Tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara menguleni adonan untuk polisi. Dan secara umum, sedikit yang diketahui tentang hidangan ini di negara kita, karena lebih merupakan masakan Asia. Juga tentang hidangan ini sebagai hidangan nasional disebutkan dalam masakan beberapa orang Siberia. Tetapi tidak peduli siapa di antara orang-orang yang menganggap penampilan hidangan yang begitu enak dan orisinal itu untuk diri mereka sendiri, penyebutan pertama dicatat oleh orang-orang Uzbekistan. Manty sering bingung dengan khinkali atau pangsit. Dan ini bukan kebetulan, karena masih ada beberapa kesamaan di antara ketiga hidangan ini, tetapi, bagaimanapun, mereka disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda.
Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara menguleni adonan untuk manti, topping apa yang menyertainya dan saus apa yang paling baik disajikan. Kami juga akan mencoba mencari tahu bagaimana manti berbeda dari pangsit dan khinkali.
Tampaknya itu bisa lebih mudah daripada menguleni adonan, tetapi, sayangnya, banyak koki pemula, yang menyiapkan hidangan sederhana seperti itu, membuat banyak kesalahan dalam proses menguleni adonan. Karena itu, sebelum Anda mulai memasak hidangan, yang terbaik adalah mempelajari lebih lanjut tentang cara menguleni adonan untuk manti.
Sebelum menguleni adonan untuk manti, kami akan mencoba mencari tahu apa perbedaan utama mereka dari pangsit. Maka Anda akan dapat menghindari kesalahan yang paling umum dan sebisa mungkin mirip dengan aslinya.
Isian daging untuk manti tidak melewati penggiling daging, tetapi dicincang dengan pisau. Ini memungkinkannya untuk tetap lebih berair.
Tidak seperti pangsit, manti dikukus dan tidak pernah dicelupkan ke dalam air mendidih. Lebih baik memasaknya dalam double boiler. Tetapi jika tidak ada, maka parut atau saringan khusus harus ditempatkan di bagian bawah pot dengan air. Dan sudah ada kantong adonan dengan isian yang diletakkan di atasnya. Lagi pula, manti bentuknya menyerupai tas. Berkat hidangan ini, perangkat di bagian bawah wajan dalam bentuk kisi memperoleh nama "mantyshnitsy".
Ada manti yang diambil dengan tangan, agar sarinya tidak keluar saat ditusuk dengan garpu, tapi langsung jatuh ke mulut.
Perbedaan utama antara kedua hidangan ini terlihat dengan mata telanjang - bentuknya. Manty dibungkus dalam amplop dengan bagian atas terbuka. Khinkali, pada gilirannya, berbentuk seperti tas kecil yang ketat.
Perbedaan lainnya adalah daging cincang. Untuk manti, domba atau sapi sering digunakan. Daging babi atau sapi dimasukkan ke dalam khinkali. Juga, dalam beberapa kasus, lemak ayam dapat ditambahkan. Seperti disebutkan di atas, daging cincang untuk manti dicincang dengan pisau. Untuk khinkali, itu digiling menjadi penggiling daging. Jika dalam kasus pertama hanya bawang cincang kasar dan garam yang ditambahkan ke isian agar tidak mengganggu rasa daging, maka dalam kasus kedua, sejumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah dimasukkan.
Saat menjawab pertanyaan tentang cara menguleni adonan untuk manti, harus diingat bahwa itu harus kencang dan hambar. Ini juga merupakan kebiasaan untuk menambahkan telur ke dalamnya. Di beberapa daerah, adonan dibuat dengan penambahan ragi. diremas segar, tapi tidak ketat. Dan jangan tambahkan telur ke dalamnya.
Proses memasak kedua masakan ini juga berbeda. Seperti yang telah disebutkan, adalah kebiasaan mengukus manti. Khinkali direbus dalam panci atau dalam wajan penggorengan.
Perbedaan lainnya adalah bahwa khinkali adalah hidangan masakan Kaukasia, manti adalah masakan Asia. Ekor dari adonan dari khinkali tidak dimakan. Hal ini diperlukan untuk membuatnya lebih nyaman untuk mengambilnya dengan tangan Anda. Manty dimakan sepenuhnya.
Seperti yang telah kita ketahui, manti terbuat dari adonan tidak beragi. Banyak ibu rumah tangga, agar lebih menyatu, tambahkan telur ke dalam adonan. Tetapi resep klasik hanya mencakup tepung, garam, dan air. Penting juga untuk diingat bahwa airnya harus dingin. Maka adonan akan menjadi padat.
Saat menjawab pertanyaan tentang cara menguleni adonan dengan benar untuk manti, ingatlah bahwa proporsi sangat penting. Sebaliknya, ini adalah dasar untuk sukses dalam menyiapkan adonan yang baik. Dalam kasus kami, proporsi yang menang adalah rasio air dan tepung 1:2.
Jadi, kita membutuhkan:
Adonan untuk manti digulung hingga setebal 2 mm.
Untuk membuat adonan manti lapang, adonan harus diayak melalui saringan halus, sehingga jenuh dengan oksigen.
Taburkan tepung ke permukaan yang sudah disiapkan. Untuk mencegah sisa kotoran masuk ke dalam adonan, permukaannya harus ditutup dengan kertas roti. Dalam tepung, buat corong dengan telapak tangan Anda dan masukkan telur ke dalamnya dan tuangkan air, tetapi tidak semuanya.
Agar seluruh isi lubang tidak menyebar, uleni adonan dari tepi ke tengah, tambahkan sisa air sedikit demi sedikit. Jika perlu (jika adonan cair), tambahkan lebih banyak tepung.
Adonan harus kencang, tetapi elastis. Buat semacam bola dari adonan dan tutup dengan handuk, biarkan sebentar. Ini dilakukan agar adonan "beristirahat" sedikit.
Seringkali setengah jam sudah cukup untuk protein yang membentuk adonan membengkak, dan, pada gilirannya, akan menjadi lebih elastis dan tidak akan sobek selama memasak.
Jadi, setelah mempertimbangkan cara menguleni adonan untuk manti (resep "klasik"), kita dapat mengatakan bahwa melakukan ini tidak begitu sulit, yang utama adalah mematuhi teknologi pengadukan. Dengan perhatian penuh, adonan untuk manti akan menjadi elastis, dan ketika digulung tidak akan sobek.
Setelah menggulung adonan tipis-tipis, tetap memotongnya menjadi kotak dengan bentuk yang sama atau lingkaran biasa.
Setelah adonan “diistirahatkan”, gulung tipis-tipis dengan bentuk yang kita butuhkan. Mari kita mulai memasak daging cincang. Untuk ini, yang terbaik adalah menggunakan daging domba, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, maka jangan ragu untuk menggantinya dengan daging sapi. Dalam hal apapun jangan menggunakan daging babi, jika tidak maka tidak akan lagi manti, melainkan khinkali atau pangsit.
Bahan daging cincang:
Kami memotong daging dengan pisau menjadi potongan-potongan setidaknya satu sentimeter. Cincang halus bawang bombay. Campur bahan dengan baik dan tambahkan garam ke dalamnya. Untuk membuat daging cincang setenang mungkin, Anda bisa menambahkan satu gelas kaldu daging rebus ke dalamnya.
Setelah isian siap, kita lanjutkan ke pembentukan manti. Oleskan sekitar satu sendok makan daging cincang pada adonan yang sudah disiapkan. Sekarang penting untuk mengencangkan adonan dengan benar agar tidak menonjol saat dimasak. Pertama, Anda perlu mengencangkan ujungnya sehingga Anda mendapatkan amplop. Selanjutnya, tepi segmen terbuka harus bersandar satu sama lain. Semua amplop daging sudah siap.
Mempersiapkan adonan untuk manti tidak sesederhana itu. Terlepas dari kenyataan bahwa persiapannya membutuhkan set produk minimum, tidak setiap ibu rumah tangga dapat menguleninya, karena ini adalah proses yang agak melelahkan.
Namun di era teknologi, mesin pembuat roti dapat mempermudah pekerjaan tersebut. Adonan yang disiapkan dengan bantuannya akan menjadi cukup keras dan cukup elastis. Untuk menguleninya, kita membutuhkan tiga gelas tepung yang diayak, satu butir telur ayam, segelas kefir, garam, minyak sayur.
Dalam hal ini, hal utama adalah mengamati proporsi, dan mesin sudah akan melakukan semuanya sendiri. Masukkan telur ke dalam wadah terpisah dan tambahkan kefir ke dalamnya. Campur dengan baik. Anda dapat melakukan ini dengan mengocok. Setelah itu, tuangkan massa ke dalam mangkuk mesin roti. Tambahkan garam, minyak sayur dan tuangkan tepung.
Atur program yang Anda butuhkan dan tunggu sampai adonan diremas. Saat mesin mengatasi tugas itu, keluarkan adonan yang sudah jadi dan biarkan tertutup selama setengah jam untuk "beristirahat". Setelah itu, Anda bisa mulai memasak manti.
Setelah mengetahui cara menguleni adonan dengan benar untuk manti, pertimbangkan fitur menyiapkan daging cincang. Di tanah air hidangan ini, biasanya memasak daging domba cincang, daging kambing atau daging kuda, dan dalam beberapa kasus daging unta. Namun karena cukup sulit untuk mendapatkan daging seperti itu di garis lintang kita, daging sapi bisa digunakan.
Untuk membuat daging cincang berair, lemak ekor lemak atau lemak ditambahkan ke dalamnya. Jika tidak ada keduanya, Anda bisa meletakkan sepotong kecil mentega di setiap manti. Berikut ini cara menguleni adonan manti, resepnya mengandung mentega dan beberapa bahan yang membuat isiannya terasa juicy.
Bawang harus dimasukkan ke dalam daging cincang untuk manti. Ini memberinya kesegaran dan juga membuat rasanya lebih gurih. Paling sering dicampur dengan daging dalam perbandingan 1: 2.
Jika tidak disarankan untuk memasukkan banyak bumbu ke dalam daging cincang untuk manti, maka tidak ada batasan untuk masalah saus. Ini bisa berupa saus klasik berdasarkan mayones, krim asam dengan bawang putih, bisa juga saus tomat atau adjika. Selain saus yang terkenal, Anda dapat menambahkan saus yang kurang terkenal, tetapi sangat lezat.
Itu disiapkan atas dasar minyak sayur, yang dipanaskan dalam wajan sampai asap muncul. Setelah itu, satu sendok makan pasta tomat ditambahkan ke dalamnya. Matikan kompor dan tambahkan sedikit cabai merah dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih. Campur semua isinya, tuangkan ke dalam wadah kaca dan biarkan sausnya diseduh selama 15 menit.
Untuk menyiapkannya, cincang halus lima siung bawang putih. Ini penting, bawang putih tidak boleh melewati pemeras bawang putih. Potongan bawang putih harus dirasakan. Potong dill dan bawang hijau secara terpisah. Taburi sayuran dengan rempah-rempah favorit Anda. Dalam hal ini, suneli hop sangat cocok.
Setelah semua bahan tercampur dan tuangkan segelas krim asam. Saus harus diinfuskan setidaknya selama 15 menit.
Setelah mempelajari cara menguleni adonan untuk manti dengan benar sesuai dengan resep klasik, fitur menyiapkan daging cincang dan saus, kita akan memahami pertanyaan tentang cara makan hidangan Asia ini dengan benar.
Jika dalam kasus pangsit cukup dengan menusuk masing-masing dengan garpu, mencelupkan saus dan makan, dan Anda dapat mengambil khinkali dengan tangan Anda dan juga mencelupkannya ke dalam saus, maka kasus dengan manti terlihat sedikit berbeda.
Agar sari dari manti tidak keluar, dan kuahnya terasa di dalam masing-masing manti. Mereka harus digigit terlebih dahulu, lalu dimasukkan ke dalam saus manti dengan sendok dan kemudian memakannya, menikmati kepenuhan rasa hidangannya.
Hari ini kita akan memasak manti. Manti adalah hidangan orang-orang Asia. Namanya berasal dari bahasa Cina dan berarti "kepala boneka". Ada variasi isian yang tak ada habisnya: dengan labu dan kentang, unggas, domba dengan tambahan lemak ekor ... Saya akan mengajari Anda cara memasak manti dengan daging.
Kami mencintai manti. Saya jarang memasak (masih berbahaya), tetapi jika saya memasak, biasanya dengan daging. Memasak manti membutuhkan kesabaran, ketekunan, dan sedikit waktu. Kami tinggal di Uzbekistan, jadi resepnya, seperti yang mereka katakan, asli dan bentuk mantinya harus seperti itu.
Manti adalah seluruh rangkaian aturan, hanya dengan mengamati Anda bisa mendapatkan hasil yang diinginkan. Dalam kasus apa pun mereka tidak boleh direbus dalam air, hanya dikukus, tambahkan bawang dua kali lebih banyak daripada daging ke daging cincang (ini adalah satu-satunya cara Anda bisa mendapatkan juiciness yang diharapkan), dagingnya harus berlemak.
Mengenai daging: tentu saja, yang asli harus memiliki daging domba, tetapi tidak semua orang menyukai daging ini, jadi Anda dapat menggunakan yang Anda sukai. Saya membuat daging babi. Manty dimasak dalam panci bertekanan tinggi. Sekarang hampir setiap ibu rumah tangga memiliki ketel ganda, jadi hidangan ini menjadi lebih mudah diakses dari sebelumnya.
Di Uzbekistan, setiap orang memiliki mantyshnitsy (seperti yang kita sebut mantovarki), karena tidak ada jalan tanpa manti. Ketika kami tiba di Ukraina, ada sesuatu yang mengejutkan para tamu. Sekarang Anda tidak akan terkejut dengan apa pun, tetapi resep yang bagus juga sulit didapat. Semoga hidangan ini menjadi senjata rahasia Anda dan kebanggaan bahwa Anda tahu cara memasaknya, karena disiapkan di tanah air manti.
Total dan waktu memasak aktif - 1 jam 30 menit
Biaya - 5 $
Kalori per 100 gr - 154 kkal
Jumlah porsi - 3 porsi
Bahan:
Daging - 300 g(berani)
Bawang - 6 buah. besar
Air - 1 sdm.(dingin)
Telur - 1 buah.
tepung - 2 sdm.
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya
Memasak:
Tuang tepung ke papan dalam slide, buat corong. 
Tambahkan telur ke corong. 
Dan tuangkan air dingin. 
Uleni adonan yang kaku. Jika tidak ada cukup tepung, tambahkan. Jika Anda memiliki pengolah makanan dengan lampiran adonan atau pembuat roti, maka lebih baik untuk menguleni di sana. Saya selalu menggunakan teknik ini karena sangat tidak nyaman untuk menguleni dengan tangan pada tahap awal sehingga semua bahan menyatu.
Setelah adonan mulai tertinggal di belakang nozzle, bersihkan permukaan papan kayu dan uleni adonan untuk waktu yang lama dan menyeluruh dengan tangan Anda (ini merupakan bagian integral dari proses pembuatan manti). Tutup adonan agar tidak lapuk, diamkan. 
Mari kita ambil dagingnya. Potong daging dengan sangat halus. Tidak disarankan untuk memutar melalui penggiling daging. Jadi Anda melewatkannya dan memeras semua jusnya. 
Cincang halus bawang dan tambahkan daging. 
Aduk rata, garam dan merica sesuai selera. 
Pisahkan bagian adonan dari bagian utama dan gulung menjadi sosis tebal, setebal sekitar dua jari. 
Potong-potong tiga sentimeter. 
Balikkan setiap bagian dan tekan dengan jari Anda sehingga nyaman untuk mulai menggulung. 
Gulung setiap bagian menjadi lingkaran tipis. Karena fakta bahwa kami menguleni adonan untuk waktu yang lama, itu menjadi sangat elastis dan tidak akan sobek, tidak peduli seberapa tipis kami menggulungnya. 
Hidangan ini berasal dari Cina. Benar, di sana mereka disebut pembungkus, dalam bahasa Cina - baozi. Awalnya, mereka dipanggil di rumah - mantou. Dari sana, penduduk Asia mengambil nama itu.
Manti tradisional terbuat dari adonan tidak beragi. Seringkali sangat tipis, tetapi ada variasi dengan ragi, adonan yang subur. Anda bisa mengisinya dengan apa saja, menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Nyonya rumah menyiapkan daging dan sayuran, dan bahkan manti keju cottage. Satu-satunya kesamaan dari semua hidangan ini adalah metode persiapannya. Manti dikukus dalam hidangan khusus yang disebut kaskan di Asia.
Di dunia modern, berbagai pressure cooker telah ditemukan. Mereka adalah panci multi-level dengan lubang untuk uap. Di bagian paling bawah ada air, yang mendidih, membentuk uap yang diperlukan untuk memasak hidangan.
Anda juga dapat menggunakan boiler ganda biasa, yang sangat umum di negara kita. Nah, yang punya alat masak manti khas China cuma bisa iri. Tongkat bambu digunakan di sini sebagai level untuk mengatur hidangan.
Adapun persiapan adonan klasik, ada baiknya mengungkapkan satu rahasia kecil. Untuk mencegah agar adonan yang sangat tipis tidak sobek, gunakan dua jenis tepung terigu: 1 dan 2 grade.
Setelah menguleni adonan, diamkan selama sekitar satu jam, tutup dengan handuk basah.
Ketebalan kue untuk manti adalah 1 mm. Karena itu, sangat penting bahwa adonan cukup kuat.
Letakkan isian di atas kue dan jepit manti. Setelah membentuk piring, celupkan setiap kantong ke dalam minyak sayur agar bagian bawahnya basah. Dan baru setelah itu kirimkan ke pressure cooker. Berkat trik ini, manti tidak akan menempel di dasar jeruji.
Omong-omong, bentuk manti bisa sangat berbeda. Setiap bangsa memilikinya sendiri. Manti berbentuk bulat, manti seperti itu sering dijual beku di toko-toko. Manti persegi juga dianggap klasik, dan produk segitiga juga ditemukan.
Isi biasanya dihancurkan dengan pisau. Ibu rumah tangga modern sering menggunakan penggiling daging, meskipun di Asia penggiling daging sama sekali tidak dikenal untuk menyiapkan hidangan suci. Memang, manti, resep yang melibatkan penggunaan daging cincang dengan pisau, ternyata jauh lebih enak!
Sekarang mari kita bicara tentang isian itu sendiri. Manti tradisional dimasak dengan daging. Selain itu, merupakan kebiasaan untuk mencampur beberapa produk daging yang berbeda dalam satu isian. Bisa daging sapi, babi, ayam, dan domba.
Pastikan untuk menambahkan potongan lemak. Ini dilakukan untuk membuat manti lebih berair dan enak.
Bawang, potong dadu kecil, ditambahkan ke daging cincang. Itu diambil secara proporsional dengan daging 1:2. Bagaimanapun, bawang juga menambah kesegaran yang luar biasa pada hidangan.
Di Asia, potongan sayuran apa pun dan, tentu saja, kentang juga ditambahkan ke daging cincang. Ini menyerap kelebihan jus dan mencegah manta dari robek.
Labu juga dianggap sebagai bahan yang ideal. Ini menambah rasa unik pada daging.
Benar-benar semua isian ditambahkan ke manti modern. Ini bisa berupa jamur, sayuran, serta keju cottage, buah-buahan atau makanan laut. Di bawah ini kita akan melihat beberapa opsi untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.
Dan, tentu saja, seperti hidangan Asia lainnya, manti tidak lengkap tanpa bumbu. Selain lada hitam dan merah tradisional, zira, bawang putih, dan jintan ditambahkan. Dan di atas manti ditaburi peterseli, daun ketumbar dan adas. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan krim asam biasa, serta saus tomat atau berbagai saus.
Berikut adalah beberapa resep yang paling sukses.
Untuk menyiapkan manti Uzbekistan, Anda perlu
Untuk ujian
Untuk daging cincang
resep
Untuk menyiapkan Ragi Manti, Anda perlu
Untuk ujian
Untuk daging cincang
Resep untuk ragi manti
Untuk menyiapkan manti dengan kentang, Anda perlu
Untuk ujian
Untuk daging cincang
Resep manti dengan kentang
Dan sekarang kami memberikan resep saus manti yang akan menekankan rasanya yang luar biasa!
Anda akan perlu:
Cara memasak:
Anda akan perlu:
Cara memasak?
Harus ada banyak sayuran untuk membuat rasanya asli. Ternyata sausnya lebih hijau dengan krim asam daripada krim asam dengan bumbu.
Lihat foto-foto kami untuk beberapa inspirasi tentang cara membuat hidangan ini! Selamat makan!
Banyak ibu rumah tangga secara serius menganggap manti Uzbekistan sebagai kerabat terdekat dari "pangsit" hidangan Rusia, dan mereka memasaknya dengan cara yang sama, membuatnya hanya berukuran sedikit lebih besar. Jika Anda ingin memanjakan keluarga atau teman Anda dengan hidangan asli “dengan aroma Timur”, maka Anda harus tahu bahwa pangsit dan manti hampir tidak mirip dalam cara memasaknya.
Masak mereka setidaknya dengan salah satu cara yang akan kami berikan di artikel ini, dan Anda akan melihatnya sendiri. Di Asia Tengah, manti sangat populer di meja penduduk setempat. Jadi apa yang mencegah kita mencicipi masakan Asia tanpa meninggalkan rumah?
Hal utama dalam artikel
Meskipun diyakini bahwa manti adalah hidangan Asia yang populer dalam masakan Uzbekistan, Turki, dan Pakistan, manti berasal dari Cina. Dari "mantou" Cina, yaitu, "roti kukus", nama hidangan asli dan sangat lezat ini berasal.
Manti klasik tradisional disiapkan dari dua komponen utama:
Tentang uji, resep paling enak yang akan kami sajikan di bawah ini, maka untuk persiapannya Anda secara tradisional membutuhkan:
Di Turkestan, resep manti dari choux pastry juga umum.
Kami tidak terbiasa makan daging domba seperti orang Asia, jadi kami sering mengganti standarnya bahan daging dari hidangan ini ke yang lebih klasik:
Alih-alih lemak ekor gemuk potongan sangat cocok lemak asin. Untuk 1 kg daging, Anda perlu mengambil 150-200 g lemak - sehingga isinya akan menjadi berair dan empuk.
Peran penting dimainkan oleh penambahan Bawang: jangan merasa kasihan padanya, biarkan kuantitasnya melebihi 50% dari daging cincang - ini akan menjadi kunci kesegaran seluruh hidangan.
Di tanah air manti, di Asia yang cerah mereka sangat menyukai rempah-rempah, jadi cobalah untuk tidak membuat manti Anda terlalu hambar. Untuk memberikan rasa yang kaya dan aroma khas, bumbui daging cincang zira, lada hitam, jinten, marjoram, ketumbar, daun basil kering, Bawang putih.
Pecinta sayuran bisa menambahkan cincang halus ketumbar, kemangi segar atau dill.
Jika Anda ingin membuat manti sesuai resep aslinya, siapkan produk yang paling sesuai dengan format hidangan ini:
Manti adalah hidangan untuk persiapan yang Anda butuhkan untuk mempersenjatai diri dengan alat peraga dapur tertentu. Panci biasa, seperti untuk memasak pangsit, tidak akan berfungsi di sini, terutama jika Anda memasak manti terbuka atau telah memilih beberapa opsi pemodelan asli lainnya untuk mereka. Manti dikukus, dari sini mereka tidak hanya mempertahankan bentuknya yang sempurna, tetapi juga menjadi lebih bermanfaat.
Secara tradisional, untuk persiapan manti di negara-negara Asia, alat khusus digunakan - mantyshnitsa. Kerabat Rusia-nya, yang disebut mantovarka, telah sedekat mungkin dengannya dalam hal fungsinya, dan memungkinkan Anda memasak manti tidak lebih buruk daripada di negara-negara Timur. 
Prinsip alatnya sederhana: panci presto terdiri dari 2 atau 3 panci yang ditumpuk di atas satu sama lain, dipisahkan di tengah oleh tutup berlubang seperti saringan, untuk penetrasi uap gratis.
Jika Anda tidak memasak manti terlalu sering, Anda tidak perlu membeli panci presto: ketel ganda mengatasi persiapan manti tidak lebih buruk. Jika Anda memilikinya di dapur Anda multicooker- gunakan dengan memilih mode "Memasak uap".
Pembantu dapur ini memungkinkan Anda memasak manti lezat hanya dalam 40-50 menit.
Anda dapat berkenalan dengan aturan utama dan cara memahat manti yang paling indah dari artikel kami:
Untuk membuat adonan lebih lembut dan lebih lentur saat digulung, tutup dengan tas atau bungkus dengan cling film dan biarkan di atas meja selama 20 menit.
Adonan universal untuk manti sudah siap, sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Anda dapat membuat manti berbentuk klasik, atau Anda dapat memberikan kebebasan untuk imajinasi Anda dan membuat hidangan yang elegan, rumit, dan meriah jika Anda menggunakan tips kami dari artikel tentang.
Dan cara menggulung adonan untuk manti dan mencubitnya dengan indah, lihat videonya.
Jangan lupa untuk melihat artikel kami tentang yang paling enak, di dalamnya Anda pasti akan menemukan pilihan sesuai selera Anda.
Ini adalah resep yang kita semua terbiasa, dan yang benar-benar disesuaikan dengan masakan negara kita. Untuknya, ambillah produk-produk berikut ini.
Kami menguleni adonan sesuai dengan resep yang disajikan di atas, atau memilih yang sesuai dari yang disajikan. Dan jika semuanya jelas dengan adonan, dan yang utama adalah menguleninya dengan benar, maka isianlah yang membuat manti menjadi manti asli.
Kami menyebarkannya di atas piring, menuangkannya dengan mentega cair, menghiasnya dengan bumbu dan menikmati hidangan panas yang lezat.
Teknologi pembuatan manti di Uzbekistan tidak jauh berbeda dengan yang klasik. Perbedaan utamanya terletak pada bahan masakannya. Jika Anda masih berniat untuk mencoba versi manti ini, persiapkan produk-produk tersebut.
Rahasia: jahitan manti yang dijahit harus serupa dalam konfigurasi dengan huruf "H" yang memanjang secara horizontal. Setelah itu, sudut-sudut, yang merupakan bagian bawah "kaki" huruf H, ditarik satu sama lain dan dihubungkan.
Kami dengan murah hati melumasi kisi-kisi cascan dari pressure cooker dengan minyak sayur, menempatkan manti di atasnya dan memasak hidangan selama 40-50 menit. Omong-omong, Anda pasti harus makan manti di Uzbekistan dengan tangan Anda sendiri.
Dalam resep ini, labu ditambahkan ke isian daging bawang tradisional - elemen hidangan daging yang agak tidak biasa bagi kami. Tapi, misalnya, di Alma-Ata, manti disiapkan secara eksklusif dengan tambahan labu. Mereka sangat lembut, manis, asli.
Ada dua cara untuk menangani sayuran.
Persiapan Ujian
Persiapan pengisian
Model manti
Manti kukus
Jangan lupa untuk membasahi setiap manti dengan bunga matahari atau mentega sebelum meletakkannya di kaskan. 
Memasak manti dengan tambahan keju tidak jauh berbeda dengan resep manti klasik dengan daging. Hanya pada tahap menyiapkan daging cincang, Anda perlu menambahkan keju parut pada parutan kasar, dan yang mana - pilih sendiri:
Proporsi pengisian yang ideal:
Manti dikukus selama 45 menit, setelah itu dibumbui dengan mentega dan ditaburi bumbu favorit Anda.
Apakah Anda pikir manti hanya dengan daging? Tidak sama sekali, mari kita sesuaikan hidangan ini dengan dapur kita dan memasak manti Asia dalam gaya Rusia - dengan kentang dan jamur.
Tip: untuk mendapatkan rasa isian yang lebih lembut, tambahkan kubus kecil mentega ke setiap manti sebelum dicubit.
Kami menawarkan resep video untuk manti paling berair dengan daging dan sayuran: kentang, kol, bawang, dan wortel dengan saus sayuran harum.
Manti dengan ikan adalah kenikmatan makanan khusus dengan "suara" asli dari hidangan yang sudah dikenal. Pastikan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini, dan berikut adalah resep meriah untuk Anda gunakan.
Adonan:
Uleni adonan elastis yang kaku, tambahkan tepung secara bertahap. Bungkus dengan cling film dan diamkan selama 20 menit. 
Isian:
Giling salmon menjadi kubus, potong kubis menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang dan goreng dalam mentega cair, tambahkan 1 sdt gula.
Kami mencampur semua bahan cincang, tambahkan bumbu dan krim ke dalamnya.
Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil, gulung masing-masing dengan benar. Tempatkan 1 sdm isian di tengah setiap potongan adonan.
Kami mencubit manti.
Kami memasak manti dalam ketel ganda, menambahkan bumbu untuk penyedap ke dalam air mendidih: merica, bumbu Provence, rosemary, dan kemangi. Masak manti selama 25-30 menit.
Saus khusus "meminta" untuk hidangan lembut yang lezat ini. Baginya, ambil:
Peras bawang putih menjadi krim asam, cincang halus adas dan kirimkan ke sana. Bumbui dengan sedikit merica dan garam.
Saus ini akan semakin meningkatkan rasa ikan manti yang lembut dan tidak biasa, yang pasti akan disukai dan disukai keluarga Anda.
Selain isian manti lezat yang disajikan di atas, kami menyarankan Anda untuk mencoba kombinasi berikut yang tidak akan membuat Anda atau keluarga dan teman Anda acuh tak acuh.
Berbagai pilihan isian seperti itu akan memberi Anda kesempatan untuk menyajikan mahakarya kuliner baru ke meja setiap saat.
