Betapa enaknya memasak gulai dada ayam. Ayam fillet gulai dengan kuah

Gulai: resep

Gulai adalah hidangan yang sangat hangat dan sederhana yang disajikan dengan lauk apa pun untuk makan siang atau makan malam. Cobalah yang terbaik resep langkah demi langkah gulai ayam dengan foto dan video.

20 menit

150 kkal

5/5 (2)

Goulash adalah hidangan Hungaria klasik yang awalnya lebih mirip sup kental. Seiring waktu dalam negara lain resepnya telah disederhanakan, dan hari ini tidak ada hidangan yang memasak lebih mudah dan lebih cepat daripada gulai ayam.

Anda tidak akan salah jika menyajikannya dengan pasta, kentang, atau sayuran segar. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang, makan malam, dan bahkan sarapan. Dan ini bukan daging panggang yang membosankan, di mana ayam, potongan kentang dan saus bertemu dalam satu hidangan, ini adalah hidangan yang menjadi kebanggaan nasional Hongaria! Saya suka gulai karena setiap kali hasilnya berbeda, yang berarti tidak membosankan.

Gulai ayam dengan saus mayonaise

Peralatan dapur: penggorengan, oven, dua mangkuk, parutan.

Bahan:

Paling sering, gulai dibuat dari fillet ayam dengan saus, tetapi ini tidak perlu. Fillet kalkun atau bebek bisa digunakan.

Hidangan ini bisa dimasak dengan daging ayam apa saja. Sangat enak masakan ini didapat dari paha ayam, betis, atau betis. Bagi saya selalu tampak bahwa kaki ayam lebih juicy daripada fillet. Satu-satunya downside adalah daging. perlu dipotong dengan tulang dengan tangan. Ini membutuhkan waktu lebih lama dan potongan akan keluar dalam bentuk yang berbeda.

Anda juga dapat melakukan langkah demi langkah atau. Daging apa pun cocok untuk hidangan ini. Secara alami, setiap resep memiliki nuansa dan fitur tersendiri.

Urutan memasak

Resep ini sederhana dan super cepat, meskipun sedikit berbeda dengan gulai ayam klasik dengan saus. Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori suatu hidangan, buatlah bukan di mayones, tapi di saus krim asam, itu juga akan menjadi sangat lezat.

Video gulai ayam

Anda mungkin tertarik untuk menonton video tentang cara membuat gulai ayam. Video secara akurat mereproduksi proses yang dijelaskan di atas. Anda akan melihat bagaimana semua ini disiapkan langkah demi langkah dan disajikan bersama. dengan kentang tumbuk.

Saya sangat sering menjumpai resep yang didalamnya ada paprika, dan sausnya berdasarkan adjika. Dan saya pikir itu sedikit lebih sulit.

Gulai dengan adjika

Untuk gourmets, ada resep lain yang sangat disukai keluarga saya. Itu termasuk:

paprika manis -2 buah;
bawang putih - 4 siung;
bawang - 1 buah;
adjika (sebagai saus);
wortel - 1 buah;
ayam - 500 gram.

Waktunya memasak: 20-30 menit.
Peralatan dapur: 2 penggorengan, talenan, parutan, mangkuk.
Porsi: 2.

Ini sedikit lebih sulit untuk dipersiapkan.

Paprika, bawang, dan wortel perlu dikupas dan dicincang.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang dipanaskan dan kirim semua sayuran untuk didihkan dengan api kecil.
Sementara itu, potong ayam dan goreng selama 10 menit di wajan lain.
Setelah ayam dan sayuran siap, campur dalam satu wajan, tambahkan bawang putih dan adjika secukupnya.
Dengan saus gulai, Anda perlu didihkan selama 5 menit lagi, dan kemudian biarkan merana di bawah tutupnya.

Adjika sudah memiliki semua bumbu yang diperlukan, jadi saya tidak menambahkan apa pun. Anda bisa memberi garam atau merica pada gulai sesuai selera Anda.

Gulai ayam dengan saus dalam slow cooker

Peralatan dapur: multicooker, talenan, parutan, mangkuk.
Waktunya memasak: 60 menit.
Porsi: 2.

Bahan:

fillet ayam - 500 g;
bawang - 1 buah;
wortel - 2 buah;
krim asam - 3 sdm. sendok;
tepung - 3 sdm. sendok;
pasta tomat - 1/2 sdm. sendok;
air - 100 gram.

Banyak ibu rumah tangga di dapur memiliki multicooker, yang tidak hanya membuat hidup lebih mudah, tetapi juga memungkinkan Anda memasak makanan yang lebih sehat tanpa minyak atau mayones.

Untuk slow cooker, saya memilih resep gulai ayam dengan krim asam. Untuk melakukan ini, kami memotong fillet menjadi kubus dan menggorengnya selama 15 menit dalam slow cooker dalam mode "Memanggang". Kemudian tambahkan bawang dan wortel dan goreng selama 3-5 menit lagi. Kemudian tambahkan tiga sendok makan tepung.

Tepungnya berfungsi sebagai pengental saus. Tanpa tepung, krim asam dan pasta tomat hanya akan mendidih.

Untuk saus, campur pasta tomat dan krim asam dengan sedikit air. Krim asam seharusnya lagi. Kami memiliki semua ini dengan mata, jadi mungkin tidak ada proporsi yang tepat. Jika Anda ingin kuah yang lebih "susu", masukkan 2-3 sendok makan krim asam dan setengah sendok pasta tomat.

Setelah saus ditambahkan ke daging, kami mengatur slow cooker ke mode "Rebusan" dan membiarkan gulai dimasak selama 30 menit.

Berikut adalah resep sederhana. Saya berharap gulai irisan ayam dengan saus dalam slow cooker, Anda melakukan pekerjaan dengan baik.

Ada juga versi resep yang bagus, yang tidak lebih buruk. Jika Anda lebih suka daging babi, ada resep yang bagus. Bagi saya, multicooker sangat serbaguna dalam hal memasak. hidangan daging, tapi bagi saya, tidak ada yang lebih berharga dari penggorengan dan kompor.

Gulai apa yang disajikan?

Paling sering, gulai disajikan dengan kentang atau pasta, meskipun banyak ahli gizi akan mengatakan bahwa ini sama sekali tidak dapat diterima.

Saya selalu berpikir bahwa daging itu baik-baik saja sendiri, tanpa lauk. Karena itu, bagi saya, lauk terbaik untuk gulai adalah salad kubis dan mentimun. Selama musim dingin mungkin kubis rebus atau bahkan diasamkan. Tambahan yang bagus untuk aromatik apa pun resep daging- sayuran asam atau segar. Rasa ini saling melengkapi.

Tetapi Anda juga tidak boleh menolak kentang tumbuk dan pasta. Latihan memberi tahu saya bahwa sangat sulit untuk memberi makan pria dengan satu daging, mereka membutuhkan sesuatu yang lebih memuaskan.

Ayam sangat mudah disiapkan, tetapi saya sering berakhir dengan gulai yang terlalu kering. Saya menemukan beberapa opsi tentang cara menambahkan juiciness ke hidangan ini. Misalnya:

Untuk ayam menjadi lembut dan juicy, bisa diasinkan. Bumbunya bisa menjadi saus favorit Anda, yang kemudian Anda tambahkan ke wajan.
Agar ayamnya empuk tanpa rendaman Anda perlu mengurangi waktu memasak sedikit. Paling sering, waktunya tergantung pada karakteristik kompor dan wajan Anda.

Bagaimanapun, tidak akan ada gulai mentah. Untuk fillet ayam tidak perlu banyak waktu, dan untuk daging Anda bisa langsung melihat jika sudah siap. Coba tambahkan sedikit dill ke daging, atau bumbu aromatik lainnya yang Anda suka. Hijau akan meningkatkan rasa daging.

Jika Anda tidak tertarik untuk terus-menerus memasak resep yang sama, Anda bisa mengganti bahan sausnya. Bisa campur kecap dan mayonaise, pecinta pedas bisa tambahkan mustard. Jus lemon dan rempah-rempah Italia aromatik, yang paling sering digunakan untuk pizza, juga cocok dengan daging.

Hal utama adalah jangan berlebihan. Jangan mencampur semua bumbu dan saus dalam satu hidangan. Terlalu banyak rasa dapat merusak hidangan Anda.

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat menyiapkan hidangan sederhana untuk 10-15 menit dan pada saat yang sama tambahkan semangat Anda sendiri dengan mengubah komposisi saus.

Buat dan bereksperimen! Saya akan senang membaca tips Anda untuk resep ini.

Gulai ayam adalah hidangan serbaguna. Jika Anda menuangkan kaldu dan menambahkan sayuran, itu akan menjadi seperti sup kental. Dan jika Anda berencana untuk menyajikan yang kedua, kemudian memasak gulai ayam dengan saus, resep dengan foto ini sangat sederhana dan dapat dipahami langkah demi langkah. Pertama, goreng daging dan sayuran secara terpisah, lalu campur, tambahkan pasta tomat, air, tepung dan didihkan sampai empuk. Sayur dan ayam akan menjadi empuk dan ketika direbus akan menjadi banyak kental, sangat kuah yang enak. Lauk apa pun cocok untuk hidangan ini - mulai dari bubur soba hingga kentang tumbuk dan pasta.

Bahan

Untuk menyiapkan gulai ayam dengan saus, Anda perlu:

dada ayam (fillet) - 300 g;
wortel - 1 buah;
bawang - 2 buah;
pasta tomat atau saus kental - 2-3 sdm. aku;
tepung - 1 sdm. aku;
garam - 0,5 sdt (secukupnya);
kemangi atau ramuan Provence - 0,5 sdt;
merica bubuk - 1/3 sdt;
minyak bunga matahari - 2 sdm. aku;
air - 250-300 ml.

Cara memasak gulai ayam dengan kuah

Kami mencuci dada ayam kecil tanpa kulit dan tulang di bawah air dingin, mengeringkannya dengan handuk kertas. Potong-potong, lalu potong dadu dengan sisi 3-3,5 cm Kami fokus pada ukuran potongan yang nyaman untuk diambil dengan garpu.

Taburi dengan merica bubuk harum, bumbu kering dan tambahkan sedikit garam. Aduk-aduk, diamkan beberapa menit sambil kita bersihkan sayuran untuk kuahnya. Ngomong-ngomong, tidak perlu mengambil satu set wortel dan bawang standar, resep gulai ayam dengan saus sangat bervariasi. Tambahkan paprika manis, zucchini, kacang hijau, akar seledri, tomat - apa pun yang Anda suka.

Tuang satu sendok minyak ke dalam wajan. Panaskan dengan baik dan masukkan potongan ayam ke dalam lemak mendidih. Minyak harus panas agar daging segera "merebut" kerak di bagian luar dan tidak kehilangan sarinya. Aduk, cokelat di semua sisi selama tiga hingga empat menit. Bukan untuk kesiapan, tetapi hanya untuk memerah.

Tambahkan sedikit air atau kaldu, tutup dengan penutup dan biarkan merana di atas api yang tenang selama 12-15 menit. Kali ini saja sudah cukup bagi kita untuk membuat sayuran.

Tuang sisa minyak ke dalam wajan atau penggorengan. Panaskan, masukkan bawang bombay cincang halus. Sambil diaduk, bawa bawang ke keadaan transparan atau sedikit kecoklatan.

Kami menggosok wortel melalui parutan kasar, mengirimnya ke bawang dan terus menggoreng bersama selama lima menit. Bersama dengan wortel, kami membuang sayuran lain ke dalam wajan, jika digunakan dalam resep.

Fillet ayam hampir siap, saatnya menggabungkan isi dua wajan dan tambahkan saos tomat. Goreng sedikit lagi untuk mengungkapkan karakteristik rasa manis dan asam dari tomat.

Untuk membuat kuahnya kental, tepung harus ditambahkan ke dalamnya. Dan agar tepung tidak menggumpal, pertama campur dengan sedikit air dingin dan giling menjadi bubur dengan kepadatan sedang. Kemudian tambahkan sesendok saus tomat, diencerkan dengan air.

Tuang ke dalam wajan dengan sayuran dan ayam. Cicipi rasa asin, sesuaikan dengan selera yang diinginkan. Mari kita rebus. Jika saus mengental dengan cepat, tambahkan lebih banyak air, masak selama 15 menit di bawah tutupnya.

Sebelum dimatikan, kami mengambil sampel. Mungkin tomatnya terlalu asam. Kemudian tambahkan satu atau dua sejumput gula, itu akan menetralkan asam. Atau rasa tomat yang terlalu kaya - maka lebih baik membuat ayam fillet gulai dengan saus dengan krim asam, itu akan menjadi tidak begitu "kuat", itu akan melunak. Cukup tambahkan dua atau tiga sendok makan dan hangatkan (jangan sampai mendidih).

Pada saat yang sama, siapkan lauk, pilih yang Anda suka. Pada prinsipnya, gulai ayam dengan saus cocok dengan lauk apa pun, jadi tidak akan ada kesulitan. Anda bisa merebus pasta atau membuat kentang tumbuk, memasak soba, millet, nasi. Selamat makan!

Salah satu opsi untuk menyiapkan hidangan lezat ini dalam format video:

Enak dan makanan yang lezat, gulai fillet ayam, dimasak dengan cepat, cocok dengan lauk apa pun dan menyebabkan sedikit masalah dalam prosesnya. Ayam berpadu sempurna dengan berbagai bumbu dan semua jenis bahan tambahan, sehingga juru masak yang paling tidak kompeten pun tidak akan bisa merusak kuahnya.

Bagaimana cara memasak gulai ayam?

gulai dari dada ayam, resep dasar, disiapkan tanpa embel-embel. Jika Anda menguasai hidangan versi minimalis, Anda dapat mencoba bereksperimen dengan aditif.

Gulai ayam sederhana dengan kuah disiapkan dalam tiga tahap: menyiapkan bahan, menggoreng, dan merebus hingga empuk.
Anda dapat mendiversifikasi komposisi saus dengan menambahkan krim asam, saus krim, jus tomat, atau pasta.
Untuk membuat gulai ayam yang lezat lebih memuaskan, komponen tambahan ditambahkan ke dalamnya: jamur dan sayuran, misalnya, zucchini, terong, paprika, tomat.

Gulai dada ayam dengan kuah

Gulai fillet ayam paling sederhana dengan saus disiapkan tanpa embel-embel. Mengingat daging ini memiliki rasa yang netral, Anda bisa mencoba mendiversifikasi komposisi camilan dengan bumbu atau rempah kering. Bumbu ideal yang cocok dengan ayam adalah kunyit atau campuran kari yang sudah jadi.

Bahan:

fillet - 500 gram;
bawang - 1 buah;
wortel - 1/2 buah;
garam, merica, kunyit;
mentega - 50 gram;
tepung - 1 sdm. l.;
minyak goreng.

Memasak

Potong fillet menjadi potongan-potongan sedang, masukkan ke dalam wajan panas.
Goreng sampai cairannya menguap.
Tuang sedikit minyak, buang bawang bombay dan wortel cincang, didihkan sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke wajan panggang.
Dalam wajan yang bersih dan kering, panaskan tepung sampai lembut, tambahkan mentega, goreng selama 1 menit, tuangkan sdm. air, rebus campuran, tuangkan di atas daging.
Tambahkan air ke dalam panci, didihkan selama 10 menit.

Gulai ayam dalam saus krim asam

Gulai ayam yang dimasak dengan benar dengan krim asam empuk dan sangat harum. Hidangan ini cocok untuk pasta dan sereal. Saturasi akan menambahkan kunyit dan rempah segar. Satu siung bawang putih pasti tidak akan merusak hidangan; Anda bisa memasak dalam satu hidangan tanpa memindahkannya ke pemanggang. Bahan untuk 4 porsi.

Bahan:

fillet - 500 gram;
bawang - 1 buah;
kunyit, garam;
bawang putih - 1 siung;
bawang hijau - 4 bulu;
adas hijau - ikat;
krim asam - 200 ml;
minyak goreng.

Memasak

Potong fillet, goreng sampai cairannya menguap, tuangkan minyak.
Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang.
Tumis hingga daging matang, matikan api.
Perlahan tambahkan krim asam, campur, tambahkan sayuran cincang dan bulu bawang.
Gulai fillet ayam harus berdiri di bawah tutupnya selama 10 menit.

Gulai ayam dengan krim

Gulai ayam dalam saus krim dengan keju - luar biasa hidangan lezat, yang dimakan dengan kecepatan kilat. Kuahnya yang kental dan gurih cocok dengan spageti. Lebih baik membatasi pilihan rempah-rempah menjadi garam dan campuran paprika, dan lebih baik tidak menghemat keju - parmesan akan menambahkan nada yang tidak biasa.

Bahan:

fillet - 500 gram;
bawang - buah;
krim - 150 ml;
tepung - 1 sdm. l.;
parmesan - 100 gram;
mentega - 50 gram;
campuran garam dan merica.

Memasak

Potong fillet menjadi potongan tipis, goreng, tambahkan bawang cincang dan minyak sayur.
Dalam penggorengan kering terpisah, kecokelatan tepung, tambahkan mentega, encerkan dengan krim tipis, panaskan sampai mengental, tambahkan parmesan parut, didihkan selama 3 menit.
Tuang saus krim keju ke dalam goreng, campur, bumbui dengan garam dan merica, matikan api, tutup dengan penutup.
Sajikan krim dan ayam fillet gulai setelah 10 menit.

Gulai ayam dengan pasta tomat

Versi perkiraan dari hidangan tradisional Hongaria - gulai dada ayam dengan pasta tomat. Rasa yang cerah dan kaya akan sempurna melengkapi lauk apa pun dan mengubah hidangan yang paling hambar atau membosankan. Anda bisa menambahkan wortel dan paprika manis ke dalam saus, sedikit cabai tidak akan sakit, sebaliknya, itu akan menambah bumbu.

Bahan:

fillet - 500 gram;
pasta tomat - 1 sdm. l.;
air - 1 sdm.;
bawang putih - 1 siung;
cabai- bagian;
garam, kunyit, merica;
minyak goreng;
gula - 1 sejumput.

Memasak

Tumis potongan fillet, tambahkan minyak, bawang bombay cincang, paprika dan wortel parut.
Cincang bawang putih dan cabai, tambahkan ke tumisan.
Larutkan pasta dalam air, tuangkan di atas daging, taburi dengan sedikit gula. Didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit.
Bumbui dengan garam, rempah-rempah, biarkan selama 10 menit.

Gulai ayam dengan jamur

Kombinasi bahan yang ideal adalah gulai dari fillet ayam dan jamur, dengan saus krim keju. Camilan yang tidak biasa segera menjadi favorit di setiap keluarga, setiap pecinta kombinasi makanan yang tidak biasa akan menghargainya. Keju apa pun bisa digunakan - parmesan atau analognya yang murah, diproses atau dimurnikan dengan cetakan biru.

Bahan:

fillet - 400 gram;
champignon - 300 g;
bawang - 1 buah;
keju - 150 gram;
krim - 150 ml;
kari, garam, merica;
minyak goreng.

Memasak

Tumis bawang bombay dengan minyak, tambahkan jamur piring.
Setelah menguapkan cairan, tambahkan fillet cincang.
Didihkan dengan api sedang. Garam, bumbui dengan bumbu.
Campur krim dengan keju parut, tuangkan secara bertahap ke dalam panggang, aduk.
Tutup dengan penutup, bersikeras gulai dengan jamur fillet ayam selama 10-15 menit.

Gulai ayam dengan mayones

Cara hemat anggaran untuk membuat gulai ayam yang kaya adalah dengan menambahkan mayones di atasnya. Komposisi rempah-rempah, cabai, paprika merah giling akan mendiversifikasi komposisi, menambahkan warna yang menarik pada tampilan suguhan, ini adalah bagaimana hidangan bujangan cepat diubah menjadi hidangan panas asli yang cocok untuk lauk apa pun.

Bahan:

fillet - 500 gram;
mayones - 2 sdm. l.;
air - 1 sdm.;
garam lada;
cabai - polong;
paprika - 1 sdt;
campuran kari atau rempah-rempah untuk ayam - 1 sdt;
minyak untuk menggoreng;
bawang - buah;
bawang putih - 2 siung.

Memasak

Fillet cincang digoreng, bawang cincang dan mentega ditambahkan.
Buang bawang putih cincang dan cabai rawit.
Taburi dengan bumbu, garam.
Tambahkan mayones, campur, segera tuangkan air.
Tutup dengan penutup, didihkan selama 10 menit.

Gulai ayam dengan sayuran

Gulai ayam goreng dengan tomat dalam wajan dapat dilengkapi dengan sayuran lain yang lebih asli, campuran beku juga akan berfungsi, kulitnya mengandung jagung, kacang polong, dan kacang hijau. Hidangan yang sangat gurih dan memuaskan akan dihargai oleh semua pemakan rumah. Jumlah ini menghasilkan sekitar 4 porsi besar saus.

Bahan:

fillet - 500 gram;
tomat - 4 buah;
lada manis dan pahit - 1 pc.;
campuran sayuran beku - 200 g;
minyak untuk menggoreng;
garam, merica, paprika, kunyit.

Memasak

Goreng fillet, tambahkan minyak, berwarna cokelat muda hingga berwarna cokelat keemasan.
Buat pure dari dua buah tomat, potong dua sisanya jangan kasar.
Giling paprika, tambahkan panggang, tambahkan tomat cincang, goreng selama 3 menit.
Lempar sayuran beku, didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.
Tuangkan kedalam pure tomat, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
Rebus gulai fillet ayam selama 5 menit, bersikeras di bawah tutupnya selama 10 menit.

Sup gulai ayam - resep sederhana

Sup gulai ayam yang kental, kaya dan memuaskan adalah solusi sempurna untuk memberi makan keluarga makan siang yang lezat. Kumpulan bahan-bahannya berpadu sempurna dan melengkapi rasa ayam yang hambar. Dan set produk yang ditentukan akan menghasilkan 4 porsi camilan, waktu memasak, dengan mempertimbangkan persiapan komponen, tidak akan lebih dari satu jam.

Bahan:

fillet - 500 gram;
merica, wortel, bawang - 1 pc.;
kentang - 3-4 pcs.;
jus tomat - 200 ml;
kaldu - 400 ml;
garam, merica, paprika;
minyak goreng.

Memasak

Goreng fillet cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
Cincang kasar sayuran, tambahkan daging, keringat, tuangkan ke dalam pemanggang.
Goreng kentang, tuangkan ke pangkalan.
Perkenalkan rempah-rempah, minuman buah, keringat selama 5 menit.
Tuang ke dalam kaldu.
Rebus selama 15 menit, bersikeras 10 menit di bawah tutupnya.

Gulai ayam dengan saus dalam slow cooker

Gulai ayam yang dimasak dalam slow cooker rasanya tidak jauh berbeda dengan gulai yang dimasak secara tradisional, meskipun kandungan lemaknya lebih sedikit, sehingga hidangan ini ideal untuk orang yang mematuhi aturan diet sehat. Komposisinya dilengkapi dengan semua jenis sayuran, lebih baik menggunakan jus tomat sebagai saus.

Bahan:

fillet - 700 gram;
bawang, wortel, paprika manis - 1 pc.;
campuran sayuran beku - 200 g;
minyak zaitun;
garam, merica dan paprika.

Memasak

Pada daging "Menggoreng", tambahkan sayuran cincang, goreng selama 15 menit.
Tambahkan sayuran beku, rempah-rempah, campur, tuangkan dalam minuman buah.
Beralih ke Simmer, masak 40 menit.

Bilas fillet ayam dengan air dingin, lap dengan handuk kertas. Potong menjadi kubus yang cukup besar. Setelah digoreng, daging ayam akan mengecil volumenya, kelembapannya akan hilang, dan potongannya akan mengecil. Oleh karena itu, untuk gulai, kami tidak memotong daging menjadi potongan yang sangat kecil. Kami memasukkan daging ke dalam wajan tempat minyak dipanaskan. Ayam akan segera mulai mendesis dan menggoreng.

Goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan, garam dan merica secukupnya. Ayamnya cepat matang, terutama fillet yang kita pakai, jadi jangan menunggu terlalu lama. Dalam 7-8 menit, daging akan hampir siap.

Kami memasukkan daging ke dalam panci, dan di wajan yang sama menggoreng wortel dan bawang cincang. Kami memarut wortel, dan memotong bawang menjadi kubus. Jika tidak ada cukup minyak di wajan, tambahkan sedikit agar sayuran tidak gosong.

Campurkan daging dan sayuran dalam satu panci. Kami akan memasak gulai dengan saus dalam panci.

Untuk gulai, Anda membutuhkan saus: campur pasta tomat, krim asam, dan tepung. Aduk rata agar tepung tidak menggumpal.

Tambahkan saus ke daging dengan sayuran, tuangkan air untuk membuat banyak kuah. Pertama, buat api yang kuat, tunggu sampai kuahnya mendidih. Setelah itu, kami mengurangi kekuatan api dan memadamkannya pada suhu minimum selama 15-20 menit. 5 menit sebelum siap, kami akan mencoba gulai garam, tambahkan juga daun salam.

Gulai siap pakai keluar harum, enak dan menggugah selera. Lauk apa pun akan menjadi berkali-kali lebih enak jika gulai disajikan dengannya. Dalam hal ini, ayam. gulai dari daging ayam sama sekali tidak kalah dengan rekan-rekannya dari daging sapi atau babi.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

makanan tradisional Masakan Hongaria adalah gulai. Dalam versi klasik, disiapkan di luar ruangan. Daging sapi digunakan untuk ini, tetapi daging ayam bahkan lebih menggugah selera. Dengan itu, konsistensi hidangan lebih empuk. Daftar cara populer untuk memasak gulai ayam dapat ditemukan di resep di bawah ini.

Cara memasak gulai ayam

Hidangannya sendiri adalah irisan daging, yang direbus dengan tambahan kentang, bawang, dan paprika. Terkadang sayuran lain ditambahkan. Ternyata sesuatu yang mirip dengan sup, dan yang kedua. Saat ini, banyak masakan nasional memiliki gulai versi mereka sendiri. Setiap negara menambahkan "semangat" kulinernya sendiri. Hanya potongan daging dan kuah harum yang tidak berubah. Untuk memasak gulai ayam, penting untuk mengikuti beberapa langkah dasar:

Pertama-tama, potongan daging harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian disiapkan dengan menambahkan sedikit air dengan tepung yang diencerkan di dalamnya. Yang terakhir ini sering diganti dengan pati.
Untuk memberi rasa istimewa, tambahkan krim asam, krim atau saus tomat. Tomat, adjika, sayuran hijau, dan rempah-rempah juga terkadang digunakan.

Gulai ayam - resep

Apa pun resep gulai ayam yang Anda ambil, Anda akan berakhir dengan hidangan diet. Semua berkat daging burung ini. nilai energi gulai diperoleh rata-rata sama dengan 83 kalori per 100 g. Hidangan serupa berdasarkan daging babi atau sapi akan jauh lebih gemuk. Sedangkan untuk ayam, Anda dapat mengambil bagian mana pun dari bangkai untuk gulai, tetapi dada atau fillet paling cocok. Jangan memperhitungkan pendapat bahwa mereka menjadi kering. Dengan pengolahan yang tepat, konsistensi daging dalam gulai akan tetap empuk dan lembut. Anda dapat mempelajari teknologi ini dalam resep yang disajikan dengan foto.

Gulai fillet ayam

Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 83 kkal.
Masakan: Hongaria.

Gulai fillet ayam paling mudah dimasak, karena bagian bangkai ini tidak perlu dipisahkan dari tulangnya. Lebih baik menggunakannya sedikit beku, sehingga lebih mudah untuk memotong daging menjadi kubus, sedotan atau tongkat. Selain itu, fillet harus dikeringkan sebelum digoreng, jika tidak, Anda akan dibiarkan tanpa garing. Penting juga untuk tidak mengekspos produk secara berlebihan di dalam panci, karena memasak dengan sangat cepat.

Bahan:

rempah-rempah kering - 2 sejumput;
wortel - 1 buah;
kacang hijau - 4 sdm. l.;
air - 1 sdm.;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
fillet ayam - 350 g;
pasta tomat - 1 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
paprika - 1 buah;
bawang - 1 buah;
tepung - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Bilas fillet, gunakan tisu untuk mengeringkan daging, lalu potong menjadi irisan yang tidak terlalu besar.
Kupas bawang dan wortel. Potong sayuran pertama menjadi setengah cincin, dan potong yang kedua di parutan.
Tumis potongan fillet dalam minyak sehingga permukaannya menjadi kemerahan dan renyah. Setelah itu, Anda perlu merebus ayam selama 1,5-2 menit lagi.
Kupas lada, potong-potong, goreng dengan bawang dan wortel dalam wajan terpisah.
Selanjutnya, pindahkan tumis sayuran ke ayam. Sambil mengaduk isinya, tuangkan sedikit air, setelah tepung larut di dalamnya.
Lada, tambahkan satu sendok teh garam. Pada tahap yang sama, tambahkan pasta dengan bumbu.
Setelah mendidih, masukkan kacang polong, didihkan setidaknya selama 8-10 menit.

Gulai dada ayam

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 87 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Hongaria.
Kesulitan persiapan: sedang.

Gulai dada ayam juga mudah disiapkan. Satu-satunya peringatan adalah Anda harus terlebih dahulu mengeluarkan potongan daging dari tulangnya. Jika tidak, teknologinya tetap sama seperti pada resep fillet. Hidangannya empuk, tidak keras sama sekali. Pasta tomat digunakan lagi untuk saus. Alternatifnya adalah saus tomat atau saus biasa, tetapi akan lebih enak lagi jika Anda menggunakan tomat segar. Dengan mereka, gulai dada ayam menjadi lebih juicy.

Bahan:

wortel - 1 buah;
tepung - 0,75 sdm. l.;
daun salam - secukupnya;
rempah-rempah - beberapa cubitan;
pasta tomat - 2 sdt;
air - 1 gelas;
minyak sayur - beberapa sendok untuk menggoreng;
dada ayam - 1 buah;
bawang - 1 buah.

Metode memasak:

Bagilah dada yang bersih dan kering menjadi tulang dan daging. Potong yang terakhir menjadi potongan memanjang.
Siapkan wajan untuk memanaskan minyak. Goreng potongan ayam di atasnya dari semua sisi, setelah 5 menit Anda bisa memberi garam.
Buang sekam dari bawang, kupas wortel. Potong sayuran pertama menjadi batang tipis, dan yang kedua menjadi kubus. Kirim mereka ke ayam.
Aduk-aduk, tumis hingga bahan menjadi lembut.
Selanjutnya, tambahkan pasta tomat. Aduk lagi, didihkan piring selama beberapa menit lagi.
Selanjutnya, tambahkan tepung, campur produk dalam wajan sehingga larut.
Pada tahap terakhir, tambahkan air, tambahkan bumbu secukupnya, tambahkan laurel dan didihkan gulai selama seperempat jam lagi, ditutup dengan penutup.

Gulai dada ayam dengan kuah

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 105 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Hongaria.
Kesulitan persiapan: sedang.

Gulai dada ayam dengan saus adalah hidangan yang bahkan seorang anak akan makan dengan senang hati. Memasak akan memakan waktu minimum, dan jika Anda mengambil fillet, Anda bisa melakukannya lebih cepat. Sekali lagi, Anda harus sedikit mengotak-atik payudara, memisahkan daging dari tulang. Kuah menurut resep ini memiliki konsistensi yang kental. Sangat enak untuk mencelupkan roti ke dalamnya, memakannya dengan sayuran berair. Gulai ayam itu sendiri dengan saus memiliki jus tomat sebagai dasarnya.

Bahan:

bawang - 1 buah;
minyak sayur - 50 ml;
wortel - 1 buah;
gula, rempah-rempah, garam - masing-masing sejumput;
jus tomat - 2 sdm.;
tepung - 2 sdm. l.;
dada ayam - 1 kg.

Metode memasak:

Bersihkan sayuran dengan baik, bilas. Pertama, cincang halus bawang, lalu ambil parutan dan olah wortel di atasnya.
Bilas payudara, pisahkan pinggang dari tulang, lepaskan kulitnya.
Tuang minyak ke dalam panci kecil, panaskan, lalu masukkan daging ke dalamnya, tumis sampai putih.
Kemudian segera tambahkan bawang bombay, wortel, aduk.
Tuang jus tomat ke dalam produk, taburi dengan tepung.
Aduk lagi, lalu garam, tambahkan bumbu dengan gula sesuai kebijaksanaan Anda.
Selanjutnya, didihkan piring di bawah tutupnya selama sekitar 40 menit, dan di atas api kecil.

Gulai ayam dalam slow cooker

Waktu memasak: 2 jam 20 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 96 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Hongaria.
Kesulitan persiapan: sedang.

Anda dapat lebih menyederhanakan prosesnya jika Anda memasak gulai ayam dalam slow cooker. Potongan daging yang lembut dan lezat dalam saus yang harum akan mengesankan bahkan bagi pemakan yang paling teliti sekalipun. Koki pemula akan menghargai kecepatan persiapan. Resep gulai ayam ini hanya apa yang Anda butuhkan jika Anda tidak bisa membuat ayam Anda berair. Karena diproses dalam slow cooker, dagingnya pasti tidak akan mengering. Namun teknologinya, cara memasak gulai dari fillet ayam selangkah demi selangkah, masih perlu diikuti - ada resepnya.

Bahan:

tepung - 2 sdm. l.;
daun salam - 2 buah;
fillet ayam - 400 g;
air - 100 ml;
pasta tomat - 1 sdm. l.;
wortel - 1 buah;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
merica, garam - secukupnya;
bawang - 1 buah.

Metode memasak:

Pertama, cuci fillet di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, Anda bisa mulai memotong daging menjadi irisan.
Potong bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan.
Setelah beberapa menit menggoreng, masukkan wortel parut, masak sayuran sampai lunak.
Selanjutnya, taruh bahan tumis di atas piring, taburi dengan tepung dan bumbu di atasnya.
Tambahkan sedikit minyak ke mangkuk multicooker, lalu masukkan ayam.
Tambahkan satu sendok makan pasta, olesi dengan sayuran goreng di atasnya.
Bumbui dengan lavrushka, tuangkan air.
Pilih program “Pemadaman” pada panel instrumen selama 2 jam. Hampir semua model multicooker memiliki mode ini, termasuk Redmond, Philips, Polaris, dll.

Gulai ayam dengan krim asam

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 86 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Hongaria.
Kesulitan persiapan: sedang.

Gulai ayam dengan krim asam adalah daging empuk dalam saus krim. Rasanya luar biasa, dan aroma yang menyenangkan. Daging disiapkan dengan cara direbus, sehingga sangat bermanfaat untuk makanan anak-anak. Anak-anak akan menyapunya dalam beberapa menit. Gulai bagus sebagai hidangan independen, tetapi Anda bisa membuatnya lebih enak. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan lauk. Ini bisa berupa soba, pasta, atau kentang tumbuk. Menggunakan salah satu lauk pauk, Anda mendapatkan hidangan baru setiap saat.

Bahan:

fillet ayam - 0,5 kg;
tepung - 1 sdm. l.;
wortel - 1 buah;
garam - 1 sejumput;
krim asam - 1 sdm. sebuah sendok;
minyak zaitun - sedikit untuk menggoreng;
bawang - 1 buah.

Metode memasak:

Hal pertama yang harus dilakukan dengan daging: cuci di bawah keran, buang potongan lemak darinya, potong menjadi irisan besar.
Selanjutnya, masukkan ayam ke dalam panci, tuangkan air yang sama, masak daging dengan api kecil.
Potong bawang dengan wortel. Yang terakhir paling baik diproses menjadi serutan di parutan.
Kirim minyak ke wajan, panaskan, lalu tuangkan sedikit kaldu.
Perkenalkan sayuran cincang, didihkan sampai setengah matang.
Selanjutnya, bumbui dengan krim asam, didihkan sampai memperoleh warna krem.
Taburi sayuran dengan tepung, campur.
Pindahkan seluruh campuran ke daging, didihkan produk selama 10 menit lagi.

Gulai ayam dengan jamur

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 112 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Hongaria.
Kesulitan persiapan: sedang.

Gulai ayam dengan jamur memiliki aroma dan rasa yang tidak biasa. Kebanyakan resep menggunakan jamur. Dianjurkan untuk membawanya segar, tetapi yang kalengan juga cocok. Terutama enak diperoleh dari jamur hutan. Rasa mereka lebih terasa jika dibandingkan dengan kalengan atau kering. Di bawah lembut saus krim ternyata masakannya enak.

Bahan:

krim asam - 0,25 kg;
rempah-rempah - secukupnya;
champignon - 0,3 kg;
minyak sayur - 50 ml;
bawang - 2 buah;
fillet ayam - 0,5 kg;
tepung - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Cuci jamur, diamkan selama beberapa menit hingga kering, lalu potong tipis-tipis.
Tuang setengah minyak ke dalam wajan, goreng jamur di atasnya sampai berwarna cokelat.
Selanjutnya, tambahkan bawang cincang halus ke dalamnya.
Potong fillet menjadi irisan, goreng di wajan lain sehingga Anda mendapatkan kerak emas.
Selanjutnya, campur jamur dengan daging, taburi tepung, aduk.
Tambahkan bumbu favorit Anda secukupnya, lalu bumbui dengan krim asam, didihkan selama 3 menit.
Nilai ketebalan gulai. Jika ada sedikit kuah, maka tuangkan sedikit air mendidih atau kaldu.

Gulai ayam dalam saus krim asam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 118 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Hongaria.
Kesulitan persiapan: sedang.

Gulai ayam dalam saus krim asam dimasak sedikit berbeda. Ini semua tentang urutan pencampuran bahan. Untuk mendapatkan sausnya, krim asam terlebih dahulu dikombinasikan dengan pasta tomat dan tepung, dan tidak ditambahkan secara terpisah. Mereka juga menuangkan sedikit air, setelah itu mereka mengisi produk dalam wajan dengan komposisi yang dihasilkan. Akibatnya, hidangan ini tidak memiliki rasa yang biasa, tetapi ini memberikan orisinalitas.

Bahan:

hop-suneli - 0,25 sdt;
bawang - 2 buah;
fillet ayam - 1 kg;
air - 0,5 sdm.;
wortel - 1 buah;
krim asam - 2 sdm. l.;
pasta tomat - 2 sdt;
allspice - 2 buah;
minyak bunga matahari - 0,5 sdm.;
daun salam - 2 buah;
garam, merica - secukupnya;
tepung - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Cuci daging secara menyeluruh. Saat sudah kering, Anda bisa memotongnya menjadi irisan.
Untuk mendapatkan kerak emas, tumis ayam cincang dalam minyak.
Gunakan parutan untuk memotong wortel, cukup potong bawang.
Tumis sayuran menggunakan wajan yang berbeda.
Pindahkan fillet goreng ke dalam wajan.
Tambahkan sayuran, merica, garam di sana. Pada tahap yang sama, tambahkan bumbu dan lavrushka.
Larutkan tepung dalam air, tambahkan krim asam dan pasta tomat di sana. Kirim saus yang dihasilkan ke campuran daging dan sayuran.
Tetap tertutup selama seperempat jam lagi.

Gulai ayam dengan pasta tomat

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal.
Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
Masakan: Hongaria.
Kesulitan persiapan: sedang.

Gulai ayam dengan pasta tomat adalah versi paling umum dari hidangan ini. Lebih mudah disiapkan dibandingkan dengan resep yang menggunakan tomat segar. Yang terakhir harus disiapkan dengan benar - rendam selama beberapa menit dalam air mendidih agar lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya, lalu giling. Semuanya lebih mudah dengan pasta. Untuk memberikan gulai konsistensi yang diinginkan, Anda hanya perlu beberapa sendok.

Bahan:

minyak sayur - 30 ml;
tepung - 1 sdm. l.;
bawang putih - 1 siung;
wortel - 1 buah;
fillet ayam - 0,5 kg;
rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya;
pasta tomat - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Cuci ayam, dan setelah dipotong-potong, tumis dalam minyak panas sampai diperoleh kerak yang renyah.
Cincang bawang bombay secara acak, parut wortel.
Masukkan sayuran ke dalam wajan dengan daging, tumis sampai hampir matang.
Kemudian taburi dengan tepung, bumbui dengan pasta, aduk.
Tuang air mendidih, didihkan selama 5 menit lagi, sambil ditutup dengan penutup.
Tambahkan bumbu, rempah-rempah, rebus sedikit lagi.

Ada banyak trik sederhana tentang cara membuat gulai ayam lebih menggugah selera. Jika Anda mengasinkan potongan fillet terlebih dahulu kecap, mereka akan menjadi lebih segar, dan kerak akan mendapatkan warna yang cerah. Kiat-kiat utamanya adalah sebagai berikut:

Jika Anda tidak memiliki banyak fillet, jangan putus asa, tetapi tambahkan lebih banyak sayuran, seperti zucchini atau terong. Ternyata lebih enak dengan labu dan bahkan lobak.
Dalam resep dengan krim asam atau saus krim untuk menggoreng, lebih baik menggunakan mentega.
Selain tomat segar, tidak dilarang menggunakan tomat kalengan untuk gulai. Mereka lebih mudah dikupas.