Kacang polong telah sangat populer untuk waktu yang sangat lama. Dari sana di Rusia mereka menyiapkan bubur, ciuman, dan hidangan lainnya. Tetapi sup yang terbuat dari jenis kacang-kacangan ini sangat populer. Manfaat kacang polong tidak dapat disangkal dan tidak dapat disangkal. Ini adalah sumber serat, asam lemak, asam amino, gula alami dan elemen bermanfaat lainnya. Saat ini, sup terutama dibuat dari kacang polong segar atau beku. Ahli gizi yakin bahwa sup semacam itu jauh lebih bermanfaat daripada pendahulunya.
Sup kacang hijau
Foto Shutterstock
Kacang polong muda dan segar masak lebih cepat daripada kacang polong kering dan tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Anda dapat mempelajari cara memasak sup seperti itu melalui tutorial video yang diposting di Internet.
Salah satu sup tradisional yang bisa dibuat dengan kacang polong beku atau segar adalah Sup Kacang dengan Ham.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
Mulailah memasak sup dengan menumis bawang dalam minyak selama 5 menit. Kemudian tambahkan kacang polong (jika beku, maka defrost terlebih dahulu), kentang, potong dadu.
Lebih baik mencairkan kacang polong secara alami, dan tidak dalam microwave. Jadi itu akan mempertahankan lebih banyak elemen dan vitamin yang bermanfaat.
Tuang semua 1/2 bagian kaldu dan didihkan selama 25 menit, aduk secara teratur. Kemudian keluarkan setengah dari sayuran yang dimasak dari sup dan dinginkan, lalu haluskan hingga menjadi pure. Campur dengan semua kaldu, tambahkan ham potong dadu dan bumbu. Panaskan kembali semuanya, tapi jangan sampai mendidih. Taburi sup dengan bumbu sebelum disajikan.
Sup dengan rasa lembut dan manis diperoleh dengan menambahkan krim ke dalamnya.
Untuk membuat sup krim ini, Anda perlu:
Pilih jenis kaldu berdasarkan gaya hidup Anda. Jadi, misalnya ingin makan enak dan mengenyangkan, tapi tidak berminyak, ayam cocok. Bagi yang ingin menurunkan berat badan, pilihan terbaik adalah sayuran
Kacang hijau adalah sayuran serbaguna yang telah dimakan selama berabad-abad. Sebelumnya, kacang hijau menggantikan kentang dan roti. Hari ini, ditambahkan ke salad, makanan ringan, pate, sup dimasak darinya dan makanan penutup yang rumit dibuat. Kacang hijau juga digunakan segar, mereka juga kalengan dan beku. Ada lebih dari 1000 hidangan kacang hijau yang berbeda. Sup kacang hijau adalah resep yang tidak biasa yang akan dihargai oleh para pecinta kuliner. Cobalah! Sup kacang hijau beku rasanya seperti sup kacang polong klasik, tetapi waktu memasaknya jauh lebih sedikit.
Siapkan kaldu, bersihkan sayuran, cuci bersih. Taruh panci dengan kaldu daging atau sayuran di atas kompor, tambahkan kentang ke dalam kaldu, bawang goreng dan wortel, celupkan ke kentang. Didihkan selama 20 menit, lalu tambahkan kacang hijau beku. Rebus selama 20 menit lagi. Setelah mematikan kompor, tambahkan sayuran cincang halus ke dalam panci sup: adas, peterseli, ketumbar. Garam dan merica. Selamat makan!
Kacang polong beku tidak perlu dicairkan, mereka dimasak selama 15-20 menit.
Memasak makan malam dalam 20 menit sangat mudah jika Anda memiliki kacang polong hijau di lemari es Anda.
Bahan:
Memasak:
Potong daun bawang menjadi cincin, potong peterseli. Pisahkan daun mint dan bayam dari batangnya, batangnya tidak perlu dimasukkan ke dalam sup, tetapi dapat digunakan untuk memasak hidangan lainnya. Taruh kaldu sayuran yang sudah disiapkan di atas kompor dan turunkan daun bawang, setelah mendidih, 2 menit akan berlalu. Setelah 2 menit, celupkan kacang polong beku ke dalam kaldu. Tambahkan bumbu cincang ke sup. Garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Rebus 10 menit. Supnya sudah matang. Selanjutnya, haluskan sup dengan blender hingga halus.
Akan lebih tepat untuk menyajikan kerupuk dengan sup. Untuk menyiapkannya, potong roti menjadi kubus dan turunkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, taburi dengan minyak zaitun. Setelah 10 menit, angkat crouton dari kompor dan taburi dengan paprika. Sajikan sup setelah dimasak, hiasi dengan krim, paprika, dan crouton.
