Apa yang bisa lebih enak dan sehat daripada daging bebek? Hanya bebek dengan hiasan yang tepat. Bebek adalah tamu yang agak langka di meja keluarga. Sebagai aturan, itu disiapkan hanya untuk liburan: dipanggang seluruhnya dalam oven. Tetapi ada banyak cara untuk memasak daging ini. Itu bisa digoreng, dikukus, dipanggang, dan direbus, baik secara keseluruhan maupun sebagian.
Tetapi memasak daging seperti itu tanpa lauk akan menjadi kelalaian yang tak termaafkan. Lauk apa untuk bebek yang paling cocok dan kehalusan apa yang harus diperhatikan dalam persiapannya?
Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa bebek adalah daging yang cukup berlemak, dan ketika memilih lauk, Anda harus mengandalkan makanan yang akan menyerap atau mengencerkan lemak dengan baik. Biasanya, ini mengacu pada segala jenis sereal, jenis kacang-kacangan tertentu, kentang, atau sesuatu yang asam.
Saat memilih tambahan yang tepat untuk bebek, Anda tidak boleh memberikan preferensi pada hidangan yang sangat pedas, lauk harus menekankan rasa daging, tetapi jangan sampai tersumbat. Selain itu, sebelum memilih lauk, Anda perlu mempertimbangkan bagaimana daging bebek akan dimasak.
Daging bebeknya tidak terlalu banyak, jadi kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka memanggangnya utuh, sambil mengisinya dengan sesuatu. Sebagai isian, nasi biasa dan apel asam dari varietas Antonovka dapat digunakan. Tapi, bagaimanapun, setelah memasak apel dalam bebek, mereka tidak terlalu cocok untuk makanan. Ya, dan mereka terlihat, secara halus, tidak sedap dipandang. Setelah dipanggang, mereka berubah menjadi zat seperti pure, dan banyak koki membuangnya begitu saja. Untuk menggunakan apel sebagai lauk, apel harus diletakkan di dekat bebek dan tidak pernah dipotong-potong, tetapi dibiarkan utuh. Jika apel tidak cukup, Anda selalu dapat menyajikan soba dengan hidangan seperti itu, yang sangat selaras dengan daging bebek dan apel.
Saat memanggang seluruh bangkai, menggunakan jeruk sebagai isian, Anda tidak dapat menemukan lauk yang lebih baik untuk hidangan seperti itu daripada nasi. Anda hanya perlu memasaknya dengan cara khusus. Masukkan setengah lemon ke dalam panci dengan nasi, dan campur bubur jagung yang sudah jadi dengan plum cincang halus. Kacang polong rebus, ditumbuk dengan kentang tumbuk dan dibumbui dengan mentega, juga cocok untuk bebek seperti itu.
Anda dapat menghargai hidangan dengan bebek dan kentang, dipanggang di lengan baju. Memasak tidak memakan banyak waktu, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan daging dan lauk yang luar biasa, yang tidak perlu dipusingkan. Kentang akan menyerap semua rasa bebek dengan baik dan tampak lebih enak daripada dagingnya sendiri.
Lebih baik menyajikan bebek, dimasak tidak utuh, tetapi di bagian terpisah, dengan lauk sayuran, direbus atau dalam bentuk salad. Seperti disebutkan di atas, ada sedikit daging di dalam bebek itu sendiri, biasanya dada bebek sering digunakan untuk menyiapkan bagian-bagian tersendiri. Dagingnya, jika dimasak dengan benar, sangat empuk, cukup berlemak dan memiliki warna merah muda yang menyenangkan.
Kubis biru yang direbus dalam anggur merah adalah lauk yang baik untuk dada bebek. Lauk pauk ini bisa disantap hangat atau dingin.
Jika Anda adalah penggemar hidangan yang tidak biasa, maka pure sayuran akan menjadi tambahan yang bagus untuk bebek yang dimasak dalam kuali dengan saus dan dipotong-potong. Sebagai sayuran, Anda bisa menggunakan akar seledri atau labu. Mereka harus terlebih dahulu direbus dalam susu atau krim. Kemudian sayuran yang sudah jadi dihaluskan dan sedikit pala ditambahkan. Juga, sayuran yang disebutkan di atas dapat dipanggang di atas kertas timah di dalam oven, setelah diasinkan dan ditaburi dengan sejumput thyme.
Dada bebek yang digoreng dengan saus jeruk disajikan dengan arugula, biji delima, dan kenari. Bebek untuk lauk seperti itu dipotong menjadi irisan setebal satu sentimeter dan diletakkan di atas piring dengan salad.
Ini disiapkan untuk liburan dan hanya sensasi terbaik yang diharapkan dari hidangan ini. Sangat mengecewakan jika komponen utamanya ternyata luar biasa, tetapi lauk untuk bebek merusak situasi. Mana yang lebih baik untuk disajikan untuk menekankan rasa burung dan mematikannya, kami akan mencari tahu di artikel ini, dengan mempertimbangkan detail persiapan bangkai itu sendiri dan nuansa penting lainnya. Dan kemudian hidangan utama di atas meja tidak akan pernah mengecewakan orang-orang yang duduk di sana.
Faktor utama yang menentukan pilihan “rekan traveller” untuk seekor burung adalah karakteristik daging bebek. Pertama, cukup berlemak, jadi diperlukan sesuatu yang akan menyerap kelebihan lemak. Kedua, itu kering, meskipun pada tingkat yang lebih rendah daripada ayam. Ketiga, ia memiliki aroma khusus yang tidak disukai semua orang. Artinya, hiasan untuk bebek harus menutupi rasanya. Mengisinya dengan bumbu dan rempah bukanlah jalan keluar terbaik. Akhirnya, perlu untuk memutuskan lauk mana yang cocok untuk bebek, dengan mempertimbangkan metode persiapan bangkai itu sendiri. Misalnya, jika bebek dimasak dengan lemon, pendamping yang paling ideal adalah nasi dengan zaitun hijau. Dan jika Anda menggantinya dengan zaitun hitam, Anda akan sangat menyesalinya - rasanya akan sangat buruk.
Sebagian besar, bebek dimasak dengan isian, karena dagingnya tidak terlalu banyak, dan dengan metode pemrosesan ini, semua tugas diselesaikan pada saat yang bersamaan. Daging cincang paling populer adalah Antonovka. Dan lauk yang tidak tercela untuk bebek dengan apel adalah buahnya sendiri. Perlu diingat bahwa yang dimasukkan ke dalam tidak terlalu enak untuk dimakan. Pertama-tama, mereka menyerap lemak, dan karena itu rasanya, secara halus, aneh. Selain itu, apel ini kehilangan strukturnya, hampir berubah menjadi bubur. Ibu rumah tangga yang kompeten hanya membuangnya, dan untuk lauk mereka menutupi bangkai saat dipanggang dengan buah utuh.
Orang yang pertama kali memanggang burung selain ayam bahkan tidak menyangka bahwa kol adalah lauk terbaik untuk bebek. Kombinasi ini memberikan hasil yang sangat baik, menyenangkan untuk mata, hidung dan perut. Anda hanya perlu mendekati persiapan kubis secara bertanggung jawab dan dengan pengetahuan tentang masalah tersebut. Pertama-tama, kepala kubis yang kencang dipotong. Anda dapat menggunakan pemotongan tradisional, sedotan, Anda dapat memotong kubis menjadi kotak. Kubis diasinkan dan dibumbui; rempah-rempah dipilih sesuai dengan preferensi memasak, tetapi harus mengandung sedikit jahe parut. Beberapa apel dikupas dan dipotong dadu; Agar tidak menghitam, taburi dengan jus lemon. Semua ini ditambahkan ke wajan ketika bebek mulai mengeluarkan jus. Kubis harus dimasak di atas lemaknya. Itu ditambahkan saat dilepaskan dari burung ke dalam sayuran rebus. Lauk yang enak untuk bebek akan siap pada saat yang bersamaan.
