Saus tomat dari tomat untuk resep musim dingin. Saus tomat untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda: resep di rumah

Banyak orang menduga bahwa jumlah tomat alami dalam saus tomat yang dibeli di toko sama dengan jumlah kentang asli dalam keripik kentang. Namun demikian, saus tomat kental dengan nada pedas kayu manis dan cengkeh tetap menjadi salah satu yang paling laris di negara kita. Apa yang ada di negara ini - di dunia. Dia mampu membuat segalanya semenarik mungkin: dari daging goreng hingga pasta. Saya tidak tahu tentang Anda, cukup sulit bagi saya untuk berhenti menggunakannya. Oleh karena itu, saat musim sayuran segar sedang berlangsung, saya sarankan menyiapkan saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin. Anda akan menjilat jari Anda - ternyata sangat enak. Dalam bentuk tertutup, bumbu disimpan selama lebih dari 1 tahun, tetapi terbuka - disarankan untuk makan tidak lebih dari 2-3 minggu. Bahan-bahan alami tanpa aditif sintetis lebih cepat rusak. Tapi jangan khawatir, toples setengah liter "menghilang" dalam beberapa hari.

Kecap rumahan termudah dan terenak untuk masa depan

Daging, kentang, pizza, dan bahkan sepotong roti biasa dengan saus ini jauh lebih enak! Cobalah! Saya jamin Anda akan menjilat jari Anda dan meminta lebih. Tomat segar + rempah-rempah klasik = hasil yang luar biasa.

Terima kasih banyak atas resepnya ibu Larissa!

Bahan:

Keluaran: sekitar 1,25 liter saus jadi.

Cara menyiapkan saus tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin (Anda akan menjilat jari Anda):

Untuk membuat banyak saus kental, gunakan hanya tomat yang matang, berdaging, dan tidak berair. Dari mentah, hanya sejumlah besar jus yang akan diperoleh, yang akan menguap selama memasak. Dan saus tomat yang sudah jadi akan keluar sedikit. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk (panci besar). Bersihkan bawang. Potong menjadi kubus kecil. Masukkan irisan tomat, campur. Tutup dengan penutup.
Nyalakan api kecil. Rebus sampai lunak (sekitar 15 menit). Sayuran akan segera mengeluarkan sarinya, sehingga tidak gosong.
Untuk membuat dasar tomat menjadi homogen, gunakan saringan logam. Gosok sayuran lunak melaluinya. Haluskan halus tanpa lubang dan kulit akan keluar. Lap sebersih mungkin - lebih banyak ampas akan berada di dalam mangkuk.
Tuang kembali massa sayuran ke dalam mangkuk (panci rebus). Jangan ditutup dengan penutup. Didihkan. Masak dengan api kecil sampai sausnya berkurang 2-2,5 kali.
Tempatkan kayu manis dan merica bubuk, serta cengkeh utuh dan biji ketumbar, di atas kain tipis yang dilipat beberapa kali. Ikat ujungnya, buat tas. Celupkan dalam pure mendidih. Rempah-rempah akan mengeluarkan rasanya, tetapi akan sangat mudah untuk mengekstraknya dari produk jadi.
Tambahkan gula, garam dan cuka. Mengaduk. Masak selama 5-7 menit lagi. Sausnya akan semakin mengental. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kantong rempah-rempah.
Siapkan toples (botol khusus). Saya telah mengumpulkan banyak botol krim 250 ml dengan tutup. Sangat nyaman untuk menyimpan kecap dan saus tomat lainnya di dalamnya baik sampai musim dingin itu sendiri maupun untuk penggunaan saat ini. Stoples liter (setengah liter) biasa juga cocok. Sterilkan stoples (botol). Rebus tutupnya. Letakkan stok panas. Menggulung. Balikkan, periksa apakah pengawetnya bocor. Dalam posisi ini, bungkus stoples.
Setelah dingin, sembunyikan di dapur yang gelap, ruang bawah tanah untuk musim dingin. Simpan saus tomat yang sudah dibuka di lemari es. Tetapi setelah dibuka, diinginkan untuk makan dalam 2-3 minggu. Ini hanya mengandung pengawet alami dan memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada produk yang dibeli di toko.

Kami menyiapkan saus tomat dan apel harum untuk musim dingin

Sulit membayangkan kombinasi apel dan tomat dalam bentuk mentahnya. Tetapi dalam saus ini mereka "cocok". Apel bertanggung jawab tidak hanya untuk rasanya, tetapi juga untuk konsistensi kental yang sangat baik. Saya menyarankan Anda untuk mencoba.

Produk yang dibutuhkan:

Keluaran: sekitar 1,5 liter benda kerja.

Rencana membuat saus tomat dan apel, panen untuk masa depan (untuk musim dingin):

Tomat harus matang, lembut, enak. Dianjurkan untuk mengambil apel dengan asam, maka bumbunya akan menjadi lebih enak. Kupas bawang. Potong setiap bawang menjadi 6-8 bagian. Potong bagian tomat yang kasar. Potong menjadi irisan. Buang biji dan batang dari apel. Kulitnya tidak perlu dibuang. Ini mengandung pektin, pengental alami yang memungkinkan Anda mendapatkan konsistensi sempurna dalam waktu singkat.
Giling semua komponen cincang dengan blender (penggiling daging). Apakah massa tidak sepenuhnya homogen? Jangan khawatir. Setelah dimasak, potongan kecil sayuran akan menjadi lunak, mudah digosok melalui saringan.
Tuang ke dalam wadah tahan panas yang dalam. Pakai api sedang. Kecilkan api setelah mendidih. Masak tertutup, aduk setiap 10-15 menit, sekitar 1 jam.
Lepaskan penutupnya. Masak lagi selama 30-45 menit. Sebagian besar cairan akan mendidih.
Tahap yang paling sulit adalah menggosok massa rebus melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Tetapi setiap menit dari waktu yang dihabiskan tidak sia-sia: tomat buatan sendiri dan saus apel ternyata sangat menggugah selera, Anda cukup menjilat jari Anda. Setelah mencoba sendok, saya memutuskan bahwa itu harus disiapkan untuk musim dingin bukan dalam toples, tetapi dalam ember. Kembalikan saus parut ke panci masak.
Tambahkan gula, garam, cuka, merica bubuk. Menggiling kacang polong diinginkan secara pribadi. Apa yang dijual dalam kantong banyak mengandung kotoran kecil dan tidak memiliki aroma khusus. Tambahkan juga bumbu yang membuat saus tomat merah biasa menjadi saus tomat asli. Ini cengkeh dan kayu manis. Anda bisa memasukkan satu cengkeh utuh, dan di akhir masakan, angkat. Jika tidak, rasanya akan terlalu pekat. Atau ambil hanya 2-3 siung dan giling dengan merica. Mengaduk. Masak setelah mendidih selama 5-7 menit lagi, sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Jika diinginkan, masukkan bumbu lainnya - cabai, ketumbar.
Cuci stoples (botol). Sterilkan atau tuangkan beberapa kali dengan air mendidih. Letakkan di atas handuk dapur untuk mengalirkan air. Isi wadah. Gulung dengan tutup kering steril. Dinginkan terbalik di bawah selimut yang tidak perlu.
Setelah dingin, sembunyikan untuk disimpan di ruang bawah tanah, dapur, lemari es. Anda membuka toples saus tomat asli di musim dingin dan menikmati aroma alami tomat dan rempah-rempah. Dan rasanya - Anda akan berayun - Anda tidak hanya ingin menjilat jari Anda, tetapi juga menggigit lidah Anda karena kesenangan.

Kecap kental pedas dengan bawang putih

Sulit untuk menolak menjilati jari Anda ketika Anda memiliki sebotol penuh saus buatan sendiri yang lezat dengan rasa pedas yang menyenangkan di depan Anda. Paprika menambahkan catatan khusus, bawang putih menambahkan sedikit kepedasan, dan bumbu Provence menambahkan rasa Mediterania.

akan membutuhkan:

Keluaran: sekitar 1,75-2 liter.

Cara memasak:

Menggosok komponen saus melalui saringan bukanlah tugas yang mudah atau menyenangkan. Terutama ketika Anda berencana untuk menyiapkan sejumlah besar konservasi. Apakah ada attachment khusus untuk food processor? Kamu sangat beruntung. Saya tidak memiliki nosel seperti itu, jadi saya memutuskan untuk membuatnya lebih mudah untuk diri saya sendiri dan melakukan percobaan. Kulit tomat mengandung jumlah utama pektin - pengental. Jika Anda menghapusnya, saus tomat tidak akan mengental. Tapi saya masih memutuskan untuk memeriksanya dan mengupas kulitnya. Menyeka ampas tomat lebih cepat dan lebih mudah. Omong-omong, sausnya mengental. Untuk memisahkan ampas dari kulit, rebus sayuran. Buat potongan melintang. Jatuhkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 3-4 menit. Untuk mengurangi waktu pendinginan, pindahkan ke es (merendam dalam air es). Kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan. Potong tomat menjadi irisan besar.
Saya juga memutuskan untuk membersihkan paprika dari film. Karena itu, saya memanggangnya dalam kantong tahan panas. Omong-omong, Anda dapat meletakkan polong mentah dan mengabaikan apa yang saya tulis di paragraf ini. Cuci sayuran. Masukkan ke dalam tas kue. Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit. Hasil yang sama akan diperoleh saat memasak dalam oven microwave (900 W, 7-10 menit). Agar kantong tidak pecah, buat potongan di beberapa tempat dengan pisau. Biarkan polong agak dingin. Buang batang dan bijinya. Buang kulitnya. Potong secara acak.
Saya menggunakan selada manis. Tapi yang biasa, kuning, putih juga cocok. Bersihkan umbi. Bagi masing-masing menjadi 4-8 bagian.
Haluskan bahan dengan blender atau penggiling daging.
Untuk memasak, gunakan piring dengan bagian bawah yang tebal agar massa tidak gosong. Kirim ke kompor, di atas api sedang. Saat saus mendidih, nyalakan kompor. Masak selama 1,5-2 jam sampai massa mendidih hingga kepadatan klasik.
Buang bijinya dengan menggosok sayuran cincang melalui saringan logam. Kembalikan benda kerja ke api. Blender imersi akan membantu mencapai konsistensi yang sangat halus. Selain itu, gunakan setelah penggilingan (opsional).
Masukkan sisa bahan - garam, gula, cuka, rempah-rempah kering dan segar. Cincang halus bawang putih dengan pisau (hancurkan dengan mesin pres). Mengaduk. Masak lagi 5-7 menit setelah mendidih.
Tata dalam wadah yang sudah disiapkan. Karena pengawetan tidak disterilkan, gunakan stoples steril, kering, botol, tutup. Tempatkan wadah saus tomat di atas tutupnya untuk melihat apakah sudah bocor. Setelah memeriksa, bungkus benda kerja dengan selimut yang tidak perlu. Hapus saus yang didinginkan di tempat yang sejuk dan gelap (lemari es, ruang bawah tanah, dapur).
Tapi Anda bisa langsung menikmatinya, tanpa harus menunggu musim dingin. Saus tomat keluar harum, mengasyikkan karena penggunaan buah tomat matang, bawang putih segar, rempah-rempah Provence. Umur simpan pengawetan tertutup lebih dari 1 tahun. Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan banyak - itu menghilang dengan sangat cepat.

Hidangan buatan sendiri yang menggugah selera! Selamat, hasil yang sukses!

Ada beberapa saus buatan sendiri yang terbukti dan sangat lezat.

Kecap dari tomat ternyata sedemikian rupa sehingga Anda menjilati jari-jari Anda dan sangat mudah untuk menyiapkannya untuk musim dingin.

Saus tomat disajikan dengan hidangan daging, spageti, dan kentang goreng. Anda dapat membeli saus di toko bahan makanan mana pun, tetapi tidak ada kepastian bahwa berbagai bahan tambahan kimia dan pengawet tidak ada di sana.

Karena itu, ibu rumah tangga yang hemat telah lama menyiapkan saus tomat untuk musim dingin di rumah, hanya menggunakan produk berkualitas tinggi tanpa bahan kimia apa pun. Bahkan anak-anak pun bisa menggunakan saus tomat yang tidak pedas. Saus disiapkan hanya dari bahan-bahan yang tersedia. Tentu saja, saus buatan sendiri akan berbeda ketebalannya dari saus yang dibeli di toko, tetapi yang utama adalah rasanya yang enak.

Rasa sausnya bisa disesuaikan sendiri: membuatnya lebih pedas dengan menambahkan cabai, atau manis dan asam dengan menambahkan apel ke dalamnya. Bagi penyuka saus pedas, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu saat menyiapkan saus: kayu manis, cengkeh, pala, atau mustard kering.

Dan jangan lupa, saus tomat harus disimpan hanya dalam stoples yang disterilkan, jika tidak maka akan rusak.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Bahan:

tiga bawang besar;
setengah kilo apel;
tiga kilogram tomat;
tiga sendok makanan penutup garam;
satu setengah gelas gula pasir;
30 gram cuka

Memasak:

cincang halus bawang, apel, dan tomat;
taruh di atas kompor dan masak selama sekitar satu jam;
periksa bawang untuk kelembutan;
dinginkan pure tomat dan giling dengan blender;
tambahkan garam dan tambahkan gula;
nyalakan dan didihkan hingga kepadatan yang dibutuhkan;
sepuluh menit sebelum akhir memasak saus, tuangkan cuka;
Tuang ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.

Untuk kepedasan, tambahkan bubuk lada merah dan hitam ke dalam saus. Saat menyiapkan saus, gunakan cuka sari apel alami.

Saus tomat dengan bawang putih

Produk:

tomat - dua kilogram;
tiga sendok makanan penutup gula;
garam - sendok pencuci mulut;
200 gram minyak sayur;
kepala bawang putih kecil;
lada hitam dan merah - masing-masing setengah sendok teh.

Langkah-langkah memasak:

potong tomat menjadi kubus kecil;
panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng irisan tomat di dalamnya;
setelah tomat menjadi lunak, giling melalui saringan atau kocok dalam blender;
taruh pure tomat di atas api;
rebus selama satu jam;
empat puluh menit setelah merebus massa tomat, masukkan garam, gula, merica;
mencampur;
lima menit sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan;
menggulung;
biarkan sampai benar-benar dingin;
dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Resep saus tomat untuk musim dingin di rumah dari tomat dengan mustard

Saus mustard pedas

lima kilo tomat;
setengah kilo gula pasir;
dua bawang besar;
dua st. sendok makan minyak sayur;
bubuk mustard - tiga sdm. sendok;
cuka - setengah gelas;
garam - dua sdm. sendok;
pala - sejumput;
beberapa potong anyelir

Memasak:

kupas tomat;

potong menjadi bagian-bagian kecil;
parut bawang di parutan kasar;
tambahkan minyak sayur ke dalam wajan;
goreng bahan yang sudah disiapkan;
biarkan api selama satu setengah jam, sampai kelebihan cairan mendidih;
giling melalui saringan;
pindahkan kembali ke wajan;
tambahkan semua bumbu dalam massa tomat, kecuali garam dan pala;
rebus selama dua atau tiga jam lagi;
tambahkan garam dan pala lima menit sebelum akhir persiapan saus tomat;
tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples;
menggulung.

Untuk membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin yang lezat, ambil hanya tomat matang dan berair.
Sebelum menyiapkan saus, jangan malas dan lepaskan kulit dari tomat.
Jika Anda tidak menyukai bau dan rasa bawang putih, maka Anda tidak bisa menambahkannya ke dalam saus.
Agar saus lebih homogen, sebelum dituangkan ke dalam stoples, kocok massa dengan blender.

Saus tomat dengan pati di rumah untuk musim dingin

Saus ini tidak akan menyebar, sangat cocok untuk barbekyu dan spageti.

Agar saus tomat buatan sendiri memiliki tekstur yang padat, pati harus ditambahkan ke benda kerja, yang akan memberikan ketebalan dan kilau yang diperlukan pada produk jadi.

Untuk persiapan seperti itu, selain set produk standar: tomat, bawang, dan paprika, Anda dapat menambahkan kayu manis, lada merah dan lada hitam untuk kepedasan. Dan jika Anda ingin menambahkan rasa pedas pada saus dan gunakan seledri.

Produk:

tomat - dua kilogram;
dua kepala bawang kecil;
30 ml cuka (Anda bisa mengambil cuka anggur putih);
dua sendok makanan penutup garam;
enam sendok makanan penutup gula;
lada hitam bubuk - secukupnya;
setengah gelas air;
dua hingga tiga sendok makan pati.

Memasak:

kupas dan potong tomat dan bawang;
menggiling sayuran dalam penggiling daging;
pindahkan ke wadah dan bakar;
masak dengan api kecil selama dua setengah jam;
biarkan massa tomat dingin dan giling dengan hati-hati melalui saringan halus;
tuangkan lagi persiapan tomat ke dalam wadah dan nyalakan;
garam, tambahkan bumbu dan gula pasir;
untuk rasa, Anda bisa menambahkan dua atau tiga daun salam;
encerkan pati dalam air hangat;
tambahkan larutan kanji ke dalam saus dengan hati-hati, aduk rata dan cepat agar gumpalan tidak terbentuk;
rebus selama lima menit lagi, matikan dan tuangkan produk jadi ke dalam stoples;
Kami meletakkannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Jika Anda tidak ingin menggiling pure tomat rebus untuk membuang biji dan kulit tomat. Anda dapat melakukan ini di awal memasak: rebus tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kulitnya mudah dihilangkan setelah prosedur air seperti itu. Kemudian potong buah menjadi dua bagian dan bersihkan bijinya dengan sendok. Anda tidak perlu membuangnya. Giling mereka dengan saringan halus, dan tambahkan jus ke pure tomat.

Saus tomat buatan sendiri seperti yang dibeli di toko

Betapa lezatnya saus tomat yang dibeli di toko, tetapi berapa banyak zat aditif, penstabil, dan pengawet berbahaya yang ada di sana. Dan bagaimana Anda ingin saus tomat menjadi alami. Ada jalan keluar - Anda bisa membuat saus tomat buatan sendiri, sama seperti saus yang dibeli di toko. Benda kerja yang lezat dapat dimasak sepanjang tahun, sekaligus menghemat anggaran keluarga secara signifikan.

Untuk menyiapkan saus tomat, Anda tidak perlu membeli buah-buahan pilihan, cukup membeli tomat yang sedikit busuk, terlalu matang, dengan kulit yang rusak. Ini tidak akan mempengaruhi rasa produk jadi dengan cara apa pun.

Pilih tomat yang sangat merah sehingga saus yang disiapkan berubah menjadi warna merah cerah yang menggugah selera. Opsional, Anda dapat menambahkan cengkeh, merica, dan rempah-rempah lain yang Anda suka ke dalam saus.

Bahan Memasak:

tomat - lima kilogram;
Lada Bulgaria - satu kilogram;
bawang berukuran sedang - 8 buah;
segelas gula pasir;
setengah gelas cuka sari apel 6%;
garam - tiga sendok pencuci mulut;
beberapa daun lavrushka.

Langkah-langkah memasak:

garam tomat yang dipotong menjadi kubus dan diamkan selama sekitar dua puluh menit agar jusnya hilang;
putar bawang dan merica yang sudah dikupas dalam penggiling daging;
tambahkan campuran sayuran ke tomat;
letakkan wadah dengan benda kerja terbakar;
campuran tomat harus direbus selama tiga puluh menit;
angkat dari kompor dan biarkan massa tomat dingin;
giling benda kerja melalui saringan halus;
letakkan wadah di atas api kecil, garam, tambahkan gula pasir dan daun salam;
masak sambil diaduk selama dua jam lagi.
sepuluh menit sebelum kesiapan tambahkan cuka;
tuangkan produk jadi ke dalam wadah kaca.

Persiapan untuk musim dingin, saus tomat: resep paling enak

Semua rumah tangga akan menghargai produk ini, terutama jika Anda memasak beberapa toples saus tomat lezat ini dengan rasa pedas pedas, maka pria akan senang!

Berapa banyak persiapan tomat berbeda untuk musim dingin yang bisa disiapkan, termasuk saus tomat menurut resep paling enak yang saya tahu.

Ada banyak resep untuk membuat saus tomat, tetapi ada dasar saus tomat, yang dibuat dari sejumlah kecil produk. Dan di sana imajinasi dan preferensi rasa Anda akan memungkinkan Anda untuk membuat saus yang tepat yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Resep paling enak untuk saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dari tomat dan paprika

Produk:

lima kilogram tomat;
setengah kilo paprika;
400 gram Bawang;
segelas gula;
seperempat cangkir garam;
100 ml cuka (Anda bisa mengambil cuka sari apel 6%);
tiga sendok makan pati;
sekelompok peterseli.

Memasak:

siapkan jus tomat dari tomat menggunakan juicer;
masukkan jus ke dalam panci dengan sisi tinggi di atas api, dan didihkan;
kupas bawang dan merica, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging;
tambahkan sayuran bengkok ke jus tomat mendidih;
aduk rata, didihkan;
pastikan untuk mengeluarkan busa;
rebus setidaknya selama dua jam;
angkat panci dari api dan biarkan
garam, tambahkan gula;
encerkan pati dalam segelas air dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam saus, tambahkan seikat sayuran;
rebus selama dua puluh menit lagi, keluarkan peterseli dan tambahkan cuka, campur, matikan dan biarkan agak dingin;
tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Nasihat! Jika tidak ada juicer, maka masukkan tomat melalui penggiling daging atau kocok dalam blender.

Resep 'kecap kecap' paling teruji dari chefnya

Bahan:

tomat matang dan berdaging - dua kilogram;
apel varietas asam - tiga buah;
bawang - tiga kepala besar;
garam - dua sendok pencuci mulut;
gula - sedikit lebih dari setengah gelas;
cengkeh, pala, paprika merah - secukupnya;
satu sendok teh kayu manis.

Memasak:

potong dan potong sayuran dengan penggiling daging atau blender;
nyalakan dan masak selama empat puluh menit;
dinginkan massa tomat dan tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, kecuali cuka dan paprika merah;
rebus selama satu setengah hingga dua jam lagi;
tambahkan cuka, merica, rebus selama 5-10 menit lagi;
angkat dari api, biarkan agak dingin, dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Jauh dari persembunyian, karena saus tomat luar biasa enak dan siap disantap.

Barbekyu kecap di rumah untuk musim dingin

Untuk menyiapkan saus tomat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

dua setengah kilogram tomat matang dan berair;
satu kilo paprika;
sekotak lada pahit;
satu sendok makan bawang putih cincang;
tiga st. sendok gula pasir;
sendok teh garam, mustard, ketumbar, parutan jahe, biji adas, sari cuka;
enam kacang polong lada pahit dan allspice;
lima butir kapulaga;
daun salam - dua potong;
Seni. sesendok pati diencerkan dalam setengah gelas air.

Cara membuat saus barbekyu untuk musim dingin di rumah:

Tomat, paprika manis dan pahit dipotong-potong dan dibakar dengan api kecil. Masukkan semua bahan kecuali: cuka dan kanji. Satu jam setelah merebus campuran sayuran, giling melalui saringan halus.

Rebus pure selama tiga hingga empat jam lagi. Sekitar lima menit sebelum persiapan, tambahkan sari cuka dan pati. Tuang produk jadi ke dalam stoples.

Kecap oleh Jamie Oliver

Koki terkenal, yang membuat karier yang memusingkan, seperti biasa, senang dengan resep yang luar biasa.

Untuk menyiapkan saus tomat "istimewa" dari Jamie Oliver, Anda perlu:

satu kilo tomat matang;
pasta tomat - dua sdm. sendok;
bawang berukuran sedang - empat buah;
segelas gula yang tidak lengkap;
garam secukupnya;
minyak sayur tidak berbau - seperempat cangkir;
hijau - seikat kemangi dan peterseli (seledri).

Rempah-rempah dan bumbu:

dua sendok teh biji adas dan ketumbar;
empat cengkeh;
dua potong kecil jahe;
kepala kecil bawang putih;
cabai - satu buah.

Cara memasak:

lepaskan kulit dari tomat dan potong dadu;
cincang bawang, bawang putih, dan rempah-rempah dengan sangat halus;
potong jahe menjadi irisan tipis;
masukkan ke dalam panci dengan minyak sayur, dan didihkan selama lima menit, tambahkan bumbu;
tambahkan tomat cincang dan sedikit air ke dalam panci, tutup dan didihkan sepertiga;
haluskan campuran sayuran;
rebus pure selama empat puluh menit lagi.

Kecap kental di rumah untuk musim dingin

Memasak saus tomat yang kental dan kaya di rumah cukup sulit, Anda akan menjilat jari Anda. Dibutuhkan waktu lama untuk saus tomat mendidih dan menjadi padat dalam konsistensi. Tapi, ada dua rahasia kecil yang akan membantu saus menjadi lebih kental:

Tambahkan apel.
Gunakan pati dalam memasak.

Resep nomor 1. Saus tomat apel aromatik

Disiapkan sebagai berikut:

dua kilo tomat, potong tiga apel dalam blender;
rebus campuran tomat-apel selama dua puluh menit;
dinginkan, giling melalui saringan;
tambahkan ke pure: sebatang kayu manis, beberapa bintang cengkeh, dan setengah sendok teh masing-masing pala, rosemary, oregano, garam, gula, satu sendok teh paprika, beberapa kacang polong allspice dan lada pahit;
rebus massa selama dua jam;
di akhir memasak, tambahkan dua sendok pencuci mulut cuka sari apel 6%.

Resep nomor 2. Kecap kental dengan tepung kanji

Prinsip menyiapkan sausnya sama dengan versi sebelumnya, dan resepnya adalah sebagai berikut:

tiga kilogram tomat;
tiga bawang besar;
sendok teh paprika;
allspice dan pahit - beberapa kacang polong;
kayu manis dan cengkeh - opsional;
garam - meja. sendok;
gula - seperempat cangkir;
pati - tiga meja. sendok dilarutkan dalam segelas air.

Perhatian! 10 menit sebelum akhir memasak saus tambahkan pati.

Saus tomat dengan kemangi untuk musim dingin

Resep yang sangat sederhana dan enak

Kami siapkan sebagai berikut:

kupas satu kilogram tomat;
bilas dan keringkan seikat kemangi dan peterseli, potong;
cincang halus tomat, tambahkan dua meja ke dalamnya. sendok gula dan satu sendok teh garam;
haluskan campuran tomat;
tambahkan tiga siung bawang putih dan rempah-rempah cincang ke dalamnya;
masak selama tiga sampai empat jam;
tuangkan ke dalam stoples atau botol.

Jika Anda ingin saus tomat untuk musim dingin dengan kemangi memiliki konsistensi yang seragam dan halus, bersihkan melalui saringan halus.
Anda bisa menambahkan garam dan gula sesuai kebutuhan saat memasak saus.

Jika Anda menemukan tomat yang terlalu berair, dan sausnya tidak mendidih untuk waktu yang lama. Encerkan dua hingga tiga sendok makan pati dalam setengah gelas air dan lipat perlahan ke dalam saus tomat. Secara opsional, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan bumbu ke dalam saus.

Kecap Heinz dari tomat di rumah untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Ternyata sambalnya kayak merk terkenal

Kecap Heinz buatan sendiri adalah saus tomat enak yang bisa dibuat hanya dengan beberapa bahan. Saus yang luar biasa enak dan kaya akan menarik bagi semua anggota keluarga. Bahan utama saus tomat adalah tomat matang dan apel asam manis.

Produk:

tomat - tiga kilogram;
setengah kilo apel Antonovka;
bawang - tiga kepala;
gula - satu setengah gelas;
garam - tiga sendok pencuci mulut;
cuka sari apel 6% - 50-70 gram;
lada - hitam, merah, paprika, kayu manis, cengkeh, daun salam - secukupnya.

Instruksi memasak:

kami menyiapkan jus dari tomat, bawang, dan apel;
tuangkan bumbu ke bagian bawah wajan, disarankan untuk menggilingnya dengan penggiling kopi, membuang seluruh daun salam;
tuangkan cuka sari apel dan jus sayuran ke dalam bumbu;
aduk rata agar gumpalan tidak terbentuk;
rebus selama lima jam;
kami mengambil daun salam dari saus yang sudah jadi dan menuangkan produk jadi ke dalam stoples.

Perhatian!
Jika tidak ada juicer yang tersedia, maka Anda dapat memutar sayuran dan buah-buahan dalam penggiling daging, dan kemudian menggiling melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.
Selama proses memasak, saus harus diaduk.
Massa sayuran harus berkurang volumenya dua atau bahkan tiga kali lipat.

Pada output, kami mendapatkan saus tomat Heinz yang sangat baik di rumah dari tomat untuk musim dingin, yang akan Anda jilat dengan jari Anda - kelezatannya!

Nikmati camilan enak dengan saus tomat buatan sendiri. Kami harap Anda menikmati resep kami.

Rumah saus tomat untuk musim dingin dari tomat - paling enak, sangat berguna untuk ditambahkan ke masakan sehari-hari. Yang paling penting adalah saus disiapkan dengan mempertimbangkan semua proporsi dan teknologi.

resep, yang disajikan dalam artikel kami, telah teruji oleh waktu, dengan bantuan mereka siapa pun dapat membuat saus tomat sendiri. Yang paling penting adalah menyimpan tomat matang, rempah-rempah yang harum, dan Anda bisa mulai membuat sausnya.

Anda juga dapat menyiapkan berbagai makanan ringan untuk musim dingin dengan saus ini, misalnya mentimun dalam saus tomat.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin, resep selai nyata

Untuk membuat saus tomat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

300 gram bawang bombay;
500 gr apel;
3 kg tomat;
1 kepala bawang putih;
0,7 sendok garam;
150 gram gula pasir;
50 g cuka (lebih disukai apel);
campuran lada

Resep langkah demi langkah:

Anda harus memilih tomat yang paling matang dan lunak. Untuk memberi hidangan rasa asam yang menggugah selera, Anda perlu memberi preferensi saat membeli varietas yang kurang manis. Giling dan rebus.
Inti dikeluarkan dari apel. Mengupas buah tidak sepadan, karena mengandung pektin, yang diperlukan untuk memberikan konsistensi kental pada saus masa depan. Lewati penggiling daging atau juicer, tambahkan tomat.
Umbi dan bawang putih harus dikupas dan dicincang, tambahkan ke massa.
Massa yang dihasilkan diletakkan di atas api sedang. Setelah mendidih, api harus dikecilkan. Campuran dibiarkan matang di bawah tutupnya, sementara itu disarankan untuk diaduk secara teratur setiap 10-15 menit selama satu jam.
Kemudian, tutupnya harus dilepas dan terus dimasak sampai kepadatan yang diinginkan. Pada saat ini, cairan yang tersisa akan mendidih.
Gula, garam, cuka, merica harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan dalam jumlah yang ditunjukkan. Anda perlu mengambil lada, membelinya di toko atau memotongnya sendiri. Anda juga harus menambahkan bumbu khusus yang memberi saus tomat rasa tertentu - ini adalah cengkeh dan kayu manis. Cengkih dapat dimasukkan utuh dan dibuang setelah direbus untuk mencegah rasa yang terlalu pekat. Atau giling 2-3 siung dengan merica dan tambahkan ke wadah dengan saus. Setelah massa mendidih, itu harus direbus selama 5-7 menit lagi sampai mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Bumbu lain seperti cabai dan ketumbar juga bisa ditambahkan jika diinginkan.
Bank harus disiapkan terlebih dahulu, disterilkan atau disiram dengan air mendidih. Wadah dibiarkan mengalir di atas handuk, lalu diisi dengan saus dan digulung. Stoples ditutup dengan tutup kering dan steril, setelah itu dibalik dan dibiarkan dalam bentuk ini ditutupi dengan selimut.
Setelah stoples mendingin, mereka harus disimpan di dapur, ruang bawah tanah atau lemari es. Dan di musim dingin, Anda dapat membukanya kapan saja dan menikmati aroma alami sayuran dan rempah-rempah. Sausnya sangat enak dan akan menarik bagi semua anggota keluarga.

Rekomendasi! Jika Anda tidak ingin menggiling haluskan tomat rebus untuk membuang kulit tomat. Anda dapat melakukan ini di awal memasak: rebus tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kulitnya mudah dihilangkan setelah prosedur air seperti itu.

Nasihat! Untuk kepedasan, tambahkan bubuk lada merah dan hitam ke dalam saus. Saat menyiapkan saus, gunakan cuka sari apel alami.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri - enak dan mudah

dengan bawang putih

Bahan:

2 kg tomat;
3 sendok makanan penutup gula;
1 sendok makanan penutup garam;
200 gr minyak bunga matahari;
kepala bawang putih;
setengah sendok teh lada hitam dan merah.

Tomat harus dicuci bersih dan dipotong menjadi kubus kecil, setelah itu potongannya digoreng dalam wajan dalam minyak panas.
Saat tomat menjadi lunak, mereka harus digosok melalui saringan atau dicincang sampai halus dengan blender.
Haluskan parutan direbus selama 1 jam, setelah 40 menit garam, gula dan merica ditambahkan ke massa tomat.
Semua komponen tercampur rata.
Sebelum diangkat dari api, bawang putih cincang halus ditambahkan ke saus dan saus tomat dituangkan ke dalam wadah yang disiapkan sebelumnya, stoples digulung.
Saus harus dibiarkan dingin, dan kemudian dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Kecap buatan rumah dari tomat seperti toko

Kecap buatan sendiri memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi mengandung banyak zat aditif, pengawet, dan zat penstabil yang berbahaya bagi tubuh manusia. Dan saya ingin menggunakan saus tomat alami sebagai saus. Itulah mengapa yang terbaik adalah memasak hidangan ini di rumah. Sausnya tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga sangat murah.

Untuk menyiapkan saus tomat sepanjang tahun, Anda harus memilih hanya sayuran yang paling matang. Anda dapat memberikan preferensi untuk buah yang terlalu matang dan busuk, karena fitur ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan dengan cara apa pun.

Rekomendasi! Untuk membuat saus tomat menjadi warna merah yang kaya, Anda harus memilih tomat merah yang kaya. Sebagai komponen tambahan, Anda bisa menggunakan cengkeh, merica, dan bumbu favorit lainnya.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan komponen berikut:

5 kg tomat;
1 kg paprika;
8 bawang sedang;
1 cangkir gula;
0,5 cangkir cuka sari apel 6%;
3 sendok makanan penutup garam;
Daun salam beberapa lembar.

Resep langkah demi langkah:

Tomat yang dipilih dan dicuci harus dipotong menjadi kubus, diasinkan dan dibiarkan selama 20 menit agar buahnya memberi jus.
Bawang dan merica digiling dalam penggiling daging dan massa ditambahkan ke tomat cincang.
Benda kerja harus dipindahkan ke wajan dan dimasak selama 30 menit.
Campuran dikeluarkan dari kompor dan melewati saringan, benda kerja diatur lagi untuk dididihkan, asin dan gula dan lavrushka ditambahkan ke dalamnya.
Saus direbus selama dua jam, diaduk secara teratur, cuka ditambahkan ke saus tomat 10 menit sebelum kesiapan.
Kosong dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Kecap dalam toples akan senang dengan rasanya sepanjang bulan-bulan musim dingin.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin

panggang di rumah untuk musim dingin

Bahan:

2,5 kg tomat matang;
1 kg paprika;
1 pod cabai;
1 sendok besar bawang putih cincang;
3 sendok besar gula;
1 sendok teh ketumbar, mustard, akar jahe, biji dill;
6 kacang polong hitam dan allspice;
5 buah kapulaga;
2 daun salam;
0,25 ml cuka sari apel;
1 sendok besar pati, yang harus diencerkan dalam 0,5 gelas air.

Memasak:

Sayuran harus dipotong-potong dan dibakar.
Tambahkan semua bahan kecuali cuka dan pati dan didihkan selama 1 jam, lalu angkat dari api dan gosok melalui saringan.
Masak pure dengan api sedang selama 3-4 jam, beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan cuka dan pati encer ke piring.
Tuang produk jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Tonton videonya! Barbekyu kecap untuk musim dingin

saus tomat kental

Di dapur rumah, cukup sulit untuk memasak saus harum dengan konsistensi kental. Banyak waktu dihabiskan untuk merebus massa. Namun, ada beberapa rahasia untuk membantu saus menjadi lebih kental:

tambahkan apel;
menggunakan tepung kanji dalam proses memasaknya.

Saus tomat apel aromatik

2 kg tomat;
3 apel;
rempah-rempah;
garam dan gula secukupnya;
2 sdt cuka sari apel 6%.

Persiapan saus berlangsung dalam beberapa tahap:

tomat dan apel dicincang secara menyeluruh dengan blender;
campuran yang sudah jadi harus dibiarkan matang selama 20 menit, lalu dinginkan dan gosok melalui saringan;
dalam pure, Anda bisa menambahkan cengkeh, batang kayu manis, satu sendok teh pala cincang, oregano, rosemary, garam, gula, paprika, lada hitam, dan cabai secukupnya.
campuran dibiarkan di atas api dan direbus selama 2 jam.
setelah massa dikeluarkan dari api, cuka harus ditambahkan ke dalamnya.

Tonton videonya! Cara memasak saus tomat kental yang lezat untuk musim dingin di rumah tanpa tepung

Kecap kental dengan tepung kanji

Anda bisa memasak tomat dengan cara ini dan juga resep sebelumnya, untuk ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

3 kg tomat;
3 bawang besar;
1 sdt paprika;
beberapa kacang polong allspice dan lada pahit;
Anda bisa menambahkan kayu manis dan cengkeh secukupnya;
1 sendok besar garam;
cangkir gula;
3 sendok besar pati, diencerkan dalam 1 sdm. air.

Nasihat! Pati harus ditambahkan ke saus tomat 10 menit sebelum akhir memasak.

Dengan kemangi untuk musim dingin

Resep sederhana ini dapat diulang bahkan oleh nyonya rumah pemula.

1 kg tomat;
seikat peterseli dan kemangi;
2 sdm gula pasir;
1 sdt garam;
3 siung bawang putih.

Teknologi:

Tomat harus disiapkan, dicuci dan dikupas.
Basil dan peterseli harus dicincang.
Tomat perlu dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan gula dan garam.
Campuran harus dihancurkan menjadi pure dan tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah ke dalam massa yang dihasilkan.
Rebus massa selama 3-4 jam dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Penting! Agar saus dengan kemangi memiliki konsistensi yang seragam, Anda harus menyekanya melalui saringan. Selama memasak, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Jika tomat mengeluarkan banyak jus, maka 2-3 sendok makan besar pati, yang diencerkan dalam air, ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam saus sesuai selera Anda.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri yang sangat lezat untuk musim dingin

Saus tomat dari prem dan tomat untuk musim dingin

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

1 kg plum;
2 kali lebih banyak tomat;
kg bawang bombay;
5 paprika;
2 buah cabai;
200 gram gula pasir;
1 kepala bawang putih;
2 sdm. l garam;
1 st. l cuka;
bumbu sesuai selera.

Proses teknologi:

Cuci sayuran dan buah-buahan, kupas dan putar melalui penggiling daging.
Tuang campuran ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang, aduk terus.
Didihkan selama 2 jam sampai campuran berkurang setengahnya. Jangan lupa diaduk.
Angkat dari api, dinginkan dan saring.
Sekali lagi, nyalakan api dan masak selama 1 jam setelah mendidih dengan api kecil.
Tambahkan gula, garam, rempah-rempah, cuka, aduk rata.
Rebus selama 30 menit lagi.
Tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Tonton videonya! Resep saus tomat dan prem untuk panen untuk musim dingin

resep sambal kecap

Saus cabai adalah salah satu yang paling populer. Ini digunakan dengan daging, sayuran, dan unggas.

3 kg tomat;
4 cabai;
30 g campuran paprika;
6 sdm gula pasir;
1 sendok teh garam;
70ml. cuka;
1 kepala bawang putih.

Teknologi:

Potong cabai dengan biji dengan pisau.
Tomat kupas dan inti dan gulir melalui penggiling daging, tambahkan lada cincang.
Nyalakan api, didihkan.
Tambahkan campuran garam, bawang putih, gula dan merica.
Aduk, didihkan, tambahkan cuka.
Aduk terus, masak sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan.
Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Nasihat! Saus cabai direkomendasikan untuk ditambahkan ke mentimun dan zucchini untuk musim dingin agar lebih pedas.

Tonton videonya! saus sambal pedas

Kecap Heinzo

Saus tomat lezat, yang dibuat dari satu set produk kecil. Dasar saus tomat adalah tomat dan apel asam manis.

3 kg tomat;
0,5 kg apel Antonovka;
3 busur;
100 gram gula pasir;
3 Desember sendok garam;
70 ml cuka sari apel 6%;
campuran paprika, kayu manis, cengkeh, lavrushka - secukupnya.

Teknologi:

Jus dibuat dari tomat, bawang dan apel;
Bumbu yang dihancurkan dituangkan ke dalam wajan, lavrushka dilemparkan utuh;
Tuang cuka sari apel dan jus, campur semuanya sampai konsistensi homogen;
Masak selama 5 jam;
Kami menghapus lavrushka dan menuangkannya ke dalam stoples.

Nasihat! Jika tidak ada juicer, maka sayuran dan buah-buahan dapat dilewatkan melalui penggiling daging, dan kemudian melalui saringan untuk menghilangkan tulang dan kulitnya. Selama proses memasak, saus harus diaduk. Massa sayuran akan berkurang 2-3 kali lipat. Hasilnya akan menjadi saus tomat Heinz buatan sendiri yang luar biasa.

Resep yang disajikan dalam artikel kami akan menarik bagi seluruh keluarga dan akan menyenangkan bulan-bulan musim dingin yang panjang dengan selera mereka.

Tonton videonya! Cara membuat saus tomat buatan sendiri yang tebal untuk musim dingin

Saus dan bumbu memungkinkan Anda untuk mengungkapkan aroma dan sensasi rasa hidangan, dan terkadang bahkan memperbaikinya. Kebanyakan dari mereka dijual di toko-toko. Tetapi banyak dari mereka yang bisa dimasak di rumah. Dan tentu saja, saus buatan sendiri akan jauh lebih sehat daripada saus yang dibeli di toko. Lagi pula, di rumah kami tidak menggunakan penambah rasa, penstabil, dan aditif lain yang tidak berguna. Ya, dan konservatif utama bagi kami adalah cuka, dan bukan natrium benzoat, seperti dalam produksi industri.

Hari ini kita akan menyiapkan saus tomat yang lezat bersama, sesuai dengan resep sederhana. Kita bisa memasaknya 2-3 minggu sebelumnya atau menggulungnya untuk musim dingin. Dan saat kami menggoreng kebab, lalu sajikan dengan saus tomat buatan kami sendiri. Dan betapa menyenangkannya membuka toples saus tomat lezat alami dari tomat matang di musim dingin. Ayo mulai memasak!

Bahan:

3 kg tomat;
4 buah lada Bulgaria;
0,5 kg bawang;
1 kepala bawang putih kecil atau setengah besar;
1 sendok teh garam;
0,5 st. 9% cuka;
0,5 sdt kayu manis;
12 merica hitam;
3 kacang polong allspice;
4 cengkeh;
0,5 sdt Pala;
0,5 st. Sahara.

* Kecap empuk, manis dan tidak pedas sama sekali. Rasanya seperti saus tomat klasik Hines. Jika ingin menambahkan bumbu, gunakan cabai rawit atau api sesuai selera. Anda juga bisa sedikit menambah jumlah lada hitam.

Resep saus tomat untuk musim dingin

1. Jadi, mari kita mulai membuat saus tomat buatan sendiri. Kami mengambil tomat segar, mencucinya dengan air dingin dan mengeringkannya. Potong tidak terlalu halus, pastikan untuk menghapus kuncir kuda.

2. Tempatkan tomat cincang dalam panci.

3. Cincang kasar paprika.

4. Tambahkan paprika ke dalam panci dengan tomat.

5. Bersihkan dan potong bawang bombay. Untuk mencegah bawang dari membakar mata Anda, bilas di bawah air, dan kemudian proses mengiris akan kurang bermasalah.

6. Tambahkan bawang bombay ke tomat dan paprika.

7. Sekarang giliran bawang putih, kupas dan tambahkan ke sisa sayuran di wajan. Kami menambahkan garam. Kami menaruh panci dengan sayuran di atas api kecil, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 3 jam. Kontrol proses secara berkala dan aduk sayuran. Pada tahap ini, komposisinya harus sebagai berikut: 3 kg tomat, 4 paprika, 0,5 kg bawang, 1 kepala bawang putih, 1 sdm. garam.

8. Anda tidak perlu menambahkan air, sayuran akan mengeluarkan jus dan memasak di dalamnya.

9. Massa harus mendidih dan volume berkurang secara signifikan (sekitar 2,5-3 kali).

10. Siapkan bumbu: hancurkan kayu manis, merica hitam, pala, cengkeh, allspice dan merica hitam dalam lesung atau giling dalam penggiling kopi.

11. Kami mengambil blender imersi dan menggiling seluruh massa selama beberapa menit sampai konsistensi homogen. Sayuran yang sudah jadi tidak bisa terlalu dingin, tapi hati-hati dengan isinya yang panas.

12. Tambahkan sisa bahan: bumbu, gula dan cuka. Kami mencampur semuanya.

13. Dan sekali lagi kami menaruh kecap kami di atas kompor. Nyalakan api sedang dan masak selama sekitar 30 menit.

14. Didihkan massa.

15. Saus tomat buatan kami sudah siap. Sekarang kita bisa menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan. Untuk informasi tentang cara mensterilkan stoples, lihat tautan. Stoples harus diisi ke bagian paling atas sehingga tutupnya pas dan tidak ada udara di bawahnya.

16. Balikkan stoples dan letakkan di atas selimut hangat. Kami membungkus dengan baik di semua sisi dan meninggalkan saus tomat dalam stoples selama sehari. Tempatnya harus hangat dan tanpa angin.

17. Setelah sehari, kami mengeluarkan toples dari selimut dan memasukkannya ke dalam lemari atau membawanya ke ruang bawah tanah. Dalam bentuk ini, saus tomat dapat disimpan sepanjang musim dingin. Nah, jika Anda sudah tidak sabar untuk mencoba - buka dan nikmati, sausnya sudah siap dan tidak perlu waktu untuk meresap. Hal utama adalah bahwa itu benar-benar dingin. Semua saus tomat yang disiapkan untuk musim dingin meninggalkan saya dalam sebulan, semua orang sangat menyukainya. Saya harap Anda menikmati resepnya juga! Selamat makan!

Sudah dibaca: 10796 kali

Jika tomatnya banyak, maka bisa diolah dan disimpan. Cara membuat kecap buatan sendiri yang enak untuk musim dingin, baca dan lihat di bawah.

Resep saus tomat buatan sendiri yang kental dan enak untuk musim dingin

Tanpa saus tomat, tidak mungkin memakan sosis atau irisan daging. Tapi apa yang bisa lebih baik dari saus tomat alami? Hanya kecap buatan tangan.

Untuk saus tomat, Anda membutuhkan tomat yang matang dan berdaging. Anda dapat menggunakan buah yang kusut untuk diproses, tetapi tidak busuk atau berjamur.

resep kecap buatan sendiri

Bahan:

3kg tomat
0,5 kg apel
250 gram. Bawang
1,5 st. l. garam
1,5 st. Sahara
1 sendok teh cabai merah giling
1 sendok teh lada hitam giling
50 ml cuka sari apel

Metode memasak:

1. Cuci tomat.

2. Potong tomat bersih menjadi irisan.

3. Cuci dan kupas apel.

4. Parut apel di parutan sedang.

5. Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus.

6. Masukkan tomat, bawang bombay dan apel ke dalam panci besar.

7. Rebus massa tomat dan sayuran selama sekitar 1 jam.

8. Gosok massa panas melalui saringan sehingga biji tomat tetap ada dan yang lainnya menjadi monoton.

9. Bumbui massa tomat dengan paprika, gula, garam, dan cuka.

10. Taruh panci dengan massa tomat di atas api sedang dan didihkan. Rebus kecap selama sekitar 5 menit.

11. Sterilkan stoples dan tutupnya.

12. Susun kecap dalam stoples dan segera gulung tutupnya.

13. Balikkan stoples dan bungkus selama sekitar satu hari sampai benar-benar dingin.

Simpan kecap di tempat yang sejuk.

Tips Memasak:

saus tomat buatan sendiri dapat digunakan sebagai saus untuk pasta atau untuk merebus gulungan kol;
rasa kecap yang lebih akrab akan memberikan campuran cengkeh tanah, ketumbar dan kapulaga;
sayuran hijau atau bawang putih dapat ditambahkan ke saus tomat, bawang putih sangat cocok dengan kemangi;
sedikit kulit lemon memberi kecap kesegaran dan ketajaman yang tidak biasa.

Selamat makan!

Lihat resep video untuk lebih jelasnya.