dalam dirinya dalam bentuk barang asam lemon hadiah dalam jeruk, nanas, cranberry.
Memiliki kuat rasa asam.
Sebagai komponen, asam sitrat banyak digunakan dalam
Sebagai aditif penyedap, digunakan dalam jus kemasan (hampir semua), kue, selai, jeli, makanan ringan, dan bahkan dalam.
Ini juga menghemat margarin dan mayones dari rasa tengik.
Tetapi tidak hanya dalam produk yang dapat ditemukan E330.
Itu ditambahkan ke kosmetik lotion, sampo, balsem rambut untuk mengatur PH.
Tampaknya logis untuk menjelaskan bahwa asam sitrat terbuat dari lemon.
Sehat, dulu seperti itu.
Campuran shag dan jus lemon.
Tetapi dengan perkembangan industri kimia, ini menjadi tidak menguntungkan, dan asam sitrat mulai disintesis dari gula menggunakan jamur yang menyebabkan fermentasi.
Ya, ya, jamur terlibat dalam mendapatkan ini antioksidan.
Jamur jamur hitam yang sama yang dapat Anda lihat di kamar mandi Anda, misalnya.
Oleh karena itu, sekarang sebut suplemen ini secara eksklusif alami dan itu tidak bisa tidak berbahaya.
Baru-baru ini, semakin banyak informasi muncul bahwa asam sitrat adalah produk yang dimodifikasi secara genetik (yaitu diperoleh dengan bantuan mikroorganisme transgenik), yang berarti bahwa penggunaan aditif ini dalam makanan sepenuhnya tidak sehat untuk kesehatan kita.
Asal sintetis asam sitrat dapat menyediakan Pengaruh negatif pada tubuh Anda.
Semua suplemen nutrisi (dan tidak terkecuali E330) mengandung kotoran berbahaya, karena diproduksi secara artifisial.
Sudah lama ada perselisihan bahwa penggunaan asam sitrat yang diperoleh dengan metode kimia dapat menyebabkan kanker.
Sedangkan teori ini tidak terbukti dan tidak terbantahkan, tetapi diketahui secara pasti bahwa penggunaan yang tidak bersahaja menyebabkan luka lambung yang serius, yang disertai dengan batuk, muntah darah dan rasa sakit yang parah.
Asam sitrat memperburuk penyakit kronis yang ada pada saluran pencernaan: kolesistitis, pankreatitis, kolitis.
Enamel gigi menderita karenanya, yang berarti tidak jauh sebelum karies.
Juga, jangan lupa bahwa E330 cukup bedak pekat oleh karena itu, harus berhati-hati saat kontak dengan mata dan selaput lendir.
Pertimbangkan dalam bentuk tabel apa yang dapat dibawa oleh E330 (asam sitrat).
| Sifat positif | Sifat negatif |
| Memiliki sifat bakterisida | Menyebabkan sakit maag |
| Memperbaharui sel kulit, membuatnya elastis, mengencangkan kulit yang kendur | Menyebabkan karies. |
| Mengurangi kerutan | Menghancurkan email gigi |
| Memutihkan dan meratakan warna kulit | Memperparah penyakit gastrointestinal kronis |
| Bermanfaat untuk rambut: menambah kilau dan kehalusan | Membakar selaput lendir (pada konsentrasi rendah) |
| Melindungi produk dari oksidasi | Dapat menyebabkan luka bakar kimia (pada konsentrasi tinggi) |
| Dapat membersihkan kerak piring Anda | Meningkatkan risiko terkena kanker |
Di awal 90-an, ini sangat populer jus bubuk seperti "Yuppie" dan "Zucco".
Mereka adalah pembeli yang terjangkau dan tergoda dengan berbagai selera.
Tapi tidak ada yang curiga "pembunuhan" mereka efek pada perut.
Konsentrasi asam sitrat dalam kantong jus ini sangat besar.
Beberapa tahun kemudian, ketika jus ini dilupakan, ahli gastroenterologi berpendapat bahwa untuk peningkatan besar penyakit tukak lambung di antara populasi, kita harus "berterima kasih" justru jus bubuk dengan asam sitrat basa.
Banyak gadis percaya bahwa dengan meminum E330 sebagai minuman, mereka akan dapat mencapai penurunan berat badan.
Ini tidak benar.
Tidak ada sifat pembakaran lemak asam sitrat tidak memiliki.
Satu-satunya hal yang dapat dicapai adalah luka bakar pada selaput lendir dan masalah organ di masa depan saluran pencernaan.
Pilihan teraman adalah menggunakan asam sitrat dalam keadaan aslinya, yaitu makan lemon, nanas, buah jeruk lainnya - ini adalah satu-satunya cara Anda keuntungan untuk tubuh Anda.
E 330, lebih dikenal sebagai asam sitrat, sering digunakan dalam masakan rumah dan industri. Mengetahui betapa berbahaya dan berbahayanya bagi tubuh penggunaan produk yang mengandung berbagai "E", banyak yang mencoba menghindari membeli produk yang mengandungnya. Memang benar bahwa beberapa zat aditif, meskipun dianggap makanan, sebenarnya mematikan bagi tubuh manusia, tetapi ada zat lain yang dapat digunakan secara bebas untuk tujuan makanan (dan tidak hanya) tanpa khawatir akan kesehatan Anda.
Aditif E 330 juga termasuk dalam zat ini, ini adalah asam sitrat makanan biasa. Ada banyak cara untuk menggunakannya, dan beberapa di antaranya akan dibahas dalam artikel ini. Ini juga akan menjelaskan sifat-sifat aditif ini, sejarah kemunculannya, serta manfaat dan bahaya zat ini.
Aditif makanan terkenal E 330 juga disebut asam sitrat. Terkenal di dunia kuliner. Ini memiliki beberapa nama yang banyak digunakan dan umum:
Juga, E 330 adalah antioksidan dan pengawet alami. Zat ini dapat diperoleh baik secara alami maupun sintetis.
Persiapan E 330, kemudian lebih dikenal sebagai asam sitrat, dikreditkan ke Karl Scheele. Ini adalah seorang ahli kimia, ia memiliki lebih dari satu penemuan di bidang kimia organik (dan juga anorganik). Pada tahun 1784, ilmuwan Swedia ini pertama kali memperoleh jus lemon.
Selanjutnya, mereka belajar mengekstrak asam ini dari bercinta (dari jus).
Belakangan, zat ini mulai diproduksi dalam jumlah besar. Saat itulah ia mendapatkan popularitas dan menjadi banyak digunakan dalam industri kuliner. Sekarang asam sitrat adalah aditif makanan yang sangat diperlukan.
Sekarang E 330 diproduksi dengan cara baru. Di antara mereka yang paling populer adalah:
Tidak ada efek yang jelas dari asam sitrat pada tubuh manusia. Itu hadir dalam tubuh manusia dalam jumlah kecil, dan juga bertanggung jawab untuk mengatur tingkat keasaman (pengaruh asam yang diperoleh dari luar sebagian tergantung pada ini).
Baik dalam bentuk kering maupun dalam bentuk larutan (misalnya, dalam air), asam sitrat menyebabkan luka bakar yang parah ketika bersentuhan dengan selaput lendir mata. Dalam beberapa kasus, pada orang dengan keasaman tinggi dan terutama kulit sensitif, asam ini dapat menyebabkan iritasi bahkan pada kulit.
Tertelan dalam jumlah besar (atau dalam bentuk larutan pekat), suplemen ini menyebabkan luka bakar parah pada saluran pencernaan. Jika bubuk asam sitrat dihirup, ada kemungkinan besar iritasi pernapasan dengan konsekuensi kesehatan yang serius (kemungkinan eksaserbasi asma dan penyakit pernapasan lainnya meningkat tajam).
E 330 adalah pengawet alami, banyak digunakan di rumah dan industri pengalengan produk, selain itu, menciptakan lingkungan asam yang merugikan sebagian besar mikroorganisme. Juga, zat ini digunakan sebagai antioksidan, mencegah "penuaan" produk dan membantunya tetap segar selama mungkin (sifat yang sangat diperlukan saat mengawetkan produk segar).
Asam ini adalah penstabil rasa, digunakan sebagai pengatur keasaman tidak hanya dalam pengalengan, tetapi juga dalam persiapan berbagai hidangan di rumah.
Di rumah tangga, asam sitrat digunakan sebagai bahan pembersih untuk banyak permukaan, serta dalam perawatan tanaman dalam ruangan.
Secara terpisah, kita dapat menyebutkan sifat-sifat E 330 dalam tata rias - dengan menggabungkan zat ini dengan natrium bikarbonat (soda kue), diperoleh produk mandi effervescent (dengan menyesuaikan jumlah pengisi dan sifatnya, mandi relaksasi dibuat). Juga, aditif ini merupakan komponen dari banyak kosmetik, termasuk perawatan rambut.
Konsentrasi tinggi zat ini, diterapkan secara internal atau eksternal, menyebabkan luka bakar yang parah. Juga, asam sitrat adalah perusak email gigi, bereaksi dengannya karena netralisasi kalsium.
Mereka yang menderita penyakit pencernaan tidak dianjurkan (dan dalam beberapa kasus bahkan dilarang) untuk menggunakan makanan yang mengandung E 330. Juga, orang dengan keasaman tinggi harus membatasi penggunaannya atau mengecualikan dari menu mereka, karena asupan asam sitrat dalam tubuh akan menyebabkan penurunan kesehatan, dapat menyebabkan sakit perut yang parah.
Ini hadir secara alami dalam produk-produk berikut:
Asam sitrat adalah zat yang tidak berbau, dan karena itu digunakan dalam hidangan yang memiliki tingkat asam rendah, tetapi menambahkan, misalnya, jus lemon, akan menambah bau yang tidak sesuai pada produk. 
Aditif E 330 dalam kondisi domestik dan industri menambah kadar asam pada minuman, misalnya kolak dan agar-agar. Saat membuat banyak minuman (misalnya, Coca-Cola, Fanta, Pepsi, dan lainnya), asam ini digunakan.
Itu juga ditambahkan ke hidangan ikan dan daging, dapat digunakan saat merebus bit untuk borscht sebagai pemecah warna. Dalam jumlah kecil, itu adalah bagian dari saus panas dan dingin, termasuk jamur.
Aplikasi luas: berbagai sayuran dan buah-buahan kalengan, untuk memperpanjang umur simpan, untuk menyiapkan mayones, saus tomat, produk berry (selai, jeli, selai).
Dalam industri gula-gula: sebagai baking powder untuk adonan, serta aditif untuk memberikan elastisitas pada produk jadi.
Saat memasak keju yang diawetkan dalam bentuk pasta (sebagai bahan tambahan untuk memberikan kekenyalan pada keju, untuk kemudahan dan kenyamanan olesan).
Asam sitrat memiliki kualitas antioksidan. Setelah penemuan properti ini, mulai lebih banyak digunakan dalam kosmetik. Antioksidan memiliki efek anti penuaan, pada gilirannya, asam sitrat telah menjadi salah satu komponen utama masker anti penuaan, krim dan produk lainnya.
Dengan sifat antibakterinya, asam sitrat digunakan sebagai disinfektan ringan pada produk cukur dan aftershave, losion, dan semprotan.
Penggunaan asam sitrat dalam tata rias rumah cukup luas dan tidak terbatas pada produk anti-penuaan. Di bawah ini adalah beberapa cara untuk menggunakan aditif E 330 untuk keperluan kosmetik.
Aditif E 330 dapat digunakan untuk pengelupasan wajah di rumah. Dalam hal ini, sebelum prosedur harus:
Prosedur pengelupasan itu sendiri dilakukan sebagai berikut:
Kapan tidak melakukan peeling ini:
Untuk aplikasi ini, larutan 3% E 330 digunakan (3 g zat diambil per 100 ml air). Dengan meningkatnya sensitivitas kulit, konsentrasi zat dapat dikurangi hingga 2%. Dalam larutan ini, Anda perlu membasahi kapas dan menyeka bintik-bintik atau tempat yang perlu diputihkan dengannya. Alat ini membantu dalam memerangi bintik-bintik penuaan.
Asam sitrat melarutkan kalsium. Itulah mengapa dapat digunakan sebagai deterjen yang efektif atau bahkan bahan pembersih dalam kehidupan sehari-hari.
Beberapa kegunaannya dalam rumah tangga akan diuraikan di bawah ini.
Untuk memperpanjang waktu berdiri mawar dalam air, itu harus diperkaya dengan gula dan asam sitrat. Untuk vas yang menampung lima liter air, Anda perlu mengambil 1 g asam sitrat (1/8 sendok teh) dan segelas gula, larutkan dalam air dan masukkan mawar ke dalam larutan ini.
Metode pembersihan ini berlaku untuk setrika dengan kemungkinan pasokan uap. Untuk menyiapkan larutan pembersih, larutkan satu sendok makan asam sitrat dalam segelas air. Tuang larutan ini alih-alih air ke dalam tangki pasokan uap, sambungkan setrika ke catu daya, atur tanda pasokan uap ke maksimum dan, dengan menekan tombol pasokan uap, bersihkan setrika secara bertahap.
Di akhir prosedur ini, air bersih dituangkan ke dalam tangki air dan prosedur ini diulang beberapa kali untuk membersihkan jalur uap dari sisa asam sitrat.
Plak atau penggelapan dari waktu ke waktu muncul di perak, serta perhiasan. Koin, liontin, cincin, gelang, dan sebagainya dapat dibersihkan sesuai dengan skema berikut:
Timbangan di bagian bawah dan dinding ketel dibersihkan dengan cara berikut:
Pipa dan bahkan dinding kamar mandi dapat dibersihkan dengan bubuk yang diperoleh dari E 330. Sebaiknya fraksi bubuk halus, dan ini dapat dicapai dengan menggiling produk dalam penggiling kopi (menggunakan pelindung pernapasan) atau setidaknya menggiling dengan rolling pin di atas meja. Gunakan cara yang sama seperti semua bubuk pembersih - oleskan sedikit ke spons, bersihkan permukaan secara bertahap.
Dengan sifat desinfektan ringan, E 330 sangat cocok untuk membersihkan meja dapur. Cukup dengan menyeka tol dengan larutan lemah zat ini seminggu sekali. Mengingat kemampuannya untuk menghilangkan bau tak sedap, itu juga dapat digunakan untuk menyeka permukaan interior lemari es dan lemari dapur.
Pendapat lain tentang suplemen dapat ditemukan di video berikut:
Setelah mempertimbangkan secara rinci sifat-sifat produk E 330, mengetahui indikasi penggunaannya, Anda dapat menggunakannya dengan benar untuk keperluan kuliner, rumah tangga, dan kosmetik. Kontraindikasi penggunaannya tidak boleh dilupakan atau diabaikan, karena merupakan bahan kimia yang kuat dan, jika digunakan secara tidak tepat, dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki. Pada saat yang sama, dengan menggunakan zat ini dengan benar, Anda bisa mendapatkan banyak manfaat dari khasiatnya.
dalam kontak dengan
Zat E330 dikenal oleh setiap ibu rumah tangga sebagai asam sitrat, yang telah lama digunakan untuk keperluan industri untuk produksi sebagian besar produk. Aditif makanan E330 bertanggung jawab untuk menstabilkan produk dan mempertahankan tingkat keasaman yang diperlukan.
Sejak awal hal ini warna putih, yang tidak berbau, diekstraksi dari buah-buahan. Sejumlah besar asam sitrat ditemukan dalam buah jeruk. Di rumah, misalnya, dari lemon, Anda dapat dengan mudah mendapatkan jumlah stabilizer yang dibutuhkan, tetapi di industri, metode produksi E330 ini sangat mahal. Oleh karena itu, pada pertengahan abad terakhir, teknologi sintesis asam sitrat dengan metode kimia dikuasai, yang menjadi pendorong yang baik untuk pengembangan industri pengawet untuk industri makanan.
Asam sitrat adalah salah satu antioksidan terkuat, yang membantu menjaga kesegaran produk lebih lama, karena dalam lingkungan asam, sebagian besar mikroba tidak dapat bertahan hidup. selain itu, E330 dengan sempurna mengatur rasa produk, baik acar maupun manisan, seperti jeli buah.
Efek E330 pada tubuh manusia adalah murni positif, karena sifat berharga asam sitrat memiliki efek menguntungkan pada respirasi seluler tubuh. Pembaruan sel mempengaruhi penampilan kulit - mengurangi kerutan, meningkatkan elastisitas epidermis. Dan melalui pori-pori E330 menghilangkan racun dan racun berbahaya. Asam sitrat secara aktif terlibat dalam proses metabolisme, yang memberikan energi untuk kehidupan penuh.
Di sini, di industri makanan, asam sitrat digunakan dalam industri gula-gula. Permen, makanan penutup, dan kue kering selalu menyertakan E330, dan asam sitrat sekarang menjadi bagian dari semua minuman berkarbonasi.
Ketika sifat antioksidan pengawet E330 diketahui, ia mulai digunakan dalam produksi kosmetik. Efek peremajaan asam sitrat digunakan dalam krim, masker, sampo, dan spirea. Menambahkannya ke deodoran dan aftershave memberikan perlindungan kulit yang baik dari kuman.
Sifat asam sitrat untuk melarutkan kalsium telah memberikan aplikasi yang luas dalam industri petrokimia dan gas. Selain itu, E330 adalah bagian dari hampir semua deterjen dan produk pembersih yang digunakan sehari-hari dalam kehidupan sehari-hari.
Dalam jumlah kecil, stabilizer E330 memiliki efek yang agak positif pada tubuh manusia, karena memiliki sifat anti-penuaan dan antibakteri. Tetapi konsentrasi asam sitrat yang tinggi dalam kosmetik dapat menyebabkan luka bakar pada kulit dan mukosa pernapasan. selain itu, saat kontak dengan email gigi, karena netralisasi kalsium, itu membahayakan E330, berkontribusi pada kehancurannya.
Produk makanan yang mengandung pengawet E330 dikontraindikasikan untuk orang yang memiliki penyakit lambung dan usus, karena asam sitrat dalam kasus ini memperburuk masalah. Dan jika sejumlah besar zat ini terkandung dalam minuman, maka konsekuensi negatifnya adalah luka bakar kerongkongan. Perlu Anda ketahui bahwa dosis harian suplemen ini adalah dari 60 hingga 110 mg per kilogram berat badan.
Antioksidan makanan E330 Asam sitrat atau Citric Acid adalah zat yang tergolong asam organik. Itu diperoleh baik dari bahan alami maupun buatan. Sebagai aturan, di alam, asam sitrat dapat ditemukan dalam buah delima, cranberry, nanas, buah jeruk, tanaman tembakau, dan jarum. Berkat rasa asamnya yang nyata dan sifat khas lainnya, antioksidan makanan E330 Citric Acid mudah dikenali dan dikenali sebagai pengawet alami.
eksternal aditif ini Ini diwakili oleh bubuk kristal putih, yang mudah larut dalam air dan alkohol. Namun, antioksidan makanan E330 Asam sitrat tidak larut dalam dietil eter. Zat ini mulai meleleh ketika dipanaskan hingga 153 derajat, dan ketika suhu naik menjadi 175 ° C, E330 terurai menjadi dua elemen - karbon dioksida dan air.
Untuk pertama kalinya, antioksidan makanan E330 Asam sitrat diperoleh kembali pada tahun 1784 oleh Karl Scheele, seorang ilmuwan dari Swedia. Setelah mulai diproduksi dalam jumlah besar, zat ini memperoleh status aditif yang sangat diperlukan dalam industri makanan.
Di banyak bidang kehidupan manusia, sifat antioksidan makanan Asam Sitrat E330 sangat penting sebagai pengawet, pengatur keasaman dan sekaligus sebagai zat penyedap. Ini menempati ceruk yang layak dalam produksi industri makanan, kosmetik, pembersih kimia dan deterjen, serta persiapan medis. Banyak minuman, jus, permen, dan gula-gula, memanggang - dalam komposisi produk ini Anda sering dapat menemukan antioksidan makanan E330 Asam sitrat.
Bidang tata rias juga tidak terpikirkan tanpa penggunaan E330, di mana zat ini secara aktif ditambahkan sebagai pengatur keasaman pada krim, pernis dan gel rambut, busa, sampo, lotion, dan busa mandi. Pekerja minyak, pada gilirannya, menggunakan asam sitrat dalam proses pengeboran sumur minyak dan gas.
Manfaat antioksidan makanan E330 Asam sitrat untuk kesehatan manusia sudah jelas, karena zat ini memiliki efek positif pada tubuh. Selain itu, asam ini terlibat dalam banyak proses metabolisme vital, serta metabolisme karbohidrat. Itulah mengapa penggunaan E330 diperbolehkan di semua negara di dunia.
Namun, agar manfaat antioksidan makanan E330 Citric Acid tidak berubah menjadi kemungkinan bahaya, sebaiknya digunakan dalam jumlah sedang. Misalnya, konsentrat asam sitrat yang kontak dengan mata dan kulit dapat menyebabkan luka bakar kimia yang parah atau bahkan kehilangan penglihatan. Dan dalam kasus mengkonsumsi E330 dosis terlalu besar dengan makanan, enamel gigi mulai menderita pertama-tama - ada ancaman karies.
Jika Anda menyukai informasinya, silakan klik tombol
Aditif makanan E330 adalah asam sitrat, yang termasuk asam organik dan merupakan pengawet alami. Ini adalah asam tribasic lemah, yang merupakan zat struktur kristal dengan warna putih. Aditif E330 sangat larut dalam air dan etil alkohol dan sedikit larut dalam dietil eter.
Rumus molekul asam sitrat adalah C 6 H 8 O 7. Ester dan garam asam sitrat disebut sitrat.
Asam sitrat cukup tersebar luas di alam, ditemukan di semua buah jeruk, beri, batang tanaman tembakau, jarum. Lemon mentah dan anggur magnolia Cina sangat tinggi asam ini.
Untuk pertama kalinya, asam sitrat diperoleh oleh ahli kimia farmasi Swedia Carl Scheele dari jus lemon pada tahun 1784. Kemudian dalam produksi industri, asam sitrat diperoleh dengan menggunakan jus lemon dan biomassa shag. Sekarang asam sitrat sebagian besar diperoleh dengan biosintesis oleh kapang. Aspergillus niger gula dan makanan manis. Selain itu, sebagian dari aditif E330 diperoleh dari produk tanaman, serta melalui sintesis.
Asam sitrat adalah peserta dalam proses metabolisme yang menyediakan tubuh dengan dua pertiga dari energi yang dibutuhkan. Rangkaian reaksi ini disebut siklus asam trikarboksilat atau siklus Krebs. Berkat penemuan ini, pada tahun 1953 Hans Adolf Krebs menjadi peraih Nobel dalam bidang fisiologi atau kedokteran.
Asam sitrat banyak digunakan dalam industri makanan, produksi deterjen, serta dalam tata rias dan farmakologi.
Asam sitrat dan garam asam sitrat seperti kalium sitrat, natrium sitrat, dan kalsium sitrat adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk mengontrol keasaman, meningkatkan rasa, dan sebagai pengawet. Aditif E330 terutama digunakan secara luas dalam produksi minuman, kembang gula, dan produk roti. Dalam yang terakhir, aditif E330 sering digunakan sebagai salah satu komponen "peningkat" baking powder atau adonan. Dalam kombinasi dengan alkali, seperti soda kue (E500), aditif E330 bereaksi hebat dengan pelepasan karbon dioksida, yang memberikan keindahan dan kesegaran adonan.
Saat bekerja dengan asam sitrat, harus diperhitungkan bahwa larutan pekatnya dapat berbahaya jika terkena kulit dan mata, dan penggunaan yang berlebihan dapat merusak email gigi. Menghirup asam sitrat kering dapat menyebabkan iritasi pada saluran pernapasan, dan penggunaan tunggal dalam jumlah yang cukup besar dapat memicu hematemesis, batuk, dan iritasi pada mukosa lambung.
Semua organisasi kontrol yang dikenal produk makanan membawa bahan tambahan makanan E330 ke kelas aman untuk kesehatan.
Di Ukraina dan Federasi Rusia, aditif E330 termasuk dalam daftar aditif makanan yang disetujui.