Kubis mentah bisa diganti dengan asinan kubis. Apakah akan menambahkan apel ke dalamnya dalam kasus ini adalah masalah preferensi pribadi, dan memasak dilakukan dengan tutupnya terbuka.
Menyajikan sayuran untuk bebek selalu berhasil. Mentah, mereka hanya bisa menjadi tambahan untuk iringan lain - satu salad biasanya tidak cukup untuk seekor burung. Tetapi sayuran yang dipanggang atau direbus adalah yang Anda butuhkan. Lauk sayur yang enak untuk bebek dapat disiapkan dengan cara ini.
Rutabaga dipotong menjadi setengah lingkaran setebal sentimeter. Labu dipotong dengan cara yang sama. Loyang ditutupi dengan perkamen, sayuran diletakkan di atasnya, ditaburi minyak sayur dan ditaburi bubuk thyme. Mereka akan memanggang selama sekitar seperempat jam. Selama waktu ini, parsnip akar hancur menjadi sedotan tipis, lalu wortel. Mereka ditaburi ringan dengan jus lemon, dicampur dengan lemak bebek dan rempah-rempah. Sayuran yang dikeluarkan dari oven diasinkan dan dibumbui, ditambah dengan sedotan yang sudah disiapkan dan dikirim kembali untuk waktu yang sama.
Umbi favorit juga bisa menemani Anda, tetapi kentang tumbuk biasa tidak menarik. Sebaiknya lakukan hal berikut. Kepala kecil bawang putih tidak dibungkus sangat rapat dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven selama setengah jam. Selama waktu ini, bawang putih akan kehilangan ketajamannya dan akan memberikan rasa berasap pada masakan. Kentang direbus dengan cara standar, lalu dihaluskan dengan krim kental dan mentega. Saat dikocok hingga hampir empuk, puree dibumbui dengan pala, bawang putih panggang yang dihancurkan, peterseli segar cincang, dan lada hitam. Sedikit lebih banyak cambuk untuk memberikan keseragaman - dan lauk bebek yang enak sudah siap! Bagi banyak orang, dia adalah yang terbaik dan paling diinginkan.
Secara tradisional, soba disajikan sebagai lauk untuk bebek dengan apel. Pada prinsipnya, pilihan yang harmonis. Namun, bubur yang biasa di meja pesta terlihat membosankan. Yang lebih menggoda adalah versi "rumit". Menir yang tidak digiling dengan baik diambil, dimasak sesuai dengan semua aturan: dua gelas air untuk satu soba, api yang tenang dan tutup yang tertutup rapat. Sementara bubur mendekam, bawang berukuran sedang dipotong menjadi setengah cincin, dan champignon yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan besar. Kedua bahan tersebut digoreng hingga matang. Soba dibumbui dengan minyak, dikombinasikan dengan penggorengan, ditata dengan bebek dan dibumbui dengan dill dan peterseli.
Jika Anda ingin menyajikan bebek, Anda bisa membuat hidangan yang pasti akan membuat semua tamu Anda terkesan. Baginya, sirup diseduh dari cuka anggur dan gula, diambil dalam jumlah yang sama. Saat mengental, dibumbui dengan kayu manis, cabai yang dihancurkan dan jahe parut. Jeruk keprok dikupas dan dibongkar menjadi irisan. Bawang merah dicincang halus dan dicampur dengan buah. Segera setelah sirup mendingin hingga 80 derajat, itu diisi dengan chutney, dan kemudian hidangan akan menjadi dingin yang sudah dirakit. Lauk bebek yang sangat tidak biasa, orisinal, dan lezat!
Bebek adalah hidangan yang jarang ada di meja kami. Tetapi ini bukan karena kerumitan persiapannya, tetapi karena banyak orang yang salah mengira bahwa daging bebek cukup keras dan tidak sesuai dengan selera para tamu.
Namun, cukup menambahkan bumbu yang berhasil atau mengisi daging dengan bahan-bahan lezat - dan Anda dapat dengan mudah menekankan manfaat hidangan seperti itu!
Ada banyak cara memasak bebek lezat dengan apel. Anda dapat memilih dari bebek rebus dengan apel dalam pemanggang di atas kompor, dicampur dengan sayuran, bebek panggang dengan apel, dan bahkan resep bebek dengan apel dalam kertas timah di atas api.
Bebek dengan apel: resep dengan foto
Bebek panggang dalam wajan dengan apel disiapkan dengan cepat dan mudah, serta bebek dengan apel yang dipotong-potong dalam slow cooker, direbus sesuai resep dengan bahan yang berbeda.
Nasihat: jika Anda ingin mendapatkan efek memanggang, gunakan oven untuk memasak hidangan ini atau berhenti di resep bebek dengan apel di panggangan udara.
Dalam banyak hal, hasil usaha Anda akan tergantung pada produk tambahan yang terlibat dalam hidangan. Rasa daging akan terpengaruh oleh bumbunya, jadi putuskan terlebih dahulu cara mengasinkan bebek dengan apel: di bawah ini kami akan memberikan beberapa contoh persiapan bumbu dan saus.
Hiasan untuk bebek dengan apel juga akan memainkan peran penting. Secara tradisional, kentang, soba, dan nasi disajikan sebagai lauk, tetapi Anda dapat memilih lauk utama lainnya. Ngomong-ngomong, dengan bahan-bahan ini Anda bisa memasukkan daging ke dalamnya, serta memasak bebek dengan apel dan soba atau nasi di lengannya.
Cara mudah membuat bebek dengan apel di oven adalah resep daging bebek dengan madu. Apa apel terbaik untuk diisi bebek? Pilih varietas manis dan asam yang kuat seperti Simirenko dan Granny Smith.
Untuk menerapkan resep sederhana memasak bebek dengan apel di dalam oven ini, Anda membutuhkan satu setengah kilogram daging bebek, empat ratus gram apel, tiga sendok besar madu cair, beberapa siung bawang putih, giling putih dan hitam. merica, minyak bunga matahari dan garam. Foil akan digunakan untuk memanggang bebek dengan apel dan madu.
Mulailah dengan menyiapkan daging: usus, cuci dan keringkan bebek. Tuang madu ke dalam wadah besar, campur dengan minyak, bawang putih, merica dan garam. Oleskan campuran yang sudah jadi ke bebek dan lapisi dengan bagian dalam daging. Biarkan bebek diasinkan pada suhu kamar selama tiga puluh menit. Saat ini, Anda bisa memotong apel.
Kemudian isi bebek dengan apel dan jepit dengan tusuk gigi. Potong sepertiga sayap, buat sayatan di kulit - dan balikkan sayap ke luar. Tempelkan kaki ke daging utama dengan seutas benang. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan dua lapis kertas timah di atas cetakan, letakkan dagingnya - dan tutupi dengan kertas timah di atasnya. Namun sebelum itu, untuk melepaskan lemaknya, tusuk daging bebek dengan garpu di beberapa tempat. Tuang rendaman di atas bangkai, letakkan apel yang tersisa di sebelahnya.
Nasihat: Anda bisa memasak bebek lezat dengan nasi dan apel di oven jika Anda meletakkan lauk bersama dengan daging panggang.
Bebek dimasak selama sekitar dua jam, setelah itu loyang diletakkan, dan lapisan atas dihilangkan: dengan cara ini daging akan ditutupi dengan kerak. Lumuri bebek setiap lima belas menit dengan lemak yang keluar selama proses memasak.
Bebek dalam oven di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto dengan apel Dan resep lain untuk video bebek dengan apel yang dipanggang dalam oven:
Cara lain memasak bebek dengan apel di oven. Ambil bangkai sedang, beberapa apel, beberapa sendok mustard dan madu, rempah-rempah dan segelas air. Cuci bersih daging bebek, olesi permukaannya dengan merica, garam dan bumbu. Tambahkan apel di dalamnya. Untuk menyiapkan rendaman bebek dengan apel di dalam oven, campur madu dan mustard - dan oleskan saus di seluruh permukaan bebek.
Tempatkan daging di atas loyang - dan tambahkan air. Bebek dimasak dengan apel dalam saus mustard madu pada suhu 200 derajat selama satu jam: dari waktu ke waktu saus dikumpulkan dari wajan dan digunakan untuk mengolah daging. Hidangan ini disajikan dengan sayuran hijau.
Cara memasak bebek lezat dengan apel Bebek bisa disajikan dengan sayuran. Ambil bangkai bebek seberat 2,5 kilogram, tiga apel hijau, sekitar dua ratus gram plum, diadu, quince, bawang putih, sekitar lima kentang, beberapa wortel, dan tiga bawang.
Bumbu untuk bebek panggang dengan apel, prem dan sayuran akan menjadi campuran bahan-bahan berikut:
Setelah mengolah daging bebek, lemak dan ekornya harus dipotong. Keringkan jinten dalam wajan - dan gosok dengan garam, lalu campurkan seluruh bumbunya - dan gunakan untuk menggosok bebek. Bungkus daging dengan cling film dan letakkan di tempat yang dingin selama 24 jam.
Sementara daging untuk resep bebek di oven di oven dengan apel dan sayuran direndam, perhatikan bahan lainnya. Potong apel dan setengah quince menjadi kubus, campur dengan plum cincang. Nantinya, buahnya akan digunakan untuk isian bebek. Pasang lubang bebek dengan apel utuh.
Perhatian! Anda bisa memasak rebusan bebek dengan irisan apel di dalam oven. Dalam hal ini, bahan untuk isian akan dicampur dengan daging.
Saat daging sudah siap, panaskan oven hingga 190 derajat - dan taruh piring selama 30 menit. Setelah setengah jam, angkat dagingnya - dan tuangkan di atas lemak untuk membentuk kerak. Ulangi tindakan ini beberapa kali lagi: total waktu memanggang akan menjadi sekitar satu setengah hingga dua jam.
Anda bisa memasak bebek seperti itu dalam oven dengan apel dan kentang. Setelah matang, angkat dagingnya, letakkan bawang bombay dan bawang putih di sebelahnya, tiriskan cairannya ke dalam wadah keramik terpisah, tempat Anda meletakkan kentang, bawang bombay dan wortel. Tempatkan sayuran di rak atas, daging di rak bawah, dan biarkan oven menyala selama 40 menit lagi.
Mari kita bahas cara memasak bebek dengan apel dan jeruk dan buah-buahan lainnya di dalam oven. Omong-omong, hidangan daging bebek dan buah-buahan dapat disiapkan dengan berbagai cara: Anda dapat memilih resep bebek dengan plum dan apel di lengannya, bebek rebus dengan plum dan apel di dalam oven bersama dengan aditif buah lainnya dan masakan lainnya. pilihan.
Sebagai komponen hidangan, selain daging itu sendiri, beberapa apel, sekitar 50 gram aprikot kering, kacang apa saja, prem, beberapa jeruk (omong-omong, Anda bisa memasak bebek dengan apel dan jeruk keprok), paprika , garam dan merica bubuk, peterseli dan basil akan digunakan.
Secara tradisional, memasak dimulai dengan mencuci dan mengeringkan daging. Kemudian gosok dengan campuran garam, paprika dan merica. Bangkai digosok di dalam. Setelah itu dilanjutkan dengan membersihkan dan mengiris buah. Aprikot dan plum kering harus diolah dengan air mendidih. Bahan-bahan ini dicampur dengan kacang - dan digunakan sebagai isian internal. Lubang ayam dilapisi dengan beberapa tangkai peterseli dan juga ditutup dengan benang atau tusuk gigi.
Selanjutnya, olesi burung dengan minyak untuk mendapatkan kulit yang berair - dan letakkan di atas loyang dengan kertas timah. Dari atas, daging juga ditutup dengan kertas timah, setelah itu dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga suhu sedang, selama beberapa jam. Seperti biasa, setiap 30 menit daging diolesi lemak. Pada tahap akhir memasak, foil atas dilepas dan suhu oven dinaikkan 20 derajat.
Banyak yang akan menyukai bebek yang diisi dengan soba dan apel, serta bebek yang diisi dengan apel dan nasi. Hidangan ini disiapkan sesuai dengan resep serupa, jadi mari kita fokus pada salah satunya.
Pilih bangkai dengan berat hingga tiga kg, dan juga siapkan beberapa gelas nasi, empat apel, dua jeruk, tiga sendok besar mentega, satu sendok besar garam, satu sendok kecil paprika dan kari, butiran bawang putih, bubuk hitam merica, kemangi kering, ketumbar cincang dan cabai.
Langkah demi langkah memasak bebek isi apel di dalam oven:
Itu saja, boneka bebek yang lezat sudah siap!
Mulai panaskan oven segera. Proses daging, buang lemaknya, potong apel - dan campur dengan cranberry dan madu dalam wadah terpisah. Simpan sedikit madu untuk nanti. Gosok bebek dengan garam dan sisa madu, masukkan buah yang sudah dimasak ke dalamnya.
Tempatkan bebek isi di atas loyang atau masak bebek dengan apel di lengan pemanggang. Di atas loyang, hidangan dimasak selama beberapa jam, tetapi setiap setengah jam dibalik dan dituangkan dengan lemak dan beberapa sendok makan beri (jika bebek belum dijahit).
Dalam proses memanggang, Anda bisa melakukan saus. Pilih hidangan untuk dimasak: tuangkan cranberry ke dalamnya, tambahkan madu dan tuangkan. Tambahkan air dan beberapa sendok makan minyak zaitun atau minyak lainnya - dan biarkan menguap. Kecilkan api dan jangan lupa mengaduk saus. Cek rasa secara berkala, tambahkan gula dan garam. Setelah 15 menit, saus akan siap. Lima menit sebelum memasak, tambahkan bawang putih cincang halus, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan rempah-rempah lainnya secukupnya.
Keluarkan bebek, tiriskan lemaknya ke dalam wadah terpisah, potong daging dengan gunting khusus - dan letakkan buah di atas piring. Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan saus - dan sajikan di meja Natal!
Indo yang dipanggang dalam oven dengan apel dapat dilengkapi dengan kubis. Ambil bangkai 3 kg, enam apel asam, satu kilogram asinan kubis, sekitar seratus gram jamur kering, tiga bawang, beberapa sendok makan. l. madu, beberapa sejumput barberry kering, sejumput jinten dan pala, serta garam, merica, dan kecap.
Proses memasak bebek dengan kubis dan apel dalam oven:
Dan satu resep lagi - bebek di lengan.
Dan inilah cara lain untuk memasak bebek panggang dengan apel di dalam oven. Mari kita cari tahu resep langkah demi langkah untuk bebek dengan apel yang dipanggang dalam oven di lengan. Siapkan bangkai, sekitar 0,6 kg apel, empat sendok besar mayones, tiga sendok besar mustard, kepala bawang putih, garam, merica, serta selongsong tempat hidangan akan dipanggang.
Siapkan daging, gosok dengan garam di semua sisi - dan biarkan seperti ini sebentar. Secara paralel, siapkan campuran mayones, merica, dan mustard untuk mengasinkan bebek. Bebek harus diasinkan selama sekitar 40 menit.
Nasihat: jangan memilih bumbu dengan monosodium glutamat dalam bumbunya, dapat merusak rasa bebek.
Kupas dan cuci bawang putih, bagi menjadi cengkeh, buat kantong kecil di kulit bebek - dan taruh potongan bawang putih di sana. Potong apel, letakkan di dalam bebek. Gosok daging dengan sisa rendaman, jahit atau tutup lubang dengan tusuk gigi.
Potong selongsong 1,5 kali panjang bangkai, kencangkan salah satu ujungnya, masukkan seluruh daging ke dalam dan pastikan tidak ada udara berlebih - dan tutup ujung lainnya. Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak bisa berbeda: per kilogram berat bangkai Anda akan membutuhkan sekitar 40-60 menit. Sepuluh menit sebelum akhir, buka selongsong di jahitannya.
Ada banyak cara yang lebih menarik untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Bereksperimenlah dengan rasa, dan tonton resep langkah demi langkah untuk bebek dengan apel di oven dalam video untuk mempelajari lebih lanjut tentang kemungkinan memasaknya.
26.03.2018
Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, saat memanggang bebek, banyak juru masak selalu mengisinya dengan nasi, buah jeruk, dan kentang. Tetapi jika Anda memanggang daging bebek tanpa isian, maka Anda perlu berhati-hati dalam menyiapkan suguhan tambahan. Lauk istimewa untuk bebek yang dipanggang dalam oven dapat disiapkan dengan sederhana dan cepat.
Kami jarang memasak bebek, karena direndam lama, lalu diasinkan. Dan proses memanggangnya sendiri tidak cepat. Sejalan dengan persiapan hidangan daging, Anda bisa membuat lauk untuk bebek dengan apel.
Anda dihadapkan pada tugas yang sulit - menyiapkan lauk untuk bebek dengan jeruk? Carilah kentang panggang. Tambahkan lebih banyak rempah-rempah, rempah-rempah aromatik dan Anda akan mendapatkan rasa asli, tetapi hidangan yang mudah disiapkan.
Nasihat! Anda bisa, menurut resep yang sama, memanggang kentang bersamaan dengan bangkai bebek. Ingatlah bahwa kentang akan merana dalam lemak bebek, sehingga kandungan kalorinya akan relatif tinggi.
Daging bebek merupakan salah satu masakan yang berlemak dan berkalori tinggi. Untuk menormalkan pencernaan dan meningkatkan kecernaan daging unggas, Anda perlu menyajikan lauk ringan. Meja pesta harus disajikan dengan cara yang orisinal, jadi kami sarankan Anda memanggang pancake. Bebek peking dengan lauk seperti itu akan menjadi mahakarya gastronomi yang nyata.
Semakin sederhana lauk untuk daging bebek, semakin enak dan harmonis hidangan yang dimasak. Sempurnakan rasa bebek dengan lauk kacang saus jeruk. Mari kita memasak kacang polong dalam pot tanah liat.
Nasihat! Anda bisa memasak lauk ini dalam slow cooker. Waktu memasak akan sama. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan beberapa bumbu cincang.
Sayuran sangat selaras dengan bebek - ringan, tidak berkalori, sederhana, dan terjangkau. Dalam versi panggang, ini adalah lauk yang sempurna, terutama untuk dada bebek.
Bahan-bahan:
Kami membersihkan labu dan wortel, potong-potong dengan bentuk sewenang-wenang, tetapi ukurannya kira-kira sama. Masukkan ke dalam mangkuk. Di sana kami juga menambahkan jamur yang dipotong menjadi dua, lingkaran akar parsnip dan peterseli. Tambahkan garam, merica, daun thyme, minyak sayur. Campur, taruh di atas loyang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 45 menit.
Perusahaan nasi dan kol putih tampaknya agak tidak standar, namun, ingat, misalnya, gulungan kol. Ingat dan berani mencoba kombinasi ini dalam lauk pauk. Apa ide kuliner utamanya? Faktanya, sereal menyerap lemak bebek dengan sempurna, dan kol menetralkannya.
Bahan-bahan:
Potong wortel menjadi potongan tipis, goreng ringan dalam minyak sayur dalam panci yang dalam. Tambahkan kubis cincang halus. Aduk, masak dengan api kecil selama 5-7 menit lagi, lalu tambahkan nasi, merica secukupnya, garam, tuangkan air sehingga sereal dan sayuran tertutup cairan 1,5 cm. Didihkan, kecilkan apinya. dan masak tertutup selama sekitar 20 menit. Matikan api, biarkan nasi di bawah tutup selama 10 menit, lalu sajikan dengan bebek.
Daging bebek adalah hal yang agak menarik, dengan karakter, jadi semakin sederhana lauknya, semakin baik. Bubur kacang polong adalah pilihan yang tidak populer, namun, sangat, sangat enak. Perlu diingat bahwa kacang-kacangan adalah pendamping yang sangat baik untuk daging bebek, semuanya untuk alasan yang sama - "pengumpul" lemak.
Bahan-bahan:
Kacang polong disortir, dicuci, direndam semalaman. Paginya kita cuci lagi, setelah itu kita masukkan ke dalam dua pot keramik, garam, isi masing-masing dengan dua setengah gelas air. Tambahkan merica dan sepotong mentega yang enak. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 2 jam.
Burung itu terlihat sangat mengesankan di "rumput" - mie buatan sendiri disiapkan, dicampur dengan banyak sayuran, setelah itu pasta diletakkan di atas piring, bebek yang sudah jadi diletakkan di atasnya. Bagus dan enak. Terutama jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang tidak biasa, tidak standar.
Bahan-bahan:
Ayak tepung di atas meja kerja, buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur ke dalamnya. Aduk perlahan telur dengan garam dan mentega dengan garpu, setelah itu, dengan hati-hati meningkatkan jari-jari gerakan dengan garpu, campur semuanya dengan tepung.
Kami menguleni adonan untuk waktu yang cukup lama - seharusnya tidak hanya homogen, tetapi juga halus, elastis, lentur. Kami membungkusnya dengan cling film, membiarkannya "beristirahat" selama setengah jam, setelah itu kami menggulungnya menjadi lapisan tipis di atas permukaan yang ditaburi tepung, taburi tepung di atasnya, dan gulung lapisan menjadi gulungan yang longgar. Kami memotong menjadi potongan-potongan yang sama setebal 8-10 mm, goyangkan spiral di atas papan, buka lipatannya.
Rebus mie dalam panci besar berisi air, tiriskan dalam saringan dan segera campur dengan mentega dan bumbu cincang halus.
Saat memanggang bebek utuh, Anda dapat membuat langkah yang sangat menarik: sajikan burung dengan dua lauk sekaligus, dan mereka akan dimasak pada saat yang sama! Soba - di bangkai, kentang - di dekatnya. Keduanya secara terpisah adalah lauk klasik untuk bebek. Bersama - ansambel yang luar biasa di mana setiap orang dapat memilih aria sesuai dengan keinginan mereka.
Bahan-bahan:
Kami menyiapkan lauk pertama: dalam wajan dalam minyak sayur, goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin sampai lunak, taruh hati ayam. Goreng selama beberapa menit lagi, tambahkan hati. Simpan dalam panci di atas api sedang selama 4-6 menit, aduk sesekali, lalu beri garam dan matikan api. Campur dengan soba, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam bangkai bebek, jahit perutnya. Kami memasak bebek sesuai resep yang dipilih.
40-50 menit sebelum akhir memasak, letakkan lauk kedua di sebelah loyang: potong kentang yang sudah dikupas menjadi empat bagian, garam, peras bawang putih, tambahkan beberapa sendok makan minyak, merica jika diinginkan dan aduk rata. Lanjutkan memanggang bebek dengan mengikuti petunjuk dalam resep.
