Hampir setiap ibu rumah tangga di rumah memiliki asam sitrat, yang sangat diperlukan dalam memasak. Selama sekitar satu abad, itu juga telah digunakan untuk keperluan industri dalam produksi berbagai macam produk. Benar, dalam beberapa dekade terakhir, suplemen nutrisi ini ditunjukkan pada kemasannya sebagai E330 - zat yang bertanggung jawab untuk menstabilkan produk dan mempertahankan tingkat keasaman yang diperlukan. Tampaknya asam sitrat sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh manusia, tetapi ini sama sekali tidak terjadi. Dalam volume besar, E 330 dapat menjadi sumber masalah kesehatan yang serius bahkan pada orang yang sangat sehat.
Awalnya, zat ini warna putih, tidak berbau, tetapi dengan rasa asam yang khas, diekstraksi dari berbagai buah-buahan. Buah jeruk dan, pertama-tama, lemon dianggap sebagai pemimpin dalam kandungan "lemon". Namun, jika di rumah jumlah pengawet dan penstabil seperti itu dapat diperoleh dari jus buah ini, maka untuk produksi industri E330 opsi ini dianggap cukup mahal. Karena alasan inilah di pertengahan abad terakhir, teknologi sintesis asam sitrat dari bahan kimia dikuasai di banyak negara di dunia, yang menjadi pendorong kuat untuk pengembangan industri makanan pengalengan.
Asam sitrat adalah pengawet yang sangat baik, karena sebagian besar mikroba yang dikenal manusia tidak dapat bertahan hidup di lingkungan asam. Selain itu, E330 termasuk dalam kategori antioksidan paling kuat, berkat itu Anda dapat menjaga kesegaran hampir semua produk. Secara terpisah, perlu disebutkan kualitas stabilisasi "lemon", yang dengan sempurna mengatur rasa makanan apa pun, baik mentimun asin atau jeli buah.
Awalnya, asam sitrat digunakan dalam industri makanan dan, pertama-tama, dalam industri gula-gula. Permen dan kue kering, makanan penutup dan krim - semua makanan lezat ini masih termasuk E330 hingga hari ini. Plus, sebagian besar minuman berkarbonasi saat ini mengandung E330. Setelah sifat antioksidan asam sitrat ditemukan, asam sitrat menjadi komponen tetap dalam produksi kosmetik. Efek anti-penuaan E330 banyak digunakan dalam krim dan masker, sampo, dan semprotan. Sifat antibakteri asam sitrat telah dihargai oleh produsen deodoran dan losion aftershave, yang sekarang memberikan perlindungan jangka panjang pada kulit dari kuman dan memiliki kualitas desinfektan.
"Lemon" memiliki kemampuan untuk melarutkan kalsium. Karena alasan inilah ini adalah bagian dari semua jenis pembersih dan deterjen yang kita semua gunakan dalam kehidupan sehari-hari. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kerak dan endapan putih dari berbagai permukaan tanpa banyak usaha mekanis. Properti yang sama dari E330 telah menemukan aplikasi luas di industri petrokimia dan gas.
Telah terbukti bahwa dalam dosis kecil, stabilizer E330 memiliki efek yang sangat positif pada tubuh manusia, karena memiliki sifat anti-penuaan dan antibakteri. Namun konsentrasi tinggi E330 dalam kosmetik dapat menyebabkan luka bakar kimia epidermis dan mukosa pernafasan. Selain itu, saat kontak dengan email gigi, karena netralisasi kalsium, asam sitrat berkontribusi pada penghancurannya. Makanan yang mengandung E330 tidak dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit gastrointestinal, karena asam sitrat hanya dapat memperburuk masalah. Selain itu, konsentrasi besar zat ini dalam minuman atau makanan dapat menyebabkan luka bakar pada kerongkongan.
Produk makanan modern dipenuhi dengan berbagai aditif yang bermanfaat dan berbahaya. Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan efek E330 pada bodi, karena komponen ini sering terlihat pada kemasan.
Kami segera memberi tahu Anda bahwa di bawah simbol misterius E330 terletak asam sitrat yang sudah dikenal. Zat tersebut tergolong antioksidan. Aditif makanan antioksidan dari E330 hingga E399 dirancang untuk mencegah proses oksidatif dalam makanan, sehingga makanan tidak berubah warna aslinya dan tidak memburuk. Kelompok suplemen ini mencakup unsur-unsur alami seperti vitamin E dan asam askorbat, dan zat-zat yang diturunkan secara sintetis. Semuanya cocok dengan emulsi berminyak dan lemak, misalnya, ini mayones.
Dalam bentuknya yang murni, zat tersebut diwakili oleh zat tepung putih, tidak berbau, tetapi memiliki rasa asam yang khas. Pada prinsipnya, asam dapat diperoleh dari buah-buahan, khususnya yang berlimpah dalam lemon. Pendekatan ekstraksi stabilizer dan pengawet E330 ini hanya berlaku untuk kondisi rumah. Lingkungan industri menganggap proses memperoleh asam sitrat dari sumber alami mahal, sehingga secara tradisional aditif ini dibuat dengan menggunakan bahan kimia sebagai dasarnya. Perlu dicatat bahwa asam sitrat bertindak sebagai pengawet yang sangat baik, karena lingkungan asam tidak memungkinkan sebagian besar mikroba yang diketahui ada secara normal, mereka mati. Dengan bantuan antioksidan kuat, adalah mungkin untuk menjaga hampir semua produk tetap segar. Sifat stabilisasi yang sangat baik dari asam sitrat bekerja dengan baik pada kelezatan makanan, misalnya, jeli buah atau mentimun asin ringan ditingkatkan.
Menariknya, bubuk tersebut mulai meleleh pada suhu 153 derajat Celcius. Ini dapat dilarutkan baik dalam air maupun dalam alkohol. Kita tahu bahwa asam sitrat ditemukan pada tahun 1784 oleh seorang apoteker Swiss yang mampu mengisolasi zat ini dari jus lemon mentah. Tentunya akan bermanfaat bagi Anda untuk mengetahui bahwa industri minyak juga memanfaatkan aditif E330, atau lebih tepatnya, hadir pada saat pengeboran sumur untuk gas dan minyak - asam sitrat di sini bertindak sebagai penetralisir peningkatan PH. Industri konstruksi juga menggunakan aditif E330, yaitu dicampur dengan mortar semen dan membantu memperlambat pengerasannya.
asam sitrat dalam banyak kasus memiliki efek positif pada tubuh manusia, bertindak sebagai agen penyedap, pengawet yang kuat, pengatur keasaman, ditemukan dalam makanan, obat-obatan, kosmetik dan bahan kimia rumah tanggaSelama penelitian para ilmuwan, ternyata penstabil E330 dosis kecil memiliki efek positif pada keadaan tubuh, karena memberikan efek antibakteri dan peremajaan. Secara umum, aditif dianggap berguna, sehingga disetujui untuk digunakan di semua negara. Diketahui bahwa asam sitrat terlibat dalam sejumlah proses metabolisme penting tubuh manusia. Zat ini juga terlibat dalam metabolisme karbohidrat.
Hingga saat ini, efek e330 pada tubuh telah dipelajari dengan cukup baik, dan harus dikatakan bahwa tidak semua poin positif. Dari aspek negatif aditif, perlu disebutkan bahwa itu digunakan dalam kosmetik. Yaitu, kami akan fokus pada fakta bahwa kelebihan E330 dalam produk kosmetik apa pun memicu luka bakar pada kulit atau kerusakan pada selaput lendir di saluran pernapasan. Juga tidak mungkin untuk tidak memperhatikan bahwa asam sitrat bekerja secara negatif terhadap enamel gigi, dengan kontak seperti itu ia dihancurkan. Jika seseorang memiliki gangguan pada fungsi sistem pencernaan, maka produk dengan tambahan E330 harus dikeluarkan dari makanan. Dipercayai bahwa asam sitrat mengiritasi perut yang sakit, usus dan organ lainnya, dan karenanya menyebabkan kerusakan. Jika produsen telah menambahkan terlalu banyak asam sitrat ke produk - makanan atau minuman, maka luka bakar kerongkongan dapat terjadi. Jika Anda menyalahgunakan suplemen ini, Anda dapat mengembangkan karies. Ada kasus intoleransi individu terhadap asam sitrat oleh tubuh.
Di berbagai bidang kehidupan, asam sitrat antioksidan digunakan. Menariknya, dalam produk zat ini dapat bertindak sebagai pengawet yang kuat, pengatur keasaman yang aman, dan aditif rasa yang efektif.
Saat ini, penggunaan E330 dalam pembuatan produk makanan sudah umum, dan aditif juga digunakan dalam produksi obat-obatan, produk pembersih, dan kosmetik. Melihat kemasan minuman, jus, kue-kue lezat dan permen, dapat ditemukan di antara komponen lainnya asam sitrat.
Di apotek, ada obat dengan tambahan E330, yang dirancang untuk meningkatkan metabolisme energi dalam tubuh.
Dari uraian di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa konsumsi wajar produk yang mengandung suplemen E330 tidak dilarang dan dapat dianggap aman - untuk orang sehat. Jika penyakit serius didiagnosis, maka masalah makan asam sitrat harus disetujui oleh dokter yang merawat.
Zat E330 dikenal oleh setiap ibu rumah tangga sebagai asam sitrat, yang telah lama digunakan untuk keperluan industri untuk produksi sebagian besar produk. Aditif makanan E330 bertanggung jawab untuk menstabilkan produk dan mempertahankan tingkat keasaman yang diperlukan.
Sejak awal, zat putih dan tidak berbau ini diekstraksi dari buah-buahan. Sejumlah besar asam sitrat ditemukan dalam buah jeruk. Di rumah, misalnya, dari lemon, Anda dapat dengan mudah mendapatkan jumlah stabilizer yang dibutuhkan, tetapi di industri, metode produksi E330 ini sangat mahal. Oleh karena itu, pada pertengahan abad terakhir, teknologi sintesis asam sitrat dengan metode kimia dikuasai, yang menjadi pendorong yang baik untuk pengembangan industri pengawet untuk industri makanan.
Asam sitrat adalah salah satu antioksidan terkuat, yang membantu menjaga kesegaran produk lebih lama, karena dalam lingkungan asam, sebagian besar mikroba tidak dapat bertahan hidup. selain itu, E330 dengan sempurna mengatur rasa produk, baik acar maupun manisan, seperti jeli buah.
Efek E330 pada tubuh manusia adalah murni positif, karena sifat berharga asam sitrat memiliki efek menguntungkan pada respirasi seluler tubuh. Pembaruan sel mempengaruhi penampilan kulit - mengurangi kerutan, meningkatkan elastisitas epidermis. Dan melalui pori-pori E330 menghilangkan racun dan racun berbahaya. Asam sitrat secara aktif terlibat dalam proses metabolisme, yang memberikan energi untuk kehidupan penuh.
Di sini, di industri makanan, asam sitrat digunakan dalam industri gula-gula. Permen, makanan penutup, dan kue kering selalu menyertakan E330, dan asam sitrat sekarang menjadi bagian dari semua minuman berkarbonasi.
Ketika sifat antioksidan pengawet E330 diketahui, ia mulai digunakan dalam produksi kosmetik. Efek peremajaan asam sitrat digunakan dalam krim, masker, sampo, dan spirea. Menambahkannya ke deodoran dan aftershave memberikan perlindungan kulit yang baik dari kuman.
Sifat asam sitrat untuk melarutkan kalsium telah memberikan aplikasi yang luas dalam industri petrokimia dan gas. Selain itu, E330 adalah bagian dari hampir semua deterjen dan produk pembersih yang digunakan sehari-hari dalam kehidupan sehari-hari.
Dalam jumlah kecil, stabilizer E330 memiliki efek yang agak positif pada tubuh manusia, karena memiliki sifat anti-penuaan dan antibakteri. Tetapi konsentrasi asam sitrat yang tinggi dalam kosmetik dapat menyebabkan luka bakar pada kulit dan mukosa pernapasan. selain itu, saat kontak dengan email gigi, karena netralisasi kalsium, itu membahayakan E330, berkontribusi pada kehancurannya.
Produk makanan yang mengandung pengawet E330 dikontraindikasikan untuk orang yang memiliki penyakit lambung dan usus, karena asam sitrat dalam kasus ini memperburuk masalah. Dan jika sejumlah besar zat ini terkandung dalam minuman, maka konsekuensi negatifnya adalah luka bakar kerongkongan. Perlu Anda ketahui bahwa dosis harian suplemen ini adalah dari 60 hingga 110 mg per kilogram berat badan.
Asam sitrat bisa dibilang suplemen makanan paling populer yang dapat ditemukan di hampir setiap rumah. Banyak ibu rumah tangga yang tahu berbagai cara penggunaan zat ini untuk berbagai keperluan rumah tangga lainnya (selain memasak). Namun, sifat-sifatnya sangat beragam dan menakjubkan sehingga layak untuk dibicarakan secara lebih rinci.
Nama kimia suatu zat bagi yang bukan spesialis tentu akan terasa sulit untuk diucapkan. Coba lakukan tanpa pra-pelatihan:“dua-hidroksi-satu-dua-tri-propana asam trikarboksilat” atau, saat berkunjung, minta tetangga untuk memberikan INI kepada Anda untuk ditambahkan ke okroshka. Ngomong-ngomong, versi bahasa Inggrisnya terdengar jauh lebih sederhana: "sitric asid" (asam sitrat).
Rumus zat terlihat tidak kalah mengesankan: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH atau (HOOCCH2)2C(OH)COOH atau, secara sederhana, C6H8O7. Bagi mereka yang ingat setidaknya sedikit pelajaran kimia sekolah, jelas dari rumus ini bahwa kita berbicara tentang bahan organik. Tiga atom karbon, enam atom oksigen dan tiga atom hidrogen di dalamnya membentuk tiga gugus karboksil (COOH), yaitu, kita berbicara tentang asam karboksilat tribasa.
Namun, untuk tujuan artikel kami, bukan nama dan formula yang menarik, tetapi, pertama-tama, sifat fisik zat ini.
Tahukah kamu? Substansi mendapatkan namanya karena fakta bahwa itu pertama kali diisolasi dari jus lemon mentah. Kami berutang penemuan penting bagi seluruh umat manusia ini, yang dibuat pada tahun 1784, kepada ahli kimia dan apoteker Swedia Karl Scheele.
Seperti apa substansinya, semua orang tahu. Ini adalah bubuk kristal putih. Dalam bentuk kering, ia memiliki titik leleh +153 ° C, kerapatannya 1,542 g / cm3.
Ini sangat larut dalam air, bahkan pada suhu kamar 132 g zat dapat dilarutkan dalam 100 ml air, selain itu, larut dengan baik dalam etil, metil dan propil alkohol, hidrogen fluorida, asam format, dietil eter, dioksan, dimetil sulfoksida. Tidak larut dalam kloroform, toluena, karbon disulfida, benzena.
Pada suhu +175 ° C, zat membentuk asam akonit (A) dan asetondikarboksilat (B) dalam campuran, dan pada pemanasan berikutnya - asam itakonat(dibentuk dengan memisahkan satu partikel hidrogen).
Selama distilasi kering, dekarboksilasi zat terjadi (karbon dioksida dipisahkan dan air menguap), akibatnya, aseton dan anhidrida asam itakonat dan citrakonat terbentuk, dan ketika dikalsinasi dengan alkali, garam oksalat dan asam asetat terbentuk.
Garam dari asam sitrat(sitrat) dibentuk dengan mengganti hidrogen dengan residu asil RCO.
Karena keterpencilan satu sama lain dari gugus karboksil ekstrem, zat tersebut tidak terlalu aktif memasuki berbagai reaksi kimia, dan karena itu dianggap sebagai asam lemah.
Bahan organik yang dipertimbangkan cukup tersebar luas di alam, dan tidak hanya pada lemon, yang jumlahnya bisa mencapai 8%, tetapi juga pada buah jeruk lainnya.
Selain itu, asam sitrat juga terdapat pada:
Penting! Rasa asam dari sebagian besar sayuran dan buah-buahan tidak diberikan oleh asam sitrat, tetapi oleh asam askorbat (vitamin C).
Harus dikatakan bahwa sebelumnya (hingga 1920-an), suplemen organik, bagaimanapun, diperoleh terutama dari lemon. Namun, metode ini cukup mahal: untuk mendapatkan 100 kg zat, perlu untuk memproses setidaknya empat ton buah jeruk yang berharga.
Oleh karena itu, hari ini disintesis secara artifisial. Untuk melakukan ini, zat manis, limbah produksi gula, secara artifisial terinfeksi jamur jamur khusus dari genus Aspergillius niger (untuk kenyamanan, produksi semacam itu sering dilakukan langsung di pabrik gula).
Asam sitrat sebagai suplemen makanan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Seperti, zat ini adalah yang paling alami dan, karenanya, membantu memperkuat perlindungan terhadap faktor lingkungan negatif. Dalam dosis sedang, itu tidak mempengaruhi selaput lendir sistem pencernaan, tetapi merangsang kerjanya dengan sempurna, di samping itu, membantu menghilangkan zat berbahaya, radikal bebas, garam dan kotoran lainnya (termasuk racun alkohol, yang digunakan untuk mabuk), menghambat perkembangan sel atipikal dan bahkan meningkatkan penglihatan.
Masuk ke perut dan diserap ke dalam darah, asam memiliki efek merangsang pada kerja semua proses metabolisme, itulah sebabnya sering digunakan dalam berbagai metode penurunan berat badan yang cepat dan sehat.
Pria akan tertarik untuk mengetahui bahwa suplemen makanan ini berkontribusi pada peningkatan kualitas sperma dan, karenanya, membuat kehamilan lebih mungkin terjadi. Ngomong-ngomong, seorang ibu yang mengharapkan kelahiran bayi, sebaliknya, harus menahan diri untuk tidak menggunakan asam sitrat, terutama jika kehamilan disertai dengan mulas, mual, lonjakan tekanan, dan dermatitis alergi.
Dalam industri, asam sitrat dikenal sebagai aditif makanan E330(simbol makanan terdaftar secara resmi).
Tahukah kamu? Menariknya, pada tahun 70-an abad terakhir, bahan tambahan makanan E330 masuk dalam daftar yang disebut Villejuif sebagai zat berbahaya bagi kesehatan (karsinogen). Tuduhan yang tidak pantas terhadapnya akhirnya dihapus hanya dua puluh tahun kemudian, dan sampai saat itu seluruh Eropa yang beradab dan bahkan banyak negara Afrika dan Timur Tengah menganggap racunnya.
Untungnya, keraguan hari ini telah sepenuhnya hilang, dan bahan organik E330 berhasil digunakan tidak hanya dalam industri makanan dan kehidupan sehari-hari, tetapi bahkan dalam tata rias dan obat-obatan.
Kemampuan aditif makanan E330 untuk meningkatkan metabolisme energi telah menemukan aplikasi praktis dalam industri farmasi.
Garam natrium dari asam sitrat(natrium sitrat, simbol resmi E331) adalah obat yang terbukti untuk menstabilkan cadangan darah, serta untuk mengobati sistitis. Obat yang sama digunakan dalam tes darah laboratorium untuk menentukan tingkat sedimentasi eritrosit (ESR).
Obat tradisional merekomendasikan penggunaan larutan asam sitrat 30% untuk berkumur dengan sakit tenggorokan. Sebagai cara alternatif, Anda bisa menggunakan lemon biasa, Anda hanya perlu mengunyahnya perlahan dan menelannya dengan kepala terlempar ke belakang. Sifat antioksidan dan bakterisida dari asam akan membantu mempercepat proses penyembuhan.
Bahan organik E330 adalah bahan yang sangat diperlukan dalam sejumlah besar kosmetik.
Salah satu alasan popularitas suplemen- kemampuannya untuk mengatur tingkat pH dalam produk. Jadi, selain peningkatan umum dalam efek fungsional kosmetik, efek pengawet juga tercapai.
Penting! Menurut peraturan yang berlaku di negara-negara tertentu, aditif E330 mungkin tidak dicantumkan dalam komposisi produk jika digunakan di dalamnya semata-mata sebagai pengatur pH. Jadi, ketika menggunakan kosmetik favorit kita, kita mungkin tidak tahu bahwa asam sitrat ada di dalamnya.
Namun, dalam tata rias, asam ini melakukan banyak fungsi lain. Ini membantu memutihkan kulit, memperluas pori-porinya, mengelupas sel-sel kulit mati epidermis. Menjadi komponen alami, zat ini sangat jarang menyebabkan intoleransi dan reaksi negatif lainnya. Sifat antioksidan memungkinkan untuk menghaluskan kerutan dan efek peremajaan secara keseluruhan.
Dalam deterjen, E330 meningkatkan pembusaan yang lebih baik, dan pada pewarna rambut - peningkatan saturasi warna.
Tidak kalah populer dalam tata rias dan berbagai turunan asam sitrat, garam dan esternya (diamonium sitrat, dll.). Ester, karena pembentukan lapisan pelindung tipis pada kulit, memastikan pelestarian kelembabannya, sehingga sering ditambahkan ke pelembab. Tetapi, misalnya, ester seperti tributil sitrat digunakan bahkan dalam operasi plastik.
Dalam kombinasi dengan mineral tertentu, E330 juga membentuk zat memiliki efek astringen(pengobatan jerawat, perawatan untuk kulit berminyak dan kombinasi), memberikan fiksasi produk kosmetik saat disemprotkan (hair spray), mencegah pembentukan karang gigi (bahan tambahan dalam pasta gigi), mengatur keseimbangan asam basa, dll.
Dalam resep kecantikan rumah, asam telah menemukan penggunaan yang tidak kalah luas, daripada di tata rias profesional. Dengan bantuannya, pembersihan, degreasing, dan pencerahan kulit dilakukan, termasuk dari berbagai bintik-bintik penuaan. Menambahkan zat ke dalam rendaman tangan membantu memperkuat lempeng kuku dan memberikan nutrisi pada kulit. Dalam masker rambut, kristal asam diperlukan untuk memberikan kilau dan kelembutan (untuk tujuan ini, Anda cukup membilas rambut Anda dengan air dan jus lemon).
Penggunaan asam sitrat untuk menurunkan berat badan umumnya dilatarbelakangi oleh kemampuannya dalam membakar lemak. Sebenarnya, ini tidak lebih dari mitos.
Penting! Asam sitrat tidak membakar lemak, tetapi hanya mempercepat proses metabolisme.
Namun demikian, sifat gizi suplemen makanan tetap ada. Dengan merangsang metabolisme, mempercepat aliran darah dan membuang kelebihan garam dan cairan dari tubuh, zat tersebut meningkatkan kualitas sistem pencernaan, dan peningkatan kekentalan air liur membantu mengurangi nafsu makan.
Namun, diet berdasarkan asam sitrat harus didekati dengan sangat hati-hati, karena jika digunakan secara tidak benar, dapat:
Kristal asam sangat bagus untuk menghilangkan kerak dari piring., sehubungan dengan itu banyak ibu rumah tangga menggunakan alat ini untuk membersihkan ceret dan pot. Sejumlah kecil air dituangkan ke bagian bawah wadah (permukaan yang terkontaminasi harus benar-benar tertutup), kemudian 30 g asam dituangkan. Piring dibakar, air dididihkan dan dikeringkan. Bagian bawah tetap bersih dari cermin, dan semua sisik hilang bersama air.
Penting! Jika Anda menambahkan sedikit zat ke dalam vas berisi air sebelum meletakkan karangan bunga di dalamnya, bunga potong akan tetap segar lebih lama: asam akan membunuh mikroba, “memelihara” batang, dan selanjutnya memberi makan mereka.
Alat ini juga digunakan untuk membersihkan mesin cuci dan setrika.
Seperti asam lainnya, aditif E330 tidak sepenuhnya tidak berbahaya, namun, bahayanya terletak terutama pada penyalahgunaan dan overdosisnya.
Awalnya, selaput lendir menderita kelebihan zat. Gejala overdosis asam sitrat (serta askorbat) adalah:
Penting! Secara teoritis, overdosis asam sitrat bisa berakibat fatal. Jadi, dosis mematikan obat untuk tikus dan tikus dianggap 6-7 g zat, dan 20 g aditif dapat membunuh orang dewasa.
Selain itu, penggunaan asam sitrat yang tidak terkontrol dalam waktu lama dapat menyebabkan kerusakan email gigi.
Bahkan dalam jumlah sedang, suplemen dapat membahayakan orang, menderita penyakit pada saluran pencernaan pada tahap akut, itu sangat berbahaya di.
Jadi, asam sitrat adalah penolong yang sangat baik dalam memecahkan masalah sehari-hari, sangat banyak digunakan dalam memasak dan tata rias, selain itu, digunakan dalam pengobatan dan nutrisi. Agar zat ini tidak membahayakan, cukup mengikuti tindakan pencegahan yang biasa dan tidak overdosis saat menggunakan suplemen.
dalam dirinya dalam bentuk barang asam lemon hadiah dalam jeruk, nanas, cranberry.
Memiliki kuat rasa asam.
Sebagai komponen, asam sitrat banyak digunakan dalam
Sebagai aditif penyedap, digunakan dalam jus kemasan (hampir semua), kue, selai, jeli, makanan ringan, dan bahkan dalam.
Ini juga menghemat margarin dan mayones dari rasa tengik.
Tetapi tidak hanya dalam produk yang dapat ditemukan E330.
Itu ditambahkan ke kosmetik lotion, sampo, balsem rambut untuk mengatur PH.
Tampaknya logis untuk menjelaskan bahwa asam sitrat terbuat dari lemon.
Sehat, dulu seperti itu.
Campuran shag dan jus lemon.
Tetapi dengan perkembangan industri kimia, ini menjadi tidak menguntungkan, dan asam sitrat mulai disintesis dari gula menggunakan jamur yang menyebabkan fermentasi.
Ya, ya, jamur terlibat dalam mendapatkan ini antioksidan.
Jamur jamur hitam yang sama yang dapat Anda lihat di kamar mandi Anda, misalnya.
Oleh karena itu, sekarang sebut suplemen ini secara eksklusif alami dan itu tidak bisa tidak berbahaya.
Baru-baru ini, semakin banyak informasi muncul bahwa asam sitrat adalah produk yang dimodifikasi secara genetik (yaitu diperoleh dengan bantuan mikroorganisme transgenik), yang berarti bahwa penggunaan aditif ini dalam makanan sepenuhnya tidak sehat untuk kesehatan kita.
Asal sintetis asam sitrat mungkin memiliki: Pengaruh negatif pada tubuh Anda.
Semua suplemen nutrisi (dan tidak terkecuali E330) mengandung kotoran berbahaya, karena diproduksi secara artifisial.
Sudah lama ada perdebatan bahwa penggunaan asam sitrat yang diperoleh dengan metode kimia dapat menyebabkan kanker.
Sedangkan teori ini tidak terbukti dan tidak terbantahkan, tetapi diketahui secara pasti bahwa penggunaan yang tidak bersahaja menyebabkan luka lambung yang serius, yang disertai dengan batuk, muntah darah dan rasa sakit yang parah.
Asam sitrat memperburuk penyakit kronis yang ada pada saluran pencernaan: kolesistitis, pankreatitis, kolitis.
Enamel gigi menderita karenanya, yang berarti tidak jauh sebelum karies.
Juga, jangan lupa bahwa E330 cukup bedak pekat oleh karena itu, harus berhati-hati saat kontak dengan mata dan selaput lendir.
Pertimbangkan dalam bentuk tabel apa yang dapat dibawa oleh E330 (asam sitrat).
| Sifat positif | Properti Negatif |
| Memiliki sifat bakterisida | Menyebabkan sakit maag |
| Memperbaharui sel kulit, membuatnya elastis, mengencangkan kulit yang kendur | Menyebabkan karies. |
| Mengurangi kerutan | Menghancurkan email gigi |
| Memutihkan dan meratakan warna kulit | Memperparah penyakit gastrointestinal kronis |
| Bermanfaat untuk rambut: menambah kilau dan kehalusan | Membakar selaput lendir (pada konsentrasi rendah) |
| Melindungi produk dari oksidasi | Dapat menyebabkan luka bakar kimia (pada konsentrasi tinggi) |
| Dapat membersihkan kerak piring Anda | Meningkatkan risiko terkena kanker |
Di awal 90-an, ini sangat populer jus bubuk seperti "Yuppie" dan "Zucco".
Mereka adalah pembeli yang terjangkau dan tergoda dengan berbagai selera.
Tapi tidak ada yang curiga "pembunuhan" mereka efek pada perut.
Konsentrasi asam sitrat dalam kantong jus ini sangat besar.
Beberapa tahun kemudian, ketika jus ini dilupakan, ahli gastroenterologi berpendapat bahwa untuk peningkatan besar penyakit tukak lambung di antara populasi, kita harus "berterima kasih" justru jus bubuk dengan asam sitrat basa.
Banyak gadis percaya bahwa dengan meminum E330 sebagai minuman, mereka akan dapat mencapai penurunan berat badan.
Ini tidak benar.
Tidak ada sifat pembakaran lemak asam sitrat tidak memiliki.
Satu-satunya hal yang dapat dicapai adalah luka bakar pada selaput lendir dan masalah organ di masa depan saluran pencernaan.
Pilihan teraman adalah menggunakan asam sitrat dalam keadaan aslinya, yaitu makan lemon, nanas, buah jeruk lainnya - ini adalah satu-satunya cara Anda keuntungan untuk tubuh Anda.
