Sekarang di supermarket Anda dapat menemukan hampir semuanya, termasuk susu kental yang sudah jadi. Dan sayangnya, susu kental yang dibeli rasanya jauh dari yang dimasak di rumah. Tidak heran, karena buatan sendiri selalu lebih baik! Anda dapat memverifikasi ini lagi dengan menyiapkan susu kental di rumah. Situs web kami akan memberi tahu Anda cara memasak susu kental sendiri hari ini. Sederhana belum resep terbaik susu kental Masakan rumah Untukmu!

Cara memasak susu kental - resep tradisional

Resep susu kental pertama dan termudah membutuhkan bahan minimal. Namun, susu kental yang disiapkan menurut resep ini akan memiliki warna krim yang bagus, menjadi cukup kental saat didinginkan, dan rasanya sangat enak! Jadi, jika Anda masih belum tahu cara memasak susu kental manis dan ini adalah percobaan pertama Anda, resep ini sangat cocok.

Bahan

susu segar- 1 liter (persentase kandungan lemak tinggi);
gula - 500 gram;
gula vanila - 1 sdt

Memasak

Untuk memasak, lebih baik mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tuang susu ke dalamnya, tuangkan gula dan aduk sampai gula benar-benar larut. Didihkan susu dengan api sedang.

Aduk susu sesekali sampai kehilangan dua pertiga dari volume aslinya dan berwarna krem yang bagus. Saat menjadi krim dan kehilangan volume, susu akan menjadi sedikit kental, menunjukkan bahwa itu sudah siap.

Di menit terakhir memasak susu kental, tambahkan gula vanila, jika sudah larut, tunggu 15 detik lagi dan matikan kompor. Susu kental kami sudah siap!

Susu kental yang baru direbus tidak akan terlalu kental dan berserat, tetapi akan berubah saat dingin.

Cara memasak susu kental - resep kedua

Dari resep pertama untuk membuat susu kental di rumah, yang kedua berbeda tidak hanya dengan adanya satu bahan lagi, tetapi juga dalam cara memasaknya. Dalam hal ini, susu kental direbus dalam "pemandian", yaitu, air dituangkan ke dalam panci besar, dan panci yang lebih kecil ditempatkan di dalamnya, di mana susu kental direbus.

Bahan

susu segar - 250 ml;
susu bubuk- 1,5 cangkir;
gula - 1,5 gelas;
gula vanila - 1 sachet.

Memasak

Kami memilih dua pot (lebih kecil dan besar) sehingga yang satu cocok dengan yang lain dan masih ada ruang untuk menuangkan air di antara keduanya. Tuang sedikit air ke dalam panci besar dan taruh di atas kompor.

Dalam panci yang lebih kecil, campurkan susu segar hangat, susu bubuk, gula pasir, dan gula vanila.

Kami menempatkan panci yang lebih kecil di panci besar, mengisi ruang di antara panci dengan air (jangan sampai paling atas, agar air tidak mengalir saat mendidih).

Saat air mendidih, kecilkan api sedikit dan masak, aduk susu dari waktu ke waktu selama sekitar satu jam. Saat susu mengental, susu kental sudah siap. Kami memiliki setengah liter susu kental yang lezat.

Cara memasak susu kental - resep dengan mentega

Resep susu kental dengan mentega berbeda dari semua yang sebelumnya tidak hanya dalam bahan baru, tetapi juga dalam metode memasak yang sama sekali berbeda. Untuk memasak susu kental menurut resep ini, Anda membutuhkan waktu yang minimal, tetapi selain memasak, Anda masih harus meninggalkannya di lemari es untuk waktu yang lama. Lebih detail di bawah ini.

Bahan

susu - 375 gram;
gula bubuk - 0,5 kg.;
mentega - 40 gram.

Memasak

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan mentega dan gula bubuk. Aduk, taruh di atas kompor dan didihkan.

Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit lagi, sambil terus diaduk.

Setelah 10 menit ini, matikan kompor, dan tuangkan susu kental ke dalam stoples.

Kami menunggu sampai toples mendingin, setelah itu kami memasukkannya ke dalam kulkas semalaman agar mengental. Di pagi hari kami membuka kulkas, susu kental Anda sudah siap!

Cara memasak susu kental cokelat - resep dengan kakao

Di rumah, Anda tidak hanya bisa memasak susu kental biasa, tetapi juga cokelat. Dalam hal ini, persiapannya hampir tidak akan berbeda dari resep konvensional, kita hanya perlu menambahkan kakao pada tahap tertentu. Jadi, mari kita cari tahu cara memasak susu kental cokelat.

Bahan

susu segar - 1 liter. (persentase kandungan lemak yang tinggi);
gula - 0,5 kg;
bubuk kakao - 1 sdm. l. (kualitas baik)

Memasak

Tuang gula ke dalam panci dengan dasar yang berat dan tuangkan susu. Aduk terus sampai gula benar-benar larut dan susu mendidih. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga mengental. Sementara itu, aduk terus.

Saat susu kental kami akhirnya mengental dan menjadi krim, Anda perlu menambahkan bubuk kakao melalui saringan dan aduk hingga rata.

Kami memberikan susu kental cokelat kami beberapa menit lagi untuk mendidih dan mematikan kompor. Biarkan susu kental menjadi dingin.

Sekarang Anda tidak hanya tahu cara memasak susu kental, tetapi juga tahu cara memasaknya sesuai dengan resep yang berbeda bahkan cokelat. Tetapi saya ingin memberikan beberapa tips lagi yang akan membantu Anda berhasil memasak susu kental. Karena itu, lebih baik mengingat tips ini.
Untuk merebus susu kental, lebih baik menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan dinding yang tinggi, jadi Anda tidak harus terus-menerus berdiri di atasnya, takut akan "lari".
Setelah susu kental matang, harus dibiarkan dingin. Sehingga akan menjadi lebih kental dan kental.
Idealnya, gunakan hanya segar susu buatan sendiri, dan jika dibeli di toko, maka dengan kandungan lemak tinggi dan produsen yang baik.

Hangat, lezat, hanya meleleh di mulut Anda! Ini berisi semua impian masa kecil! Tapi tidak hanya anak-anak yang jatuh cinta dengan produk ini, kita semua dengan mudah berubah menjadi Winnie the Pooh dalam hal ... susu kental. Itu diolesi dengan kue untuk kue wafel favorit Anda, yang lebih dari sekali menyelamatkan nyonya rumah ketika tamu berada di depan pintu atau ketika Anda ingin memanjakan keluarga Anda.

Produk ini digunakan dalam krim atau sebagai isian kue dan buah kering, untuk manisan buatan sendiri. Susu kental adalah produk yang sangat populer dalam pembuatan makanan penutup sehingga perlu diperhatikan. Atau lebih tepatnya, kita akan berbicara tentang cara memasak susu kental dalam toples di rumah. Mari hilangkan rasa takut dari sebagian ibu rumah tangga sebelum memasak susu kental manis. Demi kemurnian percobaan, semua yang saya katakan ada di sana, di depan mata Anda, dan saya akan melakukannya.

Yang penting jangan meledak =)

Untuk kenyamanan, saya akan membagi seluruh proses menjadi 3 tahap:

Persiapan untuk memasak susu kental;
Proses itu sendiri;
ringkasan dan kesimpulan penting.

Jadi, semuanya teratur. Yang kita butuhkan hanyalah sekaleng susu kental, kantong plastik, panci dan air. Anda bisa mulai!

Bersiap-siap untuk memasak susu kental

Ada stiker tradisional di bank, kami tidak membutuhkannya. Ya, dan dia sendiri akan terkelupas dan tidak akan menyenangkan untuk melihat bagaimana dia mewarnai air dan berubah menjadi apa. Kami menghapusnya dan mencuci toples atau menyekanya dengan kain lembab dari debu.

Inilah rahasia yang saya dapatkan dari ibu saya. Dia mengeluh lebih dari sekali bahwa lem yang menempel pada stiker tidak dapat dicuci dengan air, tetapi selama proses memasak, lem itu meleleh dan menempel di dinding panci. Apa yang harus dilakukan? Semuanya sederhana! Kami meletakkan kantong plastik bersih di toples, dan panci terlindungi!

Dan di sini, gadis-gadis, perhatian! Sebaiknya ambil panci besar, dan lebih disukai panci yang dalam. Aturan utama untuk memasak susu kental adalah air harus SELALU menutupi toples. Dan karena itu, untuk melakukan hal-hal lain dengan tenang selama ini, dan tidak berdiri di atas wajan dan terus-menerus menambahkan air ke dalamnya, Anda memerlukan wadah yang luas.

Dan satu hal lagi, mengapa melakukannya dengan benar. Jika Anda terus-menerus menambahkan air dingin dan menurunkan suhu dalam panci, ini akan mempengaruhi kualitas produk jadi. Mari kita lindungi diri kita dari kejutan. Tentu saja, jika kita melihat bahwa ada sedikit air di dalam panci, dan dimasak untuk waktu yang lama, maka lebih baik menambahkannya tanpa ragu-ragu. Tapi kemudian lebih baik menuangkan air yang akan mendidih.
Jadi, kami menempatkan toples secara vertikal. Saya menuangkan air 5 cm di atas kaleng susu kental. Ini memungkinkan saya untuk tidak menambahkan air selama 3,5 jam memasak.

Proses memasak

Kami menaruh panci dengan toples susu kental di atas api. Kami membuat api lebih besar dan menunggu air mendidih. Selama ini panci ditutup dengan penutup. Ini menciptakan kondisi yang diperlukan untuk persiapan produk.
Airnya mendidih. Tanpa mematikan panci dan tanpa melepas tutupnya, matikan saja apinya. Kami membuatnya sangat kecil. Proses mendekam produk telah dimulai.
Mulai saat ini, waktu memasak susu kental diukur.
Jadi, toples saya, dengan berat 380g dan dengan kandungan lemak susu 8,5%, dimasak selama 3,5 jam. Ini adalah waktu yang tepat untuk mempersiapkannya.

Nasihat! Susu kental dimasak untuk waktu yang lama, Anda dapat dengan mudah melupakannya. Hanya terbawa dengan pembersihan, dan melewatkan waktu ketika itu akan menjadi konsistensi yang kita butuhkan. Kami keluar dari situasi dengan bantuan jam alarm atau pengatur waktu di telepon.

Waktu telah berlalu, susu kental sudah siap, Anda dapat mematikan api dengan aman. Tapi jangan buru-buru mengeluarkan toples dari air panas. Mari kita biarkan mereka tenang bersama. Jadi susu masih "mencapai". Dan setelah 1,5-2 jam, Anda dapat dengan aman melepas dan melepaskan toples dari kantong plastik. Susu kental rebus sudah siap!

Apa yang berguna untuk diketahui bagi mereka yang ingin belajar cara memasak susu kental?

Saatnya untuk mengambil stok. Rahasia, kehalusan, nuansa, alternatif!

Pilih susu kental yang berkualitas

Tidak semua susu kental direkomendasikan untuk dimasak, beberapa tidak akan berfungsi sama sekali. Jika mengandung bahan-bahan seperti susu bubuk, perasa, lemak nabati, dll., maka bukan fakta bahwa Anda bisa memasak susu kental, itu tidak akan mengental. Hanya secara eksperimental susu tersebut dapat diuji kesesuaiannya untuk pembuatan produk yang direbus.

Kepadatan ditentukan oleh komposisi, kandungan lemak, volume toples dan waktu memasak

Setelah saya memasak beberapa kaleng susu kental, saya tidak sengaja membuat penemuan untuk diri saya sendiri! Kepadatan produk yang dihasilkan tergantung langsung pada beberapa faktor: komposisi, kandungan lemak susu kental, volume toples, intensitas perebusan dan waktu memasak. Jadi, semakin lama susu direbus, semakin kental hasilnya (tentu saja, kita tidak berbicara tentang 5-6 jam, karena memasak terlalu lama juga dalam kasus yang jarang menyebabkan ledakan yang tidak diinginkan, tetapi untuk memeriksa apakah kita termasuk di nomor ini, oh, jika Anda tidak mau).

Susu kental dalam toples harus benar-benar tertutup air

Biarkan saya mengingatkan Anda lagi! Itu penting! Air harus diisi terlebih dahulu beberapa sentimeter di atas kaleng susu kental. Jika tidak, jika mendidih, ini adalah jalan langsung menuju Ledakan Besar di apartemen Anda, tetapi saya khawatir Anda tidak akan dapat menciptakan cara baru untuk memulai kehidupan, tetapi ini akan membantu Anda mengenal dokter gawat darurat dan petugas ruang gawat darurat. Saya tidak berpikir itu tujuan kami sekarang. Jadi mari kita berhati-hati!

Masak dengan api kecil

Jangan mengira proses merebus susu kental di atas api kecil bisa diganti dengan memasak cepat jika apinya dibuat lebih besar. Lebih baik tidak turun ke bisnis jika Anda tidak memiliki 3-4 jam ini. Atau jauhkan dari api jika ada hal-hal yang mendesak. Ya, kali ini hasil yang diinginkan tidak akan berfungsi, tetapi juga tidak akan ada ledakan.

Menariknya, banyak yang takut membeli susu kental untuk dimasak dalam toples yang terbuka di belakang ring. Tetapi saya dapat dengan aman merekomendasikannya untuk digunakan. Bagaimanapun, mereka berperilaku sama dengan saya, seperti yang benar-benar disolder.

Dinginkan toples susu kental secara perlahan

Dinginkan susu kental, jangan terburu-buru. Jangan langsung membuka toples; dan tidak merekomendasikan menambahkan air dingin untuk mendinginkannya. Saya benar-benar mengerti bahwa pendinginan adalah bagian dari proses memasak, dan harus dilakukan secara bertahap.

Anda bisa memasak dengan cara yang berbeda, tetapi dengan hati-hati

Anda bisa memasak susu kental tidak hanya dalam air di atas kompor. Ada yang lebih asli resep segar. Misalnya di microwave, oven atau pressure cooker dan slow cooker. Dan baru-baru ini saya mendengar tentang resep baru: dalam wajan! Tapi saya belum mencoba salah satu dari mereka, tapi itu menarik!
Cewek-cewek! Saya akan selalu senang mendengar pendapat, saran, dan rekomendasi Anda tentang cara memasak susu kental dalam toples di rumah. Pengalaman Anda menarik, dan rahasia apa yang Anda miliki. Bagikan mereka! Tetapi tidak hanya pengalaman positif Anda yang menarik, tetapi juga kisah-kisah yang mematikan bagi susu kental. Mari kita bersama-sama mengatasi kesalahan untuk mengungkap resep emas memasak susu kental.

Di sini, misalnya, adalah kontribusi saya: kandungan lemak susu kental tidak boleh lebih rendah dari 8-8,5%, minimal bahan "dunia lain", idealnya: susu dan gula. Dan mereka yang membuat susu kental sendiri, bagaimana Anda mencapai hasil yang diinginkan dalam pembuatannya? Seperti yang Anda lihat, masih ada banyak pertanyaan. Mudah-mudahan, dengan bantuan Anda, kami akan segera menemukan semua poin ini! Sementara itu, lihat konsekuensi dari ledakan manis (foto dari Internet):

Dalam kontak dengan

Hari ini, rak-rak toko penuh dengan berbagai manisan, tetapi ini tidak terjadi sebelumnya. Pada akhir abad kedua puluh - awal abad kedua puluh satu, penduduk Rusia membuat banyak makanan lezat sendiri. Ini adalah susu kental, yang masih disukai tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa.

Cara memasak susu kental

Susu kental rebus disiapkan dengan berbagai cara: di atas kompor, dalam slow cooker, dan bahkan dalam microwave. Masing-masing metode ini menyediakan makanan penutup yang lezat konsistensi yang diinginkan, tetapi membutuhkan biaya waktu yang berbeda. Semua resep akan disajikan dalam ulasan, tetapi untuk saat ini, aturan dasar tentang cara memasak susu kental untuk menghindari ledakan toples dan mendapatkan produk yang diinginkan:

Saat memasak di atas kompor, Anda harus selalu memastikan bahwa wadah dengan kelezatan benar-benar terendam air (maka tidak akan meledak).
Saat waktunya habis, jangan langsung mengeluarkan wadah dari air, sebaliknya biarkan dingin saat berada di dalam cairan.
Jika memasak akan menggunakan microwave, Anda harus menyiapkan piring berdinding tebal untuk menghindari kerusakan wadah selama memasak.
Kepadatan dan warna hidangan manis tergantung pada waktu memasak (makanan penutup berwarna cokelat dan kental akan muncul dalam tiga jam, dan makanan penutup pucat dan cair dalam 60 menit).
Untuk memasak dengan warna karamel, hanya kelezatan, yang meliputi susu dan gula, yang akan berubah (aditif lain tidak akan memberikan hasil yang diinginkan).

Berapa banyak untuk memasak susu kental dalam toples

Indikator eksternal kelezatan secara langsung berkaitan dengan waktu yang dihabiskan untuk memasak (hanya panci presto yang dapat memberikan hasil cepat). Bagaimana cara membuat susu kental rebus menjadi kental? Anda harus menghabiskan tiga jam, karena ini adalah berapa banyak hidangan manis yang harus dimasak. Untuk mendapatkan konsistensi cair, pengatur waktu microwave diatur selama 60-100 menit, di mana susu kental rebus diperoleh di rumah.

Cara memasak susu kental dalam toples di atas kompor

Resep membuat susu kental rebus di atas api sederhana saja. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

susu kental dalam kaleng, tanpa aditif - 1 pc.;
air - jumlahnya tergantung pada waktu memasak.

Panduan:

Beli produk yang tepat (periksa komposisinya).
Masukkan toples ke dalam panci besi.
Isi tangki dengan air (sembunyikan kaleng sepenuhnya).
Pasang potnya api terbuka.
Tunggu sampai air mendidih dan nyalakan timer, terus mendidih (makanan penutup harus dimasak selama 1-3 jam).
Tambahkan air matang secara berkala agar toples tidak meledak.
Setelah waktu berlalu, matikan api, biarkan hidangan manis menjadi dingin dan mengental dalam cairan.

Susu kental rebus dalam slow cooker

Resep lain untuk cara memasak susu kental dalam slow cooker. Untuk menggunakannya, Anda perlu membeli susu kental manis tanpa bahan pengawet. Panduan:

Tempatkan wadah timah di panci multicooker dan isi dengan air.
Nyalakan mode "Memadamkan" dan biarkan memasak.
biarkan mengental di mangkuk perangkat, lalu keluarkan toples dan nikmati.

Sekarang di supermarket Anda dapat menemukan hampir semuanya, termasuk susu kental yang sudah jadi. Dan sayangnya, susu kental yang dibeli rasanya jauh dari yang dimasak di rumah. Tidak heran, karena buatan sendiri selalu lebih baik! Anda dapat memverifikasi ini lagi dengan menyiapkan susu kental di rumah. Situs web kami akan memberi tahu Anda cara memasak susu kental sendiri hari ini. Sederhana, tetapi pada saat yang sama resep susu kental buatan sendiri terbaik untuk Anda!

Cara memasak susu kental - resep tradisional

Bahan

susu segar - 1 liter (persentase kandungan lemak tinggi);
gula - 500 gram;
gula vanila - 1 sdt

Memasak

Untuk memasak, lebih baik mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tuang susu ke dalamnya, tuangkan gula dan aduk sampai gula benar-benar larut. Didihkan susu dengan api sedang.

Di menit terakhir memasak susu kental, tambahkan gula vanila, jika sudah larut, tunggu 15 detik lagi dan matikan kompor. Susu kental kami sudah siap!

Susu kental yang baru direbus tidak akan terlalu kental dan berserat, tetapi akan berubah saat dingin.

Cara memasak susu kental - resep kedua

Bahan

susu segar - 250 ml;
susu kering - 1,5 cangkir;
gula - 1,5 gelas;
gula vanila - 1 sachet.

Memasak

Dalam panci yang lebih kecil, campurkan susu segar hangat, susu bubuk, gula pasir, dan gula vanila.

Kami menempatkan panci yang lebih kecil di panci besar, mengisi ruang di antara panci dengan air (jangan sampai paling atas, agar air tidak mengalir saat mendidih).

Cara memasak susu kental - resep dengan mentega

Bahan

susu - 375 gram;
gula bubuk - 0,5 kg;
mentega - 40 gram.

Memasak

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan mentega dan gula bubuk. Aduk, taruh di atas kompor dan didihkan.

Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit lagi, sambil terus diaduk.

Setelah 10 menit ini, matikan kompor, dan tuangkan susu kental ke dalam stoples.

Kami menunggu sampai toples mendingin, setelah itu kami memasukkannya ke dalam kulkas semalaman agar mengental. Di pagi hari kami membuka kulkas, susu kental Anda sudah siap!

Cara memasak susu kental cokelat - resep dengan kakao

Di rumah, Anda tidak hanya bisa memasak susu kental biasa, tetapi juga cokelat. Pada saat yang sama, persiapannya hampir tidak berbeda dari resep biasa, kita hanya perlu menambahkan kakao pada tahap tertentu. Jadi, mari kita cari tahu cara memasak susu kental cokelat.

Bahan

susu segar - 1 liter. (persentase kandungan lemak yang tinggi);
gula - 0,5 kg;
bubuk kakao - 1 sdm. l. (kualitas baik)

Memasak

Saat susu kental kami akhirnya mengental dan menjadi krim, Anda perlu menambahkan bubuk kakao melalui saringan dan aduk hingga rata.

Kami memberikan susu kental cokelat kami beberapa menit lagi untuk mendidih dan mematikan kompor. Biarkan susu kental menjadi dingin.

Sekarang Anda tidak hanya tahu cara memasak susu kental, tetapi juga tahu cara memasaknya sesuai dengan berbagai resep, bahkan yang cokelat. Tetapi saya ingin memberikan beberapa tips lagi yang akan membantu Anda berhasil memasak susu kental. Karena itu, lebih baik mengingat tips ini.
Untuk merebus susu kental, lebih baik menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan dinding yang tinggi, jadi Anda tidak harus terus-menerus berdiri di atasnya, takut akan "lari".
Setelah susu kental matang, harus dibiarkan dingin. Sehingga akan menjadi lebih kental dan kental.
Idealnya, gunakan hanya susu segar buatan sendiri, dan jika dibeli di toko, maka dengan kandungan lemak tinggi dan produsen yang baik.

Resep Populer

Makanan apa pun yang dimasak di rumah selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko, baik itu makanan penutup atau hidangan lainnya. Susu kental do-it-yourself juga akan memberikan peluang untuk produk serupa dari supermarket. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak susu kental tanpa toples di rumah. Pada resep pertama, kita akan membuat susu kental rebus dari awal dalam panci biasa, dan pada versi kedua akan disediakan resep susu kental rebus.

Saat memilih susu kental di toko, Anda dapat menghabiskan banyak waktu mempelajari komposisi isi kaleng, membandingkan bahan dan produsen. Lagi pula, saya ingin membeli produk alami. Tetapi bahkan di antara banyaknya produk ini, cukup bermasalah untuk menemukan produk yang benar-benar berkualitas tinggi. Karena itu, kami sarankan Anda memasak susu kental sendiri dari susu dan gula.

Bahan

Satu liter susu penuh lemak (sebaiknya buatan sendiri)
Gula - 1kg

Memasak

Susu sedikit hangat tuangkan ke dalam panci, tambahkan gula dan aduk dengan pengocok sampai benar-benar larut. Sekarang kami mengatur cairan untuk mendidih pada gas yang lambat, tidak lupa untuk terus mengaduk dengan mengocok. Memasak bisa memakan waktu lebih dari satu jam, maksimal satu setengah jam. Masak hingga kental.
Anda bisa membuat susu kental dalam bak air.

Ambil satu panci besar dan satu panci kecil. Yang pertama kami menuangkan air, yang kedua kami menempatkan bahan-bahan untuk kelezatan kami. Saat air mendidih, taruh panci dengan campuran susu di atasnya dan masak sampai mengental. Cara ini praktis karena Anda tidak perlu selalu berdiri di depan kompor, tetapi hanya sesekali mengaduk isi wajan.

Jika Anda membeli susu kental bukan dalam toples besi, tetapi berdasarkan beratnya dan ingin membuat "susu rebus" darinya, tetapi tidak tahu caranya, maka kami akan memberi tahu Anda cara memasak susu kental tanpa toples.

Tuang susu kental ke dalam cangkir aluminium (tidak berenamel, jika tidak maka akan terbakar).
Kami memakai gas sedang dan memasak, mengaduk dengan spatula kayu.
Saat isinya mulai mengental secara intensif, kecilkan api seminimal mungkin. Sekarang Anda harus terus mengaduk.

Waktu memasak tergantung pada warna dan rasa apa yang Anda inginkan untuk mendapatkan produk. Semakin lama Anda memasak - susu kental menjadi lebih gelap dan lebih kental.

Jika ada microwave, Anda bisa membuat "varenka" di dalamnya. Tuang susu kental ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit, setel daya ke sedang. Keluarkan cangkir setiap dua menit dan aduk isinya. Jika perlu, Anda bisa memasak sedikit lebih lama.

Seperti yang Anda lihat, memasak susu kental tanpa kaleng sangat sederhana. Semoga tips kami bermanfaat bagi Anda! Silakan dinikmati makanannya!

Susu kental dalam oven

Anda bisa memasak susu kental tanpa toples di oven atau langsung di atas kompor. Untuk melakukan ini, susu kental harus dituangkan ke dalam wadah kaca, dan wadah diletakkan di atas loyang kaca tahan panas. Anda perlu menambahkan air ke dalamnya, ketinggian air harus mencapai tepi toples.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -warna: #0089bf;warna: #ffffff;lebar: otomatis;berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container (text-align: kiri;)

Hari ini, di rak-rak toko ada cukup banyak kelezatan favorit Anda yang disebut "Susu Kental Rebus". Namun, rasa produk terkadang sangat mengecewakan. Dan untuk memasaknya sendiri, Anda perlu tahu berapa banyak untuk memasak susu kental dalam toples dan bagaimana melakukannya dengan benar untuk mencapai warna dan konsistensi yang diinginkan. Kelezatan yang disiapkan dengan benar dapat digunakan untuk kue, krim, kue keju, berbagai makanan penutup, dan hanya untuk sandwich.

Bagaimana memilih susu kental untuk memasak

Bukan rahasia lagi bahwa produsen sering mengubah resep asli untuk susu kental. Karena itu, rasa produk rebus tergantung pada komposisi aslinya. Saat memilih susu kental, Anda perlu mempertimbangkan hal-hal berikut:

1. Pilihan termurah biasanya tidak cocok untuk pembuatan bir. Susu kental yang murah mungkin mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan.

Susu kental yang mengandung bahan nabati tidak akan mendidih hingga kekentalan yang diinginkan, dan rasanya akan meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Kaleng harus utuh, tanpa penyok atau keripik.

Tanda pada tutup toples akan memberi tahu tentang kualitas produk. Setelah huruf M, empat angka ditunjukkan pada tanda. Dua yang pertama melaporkan pabrikan. Jika yang ketiga dan keempat adalah 7 dan 6, maka produk tersebut tidak mengandung aditif yang tidak diinginkan.

Umur simpan produk alami tidak melebihi 1 tahun.

Susu kental yang diproduksi sesuai dengan standar GOST lebih baik daripada yang diproduksi sesuai spesifikasi teknis.

Pada catatan! Susu kental hadir dalam kandungan lemak yang berbeda. Ini akan tergantung pada waktu memasak. Jika Anda membeli 8% susu, maka Anda perlu merebusnya dalam panci selama sekitar dua jam. Jika kadar lemaknya 8,5%, maka waktu memasaknya adalah 3 jam.

Cara memasak susu kental

Di gudang ibu rumah tangga saat ini tidak hanya ada kompor dan wajan. Karena itu, Anda bisa memasak kelezatan favorit Anda cara yang berbeda. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencari tahu berapa banyak untuk memasak susu kental dalam panci, panci bertekanan tinggi, dan microwave. Anda dapat memilih metode memasak apa pun:

- Secara tradisional, susu kental direbus dalam panci. Untuk melakukan ini, letakkan kaleng di bagian bawah dan tuangkan air ke bagian paling atas. Setelah mendidih, susu kental harus direbus selama beberapa jam.

Ini akan memakan sedikit waktu untuk memasak susu kental dalam pressure cooker. Guci benar-benar tertutup air dan setelah mendidih direbus hanya 10 menit. Guci harus mendingin tepat di dalam panci bertekanan tinggi. Air tidak boleh dikeringkan.

Anda bisa merebus susu kental dengan menuangkannya ke dalam stoples kaca. Cara ini baik karena waktu memasak dapat dikontrol berdasarkan warna dan tekstur suguhan. Sebuah toples kaca dengan susu kental ditempatkan dalam panci, dan air dituangkan ke tingkat atas produk di dalam toples. Saat mendidih, tambahkan ke panci air panas.

Metode memasak susu kental rebus dalam microwave baik karena Anda dapat mengontrol kepadatan dan warna suguhan. Tetapi pada saat yang sama, susu harus dituangkan ke dalam wadah yang sesuai. Waktu memasak adalah 10 hingga 20 menit.

Penting! Untuk mencegah botol susu kental meledak selama memasak, perlu untuk memantau ketinggian air. Itu harus benar-benar menutupi toples. Saat mendidih, tambahkan air panas ke dalam panci.

Resep dengan susu kental rebus

Sejak kecil, kami ingat rasa sarang semut atau tabung favorit kami dengan susu kental rebus. Tapi ada banyak yang lain resep asli layak untuk dicoba. Keluarga pasti suka.

Cheesecake diisi dengan susu kental rebus

Campurkan 8 sendok makan semolina dengan 3 sendok makan gula dan 0,5 kg keju cottage. Untuk membentuk kue dari adonan yang dihasilkan, tangan harus dibasahi dengan air. Masukkan satu sendok teh susu kental rebus ke dalam kue dan tutup dengan kue lain. Gulung kue keju yang diperoleh dengan cara ini ke dalam tepung dan goreng dalam jumlah besar minyak sayur. Kue keju dengan kulit renyah keemasan sudah siap!

Kue di atas tongkat

Makanan penutup ini sangat cocok untuk pesta anak-anak. Kocok 60 g mentega dengan 60 g gula. Masukkan 2 telur ke dalam massa yang dihasilkan, tetapi tidak segera, tetapi satu per satu. Aduk rata dan tambahkan 75 g tepung, 1 sendok teh baking powder dan 1 sendok makan susu. Untuk memanggang, oven dipanaskan hingga 180 derajat.

Untuk krim, kocok 50 g mentega pada suhu kamar dengan 50 g susu kental rebus. Kue, yang seharusnya sudah dingin, hancur dan campur dengan krim. Dari massa ini, bentuk bola-bola kecil dan keluarkan selama satu jam dalam cuaca dingin.

gelap dan susu coklat lelehkan 150 g dalam penangas air. Kedua jenis ini dapat dicampur atau digunakan secara terpisah. Tongkat dicelupkan ke dalam massa cokelat leleh. Sebuah bola beku diletakkan di atasnya dan dimasukkan kembali ke dalam lemari es selama 10 menit.

Bola-bola itu kembali dicelupkan ke dalam cokelat dan didekorasi dengan selai. Mereka harus membeku seperti ini lagi. Agar kue tetap mempertahankan penampilan yang menggugah selera, kue dapat ditempelkan di piring busa dan disimpan di lemari es sampai hari raya.

Kue wafel sejak kecil

Kue wafer siap pakai, dibeli di toko, diolesi dengan krim siap pakai. Untuk menyiapkannya, sebotol susu kental rebus dikocok selama sekitar 10 menit dengan 100 g mentega lunak. hancur kenari dapat ditambahkan ke krim. Setiap kue diolesi dengan krim kental. Kue terakhir tidak perlu dilumasi. Kue harus dibungkus dengan film, diletakkan di atasnya dan dikirim selama sehari di lemari es. Akibatnya, makanan penutup yang direndam dengan cara ini akan sangat empuk.

Setiap hidangan memiliki rahasianya sendiri. Jangan takut untuk memasak susu kental manis di rumah dan memanjakan orang tersayang.

Artikel Produk > Bagaimana cara membuat susu kental rebus di rumah?

Susu kental rebus adalah komponen umum dari berbagai macam makanan penutup. Selain itu, sangat lezat sehingga banyak anak memakannya dengan sendok langsung dari toples. Sayangnya, susu kental rebus di rak-rak toko tampaknya berbeda, terkadang kualitasnya sangat dipertanyakan. Berdasarkan hal tersebut, banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara memasak susu kental manis di rumah.

Anda dapat memasak susu kental di rumah menggunakan susu kental yang sudah jadi dalam toples atau dengan menyiapkan semua bahannya sendiri. Jika Anda mengambil susu kental yang dibeli, ambil susu kental yang mengandung GOST, pastikan tidak mengandung lemak nabati,

Jadi cara pertama yang sederhana adalah memasak langsung di bank.

Tuang air ke dalam panci dan tempatkan stoples di dalamnya sehingga air menutupi toples. Untuk memulainya, masak dengan api besar, setelah air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama sekitar 2 jam. Jika air mulai mendidih, panaskan jumlah yang diperlukan secara terpisah dan tambahkan ke panci. Saat memasak, jangan mengekstrak dan jangan membuka toples sampai air benar-benar dingin,

Metode kedua: memasak "untuk yang malas"

Microwave membantu ibu rumah tangga modern dalam situasi yang paling sulit, termasuk susu kental. Untuk melakukan ini, susu kental harus dituangkan dari kaleng ke dalam mangkuk yang dalam untuk microwave. nyalakan daya sedang selama 15 menit.Buka pintu microwave secara berkala dan aduk susu kental.

Dimungkinkan juga untuk memasak susu kental dengan cara yang agak mirip dengan memasak di penangas air. Anda membutuhkan bentuk gelas dalam di mana kami meletakkan susu kental dan loyang terdalam tempat kami menuangkan air (hingga bagian tengah susu kental). Tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama sekitar satu setengah hingga dua jam.

Susu kental, diambil dengan salah satu cara di atas, Anda memiliki kesempatan untuk menggunakannya sebagai isian untuk panekuk atau panekuk, tambahkan ke sereal dan puding, hiasi kue dan kue kering yang khusyuk!

Susu kental rebus adalah kelezatan yang luar biasa, persiapan yang Anda tidak perlu usaha apa pun, hanya sedikit kesabaran dan pengetahuan tentang

1. Bagaimana memilih susu kental?

Beli toples besi (bukan kaca!) dengan tulisan pada label “Susu kental utuh dengan gula”, frasa yang serupa artinya tidak diperbolehkan. Juga, perhatikan:

Menggabungkan. Dalam susu kental "jujur", yang bisa berubah menjadi kelezatan yang disebut "susu kental rebus", hanya ada dua bahan: susu dan gula. Seharusnya tidak ada pati, pewarna, rasa, dan terlebih lagi, tidak ada "E";
Sebaiknya sebelum tanggal;
Penampilan bank. Penyok, noda karat dan ketidaksempurnaan lainnya tidak diperbolehkan.

2. Bagaimana dan berapa lama memasak susu kental dalam toples?

Jadi, kami menempatkan toples yang dipilih sesuai dengan semua aturan dalam panci dengan ukuran yang sesuai (ambil yang lama, yang lebih buruk), isi dengan air dingin sehingga benar-benar menutupi toples. Kami menyalakan api yang kuat. Segera setelah air mendidih, kurangi intensitas pemanasan seminimal mungkin, tutup panci rapat-rapat dengan penutup, catat waktunya dan ... tunggu!

Sampai kuning. Setelah satu jam, isi toples hanya akan punya waktu untuk pemanasan dan memperoleh warna kekuningan. Rasa dan kepadatan susu hampir tidak akan berubah;
Sampai coklat muda. Satu jam lagi akan berlalu, dan susu kental akan sedikit mengental, mempertahankan tekstur yang lembut, dan berubah menjadi warna karamel coklat muda yang menyenangkan. Jika tujuan Anda adalah membuat fondant untuk kue, maka Anda dapat berhenti memasak pada saat ini;
Sampai coklat. Dan mereka yang ingin menikmati susu kental, mengoleskannya di atas roti atau mengambilnya dengan sendok dari toples, harus menunggu satu jam lagi. Itu berapa lama, yaitu, 3 jam, yang dibutuhkan susu untuk mengental, berubah menjadi coklat dan memiliki aroma yang enak;

Konsistensi padat. Jika Anda menunggu setengah jam lagi, maka isi toples yang berwarna cokelat cerah dapat dipotong dengan pisau. Anda sebaiknya tidak memasak susu kental lebih lama.

Beberapa tips lagi

Sebagai gantinya selamat pesta teh Anda tidak perlu menghabiskan malam dengan menggosok massa lengket dari dinding dan langit-langit (!), ikuti beberapa aturan sederhana:

Awasi ketinggian air dalam panci dan isi sesuai kebutuhan. Jika tidak, toples akan meledak!
Untuk alasan yang sama, jangan mencoba mendinginkan toples merah-panas di bawah aliran air dingin: biarkan dingin dengan sendirinya;
Jangan dalam keadaan apa pun terbuka toples panas: akibat tergesa-gesa akan luka bakar pada tangan dan wajah.

Tetapi jika Anda menunjukkan kesabaran dan kehati-hatian, maka tidak ada yang akan menghalangi Anda untuk menikmati makanan lezat dan menghargai rasa lezat susu kental rebus dalam toples! Ngomong-ngomong, yang paling susu kental manis- rebus hingga berwarna coklat. Ini juga terlihat bagus dalam kue buatan sendiri, roti gulung wafel, dan makanan panggang lainnya

1. Pertama-tama, agar susu kental rebus memiliki hasil terbaik, penting untuk memilihnya dengan benar. Beli produk dengan tulisan "GOST" pada paketnya. Jika ada ikon "TU", ini berarti susu mengandung semua jenis aditif, termasuk. asal kimia. Juga, jangan mengambil kaleng yang kusut, karena. bakteri berbahaya bisa masuk, yang akan menyebabkan pembusukan susu kental.

2. Selain itu, perhatikan komposisi susu kental manis pada labelnya. Ini harus mencakup hanya susu dan gula.

3. Selanjutnya, siapkan toples susu kental manis untuk dimasak. Untuk melakukan ini, lepaskan label kertas.

4. Jejak lem mungkin tertinggal di toples, yang harus dihilangkan sepenuhnya.

5. Untuk melakukan ini, gosok tabung dengan hati-hati dengan sikat logam keras agar tidak merusaknya dan cuci wadah dengan seksama.

6. Selanjutnya, lanjutkan ke memasak. Ini membutuhkan pot besar. Karena susu membutuhkan waktu beberapa jam untuk dimasak, air pasti akan mendidih. Jika Anda perlu menambahkannya, maka hanya air panas. Namun proses ini cukup merepotkan. Karena itu, lebih baik segera mengambil wadah besar untuk memasak agar ada cukup air untuk seluruh waktu memasak.

Jika Anda masih harus menuangkan air mendidih, maka jangan pernah menuangkannya langsung ke toples. Cobalah masuk ke celah antara wadah dan dinding piring. Ini akan mengurangi kontras suhu. Jika bagian dari kaleng tidak terendam air dan tidak diisi tepat waktu, maka mau tidak mau susu kental akan meledak dan sangat menodai dapur.

7. Jadi, setelah memutuskan wajan, masukkan toples susu kental ke dalamnya dan isi dengan air sehingga setidaknya 5-7 cm lebih tinggi dari level. Taruh di atas kompor dan nyalakan api yang kuat. Setelah air mendidih, kurangi gas dan rebus susu selama beberapa jam yang diperlukan. Jika Anda perlu memasak dua toples sekaligus, maka letakkan alas silikon di bagian bawah wajan agar tidak menggulung dan tidak saling bersentuhan.

8. Memasak susu kental dalam toples bisa memakan waktu yang berbeda. Waktu memasak spesifik secara langsung tergantung pada kandungan lemak bahan baku. Misalnya, susu dengan kandungan lemak 8-8,5% akan siap dalam 1,5-2 jam, lebih dari 8,5% - 2-2,5 jam. Semakin tinggi kandungan lemak, semakin lama susu kental akan matang. Anda dapat melihat kandungan lemak dari susu yang Anda beli pada label.

Juga, fokuslah pada indikator berikut untuk merebus susu kental dalam toples dengan kandungan lemak 8,5%. Setelah 1 jam perebusan, susu kental akan menjadi cair dan berwarna krem, 2 jam - akan menjadi kental sedang dan berwarna coklat muda, 3 jam - akan menjadi kental dan berwarna coklat, 4 jam - akan berubah menjadi gumpalan berwarna coklat pekat .

Setelah waktu tertentu, matikan kompor dan biarkan toples di dalam air sampai benar-benar dingin. Tidak perlu memindahkannya ke air dingin. Jika tidak, bank bisa meledak. Buka sekaleng susu kental rebus dan nikmati rasanya yang luar biasa!

Catatan:
Susu kental dapat dimasak tidak hanya di atas kompor dalam panci, tetapi juga di peralatan lain.

Dalam panci bertekanan proses memasak tidak akan jauh lebih cepat daripada di panci. Tapi di sisi lain, lindungi dapur sebanyak mungkin dari ledakan toples, dan Anda tidak perlu khawatir dengan air matangnya. Untuk melakukan ini, isi panci bertekanan dengan air, masukkan susu kental ke dalamnya, rebus dan matikan api setelah 15 menit. Tutupnya harus tertutup rapat. Tunggu sampai airnya dingin. Dalam pressure cooker, susu kental akan dimasak setidaknya selama 3 jam.
Dalam microwave. Buka toples, masukkan susu kental ke dalam piring microwave dan masukkan ke dalam oven. Atur suhu maksimum dan masak selama 2 menit. Aduk dan masak lagi selama 2 menit. Lakukan prosedur ini sebanyak 4 kali. Dalam hal ini, susu kental akan siap dalam 10 menit. Tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Dalam multicooker. Tempatkan toples secara horizontal di dalam mangkuk dan isi dengan air sehingga menutupi susu kental sepenuhnya. Nyalakan mode mendidih dan tunggu hingga air mendidih. Setelah itu, pindahkan multicooker ke mode "Memadamkan" dan rebus susu selama 3 jam.

Materi tematik: