Kue Napoleon adalah kelezatan favorit di banyak keluarga. Itu selalu dimasak dengan senang hati. Karena mereka tahu pasti bahwa jika ada versi yang dibeli di toko dan kue buatan sendiri di atas meja pesta, maka tidak ada gunanya menebak mana yang akan dimakan terlebih dahulu!
Tetapi tidak semua orang tahu bahwa resep ini tidak selalu dapat diakses seperti sekarang.
Ketika kami tinggal di Uzbekistan pada tahun 80-an, kue di toko adalah barang langka. Dan begitu banyak resep untuk berbagai makanan penutup produksi kami sendiri berpindah dari tangan ke tangan. Setiap nyonya rumah pasti memiliki buku catatan dengan resep untuk persiapan mereka.
Karena selalu ada sikap khusus untuk persiapan mereka, buku catatan biasanya terpisah, hanya untuk mereka - orang yang dicintai. Di Uzbekistan, setiap ibu rumah tangga memasak pilaf, shurpa, lagman, manti, samsa ... dan yang lainnya dengan mudah. Tetapi orang yang tahu cara memasak Napoleon yang benar-benar enak dianggap sebagai spesialis kuliner sejati.
Dan ada alasan khusus untuk ini. Pertama, sulit untuk membeli mentega yang cukup baik. Margarin terutama digunakan untuk memanggang, dan untuk kue Napoleon, margarin sama sekali tidak cocok.
Tapi ada juga alasan yang lebih kuat. Resepnya sangat dirahasiakan. Masalahnya adalah karena hampir tidak mungkin untuk membeli kue yang bagus, dan untuk liburan semua orang ingin mengejutkan para tamu dan memberi mereka makan dengan nikmat, Napoleon memanggang, Anda dapat mengatakan secara komersial, tetapi lebih sederhana - untuk dijual.
Tentu saja, mereka memanggang kue lain, tapi yang ini selalu didahulukan. Itu tidak mudah untuk memesan. Tak kurang dari sebulan, ada antrian untuk memanggangnya.
Jelas bahwa para pengrajin yang membuat kue seperti itu menyimpan resepnya di bawah gembok dan kunci dengan tujuh segel. Orang-orang pergi, tentu saja, resep, tetapi Napoleon menurut resep ini ternyata tidak begitu enak. Dan saya tidak dapat menemukan resep itu.
Tetapi ketika kami meninggalkan Uzbekistan, mereka hanya memberikannya kepada saya. Saya tidak akan membuang waktu Anda dan menceritakan bagaimana hal itu terjadi.
Hari ini saya ingin menawarkan resep "rahasia" ini kepada Anda. Saya sangat berharap Anda menyukainya juga!
Kita akan butuh:
Untuk ujian
Untuk puding
Untuk krim asam
Persiapan Ujian:
1. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk besar. Hal ini diperlukan untuk menyaringnya, lebih disukai bahkan dua kali, sehingga tepung jenuh dengan oksigen. Maka kue akan menjadi sangat empuk dan enak.
Potong mentega dingin menjadi potongan-potongan menjadi tepung. Gosok semuanya dengan tangan Anda sampai remah terbentuk. Cobalah untuk menggosok dengan cepat agar mentega tidak sempat meleleh.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam.
Tambahkan air dingin rebus, krim asam, dan vodka. Aduk semuanya sampai rata, Anda bisa mengocoknya. Vodka adalah bahan penting; tanpa itu, kue tidak akan begitu empuk dan berlapis.
3. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke tepung, dan uleni adonan. Ini harus dilakukan dengan cepat agar mentega tidak punya waktu untuk meleleh. Tidak perlu membentuk roti yang rata, yang utama adalah semuanya tercampur dan adonan tidak menempel di tangan Anda.
4. Setelah mencapai keadaan yang diinginkan, tutup adonan dengan serbet dan biarkan selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, masukkan adonan ke dalam plastik, atau bungkus dengan cling film. Masukkan kulkas minimal 1 jam.
6. Kemudian kita keluarkan, uleni lagi dan potong sosis, yang pada gilirannya kita bagi menjadi 12-15 bagian yang identik, gulung bola.
Kami memasukkan bola ke dalam tas agar tidak saling menempel dan mengirim tas ke lemari es.
7. Kami menempatkan oven untuk pemanasan. Kita membutuhkan suhu 200 derajat.
8. Kami mengeluarkan satu bola sekaligus dari lemari es, menggulungnya dengan sangat tipis. Lebih baik menggunakan perkamen untuk ini, dan sekarang kertas roti juga dijual. Kami berguling tepat di atasnya. Lembaran yang digulung tipis tanpa kertas akan sulit dipindahkan ke loyang nantinya.
9. Kami meletakkan templat di atas dalam bentuk piring besar, dan memotong lingkaran genap di atasnya. Saya punya piring dengan diameter 24 cm.
10. Kami membuat tusukan dengan garpu di seluruh lembaran sehingga produk jadi tidak menonjol, tetapi tetap rata, dan siap untuk dipanggang langsung di atas kertas.
11. Setiap lembar akan dipanggang selama 3-4 menit. Kami membutuhkan kue panggang ringan. Tidak perlu di panggang sampai kecoklatan. Warna kue harus cerah.
12. Saat kue sedang dipanggang, gulung lembaran berikutnya, dan seterusnya sampai akhir. Sedangkan kuenya ternyata bergelombang dan tidak rata. Itu karena vodka dan minyaknya. Tapi kami membutuhkannya, baguslah mereka. Saat diresapi dengan krim, lapisan yang kita butuhkan akan muncul. Setiap lapisan akan direndam dan ini akan memberikan kelezatan rasa yang sempurna.
13. Uleni adonan dengan kue lagi sampai rata, gulung tipis-tipis, lalu panggang juga. Kue ini bisa berbentuk apa saja. Kami membutuhkannya untuk dekorasi.
14. Atau Anda bisa memanggang kue terlebih dahulu, lalu dipotong-potong. Tapi begitulah cara mereka hancur. Oleh karena itu, saya selalu menggunakan cara pertama.
1. Saat adonan mulai kuat, pertama di atas meja, lalu di lemari es, Anda bisa memasak custard.
2. Kocok telur dengan gula hingga berbusa, tambahkan 1,5 gelas susu, aduk.
3. Tambahkan tepung dan cognac. Aduk rata sampai gumpalan hilang.
4. Rebus sisa susu di panci terpisah. Saat mendidih, buat corong dalam susu dengan pengocok dan tuangkan campuran yang dihasilkan secara bertahap ke tengah corong. Kami mengaduk terus-menerus. Ini adalah langkah persiapan yang sangat penting.
5. Campuran yang dihasilkan harus dimasak hingga menjadi krim, tetapi campuran tersebut tidak boleh dibiarkan mendidih. Jika mendidih, krim akan kehilangan teksturnya yang halus, sangat mengental, dan kue tidak akan bisa meresap di dalamnya. Dan ini sangat penting untuk kue yang sudah jadi.
6. Tanpa membiarkan krim mendidih, masak sampai mengental, lalu angkat.
7. Dinginkan krim.
8. Kocok mentega suhu ruang hingga lembut.
9. Campur krim dengan mentega, tambahkan sedikit vanillin. Seharusnya tidak terlalu tebal, tetapi bukan massa cair, sehingga nyaman untuk melapisi kue dengannya.
1. Lebih baik mengambil krim asam pedesaan, kental dan berminyak, sehingga tidak ada cairan di dalamnya. Jika Anda menggunakan krim asam yang dibeli di toko, saya akan memberi tahu Anda sedikit lebih jauh cara membuat krim darinya.
2. Giling gula menjadi bubuk.
3. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan mangkuk ke dalam air dingin. Lebih baik mendinginkan air terlebih dahulu di lemari es. Ini akan membantu untuk mencapai krim yang lebih lapang.
4. Kami mulai mengocok krim asam, perlahan menambahkan gula bubuk. Kocok selama 15-20 menit (sebaiknya dengan mixer, waktu mencambuk berkurang 2 kali). Tapi lebih baik untuk mengalahkan pada kecepatan rendah.
5. Krim tidak boleh cair, dan tidak kental. Semakin kental krim asam, semakin kental krimnya.
Sekarang kue telah benar-benar dingin dan dua krim siap, kami mulai mengumpulkan kue Napoleon.
Rasa Napoleon kami adalah yang paling lembut. Saya harus mengatakan bahwa kue ini tidak terlalu manis. Dan ini bagus, tidak hanya rasa manis yang dirasakan, tetapi juga seluruh variasi rasa!
Ada resep lezat lain yang menurutnya kelezatan ini ternyata sangat enak. Ini
Dia menceritakan semuanya padaku, berusaha untuk tidak melupakan apapun. Sekarang masalahnya kecil. Ambil dan masak kue Napoleon sesuai dengan resep lama yang disimpan sebagai rahasia besar untuk waktu yang sangat lama.
Silakan dinikmati makanannya!
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)
Isi
Hampir setiap ibu rumah tangga mencoba memasak kue Napoleon sederhana yang lezat dengan custard di rumah. Saat ini ada banyak pilihan untuk memanggang makanan penutup (dengan foto) dengan berbagai pilihan untuk alas dan topping. Beberapa lebih suka cara klasik, yang lain menggunakan kue yang sudah jadi, tetapi rasa kelezatan yang akrab sejak kecil tetap sama lezatnya.
Bagi mereka yang membuat makanan penutup untuk pertama kalinya, lebih baik mengambil resep langkah demi langkah Napoleon di rumah dengan foto. Mentega atau margarin dimasukkan ke dalam kue, dan untuk membuatnya renyah, ditambahkan cuka dan soda. Mereka dipanggang dalam oven, dalam wajan. Kue diolesi dengan custard, tetapi Anda bisa membuat impregnasi krim yang lezat, susu kental, krim asam. Di atas Napoleon ditaburi remah-remah renyah.
Setiap nyonya rumah memiliki resep kue Napoleon sendiri, yang disukainya dan seluruh rumah tangga. Proses memanggang makanan penutup versi klasik sangat melelahkan dan lama, sehingga banyak wanita menggunakan lapisan kue yang sudah jadi, menyiapkan impregnasi sesuai dengan versi yang disederhanakan. Bagaimanapun, jika Anda membuat makanan penutup untuk pertama kalinya, ikuti petunjuk langkah demi langkah (dengan foto).
Napoleon klasik selama bertahun-tahun adalah dekorasi meja pesta di setiap rumah. Hingga kini, kue lapis tetap menjadi suguhan favorit banyak keluarga. Resep ini adalah pendiri dari semua pilihan memanggang lainnya untuk suguhan seperti itu. Biarkan diri Anda kembali ke masa kecil Anda dengan cita rasa klasik Napoleon yang lezat.
Bahan:
Metode memasak:
Banyak toko besar menjual kue siap pakai untuk Napoleon, yang sangat menyederhanakan proses memanggang hidangan. Yang harus Anda lakukan adalah merebus krim dan mengolesi alasnya. Mungkin rasa kue seperti itu akan sedikit berbeda dari yang dipanggang sendiri di rumah, tetapi dengan kurangnya waktu untuk ibu rumah tangga yang sibuk, ini adalah penemuan nyata.
Bahan:
Metode memasak:
Jika Anda tidak tahu cara memasak Napoleon di rumah, gunakan saja resep untuk memanggangnya dalam wajan. Cara mudah ini memungkinkan Anda untuk membuat kelezatan lebih cepat daripada di oven, dan rasa yang luar biasa dan dasar renyah akan tetap sama. Jangan menyangkal diri Anda dan orang yang Anda cintai kesenangan menghabiskan malam yang menyenangkan sambil minum teh dengan hidangan penutup yang lezat.
Bahan:
Metode memasak:
Mereka yang tidak tahu cara membuat Napoleon harus mencoba memanggang kelezatan dengan cara yang disederhanakan dengan perendaman susu kental. Jumlah bahan dalam komposisinya minimal, tetapi rasa kue-kue manis yang lapang sangat kaya, lembut, empuk. Pastikan untuk menambahkan resep ini ke buku masak pribadi Anda, ini akan membantu Anda lebih dari sekali ketika tamu berada di depan pintu.
Bahan:
Metode memasak:
Resep klasik untuk Napoleon menurut GOST dari zaman Soviet adalah yang termurah. Memanggang tidak memerlukan mentega dan produk mahal lainnya, dan membuat hidangannya mudah dan sederhana. Rasa makanan penutupnya luar biasa dan unik seperti di masa kecil. Silakan teman dan kerabat Anda dengan mahakarya kuliner yang begitu lezat, dan mereka pasti akan meminta lebih.
Bahan:
Untuk krim:
Metode memasak:
Napoleon adalah kue yang bisa dimasak dan dimakan tanpa henti. Saya menemukan situs Anda dan segera memutuskan untuk membuat kue Napoleon klasik. Semua tamu saya sangat senang dengan hasilnya. Terima kasih atas resepnya!
Selamat siang, Leonid dan Nenek Emma! Nama saya Svetlana, saya dari Minsk. Saya selalu menyukai resep klasik Napoleon dan membelinya dari toko kue di dekat rumah saya. Tetapi segera toko itu tutup, dan di mana pun saya membeli Napoleon, rasanya sangat berbeda dan, sejujurnya, saya tidak menyukainya. Sulit bagi saya untuk memasak sendiri, karena kue-kue manis, sejujurnya, sulit bagi saya. Tetapi ketika situs Anda yang luar biasa menarik perhatian saya, dan saya melihat resep kue Napoleon dari video, saya segera mulai memasaknya, dengan cermat mengamati semua langkah dan proporsi. Pada akhirnya, saya mendapatkan rasa Napoleon, yang sangat saya sukai sebelumnya ketika saya pergi ke toko kue favorit saya. Terima kasih banyak atas resepnya dan semoga berhasil!
Emma Isaakovna yang terhormat, Leonid! Saya ingin berterima kasih atas resep Napoleon. Cucu-cucu saya sering datang kepada saya dan sangat menyukai kue-kue manis saya. Seringkali saya memanggang pai dengan isian yang berbeda, tetapi kali ini saya ingin menyenangkan anak-anak dan membuatkan mereka kue Napoleon yang lezat. Resep dari situs Anda banyak membantu saya, dan saya dengan cepat mengatasi tugas ini. Cucu-cucu saya makan semuanya dengan senang hati dan sekarang mereka meminta saya untuk terus-menerus memasak kue yang "berbulu". Kesehatan dan semoga sukses untuk Anda semua!
Saya menonton video dari situs Anda tentang cara membuat kue Napoleon. Betapa Anda mencintai pekerjaan Anda, senyum manis di wajah Anda, langsung diisi dengan suasana hati yang positif dan baik saat memasak. Nah, memasak itu sendiri pergi ke "5". Terima kasih! Pengagum Anda, Galina Viktorovna.
Betapa senangnya saya karena ibu saya menggunakan situs Anda! Beberapa hari yang lalu, dia membuat kue Napoleon, dan rasanya seperti sesuatu dari masa kecil saya. Saya sangat menyukai makanan penutup ini sejak kecil. Kenangan yang luar biasa dan itu semua berkatmu! Jadilah sehat dan bahagia!
Halo tim videokuliner terkasih! Saya selalu takut dengan puff pastry dan tidak berani memasaknya, karena selalu ada yang tidak beres dengan saya. Tetapi saya ingin mengatasi ketakutan saya dan tetap berhasil membuat makanan penutup puff pastry. Di situs Anda, saya adalah orang pertama yang membuka halaman dengan deskripsi tentang cara memasak Napoleon dan saya menyadari bahwa makanan penutup khusus ini akan menjadi debut kue puff pertama saya yang sukses. Setelah mengikuti semua langkah memasak, saya masih berhasil mengatasi kelemahan saya, dan saya pikir sekarang saya bisa membuat resep apa pun) Terima kasih banyak!
Resep klasik! Kue Napoleon akan selalu menghiasi meja pesta, karena hampir semua orang menyukainya. Terima kasih.
Nenek Emma sayang! Mungkin sudah waktunya bagi Anda untuk membuka jaringan toko kue dan menjual makanan penutup dan kue kering Anda di sana. Saya akan menjadi pelanggan tetap Anda dan akan membawa seluruh keluarga saya kepada Anda. Sementara itu, saya akan mengenal dunia permen misterius ini dengan Anda.
Terlepas dari kenyataan bahwa hari ini Napoleon dapat dibeli di hampir semua jaringan supermarket, kue Napoleon rumahan adalah mahakarya kuliner yang nyata. Rasanya yang lembut sangat berbeda dari yang dibeli di toko sehingga seolah-olah Anda sedang makan kue yang sama sekali berbeda. Jangan malas dan masak sendiri makanan penutup seperti itu, itu sepadan.
Selamat sore! Napoleon adalah kue yang resepnya telah diturunkan dari generasi ke generasi selama bertahun-tahun. Nenek saya selalu memanjakan kami di masa kecil dengan cita rasa Napoleon yang luar biasa. Dan sekarang saatnya memanjakannya di hari ulang tahunnya dan memasakkannya napoleon yang lezat di bawah bimbingan Anda. Saya berharap dia akan puas, dan Napoleon kita tidak akan lebih buruk dari yang dia masak!)
Nenek Emma, Daniella dan Leonid adalah koki favorit saya! Saya menikmati menonton semua resep video mereka dan memasak bersama mereka. Semuanya selalu sangat enak dan memuaskan. Saya menantikan resep dan trik kuliner baru. Teruskan!
Halo Nenek Emma! Nama saya adalah Victoria. Sejujurnya, saya tidak pandai memasak. Tetapi ketika saya pertama kali berkenalan dengan situs Anda, saya menjadi sangat penasaran, dan saya memutuskan untuk belajar. Lagi pula, hanya sedikit orang yang membutuhkan istri yang tidak tahu cara memasak. Dan saya hanya benar-benar ingin membangun sebuah keluarga dan saya tahu kebijaksanaan rakyat bahwa jalan menuju hati seorang pria terletak melalui perutnya. Saya telah bereksperimen di dapur selama lebih dari sebulan dan membuat kemajuan. Minggu lalu saya memasak fillet daging sapi dengan champignon dan aprikot, dan kemarin saya memutuskan untuk menguji diri saya dalam memasak Napoleon. Untungnya, semuanya berhasil dan saya sangat senang. Pujian untuk Anda dan seluruh tim, dan juga terima kasih telah memberi saya kesempatan untuk belajar memasak dengan nikmat di dapur favorit Anda! Selain itu, memasak sendiri membantu menghemat banyak hal, karena makanan di restoran dan kantin terasa pas di kantong.
Jika kue napoleon menjadi resep andalan di antara dessert di dapur Anda, maka Anda akan memikat hati para penikmat kreasi kuliner ini.
Rasa puding yang lembut dipadukan dengan kue-kue yang meleleh di lidah benar-benar memanjakan para tamu dan orang tersayang.
Saya akan memberi tahu Anda dengan yakin bahwa kue Napoleon adalah pilihan hidangan penutup win-win yang akan selalu menarik bagi banyak orang, Anda hanya perlu memilih resep terbaik untuk diri sendiri, atau Anda dapat bereksperimen dengan aman. Sayangnya, analog kue ini di toko sama sekali jauh dari resep kue Napoleon klasik. Oleh karena itu, jika Anda ingin memanjakan orang tersayang dengan puff dessert paling enak, maka satu-satunya jalan keluar adalah dengan membuat sendiri kue ini di rumah. Sedikit merepotkan, tapi usahamu tidak akan sia-sia.
Dari masa kanak-kanak kita, kita ingat rasa yang luar biasa dari kue buatan sendiri ini, yang resepnya diturunkan dengan hati-hati dalam catatan dari generasi ke generasi, dari ibu ke anak perempuan. Bahkan ibu-ibu rumah tangga pun berani bereksperimen dengan jenis adonan, krim, dan bahan tambahan seperti kacang, susu kental, atau krim kocok. Jangan ragu untuk mencoba oven Napoleon dan cari resep favorit Anda untuk Anda dan keluarga!
Parut margarin dingin atau beku ke dalam tepung yang diayak
Secara terpisah, kocok telur dan tambahkan air dan cuka ke dalamnya.
Buat lubang di tepung dengan margarin dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur, aduk dengan tangan atau dengan garpu
Tambahkan semua cairan secara bertahap, uleni adonan yang kaku, bentuk 11-12 bola untuk kue selanjutnya
Mengirim mereka ke dingin
Selagi adonan mendingin, kocok telur dengan gula hingga halus, tuang susu, aduk rata
Anda dapat menyesuaikan sendiri jumlah gula dalam puding, kurang lebih - sesuai selera!
Terakhir, tambahkan mentega potong-potong, larutkan, dinginkan
Kami mengambil satu potong adonan (sisanya tetap dingin), gulung di atas selembar kertas roti
Di sepanjang tepi piring atau bentuk lain, potong tepi kue dengan pisau
Pastikan untuk membuat 10-12 tusukan dengan garpu di setiap kue
Kami memanggangnya bersama dengan sisa, mereka akan berguna bagi kami untuk taburan kue
Olesi setiap kue dengan custard dingin.
Taburi kue dengan remah-remah besar dari sisa kue
Kue sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!
Dasar pengujian kue ini mengandung keju cottage sebagai komponen utamanya. Rasa Napoleon seperti itu ternyata sangat lezat - kue renyah dipadukan dengan krim lembut! Pesta rasa yang tak terlukiskan!
Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan gula vanila, gula, telur dan mentega lunak (atau margarin)
Masukkan adonan yang sudah jadi selama 30-40 menit dalam dingin hingga dingin, tutupi dengan cling film
Taburi meja dengan tepung, uleni sedikit adonan dan potong kecil-kecil - ini kue pertama
Gulung lingkaran dengan ketebalan 2-3 mm, potong diameter kue yang diperlukan dengan pisau menggunakan penutup, tambahkan hiasan kembali ke adonan, pindahkan kue dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi kertas roti
Sudah di loyang, sering tusuk kue dengan garpu, panggang kue pada suhu 180 derajat selama 8-9 menit sampai agak kecoklatan, total Anda harus mendapatkan 12-13 kue
Sisa dua kue terakhir juga dipanggang untuk taburan kue di masa depan.
Kocok telur, tambahkan 200 ml susu, kanji dan tepung ke dalamnya, campur dengan pengocok
Tambahkan campuran susu-telur ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis, aduk terus agar telur tidak mendidih.
Masak sambil terus diaduk hingga mengental.
Angkat krim dari api, tutup permukaannya dengan cling film agar tidak terbentuk kerak saat didinginkan, dinginkan hingga suhu kamar
Tambahkan mentega lunak ke dalam krim, kocok dengan mixer
Olesi kue dengan krim dengan murah hati, letakkan di atas satu sama lain di atas piring
Jika kue meluncur di atas piring, maka taruh sesendok krim di bawah kue pertama di piring - ini akan memperbaiki kue di piring dan akan lebih mudah untuk membentuk kue!
Setelah 3-4 kue, kami dengan hati-hati menekan kue dengan nampan, menekannya sedikit dari atas
Taburkan remah-remah kasar di bagian atas dan samping kue.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep hebat lainnya adalah kue Napoleon dengan custard dengan susu kental. Rasa yang menyenangkan dari kelezatan yang dicintai oleh semua orang sejak kecil! Cukup lezat untuk orang dewasa dan anak-anak!
Napoleon menurut resep ini direndam dan dilembabkan dengan isian susu yang lembut. Cobalah untuk memasak dan hasilnya akan menaklukkan semua orang!
Ayak 500 g tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula agar adonan tidak segar
Secara terpisah, kocok telur dan tambahkan air dingin dan jus lemon ke dalamnya.
Tuang campuran telur sedikit demi sedikit ke dalam tepung dengan mentega, uleni adonan plastik yang lembut
Kami membagi adonan menjadi 10-11 bagian yang sama untuk kue masa depan, memasukkannya ke dalam dingin, menutupinya dengan cling film
Jangan menguleni adonan terlalu lama agar mentega tidak meleleh! Anda harus mengerjakannya dengan cepat, saat itulah Anda mendapatkan kue yang kami butuhkan!
Kami menaruh setengah susu di atas api dan memanaskannya hampir sampai mendidih.
Kocok telur secara terpisah, tambahkan gula vanila (gula bubuk), tepung dan pati ke dalamnya, tambahkan setengah susu lainnya, aduk
Dalam aliran tipis, aduk terus, kami memasukkan campuran telur-susu ke dalam susu panas
Sambil mengaduk, kami menunggu krim mengental di atas api, angkat dari api dan dinginkan, tutupi permukaan krim dengan cling film atau terus aduk agar tidak terbentuk kerak pada krim
Tambahkan susu kental ke krim hangat, campur dengan sendok sampai konsistensi homogen
Kami mengambil potongan adonan dari dinginnya, gulung satu dengan rolling pin di atas selembar kertas roti, simpan sisanya dalam dingin
Kami memotong kelebihannya dengan pisau menggunakan penutup (diameter 22-25 cm) atau bentuk lain untuk membuat lingkaran yang rata
Kami sering menusuk kue dengan garpu, panggang bersama dengan hiasannya pada suhu 180 derajat sampai agak kecokelatan.
Hati-hati! Kue tipis dan panggang dengan cepat, awasi waktu selama 6-7 menit, jika tidak kue akan terbakar di atas kertas, lalu merusak rasa kue yang sudah jadi!
Kami meletakkan sesendok krim di bawah kue pertama, kue bawah lebih baik direndam dan kue tidak meluncur di atas piring saat dilipat
Saat semua kue sudah terkumpul, lapisi bagian atas dan samping kue dengan krim
Silakan dinikmati makanannya!
Dalam 200 g tepung yang diayak, tambahkan margarin beku, vanilin, dan asam sitrat melalui parutan. Potong margarin dengan tepung dengan pisau dan giling menjadi remah-remah.
Kocok 250 ml susu dan telur, tambahkan cognac dan aduk. Tuang campuran telur-susu ke dalam remah-remah tepung, ayak sisa tepung dan uleni adonan lembut, masukkan ke dalam dingin selama 1 jam di bawah cling film.
Kocok dengan mixer 150 ml susu, gula vanila, kanji, gula pasir dan telur.
Panaskan sisa susu hingga panas, tuangkan campuran susu-pati ke dalamnya, aduk terus, masak krim sampai mengental. Angkat panci dari api dan dinginkan.
Kami mengeluarkan adonan setelah satu jam pendinginan, membaginya menjadi 10-12 bagian, jadi kami mendapatkan kue tipis, memotongnya dengan tutup atau piring, dengan diameter 23-25 cm.
Panggang kue pada 180-200 derajat hanya dalam 6-7 menit di atas kertas roti, biarkan semua kue benar-benar dingin. Hancurkan kue terkering menjadi remah-remah kasar dalam mangkuk terpisah.
Kocok krim dingin dengan mixer sampai bagian atasnya stabil, gabungkan dengan krim dan olesi kue satu sama lain. Pada kue yang sudah dirakit, oleskan krim di bagian atas dan samping, taburi dengan remah-remah yang sudah disiapkan di semua sisi.
Kue untuk satu jam pertama setelah dimasak berada pada suhu 22-25 derajat, lalu kami mendinginkannya selama 2 jam atau lebih. Ini menyerap dengan baik. Kue sudah siap!
Silakan dinikmati makanannya!
Apakah Anda ingin menyenangkan rumah Anda dengan kue Napoleon? Semuanya ada di tangan Anda - panggang dalam wajan! Bagaimanapun, orisinalitas resep ini terletak pada kenyataan bahwa kue di sini tidak dipanggang dalam oven, tetapi kira-kira seperti pancake. Pada saat yang sama, kue itu tidak kehilangan rasanya - Napoleon yang sama megahnya
Silakan dinikmati makanannya!
