Desember datang, dan menurut tradisi, pada malam tahun yang akan datang, penjaga perapian sudah membuat rencana muluk untuk:
Untuk apa memasak? Tahun baru, meriah dan enak untuk menyenangkan keputusan Rooster hingga 16 Februari 2018 - fanfaron pasukan berbulu yang absurd, bertele-tele, cerah dan bangga ini?
Tradisi yang diterima secara umum adalah bahwa hidangan yang perlu disiapkan untuk Tahun Baru tidak boleh bertentangan dengan simbol tahun ini menurut kalender timur, tetapi, sebaliknya, harus berusaha untuk menyenangkannya, menekankan keunggulannya. , sehingga Anda dapat mengandalkan perlindungan dan bantuan hingga awal tahun Anjing Tanah Kuning (16 Februari 2018).
Sebelum membahas pertanyaan tentang apa yang bisa dimasak di atas meja untuk Tahun Baru, ada baiknya jika kita mencari tahu dulu hidangan mana yang sama sekali tidak disukai Ayam Api, dan kehadirannya di meja Anda berisiko berubah menjadi "kemarahan ayam" di masa depan, dan kemudian masalah.
Selamat tinggal Tahun Monyet
Lupakan pisang
Sekarang tuannya adalah aku
Dan ayam saya!Saya datang pada giliran saya
Mendominasi sepanjang tahun.
Dia akan berada di atas kuda
Meja siapa yang saya sukaPedang di atas meja roti,
Gandum, gandum, jamur,
Jika saya melihat seekor burung
Anda akan membayar kembali!Jangan membuatku kesal dengan sia-sia -
Cari daging lain.
Pemilik tahun ini adalah aku!
Dan ayam saya!
Seseorang hanya perlu membayangkan Ayam Jantan dengan bulunya yang cerah dan indah, segera menjadi jelas seperti apa desain meja itu.
Jika tidak mungkin untuk mengatur sajian dalam larutan merah menyala, maka Anda tentu dapat mengaturnya sewarna dan sewarna mungkin. Berbagai dekorasi multi-warna dan elemen dekorasi baik di atas meja maupun di sekitar ruangan akan menyatu secara harmonis menjadi latar belakang umum liburan Tahun Baru.
Baik Ayam Jantan yang rewel dan teman-temannya akan senang dengan kerusuhan warna makanan ringan, canape, buah-buahan dan sayuran yang berair, dan banyak tanaman hijau.
Anda dapat mengatur salad bertema untuk Tahun Baru. Resep yang mengagungkan tema ayam disukai! Salad Olivier atau mimosa dangkal yang sama dapat berhasil diletakkan dalam bentuk ayam jantan, "melampirkan" ekor serutan mentimun dan paprika merah, dan memotong kerang dan taji dari tomat.
Bagi mereka yang sesuai dengan imajinasi mereka, tidak ada masalah apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru Ayam Api, karena perayaan ini adalah kesempatan yang menguntungkan untuk menunjukkan bakat mereka dan bersinar secara kreatif!
Tonton video tentang cara cepat menyiapkan salad Fire Rooster, yang akan menghiasi meja Tahun Baru Anda.
Apa yang Anda butuhkan untuk memasak untuk Tahun Baru untuk menyenangkan Ayam. Putuskan hidangan apa yang akan dimasak meja tahun baru sehingga mereka secara organik bergabung ke dalam tema umum dan layak mendapat dukungan dari simbol tahun ini.
Dari apa yang disukai Ayam Jantan yang bangga dan bersemangat, Anda dapat dengan aman menyiapkan makanan penutup dan hidangan tanpa takut akan kemarahannya. Kue-kue meriah, salad dengan nasi, jagung, sereal sangat disukai.
Pangsit yang diisi dengan daging giling atau babi akan sangat cocok untuk Tahun Baru ini. Hal utama adalah jangan lupa tentang larangan utama penggunaan ayam cincang. Pizza, yang didekorasi dengan meriah, adalah pilihan menang-menang lainnya. Canape di tusuk sate dengan ikan merah, aneka roti, udang, keju, dan sosis berkualitas tinggi terlihat cantik.
Untuk menenangkan sifat ayam yang kontroversial pasti dan untuk waktu yang lama, tidak akan berlebihan untuk menaburkan bagian atas salad dengan kerupuk, dan di tengahnya. meja liburan siapkan semangkuk gandum.
Pesta penting jarang lengkap tanpa hidangan ikan, dan Tahun Baru bahkan lebih. Mungkin rahasia kehadiran konstan mereka terletak pada kenyataan bahwa tidak ada satu pun perwakilan dari persaudaraan ikan di antara tokoh-tokoh horoskop Cina, dan para ibu rumah tangga tanpa rasa takut melayani mereka di atas meja?
Tidak diragukan lagi, ikan jeli, dibuat dalam gaya pelangi multi-warna atau ditata dalam desain yang tidak biasa, didekorasi dengan indah dengan potongan-potongan sayuran dan rempah-rempah yang cerah, memiliki peluang besar untuk menjadi hidangan mahkota meja Tahun Baru ini.
Sandwich dengan kaviar, salmon, dan trout, didekorasi dengan irisan lemon, rempah-rempah, dan zaitun, akan berhasil mendiversifikasi meja dan menghadirkan kecanggihan.
Dari cara makannya, Ayam Jantan adalah seorang vegetarian. Apa yang harus dimasak di atas meja untuk Tahun Baru bagi mereka yang menyukai makanan nabati?
Semakin Anda mendiversifikasi menu meja Tahun Baru dengan buah-buahan, jamur, dan sayuran, semakin berani Anda dapat mengandalkan bantuan pemilik tahun ini.
Sayuran dan buah-buahan cerah, merah-kuning, sesuai dengan kisaran merah menyala, harus cukup di meja Tahun Baru.
Tahun Baru adalah waktu terbaik ketika Anda bisa memasak paprika merah, tomat, menghias aspic dan salad dengan mawar yang dipotong dari bit dan wortel. Tentang raspberry, stroberi, ceri, yang disimpan di freezer sejak musim panas, juga tidak bisa dilupakan.
Dan apel merah, anggur merah, dan buah jeruk yang cerah akan menjadi kunci terakhir dalam kemewahan warna di meja Tahun Baru Anda.
Saat memilih makanan penutup, Anda juga harus mematuhi keinginan untuk keragaman dan pesta. Solusi ideal untuk apa yang bisa disiapkan untuk Tahun Baru adalah kue yang terbuat dari jeli dan buah-buahan berwarna-warni.
Resep:
. beberapa jenis jeli tebal disiapkan, berbeda warna, yang dipotong menjadi kubus kecil dengan sisi 1 cm;
. apel, kiwi, jeruk, grapefruits, anggur juga dipotong menjadi potongan yang sama dan dicampur dengan jeli cincang dan biskuit cincang untuk kue. Semua komponen - buah-buahan, jeli dan biskuit - harus memiliki volume yang sama;
. semua ini harus ditaruh di cetakan kue bulat, tuang krim asam dan letakkan di tempat yang sejuk (2-6 derajat) hingga mengeras selama 8-12 jam;
. sebelum dibawa ke meja, akan berguna untuk menghias bagian atasnya dengan biji delima.
Makanan penutup yang luar biasa lezat dan berwarna-warni akan menarik bagi para tamu yang paling menuntut.
Anak-anak akan menyukai berbagai canape, muffin, cupcakes yang dihias dengan icing, damar wangi, dan cokelat.
Apa pesta Tahun Baru tanpa percikan sampanye dengan suara lonceng? Baik Ayam Jantan maupun Anjing Tanah Kuning yang mengantri tidak dapat mencoret tradisi ini, jadi jangan ragu untuk membeli minuman Tahun Baru favorit Anda.
Tapi bagaimana dengan pecinta gelar yang kuat? Apa yang harus dimasak di atas meja untuk Tahun Baru untuk mereka? Diyakini bahwa yang solid dan bangga, tetapi unggas tidak akan menolak roh klasik yang benar-benar maskulin - cognac, wiski, rum, dan, tentu saja, vodka. Wanita disarankan untuk mengevaluasi dengan cermat rasa anggur atau minuman keras semi-manis merah.
Apa yang tidak bisa dimasak di atas meja untuk Tahun Baru dan bagaimana cara menggantinya.
Simbol tahun berjalan pasti tidak akan suka jika melihat daging ayam dalam bentuk apapun di atas meja.
Nyonya rumah harus dengan hati-hati menggantinya dengan hidangan panas biasa atau salad dengan jenis daging lainnya. Sangat cocok dengan angsa atau bebek panggang di meja Tahun Baru.
Jika Anda tidak dapat membayangkan meja tanpa ayam dan kesulitan memasak apa untuk Tahun Baru, resep daging kalkun akan banyak membantu Anda. Kalkun dianggap sebagai pemimpin nutrisi di antara kerabat burung. Dalam salad, daging ayam dapat berhasil diganti dengan daging sapi muda atau daging sapi tanpa lemak.
Masalah kemungkinan makan telur ayam kontroversial, dan setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri apakah dia bisa melakukannya tanpa telur. Rupanya, Anda tidak boleh mengisinya dengan isian dan meletakkannya secara keseluruhan di kepala meja, dan tidak akan ada Ayam yang menentang penambahan salad Olivier yang tidak mencolok ke salad (bagaimana Tahun Baru bisa terjadi tanpanya?! ). Terutama pengikut tradisi yang bersemangat dapat direkomendasikan untuk mengganti telur ayam dengan bebek, angsa atau puyuh.
dalam video resep terbaik hidangan di atas meja pada pertemuan Tahun Baru 2018 Anjing Tanah Kuning masih dikuasai oleh Ayam Api.
Tradisi luar biasa memasak angsa panggang untuk Tahun Baru datang kepada kami dari Eropa. Di banyak negara Eropa, sudah menjadi kebiasaan untuk memasak angsa Natal selama berabad-abad. Ada banyak pilihan lezat untuk hidangan seperti itu, angsa diisi dengan soba, kol, nasi dan, tentu saja, dengan apel dan prem. Kami membawa perhatian Anda lima resep yang luar biasa angsa panggang untuk Tahun Baru 2020 dengan instruksi video terperinci untuk persiapannya. Kami yakin hidangan seperti itu akan menjadi pusat perhatian di meja liburan Anda.
Angsa Natal dengan apel dalam ide penyajian foto bahasa Inggris
Bahan Resep:
Memasak:
Total waktu memasak hingga 4 jam tergantung pada ukuran karkas.
Bahan:
Tidak ada kesulitan dalam memasak angsa dengan soba:
Orang Jerman memasak angsa dengan kol parut dan tambahkan bahan rahasia yang menambah rasa pada hidangan.
Produk:
Memasak:
Kentang sebagai isian adalah pilihan yang baik dalam memasak. Sayuran jenuh dengan aroma dan rasa daging.
Bahan untuk angsa dengan kentang:
Memasak:
nasi cantik isian sederhana untuk hidangan ini, tetapi cara bubur jagung direndam dari lemak angsa benar-benar memanjakan selera.
Produk untuk angsa dengan nasi:
Memasak:
Kesimpulan
Ini adalah hidangan luar biasa yang bisa Anda masak dari seekor angsa untuk Tahun Baru 2020. Angsa panggang adalah hidangan gourmet yang tidak akan luput dari perhatian para tamu selama lebih dari satu menit. Dan percayalah, hidangan seperti itu tidak akan bertahan lama di meja pesta. Kebahagiaan dan kesehatan di Tahun Baru!
Angsa sombong tidak hanya dalam kebiasaan, tetapi juga dalam memasak: kulit tebal, tulang berat dan banyak lemak. Dagingnya tidak dipanggang, atau ternyata kering - Anda tidak akan mengunyahnya. Dan terkadang angsa yang tidak dimasak dengan benar memiliki rasa berminyak yang sakit. Ini adalah kalori paling tinggi dari semua unggas: 320 kkal per 100 gram.
Tapi semua masalah ini bisa dihindari.
Untuk memanggang dalam oven, Anda harus membeli angsa muda. Bayi berusia tiga bulan akan memanggang lebih cepat daripada yang berusia enam bulan, tetapi yang terakhir akan menjadi lebih harum dan lebih cocok untuk isian.
Usia angsa dapat ditentukan oleh kaki (jika tidak dipotong saat disembelih) dan tulang dada. Cakar angsa muda berwarna kuning, selaput di atasnya lunak, dan tulang dada fleksibel, seperti di. Cakar tua berwarna kemerahan dan kasar, dan tulang dada sangat keras.
Berikan preferensi untuk unggas dingin. Jika angsa dibekukan, sulit untuk mengetahui apakah angsa itu segar. Kesegaran angsa ditentukan dengan cara yang sama seperti ayam. Tidak ada bintik-bintik pada kulit dan bau asing, dan daging harus kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
Berat angsa harus dipilih berdasarkan jumlah orang yang akan Anda beri makan, serta volume oven. Bangkai 6–7 kg akan sulit diletakkan di atas loyang, dan memasak akan memakan waktu lebih dari 5 jam.
Untuk memanggang, angsa dengan berat 2-4 kilogram optimal. Waktu memasak tergantung pada ini: 1 jam untuk setiap kilogram.
Di rak-rak toko, burung apa pun sudah dipetik dan dimusnahkan. Angsa yang dibeli di supermarket dapat dengan mudah dicuci dengan air dingin yang mengalir. Tetapi lebih baik untuk hati-hati memeriksa bangkai untuk sisa-sisa bulu dan isi perut.
Angsa pedesaan atau angsa yang dibeli dari peternakan biasanya membutuhkan persiapan yang lebih matang. Untuk menghilangkan bulu kasar dan mendapatkan kerak yang renyah sebagai hasilnya, ambil bagian leher bangkai dan celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit. Lakukan hal yang sama lagi, tetapi sudah memegang angsa dengan cakarnya.
Saat memanggang seluruh angsa tidak perlu dipotong. Anda hanya perlu memotong lemak berlebih di leher, perut, dan ekor. Anda juga dapat memotong phalanx sayap yang ekstrem, karena jika tidak dibungkus dengan kertas timah, mereka akan terbakar.
Untuk membuat daging angsa benar-benar lembut dan empuk, koki merekomendasikan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Misalnya.
Jika angsa tanpa isian, biasanya dipanggang di rak kawat, di bawahnya diletakkan loyang dengan air agar lemak yang menetes dari burung tidak terbakar. Jika angsa diisi, gunakan pemanggang yang dalam.
Angsa harus segera diisi sebelum dikirim ke oven. Isi bangkai sekitar dua pertiga (jika diisi terlalu kencang, burung tidak akan matang dengan baik) dan jahit perutnya dengan benang atau tusuk dengan tusuk gigi.
Banyak pilihan isian. Angsa diisi dengan sayuran, beri, bubur soba dengan jamur, dan sebagainya. Pertimbangkan tiga resep klasik: dengan apel, plum dan jeruk.
dar19.30/Depositphotos.comPilihan bagus untuk meja pesta di musim gugur. Pada bulan September-Oktober, varietas apel asam dan manis matang, dan unggas disembelih sebelum salju.
Siapkan angsa seperti yang dijelaskan di atas dan rendam kering. Untuk melakukan ini, campur garam, merica, dan rempah-rempah dan gosok bangkai dengan baik. Setelah 8-10 jam, gosok angsa dengan campuran bawang putih dan minyak zaitun lainnya. Jangan lupa untuk mengolah burung di dalamnya. Biarkan angsa berdiri di bawah rendaman ini selama 30 menit lagi.
Pada saat ini, cuci apel, buang intinya dan potong menjadi empat bagian. Jika diinginkan, Anda bisa membuang kulitnya. Gerimis apel dengan jus lemon dan isi angsa dengan mereka. Jahit bangkai dengan jahitan besar, bungkus sayap dengan kertas timah, lalu seluruh bangkai.
Letakkan angsa di atas loyang dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 200 ° C. Anda tidak boleh memasukkan angsa ke dalam oven dingin: karena pemanasan yang lambat, akan ada banyak lemak, dan dagingnya akan menjadi kering.
Panggang angsa pada suhu tinggi selama satu jam. Kemudian kecilkan api menjadi 180°C. Masak selama satu setengah jam lagi. Setengah jam sebelum memasak, keluarkan loyang dan buka foil dengan hati-hati. Lumasi bangkai dengan lemak dan madu yang dilepaskan.
Kembalikan loyang ke oven, kurangi suhu sebanyak 20 unit dan masak lagi selama 25-30 menit.
zhenskoe-opinion.ru Menggunakan baking bag dapat mempercepat proses memasak. Dalam selongsong polietilen, angsa akan lebih jenuh dengan jusnya sendiri, dan plum akan menambah rasa manis dan asam.
Masukkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan tutup dengan air. Tambahkan tiga sendok makan cuka sari apel dan biarkan meresap di lemari es selama beberapa jam.
Keluarkan angsa dari rendaman, keringkan dengan handuk kertas dan gosok dengan campuran garam dan merica. Diamkan 10-15 menit.
Pada saat ini, bilas plum. Jika buahnya keras, tahan selama beberapa menit air panas. Kemudian isi angsa dengan mereka. Jahit bangkai dengan benang dan, agar mudah masuk ke dalam tas, ikat kaki bersama-sama.
Lumasi selongsong dari dalam dengan minyak sayur. Letakkan angsa. Ikat tas dan buat 2-3 tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi agar tidak pecah saat dipanggang.
Panggang selama satu jam pertama pada suhu 200 ° C. Satu setengah jam berikutnya - pada 180 ° C.
SergeBertasiusPhotography/Depositphotos.com Angsa panggang utuh adalah dekorasi pesta apa pun. Hidangan ini akan terlihat sangat mengesankan di meja Tahun Baru. Untuk Natal atau Tahun Baru, angsa dapat dipanggang dengan jeruk dan jeruk keprok. Juga simbol liburan musim dingin.
Siapkan rendaman: campur jus satu jeruk dengan kecap, madu, garam dan paprika. Anda juga bisa menambahkan sendok teh bubuk bawang putih jika suka. Gosok bangkai angsa yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan campuran ini dan simpan di lemari es selama 5-6 jam, dan lebih disukai sepanjang malam. Jangan buang sisa bumbu marinasi.
Kupas jeruk yang tersisa dan potong-potong besar. Isi angsa yang diasinkan dengan mereka. Bungkus kaki dan sayap dengan kertas timah. Tempatkan burung di atas loyang dengan rak menghadap ke bawah. Isi bagian bawah panci dengan air.
Kirim angsa ke oven, panaskan hingga 200 ° C. Setelah satu jam, kecilkan api hingga 180 ° C, balikkan dada burung dan olesi dengan sisa bumbunya. Dalam posisi ini, panggang selama dua jam lagi. Dari waktu ke waktu, Anda dapat membuka oven dan menaburkan angsa dengan madu yang diencerkan dalam air.
Angsa harum yang lezat dengan kulit renyah keemasan adalah "tamu" selamat datang di meja liburan mana pun. Tidak mengherankan bahwa angsa Tahun Baru di dalam oven akan berada di tengah meja pesta dan akan menarik perhatian semua orang. Nah, bagaimana tepatnya memasak itu terserah nyonya rumah. Lagi pula, ada begitu banyak resep yang hanya membuat mata Anda terbelalak. petunjuk langkah demi langkah bahkan juru masak yang tidak berpengalaman dapat dengan mudah menguasai proses menyiapkan unggas yang lezat.
Angsa Tahun Baru yang lezat dengan apel, jeruk, dan jeruk keprok pantas untuk dibanggakan di meja pesta. Bagaimanapun, dagingnya sangat empuk, dan rasanya akan diingat untuk waktu yang lama.
Waktu memasak -2,5 jam (ditambah 12 jam untuk pengasinan).
Jumlah porsi adalah 6.
Untuk menyiapkan angsa Tahun Baru, bahan-bahan berikut digunakan:
Untuk menyiapkan hidangan meriah, Anda harus menggunakan resep angsa untuk Tahun Baru, yang disajikan di bawah ini:
Cuci bangkai angsa. Pindahkan ke loyang yang dalam. Peras jus jeruk di atasnya. Tempatkan kulit di dalam angsa. Tutup wadah dengan bangkai dan biarkan selama 12 jam di lemari es untuk mengasinkan daging.
Setelah 12 jam, ambil angsa, buang lemak berlebih, potong kulit di leher. Uleni dengan tangan Anda di semua sisi sehingga kulitnya sedikit di belakang daging.
Siapkan rosemary, garam, merica, jahe, thyme.
Cukup menggunakan 1 sendok teh daun thyme dan rosemary. Masukkan mereka ke dalam mortar. Parut jahe, tambahkan jumlah yang sama ke rosemary dan thyme. Garam dan merica, haluskan.
Tambahkan sedikit minyak zaitun. Mencampur. Parut campuran di semua sisi angsa. Juga olesi bangkai dari dalam.
Bilas buah-buahan, potong apel menjadi irisan. Potong kulit jeruk mandarin, tetapi biarkan dagingnya utuh.
Letakkan angsa di atas kertas timah, isi dengan irisan jeruk keprok dan apel.
Lubang pada angsa dapat dijahit, tetapi ini tidak perlu.
Bungkus bangkai angsa dengan kertas timah.
Letakkan angsa dalam kertas timah di atas loyang, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 1,5 jam pada suhu 160 derajat. Campur madu dan kecap. 15 menit sebelum siap, keluarkan panci, buka lipatannya dan olesi angsa dengan campuran ini.
Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang tanpa foil sampai matang.
Sekarang tinggal memotong angsa Tahun Baru menjadi beberapa bagian.
Angsa seperti itu pasti akan menarik bagi semua tamu! Hanya makan!
Seperti yang Anda ketahui, angsa cocok dengan apel manis dan asam. Dagingnya empuk, juicy dan sangat enak. Karena itu, resep memasak angsa dengan apel telah lama menjadi klasik. Cukup sederhana untuk menyiapkan hidangan seperti itu di atas meja pesta, dan Anda harus menggunakan produk minimum.
Waktu memasak -3 jam.
Jumlah porsi 8 porsi.
Untuk membuat angsa Tahun Baru yang lezat dengan apel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Mempersiapkan angsa untuk Tahun Baru dalam oven dengan apel cukup sederhana, sehingga tidak akan memakan banyak waktu:
Cuci apel, buang bijinya, potong-potong. Garam dan merica sedikit.
Isi bangkai angsa dengan apel dari dalam.
Taburi permukaan bangkai dengan banyak garam dan merica. Letakkan di atas loyang.
Jika ada apel yang tersisa, mereka bisa menaruh angsa di sekitarnya. Tambahkan juga sedikit air ke dalam panci. Bungkus dengan foil di semua sisi.
Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga suhu 200 derajat. Panggang selama 20 menit, lalu turunkan suhu hingga 150 derajat. Panggang selama 2 jam lagi, lalu keluarkan foil dan tiriskan kelebihan cairan dari loyang.
Dalam mangkuk terpisah, campur madu dan 2 sendok makan lemak dari angsa panggang.
Campur dan lapisi bangkai dengan campuran yang dihasilkan.
Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang selama sekitar 20 menit lagi, tanpa kertas timah, sampai berwarna keemasan dan renyah.
Angsa Tahun Baru yang meriah sudah siap.
Sekarang dapat dikeluarkan dari oven dan disajikan di atas meja, dihiasi dengan bumbu atau sayuran.
Tentu saja, resep ini hampir tidak bisa disebut sederhana, tetapi hasilnya akan lebih dari membenarkan semua pekerjaan. Jika Anda berusaha sedikit dan mengikuti semua rekomendasi dengan tepat, angsa Tahun Baru akan menjadi sangat lezat sehingga para tamu akan sangat senang. Bahkan ibu rumah tangga berpengalaman yang akrab dengan rahasia seni kuliner akan meminta resepnya.
Waktu memasak - 5 jam 30 menit (ditambah 12 jam untuk pengasinan).
Jumlah porsi adalah 10.
Untuk memasak hidangan liburan Anda akan membutuhkan produk berikut:
Resep angsa untuk Tahun Baru akan membantu Anda menyiapkan hidangan daging yang lezat:
Kupas bawang bombay lalu potong menjadi beberapa bagian. Masukkan bawang putih melalui pers. Dalam panci besar, yang ukurannya sesuai dengan angsa, tuangkan air, tambahkan garam, bawang merah, bawang putih, merica, daun salam. Kemudian masukkan bagian dada angsa ke dalam rendaman. Jika mengapung ke permukaan, tekan bangkai dengan sesuatu yang berat. Biarkan angsa diasinkan selama 12 jam.
Pada catatan! Untuk menyiapkan rendaman, air pada suhu kamar digunakan.
Letakkan plum dalam mangkuk terpisah dan tuangkan di atas cognac. Diamkan selama 1,5 jam.
Hati angsa, fillet kalkun dipotong kecil-kecil.
Lakukan hal yang sama dengan daging babi.
Kupas wortel, cuci bersih lalu potong-potong. Goreng sebentar dalam minyak sayur.
Kemudian taruh daging babi di atas wortel sebentar.
Kemudian tuangkan fillet kalkun.
Tiriskan cognac, dan campur plum dengan asinan kubis.
Menggunakan mixer, kocok putih telur menjadi busa. Kemudian campur dengan asinan kubis dan plum.
Campur isi panci dengan asinan kubis, plum dan putih telur. Ini akan menjadi isian untuk angsa.
Sebelum memasukkan angsa, leher harus dijahit dengan benang biasa. Kemudian Anda bisa mulai memasukkan angsa. Di bagian belakang, karkas juga dijahit agar isian tidak rontok.
Panggang angsa dalam foil pada 140 derajat selama 4 jam. 30 menit sebelum siap, buka foil, lapisi bangkai dengan mustard dan masukkan kembali ke dalam oven. Saat kerak emas yang menggugah selera terbentuk di permukaan angsa dan jus bening mengalir keluar, Anda bisa mengeluarkan loyang.
Sebelum menyajikan angsa Tahun Baru di atas meja, Anda harus mencabut semua utasnya.
Untuk presentasi yang indah ke meja pesta, angsa untuk Tahun Baru dapat didekorasi atas kebijaksanaan nyonya rumah.
Ini adalah salah satu yang paling resep sederhana, yang menurutnya angsa sedang dipersiapkan untuk Tahun Baru. Selama keributan pra-liburan, Anda tidak perlu menghabiskan waktu ekstra, cukup melakukan manipulasi kecil dan mengirim burung ke oven.
Waktu memasak - 4 jam 20 menit.
Jumlah porsi adalah 6.
Agar angsa Tahun Baru menyenangkan dengan rasanya yang luar biasa, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Untuk memasak angsa yang lezat dan berair untuk Tahun Baru dalam oven, Anda perlu melakukan hal berikut:
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 4 jam.
Saat angsa Tahun Baru sudah siap, Anda dapat mengeluarkannya dari lengan baju, meletakkannya di atas piring yang indah dan menghiasnya dengan irisan apel. Hidangan ini cocok dengan anggur merah. Untuk meja pesta, Anda tidak dapat menemukan dekorasi yang lebih baik.
Resep video akan membantu Anda memasak angsa untuk Tahun Baru.
Ada makanan yang tidak hanya enak, bergizi dan bervitamin. Hidangan dari produk ini berkumpul di meja semua kerabat dan teman. Paling sering, ini adalah hidangan daging yang cukup sulit disiapkan. Artikel ini akan membahas cara memasak angsa Tahun Baru dengan benar.
Jika Anda menjawab pertanyaan tentang cara memasak angsa yang lezat untuk Tahun Baru, maka kita dapat mengatakan bahwa itu sulit dan sederhana pada saat yang sama. Kesulitannya adalah daging angsa bisa keras, meski dimasak lebih dari tiga jam. Tetapi, yang utama adalah menyiapkan produk dengan benar dan memilih rezim suhu yang diperlukan. Tidak perlu berdiri di atas angsa, balikkan, pastikan keraknya tidak terbakar.
Itu penting! Untuk membuat angsa lezat di meja Tahun Baru, sangat penting untuk memiliki banyak waktu luang, beberapa alat khusus, serta oven yang bagus dengan loyang datar. Lebih baik lagi jika Anda memasak burung dalam angsa khusus.
Angsa mengacu pada unggas yang dapat mencapai ukuran yang sangat besar. Karena itu, ketika memilih bangkai, lakukan proses ini dengan sangat serius. Segera bayangkan apakah angsa yang dipilih akan masuk ke dalam oven Anda, tanpa menyentuh dindingnya. Angsa untuk Tahun Baru adalah hidangan yang lezat dan chic. Kami menawarkan cara paling sederhana dan paling populer untuk menyiapkannya.
Cara memasak angsa untuk Tahun Baru. Cara umum.
Agar hidangannya berubah dengan baik, tahap persiapan karkas dan isian itu penting. Penting dalam proses memasak unggas di dalam oven agar tidak mengeringkan kulitnya, dan juga memasak unggas terlalu lama sehingga semua dagingnya matang.
Dalam cara memasak angsa agar dagingnya empuk, persiapan awal bangkai akan membantu. Itu harus digosok dengan garam dan rempah-rempah dan dibiarkan selama satu atau dua hari di tempat yang dingin. Anda juga dapat, tergantung pada resep yang dipilih, menuangkan bangkai dengan anggur putih dan menyimpannya di lemari es selama lima jam dalam film. Saat memilih isian, ingatlah bahwa itu harus menyerap lemak. Lemak akan terlepas selama pemasakan dan bahkan saat mengasinkan karkas.
Saat angsa dan isian disiapkan, Anda perlu mengisi burung dengan isian dan menjahit perutnya. Ikat cakarnya dengan erat agar tidak menyentuh dinding oven. Selanjutnya, pastikan untuk membuat sayatan kecil pada kulit agar lemaknya keluar. Olesi kulit angsa dengan mentega atau mayones agar renyah dan digoreng.
Di bagian bawah loyang tempat Anda akan memasak, pastikan untuk menuangkan sedikit air. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Masak selama tiga jam. Setelah 40 menit, buka oven dan tuangkan burung dengan lemak yang sudah dia berikan. Siram mulai sekarang setiap tiga puluh menit.
Ini adalah cara termudah untuk memasak unggas di dalam oven. Hal ini diperlukan untuk melapisi bangkai dengan campuran cuka, mustard dan madu dengan tambahan lada hitam dan kari. Rendam burung hanya sekitar 50 menit di tempat yang dingin. Selanjutnya, buat isiannya, isikan burungnya.
Ikat kaki dan sayap, masukkan ke dalam baking sleeve. Jahitannya harus di atas, ujung selongsong juga harus dinaikkan. Tuang beberapa sendok makan air ke dalam selongsong, ikat ujungnya dan kirim burung ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Masak selama dua setengah jam. Ingatlah untuk membalik karkas setiap 40 menit selama proses memasak. Untuk membuat kulit burung menjadi kemerahan, potong selongsong 30 menit sebelum akhir memasak dan tuangkan lemak pada burung setiap 10 menit sampai akhir memasak.
Mempersiapkan burung untuk tahun baru dengan cara ini juga tidak akan menimbulkan banyak masalah bagi nyonya rumah. Siapkan bangkai seperti untuk memasak dalam selongsong, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam wajan panggang. Tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah juga. Dengan cara ini, Anda bisa memasak angsa hanya dalam dua jam, karena kertas timah tidak memungkinkan lemak dan uap air menguap. Untuk mendapatkan kerak yang renyah, setengah jam sebelum siap untuk membuka kertas timah dan secara berkala tuangkan angsa dengan lemak. Sebelum disajikan di meja Tahun Baru, keluarkan burung-burung dari kertas timah, taruh di atas piring yang indah, tuangkan lagi dengan lemak dan taburi dengan rempah-rempah.
Resep Angsa untuk Tahun Baru
Tentu saja, resep angsa paling tradisional untuk Tahun Baru dan Natal adalah unggas dengan apel. Untuk mempelajari cara memasak angsa dengan apel di dalam oven, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan tersebut. Ini adalah satu angsa besar, enam apel asam kecil, setengah gelas kismis atau buah-buahan kering lainnya, lemak babi yang tidak terlalu asin dan rempah-rempah secukupnya.
Cuci angsa dengan baik dan lumuri bagian dalam dan luarnya dengan campuran garam dan rempah-rempah dengan sedikit minyak sayur. Biarkan burung diasinkan selama 5 jam, dan sebaiknya sehari, di tempat yang dingin. Hapus inti dari apel tanpa merusak integritas buah. Taruh sepotong lemak babi dan buah-buahan kering di setiap apel. Masukkan apel ke dalam burung dan jahit bangkainya, ikat kakinya. Potong sisa lemak menjadi potongan-potongan panjang. Atur oven menjadi panas (200 derajat). Sekarang tuangkan sedikit lemak cair di atas loyang dan masukkan angsa. Tuangkan beberapa sendok makan air ke atas loyang. Masak selama tiga jam, sementara setiap setengah jam buka oven dan tuangkan angsa dengan lemak, yang telah berhasil ia soroti. 30 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa menuangkan burung dengan campuran jus segar dari jeruk dan lemonnya.
Cara lain yang menarik dan orisinal untuk memasak angsa untuk Tahun Baru. Parut angsa dengan garam dan merica di dalam dan di luar, rendam sesuai aturan. Untuk menyiapkan isian, putar pusar, jantung, dan hati dalam penggiling daging. Aduk, tambahkan dua bawang bombay cincang halus dan goreng dalam wajan, lalu tambahkan segelas soba (atau nasi). Sekarang isi angsa dengan daging cincang yang dihasilkan, jahit dengan benang. Letakkan bangkai di atas loyang dan lapisi dengan mayones dengan bawang putih cincang halus. Masukkan ke dalam oven dan masak selama tiga jam. Siram burung secara berkala dengan lemak yang dikeluarkannya.
Eksotis dan tidak biasa, tapi sangat pilihan yang lezat memasak unggas. Seekor angsa diambil, tiga sendok makan jus jeruk, madu, lemak nabati, tiga jeruk besar, dua sendok makan mentega, garam dan merica secukupnya. Dua gelas kaldu ayam(Anda bisa, hanya air), seperempat cangkir selai jeruk dan anggur putih kering, krim, satu bawang bombay cincang halus, dua sendok makan mentega, dua sendok teh pati (encerkan dengan dua sendok makan air dingin).
Sekarang Anda perlu memanaskan oven hingga 200 derajat. Pada saat ini, potong bagian sayap dari bangkai. Kupas jeruk dan bagi menjadi irisan. Potong kulitnya menjadi irisan tipis. Lelehkan mentega di atas api kecil, tambahkan kulitnya di sana. Didihkan sebentar, lalu masukkan minyak dan kulit jeruk ke dalam rongga angsa. Selanjutnya, Anda perlu mencampur jus jeruk, minyak sayur. Olesi bagian luar angsa dengan setengah dari campuran, gosok dengan garam dan merica dan masak dalam oven selama sekitar satu jam.
Kemudian, setelah satu jam, olesi angsa lagi dengan campuran madu dan kirim persiapan satu jam lagi. Saat angsa siap, perlu mematikan oven dan membiarkannya berdiri di sana selama dua puluh menit lagi. Sekarang kita perlu menyiapkan saus untuk burung itu. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega, tambahkan bawang bombay dan sayap angsa. Setelah tiga menit direbus, tuangkan anggur, lalu kaldu dan selai jeruk. Didihkan dan masak selama lima menit, lalu tambahkan krim dan pati. Masak hingga mengental. Keluarkan sayap dari saus dan tuangkan produk jadi ke piring saji. Sajikan angsa di piring dengan irisan jeruk dan rempah segar, dan sajikan sausnya secara terpisah.
Kami harap Anda mendapatkan semua jawaban atas pertanyaan Anda tentang cara memasak angsa untuk Tahun Baru. Tetap memilih angsa, metode dan resep untuk persiapannya dan menunggu Tahun Baru. Biasanya, memasukkan angsa ke dalam oven pada jam 9 malam, pada tengah malam hidangan sudah benar-benar siap.
