Tomat matang besar yang tergantung di cabang menyenangkan mata dan menimbulkan kebanggaan di antara penghuni musim panas. Tetapi masalahnya adalah, sangat sulit untuk mengawetkannya untuk musim dingin - sangat sedikit yang dimasukkan ke dalam toples.
Saya mengusulkan untuk menyiapkan tomat menjadi dua sesuai dengan resep saya. Dengan bawang dan minyak, disterilkan, atau ditiadakan dengan sterilisasi. Saya tidak hanya membagikan resep, tetapi juga rahasia persiapan paling lezat.
Selain set rempah-rempah standar - daun salam, merica, cuka, bumbu di benda kerja dapat didiversifikasi dengan bumbu dan rempah-rempah.
Apa yang harus ditambahkan ke konservasi:
Berbagai jenis paprika - cabai pedas, kacang polong manis. Banyak ibu rumah tangga mengubah cuka meja menjadi cuka sari apel. Cuka buatan sendiri sangat baik. Ini lebih lembut, lebih lembut. Kemangi, peterseli, adas, biji sesawi, bawang putih dimasukkan ke dalam stoples.
Keuntungan utama dari resep ini adalah bagiannya tidak berantakan, tetap utuh. Dan air garamnya sangat enak sehingga Anda bisa meminumnya secara terpisah. Berkat minyaknya, Anda mendapatkan salad lengkap. Setelah Anda membuka toples, Anda tidak perlu menambahkan apa pun.
Anda membutuhkan toples liter:
Untuk air garam:
Perhatian! Cuka tidak termasuk dalam resep. Namun jika ragu, tuangkan sendok kecil di bawah tutupnya, maka benda kerja dijamin tidak akan meledak. Saya tidak menyiram karena selada dimandulkan dan bagus sampai musim semi.
Cara menyiapkan salad:
Resep lain untuk mengawetkan separuh dengan minyak dan bawang, tetapi dengan cuka. Saya dapat mengatakan satu kata tentang bumbunya - sebuah lagu! Ya, dan tomat itu sendiri ternyata sedikit manis, dengan sedikit asam - luar biasa enak.
Masukkan ke dalam toples liter:
Rendam untuk stoples 10 liter (kurang-lebih):
Pengalengan:
Bagian pedas dan bumbunya tidak bisa tidak disukai, Anda cukup menjilat jari Anda. Seperti "panas" - tambahkan lebih banyak merica dan bawang putih. Berikut adalah resep klasik untuk panen untuk musim dingin.
Ambil toples liter:
Untuk pengisian panas:
Cara menyiapkan bagian yang diasinkan:
Berkat rasanya yang luar biasa, salad telah memenangkan hak untuk memasuki koleksi emas persiapan tomat musim dingin.
Anda akan perlu:
Untuk rendaman yang lezat:
Cara mengawetkan bagian salad:
Setangkai kecil kemangi memberikan catatan rasa khusus. Saya telah memasukkan rempah-rempah dalam persiapan apa pun untuk musim dingin dari tomat untuk waktu yang lama. Terkadang hanya ada kemangi di dalam toples, dan tidak ada yang lain. Saya merekomendasi.
Untuk toples liter:
Mengisi satu setengah liter air mendidih:
Kami menyiapkan:
Biji sesawi bertindak sebagai pengawet tambahan, sekaligus memberikan rasa asam dan tajam pada tomat.
Untuk marinadenya:
Dalam setiap toples liter:
Cara mengasinkan:
Resep video dengan cerita langkah demi langkah tentang pengalengan tomat menjadi dua untuk musim dingin. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Selama bertahun-tahun sekarang, panen dari dacha tidak disia-siakan dan mengisi kembali stok kosong dengan sempurna. Acar tomat untuk musim dingin diawetkan dalam stoples dan kemudian dinikmati pada hari libur dan pada hari kerja. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep yang berbeda, tetapi selalu terbukti dan bagus untuk memanen tomat.
Pada pandangan pertama, mungkin tampak bahwa acar tomat adalah sejenis hidangan yang sulit dimasak yang tidak dapat ditangani oleh nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Tapi saya jamin, semuanya sederhana. Hal utama adalah mengingat aturan dasar dan proporsi resep, dan kemudian Anda bahkan dapat berimprovisasi. Seperti banyak ibu rumah tangga, Anda dapat menambahkan rempah-rempah yang berbeda, rempah-rempah secukupnya dan bereksperimen dengan varietas tomat.
Waktu terbaik untuk memanen acar tomat adalah pada saat mudah dibeli dalam jumlah banyak dan harga murah, yaitu pada saat musim panen. Atau gunakan yang Anda tanam sendiri di tempat tidur dan rumah kaca.
Acar tomat dalam stoples baik besar dan kecil, krim dan bahkan tomat ceri. Hampir semua jenis tomat diasinkan dengan baik.
Saya telah mencoba berbagai resep untuk mengasinkan tomat dan menemukan bahwa proporsi ideal garam dan gula untuk setiap tomat pada akhirnya selalu berbeda, jadi Anda mungkin harus menutup lebih dari satu batch sebelum menemukan pilihan favorit Anda. Seseorang menyukai acar tomat manis, seseorang memberi lebih banyak garam daripada gula, dan menyukai yang asam asin. Cuka menambahkan rasa asamnya yang nyata, tetapi jangan lupa bahwa tomat itu sendiri mengandung banyak asam.
Resep ini dicirikan oleh fakta bahwa rasa manis dan asinnya seimbang, dan rasanya sangat kaya karena daun dan rempah yang berbeda.
Untuk acar tomat yang harum, Anda perlu:
Memasak:
1. Siapkan tomat, cuci bersih. Mereka harus utuh, tanpa kulit yang rusak, tanpa tong dan dasar hijau. Kira-kira ukurannya sama, tapi tidak masalah.
Untuk mengasinkan tomat dengan lebih baik, terlepas dari ketebalan kulitnya, ambil tusuk gigi dan buat beberapa tusukan di dekat tangkainya. Lubang-lubang kecil ini akan memungkinkan bumbu meresap.
2. Cuci stoples dengan soda kue. Kemudian sterilkan di atas kompor atau di dalam oven. Itu juga dapat disterilkan dalam microwave. Jangan lupa untuk mensterilkan tutupnya, Anda bisa dalam air mendidih. Tidak dapat digunakan dalam microwave karena terbuat dari logam.
Pilih ukuran toples sendiri, yang besar lebih cocok untuk tomat besar. Namun perlu diingat bahwa toples acar tomat yang terbuka harus disimpan di lemari es.
3. Bilas sayuran secara menyeluruh dan atur dalam stoples. Proporsi sayuran dalam stoples kira-kira sama. Untuk setiap liter volume toples, Anda mendapatkan 1-2 cabang peterseli, 2 daun ceri, 2 daun kismis, 4-5 merica, 1 daun salam.
Jika Anda menggunakan toples 2 atau 3 liter, tambahkan jumlah daun di dalamnya secara proporsional.
4. Tempatkan tomat di setiap toples. Buatlah sekencang mungkin. Simpan tomat yang lebih kecil untuk nanti agar lebih mudah dimasukkan ke dalam stoples yang lebih sempit atau untuk mengisi celah di antara tomat besar.
5. Sekarang kita akan mengukur berapa banyak bumbu yang dibutuhkan untuk tomat kita. Untuk melakukan ini, saya menggunakan pengetahuan nenek saya yang luar biasa.
Untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak air yang Anda butuhkan, tuangkan air panas ke dalam toples tomat. Anda bisa merebus ketel untuk ini. Isi stoples ke bagian paling pinggir, sehingga Anda mendapatkan jumlah bumbu yang dibutuhkan.
Setelah itu diamkan selama kurang lebih 10 menit, ini untuk sterilisasi tomat dan herba.
6. Sekarang tiriskan air dari stoples, tetapi tidak ke wastafel, tetapi ke panci terpisah. Dalam hal ini, cara terbaik untuk mengukur volume air yang dihasilkan adalah dengan menggunakan kendi pengukur atau toples liter kosong (harus steril). Jadi Anda akan mengetahui berapa liter rendaman yang bisa Anda tuangkan ke dalam stoples acar tomat dan tidak akan ada sisa yang tersisa. Selain itu, tidak akan ada kekurangan. Acar tomat juga ternyata akan dioptimalkan dari segi ekonomi.
7. Di wajan, setelah pengukuran, Anda harus mendapatkan sejumlah air, dari mana kami akan menyiapkan rendaman. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dalam proporsi ini per liter air: 1 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula.
Aduk semuanya dan didihkan di atas kompor. Segera setelah mendidih, angkat dan tambahkan cuka dalam proporsi 100 ml per liter air (ini sekitar 6-7 sendok makan).
Cuka biasanya ditambahkan ke rendaman panas di akhir persiapannya, atau bahkan langsung ke dalam stoples. Cuka tidak boleh mendidih, karena ini kehilangan sifat-sifatnya.
8. Tuang tomat ke dalam stoples dengan rendaman panas yang sudah jadi. Cairan harus mencapai ujung toples. Segera tutup dan gulung. Atau kencangkan jika Anda memiliki tutup sekrup.
Setelah itu, balikkan stoples dan letakkan di atas tutupnya. Periksa kekencangannya, jika toples di sekitar tutupnya tidak basah karena air garam yang merembes, maka toples dapat dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin selama sekitar satu hari. Setelah itu, acar tomat untuk musim dingin dalam toples harus dibiarkan matang. Siap, mereka akan sangat enak dan harum.
Tomat berbentuk plum berdaging yang baik Saya suka acar tanpa sayuran. Ada tomat acar yang hanya mempertahankan rasanya sendiri, sesuatu yang sangat menarik. Bagaimanapun, ini adalah sayuran yang sangat lezat, atau lebih tepatnya beri. Lagi pula, semua orang sudah lama tahu bahwa, dari sudut pandang botani, tomat sama sekali bukan sayuran. Tapi kita akan meninggalkan teori untuk para ilmuwan, biarkan mereka berdebat lebih lanjut. Dan kami akan mempelajari resep tentang cara mengasinkan tomat untuk musim dingin tanpa memperdalam jenisnya.
Anda dapat menggunakan tomat apa pun yang tersedia untuk Anda atau Anda sendiri yang menanamnya di situs Anda. Siapkan stoples dengan volume yang dibutuhkan. Semua orang suka menggunakan yang berbeda, tetapi paling sering adalah liter atau tiga liter. Itu tergantung pada berapa banyak orang yang akan makan tomat dan di mana mereka akan disimpan. Dan tentu saja, beli atau temukan tutup pengalengan khusus. Menggulung tutup tipis dan memutar juga cocok untuk acar tomat. Yang utama adalah sterilisasi yang baik.
Untuk tomat acar manis, Anda perlu:
Memasak:
1. Sterilkan stoples pengasinan secara menyeluruh. Rebus juga tutupnya dalam panci berisi air. Lima menit mendidih di atas kompor sudah cukup.
2. Cuci tomat, tusuk lubang di dekat tangkai dengan tusuk gigi. Ini diperlukan agar bumbunya berada di bawah kulit tomat dan agar tidak pecah, tetapi tetap utuh untuk seluruh umur simpan.
Masukkan tomat ke dalam stoples.
3. Rebus air dalam ketel dan tuangkan air mendidih ke atas tomat dalam stoples. Perhatikan berapa banyak air yang keluar dari ketel. Ini mudah ditentukan pada skala ketel itu sendiri. Dengan cara ini kita akan mengetahui jumlah garam dan gula yang tepat untuk jumlah air yang digunakan.
Tutup stoples dengan tomat dan biarkan selama 10-15 menit.
4. Setelah 10 menit, tiriskan air dari stoples dengan hati-hati ke dalam panci. Ini akan menjadi rendaman. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, dengan mempertimbangkan proporsi. Satu liter air membutuhkan 5 sendok teh garam dan 5 sendok makan gula. Ini akan membuat acar tomat menjadi manis.
Untuk menghitung berapa banyak garam atau gula yang Anda butuhkan, ambil kalkulator atau telepon. Jika Anda mendapatkan, misalnya, 1,5 liter air, maka perhitungannya adalah sebagai berikut: 5 (sendok) x 1,5 (liter) = 7,5 (sendok). Sebanyak tujuh setengah sendok makan (gula meja dan garam teh) per satu setengah liter air. Ganti volume cairan dari stoples ke dalam formula ini dan tambahkan garam dan gula sesuai dengan hasilnya.
5. Tambahkan merica ke dalam air dan didihkan. Aduk gula dan garam dengan baik.Setelah dimatikan, tuangkan cuka ke dalam panci.
Untuk mengetahui jumlah pastinya, gunakan rumus serupa: 100 (ml cuka) x 1,5 (liter) = 150 (ml cuka).
Jika Anda tidak memiliki gelas ukur, maka suntikan vodka 50 gram biasa akan membantu Anda. Anda mendapatkan 2 gelas per liter air.
6. Setelah itu, segera tuangkan rendaman panas ke dalam stoples untuk tomat. Tutup tutupnya segera, jangan biarkan dingin. Kemudian, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Sekarang mereka harus dingin dalam bentuk ini, bisa memakan waktu 12 jam atau lebih. Bisa dibiarkan semalaman.
Saat Anda membalik stoples, periksa apakah bumbunya bocor melalui tutupnya!
Acar tomat menurut resep ini sangat manis dan empuk dengan keasaman asetat. Biasanya, tamu dan anggota rumah tangga bahkan tidak bisa diseret oleh telinga yang enak ini. Jangan ragu untuk meletakkan suguhan seperti itu di meja pesta dalam bentuk hidangan pembuka.
Silakan dinikmati makanannya!
Saya menemukan resep menarik ini secara tidak sengaja, tetapi saya langsung menjadi sangat tertarik karena penampilan asli toples acar tomat. Mereka mengingatkan saya pada bola suvenir indah dengan salju di dalamnya, yang ingin mereka berikan untuk Tahun Baru. Hanya di sini, alih-alih salju, bawang putih digunakan, yang menyelimuti tomat dalam serpihan putih lembut. Sangat mirip dengan salju yang lembut. Dan rasanya luar biasa. Bagaimanapun, bumbu-bumbu adalah teman baik bawang putih.
Resep ini membuat booming nyata beberapa tahun yang lalu, semua orang hanya mencari dan mencoba acar tomat dengan atasan wortel. Untuk waktu yang lama, hanya sedikit yang bisa membanggakan telah mencoba tomat seperti itu dengan sayuran yang sangat tidak biasa. Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa atasan wortel adalah "puncak" yang tidak perlu dari tanaman umbi-umbian yang enak dan sehat. Tetapi hanya sedikit orang yang menduga bahwa kandungan vitamin dan nutrisi di bagian atas wortel hampir sama banyaknya dengan wortel itu sendiri. Dan itu memberikan rasa yang tak terlupakan dan tak tertandingi. Karena kekayaan dan orisinalitasnya, tidak ada lagi bumbu yang dimasukkan ke dalam acar tomat dengan topping wortel. Mungkin bagi sebagian orang ini tidak cukup, tetapi percayalah, itu tidak cukup. Tomat akan menjadi sangat lezat, dan bahkan sisa bumbunya bisa diminum dengan senang hati.
Untuk memasak, Anda perlu:
Memasak:
1. Cuci tomat dan sterilkan stoples acar. Beberapa resep mengatakan bahwa stoples tidak perlu disterilkan, tetapi saya tidak mengabaikan tindakan ini, karena toples besar berisi tomat yang meledak atau terfermentasi yang dibuang tidak sebanding dengan 10 menit waktu yang dihabiskan untuk sterilisasi.
Rebus tutupnya.
2. Kemas tomat dengan rapat ke dalam stoples. Dalam prosesnya, tambahkan tangkai atas wortel sehingga berada di antara tomat dan di sepanjang dinding stoples. Bagian atas paling baik diambil besar dari wortel matang besar, itu akan memiliki rasa yang lebih cerah dan lebih terasa. Cabang-cabang besar dari haulm dapat dipotong-potong jika Anda menggunakan stoples kecil.
3. Rebus air dalam panci atau ketel, lalu tuangkan ke dalam stoples tomat. Biarkan selama 15 menit, tutup dengan penutup.
Jika Anda mensterilkan stoples dan tutupnya, dan airnya sudah mendidih, maka cukup menuangkan air ke dalam stoples sekali. Kemudian rendaman disiapkan dari air yang sama.
4. Tiriskan air dari stoples setelah 15 menit ke dalam panci dan panaskan kembali.
Tambahkan gula dan garam ke dalam air. Sebelum itu, hitung jumlah yang dibutuhkan mereka. Dalam resep di atas, saya telah menunjukkan formula yang dengannya mudah untuk mengetahui berapa banyak garam dan gula yang perlu Anda ambil untuk jumlah air yang Anda miliki. Esensinya adalah mengambil jumlah per 1 liter dari daftar bahan di awal dan dikalikan dengan volume cairan dalam liter.
5. Larutkan garam dan gula dalam air, biarkan mendidih dan angkat dari kompor. Kemudian tambahkan cuka.
6. Siap dengan bumbu yang sangat panas, tuangkan tomat dalam stoples ke tepi paling atas. Semakin sedikit udara yang tersisa di bawah tutupnya, semakin baik acar tomat disimpan dan semakin kecil kemungkinan bakteri masuk.
7. Pasang atau gulung tutup stoples tomat. Balikkan dan periksa apakah tutupnya bocor. Mungkin ada penyimpangan dan cacat pada penutup, dari mana kekencangannya hilang.
Jika toples masih bocor, maka tutupnya harus segera diganti. Untuk melakukan ini, saya biasanya mensterilkan satu tutup cadangan lebih banyak daripada stoples yang saya miliki.
8. Bungkus stoples tomat dengan handuk atau selimut tebal dan biarkan dingin selama sehari. Setelah itu, mereka dapat disimpan untuk disimpan.
Tomat yang diasinkan untuk musim dingin dalam toples disimpan dengan cukup andal baik di lemari maupun di ruang bawah tanah. Tetapi Anda tidak boleh membukanya lebih awal dari dalam tiga bulan, karena proses pengawetan akan terus berlanjut selama ini dan rasanya hanya akan terungkap pada musim dingin.
Ini dan banyak resep lainnya menunjukkan kepada Anda cara membuat tomat acar toples yang lezat, tetapi tidak mungkin untuk menutupi semua pilihan. Oleh karena itu, saya hanya membagikan beberapa di antaranya, yang berhasil saya periksa berdasarkan pengalaman saya sendiri.
Cobalah sendiri, bereksperimen, ganti bumbu dan rempah, dan Anda pasti akan menemukan resep favorit Anda untuk mengasinkan tomat.
Ada begitu banyak yang kosong untuk rangkaian resep Anda menjilat jari Anda untuk musim dingin! Semua sayuran musim panas disajikan di sini - zucchini dan terong, tomat dan mentimun, paprika dan cabai, bawang merah dan bawang putih ... Untuk gourmets - pilihan musim dingin dengan kacang dan nasi - sangat nyaman untuk membuka toples, panaskan, tambahkan daging atau telur goreng, dan dapatkan makan siang, makan malam, atau camilan yang lezat!
Semua bahan cocok di sini:
Sayuran taman luar biasa dalam bentuk apa pun: tomat yang terlalu matang pergi ke jus dan komponen cair dari bagian yang kosong, paprika yang bengkok dapat dibiarkan dalam lecho, terong jelek (semua sayuran itu indah) dikupas dan dipotong menjadi kubus
Lebih baik memilih sayuran yang dibeli di toko yang sudah matang dengan baik sehingga tidak memakan tempat di rumah Anda dan tidak menjadi hambar dalam jahitannya.
Yang paling enak tentunya dari kebun atau dari nenek-nenek di pasaran, ini pilihan terbaik, kalau bukan dari segi harga, maka dari segi kualitas sudah pasti.
Misalnya, sepiring sayuran standar menjilat jari Anda untuk musim dingin dalam saus tomat disiapkan seperti ini.
1. Sayuran disortir dan dicuci bersih. Kerusakan dihilangkan.
2. Jus dibuat dari tomat berair matang (puluhan cara untuk mendapatkan jus, pilih salah satu di sini).
3. Jus direbus, sayuran cincang ditambahkan dalam urutan dari yang paling sulit hingga yang paling empuk.
4. Gula, garam, rempah-rempah, cuka dan minyak sayur ditambahkan.
5. Benda kerja diletakkan dalam stoples, jika perlu, disterilkan dan digulung dengan penutup.
Untuk mengubah Finger Lick menjadi Bite Finger, tambahkan bumbu:
Dari biji dill - aroma yang menyenangkan
Lada hitam - pedas ringan
Kunyit - warna, bumbu dan kecantikan kulit
Bawang putih - tanpa kata-kata, Anda tahu
Ada juga jinten, cengkeh, adas bintang, barberry, kunyit.
Untuk rendaman:
Memasak: tomat, cuci. Kukus toples, taruh sayuran cincang (adas, peterseli, daun ceri), bawang putih di bagian bawah, tuangkan 3 sendok makan minyak sayur, lalu taruh tomat, onion ring di atasnya.
mengasinkan: rebus air bersama garam, gula, merica, daun salam, tuang cuka. Tuang tomat dengan bumbu yang tidak terlalu panas dan sterilkan selama 15 menit. Bank menggulung.
Bahan:
Untuk rendaman (untuk 7 gelas air):
Memasak: cuci tomat merah dan coklat ukuran sedang dan masukkan ke dalam toples 3 liter. Siapkan rendaman dan tuangkan tomat mendidih di atasnya. Tutup dengan tutup rebus dan sterilkan selama 15-20 menit, lalu gulung dan balikkan hingga dingin. Bank tetap baik bahkan pada suhu kamar. Tomat juga sangat enak dan acar.
Bahan:
Marinade (berdasarkan satu toples 3 liter):
Memasak: dalam toples 3 liter, taruh tomat dalam barisan dan 1 paprika manis dipotong menjadi 6 bagian. Jangan tambahkan bumbu lainnya. Tuang ke dalam air mendidih. Tetap tertutup sampai dingin selama 20 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan ke dalamnya (berdasarkan satu toples 3 liter) 150 g gula, 60 g garam, 2 sendok makan cuka 9%.
Didihkan larutan, tuangkan ke dalam stoples ke atas. Gulung tanpa sterilisasi. Tutup dengan selimut hangat. Biarkan sampai dingin. Tomat yang dipanen dengan cara ini manis, enak dan disimpan dengan sangat baik.
Bahan:
Untuk rendaman:
Memasak: masukkan tomat merah ke dalam toples 3 liter yang disterilkan. Tanpa semuanya! Tuang air mendidih dan biarkan sampai bumbunya siap.
Mempersiapkan rendaman: untuk 1,5 liter air satu sendok makan garam, 100 g pasir (ini akan menjadi setengah gelas). Rebus marinade hingga mendidih. Bumbunya mendidih - kami mengalirkan air dari toples. Di atas tomat, taruh 1 sendok makan dengan bagian atas bawang putih parut dan tuangkan rendaman mendidih. Cuka bisa dituangkan (1 sendok teh), atau Anda tidak bisa menuangkannya. Gulung, tutup dengan selimut untuk malam itu.
Bahan untuk 1 toples:
Untuk rendaman:
Memasak: Cuci tomat, sterilkan stoples, rebus tutupnya selama 5-10 menit. Di bagian bawah toples (1 l) taruh daun salam 3-5 lembar, merica hitam 5-6 lembar, bawang putih (1 siung, potong 4 bagian). Paprika, opsional (potong menjadi 4 bagian) Setangkai peterseli.
Masukkan tomat ke dalam stoples, tuangkan air mendidih selama 5 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, didihkan, tambahkan, berdasarkan 1,5 liter air: 2 sendok makan garam, 5 sendok teh gula, 1 sendok makan cuka. Tuang tomat dengan rendaman, gulung, bungkus dengan selimut.
Bahan:
Marinade (untuk toples 3 liter):
Memasak: dalam toples 3 liter yang bersih dan kering, masukkan tomat merah (potong masing-masing dengan garpu) dan 1 paprika, potong menjadi 4-6 irisan. Tuang air mendidih, biarkan dingin selama 15-20 menit.
Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan (berdasarkan toples 3 liter): 150 g gula (5 sendok makan), 60 g garam (2 sendok makan), 2 sendok makan cuka 9%. Didihkan larutan, tuangkan ke dalam stoples ke atas dan gulung tanpa sterilisasi. Tutup dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Bahan:
Memasak: tuangkan air mendidih, biarkan dingin, tiriskan airnya. Tuang garam, gula, dan asam sitrat ke dalam stoples. Tuang air mendidih lagi dan gulung. Tomatnya manis dan tidak pedas sama sekali. Anda bahkan tidak bisa mencium bau asam. Sangat baik bagi mereka yang tidak bisa cuka.
Bahan:
Memasak: Mereka cepat, mudah, dan hasilnya luar biasa. Tomat direbus, dikupas dan ditempatkan dalam panci, kemudian ditaburi dengan lapisan dill cincang dan bawang putih diperas. Semua ini dituangkan dengan air garam hangat (sedikit lebih hangat dari suhu kamar). Tomat siap dalam satu hari.
Bahan:
Marinade (per toples 3 liter):
Memasak: di bagian bawah toples tiga liter kami menaruh wortel yang dipotong menjadi cincin, 2 polong paprika, 3 siung kecil bawang putih, adas, peterseli. Kami menaruh tomat. Tuang air mendidih selama 5 menit, tiriskan, tambahkan 100 g gula, 100 g cuka 9%, 1 sendok makan garam ke dalam air, rebus dan tuangkan di atas tomat, gulung.
Bahan:
Marinade (per toples 3 liter):
Memasak: pindahkan tomat ke dalam toples kubis parut. Tuang garam, gula, cuka ke dalam stoples - tuangkan air mendidih di atasnya, tambahkan aspirin dan gulung. Cepat, indah, lezat. Cobalah - Anda tidak akan menyesal. Balikkan, bungkus sampai benar-benar dingin.
Makanan pembuka yang apik, serta saus untuk berbagai hidangan jangka panjang! Tomat dengan bumbu akan selalu menambah semangat pada hidangan apa pun: sup, pizza, saus, daging panggang, dan sebagainya.
Musim panas, sayangnya, akan segera berakhir. Tetapi Anda dapat mengabadikan momen cerahnya bersama dengan persiapan untuk musim dingin! Mereka, sebagai pengingat musim panas dan cerah, akan menyenangkan kita di musim dingin. Dan omong-omong, saran: sembunyikan toples dengan persiapan musim dingin jauh dan lebih dalam, secara umum, lupakan mereka sehingga di musim dingin dalam cuaca paling buruk Anda dapat mengingat dan menikmati sepotong musim panas!
Hari ini kita akan memetik tomat "Kamu akan menjilat jarimu" untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, ambil tomat berukuran kecil dan lebih disukai varietas yang keras. Saya menggunakan apa yang disebut "dulki" untuk pengasinan dan memilih yang lebih kuat. Anda juga membutuhkan bawang merah dan bawang putih. Sebagai bumbu, saya akan menggunakan kombinasi lada hitam, cengkeh, daun salam, peterseli dan minyak sayur. Semua komponen ini diambil secukupnya, saya hanya memberikan perkiraan jumlah mereka. Untuk bumbunya, saya ambil 2 liter air, gula pasir dan garam. Ini cukup untuk toples 4 liter dan bahkan tersisa sedikit. Cuka adalah opsional jika Anda ragu bahwa makanan kaleng bisa berbohong untuk waktu yang lama. Saya menambahkannya di akhir memasak dengan satu sendok makan, untuk berjaga-jaga.
Jadi, mari kita mulai memasak!
Pertama, sterilkan stoples selama 2-3 menit. Kami menggeser handuk bersih kering dengan bagian bawah ke bawah dan dingin. Di sini kita mulai menyiapkan rendaman. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, tunggu sampai cairan mendidih.
Bawang dipotong menjadi cincin tebal, pisahkan satu sama lain.
Cincang kasar bawang putih.
Kami mulai membentuk kekosongan. Di bagian bawah toples kami mengoleskan peterseli, lada hitam, cengkeh, daun salam, serta bawang putih dan sedikit bawang bombay. Tuang satu sendok makan minyak sayur.
Potong tomat menjadi dua dan masukkan ke dalam stoples, bergantian dengan bawang dan peterseli.
Lebih baik meletakkan irisan yang ditebang, jadi lebih banyak yang muat. Kami menyebarkan tomat sampai ke leher. Dari bahan-bahan ini, saya mendapatkan 4 toples liter yang terisi penuh, dan tidak ada bahan yang tersisa.
Bumbu kami sudah direbus untuk waktu yang lama, kami mengeluarkannya dari api dan menuangkan tomat sehingga ada ruang di tepi leher. Tidak perlu menuangkan rendaman dalam bentuk mendidih, cukup mendidih dan dinginkan sedikit.
Letakkan kain di bagian bawah pot dengan air dan letakkan toples di atasnya. Segera setelah air mendidih, sterilkan selama 15 menit. Kemudian matikan api, tuangkan cuka dan, jika perlu, tambahkan bumbunya. Kami tutup dengan tutup (sebelumnya juga disterilkan dalam air mendidih), putar sedikit agar tidak membakar diri, dan keluarkan dari wajan.
Sekarang putar tutupnya dengan erat dan balikkan stoples hingga benar-benar dingin. Kami menyimpan tomat asin "Anda akan menjilat jari Anda" sampai musim dingin di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah dibuka - di lemari es.
Tomat asin "Anda akan menjilat jari Anda" untuk musim dingin selesai! Silakan dinikmati makanannya!
