Untuk memasak 1 liter selai yang diadu, Anda membutuhkan 1 kilogram beri dan 750 gram gula. Masak selai dari buah beri tumbuk tanpa kue minyak selama 1-2 jam, yang memasak 30-40 menit. Bergantung pada varietas dan kesegarannya, selai kismis mungkin memerlukan waktu memasak hingga 1 jam untuk mengeras dan memiliki konsistensi yang padat. Pembuat roti akan mendidihkan selai, jadi masak di dalamnya selama 20-30 menit lebih lama.

Cara memasak selai kismis untuk musim dingin

produk selai
Kismis merah atau hitam, atau keduanya - 1 kilogram (toples 1 liter dan stoples 1/4 liter lainnya)
Gula - 500-750 gram

Cara memasak selai kismis
1. Pilih buah beri yang matang dan padat untuk selai. Untuk mengukur jumlah kismis dengan benar, Anda dapat menggunakan toples liter. Dalam toples 1 liter 750-800 gram beri.
2. Kupas kismis dari ranting dan daun, bilas (jika Anda menggunakan buah beri buatan sendiri dan yakin bahwa kismis tidak disemprot dengan bahan kimia, maka Anda tidak perlu mencuci).
3. Masukkan kismis ke dalam panci, tuangkan 50 mililiter air dan nyalakan.
4. Didihkan beri dengan pengadukan konstan di atas api kecil.
5. Menggunakan penghancur kentang, hancurkan buah beri (hati-hati, buah beri akan terciprat).
6. Rebus campuran selama 2 menit dan angkat dari api.
7. Letakkan saringan di atas loyang, masukkan beberapa buah beri ke dalam saringan dengan sendok makan atau sendok berlubang, tekan dengan sendok atau sendok berlubang.
8. Lap seluruh campuran agar kue dan bijinya tidak masuk ke dalam selai - lalu Anda bisa memasak kolak atau menyeduhnya dengan teh.
9. Peras kue di atas saringan dengan tangan Anda, setelah memakai sarung tangan plastik.
10. Saring buah beri lagi.
11. Tuang selai yang sudah disaring ke dalam panci, nyalakan.
12. Tuang gula, masak selai selama 30 menit, aduk terus dan teteskan selai di atas piring untuk memeriksa kesiapan.

Tuang selai panas ke dalam stoples yang disterilkan, dinginkan dalam selimut dan simpan untuk disimpan.

Selai kismis di mesin roti
1. Masukkan kismis parut ke dalam mesin roti, tambahkan gula dan aduk.
2. Rebus selai dalam pembuat roti pada mode "Jam" selama 1-1,5 jam.

Membuat selai yang enak

Membuat selai kismis benar-benar hiburan Rusia. Kismis - merah dan hitam (dan lebih sering keduanya pada saat yang sama) - berkembang biak di setiap pondok musim panas kedua, bersahaja terhadap kondisi, oleh karena itu, setelah musim dingin, semak-semak mekar lagi dan lagi. Hampir sepanjang Juli adalah musim kismis, di Rusia Utara musim dimulai sedikit lebih lambat.

Muncul pertanyaan, kismis mana yang lebih cocok untuk selai - merah atau hitam. Kami menjawab: pilih apa saja sesuai selera, bisa sekaligus dan bahkan dengan tambahan putih (rasanya sama dengan merah).

Tentu saja, persiapan kismis paling sederhana adalah menggiling beri dengan gula, dan untuk penyimpanan jangka panjang dalam kondisi apa pun, cukup memasak selai dari beri utuh. Tetapi selai kismis yang ideal sebagai isian untuk kue dan roti gulung, untuk panekuk dan hanya dioleskan pada kue. Ini semua tentang konsistensi - jika untuk selai kismis direbus dengan buah beri utuh, yang terasa dalam makanan penutup yang sudah jadi, maka untuk selai kue berry (kulit dan biji buah beri) dihilangkan, dan karena gula dan gelatinnya sendiri, selai memperoleh konsistensi yang homogen dan cukup elastis untuk toples selai yang dipegang dengan sendok.

Untuk menghilangkan bijinya saat membuat selai, bersihkan kismis melalui saringan. Ini akan sangat mudah dilakukan jika Anda memanaskan lebih dulu buah beri dalam oven atau merebusnya: masukkan ke dalam saringan dan turunkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 2 menit. Jika biji redcurrant terlalu kecil dan melewati saringan, Anda bisa menggunakan kain kasa, melipatnya beberapa kali.

Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa menggunakan gelatin untuk memasak selai kismis, karena. berry mengandung bahan pembentuk gel alami. Dan jangan takut dengan konsistensi cairan selai selama memasak: setelah makanan penutup mendingin, konsistensinya akan kental.

Ada mitos bahwa tidak ada vitamin yang tersisa dalam selai, tetapi ini hanya mitos. Bahkan setelah dimasak dalam waktu lama, vitamin yang tahan terhadap suhu tinggi tetap ada dalam selai kismis: P, yang memperkuat dinding pembuluh darah dan vitamin K, yang meningkatkan pembekuan darah, kalium, yang berguna untuk otot jantung, dan pektin, yang mempromosikan penghapusan zat berbahaya.

Selai kismis tanpa dimasak - apakah itu sepadan?
Membuat selai kismis tanpa direbus akan lebih sulit, karena. gulir beri dan kemudian giling dengan gula hingga konsistensi yang homogen - pekerjaan untuk orang-orang dengan ketekunan yang langka atau gadget yang kuat. Selain itu, selai kismis yang disiapkan tanpa dimasak akan menggunakan tulang. Juga perlu diingat bahwa selai tanpa dimasak akan membutuhkan lebih banyak gula, yang berarti rasanya akan lebih sedikit beri dan lebih tidak enak. Selain itu, buah beri yang diparut kemungkinan akan menjadi manisan selama penyimpanan. Kami juga mencatat: jika ada masalah dengan saluran pencernaan, lebih baik menggunakan beri rebus.

Waktu membaca - 4 menit.

Selai redcurrant yang sangat lezat akan menarik bagi semua pecinta suguhan manis dan tidak biasa. Selain rasanya yang luar biasa, benda kerja juga memiliki sifat yang bermanfaat, karena buah beri kaya akan vitamin, dan setelah memilih resep yang baik, semua sifat berharga dipertahankan, bahkan selama perlakuan panas.

Bagaimana cara membuat selai redcurrant?

Membuat selai kismis bukanlah proses yang rumit, namun membutuhkan pemenuhan sejumlah syarat. Benda kerja hanya dapat dimasak sekali, tidak perlu menunggu lama sampai buah beri mengeluarkan jus, tetapi pada saat yang sama disimpan dengan baik, tidak berfermentasi dan tidak rusak.

1. Untuk membuat selai redcurrant yang diadu, buah beri digosok melalui saringan. Proses ini lambat, tetapi efektif.
2. Berry itu sendiri kaya akan pektin, oleh karena itu, selama penyimpanan, benda kerja akan menebal dan menjadi jeli.
3. Selai kismis merah yang dipanen untuk musim dingin disimpan untuk waktu yang lama di luar lemari es, karena kandungan gula yang tinggi, perkiraan rasio buah dan pemanis adalah 1: 1.
4. Buah beri cocok dengan kismis hitam dan putih, raspberry, gooseberry, dan buah jeruk. Seringkali resep dilengkapi dengan rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, jahe.
5. Resep yang tidak mengandung pengawet utama - gula, memerlukan sterilisasi benda kerja. Anda dapat melengkapi komposisi dengan asam sitrat atau jus jeruk, untuk memastikan keamanan suguhan. Simpan selai redcurrant ini di lemari es.

Selai redcurrant - resep sederhana

Anda dapat membuat selai kismis merah sederhana untuk musim dingin hanya dalam waktu satu jam. Dalam kemacetan seperti itu, keberadaan pulp diperbolehkan, penting untuk memilah buah beri dari ekor, bilas dengan baik dan keringkan. Sejumlah besar gula akan memastikan bahwa pengawetan disimpan sepanjang musim dingin dan tidak memburuk. Giling kismis dengan pendorong atau blender, yang utama adalah memberikan jus sebanyak mungkin.

Bahan:

• kismis - 1 kg;
• gula - 1,2 kg.

Memasak

1. Cuci kismis, keringkan, buang rantingnya.
2. Tumbuk hingga halus, tambahkan gula.
3. Nyalakan api sedang, masak hingga keluar busa.
4. Selai harus mendidih selama 25 menit.
5. Tuang ke dalam stoples steril, tutup rapat, balikkan dan letakkan di tempat yang hangat hingga dingin perlahan.

Selai redcurrant dengan gelatin - resep

Jika Anda perlu memasak camilan dengan cepat, siapkan selai redcurrant dengan agar-agar. Ini adalah cara termudah untuk mempelajari konsistensi yang benar. Penting untuk diingat bahwa agar-agar tidak direbus, itu ditambahkan ke selai panas, ketika gelembung mereda, suhu selai tidak boleh lebih tinggi dari 90 derajat. Segera setelah dingin, camilan bisa disajikan.

Bahan:

• kismis merah - 1 kg;
• agar-agar - 20 gram;
• gula - 700 gram.

Memasak

1. Kismis dicuci, ranting dihilangkan, dilubangi dengan blender.
2. Campur dengan gula, masak dengan api kecil, buang semua busanya.
3. Selai kismis merah harus direbus selama 20 menit.
4. Tuang gelatin dengan air, aduk agar butiran lebih cepat mekar.
5. Sisihkan selai dari kompor, tunggu hingga buih mereda, tambahkan agar-agar yang dilarutkan dalam air, aduk.
6. Kembalikan selai ke api, masak selama 2-3 menit lagi. Tenang.

Selai redcurrant dengan gelfix

Yang bagus dengan gelfix akan dihargai oleh mereka yang tidak terlalu menyukai produk hewani (gelatin) dalam makanan mereka. Bubuk pembentuk gel dengan sempurna mengatasi tugas mendapatkan selai kental berkualitas tinggi. Selai semacam itu dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang atau disajikan setelah pendinginan penuh.

Bahan:

• kismis merah - 2 kg;
• gelfix 1:2 - 25 g;
• gula - 1 kg.

Memasak

1. Cuci kismis, sortir, pukul dengan blender.
2. Taburi dengan gula, biarkan selama 2 jam.
3. Campur gelfix dengan sdm. Sahara.
4. Masukkan kismis hingga mendidih, buang busanya, didihkan.
5. Setelah 15 menit, tambahkan gelfix dengan gula, masak lagi selama 15 menit.
6. Dinginkan atau tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan simpan.

Kesulitan utama dalam membuat selai redcurrant melalui penggiling daging adalah pembersihan. Dari buah beri Anda perlu memotong ekornya dan membuang rantingnya. Metode ini tidak menghilangkan massa biji, jadi jika Anda malu dengan kehadirannya, bersihkan juga pure melalui saringan. Selai direbus hingga kekentalan yang diinginkan, bisa memakan waktu lebih dari 30 menit, dan massanya akan berkurang sekitar setengahnya.

Bahan:

• kismis merah - 1 kg;
• blackcurrant - 500 g;
• gula - 1,7 kg.

Memasak

1. Kupas kismis, gulir melalui penggiling daging, bersihkan melalui saringan.
2. Tuang gula, masak, keluarkan busa.
3. Rebus selai selama 30 menit.
4. Tuang selai kismis merah dan hitam ke dalam stoples steril, gulung tutupnya, balikkan dan taruh di tempat yang hangat hingga dingin perlahan.

Lezat dan sangat manis dan redcurrant mengental dengan cepat tanpa penambahan bahan pembentuk gel. Buah beri dapat digulung melalui penggiling daging dan juga digosok, pilih gooseberry merah dan matang, kulitnya lebih lembut dan lebih segar. Kelezatannya menjadi sangat kental, oleh karena itu cocok untuk mengisi kue buatan sendiri.

Bahan:

• gooseberry - 1 kg;
• kismis merah - 1 kg;
• gula - 1,5 kg.

Memasak

1. Cuci beri, kupas, pukul dengan blender.
2. Tuang gula, didihkan.
3. Hapus busa dan didihkan selama 25 menit.
4. Tuang ke dalam stoples, gulung tutupnya, balikkan, panaskan untuk pendinginan lambat.

Selai redcurrant dengan jeruk

Selai redcurrant yang dihancurkan dalam blender tidak akan benar-benar homogen, tetapi tidak ada salahnya untuk menikmati rasa lezat dari persiapan harum yang cerah. Komposisi yang dilengkapi dengan jeruk membuat suguhan lebih tebal, lebih padat. Agar selai tidak terasa pahit, Anda perlu mengupas kulit putih dari jeruk, parut kulitnya di parutan halus.

Bahan:

• kismis - 2 kg;
• oranye - 1 buah;
• gula - 2 kg.

Memasak

1. Parut kulitnya, buang kulit putih dan bijinya, potong daging jeruknya.
2. Pindahkan kismis yang sudah dikupas, kulit dan ampas jeruk ke dalam mangkuk, kocok.
3. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula, masak sampai mendidih, keluarkan busa.
4. Rebus 25 menit.
5. Tuang selai jeruk dan kismis merah ke dalam stoples, tutup rapat, balikkan dan letakkan di bawah penutup untuk mensterilkan sendiri.
6. Benda kerja disimpan dengan baik dan tidak akan rusak di dapur.

Selai redcurrant tanpa gula

Selai kismis merah, yang resepnya tidak mengandung gula, yaitu pengawet utama, harus disterilkan. Ini akan membutuhkan panci besar air di mana stoples akan merana. Mereka menyimpan benda kerja seperti itu di lemari es, lebih baik menutup selai dalam wadah kecil, karena setelah membuka benda kerja akan cepat rusak, Anda harus memakannya sesegera mungkin.

Bahan:

• Kismis merah.

Memasak

1. Pisahkan kismis, tusuk dengan blender dan bersihkan jika diinginkan.
2. Tuang pure ke dalam stoples yang disterilkan, jangan sampai penuh.
3. Tutupi bagian bawah panci besar dengan kertas, masukkan stoples, tuangkan air di atas bahu toples.
4. Nyalakan api sedang, tunggu hingga selai di dalam toples mendidih.
5. Tutup dengan penutup, didihkan dalam mode ini selama 1 jam.
6. Segel benda kerja, balikkan dan letakkan di bawah selimut agar dingin perlahan.
7. Simpan di ruangan yang dingin.

Dibutuhkan banyak buah untuk dimasak. Untuk mengisi 1 toples 0,5 liter, Anda perlu memeras 1,2 liter jus. Butuh waktu lama untuk merebus hingga kekentalan yang diinginkan. Hasilnya bukan selai, melainkan agar-agar atau selai jeruk yang enak dalam toples. Hasil transparan yang sangat baik dapat dicapai jika Anda mengumpulkan semua busa dan didihkan dengan api kecil.

Bahan:

• jus kismis - 1, 2 l;
• gula - 1 kg.

Memasak

1. Campur jus dengan gula dan didihkan.
2. Didihkan dengan api kecil, keluarkan busa, sampai konsistensi kental yang diinginkan.
3. Tuang ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan letakkan di tempat yang hangat hingga dingin perlahan.
4. Pindahkan ke tempat yang sejuk (ruang bawah tanah atau rak bawah lemari es).

Selai redcurrant dalam mesin roti - resep

Membuat selai redcurrant di mesin roti adalah cara termudah. Jika perangkat Anda dilengkapi dengan mode yang sesuai, jangan ragu untuk mulai berbisnis. Anda tidak perlu mengikuti memasak, gadget akan mengatur suhu yang tepat dengan sendirinya, mencampur benda kerja. Penting untuk tidak mengisi mangkuk lebih dari setengah volume, jika tidak selai akan "menghilang".

Bahan:

• kismis - 2 kg;
• gula - 1,5 kg.

Memasak

1. Kupas kismis, tusuk dengan blender, tuangkan pure ke dalam mangkuk mesin roti.
2. Tuang gula, biarkan selama 2-3 jam.
3. Nyalakan mode "Jam" dan "Mulai", tunggu sampai akhir sinyal.
4. Dapat diawetkan dalam stoples atau disajikan segera setelah didinginkan.

Selai redcurrant - resep dalam slow cooker

Selai redcurrant dalam slow cooker tidak berbeda dari resep tradisional. Jika alat tidak dilengkapi dengan fungsi "Jam", gunakan "Sup" atau "Rebusan", memperpanjang waktu menjadi 1,5-2 jam. Agar selai tidak "menghilang", Anda perlu mengisi mangkuk tidak lebih dari setengah kapasitas. Pastikan untuk mengeluarkan busa, dan aduk secara berkala. Agar kelezatannya keluar lebih tebal, massa harus diaduk secara intensif selama 10 menit terakhir.

Bahan:

• kismis - 2 kg;
• gula - 1,5 kg.

Memasak

1. Pukul kismis dengan blender, tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula.
2. Masukan untuk memasak pada "Memadamkan", waktu 2 jam.
3. Setelah sinyal, selai dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan, disumbat dan diletakkan di bawah selimut hingga dingin perlahan, lalu dibersihkan di tempat yang dingin.

Selai kismis merah tanpa direbus

Selai redcurrant mentah disimpan secara eksklusif di lemari es. Tunduk pada semua rekomendasi, benda kerja akan tahan sepanjang musim dingin dan tidak akan rusak. Selai ini digunakan untuk mengisi kue buatan sendiri, makan begitu saja atau menyiapkan kolak yang harum dan sehat di luar musim. Jika keberadaan biji dalam komposisi camilan tidak mengganggu Anda, Anda tidak dapat menghapus pure tambahan.

Kami mencampurnya dalam panci multicooker dan mengatur program yang diinginkan. Beberapa memiliki mode selai, jika ini tidak ditemukan, maka sup atau rebusan akan dilakukan. Durasinya 1 jam, meskipun selai kami akan siap dalam 20-30 menit. Tetap hanya menuangkan kontur ke dalam stoples, tutup tutupnya dan biarkan dingin. Jangan takut konsistensinya akan terlalu cair, karena kismis merah mengandung pektin, yang memungkinkan jus menjadi gel.

Resep membuat selai di mesin roti

Jika rumah Anda tidak memiliki kompor lambat, maka mesin roti sangat cocok untuk membuat selai kismis yang lezat, dengan bantuan resep kami, Anda akan mendapatkan hidangan yang enak. Kita membutuhkan 500 g buah kismis merah, 300 g gula, dan satu sendok makan jus lemon. Kami menghapus cabang, mencuci beri dan memasukkannya ke dalam mangkuk mesin roti, tambahkan gula dan jus lemon. Kami mencampur semua bahan, lebih baik melakukannya dengan mengocok mangkuk. Kami meletakkan mangkuk di perangkat, pilih program "selai", atur mulai. Durasi program adalah 1 jam 20 menit, pada akhirnya Anda dapat meletakkan selai di stoples yang bersih dan kering.

Saat cuaca sangat bagus di luar, Anda tidak ingin berdiri di dapur yang pengap dan membuat persiapan, jadi saya sarankan untuk meminta bantuan peralatan kami dan membuat selai kismis di mesin roti.

Porsi: 1

Resep yang sangat sederhana untuk selai kismis dalam mesin roti buatan sendiri langkah demi langkah dengan foto. Mudah dimasak di rumah dalam 1 jam 30 menit. Hanya mengandung 176 kilokalori.

• Waktu persiapan: 14 menit
• Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 30 menit
• Jumlah kalori: 176 kilokalori
• Porsi: 1 porsi
• Alasan: Untuk sarapan

• Kompleksitas: Resep yang sangat sederhana
• Masakan nasional: dapur rumah
• Jenis hidangan: Persiapan, Jam

Bahan per porsi

• Kismis hitam - 500 gram
• Gula - 300 Gram
• Jus lemon - 1 sdm. sendok

Langkah demi langkah memasak

1. Memasak blanko tidak pernah membuat saya bersemangat, saya sangat tersinggung karena saya harus berdiri di dapur selama berjam-jam sementara semua orang bersantai di alam. Tapi untungnya, teknologi modern membantu ibu rumah tangga dan melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan berbagai tugas, bahkan persiapan di dalamnya luar biasa dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat selai kismis di mesin roti. Percayalah, kelezatan seperti itu ternyata sangat lezat dan pada saat yang sama Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk persiapannya, dan tekniknya akan mengambil sebagian besar pekerjaan. Menurut pendapat saya, ini sangat nyaman: Saya memasukkan selai untuk dimasak, dan Anda dapat menjalankan bisnis Anda, lalu yang tersisa hanyalah menguraikan makanan yang sudah jadi menjadi stoples, dan pekerjaan selesai. Jadi dengan resep sederhana selai kismis di mesin roti ini, bekerja di dapur berubah menjadi liburan yang nyata.
2. 1) Pertama-tama, beri, tentu saja, perlu disortir dan dibilas secara menyeluruh, kemudian dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan darinya.
3. 2) Saat buah beri kering, masukkan ke dalam mangkuk mesin roti, tambahkan gula dan sesendok jus lemon ke kismis.
4. 3) Kocok isi mangkuk untuk mencampur bahan, dan letakkan di mesin roti. Kami memilih mode "Jam" dan menjalankan bisnis kami saat peralatan bekerja.
5. 4) Di akhir mode, selai akan benar-benar siap, kita hanya perlu menguraikannya menjadi stoples yang disterilkan dan menggulungnya.
6. Selai yang dibuat dalam mesin roti ternyata sangat enak dan harum, omong-omong, itu juga bisa dibuat dari kismis merah dan buah beri lainnya. Selamat makan!

1. Kismis harus disortir, ranting, daun, buah yang tidak cocok untuk makanan harus dibuang. Selanjutnya, bilas buah beri dalam air mengalir yang dingin dan sisihkan sebentar sehingga cairan berlebih menjadi gelas.


2. Sekarang kita masukkan kismis ke dalam ember mesin roti. Penting untuk tidak membebani peralatan, jadi ikuti petunjuknya.


3. Tuang gula pasir di atas kismis, yang jumlahnya ditunjukkan dalam resep.


4. Kami memasang ember di mesin roti.


5. Nyalakan program nomor 9 "Jam". Kami menempatkan peralatan untuk bekerja. Setelah 1 jam dua puluh menit, pembuat roti akan berbunyi bip yang menandakan bahwa selai blackcurrant sudah siap.


6. Sementara makanan penutup kismis yang lezat sedang dimasak, mari kita siapkan wadah kaca. Wadah harus dicuci bersih dengan penambahan soda kue, dibilas hingga bersih dan disterilkan. Kami melakukan proses sterilisasi dengan cara apa pun yang dapat Anda akses dan familier (kalsinasi dalam oven microwave, oven, atau opsi lain).


7. Begitu sinyal berbunyi, kami mengeluarkan ember dari mesin pembuat roti. Tuang selai kismis ke dalam stoples panas dan segera gulung dengan tutup ulir atau logam menggunakan kunci khusus.


8. Kami memeriksa kualitas gabus dengan membalikkan toples. Kami mengikuti rekomendasi ibu rumah tangga yang berpengalaman, dan membungkus selai dengan handuk atau selimut terry. Biarkan dalam keadaan ini sampai wadah benar-benar dingin.


Selai blackcurrant di mesin roti sudah siap!

Makanan penutup yang luar biasa ini akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk teh atau kopi. Selain itu, selai kismis sangat bagus sebagai isian untuk berbagai kue kering. Selamat makan!