Salah satu hidangan paling enak yang dimasak di rumah adalah spageti. Penemuan Italia telah menyebar ke seluruh dunia, dan sejak itu ada banyak interpretasi. Jika sebelum Anda membeli spageti, Anda hanya memasak bihun biasa, batang lonjong dapat menyebabkan pingsan. Namun, proses persiapannya relatif sederhana - Anda harus benar-benar mengikuti persyaratannya.
Agar spageti dapat dimasak dengan benar, maka harus dimasak secara al dente. Tampilannya yang agak setengah matang sangat cocok untuk dimakan. Struktur padat di bawah pengaruh air panas membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap kerangka waktu. Ada juga risiko membiarkan spageti saling menempel, menjadi gumpalan adonan yang padat. Jika Anda benar-benar mengikuti resep dan mengikuti semua rekomendasi dari koki, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat.
Koki profesional dari Italia mencatat bahwa untuk memasak spageti asli, Anda memerlukan wajan yang tepat. Wadah harus sebesar mungkin, dan bagian bawahnya harus lebar. Jika Anda tidak memiliki panci seperti itu, gunakan peralatan terbesar yang dapat Anda temukan. Anda bisa memasak spageti hanya dengan perbandingan 250 gram per 2,5 liter air mendidih, lalu bisa mendidih secara merata.
Kita akan butuh:
Proses memasak meliputi beberapa tahap:
Jangan lupa untuk mengaduk isi panci. Setelah matang, buang ke saringan dan sajikan. Bumbui hidangan jadi dengan saus tomat dan tambahkan produk daging. Taburkan keju parut di atas spageti - keju akan meleleh di bawah pengaruh suhu panas.
Masalah utama yang dihadapi oleh koki pemula adalah pasta lengket. Ibu rumah tangga mencoba mencuci bihun yang dibuang ke saringan dengan air, yang merupakan kesalahan besar. Metode ini hanya digunakan jika spageti direncanakan untuk digunakan sebagai komponen salad. Agar hidangan yang sudah jadi tidak saling menempel, Anda perlu menambahkan mentega atau minyak zaitun ke komposisinya segera setelah dimasak.
Piring yang baik untuk menyajikan piring - piring yang dalam, agar hidangannya lebih enak, piring harus dipanaskan, dan sendok kayu harus digunakan untuk mengaduk.
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak tergantung pada ketebalan produk dan jenis gandum yang digunakan dalam produksi. Agar konsumen tidak menebak dan memeriksa berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak, pabrikan biasanya meninggalkan rekomendasi pada kemasannya. Jika tidak ada tanda yang sesuai, rebus spageti selama 8 menit, lalu lepaskan satu "batang" dan cicipi setelah dingin.
Hidangan populer - spageti - dapat dilakukan bahkan oleh koki pemula. Tidak mahal dari segi waktu pelaksanaan, sekaligus bernuansa masakan. Ini terutama berlaku untuk seberapa banyak memasak spageti.
Spaghetti diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "benang", jadi pasta ini panjangnya lebih dari 15 cm Durasi memasak tergantung pada jenisnya dan jenis gandum dari mana mereka dibuat.
Jika kita memperhitungkan bahwa massanya menjadi 3 kali lebih besar saat direbus, maka untuk 1 porsi dalam bentuk kering untuk lauk, Anda hanya perlu 50 g. Untuk merebusnya, Anda perlu mengambil 10 kali lebih banyak air, yaitu ½ l per porsi . Agar produk bebas di dalamnya dan tidak saling menempel, wadahnya harus besar. 
Spaghetti tidak perlu dicuci. Pengecualiannya adalah ketika mereka terlalu matang atau saling menempel karena ini. Mungkin pastanya berkualitas buruk.
Tip: "ranting", bahkan yang panjang, lebih baik tidak patah. Di Cina, misalnya, Anda tidak boleh memecahkan mie panjang, karena mi melambangkan umur panjang. Di Italia, tempat kelahiran spageti, merupakan kebiasaan untuk memasak pasta seperti itu hanya secara keseluruhan, meskipun panjangnya mencapai 30 cm, tetapi di Rusia, semuanya tidak begitu ketat. Namun, mengapa mengambilnya untuk spageti, ketika ada begitu banyak variasi pasta.
Berapa lama memasak pasta ini tergantung pada bentuk (bulat dan rata) dan ketebalan untaian. Yang paling tipis - 3-4, lebih tebal hingga 8 dan yang paling tebal, bulat - hingga 12 menit.
| Tidak. p \ p | Pemandangan Barilla | nomor spageti | Waktu memasak, min. |
|---|---|---|---|
| 1. | capellini | 1 | 5 |
| 2. | spageti | 3 | 5 |
| 3. | spageti | 5 | 8 |
| 4. | bavette | 13 | 8 |
| 5. | spageti | 7 | 11 |
agar tidak saling menempel, sebelum dimasak sebaiknya segera tambahkan sdt. minyak (lean) ke dalam air. Anda tidak perlu melakukan ini nanti, lebih baik masukkan minyak setelah memasak dan bagaimana kaldu mengalir di saringan. Obat yang sangat baik untuk lengket adalah air mendidih dengan kuat.
Kebetulan Anda perlu memasak produk setengah jadi dan memasak sesuatu darinya. Jika masih di bawah pengaruh panas, maka masak selama beberapa menit lebih sedikit, yaitu jangan selesai memasak. Ini adalah "al dente" - "ke gigi", karena mereka sedikit keras, yang sepenuhnya dihilangkan selama memasak lebih lanjut.
Waktu memasak sering ditunjukkan pada kemasan, Anda perlu memperhatikan hal ini.
Metode rahasia akan membantu memasak bahkan spageti tipis dari varietas gandum lunak dalam wajan: pertama-tama harus digoreng, kemudian tuangkan air mendidih, tutupi produk dengan 5 cm, masak selama 180 detik.
Jika tidak mungkin memasak spageti di atas kompor, slow cooker akan datang untuk menyelamatkan. Jumlah air yang dibutuhkan dituangkan. Dalam mode "mengukus" atau "menempel", itu dibawa ke titik didih. Rata-rata, dibutuhkan hingga 7 menit:
jika Anda berencana untuk menyajikan spageti dalam saus, maka Anda tidak perlu membilasnya. Pati yang tersisa di benang cocok dengan konsistensi saus. Jika spageti sudah terlalu matang dalam saringan lebih lama dari yang diperlukan, spageti dapat dihidupkan kembali dengan merebusnya dengan air mendidih. Cairan yang tersisa dari memasak bisa digunakan hanya untuk membuat saus.
Anda juga bisa memasak dalam microwave. Produk dituangkan dengan air mendidih, menutupinya dengan 5 cm (atau perbandingan 1: 2). Masukkan spageti, garam, sesendok minyak sayur ke dalam air mendidih. Anda perlu memasak selama 8 menit. pada kesempatan yang maksimal. Setiap 2 menit. berhenti memasak dan aduk. Segera setelah produk siap, oven dimatikan, dan pasta tetap di sana sedikit lagi. Kemudian tiriskan airnya dan Anda siap melakukannya.
dengan daya microwave rendah, memasak harus ditingkatkan menjadi jam.
Spaghetti enak dengan berbagai saus, sebagai lauk, pertama dan kedua, untuk salad, dll. Mereka cepat dingin, jadi disajikan di piring hangat. Memasak spageti itu mudah setelah Anda tahu apa yang harus dilakukan. Tidak ada keraguan bahwa semua orang akan puas dengan hasilnya.
Masak pasta selama 7-15 menit.
Masak pasta dalam slow cooker selama 12 menit.
Masak makaroni dalam microwave selama 10 menit.
Seperti banyak makanan lain, memasaknya tidak mudah. Tetapi hanya dalam kasus ketika semua nuansa dan fitur memasak diperhitungkan - hidangannya akan menjadi benar-benar enak dan sehat. Pasta dibuat dalam berbagai bentuk. Di rak supermarket dan toko disajikan: tanduk, bihun, spageti, dll. Cara memasak produk tertentu dan berapa lama waktu memasak pasta tertera pada kemasan produk. Secara umum, proses memasak mereka memakan waktu 7 hingga 15 menit. Rendam pasta dalam air matang asin. Panci tidak perlu ditutup.
Cara lain yang baik untuk memasak pasta, yang menjamin pelestarian bentuknya. Seperti pada versi standar, panci berisi air diletakkan di atas kompor. Setelah mendidih, garam ditambahkan secukupnya, dan pasta ditempatkan. Saat produk ditambahkan, pastikan ketinggian air sekitar 1,5-2 cm di atasnya. Jika ada banyak cairan, tuangkan sampai volume yang diinginkan diperoleh. Seiring waktu, Anda akan terbiasa menuangkan air sebanyak yang Anda butuhkan. Jadi, ciri utama resep ini adalah setelah pasta direbus, kita tandai waktu selama 5 menit, dan matikan api. Kami menutupi panci dengan penutup. Buka setelah 10-15 menit. Anda akan melihat bahwa pasta sudah siap. Pasta yang disiapkan dengan cara ini lembut. Ini untuk seorang amatir - kepada siapa dan apa yang harus dicicipi.
Tempatkan pasta dalam mangkuk dan isi dengan air - itu harus menutupinya 2 cm di atas. Garam secukupnya dan tambahkan 1 sendok makan minyak sayur agar pasta tidak saling menempel. Multicooker diatur ke mode "Memasak". Pasta dimasak dalam 12 menit.
Untuk memasak pasta dalam microwave, jumlah air dihitung sesuai dengan rasio 2: 1, yaitu, Anda perlu menambahkan 2 kali lebih banyak cairan daripada pasta. Hidangan asin secukupnya. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan minyak sayur. Microwave disetel ke 500 watt. Pasta direbus dalam wadah tertutup selama 10 menit.
Pasta dalam proses memasak meningkat sekitar tiga kali lipat. Jika Anda ingin menggunakan pasta sebagai bahan dalam masakan yang lebih kompleks yang akan dimasak, jangan memasaknya tepat selama perlakuan panas berikutnya akan bertahan.
”, sehingga juru masak terkecil dapat memasak makan siang atau makan malam untuk dirinya sendiri, dan jika perlu, memberi makan seluruh keluarga: orang tua, saudara perempuan atau saudara laki-laki. Saya akan mengajari Anda cara memasak hidangan paling sederhana yang tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus, dan jika proses memasaknya begitu menawan dan Anda ingin memasak sesuatu yang lebih kompleks, misalnya: maka resep langkah demi langkah saya dengan foto akan membantu Anda dengan ini. Dan ingat, Anda selalu dapat mengajukan pertanyaan apa pun yang menyangkut Anda, yang akan saya coba berikan jawaban yang sangat rinci. Jadi, hari ini kami memasak pasta dalam panci.
Memasak pasta dalam panci sangat sederhana, yang terpenting adalah mengikuti aturan tertentu dan mengamati rasio kuantitatif pasta dan air yang ketat: sekitar 1 liter air Anda membutuhkan 100 g pasta = setengah gelas biasa 200 ml)! Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak air dengan aman, tetapi kekurangan air akan menyebabkan pasta saling menempel, terutama jika kualitasnya tidak terlalu bagus.
Bahan:
Inventaris:
Langkah 1. Siapkan pasta, air, minyak sayur, garam dan mentega.
Langkah 2 Tuang air ke dalam panci, tutup dengan penutup dan nyalakan api. Tunggu hingga air mendidih.
Langkah 3 Saat air mendidih, tambahkan garam secukupnya (10 - 12 g per liter air = satu sendok teh) dan 1 sendok makan minyak zaitun (jika minyak zaitun tidak tersedia, minyak sayur lainnya bisa) - agar pasta tidak lengket bersama.
Langkah 4 Tuang pasta ke dalam panci berisi air mendidih. Jangan tutup panci! Aduk dengan sendok kayu agar pasta tidak menempel di dasar. Setelah menambahkan pasta, air akan berhenti mendidih. Pasang kembali tutup panci agar air kembali mendidih, lalu angkat tutup panci dan kecilkan api, jika tidak akan muncul busa.
Langkah 5 Masak pasta selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Atau ikuti petunjuk memasak pada kemasannya. Produsen biasanya menunjukkan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pasta.
Langkah 6 2-3 menit sebelum persiapan, cobalah pasta untuk gigi - pasta harus lembut, tanpa sisa tepung. Saat pasta sudah siap, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air matang panas.
Langkah 7 Aduk pasta secara artistik di atas piring atau piring dengan mentega, hiasi dengan saus, bumbu, keju parut, potongan daging, bakso, bakso - apa pun yang ada di tangan, sesuai keinginan.
Kiat Tambahan:
Berikut adalah perkiraan waktu memasak untuk berbagai jenis pasta:
Selamat makan!
Tanpa pasta, sulit membayangkan pola makan orang modern. Lauk serbaguna ini selalu ada di menu minimal seminggu sekali. Namun, sering terdengar keluhan dari ibu rumah tangga yang tampaknya berpengalaman bahwa pasta telah menempel satu sama lain. Pada saat yang sama, Anda jarang mendengar bahwa mereka tidak matang, yang mungkin menyebabkan satu gumpalan adonan lengket - pasta dimasak terlalu lama, takut untuk tidak selesai memasak.
Penting untuk segera dipahami bahwa panci diperlukan untuk memasak pasta. Tidak mungkin memasak produk ini dalam microwave, dalam slow cooker atau, Tuhan melarang, dalam pressure cooker! Pasta apa pun, apa pun jenis dan variasinya, perlu diaduk terus-menerus, jika tidak, pasta akan saling menempel begitu dimasukkan ke dalam panci berisi air. Dan, omong-omong, mereka dicelupkan secara eksklusif ke dalam air mendidih dan asin.
Hanya perlu beberapa menit untuk memasak pasta (tergantung ukurannya):
Mie dimasak selama 5-7 menit; "busur" akan siap dalam 10 menit; akan memakan waktu 12 menit untuk menyiapkan "tabung"; "tanduk" dimasak paling lama - 15 menit.
