Berapa lama kubis direbus? Kubis rebus untuk meja musim dingin: rahasia dan resep Langkah memasak dengan foto.

Salam, para juru masak tersayang! Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang makanan yang lezat, menggugah selera, dan murah. Saya akan berbagi resep sederhana tentang cara merebus kol dalam wajan. Bagaimanapun, ini adalah salah satu lauk paling populer dalam masakan nasional kita. Tapi tidak hanya! Misalnya, di Jerman, kubis disajikan. Saya sarankan untuk mencoba

Kubis rebus dianggap sebagai hidangan rendah kalori. Untuk 100 g produk jadi (saat direbus di atas air) hanya 44,5 kkal, pada minyak 60 kkal. Makanan ini kaya, yang meningkatkan penglihatan, meningkatkan sistem kekebalan dan fungsi tubuh. Selain itu, kubis tersebut kaya akan metabolisme dan melindungi dari osteoporosis.

200 g produk jadi mengandung kebutuhan harian vitamin C

Selain itu, kubis rebus mengandung. Tetapi komponen inilah yang meningkatkan motilitas usus, mencegah sembelit dan masalah lainnya. Selain itu, serat membantu menurunkan kadar kolesterol darah.

Namun selain manfaat besar yang dimiliki kubis, produk ini juga memiliki “kelemahan”. Misalnya, makan berlebihan seperti itu dapat memicu beberapa konsekuensi yang tidak nyaman. Misalnya, diare dan gas. Tentu saja, moderasi penting dalam segala hal.

Bagaimana memilih

Mereka kebanyakan merebus kol putih, jadi kami akan memilihnya dengan tepat. Panduan berikut akan membantu Anda memilih sayuran yang tepat untuk Anda:

Remas kepala dengan baik dengan tangan Anda. Jika selama operasi seperti itu berubah bentuk, maka kubis itu "kehijauan". Itu tidak memiliki cukup vitamin. Ingatlah bahwa sayuran berkualitas tinggi memiliki daun yang padat dan agak ulet.
Periksa kepala kubis dengan hati-hati. Bintik-bintik, titik-titik gelap, dan retakan tidak dapat diterima pada sayuran. Semua gejala ini menunjukkan kekalahan tanaman oleh jamur.
Jika Anda mendapatkan potongan kepala, perhatikan warna potongannya. Produk yang berkualitas harus memiliki potongan keputihan. Dan warna potongan kecoklatan adalah tanda bahwa kubis sudah mulai membusuk.

Berapa banyak yang harus dimasak?

Anda bisa merebus segar dan asinan kubis. Jika Anda memasak dari sayuran segar, mulailah persiapan dengan membersihkan kepala kubis dari daun kasar atas. Kemudian potong sayuran menjadi potongan-potongan atau kubus. Anda dapat menggiling baik secara manual atau dengan mesin penghancur.

Jika Anda merebus asinan kubis, seperti yang biasa dilakukan ibu dan nenek kita, maka bilas dulu dengan air. Kemudian remas perlahan dengan tangan Anda. Saya ingat sebagai seorang anak ibu saya merebus kubis hanya dengan cara ini. Karena di musim dingin hanya ada asinan kubis. Saya sangat suka ketika mereka membuat pai bersamanya

Cukup merebus kol muda yang empuk selama sekitar 15 menit. Tapi masak tanaman sayuran varietas musim dingin setidaknya selama 30 menit

Tentukan kesiapan hidangan dengan kelembutan produk utama dan rasanya. Sedikit "kepahitan" dan ketajaman tertentu adalah tanda bahwa sudah waktunya untuk mematikan makanan.

Dan berikut adalah resep hidangan lezat dengan foto. Omong-omong, ini bukan hanya lauk, tetapi makanan paling lengkap. Bikinnya gampang banget, coba sendiri dan buktikan sendiri!

resep

Dengan kentang

Resep ini benar-benar penyelamat saat Anda ingin memasak sesuatu yang enak, tapi jangan terlalu repot di dapur.

Daftar produk yang dibutuhkan:

0,5 kilo kol putih;
6 kentang berukuran sedang;
bohlam lebih besar;
siung bawang putih;
2 sdm pasta tomat;
Daun salam;
beberapa gelas air;
garam + merica hitam;
minyak sayur.

Tempatkan kol yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan yang dalam dan tutup dengan air. Tambahkan merica dan sedikit minyak sayur. Campur bahan dengan baik dan masak dengan menyalakan api kecil di atas kompor. Saat isi panci mulai mendidih, tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak.

Kentang kupas dipotong menjadi irisan atau strip. Keringkan dengan handuk kertas dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Jika kentang sudah kecoklatan, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong. Dan 5 menit sebelum kentang siap, tambahkan pasta tomat.

Setelah itu, gabungkan semua bahan dan didihkan selama 10 menit lagi dengan api kecil. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan daun salam dan bawang putih cincang, serta garamkan hidangan.

Untuk melunakkan asam tomat, tambahkan gula ke piring. Ini mengkompensasi garam dan memberi hidangan rasa yang menarik. Saat Anda mematikan api, biarkan makanan merana selama beberapa menit sehingga berada di bawah tutup yang tertutup.

Juicy dengan daging

Hidangannya ternyata luar biasa enak. Jika Anda suka bereksperimen, ganti daging babi dengan sosis. Atau masak hidangan ini dengan daging cincang. Dan kemudian berhenti berlangganan di komentar tentang hasilnya.

Daftar produk yang dibutuhkan:

kepala kubis (per 1 kilo);
2 wortel sedang;
2 bawang besar;
200-300 gr champignon segar;
3-4 siung bawang putih;
0,5 kilo daging babi;
120-150 ml air;
4 sendok makan Minyak sayur;
beberapa sendok makan pasta tomat;
Daun salam;
garam + lada hitam.

Tempatkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dalam wajan dengan minyak panas dan goreng selama sekitar 5 menit. Perlakuan panas dengan api kecil. Saat bawang sedang dimasak, kupas wortel dan parut di parutan kasar, lalu tambahkan bawang.

Setelah 7-10 menit, tambahkan pasta tomat dan air untuk mencampur semua bahan. Kirim jamur dipotong-potong di sana. Didihkan selama sekitar 5 menit.

Potong daging babi menjadi kubus, goreng dalam minyak sayur dalam mangkuk terpisah. Masak daging sampai kerak emas lembut muncul. Selanjutnya, tambahkan kubis cincang ke daging babi dan didihkan selama 10 menit. Dan kemudian taruh campuran sayuran yang sudah jadi, beri garam pada piring dan merica. Tutup panci dengan penutup dan didihkan isinya dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Kemudian tambahkan daun salam dan bawang putih cincang, lanjutkan memasak selama 5 menit. Jika air menguap dengan cepat, isi ulang sesuai kebutuhan.

Harum dengan ayam

Jika Anda perlu memasak sesuatu yang enak dengan cepat, hidangan ini adalah pilihan yang bagus. Kubis ternyata empuk dan berair, dan dalam kombinasi dengan ayam umumnya keluar dengan sempurna.

Bahan untuk hidangan:

800 gram kubis;
0,5 kilo ayam (sebaiknya dada atau fillet);
beberapa sendok makan pasta tomat;
minyak sayur;
garam + merica.

Potong daging menjadi potongan-potongan besar dan goreng dalam minyak sayur panas. 3-4 menit sudah cukup. Akibatnya, bagian atas daging harus memutih.

Setelah itu, tambahkan kol parut, campur bahan-bahannya dan, setelah menutupi piring dengan penutup, didihkan piring. Waktu perlakuan panas yang disarankan adalah 20 menit dengan api kecil. Jika kubis mulai gosong saat dimasak, tambahkan sedikit air. Garam piring, merica dan tambahkan pasta tomat. Kemudian dengan lembut campur komponen dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada bawang dalam pilihan memasak ini, kubis rebus tetap empuk. Tetapi jika Anda tidak dapat membayangkan makanan tanpa bawang, tidak ada yang menghalangi Anda untuk menambahkannya. Lagi pula, tidak ada yang melarang bereksperimen

Untuk memberikan rasa asli pada kubis rebus, perkaya dengan tepung terigu. Lakukan ini 5 menit sebelum hidangan siap. Tapi pertama-tama, goreng tepung dalam wajan kering sampai berwarna krem. Ambil tepung dengan kecepatan 1 sdm. per kilo kubis.
Jika bau kol tidak menyenangkan bagi Anda, itu tidak masalah - Anda juga bisa menghilangkannya. Untuk melakukan ini, masukkan sepotong roti basi ke dalam wajan tempat kubis direbus. Dan sebelum akhir merebus, keluarkan roti lunak dengan hati-hati dengan sendok berlubang.

Nah, rahasia utama kubis yang paling enak adalah Anda harus merebusnya dengan senang hati. Maka makanannya pasti akan menjadi tak tertandingi.

Teman, bagaimana Anda memasak kubis dalam wajan? Saya yakin Anda memiliki resep tanda tangan, tulis di komentar. Dan bagikan tautan artikel tersebut ke teman-teman Anda. Masak dengan senang hati dan bon appetit!

Apa kubis yang baik! Kepala kubis yang renyah dan berair di tangan para profesional dan ibu rumah tangga yang terampil secara ajaib berubah menjadi yang berbeda: dingin dan panas, asin dan asam, acar dan goreng, langsung tersapu dari meja atau disimpan di ruang bawah tanah sampai hari yang berharga...

Kita sudah akrab dengan rahasianya, tetapi hari ini mari kita bicara tentang kubis yang paling "lunak" - rebusan. Percayalah, hidangan sederhana dan murah ini patut mendapat perhatian terdekat.

kubis rebus

Kubis rebus memiliki banyak penggemar. Juicy, harum, dengan daging atau jamur, sosis atau krim asam - enak! Piring dengan kubis yang mengepul manis tepat di depan mata Anda, bukan?

Beberapa rahasia kubis rebus yang lezat

Kubis rebus telah populer di masakan Rusia selama lebih dari satu abad, dan ada tiga alasan untuk ini: enak, enak, dan murah. Nilai tambah yang besar adalah Anda bisa merebusnya baik segar maupun acar. Dan itu benar-benar mendiversifikasi meja kami. Selain itu, dalam kombinasi yang berbeda - dengan daging atau jamur, nasi, kacang-kacangan, unggas atau kismis - kubis rebus akan berbeda setiap saat, dan karena itu tidak membosankan selama beberapa dekade. Tentu saja, ada aturan, seluk-beluk, dan rahasia di sini. Kami akan berbicara tentang mereka.

Cara menyiapkan dan memotong kubis

Kami biasanya memulai: dengan membersihkan garpu dari daun atas. Kemudian kami memotong kubis dengan cara apa pun yang nyaman: secara manual atau dengan mesin penghancur kertas, sedotan atau kubus. Apa yang benar atau lebih baik? Hanya seperti yang Anda suka. Hanya saja waktu merebusnya akan berbeda, dan masakannya akan terlihat berbeda.

Jika kubis adalah asinan kubis, itu disortir dan dihancurkan dengan ukuran yang sama. Terlalu asam harus dicuci dengan air. Tentu saja, ini akan membutuhkan banyak vitamin C, tetapi merebus kol peroksida lebih mahal untuk Anda sendiri: itu akan tetap hambar.

Berapa lama untuk merebus kubis?

Jika kubis masih muda, 12-15 menit sudah cukup, tetapi varietas musim dingin membutuhkan setidaknya 30-40 menit perlakuan panas umum.
Jika Anda memutuskan untuk merebus kol dalam oven, maka suhu harus diatur tidak lebih tinggi dari 165 ... 170 ° C sehingga perebusan minimal. Waktunya akan sama - hingga 40 menit.
Multicooker akan membutuhkan dua mode: pertama, untuk menggoreng bawang, wortel, dan bahan lainnya, mode "Menggoreng" diatur - untuk waktu yang ditentukan untuk produk. Kemudian, sudah untuk kubis - mode "Memadamkan" selama 20-40 menit, tergantung pada "usianya".
Anda tidak boleh merebus kubis "lebih lama menjadi lebih lunak": tidak hanya akan "mekar" dan menjadi kurang menarik dan enak, tetapi juga akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Kesiapan ditentukan oleh rasa dan kelembutan. Penggelapan khas kol, penampilan ketajaman tertentu, kelembutan dan "kepahitan" adalah tanda-tanda bahwa sudah waktunya untuk mematikan hidangan.

Saya terutama ingin mencatat bahwa Anda dapat merebus kol di mana saja - di atas kompor, di dalam oven, di dalam atau di ketel ganda - dan di piring apa pun: dalam kuali, penggorengan atau dalam panci dengan dinding tebal. Itulah betapa bersahaja dia!

Trik dan kehalusan pemadaman

Tampaknya, trik apa - ditutupi dengan penutup, dan bangkai ... Tapi tidak, ada juga rahasia di sini!

Kubis olahan pertama-tama bisa digoreng sedikit dalam minyak panas (lemak) sampai rona emas yang menyenangkan. Aduk perlahan agar matangnya merata. Setelah itu, tergantung pada idenya, tambahkan lebih banyak minyak atau air (kaldu) dan didihkan di bawah tutup tertutup dengan api paling lambat sampai matang.
Tetapi menurut resep klasik "Soviet", kubis tidak digoreng, tetapi segera direbus dengan sedikit cairan atau kaldu.
Lebih baik memasukkan garam ke dalam kol tidak segera, tetapi 10-12 menit sebelum kesiapan.
Jika Anda ingin memberi hidangan rasa manis dan asam yang menyenangkan, tambahkan sesendok gula dan cuka meja 7-10 menit sebelum akhir rebusan. Tentu saja, Anda tidak perlu menambahkan cuka ke asinan kubis, tetapi satu sendok teh gula yang tidak lengkap (untuk volume toples liter) menyeimbangkan rasa dengan sempurna dan melembutkan rasa asam yang tajam.
Saat memilih minyak bunga matahari, pilih yang tidak dimurnikan, kubis di atasnya ternyata lebih enak.
Jika Anda menginginkan hidangan berkalori terendah, tambahkan air panas sebagai pengganti mentega. Dan untuk meningkatkan kandungan kalori dan rasa kenyang, sebaliknya, lebih baik menambahkan minyak atau kaldu daging.
Rahasia kecil lain yang akan membantu memberi kubis rebus rasa asli yang luar biasa: secara harfiah 4-5 menit sebelum siap, tambahkan tepung terigu yang digoreng ringan dalam minyak (atau cukup dikeringkan dalam wajan kering ke warna krem-krim) dengan kecepatan dari 1 sdm. sendok untuk 1 kg kubis. Percayalah, itu akan lezat!
Dan rahasia ini untuk mereka yang tidak tahan dengan bau kubis mendidih (sangat tidak menyenangkan): masukkan sepotong besar roti basi ke dalam kuali atau wajan tempat kubis direbus atau mulai direbus. Ini akan membantu menghilangkan bau. Dan sebelum akhir memasak, keluarkan roti yang sudah lunak dengan sendok atau sendok berlubang.
Dan rahasia terakhir yang paling penting - kubis harus direbus dengan senang hati! Maka dia pasti tidak akan ada bandingannya!

Kubis rebus "Gaya pelajar"

Jika ibu jauh, apa yang bisa dimasak tanpa keahlian khusus? Itu benar, buat telur orak-arik, rebus kentang, dan rebus kol! Patut dicoba sekali, dan hidangan hangat yang murah akan menjadi salah satu favorit Anda. Dan bahkan sosis rebus sederhana dalam kubis rebus akan mendapatkan fitur dan rasa daging asli. Saya ingat bahwa di asrama siswa, setidaknya selusin penggemar kubis yang "secara acak melihat ke dalam" berkumpul untuk mencium bau "rebusan", tidak ada cukup garpu))

Bahan

Kubis putih - 1 garpu (sekitar 1,5 kg)
Sosis rebus (dokter, produk susu - apa saja, sosis juga cocok) - 300 g
Wortel - 2-3 buah. ukuran sedang
Pasta tomat - 4 sdm. sendok makan (atau 2 tomat segar)
Bawang bombay - 2 bawang bombay sedang
Minyak sayur (tidak dimurnikan rasanya lebih enak)
Garam secukupnya
Daun salam - 2 buah.
Lada hitam - opsional dan sesuai selera

Memasak

Dalam kuali, goreng bawang, potong setengah cincin, dan wortel, parut di parutan kasar.
Tambahkan kubis cincang halus, campur dan tuangkan 1 gelas air panas (air mendidih). Tutup tutupnya dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.
Sosis (sosis) dipotong menjadi kubus, strip, potongan "daging" yang tidak rata - seperti yang diceritakan dalam fantasi, goreng ringan dalam minyak sayur sampai kerak yang indah dan kirim ke kol.
Pada minyak tempat sosis digoreng, kalsin pasta tomat selama satu menit (tomat lebih lama sehingga jusnya menguap) dan juga kirim ke kuali dengan kol dan sosis.
Aduk, tambahkan garam, merica, daun salam dan didihkan semuanya bersama-sama selama 5-7 menit.
Makan dengan senang hati!

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa kubis rebus paling enak diperoleh dengan daging babi. Dan memang benar - kubis dengan daging babi benar-benar lezat. Tetapi dengan daging sapi dan unggas, hasilnya tidak lebih buruk! Dan bayangkan berapa banyak hidangan berbeda yang akan keluar!

Apa yang perlu Anda ketahui jika Anda memutuskan untuk merebus kol dengan daging:

daging apa pun cocok - dan tulang belikat, dan tenderloin, dan paha, dan iga asap, dan bahkan daging cincang;
keduanya segar dan asinan kubis cocok untuk direbus, Anda bahkan bisa merebusnya bersama, itu akan menjadi asli dan enak.

Berikut adalah salah satu resep yang telah lama memantapkan diri sebagai "sangat sukses." Cobalah, Anda harus menyukainya!

Bahan

Kubis putih - 1 kg
Daging (daging sapi muda, pulp) - 350 g
Wortel - 2 buah. ukuran sedang
Bawang - 1 buah.
Paprika Bulgaria - 1 pc. (opsional)
Pasta atau pure tomat - 2 sdm. sendok
Tomat segar - 1 pc.
Mentega cair - 2-3 sdm. sendok
Krim asam - 1 sdm. sendok
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya

Memasak

Garam potongan daging (lada, yang suka) dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalamnya, dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tambahkan cincang halus segar (atau lewati operasi ini jika tidak ada tomat) dan kubis cincang halus. Setelah mencampur semuanya, didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 15-20 menit.
Tambahkan sesendok krim asam ke pasta tomat (haluskan), campur, tambahkan 100-120 ml air - dan tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam kol.
Campur dan didihkan sampai matang. Kubis harum dan rasanya lembut.

Dan di video berikutnya - resep lain untuk kubis rebus dengan daging, yang pasti akan menarik bagi banyak ibu rumah tangga.

Nah, sudahkah Anda ingin memasak kol sesuai resep ini?

Kubis rebus dengan plum

Aroma kabut yang luar biasa mengasyikkan memberi plum kubis. Anda dapat menambahkan daging, atau Anda tidak dapat menambahkan - maka itu akan menjadi hidangan lenten yang lezat. Mempersiapkan kubis seperti itu juga cukup sederhana.

Bahan

Plum - 200 g
Wortel - 1 buah. ukuran sedang
Bawang - 1 buah (besar)
Pasta tomat - 2-3 sdm. sendok
Daun salam - 2 buah.
Minyak sayur - untuk menggoreng bawang dan wortel
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya

Memasak

Goreng bawang dalam setengah cincin, wortel "di bawah parutan besar".
Tambahkan kubis cincang, campur, tambahkan 200 ml air mendidih dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 15 menit.
Tambahkan plum dan pasta tomat, garam dan merica, masukkan daun salam, campur, tuangkan 150 ml air mendidih lagi dan didihkan sampai lunak selama 15-17 menit.

saran yang bagus: ketika Anda membeli, pilih dengan bau asap, "asap". Terbaik dari semua, jika ulet lembut. Tetapi jika Anda membeli yang kering, itu juga tidak masalah: cukup tuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa menit, itu akan "melunak".

Kubis rebus dengan jamur

Sulit untuk menjawab pertanyaan: "Apa yang lebih enak - kol dengan daging atau jamur, atau dengan plum, atau kacang?" Sulit untuk dijawab. Semuanya luar biasa enak! Tetapi yang membedakan kol dengan jamur adalah aroma kompleksnya yang unik dan rasanya luar biasa. Cobalah! Dan itu tidak akan memakan banyak waktu, dan, mungkin, semua orang mampu membelinya.

Bahan

Kubis putih - 1 garpu sedang (1,5 kg)
Jamur (champignon, jamur tiram, jamur Anda sendiri - segar atau bahkan kering) - 500 g
Wortel - 400-500 g
Bawang - 4-5 buah.
Pasta tomat - 100 g
Daun salam - 2-3 pcs.
Minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan untuk menggoreng?
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya

Memasak

Parut kubis dan goreng dengan sedikit minyak sampai lunak.
Potong bawang bombay dan wortel sesuai selera lalu goreng hingga setengah matang.
Jamur dipotong menjadi irisan melintang atau kubus, masukkan ke dalam wajan dan panaskan sampai mengeluarkan jus. Anda bisa merebus sedikit sampai jusnya menguap, atau Anda bisa mengalirkan jus dan, menambahkan minyak, menggoreng (dan begitu, dan ternyata enak).
Masukkan semuanya (kubis, bawang dengan wortel dan jamur) ke dalam satu kuali (atau wajan besar), campur, tambahkan pasta tomat dan 300 ml air mendidih dan didihkan di bawah tutupnya sampai kubis dan jamur siap. Sebagai aturan, itu adalah 15-20 menit.
Beberapa menit sebelum dimasak, garam dan tambahkan daun salam dan merica.

saran yang bagus: Kubis seperti itu ternyata sangat enak jika direbus dalam oven pada suhu 180 ... 190 ° C. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi sejak kecil saya suka kubis rebus di kantin dan kafe tua Soviet yang enak. Tidak pernah terasa buruk! Dan memasaknya tidak sulit di rumah, karena hampir setiap keluarga selalu memiliki buku “Makanan Lezat dan Sehat”, di mana ratusan resep luar biasa dinyatakan dengan sederhana dan jelas.

Kubis rebus "Soviet klasik"

Saya hanya ingin menulis resep, dan kemudian saya menemukan video di mana, menurut buku ini, seorang gadis manis mendemonstrasikan seluruh urutan pembuatan dengan buku ini. Saya menyarankan Anda untuk melihatnya!

Resep klasik untuk kubis rebus Soviet dari Buku Makanan Lezat dan Sehat.

Pastikan untuk mencoba memasak!

Hidangan ini memiliki rasa asli, hangat dan ... indah. Dan sangat cocok untuk yang sedang berpuasa. Kacang apa pun bisa digunakan - putih atau berwarna, besar atau kecil, kering atau kalengan. Jika Anda memutuskan untuk merebus kubis dengan kacang, bersiaplah untuk fakta bahwa pada waktunya hidangan ini akan mengungguli kubis dengan daging, karena kacang dimasak cukup lama. Tapi hasilnya sepadan))

Bahan

Kubis putih - 1 kg
Kacang - 200 g
Wortel - 1 buah (besar)
Bawang putih - 1-2 siung
Kentang - 2-3 potong (ukuran sedang)
Pasta tomat - 2 sdm. sendok
Kapulaga - 0,25 sdt
Ketumbar (opsional) - 0,5-1 sendok teh
Minyak sayur - 25-35 g
Garam secukupnya
Hijau (dill)

Memasak

Kacang paling baik direndam dalam air dingin semalaman.
Kemudian bilas dan rebus dalam air asin (sekitar 1,5 jam), matikan api, tahan di bawah tutupnya selama 20 menit, lalu tiriskan airnya.
Saat kacang sedang dimasak, Anda bisa memasak sisanya. Masukkan bawang putih ke dalam minyak sayur panas dan tambahkan, potong dadu kecil. Goreng semuanya selama 2-3 menit.
Kemudian kirim wortel yang dipotong menjadi setengah cincin kepada mereka dan goreng sampai warna krim keemasan yang indah.
Tambahkan kentang potong dadu dan terus goreng selama 4-5 menit, aduk sesekali.
Sekarang giliran kubis yang diiris tipis. Lanjutkan menggoreng seluruh campuran dengan api sedang selama 5-6 menit, aduk sesekali.
Garam, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dalam 50-60 ml air.
Didihkan di bawah tutup dengan api kecil sampai kubis matang.
Tambahkan ke kubis yang hampir siap, hati-hati agar tidak menghancurkan kacang, campur, biarkan di atas api kecil selama beberapa menit.
Pada saat ini, pecinta rempah-rempah dapat membawa semangat mereka sendiri ke hidangan (kami sangat dihargai). Setelah 5-7 menit merebus bersama, hidangan sudah siap!

Sayang sekali bahwa pada satu halaman tidak mungkin memuat ratusan resep luar biasa yang membuktikan bahwa kubis rebus adalah hidangan yang luar biasa enak dan bervariasi tanpa batas! "Di belakang layar" adalah cara paling enak untuk merebus kol dengan dan, dengan nasi, jagung, ikan, dan bahkan ... nanas. Tapi ini hanya mengatakan bahwa kita pasti harus bertemu lagi, karena

Sayuran sederhana namun kaya vitamin ini membuat hidangan lezat, proses memasak yang harus diketahui oleh setiap ibu rumah tangga. Dengan bereksperimen dengan bahan-bahan dan rempah-rempah, Anda dapat membuat mahakarya yang luar biasa untuk memasak.

Agar makanan dapat diapresiasi oleh semua orang yang mencobanya, ada baiknya memasukkan produk-produk seperti, misalnya, daging, jamur, atau buah-buahan kering ke dalam daftar bahan. Dimungkinkan untuk merebus kol dengan nikmat baik dalam minyak maupun dalam air biasa - dalam hal apa pun, sayurannya ternyata empuk, dan jika Anda menambahkan lebih banyak bumbu, maka lebih harum. Masak panas sesuai dengan resep yang disajikan dan pastikan tidak mungkin merusak hidangan kubis.

Berapa lama untuk mendidih?

Mengetahui cara merebus sayuran ini dengan benar, Anda dapat menyediakan makanan sehat yang lezat dan lengkap untuk rumah tangga Anda. Jadi, berapa lama kubis direbus dalam wajan tergantung pada apakah itu segar atau asinan kubis. Pada opsi pertama, sayuran akan dimasak selama sekitar 30 menit. Yang kedua, hidangan dapat diangkat dari api dalam waktu 20 menit setelah dicampur dengan bahan-bahan lainnya.

Cara mengeluarkan asinan kubis

Jika Anda menggunakan kol asam untuk hidangan, maka pertama-tama Anda harus memilahnya, dan memotong potongan besar yang jatuh. Disarankan untuk mengambil produk asam yang optimal, karena sebagian besar vitamin C akan "terhanyut" selama pencucian. Sauerkraut, digoreng dalam wajan, akan menjadi agak asam jika Anda menuangkan sedikit gula pasir ke dalamnya. masakan selama proses penggorengan.

Cara merebus kubis segar

Kebanyakan tidak suka bereksperimen, jadi mereka lebih suka kol putih biasa. Sebelum merebus kol segar, harus dibersihkan dari daun keras bagian atas dan dicuci. Tergantung ukurannya, kepala kol harus dipotong, lalu dicincang halus, buang tangkainya, lalu dipadukan dengan produk lain, seperti yang dijelaskan dalam resep pilihan Anda.

Karena kubis termasuk dalam pilihan makanan murah, banyak pilihan berbeda untuk persiapannya dibuat, dan menggunakan berbagai jenis: Peking, putih, kembang kol. Jika Anda imajinatif, Anda dapat membuat resep kubis tumis pamungkas dengan menambahkan beberapa bahan atau bumbu baru dengan cara klasik.

Dengan kentang

Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa hidangan seperti itu dengan tambahan daun kol segar hanya dapat dibuat dalam kuali, tetapi mereka menjadi baik dalam wajan, dan waktu memasak berkurang secara nyata. Pelajari cara merebus kol dalam wajan agar empuk, dalam urutan apa untuk meletakkan produk. Kubis dengan kentang dalam wajan adalah pilihan yang baik untuk dimakan kapan saja.

Bahan

merica, garam - secukupnya;
pasta tomat - 2 sdm. l.;
gula - 0,5 sdt;
minyak (sayuran) - 50 ml;
kubis - 800 gram;
wortel - 1 buah;
daun salam - 1 buah;
bawang - 1 buah;
air - 200 ml;
kentang - 500 gram.

Memasak

Setengah kilo kentang dipotong kecil-kecil, sisihkan, tuang air.
Kupas wortel, lalu parut.
Rusak kepala kubis dengan tangan atau di parutan. Campur dengan wortel, garam, tumbuk untuk mengekstrak jus.
Keluarkan bawang dari kulitnya, potong tipis-tipis, dalam bentuk setengah cincin. Kirim untuk menggoreng dengan menuangkan sedikit minyak ke dalam wajan.
Kirim massa kubis-wortel ke wajan lain, setelah menuangkan minyak di atasnya. Masukkan pasta, tuangkan setengah dari air yang sudah disiapkan, didihkan, tutup dengan penutup selama 5 menit.
Buang kentang, tambahkan lebih banyak air. Biarkan makanan dimasak bersama selama 10 menit.
Tambahkan bawang goreng, bumbu, aduk.

dengan sosis

Metode ini dianggap sebagai pilihan anggaran untuk makan siang yang lezat, karena tidak semua orang dapat memiliki daging segar, dan sosis selalu terjangkau. Kubis rebus dengan sosis dalam wajan mudah disiapkan, dan sebagai gantinya, makan malam yang harum muncul di meja di depan Anda, yang juga dibedakan oleh efek menguntungkannya pada tubuh. Pelajari cara memasak makanan murah tapi enak.

Bahan

bawang - 2 buah;
sosis - 300 gram;
merica, garam - secukupnya;
daun salam - 1 buah;
minyak (sayur) - 2 sdm. l.;
wortel - 1 buah;
pasta tomat - 100 g;
kubis - 1 buah.

Memasak

Kupas bawang dari kulitnya, potong setengah cincin tipis.
Parut wortel yang sudah dikupas.
Potong kepala menjadi potongan tipis.
Goreng bawang dalam wajan terlebih dahulu, dan setelah 3 menit. tambahkan wortel.
Tambahkan daun kubis, tuangkan komponen dengan segelas air matang saja, biarkan sayuran di bawah tutup tertutup.
Sosis (perlu dicatat bahwa sosis tidak lebih buruk dari itu) dipotong menjadi cincin, goreng di wajan lain, jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan sebagian bawang di sini.
Kirim cincin goreng ke sayuran, dan goreng pasta di mangkuk ini sebentar, lalu pindahkan ke wajan dengan hidangan utama.
Bumbui bahan, garam, biarkan mendidih selama 10 menit.

Dengan kembang kol

Resep ini pasti akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan lezat. Kembang kol direbus dalam panci dengan tambahan daging dan berbagai sayuran menciptakan buket rasa yang sempurna bahkan untuk gourmet. Mengetahui cara memasak hidangan seperti itu, Anda bahkan dapat sebelum menerima tamu untuk tidak memikirkan apa yang akan disajikan ke meja untuk yang kedua, karena Anda sudah memiliki pilihan yang bagus.

Bahan

daging - 600 gram;
bawang - 1 buah;
Herbal Provence, kemangi - masing-masing 0,25 sdt;
minyak (nabati) - 60 ml;
brokoli - 300 gram;
kembang kol - 1 buah;
oregano, paprika - masing-masing 0,25 sdt;
wortel - 1 buah;
zucchini - 1 buah;
adas - 1 ikat.

Memasak

Bilas daging, lepaskan film, bersihkan dengan serbet, potong tipis dan pendek.
Bagilah kepala kubis menjadi perbungaan, potong dadu. Potong zucchini dan brokoli dengan bentuk yang sama.
Buat wortel menjadi potongan-potongan.
Sebelum membuang makanan ke dalam wajan, tuangkan minyak ke dalamnya, panaskan. Goreng daging terlebih dahulu, segera setelah mengeluarkan jus, rebus selama 2 menit, lalu tambahkan daun kol dan bawang cincang kasar.
Kirim wortel ke pemanggang bersama dengan bahan lainnya, bumbui dan campur semuanya.
Tuang adas cincang halus, garam massa, didihkan selama 20 menit, aduk, di bawah tutup tertutup.

Dengan pasta tomat

Ini adalah pilihan tercepat tentang cara merebus kubis dalam wajan. Anda harus melihat lebih dekat pada resep ini jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan makanan sehat. Kubis yang direbus dalam wajan dengan pasta tomat dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai isian pai yang sudah lama ingin Anda panggang atau goreng untuk anak-anak Anda.

Bahan

kubis - 500 gram;
merica, garam - secukupnya;
hijau - 0,5 ikat;
bawang - 1 buah;
minyak (sayuran) - 3 sdm. l.;
daun salam - 1 buah;
jus tomat - 1 sdm.;
wortel - 1 buah.

Memasak

Cincang halus setengah kepala menggunakan parutan khusus, masukkan semuanya ke dalam mangkuk, uleni dengan tangan Anda sehingga jus menonjol.
Lepaskan sekam dari bawang, potong menjadi kubus.
Kupas wortel, lalu parut atau potong-potong.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay dan wortel di atasnya terlebih dahulu.
Tuang jus tomat (jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat dengan air), didihkan selama 12 menit. Garam campurannya, masukkan daun salam, merica.
Tambahkan potongan kubis yang telah membiarkan jus ke dalam pemanggang, aduk.
Tutup piring dengan penutup, biarkan, biarkan hidangan direbus selama 15 menit.
Tambahkan sedikit air jika perlu dan terus didihkan.
Tuang sayuran, sebelum memotongnya, dan setelah 3 menit matikan kompor.

Kubis rebus adalah hidangan nasional Rusia yang disukai banyak orang. Mudah disiapkan, dapat diakses oleh orang-orang dari pendapatan apa pun dan pada saat yang sama, memuaskan dan sehat. Hidangan ini dibuat dari segar atau asinan kubis, berbagai bahan daging dan saus ditambahkan, yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan porsi baru setiap saat. Terlepas dari kesederhanaan hidangan ini, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa persiapannya.

Persiapan kubis

Sebelum dimasak, daun bagian atas harus dikeluarkan dari garpu kubis. Mereka biasanya lesu dan kotor, sehingga tidak cocok untuk memasak. Untuk kenyamanan, garpu yang sudah disiapkan dipotong menjadi 4 bagian dan dipotong-potong atau kubus. Beberapa dihancurkan dalam blender, tetapi dalam hal ini, potongan kol akan terlalu kecil, dan ketika direbus, mereka akan berubah menjadi kentang tumbuk.

Potongan asinan kubis menghasilkan satu ukuran. Jika kubis terlalu asam, maka harus dicuci dengan air mengalir. Tapi ingat bahwa dengan melakukan itu, dia akan kehilangan sebagian besar vitamin C.

Berapa lama untuk merebus kubis?

Waktu untuk merebus kol tergantung pada beberapa faktor: variasi dan usia, ukuran potongan, metode memasak. Dibutuhkan 15 menit untuk merebus kubis muda. Kubis musim dingin harus direbus hingga 40 menit. Semakin kecil potongan sayuran, semakin cepat dimasak.

dalam penggorengan

Jika Anda merebus kol dalam wajan, maka pada waktunya akan memakan waktu sekitar 40 menit. Waktu memasak hidangan umum akan tergantung pada keberadaan bahan lain yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Jadi, makan malam dalam bentuk kol yang direbus dengan daging akan memakan waktu lebih lama daripada saat memasaknya dengan sayuran.

Kubis direbus dengan daging. Bahan:

1 kubis putih sedang;
2 wortel;
1 bawang bombay;
300 g champignon (segar atau beku);
50 g pasta tomat;
500 gram daging babi;
4 siung bawang putih;
garam, merica, dan rempah-rempah lainnya - secukupnya;
Daun salam;
minyak zaitun.

Memasak:

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi dengan minyak sayur, sampai transparan.
Tambahkan wortel parut kasar. Goreng selama sekitar 5 menit.
Tambahkan pasta tomat. Matikan.
Cuci dan potong jamur. Pindahkan ke sayuran.
Tuang 100 ml air dan didihkan selama 5 menit.
Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan.
Siapkan dan potong kubis. Tambahkan ke daging.
Masukkan sayuran, garam, merica, aduk.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 35 menit. Aduk secara teratur untuk mencegah pembakaran.
3 menit sebelum siap, masukkan bawang putih dan daun salam.
Matikan api dan diamkan 10 menit. Keluarkan lavrushka.

Dalam resep ini, daging babi bisa diganti dengan bahan daging lainnya: sosis, ayam, kalkun, daging cincang, dll.

dalam panci

Menurut resep ini, kubis rebus tidak hanya enak, tetapi juga mempertahankan jumlah vitamin maksimum. Waktu pemadaman akan memakan waktu 15 menit. Sayuran tua harus direbus sedikit lebih lama - hingga 25 menit.

Resep untuk acara ini::

Resep semur kol yang mudah. Bahan:

1 kepala kubis sedang;
2 wortel sedang;
1 kepala bawang;
3 siung bawang putih;
50 g pasta tomat;
garam, merica secukupnya;
2 daun salam;
minyak sayur;
hijau segar.

Memasak:

Cincang halus bawang dan goreng dalam wajan sampai berwarna keemasan. Tambahkan wortel, parut di parutan kasar. Goreng juga sedikit.
Tambahkan pasta tomat ke dalam tumisan. Didihkan selama 5 menit.
Kupas kubis dari daun berlebih dan potong tipis-tipis.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit minyak sayur dan 100 ml air.
Didihkan dengan api kecil hingga 15 menit.
Tambahkan sayuran kecoklatan, garam, merica, daun salam dan bawang putih cincang. Biarkan selama 10 menit lagi.
3-5 menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan rempah segar cincang halus.

Kubis seperti itu baik sebagai hidangan independen yang disajikan dengan krim asam atau sebagai lauk untuk daging.

Dalam slow cooker

Untuk merebus kol dalam multicooker, dua mode digunakan. Pertama, Anda perlu menggoreng bawang, wortel, dan sayuran lainnya dalam mangkuk. Kemudian kubis ditambahkan ke sayuran dan dimasak dalam mode merebus. Kubis dari tanaman baru direbus selama sekitar 20 menit, yang lama - hingga 40 menit.

Kubis dengan plum direbus dalam slow cooker. Bahan:

1,5 kg kol putih;
2 wortel sedang;
1 bawang bombay;
200 gram plum;
3 seni. sendok pasta tomat;
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
minyak zaitun.

Memasak:

Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak zaitun dan panaskan dalam mode "Menggoreng".
Tumis bawang bombay cincang halus dan wortel parut kasar.
Tambahkan pasta tomat dan tumis sebentar.
Potong kubis menjadi potongan-potongan, potong prem menjadi dua atau empat bagian. Tambahkan ke sayuran.
Garam, merica, tutup dan masak dalam mode "Memadamkan" selama 20 menit.

Resep kubis rebus ini sangat cocok untuk meja tanpa lemak atau saat diet. Dengan itu, Anda dapat mendiversifikasi diet Anda dengan hidangan yang lezat dan memuaskan.

Rahasia memasak kubis rebus yang lezat

Jangan merebus kubis terlalu lama. Jika tidak, potongannya akan kehilangan bentuknya, teksturnya akan menjadi tidak enak, rasanya akan kurang menarik, dan sebagian besar vitaminnya akan hilang.
Untuk menentukan kesiapan kubis, Anda perlu mencicipinya. Jika sayuran menjadi gelap menjadi warna keemasan, menjadi lunak, sedikit pedas, dengan sedikit kepahitan, tetapi pada saat yang sama empuk, hidangan dapat diangkat dari api.
Piring massal dengan dinding tebal paling cocok untuk merebus kol.
Gula dan cuka yang ditambahkan di akhir masakan menambah rasa pedas dan asam yang menyenangkan pada hidangan.
Untuk memberikan konsistensi yang lebih kental pada hidangan, cukup tambahkan 1 sdm. sesendok goreng dalam wajan kering, sampai tepung berwarna cokelat keemasan.

Variasi resep kubis rebus hanya dibatasi oleh kemampuan dan imajinasi Anda. Itu disiapkan dengan daging, produk setengah jadi, plum, kismis, dan jamur. Untuk memberikan tekstur yang menyenangkan, tambahkan pasta tomat, tepung goreng, tomat cincang, krim asam atau yogurt Yunani.

Cobalah memasak hidangan ini sesuai dengan resep yang berbeda dan di celengan Anda akan selalu ada pilihan menang-menang untuk makan malam yang sehat, sehat, dan mudah disiapkan.

Rebus kubis.

Cara merebus kubis dengan daging

Produk
Kubis - 1 kepala per 1,5 kilogram
Wortel - 2 wortel sedang
Bawang - 2 kepala
Champignon segar - 300 gram
Pasta tomat - 1 toples kecil
Daging babi - 500 gram
Bawang putih - 4 siung
Garam, merica, daun salam - secukupnya
Minyak sayur - 4 sendok makan

Cara merebus kubis dalam wajan
Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang selama 5 menit. Sementara bawang digoreng, kupas dan parut wortel, tambahkan bawang dan goreng selama 10 menit. Tambahkan pasta tomat, aduk dan didihkan selama 10 menit. Sementara sayuran direbus dalam pasta tomat, cuci dan cincang halus jamur, tambahkan ke wajan. Tuang setengah gelas air, campur dan didihkan selama 5 menit.
Potong daging babi menjadi kubus, goreng dalam wajan terpisah, goreng daging babi sampai berwarna cokelat keemasan. Potong daun najis dari kubis dan tambahkan ke daging. Taruh sayuran di atasnya, garam, merica, tutup dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 35 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan daun salam, didihkan selama 5 menit lagi.

Daging babi saat digoreng bisa diganti dengan sosis.

Cara merebus kol dalam slow cooker
Cuci dan keringkan daging, potong dadu. Lumasi kapasitas multicooker dengan minyak, taruh kubis cincang halus. Atur slow cooker ke mode "Memanggang", didihkan kubis selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel, bawang, bawang putih cincang, potongan daging dan didihkan selama 20 menit.
Tuang pasta tomat yang diencerkan dalam air atau kaldu ke dalam slow cooker, tambahkan jamur cincang. Garam, merica dan tambahkan daun salam. Tutup slow cooker dan lanjutkan merebus kol dengan daging dalam mode "Rebusan" selama 1 jam.

Kubis goreng dengan telur

Produk
Kubis - 1 kilogram
Herbal segar - 3 sendok makan
Telur ayam - 3 potong
Minyak sayur - 3 sendok makan
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Cara menggoreng kubis dengan telur
1. Kupas kubis dari daun kasar, garam dan tumbuk dengan tangan Anda sampai jus muncul.
2. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan kol, garam dan merica.
3. Goreng kubis selama 20 menit dengan api sedang tanpa penutup.
4. Taburi kubis goreng dengan bumbu, pecahkan telur, campur dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit.

Cara menggoreng kubis untuk pai

Produk
Kubis - 1 kepala sedang
Bawang - 1 bawang besar
Wortel - 1 potong besar
Minyak sayur - 60 mililiter

Cara menggoreng kubis untuk pai
1. Potong kubis menjadi potongan tipis selebar 0,5 cm.
2. Cincang halus bawang yang sudah dikupas menjadi kotak.
3. Cuci, kupas, parut kasar atau potong wortel menjadi potongan-potongan sepanjang 3 sentimeter dan tebal beberapa milimeter.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang hingga muncul gelembung-gelembung.
5. Goreng bawang dan wortel dalam minyak selama dua sampai tiga menit, aduk.
6. Masukkan kubis ke dalam wajan dengan bawang, wortel, segera mulai aduk sampai kubis memberi kelembaban.
7. Saat kubis memberi kelembapan, tutup, masak selama 30 menit.
8. Buka tutupnya, aduk kubis, masak selama 10 menit, kelembabannya akan menguap, dan kubis harus sedikit digoreng.

Materi tematik: