Halo semua yang berkunjung!!

Siapa yang tidak suka makan sesuatu yang enak? Tidak mungkin akan ada seperti itu))) Bagi saya, kata "lezat" dikaitkan dengan kata "manis". Saya siap membuat cokelat dan pai sepanjang hari ... jika saya membiarkan diri saya melakukannya)) Sayangnya, sosok saya tidak akan berterima kasih kepada saya untuk ejekan seperti itu, dan semua permen ini tidak berguna. Sulit untuk menemukan sesuatu yang enak, begitu juga dengan komposisi yang memadai.

Sebagai alternatif dari manisan, saya terkadang membeli kacang atau buah kering dari toko kelontong setempat. Pada perjalanan terakhir saya di sana, saya menemukan hal baru - Halva Uzbekistan. Rasa - cokelat-krim dengan pistachio. Tentu saja, saya tidak bisa lewat))) Jadi kelezatan macam apa ini? Sekarang mari kita cari tahu!

Dimana kamu membeli? Di toko manis oriental lokal. Sebagai alternatif, di situs Anda dapat menemukan banyak jenis halva Uzbekistan dengan pengiriman di Rusia.

Berapa harganya? 65 UAH / 142 rubel untuk 500 gr.

Kemasan

Saya membeli halva dalam bentuk kemasan 500g. Itu adalah wadah plastik transparan yang tertutup rapat, yang membuat saya sangat senang - produk tidak lapuk di jendela, debu tidak menempel di atasnya atau sesuatu yang lebih buruk.

Di atas wadah ada label yang mengatakan bahwa saya benar-benar memiliki halva Uzbekistan di depan saya, serta komposisi produk.

Apa yang ada dalam komposisi?

Saya sangat terkesan dengan komposisinya bahkan ketika saya membelinya:

Krim, air, madu, minyak cedar, almond, kacang mete, pistachio, biji bunga matahari, cokelat.

Halva terbuat dari bahan-bahan yang sepenuhnya alami. Dan perhatikan? - Itu bahkan tidak mengandung gula! Gadis yang mengikuti sosok itu akan mengerti kegembiraanku))

Konsistensi, bau

Konsistensi potongan halva cukup padat, halva bunga matahari biasa lebih longgar dan lebih hancur. Saat pecah, plastisitas massa terasa, yang agak mirip dengan plastisin.

Halva mempertahankan bentuknya dengan sempurna, ketika memecahkan sepotong, kami mendapatkan dua bagian, sementara hampir tidak ada remah-remah kecil (ingat apa yang akan terjadi pada halva kami yang biasa, jika Anda mencoba memecahkannya - semua tangan, seluruh meja, dan jika Anda benar-benar sial, maka lantai akan remah-remah). Properti halva Uzbekistan ini membuat saya sangat bahagia, Anda dapat memakannya dengan aman dengan tangan Anda dan tidak khawatir tentang kebersihan tangan Anda dan benda-benda di sekitarnya.

Bau Saya akan menyebut cokelat krim dengan sedikit madu dan kacang. Perpaduan yang begitu menarik, tanpa satu nada yang diucapkan.

Warna. Seperti yang Anda lihat, halva itu berwarna dua. Bagian susu memiliki warna krem, bagian cokelat memiliki warna cokelat.

Mencoba..

Ketika saya membaca komposisi untuk pertama kalinya dan melihat madu di sana, saya takut itu akan sangat terlihat di halva. Dan saya tidak terlalu menyukainya, saya sama sekali tidak menyukai produk ini, meskipun saya mengerti bahwa ini sangat berguna. Tapi tidak ... untuk kebahagiaan saya, madu tidak terasa sama sekali. Berkat dia, ada rasa manis yang menyenangkan di halva, tetapi tidak ada aftertaste yang khas.

Apa lagi yang ada dalam rasa halva Uzbekistan, kecuali rasa manisnya? Catatan cokelat krim terasa, dan pistachio juga terasa jelas - mereka terlihat dengan mata telanjang, mereka dirinci dengan halus dan didistribusikan secara padat di atas halva.

Di atas potongan halva adalah kacang - kacang mete atau almond, mereka juga menambahkan catatan mereka sendiri untuk keseluruhan rasa.

Berbicara tentang kacang di atas))) Ketika saya pertama kali membuka kotak dengan halva, saya langsung melihat MEREKA - gila!!! Dan tanpa sadar, sebuah tangan mengulurkan tangan kepada mereka untuk menggali mereka dari sepotong halva dan memakannya)) Tapi itu tidak ada - ternyata, kacang di sana tidak utuh sama sekali, tetapi hanya mereka potongan-potongan kecil. Untuk dekorasi, bisa dibilang. Teman-teman yang menyebalkan)))

Sebagai perbandingan, saya dapat mengatakan bahwa halva Uzbekistan mengingatkan pada iris manis, yang dijual di masa kecil saya - bukan permen kental, tetapi permen cokelat dalam bentuk ubin. Hanya halva Uzbekistan yang kurang manis, masih memiliki campuran kacang lezat dan minyak cedar sehat dengan madu.

Sempurna sebagai makanan penutup yang enak untuk minum teh, terutama di cuaca dingin saat ini di luar jendela!

Mari kita menarik kesimpulan

Halva cokelat susu Uzbekistan memiliki keunggulan sebagai berikut:

• bahan alami tanpa gula dalam komposisi
• rasa asli yang menyenangkan
• harga yang dapat diterima

Kekurangan - Anda bisa makan banyak))) sangat enak.

Selamat makan semuanya!!

Dan untuk pecinta makanan penutup manis yang menarik, saya sarankan melihat beberapa ulasan saya lagi:

• tentang Turki Halva tahini (wijen) dengan kakao
• o Pishmaniye (atau Filamentous Halva) - manisan Turki yang tidak biasa dan lezat.

Setelah membiasakan diri dengan apa yang terbuat dari halva, Anda akan dapat memperluas pengetahuan Anda dalam hal menciptakan kelezatan favorit Anda dan belajar tentang sifat-sifat bermanfaat yang mengesankan dari produk tersebut. Manisnya oriental, terutama jika Anda memasaknya dengan tangan Anda sendiri, akan menjadi hidangan penutup yang layak untuk pesta teh rumahan yang nyaman.

Mengapa halva berguna?

Halva, yang manfaat dan bahayanya bagi tubuh yang disebabkan oleh unsur dan vitamin yang terkandung dalam komponen dasarnya, tidak hanya dapat menjadi makanan penutup yang lezat untuk gigi manis, tetapi juga hidangan yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh sebagai makanan penutup. utuh.

1. Manisnya bunga matahari adalah sumber vitamin B, karena itu memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan kardiovaskular. Kandungan semua jenis protein, serat makanan, vitamin E, D sangat dihargai dalam produk.
2. Kenari atau kacang halva, selain kandungan vitamin PP, D, B2 dan B6 yang tinggi, merupakan sumber asam folat, mendorong regenerasi dan peremajaan sel.
3. Wijen dan tahini halva adalah antioksidan yang sangat baik dan sumber banyak vitamin dan elemen yang bersama-sama membantu memperlambat pertumbuhan sel kanker dan mencegah pembentukannya. Dengan menggunakan rasa manis, akan memungkinkan untuk memperkuat tubuh, mengisinya dengan energi.
4. Segala jenis halva dikontraindikasikan pada diabetes mellitus, eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan, dan obesitas.

Halva terbuat dari apa?

Halva, yang komposisinya dapat bervariasi tergantung pada produk mana yang diambil sebagai dasar untuk persiapan manisan, dibuat dari produk alami. Dengan teknologi yang tepat dan tanpa tambahan bahan pengawet, kelezatan oriental ini dapat disimpan dengan baik hingga dua bulan.

1. Biji bunga matahari yang sudah dikupas, kacang-kacangan atau biji wijen digunakan sebagai komponen dasar untuk membuat makanan penutup.
2. Bahan konstan lain yang digunakan untuk membuat halvah adalah gula, madu atau karamel.
3. Untuk memberi dasar kelezatan tekstur dan warna yang diinginkan, ekstrak akar sabun ditambahkan ke dalamnya.

bunga matahari halva

Halva buatan sendiri pasti akan menjadi lebih enak dan lebih sehat daripada yang dibeli. Itu tidak mengandung pengawet, berbagai stabilisator dan kotoran berbahaya lainnya yang sering ditambahkan ke produk industri. Komposisi halva bunga matahari buatan sendiri sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang.

Bahan:

• biji bunga matahari kupas - 0,5 kg;
• tepung - 0,5 cangkir;
• gula - 1 cangkir;
• air - 75 ml;
• minyak - 150 ml.

Memasak

1. Bijinya dipanggang dalam wajan kering sampai lembut.
2. Pindahkan bijinya ke dalam blender dan giling menjadi pure yang lembut.
3. Tepung ditumis dalam wajan yang sama sampai lembut, dituangkan ke dalam biji yang dihancurkan dan ditusuk lagi dengan blender.
4. Sirup berwarna karamel terbuat dari air dan gula.
5. Minyak dituangkan ke dalam karamel dalam aliran tipis, setelah itu campuran biji dan tepung dicampur.
6. Tuang massa ke dalam cetakan, biarkan dingin dan bekukan di lemari es.

Tahini halva - terbuat dari apa?

Halva, resep yang akan dijelaskan di bawah ini, dibuat dari biji wijen yang sudah dikupas, yang sebelumnya direndam dalam air mendidih selama setidaknya dua jam. Untuk pembersihan akhir, bijinya dicuci dalam larutan garam, yang menyebabkan cangkangnya mengendap di dasar, dan bijinya mengapung ke permukaan, setelah itu dikumpulkan, dicuci, dan dipanggang. Dimungkinkan untuk menghindari proses seperti itu, yang sulit dilakukan di rumah, dengan menggunakan pasta tahini yang sudah jadi.

Bahan:

• pasta tahini - 4,5 sdm. sendok;
• madu - 3 sdm. sendok.

Memasak

1. Campurkan madu dan pasta tahini, aduk.
2. Kami memindahkan massa ke dalam cetakan, mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam.
3. Setelah mengeras, dipotong menjadi beberapa bagian, opsional ditaburi biji wijen dan kacang.

halva India

Rekomendasi berikut adalah untuk mereka yang ingin belajar cara membuat halva menurut resep India. Teknologi ini berbeda dari yang biasa di timur dan dilakukan dengan semolina atau dengan tambahan wortel parut, direbus dengan susu hingga menjadi massa seperti pasta yang homogen. Selain pala, manisan sering dibumbui dengan kapulaga dan rempah-rempah lainnya.

Bahan:

• semolina - 250 gram;
• susu - 750 ml;
• gula - 300 gram;
• mentega - 200 gram;
• kismis - 70 gram;
• kulit jeruk - 2 sendok teh;
• jus jeruk - 3 sdm. sendok;
• pala - 0,5 sdt;
• kenari atau kacang mete - secukupnya.

Memasak

1. Lelehkan gula dalam wadah beralas tebal dan tuangkan perlahan ke dalam susu mendidih.
2. Hangatkan campuran sampai kristal larut, tambahkan kulit jeruk dan jus, kismis dan pala.
3. Goreng semolina dalam minyak selama 15 menit, pindahkan ke campuran susu.
4. Biarkan massa di atas api kecil, aduk sampai uap air diserap, angkat dari api, biarkan agak dingin.

Halva Uzbekistan - resep

Lebih lanjut tentang apa yang dibuat oleh ibu rumah tangga Uzbekistan halva. Komponen dasar dalam hal ini adalah tepung, yang awalnya ditumis dalam ghee, kemudian diseduh dengan susu dan dipanaskan hingga kental dan plastis. Sebagai breading untuk bola yang dibentuk dari massa yang dihasilkan, Anda bisa menggunakan biji wijen atau kacang cincang.

Bahan:

• tepung - 130 gram;
• susu - 500 ml;
• gula - 200 gram;
• mentega cair - 130 g;

• kenari dan biji wijen panggang.

Memasak

1. Mentega cair dipanaskan dalam panci, tepung ditambahkan, ditumis sampai lembut.
2. Panaskan susu hingga mendidih, tambahkan gula, tuangkan ke dalam wadah dengan tepung, aduk.
3. Biarkan massa selama 15 menit, biarkan agak dingin, gulung bola.
4. Sebelum disajikan, ditaburi atau dicelupkan ke dalam biji wijen atau kacang.

halva wijen

Halva oriental yang terbuat dari biji wijen akan dihargai oleh gigi manis. Resepnya bisa dilakukan tanpa menambahkan kakao, menggantinya dengan sebagian tepung atau susu bubuk. Hasil akhir akan tergantung sepenuhnya pada tingkat penggilingan biji wijen dan apakah biji-bijian itu digoreng sebelum digunakan.

Bahan:

• wijen - 300 g;
• susu kering - 200 g;
• gula - 100 gram;
• mentega - 200 gram;
• kakao - 2 sdm. sendok.

Memasak

1. Biji wijen dikeringkan jika diinginkan dan sedikit kecoklatan dalam wajan kering, setelah itu digiling dalam penggiling kopi atau blender.
2. Lelehkan mentega, tambahkan massa wijen, panaskan, aduk, dinginkan.
3. Susu, gula dan kakao digabungkan dalam mangkuk, biji wijen dan mentega ditambahkan, dicampur, dipindahkan ke cetakan dan dipadatkan.
4. Setelah dingin di lemari es, siap untuk dicicipi.

halva Turki

Halva buatan sendiri, yang resepnya akan disajikan selanjutnya, adalah salah satu makanan penutup paling populer dalam masakan Turki. Semolina manis disiapkan dengan tambahan damar wangi Turki, yang akan memberikan hidangan rasa dan aroma yang khas. Tidak mungkin mengganti aditif dengan apa pun, jika tidak ada, lebih baik menyiapkan kelezatan tanpa partisipasinya.

Bahan:

• semolina - 500 gram;
• susu - 1 liter;
• gula - 500 gram;
• mentega dan margarin - masing-masing 130 g;
• damar wangi Turki - 3 pcs.;
• kacang pinus - 70 g.

Memasak

1. Lelehkan mentega dan margarin, tambahkan semolina dan kacang, goreng selama 30-40 menit sampai berwarna merah muda.
2. Susu direbus dengan tambahan gula dan damar wangi, dituangkan ke dalam semolina dengan kacang, dipanaskan selama beberapa menit, diaduk.
3. Biarkan manis di bawah tutupnya selama 40 menit, setelah itu disajikan dengan kayu manis, es krim atau tepung pistachio.

Halva dalam cokelat

Kegembiraan sejati bagi mereka yang menyukai makanan manis atau mereka yang memiliki rasa hormat khusus terhadap cokelat adalah cokelat halva atau permen yang dimasak dengan lapisan gula cokelat. Dalam hal ini, bahan dasar makanan penutup adalah kacang panggang sampai muncul aroma, yang dapat diganti dengan kacang atau biji lain jika diinginkan.

Bahan:

• kacang tanah - 300 gram;
• mentega kakao - 50 g;
• madu - 50 gram;
• gula - 40 gram;
• cokelat - 150 gram.

Memasak

1. Sangrai kacang tanah, haluskan dalam blender, tambahkan madu, minyak, campur dan tata dalam cetakan.
2. Kirim blanko ke lemari es sampai mengeras.
3. Lelehkan cokelat, celupkan halva ke dalamnya, biarkan membeku di atas perkamen dalam cuaca dingin.

kacang halva

Seperti apa pun, camilan kacang sangat enak, memuaskan, dan bergizi. Sebelum digunakan, kacang harus digoreng dalam wajan kering atau di dalam oven, setelah itu dikupas, yang dapat memberikan kelezatan kepahitan yang tidak diinginkan. Gula vanila dapat diganti dengan vanillin atau bahan tambahan lain sesuai selera Anda.

Bahan:

• kacang tanah - 2 cangkir;
• gula - 200 gram;
• tepung - 250 gram;
• air - 1/3 gelas;
• gula vanila - 1 bungkus;
• minyak - 1 gelas.

Memasak

1. Tepung ditumis sampai krim dalam wajan kering.
2. Giling kacang dalam blender, campur dengan tepung, mentega, dan vanila.
3. Rebus air dengan gula, tuangkan sirup karamel ke kacang dengan tepung, aduk, pindahkan ke formulir dengan perkamen, biarkan di bawah tekanan hingga mengeras.

Samarkand halva - resep

Resep berikut akan membantu Anda mengetahui terbuat dari apa Samarkand halva. Bahan utama dalam hal ini adalah kenari atau kacang lainnya dan tepung goreng. Secara opsional, komposisi ini dilengkapi dengan biji wijen atau komponen lain untuk meningkatkan rasa, mengisinya dengan aroma dan sensasi baru.

Bahan:

• kenari - 250 gram;
• gula - 250 gram;
• air - 2 gelas;
• tepung - 250 gram;
• wijen dan mentega - masing-masing 100 g;
• gula vanila - 1 bungkus.

Memasak

1. Sirup dengan kepadatan sedang direbus dari air dan gula, direbus selama 7-8 menit, diaduk.
2. Massa dibiarkan sedikit dingin, setelah itu ditambahkan kacang cincang, biji wijen, mentega, vanilin, dan tepung tumis.
3. Rebus alas sampai mengental, pindahkan ke bentuk dengan perkamen.
4. Samarkand halva siap dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan dengan teh.

Halva dari tepung

Bahkan hanya tepung saja akan menjadi suguhan lezat yang bisa Anda manjakan diri Anda dan keluarga dengan secangkir teh. Makanan penutup dilengkapi dengan kenari kering oven atau kacang lainnya yang dicampur ke dalam dasar atau ditaburi permen di atasnya. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit vanila ke dalam komposisi.

Bahan:

• gula bubuk - 300 g;
• mentega cair - 180 g;
• tepung - 0,5 kg;
• Kacang-kacang (untuk dicicipi.

Memasak

1. Panaskan minyak, masukkan tepung dalam porsi, goreng hingga rasa kacang.
2. Gula bubuk dicampur, dipanaskan sedikit lagi dan dipindahkan ke bentuk dengan perkamen, menambahkan kacang.
3. Tepung halva yang masih hangat dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan di meja.

pistachio halva

Sangat menggugah selera dan indah, diperoleh halvah buatan sendiri dari pistachio. Rasa kacang yang menyenangkan dan warna makanan penutup yang tidak biasa akan memuaskan kebutuhan setiap pemilih makanan dengan gigi manis. Sebelum disajikan, makanan penutup didinginkan dengan baik di lemari es dan baru kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.

Secara kebetulan, saat membeli sayuran, mata saya tertuju pada kumpulan manisan oriental. Saya tidak membeli di toko, tetapi di pasar kecil. Pada label - Tashkent halva.

Ini diwakili oleh tiga jenis: krim, cokelat, dan pistachio.

Saya terkejut dengan banyaknya kacang yang dihancurkan dan utuh: kacang mete, almond, dan biji-bijian. Tentu saja. Satu paket berharga 100 rubel. Berat: 400 gram. Saya belum pernah mencoba halva seperti itu sebelumnya dan bahkan tidak tahu bahwa hal seperti itu ada. Dan di mana, jika tidak di airek, Anda dapat menemukan informasi bahwa ini adalah halva-kos. Ditemukan di Internet

Koso-halva halva adalah makanan penutup tradisional nasional Asia Tengah. Di Timur, ada banyak varietas produk manis ini, yang memiliki rasa yang tidak biasa dan sangat bermanfaat bagi tubuh. Perlu dicatat bahwa dalam terjemahan dari bahasa Arab halva dan itu diterjemahkan sebagai "manis".

Komposisinya alami. Tidak ada chemistry yang ditemukan. Tapi ini dalam halva slichvochnoy. Saya tidak berpikir bahwa pistachio melakukannya tanpa pewarna. Kemasannya, bagaimanapun, meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Tapi saya pikir itu umumnya dijual berdasarkan berat. Ini sudah penjual itu sendiri, pemilik outlet datang. Tapi dilakukan dengan baik. Mereka melakukan segalanya dengan benar.

Dan sekarang tentang rasa halva krim. Kita dapat mengatakan dengan pasti bahwa ini adalah kesenangan surgawi. Sangat ringan, manis tapi tidak memualkan. Ini tidak ada hubungannya dengan bunga matahari biasa atau kacang halva, yang, omong-omong, saya tidak suka sama sekali. Terasa seperti persilangan antara serbat, nougat, dan cokelat putih. Konsistensi tidak keras atau longgar, tidak hancur. Kacang-kacangan tidak terhindar - jumlahnya sangat banyak: kacang mete yang dihancurkan, kacang almond yang dihancurkan dan utuh, biji-bijian.

Tentu saja, masalahnya ada pada kandungan kalori: 380 kkal per 100 gram. Tapi saya tidak akan menyangkal kelezatan ini. Dua kali sehari, 20 gram, ya saya akan makan.

Saya selalu senang menemukan rasa baru. Masakan oriental terus jatuh cinta dengan dirinya sendiri. Manis ini sekarang telah menetap di dapur saya untuk waktu yang lama. Tapi itu krim, cokelat, dan pistachio yang tidak saya sukai.

Sejarah halva dimulai pada abad kelima SM. Bayangkan berapa abad rasa manis ini datang kepada kita! Iran dianggap sebagai tempat kelahiran halva, tetapi kapan muncul di Rusia tidak diketahui secara pasti. Ada banyak jenis kelezatan ini. Samarkand halva yang sangat lezat. Kami akan mempertimbangkan resepnya hari ini.

Halva dalam bentuk apa pun bermanfaat bagi kami, yang terkait langsung dengan komposisi komponen produk. Pertama, cepat dan mudah dicerna dan diserap. Kedua, manisan ini banyak mengandung lemak nabati. Dan ketiga, kaya akan protein, asam amino, dan mineral. Kita dapat mengatakan bahwa dalam satu bagian kecil dari halva ada setengah dari tabel periodik!

Jika kita berbicara secara khusus tentang Samarkand halva, maka, pertama-tama, perlu dicatat bahwa itu disiapkan berdasarkan pistachio. Dan mereka kaya serat, yang meningkatkan fungsi usus, dan juga menghilangkan racun dan racun dari tubuh. Halva semacam itu berkontribusi pada pemecahan plak kolesterol dan pelestarian elastisitas dan kelembutan dinding pembuluh darah.

Perhatian! Samarkand halva mempercepat proses pemulihan setelah penyakit serius.

Tetapi sifat menguntungkan dari rasa manis oriental tidak berakhir di situ. Jadi, halvah memiliki efek berikut pada tubuh kita:

• mengaktifkan aktivitas otak;
• meningkatkan fungsi reproduksi;
• bertindak sebagai pencegahan aterosklerosis;
• mengisi kembali cadangan energi tubuh;
• mengaktifkan fungsi pelindung tubuh kita;
• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular.

Tapi halva praktis tidak merugikan kita. Yang utama adalah memakannya dalam jumlah yang wajar. Jadi, para ahli menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 30 g rasa manis ini per hari.

Samarkand halva dikontraindikasikan dalam pengembangan penyakit seperti itu:

• alergi;
• diatesis;
• penyakit periodontal dan karies;
• pankreatitis;
• diabetes mellitus;
• kegemukan;
• pembentukan batu di kandung kemih, serta ginjal.

Pada catatan! Jika Anda memiliki penyakit kronis, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis sebelum menggunakan halva!

Resep manis oriental klasik

Samarkand halva yang disiapkan di rumah akan menjadi alami dan sehat. Seperti yang telah disebutkan, ini mengandung pistachio, dan teknologi untuk membuat manisan itu sederhana.

Menggabungkan:

• 400 ml susu;
• 300 g gula pasir;
• 2 sdm. l. minyak yg dicairkan;
• 0,2 kg pistachio.

Nasihat! Anda dapat melengkapi rasa halva dengan biji wijen dan kenari.

Memasak:

1. Tuang susu ke dalam wadah besi cor.
2. Potong pistachio dan tambahkan susu.
3. Mari kita perkenalkan gula pasir dan mentega cair.
4. Aduk, tanpa bermalas-malasan, campuran yang dihasilkan dan didihkan di tingkat tengah kompor.
5. Kecilkan api, rebus campuran, aduk.
6. Segera setelah Anda melihat bahwa susu hampir mendidih, matikan kompor.
7. Kami mengambil formulir dan menuangkan halva kosong ke dalamnya.
8. Saat kelezatannya mengeras, potong-potong dalam bentuk apa pun. Siap!

Perhatian! Samarkand halva memiliki nilai energi yang cukup tinggi. Kandungan kalorinya per 100 g produk hampir 300 Kkal.

Samarkand halva memiliki metode memasak yang berbeda. Resep di rumah dengan biji wijen cukup sederhana, dan sebagai hasilnya Anda mendapatkan kelezatan yang benar-benar mewah!

Menggabungkan:

• 50 ml minyak bunga matahari olahan;
• 0,2 kg biji wijen;
• 100 ml air yang disaring;
• 1 st. tepung terigu yang diayak;
• 150 gram gula pasir.

Memasak:

Makanan penutup Uzbekistan

Variasi lain dari manisan oriental adalah halva dengan kenari. Makanan penutup ini akan disukai oleh seluruh rumah tangga Anda!

Menggabungkan:

• 130 g mentega cair;
• 130 g tepung yang diayak;
• 500 ml susu;
• 0,2 kg gula pasir;
• 0,5 st. kenari kupas;
• 2 sdm. l. biji wijen.

Memasak:

Pada catatan! Taburkan halva dengan biji wijen, Anda melipatgandakan khasiat manis yang bermanfaat. Orang Jepang telah membuktikan bahwa wijen membantu memperlambat proses penuaan dan meremajakan tubuh.

Wisatawan membawanya dengan senang hati dalam perjalanan panjang, mereka hanya membutuhkannya. Pertama, halva sangat tinggi kalori, cepat memuaskan rasa lapar, di samping itu, sepotong yang sangat kecil sudah cukup untuk seorang musafir selama seminggu penuh, dan kedua, ia tidak dapat memburuk untuk waktu yang lama. Di Persia, makanan penutup ini umumnya diberkahi dengan sifat magis. Halva pertama kali dibawa ke Rusia pada era Perang Salib. Ksatria kami sangat tertarik dengan kelezatan luar biasa yang dicoba oleh Saracen Timur (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). Penganan yang membuat halva disebut kandalatchi. Profesi kandalatchi dan hari ini berdiri terpisah dari profesi memasak lainnya, dan semua karena pembuatan halva tidak hanya membutuhkan pelatihan khusus, tetapi juga keterampilan yang diperlukan. Sayangnya, hari ini halvah dibuat dengan tangan hanya di tiga negara: Iran, Afghanistan, dan Turki. Tentu saja, halva yang dibuat oleh kandalatches dari negara-negara tersebut adalah yang terbaik dari segi rasa dan kualitas. Bagaimana master sejati menyiapkan makanan penutup ini?

produksi halva

Mari kita lihat terbuat dari apa halva? Semuanya dimulai dengan benih. Biasanya mereka dikeringkan dengan udara panas. Menurut resep lama, biji yang sudah dikupas harus dipanggang, dan hanya di atas anglo besi. Hanya dengan begitu bijinya akan memiliki kerak emas dan bau yang unik. Penting untuk terus mengaduk bijinya, jika terbakar, halva akan menjadi pahit. Selama menggoreng, hampir semua uap air diuapkan dari biji bunga matahari. Tetapi jumlah minyak yang bermanfaat tidak berkurang. Agar biji-bijian digiling dengan baik, jumlah kelembaban di dalamnya tidak boleh lebih dari 2%. Setiap biji adalah setengah minyak. Candalatches mengirim biji panggang ke excouter, yang dengan hati-hati menggiling kernel, mengubahnya menjadi massa protein. Pasta berminyak yang terbuat dari biji yang dihancurkan disebut halvin. Ini adalah dasar dari resep lama. Pasta digiling beberapa kali sampai menjadi cair, seperti susu kental. Kemudian, mengikuti resep lama, para pengrajin menambahkan sedikit vanila. Selanjutnya, siapkan karamel. Pertama, sirup dibuat dari air, gula, dan tetes tebu. Sirup gula siap pakai harus kental dan kental. Untuk mengubah massa manis menjadi karamel, rebusan akar sabun ditambahkan ke dalamnya. Akar tanaman Mediterania ini mengandung zat - saponin, yang, ketika dikocok, membentuk busa putih tebal. Untuk menyiapkan halva, rebusan soapwort dicampur dengan sirup gula dan dikocok menjadi busa yang stabil. Hasilnya adalah karamel seputih salju. Kemudian keajaiban dimulai. Karamel dikombinasikan dengan halvin. Kedua bahan pencampur sangat cair. Bagaimana makanan penutup menjadi keras dan rapuh? Di sinilah letak keajaibannya. Halva masa depan diremas dengan dayung, seperti yang dilakukan di Timur berabad-abad yang lalu. Caranya adalah dengan menarik untaian karamel secara perlahan sambil diuleni. Satu utas dapat meregang hingga 10 meter. Hanya dengan pengadukan menyeluruh seperti itu, halvah akan menjadi lapang dan berserat. Jika massa diaduk dengan mixer, itu akan mematahkan benang karamel yang rapuh, membuat makanan penutup menjadi rapuh seperti pasir. Artinya, jika mekanisme digunakan dalam pembuatan halva, kelezatan yang nyata dan tepat tidak akan pernah berhasil. Setelah menguleni, halva benar-benar siap. Sekarang bisa dikemas dalam kotak. Cokelat halva juga diremas dengan tangan. Penting untuk tidak berlebihan di sini, jika tidak rasa manisnya akan menjadi tidak lapang, tetapi keras.

Bagaimana memilih halva yang tepat

Di negara kita sekarang, sayangnya, halva tidak dibuat dengan tangan. Dan dalam produksi industri halva, kualitasnya sangat menurun, halva dengan cepat melepaskan lemak ke permukaan dan menjadi tengik, atau, sebaliknya, retak dan hancur. Selain itu, produsen kami, seperti yang Anda tahu, berdosa dengan menambahkan segala macam komponen ke dalamnya: perasa, pemanis dan pengental, menggantikan gula alami dan madu dengan mereka. Zat-zat ini sama sekali tidak disediakan oleh resep lama dan, tentu saja, memperburuk rasa produk dan strukturnya. Karena itu, saat membeli, Anda harus membaca komposisi halva. Paket hanya boleh mencantumkan biji atau kacang, gula atau madu, bahan pembusa (sabun atau akar licorice), tetes tebu, dan vanilin. Halva harus memiliki struktur berserat berlapis, tidak hancur dan cukup lembab. Nah, jika kemasannya transparan, maka pembeli akan bisa melihat seperti apa kualitas produk yang ditawarkan kepadanya. Jika tetesan lemak terlihat di dalam paket, itu berarti proses teknologi atau kondisi penyimpanan halva dilanggar. Kebetulan halva benar-benar mengapung dengan genangan lemak dan jejaknya tetap ada di rak toko. Ini umumnya tidak dapat diterima.

Es karamel putih, yang dapat dilihat pada pecahnya halva, juga berbicara tentang kualitasnya yang rendah dan pelanggaran proses teknologi. Jika Anda dapat dengan jelas melihat lapisan gelap pada sepotong halva, maka umur simpannya hampir berakhir. Umur simpan dari suguhan longgar adalah sedikit lebih dari dua bulan. Jika dilapisi dengan cokelat atau dikemas menggunakan teknologi vakum, maka periode ini dapat diperpanjang hingga enam bulan. Juga, halva tidak boleh mengandung partikel sekam biji atau bahkan kacang. Ini hanya dapat berbicara tentang kualitas produk yang rendah, yang juga tidak aman untuk diberikan kepada anak-anak.

Sifat dan manfaat halva

Halva, ternyata, tidak hanya memiliki rasa luar biasa yang meleleh di mulut Anda, tetapi juga sifat bermanfaat yang luar biasa yang membawa nilai nyata. Pertama-tama, harus dikatakan bahwa halva yang baik hanya mengandung bahan-bahan alami, sehingga dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak.

Mengapa halva berguna?

Ini mengandung sejumlah besar lemak nabati. Tapi tidak hanya mereka. Halva kaya akan asam lemak, protein dan serat makanan. Ini mengandung kandungan mineral yang signifikan yang diperlukan seseorang: ini adalah kalium, dan seng, dan tembaga, dan besi, serta fosfor, kalsium dan magnesium. Makanan penutup yang sehat ini memiliki sifat anti-penuaan. Semua manfaat halva turun ke manfaat produk dari mana ia dibuat. Bagaimanapun, biji atau kacang tidak kehilangan khasiatnya saat dikeringkan dan dihancurkan. Halva, yang mengandung beberapa komponen, hanya mengalikan sifat-sifat ini.

Manfaat utama dari setiap halva alami adalah asam lemak tak jenuh ganda yang berasal dari tumbuhan yang terkandung di dalamnya. Ini adalah zat seperti linoleat, linolenat, oleat dan asam berharga lainnya. Ini juga mengandung banyak protein, yang mengandung protein dan asam amino yang bermanfaat. Dan, tentu saja, vitamin dan mineral yang kaya akan produk ini. Secara umum, tergantung dari bahan baku apa halva dibuat, sifat-sifat bergunanya akan berubah. Kami akan membicarakan ini secara lebih rinci ketika kami mempertimbangkan berbagai varietasnya.

penggunaan halva

Apakah mungkin untuk menyusui halvah?

Tentu saja, ibu menyusui sangat ketat tentang diet mereka. Dan memang demikian, karena apa yang mereka makan tidak boleh membahayakan bayi yang baru lahir. Tetapi, jika muncul pertanyaan apakah halva dapat diberikan kepada ibu menyusui, maka jawabannya kemungkinan besar akan positif.

Seorang ibu muda tentunya menginginkan sesuatu yang manis dan enak, namun banyak yang tidak diperbolehkan, misalnya tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi coklat. Tetapi halva, yang terbuat dari produk alami, mungkin merupakan produk yang dapat diterima untuk diberi makan. Banyak ibu memakannya sejak hari-hari pertama setelah kelahiran bayi. Di beberapa negara timur, halva bahkan diindikasikan untuk menyusui.

Mari kita ingat terbuat dari apa halva? Bahan utamanya adalah kacang-kacangan atau biji-bijian. Keduanya tidak menyebabkan alergi dan tidak boleh membahayakan. Bagaimanapun, jika ada pilihan antara kue, permen, atau halva, maka lebih baik memberikan preferensi pada halva.

Di sisi lain, karena kandungan kalori yang tinggi dari produk, penggunaannya dapat mempengaruhi pencernaan. Penting untuk diketahui di sini bahwa jika rasa manis kurang dicerna oleh ibu, maka tentu akan menyebabkan reaksi yang tidak diinginkan pada anak, misalnya kembung.

Karena itu, Anda harus mengikuti aturan emas semua ibu menyusui. Halva, seperti produk lainnya, harus diperkenalkan secara bertahap, dimulai dengan sepotong kecil. Jika anak tidak bereaksi dengan baik terhadap bunga matahari halva, maka Anda dapat mencoba yang lain, misalnya, kacang tanah atau tahini. Untungnya, ada lebih dari selusin varietas halva dan ada banyak pilihan. Hal utama adalah memantau kealamian komposisi dan tanggal kedaluwarsa. Seiring waktu, akan dimungkinkan untuk memilih sendiri pabrikan yang produknya sangat cocok untuk ibu dan anak. Alangkah baiknya jika ibu memiliki waktu untuk membuat pilihan ini sebelum melahirkan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu makan sepotong kecil halva dengan perut kosong, jika tidak menimbulkan rasa sakit atau berat, maka kemungkinan besar akan dimakan tanpa rasa takut selama menyusui.

Apakah halva berbahaya?

Halva tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga bahaya. Kerugian dari halva terutama dalam kandungan kalori dan peningkatan rasa manis. Kandungan gula yang tinggi segera menjadikannya produk yang tidak dapat diterima oleh penderita diabetes. Kandungan kalori yang tinggi dari halva menciptakan batasan serius dalam penggunaannya untuk orang yang kelebihan berat badan. Ini mungkin dikontraindikasikan bagi mereka yang memiliki kecenderungan alergi. Karena ini adalah produk berlemak, tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar oleh mereka yang memiliki masalah dengan pankreas atau hati.

Karena kandungan kalori yang tinggi dari makanan penutup ini, ahli gizi merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 30 g camilan per hari. Aspek berikutnya adalah sifat-sifat produk yang mendasari halva. Biji bunga matahari dapat mengakumulasi zat yang tidak berbahaya seperti kadmium dari waktu ke waktu. Karena itu, lebih baik hanya menggunakan halvah segar, karena produk yang telah lama disimpan bisa berbahaya. Halvah kacang mungkin mengandung racun aflatoksin yang berbahaya, jadi sebaiknya jangan menawarkannya kepada anak-anak. Selain itu, produsen yang tidak bermoral dapat menambahkan zat yang mengandung organisme hasil rekayasa genetika ke tahini atau wijen halvah, yang kemungkinan besar tidak berguna bagi manusia.

Jenis halva

• Halva bunga matahari. Halva paling populer di negara kita, tentu saja, halva bunga matahari. Kita semua mengenalnya sejak kecil dan dicintai oleh banyak orang. Itu terbuat dari biji bunga matahari. Warnanya harus hampir sama dengan biji yang dikupas itu sendiri. Manfaat halva bunga matahari sudah jelas. Penggunaannya dapat meningkatkan sirkulasi darah, memiliki efek positif pada keadaan pencernaan secara umum, meningkatkan fungsi sistem saraf karena kandungan vitamin B yang kaya. Vitamin dari kelompok ini dapat menekan depresi dan melawan insomnia, mereka membantu bahkan dengan penyakit yang tidak menyenangkan seperti jerawat dan ketombe. Halva dalam jumlah yang cukup mengandung vitamin lain yang berguna bagi manusia - vitamin D. Kandungannya membantu tubuh menyerap kalsium, kita dapat mengatakan bahwa itu hanya diperlukan untuk ini. Apa itu kalsium bagi tubuh kita? Ini adalah tulang dan gigi yang kuat, kuku dan rambut. Vitamin E yang terkandung dalam dessert membantu tubuh untuk menghentikan proses penuaan. Manfaat halva bunga matahari terletak pada kenyataan bahwa biji itu sendiri adalah cara yang sangat baik untuk mencegah penyakit hebat seperti infark miokard. Biji bunga matahari juga dapat memiliki efek menguntungkan pada fungsi normal saluran empedu dan hati. Mereka memiliki properti luar biasa lainnya - mereka mampu menahan perkembangan proses tumor di berbagai organ seperti usus, kelenjar susu, paru-paru, ovarium dan kulit manusia.
• Halva kacang. Sesuai dengan namanya, ini adalah halva, yang didapat dari kacang tanah. Ini berbeda dalam warna dari bunga matahari dan harus memiliki rona krem. Kacang tanah tidak kalah bermanfaat bagi tubuh manusia dibandingkan biji bunga matahari. Keuntungan utama kacang tanah adalah sangat kaya akan vitamin B9 atau, sebagaimana disebut juga, asam folat. Vitamin ini sangat diperlukan untuk wanita hamil, tetapi tidak hanya untuk mereka. Diantara kelebihan asam folat adalah kemampuannya untuk memperbaharui sel-sel manusia, sehingga memperlambat proses penuaan. Vitamin dan mikro lain yang merupakan bagian dari kacang membuat sistem saraf kita bekerja lebih baik, memperbaiki perhatian, dan memperkuat memori. Efek menguntungkannya pada tubuh tidak dapat ditaksir terlalu tinggi, kacang meningkatkan fungsi hati, jantung, dan seluruh sistem kardiovaskular secara keseluruhan. Ini juga menghilangkan radikal bebas dengan baik dan menghambat perkembangan tumor.
• wijen atau tahini halva. Di Turki, halva dibuat dari biji wijen. Ini disebut wijen atau tahini halva. Halva ini juga disebut halva Turki, karena berasal dari negara ini dan di sanalah yang terbaik. Halva wijen jauh lebih ringan daripada halva bunga matahari, memiliki rona abu-abu muda, selain itu, diberkahi dengan rasa yang sedikit pahit. Wijen adalah gudang vitamin dan mineral lainnya. Kebanyakan dari semua itu mengandung vitamin A, dan ini adalah penglihatan, kulit yang indah dan keadaan kekebalan kita secara umum. Wijen kaya akan seng. Zat ini diperlukan untuk memiliki rambut dan kuku yang sehat. Elemen jejak berharga lainnya adalah zat besi, yang memiliki efek menguntungkan pada komposisi darah. Fosfor dalam wijen meningkatkan fungsi otak. Biji wijen berkontribusi pada fungsi normal sistem pernapasan, mereka juga memiliki sifat anti-karsinogenik. Mereka juga memiliki keuntungan lain yang baru ditemukan. Mereka mampu mengatur metabolisme oksigen, yang membantu pembaruan sel dan memungkinkan tubuh pulih lebih baik dari stres dan stres. Wijen juga mampu melawan efek negatif alkohol pada tubuh dan menurunkan kadar kolesterol.
• kacang halva. Tidak hanya biji kacang tanah yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan kacang halva. Kacang lainnya sering diambil sebagai dasar, seperti kacang mete, kenari, almond, pistachio. Kacang-kacangan sangat kaya akan berbagai vitamin, terutama seperti A, E dan vitamin dari hampir seluruh kelompok B. Kacang mengandung fosfor dan zat besi, kalsium dan kalium dalam jumlah yang cukup. Kacang-kacangan sebaiknya dikonsumsi oleh lansia untuk mencegah terjadinya pikun. Mereka juga dapat mengurangi risiko serangan jantung.

Variasi halva seperti pistachio jarang ditemukan di toko, namun, ini tidak mengurangi rasa dan zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Ini akan membantu orang memulihkan kekuatan mereka setelah menderita penyakit, juga diindikasikan untuk masalah dengan hati dan jantung. Pistachio memiliki sifat magis lain. Dikenal karena kemampuannya untuk bertindak sebagai afrodisiak. Terkadang Anda dapat menemukan penyebutan halva Azov. Namun, halva semacam ini tidak ada. Berbicara seperti ini, biasanya yang mereka maksud adalah produk dari pabrik gula-gula Azov.

Halva tidak sulit dibuat di rumah. Semua bahan yang membentuk halva tersedia untuk sebagian besar dari kita. Cukup ikuti resepnya dan yang terpenting teknologi produksinya. Kemudian Anda bisa mendapatkan sendiri halva buatan sendiri yang lembut dengan rasa lembut yang luar biasa dan aroma yang tak tertandingi.