Ini dapat disiapkan dengan sangat cepat dan sering dari bahan-bahan improvisasi. Jika di luar musim dan di musim dingin Anda menginginkan pilihan yang hangat (dan ada sejuta di antaranya), maka di musim panas jiwa meminta paru-paru, sayuran dengan rempah segar. Selain itu, dalam panas, pasta menjadi dingin. Kami telah mengumpulkan 10 resep untuk pasta vegetarian dan vegan, yang masing-masing dapat lebih ditingkatkan sesuai selera Anda dan dengan mempertimbangkan keyakinan Anda sendiri - apakah Anda menambahkan keju atau jamon yang dibawa dari liburan Anda.
BAHAN (untuk empat orang):
1 bungkus capellini
kepala brokoli
beberapa siung bawang putih
garam, rempah-rempah secukupnya
MEMASAK:
Didihkan air, tambahkan garam dan bawang putih segar ke dalamnya. Masukkan capellini ke dalam panci dan masak selama 1 menit.
Bagi brokoli menjadi kuntum, tambahkan ke pasta dan masak selama 2 menit lagi sampai empuk.
Tiriskan dan sajikan dengan sedikit bawang putih dan bumbu penyedap rasa.
Jika tidak ada capellini di tangan dan Anda terlalu malas untuk pergi ke toko untuk membeli pasta jenis ini, gantilah dengan pasta lain. Dalam hal ini, pada tahap pertama memasak hidangan, waktu memasak harus ditingkatkan dengan mengacu pada petunjuk pada kemasan pasta Anda.
BAHAN (untuk dua):
pasta sesuai selera
2 sdm. l. minyak wijen
sdt cabe rawit
1 paprika merah, potong-potong
1 ikat daun ketumbar
MEMASAK:
Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan.
Aduk dengan minyak wijen, kecap dan cabai rawit.
Tambahkan cabai merah cincang dan daun ketumbar, aduk kembali.
Tutup pasta dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Sajikan dingin.
BAHAN (untuk dua):
pasta sesuai selera
175 g kacang: kenari dan kacang pinus bisa digunakan
125 gr daun kemangi
3 siung bawang putih
2 sdm. l. keju kambing keras, parut
200 ml minyak zaitun
4 genggam besar bayam
MEMASAK:
Giling kacang, basil, bawang putih, keju, dan minyak zaitun dalam blender.
Keringkan bayam dalam wajan, gunakan beberapa sendok makan air sebagai pengganti minyak.
Tambahkan pesto (mulai dengan tiga sendok makan - sesuaikan selera) dan bayam ke pasta dan sajikan. Simpan pesto sisa di lemari es, itu akan dengan mudah bertahan hingga dua minggu, tetapi kami yakin Anda akan memakannya lebih cepat.
BAHAN (untuk dua):
pasta sesuai selera
1 st. l. minyak zaitun
3 seni. l. Anggur Putih Kering
150 ml kaldu sayur
100 ml krim (atau 250 ml krim,
jika Anda tidak mengambil kaldu sayuran)
110 gr keju kambing
1 ikat kecil peterseli segar
200 g jamur favorit Anda
rosemary kering, kemangi dan thyme
1 siung bawang putih
garam dan merica
MEMASAK:
Tumis jamur dan masak pasta sesuai petunjuk kemasan.
Campurkan minyak zaitun, anggur, kaldu dan krim dalam panci, didihkan dan didihkan dengan api kecil sampai cairan berkurang setengahnya.
Tambahkan peterseli, keju kambing, garam, merica, dan bawang putih.
Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai saus kental dan halus.
Tambahkan sayuran hijau ke dalam saus, campur dengan jamur, masukkan pasta dan sajikan segera.
BAHAN (untuk empat orang):
pasta sesuai selera
3 siung bawang putih cincang
bawang bombay potong dadu
2 sdm. l. minyak zaitun
120 ml kaldu sayur
120 ml susu kedelai (atau apapun
pengganti susu vegan)
360 ml labu kuning, tumbuk (bisa yang kalengan atau segar, tapi harus dimasak terlebih dahulu)
1½ sdt Sage kering
garam dan merica sesuai selera
kenari cincang atau cedar
kacang (opsional)
MEMASAK:
Siapkan pasta mengikuti petunjuk paket.
Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak zaitun. Kurangi panas menjadi rendah dan tambahkan kaldu sayuran, susu kedelai, labu, dan sage ke wajan. Didihkan selama 8-10 menit.
Tambahkan garam, merica, dan kacang. Aduk, angkat dari api dan sajikan saus dengan pasta.
BAHAN (untuk dua):
pasta sesuai selera
2 sdm. l. minyak zaitun
1 paprika hijau, cincang
menjadi strip tipis
1 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih cincang
saus cabai dengan bawang putih, secukupnya
3 seni. l. bubuk kari
2-3 sdm. l. kecap
MEMASAK:
Rebus pasta dengan mengikuti petunjuk pada kemasan.
Tumis bawang bombay, paprika, dan bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum, tambahkan saus sambal, dan aduk rata.
Kecilkan api dan tambahkan kecap asin dan kari kering ke sayuran. Didihkan sebentar agar saus meresap sayuran dengan baik.
Aduk sayuran dan pasta dan sajikan.
BAHAN (untuk dua):
pasta sesuai selera
1 tomat sedang, potong dadu
1-2 batang daun bawang, cincang halus
1 buah alpukat matang besar
sendok teh bawang putih parut halus
jus dari lemon
garam dan merica sesuai selera
MEMASAK:
Siapkan pasta mengikuti petunjuk paket. Sebelum menguras air, simpan sekitar satu gelas - cairan akan dibutuhkan untuk mengatur kekentalan saus.
Hancurkan alpukat dalam mangkuk, tambahkan bawang putih dan jus lemon, garam dan merica ke dalamnya. Campur dengan benar.
Tambahkan sebagian air yang tersisa dari pasta ke saus. Campur saus yang dihasilkan dengan tomat, bawang hijau, dan pasta.
BAHAN (untuk dua):
146 g tagliatelle
425 g bawang bombay (kira-kira 4 bawang bombay sedang), iris tipis
2 sdm. l. minyak zaitun
1 daun salam
1 batang kayu manis
1 siung bawang putih cincang
50 g yogurt Yunani
1½ st. l. susu
2 sdm. l. cincang dill segar
15 gr mentega
sdt cabai rawit giling
keju feta untuk disajikan
MEMASAK:
Tempatkan bawang merah, minyak zaitun, daun salam dan kayu manis dalam panci dengan dasar yang berat. Didihkan di atas api sedang, aduk sesekali, sampai bawang berwarna keemasan, tambahkan bawang putih dan masak selama 2 menit lagi.
Tambahkan sedikit air ke dalam panci, tutup dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam - sampai bawang menjadi karamel. Pastikan airnya menguap dan bawang tidak gosong. Pada tahap ini, jika bawang tidak terkaramelisasi dengan baik, Anda bisa menambahkan satu sendok teh gula dan jus lemon untuk menghilangkan rasa manis yang berlebihan.
Tiriskan kelebihan cairan dari panci.
Rebus pasta. Saat hampir siap, tambahkan yogurt dan susu ke dalam wajan dengan bawang. Panaskan, tapi jangan sampai saus mendidih.
Campur pasta dan bawang, tambahkan adas segar.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan cabai rawit ke dalamnya, masak selama 20 detik.
Pasta gandum durum cocok untuk membuat pasta klasik. Pasta juga bisa dilengkapi dengan saus yang enak dan harum.
huffingtonpost.comUntuk menyiapkan saus carbonara tradisional, pancetta atau guanciale digunakan, serta keju pecorino romano wangi yang terbuat dari susu domba. Di daerah kami, produk daging dapat diganti dengan bacon berlemak, dan keju Italia dengan parmesan. Dan ingat: tidak ada krim di carbonara!
Rebus spaghetti dalam air asin sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sementara itu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Kocok kuning telur dan campur dengan setengah keju parut dan sedikit merica.
Tiriskan spageti dalam saringan dan sisakan sekitar segelas air untuk merebusnya. Segera masukkan ke dalam wajan dengan bacon, aduk dan angkat dari api. Tambahkan sedikit air spageti, bumbui dengan merica dan tuangkan saus telur. Aduk rata dan tambahkan sedikit air jika perlu untuk mencapai konsistensi krim.
Pindahkan pasta ke piring saji dan taburi dengan sisa keju parut.
nonnabox.com Saus bolognese daging tomat mungkin sudah dikenal di seluruh dunia. Paling sering dikombinasikan dengan spageti, tetapi sempurna melengkapi jenis pasta lainnya.
Potong sayuran menjadi kubus kecil dan potong rosemary. Goreng bahan-bahan ini dalam minyak panas sampai sayuran melunak.
Taruh di wajan lain dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sayuran, tomat, pasta tomat dan anggur. Aduk, bumbui dengan bumbu dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak selama 30-40 menit lagi, aduk sesekali. Tambahkan basil cincang dan aduk.
Rebus spaghetti dalam air asin hingga al dente. Tiriskan, taruh pasta di piring, taruh saus bolognese di atasnya dan hiasi dengan daun kemangi dan keju parut.
resep.com Dalam versi klasik, pasta hanya dicampur dengan yang paling lembut saus krim dibuat hanya dengan tiga bahan. Kemudian, sausnya mulai dibuat lebih kental dan ditambahkan jamur atau udang.
Rebus fettuccine dalam air asin hingga al dente sesuai petunjuk kemasan. Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil lalu angkat.
Untuk saus krim, tambahkan krim ke mentega. Jangan angkat dari api sampai pasta matang dan aduk terus.
Tempatkan fettuccine dalam panci menggunakan penjepit. Pasta tidak boleh kering, jadi jangan mencoba menghilangkan semua cairan darinya. Nyalakan api sedang dan aduk pasta. Tambahkan setengah keju dan aduk rata lagi. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi untuk memasak fettuccine. Taburi dengan sisa keju dan aduk kembali.
Pindahkan pasta ke piring saji dan taburi dengan merica bubuk.
Panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan ke dalam panci dada ayam, bumbui dengan bumbu dan goreng selama 8 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan sedikit dan potong kecil-kecil.
Tempatkan farfalle dalam air asin mendidih. 2 menit sebelum al dente, tambahkan kuntum brokoli ke dalam wajan. Kemudian tiriskan airnya.
Dalam panci, campur susu, parmesan, krim keju, cincang bawang putih dan rempah-rempah. Masak, aduk sesekali, sampai saus mengental. Tuang farfalle, brokoli, dan ayam ke dalam saus dan aduk rata.
jamieoliver.com Untuk menyiapkan pasta ini, Anda bisa menggunakan tomat segar dan tomat dalam jusnya sendiri. Dan selain kemangi, Anda bisa mengonsumsi bayam, arugula, atau kacang hijau.
Potong batang dan daun kemangi secara terpisah, sisakan beberapa daun untuk hiasan. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Kupas tomat dan potong dadu kecil. Untuk tomat yang di jus sendiri terkadang dipotong-potong, jadi tidak perlu dipotong-potong.
Panaskan minyak di atas api sedang dan goreng bawang di dalamnya selama sekitar 7 menit, sampai melunak dan berwarna kecokelatan. Masukkan bawang putih dan batang kemangi. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat dan cuka, bumbui dengan bumbu dan masak selama 15 menit, aduk sesekali. Tambahkan daun kemangi dan kecilkan api ke rendah.
Sementara itu, rebus dalam air asin sampai al dente. Tiriskan airnya ke wadah terpisah, masukkan spaghettinya saos tomat dan aduk rata. Jika pasta kering, tambahkan sedikit air spageti.
Letakkan pasta di atas piring, taburi dengan parmesan dan hiasi dengan daun kemangi.
resep.com Pilih jamur sesuai selera Anda: champignon, porcini, atau lainnya.
Rebus pasta dalam air asin hingga al dente sesuai petunjuk. Kuras airnya, sisakan satu gelas cairan untuk nanti.
Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Masak, aduk terus, sampai warnanya agak kecoklatan. Hapus dari api. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan taruh irisan di sana. Goreng, aduk sesekali, sampai berwarna kecokelatan. Bumbui dengan garam dan merica.
Tambahkan pasta, setengah bayam cincang, dan cangkir air pasta ke jamur. Aduk dan masak hingga bayam sedikit matang. Buang bayam yang tersisa dan masak selama beberapa menit lagi. Jika pasta tampak kering, tambahkan lebih banyak air.
Kemudian tambahkan mentega, 2 sendok makan jus lemon dan kulit lemon utuh. Aduk, taruh di atas piring dan taburi dengan keju dan peterseli cincang.
resep.com Pasta primavera enak dimasak di musim panas dengan sayuran segar musiman yang bisa ditemukan di dapur.
Rebus pasta dalam air asin sampai al dente.
Panaskan minyak di atas api sedang dan goreng wortel, potong kecil-kecil, dan bawang bombay setengah cincin selama 5 menit. Tambahkan zucchini dan kubus terong dan paprika yang dipotong-potong. Masak selama 3-4 menit lagi. Garam, masukkan bawang putih cincang, aduk rata dan angkat.
Tambahkan pasta tomat, bumbu dan sedikit air pasta. Kemudian tambahkan pasta matang, tomat yang dibelah dua, dan basil cincang.
stockfresh.com Pasta ini sangat enak dan harum. Raja udang adalah yang terbaik.
Rebus pasta dalam air asin sampai al dente. Sementara itu, lelehkan setengah mentega di atas api sedang dan goreng sampai agak kecoklatan di kedua sisinya. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi.
Tuang anggur, aduk dan didihkan. Tambahkan sisa minyak, rempah-rempah, jus lemon dan peterseli cincang. Angkat dari api, tambahkan pasta dan aduk rata.
www.philips.com Pasta alla norma yang harum sangat populer di Sisilia. Itu disiapkan dengan saus tomat.
Potong terong menjadi kubus kecil, taburi dengan garam dan biarkan selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Aduk terong dengan oregano, garam, merica, dan setengah minyak zaitun.
Panaskan sisa minyak di atas api sedang dan goreng terong secara bertahap. Masak selama 5-8 menit, aduk sesekali, sampai lunak dan berwarna kecokelatan. Tambahkan bawang putih cincang dan batang kemangi cincang dan masak selama beberapa menit lagi.
Tambahkan cuka dan tomat, potong dengan spatula dan didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil. Anda juga bisa menggunakan tomat segar yang sudah dikupas, tetapi akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak. Sausnya harus cukup kental.
Rebus spaghetti hingga al dente dalam air asin. Tiriskan cairan ke dalam wadah terpisah dan tambahkan sedikit ke saus bersama dengan daun kemangi cincang. Tuang spageti ke dalam saus, aduk dan tambahkan lebih banyak air jika perlu.
Letakkan pasta di atas piring dan taburi dengan keju.
jamieoliver.com Ini adalah hidangan Italia klasik lainnya dengan caper, ikan teri, dan cabai. Pasta hangat, pedas, dan sangat harum.
Rebus spaghetti hingga al dente dalam air asin. Panaskan minyak di atas api sedang dan tambahkan bawang putih cincang, irisan cabai tipis, fillet ikan teri cincang halus, zaitun, dan caper cincang. Panggang selama beberapa menit.
Tambahkan tomat yang dibelah dua dan sedikit air spageti. Tutup dan didihkan selama 3-4 menit sampai tomat mulai melunak. Tambahkan pasta dan daun kemangi ke dalam saus. Aduk dan garam.
Letakkan pasta di atas piring dan taburi dengan parmesan.
Hidangan tradisional Liguria. Nama aslinya adalah "Trofie al pesto con fagiolini e patate" - Trofie dalam saus pesto dengan kentang dan kacang hijau.
Bahan untuk dua:
Untuk pasta:
250 g pasta piala (lebih disukai gandum utuh);
100 g kacang hijau beku;
1 umbi kentang sedang.
Dianjurkan untuk merebus kentang di kulitnya, lalu kupas dan potong dadu kecil.
Celupkan kacang hijau ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 12 menit.
Celupkan pasta ke dalam air mendidih dan masak selama 10-12 menit. Kesediaan untuk mencicipi. Tiriskan pasta dalam saringan, lalu campur dengan kentang cincang, kacang hijau rebus, dan saus pesto.
Untuk saus pesto:
60 g kemangi segar;
1/4 st. air;
Rempah-rempah: 1/2 sdt garam, 1/3 sdt lada hitam;
3-4 sendok makan kacang pinus;
1/4 st. minyak zaitun dingin.
Haluskan semua bahan dalam blender hingga halus.
Hidangan yang sudah jadi dapat ditaburi dengan keju vegan keras parut, atau Anda dapat membuat "parmesan vegan" sebagai gantinya: giling almond kupas putih dengan garam menjadi tepung.
Selamat makan!
Bahan untuk satu:
Untuk pasta:
130g pasta (saya punya kamut penne gandum utuh)
Tomat ceri 10 buah.
Celupkan pasta ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 15 menit. Kesediaan untuk mencicipi. Tiriskan pasta yang sudah dimasak ke dalam saringan, lalu campur dengan saus dan tomat cincang.
Sausnya:
1 st. susu kedelai;
2 sdm tepung gandum;
Rempah-rempah: 1/2 sdt garam, 1 sdt peterseli kering, 1 sdt kemangi kering, 1/4 sdt lada hitam;
Tuang sedikit minyak ke dalam panci dengan dasar tebal, tambahkan tepung, aduk dan goreng selama 1 menit dengan api kecil. Kemudian tuangkan susu, tambahkan bumbu dan aduk. Sampai sausnya mendidih, harus terus diaduk. Angkat saus rebus dari api, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama lima menit. Selama waktu ini, itu akan menebal.
Jika Anda menyukai saus yang kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung atau mengurangi jumlah susu. Saya suka ketika ada banyak saus! :-) Selamat makan!
Anda dapat membeli lembaran lasagna (pastikan untuk membaca bahan-bahannya!) atau membuatnya sendiri.
Bahan Adonan:
1 cangkir tepung gandum utuh;
80 ml air;
Sedikit garam.
Campur semua bahan dan uleni adonan elastis. Bagi menjadi bagian yang sama dan gulung masing-masing menjadi lapisan tipis, berikan bentuk yang diinginkan tergantung pada loyang Anda.
Untuk mengisi:
3 wortel sedang;
1 paprika besar;
1 kepala kecil brokoli;
3 tomat sedang;
Minyak zaitun dingin.
Potong wortel dan paprika menjadi kubus kecil. Potong kuntum brokoli, potong-potong. Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan minyak dan didihkan selama 15 menit dengan api sedang di bawah tutupnya, aduk sesekali.
Kukus bayam selama 3-5 menit dan keringkan dengan handuk kertas.
Tuang air mendidih di atas tomat, setelah 5 menit lepaskan kulitnya dan potong kotak.
Saus behamel:
4 sendok makan tepung gandum gandum utuh;
700 ml susu kedelai;
Rempah-rempah: kemangi, peterseli, oregano, garam, merica, pala secukupnya.
Tuang minyak ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan tepung, aduk dan goreng dengan api kecil selama 3 menit. Kemudian tuangkan susu, tambahkan bumbu dan aduk. Sampai sausnya mendidih, harus terus diaduk. Hapus saus rebus dari api dan biarkan diseduh selama lima sampai sepuluh menit. Selama waktu ini, itu akan menebal.
Saat sayuran, saus, dan lembaran lasagna sudah siap, olesi loyang dengan minyak zaitun dan tata lasagna berlapis-lapis:
1 lapisan: lembar, setengah di atas sayuran rebus tuangkan secukupnya dengan saus.
Lapisan ke-2: daun, tomat di atasnya, tuangkan banyak saus.
Lapisan 3: daun, bayam di atas, tuangkan banyak dengan saus.
Lapisan 4: lembaran, atasnya dengan paruh kedua sayuran rebus, tuangkan banyak dengan sisa saus dan taburi dengan kemangi kering di atasnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang lasagna selama 35-40 menit. Bahan-bahan ini membuat hidangan untuk 3 orang.
Tergantung pada preferensi selera Anda, Anda dapat membuat lasagna sayuran dalam bentuk apa pun (persegi panjang, persegi, bulat), ketinggian berapa pun (meletakkan lantai dari 2-3-4-5 lembar), Anda dapat menggunakan sayuran apa pun sebagai ganti / selain di atas (zucchini, terong, kol bunga). Berdasarkan ketersediaan produk tertentu di rumah. Jika Anda suka banyak saus bechamel, Anda bisa menambah jumlah susu saat memasak. Lasagna membutuhkan pendekatan individual!
Bahan untuk dua:
300 gram pasta (sebaiknya kamut penne gandum utuh);
untuk pestonya:
2 bit rebus kecil;
1/2 cangkir kenari;
1 sendok teh jus lemon;
4 sendok makan minyak zaitun dingin;
1 sendok teh garam;
1/3 sdt lada hitam;
1/4 sdt paprika merah.
Menu utama:
Masak pasta selama 15-20 menit, tes kesiapan.
Saat pasta sedang dimasak, masak. Untuk melakukan ini, giling kenari dalam blender hingga menjadi tepung atau remah halus, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Potong bit menjadi beberapa bagian dan putar dalam blender dengan minyak zaitun, jus lemon, garam dan merica. Bagikan ke kenari, mencampur. Pesto bit sudah siap!
Tiriskan pasta dalam saringan, bilas dan campur dengan pesto. Saat disajikan, taburi dengan lada hitam bubuk.
Bahan untuk tiga (atau dua orang yang sangat lapar):
Sausnya:
200 gram labu;
2 labu zucchini;
Minyak zaitun extra virgin 5 sdm
Kupas labu dan zucchini dari kulit dan bijinya, potong-potong besar, celupkan ke dalam sedikit air mendidih dan didihkan selama 10 menit di bawah tutup dengan api kecil. Jika sudah matang, tiriskan sisa airnya dan dinginkan. Putar dalam blender dengan minyak zaitun.
Untuk pangsit:
300 gram tepung gandum utuh;
Air 400 ml;
Minyak zaitun extra virgin 1 sdm
Campur tepung dengan air, uleni adonan. Tuang tepung di atas meja, taruh adonan, taburi tepung di atasnya dan gulung menjadi lapisan. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Celupkan pangsit ke dalam air mendidih, tambahkan 1 sdm. minyak zaitun dan masak selama sekitar 15 menit, mencicipi. Semakin besar pangsit, semakin lama mereka akan memasak. Buang pangsit yang sudah jadi ke dalam saringan, masukkan kembali ke dalam wajan, tuangkan saus labu, campur. Bagilah di antara piring. Taburkan biji di atasnya.
Untuk benih:
5 sendok makan bunga matahari dan 3 sl. biji labu.
Panaskan wajan, masukkan bijinya, aduk selama 3-4 menit hingga kecoklatan.
Spaghetti dengan pistachio pesto secara tradisional dimasak di Sisilia. Saya mengundang Anda untuk mencoba kelezatan ini!
Bahan untuk dua:
untuk pestonya:
2 tandan besar kemangi;
1 cangkir pistachio mentah;
1/4 st. air mendidih;
1/3 st. minyak zaitun dingin;
Garam, merica secukupnya.
Menu utama:
Sementara spageti dimasak, siapkan pesto. Untuk melakukan ini, giling pistachio dalam blender hingga remah-remah halus, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Putar kemangi (daun bersama dengan batangnya) dalam blender dengan minyak zaitun, taruh di atas pistachio, campur. Tambahkan garam dan merica. Ternyata gila saus yang enak pesto konsistensi kental. Selanjutnya, Anda perlu mengencerkannya dengan air dan mencampurnya lagi sampai tekstur krim diperoleh. Anda tidak bisa mengencerkannya dengan air, tetapi kemudian akan sulit untuk mencampurnya dengan pasta.
Tiriskan spaghetti dalam saringan, bilas dan campur dengan pesto. Saat disajikan, taburi dengan pistachio dan hiasi dengan tomat segar.
Carbonara adalah hidangan tradisional Italia. Ada banyak resep untuk carbonara. Di daerah tempat tinggal saya, bahan utama pembuatannya adalah spaghetti, krim, kulit babi, keju parmesan dan lada hitam. Ini adalah resep yang kami adaptasikan untuk masakan vegan!
Bahan untuk dua:
300 gram spageti (sebaiknya kamut gandum utuh);
1 bungkus (200 ml) krim vegan (kedelai, millet, kelapa...)
1 bungkus tahu asap (atau biasa jika tidak menjual tahu asap)
80-100 gram almond kupas putih;
garam, lada hitam;
Minyak zaitun dingin.
Memasak parmesan vegan (parmigiano vegano): 80-100 gram almond kupas putih dan 1/2 sdt. Giling garam dalam food processor menjadi bubuk halus. "Keju" sudah siap!
Menu utama:
Masak spageti selama 15-20 menit, tes kesiapan.
Saat spaghetti sedang dimasak, potong tahu menjadi kubus kecil, tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan tahu, garam dan goreng dengan api sedang selama sekitar 10 menit, aduk secara teratur.
Buang spageti yang sudah jadi ke dalam saringan, Anda bisa membilasnya dengan air mendidih. Dalam panci tempat mereka dimasak, panaskan krim dan campur dengan spageti. Bagilah di antara mangkuk, merica dengan baik, taburi dengan kulit tahu dan taburi dengan Parmesan vegan. Selamat makan!
Bahan untuk dua:
300 gram spageti (kamut gandum utuh);
Tomat ukuran sedang 2 buah;
2-3 sdm. l. zaitun hitam dalam minyak yang diadu;
1 zucchini;
daun kemangi;
Minyak zaitun dingin.
Spaghetti masak selama 15-20 menit, siap untuk percaya, mencicipi.
Untuk "isian": potong tomat menjadi potongan-potongan kecil, zucchini mentah parut di parutan kasar, campur semuanya dengan zaitun.
Campur spageti dengan isian, Anda bisa membumbui dengan sedikit minyak zaitun atau wijen. Bagilah di antara mangkuk dan taburi dengan basil cincang.
Bahan untuk dua:
1 bungkus pasta (250 gram);
3 sendok makan zaitun hitam diadu dalam minyak;
1/3 kaleng jagung;
1/3 kaleng kacang hijau;
1/3 kaleng buncis;
artichoke Yerusalem (pir tanah) 4-6 buah;
Minyak zaitun dingin.
Artichoke Yerusalem adalah opsional dalam hidangan ini, tetapi memberikan rasa manis yang menyenangkan dan tak terduga. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas akarnya, mencelupkannya ke dalam air mendidih dan memasaknya selama sekitar 15 menit.
Bilas buncis, jagung dan kacang polong dan gabungkan di piring terpisah yang dalam.
Pasta penne beras hitam gandum utuh dimasak dengan cepat, sekitar 10 menit. Kemudian harus dicuci dengan air mendidih dan dicampur dengan sisa bahan, dibumbui dengan minyak zaitun.
Atur hidangan yang sudah jadi di atas piring dan hiasi sisinya dengan irisan artichoke Yerusalem cincang.
Taburi dengan biji rami.
Bahan untuk dua:
300 gram spageti kamut gandum utuh;
3 sendok makan zaitun hitam diadu dalam minyak;
1/3 kaleng kacang hijau;
1/3 kaleng jagung;
1/2 kaleng kacang;
Minyak zaitun dingin.
Bilas kacang polong, jagung dan buncis, kombinasikan dengan zaitun.
Spaghetti masak selama 15-20 menit. Buang dalam saringan. Kombinasikan dengan isian. Isi dengan minyak zaitun.
Bagi di antara mangkuk dan taburi dengan lada hitam.
Bahan untuk dua:
300 gram fusilli dari kamut gandum utuh (fusilli adalah pasta dengan spiral);
1 botol pasta krim artichoke;
80 gram kacang almond, kupas dari kulit cokelatnya.
Ini adalah pilihan makan siang yang sangat sederhana dan cepat.
Rebus fusilli (15-20 menit), tiriskan dan campur dengan pasta krim artichoke. Krim semacam itu dijual tidak hanya di toko Bio, tetapi juga di supermarket biasa. Saya punya krim artichoke dengan kacang kenari.
Siapkan "Parut Parmesan" Vegan: Dalam blender, giling almond yang sudah dikupas dengan 1/2-1 sendok teh garam.
Gerimis fusilli dengan sedikit minyak zaitun. Taburkan parmesan almond parut di atasnya. Teman Anda bahkan tidak akan menebak bahwa ini bukan parmesan parut, tetapi almond. Krim artichoke sangat lembut dan halus, cocok dengan rasa pedas.
Bahan untuk dua:
1 wortel besar;
2 zucchini;
Kecap asin dan minyak zaitun extra virgin untuk saus.
Irisan zucchini dan wortel parut di parutan kasar masak selama sekitar 5 menit dalam panci terpisah. Celupkan mie ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 5 menit. Tiriskan air, campur mie dengan sayuran, bumbui dengan sedikit minyak zaitun dan tuangkan banyak kecap. Jangan beri garam pada mie! Karena kecapnya sendiri sudah cukup asin.
Hidangan ini dapat disiapkan secara berbeda: jangan merebus sayuran, tetapi rebus dalam minyak zaitun di bawah tutup dengan api sedang selama 7-8 menit, parut 3 wortel dan 1 zucchini besar di parutan kasar. Maka mie dengan sayuran ini akan lebih manis.
Bahan untuk dua porsi:
300 gram pasta penne gandum utuh yang terbuat dari tepung kamut;
200 gram brokoli;
Minyak zaitun dingin.
Potong kuntum brokoli, bilas dan rebus dalam air mendidih (10-15 menit).
Campur semuanya, bumbui dengan minyak zaitun. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan yang sudah dicuci kacang hijau, taburi dengan gomasio atau bumbui dengan lada hitam. Anda juga bisa menambahkan pesto kenari.
Bahan untuk dua:
2 porsi mie kedelai (dikemas dalam porsi dalam kemasan). Jika Anda makan banyak, maka Anda bisa makan 3 porsi;
1 toples kecambah apa pun;
2 zucchini;
1/2 kaleng jagung;
minyak zaitun extra virgin;
Kecap.
Hidangan ini cocok untuk makan siang. Ini sangat bergizi dan dimasak dengan cepat.
Rebus zucchini selama sekitar 5 menit dalam panci terpisah. Celupkan mie ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 5 menit. Bilas jagung dan kecambah dengan air mendidih. Campur produk, bumbui dengan minyak zaitun dan tuangkan banyak kecap. Jangan beri garam pada mie! Karena kecapnya sendiri sudah cukup asin.
Bahan untuk dua porsi:
300 gram pasta penne yang terbuat dari tepung kamut gandum utuh;
2 zucchini;
1 toples kacang;
Saus tomat kering (tomat kering kalengan cincang dalam minyak zaitun);
Minyak zaitun dingin.
Tempatkan pasta penne dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit.
Rebus zucchini secara terpisah (5-10 menit). Bilas kacang dengan air mendidih. Tiriskan air dari pasta yang sudah dimasak. Campur semuanya, bumbui dengan minyak zaitun.
Kata "pasta" dalam terjemahan dari bahasa Italia berarti "adonan". Pasta asli terbuat dari gandum durum. Diyakini bahwa pasta yang sudah jadi tidak harus benar-benar lunak - dalam bahasa Italia ini disebut al dente (secara harfiah - "pada gigi") Kami menawarkan kepada Anda pilihan resep etis.
Pasta dengan bawang manis dan saus terong
Anda membutuhkan 10 bahan untuk membuat pasta ini. Bawang manis dan saus terong krim memberikan rasa yang tidak biasa. Tentu saja, ini sepenuhnya vegan!
Bahan:
Untuk pasta:
Sausnya:
Memasak:
1) Potong terong menjadi irisan setebal 1,5 cm, gosok dengan garam di kedua sisi. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
2) Panaskan wajan dengan 1 sendok makan minyak di atas api sedang, goreng bawang selama 10-12 menit. Kemudian keluarkan bawang dari wajan.
3) Panaskan oven terlebih dahulu. Sementara itu, masukkan pasta ke dalam panci dengan 0,75 liter air asin dan didihkan. Kemudian masak sesuai petunjuk di kemasan. Buang ke saringan.
4) Susun terong di atas loyang dan panggang di rak paling atas oven selama 3-4 menit di setiap sisinya. Kemudian keluarkan dari oven dan bungkus dengan kertas timah selama 5 menit.
5) Lepaskan foil, kupas kulit terong dan masukkan ke dalam blender bersama dengan susu almond, ragi, pati, dan bubuk bawang putih. Bumbui dengan garam secukupnya, lalu kocok hingga rata.
6) Panaskan kembali panci. Tuang saus terong dan aduk selama 5 menit sampai mengental.
7) goreng tepung roti dalam panci kecil dengan 1 sendok makan minyak.
8) Campur pasta dengan saus terong dan setengah bawang bombay. Taburkan sisa bawang bombay bersama dengan remah roti di atasnya. Selesai, siap disajikan!
Pasta Paprika Merah Vegan
Bahan:
Untuk pasta:
Untuk penyajian:
Petunjuk:
1) Panaskan oven hingga 260 derajat dan panggang paprika merah di atas loyang selama 25-30 menit. Bungkus dalam foil selama 10 menit, kemudian keluarkan foil dan buang kulit, biji dan batangnya.
2) Rebus pasta, gerimis dengan minyak zaitun dan tutup dengan handuk.
3) Goreng bawang merah dan bawang putih dengan 2-3 sendok makan minyak di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk.
4) Dalam blender, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, susu almond, ragi nutrisi dan pati hingga halus. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera.
5) Tuang saus dari blender kembali ke dalam wajan dan aduk dengan api sedang hingga mengental. Kemudian tambahkan pasta ke wajan dan aduk.
6) Sajikan dengan parmesan vegan, serpih paprika merah, peterseli, dan basil.
Pasta dengan asparagus dan lemon
Bahan (untuk 2-3 porsi):
Untuk pasta:
Memasak:
1) Panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan asparagus di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun, taburi dengan garam dan merica; taburi dengan beberapa irisan lemon dan panggang selama 20-25 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan potong asparagus menjadi 3 bagian.
2) Didihkan air asin dalam panci dan pada saat yang sama panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dalam minyak, tambahkan 3 sendok makan tepung, aduk dan setelah 30 detik tuangkan 1/2 cangkir susu almond. Sementara itu, tambahkan pasta ke dalam panci dan masak sesuai petunjuk kemasan. Buang ke saringan.
3) Haluskan saus dalam blender, jika diinginkan, atau gunakan blender imersi. Tambahkan ragi dan sejumput lada lagi. jika sausnya terlalu tipis, tambahkan lebih banyak tepung atau pati. Bumbui secukupnya, lalu didihkan sedikit lagi di wajan untuk mengentalkannya.
4) Tambahkan jus setengah lemon ke dalam saus, lalu aduk dan tambahkan 3/4 asparagus cincang.
5) Bagi pasta dan saus di antara 2-3 mangkuk, taburi dengan sisa asparagus. Sajikan dengan irisan lemon dan parmesan vegan.
Pasta dengan bawang putih dan tomat goreng
Bahan:
Memasak:
1) Panaskan oven hingga 200 derajat. Aduk tomat dengan sedikit minyak dan garam laut, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan panggang selama 20 menit.
2) Masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan airnya.
3) Siapkan saus. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 1 sendok makan minyak, tambahkan sejumput masing-masing garam dan lada hitam dan aduk hingga rata. Lanjutkan menggoreng selama 3-4 menit.
4) Tambahkan 3-4 sendok makan pengental (seperti tepung), lalu tuangkan susu almond (dan kaldu sayuran jika Anda ingin menggunakannya), aduk terus. Didihkan dan masak selama 4-5 menit lagi sampai saus mengental. Tambahkan lebih banyak Parmesan vegan jika Anda suka. Jika perlu, Anda dapat menggunakan blender untuk membuat massa benar-benar homogen.
5) Tambahkan penyedap rasa secukupnya, lalu campurkan saus dengan pasta dan tomat goreng. Aduk lagi. Sajikan segera, hiasi dengan bumbu dan/atau Parmesan vegan.
Pasta "Cepat"
Pasta ini luar biasa karena dimasak dalam satu panci besar. Cepat dan enak!
Bahan:
Memasak:
1) Tiriskan terong dalam saringan dan taburi dengan garam (ini dilakukan untuk menghilangkan kelembapan berlebih darinya). Tunggu 20-30 menit, lalu bilas dengan air mengalir dan keringkan.
2) Panaskan panci besar dengan 2-3 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang, tumis terong dan bawang putih dengan 1/2 sendok teh garam selama 3-5 menit. Kemudian tambahkan jamur dan goreng selama 2 menit lagi. Hapus campuran dari panci.
3) Masukkan pasta ke dalam panci, tambahkan air, saus tomat, dan sisa bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan, tutup dan didihkan (rata-rata sekitar 10 menit).
4) Angkat dari api dan tambahkan campuran jamur dan terong. Hiasi dengan bumbu dan sajikan.
Pasta "tiga warna"
Pasta ini memiliki nama "berbicara", karena memiliki warna yang sangat menyenangkan: kuning, merah dan hijau.
Bahan:
Memasak:
1) Masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan di saringan, tapi jangan tiriskan airnya.
2) Kupas zucchini dan wortel dan potong memanjang menjadi potongan tipis.
3) Panaskan saus tomat dan tomat dalam panci dengan api kecil. Jika campuran terlalu kental, tambahkan sedikit air.
4) Rebus zucchini dan wortel dalam air pasta (3-4 menit).
5) Tambahkan pasta dan sayuran ke dalam saus, aduk, hiasi dengan permesan dan basil dan sajikan.
Pasta dengan bayam dan jamur
Bahan:
Memasak:
1) Lelehkan minyak kelapa dalam panci besar di atas api sedang. Tumis jamur selama 4-5 menit, bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan jamur ke mangkuk dan letakkan panci kembali di atas kompor.
2) Panaskan minyak zaitun di dalamnya dan goreng bawang selama 3-4 menit. Tambahkan tomat, bawang putih, garam dan merica dan tumis selama 2-3 menit lagi, aduk sesekali. Tuang anggur, tambahkan bayam dan tunggu 1 menit sampai daunnya lunak.
3) Campurkan pasta dengan campuran sayuran dan jamur. Taburi dengan kacang pinus dan parmesan. Sajikan pasta panas.
Pasta dengan saus labu
Dan akhirnya - pasta dengan saus labu krim, sepenuhnya vegan.
Bahan (untuk 4 porsi):
Memasak:
1) Masak pasta sesuai petunjuk.
2) Sementara itu, iris bawang merah, bawang putih dan sage. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih di dalamnya selama 3 menit. Menambahkan pure labu, kaldu sayuran, susu almond, ragi nutrisi dan setengah bijak. Kurangi panas menjadi sedang ke rendah dan didihkan selama 10 menit, aduk terus, sampai saus sedikit mengental.
3) Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Campur saus dengan pasta dan aduk. Bagilah di antara mangkuk dan taburi setiap porsi dengan sisa bijak.
Seleksi disusun oleh Alina Khomich untuk situs situs. Dilarang menyalin teks tanpa tautan langsung ke situs!
