Nasi cocok dengan hidangan daging dan makanan laut, dikonsumsi di semua negara. Namun, tidak selalu mungkin untuk memasak lauk dengan benar; dalam kebanyakan kasus, biji-bijian saling menempel atau mendidih dengan lembut. Untuk mencegahnya, para pakar kuliner Jepang telah mengembangkan banyak teknologi yang dapat dengan mudah diterapkan di rumah. Kami telah mengumpulkan untuk Anda koleksi emas memasak nasi dengan berbagai cara, mereka tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga.

Klasik dari genre

Pertimbangkan teknologi dasar dari mana semua master seni kuliner ditolak. Fitur memasak nasi dengan cara ini adalah mencuci secara menyeluruh dalam sejumlah besar air dingin (sebaiknya es).

Penting juga untuk memperhatikan pilihan bahan baku yang benar, beras berbutir panjang, berbutir bulat, atau awalnya dikukus.

Sebagai aturan, proporsi yang jelas ditunjukkan pada kemasan dengan produk, yang menyatakan bahwa per 100 gr. beras menyumbang 200 ml. air. Kesalahpahaman ini hanya benar jika Anda tidak ingin berakhir dengan nasi yang pulen.

Karena tujuannya justru ini, air diambil dengan kecepatan 140-150 ml. per 100 gram. Nasi.

Teknologi memasak

1. Tuang air ke dalam cetakan, siapkan es batu.
2. Bilas butiran beras 8-10 kali, lalu celupkan ke dalam air saring dengan es batu dan tunggu 5 menit.
3. Di akhir waktu, tiriskan air, angkat es, saring beras. Letakkan di atas handuk katun hingga kering sebagian, biarkan selama 5-10 menit.
4. Saat butiran mengering dan kain menyerap kelembapan, lanjutkan ke langkah berikutnya. Pindahkan nasi ke wajan berenamel dengan dinding tebal dan bagian bawah, tuangkan air, berdasarkan proporsi 150 ml / 100 gr.
5. Tambahkan garam secukupnya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu dan pewarna favorit Anda. Nyalakan kompor dengan api besar, jangan tutup wadah dengan penutup.
6. Didihkan komposisi. Segera setelah gelembung pertama muncul, tunggu 1 menit dan kecilkan api hingga tanda minimum, tutup dengan penutup.
7. Setelah seperempat jam, angkat nasi dari api, jangan buka panci, jangan aduk komposisinya. Letakkan handuk tebal atau sweter tua di atas wadah, tunggu 20 menit.
8. Selama waktu ini, nasi akan menyerap cairan dan mencapai kesiapan penuh. Anda hanya perlu mengaduknya di akhir masa infus, menggunakan garpu.

1. Untuk memasak nasi digunakan rice cooker khusus, slow cooker atau double boiler. Jika perangkat tersebut tidak tersedia, masak biji-bijian hanya dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Jika tidak, mereka akan gosong karena panci berbahan dasar tipis tidak memanas secara merata, menyebabkan nasi lengket.
2. Ketika Anda telah memilih hidangan yang optimal, tetapi nasinya tetap gosong, perhatikan tingkat apinya. Dia tidak harus kuat. Juga yang tidak kalah pentingnya adalah ukuran pembakar itu sendiri, itu harus dipilih dengan mempertimbangkan volume panci.
3. Tidak perlu merebus nasi dalam air. Untuk memberi sensasi rasa baru pada lauknya, masak dalam kaldu daging, tambahkan bumbu penyedap rasa.

Cara serbaguna untuk memasak nasi

Teknologi yang disajikan di bawah ini sedikit berbeda dari "genre klasik", semuanya memiliki beberapa fitur penting. Pertama, tidak disarankan mengaduk nasi setelah direbus, kedua, untuk menyiapkan lauk, Anda harus memilih panci yang tidak berenamel, dan ketiga, biji-bijian dicuci dengan air dingin (hampir sedingin es) sampai kekeruhannya hilang. .

Untuk menyiapkan nasi gembur yang lezat, Anda membutuhkan: 1 kg. biji-bijian, 1,5 liter air (perbandingan 1: 1,5), kunyit bubuk dalam jumlah 10-15 gr., garam dan merica (opsional) secukupnya.

1. Pisahkan beras dari sekam yang tidak perlu, bilas biji-bijian dengan air dingin.
2. Atur kompor ke daya maksimum, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan. Isi wadah dengan minyak 0,4-0,6 cm dari bawah.
3. Masukkan minyak ke dalam panci, tambahkan air dan aduk rata.
4. Didihkan campuran, garam (lada jika perlu), tambahkan kunyit. Aduk rata lagi, Anda tidak perlu melakukannya lagi.
5. Kecilkan api, tutup wadah dengan penutup, didihkan komposisi selama sekitar 10 menit. Kemudian biarkan meresap selama seperempat jam lagi. Pada akhirnya, Anda akan memiliki lauk kekuningan yang lezat.

Nasi dengan minyak zaitun
Siapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu: 500 gr. beras, 750ml. air murni, 40 ml. minyak zaitun, garam secukupnya. Teknologi memasak cocok untuk varietas Melati, Basmati, berbutir panjang. Biasanya, ibu rumah tangga lebih suka jenis nasi yang terakhir, karena butirannya memiliki ukuran yang sama, yang memungkinkan Anda membuat hidangan yang indah.

1. Butir beras harus disortir, menghilangkan sekam yang tidak perlu. Komposisi dalam teknologi ini tidak dicuci.
2. Siapkan wajan pedaging atau besi cor, atur ke api besar dan tuangkan minyak zaitun.
3. Setelah 1 menit, tambahkan nasi dan aduk rata. Tuang air mendidih ke biji-bijian (rebus dulu dengan cara yang nyaman), garam, tutup.
4. Nyalakan kompor dengan api lambat, tunggu seperempat jam. Jangan membuka tutupnya saat memasak, nasi tidak akan gosong dalam wadah berdinding tebal.
5. Di akhir periode, matikan kompor dan letakkan handuk katun di antara tutupnya dan nasi yang dimasak. Uap akan keluar dari garnish, yang akan diserap ke dalam kain. Langkah seperti itu tidak akan membiarkan biji-bijian melunak, akibatnya nasi akan menjadi rapuh.

Sebagian besar, teknologinya dianggap universal, terlepas dari kenyataan bahwa selama proses memasak, biji-bijian digoreng. Anda dapat memilih nasi apa saja, baik itu Jasmine atau gandum panjang.

Untuk menyiapkan lauk, Anda membutuhkan 300 gr. beras, 450-500 ml. air saring, 10 gr. garam halus, 35 ml. minyak bunga matahari.

1. Tuang air ke dalam ketel dan didihkan.
2. Bilas beras dengan air dingin 7-8 kali sampai cairannya bening. Tempatkan benih di atas handuk katun, biarkan selama 10 menit untuk menyerap kelembapan berlebih.
3. Ambil wadah dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, bersihkan dan tuangkan minyak bunga matahari. Letakkan di atas kompor, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan biji-bijian ke dalam panci.
4. Aduk nasi selama 2-3 menit agar benar-benar digoreng. Segera setelah butir beras pertama memperoleh kilau keemasan, tuangkan air mendidih dari ketel dan aduk lagi.
5. Tambahkan garam, jika diinginkan, Anda bisa merica atau menambahkan rempah-rempah. Tutup dengan penutup, didihkan dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit.
6. Beras harus menyerap semua kelembapan. Ketika ini terjadi, matikan kompor dan biarkan komposisi meresap selama setengah jam. Selama proses memasak, bisa diaduk, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali.

Ada teknologi dasar yang membuat beras menjadi gembur. Metode utama dianggap tanpa mencuci, tetapi dengan penambahan minyak zaitun. Jika biji-bijian dicuci bersih, mereka kemudian dikeringkan dan digoreng selama 2 menit. Jangan lupakan genre klasik, yang digunakan untuk semua jenis hiasan nasi.

Video: cara memasak nasi gembur yang enak

Tidak semua dari kita tahu cara memasak nasi yang benar sehingga tidak hanya enak, tapi juga remah. Seringkali hidangannya menjadi seperti bubur kental, di mana semua butir saling menempel. Lain kali, untuk menyiapkan lauk yang sempurna, Anda hanya perlu mengingat beberapa aturan penting, yang akan kami bahas di artikel kami. Tapi, pertama-tama, mari kita cari tahu berapa banyak memasak nasi, tergantung varietasnya.

Berapa lama untuk memasak nasi?

Perkiraan waktu memasak menurut variasi:

• putih: 18 - 25 menit, dalam slow cooker - 35 (mnt) tanpa direndam semalaman;
• coklat: 30 - 40 (menit);
• liar: 45 - 60 (menit).

Nasi tidak boleh dimasak lebih dari waktu yang ditentukan. Jika cairan tetap berada di bagian bawah, itu harus dikeringkan dan panci dikeluarkan dari kompor.

Cara menanak nasi agar remah

Ibu-ibu rumah tangga sering bertanya-tanya bagaimana cara memasak nasi untuk lauk agar mudah hancur. Jawabannya jelas: gunakan rasio 1:2 (satu takaran sereal dan dua takaran air). Jika Anda memasak dalam slow cooker, ambil proporsi 1: 3.

Resep.

1. Bilas biji-bijian dengan baik dalam saringan atau mangkuk.

2. Ambil rasio sereal dan air yang benar (1: 2).

3. Pertama, rebus air, lalu tuangkan sereal yang sudah dicuci ke dalamnya. Tambahkan garam (1/2 sdt atau kurang) dan mentega (1 sdm opsional), alihkan kompor ke slow cooking.

4. Jangan mengangkat tutup panci selama proses berlangsung.

5. 5 menit sebelum menyajikan hidangan, buka panci, taruh handuk dapur di atasnya. Kain akan menyerap kelembapan dan kondensasi berlebih, mencegah butiran menempel satu sama lain.

6. Sebelum disajikan di piring, aduk perlahan hiasan dengan garpu untuk memisahkan butirannya.

7. Nasi uduk untuk hiasan sudah siap. Sajikan dengan hidangan daging atau ikan.

Coba juga resep yang sempurna untuk menurunkan berat badan dengan sayuran. Ini sederhana, tetapi dengan kejutan: itu menjenuhkan dan membantu menurunkan berat badan ekstra.

Siapkan sayuran:

• rebus polong kacang hijau dalam air asin, segar: selama 5 (menit), masak beku selama 3 (menit), dan kukus selama 8 (menit);
• potong bawang dan didihkan dalam minyak sayur selama sekitar tiga menit dengan api sedang;
• Rebus wortel dan potong dadu.
• beli kacang hijau dan jagung dalam toples di toko.

2. Masukkan semua sayuran ke dalam nasi yang mengembang. Sajikan di meja dan nikmati rasa baru dari hidangan yang sudah dikenal.

Cara memasak nasi dalam slow cooker

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak nasi yang enak dalam slow cooker sehingga juga menjadi rapuh.

Resep memasak dalam slow cooker.

1. Bilas sereal terlebih dahulu dalam dingin dan kemudian dalam air hangat.

2. Pindahkan ke wadah dan tuangkan air panas (1:3). Satu gelas sereal versus tiga gelas cairan.

3. Nyalakan mode yang sesuai, seperti yang tertulis dalam instruksi untuk multicooker dan tunggu sinyal untuk akhir memasak.

4. Taruh nasi remah di atas lauk di piring. Ini cocok dengan sayuran, daging, ayam atau ikan. Tambahkan mereka sesuai keinginan. Siram dengan saus atau saus tomat.

Banyak ibu rumah tangga bertanya bagaimana cara memasak nasi untuk sushi. Hari ini saya menawarkan mereka resep saya sendiri. Ini sederhana dan hanya membutuhkan waktu 25 menit. Anda dapat menggunakan bahan favorit Anda untuk membuat sushi. Saya suka wortel, mentimun, dan irisan alpukat.

Resep asli saya membutuhkan lima porsi.

Bahan-bahan:

• nasi putih (2 gelas)
• air (3 gelas),
• cuka beras (1/2 cangkir)
• minyak sayur (1 sendok makan),
• gula putih (1/4 gelas)
• garam (1 sdt).

Jadi, bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Resepnya mencakup dua langkah.

1. Persiapan sereal (5 menit).

2. Perlakuan panas (20 menit).

Instruksi langkah demi langkah.

1. Bilas biji-bijian dalam saringan sampai cairannya jernih.

2. Campurkan dengan air dalam panci sedang tanpa tutup. Nyalakan api yang kuat.

3. Tunggu mendidih dan ganti ubin. Masak dengan tutupnya tertutup selama 20 menit.

4. Dalam panci terpisah, campurkan cuka beras, minyak, gula dan garam. Masak dengan api sedang hingga gula larut.

5. Dinginkan dan tambahkan ke nasi yang sudah dimasak.

6. Aduk hingga saus menyerap.

Jika Anda memasak dalam slow cooker, pilih mode (buckwheat).

Cara memasak nasi enak untuk lauk

Anda bisa memasak nasi apa saja untuk lauk (coklat, putih bulat atau bulir panjang). Baik Anda menghitung kalori, memperhatikan sosok Anda, atau menyiapkan hidangan nasi untuk anak-anak Anda, Anda akan menemukan informasi nutrisi pada makanan ini bermanfaat.

Untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, cokelat dan gandum panjang dianggap paling bermanfaat. Dan untuk menurunkan berat badan, sebagai pilihan ideal, pemolesan biji-bijian lebih baik.

Bagaimana cara memasak nasi gandum panjang? Sama seperti bulat! Tambahkan resep baru lainnya ke buku catatan Anda.

Bahan-bahan:

• 2 sendok teh mentega atau minyak sayur;
• 1 cangkir nasi putih gandum panjang;
• 2 gelas air;
• 1/2 sendok teh garam.

Cara masak nasi, resep masakan.

1. Bilas biji-bijian di bawah air mengalir dalam saringan.

2. Tuang air ke dalam panci dan didihkan.

3. Tuang sereal, aduk selama 1 - 2 menit, tambahkan garam dan minyak.

4. Tutup panci, nyalakan kompor dengan daya rendah. Didihkan selama 20 (menit) atau sampai semua cairan terserap ke dalam biji-bijian.

5. Angkat dari api dan biarkan curam selama 2 (menit). Untuk membuat nasi mengembang, tutup panci dengan serbet. Aduk dengan garpu sebelum disajikan.

Cara memasak nasi kukus

Ibu rumah tangga tahu bahwa nasi kukus ditemukan di toko-toko. Ini lebih gelap daripada varietas yang dipoles yang biasa kita gunakan, dan, ternyata, jauh lebih berguna. Ini mengandung lebih banyak elemen dan vitamin. Jika Anda tertarik dengan produk seperti itu, kami akan memberi tahu Anda cara memasak nasi kukus di atas kompor dan di slow cooker.

Tetap pada proporsi 1: 2. Rebus air, garam dan taburkan sereal yang sudah dicuci. Rebus setelah mendidih dalam panci tertutup dengan api kecil selama 12 menit. Angkat dari kompor dan biarkan sereal diseduh. Tambahkan minyak dan bumbu sesuai selera.

Nasi setengah matang dapat disiapkan dengan cara lain, dengan perendaman dingin selama satu jam. Kemudian setelah direbus, dimasak hanya sekitar 10 menit. Pertama, Anda perlu menambahkan sedikit air.

Bagaimana cara memasak nasi kukus dalam slow cooker?

Lihat petunjuk multicooker Anda untuk waktu memasak. Amati proporsi 1: 3. Bilas biji-bijian dan rendam selama satu jam. Pindahkan ke wadah, tambahkan air dan nyalakan mode (pilaf). 10 menit sebelum akhir memasak, alihkan ke mode (panaskan).

Cara memasak nasi merah

Pendukung diet sehat dapat menemukan informasi berguna tentang cara memasak nasi merah.

Tahap persiapan.

1. Rendam beras merah semalaman.

2. Bilas dengan air mengalir.

Cara memasak nasi merah, panggung utama.

• Isi dengan air dingin dan nyalakan api.
• Setelah mendidih, masak selama 10 menit.
• Angkat dari kompor, bilas kembali.
• Tuang kedua kalinya dengan air dingin dan nyalakan.
• Masak 15 menit setelah mendidih.
• Angkat dari kompor, tutup panci dan letakkan di bawah selimut hangat.

Setelah proses yang begitu lama, lauknya ternyata rapuh dan enak!

Bagaimana cara memasak nasi dengan benar?

Nasi dianggap sebagai lauk yang sangat baik, tambahan yang bagus untuk hampir semua produk. Tetapi bagaimana cara memasak nasi dengan benar, sehingga alih-alih lauk yang indah, bubur tidak keluar? Tidak hanya ibu rumah tangga muda yang tersiksa oleh masalah ini. Banyak orang yang memasak makanan kompleks yang luar biasa di rumah takut mengambil nasi sebagai lauk.

Cara memasak nasi pulen

Metode pertama tidak akan mengejutkan siapa pun. Setiap orang dapat membeli nasi dalam karung dan memasaknya dalam porsi yang sangat rapuh. Tetapi apakah layak untuk menghabiskan uang sebanyak itu untuk memasak nasi begitu sedikit ketika Anda memiliki nasi biasa di dalam tas?

Untuk memasak nasi gembur, Anda harus menentukan varietasnya dengan benar. Jangan membeli beras biji-bijian bulat, ia menyerap kelembaban dengan baik dan saling menempel, sehingga lebih sering digunakan untuk sushi, makanan penutup, dan casserole. Beras berbutir sedang juga akan kental, karena mengandung banyak pati dan menyerap air dengan baik. Untuk lauk yang rapuh, dapatkan nasi bulir panjang, tidak lengket saat dimasak dengan benar.

Masak nasi gembur dengan ketat sesuai dengan instruksi:

1. Proporsi beras dan air: air harus dua kali lebih banyak dari beras. Misalnya, ambil 1 cangkir sereal kering dan 2 cangkir air.
2. Saat air dalam panci mendidih, bilas beras dengan air biasa 3-5 kali. Garam airnya.
3. Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam air mendidih. Tidak ada bumbu yang bisa ditambahkan sekarang!
4. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api. Lebih baik mengambil tutup transparan agar seluruh proses memasak dapat dilihat. Tutupnya tidak boleh dibuka selama seluruh proses.
5. Sekarang aturan yang paling penting: berapa banyak untuk memasak nasi? Ingat! Masak nasi tepat 12 menit! Proporsi yang tepat dan api kecil memastikan nasi tidak gosong.
6. Keluarkan panci nasi dari kompor dan biarkan nasi berdiri dan masak lagi selama 12 menit tanpa membuka tutupnya atau mengaduknya.
7. Hanya setelah itu Anda dapat membuka tutup wajan dan, jika diinginkan, tambahkan bumbu, minyak.

Cara memasak nasi kukus

Beras pratanak mempertahankan warna kekuningan karena dikukus daripada dipoles. Karena itu, beras mempertahankan lebih banyak mineral dan vitamin. Saat dimasak, warna nasi menjadi putih. Saat nasi setengah matang dimasak, butirannya tidak pernah saling menempel, sehingga nasi menjadi rapuh bahkan setelah dipanaskan kembali. Anda perlu memasak nasi kukus lebih lama dari biasanya, karena tanpa poles, butiran nasi menjadi lebih keras dan kurang matang. Waktu memasak adalah 20-25 menit.

Cara memasak nasi merah

Warna coklat pada nasi disebabkan oleh fakta bahwa cangkang biji-bijian diawetkan. Varietas beras ini sangat bermanfaat, karena di dalam cangkang beras terkandung zat yang paling bermanfaat. Beras merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak karena butirannya bahkan lebih keras daripada beras setengah matang. Masak hingga 40 menit. Ini sempurna membersihkan tubuh manusia dari racun dan meningkatkan penurunan berat badan. Sebelum dimasak, bilas beras merah, rendam dalam air asin dingin selama sekitar 15 menit, lalu tiriskan air ini dan bilas beras lagi. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 40 menit.

Cara memasak nasi liar

Nasi liar berwarna hitam. Di toko kami Anda sering dapat menemukannya dicampur dengan biji-bijian panjang. Ini mengandung banyak serat dan zat bermanfaat lainnya. Lauk pauk ini cocok dengan lauk ikan. Untuk 1 cangkir nasi, Anda perlu mengambil 5 cangkir air. Setelah beras dicuci, celupkan ke dalam air asin mendidih dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Kemudian tutup panci nasi dengan penutup dan kecilkan api ke rendah. Masak nasi liar dengan cara ini selama 40 menit, aduk.

Cara memasak nasi bulat

Seperti yang telah disebutkan, nasi gandum bulat paling baik untuk sushi, casserole, dan puding, karena cenderung saling menempel. Nasi bulat dimasak dengan banyak air, karena menyerapnya dengan sangat cepat. Artinya, untuk 1 gelas nasi kita ambil bukan 2, tapi 3 gelas air. Masak nasi sampai menyerap semua air.

Cara memasak nasi pulen

Cara memasak nasi pulen

Nasi, salah satu serealia yang sering dimasak. Itu ditambahkan ke berbagai hidangan: sup, salad, digunakan sebagai lauk, dan saat itulah Anda ingin nasi menjadi rapuh. Tapi itu tidak selalu berhasil seperti itu. Mengapa itu terjadi? Karena Anda perlu mengetahui aturan dan rahasia memasak. Salah satu syarat untuk beras gembur adalah proporsi beras dan air yang benar. Jumlah air tergantung pada jenis beras. Cara termudah untuk memasak nasi gembur adalah varietas gandum panjang. Lagi pula, bagaimana cara memasak nasi yang gembur dan apa yang perlu dilakukan untuk ini, mari kita cari tahu.

Proporsi air tergantung pada varietasnya

- Butir panjang - 1,5 - 2 gelas air (tergantung kualitas dan pabrikan).

- Basmati - 2 - 2,5 gelas air (tergantung kualitas dan pabrikan).

- Melati - 1,5 gelas air.

Jika Anda berlebihan sedikit dengan air, maka nasi akan berubah menjadi bubur. Ketika tidak ada cukup air, maka:
- biarkan nasi di bawah tutup tertutup dan itu akan datang;
- tambahkan beberapa sendok makan air mendidih dan lanjutkan memasak nasi.
Artinya, jumlah air yang lebih sedikit dapat diperbaiki untuk menghasilkan nasi remah yang lezat.

Tiga rahasia membuat nasi pulen selanjutnya adalah garam, minyak, dan air mendidih. Nasi tidak bisa dituangkan untuk dimasak dengan air dingin, hanya dengan air mendidih. Ada tiga cara memasak nasi pulen:

- metode 1 - memanggang nasi;
- metode 2 - merendam dan mencuci beras;
- metode 3 - sejumlah besar air.

Metode untuk menyiapkan nasi gembur

Bahan-bahan:

- nasi - 1 tumpukan.
- air - dari 1,5 hingga 2,5 tumpukan. (tergantung varietas beras)
- garam - 0,5 sdt
- minyak sayur - 2 sdm.

Panggang mentah (metode pertama)

Metode memasak nasi gembur ini bersifat universal dan cocok untuk segala jenis nasi, praktis tidak ada tusukan dengannya. Bahkan nasi yang paling sederhana pun bisa dimasak dengan cara ini dan hasilnya akan sangat rapuh.

Memasak:

Masukkan jumlah air yang dibutuhkan untuk mendidih dalam ketel listrik atau biasa.

Kemudian bilas beras dengan baik dalam mangkuk terpisah, masukkan ke dalam saringan atau saringan dan biarkan sedikit kering.

Lap panci di mana nasi akan dimasak kering dan tuangkan 2 sdm. minyak. Letakkan wajan di atas api, tambahkan nasi dan goreng, aduk terus selama beberapa menit.

Nasi perlu digoreng sampai warna nasi berubah dari bening menjadi putih pekat - sekitar 5 - 10 menit.

Kemudian tuangkan nasi dengan air mendidih yang sudah disiapkan dalam jumlah yang dibutuhkan. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati - pada awalnya nasi akan mendesis karena perbedaan suhu antara minyak panas dan air.

Bumbui dengan garam dan aduk rata. Tutup dan didihkan sampai nasi menyerap semua kelembapan. Dimungkinkan (sama sekali tidak perlu) mengganggu nasi selama proses memasak hanya 1 - 2 kali, tetapi lebih baik tidak berlebihan.

Perendaman dan pembilasan yang baik (metode kedua)

Metode memasak nasi pulen ini tidak cocok untuk semua jenis nasi. Dengan cara ini, Anda bisa memasak nasi bulat, nasi parboild kukus, atau nasi basmati. Tetapi metode ini sama sekali tidak cocok untuk memasak nasi melati - itu akan berubah menjadi bubur.

Memasak:

Rendam beras selama kurang lebih 30 menit dalam air dingin.

Kemudian bilas dengan baik di bawah air dingin yang mengalir sampai airnya jernih - dengan cara ini, zat gluten dan tepung yang tidak perlu keluar dari nasi, yang nantinya bisa membuat nasi menjadi bubur yang dilem.

Tuang nasi dengan jumlah air mendidih yang diperlukan. Air mendidih harus disiapkan terlebih dahulu. Jangan pernah memasukkan nasi ke dalam air dingin.

Tambahkan minyak dan garam. Mereka membantu nasi masak dan tetap mengembang.

Masak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup, aduk sesekali sesuai kebutuhan, sampai semua air terserap.

Memasak nasi dengan banyak air (cara ketiga)

Dengan cara ini, Anda bisa memasak nasi basmati yang sempurna. Tingkat kerapuhan beras ini tidak realistis untuk dicapai dengan metode memasak lainnya. Dengan metode memasak nasi inilah nasi yang gembur diperoleh, yang, bahkan setelah didinginkan, tetap benar-benar rapuh.

Memasak:

Didihkan dalam panci di mana nasi akan dimasak, 2 liter air mendidih.

Secara terpisah masukkan ketel penuh air mendidih.

Sementara itu, bilas beras basmati dengan baik di bawah air dingin yang mengalir.

Segera setelah air dalam panci mendidih, tambahkan garam ke dalamnya dan tuangkan beras yang sudah dicuci - sekitar 1 gelas. Masak nasi hingga hampir matang.

Idenya adalah memasak nasi dalam volume air yang jauh lebih besar daripada yang bisa diserapnya. Usahakan selalu nasi untuk kesiapan, agar tidak terlalu matang.

Segera setelah nasi hampir siap, masukkan ke dalam saringan atau saringan sehingga semua air berlebih yang digunakan untuk memasaknya hilang.

Segera tuangkan banyak nasi di atasnya dengan air mendidih yang sudah disiapkan sebelumnya dari ketel, bilas. Biarkan air mengalir dengan baik selama 5 menit.

Tuang nasi ke dalam panci dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Anda juga bisa melelehkan mentega dan menambahkan nasi. Aduk nasi dan tutup sampai disajikan.

Nasihat: jika Anda berencana untuk terus menggoreng nasi atau merebus dengan sayuran, lebih baik setengah matang. Dalam memasak, istilah "aldente" sering digunakan untuk ini. Artinya, saat memecahkan butiran, warnanya harus seragam, tidak boleh ada lebih banyak lingkaran putih di tengah. Tetapi pada saat yang sama, nasi itu sendiri masih terasa mentah. Kemudian Anda mendapatkan nasi yang lembut dengan sayuran, seperti dalam masakan Cina atau Jepang.

Tetap mencoba memasak nasi gembur menggunakan salah satu metode.

Nasi biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk, daging dan ikan. Ini memiliki banyak zat bermanfaat. Tapi, tidak semua ibu rumah tangga bisa memasak bubur yang enak.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak nasi sehingga rapuh? Ini adalah faktor terpenting yang harus Anda ketahui dan pertimbangkan saat memasak bubur yang rapuh.

Komponen yang diperlukan:

1. Beras - 1 cangkir;
2. Air - 2 gelas;
3. mentega - 3 sdm. l.;
4. Garam secukupnya.

Waktu memasak: 60 menit.

Kalori: 140 kkal.

Langkah-langkah memasak:

Cara mendapatkan nasi pulen

Ada beberapa cara. Nah, berikut ini cara memasak nasi agar pulen:

Metode-metode ini menggambarkan prinsip-prinsip umum. Di bawah ini adalah resep lauk pauk lengkap.

Komponen yang diperlukan:

1. Beras - 2,5 cangkir;
2. Pala - sejumput;
3. Kunyit - 5 gram;
4. Garam - 20 gram;
5. paprika bubuk - 5 g;
6. Minyak sayur - 50 ml.

Waktu memasak: 45 menit.

Kalori: 140 kkal.

Langkah-langkah memasak:

1. Tempatkan sereal dalam wadah dan tuangkan air mendidih;
2. Biarkan selama 10 menit, selama waktu itu air akan menjadi putih;
3. Kuras airnya dan bilas sereal di bawah air mengalir;
4. Pada saat yang sama, biji-bijian harus digosok dengan tangan Anda, teruskan sampai air menjadi jernih;
5. Tempatkan sereal dalam kuali dan tuangkan air sehingga air menutupi nasi dan levelnya 2 sentimeter lebih;
6. Tambahkan bumbu, minyak dan garam. Mencampur;
7. Masak dalam kuali dengan api kecil, tertutup, selama 20 menit.

Cara memasak nasi pulen untuk lauk dalam panci

Sebelum memasak nasi, Anda perlu memikirkan hasil apa yang ingin Anda capai. Hasilnya tidak hanya tergantung pada metodenya, tetapi juga pada jenis sereal.

Bulat grain/nasi bulat memiliki banyak gluten. Ini mempromosikan penyerapan kelembaban. Akibatnya, ia saling menempel dan mendidih lembut. Bilas hanya di bawah air mengalir. Bahkan menyerap air dengan sangat baik.

Paling cocok dipoles berbutir panjang. Itu tidak saling menempel menjadi gumpalan dan memiliki rasa yang sangat lembut.

Beras merah/merah harus direndam dulu sebelum dimasak. Waktu memasaknya juga berbeda, jauh lebih lama. Varietas ini disukai oleh orang-orang yang sangat memperhatikan kesehatannya.

Biji-bijian setengah matang masak lebih cepat dan hampir universal. Dari jenis sereal ini, Anda bisa memasak hidangan apa saja.

Bagaimana cara memasak hidangan yang benar-benar enak dan rapuh?

Komponen yang diperlukan:

1. Beras - 1 cangkir;
2. Air - 1 gelas;
3. Garam secukupnya.

Waktu memasak: 40 menit.

Kalori: 130 kkal.

Langkah-langkah memasak:

Kesalahan paling umum yang menyebabkan nasi saling menempel

1. Beras mudah rusak jika dibakar. Ada beberapa penjelasan untuk ini. Yang paling umum - bubur akan terbakar jika rasio cairan dan bubur tidak diperhatikan. Dengan demikian, bagian bawah akan terbakar, dan bagian atas akan saling menempel;
2. Anda juga bisa memasak nasi dengan setengah matang. Ini bisa terjadi jika dimasak dengan api yang sangat tinggi. Dengan demikian, semua kelembapan akan menguap sebelum bubur dimasak. Ini dapat diperbaiki dengan menambahkan air panas ke wadah. Namun perlu diingat bahwa nasi dapat saling menempel karena kelebihan air;
3. Jika bubur sudah siap, tetapi airnya tetap ada, maka ada beberapa jalan keluar. Anda dapat menguapkan sisa uap air di atas kompor atau menyaringnya melalui saringan;
4. Jika Anda mengaduk bubur, gumpalan akan terbentuk. Bubur dari ini tidak menjadi kurang enak, tetapi penampilannya tidak menimbulkan nafsu makan. Dalam kasus ekstrim, bubur hanya bisa diaduk 1 kali, saat direbus;
5. Jangan membilas nasi setelah dimasak. Bubur dicuci sesaat sebelum dimasak. Dalam hal ini, perlu untuk menghilangkan semua puing dan semua butiran di permukaan;
6. Nasi bisa digoreng untuk lauk pauk. Itu dicuci, ditempatkan dalam wadah dengan minyak panas dan semua cairan diuapkan. Setelah sedikit menggoreng dan menambahkan jumlah cairan yang dibutuhkan untuk memasak;
7. Pilih jenis beras yang tepat. Bulat berbutir adalah yang paling tidak cocok untuk tujuan ini.

1. Jumlah air harus benar-benar diperhatikan;
2. Tuang bubur hanya dengan air mendidih;
3. Saat memilih wadah untuk memasak, berikan preferensi pada hidangan berdinding tebal;
4. Tambahkan garam di akhir masakan;
5. Air bisa diganti dengan kaldu;
6. Setelah memasak, tidak disarankan untuk membuka tutupnya lebih lama;
7. Periksa tanggal kedaluwarsa sereal. Jika sudah lewat, maka bubur akan saling menempel, dan bulir-bulirnya akan pecah.

Selamat makan!

Dan resep visual memasak nasi geprek lainnya ada di video selanjutnya.