Pecinta makanan lezat disimpan di musim panas dengan sup okroshka dingin. Bagaimana cara membuat sup yang ringan tapi memuaskan? Ganti kentang dengan kacang hijau beku. Lebih mudah dicerna dan mengandung lebih banyak protein. Dan agar tidak merusak rasa sup yang biasa, isi dengan air. Selamat makan!
Bahan:
Memasak:
Keluarkan kacang polong dari freezer dan defrost selama 1-2 jam. Telur, sosis, mentimun juga dipotong dadu. Potong adas dan ketumbar. Campur semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam, tambahkan kacang hijau yang dicairkan dan krim asam. Garam. Tuang jus lemon. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tambahkan air secukupnya sebelum disajikan. selera!
Sup okroshka akan terlihat jauh lebih estetis jika semua bahan dipotong-potong dengan ukuran yang sama.
Hidangan kelas restoran di meja Anda yang akan dinikmati para tamu di perayaan apa pun.
Bahan:
Memasak:
Kupas bawang merah dan bawang putih dan potong kecil-kecil, masukkan mentega dan bawang bombay dengan bawang putih ke dalam panci sup yang sudah dipanaskan. Goreng sampai transparan. Campur kaldu dan anggur dan tuangkan ke dalam panci, masak selama 10 menit, lalu tambahkan kacang polong dan krim, didihkan dan masak selama 5 menit lagi. Setelah dimatikan, masukkan daun mint ke dalam panci dan haluskan sup dengan blender. Bumbui dengan bumbu. Sebelum disajikan, tambahkan pangsit keju cottage.
Untuk menyiapkan pangsit, Anda perlu mengambil keju cottage atau ricotta dan memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan. Cuci mint, potong, campur dengan ricotta dan tambahkan keju cottage. Garam, tambahkan merica. Aduk rata dan bentuk pangsit dengan dua sendok makan yang dicelupkan ke dalam air dingin. Siap.
Lezat bukan berarti sulit!
Sup "Lembut" - sup krim lezat dengan ayam renyah dan kacang polong empuk.
Bahan:
Memasak:
Rebus air dalam panci untuk sup dan tambahkan keju, aduk hingga meleleh sampai benar-benar larut. Celupkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Masak selama 20 menit. Selanjutnya, tambahkan wortel parut dan bawang cincang. Sementara itu, potong fillet ayam dan goreng dalam minyak zaitun selama 10 menit. Tambahkan ayam goreng ke dalam sup. Tambahkan kacang polong. Sup dimasak selama 40 menit. Setelah waktu ini, matikan kompor dan biarkan sup diseduh selama 30 menit.
Sup daging tanpa lemak yang ringan dan tidak digoreng ini adalah ide yang bagus untuk makan siang multi-menu atau makan malam ringan.
Bahan:
Memasak:
Potong wortel dan bawang yang sudah dimasak menjadi kubus. Cuci kentang, kupas dan juga potong dadu berukuran sedang. Taruh panci dengan kaldu di atas kompor, setelah mendidih, turunkan kentang. Tuang 200 ml kaldu ke dalam panci dan didihkan bawang bombay dan wortel.
Setelah 10 menit, tambahkan bawang dan wortel ke dalam sup. Bilas beras di bawah air mengalir dan tambahkan ke sup. Rebus 5-6 menit. Selanjutnya, tambahkan kacang polong, jagung, dan daging cincang rebus ke dalam wajan. Garam. Tambahkan sayuran hijau dan lada hitam. Setelah 6 menit, sup sudah siap. Penting untuk membiarkan sup diseduh agar sayuran jenuh dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah yang pedas. Selamat makan.
Meskipun tidak ada daging dalam sup ini, sup ini hangat, padat dan sangat lezat.
Bahan:
Memasak:
Cuci sayuran dan potong-potong berukuran sedang. Masukkan kubis cincang, kentang cincang ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 30 menit. Buang kacang hijau. Buat panggang wortel, bawang dan paprika manis. Tambahkan ke sup. Setelah 10 menit, sup sudah siap. Saat disajikan, tambahkan 1 sendok makan krim asam dalam porsi dan tidur dengan adas.
Jika diinginkan, tambahkan daging rebus cincang ke dalam sup, sehingga sup akan menjadi lebih menggugah selera.
Bahan:
Memasak:
Anda dapat memotong sayuran yang sudah dikupas dalam urutan apa pun, karena supnya akan hancur. Tuang minyak zaitun ke dalam panci dan goreng bawang dengan garam. Kirim bawang putih ke penggorengan, didihkan selama 6-7 menit. Tuang kaldu ayam ke dalam panci. Setelah kaldu mendidih, masukkan kacang hijau ke dalam panci. Masak tidak lebih dari 10 menit.
Garam. Tenang. Goreng bacon dalam wajan kering sampai renyah, lalu lipat bacon di atas handuk kertas dan biarkan minyaknya mengalir. Giling sup dingin dalam blender. Melayani bisa apa saja. Hiasi sup dengan biji wijen panggang atau biji. Letakkan sebagian dari bacon. Enak!
Sup dengan bulgur paling baik dimakan segar, jika Anda ingin menyimpan sup untuk waktu yang lama, maka rebus bulgur secara terpisah dan tambahkan dalam porsi.
Bahan:
Memasak:
Bongkar kembang kol menjadi perbungaan, jika dibekukan tidak perlu dicairkan, dan kacang hijau juga tidak boleh dicairkan. Kami memotong seledri menjadi cincin tipis, sekitar 3 mm. Goreng bawang cincang dalam minyak selama 5-6 menit.
Semua lilin dalam sup ini direbus untuk waktu yang sama, jadi kami memasukkan kubis, seledri, bawang goreng, kacang hijau ke dalam kaldu dan menaruh wajan di atas api sedang. Cuci bulgur dan tambahkan ke panci. Sup dimasak selama 20 menit setelah direbus. Mari tambahkan garam. Tambahkan ketumbar cincang halus ke dalam panci juga.
Hidangan sehari-hari - sup dengan daging dan kentang berubah menjadi hiasan makanan apa pun, berkat tambahan kacang polong hijau dan brokoli segar.
Bahan:
Memasak:
Siapkan kaldu daging, tambahkan batang seledri saat memasak, setelah kaldu siap, dinginkan daging rebus dan potong dadu. Batang seledri memberi kaldu rasa yang kaya, harus dikeluarkan dari wajan, batang seledri rebus dapat digunakan dalam hidangan lain.
Selanjutnya, cuci dan bersihkan semua sayuran. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan kentang dalam kaldu. Saat kentang sedang dimasak, siapkan penggorengan, untuk ini, potong bawang, parut wortel. Tambahkan minyak sayur ke wajan yang sudah dipanaskan, tumis bawang bombay dan tambahkan wortel.
Tambahkan daging dari kaldu yang dimasak sebelumnya ke dalam sup. Bagi brokoli menjadi kuntum dan tambahkan ke sup juga. Selanjutnya, kacang polong dan goreng. Saat sup sedang dimasak, potong telur, potong peterseli. Setelah 40 menit, Anda bisa mematikan kompor. Sajikan sup panas untuk makan malam, tambahkan telur dan peterseli.
Versi sup ikan klasik yang lebih ringan dengan bahan-bahan baru adalah cara yang menarik untuk mendiversifikasi menu sehari-hari.
Bahan:
Memasak:
Potong paprika dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil. Kentang (kubus. Tuang fillet ikan dengan air dingin dan nyalakan api sedang. Tambahkan kentang.
Goreng bawang dan paprika dalam minyak bawang putih yang harum, untuk melakukan ini, tekan bawang putih dengan sisi pisau yang tumpul, masukkan ke dalam wajan dan tambahkan minyak, goreng dengan api sedang selama 6-7 menit. Angkat bawang putih dari minyak. Masukkan bawang bombay dan merica ke dalam wajan. Goreng selama 10 menit dengan api sedang. Masukkan daging panggang dan kacang polong ke dalam panci. Setelah 50 menit, masukkan daun salam ke dalam sup dan garam. Telinga siap disajikan untuk makan siang. Sajikan sup ikan dengan roti hangat dan sepotong mentega.
Sup ikan selalu dicampur hanya dengan sendok kayu, dan harus dimasak dalam panci tanpa menutup tutupnya.
Sup tanpa lemak ternyata harum dan luar biasa enak. Zaitun sangat serasi dengan sayuran rebus, rasa supnya menjadi asam dan pedas.
Bahan:
Memasak:
Cincang halus kol, zucchini, wortel, terong potong dadu 11 cm, potong bawang bombay dan tomat. Celupkan kubis dan wortel ke dalam kaldu sayuran dan masak setelah mendidih selama 30 menit, lalu tambahkan terong, zucchini, tomat, dan bawang. Masukkan kacang polong ke dalam sup. Masak selama 20 menit lagi. Garam. Tambahkan minyak zaitun. Dalam porsi, taruh zaitun dan rempah-rempah di piring secukupnya.
Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan susu, krim atau kacang tanah ke dalam sup krim, sehingga kandungan kalori sup akan meningkat.
Bahan:
Memasak:
Celupkan kentang ke dalam kaldu panas. Sementara kentang sedang dimasak, tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang dan kacang polong ke dalam sup mendidih. Setelah 30 menit memasak, tambahkan kemangi kering dan cincang mint segar. Sup sudah siap, haluskan dengan blender imersi. Hiasi dengan biji labu dan biji wijen.
Bagian dari kacang polong rebus dapat digoreng dalam minyak zaitun dengan bumbu kering, dalam wajan yang sangat panas sampai berwarna cokelat keemasan dan dicelupkan ke dalam sup sebelum disajikan.
Untuk makan siang, sup ini bisa disajikan dengan salad daging.
Bahan:
Memasak:
Siapkan kaldu ayam dengan cara merebus ayam hingga matang selama 60 menit. Dinginkan daging dan potong kecil-kecil. Tambahkan wortel cincang dan bawang bombay dan kacang polong ke dalam kaldu. Setelah 20 menit, tambahkan mie. Setelah 8 menit lagi, beri garam pada sup dan bumbui dengan bumbu sayur. Tambahkan krim asam dan daging dalam porsi ke sup.
Mie dapat direbus secara terpisah dan ditambahkan dalam porsi ke piring.
Bahan-bahan dalam sup digabungkan dengan sempurna dan memberi sup rasa yang kaya.
Bahan:
Memasak:
Wortel, daun bawang dipotong menjadi lingkaran tipis, tuangkan air atau kaldu dan nyalakan api sedang. Bilas beras, masukkan ke dalam panci, tambahkan tomat cincang dengan air garam. Potong tomat menjadi kubus dan didihkan dalam minyak zaitun sampai lunak. Setelah 15 menit, turunkan kacang polong dan tomat ke dalam wajan. Setelah 40 menit, taburi kemangi dan garam ke dalam sup panas. Supnya sudah matang. Sup ini bisa disajikan dengan pai panas. Selamat makan.
Sup pedas dengan bakso dan kacang hijau adalah aroma ekspresif dan rasa yang kaya.
Bahan:
Memasak:
Campur daging cincang dengan garam dan cabai, tambahkan tepung untuk konsistensi yang lebih elastis. Gulung menjadi bola-bola seukuran kenari. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan letakkan bola-bolanya. Tumis selama 10 menit. Menyisihkan. Potong wortel dan kentang menjadi kotak berukuran sedang.
Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan sayuran ke dalam panci: wortel, kentang, masak selama 20 menit. Tambahkan kacang polong, tomat, dan bakso ke dalam sup. Masak lagi selama 15 menit. Sebelum dimatikan, masukkan bawang putih yang sudah dipres, campuran cabai dan cabai. Tutup tutupnya dan didihkan selama 30 menit.
Bukan rahasia lagi bahwa kacang polong segar memiliki rasa manis yang sangat menyenangkan, dan banyak hidangan dapat disiapkan darinya. Sup dengan kacang hijau bukan hanya makanan, tetapi juga hidangan pertama yang kaya akan vitamin, yang berguna untuk semua orang, bahkan untuk anak kecil. Ada berbagai resep untuk sup ini.
Anda bisa membuat hidangannya tanpa lemak, tetapi sup kacang polong paling enak diperoleh dengan kaldu daging yang kaya. Daging sapi tanpa lemak sangat ideal - dengan itu sup akan menjadi hangat, tetapi tidak berat di perut. Anda juga bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam, kalkun, atau bahkan kelinci.
BahanBilas daging sapi secara menyeluruh di bawah air mengalir, bersihkan dari film dan vena. Tempatkan daging dalam panci, tutup dengan air (sehingga menutupi daging sepenuhnya) dan letakkan di atas api sedang. Jangan tutup panci dengan penutup, jika tidak kaldu akan menjadi keruh. Segera setelah daging mendidih, tiriskan cairan dan tuangkan air segar ke dalam panci.
Rebus kembali daging hingga mendidih. Segera setelah gelembung muncul, kecilkan api menjadi rendah sehingga air dalam panci hampir tidak mendidih. Rebus daging selama satu jam. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam. Keluarkan daging yang dimasak dari kaldu, dinginkan dan potong menjadi serat. Bilas kacang polong segar dan buang polongnya. 
Kacang polong segar - bahan yang sangat enak dan sehat untuk sup Bilas adas dan potong halus. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil atau setengah cincin. Bilas wortel, kupas dan potong tipis-tipis atau parut. Panaskan wajan, tuang minyak sayur. Kemudian lelehkan mentega di dalamnya. Pastikan panasnya sedang, jika tidak mentega akan gosong.
Tambahkan bawang dan wortel dan tumis dengan api sedang sampai berwarna cokelat muda. Bilas kentang, kupas dan potong dadu kecil. Didihkan kaldu. Tambahkan daging sapi, wortel kecoklatan dan bawang bombay, lalu celupkan kentang ke dalam kaldu dan masak hingga empuk. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan kacang polong dan adas cincang. Garam dan tambahkan bumbu favorit Anda secukupnya.
