Diterjemahkan dari bahasa Jerman, Strudel berarti "pusaran air", "angin puyuh". Dan memang, kue itu dipelintir dalam bentuk gulungan atau corong pusaran air. Strudel apel adalah pai gulung adonan tipis Austria dengan berbagai macam isian, tetapi biasanya dibuat dengan isian apel.
Tambahan yang enak mungkin ada kenari, aprikot kering, beri dan buah-buahan lainnya, kayu manis.
Harus diingat bahwa kacang sudah dihancurkan sebelumnya, dan kismis yang diadu untuk isian dicuci dan dibiarkan sebentar dalam air hangat hingga membengkak.
Saat menyiapkan strudel apel, puff pastry, stretch atau filo pastry digunakan. Dan jika Anda tidak ingin repot membuat adonan buatan sendiri, Anda bisa menggunakan roti pita.
Untuk isian strudel, Anda bisa menambahkan ceri, raspberry, pir, stroberi ke apel, dan juga membuat strudel dengan keju cottage dan kismis. Selain strudel manis, Anda bisa memasak strudel kentang, jamur, kubis, atau daging. Anda dapat memanggang strudel dalam oven atau multicooker dalam mode Memanggang.
Adonan untuk strudel diuleni tanpa ragi, sehingga kue-kue tetap lembut untuk waktu yang lama dan tidak basi.
Strudel sangat populer di negara-negara berbahasa Jerman. Apel, pir, dan strudel ceri yang paling umum.
Bahan Strudel Apel:
Strudel apel klasik resep langkah demi langkah dengan foto:
Untuk strudel apel, uleni adonan - tuangkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk.
Tambahkan telur, garam dan gula.
Perlahan tambahkan air.
Uleni adonan.
Tutup mangkuk dengan adonan elastis atau masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Kupas apel yang sudah dicuci dari kulitnya - sehingga isinya akan lebih empuk. Potong apel menjadi kubus berukuran 1x1 cm.
Adonan diistirahatkan. Bagilah menjadi tiga bagian yang sama.
Ambil satu bagian adonan, taburi papan dengan tepung dan giling adonan setipis mungkin. Idealnya, adonan harus digulung begitu tipis sehingga Anda dapat melihat gambar di papan melaluinya.
Dari jumlah bahan ini, tiga strudel akan dipanggang. Karena itu, ambil sepertiga dari apel cincang dan distribusikan secara merata di atas adonan.
Apel digunakan manis, jadi sedikit gula ditambahkan ke isiannya. Taburi dengan gula dan sedikit kayu manis bubuk.
Panggang roti dalam wajan kering atau dalam pemanggang roti dan giling menjadi remah-remah dengan pendorong.
Taburkan remah roti di atas apel. Remah diperlukan untuk menyerap kelembapan yang akan dikeluarkan saat memanggang apel.
Gulung adonan. Gulungan tidak boleh terlalu kencang, padat.
Letakkan strudel yang sudah disiapkan di atas alas silikon atau di atas kertas roti, yang diolesi minyak.
Buat potongan miring pada strudel agar uap dari sari apel keluar saat dipanggang. Lumasi dengan protein kocok.
Panaskan oven hingga 190* dan panggang strudel apel sampai empuk. Tergantung pada ovennya, memanggang akan memakan waktu 30-40 menit. Kerak strudel yang sudah jadi harus berwarna keemasan, dipanggang.
Taburkan strudel panas gula bubuk. Sajikan strudel yang benar-benar dingin, potong-potong dengan teh atau kopi ringan dan es krim.
Pesta teh yang menyenangkan dan lezat dengan strudel dengan apel dan kayu manis dijamin. adonan tipis dan banyak isian apel dengan rasa kayu manis tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Hari ini, tidak ada yang mengingat nama koki yang pertama kali mengusulkan resep pembuatan strudel apel. Namun, bagaimanapun, kelezatan ini telah menaklukkan seluruh dunia. Mungkin tidak ada satu orang pun yang bisa menolak sajian ini dengan secangkir kopi pagi atau teh panas.
Bahan
Resep strudel apel langkah demi langkah:
Bagaimana cara memasak strudel dengan apel agar suguhannya enak? Banyak perhatian diberikan pada tes. Namun, isiannya harus sesuai.
Siapkan adonan untuk strudel. Tambahkan telur, minyak sayur ke tepung yang diayak pada suhu kamar dan aduk. Kemudian, secara bertahap tuangkan air ke dalam massa yang dihasilkan, uleni adonan yang kaku. Dia diremas. Digulung menjadi bola dan ditutup dengan film, diletakkan di tempat yang hangat.
Itu harus beristirahat dan mendapatkan elastisitas yang diperlukan.
Memasak isi apel dengan kismis.
Semuanya dicampur - isian manis dengan apel dan kismis untuk strudel sudah siap.
Langkah selanjutnya dalam membuat strudel apel adalah menggulung adonan. Untuk melakukan ini, ambil kainnya. Itu ditaburi dengan remah roti dicampur dengan gula vanila. Uleni adonan dengan tangan Anda menjadi kue. Kemudian kanopi direntangkan menjadi lembaran tipis. Letakkan yang terakhir di atas kain.
Pada catatan! Kain harus terlihat melalui lembaran adonan.
Strudel bergulir. Di atas selembar adonan yang sudah disiapkan dan diolesi mentega cair, oleskan isiannya. Ini dilakukan dengan melangkah mundur dari tepi 15 cm, melintasi seluruh lebar lembaran. Mereka mengambil tepi kue tipis yang paling dekat dengan isian, mengangkatnya dan menutupi isian dengan itu di sekelilingnya, sedikit menekan di sepanjang tepi yang terbentuk. Mengangkat kain di kedua ujungnya, strudel digulung menjadi gulungan.
Memasak strudel lezat dengan apel dan kismis di oven. Gulungan yang sudah disiapkan ditempatkan di atas loyang. Yang terakhir dilumasi dengan mentega. Oven dipanaskan hingga 175 derajat dan loyang diletakkan di sana. Proses memanggang berlangsung 30-40 menit.
Setelah makanan penutup dikeluarkan dari oven, dibiarkan dingin. Kemudian ditaburi gula bubuk, dipotong-potong dan disajikan dengan beri, saus atau es krim.
Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara memasak strudel apel agar tidak menetes. Untuk melakukan ini, potongan roti putih kering ditambahkan ke isian. Mereka akan bertindak sebagai spons dan mengambil jus dari apel.
Seperti gulungan lezat mudah dan cepat disiapkan dari adonan tipis dengan apel. Penggemar apel sejati akan menghargai strudel yang enak dan harum ini. Teh hijau melati dan strudel apel akan menjadi hidangan penutup sarapan yang luar biasa untuk Anda.
Bahan:
Memasak:
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan untuk strudel. Untuk melakukan ini, saring 300 g tepung ke dalam mangkuk, tambahkan setengah sendok teh garam. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sendok teh minyak sayur, 110 ml air, dan 1 butir telur. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan gunakan mixer untuk menguleni adonan elastis, bentuk bola, taburi sedikit dengan tepung, bungkus dengan cling film dan biarkan selama 30-40 menit.
2. Saat adonan strudel sedang diistirahatkan, Anda perlu mencuci apel, mengeringkannya, mengupasnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian tuangkan dalam campuran 100 g gula dan 1 sendok makan gula vanila, tambahkan sejumput kayu manis dan aduk. Lelehkan 100 g mentega dalam mangkuk tahan api dan dinginkan.
3. Kemudian Anda perlu memanaskan oven hingga 180 C.
4. Adonan dan isian harus dibagi menjadi dua bagian. Pada permukaan kerja yang ditaburi tepung, gulung adonan, pindahkan ke handuk dapur, olesi dengan mentega cair, taburi dengan setengah kacang tanah di atasnya dan taruh irisan apel. Tanpa melepas handuk, gulung gulungan dan pindahkan dengan hati-hati, jahit ke bawah, ke loyang yang dilapisi kertas roti. Dengan cara yang sama, Anda perlu membentuk gulungan kedua. Anda juga bisa membuat strudel mini.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sebelum disajikan, strudel apel yang harum dapat dihias dengan gula halus, dan disajikan dengan satu scoop es krim vanilla.
Nama makanannya berasal dari bahasa Jerman "angin puyuh" dan mencerminkan seluruh proses memasak. Dalam hal ini, kita berbicara tentang semacam adonan lipat untuk strudel. Orang Austria memberi hidangan ini nama yang sama pada abad kedelapan belas.
Namun, di Perpustakaan Kota Wina ditemukan resep rinci strudel apel, yang berasal dari tahun 1696, menunjukkan asal mula makanan penutup yang lezat.
Hari ini, para ahli membuktikan bahwa Bizantium pertama kali mulai memasak strudel apel dan menyebarkannya ke seluruh dunia.
Strudel, atau seperti yang kadang-kadang disebut, strudel, adalah makanan penutup tradisional Austria. Di tanah kelahirannya, itu adalah gulungan tipis yang diisi dengan apel atau ceri. Saat ini hidangan ini sangat populer di banyak negara di dunia, termasuk negara kita. Sebagai isian, tidak hanya ceri atau apel tradisional yang ditambahkan ke makanan penutup, tetapi juga beri dan buah-buahan lainnya, serta kacang-kacangan, biji poppy, kismis, cokelat, atau bahkan keju cottage. Selain itu, Anda juga dapat menemukan versi tanpa pemanis dari hidangan ini dengan kol, kentang, atau ikan. Hari ini kami akan memberikan beberapa pilihan cara memasak strudel puff pastry yang enak dengan berbagai macam isian. Kami berharap Anda akan menggunakan salah satu resep dan menyenangkan diri sendiri, rumah tangga, dan tamu Anda dengan hidangan penutup yang lezat.
Saat ini, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka membeli puff pastry di toko. Namun, jika Anda ingin memasak strudel dari awal hingga akhir dengan tangan Anda sendiri, maka Anda bisa membuatnya sendiri. Kami menawarkan yang sederhana Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut: 200 gram margarin atau mentega, tepung - dua gelas, setengah gelas air, satu sendok teh gula pasir dan garam - seperempat sendok teh.
Ayak tepung ke atas permukaan kerja dan taruh potongan mentega atau margarin. Menggunakan pisau, potong mentega dengan tepung. Tambahkan gula, garam ke air dingin dan aduk sampai benar-benar larut. Kami menggeser tepung cincang dengan mentega ke dalam mangkuk, menuangkan air dengan gula dan garam dan dengan cepat menguleni adonan. Kami menutupinya dengan handuk basah atau serbet dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang dingin. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Kami menggulung adonan yang sudah dingin, melipatnya menjadi beberapa lapisan. Setelah itu, Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup ini atau hidangan lainnya.
Kami menawarkan Anda salah satu yang terbaik cara sederhana membuat makanan penutup ini. Jika Anda memutuskan untuk memperlakukan rumah tangga Anda dengan strudel apel yang lezat, maka pastikan bahwa bahan-bahan berikut ada di meja Anda: dua lembar puff pastry, dua atau tiga apel besar, gula merah - tiga sendok makan, dua sendok makan gula putih biasa, jumlah yang sama tepung dan remah roti, setengah cangkir kacang cincang (biasanya digunakan kenari), satu telur dan setengah sendok teh kayu manis.
Jika adonan disimpan di freezer Anda, Anda perlu mencairkannya pada suhu kamar. Cuci apel, kupas dan inti dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan putih dan kayu manis, tepung, campur dan biarkan selama 20 menit. Pada saat yang sama, dalam mangkuk terpisah, campur remah roti dengan kacang.
Kami menggulung selembar adonan, menaburkannya dengan setengah dari campuran kacang dan remah roti, meletakkan setengah dari isian apel dan menggulungnya menjadi gulungan. Kami mengulangi operasi yang sama dengan lembar adonan kedua. Ingatlah untuk melipat tepi gulungan agar isiannya tidak tumpah. Kami menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan makanan penutup masa depan kami di atasnya. Lumasi bagian atasnya dengan telur kocok dan buat beberapa potongan miring. Kami memanaskan oven hingga 190 derajat dan mengirim strudel puff pastry masa depan ke dalamnya selama 40 menit. Kesiapan hidangan dapat dengan mudah ditentukan dengan pembentukan kerak cokelat keemasan. Kami mendinginkan makanan penutup yang sudah jadi dan menyajikannya di atas meja dengan es krim, krim kocok, saus buah, atau sirup cokelat.
