai peterseli dan potong kasar dengan pisau. Masukkan parmesan dan sayuran hijau ke dalam perajang dan giling sampai biji-bijian, diwarnai dengan peterseli dalam warna hijau yang menyenangkan. Tambahkan garam, rempah-rempah, bawang putih dan minyak zaitun - jangan. Jika Anda benar-benar ingin, Anda dapat melakukannya secara terpisah, meskipun ini dilakukan jauh lebih sulit. Tetapi seperti yang mereka katakan, pilihan Anda adalah pilihan Anda. Pasta dengan pesto, dan - hidangan luar biasa yang terpisah, meskipun musiman.
Giling parmesan dengan peterseli
Tempatkan pasta yang sudah dimasak dalam mangkuk besar dan tambahkan parmesan dan peterseli. Adalah baik untuk membumbui pasta dengan lada hitam, lebih disukai yang baru digiling. Maka pasta dengan udang akan menjadi yang terbaik. Campur pasta dan keju secara menyeluruh, berhati-hatilah agar tidak meninggalkan gumpalan keju.
Campur pasta rebus dengan parmesan dan rempah-rempah, merica dengan baik
Bagi pasta dengan parmesan dan peterseli ke piring. Taruh daging udang goreng di atasnya, tanpa diaduk, dan tuangkan sisa minyak zaitun setelah digoreng.
Hiasi pasta udang dengan setangkai peterseli, irisan lemon tipis dan, jika diinginkan, 1-2 potong tomat kering - tambahan yang luar biasa untuk pasta atau pizza. Tomat kering termasuk dalam resep imambayalda - terong diisi dengan sayuran, yang membuat hidangan ini benar-benar lezat.

Lauk paling sederhana, tercepat dan paling umum untuk produk daging / ikan, tentu saja, pasta. Mempersiapkan hidangan ini adalah hal yang sederhana, Anda hanya perlu mengikuti beberapa langkah kuliner sederhana. Namun, pasta menjadi jauh lebih enak, lebih menarik dan menarik, ditambah dengan saus yang lembut. Hari ini kami menawarkan hidangan yang sama berdasarkan masakan Italia.

Pasta dengan udang dalam saus bawang putih yang lembut itu enak! Rasa hidangan yang sudah jadi empuk, lembut dan sekaligus sedikit pedas karena bawang putih. Kami merekomendasikan resep ini untuk semua pecinta masakan Italia pada umumnya.

Bahan-bahan:

pasta - 200 g;
udang - 250 gram;
krim (lebih disukai dari 30% ke atas) - 200 ml;
bawang putih - 3-4 gigi;
bohlam - 1 buah;
mentega - 30 gram;
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Pasta dengan udang dalam resep saus bawang putih krim dengan foto

Pertama-tama, rebus pasta, karena saus krim disiapkan dalam hitungan menit. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk kemasan.
Pada saat yang sama, kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Lelehkan sebatang mentega dalam wajan besar dengan bagian bawah yang tebal. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk, tumis selama 1-2 menit.
Kami membersihkan udang - buang kepala dan ekornya, buang cangkangnya. Kami meletakkan makanan laut ke minyak yang direndam dalam aroma bawang putih. Goreng selama 2-3 menit (sampai udang agak kecoklatan).
Langkah selanjutnya adalah menuangkan krim susu ke dalam panci. Didihkan massa krim, tahan selama satu menit, lalu angkat dari api. Bumbui saus dengan garam/lada secukupnya, tambahkan campuran bumbu jika diinginkan.
Tiriskan pasta rebus dalam saringan dan tiriskan cairannya. Tanpa membuang waktu, kami memindahkan pasta ke wajan dengan saus yang masih panas.
Campur semuanya dengan cepat, rendam pasta dengan saus krim.
Pasta dengan udang dalam saus krim bawang putih sudah siap! Saat disajikan, hidangan dapat ditaburi dengan parmesan parut halus dan / atau rempah segar.

Selamat makan!

Masakan Italia telah menaklukkan seluruh dunia dengan tradisi, sikap memasak sebagai seni. Rahasia resep telah disimpan selama berabad-abad dan diturunkan dari generasi ke generasi. Koki Italia mana pun adalah seorang profesional sejati, dan setiap orang Italia adalah juru masak yang hebat.

Kekhasan masakan nasional negara ini antara lain rasa pedas atau pedas yang khas, karena para juru masak suka menambahkan bumbu dan rempah dalam jumlah banyak. Taburan makanan yang berlimpah dengan minyak zaitun dan keju juga diterima. Orang Italia banyak mengonsumsi anggur merah dan makanan laut, pola makan seperti itu dianggap bisa memperpanjang umur.

Mendekati hidangan tradisional Italia berarti mencoba lasagna, risotto, pizza, ravioli, dan, tentu saja, pasta. Pasta adalah hidangan terpenting dalam menu orang Italia, tanpa pasta, makan siang dianggap tidak lengkap. Siapapun bisa menyentuh rasa nasionalisme bangsa ini dan menikmati kelezatan pasta spesial menggunakan resep pasta dengan udang dalam saus krim.

rahasia memasak

Kombinasi makanan laut dengan krim lembut dan pasta durum adalah penemuan yang nyata. Rasa asli dari hidangannya membuat Anda menjadi penggemar selamanya.

