Cepat atau lambat, semua karyawan memiliki pertanyaan: bagaimana cara terbaik untuk merayakan liburan di tempat kerja dan hidangan apa untuk memberi makan rekan kerja yang selalu lapar. Prasmanan di tempat kerja relevan untuk 23 Februari, 8 Maret, dan hari libur lainnya. Kami berbagi ide untuk anggaran, prasmanan cepat dan lezat.

Mari kita bicara tentang meja prasmanan yang dapat Anda atur sendiri di tempat kerja dan cara memberi makan rekan kerja di kantor klasik - tanpa menggunakan dapur. Kami perkirakan maksimal 50 orang.

Pertimbangkan dua opsi untuk menyiapkan meja prasmanan. satu. Konstruktor makanan- beberapa persiapan dibuat di rumah, dan di tempat kerja semuanya baru saja dirakit. 2. Mempersiapkan segala sesuatu di kantor menggunakan tangan rekan kerja, pisau dan peralatan saji. Kami membagi 15 resep menjadi 2 kelompok. Anda dapat mencampurnya bersama-sama atau memilih opsi yang lebih nyaman untuk Anda sendiri.

Penting: jangan lupa beli peralatan makan sekali pakai (setidaknya piring makanan ringan, garpu dan cangkir), lebih disukai taplak meja kertas sekali pakai dan kantong sampah (untuk kemudahan dan kecepatan membersihkan meja), serbet. Jangan ikut campur dan wadah makanan plastik. Jika ada banyak makanan, tetapi tidak terlalu banyak pemakan, Anda dapat memasukkan makanan ke dalam wadah dan meninggalkannya keesokan harinya di lemari es atau membagikannya kepada mereka yang ingin pulang.

Kami memasak di rumah, kami mengumpulkan meja prasmanan di tempat kerja

Ham, keju, dan mayones

Gulungan ham dengan keju

Caesar di tusuk sate

Makanan pembuka dengan tusuk sate bertema Caesar salad

Keju cottage, krim asam, dan dill

Tentu saja, di supermarket Anda dapat membeli keju segar yang sudah jadi dengan aditif, tetapi kami ekonomis dan terampil, kami menyiapkan dadihnya sendiri. Lagi pula, ini sangat sederhana!

Rumah: siapkan olesan. Sedang bekerja: potong roti, keringkan di pemanggang roti (tapi ini tidak perlu!) Dan olesi dengan dadih. akan membutuhkan: blender dan pemanggang roti, jika memungkinkan.

Dadih dengan dill

Pasta, keju, dan kacang

Hari ini, semua Mediterania dan laut sedang dalam mode - jadi beri makan kolega Anda dengan "kerang" yang diisi dengan keju dan kacang.

Rumah: rebus pasta, panggang kacang dalam oven (tapi Anda juga bisa menggunakan wajan kering), siapkan saus dan isian keju krim. Sedang bekerja: Isi pasta, taruh di atas daun selada dan tuangkan saus. akan membutuhkan: kompor, oven, mixer.

Kerang diisi dengan keju dan kacang

4 keju dan hazelnut

Berapa kali kita melewati ini di perusahaan baru! Di atas nampan yang indah, kami menyajikan bola putih kecil - "permen" keju. Para tamu menolak - mereka mengatakan itu terlalu dini untuk permen. Dan kami bersikeras dan kemudian dengan senyum kami mengamati ekspresi wajah mereka ketika mereka masih memasukkan "permen" ke dalam mulut mereka dan merasakan rasa empat keju pada saat yang sama ...

Rumah: parut keju keras. Sedang bekerja: siapkan massa keju dan bentuk permen darinya, isi dengan kacang. Tempatkan di lemari es sebelum disajikan. akan membutuhkan: parutan dan kulkas (di tempat kerja!)

"Permen" dari keju

Paprika manis, keju asap, nanas, dan ham

Jika Anda ingin memberi makan kolega Anda dengan sesuatu yang cerah, menggugah selera, dan memuaskan, tetapi tidak dengan pai, siapkan salad dengan ham Tambov. Kami yakin mereka semua akan mendatangi Anda untuk resep hidangan ini!

Rumah: siapkan balutannya. Sedang bekerja: potong dan campur semua bahan. akan membutuhkan: parutan, saringan, kompor.

Salad tiga paprika dengan ham dan keju

Bit, keju, dan pesto

Menara bit dengan keju lembut

Lavash, krim keju, salmon, dan paprika manis

Makanan pembuka seperti itu selalu terlihat spektakuler, disiapkan dengan sederhana dan nyaman untuk dimakan.

Gulungan lavash dengan isian yang berbeda

Menyiapkan prasmanan di tempat kerja

Beli produk terbukti yang telah Anda coba dan hargai. Anda tidak boleh bereksperimen pada rekan kerja dengan rasa dan aroma baru. Cuci buah-buahan, bahkan buah jeruk. Jaga jumlah pisau tajam yang tepat untuk memotong dan beberapa talenan.

Potongan daging, sosis dan keju plus roti untuk roti panggang

Konstruktor Sandwich

Ham kering, arugula, keju dadih, dan pesto

Tampaknya sangat sederhana: ham, arugula, dan pesto, tetapi mengapa begitu sulit untuk melepaskan diri dari camilan instan ini?! Mungkin semuanya ada dalam cita rasa khas Mediterania.

Sedang bekerja: untuk kecepatan, beli pesto di toko, dan alih-alih ham kering (yang sekarang mahal) belilah setitik. Ini lebih padat dan lebih asin daripada ham, tetapi sangat cocok untuk hidangan pembuka seperti itu. akan membutuhkan: pisau dan talenan.

Ham gulung dengan arugula

Udang, seledri dan mentimun

Salad udang dengan irisan mentimun

Paprika manis, ham, dan nanas

Salad lada dalam nanas

Roti riga, keju dadih, dan salmon asap

Jika Anda mengoleskan roti Riga dengan keju dadih dan menambahkan irisan tipis salmon asap, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa, memuaskan, dan sandwich yang enak. Kami melangkah lebih jauh, memperumit penyebaran dan membangun canape kecil yang begitu indah untuk disajikan di meja prasmanan.

Sedang bekerja: salmon asap bisa diganti dengan salmon asin ringan atau halibut pada umumnya. Sesuaikan jumlah lapisan sesuai keinginan Anda, tetapi jangan terbawa suasana - bagaimanapun, canape harus kecil dan elegan sehingga nyaman untuk dimakan dengan tangan Anda. akan membutuhkan: pisau dan talenan.

Makanan pembuka salmon asap

Goreng, kaviar merah, dan alpukat

Pancake dengan kaviar dan krim alpukat

Susu kental, cranberry, dan kacang pinus

Rekan-rekan akan berterima kasih kepada Anda jika ada sesuatu yang manis di meja prasmanan. Wujudkan impian mereka dengan menyiapkan makanan penutup taiga yang dibuat berdasarkan kenangan masa kecil Alexander Karelin. Cepat dan mudah dibuat dan semua orang menyukainya.

Sedang bekerja: dan hanya ada satu kemungkinan pengganti untuk makanan penutup ini. Alih-alih lingonberry, Anda bisa mengonsumsi cranberry atau campuran lingonberry dan cranberry. Sisanya adalah konstanta yang konstan dan tidak dapat diubah! akan membutuhkan: piring porsi untuk pencuci mulut dan kulkas (di tempat kerja!)

Makanan penutup Taiga

Di perusahaan mana pun akan selalu ada vegetarian atau orang yang berpuasa - Anda juga harus mengingat tentang mereka dan memikirkan beberapa hidangan vegan dan tanpa lemak terlebih dahulu, sehingga semua orang merasa nyaman dan menyenangkan di hari libur. Maka prasmanan di tempat kerja pasti akan menjadi 5 plus!

Bagaimana cara menghindari konsekuensi yang tidak nyaman dari penggunaan bawang putih untuk memasak hidangan prasmanan?

1. Jangan digunakan sama sekali, ganti dengan mustard, jus lemon, lobak krim.

2. Potong siung bawang putih menjadi dua dan buang tunas hijaunya.

3. Setelah makan, makanlah seiris lemon dengan kulitnya.

4. Pulanglah dan menderita sendirian disana.

Meja "meja prasmanan a la" ... Ide Tahun Baru untuk meja liburan

Jika rumah Anda pada saat Malam Tahun Baru berubah menjadi "tempat berkumpul" untuk sejumlah besar teman yang, sebagai aturan, mengetahui keramahan Anda, akan membawa teman-teman mereka yang lain bersama mereka dan memberi tahu Anda tentang hal ini sehari sebelum liburan, maka solusi terbaik untuk pesta tahun baru Anda adalah meja "ala prasmanan"- itu tertutup untuk resepsi dengan sejumlah besar tamu.

Awalnya, resepsi a la buffet ditemukan di Prancis. Metode mengatur meja upacara ini memiliki sejumlah keunggulan. Meja prasmanan adalah cara menerima tamu, yang menghilangkan kebutuhan untuk membeli perabot tambahan, karena tujuan utama resepsi adalah komunikasi, bukan pesta.

Dalam kebanyakan kasus, meja prasmanan dikaitkan dengan kebutuhan untuk mengatur penerimaan tamu dalam waktu singkat. Nama itu sendiri secara harfiah dapat diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "di atas garpu", yang menjadi ciri seluruh proses makan.

Kelebihan meja buffet adalah jumlah tamu tidak berbanding lurus dengan jumlah furniture yang ada di dalam rumah. Nilai tambah tambahan untuk nyonya rumah adalah dia tidak perlu khawatir tentang penyajian hidangan, tingkat kehangatannya, dan pengisian piring tamu.

Para tamu bebas bergerak di sekitar ruangan, berkumpul sesuai kelompok minat, berkomunikasi dengan bebas, memilih jajanan di atas meja yang lebih sesuai dengan selera mereka. Camilan harus cukup beragam: variasi adalah kunci prasmanan yang enak!

Beberapa resep bermanfaat

Prasmanan selalu menawarkan hingga tiga pilihan hidangan. Sebagai contoh, lauk pauk: kentang rebus dengan peterseli, adas dan bawang, sayuran, nasi dengan kunyit; hidangan daging dan ikan: kebab, steak ikan merah, dada ayam dalam saus. Dan untuk salad, tartlet, sandwich puff, dan canape - mereka dapat disiapkan tak terhitung banyaknya.

Jangan lupa piring keju. Keju- produk berkalori tinggi dan sangat lezat. Dan sekarang ada begitu banyak jenis keju yang dijual sehingga Anda dapat dengan mudah meletakkan beberapa piring varietas keras dan lunak. Dan yang terpenting, layani tamu vegetarian Anda. Keju dipotong-potong sebanyak 25-40 gr. Varietasnya tidak terlalu dekat satu sama lain searah jarum jam, contoh: pertama keju biru pedas, lalu keju lembut dengan kerak camembert mirip penisilin, lalu keras, ringan dan iris pedas. Tambahan klasik untuk keju adalah anggur. Irisan pir dan melon dipadukan dengan keju.

Bahkan nyonya rumah tidak boleh melupakan acar mentimun, tomat, tongkol jagung, champignon, paprika, kembang kol, serta zaitun dan herring asin pedas.

Makanan pembuka, beberapa jenis roti irisan, salad ditempatkan lebih dekat ke tepi. Tingkat kedua di kedalaman adalah hidangan manis, kue kering, buah-buahan. Setiap hidangan dengan makanan harus memiliki perangkat yang sesuai untuk meletakkan porsi di piring Anda.

Penyajian prasmanan tergantung, antara lain, pada posisi meja: jika Anda dapat mendekatinya dari semua sisi, maka Anda perlu menyajikan meja prasmanan dalam lingkaran.

Rempah-rempah tradisional - garam dan merica. Jika saus diperlukan untuk hidangan, mereka ditempatkan di sebelah hidangan yang sesuai.

Minuman ringan saat disajikan dituangkan ke dalam gelas atau disajikan dalam kendi. Minuman beralkohol dimasukkan botol terbuka kelompok di ujung meja yang berbeda, di sebelah gelas. Untuk piring bekas, meja kecil tambahan ditempatkan di sebelah meja utama, di mana para tamu akan meletakkan piring kosong.

Tidak ada batasan untuk menu buffet. Satu-satunya persyaratan menyangkut kenyamanan hidangan. Sebagian besar, ini adalah berbagai makanan ringan yang mudah diletakkan di piring dan dimakan.

Karena perangkat yang sama digunakan untuk pengaturan meja seperti untuk pesta biasa, hidangannya bisa bervariasi. Satu-satunya persyaratan adalah bahwa hidangan untuk prasmanan harus disajikan sudah dipotong dan dibagi menjadi beberapa bagian - mereka harus dalam bentuk yang paling nyaman bagi para tamu untuk meletakkannya di piring individu dan memperlakukan diri mereka sendiri, seperti yang mereka katakan, “ dalam perjalanan”. Jika ikan, maka dalam bentuk fillet, jika potongan ayam, maka tanpa tulang.

Volovans - snack bar (keranjang) dari puff pastry yang dibeli

Tartlet

Tartlet adalah cangkir kecil yang terbuat dari adonan yang disiapkan sesuai resep tertentu, yang diisi dengan berbagai isian - daging, ikan, jamur, sayuran. Dalam beberapa resep, tartlet isi diisi dengan saus dan dibiarkan di oven sebentar untuk mengentalkan saus. Cocok untuk tartlet adonan roti pendek dengan penambahan telur atau kuning telur.

Tartlet dengan kaviar. Enak, cantik, cepat.

Resep untuk hidangan penutup malam yang tak tertandingi - tartlet glamor yang terbuat dari kaviar, nasi, alpukat, dan krim keju.

Produk:

Nasi - susu atau nasi yang lebih baik untuk sushi
Alpukat matang
kaviar salmon
Krim keju

Garam
Lada
Jus lemon

Memasak:

Rebus nasi, dinginkan. Kupas alpukat, buang bijinya, haluskan dagingnya dengan garpu, bumbui dengan garam, merica, tambahkan sedikit air jeruk nipis agar warnanya tetap terjaga.

Dengan tangan basah membentuk bola nasi, tekan ke bawah. Di atas, di lapisan berikutnya, letakkan massa alpukat, lalu lapisan massa keju sehingga hidangannya terlihat seperti kue puff. Letakkan kaviar merah di lapisan terakhir.

Jika memungkinkan, lapisan harus sama volumenya. Ukurannya bisa apa saja. Kue kecil bisa dimakan seperti canape, yang besar bisa dimakan dengan pisau dan garpu. Anda bisa menghiasnya dengan tanaman hijau.

Pada prinsipnya, keranjang adonan dapat diisi dengan salad apa pun. Syaratnya hanya salad jangan terlalu cair agar adonan tidak basah. Untuk alasan ini salad sayuran, yang memberi jus, jangan dimasukkan ke dalam tartlet.

• Anda bisa membuat salad udang rebus, kacang hijau dan mentimun segar dengan saus mayonaise. Taburi salad dengan keju parut dan hiasi dengan setangkai peterseli atau adas.

• Pilihan lainnya adalah salad nanas segar dengan fillet. ayam asap, anggur tanpa biji dan keju parut. Sebagai saus, Anda tidak hanya bisa menggunakan mayones, tetapi juga yogurt manis. Tergantung pada saus yang dipilih, rasa salad akan berbeda.

makanan ringan

Dari makanan ringan, canape adalah yang paling mudah disiapkan dan paling efektif. Mereka disiapkan dengan cara yang sama: roti atau roti hitam dikupas dan dipotong memanjang menjadi potongan-potongan setebal 5-6 mm, kemudian roti dipotong kecil-kecil (potongan bisa bulat, persegi, persegi panjang, segitiga, dll.) . Kemudian setiap irisan roti diolesi dengan lapisan tipis mentega atau mayones (kecuali canape yang disiapkan dengan makanan berlemak), daun selada ditempatkan, dihias dan dihias sesuai selera.

Canape dengan bacon dan tomat

biskuit - 1 buah
daging babi asap - 20g.
tomat - 1 buah.
saus sesuai selera
bawang hijau

Metode memasak:

Untuk isian: potong bacon dan tomat menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan saus.
Potong pancake menjadi tiga bagian. Letakkan isian di tengah salah satu bagian, kumpulkan ujung-ujungnya dan kencangkan dengan daun bawang. Kanape sudah siap.

Gulungan lavash

Lapisan tipis roti pita diolesi dengan mayones, keju benang diletakkan di atasnya di satu sisi dan wortel korea. Gulungan dibungkus rapat dan dipotong menjadi gulungan porsi dengan ukuran yang diinginkan. Isinya bisa divariasikan - gulung dengan ikan asap dan mentimun segar atau dengan ham dan jamur.

Anda akan perlu:
Alpukat
Tomat
mentimun segar
paprika
Lavash atau pancake tipis
krim dadih atau keju
daun-daun selada
bumbu garam

gulungan salmon

Untuk persiapannya, diperlukan lapisan tipis salmon yang lebar, yang dilipat berbentuk kerucut dan diletakkan di atas piring dengan bagian lebar ke atas. Di dalam setiap kerucut ditempatkan sepotong kecil mentega dan seiris lemon. Agar lebih mudah memotong mentega, mentega harus didinginkan terlebih dahulu di dalam freezer.

Mousse alpukat dengan kaviar

1 buah alpukat
- 1 butir telur /* ayam, sepasang puyuh bisa direbus rebus matang */
- 1 sendok teh. l. krim asam
- adas
- garam, merica secukupnya, saya menambahkan keduanya, alpukat entah bagaimana menyerap semua bumbu dengan sangat baik
- kaviar

Giling alpukat dan telur dalam blender. Campur, tambahkan krim asam, garam, merica dan adas cincang halus, giling sampai halus.

Keringkan irisan roti sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan tanpa minyak. Di atas roti - mousse, kaviar di atasnya.

Gulungan ikan trout

Ini umumnya sangat sederhana.
ikan asin, Pondok keju merica, sajikan dengan irisan mentimun. Anda bisa menggunakan keju krim sebagai pengganti keju cottage, dan Anda juga bisa menambahkan sedikit keju biru ke dalam isian, dan taburi dengan lemon sebelum disajikan. Secara umum, ruang untuk imajinasi.
Sederhana, tapi sangat, sangat enak.

Curd mousse dengan ikan merah dan kaviar

200 g keju cottage rendah lemak
- 5 gram agar-agar
- 60 ml susu atau krim
- 100 gr ikan asin merah
- 0,5 sdt masing-masing garam dan gula
- sejumput lada hitam
- adas
- kaviar

Rendam gelatin dalam susu, setelah bengkak, panaskan dalam microwave atau di atas kompor, larutkan.
Kocok keju cottage, tambahkan garam, gula, merica, dan adas cincang halus.
Campurkan keju cottage dengan gelatin dengan lembut. Masukkan ikan dan kaviar cincang halus (saya tidak menambahkan kaviar ke mousse, saya hanya menghiasnya di atasnya).
Bagi massa dadih ke dalam cetakan. Saya memasukkannya ke dalam cetakan silikon untuk cupcakes, lalu semuanya keluar dengan sempurna. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar mengeras.

Prasmanan telah menjadi sangat populer akhir-akhir ini. Ketika Anda perlu mengumpulkan dan memberi makan banyak orang di satu tempat, ini sangat tepat. Acara perusahaan, pesta pemuda, pertemuan ramah lulusan universitas semakin banyak diadakan dalam format ini. Saya menawarkan kepada Anda 12 ide menarik teratas saya. Tangkap makanan pembuka saya untuk prasmanan!

Ide dan Resep Pembuka Prasmanan

salad keju

Keju olahan berkualitas baik, parut, bawang putih, sedikit krim atau mayones. Gulung bola selada, gulung dalam adas, bawang hijau cincang halus, kacang hancur, pistachio - ada banyak pilihan. Sajikan dalam sendok keramik, tumpukan transparan kecil dengan sendok kecil, di tusuk sate.

Potongan buah dengan ham

Versi paling klasik adalah prosciutto dengan melon.

Salad dada caprese

Keluarkan sedikit bubur dari tomat ceri, masukkan ke dalam bola kecil keju Mozzarella, yang bisa digulung dalam campuran ramuan Provencal kering, teteskan setetes minyak zaitun di dalamnya, hiasi dengan daun kemangi.

Cemilan minimalis dalam sendok keramik

Sepotong ikan merah dan lemon, udang dan sepotong tomat, sepotong keju kambing dan buah ara - buat pilihan Anda sendiri ...

Gulungan lavash

Olesi selembar roti pita dengan keju lunak (seperti "Viola" atau "Yantar"), taruh piring tipis salmon asin ringan (trout, salmon), dan jika memungkinkan - sebarkan lapisan tipis kaviar merah, gulung , bungkus dengan cling film dan biarkan selama 8 jam di lemari es. Sajikan dengan cara dipotong-potong (lurus atau agak miring).

Gulungan pancake

Oleskan krim keju di atas panekuk besar dengan lapisan yang agak tebal, taruh kaviar, irisan tipis salmon asin ringan, potongan mentimun di satu sisi. Gulung menjadi gulungan yang rapat. Sebelum disajikan, potong menjadi beberapa bagian dengan pisau yang sangat tajam.

Verrines dengan salad

Tempatkan salad di tumpukan transparan kecil.

pilihan salad

1. Udang, kubus mentimun segar, sedikit krim.
2. Ham potong dadu, krim lobak, bawang hijau.
3. Potongan alpukat, udang, jus lemon, potongan salmon asap, beberapa krim asam yang enak.
4. Potongan ikan merah, pasta alpukat dan keju krim, kaviar di ujung pisau.

Keju dengan anggur di tusuk sate atau tusuk gigi

Tali anggur besar dan piring keju (Camembert, Gouda, Rusia, lainnya) pada tusuk sate atau tusuk gigi.

Tartlet siap pakai dengan isian

Opsi pengisian

1. Ayam asap, potong dadu, jamur yang diasinkan.
2. Potongan daging ayam rebus, plum, potongan mentimun segar ditaburi minyak zaitun.
3. Kubus keju, koktail laut rebus, jus lemon, sedikit minyak zaitun.
4. Salad apa saja: modal, Olivier, kepiting.

Lipatan siap pakai

Tambalan untuk vol-au-vents

1. Pate dari Hati ayam.
2. Krim keju, sesendok kaviar, seperempat lemon atau sedikit sayuran hijau.
3. jamur yang digoreng dengan bawang.
4. Daging cincang juicy digoreng dengan bawang.
5. Pate hati ayam dengan cognac, dill atau thyme.

Roti Grissini dengan bungkusnya

Stik roti grissini siap pakai (atau stik asin tebal apa pun, Anda bisa keju) bungkus dengan irisan tipis ikan merah, ham, bacon, herring yang tumpang tindih. Anda bisa membungkus isian di atasnya dengan sehelai daun bawang lagi. sajikan camilan asli seperti itu, taruh di gelas transparan tinggi, misalnya.

Udang goreng di tusuk sate

Kupas segar beku raja udang rendam dalam campuran minyak zaitun dan lemon selama sekitar setengah jam. Goreng dalam minyak zaitun selama 2-3 menit di setiap sisi. keluarkan udang matang dari wajan dengan hati-hati, ikat 3 buah pada tusuk sate 30 cm.

komentar saya

Semua hidangan yang ditampilkan dapat disiapkan tanpa kerumitan ekstra di rumah, jika Anda menggunakan tips sederhana.

• Pastikan untuk melibatkan seseorang dari rumah dalam menyiapkan makanan ringan. Biarkan mereka "di pengait" - mereka membuka kaleng, memotong, mencampur, menyeka, mencuci, dll.
• Sebelumnya, buatlah daftar dan hitung jumlah semua produk yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan ringan.
• Jika Anda akan menggunakan pâtés untuk membuat canape, valovans atau sebagai isian untuk tartlet, maka siapkan beberapa hari atau bahkan seminggu sebelum perayaan dan simpan di dalam freezer.
• Keju dan salad keju olahan dapat disiapkan sehari sebelumnya.
• Semua peralatan dapur yang diperlukan, serbet, pisau, sendok garpu saji, cangkir, tusuk sate, piring, piring, dll., Siapkan dan susun terlebih dahulu.
• Perlakukan persiapan makanan ringan sebagai hiburan yang menyenangkan - buat dengan senang hati!

Ide bagus untuk pesta di rumah atau komunikasi informal di kantor adalah mengatur meja prasmanan.

Dalam terjemahan dari bahasa Prancis, meja prasmanan adalah garpu. Sendok garpu ini digunakan sebagai yang utama di meja prasmanan.

Prasmanan adalah saat:

• jemaah makan sambil berdiri;
• memilih makanan mereka sendiri
• paling sering, mereka melayani diri mereka sendiri;
• tujuan utama acara tersebut adalah komunikasi, dan tujuan sekunder adalah jajan;
• ruang bebas maksimum untuk pergerakan dan diskusi tentang isu-isu yang telah dikumpulkan oleh semua orang;
• ruang minimum yang ditempati oleh meja;
• banyak piring dengan makanan ringan dan minuman yang lezat.

Pada acara ini, setiap tamu dapat dengan mudah bergerak dan menemukan pendamping yang menarik dan menyenangkan.

Tidak ada biaya bagi manajer kreatif untuk mengatur meja prasmanan. Ide utama! Jika Anda mencoba mengadakan prasmanan ini di rumah atau di tempat kerja untuk pertama kalinya, maka kami akan membagikannya resep menarik memasak makanan pembuka di atas meja prasmanan.

Camilan apa yang memenuhi istilah "prasmanan"?

Hidangan prasmanan B adalah makanan ringan dengan porsi kecil. Dimasak dengan cepat dan, bagaimanapun, rasanya tidak kalah dengan hidangan yang dimasak lama. Itu seharusnya dimakan dengan tangan Anda atau menggunakan garpu atau tusuk sate.

Camilan ringan untuk meja prasmanan biasanya disiapkan secara sederhana, tetapi disajikan dengan cara fantasi.. Produk apa pun akan berfungsi.

Jika Anda memahami prinsip dasar memasak, Anda dapat menemukan resep khas Anda dengan cepat dan mudah. Hal utama, hati-hati sebelum membeli tartlet, canape, kerupuk berbagai rasa, roti.

Pertimbangkan pilihan paling populer untuk camilan cepat.

Pilihan bagus - hidangan pembuka prasmanan dengan tusuk sate?

Hal yang baik adalah mudah digunakan. Daging, sayuran, makanan laut, atau buah-buahan - Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam tusuk sate.

• Produk yang memerlukan perlakuan panas sebelum dilekatkan mudah digoreng dalam adonan dasar (campuran air, 1 kuning telur dan tepung).
• Resep paling sederhana adalah menempelkan keju dari berbagai varietas pada tusuk sate, bergantian dengan kubus nanas, ceri, anggur multi-warna dan zaitun atau zaitun.

Camilan prasmanan yang enak dan canape kecil akan menghiasi meja pesta dengan indah.

Untuk memulainya, kami menawarkan daftar ide cepat untuk menu prasmanan.

Roti bundar kecil sempurna. Anda perlu memotongnya dan memasukkan semua yang diinginkan hati Anda: bakso, daging, ham, keju, berbagai sayuran dan rempah-rempah. Saus - apa saja.
Atau belah roti menjadi dua bagian. Dan taruh isian atau salad di setiap setengahnya.

Sandwich - sempurna untuk meja prasmanan. Cocok untuk potongan apapun. Tunjukkan orisinalitas!

Camilan untuk meja prasmanan di kantor dapat dipesan dari perusahaan katering khusus dengan pengiriman pada hari libur. Dalam hal ini, opsi menu akan ditawarkan kepada Anda oleh spesialis pemasok.

Bagi mereka yang memutuskan untuk menyiapkan meja prasmanan, atau untuk mendiversifikasinya, kami menawarkan:

Resep langkah demi langkah untuk makanan pembuka prasmanan dingin dengan foto

Camilan ikan dingin

Dalam memasak, gunakan tusuk sate atau isi tartlet.

Gulungan salmon

Diversifikasi meja prasmanan dengan sempurna. Lezat dan cerah. Mudah disiapkan.

Komposisi produk:

• salmon, potong menjadi irisan tipis;
• telur;
• Keju keras;
• mayones;
• zaitun atau zaitun.

Jumlah produk tergantung pada jumlah tamu.

1. Masak nasi seperti biasa. Kami tidak menambahkan garam.
2. Rebus telur. Memarut. Kombinasikan dengan nasi rebus dalam satu massa.
3. Keju, juga parut dan tambahkan massa nasi-telur.
4. Tambahkan mayonaise, aduk. Anda harus mendapatkan massa kental yang lengket.
5. Taruh 1 sdm di atas sepotong ikan. sesendok massa yang sudah disiapkan. Gulung menjadi gulungan.
6. Amankan dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Hiasi dengan zaitun.

Tart ikan haring

Z akuska memiliki tampilan asli. Siapa pun yang menyukai ikan akan menyukainya. Rasanya pedas.

Produk yang dibutuhkan:

• ikan haring yang sedikit asin;
• puff pastry atau tartlet siap pakai;
• Pondok keju;
• telur;
• krim asam;
• sayuran hijau.

Pesanan memasak.

1. Kami memotong bentuk apa pun dari adonan.
2. Kocok telur dan olesi bentuknya. Panggang pada suhu 220 derajat selama 15-20 menit.
3. Rebus beberapa butir telur dan ambil kuningnya. Kupas herring, buang tulangnya. Potong bagian yang bagus menjadi persegi panjang.
4. Kami mengubah sisa ikan haring jelek, keju cottage, kuning telur dan krim asam menjadi daging cincang dengan blender.
5. Seperti inilah seharusnya campuran itu.
6. Menempatkan kue tar - taruh campuran di atas kue tar dan hiasi dengan cakar hijau.

resep sayuran

sandwich terong

Sandwich ini disiapkan dengan cara yang orisinal - tanpa roti. Sangat sedikit kalori. Pecinta terong akan menyukai resep ini!

Anda akan perlu:

Ini makanan ringan yang tidak biasa pada tusuk sate seperti ini:

1. Taburi irisan terong dengan garam dan biarkan selama 15 menit.
2. Bilas lingkaran dan keringkan.
3. Goreng di kedua sisi.
4. Lada dan garam terong yang sudah dimasak.
5. Cincang kasar bawang putih, goreng dan buang. Kami membutuhkan minyak yang dihasilkan dengan bau bawang putih.
6. Potong tomat juga.
7. Tumis tomat dengan mentega bawang putih.
8. Kami membuat stik keju.
9. Kami menyiapkan menara: terong - keju - terong.
10. Atas dengan lingkaran tomat.
11. Tusuk sandwich yang dihasilkan dengan tusuk sate dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Anda membutuhkan keju untuk meleleh.

Tata di piring, hiasi dan sajikan.

Sandwich sayuran

O sandwich mini lilin terlihat cocok di meja di sebelah camilan liburan lainnya.

Untuk memasak Anda perlu:

• tomat;
• roti tipis panjang;
• keju mozzarella atau feta;
• bawang putih, beberapa siung;
• hijau yang berbeda;
• minyak sayur atau mentega untuk menggoreng.

1. Potong tomat menjadi lingkaran.
2. Dalam mangkuk, haluskan keju dengan garpu.
3. Potong hijau. Masukkan bawang putih melalui pers.
4. Campur keju, bumbu dan bawang putih.
5. Goreng irisan roti dalam minyak.
6. Kami menutupi potongan roti dengan massa yang sudah disiapkan.
7. Hiasi dengan lingkaran tomat dan rempah-rempah.

Makanan pembuka daging dingin untuk prasmanan

Salad dengan bacon

Makanan pembuka yang lezat dan cerah. Sederhana dan cepat untuk mempersiapkan.

Mempersiapkan:

• daging babi asap - 100 gram. ;
• tomat ceri - 6 buah. ;
• daun-daun selada;
• roti - 3 buah;
• jus lemon - 15 ml;
• minyak zaitun - 30 ml.

1. Potong daging dan goreng sampai renyah.
2. Potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam wajan.
3. Potong tomat menjadi dua, sobek daun selada. Tambahkan crouton dan bacon.
4. Campur dan balut salad dengan minyak dan jus lemon.

Daging dalam jeruk

Juicy, rendah lemak, dengan rasa jeruk yang menyenangkan dan hidangan aroma.

Apa yang dibutuhkan untuk memasak?

• daging sapi 1 kg;
• jeruk 2 buah. ;
• bumbu halus, bawang bombay dan garam secukupnya.

1. Kami mengambil sepotong daging dalam bentuk batangan. Kami memotong tidak sampai akhir.
2. Kami memotong bawang dan jeruk menjadi cincin.
3. Lumuri daging sapi dengan bumbu dan garam.
4. Kami mengisi potongan dengan bawang dan cincin oranye.
5. Pindahkan daging ke cetakan. Tambahkan sedikit air.
6. Tutup rapat dengan foil. Tusuk kertas timah dengan jarum di beberapa tempat. Panggang dalam oven dengan suhu 200-220 selama 1,5 jam.

Hidangan sudah siap! Lepaskan foil dengan hati-hati, uap panas bisa terbakar. Diamkan daging selama 20 menit, lalu potong-potong.

Omong-omong, cobalah jeruk! Sangat lezat!

pemotongan dingin

Anda tidak harus terlalu pintar dalam memotong. Hal utama adalah menyajikan dan menghiasnya di piring.

Foto-foto di bawah ini akan membantu Anda.

Prasmanan adalah resepsi terorganisir, para tamu makan sambil berdiri, memilih makanan ringan dan minuman sendiri dan melayani diri mereka sendiri. Garpu paling sering digunakan sebagai perangkat. Kursi tidak disediakan.

Keuntungan utama dari prasmanan:

• Lebih banyak ruang untuk menari, kompetisi, permainan;
• Pergerakan dan komunikasi orang yang bebas;
• Kemungkinan untuk mengundang lebih banyak tamu;
• Jumlah furnitur tidak terkait dengan jumlah tamu;
• Penghematan biaya penyelenggaraan;
• Waktu singkat yang dihabiskan (beberapa jam);
• Swalayan;
• Banyak pilihan makanan dan minuman;
• Kurangnya penggantian piring dan pemanasnya.

Pilihan untuk mengatur pesta ini sangat bagus untuk pesta pemuda, acara bisnis, liburan mini.

Penting! Aturan utama dari prasmanan yang baik adalah berbagai macam makanan ringan dan minuman!

Organisasi meja prasmanan

Organisasi yang tepat dari meja prasmanan itu penting! Makanan pembuka harus terlihat menarik dan menggugah selera, dan tamu harus merasa santai dan nyaman.

Pada catatan! Bahkan mengetahui jumlah tamu yang tepat, atur meja prasmanan, dengan mempertimbangkan setidaknya dua kali lipat persediaan piring dan peralatan makan.

• Pilih meja prasmanan yang tinggi sehingga orang harus membungkuk untuk camilan.
• Tutupi meja prasmanan dengan taplak meja polos yang teduh dan tenang. Misalnya, putih, krem, abu-abu muda. Selain itu, warna merah anggur dan hitam terlihat kaya di atas meja. Piring dengan makanan pembuka di atas taplak meja yang cerah akan hilang begitu saja dan terlihat mencolok dan jelek.

• Dekorasi. Meja pesta dapat didekorasi dengan bunga segar, tempat lilin dengan lilin. Jika meja prasmanan didedikasikan untuk hari libur tertentu, maka meja dapat diatur secara tematis. Misalnya, pada Tahun Baru letakkan pohon Natal, manusia salju di atas meja, ambil taplak meja dengan kilau mikro, ciptakan efek salju. Dan jika ini adalah pernikahan, maka prasasti kayu yang indah, hati dapat diletakkan di atas meja. Semua ide dekorasi bergantung pada imajinasi dan memberikan suasana hangat khusus pada liburan.

• Dianjurkan untuk menggunakan piring dan peralatan makan dengan gaya dan warna yang sama sehingga selaras dengan taplak meja dan dekorasi. Camilan rapuh dapat ditempatkan di stoples kaca kecil dengan mengikat wadah dengan pita.
• Hidangan multi-level akan menghemat ruang di meja prasmanan dan menghiasi penampilannya secara keseluruhan.

• Selain botol minuman beralkohol, Anda akan membutuhkan botol atau limun yang indah. Jika transparan, maka irisan lemon, jeruk, dan daun mint segar dapat ditambahkan ke botol.
• Banyak gelas untuk minuman akan berguna, karena sepanjang malam para tamu tidak akan minum dari satu gelas. Oleh karena itu, mereka harus dipersiapkan terlebih dahulu. Anda dapat membeli stiker multi-warna untuk gelas anggur, di mana Anda dapat menulis nama orang yang diundang
• Jangan menyajikan makanan ringan yang tidak bisa dimakan dengan garpu atau tangan

• Daftar hidangan yang bertahan paling lama untuk waktu terlama pertama.

• Sajikan makanan pembuka dengan mayones dan kaviar terakhir, agar tidak berakhir

Aturan untuk menyajikan meja prasmanan

Penyajian meja buffet ada 2 jenis :

• Sepihak. Meja disajikan di satu sisi, menyisakan ruang untuk tamu kehormatan. Sebuah meja dengan makanan ditempatkan tegak lurus dengan meja utama atau satu sisi ke dinding. Paling sering, jenis ini digunakan pada perayaan pernikahan.
• Bilateral. Meja disajikan di kedua sisi dengan makanan pembuka dalam jumlah yang sama, para tamu bergerak bebas di antara meja, memilih apa pun yang mereka inginkan kapan saja. Opsi penyajian ini adalah yang paling populer dan nyaman.

Terlepas dari penyajiannya, meja harus besar untuk menampung semua hidangan. Anda juga dapat memindahkan dua meja dan menutupinya dengan taplak meja biasa, asalkan tingginya sama.

Kaki meja prasmanan harus ditutup dengan taplak meja atau rok prasmanan.

Meja, ditutupi dengan taplak meja yang meriah, mulai disajikan dari kaca. Gelas, gelas anggur, dan gelas, saat disajikan di kedua sisi, ditampilkan dalam bentuk ular, tulang herring, atau kelompok.

Gelas berisi minuman diletakkan di sebelah kanan piring. Jika jumlahnya lebih dari tiga, maka mereka ditempatkan dalam 2 baris. Penting agar gelas besar tidak tumpang tindih dengan gelas kecil. Ukuran wadah tergantung pada kekuatan alkohol.

Pada catatan! Anggur merah disajikan dengan daging dan ikan merah. Dan untuk anggur putih - ikan rendah lemak, buah-buahan, dan makanan ringan.

Penting! Semua piring, piring, gelas anggur, dan serbet harus berada di tempat yang mudah dijangkau sehingga para tamu dapat mengambil apa yang mereka butuhkan kapan saja.

Piring pencuci mulut dan makanan ringan harus diletakkan bertumpuk di tepi meja, atau di sepanjang meja secara berkala. Jumlah mereka ditentukan dengan harga 2 makanan penutup dan 1 piring makanan ringan untuk setiap tamu.

Piring makanan ringan diletakkan dalam tumpukan 10 buah di sepanjang meja pesta di kedua sisi, 2 cm dari tepi. Jarak dari ujung meja ke piring adalah 1,5-2m.

Piring pencuci mulut ditempatkan dalam tumpukan 3-4 di depan restoran-restoran di sisi kanan. Semua emblem di piring harus menghadap ke tamu.

Garpu ditempatkan di tepi ditempatkan di sebelah kiri piring dengan sisi tajam menghadap ke atas, dan pisau ditempatkan di sebelah kanan.

Serbet di tempat yang indah ditempatkan di sepanjang meja. Anda dapat meletakkan tusuk gigi dan tusuk sate dekoratif di sebelahnya, masukkan ke dalam stoples atau cangkir yang indah. Garam, merica, dan rempah-rempah lainnya ditempatkan di sekitar tepi meja. Jika sebuah hidangan membutuhkan saus khusus, maka diletakkan di sebelah hidangan ini.

Minuman beralkohol dituangkan terlebih dahulu ke dalam kendi atau gelas. Minuman yang tersisa diletakkan di atas meja sehingga labelnya terlihat. Untuk teh dan kopi, batasi area terpisah di atas meja.

Sisa gelas dan piring dipindahkan ke meja saji tambahan.

Nasihat! Jika hidangan yang sama tidak ditemukan, maka bagikan piring dalam kelompok homogen di atas meja prasmanan.

Makanan pembuka sendiri, salad dan irisan roti diletakkan lebih dekat ke tepi. Di belakang meja ada hidangan panas dan bertingkat, buah-buahan, makanan penutup manis, dan kue kering. Tempatkan peralatan makan yang sesuai di setiap hidangan.

Nasihat! Biarkan tepi meja yang terpisah bebas sehingga tamu dapat meletakkan piring kotor di sana atau memilih meja utilitas.

Aneka hidangan

Menu prasmanan yang kompeten termasuk makanan ringan, didekorasi dalam porsi kecil. Mereka harus disajikan secara efektif. Untuk kenyamanan, camilan paling baik disajikan dalam keranjang, tartlet, di atas biskuit. Masukkan canape ke tusuk sate. Selain itu, sebarkan tusuk sate di sebelah irisan dan piring buah.

• Tartlet dengan kaviar dan salad

• Berbagai canape. Pertimbangkan canape untuk masing-masing minuman beralkohol, beberapa akan mengungkapkan rasa anggur putih, sementara yang lain - merah.

• Roti dalam adonan. Cocok untuk jenis makanan penutup, disajikan dengan bumbu dan zaitun.

• Gulungan lavash dengan ikan;
• Pai kecil dengan isian gurih.

• Salad ringan dengan keripik buatan sendiri;
• Raja udang atau remis panggang;
• Makanan ringan;

• Potongan daging dan sayuran;

• piring keju

• Bermacam-macam berry dan buah;

• Makanan penutup ringan;

• gula-gula;

• Minuman beralkohol dan non-alkohol;

Cara menghidupkan kembali meja prasmanan

Setiap penyelenggara liburan ingin pesta dan mejanya diingat oleh para tamu.

Jika berbagai kontes dapat dimasukkan dalam program untuk menghibur para tamu, maka untuk penyajian eksklusif meja prasmanan, Anda harus membuat sesuatu yang tidak biasa.

Baru-baru ini, air mancur coklat telah menjadi mode. Cokelat leleh perlahan mengalir menuruni tingkatan dalam aliran halus. Makanan penutup seperti itu tidak membuat para tamu acuh tak acuh, mereka cenderung mencelupkan potongan buah ke dalam massa cokelat hangat.

Di sebelah air mancur, letakkan potongan buah dan beri terlebih dahulu. Stroberi, nanas cincang, pisang, marshmallow, bola es krim sempurna. Tusuk sate juga harus cukup.

Jika Anda bosan dengan kue biasa, maka kue tersebut akan tergantikan dengan sempurna oleh kue bolu. Ini adalah kue mini di atas tongkat, dirancang agar terlihat seperti lolipop. Di dalamnya terbuat dari biskuit dengan isian yang berbeda, dan atasnya dengan cokelat atau icing. Makanan penutup ini memanjakan para tamu. Cake pop bisa ditata sesuai tema liburan, misalnya di pesta lajang bisa didekorasi dengan warna pink dan nude. Dan pada hari libur anak-anak berupa tokoh-tokoh pahlawan.

Seluncuran sampanye tampak mempesona di atas meja prasmanan.

Kacamata ditempatkan secara berurutan di atas satu sama lain, membentuk piramida. Botol sampanye dituangkan ke gelas paling atas, dari mana minuman dituangkan ke gelas bawah. Minuman berwarna emas dengan buih putih yang perlahan mengalir di gelas merupakan pemandangan yang sangat indah. Bukit itu sendiri dapat didekorasi dengan buah beri, potongan buah, bunga segar.