Jahe menikmati cinta yang layak tidak hanya di antara pengikut pengobatan tradisional, tetapi juga di antara spesialis kuliner dan koki di seluruh dunia. Akar luar biasa ini memiliki sejumlah besar khasiat yang bermanfaat, mempercepat dan merangsang metabolisme, dan Anda dapat berbicara tentang aroma dan rasanya untuk waktu yang sangat lama. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan jahe yang benar agar tidak kehilangan kualitasnya dan disimpan selama mungkin.
Meskipun sekarang akar ajaib ini dapat dengan mudah dibeli di toko mana pun, banyak orang lebih suka membelinya "sebagai cadangan". Jika Anda ingin selalu ada, pertimbangkan pilihannya dengan cermat. Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu dalam hal ini:
Jika Anda membeli jahe yang tidak memenuhi persyaratan ini, maka ada kemungkinan besar rasanya tidak enak dan sudah kehilangan segalanya. fitur yang bermanfaat.
Ada beberapa metode cara menyimpan jahe di rumah untuk masa depan. Misalnya, bisa dibekukan, dikeringkan, diasamkan atau bahkan manisan. Masing-masing metode ini memiliki karakteristiknya sendiri. Pilihannya tergantung pada untuk apa produk itu dipanen, seberapa sering akan digunakan dan berapa jumlah yang dibutuhkan. Setiap opsi sebaiknya dipertimbangkan secara terpisah.
Tidak ada kesulitan khusus dalam cara menjaga jahe tetap segar di rumah. Itu bisa dilakukan dalam waktu singkat. Sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, Anda harus terlebih dahulu memeriksa akar itu sendiri, dan jika ada tempat yang rusak, maka keluarkan dan keringkan dengan baik. Kemudian, tergantung pada seberapa cepat Anda berencana untuk menggunakannya, pilih metode penyimpanan:
Mengetahui cara menyimpan jahe di lemari es dapat sangat meningkatkan umur simpannya. Di masa depan, jika perlu, potong bagian akar yang diinginkan, dan bungkus sisanya lagi dan taruh di tempat yang dingin.
Perlu menggunakan metode penyimpanan ini hanya jika produk tersebut direncanakan untuk digunakan bukan untuk pengobatan, tetapi hanya untuk keperluan kuliner. Ini karena fakta bahwa ketika dibekukan, khasiat jahe yang bermanfaat berkurang. Berikut cara menyimpan jahe di dalam freezer:
Keuntungan signifikan dari metode ini adalah jahe beku dapat disimpan hingga enam bulan tanpa kehilangan aroma dan rasanya.
Bumbu yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan khasiatnya dari enam bulan hingga satu tahun. Mengeringkannya sendiri cukup mudah. yang harus Anda lakukan adalah mengikuti langkah-langkah di bawah ini:
Camilan jenis ini dikenal oleh semua orang yang pernah menemukan masakan Jepang setidaknya sekali dalam hidup mereka. Tetapi hidangan ini tidak kalah enak dalam kombinasi dengan lauk domestik, dan bahkan seorang spesialis kuliner yang tidak berpengalaman dapat memasaknya. Ini dilakukan sebagai berikut:
Umur simpan jahe yang disiapkan dengan cara ini tidak lebih dari 3 bulan, sementara Anda tidak perlu takut akan kehilangan rasa dan kualitas manfaatnya.
Jika Anda menganggap diri Anda seorang pecinta teh dan manisan oriental, maka opsi untuk menyimpan jahe di rumah ini sangat cocok untuk Anda. Buah manisan yang disiapkan dengan benar dapat disimpan hingga enam bulan. Mereka disiapkan sebagai berikut:
Manisan buah-buahan ini tidak hanya memiliki rasa yang tidak biasa, tetapi juga dapat membantu meredakan mual atau membantu mabuk perjalanan.
Pilihan teh manis lainnya adalah jahe dengan madu. Untuk melakukan ini, campurkan 120 g akar yang dicincang halus atau diparut dengan 150 ml madu. Mereka yang menyukai asam dapat menambahkan catatan jeruk (4 lemon diperlukan untuk jumlah bahan ini). Biarkan campuran yang dihasilkan diseduh sedikit, setelah itu akan siap digunakan.
Sebagai alternatif, Anda bisa membuat tingtur jahe yang menyembuhkan. Minuman ini sangat ideal untuk musim dingin ketika masa pilek datang. Ini ditambahkan ke teh atau sirup satu sendok sekaligus. Untuk menyiapkannya, Anda harus menuangkan jahe cincang halus dengan vodka atau alkohol dan biarkan minuman itu diseduh selama sebulan.
Jahe adalah akar luar biasa yang tidak kehilangan khasiat dan rasanya yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Tidak sulit untuk memperpanjang umur simpannya, dan pilihan bagaimana dan di mana menyimpannya hanya bergantung pada keinginan dan preferensi Anda. Dan jika semuanya dilakukan dengan benar, maka Anda bisa menggunakan bumbu ini untuk waktu yang lama.
Perhatian, hanya HARI INI!
Dalam artikel Anda akan menemukan informasi berguna tentang penyimpanan jahe jangka panjang dan tepat di rumah.
Akar jahe telah lama menjadi bukan keingintahuan, tetapi produk sehari-hari. Dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, teh yang diseduh, diasinkan sebagai camilan, dalam bentuk potongan kering, dengan gula atau madu, dalam bentuk roti jahe. Anda bahkan dapat menemukan cokelat dengan bumbu ini.
Paling sering, jahe disajikan di rak-rak toko dalam bentuk ini:
Jahe tumbuh di Asia Tenggara dan India. Tapi itu populer jauh di luar negara-negara ini. Saya jatuh cinta dengan jahe tidak hanya karena rasanya yang menonjol, tetapi juga karena khasiat obatnya.
Beberapa kata tentang manfaat jahe:
Penting: Jahe bukanlah produk yang mudah rusak, sehingga selalu ada di kapal selama perjalanan. Kondisi yang tepat penyimpanan akan membantu melestarikan sifat menguntungkan dari produk ini.
Anda mungkin melihat jahe yang layu dan lembut di rak supermarket, ketahuilah bahwa ini bukan produk yang sangat segar. Akarnya harus padat, tanpa adanya noda atau jamur. Adanya urat pada jahe menandakan bahwa akarnya tidak muda.
Apa cara terbaik untuk menyimpan jahe?
Kondisi penyimpanan jahe segar:
Penting: Jangan masukkan jahe ke dalam lemari es sampai Anda yakin akarnya kering. Jangan memotong kulitnya, jangan mengupas umbinya, Anda dapat merusak produk.
Jahe kupas memiliki kondisi penyimpanan tersendiri yang membantu menjaga rasa, aroma, dan manfaat.
Penting: Anda dapat menyimpan jahe yang sudah dikupas, dicincang, atau diparut dalam vodka, cuka beras, anggur putih, atau air jeruk nipis. Cara ini memungkinkan Anda untuk menyimpan jahe yang sudah dikupas selama kurang lebih 2 minggu.
Ini dilakukan secara sederhana:
Menariknya, vodka mampu mengubah rasa produk ini lebih sedikit daripada cairan lain yang disebutkan.
Cara lain untuk menyimpan jahe adalah dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Jahe yang sudah dikupas harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Prinsip persiapan penyimpanan mirip dengan yang sebelumnya:
Bagaimana cara menyimpan jahe yang sudah dikupas untuk waktu yang lama? Beberapa ibu rumah tangga memutuskan untuk membekukan jika mereka melihat produk mulai memburuk. Perlu diketahui bahwa pembekuan tidak Jalan terbaik perpanjangan umur produk. Metode penyimpanan ini hanya akan membantu mempertahankan sifat rasanya, tetapi Anda tidak boleh mengharapkan manfaat dari jahe beku. Namun, masuk akal untuk menyimpan jahe untuk menambah rasa pada masakan, bukan untuk membuangnya.
Penting: Pembekuan jahe membunuh khasiat yang bermanfaat, rasa tetap tidak berubah.
Anda dapat menyimpan di dalam freezer jahe yang sudah dikupas, dicincang, dikupas. Membekukan produk itu mudah:
Akar jahe beku mudah diparut, tetapi lebih baik membekukan bagian yang sudah jadi. Dengan cara ini Anda tidak perlu mencabut dan mengembalikan akarnya jika Anda membutuhkan potongan kecil. Lebih mudah menggunakan blanko yang sudah jadi. Jahe beku disimpan untuk waktu yang lama - sekitar 6 bulan.
Potongan jahe beku Penting: Acar jahe harus disimpan di lemari es. Umur simpannya hingga 1 bulan, asalkan wadahnya tertutup rapat.
Sebungkus besar acar jahe Jus jahe digunakan, sebagai suatu peraturan, untuk tujuan pengobatan. Kami telah menemukan bahwa setelah pembekuan, semua manfaatnya hilang. Oleh karena itu, pembekuan tidak cocok untuk menyimpan jus jahe.
Penting: Anda dapat menyimpan jus, rebusan, atau infus jahe pada suhu kamar tidak lebih dari 3 jam. Di lemari es - tidak lebih dari 5 jam. Dianjurkan untuk menggunakan jus yang baru disiapkan.
Jangan lupa bahwa rasa infus, rebusan, atau jus meningkat setelah berdiri. Saring jus sebelum diseduh, ini akan membantu mengurangi ketajaman rasanya.
Penting: Sebagai profilaksis terhadap penyakit virus, pilek, flu, dan untuk pemulihan yang cepat dari penyakit, campuran jahe, lemon dan madu digunakan sebagai suplemen makanan.
Semua bahan ini secara individual memiliki sifat penyembuhan dan regenerasi, dan ketika dicampur bersama, mereka menjadi lebih efektif. Untuk menyiapkan "campuran ajaib untuk kekebalan", ambil buah lemon pilihan, akar jahe segar, madu alami.
Cara menyiapkan campuran:
Jaga penyimpanan campuran yang tepat sehingga benar-benar memiliki sifat yang bermanfaat. sifat obat.
Kondisi penyimpanan campuran:
Campuran jahe, madu, lemon yang sehat dalam toples
Jahe kering memiliki khasiat dan penyedap tersendiri. Oleh karena itu, Anda dapat mengeringkan jahe dengan aman untuk penyimpanan jangka panjang dan digunakan untuk tujuan pengobatan.
Prosedur mengeringkan jahe di rumah melibatkan serangkaian tindakan yang tidak disukai semua ibu rumah tangga, tetapi itu sepadan.
Anda akan perlu:
Deskripsi langkah demi langkah dari prosedur:
Penting: Anda bisa menyimpan jahe kering yang diiris atau digiling dalam kantong atau wadah kedap udara. Jahe kering disimpan dengan sempurna tanpa lemari es, suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 35ºС.
Cara mengeringkan dan menyimpan jahe Penting: Jika Anda belum mencoba manisan jahe, kami sarankan untuk mencoba kelezatan ini. Keuntungan dari suguhan buatan sendiri adalah Anda akan yakin bahwa tidak ada aditif berbahaya, yang baik untuk kesehatan.
Memasak jahe dalam gula membutuhkan waktu luang, tetapi dilakukan secara sederhana:
Jahe dengan gula disimpan untuk waktu yang lama. Kelezatan seperti itu dapat bertahan di lemari es hingga 2 bulan, tetapi dimakan lebih cepat, seperti yang ditunjukkan oleh latihan.
Jika, dalam proses menggulung potongan jahe ke dalam gula, taburi sedikit dengan kayu manis, rasanya akan sangat mengasyikkan.
Jika Anda memiliki jahe kering, Anda dapat dengan mudah membuat permen darinya. Jahe kering harus dipotong-potong, diiris. Perlu direndam dulu.
Penting: Untuk menghilangkan ketajamannya, jahe harus direndam, ganti air secara berkala. "Usia" jahe juga penting: semakin tua, semakin tajam.
manisan jahe Manfaat jahe memang bagus, tetapi jangan lupa bahwa ada kontraindikasi untuk digunakan. Bahkan jika tidak ada kontraindikasi, konsumsi jahe yang berlebihan tidak diinginkan. Jangan menetapkan tujuan - untuk menyiapkan jahe sebanyak mungkin, ada di rak supermarket sepanjang tahun. Ingat bahwa produk disimpan beku selama 6 bulan, umur simpan di lemari es adalah 1-2 bulan. Kami juga merekomendasikan untuk menandai wadah atau paket dengan tanggal, maka Anda akan tahu persis kapan produk tersebut kedaluwarsa.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video di mana Anda akan melihat cara memasak jahe dalam gula.
Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara menyimpan jahe di rumah, karena seringkali tidak mungkin menggunakan seluruh rimpang secara keseluruhan. Hanya sebagian saja yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan, dan akar yang tersisa harus tetap segar sampai waktu berikutnya. Umur simpan jahe akan ditentukan oleh metode penyimpanan yang dipilih. Tanaman umbi-umbian dapat disimpan segar, dikeringkan, diasamkan, dalam bentuk jus atau manisan buah-buahan.
Seluruh akar dapat disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang kering bersama dengan sisa akar pada suhu 0 ... + 4 ° C, dibungkus dengan kertas perkamen atau kertas timah. Penting agar sayuran tidak bersentuhan dengan cahaya. Dengan tidak adanya pencahayaan dan dengan kondisi suhu yang sesuai, ia mampu berbaring hingga 6-7 bulan. Kira-kira setiap 2-3 minggu sekali, stok harus disortir, menolak spesimen yang busuk dan berjamur.
Yang terbaik adalah menyimpan jahe segar di lemari es. Jika ditempatkan dalam kantong kertas, itu akan tetap segar selama 1 minggu di kompartemen sayuran. Manipulasi berikut akan membantu memperpanjang periode ini hingga setidaknya 3-4 minggu:
Jika akarnya sudah dikupas, maka jahe disimpan di lemari es menggunakan teknologi berikut:
Dengan cara ini, tanaman akar cincang dapat disimpan hingga 2-3 minggu, sementara itu tidak kehilangan sebagian besar rasa dan kualitas yang bermanfaat. Cairan yang mengandung alkohol memperpanjang umur simpan hingga 7-8 minggu.
Jahe hanya dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang terbatas. Pembekuan bukanlah metode penyimpanan yang paling sukses, tetapi populer dan lebih lama. Teknologinya seperti ini:
Produk tidak memerlukan pencairan sebelum digunakan. Cara ini bisa membuat jahe tetap segar selama 10-12 bulan. Ini akan memiliki semua kualitas rasa, tetapi hampir sepenuhnya kehilangan sifat bermanfaatnya. Karena itu, lebih baik mencoba mencari tempat di lemari es dan tidak membekukan tanaman umbi-umbian.
Jauh dari selalu mungkin untuk menyimpan jahe untuk waktu yang lama di rumah, terkadang sangat mendesak untuk memproses sisa bumbu yang tersisa setelah memasak hidangan.
Ada beberapa cara:
Jika ada banyak tanaman umbi-umbian, maka mereka bisa dikeringkan. Dengan metode persiapan ini, semua zat dan vitamin yang bermanfaat disimpan dalam jahe, karena tidak terkena suhu yang sangat rendah atau tinggi. Produk kering disimpan pada suhu kamar dan memakan sedikit ruang, yang selalu kurang di lemari es atau freezer.
Untuk mengeringkan jahe dengan benar, Anda harus melanjutkan sebagai berikut:
Anda bisa mengeringkan jahe secara alami. Untuk melakukan ini, sayuran cincang diletakkan di atas permukaan yang rata (baki, nampan, talenan), kemudian dimasukkan ke dalam ruangan gelap yang berventilasi baik selama 3-4 hari.
Irisan kering siap pecah dengan baik. Mereka dapat dibiarkan utuh atau digiling menjadi bubuk. Berapa lama jahe kering dapat disimpan tergantung pada lokasi penyimpanan. Pada suhu kamar dalam wadah dengan tutup tertutup rapat, produk kering disimpan hingga enam bulan. Bisa disimpan di kulkas lebih dari 2 tahun.
Sebelum digunakan, irisan direndam selama 15-20 menit dalam air dingin. Mereka dapat ditambahkan ke teh, berbagai minuman, salad, hidangan daging dan makanan penutup.
Sayuran akar pedas, dicincang halus dan dicampur dengan madu dalam jumlah sewenang-wenang, dapat digunakan sebagai aditif untuk makanan penutup dan berbagai minuman. Masakan rumah. Bagi yang tidak suka manis, ada resep alternatif jahe dengan lemon. Kombinasi menarik ini sangat cocok untuk dibuat saus yang tidak biasa untuk hidangan daging dan ikan, serta untuk produksi minuman. Anda perlu menyimpan blanko seperti itu di lemari es tidak lebih dari 10-14 hari.
Di luar musim, ketika risiko pilek meningkat, Anda bisa menggunakan jahe untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Resep untuk obat penyembuhan yang lezat adalah sebagai berikut:
Setelah persiapan, campuran disimpan di lemari es, dikonsumsi 1 sdm. l. dalam sehari.
Jahe yang tidak dikupas dapat disimpan dalam campuran tanah yang dibuat dari humus, gambut, dan pasir sungai kering, diambil dalam jumlah yang sama. Rimpang diletakkan dalam pot atau kotak, ditutup dengan tanah ini dan dibiarkan di ruangan yang gelap dan sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur). Jika Anda memindahkan wadah ke tempat yang hangat dan terang, maka akar yang tersimpan di tanah akan bertunas. Hijau digunakan dalam salad dan sebagai aditif untuk minuman teh.
Dari kupas dan potong menjadi irisan, strip atau irisan akar jahe, Anda dapat membuat manisan jahe yang lezat. Mereka disiapkan sebagai berikut:
Manisan jahe yang sudah jadi ditempatkan dalam toples tertutup rapat dan disimpan di lemari es tidak lebih dari 30 hari. Permen buatan sendiri sangat bagus untuk mabuk perjalanan dan meredakan mual.
Jahe segar, yang dapat ditemukan di toko, adalah akar tebal dan padat yang ditutupi dengan kulit tipis. Warna kulitnya bisa coklat tua (hampir hitam) atau putih. Itu tergantung pada bagaimana sayuran itu diolah. Jika tanaman akar setelah menggali dibersihkan secara mekanis dan hanya dicuci dengan air, maka ia mempertahankan warna alami yang gelap.
Ketika dirawat dengan larutan yang diklorinasi, rimpang menjadi hampir putih.
Kesegaran akar jahe secara langsung mempengaruhi pelestarian rasa asli, aroma dan sifat konsumen yang bermanfaat. Semakin segar jahe, semakin lama umur simpannya.
Sayuran yang berkualitas harus:
Keputusan tentang seberapa segar suatu produk dan bagaimana cara menyimpannya harus dilakukan di toko. Sayuran yang tidak memenuhi persyaratan yang diperlukan akan memiliki rasa yang buruk, dan disimpan dengan buruk.
Anda dapat menyimpan jahe di rumah dengan beberapa cara berbeda, yang menentukan penggunaannya lebih lanjut. Dalam memasak, jahe digunakan sebagai berikut:
Karena banyaknya komponen yang bermanfaat, jahe banyak digunakan untuk tujuan pengobatan. Ini meningkatkan pertahanan tubuh, menormalkan kadar hormon, menstabilkan keadaan emosional dan psikologis, dan meningkatkan metabolisme. Akar pedas memiliki kualitas antibakteri, antiseptik dan anti-inflamasi, yang memungkinkannya digunakan dalam pengobatan pilek. Jahe telah membuktikan keefektifannya dalam memerangi neoplasma ganas.
Jahe tepat disebut sebagai hadiah alam yang unik. Ini memiliki aroma kaya asli dan rasa pedas yang tajam. Akar tanaman digunakan dalam memasak dan obat tradisional. Di rak-rak toko, produk luar biasa ini dapat ditemukan segar, kering, dan diasamkan. Tetapi untuk mempertahankan khasiat jahe yang bermanfaat, Anda perlu mengetahui beberapa aturan. Bagaimana cara menyimpan jahe yang benar di rumah agar bisa digunakan selama mungkin?
Untuk menjaga jahe selama mungkin, cobalah untuk mendapatkan akar segar. Anda dapat menentukan apakah itu basi dengan aroma pedas yang kaya, kehalusan kulit dan struktur serat yang elastis. Jangan membeli akar yang lunak, lembek, lembab dan berjamur. Penampilan ini menunjukkan bahwa produk tersebut jelas bukan kesegaran pertama.
Menyimpan jahe di rumah tidak memerlukan peralatan khusus. Namun, perlu diingat bahwa itu sangat rentan terhadap suhu rendah. Tempat yang paling menguntungkan untuk menyimpan akar adalah ruang bawah tanah atau ruangan gelap lainnya dengan ventilasi yang baik dan suhu udara yang tidak turun di bawah +7 ° C.
Saat membeli jahe, Anda perlu mengetahui dengan jelas bagaimana Anda akan menggunakannya. Dari keputusan ini tergantung di mana dan dalam bentuk apa menyimpan produk yang dibeli.
Jahe tidak suka berbaring di lemari es untuk waktu yang lama tanpa dikemas dengan benar. Yang terbaik adalah menyimpan akar dengan salah satu cara berikut.
Anda dapat menyimpan jahe di dalam freezer baik secara keseluruhan (kupas dan tidak dikupas), dan cincang - potong-potong atau parut. Bungkus seluruh akar dengan erat dengan cling film dan masukkan ke dalam tas slider. Lepaskan udara berlebih. Tutup dan simpan dalam freezer. Dalam bentuk ini, jahe dapat disimpan selama 3-4 bulan.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyimpan jahe dalam bentuk cincang atau parut. Kupas akarnya dan parut atau potong: putar dalam penggiling daging atau giling dalam blender. Ambil bagian-bagiannya dengan satu sendok makan dan letakkan di atas nampan yang dilapisi kertas roti. Kirim nampan ke freezer selama 40-50 menit. Pindahkan bagian beku ke wadah dengan tutup rapat dan masukkan kembali ke dalam freezer.
Cara lain untuk menyimpan jahe di dalam freezer adalah dengan memotongnya menjadi medali. Letakkan potongan akar menjadi irisan tipis dalam satu lapisan di atas piring datar. Tempatkan di ruang sampai benar-benar beku. Kemudian pindahkan ke kantong plastik atau wadah kedap udara lainnya. Simpan medali yang sudah disiapkan di dalam freezer selama 3-4 bulan.
Wadah dan kantong vakum memungkinkan Anda menyimpan jahe segar hingga 3–3,5 minggu di lemari es dan hingga enam bulan di dalam freezer. Sebelum menempatkan akar dalam ruang hampa, pastikan untuk membungkusnya dengan baik dengan cling film. Taruh dalam wadah, tutup rapat. Keluarkan udara dari wadah menggunakan pompa atau penyedot debu. Tempelkan stiker yang menunjukkan tanggal pengemasan dan kirim wadah untuk disimpan di lemari es atau freezer.
Jahe kering bersahaja dan tidak memerlukan trik apa pun untuk penyimpanan. Itu tidak akan kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat baik pada suhu kamar maupun ketika disimpan di pintu lemari es. Anda bisa memasaknya seperti ini. Bilas akar jahe dengan baik dan keringkan. Potong menjadi irisan yang sangat tipis. Letakkan piring yang dipotong di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, keringkan selama satu jam dalam oven yang dipanaskan hingga +50 ° C. Setelah satu jam, balikkan blanko kering dan biarkan selama 1 jam lagi. Keluarkan potongan jahe yang sudah dipanaskan dari oven dan dinginkan pada suhu kamar. Masukkan bumbu yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari atau lemari es.
Jahe kering tidak akan kehilangan khasiatnya baik pada suhu kamar maupun saat disimpan di pintu lemari es.
Untuk mendapatkan jahe giling, giling kosong kering dengan blender atau hancurkan dalam mortar. Umur simpan jahe tanah kering adalah sekitar 2 tahun.
Biasanya acar jahe digunakan untuk memasak masakan oriental. Harus diingat bahwa dalam bentuk ini, rempah-rempah kehilangan sebagian dari kepedasannya sendiri, tetapi di bawah pengaruh rendaman ia memperoleh rasa asli dan mudah diingat. Anda bisa membelinya di toko, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan keramik atau gelas, cuka beras, garam, gula, dan akar jahe. Siapkan bumbu marinasi dari cuka, garam dan gula, didihkan. Tuang di atas akar cincang dan dinginkan pada suhu kamar. Tempatkan produk yang didinginkan di lemari es dan biarkan selama 5-6 jam untuk meresap. Menggeser makanan siap saji ke dalam wadah kedap udara atau toples kaca dan tutup rapat. Acar jahe dapat disimpan selama 2 hingga 3 bulan. Jangan gunakan panci logam dan aluminium untuk menyimpan acar kosong.
cara menyimpan jahe
Jahe berbeda dari banyak suplemen nutrisi yang bermanfaat karena dapat mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Berkat ini, bertahun-tahun yang lalu dikirim ke berbagai negara dengan transportasi laut yang panjang, dan masih tetap berguna dan harum. Sekarang ada teknologi baru untuk penyimpanan dan pengiriman jahe. Tentang cara menyimpan jahe di rumah dan berapa lama ia mempertahankan khasiat obatnya, kami akan memberi tahu lebih lanjut.
Siapapun dapat membeli jahe di toko atau di pasar sekarang. Di rak, ditemukan dalam bentuk segar, acar dan kering. Tentu saja, cara penyimpanan jahe sangat mempengaruhi rasa dan kualitas obatnya. Akar kering yang digiling tidak akan pernah menggantikan rasa dan aroma segar. Ini jauh lebih tajam. Hal ini penting untuk diketahui saat menyiapkan makanan. Jahe kering harus direndam sebelum digunakan.
Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi minyak juga dibuat dari tanaman ini. Itu dijual secara eksklusif di apotek atau toko minyak aromatik. Anda tidak boleh memesan root melalui sumber daya Internet. Dalam opsi pembelian ini, tidak ada cara untuk mengetahui secara andal bagaimana produk disimpan dan dikirim. Jika standar penyimpanan dilanggar, maka jahe akan kehilangan semua kualitas penyembuhan dan rasanya.
Awalnya, jahe berwarna hitam dan putih. Perbedaannya terletak pada cara pengolahannya. Jahe hitam cukup dicuci dengan kuas dan kulitnya tidak dibuang. Putih dicuci, kulit dibersihkan, dan kemudian dirawat dengan larutan pemutih, di mana akar kehilangan sebagian sifatnya.
Yang terbaik adalah membeli jahe segar, dan kemudian membuangnya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Tetapi apakah Anda memilih jahe bubuk, segar atau acar, Anda perlu tahu cara menyimpan akar dengan benar untuk memaksimalkan umur simpannya.
Cara memilih jahe yang benar-benar segar, akan diminta oleh data eksternalnya. Akar muda dan segar memiliki tubuh yang elastis. Jika pecah, maka dari dalam berwarna putih-kuning. Semakin tua akarnya, semakin kaya warna kuningnya. Rimpang harus elastis dan halus.
Menyimpan jahe di rumah tidak memerlukan peralatan khusus.
Jahe segar, bahkan jika disimpan di lemari es, akan kehilangan khasiat obatnya dalam waktu seminggu. Untuk memperpanjang periode penggunaannya, perlu untuk membungkus akar dalam cling film, setelah mengeringkannya. Ada banyak perdebatan tentang apakah akar dapat dibekukan, seperti yang dilakukan dengan banyak produk lainnya. Para ahli mengatakan bahwa Anda tidak dapat menyimpan jahe di dalam freezer. Metode ini hanya akan membantu mempertahankan rasa dan aroma pedasnya, tetapi embun beku akan menghancurkan semua vitamin dan elemen obat. Jahe sangat rentan terhadap suhu rendah.
Untuk memaksimalkan umur simpan jahe, keringkan di bawah sinar matahari dan bungkus dengan perkamen. Di bawah tempat menyimpan jahe, yang terbaik adalah menggunakan ruang bawah tanah atau ruangan gelap lainnya dengan suhu udara rendah. Cara ini bisa memperpanjang umur simpan hingga sebulan. Akar jahe yang direndam dan dikupas dengan baik, diisi dengan air matang, dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama. Itu tidak akan kehilangan propertinya.
Akar kering tidak memerlukan kondisi khusus. Untuk mempertahankan semua kualitasnya, suhu kamar atau tempat di pintu di lemari es sangat cocok untuknya. Sebelum menggunakan jahe kering, pastikan untuk mengisinya dengan air dan diamkan selama 8 jam agar rasa pedasnya berkurang.
Akar bubuk disimpan dalam kemasan tertutup pada suhu kamar atau di lemari es. Jika Anda mengikuti aturan ini, maka sifat penyembuhan disimpan dalam produk selama enam bulan.
menyimpan acar jahe
Acar jahe biasa digunakan dalam masakan Jepang. Itu dapat dibeli di toko sudah dalam bentuk acar yang sudah jadi atau dimasak di rumah. Rasa dan kualitas acar jahe buatan sendiri akan jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko. Untuk memasak, Anda membutuhkan keramik atau gelas. Akar dipotong menjadi irisan tipis. Bumbunya terdiri dari cuka beras yang dicampur dengan garam dan gula. Campuran ini dididihkan dan akar cincang dituangkan di atasnya.
menjadi perlu menunggu pendinginan penuh, dan kemudian memasukkan produk acar ke dalam lemari es dan menunggu 6 jam. Butuh banyak waktu untuk mengubah rasanya dan cocok untuk memasak berbagai hidangan.
Acar jahe bagus karena bisa disiapkan untuk masa depan, karena umur simpannya 3 bulan, tetapi dengan syarat berada di piring kaca atau keramik. Anda tidak dapat mengasinkan produk dalam panci logam.
Persiapan yang benar ini produk yang bermanfaat akan memungkinkan Anda untuk menggunakan sifat penyembuhannya selama mungkin, terutama pada periode musim gugur-musim semi, ketika sistem kekebalan tubuh melemah.
Teh, sushi, bir yang luar biasa disiapkan dari akar tanaman dan ditambahkan ke kue-kue. Ini unik karena mampu membawa semangatnya sendiri ke hidangan apa pun. Akar mengobati penyakit pada saluran pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri dan infeksi. Itu harus dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki nafsu makan yang buruk. Juga, akar ditambahkan dalam bentuk jus ke komposisi produk perawatan kulit dan rambut wajah. Umur simpan jus adalah beberapa jam.
Sekarang, dengan mengetahui cara memasak dan cara menyimpan jahe yang benar, Anda dapat memanjakan keluarga Anda dengan rasa yang lezat dan makanan sehat. Ada berbagai cara untuk mempersiapkannya untuk menyenangkan semua orang.
pro-imbir.ru
Banyak dari kita yang akrab dengan tanaman penyembuh seperti jahe. Akarnya digunakan untuk membuat minuman penyegar, ramuan obat, dan sebagai bumbu pedas. Anda bisa membeli jahe segar maupun yang sudah digiling. Sementara itu, penyimpanan bumbu bubuk jahe tidak menjadi masalah. Dan bagaimana cara agar akar tanaman ini tetap segar? Sekarang cari tahu!
Agar akar tetap segar selama mungkin, biasanya disimpan di lemari es atau di freezer.
Jika dalam beberapa minggu mendatang Anda tidak akan menggunakan jahe untuk tujuan yang dimaksudkan, lebih baik membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam freezer. Suhu rendah ruangan ini akan memungkinkan Anda untuk membekukan tanaman, mencegahnya dari kerusakan dan pada saat yang sama mempertahankan semua sifat yang berguna.
untuk penyimpanan produk makanan kaleng dan tas vakum sering digunakan. Metode ini cukup nyaman, tetapi tidak terlalu memperpanjang umur simpan jahe.
Metode penyimpanan yang nyaman digabungkan. Potong bagian tulang belakang yang akan Anda gunakan dalam waktu dekat dan letakkan di lemari es, setelah dikemas dalam wadah makanan atau kantong kertas. Masukkan sisa akar ke dalam freezer - Anda dapat menggunakannya nanti saat dibutuhkan. Ingatlah bahwa jahe beku mudah diparut. Anda juga bisa membekukan jahe yang sudah dicincang atau diiris.
Cara lain untuk menyimpan jahe segar dengan benar adalah dengan menyimpannya dalam cairan yang mengandung alkohol. Untuk melakukan ini, akar ditempatkan dalam toples dan diisi dengan vodka atau sherry. Anda juga dapat menggunakan sake, cuka beras, atau anggur beras, tetapi dua opsi pertama lebih disukai - perlu dicatat bahwa vodka dan sherry yang paling tidak mengubah rasa dan aroma jahe dan memengaruhi khasiatnya yang bermanfaat.
Poin penting adalah umur simpan. Mereka bergantung pada tempat Anda meletakkan root, dan pada tingkat kesegaran awal produk yang dibeli. Untuk memaksimalkan waktu di mana 
dimungkinkan untuk menyimpan jahe tanpa mengubah kualitasnya, cobalah untuk mendapatkan tanaman yang paling segar. Akar seperti itu akan kokoh dan ulet, tanpa tanda-tanda kerutan atau jamur. Selain itu, jahe segar memiliki aroma cerah dan kulit halus. Jadi, berapa lama Anda bisa menyimpan jahe:
Selain itu, perlu diingat bahwa jahe yang sudah dikupas disimpan lebih sedikit daripada akar di kulitnya.
wanitaadvice.ru
Akar jahe dapat disimpan di rumah untuk waktu yang cukup lama, tetapi meskipun demikian, masih ada kondisi penyimpanan tertentu yang akan membuatnya tetap segar selama berminggu-minggu.
Jadi, pertama-tama mari kita putuskan dalam bentuk apa kita akan menyimpan jahe: kering, segar atau diasamkan.
Akar jahe kering sangat mudah disimpan. Misalnya, di lemari es atau pada suhu kamar, umur simpan sekitar 6 bulan. Sebelum digunakan, harus direndam dalam air selama minimal 6 jam.
Jika kita ingin menyimpan jahe untuk waktu yang lama, maka pertama-tama kita harus memilih akar yang paling segar. Itu harus memiliki penampilan yang indah, berat dan tangguh, dengan kulit halus dan aroma pedas. Anda tidak boleh membeli akar yang keriput atau lunak, ini adalah tanda-tanda pertama bahwa ia sudah mulai layu.
Anda dapat menyimpan jahe segar dengan berbagai cara. Yang paling umum adalah mengambilnya, menutupnya dengan rapat dan memasukkannya ke dalam freezer. Anda dapat membekukan jahe, itu tidak akan kehilangan aroma dan khasiatnya yang bermanfaat. Pada saat yang sama, praktis tidak masalah dalam bentuk apa: secara keseluruhan, tidak dikupas atau, sebaliknya, dicincang halus. Produk disimpan dengan cara ini hingga enam bulan.
Anda juga dapat menyimpannya hanya di lemari es hingga 3 minggu. Ini akan disimpan paling baik dalam tas yang diikat rapat atau wadah tertutup.
Cara lain adalah dengan menyimpannya dalam alkohol. Tuang jahe utuh atau cincang dengan vodka atau alkohol dan biarkan diseduh selama beberapa minggu. Hasilnya, dapat digunakan seperti biasa, dan tingtur dapat ditambahkan sedikit demi sedikit ke teh dan minuman lainnya.
Acar jahe akan disimpan di lemari es hingga empat minggu.
Akar jahe yang rusak sangat tidak disarankan untuk digunakan, karena khasiatnya yang bermanfaat berkurang secara signifikan dan kemungkinan besar keracunan. Jadi perhatikan baik-baik penyimpanan produk ini.
oimbire.com
Jahe telah lama digunakan dalam masakan Asia. Aroma asam dan rasa yang membakar membuat hidangan dan minuman menjadi lebih kaya. Selain itu, khasiat penyembuhan jahe sudah banyak diketahui, terutama kemampuannya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.
KakProsto.ru
Jahe adalah produk yang benar-benar menakjubkan dengan aroma yang kaya dan rasa pedas yang tajam. Sifat dan rasa yang bermanfaat dari tanaman ini, seperti produk yang mudah rusak lainnya, tergantung pada kondisi penyimpanannya setelah pembelian. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan jahe agar Anda dapat menggunakannya di rumah selama mungkin.
Saat memilih cara menyimpan jahe, Anda perlu memahami dengan jelas periode di mana Anda berencana memakannya. Anda dapat menyimpan jahe di lemari es untuk waktu yang singkat.
Hingga beberapa minggu, jahe segar dapat disimpan dalam kantong penyimpanan makanan khusus. Tas ini biasanya tertutup rapat. Masukkan akar jahe ke dalam, lalu coba keluarkan udara sebanyak mungkin dan masukkan ke dalam kompartemen sayuran di lemari es.
Umbi tidak boleh dikupas terlebih dahulu: dengan cara ini Anda akan memperpanjang umur simpannya di lemari es.
Di rumah, ada baiknya juga menyimpan bumbu dalam kantong kertas. Bungkus akar dengan handuk kertas sehingga tidak ada area yang terbuka. Masukkan ke dalam tas dan lepaskan udara dengan cara yang sama seperti pada kasus pertama. Tempatkan di kompartemen buah dan sayuran. Produk akan tetap segar selama beberapa minggu.
Tanpa kemasan tambahan, itu akan disimpan dalam kantong kertas di lemari es selama sekitar satu minggu.
Bungkus akar dengan erat dengan cling film. Tempatkan mereka dalam kantong makanan yang dapat ditutup kembali, keluarkan udara berlebih dan segel. Masukkan produk ke dalam freezer. Itu akan disimpan di sana selama beberapa bulan.
Sebelum Anda mengirim jahe ke dalam freezer, Anda bisa memotongnya. Kupas akarnya dan parut atau potong dengan cara lain. Taruh dalam porsi di atas nampan (lebih baik menggunakan satu sendok makan), ditutupi dengan perkamen. Tempatkan baki di dalam freezer dan ketika jahe telah mengeras, pindahkan ke wadah dengan penutup yang rapat. Kemudian kembali ke sel. Bumbu yang disiapkan dengan cara ini akan memuaskan Anda dengan rasa pedasnya selama sekitar enam bulan.
Dalam toples atau wadah yang tertutup rapat, Anda juga bisa menyimpan jahe yang dipotong kecil-kecil. Tidak perlu dibersihkan sebelum dibekukan.
Anda bisa memotong jahe menjadi medali. Masukkan akarnya, potong menjadi irisan tipis, dalam piring datar dalam satu lapisan, kirimkan ke pembekuan total. Kemudian pindahkan medali ke wadah kedap udara dan kirim kembali ke ruangan. Akar segar akan bertahan setidaknya selama tiga bulan.
Di rumah, jahe kering disimpan cukup lama - sekitar dua tahun.
Dengan metode penyimpanan ini, akar pedas akan kehilangan sebagian kecil dari karakteristik rasanya, tetapi sebagai gantinya Anda akan menerima aditif harum dengan rasa yang sama menariknya. Ada banyak pilihan bumbu marinade yang mudah digunakan di rumah.
Koki yang sering menggunakan jahe sebagai bumbu atau bahan dalam berbagai saus sering menyimpannya dalam vodka atau anggur putih. Akar, dipotong menjadi irisan tipis, dimasukkan ke dalam wadah kaca, dituangkan dengan alkohol dan ditutup rapat. Bumbunya merendam potongan selama sekitar dua minggu.
Isinya juga bisa berupa cuka beras, jus lemon, sake, anggur beras, sherry kering. Perhatikan bahwa vodka memiliki efek paling kecil pada rasa dan aroma jahe.
Persiapan seperti itu disimpan selama hampir dua bulan. Bumbunya sendiri dari toples dapat digunakan dalam persiapan saus dan koktail.
Cara penyimpanan yang paling halus adalah dalam pengisian gula
Di negara-negara timur, umbi harum telah menjadi manisan sejak zaman kuno. Cara ini cocok untuk pecinta teh aromatik.
Pilih cara yang nyaman untuk menyimpan jahe dan nikmati keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa dan sehat sepanjang tahun.
HozObzor.ru
Jahe adalah obat, jika tidak ajaib, maka sangat serbaguna. Bahkan terjemahannya dari bahasa Sansekerta terdengar persis seperti ini: universal.
Ini adalah bumbu, dan obat, dan antiseptik yang luar biasa. Ini memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat dan bahkan dapat menghilangkan toksemia pada wanita hamil atau mabuk perjalanan.
Jumlah terbesar dari sifat yang berguna ditemukan secara alami di akar jahe segar. Oleh karena itu, mengetahui cara menyimpan jahe, Anda akan bisa mendapatkan hasil maksimal dari sayuran akar ini.
Baca lebih lanjut tentang khasiat jahe di artikel “Bahaya dan manfaat jahe. resep rakyat.
Jahe kering agak kehilangan kualitasnya, tetapi acar jahe praktis tidak mengandung vitamin. Namun, itu juga sangat populer dalam memasak.
Seperti kentang muda dan tanaman umbi-umbian lainnya, jumlah maksimum "kegunaan" terletak tepat di bawah kulit tipis akar jahe, dan oleh karena itu harus dibersihkan dengan sangat hati-hati, mengikis lapisan minimum.
Sama sekali tidak ada kesulitan dalam memilih jahe. Lagi pula, ini bukan ikan beku, yang penampilannya tidak terlihat di bawah lapisan polietilen, dan bukan nanas, yang, karena cantik di luar, bisa menjadi benar-benar hambar. Lihatlah akarnya: jika permukaannya halus, rata, agak keemasan, akarnya tidak lamban dan tanpa kerusakan yang terlihat - Anda dapat membeli jahe seperti itu.
Mengetahui cara memilih kentang, Anda dapat dengan mudah membedakan jahe "salah" dari yang "benar": akar jahe tua ditutupi dengan benang, penebalan, dapat memiliki mata seperti kentang. Jahe ini tidak layak untuk dipilih. Dia telah berhasil kehilangan sifat dan rasanya yang bermanfaat.
Sangat mungkin untuk menyimpan jahe di dalam freezer. Diyakini bahwa pada saat yang sama tidak kehilangan manfaatnya, dan umur simpan meningkat secara signifikan. Untuk melakukan ini, akarnya harus dikemas rapat dalam kantong plastik. Sesuai kebutuhan, Anda dapat memotong jumlah yang diperlukan darinya, dan mengirim sisanya kembali ke freezer.
Untuk kenyamanan, sebelum diletakkan di dalam freezer, akarnya bisa dibersihkan dan dicincang dengan blender. Masukkan ke dalam tas, beri bentuk ubin tipis. Kemudian, untuk menambahkan akar jahe ke hidangan apa pun, cukup dengan memotong jumlah jahe yang dibutuhkan yang sudah siap digunakan, dan mengembalikan sisanya ke tempatnya.
Semua cara lain untuk menyimpan jahe lebih cocok untuk kebutuhan kuliner daripada untuk tujuan pengobatan, karena kualitas yang bermanfaat agak hilang. Meskipun, tentu saja, tidak semuanya hilang;)
Akar yang diiris tipis (sebelumnya dikupas) dapat dituangkan dengan anggur putih dan didinginkan. Dengan cara ini akan bertahan selama beberapa minggu. Sangat baik digunakan untuk saus dan hidangan lainnya.
Anda dapat membuat jahe menjadi alkohol dengan memasukkan seluruh bagian atau piring akar ke dalam vodka atau alkohol dan membiarkannya diseduh selama 2-3 minggu. Dalam hal ini, jahe digunakan seperti biasa, dan tingtur sangat cocok untuk ditambahkan ke teh, minuman buah, sirup untuk meningkatkan khasiat dan rasa yang bermanfaat.
Jika Anda berencana membuat ginger ale (tahu? ), Anda bisa menyimpan jahe dalam bentuk sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan akar yang sudah dikupas dan diiris tipis Sirup Gula(air dan gula 1:1), didihkan dan masak sampai sirup mulai mengental. Setelah itu, jahe harus digulung dengan gula dan dikeringkan dalam oven. Sekarang dapat disimpan dalam kemasan tertutup bahkan pada suhu kamar untuk waktu yang lama. Nah, sirupnya, seperti yang Anda inginkan, gunakan untuk bir.
Aturan untuk memilih jahe. Cara menyimpan jahe "khusus untuk situs Eco-life.ru Hak cipta dilindungi undang-undang
eko-jizn.ru
Umat manusia belajar tentang khasiat jahe yang bermanfaat, karena dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan oleh karena itu para pelancong dan pedagang dari India membawa akar yang luar biasa ini ke Eropa, di mana ia menjadi obat populer pertama, dan kemudian menjadi bumbu. Dijual, jahe dapat ditemukan baik jahe kering maupun jahe segar, dan tentu saja, diasinkan untuk pecinta sushi. Tidak sulit untuk mengulangi metode produksi untuk menyimpan jahe di rumah, karena akar yang sehat ini, dengan teknologi yang tepat, dapat diawetkan tidak hanya dengan menjaga rasa dan aroma, tetapi juga dengan semua kualitas yang bermanfaat. Semua tentang bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan jahe segar dan acar, kami akan memberi tahu pembaca kami.
Jahe segar hanya bertahan satu minggu di lemari es, tetapi harus dikeringkan dengan baik sebelum disimpan. Itu harus disimpan di atas kertas.
Jahe kering dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Itu akan disimpan dengan baik selama 6 bulan. Sebelum digunakan, disarankan untuk merendamnya dalam air.
Acar jahe harus disimpan di lemari es. Umur simpannya dalam bentuk ini akan menjadi sekitar satu bulan.
Akar jahe segar dijual dalam bentuk potongan-potongan kecil, beratnya sekitar 100-150 gram, sangat berair dan memiliki aroma yang menyenangkan. Tidak masuk akal untuk membeli jahe untuk penggunaan di masa mendatang, karena dalam bentuk ini disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu, oleh karena itu, untuk menyiapkan bumbu dan tincture dari jahe segar, Anda harus melakukannya segera sebelum makan.
Jahe segar dapat disimpan di lemari es hingga seminggu.
Di beberapa situs web Anda dapat melihat saran tentang cara menyimpan jahe segar dengan cara membekukannya. Dan meskipun setelah dicairkan, ia memperoleh bentuk dan warna sebelumnya, dan bahkan aroma dan rasa akarnya, semua khasiat jahe yang bermanfaat hampir sepenuhnya hancur di bawah pengaruh suhu rendah. Jika Anda ingin menambahkan akar sehat ini ke berbagai hidangan, Anda tidak boleh menyimpannya sedemikian rupa untuk mendapatkan manfaat penuh dari produk yang bermanfaat dan mahal ini.
Jahe segar harus dibungkus dengan kertas bersih dan diletakkan di pintu lemari es. Berapa lama Anda dapat menyimpan jahe dalam bentuk ini tergantung pada seberapa sering Anda memotong sepotong dari seluruh akar, karena potongan cepat kering dan akar mulai kehilangan kelembapan, akibatnya akan sulit dikupas dan diparut. itu untuk membuat bumbu-bumbu, saus dan pompa bensin. Dan sejak produk ini tidak kekurangan persediaan, dan Anda dapat membelinya di setiap supermarket, tidak masuk akal untuk menyimpan jahe di lemari es, membelinya untuk digunakan di masa mendatang, memperoleh akar segar sebelum makan.
Jangan membeli jahe untuk digunakan di masa mendatang!
Lain halnya jika jahe diasamkan, dan tidak masalah jika Anda sendiri yang menyiapkan bumbu harum ini, atau membeli sebotol bumbu yang sudah jadi untuk sushi. Jika Anda tidak segera menggunakan bumbu dan ada sedikit acar yang tersisa, Anda harus menyimpan jahe dengan benar dalam wadah tertutup rapat di pintu lemari es, di mana suhu tetap terjaga. sekitar +5 derajat. Ini akan mencegah pertumbuhan bakteri di dalam toples, dan dengan demikian membantu menjaga acar jahe hingga 2 minggu.
Jahe kering secara tradisional ditambahkan ke teh, bumbu dan karena itu disimpan bersama dengan rempah-rempah lainnya dalam kantong terbuka, tetapi ini salah. Zat-zat yang mudah menguap yang disimpan dalam jahe kering menghilang dengan sangat cepat, dan rasa dari akar pedas ini menjadi sangat lembut dan tidak ekspresif. Karena itu, jika Anda ingin mempertahankan rasa dan aroma jahe kering untuk teh atau bumbu perendam, setelah membuka kantong, tuangkan bumbu ke dalam toples kering dengan tutup yang rapat, dan buka hanya sebelum digunakan.
Jahe kering harus disimpan dalam toples terpisah dengan tutup yang rapat.
Jika Anda akan menggunakan bumbu untuk membuat teh, simpan jahe dengan benar dengan menaburkannya dengan gula untuk mendapatkan rasa pedas dari gula dan menjaga rasa jahe. Pada saat yang sama, jika Anda menggunakan jahe untuk membuat bumbu perendam, itu benar untuk menyimpannya dengan garam, dan kemudian Anda akan memiliki campuran yang luar biasa untuk memasak hidangan daging, ikan, dan unggas yang lezat dan aromatik.
Di rumah, Anda dapat menyimpan jahe segar atau parut, menjadikan akar sehat ini sebagai produk setengah jadi segar yang dapat disimpan di lemari es, selalu siap digunakan dalam teh untuk pilek. Parutan jahe disimpan dengan baik di lemari es, dicampur dengan madu dan lemon secukupnya, kombinasi ini sangat ideal untuk membuat teh aromatik. Lemon akan mengeluarkan jus, jadi benar untuk menyimpan parutan jahe di lemari es, ambil jumlah yang tepat dengan sendok kering setiap kali dan tutup toples dengan rapat. Dalam bentuk ini, jahe dapat disimpan hingga satu bulan, karena madu adalah pengawet yang baik, dan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya, dan memberikan semua manfaat alam untuk kesehatan dan umur panjang.
kak-hranit.ru
Saran yang bagus... Tapi saya akan membagikan milik saya --- akar jahe yang dibeli di supermarket (sudah dicuci dan dikemas dalam film tipis) telah ada di kulkas saya (bukan di freezer !!!) selama 3 (TIGA) ) bulan - dan tidak membusuk dan tidak berkecambah. Pembekuan masih mengubah sifat produk apa pun karena transisi air ke keadaan yang berbeda! Saya tahu dari pengalaman bahwa setelah 2-3 minggu akan mulai berkecambah, tetapi sangat lambat.
dalam kantong plastik dan di lemari es, jika tidak maka akan mengering pada Anda.
Dicuci, dikeringkan, disimpan dalam tas di lemari es. Dua minggu. Dan jika lebih lama, maka di dalam freezer.
Simpan jahe dalam wadah kedap udara.
JAHE
(Zingiber officinale Rosc)
Jahe dalam bahasa Sansekerta berarti "bertanduk", yang rupanya dikaitkan dengan bentuk akar jahe. Ini menjadi salah satu rempah-rempah pertama yang mencapai pantai Mediterania, dan telah dikenal oleh orang Cina dan India sejak zaman kuno.
Pedagang Arab merahasiakan tempat pertumbuhannya. Mereka meyakinkan orang asing yang mudah tertipu bahwa jahe tumbuh di tanah troglodytes, yang menanamnya di suatu tempat jauh di selatan, di luar Laut Merah, di ujung bumi, dan dengan waspada menjaganya.
Berabad-abad berlalu, sampai pada abad ke-13, Marco Polo yang terkenal dari Venesia berkenalan dengan tanaman ini di Cina dan pada saat yang sama dengan Pogolotti menggambarkannya untuk orang Eropa.
Spektrum sebaran jahe sangat besar. Pada awalnya, rimpang hanya digunakan dalam pengobatan. Itu digunakan untuk memerangi penuaan, dikaitkan dengan dia properti untuk meningkatkan hasrat seksual. Dikatakan bahwa orang Portugis dengan murah hati memberi makan jahe kepada budak mereka untuk meningkatkan kesuburan mereka.
Pada saat yang sama, jahe adalah rempah-rempah yang luar biasa, terutama populer di Abad Pertengahan. Jalan-jalan di kota-kota di mana rempah-rempah dijual umumnya disebut "Jalan Jahe"*. Sekolah kedokteran paling populer saat itu di Salerno sangat menyarankan penggunaan jahe agar selalu merasakan gelombang kekuatan dan awet muda.
Pada abad ke-19, dokter mengembangkan "lolipop harem" berdasarkan jahe. Hidangan tradisional Jepang yang disajikan pada hari Festival Kejantanan masih bertahan hingga saat ini, di mana salah satu bahan utamanya adalah jahe. Hidangan udang Cina yang direndam dalam anggur kuning, cuka, jahe, dan bawang tartar adalah resep yang tepat, menurut orang Cina, untuk infertilitas dan frigiditas wanita.
Seiring waktu, tradisi kuliner dan selera orang telah berubah. Jahe tidak lagi dikonsumsi sesering dan dalam jumlah besar seperti sebelumnya. Kecuali ginger ale dan gingerbread dulu dan masih diproduksi di negara-negara berbahasa Inggris.
Tetapi bahkan hari ini, jahe dihargai karena rasanya yang pedas.
Produsen utama jahe adalah India dan Cina. Namun, itu juga tumbuh di Jepang, Vietnam, Afrika Barat, Nigeria, Argentina, Brasil, Australia.
KETERANGAN
Jahe memiliki akar berdaging bercabang yang menyebar secara horizontal. Batangnya halus, menyerupai alang-alang, mencapai ketinggian 2 m. Daunnya utuh, lanset, berseling. Batang bunga bersisik. Ini mekar dengan bunga oranye-kuning atau coklat, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk paku. Sebagai bumbu, rimpang digunakan, yang memiliki aroma yang menyenangkan karena adanya minyak atsiri di dalamnya. Jahe rasanya pedas.
KOMPOSISI KIMIA. SIFAT PENYEMBUHAN.
Rimpang jahe mengandung 1-3% minyak atsiri, yang meliputi gingerol (1,5%), zat yang mengandung fenol, damar, pati, gula, dan lemak.
Jahe digunakan untuk merangsang kerja lambung dan usus, dengan perut kembung. Ini meningkatkan nafsu makan.
KUALITAS RASA. APLIKASI.
Sebagai bumbu, rimpang jahe digunakan dalam berbagai pengolahan. Tersedia dalam jahe putih dan hitam. Hitam diperoleh dengan hati-hati menyikat akar dalam air. Jahe putih membutuhkan perawatan tambahan dengan larutan pemutih atau asam sulfat 2% dalam waktu 6 jam setelah menghilangkan kulit dari akarnya. Terkadang akar yang sudah dikupas digosok dengan kapur setelah dicuci dan dikeringkan. Jahe hitam ("Barbados") memiliki bau dan rasa terbakar yang lebih kuat dibandingkan dengan jahe putih ("Bengal"), karena beberapa zat aromatik hilang selama pemrosesan.
Rimpang jahe adalah manisan, terutama dalam masakan Cina, yang pertama-tama dikupas, direndam dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pahit, dan kemudian dicelupkan ke dalam sirup atau dituangkan dengan cokelat. Ekstrak untuk bir dibuat dari akar jahe, serta bubuk yang digunakan terutama dalam memasak.
Orang Rusia telah lama menggunakan bumbu klasik ini untuk memanggang roti jahe, roti, dan roti jahe; dalam persiapan minuman: sbitney, kvass, madu, minuman keras, tincture. Di Inggris
Lagipula itu tidak akan bertahan lama. Itu membusuk di lemari es, mengering pada suhu kamar.
Bagi saya, lebih baik kering daripada busuk.
Resep termudah. Akar jahe yang belum dikupas bungkus rapat dan masukkan ke dalam freezer. Jahe tidak akan kehilangan sifat atau rasanya setelah dicairkan. Ngomong-ngomong, sesuai kebutuhan, Anda dapat memotong jumlah yang dibutuhkan dari akar beku dan langsung menggunakannya.
Akar jahe kupas yang diiris tipis dapat dituangkan dengan anggur putih dan didinginkan. Ini akan mempertahankan rasa dan kesegarannya setidaknya selama beberapa minggu. Resep jahe ini sangat baik untuk membuat saus dan masakan lainnya.
Tuangkan sepotong kecil jahe (atau cincang) dengan alkohol atau vodka. Biarkan selama beberapa minggu. Jahe dapat digunakan seperti biasa, dan tingtur yang dihasilkan dapat ditambahkan dalam jumlah kecil ke dalam teh, minuman buah, atau sirup.
Rebus irisan tipis jahe kupas selama 10 menit dalam sirup gula (gula dan air dalam jumlah yang sama). Dinginkan dan simpan di lemari es.
Iris tipis jahe kupas tuangkan sirup gula (gula dan air dalam jumlah yang sama). Didihkan perlahan dan masak cukup lama sampai sirup mulai mengental. Dapatkan jahe, biarkan sirup mengering, gulung gula dan keringkan di oven. Setelah itu, dapat disimpan bahkan pada suhu kamar, disegel. Sirupnya bisa digunakan untuk membuat ginger ale.
