• terong - 2 buah;
• siung bawang putih besar - 4-5 pcs;
• paprika pedas - 1/3 buah;
• garam - secukupnya + 1 sdt. untuk terong;
• cuka 9% - 1 sdm. aku;
• minyak sayur untuk saus - 1,5 sdm. l + untuk menggoreng;
• daun ketumbar, peterseli atau adas - 1/3 ikat.

Cara memasak terong Georgia

Kami memotong ujung terong, memotongnya dengan ring setebal 2-2,5 cm, kami tidak memotong kulitnya.

Pindahkan ke mangkuk atau saringan dan taburi dengan garam kasar. Aduk, garam harus jatuh di setiap putaran. Kami biarkan selama 20-30 menit agar lebih banyak jus pahit meninggalkan terong.

Tanpa membuang waktu, kami menyiapkan saus pedas. Kami memotong capsicum menjadi kubus kecil, setelah mengeluarkan biji dan partisi dari potongan yang dipotong. Kami menggosok bawang putih melalui parutan halus atau menghancurkannya dalam mortar, pembuat bawang putih.

Bumbui dengan cuka. Anda dapat menggunakan pilihan Anda, bawang putih dan merica menambahkan bumbu ke saus. Cuka, di sisi lain, membuat rasanya lebih kontras.

Tuang minyak sayur dan gosok semua bahan dengan sendok. Sausnya harus sedikit mengental.

Bilas terong di bawah air mengalir. Oleskan dalam satu lapisan di atas handuk kertas, lalu pindahkan ke wajan dengan minyak panas. Goreng dengan api sedang-tinggi, hindari terbakar.

Jika terong sudah memerah, hampir empuk, balikkan ke sisi satunya, goreng juga.

Kami menghapus di atas handuk kertas atau serbet. Setelah satu menit, minyak berlebih akan diserap dan Anda bisa menyajikan camilan. Kami menyebarkan terong ala Georgia dalam satu lapisan di atas piring, menaruh sedikit saus di setiap putaran, taburi dengan bumbu. Kami melayani. Selamat makan!

Hari ini kami akan memanen terong untuk musim dingin di Georgia, resepnya berbeda, kami memutuskan untuk melakukannya tanpa tomat. Sehingga rasa kacang dan sayuran lebih terasa.

Terong (atau hanya biru) datang ke garis lintang kami dari luar negeri. Sayuran yang tidak biasa dan lezat ini tumbuh liar di India, Asia Selatan dan Timur Tengah. Pada abad ke-9, terong dibawa ke Afrika oleh orang Arab, dan baru pada abad ke-15 sampai ke Eropa. Hingga saat ini, ada variasi terong yang signifikan, berbeda dalam bentuk, warna, dan rasanya. Sayuran ini kaya akan serat, fosfor, zat besi, vitamin, dan elemen pelacak lainnya.

Terong Georgia untuk bumbu musim dingin

Bahan

Porsi: - + 30

• terong 5 kg
• lada merah manis (kupas) 500 gram
• Bawang putih 250 gram
• merica 50 gram
• minyak bunga matahari 250 ml
• garam 20 gram
• cuka (9%) 370 ml

per porsi

Kalori: 63 kkal

Protein: 0,8 g

Lemak: 4 g

Karbohidrat: 6.1 g

60 menit Video resep Cetak

Potong terong menjadi irisan 1-2 cm.

Masukkan yang berwarna biru ke dalam wadah, taburi dengan garam dan biarkan selama 20-30 menit. Setelah sayuran mengeluarkan jus, perlu memerasnya sedikit dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Goreng cepat dalam minyak bunga matahari di setiap sisi.

Kami terus memasak. Sekarang Anda perlu memutar bawang putih, paprika panas dan manis, lebih disukai merah, melalui penggiling daging, dalam hal ini benda kerja akan terlihat lebih indah. Tambahkan garam, minyak, dan cuka ke dalam massa yang dihasilkan.

Dalam stoples kaca yang disterilkan, masukkan lingkaran biru dan tuangkan sedikit saus. Peletakan dilakukan berlapis-lapis.

Masukkan toples ke dalam ember atau wajan, letakkan papan atau handuk di bagian bawah. Tuang air ke dalam wadah dan nyalakan api perlahan.

Gulung tutupnya. Balikkan, bungkus dengan selimut sampai dingin.

Terong Georgia untuk musim dingin - resep paling enak dengan kacang

Waktu untuk mempersiapkan 2 jam

Porsi: 20

nilai energi

• konten kalori - 131 kkal;
• protein - 1,9 g;
• lemak - 10,6 g;
• karbohidrat - 7,1 g.

Bahan

• terong - 3 kg;
• kenari - 400 gram;
• bawang putih - 100 gram;
• ketumbar (hijau) - 100 g;
• kemangi segar - 20 g;
• minyak bunga matahari (untuk menggoreng) - 200 ml;
• garam - 30 gram;
• gula - 10 gram;
• air - 350 ml;
• cuka (9%) - 60 ml;
• hop-suneli - 5 g.




Langkah demi langkah memasak

1. Potong menjadi lingkaran biru setebal 2,5-3 cm.
2. Tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan baik dengan garam. Biarkan diseduh selama 25-30 menit.
3. Giling kacang dalam blender atau dengan mortar.
4. Cincang halus sayuran, lewati bawang putih melalui pers.
5. Campur kacang, bawang putih, bumbu, cuka, dan air dalam wadah terpisah.
6. Peras terong dari jus dan goreng di semua sisi dalam minyak bunga matahari.
7. Aduk saus kenari dan biarkan curam selama 2-3 jam.
8. Pindahkan ke stoples yang disterilkan, masukkan ke dalam oven yang tidak dipanaskan. Panaskan oven hingga 150 derajat, setelah mendidihkan campuran, sterilkan stoples selama 10-15 menit. Keluarkan dari oven, gulung, letakkan terbalik dan bungkus dengan selimut hangat. Simpan makanan lezat ini di tempat yang sejuk dan gelap.

Memanen terong untuk musim dingin di Georgia tidak memakan banyak waktu. Masing-masing resep ini lezat dengan caranya sendiri. Setelah mencoba makanan pembuka ini, tamu Anda akan menjilat jari mereka. Ini dapat digunakan baik sebagai hidangan independen, dan di bawah botol "berkabut", dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Selamat makan.

Terong bergaya Georgia yang berair, menggiurkan, dan sangat harum untuk musim dingin adalah pilihan yang bagus untuk memanen sayuran. Terong Georgia untuk musim dingin akan menarik bagi semua penikmat masakan oriental. Salad pedas dengan nada pedas yang menyenangkan akan menjadi dekorasi meja yang spektakuler. Pria akan menyukainya sebagai tambahan untuk kursus pertama atau bersulang. Yang tak kalah menarik adalah hidangan pembuka terong Georgia untuk musim dingin, dipadukan dengan hidangan sayuran. Ada beberapa pilihan untuk putaran yang menggugah selera, tetapi terong dengan kacang untuk musim dingin di Georgia sangat baik.

Resep terong Georgia sederhana untuk musim dingin

Membuat terong pedas ala Georgia untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. Ada resep yang sangat sederhana yang bisa dikalahkan oleh semua nyonya rumah. Salad terong ala Georgia yang disiapkan di atasnya untuk musim dingin ternyata sangat memuaskan dan lezat.

Bahan

Untuk menyiapkan camilan gurih, Anda harus mengambil bahan-bahan berikut dari daftar di bawah ini:

• terong - 6 buah;
• cabai - 4 buah;
• lada manis - 6 buah;
• bawang putih - 200 gram;
• minyak sayur tidak berbau - sdm.;
• cuka - sdm.;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula pasir - 1 sdm.

Proses memasak

Membuat terong Georgia untuk musim dingin sesuai resep di bawah ini sangat sederhana. Versi kosong semacam itu dianggap sebagai salah satu yang paling sederhana.

1. Yang biru perlu dicuci. Sayuran dipotong menjadi kubus kecil dan ditaburi garam. Pemotongan harus berdiri sedikit.

Sementara itu, Anda bisa membuat sausnya. Untuk melakukan ini, kedua varietas paprika harus dicuci dan dibersihkan. Sayuran olahan disela dengan blender atau digulung melalui penggiling daging.

Tuang minyak dan cuka ke dalam bubur yang dihasilkan. Selain itu, massa dibumbui dengan gula dan asin. Benda kerja dikirim ke api. Itu harus dididihkan.

Terong yang direndam dalam garam harus direbus dalam wadah terpisah selama 5 menit.

Sekarang sayuran yang telah mengalami perlakuan panas harus dipindahkan ke wadah di mana saus sudah dimasak. Benda kerja direbus selama 5 menit dengan api sedang.

Tetap hanya menggulung terong gaya Georgia yang dibuat sesuai resep terbaik untuk musim dingin dalam stoples steril dan menyimpannya untuk disimpan.

Terong Georgia dengan kacang untuk musim dingin

Resep terong dengan kacang untuk musim dingin patut mendapat perhatian khusus. Ini adalah gudang vitamin yang nyata. Rasa pedas manis-asam yang unik akan menghadirkan cita rasa oriental bahkan untuk makan malam Anda sehari-hari. Selain itu, interpretasi salad Georgia berdasarkan yang biru ini ternyata sangat memuaskan dan kaya, karena ada banyak kacang di sini.

Bahan

Untuk membuat terong dengan kacang dan bawang putih untuk musim dingin sesuai dengan resep asli Georgia, Anda perlu menyiapkan set produk berikut:

• terong - 1 kg;
• kenari - 200 gram;
• bawang putih - 7 siung;
• campuran paprika dalam bubuk - 1 sejumput;
• cabai - 2 polong;
• cuka meja - 30 ml;
• gula - 1 sdt;
• paprika - 300 gram;
• kemangi - 1 ikat;
• peterseli - 1 ikat;
• garam dan minyak olahan - secukupnya.

Proses memasak

Proses menyiapkan jajanan ini biasanya tidak sulit. Memanen terong untuk musim dingin di Georgia berada dalam kekuatan bahkan nyonya rumah pemula.

1. Langkah pertama adalah menyiapkan terong. Penting untuk memilih buah yang baik tanpa kerusakan. Yang biru harus dicuci dan dibebaskan dari "ekor". Sayuran dipotong menjadi irisan. Ketebalan masing-masing sekitar 3 mm. Kemudian irisan dipindahkan ke mangkuk besar dan ditaburi banyak garam kasar. Sayuran harus berdiri sedikit dan memberi jus: ini keluar kepahitan.

Saat terong direndam dalam garam, Anda perlu menyiapkan isian untuk sayuran. Untuk melakukan ini, paprika manis dicuci, dipotong, dibersihkan dari urat dan biji. Bawang putih dibongkar menjadi cengkeh dan dibebaskan dari kulitnya. Hijau harus dicuci, dikocok dan dikeringkan. Kaki dipotong dari cabai. Buahnya sendiri dipotong menjadi cincin kecil.

Pada catatan! Untuk membuat terong yang sangat pedas dalam lingkaran gaya Georgia untuk musim dingin, Anda tidak dapat membuang bijinya dari cabai.

Sayuran olahan digulung atau digiling dengan blender. Bubur yang sudah jadi dibumbui dengan garam.

Maka Anda perlu berurusan dengan kenari. Dalam mortar atau penggiling kopi, mereka harus diubah menjadi bubur. Namun, keadaan bubuk tidak boleh dicapai. Secara optimal - untuk mencapai butiran berukuran sedang. Ini akan membuat persiapan lebih mengasyikkan dan lezat. Kacang juga dituangkan ke dalam campuran paprika.

Gula dituangkan ke dalam massa. Semua komponen dicampur dengan baik dan dibumbui dengan rempah-rempah.

Massa kacang-lada dituangkan ke dalam panci. Jumlah cuka yang ditentukan dituangkan ke dalam campuran. Benda kerja dikirim ke panas sedang dan dimasak setelah mendidih selama 2 menit.

Maka ada baiknya kembali ke irisan terong. Lingkaran sayuran ini harus sedikit diperas dan diletakkan di atas wajan panas yang dilumuri minyak sayur. Sayuran ditumis dalam wajan panas dengan api sedang. Di pintu keluar, terong harus sudah siap dan memperoleh rona emas yang menyenangkan. Dari wajan, bagian yang kosong dipindahkan ke handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sekarang, terong goreng ala Georgia yang disiapkan dalam lingkaran untuk musim dingin perlu dikemas dalam stoples yang disterilkan. Ini harus dilakukan berlapis-lapis. Pertama ada yang biru, lalu - dituangkan dari paprika dan kacang.

Tetap hanya menggulung wadah dengan tutup dan menyimpannya untuk disimpan.
Seperti yang Anda lihat, ada berbagai resep memasak terong untuk musim dingin dalam bahasa Georgia. Di atas hanya opsi paling populer, diuji oleh waktu dan ribuan nyonya rumah dari berbagai negara.

resep video

Ini akan membantu membuat terong dalam bahasa Georgia untuk video musim dingin. Video yang diusulkan akan sangat menyederhanakan kehidupan nyonya rumah yang memutuskan untuk pertama kalinya membuat blanko asli yang lezat dari yang biru untuk digunakan di masa mendatang:

Salah satu jajanan populer yang bisa diawetkan dengan mudah untuk musim dingin adalah terong Georgia. Ada cukup banyak variasi hidangan seperti itu untuk memilih opsi Anda sendiri.

Hanya sedikit orang yang menyukai rasa sayuran. Selain itu, beberapa varietas pahit. Mengetahui semua seluk-beluk memasak, Anda dapat mengatur hidangan yang rasanya luar biasa. Ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka dikombinasikan dengan hampir semua sayuran dan rempah-rempah.

Terong goreng ala Georgia untuk musim dingin, resep langkah demi langkah

Makanan pembukanya cukup pedas. Jadi berhati-hatilah dengan bumbu.

Anda perlu mengambil:

• Terong - 1kg 800 gr.
• Bawang putih - tiga kepala besar
• Paprika manis - dua atau tiga polong
• Cabai pedas - satu polong
• Minyak sayur olahan - 100 ml
• Cuka meja 9% - 4 sendok besar
• Gula - 2,5 sendok besar
• Garam tanpa aditif - 2,5 sendok besar

Potong menjadi cincin biru kecil, lebarnya satu setengah sentimeter.

Tuang dua sendok besar garam ke dalam potongan, campur dan biarkan selama dua puluh menit.

Kami membersihkan bawang putih, memotong kedua jenis paprika menjadi potongan besar.

Kami memutar sayuran yang sudah disiapkan dalam penggiling daging atau memotong dengan blender.

Tambahkan cuka meja dan gula ke dalam massa.

Kami menaruh campuran di atas api dan didihkan.

Bilas yang biru dengan air mengalir dan peras.

Goreng cincin sampai berwarna cokelat keemasan muda dengan sedikit minyak.

Kami mencelupkan yang biru kecil yang digoreng ke dalam campuran sayuran dan memasukkannya ke dalam stoples setengah liter yang disterilkan.

Kami mengambil panci tinggi yang sesuai, melapisi bagian bawah dengan handuk dan meletakkan stoples. Isi dengan air panas dan sterilkan selama lima belas menit.

Kami menggulung stoples di bawah tutup yang bersih dan membiarkan camilan dingin.

Saat memilih sayuran saat membeli, perhatikan bentuknya. Terong tong biasanya memiliki banyak biji dan mungkin rasanya pahit.

Dengan kenari dan bawang putih

• Terong - dua ukuran sedang
• Bawang putih - tiga siung
• ketumbar segar - seikat
• Kenari kupas - 1,5 cangkir
• Minyak sayur murni
• Bumbu, garam, merica

Proses memasak:

1. Kami memotong yang biru kecil setebal 0,8 cm dan mengisinya dengan air asin selama dua puluh menit. Setelah kita berdiskusi.
2. Kami menggiling kacang dalam mortar, melewati bawang putih melalui pers, cincang halus daun ketumbar dengan pisau. Campur semuanya, tambahkan bumbu.
3. Goreng terong plastik sampai berwarna keemasan muda dalam minyak panas, blot dengan tisu.
4. Kami meletakkan plastik di atas loyang, menempatkan campuran kacang-bawang putih di atasnya dan membungkusnya dengan gulungan.
5. Panggang dalam oven selama tidak lebih dari dua puluh menit.

Dengan saus kacang

Pilihan memasak ini bagus karena sayurannya tidak digoreng, tetapi dipanggang. Jadi kandungan kalorinya lebih rendah, dan rasanya lebih empuk. Hanya saja, jangan terbawa dengan rempah-rempah.

Anda perlu mengambil:

• Terong - 2-3 potong
• Bawang putih - tiga siung
• Biji kenari - dua cangkir
• Air matang - 2/3 gelas
• Cuka anggur - dua sendok kecil
• ketumbar segar - tiga tangkai
• daun kemangi - ikat
• Lada merah - di ujung sendok
• Ketumbar - beberapa butir
• Kunyit - di ujung sendok
• Garam - 0,5 sendok kecil
• Suneli hop - secukupnya

Proses memasak:

1. Gulirkan biji kacang ke dalam penggiling daging atau langit-langit dalam mortar.
2. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan sayuran cincang halus ke dalamnya. Dapat digiling dalam mortar untuk keseragaman yang lebih baik.
3. Tambahkan ketumbar, kunyit, merica, suneli hop ke dalam campuran kacang.
4. Untuk mendapatkan campuran seperti pasta, tuangkan air mendidih yang didinginkan ke dalam kacang, garam, dan cuka. Kami menyesuaikan kepadatannya sendiri.
5. Kami memotong yang biru menjadi cincin setebal satu sentimeter.
6. Olesi kedua sisinya dengan minyak, taruh di atas loyang, panggang sebentar sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Letakkan irisan yang sudah jadi di atas piring datar dan oleskan pasta kacang di atasnya. Bagian atasnya dapat didekorasi dengan biji delima atau setangkai tanaman hijau.

Dengan saus pedas

Cukup, cukup memuaskan. Dapat bertindak sebagai mandiri dan disajikan sebagai lauk.

Terong Georgia adalah persiapan klasik buatan sendiri. Banyak ibu rumah tangga mengawetkan sayuran berwarna biru-ungu setiap tahun. Camilan ini berbeda dari yang lain dalam penampilannya yang cerah dan menarik. Untuk rasa, salad bisa disiapkan pedas dan sebaliknya.

Terong Georgia untuk musim dingin

Untuk menyiapkan camilan musim dingin, Anda harus memilih buah muda yang padat dalam konsistensi. Lembab, berkerut atau lembek tidak cocok, karena mereka menumpuk zat beracun dalam dirinya sendiri. Salad yang harum dan hangat akan menarik bagi kerabat dan teman. Pertimbangkan resep terong Georgia.

Produk:

• yang biru kecil - 2,2 kg;
• paprika paprika - 1,2 kg;
• cabai - 2 buah;
• bawang putih (cengkeh) - 10 buah;
• cuka 9% - 180 ml;
• gula pasir - 60 g;
• garam batu - 40 g;
• minyak - 60 ml.

Mari kita mulai:

1. Sayuran biru-ungu, bilas. Masukkan ke dalam wadah yang dalam, tuangkan air dingin, asin ringan. Tutup, biarkan selama 30 menit. Kuras cairannya, potong batangnya. Potong menjadi kubus berukuran sedang.
2. Bilas paprika manis dan panas, buang bijinya. Potong-potong, giling melalui penggiling daging.
3. Tuang lemak ke dalam wajan, panaskan dan goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan. Buang sekam dari siung bawang putih, potong tipis-tipis atau kubus. Kombinasikan bersama dengan sayuran biru-ungu.
4. Setelah pembentukan kerak goreng, tuangkan lada cincang. Didihkan selama seperempat jam dari saat mendidih. Penting untuk mengaduk salad secara teratur, jika tidak komposisinya bisa terbakar.
5. Dari wajan, masukkan massa ke dalam panci yang dalam, tuangkan gula, garam, dan asam. Aduk, hangatkan selama seperempat jam.
6. Atur salad panas dalam stoples olahan, tutup rapat. Balikkan, letakkan di bawah selimut. Terong bergaya Georgia yang sudah jadi disimpan di ruang bawah tanah atau dapur untuk musim dingin.

Camilan "Membakar"

Ada banyak pilihan untuk membuat salad sayuran ungu. Untuk pengawetan yang lebih pedas, disarankan untuk membuat bumbunya secara terpisah dan juga dimasukkan ke dalam lemari es. Saat ini, Anda dapat dengan aman menyiapkan komponen, wadah, dan tutup lainnya dengan aman. Pertimbangkan cara menyiapkan terong pedas ala Georgia untuk musim dingin.

Produk:

• yang biru kecil - 0,75 kg;
• kacang - 170 g;
• bawang putih - 1/2 kepala;
• lobak - 2-3 potong ukuran sedang;
• lemon - 1 buah;
• suneli hop - 0,5 sdt;
• kemangi kering - 0,5 sdt;
• hijau - 100 gram;
• cabai bubuk - 1 sdt;
• garam batu - 15 g;
• gula pasir - 0,5 sdm.

1. Bilas sayuran ungu. Rendam dalam air garam untuk menghilangkan rasa pahit. Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan buah-buahan kering. Panggang dalam oven sampai matang. Dinginkan, buang kulitnya, dan haluskan ampasnya.
2. Bawang putih, kupas bawang bombay. Giling halus. Bilas buah jeruk dan peras jusnya. Bilas peterseli, ketumbar, dan potong-potong. Campur bahan yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu, aduk.
3. Untuk memudahkan pembersihan kacang dari partisi dan film, kacang diletakkan di wajan kering dan digoreng ringan. Gulir melalui penggiling daging. Setelah mencampur terong, bumbu dan kacang, tutup dan taruh di tempat yang dingin selama 12 jam. Selama waktu ini, massa akan meresap.
4. Susun camilan dengan rapat dalam stoples yang sudah diproses dan steril. Tutup, masukkan disterilkan selama seperempat jam. Keluarkan dengan hati-hati, tutup rapat dengan penutup. Balikkan, dibungkus dengan selimut hangat. Terong Georgia siap untuk musim dingin.

Camilan tanpa sterilisasi

Fitur utama memasak adalah tidak memerlukan pemanasan tambahan. Sangat mudah dan sederhana untuk mempersiapkan. Disimpan di lemari es di bawah tutup nilon. Terong Georgia untuk musim dingin dengan isian kacang adalah hidangan asli.

Produk:

• kenari - 200 gram;
• yang biru kecil - 1,2 kg;
• beberapa siung bawang putih;
• lobak bawang - 3-4 kepala;
• biji ketumbar - 1,5 sdt;
• garam - 1 sdt;
• minyak - 130 ml;
• cuka buah - 130 ml.

1. Bilas sayuran ungu, potong batangnya. Buat potongan kecil pada masing-masing sehingga Anda mendapatkan saku kecil. Garam secukupnya, masukkan ke dalam panci, biarkan selama 1-2 jam.
2. Lepaskan sekam dari bawang, potong menjadi cincin. Garam sedikit, tetap hangat. Peras jus yang dihasilkan.
3. Goreng kacang dengan ringan dalam wajan kering, kupas partisi yang tidak bisa dimakan. Potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk blender dan giling bersama dengan siung bawang putih kupas, biji ketumbar. Setelah massa selesai, garam, tuangkan asam dan tambahkan bawang. Campur dengan hati-hati.
4. Bilas terong yang sudah dimasak di bawah air. Letakkan di atas kain kering untuk menyerap kelembapan berlebih dari kaca. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, goreng sayuran ringan. Dengan menggunakan sendok, ambil ampasnya, haluskan. Kombinasikan dengan pasta pedas kacang.
5. Isi buah-buahan biru dalam gaya Georgia, ikat ringan dengan flagela. Goreng sedikit, lepaskan benang dan pindahkan ke stoples steril. Rebus minyak bunga matahari dan tuangkan agar terongnya tersembunyi. Tutup dengan tutup plastik, taruh di tempat yang dingin.

Dengan saus kacang

Resep ini berbeda dari yang sebelumnya dalam metode persiapan, karena salad juga perlu disterilkan sebelum dipelintir.

Produk:

• garam - 1,5 sdt;
• kacang - 350 g;
• yang biru kecil - 2,9 kg;
• gula pasir - 15 g;
• cuka 9% - 80 ml;
• suneli hop - 1 sdt;
• siung bawang putih - 10 buah;
• air - 500 ml;
• kemangi - 3 tangkai;
• ketumbar - 60 gram;
• adas - 40 g;
• minyak - 40-60 ml.

Dan pilihan memasak lainnya:

1. Bilas terong, potong-potong setinggi 0,5-1 cm, pindahkan ke wadah yang dalam, taburi banyak garam, campur dan biarkan selama 1,5 jam.
2. Mari kita beralih ke pembuatan sausnya. Untuk melakukan ini, goreng kacang dengan ringan, dinginkan dan kupas partisi berlebih. Pindahkan ke mangkuk blender, haluskan.
3. Bilas daun ketumbar dan adas, potong seluruh tandan menjadi 3 bagian. Tambahkan bersama kemangi ke pasta kacang, giling.
4. Kupas bawang putih, potong di parutan halus. Campur dengan massa kenari-hijau. Tambahkan garam, gula, asam dan air, aduk. Di bagian paling akhir, tambahkan suneli hop ke dalam campuran. Tutup dan biarkan meresap selama 30 menit.
5. Bilas terong, keringkan dan goreng. Tutupi loyang dengan serbet, taruh potongan sayuran di atasnya.
6. Begitu kelebihan lemak menumpuk, kami meletakkannya secara bergantian di toples bersama dengan saus kacang. Tutup dan taruh di tempat yang dingin selama 60 menit. Wadah harus diisi dengan lengkap dan rapat.
7. Atur untuk mensterilkan selama seperempat jam. Gulung tutupnya, balikkan, letakkan di bawah selimut.

Salad pedas untuk musim dingin

Masakan Georgia menawarkan banyak hidangan terong. Pertimbangkan salah satu resep memasak yang mempertahankan jumlah vitamin dan elemen maksimum. Mempersiapkan dengan cepat, dan yang paling penting, tanpa sterilisasi. Berkat petunjuk langkah demi langkah, bahkan seorang pemula pun dapat menangani konservasi.

Produk:

• yang biru kecil - 1,4 kg;
• paprika manis - 450 g;
• beberapa siung bawang putih;
• bawang - 250 gram;
• gula pasir - 30 g;
• air - 70 ml;
• cuka meja - 80 ml;
• garam batu - 2 sdt;
• minyak - 120 ml;
• ketumbar, seledri - 120 g.

1. Bilas sayuran ungu, potong menjadi lingkaran. Kami memasukkannya ke dalam panci yang dalam, mengisinya dengan air, garam. Setelah mendidih, masak selama 7-10 menit. Saring melalui saringan. Letakkan cincin di atas handuk dapur yang bersih.
2. Kupas paprika manis, potong-potong. Lepaskan sekam dari bawang, potong-potong.
3. Haluskan siung bawang putih dan rempah-rempah dalam food processor. Pada akhirnya, isi dengan minyak, campur. Tuang saus bawang putih yang sudah jadi ke dalam wadah berisi terong dan paprika. Tambahkan cuka, bumbu. Susun dalam stoples steril, tutup dengan tutup nilon. Simpan camilan dengan ketat di lemari es. Setelah 24 jam, salad kalengan bisa dikonsumsi.

Terong adalah sayuran yang sehat dan bergizi. Dengan menggunakan resep di atas, Anda tidak hanya bisa memasak sayuran ungu dengan nikmat, tetapi juga menyimpan komposisi kimia yang kaya di dalamnya. Jangan takut bereksperimen dengan produk, maka camilan bisa berubah dengan rasa yang lebih cerah dan lebih pedas.