Ada orang yang bergidik mengingat apa yang mereka diberi makan di taman kanak-kanak. Namun ada juga yang menyukai makanan seperti itu. Ambil contoh kubis gulung. Apa yang disajikan kepada anak-anak di taman kanak-kanak tidak memerlukan usaha untuk membuka bungkus isian lezat dari bungkus kubis. Itu di bawah Dan pada saat yang sama, di antara nasi dan daging cincang, ada kubis. Betapa enaknya!!! Bagi yang bernostalgia dengan tahun-tahun lampau, kami menawarkan resep seperti di TK. Ini adalah makanan enak dan sehat, disetujui oleh Soviet Gost untuk memberi makan anak-anak prasekolah. Namun resepnya terkadang sangat bervariasi karena fantasi kuliner kepala juru masak.
Hidangan klasik Polandia melibatkan penggunaan sosis berburu. Selain itu, bigos dibumbui dengan mustard dan lobak pedas. Yang jelas resep kubis gulung malas seperti di taman kanak-kanak harus disesuaikan dengan selera dan kebutuhan anak kecil. Oleh karena itu, saat menyiapkan bigo, kami akan mengganti daging asap dengan daging babi cincang. Ini akan membuat gulungan kubis yang malas menjadi lebih empuk. Potong dua bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel menjadi serutan besar. Tumis dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci empat sendok makan beras dan rebus hingga empuk. Pertama, suwir setengah garpu kubis menjadi potongan-potongan lalu potong kotak. Campur dengan gram daging cincang mentah. Tambahkan bubur nasi, tumisan, dua butir telur, garam dan lada hitam bubuk. Tempatkan wajan dengan beberapa sendok makan minyak sayur di atas api besar. Bentuk irisan daging dari massa homogen yang tercampur rata dan goreng di kedua sisi. Tidak perlu sampai matang sepenuhnya, tunggu saja sampai berwarna coklat keemasan. Tempatkan gulungan kubis yang malas ke dalam wajan yang dalam. Tuang saus yang kami siapkan dari dua gelas jus tomat dan lima sendok makan krim asam. Panggang selama kurang lebih 50 menit dalam oven bersuhu 180°C.
Goreng kubis bersama wortel parut dan bawang bombay cincang halus. Resep kubis gulung malas seperti di taman kanak-kanak ini menganjurkan untuk menggunakan yang manis bersama dengan sayuran lainnya, kita akan mencucinya, membuang batangnya dengan bijinya, dan memotong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil. Resep ini membutuhkan lebih banyak nasi. Per kilogram kubis membutuhkan dua setengah cangkir sereal, serta dua bawang bombay dan wortel. Rebus nasi hingga setengah matang. Campur bubur dengan 600 g daging cincang, bumbui dengan garam dan bumbu. Letakkan separuh sayuran goreng dan kubis di dasar wajan. Letakkan semua nasi yang sudah dicampur daging cincang di atasnya. Tutupi dengan sisa kubis. Sekarang mari kita membuat sausnya. Tomat dalam jusnya sendiri (400 g - toples kecil) dipotong-potong. Bumbui dengan bumbu sesuai kebutuhan. Taburi dengan bumbu cincang segar, tambahkan tiga sendok makan krim asam dan sedikit jus tomat. Tuangkan saus ini di atas gulungan kubis yang malas. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven panas selama 45 menit pada suhu 220°C.
Meskipun kubis tidak dianjurkan untuk anak di bawah satu setengah tahun, resep ini tetap dirancang untuk diberikan di kamar bayi. Pertama, potong bawang bombay hingga halus. Dengan cara yang sama kita memotong kubis kecil dengan garpu. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan biarkan selama lima menit, setelah itu kita tiriskan airnya. Teknik sederhana ini membantu menghilangkan rasa pahit yang sangat berbahaya bagi anak kecil. Selain itu kubis akan menjadi lebih elastis dan mudah dicerna oleh perut yang rapuh. Rebus empat ratus gram dada ayam dan haluskan melalui penggiling daging. Tuang sedikit air ke dasar panci dan masukkan sepotong mentega. Jika sudah agak meleleh, masukkan kubis dan bawang bombay. Didihkan di bawah tutupnya, aduk sesekali, dengan api kecil. Garam dan masukkan daun salam. Lalu tuangkan lima sendok nasi bulat yang sudah dicuci tapi belum dimasak di atasnya. Jangan diaduk, cukup tambahkan air secukupnya hingga menutupi nasi. Didihkan selama seperempat jam lagi. Sekarang tambahkan dada ayam cincang. Setelah lima menit, Anda bisa mengaduk dan menambahkan air jika perlu. Saat nasi sudah benar-benar matang, tambahkan empat butir telur rebus dan cincang halus ke dalam piring.
Pertama, rebus dua pertiga gelas nasi bulat. Dengan setengah garpu kubis kita akan melakukan hal yang sama seperti pada resep sebelumnya. Selagi air mendingin, parut kasar 300 g labu kuning. Delapan ratus gram daging sapi muda dan bawang bombay dilewatkan melalui penggiling daging. Garam dan merica daging cincang, tambahkan bubur nasi, kol dan labu saring. Kami membentuk irisan daging dari campuran ini, melapisinya dengan tepung atau remah roti dan menggorengnya sedikit dengan api besar sampai tertutup kerak. Lapisi bagian bawah loyang dengan daun kubis. Letakkan irisan daging di atasnya dalam lapisan padat. Siapkan saus di wadah terpisah. Campurkan krim asam (400 g) dengan empat sendok makan pasta tomat. Kami mengencerkannya dengan setengah gelas air. Tuangkan saus di atas gulungan kubis yang malas, seperti di taman kanak-kanak. Atur untuk memanggang pada suhu 200°C selama empat puluh menit hingga satu jam.
Telah diketahui bahwa anak-anak lebih menyukai kuah yang lembut dan kental. Oleh karena itu, saus tomat tradisional akan kami ganti dengan bechamel. Pertama, haluskan setengah kilo daging sapi, bawang bombay, dan 200 g kubis melalui penggiling daging. Garam dan merica daging cincang, kocok dalam satu butir telur. Selanjutnya - seperti biasa: bentuk irisan daging, roti, goreng, masukkan ke dalam cetakan. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, parut wortel dengan serutan besar dan potong bawang menjadi kubus. Kami melakukan pemanggangan. Saat sayuran sudah berwarna kecoklatan, pindahkan ke piring. Lelehkan 50 gram mentega dalam wajan, tambahkan satu setengah sendok makan tepung terigu, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan setengah liter secara bertahap dan aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Rebus selama beberapa menit. Sekarang kembalikan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. Pemanasan. Tuangkan saus di atas gulungan kubis yang malas. Resep TK memerlukan pemasakan yang lama untuk menghindari risiko tertular cacingan. Biasanya daging cincang dipanggang dalam dua puluh menit, tetapi di kantin anak-anak, juru masak menyimpan hidangan di dalam oven lebih lama.
Perbedaannya dari kubis biasa hanya pada kubis yang dicincang halus dan dicampur dengan isian. Telur tidak digunakan dalam resep ini. Gulungan kubis malas ini, seperti di taman kanak-kanak, terlihat seperti irisan daging atau bakso dengan saus. Berbicara tentang saus. Anda bisa menyiapkan krim asam dan saus tomat, serta saus krim putih. Cincang halus setengah garpu kubis dan satu bawang bombay ukuran sedang. Tuangkan air mendidih ke atasnya, diamkan hingga airnya dingin, lalu masukkan ke dalam saringan. Secara terpisah, masak nasi hingga matang sepenuhnya. Setiap orang menentukan kuantitasnya sesuai seleranya masing-masing. Biasanya mereka mengambil segenggam sereal untuk setiap setengah kilo daging sapi, babi, atau daging cincang campur yang sudah jadi. Campurkan nasi, daging, kubis dan bawang bombay. Garam dan merica campurannya. Mencelupkan telapak tangan ke dalam air es, kami membentuk irisan daging lonjong, seperti lula kebab. Gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dengan minyak sayur panas di semua sisi. Lalu kami memasukkan produk kemerahan ke dalam cetakan, mengisinya dengan saus dan memasukkannya ke dalam oven selama tiga perempat jam.
Resep ini menggunakan telur dan wortel. Hidangannya sendiri disiapkan dalam panci atau wajan. Masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Tempatkan sayuran dalam minyak sayur panas di dalam panci atau penggorengan. Goreng sampai bawang bombay berwarna keemasan atau bening. Tambahkan kubis cincang halus (sekitar empat ratus gram). Tambahkan setengah gelas air, didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit. Selanjutnya bumbui dengan garam dan bumbu pilaf. Masak nasi secara terpisah. Untuk 400 g kubis, dua atau tiga sendok makan sereal sudah cukup. Campurkan setengah kilo daging cincang, kocok dan tambahkan sayuran rebus. Tambahkan minyak sayur ke dalam penggorengan, goreng gulungan kubis, seperti di taman kanak-kanak, hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam toples, encerkan krim asam dan pasta tomat dalam proporsi yang sama. Tuangkan campuran ini di atas gulungan kubis. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama empat puluh menit lagi. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu segar.
Pertama, biarkan nasi matang, karena masakannya sendiri akan matang dengan sangat cepat. Kami membutuhkan setengah gelas bubur, jadi kami ambil segenggam sereal. Masukkan wortel dan bawang bombay melalui penggiling daging. Goreng sebentar dengan minyak sayur. Parut setengah kepala kubis langsung ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air, tutup dan biarkan mendidih selama setengah jam. Campur nasi rebus dengan daging cincang mentah. Tempatkan setengah dari campuran sayuran ke dalam loyang kaca yang indah. Ratakan dengan satu lapisan. Letakkan daging cincang dan nasi di atasnya. Tutupi dengan sisa sayuran rebus. Isi dengan krim asam. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit. Kemudian taburi gulungan kubis malas di dalam oven dengan krim asam untuk anak-anak dengan keju parut. Biarkan dipanggang selama 7-10 menit lagi.
Resep kubis gulung malas ini, seperti di taman kanak-kanak, juga cukup sederhana. Tumis wortel dan bawang bombay dalam panci. Letakkan kubis yang sudah diparut, tambahkan air, dan biarkan mendidih. Tambahkan sesendok pasta tomat dan masak lagi. Letakkan nasi mentah di atasnya. Tutupi dengan kubis. Tambahkan air. Didihkan selama seperempat jam. Letakkan daging cincang di bagian paling atas. Biarkan tetap menyala untuk beberapa waktu lagi. Lalu campur dengan telur rebus cincang.
Mendekati satu tahun, bayi sudah bisa dikenalkan dengan makanan dari meja umum. Tentu saja, tidak semua hidangan baik untuk sistem pencernaan anak yang lemah, dan jumlah gigi yang sedikit juga mengurangi “kisaran” tersebut.
Tapi Anda bisa bereksperimen dengan produk seperti daging cincang, sayuran cincang, dan sereal. Bersama-sama mereka cocok dan memiliki selera yang bagus. Kami menyiapkan gulungan kubis malas untuk seluruh keluarga.
Konsistensi hidangan ini cocok untuk jumlah gigi yang sedikit dan keterampilan mengunyah yang minimal, serta untuk sistem pencernaan anak yang tidak sempurna.
Untuk hidangan seperti kubis gulung yang malas, jenis nasi yang dimasak dengan baik cocok. Karena kandungan pati yang tinggi pada nasi, rasanya sangat mengenyangkan. Untuk menu anak-anak, nasi sebaiknya dicuci beberapa kali dan direndam dalam air dingin selama 15-20 menit sebelum dimasak. Jika bayi Anda kelebihan berat badan, gulungan kubis malas bisa disiapkan tanpa nasi, hanya dengan kubis dan daging cincang.
Anda bisa memanggang gulungan kubis di dalam oven tanpa saus atau menggoreng terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan gulungan kubis yang sudah dibentuk ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit yang sama.
Kami menambahkan resep kubis gulung malas ke koleksi resep anak-anak. Hidangan lezat ini mengandung produk-produk yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh, jadi gulungan kubis malas untuk anak-anak harus lebih sering dimasukkan ke dalam makanan anak.
Kubis gulung merupakan hidangan yang menyehatkan dan enak, namun pada umumnya anak-anak kurang begitu menyukai daun kubis, memakan isinya (daging cincang) dan meninggalkan daunnya di piring, padahal kita semua tahu betapa banyak kandungan kubis yang menyehatkan. Oleh karena itu, kami mengajak para ibu untuk mencoba membuat kubis gulung yang malas, dimana daun kubis merupakan bagian dari daging cincangnya. Kami akan menawarkan kepada Anda dua resep memasak: dalam satu kasus, gulungan kubis malas akan berbentuk bakso, yang kedua - dalam bentuk bubur.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- setengah gelas nasi
- daging cincang 500 gram
- kubis 400 gram
— telur 1 buah.
— bawang bombay 1 buah.
- pasta tomat 3 sendok
— wortel 1 buah.
- krim asam 3 sendok
- garam secukupnya
Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay, lalu parut wortel dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil, lalu goreng sebentar bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Cincang halus atau suwir kubis, rebus beras yang sudah dicuci bersih beberapa kali hingga setengah matang. Ambil mangkuk yang dalam dan campurkan wortel dan bawang goreng ringan, daging cincang, kubis, nasi, telur di dalamnya, tambahkan sedikit garam dan aduk daging cincang hingga rata. Kemudian kita bentuk bakso kecil dari daging cincang ini, letakkan di atas loyang yang dalam, tuangkan krim asam yang dicampur dengan pasta tomat di atas bakso kita dan panggang selama 30 menit di dalam oven. Begini cara mudah dan sederhana menyiapkan gulungan kubis malas dalam bentuk bakso.
Cara kedua menyiapkan hidangan ini
Semua bahannya sama, cukup ganti satu butir telur mentah dengan dua butir telur rebus. Goreng sebentar wortel parut dan bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur, jika anak masih kecil tidak perlu digoreng. Rebus kubis dalam sedikit air dengan api kecil, lalu tambahkan sedikit pasta tomat, tambahkan nasi, tambahkan air secukupnya hingga air menutupi nasi seluruhnya. Didihkan di bawah tutupnya selama lima belas menit lagi, lalu tambahkan daging yang sudah dimasak dan daging cincang.
Anak-anak sering kali memakan isian kubis gulung, meninggalkan kubis di piring. Tapi sangat berguna untuk dibuang. Dan dalam makanan anak-anak kita di musim dingin terjadi kekurangan sayuran. Itu sebabnya kami menyarankan menyiapkan kubis gulung malas untuk mereka yang pilih-pilih.
Biarkan nasi matang dengan banyak air. Ini bisa berupa biji-bijian kering atau dikukus. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas serpihan dan diamkan (membengkak) selama kurang lebih 15 menit.Semakin muda anak, semakin lemah ia mengunyah dan isian kubis gulung harus semakin seragam. Selagi nasi dimasak hingga matang, cincang halus bawang bombay, wortel, dan adas.
Campur daging cincang dengan telur dan garam hingga rata, lalu tambahkan sayuran cincang dan, aduk kembali, diamkan selama beberapa menit.
Cincang halus kubis. Jika anak berusia di bawah 3 tahun, lebih baik memarutnya di parutan bit. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih kepala kubis yang lebih padat.
Tiriskan jus dari mangkuk berisi daging cincang. Tambahkan nasi matang dan kubis parut ke dalam wadah. Campur dengan baik.
Bentuk irisan daging kecil dari campuran kubis isi yang dihasilkan, peras sisa jusnya, dan letakkan di atas wajan datar yang dipanaskan dan diolesi minyak sayur. Goreng kedua sisinya sampai diperoleh kerak (semakin gelap semakin banyak wortel dan bawang bombay dalam daging cincang dan semakin sedikit minyak).
Encerkan krim asam dengan dua bagian air hangat, tuangkan sedikit ke dasar panci yang dalam dan berdinding tebal atau piring tahan panas (untuk oven atau microwave). Tempatkan gulungan kubis yang digoreng rapat, tuangkan saus krim asam di atasnya. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit dengan api kecil di atas kompor, dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, atau dalam microwave dengan daya sedang.
Pilih lauk untuk kubis gulung sesuai usia. Untuk anak di bawah 2 tahun, krim asam atau saus yang dibuat darinya lebih disukai, untuk anak di bawah 3 tahun, Anda bisa menambahkan tomat atau paprika segar atau direbus. Anak-anak di atas 3 tahun diperbolehkan menuangkan pasta tomat di atas gulungan kubis.
