Resep terong paling enak dalam bahasa Georgia untuk musim dingin. Resep terong Georgia paling lezat untuk musim dingin Blue Georgian dengan tomat untuk musim dingin

Terong dapat mempertahankan manfaatnya bahkan ketika dipanen untuk musim dingin. Mereka cocok dengan hampir semua rempah-rempah dan bahkan biji kacang, yang hanya meningkatkan rasa dan aromanya.

Banyak persiapan untuk musim dingin disiapkan dari yang biru, mereka digulung dalam berbagai bentuk dan dengan berbagai bahan. Tetapi persiapan terong dalam bentuk pedas atau dalam bahasa Georgia paling diminati.

Memanen terong untuk musim dingin

Rasa dan zat bermanfaat yang terkandung di dalam buah biru dapat dilakukan dengan cara dibekukan. Tetapi cara terbaik adalah melestarikannya.

Berbagai resep akan membantu Anda segera mencoba terong dalam berbagai bentuk: acar, asin, kaviar, salad untuk setiap selera, isi atau terong dalam gaya Georgia.

Anda dapat menyimpan di muka untuk produk setengah jadi dan makanan siap saji. Benar, seseorang tidak dapat melakukannya dalam kasus-kasus ini tanpa pra-perawatan terong. Buah terong akan membutuhkan cuci, keringkan, bersihkan dari batangnya (mungkin dari kulitnya), rendam dalam air payau (ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu dari terong), rebus dan akhirnya tuangkan bumbunya.

Sebelum Anda memikirkan resep apa untuk mengawetkan terong, pikirkan dulu tentang memilih spesimen yang lebih cocok untuk ini. Terong yang baru dipanen tidak disimpan dengan baik. Saat mereka mulai diam-diam mengering dan kehilangan kelembapan, maka rasa terong pun hilang bersamanya.

Karena itu, segera setelah buah dipanen dari kebun, perlu mulai panen segera. Jika Anda membeli buah di pasar atau di toko, maka perhatikan buah itu sendiri - itu harus bersinar, dan tangkainya - tidak boleh kering dan hijau. Untuk panen musim dingin, buah berukuran sedang, berkulit gelap dan padat paling cocok.

Persiapan stoples pengalengan yang tepat

Agar dapat mencoba hidangan terong di musim dingin, Anda tidak boleh melewatkan detail penting - persiapan kaleng. Hal yang tampaknya sepele ini akan membantu menghindari keracunan makanan lebih lanjut atau kelopak mata yang pecah (bengkak). Bank harus tidak memiliki chip, retak atau cacat lainnya.

Setelah memilih stoples, cuci bersih dengan larutan soda dan bilas hingga bersih sehingga tidak ada bekas larutan. Sterilkan stoples dengan baik. Untuk sterilisasi, Anda dapat menggunakan oven, microwave, piring dengan air mendidih di dalamnya, atau ketel ganda.

Pengalengan terong untuk musim dingin

Resep apa pun yang menggunakan terong akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa. Persiapan paling populer dari sayuran yang luar biasa ini di zaman kita adalah hidangan yang berasal dari Georgia. Ini terutama akan memukau Anda dengan warna tajam dari rasanya yang gurih.

Hidangan ini memperoleh rasa seperti itu karena fakta bahwa dalam komposisinya ada bumbu pedas. Memberi rasa gurih pada terong untuk musim dingin dalam isian khusus Georgia, yang disiapkan berdasarkan minyak dan cuka anggur.

Mereka dicampur dengan lemon, biji delima, biji kenari, bawang putih. Buah-buahan dari sayuran dipotong menjadi bentuk yang sewenang-wenang: lingkaran, kubus, sedotan. Mereka bisa rendam atau rebus saja. Setelah semua prosedur ini, buah-buahan diletakkan dalam stoples, disterilkan dan disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Resep terong pedas untuk musim dingin dalam bahasa Georgia

Ada banyak resep untuk persiapan musim dingin menggunakan terong. Akan jauh lebih cepat untuk menyiapkan blanko ini untuk musim dingin jika bumbunya disiapkan terlebih dahulu.

Dia perlu disimpan di lemari es untuk mendapatkan rasa yang lebih tajam yang diperlukan untuk benda kerja Anda.

Saat bumbunya meresap, Anda bisa siapkan bank(sterilkan) dan sisa bahan, panggang buah-buahan. Bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat camilan:

biji kenari - 300 gram;
buah terong berukuran besar - 4 buah;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 6 siung;
lemon - 2 buah;
kemangi, suneli hop - masing-masing 1 sendok teh;
gula pasir, garam batu, lada hitam - secukupnya;
daun ketumbar, peterseli - masing-masing 1 ikat besar.

Resep makanan pembuka ini mencakup langkah-langkah berikut:

Cuci buah terong, kupas batangnya dan panggang dalam oven (sekitar 40 menit). Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tarik sayuran dari oven, dinginkan, kupas dan potong dagingnya dalam penggiling daging atau blender.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih, peras air jeruk nipis, tambahkan semua bumbu dan aduk rata.
Potong biji kenari juga dan tambahkan terong dengan bumbu. Masukkan camilan ke dalam lemari es untuk meresap selama 10-12 jam.
Atur camilan yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disiapkan dan atur untuk disterilkan. Air dalam wadah sterilisasi harus mendidih. Setelah itu, sterilkan lagi selama 15 menit, lalu angkat dan gulung stoples.

Resep untuk yang biru goreng musim dingin dengan bawang putih

Resep sempurna lainnya untuk panen musim dingin adalah terong goreng dengan rempah-rempah dan minyak sayur panas. Putaran ini sangat kuat. rasanya seperti jamur. Selain itu, cara pembuatannya pun cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Anda akan membutuhkan komponen berikut:

bawang putih - 10 siung;
terong - 2 kg;
minyak bunga matahari - 4 cangkir;
peterseli (hijau) - 1 ikat besar;
garam secukupnya.

Resep Terong Goreng Georgia:

Potong sayuran menjadi cincin dan celupkan ke dalam air asin selama 5 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian angkat dan keringkan.
Haluskan bumbu dan bawang putih. Campur mereka dan tambahkan garam ke dalamnya.
Goreng yang biru dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Celupkan setiap cincin goreng ke dalam campuran pedas dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Panaskan sisa minyak setelah menggoreng, biarkan dingin dan tuangkan dengan sisa campuran pedas ke dalam stoples dengan cincin sayuran diletakkan.

Terong Georgia dengan kenari

Resep untuk hidangan pembuka ini sangat umum dalam masakan oriental. Biji kenari memberi hidangan ini rasa yang menggugah selera. Dimungkinkan untuk memasak yang biru bersama mereka untuk musim dingin tanpa mengawetkannya.

Bank untuk tempat kosong seperti itu bisa direbus, dan penyimpanan di bawah penutup nilon memerlukan kondisi khusus - hanya di tempat-tempat yang dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep ini:

biji kenari - 400 g;
yang biru kecil - 2 kg.;
bawang putih - 6 siung;
bawang - 6 kepala;
minyak sayur - 200–240 ml;
anggur atau cuka sari apel - 1 cangkir;
ketumbar (biji) - 2 sendok teh;
garam - 1 sendok teh.

Cara menyiapkan jenis resep ini:

Potong yang biru sedemikian rupa sehingga kantong (dalam) terbentuk. Garam dan sisihkan untuk bersikeras dan pengasinan selama beberapa jam.
Potong bawang menjadi irisan, beri garam dan biarkan selama 30 menit. Kemudian peras.
Haluskan bawang putih, biji kacang, biji ketumbar, garam. Campur semuanya dan tambahkan cuka dan bawang peras di sini.
Bilas terong di bawah air mengalir, buka sedikit dan goreng ringan dalam minyak bunga matahari untuk menghilangkan ampasnya lebih jauh. Campurkan untuk isian dengan campuran pedas.
Isi terong, ikat dengan seutas benang, goreng sedikit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuang minyak panas di atasnya sehingga menutupi buah setidaknya 3 cm.
Tutup tutupnya dan kirim untuk penyimpanan lebih lanjut di lemari es.

Resep camilan biru pedas Georgia

Anda tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan camilan sesuai resep ini. Benar, itu bisa disimpan untuk waktu yang singkat dan hanya di lemari es. Anda akan perlu:

Memasak:

Siapkan buah: cuci dan potong memanjang. Rebus sedotan selama 10 menit dalam air asin ringan. Angkat dari air, keringkan sedikit dan potong dadu.
Bawang dipotong menjadi cincin. Lada - memanjang menjadi 4 bagian. Giling bawang putih dan rempah-rempah bersama dengan minyak sayur dalam blender atau penggiling daging.
Campur terong dengan massa cincang, tambahkan cuka, garam, gula, air ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan kirim camilan selama sehari di lemari es.

Hari ini kami akan memanen terong untuk musim dingin di Georgia, resepnya berbeda, kami memutuskan untuk melakukannya tanpa tomat. Sehingga rasa kacang dan sayuran lebih terasa.

Terong (atau hanya biru) datang ke garis lintang kami dari luar negeri. Sayuran yang tidak biasa dan lezat ini tumbuh liar di India, Asia Selatan dan Timur Tengah. Pada abad ke-9, terong dibawa ke Afrika oleh orang Arab, dan baru pada abad ke-15 sampai ke Eropa. Hingga saat ini, ada variasi terong yang signifikan, berbeda dalam bentuk, warna, dan rasanya. Sayuran ini kaya akan serat, fosfor, zat besi, vitamin, dan elemen pelacak lainnya.

Terong Georgia untuk bumbu musim dingin

Bahan

Porsi: - + 30

terong 5 kg
lada merah manis (kupas) 500 gram
Bawang putih 250 gram
merica 50 gram
minyak bunga matahari 250 ml
garam 20 gram
cuka (9%) 370 ml

per porsi

Kalori: 63 kkal

Protein: 0,8 g

Lemak: 4 g

Karbohidrat: 6.1 g

60 menit Video resep Cetak

Potong terong menjadi irisan 1-2 cm.

Masukkan yang berwarna biru ke dalam wadah, taburi dengan garam dan biarkan selama 20-30 menit. Setelah sayuran mengeluarkan jus, perlu memerasnya sedikit dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Goreng cepat dalam minyak bunga matahari di setiap sisi.

Kami terus memasak. Sekarang Anda perlu memutar bawang putih, paprika panas dan manis, lebih disukai merah, melalui penggiling daging, dalam hal ini benda kerja akan terlihat lebih indah. Tambahkan garam, minyak, dan cuka ke dalam massa yang dihasilkan.

Dalam stoples kaca yang disterilkan, masukkan lingkaran biru dan tuangkan sedikit saus. Peletakan dilakukan berlapis-lapis.

Masukkan toples ke dalam ember atau wajan, letakkan papan atau handuk di bagian bawah. Tuang air ke dalam wadah dan nyalakan api perlahan.

Gulung tutupnya. Balikkan, bungkus dengan selimut sampai dingin.

Terong Georgia untuk musim dingin - resep paling enak dengan kacang

Waktu untuk mempersiapkan 2 jam

Porsi: 20

nilai energi

konten kalori - 131 kkal;
protein - 1,9 g;
lemak - 10,6 g;
karbohidrat - 7,1 g.

Bahan

terong - 3 kg;
kenari - 400 gram;
bawang putih - 100 gram;
ketumbar (hijau) - 100 g;
kemangi segar - 20 g;
minyak bunga matahari (untuk menggoreng) - 200 ml;
garam - 30 gram;
gula - 10 gram;
air - 350 ml;
cuka (9%) - 60 ml;
hop-suneli - 5 g.

Langkah demi langkah memasak

Potong menjadi lingkaran biru setebal 2,5-3 cm.
Tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan baik dengan garam. Biarkan diseduh selama 25-30 menit.
Giling kacang dalam blender atau dengan mortar.
Cincang halus sayuran, lewati bawang putih melalui pers.
Campur kacang, bawang putih, bumbu, cuka, dan air dalam wadah terpisah.
Peras terong dari jus dan goreng di semua sisi dalam minyak bunga matahari.
Aduk saus kenari dan biarkan curam selama 2-3 jam.
Pindahkan ke stoples yang disterilkan, masukkan ke dalam oven yang tidak dipanaskan. Panaskan oven hingga 150 derajat, setelah mendidihkan campuran, sterilkan stoples selama 10-15 menit. Keluarkan dari oven, gulung, letakkan terbalik dan bungkus dengan selimut hangat. Simpan makanan lezat ini di tempat yang sejuk dan gelap.

Memanen terong untuk musim dingin di Georgia tidak memakan banyak waktu. Masing-masing resep ini lezat dengan caranya sendiri. Setelah mencoba makanan pembuka ini, tamu Anda akan menjilat jari mereka. Ini dapat digunakan baik sebagai hidangan independen, dan di bawah botol "berkabut", dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Silakan dinikmati makanannya.

Resep terong Georgia yang lezat. September adalah bulan panen. Di rak-rak toko, Anda dapat menemukan segala macam barang yang tidak tersedia di waktu lain sepanjang tahun. Mata terbelalak melihat beragam sayuran yang disajikan: terong, tomat, paprika dan masih banyak lagi sayuran dan buah-buahan yang kaya akan vitamin. Dan semua ini cukup murah, yang memungkinkan Anda membuat cadangan vitamin nabati untuk musim dingin. Apa yang harus dipersiapkan untuk musim dingin hanya tergantung pada preferensi Anda. Artikel ini akan membantu Anda menemukan resep terong asli yang lezat dalam bahasa Georgia untuk musim dingin.

Ini adalah hidangan pedas Georgia, bahan utamanya adalah yang biru, tomat, dan paprika. Mereka direbus dalam kuali, bumbu dan rempah-rempah nasional Georgia, bumbu dan bawang putih ditambahkan. Terong Georgia diperoleh dalam bentuk rebusan sayuran, dengan aftertaste yang cerah dari setiap komponen. Selada digulung dalam stoples untuk musim dingin dan menikmati rasa musim gugur di salju yang paling parah.

Bahan

Untuk salad vitamin seperti itu, Anda perlu:

Biru 650 gram;
garam 2 sdt;
minyak bunga matahari 80 ml;
bawang bombay 1 buah;
Pasta tomat 20 gr;
Tomat 0,5 kg;
Lada Bulgaria: hijau dan merah, masing-masing 300 gr;
cabai rawit 2 sdt;
ketumbar 2 sdt;
kemangi 1 sdt;
bawang putih 20 gram;
Peterseli 2 sdt;
Utskho-suneli 2 gr;
ketumbar 2 gr;
Timi 2 sdt

Cara memasak

Sebelum dimasak, yang biru tidak perlu dibersihkan. Mereka dicuci dan dipotong menjadi kubus besar dan digoreng dengan minyak. Seharusnya cukup. Setelah menggoreng, taruh di saringan untuk menghilangkan lemak berlebih.
Lada Bulgaria, dipotong menjadi dua dan dikupas, dipanggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Saat dingin, potong-potong besar.
Bawang dikupas dan digoreng dengan merica, thyme dan bawang putih, melewati pers. Tomat potong dadu ditambahkan ke bawang dan direbus dengan pasta tomat selama 10 menit.
Paprika cabai dan terong masak selama 5 menit lagi. Ramuan yang sudah jadi diasinkan dan utskho-suneli, cabai kering, ketumbar dan seluruh rangkaian rempah-rempah ini dilengkapi dengan daun ketumbar.
Basil cincang kasar dan peterseli ditambahkan di akhir masakan, dicampur dan dihilangkan dari api.

Nasihat! Adalah penting bahwa sayuran direbus dengan baik dan menjadi lunak.

Akibatnya, mereka mendapatkan manis dan asam dari tomat dan pahit dari terong, diencerkan dengan ketumbar harum, jenuh dengan aroma paprika dan rempah-rempah, salad pedas, yang rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Terong seperti itu dalam bahasa Georgia akan menjadi putaran yang sangat baik untuk musim dingin.

Terong dalam masakan Georgia jauh dari tempat terakhir. Anda dapat memasak hampir semuanya dari mereka: rebusan, roti gulung, adjika, dan banyak lagi. Gulungan adalah hidangan Georgia yang cukup populer yang telah menaklukkan seluruh dunia. Untuk kombinasi yang sukses dari rasa isian dan cangkangnya, perlu diperhatikan rasionya dengan ketat.

Bahan

Resep ini cukup sederhana dan cepat jika Anda menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Untuk gulungan Anda perlu:

terong 60 gram;
bawang putih 20 gram;
Mayones 20 gram;
kenari 200 gr;
Utskho-suneli 2 gr;
Safron 2 gram;
Lada merah 2 gr;
ketumbar 1 sdm;
Garam;
ketumbar 5 gram;
peterseli 5 gram;
cuka 5 ml;
Minyak bunga matahari.

Memasak

Terong, yang disiapkan sebelumnya, dipotong memanjang menjadi irisan 1 cm, diasinkan dan dibiarkan selama beberapa jam. Ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan alami.
Setelah 1 jam, jus dan garam yang dilepaskan dihilangkan dengan serbet atau irisan dicuci dengan air mengalir. Kemudian mereka digoreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk mendinginkan dan menghilangkan minyak sayur berlebih, irisan goreng dikirim ke saringan.
Untuk isian, bawang putih dilewatkan melalui pers, peterseli dan daun ketumbar dicincang. Kacang digiling dengan blender dan dikombinasikan dengan bawang putih, bumbu dan ketumbar, garam ditambahkan secukupnya dan dituangkan dengan mayones buatan sendiri. Campuran yang dihasilkan dikocok dengan blender, diencerkan dengan air matang dingin dan cuka anggur.
Isian yang sudah jadi tersebar merata pada irisan dan gulungan terbentuk.

Nasihat! Selama perlakuan panas, penting untuk tidak memasak terong terlalu lama, agar bagian dalam elastis dan tidak hancur saat gulungan dibentuk.

Hidangan terong Georgia seperti itu cocok untuk disajikan segera setelah dimasak atau untuk persiapan musim dingin. Saat disajikan, hiasi dengan biji delima, yang, sebaliknya, menonjolkan rasa isian yang spesifik.

Sayuran biru sangat enak, dan isiannya memberi mereka sentuhan.

Persiapan seperti itu akan sesuai dengan selera setiap tamu. Ibu rumah tangga asli Georgia tahu cara memasak terong dalam bahasa Georgia untuk mengejutkan teman dan kerabat. Acar biru akan menghiasi liburan apa pun, sangat bagus untuk daging dan kentang.

Nasihat! Lebih baik tidak memasak dalam jumlah besar. Jika dimasukkan dengan rapat ke dalam stoples, rasanya akan hilang dan menjadi terlalu asam.

Komponen

Untuk hidangan, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

terong 1 kg;
Wortel 3 buah;
Tomat 3 buah;
Peterseli 1 ikat;
Bawang putih 5 siung;
Lada hitam 1 sdt;
paprika merah 1 sendok makan;
peterseli kering 1 sdm;
Garam secukupnya;
Dil.

Proses memasak

Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan jajanan ini, cukup ikuti langkah-langkah berikut ini:

Yang biru direbus dalam air garam selama sekitar 10 menit. Itu tergantung pada ukuran terong. Garam ditambahkan dengan kecepatan 2 sdm. untuk 2 liter air. Sebelum dicelupkan ke dalam air, tusukan kecil dibuat di sisi sayuran dengan garpu agar kulitnya tidak pecah. Kesiapan diperiksa dengan garpu yang sama. Dengan sedikit tusukan pada kulit - mereka bisa dikeluarkan.
Sayuran rebus ditempatkan di bawah pers selama 2-3 jam. Ini membantu menghilangkan kepahitan dan kelembapan berlebih. Sayuran yang diperas dipotong menjadi 3⁄4 memanjang.
Untuk isian, cincang hijau, wortel, tomat. Mereka perlu digoreng. Ini bisa dilakukan di panci yang berbeda atau di panci yang sama. Di akhir penggorengan, tambahkan bumbu dan bawang putih, melewati pers.
Terong digosok dengan bawang putih dan sayuran goreng diletakkan di dalamnya. Boneka biru diikat dengan benang dan dikirim ke stoples.
Untuk air garam, air diasinkan dengan kecepatan 3 sdm. per 1 liter Dill diletakkan di bagian bawah toples, yang biru diletakkan di atasnya. Isi dengan air garam dan gulung.

Hidangan ini cukup orisinal. Mudah disiapkan, tetapi akan menghiasi meja apa pun.

Ada sejumlah besar resep terong Georgia. Artikel ini menyajikan resep masakan Georgia paling enak dan sederhana. Untuk memastikan pasokan vitamin untuk musim dingin, menyiapkan konservasi di musim gugur akan menjadi solusi yang sangat baik untuk setiap ibu rumah tangga. Terong dalam masakan Georgia menempati salah satu tempat prioritas. Untuk persiapan tikungan asli dan pedas untuk musim dingin, resep dengan penggunaannya sempurna.

Merupakan kebiasaan untuk mengawetkan terong untuk musim dingin di akhir musim panas, selama masa panen. Sayuran biru baik untuk tubuh, dan hidangan gurih akan sesuai di meja pesta. Proses memanen terong untuk musim dingin sederhana, yang utama adalah memilih resep yang tepat.

Hidangan Georgia dibedakan oleh warna-warna cerah dan kepedasannya yang menggugah selera. Hidangan dari sayuran biru disajikan sebagai camilan mandiri, atau digunakan sebagai tambahan daging atau ikan. Resep terong goreng dalam bahasa Georgia untuk musim dingin dengan kacang akan membuat percikan di atas meja.

Bahan:

bawang - 200 gram;
ketumbar (biji) - 1 sendok teh penuh;
biji kenari - 1 gelas penuh;
terong - 1 kilogram;
bawang putih - 2 siung;
minyak sayur - 100 mililiter;
cuka sari apel - 1/2 cangkir;
cabai - sejumput;
garam - setengah sendok teh.

Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Giling daun ketumbar, cabai, garam, bawang putih bersama kenari menjadi konsistensi yang homogen. Tambahkan bawang dan tuangkan di atas cuka.

Potong yang biru memanjang, garam, biarkan sekitar 40 menit. Kemudian bilas potongan sayuran dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Penting untuk menggorengnya dengan ringan tanpa membuatnya terlalu kering. Setelah sayuran mendingin, keluarkan ampasnya dengan sendok secara perlahan. Tambahkan ke campuran merica dan kenari.

Isi terong dengan adonan yang dihasilkan, lalu ikat dengan seutas benang. Goreng lagi di semua sisi dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Sterilkan stoples dan tutupnya. Lepaskan utasnya, masukkan terong dingin pedas dengan kacang ke dalam stoples, tuangkan minyak dingin dari wajan untuk menutupi sayuran sepenuhnya, gulung tutupnya rapat. Salad musim dingin akan diinfuskan dalam seminggu.

Terong diasinkan Georgia

Sayuran ini sangat populer dalam masakan Georgia. Yang biru cocok dengan cabai dan bawang putih. Pedasnya masakan dikontrol sesuai selera. Untuk mencari resep terong Georgia paling lezat untuk musim dingin, ada baiknya berhenti pada opsi yang disajikan.

Bahan:

dill green - 1 ikat atau secukupnya;
bawang putih - 1 unit;
garam meja - 40 gram;
terong - 3-4 buah;
cuka - 100 mililiter;
mint segar - 1 cabang;
air - 100 mililiter.

Cuci yang biru, potong memanjang dengan pisau tajam dan bersihkan bijinya. Selanjutnya, rebus sayuran dalam air asin selama 10 menit. Kemudian tiriskan air melalui saringan dan peras sedikit.

Sementara itu, siapkan campuran bawang putih. Untuk melakukan ini, peras bawang putih melalui pers, kombinasikan dengan dill cincang dan mint. Tuang garam kasar dalam jumlah yang ditentukan. Sebarkan konsistensi yang dihasilkan di atas terong dan tutup dengan paruh kedua di atasnya.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan rendaman. Penting untuk mencampur air dengan cuka dalam satu mangkuk dan didihkan. Pada saat ini, masukkan terong ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang dalam air garam mendidih dan tutup rapat. Terong yang diasinkan untuk musim dingin dalam bahasa Georgia dihilangkan setelah didinginkan di tempat yang gelap.

Resep terong acar Georgia untuk musim dingin

Hidangan ini seluruhnya terdiri dari bahan-bahan herbal, sehingga bahkan para pecinta kuliner pun dapat menghargai rasanya. Ibu rumah tangga bisa memperhatikan acar terong masakan instan. Resepnya tanpa cuka, jadi orang yang dilarang dari komponen ini bisa mencoba makanan pembuka.

Bahan:

daun salam - secukupnya;
terong - 2 kilogram;
garam secukupnya;
bawang putih - 2-3 kepala.

Pertama-tama, siapkan air garam. Untuk melakukan ini, campur satu liter air dan 30 gram garam. Bawa cairan sampai mendidih. Cuci yang biru dan buang batangnya. Rebus sayuran selama 5 - 7 menit dan tiriskan airnya. Jika diinginkan, potong yang biru dan isi dengan bawang putih cincang dan merica.

Tambahkan daun salam ke rendaman mendidih. Biarkan dingin. Masukkan terong ke dalam stoples yang sudah disiapkan setelah sterilisasi. Isi dengan air garam dingin dan didihkan di bawah tutup yang tertutup rapat.

Gulungan terong isi

Makanan pembuka terong Georgia untuk musim dingin juga populer dalam masakan Rusia. Buah matang elastis dipilih untuk camilan musim dingin. Hidangan ini terlihat estetis saat disajikan dan dianggap sebagai salah satu yang terbaik dalam masakan Georgia.

Bahan:

terong - 1,5 kilogram;
garam - 1 sendok teh penuh atau secukupnya;
wortel - 2 sayuran besar;
rempah-rempah favorit - secukupnya;
bawang putih - 2 siung.

Potong yang berwarna biru menjadi piring-piring kecil agar nantinya mudah dibentuk gulung. Garam sayuran dan biarkan selama 1-2 jam.

Saat ini, kupas wortel dan parut dalam bahasa Korea. Peras bawang putih melalui mesin press dan kombinasikan dengan bahan sebelumnya. Rempah-rempah ditambahkan pada kebijaksanaan pribadi. Panaskan minyak bunga matahari di atas api dan tuangkan campuran bawang putih di atasnya.

Keluarkan irisan terong dari mangkuk dan goreng selama 2 menit di kedua sisi. Setelah digoreng, kami membentuk gulungan. Isi setiap piring dengan campuran wortel, bungkus dengan hati-hati menjadi gulungan.

Tempatkan benda kerja dalam stoples yang disterilkan dan sterilkan dengan isinya dalam panci dengan air selama setengah jam. Selanjutnya, gulung tutupnya, dan bungkus stoples dengan selimut sampai benar-benar dingin. Gulungan terong musim dingin Georgia sudah siap, Anda akan menjilat jari Anda!

Terong asin Georgia

Biru, dimasak dengan cara ini agar terasa seperti jamur. Pembuka sangat cocok untuk musim dingin dan untuk konsumsi cepat. Bawang putih dan peterseli, yang tersedia di akhir musim panas, akan menambah rasa gurih pada hidangan.

Bahan:

Lada Bulgaria - 8 - 10 buah;
cabai - 4 buah;
terong - 4-5 kilogram;
bawang putih - 150 - 200 gram.

9% cuka - 450 mililiter;
daun salam - 4 lembar;
garam - 3 sendok makan;
minyak sayur - 2 cangkir;
air - 1 liter;
gula - 2 sendok makan;
adas - 1 ikat.

Cuci terong dan potong dadu kecil. Cincang halus merica dan bawang putih.

Dari komponen yang ditunjukkan untuk menuangkan, siapkan air garam. Celupkan sayuran ke dalam cairan mendidih, masak selama 5-7 menit. Isi harus cukup asin.

Sterilkan stoples kaca dan dekomposisi camilan terong, tuangkan isinya dengan air garam yang dihasilkan. Setelah dingin pada suhu kamar, taruh makanan pembuka Georgia di tempat yang dingin.

Cara memasak di oven

Saat menyiapkan salad musim dingin bergaya Georgia dari sayuran biru, mudah untuk memprosesnya secara termal di dalam oven. Terong cocok dengan tomat. Lebih baik menambahkan tomat ke camilan dengan kulitnya agar ampasnya tidak hancur berantakan. Di bawah ini adalah persiapan langkah demi langkah.

Bahan:

minyak sulingan - 130 mililiter dan tambahan untuk menggoreng;
tomat matang - 2 kilogram;
bawang putih - 3-4 kepala;
paprika manis - 1 kilogram;
cabai - 3 buah;
garam secukupnya;
gula - setengah gelas.

Cuci yang biru dan potong menjadi lingkaran. Taburi dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit. Setelah setengah jam - satu jam, masukkan ke dalam oven di atas perkamen untuk dipanggang. Panaskan oven hingga 200 derajat, waktu memasak 15-20 menit.

Saat ini, siapkan sausnya. Bawang putih, tomat, paprika manis dan pahit dihaluskan. Garam, tambahkan mentega dan gula. Rebus campuran dengan api besar selama 15 menit. 5 menit sebelum siap, tuangkan sebagian cuka.

Bilas stoples dengan soda kue dan sterilkan. Atur lingkaran, bergantian dengan isian tomat pedas. Tutup dengan tutup steril. Pada tahap konservasi ini selesai. Simpan terong yang sudah jadi dalam oven untuk musim dingin di ruang bawah tanah.

Musim biru belum berakhir, dan karena itu Anda masih punya waktu untuk memasak. Di musim dingin, hidangan pembuka pedas seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan apa pun, dan di meja pesta, hidangan pembuka ini akan sangat berguna, terutama dengan minuman keras. Resep untuk ini untuk musim dingin dapat dikaitkan dengan yang sederhana, karena tidak memerlukan sterilisasi tambahan.

Terong Georgia untuk musim dingin adalah camilan pedas dan pedas. Jika Anda menyukai makanan pembuka terong yang pedas seperti lidah mertua, maka Anda bisa memasaknya dengan aman. Ambil terong yang tidak terlalu besar untuk salad ini, karena dalam buah-buahan seperti itu tidak ada biji besar, dan daging buahnya lebih padat. Hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda beberapa resep terong Georgia, dan Anda memutuskan sendiri resep mana yang paling enak.

Bahan: