Hari ini kami menawarkan Anda hidangan yang sangat menarik yang akan menarik bagi semua orang: baik orang dewasa maupun anak-anak. Sosis dalam adonan dalam wajan bukanlah hidangan baru dan terkenal, tetapi kami menawarkan untuk memasaknya dengan cara yang benar-benar baru.
Anda akan dapat memberi makan keluarga Anda dengan sangat cepat, enak, mengejutkan mereka dengan tampilan hidangan yang tidak biasa.
Adonan tanpa ragi, pada kefir, sangat mudah disiapkan, tidak perlu menunggu sampai mengembang, dan rasanya lebih enak dari ragi, lembut dan empuk. Jika Anda ingin menerima adonan mentega, lalu tambahkan 2-3 telur ke kefir dan kocok campuran dengan baik. Jangan lupa beri setengah sdt. Sahara.
Ingatlah bahwa adonan ini juga bertambah besar saat menggoreng, jadi jangan letakkan roti terlalu berdekatan di wajan. Masak dengan api sedang, karena sosis tidak perlu dimasak lama, pastikan saja adonannya sudah digoreng dengan baik.
Jangan pernah meninggalkan pai yang sudah jadi di dalam wajan, mereka akan menyerap kelebihan lemak. Masukkan produk jadi ke dalam saringan yang ditutup dengan serbet, maka semua minyak berlebih akan hilang.
Bahan
Pilih mangkuk yang dalam dan nyaman untuk menguleni adonan. Kami akan memasak adonan untuk sosis dalam adonan dalam wajan di kefir. Ini jauh lebih sederhana daripada adonan ragi, jadi bahkan nyonya rumah yang paling berpengalaman pun tidak dapat dengan mudah menanganinya. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk. Pastikan kefir berada pada suhu kamar.
Campur tepung dengan baking soda dan tambahkan ke mangkuk. Pastikan untuk menyaring tepung untuk membuatnya lapang dan menghilangkan gumpalan yang tidak diinginkan. Jika tidak ada saringan, Anda dapat menggunakan pengocok biasa: tuangkan tepung ke dalam mangkuk kering yang bersih dan kocok seolah-olah Anda sedang menyiapkan krim atau telur dadar. Ini, tentu saja, tidak akan membersihkan tepung dari puing-puing yang tidak diinginkan, tetapi akan menjenuhkannya dengan oksigen.
Uleni adonan. Pertama, mulailah mencampur semua bahan dengan sendok atau dengan tangan Anda - sesuai keinginan Anda.
Pindahkan adonan ke meja yang sudah ditaburi tepung, talenan, atau alas silikon dan uleni dengan tangan. Adonan halus, homogen dan tidak lengket di tangan - artinya sudah siap. Adonan harus elastis dan lembut. menutupi adonan siap dengan handuk bersih dan diamkan selama 15-20 menit.
Gilas adonan yang sudah diistirahatkan hingga setebal 3 mm. Jangan lupa taburi meja dengan tepung agar tidak menempel di permukaan. Potong adonan yang digulung menjadi strip selebar 1-1,5 sentimeter. Tidak apa-apa jika mereka tidak berbaris dengan sempurna.
Sekarang mari kita langsung ke sosis. Saya ingin mengatakan bahwa Anda dapat memilih apa pun sesuai selera Anda - susu biasa atau asap, berburu atau dengan keju - semua ini akan lezat. Namun, jangan berhemat pada kualitas. Sekarang panggil anak-anak: mereka pasti akan menyukai apa yang akan kita lakukan pada tahap ini. Kami mulai mendandani sosis kami.
Anda bisa membungkus sosis dalam adonan cara yang berbeda, kami akan menunjukkan opsi paling sederhana. Dalam spiral kami melilitkan masing-masing pita adonan. Masukkan sosis yang sudah disiapkan untuk digoreng dalam adonan di atas papan yang ditaburi sedikit tepung.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng sosis dalam adonan di kedua sisi dengan api paling lambat sampai berwarna kecokelatan. Masukkan sosis yang sudah jadi ke dalam adonan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih setelah digoreng.
Hidangan kami - sosis goreng dalam adonan dalam wajan - sudah siap!
Cepat ke meja selagi sosis di adonan masih panas! Selamat makan!
Resep hangat, sangat lezat dan cepat untuk sosis yang dimasak dalam wajan. Siapkan sederhana!
Untuk mengisi:
Kami membersihkan sosis dari film, memindahkannya ke serbet untuk menghilangkan semua kelembaban darinya. Adonan akan menempel lebih baik pada sosis kering.
Kami memecahkan telur dan hanya mengirim kuning telur ke mangkuk. Tambahkan susu ke dalamnya, tambahkan garam, gula, kocok ringan dengan pengocok.
Tuang tepung ke dalam adonan, terus aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam adonan, aduk sampai diperoleh keadaan yang seragam.
Kocok sisa protein ayam dengan mixer pada kecepatan maksimum, tambahkan sedikit garam. Kocok sampai terbentuk busa yang kuat.
Tambahkan protein kocok ke adonan dan aduk perlahan dengan sendok.
Kami mencelupkan sosis ke dalam adonan sehingga menutupinya sebanyak mungkin.
Dalam wajan yang minyaknya sudah menghangat, masukkan sosis dan mulailah menggoreng dengan api sedang.
Dalam proses menggoreng, kami memelintir sosis, membaliknya, sampai terbentuk warna yang indah di atasnya. Setelah 5-10 menit, sosis akan digoreng dengan baik.
Keluarkan sosis panas dari wajan dan pindahkan ke piring.
Adonan untuk membuat sosis dalam adonan pan bisa dibuat dengan air, susu, atau, seperti yang saya lakukan, dengan susu dan air (50/50).
Panaskan cairan, tambahkan ragi dan gula.
Saat ragi benar-benar bubar, tuangkan tepung dan garam.
Uleni adonan, tambahkan minyak di akhir.
Tutup adonan dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengembang.
Adonan ragi mentah (jika segar) naik dengan sangat cepat.
Bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama, gulung menjadi bola, tutup selama 5-7 menit.
Gulung bola menjadi oval seukuran sosis. Adonan tidak lengket, tidak perlu ditambahkan tepung!
Bungkus sosis, cubit jahitannya dengan hati-hati.
Lakukan ini dengan semua adonan.
Goreng sosis dalam adonan dalam wajan dengan tambahan minyak sayur di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan di atas serbet.
Sosis dalam adonan sudah siap.
Lepaskan kemasan dari sosis.
Memasak adonan. Larutkan garam dan gula dalam susu. Tambahkan kuning telur yang dicampur dengan 4 sendok makan minyak sayur.
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan. Campur dengan baik.
Kocok protein dan tambahkan ke adonan. Aduk lagi.
Tusuk sosis dengan garpu dan celupkan ke adonan.
Goreng sosis dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Balikkan sosis sesekali agar matang merata.
Taburi dengan peterseli cincang atau apa pun yang Anda suka sebelum disajikan.
Kami mengocok telur menjadi kefir, tambahkan garam, merica (dan bumbu lainnya secukupnya). Tambahkan soda dan aduk. Soda akan segera bereaksi dengan susu asam dan gelembung akan mulai muncul di permukaan.
Tip: kefir bisa diganti dengan susu asam. Dapatkan sama lezatnya!
Tambahkan tepung yang diayak. Jika Anda menggunakan baking powder, maka campurkan dengan tepung.
Uleni adonan yang tidak lengket di tangan.
Kami mencubit sepotong adonan agar nyaman digunakan. Gulung di atas permukaan yang ditaburi tepung. Ketebalan adonan 2-3 mm. Kami memotong adonan menjadi rak 5-7 sentimeter.
Kami membungkus adonan di atas sosis dengan tumpang tindih. Jepit tepi adonan dengan baik. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda dapat menemukan atau menemukan cara non-standar untuk menghias sosis dalam adonan.
Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan dan mengirim sosis batch pertama. Goreng sosis dalam adonan di semua sisi. Jika ada banyak minyak, goreng di kedua sisi, jika tidak, Anda harus membalik sosis 4 kali. Tempatkan sosis matang di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Sekarang Anda bisa duduk. Selamat makan!
