Karena itu, pasangan - tiga toples kelezatan harum ini dapat ditemukan di rak-rak dapur setiap ibu rumah tangga yang hemat.
Ketika di pohon pir bercabang di antara dedaunan, sisi buah yang berair kemerahan terlihat, itu menjadi sedikit sedih. Musim panas akan pergi dan waktu musim gugur kuning keemasan akan datang! Ini adalah waktu terbaik untuk persiapan buah yang sehat dan Anda bisa memasak selai pir kuning. Di halaman ini, saya menyajikan kepada Anda 5 resep sederhana untuk selai pir untuk musim dingin di bawah satu stiker di toples: "Makan dan jilat jari Anda!"
Mari kita mulai dengan resep paling sederhana. Sangat mudah untuk membuat selai pir dan menggulungnya untuk musim dingin sehingga bahkan seorang juru masak muda pemula dapat mengatasinya.
Siapkan produk:
Memasak:
Selai pir cepat sudah siap! Suatu malam di bulan Januari yang dingin, Anda dapat mengatur pesta teh keluarga yang lezat!
Bahan selai:
Memasak:
Bagi pecinta manisan yang sangat kental, disarankan untuk merebus kelezatannya sebanyak 4 kali.
Buahnya akan menjadi hampir transparan, dan selai akhirnya akan mengental setelah didinginkan. Sekarang bisa diletakkan di stoples dan disajikan di meja untuk menilai rasanya!
Bahan Memasak:
Memasak:
Kelezatan pir yang kental sudah dapat disajikan di atas meja untuk menyenangkan gigi manis, dan di musim dingin Anda dapat membuka toples selai untuk liburan dan untuk pesta teh keluarga!
Untuk menyiapkan selai pir yang kental, Anda harus merebus sirup hingga menjadi madu kental. Resepnya tidak rumit, tetapi Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.
Bahan memasak:
Memasak:
Selai siap dapat diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan dibersihkan untuk musim dingin.
Anda dapat memeriksa kesiapan selai dengan cara yang menarik: tuangkan sedikit sirup dingin di atas piring dan gambar dengan jari atau sendok. Alur tidak boleh bergabung!
September dan Oktober adalah musim panas untuk persiapan musim gugur! Menurut resep ibu rumah tangga yang berpengalaman, Anda bisa memasak selai kuning dari pir, dan aroma jeruk lemon akan memberikan aroma yang unik dan kesegaran musim panas.
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
Memasak:
Kata pengantar
Selai pir adalah makanan penutup yang lezat dan sehat. Persiapannya akan memungkinkan Anda untuk menikmati buah ini dan mengisi kembali tubuh dengan vitamin dan unsur mikro, bahkan bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam pir mentah, yaitu orang yang menderita sakit maag. Membuat selai pir, termasuk untuk musim dingin, tidak lebih sulit dari yang lain, tetapi untuk melakukannya dengan benar, Anda harus mengikuti nuansa resep untuk buah ini.
Terlepas dari resep yang digunakan, direkomendasikan untuk membuat selai dari pir dari varietas yang buahnya memiliki daging buah yang cukup padat dan tidak terlalu manis. Ibu rumah tangga paling berpengalaman paling sering mengambil duchess atau lemon. Namun, varietas lain juga cocok, selama pir tidak terlalu matang - mereka akan terasa elastis atau bahkan sedikit keras saat disentuh. Kekencangan yang diinginkan dapat ditentukan dengan mencicipi satu atau lebih buah.
Beberapa ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membuat selai pir akhir musim gugur. Selain itu, harus dimasak sebelum dimulainya periode pematangan penuh buah. Namun, ini berlaku untuk semua varietas. Dan karena periode pematangan buah pir cukup lama, dan tanaman ini memiliki varietas dengan periode pematangan yang berbeda, dimungkinkan untuk membuat selai untuk periode waktu yang agak lama di musim panas-musim gugur. Untuk buah pir yang tumbuh di garis lintang kami, periode ini berlangsung dari sekitar awal Agustus hingga akhir September. Jadi setiap ibu rumah tangga memiliki kesempatan untuk bereksperimen dengan berbagai jenis buah ini dan dengan tingkat kematangannya, serta mencoba berbagai resep dan bahkan membuatnya sendiri.
Adapun pilihan buah-buahan dalam hal penampilan dan kualitas, pemrosesan dan persiapannya sebelum dimasak, semuanya harus dilakukan dengan cara yang sama seperti selama. Penting untuk memilih buah yang sehat, lebih disukai yang umumnya utuh dan tidak bercacing. Kemudian mereka harus dicuci bersih. Setelah kami memotong semua tempat busuk dan cacing, serta bintik-bintik gelap, dari buah-buahan. Selain itu, jika ternyata buah pir memiliki kulit yang terlalu padat, disarankan untuk memotongnya juga. Dan kemudian selai pir akan keluar "kasar". Kami memotong buah menjadi dua dan membuang batang dan inti dengan biji darinya. Dan di akhir persiapan memasak, kami memotong bagian buah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan, misalnya, kubus atau irisan. Dalam kasus terakhir, dimungkinkan untuk menggunakan serangkaian resep tentang cara memasak.
Pilihan buah pir
Berapa lama untuk memasak? Sekitar 1 jam - sampai selai siap, ketika sirup dan pir menjadi warna yang hampir sama, dan buahnya sendiri menjadi lunak dan, seolah-olah, transparan. Selain itu, jika perlu agar potongan pir dalam selai tetap utuh, maka Anda harus memasaknya dalam 3 putaran selama 20 menit, dan bukan dalam 1 jam. Beberapa resep membagi jam menjadi slot waktu yang lebih pendek. Anda perlu memasak selai pir, mengikuti prosesnya dengan cermat, sangat rentan terbakar. Jadi harus sering diaduk, ini akan membutuhkan spatula kayu. Anda juga membutuhkan piring dan satu sendok makan - untuk menghilangkan busa.
Cuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh. Dan jika makanan penutup pir disiapkan untuk musim dingin, maka sterilkan. Selain itu, penutup dalam hal ini harus dari logam, bukan plastik. Selain itu, jika Anda membuat selai untuk musim dingin, maka segera setelah siap, itu harus dituangkan ke dalam stoples selagi masih panas, lalu segera digulung. Setelah kami membalikkan wadah dan meletakkan tutupnya di atas benda hangat yang padat, dan bungkus yang sama di atasnya. Kemudian kami membiarkan selai mendingin ke suhu kamar untuk musim dingin, setelah itu kami mengirimnya untuk disimpan di ruangan atau tempat yang gelap dan sejuk - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es.
Selai yang dimaksudkan untuk dikonsumsi dalam waktu dekat dapat dituangkan ke dalam stoples setelah didinginkan. Atau Anda dapat mengemasnya dengan cara yang sama seperti yang disiapkan untuk musim dingin dalam wadah yang masih panas dan, setelah ditutup rapat dengan tutup nilon, juga membungkusnya dengan pakaian hangat. Bank tidak perlu dibalik. Setelah mendinginkan selai pir ini, selai pir ini disimpan di tempat yang sama dengan yang dimasak untuk musim dingin, tetapi biasanya di lemari es.
Ini adalah resep termudah untuk dieksekusi, tetapi mereka akan memungkinkan Anda untuk membuat makanan penutup buah pir dengan rasa yang nyata dari buah ini saja. Dalam selai seperti itu, tidak akan ada nuansa buah dan rempah lain yang mengganggu, ada kesempatan untuk menikmati kecanggihan rasa dan aroma pir itu sendiri.
Resep hanya berbeda dalam rasio jumlah buah pir dengan volume gula dan air. Terkadang asam sitrat ditambahkan untuk sedikit mengasamkan makanan penutup ini. Berapa banyak yang harus diambil, pada umumnya, setiap ibu rumah tangga memutuskan untuk dirinya sendiri, dipandu oleh seberapa manis pir yang diambil untuk dimasak, dan juga berdasarkan preferensinya sendiri. Di bawah ini adalah 2 resep dasar. Berdasarkan mereka, Anda dapat bereksperimen dengan membuat opsi Anda sendiri. Atau Anda dapat membuat selai pir secara ketat menurut mereka, tanpa mengubah apa pun.
Resep pertama hanya dengan gula dan, jika perlu, air. Untuk membuat selai di atasnya, Anda perlu:
Kami memotong buah pir yang sudah disiapkan dan memasukkannya ke dalam mangkuk (baskom) yang dipilih untuk membuat selai. Tuang buah cincang dengan gula, yang kemudian perlu diratakan di atas permukaan potongan. Kami meninggalkan pir selama 2-3 jam untuk mengekstrak jus. Lalu kita taruh semangkuk buah di atas kompor dan panaskan isinya sampai mendidih. Jika sedikit jus yang keluar, yang terjadi ketika varietas pir tidak terlalu berair, kami sarankan Anda menuangkan jumlah air yang ditunjukkan dalam resep ke dalam baskom sebelum mulai memasak.
Irisan buah pir untuk membuat selai
Setelah merebus massa buah manis, masak, aduk sesekali, dengan api kecil selama satu jam. Hasilnya adalah selai konsistensi madu dengan potongan buah pir yang lembut. Jika perlu memasak agar sirup lebih encer dan buahnya lebih kencang, maka perlu memasak dalam 3 langkah, dengan jeda di mana selai akan benar-benar dingin. Atau Anda bisa membuat selai dengan cara yang disarankan di bawah ini.
Dengan asam sitrat. Anda akan perlu:
Potong pir yang sudah disiapkan menjadi irisan (kubus), masukkan ke dalam mangkuk atau baskom dan isi dengan air. Lalu kami menaruh piring dengan buah di atas kompor. Kami memanaskan air hingga mendidih, lalu memasak pir di dalamnya, mengurangi panas menjadi sedang, 10-15 menit. Tiriskan buah dalam saringan dan biarkan dingin. Anda dapat mempercepat proses ini dengan merendam saringan dalam air dingin.
Kemudian, di piring yang digunakan untuk merebus buah, Anda perlu menyiapkan sirup. Selain itu, dapat dibuat berdasarkan air rebusan buah pir. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam mangkuk, taruh hidangan ini di atas kompor, lalu nyalakan api sedang. Saat air memanas, gula harus benar-benar larut di dalamnya. Setelah itu, campuran yang dihasilkan, aduk, panaskan hingga mendidih. Kemudian kami menuangkan pir, yang sudah dipindahkan saat ini dari saringan ke baskom lain, dengan sirup, dan biarkan meresap selama 3-4 jam.
Kemudian panaskan campuran buah manis di atas api kecil sampai mendidih. Setelah merebus selai selama 5-7 menit, angkat dari api, lalu diamkan selama 6-8 jam dan masak lagi dalam waktu singkat yang sama. Secara total, Anda perlu menyelesaikan 3-4 brews. Dan di akhir memasak, Anda perlu menuangkan asam sitrat ke dalam selai yang hampir jadi dan segera mencampurnya dengan sirup.
Jika selai pir disiapkan dengan beberapa buah lain dan dengan tambahan rempah-rempah, maka itu akan memperoleh rasa dan aroma tambahan dan menjadi lebih pedas, dan untuk beberapa, bahkan enak. Tapi rasanya, seperti yang mereka katakan, tidak membantah. Pir paling cocok dipadukan dengan lemon, jeruk, apel, dan almond, dan tentu saja, Anda hanya bisa menambahkan vanila atau kayu manis dan mint sebagai bumbu.
Di bawah ini adalah resep dengan aditif ini. Rasio kuantitatif antara pir dan buah yang digunakan mungkin berbeda. Berapa banyak yang harus diambil tergantung pada kejenuhan rasa yang diinginkan dari buah yang ditambahkan.
Dengan jeruk. Anda akan perlu:
Masukkan buah pir yang sudah disiapkan dan dipotong-potong ke dalam wadah. Potong jeruk yang sudah dikupas lalu diadu menjadi kubus dan taruh di atasnya. Kemudian kami menutupi seluruh massa jeruk-pir secara merata dengan gula, setelah itu kami membiarkan jus keluar semalaman. Keesokan harinya, sebelum merebus buah, Anda harus memastikan bahwa mereka telah memberikan jus yang cukup. Potongan buah dan jeruk tidak boleh menonjol darinya. Idealnya, mereka harus mengapung sedikit di dalamnya. Jika pir menjadi kering dan jus tidak cukup, maka air dan jeruk harus ditambahkan ke wadah bersamanya.
Lalu kami menaruh selai masa depan di atas kompor, lalu panaskan sampai mendidih. Saat mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tetapi di mana sedikit mendidih akan dipertahankan. Kemudian kami memasak campuran buah-jeruk dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam. Sepanjang waktu memasak, selai harus terus diaduk secara konstan dan secara berkala menghilangkan busa dari permukaannya.
Dengan jeruk nipis. Resepnya mirip dengan yang sebelumnya, hanya saja alih-alih jeruk Anda perlu mengambil 3 pcs. lemon, dan gula - 2,5 kg. Perbedaan selanjutnya adalah lemon harus dikupas hanya dari batunya, dan kami meninggalkan kulitnya. Kemudian jeruk harus dipelintir dengan penggiling daging dan setelah itu tambahkan buah pir ke dalam wadah. Biarkan massa buah lemon yang dilapisi gula diinfuskan setidaknya selama 3 jam. Dan setelah itu, Anda perlu memasak selai pir dengan cara yang sama seperti dengan jeruk, tetapi Anda hanya perlu memasaknya dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Selai pir dengan lemon
Dengan apel, mint dan asam sitrat. Anda akan perlu:
Kami mencuci setangkai mint dan membiarkannya kering. Kami menyiapkan apel untuk dimasak dengan cara yang sama seperti pir. Kemudian kami memotong kedua buah menjadi potongan-potongan dengan bentuk dan ukuran yang sama, memasukkannya ke dalam wadah, menutupi buah-buahan dengan gula secara merata. Kemudian kami membiarkannya berendam semalaman dan mengeluarkan jus. Keesokan harinya, jika jus sedikit menonjol, tambahkan air ke buah. Kemudian taruh di atas kompor dan panaskan sampai mendidih.
Kemudian selai harus dimasak, diaduk terus-menerus, dengan api kecil selama sekitar satu jam, satu setengah jam, tidak lebih. Saat 20 menit tersisa sebelum akhir memasak, tuangkan asam sitrat dan segera aduk hingga rata. Setelah kita meletakkan setangkai mint di permukaan massa buah yang mendidih. Pada saat yang sama, mereka tidak dapat dibiarkan tenggelam, atau, setidaknya, dibiarkan bercampur dengan selai, jika tidak maka akan sulit untuk menemukan dan mengekstraknya nanti. Di akhir memasak, tepat sebelum menuangkan makanan penutup ke dalam stoples, mint harus dikeluarkan darinya.
Dengan almond dan vanilla. Anda akan perlu:
Giling almond dalam blender. Kemudian, dalam wadah yang dipilih untuk memasak, perlu untuk merebus air. Lalu kami menurunkan pir yang sudah disiapkan dan dipotong ke dalamnya. Rebus selama sekitar 3 menit, tiriskan air ke wadah lain yang terpisah, tuangkan gula ke tempat yang sama. Kemudian kami memasak sirup dalam wadah ini, yang dengannya, segera setelah persiapannya, tuangkan pir. Kami meninggalkan buah dalam bentuk ini selama sekitar 3-4 jam. Kami menaruh pir dengan sirup di atas kompor dan panaskan sampai mendidih. Kemudian selai harus dimasak dengan api kecil selama sekitar 10 menit, lalu kami bersikeras lagi selama 3-4 jam. Setelah memasak dengan api kecil harus 20 menit.
Ketika hanya tersisa 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan almond dan vanila ke dalam selai, lalu campur semuanya dengan seksama.
Kayu manis sangat cocok dipadukan dengan pir dan akan meningkatkan rasa dan aroma selai buah ini. Selain itu, selai pir dengan kayu manis lebih sehat dan tahan lama. Bumbu ini memiliki sifat penyembuhannya sendiri, dan merupakan antioksidan kuat. Dalam resep untuk membuat selai pir, kayu manis bubuk dan dalam bentuk batang digunakan. Paling sering, bumbu ini ditambahkan saat memasak pir dengan buah jeruk. Mereka sangat lezat.
Resep dengan kayu manis dan jeruk. Anda akan perlu:
Kami memasukkan pir yang sudah disiapkan dan dipotong ke dalam wadah yang dipilih untuk dimasak. Jeruk yang sudah dikupas kemudian diadu dibongkar menjadi irisan. Yang terakhir dipotong kecil-kecil. Kami membuang kulit jeruk ke wadah lain dan mengisinya dengan air, yang kami panaskan di atas kompor hingga mendidih. Rebus kulitnya selama 5 menit, lalu angkat dan buang. Tuang gula dan kayu manis ke dalam kaldu yang dihasilkan. Kami terus merebus kaldu, sambil mengaduknya dengan baik, sampai kristal gula benar-benar larut.
Kemudian tuangkan massa buah dan jeruk dengan sirup yang dihasilkan, taruh wadah dengannya di atas kompor, tempat kami memanaskannya sampai mendidih. Setelah mendidih, masak sirup dengan buah-buahan selama 5 menit, lalu angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, kami memanaskan selai lagi hingga mendidih, tetapi kemudian harus dimasak sampai akhir, dan di atas api kecil dan sampai buah menjadi transparan.
Dengan kayu manis dan lemon. Anda akan perlu:
Kami memasukkan pir yang sudah disiapkan dan dipotong ke dalam wadah. Di mangkuk lain, Anda perlu membuat sirup. Tuang air ke dalamnya dan tambahkan gula. Kemudian kita panaskan campuran ini, aduk terus sampai kristal gula larut. Saat air mendidih, tambahkan jus kedua lemon ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit. Kemudian kami menuangkan buah-buahan dengan sirup yang dihasilkan, meletakkan wadah bersamanya di atas kompor dan memanaskan sirup dengan pir hingga mendidih, setelah itu kami segera memadamkan api. Keluarkan selai dari kompor dan biarkan meresap dan dingin selama 7 jam.
Setelah itu, taruh di atas kompor lagi, masukkan batang kayu manis ke dalamnya, panaskan sampai mendidih, lalu masak selama 5 menit. Kemudian keluarkan lagi selai dari api, sisihkan dan tunggu hingga benar-benar dingin. Kemudian kami mengulangi urutan tindakan terakhir (hanya tanpa melempar kayu manis) 1 kali lagi. Lalu kami menaruh buah di atas kompor untuk rebusan terakhir. Kami menghabiskannya dengan api kecil dan sampai diperoleh tingkat kesiapan selai yang diinginkan (ketebalan sirup, kelembutan dan transparansi pir).
Selai pir dengan jeruk
Selai pir dianggap paling enak dan indah. Selai pir yang luar biasa harum dengan sedikit sentuhan oranye, dengan irisan pir transparan yang bersinar di bawah sinar matahari, dapat membuat siapa pun terkesan. Selain kecantikan dan aromanya, selai ini juga baik untuk kesehatan. Karena itu, di musim panas dan musim gugur, ketika buah pir matang, kami pasti membuat persiapan untuk musim dingin. Inilah resep hebat ibuku - selai pir dengan irisan jeruk.
Bahan:
1 kg. buah pir
1 kg. Sahara
2/3 gelas air
1/2 jeruk
Untuk memasak selai pir dalam irisan, kita membutuhkan pir yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Buahnya harus cukup keras Varietas pir musim gugur paling cocok untuk selai.
Cuci buah pir secara menyeluruh. Potong menjadi dua, lepaskan inti. Jika kulitnya terlalu tebal, maka potong kulitnya.
Potong buah pir menjadi irisan tipis.
Tuang pir yang disiapkan untuk selai dengan air asin, lalu air ini harus dikeringkan.
Berdasarkan jumlah buah pir, kami memasak sirup (2/3 gelas air + 1 kg gula untuk setiap kilogram buah pir).
Tuang irisan pir dengan sirup panas. Masak selama 5-7 menit dengan api kecil.
Kami mengikat selai dengan kain kasa bersih, tahan selama 6-10 jam.
Keesokan harinya, didihkan selai, didihkan selama 5-7 menit dan sisihkan lagi selama 6-10 jam. Kami ulangi tiga kali.
Cuci setengah jeruk secara menyeluruh, lalu potong menjadi irisan tipis. Tambahkan jeruk ke selai pir.
Masak selama 30 menit dengan api kecil. Dari waktu ke waktu, aduk perlahan selai pir.
Sirup dalam selai yang sudah jadi harus kental dan indah.
Untuk menguji kesiapan sirup, ambil sedikit sirup dengan sendok dan teteskan ke piring dingin. Jika sirup tidak menyebar di piring, maka selai kami sudah siap. Ada cara lain: teteskan setetes selai pir ke dalam segelas air dingin. Jika droplet langsung larut, berarti selai belum siap, dan jika droplet sudah aman sampai di bawah, berarti selai kita sudah matang.
Tuang selai pir yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung. Tutup logam yang dapat digunakan kembali juga cocok.
Kami menyembunyikan selai pir yang lezat dan indah dengan irisan dengan rasa jeruk halus di rak untuk menyenangkan semua orang dengan teh dengan selai pir yang luar biasa di malam musim dingin yang dingin.
Anda juga bisa memasak aneka selai yang enak dan praktis dari buah pir.
Aneka selai dengan apel dan pir
Siapa pun yang memiliki dacha atau sebidang kecil tanah sering menghadapi masalah sehingga buah-buahan matang hampir bersamaan. Dalam situasi seperti itu, ketika Anda telah mengumpulkan apel, pir, plum ... dan mereka perlu segera diproses, solusi terbaik adalah memasak berbagai macam selai. Biasanya, selai seperti itu ternyata luar biasa enak, karena mencampur dan menyatukan rasa dan aroma buah-buahan yang berbeda. Dan ini adalah plus besar. Kelebihan kedua adalah bahwa rangkaian buah bisa sangat berbeda, yang memberikan kebebasan bertindak. Jadi, saya memberi tahu Anda resep berbagai macam selai dengan apel, pir, dan prem.
Bahan:
0,5 kg. apel
1 kg. buah pir
300-400 gram. plum matang
1,5 kg gula pasir
1,5 gelas air
Seperti yang saya tulis di atas, komposisi buah untuk aneka selai bisa berbeda baik komposisi maupun proporsinya. Karena itu, kami mengambil apel dan pir yang tersedia, mencucinya hingga bersih, membuang intinya.
Pir dan apel dipotong menjadi irisan. Agar irisan tidak menggelap di udara, rendam dalam air asin.
Sementara itu, buat sirup dari air dan gula. Jika buahnya manis, maka satu setengah kilogram gula sudah cukup, jika asam, maka kami menambah jumlah gula menjadi 2 kg.
Tiriskan air garamnya. Tuang irisan yang sudah disiapkan dengan sirup panas. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Kami menghapus busa yang muncul.
Simpan selai selama 5-7 jam. Selama waktu ini, apel dan pir memiliki waktu untuk direndam dengan benar dalam sirup.
Peras jus dari buah plum matang atau parut saja. Tambahkan jus atau bubur prem ke dalam selai. Plum akan memberi selai berbagai macam warna yang indah.
Kami menaruh semangkuk selai di atas api, masak dengan api kecil sampai empuk.
Kami meletakkan selai panas dalam stoples steril, menggulung. Aneka stoples selai dibalik, dibungkus, dibiarkan dingin.
Simpan selai pada suhu kamar.
Selai pir lezat dengan irisan lemon dalam sirup
Jika keluarga Anda menyukai selai pai dan kue, maka buku catatan Anda mungkin sudah memiliki resep selai pir dengan lemon untuk musim dingin. Bukan rahasia lagi bahwa selai pir dengan lemon dapat dibuat sangat kental sehingga sirupnya akan menyerupai madu dalam konsistensinya. Dan jangan takut dengan adanya air dalam bahan pengawet ini. Airlah yang akan membuat sirup menjadi kental dan homogen, serta membantu gula larut lebih cepat.
Ingat apa itu selai, seperti selai raspberry kental, Anda dapat menyimpannya sebagai blanko untuk musim dingin, atau hanya dalam toples dengan tutup plastik. Tetapi pada saat yang sama, masih perlu menyiapkan dan mensterilkan piring.
Bahan untuk selai pir dengan lemon:
Pir - 1 kg.;
Gula - 1 kg.;
Vanillin - 1/3 sdt;
Air meja - 200 ml;
Lemon - 1/2 buah atau asam sitrat (1/2 sdt).
Cara memasak irisan selai pir:
1. Untuk hidangan penutup ini, pir tidak perlu dikupas dari kulitnya, tetapi Anda harus membuang bijinya. Jadi, kami menghapus inti, ekor, dan tempat berbunga. Kami memotong pir itu sendiri menjadi irisan tipis yang menggugah selera. Kami menempatkan potongan dalam mangkuk non-enamel.
2. Sekarang tuangkan air ke bagian bawah panci. Jadi saat memasak selai pir, irisan buah akan melunak karena penguapan air dan mulai mengeluarkan jus.
3. Tuang semua gula di atasnya dan nyalakan api. Cukup ratakan gula di permukaannya terlebih dahulu. Tunggu sampai air mulai mendidih, dan campur selai pir dengan irisan tanpa lemon untuk pertama kalinya. Anda akan melihatnya di air panas gula akan mulai meleleh seketika dan sirup transparan cair akan terbentuk. Sampai tidak memiliki warna maupun rasa buah pir. Karena itu, rebus selai selama 20 menit dan sisihkan hingga dingin.
Anda akan melihat bahwa irisan buah pir dalam selai masih berwarna putih, seolah-olah segar. Tunggu hingga selai benar-benar dingin. Letakkan panci kembali di atas kompor, didihkan irisan pir dalam sirup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
4. Kupas lemon dengan parutan khusus. Itu harus satu sendok makan penuh. Peras jus lemon dengan jumlah yang sama untuk jumlah buah pir ini. Anda juga dapat menggunakan asam sitrat jika Anda secara tidak sengaja lupa membeli lemon, tetapi rasanya tidak akan begitu eksotis. Jus lemon akan menambah asam, dan kulitnya akan memberikan aroma yang lezat.
5. Sekarang hampir final. Saat selai pir mendingin untuk kedua kalinya, irisan buah akan menjadi transparan, dan sirupnya akan berwarna kuning. Menurut prinsip lama, didihkan massa dan tambahkan jus lemon dan kulit lemon. Aduk dengan sendok, dan rebus makanan penutup selama 12 menit lagi.
Juga, dalam stoples steril, atur selai pir yang lezat dengan lemon dengan irisan berwarna kuning. Besok, ketika toples sudah dingin, Anda akan melihat seberapa tebal isinya. Selamat makan
Buah-buahan dan beri
Selai pir dengan lemon dan jeruk- sederhana dan pada saat yang sama sangat tidak biasa dalam persiapan rasa untuk musim dingin, yang akan memberikan kekebalan Anda dengan vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat. Semua komponen pelestarian tersebut sepenuhnya alami, sehingga suguhan yang dibuat darinya akan bermanfaat bahkan untuk anak-anak terkecil. Sekarang mari kita coba membongkar selai pir dengan jeruk ke dalam komponennya dan mendefinisikannya nilai gizi untuk tubuh. Mungkin ada baiknya memulai dengan buah pir itu sendiri, karena mereka adalah bahan utamanya. Fakta menarik: terlepas dari kenyataan bahwa pir secara inheren jauh lebih manis daripada apel yang sama, jumlah gula di dalamnya jauh lebih sedikit. Dengan demikian, kita sudah dapat menyimpulkan bahwa buah pir lebih sehat daripada apel. Buah-buahan ini mengandung vitamin B dan elemen bermanfaat lainnya.
Adapun buah jeruk, kegunaannya sudah jelas, karena lemon dengan jeruk adalah makanan paling populer yang mengandung vitamin C, yang hanya diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh untuk mengatasi pilek dan virus. Almond dengan kismis juga baik untuk tubuh, bahan ini sering ditambahkan ke berbagai sereal. Resep foto langkah demi langkah sederhana untuk pir akan menjelaskan dengan sangat rinci proses pembuatan selai seperti itu di rumah. Camilannya akan menjadi sangat enak, empuk dan harum, paling baik disajikan sebagai makanan penutup independen. Puff dengan selai atau pancake segar seperti itu akan menjadi sangat lezat. Mari kita mulai membuat selai pir dengan jeruk dan lemon untuk musim dingin.
Kami akan mengumpulkan di permukaan kerja semua bahan yang kami butuhkan untuk membuat selai. Pilih varietas pir yang paling manis, buahnya harus matang, tetapi padat. Sedangkan untuk buah jeruk, perlu memilih buah dengan kulit tipis. Semua bahan harus dibilas dengan air dingin dan dibiarkan kering sendiri.
Mari kita siapkan pir untuk selai, untuk ini kita akan membuang setiap buah dari tangkai dan inti, dan memotong ampas menjadi irisan kecil seperti yang ditunjukkan pada foto. Jika kulit pir tipis dan tidak pahit, maka bisa dibiarkan, dalam hal lain lebih baik memotongnya dengan hati-hati.
Kami memotong buah jeruk menjadi setengah cincin tipis, di sepanjang jalan kami membersihkan buah dari batu. Anda tidak boleh membuang kulit lemon dan jeruk, karena mengandung lebih banyak vitamin C. Anda dapat memotong buah jeruk dengan cara lain yang paling nyaman bagi Anda, karena nanti kami masih akan menggilingnya hingga halus.
Pada tahap ini, kita perlu menggiling semua bahan yang sudah disiapkan. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan penggiling daging biasa, atau pengolah makanan, atau blender biasa, meskipun Anda harus menggiling buah dalam porsi di dalamnya. Tuang pure yang sudah dihancurkan ke dalam panci berenamel dalam dengan volume yang sesuai, tuangkan semua gula pasir yang sudah disiapkan ke tempat yang sama, aduk perlahan dan biarkan meresap selama 12 jam ke depan. Setelah waktu yang ditentukan, kami menuangkan kismis dengan almond ke dalam massa dan mengirimkannya ke kompor untuk dimasak. Didihkan pure buah dan masak selama 40 menit lagi, sering-seringlah mengaduk bahan dengan sendok kayu agar tidak gosong sampai ke dasar panci.
Hampir sebelum mulai memasak, Anda juga bisa mulai mensterilkan stoples kaca untuk menyimpan pengawetan yang sudah jadi. Setelah waktu memasak berlalu, tuangkan selai ke dalam wadah kaca yang sangat disiapkan ini, segera gulung rapat dengan tutup kaleng yang disterilkan dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin pada suhu kamar. Selai pir dengan lemon dan jeruk sesuai resep paling sederhana untuk musim dingin sudah siap.
Selamat makan!
Dapur yang penuh warna! Di sini dan selai raspberry merah, dan kolak ceri merah anggur, dan kuning cerah selai aprikot, dan jus apel asam. Ada tempat untuk mentimun renyah hijau, dan terong ungu dengan bawang putih, dan salad sayuran berwarna-warni, dan adjika merah menyala. Bukan dapur - pelangi! Tapi ada sesuatu yang hilang di tempat sampah kami. Tetapi selai pir yang harum dan sangat menggugah selera tidak cukup dengan lemon, jeruk, biji poppy, kayu manis. Persiapan yang begitu manis untuk musim dingin pasti akan menghiasi dan melengkapi koleksi gastronomi yang cerah. Lagi pula, selai lima menit dari pir liar, hijau keras atau matang dalam irisan dan utuh tidak hanya indah, enak, harum, dan menggugah selera. Hal ini juga luar biasa berguna untuk anak-anak dan orang dewasa.
Yah, tidak ada yang perlu ditunda! Siapkan selai pir untuk musim dingin, resep dengan foto langkah demi langkah memasak lihat di artikel kami hari ini.
Ketika pir berair mulai berkilau dengan sisi mengkilap di pohon bercabang yang rimbun, Anda langsung merasa sedih - musim panas akan segera pergi! Tetapi jika rekreasi dan hiburan tertinggal jauh, maka sebagian besar pekerjaan pelestarian rumah tinggal dilakukan. Dan lebih baik memulai dengan selai transparan dengan irisan buah pir menurut kami resep terbaik dengan foto. Persiapan buah yang luar biasa seperti itu adalah awal yang layak untuk pengalengan musim gugur.
Pada catatan! Mentega dalam pengawetan manis tidak hanya mengurangi gelembung dan buih, tetapi juga melembutkan rasa buah yang terlalu manis atau buah beri yang terlalu asam.
Selai pir "amber" yang lembut dan manis sudah enak sendiri. Dan di perusahaan dengan jeruk yang harum dan sedikit asam - ini benar-benar luar biasa! Irisan padat pir hijau, direbus dengan kulit jeruk dan ampas, memperoleh warna yang khas, memungkinkan Anda untuk dengan jujur menyebut benda kerja itu kuning. Kelezatan seperti itu bisa dimakan dengan sendok dengan roti gandum lembut atau disembunyikan di pancake kerawang dan melamar meja pesta. Siapkan selai pir musim dingin "kuning" dengan irisan jeruk - dan Anda akan menemukan lusinan kegunaan yang lezat untuknya.
Pada catatan! Untuk kelezatan seperti itu, pir dari varietas Bera dengan warna musim gugur beraneka ragam sangat ideal. Bahkan saat matang, mereka memiliki daging buah yang padat, yang berarti mereka tidak akan mendidih saat dimasak.
Selai pir dengan biji poppy dan rempah-rempah favorit Anda - kayu manis, mint, vanila, pala - akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya yang lezat tidak hanya di musim dingin yang dalam, tetapi juga di waktu lain sepanjang tahun. Berkat penambahan pektin ke dalam komposisi persiapan, kelezatan dari buah-buahan taman mempertahankan sifat rasanya dan tekstur seperti jeli yang padat untuk waktu yang lebih lama. Dan biji poppy kecil memberi makanan penutup struktur yang tidak biasa, tetapi sangat menarik.
Lihat cara memasak selai pir kental dengan biji poppy dalam resep video:
Untuk jumlah prestasi kuliner September, setiap ibu rumah tangga dapat menambahkan satu lagi - selai memasak dari pir liar dengan cara sederhana kami. resep langkah demi langkah dengan gambar. Karena buah seperti itu praktis tidak layak untuk dikonsumsi dalam bentuk mentah, tidak mudah untuk membuat sesuatu yang benar-benar enak darinya. Tapi itu cukup nyata! Manis musim dingin yang disiapkan sesuai resep kami memiliki rasa yang sangat cerah, tetapi pada saat yang sama tidak "merajut di mulut" seperti produk mentah.
Pada catatan! Jika keluarga Anda lebih suka buah kalengan utuh, jangan potong pir menjadi kubus. Cuci saja, keluarkan inti dengan hati-hati dengan sedotan khusus dan masak seluruh pir dalam sirup.
Pir, seperti apel, senang dengan panen mewah dari tahun ke tahun. Paling sering, volume buah yang dipanen mencapai beberapa kotak penuh dari satu pohon. Tetapi ada kalanya ada sangat sedikit buah matang, yang membangkitkan keinginan untuk menyiapkannya untuk musim dingin dengan kualitas terbaik. Hanya untuk kasus seperti itu, kami menawarkan resep kami berikutnya - selai pir lima menit yang harum dalam wajan untuk musim dingin. Anda tidak bisa memasak banyak bahan dalam hidangan seperti itu, jadi porsinya kecil, tapi sangat enak.
Pada catatan! Karena selai lima menit hanya mengalami perlakuan panas jangka pendek selama proses memasak, setelah membuka kaleng, kelezatannya tidak akan disimpan untuk waktu yang lama. Jadi lebih baik memilih wadah dengan perpindahan terkecil.
Selai pir-cokelat dengan kayu manis tanpa sterilisasi adalah salah satu yang paling persiapan yang lezat untuk musim dingin tanpa berlebihan. Ternyata kaki, harum dan menggugah selera, mirip dengan makanan penutup yang luar biasa dari masakan tertinggi. Selama memasak, sebagian asam sitrat ditambahkan ke kelezatannya, dengan lembut menaungi kelembutan pir hijau. Terus terang, memasak selai seperti itu dengan cepat tidak akan berhasil. Tetapi prosesnya sendiri sangat sederhana. Dan dalam proses mendidih yang lama, ibu rumah tangga dapat melakukan hal-hal sekunder.
Lihat selengkapnya tentang cara memasak selai pir hijau dengan kayu manis dan cokelat untuk musim dingin di resep video sederhana tanpa sterilisasi:
Untuk sebagian besar, pengalengan buah jatuh pada waktu yang menakjubkan dari persimpangan musim panas dan musim gugur. Selama periode ini, hari-hari masih panas di musim panas, dan malam sudah dingin di musim gugur. Resep selai kami berikutnya untuk musim dingin, seolah-olah secara kebetulan, menyampaikan esensi dari perbatasan di luar musim: plum adalah musim panas di dalamnya, dan pir adalah musim gugur. Siapkan suguhan yang begitu lezat dan cerah untuk keluarga Anda dan cobalah untuk merasakan bersama kombinasi yang tidak biasa dari komponen yang berbeda.
Pada catatan! Sirup terbalik dalam resep dapat diganti dengan sirup gula pekat biasa.
Terkadang selai pir cepat dengan lemon disebut tidak lebih dari "kelezatan untuk malaikat." Dan ada alasan untuk ini: berkat rasa buah matang yang lembut dan aroma jeruk lemon, makanan penutupnya ternyata luar biasa. Tetapi hal utama dalam menyiapkan kelezatan malaikat adalah memilih buah dari varietas yang sama. Jika tidak, potongan pir tidak akan bisa mendidih secara merata, yang akan merusak rasa selai.
Pada catatan! Jeruk nipis bisa diganti dengan lemon dalam resep ini. Jadi rasa selai akan menjadi lebih tidak biasa dan asli.
Untuk menyiapkan selai pir yang sempurna, lebih baik menemukan resepnya terlebih dahulu, membandingkannya dengan produk yang tersedia di gudang dan mempelajarinya dengan cermat. Lagi pula, setiap hal kecil dalam persiapan kelezatan seperti itu dapat mengubah rasa benda kerja tanpa bisa dikenali. Dari yang ada saat ini, selai paling populer dibuat dari pir matang atau pir hijau liar dengan lemon, jeruk, prem, kayu manis, biji poppy, mint. Terlepas dari bagaimana buah dipanen untuk musim dingin - utuh atau dalam irisan - segala jenis selai lima menit resep sederhana dengan foto cepat atau lambat akan menemukan pengagumnya.