Saat udang menjadi bahan dalam resep, Anda harus mempelajari dua aturan dasar untuk persiapannya:

Udang tidak perlu dimasak lama, hanya perlu tiga menit dalam air mendidih agar siap disantap dan tidak kehilangan rasa. Dengan perebusan yang lama, daging udang menjadi keras, kehilangan teksturnya yang halus. Daun salam dan merica hitam yang ditambahkan ke dalam air selama proses memasak akan menjadi tambahan yang bagus untuk aroma laut.
Mengupas udang dari cangkangnya adalah pekerjaan yang sederhana namun melelahkan. Kepala, ekor, dan tarsi biasanya terkoyak saat pelat keras dilepas. Ketika bangkai udang sudah dalam bentuk bersih, banyak yang percaya bahwa dagingnya sudah bisa dimakan. Namun, jika Anda memotong bagian belakang bangkai sepanjang keseluruhan, akan segera menjadi jelas bahwa proses pembersihan belum selesai. Vena usus berwarna gelap yang terletak di bagian atas tubuh udang juga harus dibuang.

Setelah daging udang disiapkan dengan benar, Anda bisa mulai memasak hidangannya.

Pasta dengan udang dan krim

Jika keputusan tegas dibuat untuk menyentuh tradisi Italia, maka bahan utama hidangan harus menjadi inspirasi. Terlepas dari kesederhanaan resepnya, makanannya akan menjadi sangat lezat saat dimasak dengan senang hati.

Produk (berdasarkan 2 porsi): pasta - 250 g; bangkai udang - 10-16 pcs. (tergantung ukuran); krim kental - 1/2 cangkir; paprika merah (tidak terlalu besar) - 1 pc; minyak zaitun dan herbal Provence (atau lada hitam biasa); garam.

Cara memasak:

Langkah pertama adalah memasak pasta Italia yang tepat. Untuk melakukan ini, tuangkan setidaknya 3 liter air ke dalam wajan, tambahkan garam. Pasta hanya boleh dari gandum durum, dalam bentuk apa pun (versi klasiknya adalah spageti). Celupkan produk ke dalam air matang dan masak dengan api sedang, sesekali aduk pasta. Anda dapat menambahkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalam air selama memasak agar produk tidak saling menempel. Pasta tidak perlu dicerna, tetapi sebaliknya, tidak boleh dimasak sedikit sampai matang sepenuhnya. Setelah itu, Anda perlu membuang pasta ke dalam saringan dan membiarkannya menjadi air gelas.
Lada Bulgaria harus dipotong menjadi kubus atau strip, dan bangkai udang harus dibiarkan utuh jika tidak terlalu besar. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng paprika dengan udang di atasnya. Dua atau tiga menit sudah cukup.
Tuang krim ke dalam massa yang terlalu matang, tunggu sampai mendidih. Sekarang saatnya memasukkan pasta ke dalam panci dengan sisa bahan. Saat pasta dan saus diaduk, krim mulai mengental. Pasta bisa dibumbui dengan bumbu atau ditaburi lada hitam.

Hidangan sudah siap, tinggal menata porsi di piring dan, selagi pasta panas, nikmati cita rasa Italia.

Pasta dengan udang dalam saus krim bawang putih

Bagi yang menyukai resep dalam pengerjaan yang lebih kompleks, disarankan untuk mendiversifikasi resep dengan bahan tambahan.

Produk (berdasarkan 2 porsi): pasta - 250 g; bangkai udang - tergantung pada ukuran 10-16 buah; krim kental - 1/2 cangkir; anggur putih (kering) - 1 sendok makan; bawang putih - 3 gigi besar; setengah lemon; peterseli, minyak zaitun.

Cara memasak:

Pasta harus direbus sesuai dengan aturan yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.
Bawang putih harus dicincang halus, diturunkan ke wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Peras jus dari setengah lemon ke dalam massa bawang putih, goreng sampai aromanya muncul (dua menit).
Udang, krim, anggur harus ditambahkan ke wajan, campur dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 7 menit. Kemudian udang harus dikeluarkan di piring terpisah, dan saus yang tersisa harus terus dididihkan selama 3 menit lagi, sehingga menjadi konsistensi yang diinginkan.
Pertama, pasta panas diletakkan dalam porsi dalam mangkuk, udang di atasnya. Bagian dituangkan dengan saus, dan peterseli cincang halus ditaburkan di atasnya.

Jika diinginkan, berbagai bumbu dapat ditambahkan ke hidangan, membuat pasta lebih pedas atau pedas.

Orang Italia percaya bahwa keju melengkapi resep apa pun dengan sempurna. Jika Anda memarut keju keras dengan kepingan kecil dan menaburkan pasta yang sudah jadi dengannya, ini hanya akan menambah rasa krim keju yang lembut pada hidangan.

Jangan lupa segelas anggur merah, yang harus disajikan dengan pasta matang. Sekarang semua tradisi dipatuhi, Anda bisa mulai makan dalam bahasa Italia!

Materi tematik: