Sup dengan lentil hijau dalam kaldu daging. Sup miju-miju merah yang lezat dengan daging

Mereka akan membantu memasak sup miju-miju dengan sederhana dan resep panas yang lezat dalam variasinya yang paling populer. Hidangan dalam versi apa pun akan menjadi pilihan ideal untuk makan siang yang sehat dan bergizi dan akan diterima dengan persetujuan bahkan oleh pemakan dan pecinta makanan yang rewel.

Bagaimana cara memasak sup lentil?

Anda dapat memasak sup dengan lentil dengan cepat dan nikmat dengan membiasakan diri Anda dengan teknik dasar memasak panas dan memilih resep yang Anda suka.

Untuk sup, Anda dapat menggunakan jenis lentil apa saja, menyesuaikan waktu memasak hidangan, sesuai dengan rekomendasi pada kemasan produk. Biji-bijian varietas merah dimasak tidak lebih dari 15 menit, dan yang hijau perlu direbus lebih lama dan dimasak selama sekitar setengah jam.
Seringkali, sup dengan lentil dimasak dalam kaldu daging, jamur, dengan tambahan daging asap, irisan daging atau tanpa partisipasinya, melakukan versi resep tanpa lemak dalam praktiknya.
Secara tradisional, laurel dan kacang polong allspice ditambahkan dari rempah-rempah atau dibumbui panas secukupnya dengan rempah kering, bawang putih, dan semua jenis rempah.

Sup Lentil Merah - Resep

Memasak sup miju-miju merah sederhana dan resep lezat yang tersedia akan membantu tanpa banyak kesulitan. Panas paling enak dan kaya diperoleh dari kaldu sapi, sebagai gantinya Anda bisa mengambil kaldu ayam atau hanya sayuran. Alih-alih tomat dalam jusnya, tomat segar parut dan pasta tomat juga cocok.

Bahan:

lentil merah - 200 g;
bawang dan wortel - 1 pc .;
tomat dalam jusnya - 200 g;
bawang putih - 2-3 siung;
jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok;
kaldu - 2 liter;
minyak sayur - 2 sdm. sendok;
garam, merica, laurel, ketumbar, jinten.

Memasak

Siapkan jumlah kaldu yang tepat.
Masukkan kacang merah, bawang merah goreng, wortel dan bawang putih, minyak goreng, parutan tomat, semua bumbu.
Rebus sup miju-miju merah selama 10-15 menit, biarkan sedikit mendidih dan sajikan dengan rempah segar yang dicincang halus.

Sup lentil hijau

Sup miju-miju yang lezat diperoleh dari sereal hijau. Ada pendapat bahwa sereal seperti itu sama sekali tidak cocok dengan kentang. Namun, jika irisan kentang pertama-tama digoreng sedikit dengan mentega sampai sedikit memerah, lalu ditambahkan ke wajan, rasa pedasnya akan berubah secara signifikan, seperti yang bisa Anda lihat dengan mengikuti resep berikut.

Bahan:

lentil hijau - 200 g;
bawang dan wortel - 1 pc .;
kentang - 3 buah;
batang seledri - 2 buah;
paprika manis - 0,5 buah;
bawang putih - 2 siung;
kari - 1 sendok teh;
mentega - 2 sdm. sendok;
garam, merica, laurel, jinten.

Memasak

Lentil hijau ditempatkan dalam kaldu, direbus selama 10 menit.
Kentang goreng secara terpisah, bawang dengan wortel dan seledri ditambahkan, tomat parut, paprika dan kari ditambahkan.
Bumbui sup dengan lentil dan kentang secukupnya, masak selama 15 menit.
Rasa panas dengan bawang putih, bumbu, biarkan sedikit.

Sup lentil dengan daging

Sup dengan lentil paling mengenyangkan dan bergizi jika dimasak dengan tambahan daging. Berikut ini adalah varian hidangan dengan ayam, alih-alih diperbolehkan menggunakan burung lain, sapi, babi, domba. Saat menggunakan daging di tulang, kaldu harus disaring sebelum menambahkan sisa produk, dan fillet daging harus dipotong dan dikembalikan ke wajan di akhir memasak.

Bahan:

ayam - 300 gram;
lentil - 200 g;
bawang dan wortel - 1 pc .;
kentang - 3 buah;
bawang putih - 2 siung;
kemangi kering - 1 sendok teh;
minyak sayur atau mentega - 2 sdm. sendok;
garam, merica, laurel, rempah-rempah.

Memasak

Rebus daging dalam minyak sampai hampir matang.
Tambahkan lentil, kentang cincang, tumis bawang bombay dan wortel.
Bumbui sup dengan lentil dan ayam dengan basil, garam, merica, laurel, rebus selama 15 menit.
Bawang putih, hijau ditambahkan ke panas, biarkan diseduh.

Sup lentil

Resep berikut ini untuk penggemar versi bubur panas. Anda dapat memasak sup miju-miju serupa tanpa daging atau dengan daging, membutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk membawa produk ke kesiapan penuh. Komposisi hidangan yang singkat, jika diinginkan, dilengkapi dengan sayuran lain, termasuk zucchini, kentang, paprika, dan lainnya untuk dipilih.

Bahan:

lentil - 250 g;
bawang dan wortel - 1 pc .;
kari - 1-2 sendok teh;
bawang putih - 3 siung;
tomat - 2 buah;
pasta tomat - 1 sdm. sebuah sendok;
kaldu - 1 liter;
garam, merica, bumbu, krim asam, crouton.

Memasak

Lentil direbus dalam kaldu selama 10 menit.
Tambahkan bawang tumis dengan wortel dan tomat, pasta, kari, garam, merica, didihkan hidangan selama 10 menit lagi, haluskan dengan blender.
Sup-haluskan lentil disajikan dengan krim asam, rempah segar, dan crouton.

Sup lentil tanpa lemak

Memasak sup miju-miju itu sederhana dan enak, resepnya tidak mengandung daging, Anda bisa menggunakan kaldu sayur atau jamur. Makanan panas yang dihasilkan, karena sifat-sifat sereal yang digunakan, secara kualitatif akan melengkapi makanan sehari-hari, menjadikannya seimbang dan bergizi. Jika diinginkan, komposisinya dapat dilengkapi dengan jamur goreng atau rebus.

Bahan:

lentil - 200 g;
bawang dan wortel - 1 pc .;
kentang - 4 buah;
paprika manis dan zucchini - 0,5 pcs.;
zaitun - 5 buah;
kaldu tanpa lemak - 1,5 liter;

garam, merica, laurel, rempah-rempah.

Memasak

Rebus kentang dan lentil selama 10 menit.
Zucchini potong dadu, paprika manis, bawang goreng dan wortel, buah zaitun yang diadu dipotong menjadi lingkaran, bumbu diletakkan.
Masak sup lentil tanpa lemak selama 10 menit lagi, sajikan dengan sayuran cincang halus.

Sup Lentil Turki - Resep

Dimasak dengan tambahan menir gandum atau bulgur. Tekstur akhir dari panas harus hampir dalam bentuk pure, yang dicapai dengan merebus bahan atau menumbuknya dengan blender. Bumbu yang tidak berubah adalah mint kering, yang sering dilengkapi dengan thyme, paprika, dan cabai.

Bahan:

lentil - 200 g;
bulgur - 120 g;
bawang - 1 buah;
pasta tomat dan mentega - 1 sdm. sendok
kaldu - 2 liter;
lemon - 0,5 buah;
garam, merica, thyme, paprika, mint kering, cabai, rempah-rempah.

Memasak

Rebus lentil dan bulgur sampai empuk dalam kaldu.
Goreng bawang dalam minyak, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dalam sedikit kaldu, didihkan saus selama 5 menit, tuangkan ke dalam panci.
Bumbui sup dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, rebus selama 10 menit lagi, sajikan dengan jus lemon atau lemon dan rempah-rempah.

Sup lentil dengan daging asap - resep

Dengan daging asap, sebenarnya, Anda bisa memasak lentil apa saja, menghasilkan hidangan panas yang lezat dan harum yang layak mendapat pujian tertinggi. Alih-alih sereal coklat, hijau atau merah diperbolehkan. Ramuan Italia dan sedikit bubuk kari yang ditambahkan ke komposisi idealnya akan menaungi rasa hidangan.

Bahan:

lentil coklat - 200 g;
daging asap - 350 g;
bawang dan wortel - 1 pc .;
kentang - 3 buah;
tomat dan paprika - 1 pc.;
kaldu - 3 liter;
lemon - 0,5 buah;
mentega - 50 gram;
garam, merica, kari, rempah-rempah Italia, rempah-rempah.

Memasak

Daging asap direbus sampai matang, jika perlu, dipisahkan dari tulangnya dan dipotong-potong.
Lentil ditambahkan, dan setelah 10 menit, kentang, paprika dan bawang tumis dengan wortel dan tomat.
Bumbui sup miju-miju dengan daging asap, tambahkan kari, bumbu, garam, rebus selama 10 menit, sajikan dengan bumbu.

Sup tomat dengan lentil - resep

Dengan lentil, itu akan menjadi lezat berdasarkan jus tomat yang sudah jadi, pure dari tomat segar atau kalengan dalam jusnya. Alih-alih kaldu daging, Anda bisa menggunakan air atau kaldu sayuran. Hidangan ini sama-sama menggugah selera baik panas maupun dingin, dan disajikan dengan krim asam segar dan peterseli.

Bahan:

lentil - 200 g;
jus tomat - 600 ml;
bawang dan wortel - 1 pc .;
bawang putih - 2 siung;
paprika - 1 buah;
kaldu - 200 ml;
mentega - 50 gram;
garam, merica, bumbu.

Memasak

Rebus lentil sampai setengah matang.
Goreng bawang, wortel, dan paprika manis dalam minyak.
Tambahkan kaldu dan didihkan campuran sayuran sampai lunak.
Ganti saus sayuran ke lentil, tambahkan jus tomat, bumbu, bawang putih dan didihkan bersama selama 10 menit.

Sup dengan lentil dan jamur - resep

Dengan lentil, mereka dibuat dari sereal hijau atau coklat, lebih jarang mereka menggunakan merah. Alih-alih lemon untuk jus, Anda bisa mengambil jeruk nipis, dan mengganti cabai kering dengan cincang segar tanpa biji, tanpa melewatkan tahap menggosok dalam lesung bersama dengan peterseli, siung bawang putih kupas dan sedikit garam laut.

Bahan:

lentil - 250 g;
jamur - 200 gram;
bawang - 4 buah;
lemon - 1 buah;
bawang putih - 4 siung;
cabai kering - 1 buah;
kaldu - 1,5 liter;
minyak sayur - 50 ml;
garam, merica, peterseli, laurel.

Memasak

Jamur goreng dengan bawang dalam minyak.
Masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan bersama bawang putih dan garam.
Tuang ke dalam kaldu, taruh lentil, bumbu, masak selama 30 menit.
Tambahkan air jeruk lemon, biarkan panas sedikit menyeduh, sajikan dengan peterseli.

Sup dengan lentil dan bakso

Resep tradisional untuk sup miju-miju dengan daging dapat diubah secara efektif dengan menggiling ampasnya dengan penggiling daging dan membentuk bakso yang lezat. Bawang kecil cincang, lada hitam yang baru digiling, rempah-rempah, lebih jarang bawang putih dan perasa lainnya sering ditambahkan ke daging cincang.

Bahan:

lentil - 150 g;
kentang - 200 gram;
bawang - 1 buah;
daun bawang dan cabai - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
daging cincang - 300 g;
minyak sayur - 50 ml;
garam, merica, laurel, paprika, basil, oregano.

Memasak

Giling daging dan bawang, bumbui, gulung bola bundar dari massa yang dihasilkan.
Daun bawang goreng dalam minyak dengan bawang putih dan cabai.
Tambahkan lentil, kaldu, kentang, bakso yang sudah disiapkan.
Bumbui panas dengan bumbu dan rempah-rempah, masak selama 15-20 menit.

Sup dengan labu dan lentil

Dengan lentil, mereka sering dibuat dari varietas merah yang dikupas, yang sangat selaras dengan hampir semua sayuran. Jumlah bubur labu dapat bervariasi sesuai selera, dan alih-alih set bumbu yang disajikan, tambahkan campuran harum rempah kering Provencal atau Italia.

Bahan:

lentil - 200 g;
labu - 200 gram;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 3 siung;
kaldu - 1 liter;
minyak sayur - 50 ml;
garam, jahe, dan lada merah muda.

Memasak

Tumis bawang bombay, bawang putih dan parutan jahe segar dalam minyak.
Tambahkan lentil, labu cincang, kaldu, masak selama 15-20 menit.
Haluskan panas dengan blender, bumbui dengan lada merah muda saat disajikan dan tambahkan dengan setangkai rempah segar.

Sup lentil dalam slow cooker

Mempertahankan integritas potongan sayuran dan lentil saat menggunakan sereal hijau atau coklat. Komposisi hidangan dapat diperluas dengan menambahkan jamur cincang atau irisan fillet ayam, setelah menggoreng daging untuk rasa hidangan yang paling intens.

Biasanya, ketika datang ke kursus pertama berdasarkan kacang-kacangan, ibu rumah tangga pertama-tama ingat sup kacang tradisional, dengan daging asap atau tanpa lemak. Namun, sebelum revolusi, sup miju-miju merah dengan daging jauh lebih populer. Hidangan ini selalu ada di meja bangsawan dan bangsawan, serta petani biasa. Pasti layak menyiapkan hidangan seperti itu untuk nyonya rumah modern.

Tentang manfaat lentil

Lentil adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan dengan buah-buahan yang memiliki warna kemerahan atau oranye. Di masa Soviet, produk ini tidak sepatutnya dilupakan di tempat-tempat katering domestik: sup miju-miju, yang begitu umum sebelum revolusi, sepenuhnya digantikan oleh sup kacang polong. Namun, baru-baru ini, lentil telah muncul kembali di pasar dan sangat populer. Biji-bijiannya dijual di supermarket besar dan pasar pertanian, dan resep aslinya sering dipublikasikan di kemasannya.

Lentil unik karena buahnya, direbus sampai empuk dan dihaluskan menjadi pure, rasanya seperti daging. Dengan lentil, mereka memasak sereal, pai, dan pure sayuran. Dan, tentu saja, kacang berwarna-warni ini ditambahkan ke kursus pertama. Para ahli mengatakan bahwa produk ini sangat berguna karena:

Anda dapat membuat sup miju-miju dengan daging kapan saja sepanjang tahun menggunakan bahan-bahan yang berbeda. Sup lentil, resep Turki, tentu saja, rempah-rempah pedas dengan rasa oriental. Versi India menyiratkan sejumlah besar sayuran dan rempah-rempah, dan alih-alih kentang, Anda dapat menggunakan nasi berbentuk lonjong, nasinya mendidih dengan baik dan menyerap garam berlebih jika hidangannya tidak sengaja diasinkan. Sup lentil versi Rusia adalah sup panas dengan kacang (lentil) dan kentang, meskipun beberapa pecinta pasta mengganti kentang dengan makanan favorit mereka.

Cara memasak makanan yang enak dan memuaskan

Memasak sup lentil tidak lebih sulit daripada sup kacang polong. Hal utama adalah mengikuti urutan tindakan yang ditunjukkan dalam resep yang dipilih dan menggunakan produk berkualitas tinggi untuk memasak. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasak hidangan seperti itu dalam slow cooker. Memang, multicooker memiliki kelebihan: perangkat ini mati dengan sendirinya segera setelah sup benar-benar siap. Namun, Anda bisa memasak sup dalam panci biasa, dan dalam besi cor di kompor Rusia. Untuk memasak, Anda perlu:

Lentil atau kacang-kacangan;
Sayuran dan akar, atas pilihan nyonya rumah;
Daging atau ikan untuk memasak kaldu (tetapi supnya bisa tanpa lemak);
Rempah-rempah untuk memberikan hidangan rasa oriental.

Bahan-bahannya diambil dalam jumlah berapa pun, semuanya tergantung pada volume wajan dan jumlah porsi. Anda tidak boleh memasak sup dalam jumlah besar "untuk penggunaan di masa mendatang", karena rasanya paling segar, pada hari persiapan. Untuk membuat hidangannya enak, disarankan untuk memasaknya lebih lama, maka semua bahan akan menjadi lunak.

Produk diletakkan hanya dalam air mendidih (atau kaldu yang disiapkan terlebih dahulu dari daging atau ikan) sehingga semua vitamin diawetkan dalam sayuran saat dimasak. Busa yang muncul saat memasak harus dihilangkan. Untuk ini, sendok berlubang digunakan - sendok logam berlubang. Jika Anda menggunakan sendok biasa, kelebihan lemak akan hilang bersama dengan busa, yang berarti bahwa sup akan menjadi kurang aromatik.

Sup krim lentil dalam gaya Turki atau India ada di menu banyak kafe dan restoran yang berspesialisasi dalam masakan oriental.

Urutan persiapannya adalah sebagai berikut:

Jika sup dimasak dalam kaldu daging atau ikan, potongan daging atau ikan yang dicincang halus, dibongkar dan dihilangkan tulangnya, dapat diletakkan di piring sebelum disajikan. Untuk mengurangi waktu memasak kaldu, Anda bisa menggunakan sosis rebus berkualitas baik tanpa lemak, misalnya "dokter" daripada daging. Tetapi dalam hal ini, Anda harus menambahkan lebih banyak bumbu, karena produk daging setengah jadi tidak memberikan rasa yang begitu cerah seperti daging alami, dan mungkin juga memiliki sisa rasa asing yang tidak cocok dengan rasa bahan lain. .

Fitur desain dan pengiriman

Roti gandum hitam segar biasanya disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan yang kental terlebih dahulu dari kacang-kacangan, dapat diolesi dengan mentega. Saat mengirimkan, perhatikan hal berikut:

Untuk hidangan pertama versi India, Anda bisa menyajikan nasi rebus dengan bumbu kari untuk hidangan kedua. Dalam hal ini, aturan berikut harus diperhatikan: jika supnya sangat pedas, rasa nasi harus netral, dan sebaliknya.

Haluskan sup lentil Turki baik disajikan dengan roti pita atau dengan roti pipih yang dimasak di tandoor, dengan gaya oriental. Lavash atau kue pipih harus tidak beragi, karena hidangan pertama sendiri sudah cukup pedas. Selain kue, Anda bisa menyajikan saus tomat atau krim asam, serta sayuran hijau.

Pilihan sup Lenten

Anda juga bisa memasak hidangan pertama tanpa lemak dari kacang-kacangan, hidangan seperti itu dapat disiapkan tanpa daging dan bahkan tanpa ikan. Jadi, misalnya, sup lentil vegetarian akan membantu Anda mendapatkan cukup pada hari-hari Prapaskah Besar, ketika orang-orang Kristen Ortodoks tidak makan daging dan ikan. Agar sup tanpa lemak menjadi bergizi dan memuaskan, disarankan untuk menambahkan sayuran sebanyak mungkin agar konsistensi hidangan jadi tidak cair, tetapi dalam bentuk kentang tumbuk. Bahan-bahan berikut cocok dengan lentil:

Kentang;
Wortel;
Akar seledri;
Bawang merah dan bawang putih.

Untuk membuat sup versi vegetarian lebih memuaskan dan bergizi, Anda dapat menyajikan pai adonan ragi tanpa pemanis yang diisi dengan lentil yang sama sebagai lauk. Untuk melakukan ini, kacang direbus sampai matang dihaluskan dan dibumbui dengan bumbu. Isian yang sudah jadi berwarna cokelat muda dan rasanya sangat mirip dengan daging.

Jika nyonya rumah memutuskan untuk membuat sup miju-miju merah, resep masakan apa pun bisa digunakan. Jika daging atau kaldu ikan muncul di resep, diganti dengan air, tidak ada lagi perbedaan mendasar.

Bagaimana memilih makanan untuk memasak

Sebelum Anda memasak sup, Anda harus memilih produk berkualitas untuk itu. Saat membeli kacang-kacangan, Anda harus memperhatikan kemasan dan penampilan lentil. Yang terbaik adalah membeli produk dalam kemasan transparan. Seharusnya tidak ada benda asing di tengah lentil, karena ini menunjukkan bahwa kacang-kacangan disimpan dalam kondisi yang tidak tepat. Butir harus kira-kira berukuran sama, serta warna dan bentuk yang sama.

Jika tidak mungkin untuk membeli lentil, dapat diganti dengan kacang kering rumahan dari dacha Anda sendiri. Kacang hitam Rusia paling cocok untuk membuat sup, biji-bijian matangnya memiliki warna ungu tua yang kaya. Varietas ini mendidih dengan baik, Anda mendapatkan hidangan pertama yang luar biasa, mengingatkan pada konsistensi kentang tumbuk atau krim kental.

Rempah-rempah untuk rebusan miju-miju India yang disebut "masurdal" harus dibeli dari toko khusus atau pasar pertanian, sebaiknya dalam kantong transparan. Saat membeli produk semacam ini di supermarket besar, Anda harus hati-hati mempelajari informasi pada kemasannya, karena banyak rempah-rempah produksi industri mengandung bahan tambahan makanan monosodium glutamat, yang berbahaya bagi kesehatan.

Sup miju-miju panas adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu harian dan perayaan Anda. Hidangan seperti itu akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sup kubis Rusia, borscht, acar biasa. Lentil kaya akan vitamin dan enak, jadi Anda harus menguasai persiapan hidangan asli ini. Rumah tangga, GOST, dan, tentu saja, anak-anak pasti akan menghargai upaya nyonya rumah. Pilihan mana yang harus dipilih - tanpa lemak, daging atau ikan - tergantung pada situasinya, serta pada keinginan si juru masak. Hal yang sama berlaku untuk berbagai rempah-rempah.

Perhatian, hanya HARI INI!

Pada zaman kuno, sup lentil dianggap sebagai sup untuk orang miskin. Namun demikian, makanan sederhana dan bergizi bermanfaat bagi orang-orang, dan segera, menyadari fakta ini, mereka mulai memasukkannya ke dalam makanan mereka tanpa kecuali, hanya melengkapi resep klasik dengan bahan-bahan tambahan. Berkat ini, banyak variasi rebusan semacam itu telah dikumpulkan hingga hari ini.

Saat ini, tidak ada ibu rumah tangga yang dapat melakukannya tanpa sup miju-miju khasnya, dan semua berkat kegunaan, nilai gizi, dan kemudahan persiapannya. Agar Anda dan keluarga Anda senang dengan sup seperti itu, kami menawarkan beberapa resepnya untuk dipilih. Dan untuk kejelasan yang lebih besar, kami akan menambahkan foto langkah demi langkah yang terperinci ke dalamnya.

Sup lentil

Bahan

Porsi: - + 12

irisan ayam 400 gram
kacang-kacangan 200 gram
kentang 2 buah
kentang 1 buah.
Bawang 1 buah.
wortel 1 buah.
seledri 2 batang
paprika (merah dan kuning) PCS.
air 2 l
minyak zaitun 2 sdm. l.
Kunyit 1/2 sdt
daun salam 3 buah.
sayuran hijau beberapa cabang
garam secukupnya
campur lada secukupnya

per porsi

Kalori: 124 kkal

Protein: 11,6 g

Lemak: 2,8 g

Karbohidrat: 13,2 g

1 jam. 20 menit. Video resep Cetak

Pertama-tama, Anda perlu membilas lentil secara menyeluruh, tuangkan dengan air dingin dan biarkan selama sekitar 15 menit.

Saat kacang direndam, rawat sayurannya. Cuci semuanya, bersihkan. Hapus inti dari paprika manis. Cincang halus bawang dan seledri, dan potong kentang dan paprika menjadi kubus.

Bilas fillet ayam di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong kecil-kecil.

Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal untuk merebus sup dan memanaskan minyak zaitun. Jika sudah cukup panas, tambahkan daging di sana dan goreng selama 10 menit, jangan lupa aduk sesekali. Setelah waktu ini, angkat daging dan taruh di piring.

Lempar bawang dan wortel ke dalam panci. Tumis dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan paprika dan seledri ke dalamnya, goreng selama 3 menit lagi.

Buang ayam yang sudah digoreng ke sayuran, bumbui sesuai keinginan Anda dan aduk semuanya dengan seksama.

Tuang air panas ke dalam panci dan celupkan kentang yang sudah dipotong sebelumnya di sana.

Saat mendidih, masukkan kacang, daun salam ke dalam rebusan dan masak dengan api kecil selama 25 menit.

Potong sayuran, masukkan ke dalam rebusan dan matikan kompor - sup lezat sederhana sudah siap!

Nasihat: sebelum disajikan, tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap mangkuk - itu akan lebih memuaskan dan menggugah selera!

Sup lentil merah

Waktu untuk mempersiapkan: 2 jam

Porsi: 12

nilai energi

konten kalori - 118,4 kkal;
lemak - 2.4;
protein - 6,8;
karbohidrat - 17,5.

Bahan

lentil (merah) - 1,5 cangkir;
bawang - 2 buah;
wortel - 2 buah;
Lada Bulgaria - 4 buah;
tomat - 3 buah;
bawang putih - 3 siung;
air - 2 liter;
minyak zaitun - 2 sendok makan;
ketumbar - 1 ikat;
garam secukupnya;
cabai merah giling - secukupnya.

Langkah demi langkah memasak

Pada tahap pertama, mari kita rawat bawang - itu harus dibersihkan dengan baik, dicuci dan dipotong menjadi dua bagian tipis dari cincin.
Selanjutnya, panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam mangkuk sup dan tumis bawang bombay di dalamnya sampai berwarna keemasan.
Saat bawang sedang dimasak, kupas wortel dan gosokkan pada parutan kasar. Tambahkan wortel ke dalam wajan dan goreng dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi.
Kami mencuci dua paprika, membersihkannya dari dalam - biji dan partisi, dan menghancurkan brunoise (kubus berukuran sedang). Tambahkan ke sayuran, campur dan tumis selama 4 menit lagi, pastikan tidak ada yang terbakar.
Rebus tomat, buang kulitnya dan potong di parutan sedang. Tambahkan ke wajan, bersama dengan siung bawang putih, yang sudah dipotong menjadi dua. Bumbui semuanya dengan bumbu dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
Isi penggorengan dengan air dan masak selama sekitar satu jam, saring, dan potong sayuran dalam blender sampai konsistensi kentang tumbuk.
Saat kaldu sedang dimasak, ambil loyang dan tutupi dengan kertas timah. Kami menyebarkan dua paprika yang tersisa di atasnya dan memanggang dalam oven sampai kulitnya sedikit hangus. Selanjutnya, taruh lada di piring dan tutup dengan kertas timah selama 15 menit. Setelah waktu ini, lepaskan kulitnya dengan hati-hati, keluarkan bagian dalamnya dan giling dalam mangkuk blender.
Jika kaldu ternyata terlalu pekat, encerkan dengan air mendidih, tambahkan sedikit garam dan beri waktu untuk mendidih lagi. Kami mencuci kacang di bawah aliran air dingin dan membuangnya ke dalam kaldu. Masak selama kurang lebih 30 menit.
Lima menit sebelum sup benar-benar matang, tambahkan penggorengan dan paprika, yang telah dihancurkan dalam blender, ke dalamnya. Taburkan daun ketumbar cincang di atasnya, campur dan angkat dari api - rebusan tanpa lemak sudah siap!

Nasihat: agar sup benar-benar terbuka dan bermain dengan semua kombinasi rasa, biarkan diseduh selama sekitar 1 jam dan baru kemudian tuangkan ke piring dan sajikan.

Sup lentil dengan kaldu daging

Waktu untuk mempersiapkan: 45 menit

Porsi: 7

nilai energi

konten kalori - 187,5 kkal;
lemak - 8,5;
protein - 17.3;
karbohidrat - 10.4.

Bahan

kaldu (lebih disukai daging sapi) - 1,5 l;
lentil (merah) - 1/2 cangkir;
bawang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
minyak zaitun - 2,5 sendok makan;
daun salam - 2 buah;
garam secukupnya;
campuran paprika - secukupnya.

Langkah demi langkah memasak

Cincang halus bawang dengan seperempat cincin, parut kasar wortel pada pemotong sayur, dan potong paprika dengan kubus yang sama.
Dalam wajan berdinding tebal, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang bombay dan wortel dengan api kecil selama sekitar 7 menit.
Sementara sayuran digoreng, kirim wadah kaldu ke kompor dan didihkan. Tuang kacang yang sudah dicuci sebelumnya.
Saat cairan mendidih lagi, masukkan sayuran goreng, paprika dan lavrushka ke dalamnya. Tutup rebusan dengan penutup dan biarkan masak sampai matang (sekitar 15-20 menit).
Sebelum mengeluarkan sup dari api, beri garam dan bumbui sesuai keinginan Anda. Ini harus dilakukan di akhir memasak, karena dalam prosesnya sup bisa mendidih dan kemudian akan menjadi terlalu asin.

Nasihat: jika Anda memiliki lemon di lemari es Anda, maka sebelum disajikan, tambahkan irisan dan beberapa tetes jus ke setiap piring, itu akan menjadi lebih enak.
konten kalori - 215,7 kkal;
lemak - 5.6;
protein - 11.7;
karbohidrat - 29.7.

Bahan
lentil - 1 cangkir;
jus tomat - 600 ml;
kaldu (sayuran) - 250 ml;
bawang - 1 buah;
wortel - 2 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
minyak zaitun - 2 sendok makan;
garam secukupnya;
cabai merah giling - secukupnya.

Langkah demi langkah memasak
Rendam kacang terlebih dahulu dalam air dingin, tambahkan sedikit garam dan masak sampai hampir siap.
Cuci bersih semua sayuran. Kami memotong bawang sekecil mungkin, tiga wortel di parutan sedang, potong paprika menjadi kubus kecil.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis bawang bombay sampai transparan, sekitar 3 menit. Kemudian tambahkan wortel dan goreng dengan api kecil untuk jumlah waktu yang sama.
Kami membuang merica ke dalam panci, mencampur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan kaldu, tunggu sampai mendidih dan masak dengan api sedang sampai sayuran benar-benar matang.
Tambahkan lentil dan siung bawang putih cincang ke dalam panci, bumbui secukupnya, tuangkan jus tomat dan aduk.
Didihkan sup, angkat dari kompor dan tutup dengan penutup. Biarkan selama dua puluh menit lagi untuk meresap, dan tuangkan ke piring.

Nasihat: sebelum menata meja, hiasi sup dengan kemangi cincang - ini akan memberikan rebusan tidak hanya aroma ilahi, tetapi juga menambahkan sentuhan pedas.

Kami berharap di antara resep sup miju-miju yang mudah dan indah ini Anda telah menemukan satu yang akan menjadi favorit Anda, dan sekarang Anda memiliki keinginan untuk pergi ke dapur untuk memasaknya. Dan kami berharap Anda menemukan penemuan kuliner baru yang menarik dan bon appetit!

Terkadang Anda sangat ingin memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan sesuatu yang enak, ringan dan sekaligus mengenyangkan dalam waktu yang lama. Solusi yang sangat baik untuk masalah ini adalah persiapan sup. Tapi bagaimanapun, sup sayur atau ayam biasa sehari-hari sudah agak lelah dan tidak membawa banyak kegembiraan. Bukankah begitu?

Dalam hal ini, sup miju-miju yang direbus dalam kaldu daging adalah hidangan yang harus Anda coba. Lentil adalah anggota terkecil dari keluarga kacang-kacangan.

Ini mudah dicerna, diet dan, pada saat yang sama, sangat memuaskan - Anda akan membutuhkan sup miju-miju dalam porsi yang sangat kecil untuk mendapatkan cukup. Jadi itu tidak akan memengaruhi sosok Anda dengan cara apa pun.

resep sederhana

Persiapan sup lentil dengan daging:

Cara memasak sup lentil daging sapi pedas

Sup miju-miju pedas adalah hidangan luar biasa yang paling baik dimasak di musim dingin. Ini sangat memuaskan nafsu makan, meningkatkan pencernaan dan menghangatkan, penggunaan cabai pedas dalam proses memasak memberi sup rasa panas yang menyenangkan, yang, apalagi, juga mempercepat metabolisme.

Jadi, jika Anda menjaga kesehatan dan bentuk tubuh Anda - jenis kursus pertama ini dibuat khusus untuk Anda. Anda pasti akan menyukainya!

Jika Anda memiliki masalah dengan saluran pencernaan (misalnya, gastritis atau serangan mulas yang sering), maka Anda harus sangat berhati-hati dengan resep sup ini, karena ternyata sangat panas. Atau, Anda bisa sedikit mengurangi jumlah cabai dan bawang putih yang digunakan.

Bahan:

lentil masak cepat - 1 cangkir;
daging sapi (lebih disukai dengan tulang) - 0,5 kg;
bawang putih (musim dingin) - 1 kepala;
cabai - 1 polong;
garam batu, allspice;
kentang - 2 umbi;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
lavrushka - 1 buah;
kunyit - di ujung pisau.

Waktu memasak: 90 menit.

Kalori per 100 g: 349 kkal.

Memasak:

Rebus kaldu berbahan dasar daging sapi (sekitar 40 menit). Pada saat perebusan pertama, keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaannya. Setelah kaldu siap, keluarkan daging dari itu, bebaskan dari tulang dan, potong kecil-kecil, kembalikan ke panci dengan kaldu lagi;
Merendam lentil dalam air terlebih dahulu, seperti jenis keluarga kacang-kacangan lainnya, tidak sepadan, sudah direbus dengan baik. Bilas saja dan tuangkan ke dalam kaldu;
Kirim umbi kentang yang sudah dikupas dan dicincang bersama dengan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan garam sesuai selera Anda. Beberapa kacang polong akan cukup untuk allspice;
Potong polong cabai menjadi dua, lalu, bersama dengan kunyit dan daun salam, tambahkan ke sup rebus;
Rebus sup lentil pedas selama 40-50 menit. Kemudian tambahkan kepala bawang putih cincang ke dalamnya, angkat dari api dan biarkan diseduh (2-3 menit), lalu tuangkan ke dalam mangkuk kaldu dan sajikan.

Cara memasak sup lentil dengan daging dalam slow cooker

Sup lentil dimasak dalam slow cooker - apa yang bisa lebih mudah? Anda hanya perlu memasukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker, mengisinya dengan air dan, menyalakan program, menunggu akhir memasak.

Sup lentil siap saji ternyata sangat enak dan kaya. Keuntungan sup ini, dibandingkan dengan hidangan kacang-kacangan lainnya, adalah kecepatan persiapannya.

Lentil tidak perlu direndam terlebih dahulu dalam air, dan kemudian mengalami perlakuan panas yang lama - memasak selama 30-40 menit sudah cukup. Dan jika unit dapur seperti multicooker juga digunakan untuk ini, maka prosesnya sepenuhnya difasilitasi, karena tidak perlu dipantau. Jadi mari kita mulai.

Bahan yang Diperlukan:

lentil - 1 multi-gelas;
tomat (segar) - 2 buah;
bawang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bohlam - 2 umbi;
garam;
lada hitam;
hop-suneli;
daging (ayam) - 200 g;
air - 3 liter;
lemak ayam (lelehkan) - 1 sdm;
peterseli - beberapa cabang.

Waktu memasak: 1 jam.

Kalori per 100 g: 337 kkal.

Persiapan makan:

Lelehkan lemak ayam dalam mangkuk multicooker dan goreng bawang cincang dan wortel di atasnya (pilih metode pemotongan sesuai kebijaksanaan Anda);
Kemudian masukkan ayam (bagian apa saja), lentil, umbi kentang cincang dan tomat (potong menjadi empat bagian) ke dalam mangkuk. Tuang semuanya dengan air, bumbui dengan garam, merica, dan sejumput suneli hop. Alihkan program ke mode "Memasak", atur waktu memasak pada timer ke 50 menit dan, setelah menutup tutup multicooker, tunggu sinyal tentang akhir memasak;
Cuci peterseli di bawah air mengalir, singkirkan kelebihan cairan dan, cincang halus, tambahkan sup lentil yang sudah disiapkan dengan daging. Supnya ternyata sangat enak dan kaya sehingga tidak bisa ditambahkan apa-apa, selain sepotong roti atau (untuk seorang amatir) - selembar roti pita.

Waktu memasak kacang lentil tergantung pada varietasnya (warna). Jadi, lentil oranye mendidih lebih cepat dari siapa pun - 15 menit sudah cukup untuknya. Ini akan memakan waktu sedikit lebih lama untuk memasak lentil kuning - 25-30 menit. Nah, lentil hijau cocok untuk perlakuan panas terlama, yaitu 40-45 menit. Pastikan untuk mempertimbangkan fakta ini dalam proses menyiapkan hidangan darinya;
Lentil merupakan satu-satunya jenis kacang-kacangan yang tidak perlu direndam air terlebih dahulu. Semua varietasnya relatif cepat direbus lunak tanpa prosedur ini;
Jika resep sup miju-miju mengandung tomat segar, tetapi karena alasan tertentu Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggantinya dengan yang kalengan. Hidangannya akan menjadi tidak kalah enak, dan bahkan sedikit pedas. Namun, mereka harus ditambahkan langsung di akhir memasak, karena asam yang ada di dalamnya dapat memperlambat proses memasak semua bahan lainnya;
Sup lentil dapat dimasak tidak hanya dengan kaldu daging, tetapi juga dengan air biasa. Sup yang disiapkan dengan cara ini kurang berkalori tinggi dan, karenanya, diet. Lentil, sebagai elemen independen, dapat menggantikan komponen daging secara memadai dan memenuhi tubuh dengan energi vital yang diperlukan;
Saat makan hidangan miju-miju, jangan lupa bahwa itu masih milik keluarga kacang-kacangan dan, seperti semua subspesiesnya, dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus.

Makan malam seperti itu agak kasar, tetapi ternyata sangat kaya dan memuaskan. Ada beberapa opsi untuk persiapannya. Kami hanya akan mempertimbangkan yang paling sederhana dan paling terjangkau.

Memasak Sup Lentil: Resep Klasik

Untuk membuat makan malam seperti itu sendiri, Anda harus menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Perlu juga dicatat bahwa sup lentil dimasak tidak lebih lama dari biasanya. Untuk dasarnya, Anda dapat membeli ayam, dan daging sapi muda, dan babi, dan bahkan domba.

Jadi, sup lentil klasik dengan daging membutuhkan penggunaan komponen berikut:

sup ayam - sekitar 600 g;
lentil hijau - sekitar 150 g;
wortel besar - 1 buah;
tomat berdaging - 2 potong kecil;
siung bawang putih - 3 potong sedang;
minyak bunga matahari olahan - 4 sendok besar;

Pengolahan makanan

Untuk menyiapkan sup ayam dengan lentil, Anda perlu mengolah daging unggas dengan baik. Itu harus dicuci dan kemudian dihilangkan semua elemen yang tidak perlu, termasuk rambut. Selanjutnya, produk harus dipotong-potong. Jika beku, dan Anda tidak ingin menunggu dicairkan, maka Anda bisa memasaknya secara keseluruhan.

Setelah mengolah burung, Anda harus mulai menyiapkan sayuran. Mereka perlu dibersihkan dan kemudian dihancurkan. Umbi dan kentang perlu dicincang menjadi kubus, parutan wortel dan bawang putih, dan tomat berdaging direbus, kupas dan potong kecil-kecil. Adapun lentil hijau, itu harus dicuci dengan baik dalam saringan, dimasukkan ke dalam wadah yang dalam, direndam dalam air mendidih yang didinginkan dan dibiarkan dalam keadaan ini selama beberapa jam.

Tumis bahan dalam panci

Untuk membuat sup lentil dengan daging lebih harum, Anda harus menambahkan sayuran tumis ke dalamnya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil wajan dan memanaskannya di atas api sedang bersama dengan minyak (bunga matahari). Selanjutnya, masukkan wortel dan bawang ke dalam piring, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kesimpulannya, produk harus dibumbui dengan bawang putih parut, campuran paprika cincang dan garam. Juga, sebelum mematikan kompor, disarankan untuk menambahkan tomat daging ke sayuran. Mereka akan memberikan hidangan tidak hanya rasa khusus, tetapi juga warna yang menyenangkan.

Memasak makanan di atas kompor

Anda harus mulai memasak sup miju-miju dengan daging dengan burung rebus. Itu harus ditempatkan dalam panci, dan kemudian dituangkan dengan air biasa. Setelah mendidihkan produk, keluarkan busa dari kaldu. Setelah itu, ayam harus dimasak dengan api kecil selama sekitar 35 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, garam dan lentil yang direndam harus ditambahkan ke kaldu. Bahan-bahan ini harus dimasak selama sekitar 26 menit lagi. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan daging dari wajan, mendinginkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Sedangkan untuk kaldu, perlu memasukkan kentang ke dalamnya dan memasaknya selama 20 menit. Setelah sayuran menjadi lunak, campuran lada harus ditambahkan ke dalamnya, serta sayuran dan potongan unggas yang sebelumnya sudah kecoklatan.

Setelah mendidih semua bahan selama 3 menit, mereka harus dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan di bawah tutupnya sebentar.

Sajikan makanan yang enak dan mengenyangkan

Seperti yang Anda lihat, sup lentil, resep yang telah kami ulas, tidak memerlukan banyak pengalaman dan komponen luar negeri untuk memasak. Dalam hal ini, bahkan orang yang belum pernah mengenal bisnis kuliner pun bisa melakukannya.

Setelah sup siap, itu harus dituangkan ke dalam mangkuk dan disajikan di atas meja bersama dengan krim asam dan roti.

Sup pure lentil: foto, resep

Seperti disebutkan di atas, hidangan seperti itu dapat disiapkan dengan berbagai cara. Di bagian artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat pure sup lentil. Untuk ini kita perlu:

lentil merah - sekitar 200 g;
wortel besar - 1 buah;
kentang tidak terlalu besar - 2 pcs.;
bawang besar pahit - 1 pc .;
minyak bunga matahari olahan - sekitar 30 ml;
kaldu babi - sekitar 1,6 l;
susu berlemak - segelas penuh;
kuning ayam mentah - 2 pcs .;
tepung ringan - sendok besar;
garam, campuran berbagai jenis sayuran cincang - oleskan secukupnya.

Fitur memasak

Sup lentil harus selalu dimasak dalam kaldu daging. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara Anda akan mendapatkan makan siang yang paling memuaskan dan kaya. Dalam resep ini, kami memilih untuk menggunakan daging babi. Itu harus direbus terlebih dahulu dalam 1,6 liter air. Selanjutnya, daging perlu dicincang dan disajikan sebagai hidangan terpisah (Anda bisa membuat salad apa saja darinya).

Proses memasak

Dengan lentil ternyata sangat kaya dan enak. Untuk memasaknya, Anda harus memotong bawang dengan halus, lalu menggorengnya dengan minyak (bunga matahari), tambahkan tepung, sedikit air dan aduk rata. Selanjutnya, Anda perlu membilas lentil merah, menuangkannya ke dalam panci kaldu babi mendidih, tambahkan wortel parut dan kentang cincang.

Semua komponen harus dimasak dengan api yang sangat kecil selama sekitar 25 menit. Selama waktu ini, lentil harus menjadi lunak. 20 menit setelah mulai memasak bahan-bahan, Anda perlu menambahkan bawang ke dalamnya dan, aduk secara teratur, siapkan semuanya.

Saat kaldu mendidih di atas kompor, kocok kuning telur dengan susu penuh lemak dan tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam kaldu, lalu rebus sup merah dengan lentil selama 5 menit lagi.

Garam dan rempah-rempah lainnya harus ditambahkan ke hidangan secukupnya. Untuk membuatnya menjadi konsistensi seperti pure, makan malam yang sudah jadi harus digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan blender. Setelah meletakkan hidangan pertama di piring, itu harus didekorasi dengan setangkai tanaman hijau dan menambahkan crouton yang terbuat dari roti putih.

Memasak "Merjimek Chorbasy" bersama

"Merjimek Chorbasy" adalah sup lentil Turki, resepnya diketahui hampir setiap penduduk negara bagian yang disebutkan. Untuk hidangan ini kita membutuhkan:

lentil merah - segelas penuh;
wortel besar - 1 buah;
bawang besar pahit - 1 pc .;
tomat berdaging tidak terlalu besar - 2 buah;
minyak zaitun - sekitar 30 ml;
kaldu sapi - sekitar 1,6 l;
berbagai daging asap - oleskan secukupnya;
paprika manis - 1 buah;
garam, campuran berbagai jenis lada cincang, bumbu kering - oleskan secukupnya.

Persiapan makanan

Sebelum menyiapkan sup lentil Turki, Anda harus membersihkan semua sayuran, lalu memotongnya berukuran sedang. Dalam hal ini, disarankan untuk memarut wortel. Adapun lentil merah, itu harus dicuci dengan baik dalam saringan, dan kemudian direndam dalam air mendidih yang didinginkan dan dibiarkan selama beberapa jam.

Bahan-bahan sebelum digoreng

Sup lentil Turki yang lezat akan menjadi lebih kaya dan harum jika semua sayuran digoreng terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, panaskan panci, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya, lalu masukkan bawang, wortel, dan paprika manis.

Setelah produk ditutupi dengan kerak emas muda, lentil merah yang sudah direndam sebelumnya harus ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian tuangkan sedikit kaldu sapi dan, aduk secara teratur, masak sampai produk kacang mulai mengelupas.

Perlakuan panas di piring

Proses bahan-bahan dalam panci, setelah itu harus dipindahkan ke panci besar dan tuangkan kaldu sapi. Bumbui produk dengan campuran merica, garam, dan bumbu kering, lalu didihkan dan dimasak selama jam. Setelah komponen menjadi benar-benar lunak, mereka harus dikeluarkan dari kompor dan agak dingin.

Hidangan lentil Turki adalah sup krim yang lezat dan kaya. Untuk menyelesaikan persiapan makan malam seperti itu, itu harus dikocok dengan blender menjadi massa yang lembek.

Bagaimana seharusnya “Merjimek Chorbasy” disajikan?

Kami berbicara tentang cara memasak sup lentil Turki. Namun, untuk penyajiannya yang benar, Anda harus mengetahui trik lainnya. Sebelum menyajikan makan malam seperti itu, hidangan harus didistribusikan di atas piring, dan kemudian dimasukkan ke dalam masing-masing sedikit daging asap (dada ayam, sosis, dll.), yang sebelumnya digoreng di atas panggangan kering. Juga disarankan untuk menghias sup miju-miju dengan setangkai sayuran. Menyajikan hidangan Turki ke teman harus disertai dengan irisan lemon.

Menyimpulkan

Sekarang Anda tahu bagaimana Anda bisa memasak sup miju-miju yang lezat dan lezat di rumah. Perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu memiliki nilai gizi khusus. Dalam hal ini, disarankan untuk memasaknya dalam kasus-kasus ketika Anda perlu memberi makan orang yang Anda cintai dan kerabat dengan sangat memuaskan.

Materi tematik: