Mari kita mulai membuat jelly pisang. Izinkan saya mengingatkan Anda sekali lagi bahwa lebih baik mengambil pisang yang matang dan lunak.
1. Hancurkan pisang dengan garpu sampai halus. Jangan diblender, sisakan beberapa potong pisang. Masukkan ke dalam panci, tuangkan jus lemon.
2. Letakkan wajan di atas api, panaskan pisang sebentar. Tambahkan gelatin dan mentega ke dalamnya. Mengaduk. Didihkan, aduk terus.
3. Kecilkan api dan tambahkan semua gula. Aduk rata dan didihkan kembali. Saya ulangi, perlu untuk terus mengaduk agar-agar agar tidak menempel di dinding dan bagian bawah wajan.
4. Rebus agar-agar setelah mendidih kedua hanya selama satu menit. Kemudian segera angkat dari api.
5. Tuang ke dalam cetakan (dibilas dengan air) untuk agar-agar, biarkan agak dingin dan masukkan ke dalam freezer.
6. Satu jam sebelum menghidangkan banana jelly meja pesta, keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam kulkas. Jadi jeli tidak akan terlalu dingin.
Jelly pisang akan sangat kental dan manis. Ini pasti akan menyenangkan semua tamu dan orang yang Anda cintai. Makanan penutup terbaik- itu jeli. Ringan dan makanan penutup yang lezat tidak meninggalkan berat di perut, menyegarkan dengan dinginnya.
Saya mengucapkan selamat berlibur!
Bahan utama:
Buah-buahan, Pisang, Gelatin
Catatan:
Perhatikan cara membuat Jelly Pisang. Ini resep klasik akan memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah memahami cara membuat jeli pisang di rumah. Mengikuti Detil Deskripsi setiap tindakan tertentu dengan foto. Hidangan ini selalu terkenal dengan rasanya. Resep nya cukup simple dan mudah. Komposisi bahan tradisional, jika diinginkan, dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Cobalah dan jangan takut untuk bereksperimen, maka memasak akan selamanya menjadi hobi favorit Anda!
Keterangan:
Saya akan memberi tahu Anda resep jelly pisang asli. Anda dapat membuat jeli pisang buatan sendiri dari sebelas pisang! Bayangkan betapa kental dan enaknya hasilnya.
Porsi:
3
Waktunya memasak:
4 jam 0 menit
waktu_pt:
PT240M
Datang mengunjungi kami, Anda akan sangat disambut!
Banyak orang yang mendengar kata "jeli" adalah massa tembus pandang yang bergetar di mulut seperti ubur-ubur laut. Apa yang bisa berguna dalam konsistensi aneh di mana buah-buahan dan beri membeku? Dessert jelly dibuat tidak hanya dari buah-buahan, tetapi juga cokelat, krim asam atau susu dan bahkan sampanye ditambahkan selama memasak. Makanan penutup pisang baru-baru ini muncul.
Sebelumnya, ketika gelatin belum ditemukan, hidangan seperti itu dibuat dari jus beri dan gula dengan mengentalkan selama memasak. Setelah penemuan kuliner tentang sifat pektin dan agar - agar, berkontribusi pada pembentukan gel dan pembengkakan saat berinteraksi dengan air, resep tersebut memperoleh komposisi klasiknya.
Jika Anda ingin mempelajari resep ini, maka Anda harus mengingat aturan utama: Anda tidak dapat menambahkan lebih banyak gelatin daripada yang ada dalam resep dan Anda tidak dapat menambahkan lebih sedikit, jika tidak sesuai keinginan. jeli makanan penutup Anda akan mendapatkan massa yang lebih mirip jeli.
Secara umum, jeli dalam bentuk apa pun sangat cocok untuk liburan apa pun. Dengan bantuan agar-agar, menggunakan resep sederhana, mereka membuat daging dan ikan aspic, aspic. Tapi, dessert buah dan jelly yang terbuat dari buah-buahan eksotis (mangga, pisang, leci) dengan atau tanpa krim menjadi yang paling populer. Jadi jelly pisang jatuh cinta pada gourmets karena rasanya yang lembut dan penampilannya yang menyenangkan. Ini adalah hidangan yang dapat Anda tambahkan "semangat" pribadi Anda.
Apa saja yang dibutuhkan untuk membuat jelly pisang?
Resep agar-agar pisang ini tidak sulit, tetapi butuh kesabaran untuk membuat makanan penutup seperti di foto. Mulailah dengan menumbuk pisang. Opsional, Anda dapat meninggalkan 1-2 pisang untuk menghias makanan penutup. Campur massa dengan jus lemon.
Kemudian, tambahkan setengah gelas air, didihkan. Pada saat yang sama, terus aduk pisang dan tambahkan gula ke dalamnya.
Tidak disarankan untuk segera menggabungkan campuran yang dihasilkan dengan gelatin.
Pertama, biarkan agar-agar sedikit dingin, jika tidak jeli tidak akan berubah.
Gelatin dalam butiran harus dilarutkan dalam air dingin, jika tidak maka tidak akan larut dengan baik dalam massa, membentuk gumpalan hambar yang tidak menyenangkan.
Saat pure pisang-lemon telah agak dingin, dan gelatin telah larut sepenuhnya dalam 150 ml air, masukkan kembali massa ke dalam api dan, sambil diaduk, tuangkan air dengan gelatin ke dalamnya. Anda harus mengaduknya dengan hati-hati, tidak sembarangan. Massa akhirnya harus menjadi homogen.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan pewarna makanan ke makanan penutup banana jelly. Maka makanan penutup pisang Anda akan terlihat cerah dan meriah, seperti pada foto.
Untuk pecinta rasa krim, resep menambahkan pilihan untuk campuran krim atau saus krim asam dengan gula. Anda perlu "memutihkan" jeli masa depan sebelum gelatin ditambahkan ke dalam campuran.
Jadi, setelah semua bahan tercampur menjadi satu zat manis, jeli pisang harus dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jangan bingung dengan freezer, pada suhu yang sangat rendah, gelatin hanya akan hancur dan hidangan tidak akan berfungsi.
Jelly pisang disajikan di atas meja dengan semangat tinggi.
Di masa kanak-kanak Soviet saya, jeli disiapkan pada hari libur besar, bahkan pada hari libur yang sangat besar. Semua bahannya sangat sedikit persediaannya (jangan ingat kata ini, Tuhan melarang cawan ini lewat begitu saja). Dan secara umum, bubuk yang dijual harus dilarutkan dalam air, dll.
Ide untuk membuat agar-agar seperti itu datang dari kecintaan keluarga saya pada jus pisang dan kehadirannya yang rutin di rumah. Plus, ada baiknya menambahkan pisang itu sendiri, saya suka memetik buah dari agar-agar. Oleh gula. Anda tidak bisa memasukkannya sama sekali, cukup di jus. Dalam hal ini, Anda dapat menambahkan sedikit, di suatu tempat hingga 50 gr. Tidak berharga lagi. Konsumsi biasanya tertulis pada kemasan agar-agar. Untuk 500ml. cairan, biasanya, 10-12 gram sudah cukup. Jika cairannya sedikit lebih atau kurang, tidak apa-apa. Setelah beberapa percobaan, Anda akan mencapai konsistensi yang diinginkan.
Biasanya agar-agar membutuhkan perendaman. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan dengan air matang dingin dan diamkan selama 10-15 menit (waktunya tertulis pada paket). Anda mungkin dituntun untuk membeli gelatin yang tidak perlu direndam. Lebih mudah dengan itu, hanya diencerkan dalam jus dan dipanaskan sedikit, yang akan dijelaskan di bawah ini.
Tuang saja semua jus ke dalam gelatin yang bengkak.
Kami menaruh panci dengan campuran jus, gelatin, dan air di atas api kecil. Tambahkan gula, jika diinginkan. Mengaduk terus-menerus, kami mencapai pembubaran gelatin. Dalam hal ini, suhu jus tidak boleh naik di atas 80 derajat Celcius. Gelatin setelah itu mungkin kehilangan sifat-sifatnya. Dalam pengalaman saya, pembubaran terjadi jauh lebih awal.
Jus dengan gelatin bisa disaring.
Cuci dan kupas pisang. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Itu bisa bulat atau tersegmentasi, ini murni masalah selera estetika.
Atur irisan pisang dalam cangkir jeli bersih.
Tuang jus panas ke dalam cangkir. Dinginkan pada suhu kamar, lalu taruh di tempat yang sejuk untuk malam atau siang hari. Waktu memasak sekitar 8 jam. Bagikan resep dengan teman melalui jejaring sosial dan berlangganan buletin baru.
Pisang jelly adalah makanan penutup yang ideal dan tidak terlalu tinggi kalori, sehingga banyak ibu rumah tangga yang ingin belajar cara memasaknya. Ada banyak resep untuk membuat hidangan ini. Setiap orang memilih sendiri apakah itu akan menjadi produk krim asam atau disiapkan menggunakan jus buah dan gelatin.
Jika nyonya rumah akan menyiapkan makanan penutup, maka hal pertama yang harus dia perhatikan adalah kualitas bahan yang digunakan. Gelatin dan gula dapat dengan mudah ditemukan di toko manapun, jarang rusak karena memiliki umur simpan yang lama. Saat menyiapkan makanan penutup susu, tidak masalah apakah susu, krim asam atau kefir akan digunakan sebagai dasarnya, pastikan untuk melihat tanggal produksi. Semakin segar produk yang dibeli di toko, semakin baik.
Jika Anda membeli susu murni, Anda harus merebusnya terlebih dahulu untuk menghancurkan kemungkinan bakteri patogen.
Pisang harus matang, lunak, karena hanya dalam bentuk ini mereka memiliki aroma khusus, yang diperlukan untuk membuat makanan penutup. Buah-buahan hijau sama sekali tidak cocok, mereka hambar dan tanpa pemanis, mereka hanya dapat merusak hidangan.
Untuk menyiapkan jeli pisang dengan susu, Anda membutuhkan 700 mililiter produk terakhir, satu pisang, dan tiga sendok makan gula. Gelatin untuk jumlah cairan seperti itu akan memakan waktu tidak lebih dari dua puluh gram. Anda bisa menggunakan parutan coklat susu sebagai hiasan. Persiapan dimulai dengan mengupas pisang, yang kemudian perlu dipotong kecil-kecil, bisa berbentuk lingkaran atau setengah lingkaran. Anda akan membutuhkan blender yang dengannya susu, buah, dan gula dikocok dalam panci yang dalam sampai bahan terakhir benar-benar larut.
Menurut instruksi pada paket, gelatin diencerkan dalam air hangat dan dituangkan ke dalam campuran. Semuanya harus dipukuli dengan baik lagi. Sekarang massa dituangkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam lemari es. Anda tidak perlu memasukkan jeli ke dalam freezer, karena tidak akan mengeras lebih cepat. Sebelum disajikan, makanan penutup ditaburi dengan cokelat parut.
Anda bisa membuat jeli tanpa menggunakan susu. Maka Anda akan membutuhkan:
Pada tahap pertama, gelatin disiapkan, untuk ini dituangkan dengan air hangat dan menunggu sampai membengkak. Rata-rata, ini memakan waktu hingga lima menit. Saat diinfus, buah dikupas dan dihancurkan, dicampur dengan gula pasir.
Yang paling sulit adalah memasak sirup dari bahan-bahan berikut:
Hal ini diperlukan untuk mencapai pembubaran lengkap gula dan gelatin. Setelah pisang, diletakkan dalam cetakan, dituangkan dengan cairan yang dihasilkan. Anda dapat menuangkan potongan buah ke dalam sirup, aduk rata dan tuangkan ke dalam beberapa wadah kecil. Taburkan parutan kelapa di atasnya, bisa juga menggunakan gula halus.
Ada pilihan lain - dengan kefir. Persiapannya membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi hasilnya luar biasa. Hidangan ini disiapkan dalam dua lapisan. Yang pertama menggunakan pisang, kefir, gelatin, air dan gula. Untuk yang kedua, Anda perlu membeli nanas dalam toples.
Seratus gram produk akhir hanya mengandung 90 kkal, itulah sebabnya makanan penutup dapat dimakan bahkan oleh orang yang mengikuti sosok mereka.
Pertama-tama, Anda perlu memasak buahnya, untuk ini mereka membuang kulitnya dan memotongnya sesuai keinginan Anda:
Beberapa orang lebih suka menggiling pisang dengan blender, ini juga mungkin.
Pada tahap kedua, gelatin disiapkan, dilarutkan dalam air hangat dan menunggu membengkak untuk digunakan lebih lanjut. Prosesnya berjalan lebih cepat ketika wadah gelatin diletakkan di atas mandi air tapi jangan pernah mendidih. Setelah larut sempurna, gula ditambahkan dan diaduk sehingga tidak ada satu butir pun.
Pisang ditambahkan ke kefir, kiwi dapat ditambahkan, gula vanila ditambahkan dan dicampur dengan larutan gelatin. Sekali lagi, aduk rata dan tuangkan ke dalam wadah dengan sendok besar, tetapi jangan mengisinya sepenuhnya, tetapi biarkan dua sentimeter bebas di tepinya. Gelas ditempatkan di lemari es, tempat makanan penutup harus mengeras.
Setengah jam kemudian, mulailah menyiapkan lapisan kedua. Nanas dapat dipotong menjadi kubus atau setengah cincin, asalkan dikalengkan. Buah ditempatkan di atas jeli, dan jusnya dipanaskan dan gelatin diencerkan di dalamnya. Sirup kemudian dituangkan di atas sisa ruang di gelas. Semuanya dimasukkan kembali ke dalam lemari es untuk didinginkan.
Hidangan krim asam juga disiapkan, hanya krim asam yang digunakan sebagai pengganti kefir, yang ditambahkan gelatin terlarut.
Ibu rumah tangga dan chef berpengalaman tak bosan-bosannya berbagi tips cara membuat jelly pisang susu yang enak dan cantik. Agar saat menambahkan agar-agar tidak ada gumpalan, larutan harus ditambahkan melalui saringan. Lebih baik memilih krim asam dan kefir lebih berlemak, seperti susu, maka jeli pisang akan memiliki rasa yang kaya.
Anda dapat menunjukkan imajinasi dan menggunakan kulit jeruk. Di Prancis, jeli anggur dibuat dengan menuangkan buah beri yang dipanen untuk musim dingin. Makanan penutup seperti itu sangat indah, tetapi pada saat yang sama lezat. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangannya manis, itu diet, sementara itu memuaskan rasa lapar dengan sempurna.
Untuk mempelajari cara membuat jelly pisang susu yang sehat dan menyegarkan, lihat video berikut.
Anak saya suka makanan penutup yang luar biasa ini. Ini alami dan sangat enak. Gula, secara umum, tidak dapat ditambahkan sama sekali - hanya jika pisangnya tidak terlalu manis untuk Anda.
Pertama, larutkan gelatin. Saya mengambil gelatin yang sangat baik Dr. Oetker, Anda tidak bisa merendamnya sama sekali - tuangkan saja ke dalam air (dalam susu, dalam kasus saya) dan panaskan sedikit dengan pengadukan konstan sampai benar-benar larut. Hal utama pada tahap ini adalah jangan merebus susu dengan gelatin! Jika tidak, itu tidak akan membeku.
Gelatin Saya mengambil satu sendok makan tanpa slide. Saya suka agar-agar itu padat, anak saya juga lebih suka ini, tetapi jika Anda suka agar-agar yang bergetar dan lebih lembut, maka ambillah sedikit agar-agar.
Sekarang mari kita ke pisang. Pecahkan pisang dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
Agar lebih mudah memisahkan jeli dari cetakan, saya melapisi mangkuk dengan plastik.
Waktunya memasak: PT01H45M 1 jam 45m