Pertama, Anda perlu menguleni adonan bebas ragi pada sosis dalam adonan, digoreng tanpa telur. Untuk melakukan ini, tuangkan soda ke dalam kefir, campur dan biarkan selama 5 menit, sehingga terjadi reaksi antara asam dan alkali. Dalam hal ini, gelembung terbentuk pada kefir. Maka Anda perlu menuangkan garam dan tepung yang sudah diayak ke dalam kefir. Dianjurkan untuk menambahkan tepung secara bertahap, dan tidak sekaligus.
Pertama uleni adonan dengan sendok, lalu lanjutkan menguleni dengan tangan. Anda mungkin perlu menambahkan beberapa sendok makan tepung lagi untuk menggulung adonan. Adonan yang sudah jadi harus didiamkan pada suhu kamar selama sekitar 15 menit.
Setelah itu, Anda perlu membagi adonan menjadi 8 bagian (sesuai dengan jumlah sosis). Anda bisa membuat sosis dalam ukuran adonan yang lebih kecil. Untuk melakukan ini, setiap sosis harus dipotong menjadi dua (melintasi). Dengan demikian, adonan perlu dibagi bukan menjadi 8, tetapi menjadi 16 bagian. Gilas setiap potongan setebal 2-3 mm. Letakkan sosis di atas kue, bungkus dengan adonan dan tutup seperti kue. Setelah itu, beri sosis dalam adonan bentuk yang lebih halus dan akurat.
Tetap menggoreng sosis dalam adonan dalam wajan. Tanpa ragi pada kefir, mereka memasak dengan sangat cepat. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian taruh sosis, sisakan jarak beberapa sentimeter di antara mereka, karena. Mereka akan mengembang sedikit saat menggoreng. Hal ini diperlukan untuk menggoreng dengan api kecil, menggoreng sosis dari empat sisi. Tanda kesiapan hidangan akan dipanggang adalah adonan. Seperti yang Anda lihat, sosis goreng dalam adonan (resep dengan foto) tanpa ragi ternyata sangat menggugah selera.
Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak bunga matahari, menyebarkan sosis ayam.
Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, hampir sampai matang. Tenang.
Jika Anda memiliki sosis, maka, tentu saja, kami melewatkan langkah ini.
Defrost puff pastry pada suhu kamar. Saya menemukan adonan yang digulung, tetapi bisa juga dalam kemasan datar, biasanya masing-masing 2 lembar. Potong adonan menjadi strip dengan lebar sekitar 6-7 cm.
Gilas setiap potongan puff pastry tipis-tipis sampai kira-kira dua kali lebih panjang dari aslinya. Panjangnya tidak masalah, kami akan memotong kelebihan panjang dan menggunakannya untuk sosis berikutnya.
Kami membungkus sosis ayam atau sosis dalam potongan adonan secara miring.
Potong kelebihan adonan. Sisa potongan kecil dapat diikat menjadi satu dan membungkus sosis atau sosis berikutnya.
Seharusnya terlihat seperti ini:
Panaskan oven hingga 160-180 derajat. Kami menyebarkan sosis di atas loyang yang dilumuri minyak, masukkan oven panas dan panggang hingga berwarna kuning keemasan.
Sosis atau sosis ayam yang dimasak dan sedikit didinginkan di kue kering Tata di atas daun selada dan sajikan segera. Lezat, hanya tak tertahankan!
Saya mengusulkan untuk memasak sosis dalam adonan kentang dalam wajan, yang akan mendiversifikasi makan siang atau makan malam Anda. Memasak sosis seperti itu tidak sulit, tetapi ternyata enak dan enak.
Mari kita mulai dengan membuat kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, kupas kentang yang sudah dicuci, bilas dengan air dan masak dalam air asin sampai empuk. Kemudian tiriskan cairan dan tumbuk kentang menjadi pure.
Dinginkan puree sampai hangat. Tambahkan tepung dan telur, aduk. Ternyata massa yang homogen, cukup padat, sedikit lengket di tangan, yang mempertahankan bentuknya. Jumlah tepung tergantung pada apakah kentang Anda berair atau tidak.
Bagi adonan kentang menjadi bagian yang sama. Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung dan ratakan setiap bagian menjadi kue yang rata dan tidak tebal. Kami meletakkan sosis di tengah (Anda bisa merebus sosis sebelumnya) dan menghubungkan tepi adonan, membentuk pai.
Gulung produk jadi dalam tepung di semua sisi.
Kami menyebarkan sosis dalam adonan kentang dalam wajan dengan minyak panas. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Anda bisa menutupi panci dengan penutup.
Kemudian oleskan sosis di atas tisu.
Lezat, paling lembut, lapang, panas... sosis goreng dalam adonan. Kadang-kadang sulit bagi kita untuk menahan bau lezat ini, melayang-layang di sekitar Pyshechnye, hanya kualitas bahan yang berhenti. Tetapi mengapa tidak sesekali manjakan diri Anda dan keluarga Anda dengan kue-kue yang "berbahaya", tetapi memikat! Saya mengambil resep adonan dari nyonya rumah yang luar biasa, sedikit menyesuaikannya agar sesuai dengan bahan saya, atau lebih tepatnya menambah jumlah tepung (bagaimanapun, kualitas tepung berbeda di mana-mana dan apa yang ditunjukkan dalam aslinya tampaknya tidak cukup bagi saya). Yang saya suka dari resep adonan ini adalah tidak adanya telur - saya membaca bahwa mereka hanya membuat adonan lebih berat dan membuatnya cukup padat dan cepat basi - tapi ini hanya pendapat saya! Tanpa telur, menurut saya adonan ternyata sangat lembut, empuk dan sangat, sangat lapang!
Untuk memasak sosis goreng dalam pengujian kita membutuhkan:
tepung - 500 gram;
air hangat + susu (50x50) - 320 ml;
garam - 1 sdt;
gula - 3 sdm. l.;
minyak sayur - 6 sdm. l.;
ragi kering - 1 sdm. l.
Untuk mengisi:
sosis "dokter" atau "susu" - 15 pcs.
Lumasi permukaan kerja dan tangan dengan baik dengan minyak sayur, bagi adonan menjadi bola-bola yang identik (seukuran telur).
Setiap bola diremas atau digulung dengan baik, masukkan sosis.
Hubungkan tepi adonan, tutup, membentuk pai lonjong.
Kemudian pindahkan ke piring dan sajikan sosis goreng yang lezat dalam adonan!
Selamat makan!
1. Ambil wadah yang dalam dan luas. Pecahkan telur ke dalamnya dan tuangkan susu. Campur bahan cair dengan baik dengan pengocok dapur.
2. Tuang garam dan gula yang sama. Campur semuanya sedikit.
3. Larutkan ragi yang ditekan ke dalam campuran cair. Campur semuanya dengan pengocok.
4. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk biasa. Produk ini akan memberikan elastisitas pada adonan masa depan.
5. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Perlahan uleni adonan. Sangat penting untuk menguleni adonan dengan tangan Anda agar ragi bekerja dengan baik. Tutup adonan dengan cling film di atasnya. Biarkan selama 40 menit di ruangan yang hangat.
6. Hasilnya, adonan akan menjadi mengembang, lapang, dan benar-benar tidak lengket di tangan Anda. Tepung kering tidak lagi diperlukan, bahkan untuk menaburkan permukaan kerja.
7. Bagi adonan menjadi bola-bola yang sama.
8. Bungkus sosis dalam adonan.
9. Goreng produk dengan api sedang dalam minyak sayur dalam jumlah besar. Diperlukan waktu sekitar 3 menit untuk menggoreng setiap sisi sosis dalam adonan.
10. Kemerahan, sosis harum dalam adonan bisa dimakan. Selamat makan!
Mengapa sosis begitu populer, mengapa sebelum itu hidangan sederhana baik orang dewasa maupun anak-anak tidak bisa menolak? Mungkin aroma uniknya yang membuat suguhan, atau mungkin kemudahan persiapan menjelaskan segalanya?
Apa pun alasannya, tujuan utama memasak sosis goreng dalam adonan tidak hanya untuk mendapatkan hidangan yang lezat, tetapi juga yang pertama aman. Sosis adalah produk yang mudah rusak, dan untuk menggunakannya ketika tanggal kedaluwarsa akan segera berakhir, penjual yang giat mulai mencari jalan keluar, dan jalan keluarnya adalah menggunakan produk daging untuk membuatnya sederhana, cepat, tetapi sangat lezat. pai, yang kita semua sebut sosis dalam adonan.
Tapi kita tidak butuh makanan basi, bukan? Karena itu, sebelum membeli sosis, pelajari aturan dasar untuk memilihnya:
Anda tidak boleh membeli produk berwarna merah muda tua, kemungkinan besar pewarna digunakan untuk membuatnya;
Cobalah untuk membeli sosis yang cocok untuk makanan bayi dan dapatkan konfirmasi resmi tentang hal ini;
Seringkali sosis diisi dengan air untuk menambah berat, mudah untuk mendeteksi ini, cukup peras dengan ringan di tangan Anda dan lihat apakah cairannya keluar;
Jangan mencoba menghemat pembelian, ingat - satu kilogram sosis biasa tidak bisa berharga sebanyak, misalnya, sepotong roti.
Dan beberapa tips lagi:
Jika Anda membeli sosis dari beberapa merek untuk pertama kalinya, berikan sepotong kecil untuk anjing atau kucing (tentu saja, bukan sosis jalanan, tetapi sosis domestik yang terawat baik), jika tidak ada daging di dalamnya, hewan itu tidak akan makan "kelezatan" seperti itu;
Resep termudah untuk hidangan ini, di mana Anda tidak perlu menyimpan kantong adonan di dalam freezer, adalah adonan. Artinya, kami menguleninya dari campuran tepung, telur, air (atau susu) dan garam. Sosis, dipotong-potong atau utuh, dicelupkan ke dalamnya, lalu digoreng dengan minyak. Massa harus cukup tebal agar lebih rapat menutupi isian. Opsi paling sukses dengannya adalah medali. Dibutuhkan sekitar 10 menit untuk memasak, per orang.
Cara cepat lainnya adalah dengan menggunakan adonan, ragi, atau puff yang dibeli. Kami membungkus sosis di dalamnya, menggoreng seperti pai biasa, membalik. Dengan atau tanpa minyak, pilihan ada di tangan Anda. Ngomong-ngomong, adonan tidak hanya dapat dibeli, tetapi juga disiapkan sebelumnya, untuk masa depan, pada hari bebas apa pun untuk ini. Kemudian simpan dalam freezer dan gunakan sesuai kebutuhan.
Adonan bisa dibuat dengan atau tanpa ragi. Pangsit sederhana juga bisa, terutama jika kita ingin fokus pada isiannya. Sosis dapat dipotong menjadi dua bagian memanjang dan/atau melintang. Untuk kenyamanan yang lebih besar, Anda dapat meletakkannya di tusuk sate kayu - dan tangan Anda tidak akan kotor, dan anak-anak akan memiliki kegembiraan ekstra: "es krim" seperti itu pada tongkat))
Hidangannya terasa enak dalam adonan kentang. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan tepung ke dalam tumbuk, kocok telur, campur. Bungkus sosis seperti biasa. Goreng dalam wajan dengan minyak.
Ide orisinal lainnya. Jika dapur memiliki logam melalui pemotong kue, kami melakukan ini. Letakkan di atas wajan yang dipanaskan dengan bagian bawah yang lebar. Di dalam - lingkaran sosis cincang. Dan isi adonan atau adonan. Kami menggoreng sampai matang. Kami menghapus cetakan dan menggoreng di sisi sebaliknya.
Hampir semua saus, saus tomat, mustard yang dibeli cocok untuk makanan. pada buru-buru Anda dapat membuat sendiri, misalnya, saus tomat. Mencairkan pasta tomat air dengan tambahan bawang putih cincang, merica dan bumbu cincang. Lauk untuk sosis seperti itu juga berguna: kentang tumbuk, sayuran rebus, kacang hijau. Cemilan enak juga buat ngumpul bareng temen: murah, cepat, ceria))