Metode menyiapkan makanan penutup yang lezat ini juga cukup sederhana dan cepat. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Untuk memasak strudel apel dari puff pastry sesuai resep ini, Anda perlu memperhatikan bahan-bahan berikut: adonan siap, lima apel berukuran sedang, telur ayam, dua genggam kismis, segenggam almond cincang, mentega - 30 gram, gula merah - dua sendok makan, jus jeruk dalam jumlah yang sama, sejumput kayu manis, serta minyak sayur untuk olesan loyang dan sedikit gula halus untuk taburan.
Jika adonan disimpan dalam freezer, cairkan pada suhu kamar. Apel saya, bebas dari inti dan potong kecil-kecil. Masukkan mentega ke dalam wajan, tuangkan gula dan tunggu sampai sedikit larut. Kemudian tambahkan irisan apel, kismis, kayu manis dan jus jeruk. Kami mencampur semua bahan. Kami memanaskan isi wajan dengan api kecil sampai apel melunak, lalu pindahkan seluruh massa ke piring dan biarkan agak dingin.
Regangkan selembar kue puff yang sudah dicairkan. Kemudian kami memotong salah satu ujung ke tengah menjadi potongan selebar 2-3 sentimeter. Kocok telur dan lapisi tepi adonan dengan itu. Olesi loyang dengan minyak sayur dan dengan hati-hati pindahkan selembar adonan ke atasnya. Taburkan sisa setengah lembar yang belum dipotong dengan almond cincang, di atasnya kami menyebarkan isian apel yang didinginkan. Tutup dengan setengah lainnya, tutup tepinya dan olesi dengan telur kocok. Kami mengirim loyang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat. Strudel puff pastry apel sudah siap! Dinginkan sebentar, taburi dengan gula bubuk di atasnya dan nikmati rasa dan aroma yang luar biasa.
Makanan penutup ini memiliki rasa yang agak menarik dan pasti akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda. Untuk memasak strudel apel dari puff pastry dengan quince, kita membutuhkan produk berikut: selembar adonan siap pakai, apel dan quince - masing-masing dua potong, kue pendek biasa - tiga potong, lima sendok makan gula pasir, 10 gram vanilin, gula bubuk.
Kami membersihkan quince dari kulit dan bijinya, memotongnya menjadi irisan kecil, menambahkan sedikit air, satu sendok makan gula dan memanaskannya dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit. Giling cookie dengan rolling pin. Apel saya, kupas dan potong halus, lalu gabungkan dengan quince yang sudah dingin dan aduk. Kami menggulung adonan, dan ini tidak boleh dilakukan dengan sangat tipis. Sebarkan handuk dan taburi dengan sedikit tepung. Kemudian taruh lembaran adonan yang sudah digulung di atasnya dan taburi remah pasir. Dari atas, kami mendistribusikan isian quince dan apel secara merata, mundur dari tepi sekitar lima sentimeter. Taburi dengan gula dan vanili. Menggunakan handuk, gulung gulungan dan letakkan di atas loyang yang dialasi. Dalam hal ini, produk kuliner harus dijahit ke bawah. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat dan memanggang strudel kami dari puff pastry yang sudah jadi sampai berwarna cokelat keemasan. Taburkan gula bubuk di atasnya dan duduk untuk minum teh. Selamat makan!
Jika Anda menyukai kue kering dengan rasa Duchesse yang lembut, cobalah resep ini. Untuk menyiapkan strudel pir, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: dua lembar kue puff, tiga pir, satu apel, 0,5 sendok teh kayu manis, dua sendok makan tepung, jumlah remah roti, telur, kacang-kacangan dan kismis yang sama - masing-masing setengah gelas, gula biasa dan gula merah - 4 sendok makan.
Kami mencuci kismis dan mengisinya dengan air selama setengah jam. Cuci buah-buahan, buang kulit dan bijinya, potong dadu kecil dan campur dengan kayu manis dan setengah dari gula yang dimasak dari kedua jenis. Kami meninggalkan isian selama seperempat jam sehingga pir dan apel memberikan jus, lalu tambahkan kismis dan tepung dan aduk. Giling kacang dan campur dalam mangkuk terpisah dengan sisa gula dan remah roti. Kami menggulung lembaran adonan, menaburkannya dengan campuran kacang, dan meletakkan isian buah di atasnya. Kami membungkus ujung-ujungnya dan menggulung gulungan dengan handuk. Puff pastry strudel hampir selesai. Tetap meletakkan gulungan di atas loyang yang dilumuri minyak atau dilapisi dengan kertas roti dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 45-50 menit. Taburkan strudel pir yang sudah jadi dari puff pastry di atasnya dengan gula bubuk dan sajikan.
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan makanan penutup ini adalah tugas yang sangat sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak pemula. Jika Anda tertarik dengan puff pastry, maka Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan isian untuk hidangan ini.
Strudel adalah salah satu yang paling resep manis populer di seluruh dunia. Versi klasik dari kelezatan ini adalah pie yang terbuat dari puff pastry yang digulung tipis, yang dibungkus dengan isian apel. Bukan kebetulan bahwa namanya diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai angin puyuh.
Sampai saat ini, berbagai macam resep dikenal, dengan isian seperti dari apel, serta dengan ceri yang dibungkus dengan adonan, keju cottage, kacang-kacangan.
Makanan penutup inilah yang menjadi terkenal di Kongres Wina, yang didedikasikan untuk perayaan kemenangan atas Prancis, ketika menggantikan kue tinggi dari beberapa tingkatan yang direndam dalam krim lemak.
Strudel ringan sudah disajikan dengan sendok es krim, irisan buah segar, dan kopi. Hidangan ini, tentu saja, akan sesuai dengan selera hampir semua orang, dan penampilannya di depan para tamu akan membantu menciptakan suasana suasana pesta di perusahaan mana pun.
Untuk mempersiapkan makanan penutup yang lezat harus mengambil:
Waktu memasak strudel dalam oven, dipanaskan hingga suhu 180 derajat, adalah sekitar 30-40 menit. Dari volume bahan yang ditunjukkan, dua gulungan strudel harus diperoleh, yang akan sesuai dengan delapan porsi.
Nilai gizi produk adalah 285,3 kkal. 100 gram mengandung:
Tergantung pada preferensi kuliner, kelezatan ini dapat dibuat dari adonan ragi, yang cocok dengan isian apel yang berair, sementara adonan akan memiliki rasa yang sangat lembut.
Anda dapat menyiapkan strudel ragi dari bahan-bahan berikut:
Resep memasak langkah demi langkah:
Periode memanggang strudel ragi dalam oven pada suhu 200 derajat adalah 25 menit. Disarankan untuk tidak membuka oven sedikit selama periode waktu ini untuk mengecualikan kemungkinan pengendapan adonan.
Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, biasanya diperoleh 8-10 porsi strudel. Kandungan kalorinya adalah 336,1 kkal, 100 g produk jadi meliputi:
Strudel lezat juga bisa disiapkan dengan peralatan rumah tangga, yang telah menyebar luas saat ini, termasuk. dalam slow cooker, yang saat ini telah menjadi asisten setia di dapur hampir setiap ibu rumah tangga.
Untuk memasak, Anda perlu mengambil produk berikut:
Resep memasak langkah demi langkah:
Strudel dimasak dalam slow cooker pada mode "Memanggang". Waktu memasak ditentukan oleh model dan rata-rata bisa dari 50 hingga 90 menit. Dari volume produk ini Anda bisa mendapatkan 8-9 porsi strudel. Kandungan kalorinya akan menjadi 280 kkal.
masak beneran kelezatan gourmet Eropa rahasia para profesional akan membantu:
Strudel dapat disajikan panas atau dingin. Kombinasi yang sempurna itu akan menjadi kopi Wina, es krim krim, anggur merenungkan.
Untuk persiapan strudel, Anda dapat memvariasikan jenis isian tanpa henti. Paling sering resep klasik dilengkapi dengan bahan-bahan sebagai berikut:
Penyimpanan Perpustakaan Kota ibukota Austria, Wina, hingga hari ini menyimpan manuskrip bertanggal 1969, yang menjelaskan rahasia seni kuliner persiapan hidangan ini, yang menurutnya, adonan harus digulung dan diregangkan dengan tangan sedemikian rupa sehingga garis-garis surat dari kekasih dapat dilihat melaluinya.
Di rumah-rumah Wina modern, linen khusus dan handuk katun untuk menggulung adonan masih disimpan sampai sekarang, mereka ada di toko mana pun.
Tradisi juga mengatakan bahwa untuk membuat strudel yang paling enak, penganan harus dalam keadaan cinta.
Dikenal hari ini sebagai nama "strudel", makanan penutup ini diperoleh dalam kuliner Austria abad ke-18, pada masa pemerintahan Habsburg. Berkat wilayah yang luas milik mereka di Eropa, resepnya segera menyebar ke semua negara tetangga.
Asal usul resepnya sendiri sudah berakar ke negara-negara timur. Dia menemukan dirinya di Wina setelah penaklukan Eropa atas Turki, sementara jauh lebih awal suguhan oriental ini dikenal oleh orang Arab. Mereka menambahkan sirup jeruk dan jeli kelopak mawar ke kue ini.
Metode persiapannya sendiri sangat berbeda, isiannya diletakkan berlapis-lapis adonan di atas satu sama lain. Ini agak mengingatkan pada prinsip menyiapkan baklava modern.
Austria berhasil mencapai variasi terbesar dalam persiapan strudel, oleh karena itu saat ini spesialis kuliner negara ini dianggap master sejati pembuatannya.
Untuk menyiapkan strudel apel, kita membutuhkan puff pastry yang sudah jadi. Jika Anda menggunakan adonan beku yang dibeli di toko, cairkan terlebih dahulu.
Cara terbaik adalah mengeluarkannya dari freezer pada malam sebelumnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Dalam hal ini, pencairan akan memakan waktu 10 jam.
Cara lain adalah dengan mencairkannya pada suhu kamar. Ini membutuhkan waktu 3-4 jam (Saya tidak pernah bisa mencairkan adonan dalam gulungan selama 1,5 jam yang ditunjukkan pada paket, dan jika Anda mulai membuka gulungan adonan terlebih dahulu, adonan akan retak).
Jika Anda ingin mencairkan adonan dengan sangat cepat, Anda dapat menggunakan fungsi defrost di microwave, tetapi ini adalah cara yang paling tidak lembut (yang terbaik adalah di kulkas semalaman).
Pertama, mari kita siapkan isian apel untuk strudelnya. Apel perlu dikupas dan dipotong intinya. Kemudian potong menjadi dua dan menjadi irisan tipis. Tidak perlu membidik tipis hingga tembus, apel akan dimasak dua kali dan menjadi lunak.
Selanjutnya, lelehkan sebagian mentega (2 sdm) dalam wajan berukuran sedang di atas api sedang (kita akan menggunakan sisa sendok makan mentega nanti). Anda bisa langsung melelehkan semua mentega, lalu sisihkan satu sendok untuk melumasi strudel.
Masukkan apel ke dalam mentega cair. Pada awalnya akan ada banyak volume, tetapi selama memasak volumenya akan berkurang.
Kemudian tambahkan gula dan kayu manis.
Maka Anda perlu sedikit meningkatkan panas dan didihkan apel sampai melunak dan semua cairannya menguap. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Anda tidak perlu menutup apel dengan penutup, ini tentu akan mempercepat pelunakannya, tetapi dalam hal ini cairan tidak akan punya waktu untuk menguap.
Pindahkan isian ke mangkuk lain dan biarkan dingin sepenuhnya.
Sementara itu, gulung puff pastry yang sudah dicairkan (strudel seperti itu membutuhkan setengah dari kemasan toko standar: jika Anda memiliki adonan dalam lembaran, ambil satu lembar, jika dalam gulungan, buka dan potong setengahnya).
Adonan harus diletakkan di atas permukaan atau meja kerja, ditaburi tepung, rolling pin juga harus ditaburi tepung. Anda perlu menggulungnya menjadi persegi panjang sekitar 30 kali 35 cm, lebih baik menggulung puff pastry hanya dalam satu arah.
Jika isian apel belum dingin, pindahkan adonan yang sudah digulung ke loyang yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam kulkas sebentar.
Saat isian sudah siap, nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 200 derajat. Kemudian keluarkan adonan, buka persegi panjang dengan sisi pendek ke arah Anda dan taruh isian dalam strip horizontal lebar di tengah persegi panjang. Isinya harus sekitar sepertiga dari ukuran adonan, dan menyusut dari tepinya dengan lebar sekitar 2-3 cm.
Tutupi isian dengan bagian atas kue.
Kemudian tutup bagian bawahnya. Balikkan sisi jahitan strudel dengan hati-hati ke bawah dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Maka Anda perlu melumasi strudel dengan sisa sendok makan mentega cair, taburi dengan dua sendok makan gula dan buat potongan di sepanjang pai dengan pisau kecil untuk melepaskan uap.
Panggang strudel apel dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat C selama 35-40 menit, sampai bagian atasnya berwarna cokelat.
Saya akan memberi tahu Anda tentang apa yang saya lakukan dengan sisa puff pastry, jika saya tidak ingin membuat strudel kedua, tetapi saya tidak memiliki cukup kekuatan dan imajinasi untuk isian lainnya.
Saya cukup menggulung lembaran yang tersisa sedikit, olesi dengan mentega cair dan taburi dengan gula. Kemudian saya memotongnya menjadi kotak-kotak kecil, meletakkannya di atas loyang (cukup satu saja) dan memanggangnya dengan strudel selama setengah jam di tingkat bawah oven dan beberapa menit lagi di bagian atas hingga berwarna cokelat. Jenis kue ini di toko kami disebut "Puff trifle".
Strudel apel dapat disajikan hangat dengan satu sendok es krim vanilla. Selamat makan!
Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk membuat strudel apel dari puff pastry. Strudel adalah hidangan tepung tradisional Austria, yang merupakan roti gulung puff dengan isian apel. Merasakan aroma dan rasanya yang luar biasa, Anda mungkin mengira kue tersebut dibuat di salah satu toko kue di Eropa. Strudel dari puff pastry yang sudah jadi akan menarik bagi semua orang, dari muda hingga tua. Penampilan kue ini di meja makan akan menciptakan rasa nyaman dan suasana ramah yang hangat.
Selain itu, jenis kue ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Berkat pektin, yang merupakan bagian dari apel, seseorang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah, serta memperkuat dinding pembuluh darah, yang akan mencegah perkembangan aterosklerosis. Fitur yang bermanfaat buah apel berukuran cukup besar, terutama untuk pencernaan dan meningkatkan fungsi saluran cerna. Apel menormalkan keseimbangan garam tubuh manusia dan memperlambat proses penuaan. Manfaat apel telah dibuktikan oleh para ilmuwan. Daging buah-buahan ini mendorong kelahiran sel-sel baru dan dengan demikian meremajakan tubuh. Apakah Anda ingin menikmati dessert tidak hanya di toko kue favorit Anda, tetapi juga di rumah? Tuliskan resep yang sudah terbukti. Strudel apel disiapkan cukup sederhana, tetapi ada beberapa rahasia.
Repositori Perpustakaan Kota ibukota Austria, Wina, hingga hari ini menyimpan manuskrip tertanggal 1969, yang menjelaskan rahasia seni kuliner menyiapkan hidangan ini, yang menurutnya adonan harus digulung dan diregangkan dengan tangan begitu tipis sehingga sebaris surat dari seorang kekasih terlihat melaluinya. .
Di rumah-rumah Wina modern, linen khusus dan handuk katun untuk menggulung adonan masih disimpan sampai sekarang, mereka ada di toko mana pun.
Tradisi juga mengatakan bahwa untuk membuat strudel yang paling enak, penganan harus dalam keadaan cinta.
Dikenal hari ini sebagai nama "strudel", makanan penutup ini diperoleh dalam kuliner Austria abad ke-18, pada masa pemerintahan Habsburg. Berkat wilayah yang luas milik mereka di Eropa, resepnya segera menyebar ke semua negara tetangga.
Asal usul resepnya sendiri berakar di negara-negara timur. Dia menemukan dirinya di Wina setelah penaklukan Eropa atas Turki, sementara jauh lebih awal suguhan oriental ini dikenal oleh orang Arab. Mereka menambahkan sirup jeruk dan jeli kelopak mawar ke kue ini.
Metode persiapannya sendiri sangat berbeda, isiannya diletakkan berlapis-lapis adonan di atas satu sama lain. Ini agak mengingatkan pada prinsip menyiapkan baklava modern.
Bahan:
Memasak:
Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus, taburi dengan gula dan kayu manis. Olesi adonan dengan minyak, taburi dengan tepung panir. Bagikan isian, gulung gulungan. Lumasi dengan kuning telur. Panggang di atas loyang yang dialasi perkamen selama 40 menit pada suhu 220 derajat Celcius, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
Bahan:
Memasak:
Kupas apel, potong inti, potong-potong. Taburi mereka dengan gula dan kayu manis. Gilas adonan menjadi persegi panjang kecil. Sebarkan apel di atasnya dalam satu lapisan. Tepi persegi panjang harus tanpa apel. Kami memutar gulungan. Kami mencubit tepinya agar jus tidak keluar. Anda bisa mengolesi roti gulung di atasnya dengan putih telur atau mentega. Tutup dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Strudel apel seharusnya meningkat secara nyata dalam volume. Kemudian panggang dalam oven selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 200 derajat.
Bahan:
Metode memasak:
Kupas apel dari kulit dan bijinya, potong dadu kecil. Tambahkan kismis, biji kenari cincang kasar, gula, kayu manis, campur isinya dengan seksama. Gulung puff pastry tipis-tipis. Letakkan isian, mundur dari tepi sekitar satu sentimeter. Gulung adonan dengan isian menjadi gulungan, jepit ujungnya. Tutupi loyang dengan kertas roti atau alas silikon. Letakkan strudel di atasnya. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit. Taburi makanan yang dipanggang dengan gula bubuk. Saat disajikan, hiasi dengan satu sendok es krim vanilla.
Bahan:
Memasak:
Campur tepung terigu dengan garam, air dan mentega, uleni adonan, dinginkan selama 3 jam, lalu gulung tipis-tipis adonan di atas kain, rapikan ujung-ujungnya rata. Lelehkan mentega, oleskan ke adonan. Potong apel, rebus dalam minyak, tambahkan gula, kismis, kacang, kayu manis, remah kue. Dinginkan isinya, taruh di atas adonan, gulung menjadi gulungan. Lumasi dengan kuning telur, taruh di atas loyang, lalu panggang dengan suhu 190 ° C selama 40 menit.
Untuk tes:
Isian:
Memasak:
Kami sedang menyiapkan isian. Potong gulungan menjadi kubus kecil, lalu goreng crouton dalam mentega. Campur gula dengan kayu manis. Tuang kismis dengan jus lemon. Kupas apel, potong-potong. Campur apel, crouton, gula dan kismis.
Kocok telur ke dalam tepung, tambahkan mentega, garam, uleni adonan, tambahkan sedikit air dalam prosesnya (adonan seharusnya tidak terlalu kering dan tidak terlalu cair). Gulung adonan dari adonan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur (harus menutupi adonan sepenuhnya). Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit. Regangkan adonan dengan sangat tipis di atas perkamen (penting agar sangat tipis, hampir transparan). Oleskan isian secara merata di atas adonan. Angkat tepi perkamen dengan hati-hati dan gulung. Panggang dengan suhu 180°C selama 40 menit.
Untuk tes:
Untuk mengisi:
Memasak:
Adonan: Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang, lalu tambahkan garam, telur, air dan minyak sayur. Uleni adonan yang homogen. Keluarkan ke lemari es.
Isian: Campur keju cottage, krim asam, gula, telur secara terpisah dalam mangkuk. Kupas apel, potong-potong, tambahkan kismis, mentega, remah roti, dan kayu manis. Untuk mencampur semuanya.
Gulung adonan dengan sangat tipis di atas kain dan regangkan. Letakkan isian di atasnya dan bungkus dalam gulungan. Olesi dengan minyak sayur dan panggang pada suhu 240 ° C selama 30 menit. Sajikan dengan hiasan beri dan krim kocok.
Anda dapat memasak strudel dengan apel tidak hanya di dalam oven: strudel di multicooker Redmond, Polaris, Panasonic atau dalam model lain, berkat penggunaan puff pastry yang sudah jadi, membutuhkan keterampilan kuliner dan perhatian minimum untuk memasak.
Bahan:
Memasak:
Sekarang Anda tahu betapa kelezatan buatan sendiri yang sederhana seperti strudel dengan apel puff pastry dapat disiapkan oleh setiap ibu rumah tangga. Memasaknya tidak sulit sama sekali dan sangat cepat. Selain itu, semua orang pasti akan menyukai hidangan ini, karena selalu teringat masa kecil.
