Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))
7 Maret 2017
Isi
Jika Anda penggemar berat masakan Italia dan tidak bisa hidup tanpa lasagna, cobalah membuat adonan sendiri untuk kue lapis yang terkenal. Ini menyerupai dasar pangsit dan pangsit, tetapi memiliki beberapa fitur. Bagaimana membuatnya benar? Apa seluk-beluknya?
Lasagna adalah hidangan yang sangat lezat dan terkenal di dunia yang berasal dari Italia. Jika kombinasi produk seperti itu ditransfer ke gaya Rusia, Anda mendapatkan sesuatu yang mirip dengan casserole mie dengan daging cincang, dipanggang di bawah kerak keju. Dalam bahasa aslinya, lasagna adalah lapisan persegi panjang dari pasta khusus (piring lasagna) yang diselingi dengan lapisan isian daging atau sayuran. Semua kemegahan ini dituangkan dengan saus Bechamel dan dipanggang di bawah kerak keju yang lezat.
Dasar dari casserole semacam itu adalah daun adonan tipis untuk lasagna. Teknologi pembuatannya identik dengan pembuatan pasta lainnya, yang membedakan hanyalah bentuknya yang khusus. Lasagna sheet adalah lembaran kue berbentuk persegi panjang yang digulung tipis yang terbuat dari tepung durum (tepung gandum durum). Adonan diremas dengan tambahan air dan telur dan ternyata kencang, tapi elastis.
Karena lembaran lasagna adalah sejenis pasta, mereka dibuat di pabrik pasta dan dijual bebas di toko. Di rak supermarket ada banyak lembaran siap pakai untuk lasagna dari berbagai produsen. Tetap hanya memilih dan membeli paket pasta khusus, menyiapkan isian dan saus, dan hidangan orisinal yang begitu lezat dapat berhasil dimasak di rumah.
Ada banyak resep, sedikit ditafsirkan oleh ibu rumah tangga yang terampil untuk menyederhanakan dan mengurangi biaya proses memasak. Kadang-kadang bahkan bukan tentang uang atau waktu, tetapi fakta bahwa di kota-kota provinsi kecil dapat menjadi masalah untuk membeli pasta khusus. Anda dapat mengganti lembaran untuk lasagna dengan roti pita tipis, mie biasa, potong-potong atau puff pastry tanpa ragi. Anda juga bisa menggunakan daun kubis, irisan tipis zucchini atau terong sebagai alas.
Jika Anda masih ingin bereksperimen dan memanggang kue lapis Italia, tetapi Anda tidak dapat menemukan lapisan yang sudah jadi, cobalah membuat lembaran lasagna Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu menguleni adonan hanya dari empat komponen: tepung, air, telur, garam, lalu gulung tipis dan bentuk piring. Beberapa juru masak menyiapkan adonan dengan tambahan muffin, tetapi ini masalah selera. Anda dapat menggulungnya dengan dua cara - menggunakan rolling pin biasa atau mesin khusus. Setelah itu, alasnya sedikit dikeringkan dan lanjutkan ke persiapan casserole.
Memasak pasta adalah langkah yang paling memakan waktu dalam resep hidangan tradisional Italia, tetapi tampilan dan rasa pai secara langsung bergantung padanya. Untuk membuat lembaran lasagna dengan tangan Anda sendiri, tidak akan memakan banyak waktu, keinginan, bahan-bahan yang selalu tersedia untuk setiap ibu rumah tangga. Untuk menyiapkan adonan untuk lasagna, Anda perlu menggabungkan tepung, telur, air dalam proporsi yang ditunjukkan dalam resep. Sederhana saja, yang utama adalah uleni alasnya dengan benar, membuatnya lembut, elastis, kenyal, sehingga memasak hidangan itu mudah dan sederhana.
Membuat adonan lasagna di rumah lebih sulit daripada hanya membelinya, tetapi produk buatan sendiri pasti akan lebih menyenangkan dan lebih sehat daripada yang dibeli di toko. Anda dapat dengan mudah mengubah resep biasa dengan mengganti tepung terigu biasa, misalnya, dengan soba atau tepung dedak - hidangan akan keluar asli, dan akan mengandung lebih sedikit kalori. Di bawah ini adalah resep adonan lasagna paling sederhana namun terbukti, lengkap dengan fotonya.
Bahan:
Metode memasak:
Jika Anda berhati-hati, ikuti instruksi terperinci dengan jelas, maka bahkan upaya pertama untuk memasak pai Italia yang lezat ini akan menjadi tugas yang sederhana dan layak. Untuk membuat adonan lasagna empuk dan elastis, ingatlah rekomendasi berikut:
Resep Italia untuk membuat piring lasagna di rumah. Dapat digulung dengan tangan atau dengan pemotong mie. Kedua opsi dirinci di bawah ini. Tonton video tentang cara menggulung dan memotong piring untuk lasagna buatan sendiri!
Mie yang sudah jadi dapat dikeringkan hingga menjadi keras, ditaburi lebih banyak tepung dan disimpan selama beberapa hari (tidak lebih dari seminggu) dalam kantong kertas (bukan plastik).
Jika Anda tinggal di Italia atau Eropa, belilah tepung "00" untuk membuat pasta
Masakan Italia menjadi semakin populer di garis lintang kita. Ada banyak penjelasan untuk ini. Pertama, makanan Italia sangat enak. Mereka tampaknya membawa semua kehangatan dan gairah dari selatan. Kedua, hidangan masakan ini membantu menyelamatkan sosok itu: bukan tanpa alasan bahwa makanan Italia (Mediterania) termasuk dalam Daftar UNESCO sebagai warisan takbenda umat manusia. Ketiga, hidangan ini sangat ekonomis baik dalam produk maupun waktu memasaknya. Hari ini kita berbicara tentang pendakian. Hidangan ini telah menggantikan spageti dan pizza sebagai pemimpin dalam popularitas di kalangan penduduk. Lapisan adonan yang lembut, direndam dalam isian dan saus, meleleh begitu saja di mulut Anda. Baca terus untuk mempelajari cara membuat lembaran lasagna, berapa banyak memasaknya, dan apa yang bisa Anda gantikan dengan lembaran ini jika Anda tidak ingin mengotak-atik adonan.
Orang Italia mengklaim bahwa hidangan ini (atau yang serupa dengannya) disiapkan di Roma kuno. Namun dalam Sejarah Baru, lasagna diberikan kepada dunia oleh provinsi Emilia-Romagna. Ibukota wilayah ini adalah Bologna. Seiring waktu, setiap kota besar di Italia memperoleh resepnya sendiri untuk lasagna, tetapi ketika kita berbicara tentang genre klasik, yang kita maksud adalah "bolognese".
Hidangan itu sendiri terdiri dari tiga bagian utama: adonan, atau lebih tepatnya, enam piring tepung horizontal, isian dan saus. Dalam lasagna klasik, daging cincang yang digunakan untuk menggeser lembaran adalah daging sapi giling dengan rempah-rempah, tomat, dan anggur. Hidangan ini ditaburi keju Parmesan. Di daerah lain, ada banyak resep untuk lasagna: dengan mozzarella, ricotta, ayam, daging cincang, jamur, bayam, ikan, makanan laut ... Anda juga dapat bereksperimen dengan saus - coba, misalnya, rendam hidangan dengan bechamel atau olandaise . Anda dapat menyimpang dari klasik bahkan dalam persiapan piring adonan. Tapi mari kita lihat dulu bagaimana membuat lembaran lasagna klasik.
Cara termudah untuk "merakit" hidangan ini adalah menggunakan produk setengah jadi (lebih disukai buatan Italia): piring dan saus. Kemudian Anda dapat memasukkan seluruh jiwa Anda ke dalam isian. Piring sekarang dijual di supermarket besar mana pun. Kami akan berbicara tentang bagaimana dan berapa lama memasaknya. Tetapi untuk saat ini, katakanlah kita tidak memiliki akses ke lembaran lasagna yang sudah jadi. Resep untuk persiapan mereka ada di depan Anda. Yang Anda butuhkan hanyalah tepung, telur, minyak zaitun, dan garam. Dan beberapa tangan dan kesabaran yang kuat, karena Anda perlu menguleni adonan untuk waktu yang lama dan dengan susah payah - ini adalah rahasia utama lasagna yang lezat dan lembut.
Trik kecil lainnya: tepung harus dari gandum durum. Maka adonan tidak akan pecah karena banyaknya uap air yang dikeluarkan oleh isian dan saus. Tetapi, pada prinsipnya, tepung putih biasa dengan kualitas tertinggi atau pertama juga cocok. Minyak zaitun bisa diganti dengan minyak bunga matahari.
Pada permukaan yang bersih, saring 200 gram tepung melalui saringan. Ini akan memperkayanya dengan oksigen, dan akan lebih mudah bagi Anda untuk menguleni adonan. Tambahkan sejumput garam ke tepung. Di bagian atas "slide" kami membuat lekukan kecil dengan jari kami. Kocok ringan dua telur dalam mangkuk terpisah dengan garpu. Tuang ke dalam "kawah" tepung. Kami mulai menguleni adonan. Dalam prosesnya, tambahkan minyak zaitun - secara harfiah satu sendok makan. Anda perlu menguleni untuk waktu yang lama, setidaknya seperempat jam (dan bahkan lebih baik 25 menit), sehingga lembaran lasagna di masa depan menjadi elastis. Dalam kasus apa pun adonan tidak boleh lengket, tetapi tidak setajam mie buatan sendiri Rusia. Jika rasanya terlalu keras bagi Anda, tambahkan sedikit air. Jika adonan tidak berhenti menempel di tangan, sesuaikan kekentalan yang diinginkan dengan menambahkan tepung. Bila memungkinkan untuk membentuk sanggul, dengan paksa kami memukulnya beberapa kali di atas meja. Ini akan membuat adonan lebih lembut. Kemudian kami menutupi pembuat roti jahe dengan kain lembab dan membiarkannya "beristirahat" selama tiga puluh menit atau satu jam.
Jika Anda sudah menguleni adonan, pertimbangkan bahwa 80% pekerjaan telah selesai. Selanjutnya, Anda hanya perlu membentuk sosis dari kolobok dan memotongnya menjadi enam bagian. Setiap bagian harus digulung sangat tipis. Itu penting! Jika adonan terlalu kental, adonan tidak akan matang, dan adonan akan menjadi terlalu keras, hingga mencapai gigi. Kami meratakan kue yang dihasilkan dengan ukuran loyang Anda. Juga nyaman untuk memotongnya menjadi potongan-potongan lebar. Ngomong-ngomong, dalam bentuk ini, lembaran untuk lasagna dijual di supermarket.
Karena kita berbicara tentang piring setengah jadi, kita juga harus menyebutkan penyimpangan dari klasik. Di Italia, Anda dapat membeli seprai hijau, oranye, merah, dan bahkan abu-abu gelap. Artinya, bayam, paprika, tomat, atau sotong dicampur ke dalam adonan. Aditif semacam itu juga memengaruhi rasa lasagna yang sudah jadi. Selain itu, hidangan ini terlihat asli.
Setelah dipotong, piring perlu dikeringkan sedikit. Taruh panci besar berisi air di atas api. Didihkan. Tambahkan garam. Kurangi panas menjadi sedang, tuangkan sesendok minyak sayur ke dalam air mendidih. Turunkan piring lasagna. Adalah penting bahwa mereka tidak saling menempel. Karena itu, kami memasak tidak lebih dari dua potong sekaligus. Beberapa koki mengklaim bahwa dalam beberapa jenis lasagna tidak perlu merebus lembaran sama sekali. Jika Anda akan menggunakan isian yang memberi banyak jus (misalnya, daging cincang), dan menambahkan saus yang cukup, maka adonan tipis akan matang selama proses pemanggangan, itu akan memiliki kelembaban yang cukup.
Dalam seni kuliner Italia terdapat konsep “al dente”. Hal ini terutama digunakan dalam kaitannya dengan persiapan pasta. Istilah ini berarti bahwa adonan harus tetap sedikit mentah, kurang matang. Artinya, pasta harus dikunyah dengan baik, tetapi masih agak keras. Dalam keadaan inilah orang Italia mengeluarkan pasta dari api, membuangnya ke saringan, dan kemudian menyiapkannya dengan saus. "Al dente" - kami akan menjawab pertanyaan tentang berapa banyak memasak lembaran untuk lasagna. Sulit untuk menghitung waktu dalam hitungan menit - itu tergantung pada seberapa tipis Anda menggulung piring. Biasanya 2-3 menit. Kemudian Anda perlu mencelupkan seprai ke dalam air dingin untuk menghentikan proses perlakuan panas. Dan kemudian keringkan selama seperempat jam di atas serbet.
Lembaran Lasagna paling baik digunakan segera. Tetapi terkadang ada situasi ketika tes keluar lebih dari yang dibutuhkan untuk pengisian yang ada. Kemudian Anda dapat menyiapkan piring untuk digunakan di masa mendatang. Paling mudah untuk mengeringkan lembaran tepung ini seperti pasta. Taburi dengan tepung dan biarkan di tempat yang berventilasi baik. Dan kemudian pindahkan ke piring kaca dengan penutup untuk melindungi dari penetrasi kelembaban.
Anda juga dapat membekukan piring di freezer kulkas. Bungkus mereka dalam kasus ini dalam cling film. Pelat yang disiapkan di rumah memiliki satu kelemahan: tidak seperti yang ada di pabrik, mereka sangat rapuh dan mudah hancur. Karena itu, sebelum digunakan, mereka harus direbus dalam air asin dengan tambahan minyak sayur selama dua menit.
Lasagna memiliki standar yang jelas untuk meletakkan lapisan. Pertama-tama, Anda perlu menuangkan saus di bagian bawah loyang. Béchamel biasanya digunakan karena kuahnya cukup kental agar bagian bawah kue tidak lengket, dan cukup tipis untuk memungkinkan adonan matang. Piring pertama ditempatkan dengan hati-hati di atas saus. Dari atas juga sedikit diolesi dengan bechamel. Setelah itu, isian yang dipilih ditempatkan. Kemudian semuanya berulang: lembaran untuk lasagna disisipkan dengan daging cincang. Hidangan dituangkan dengan saus bechamel dan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Dibutuhkan 40-60 menit pada 180 ° C. Sebelum akhir proses, formulir ditarik keluar, ditaburi dengan parmesan parut di atas lasagna. Hidangan itu kembali dimasukkan ke dalam oven sampai "tutup" keju yang indah terbentuk. Lasagna panas tidak dipotong dengan baik menjadi beberapa bagian. Anda harus membiarkannya berdiri selama seperempat jam.
Jika kita diizinkan untuk bereksperimen dengan isian dan saus, mengapa tidak menunjukkan imajinasi kuliner kita dalam menyiapkan piring? Apa yang bisa Anda ganti dengan lembaran lasagna? Anda dapat membuat (atau membeli kue puff yang sudah jadi). Anda akan mendapatkan sesuatu di antara lasagna Italia dan banitsa Bulgaria, tetapi juga sangat lezat. Pilihan yang ekonomis adalah menggunakan pasta yang dimasak dan tidak dimakan. Letakkan saja di lapisan tipis yang rata di atas saus, masukkan isian dan panggang. Lasagna yang dibuat dari cannelloni Italia - tabung adonan berdiameter besar - terlihat asli. Kemudian isian perlu didorong ke dalam pasta yang sudah dimasak, dilipat ke dalam cetakan, dituangkan dengan saus, ditaburi keju dan dipanggang. Tapi resep paling sederhana adalah apa yang disebut "lasagna malas". Alih-alih kue, roti pita biasa digunakan.
Lasagna adalah hidangan terkenal dalam masakan Italia, sangat populer karena banyaknya pilihan untuk persiapannya. Lasagna adalah hidangan kedua yang bagus untuk makan siang Anda.
Apa itu lasagna:
Lasagna(dari It. lasagna - mie lebar) adalah produk yang dibuat dari adonan yang sama dengan mie, tetapi dipotong menjadi persegi panjang besar, dan lasagna buatan pabrik biasanya bergelombang.
Nasihat: Cobalah membuat isian yang berbeda untuk lasagna - daging, sayuran, jamur yang berbeda.
Nasihat: Piring lasagna dijual sudah jadi, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri.
Cara menyiapkan piring lasagna:
Produk: 300 g tepung, 3 butir telur, garam secukupnya.
Persiapan: uleni adonan elastis lembut dari tepung, telur, garam secukupnya. Kumpulkan dalam gumpalan, tutup dengan handuk basah dan biarkan selama 1 jam. Gulung adonan tipis-tipis menjadi beberapa bagian di atas papan yang ditaburi tepung, dan potong kue 15x7 cm darinya. Air asin dengan minyak sayur (untuk 4 liter air, 1 sendok makan minyak sayur dan satu sendok makan sendok garam) didihkan dan masak 3-4 piring di dalamnya. sampai setengah siap. Letakkan lembaran lasagna di atas handuk kertas hingga kering.
Seperti inilah tampilan lasagna yang sudah jadi:
Lasagna dengan kembang kol dan keju.
Produk: kembang kol 250g, brokoli 250g, lasagna (daun) 200g, krim asam 500 ml, peterseli (cincang halus) 3 sdm, oregano (segar) 1 sdm, minyak zaitun - untuk olesan, ham asap (cincang) kubus) 200g, ceri tomat 12 pcs., keju cheddar (parut) - 200g.
Memasak:
Panaskan oven 180C. Rebus brokoli dan kembang kol dalam air mendidih selama 5 menit. Jika menggunakan lembaran lasagna kering yang tidak perlu dimasak terlebih dahulu, rendam dalam air panas (bukan mendidih) selama 10 menit agar lunak. Jika menggunakan adonan lasagna segar, gunakan apa adanya.
Olesi loyang besar dengan mentega, letakkan sepertiga adonan lasagna di bagian bawah, lalu setengah dari seluruh kubis, setengah dari ham dan setengah dari tomat, sepertiga dari keju dan sepertiga dari saus.Ulangi lapisan, akhiri dengan lapisan adonan. Gerimis dengan sisa saus dan taburi dengan sisa keju parut.
Panggang dalam oven selama 40 menit, lalu naikkan suhu menjadi 190C dan panggang selama 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan salad hijau dan roti.
Lasagna dengan ayam dan jamur.
Produk: lasagna (lembar) 3-5 pcs, ayam (karkas), anggur putih 300g, bawang merah 1 pc, seledri (tangkai) 1 pc, champignon 300g, peterseli secukupnya, mentega 150g, 2 siung bawang putih, tepung terigu 3 sendok makan, keju parut 200g, keju parmesan 50g, krim cair 1 gelas, garam, merica (kacang polong) - secukupnya.
Memasak:
Potong ayam menjadi dua, tuangkan 1 liter air dan setengah anggur biasa, tambahkan garam, bawang, seledri, beberapa merica dan masak sampai empuk dengan api kecil. Dinginkan ayam, pisahkan daging dari tulang dan potong kecil-kecil. Saring kaldu.
Goreng ringan bawang putih cincang dalam minyak, tambahkan irisan jamur dan goreng selama 5 menit lagi, lalu tambahkan tepung, goreng, aduk, selama 5-7 menit. Dinginkan sebentar, tuangkan kaldu dan sisa anggur, rebus saus sampai kental. Angkat dari api, tambahkan bumbu, sebagian keju, krim, campur.
Rebus lembaran lasagna dalam air asin, celupkan ke dalam air dingin selama beberapa menit.
Tuang sedikit saus ke dalam bentuk persegi panjang, letakkan lapisan lasagna, sepotong ayam di atasnya, tuangkan saus. Lapisan bergantian 3-4 kali. Tuang lapisan atas dengan sisa saus, taburi keju dan panggang dalam oven pada suhu 230C selama 40-50 menit.
Lasagna dengan tomat.
Produk: lasagna 15 piring, tomat 1,2 kg, sayuran hijau 1 ikat, bawang putih 1 siung, bawang merah 2 pcs., minyak sayur 2 sdm. l., garam dan merica secukupnya, tepung 2 sdm. l., mentega 1,5 sdm. l., susu 3 gelas, ham rebus 400g, keju parut (tidak terlalu keras) 250g, pala secukupnya, kemangi secukupnya.
Memasak:
Potong tomat menjadi irisan, sisanya menjadi lingkaran. Cincang halus bawang putih dan bawang merah, didihkan dalam minyak sayur panas sampai transparan. Tambahkan irisan tomat dan bumbu, cincang halus, garam dan merica.
Kurangi saus menjadi konsistensi yang kental. Goreng tepung dalam 60 g mentega, tambahkan sedikit susu dan aduk sampai saus mengental. Bumbui saus dengan pala, garam dan merica. Olesi piring casserole dengan sisa mentega, tata lasagna. Taburi dengan irisan ham, saus tomat, lebih dari setengah keju parut, saus susu, dan lasagna. Panggang selama sekitar 30 menit. di panaskan sampai t = 200 C. Kemudian tutup lasagna dengan irisan tomat dan taburi dengan sisa keju. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.
Lasagna dengan daging cincangdanlabu.
Bahan: piring lasagna tiga lapis, 2 bawang, 1-2 wortel, 2 sendok makan peterseli, setengah zucchini ukuran sedang, 500 g daging cincang campur, 3 sendok makan saus tomat, garam secukupnya, merica secukupnya, minyak zaitun (bisa diganti dengan sayur), keju keras 300 g.
Untuk saus bechamel: tepung 3 sdm. sendok, mentega 75 g, susu 300 g, rempah kering Italia, garam, merica, pala parut setengah sendok teh.
pasta lasagna.
Produk: pasta 500g, bawang bombay 1 pc, beef stroganoff 500g, acar sayuran (campuran) 250g, tomat (dalam jus sendiri) 400g, minyak sayur 1 sdm, bawang putih 2 siung, susu 100 ml, mayones 100g, keju cheddar 100g
Memasak:
Dalam minyak sayur panas, goreng bawang sampai empuk, tambahkan daging, bawang putih, sayuran, tomat, campur dan didihkan selama 20 menit.
Rebus pasta, tiriskan dalam saringan. Kembali ke wajan, tambahkan susu, mayones, setengah keju. Masak selama 3 menit lagi.
Taruh daging dengan sayuran, pasta, keju parut di atas loyang. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Lasagna dengan jamur dan udang (dari lavash).
Produk: roti pita, champignon, udang, keju, krim, campuran bumbu untuk makanan laut.
Persiapan: kami membuatnya seperti lasagna biasa, taburi keju dan bumbu seafood di atasnya, gunakan krim 33%.
Kami memanggang dalam oven.
lasagna apel.
Produk: keju cheddar (parut) 2 cangkir, keju ricotta 1 cangkir, satu telur, gula 1/4 cangkir, almond (parut) 1 sdt, apel 700g, lasagna (piring) 8 pcs., tepung 6 sdm., gula merah 6 sdm, kayu manis 1/2 sdt, pala 1 cubit, mentega 3 sdm.
untuk krim: krim 1 gelas, gula 1/3 gelas.
Memasak:
Panaskan oven dengan suhu 175C. Campur rata keju cheddar, keju, telur, gula putih, dan almond parut. Kupas apel, potong-potong dan beri minyak sampai lunak. Rebus lembaran lasagna, bilas dengan air dingin dan keringkan. Lapisi apel, lembaran lasagna, dan campuran keju dalam loyang (lasagna dulu, apel terakhir). Campur tepung terigu, gula merah, kayu manis, pala, goreng sedikit dalam minyak dan tuang di atasnya. Panggang selama 45 menit, biarkan dingin.
Sementara itu, cambuk krim dengan gula merah dan dinginkan. Sajikan lasagna hangat dengan krim kocok.
spesial lembaran. Anda dapat membelinya di toko, atau Anda bisa masak sendiri. Jika Anda memutuskan untuk memasak lembar untuk lasagna sendirian, ini resep Untukmu. Yang Anda butuhkan hanyalah tepung, telur, garam, dan mentega.
porsi: 8.
Waktu untuk mempersiapkan: 45 menit.
Ayak tepung sehingga diperkaya dengan oksigen dan lebih megah.
Di bukit tepung yang dihasilkan, buat reses untuk telur.
Pecahkan telur ke dalam lubang, tuangkan ke dalam air. Tambahkan minyak dan garam.
Telur yang dipilih digunakan untuk resep ini, jika Anda menggunakan telur kelas 1 atau 2, maka Anda perlu menambah jumlah telur, jika tidak adonan akan menjadi terlalu curam. Telur kelas 1 akan membutuhkan 3 pcs., Kelas 2 - 4- 5 buah.
Meremas adonan, itu akan memakan waktu lama untuk menguleni (5-10 menit). Jika sebuah adonan terlalu curam (keras) tambahkan sedikit air. Uleni sampai menjadi homogen dan berhenti menempel di tangan Anda. menutupi adonan cling film atau masukkan ke dalam tas agar tidak mengering, dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Membagi adonan menjadi 6 bagian yang sama. Itu dapat dibagi menjadi beberapa bagian lain, semuanya tergantung pada ukuran pelat yang ingin Anda buat. Ukurannya bisa sama dengan ukuran piring tempat lasagna akan dipanggang, atau ukuran yang lebih kecil untuk memudahkan penyimpanan.
Ambil salah satu bagian dan gulung dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 1-1,5 mm.
Pisau untuk memberikan bentuk yang diinginkan lembar untuk lasagna dan ulangi dengan semua bagian uji. Buta hiasannya, bagi menjadi dua bagian dan bentuk dua lembar lagi. lembaran lasagna dapat langsung digunakan, dikeringkan atau dibekukan. Kering lembaran rebus selama 2 menit dalam air asin sebelum digunakan, karena banyak yang hancur, dan
