Saus tomat, tentu saja, adalah hal yang menarik ... belum lama ini kata ini muncul dalam kosa kata kita! Dulu disebut begitu sederhana - saus tomat. Nenek kami membuat untuk musim dingin dari kelebihan tomat, dan nenek buyut ... Dan sekarang kami berada dalam cara baru - saus tomat!

Yah, apa pun namanya, itu akan tetap enak. Anda dapat membuatnya dengan rasa apa pun - manis, asam, pedas, dan menambahkan banyak hal ke dalamnya, akan ada keinginan untuk mengotak-atik lebih lama.

Resep:

Pecinta tomat makan semuanya bersamanya - pasta, nasi, daging, telur orak-arik, sosis, pangsit. Anda tidak dapat melakukannya tanpanya saat membuat pizza atau hot dog buatan sendiri.

Resepnya memungkinkan Anda membuatnya dari apa yang ada di tangan. Kondisi dan teknologi khusus tidak diperlukan, jadi mengapa tidak membuatnya untuk musim dingin untuk seluruh keluarga, terutama karena Anda juga dapat menggunakan tomat non-standar yang tidak akan Anda acar!

Jadi, mari kita mulai dengan yang paling sederhana dan lambat laun kita akan memperumitnya.

Cuci stoples dengan soda kue, bilas sampai bersih di bawah air mengalir dan sterilkan, lebih disukai di dalam oven, sehingga kering setelah disterilkan.

Kami memasak langkah demi langkah, tetapi jika Anda ingin menambahkan sesuatu - jangan malu!

Saus tomat untuk musim dingin - resep klasik langkah demi langkah sederhana di rumah tanpa apel

Dan juga tanpa lonceng dan peluit lainnya, hanya tomat, garam, dan rempah-rempah. Dulu disebut Saus Tomat Klasik. Ini adalah dasar untuk semua jenis saus tomat, Anda dapat menambahkan komponen apa pun ke dalamnya dan mendapatkan rasa yang berbeda.

• tomat 2 kg;
• setengah gelas gula;
• satu sendok makan dengan sedikit garam;
• satu sendok makan asam asetat;
• 10 buah cengkeh;
• dua siung bawang putih;
• sejumput kayu manis;
• sejumput cabai merah giling.

Memasak:

1. Cuci dan keringkan tomat di atas handuk, kupas bawang putih.
2. Potong tomat menjadi irisan besar, dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang lebar dengan api kecil. Tutup tutupnya rapat dan didihkan.
3. Dinginkan dan gosok melalui saringan atau saringan yang terbuat dari jaring logam halus.
4. Masukkan kentang tumbuk ke dalam panci dan rebus dengan api kecil tanpa penutup agar isinya berkurang sepertiga.
5. Tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan bawang putih, didihkan selama sepuluh menit dan angkat bawang putih.
6. Tuangkan cuka dan didihkan selama dua atau tiga menit lagi.
7. Atur dalam stoples kering steril dan gulung.
8. Balikkan bagian atas dan dinginkan dalam bentuk ini, masukkan ke ruang bawah tanah.

Persiapan untuk musim dingin sudah siap! Sempurna untuk daging atau untuk membumbui sup dengan tomat!

Mari kita coba membuat saus tomat ini dalam slow cooker, yang teknologi modernnya akan sia-sia, sayang volumenya kecil. Sangat harum dan enak, dengan rasa apel yang nyata.

Apa yang kau butuhkan:

• tomat besar, berdaging, sangat matang dua kilogram;
• apel rasa asam kilo;
• setengah kilo bawang;
• kepala bawang putih besar;
• setengah gelas gula;
• meja garam tidak lengkap. l.;
• lada hitam, ditumbuk setengah sendok teh;
• lima anyelir;
• sendok teh asam asetat.

Resep:

1. Cuci, bersihkan dan keringkan semua sayuran di atas handuk.
2. Kami memotong semuanya menjadi potongan-potongan besar dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker.
3. Kami mengaktifkan mode menggoreng atau memanggang selama dua jam dan menutup tutupnya.
4. Tambahkan bumbu, gula, garam dan atur mode merebus selama 15 menit lagi.
5. Dinginkan, bersihkan semuanya melalui saringan dan masukkan kembali pure ke dalam mangkuk multicooker.
6. Tuang asam asetat, campur dan atur mode pendinginan selama 30 menit.
7. Letakkan panas dalam stoples steril kering dan gulung.
8. Dinginkan terbalik, simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Lezat dengan pasta atau nasi!

Saus tomat pedas yang serasi dengan daging: ayam, sate babi, daging dalam bahasa Prancis.

Bahan:

• tomat 2 kilogram;
• Lada Bulgaria 2 kilogram;
• satu kilogram apel dengan rasa asam;
• setengah kilo bawang;
• kepala bawang putih;
• segelas gula;
• 10 g herba Provence kering;
• chayn. l. kayu manis tanah;
• chayn. l. ketumbar tanah;
• dua sendok makan garam;
• setengah sendok teh lada merah panas;
• setengah gelas cuka anggur.

Proses memasak:

1. Cuci sayuran, kupas dan keringkan di atas handuk, buang bijinya dari lada.
2. Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan nyalakan api sedang. Biarkan mendidih dan didihkan selama tiga puluh menit.
3. Dinginkan dan lewati (lap) melalui penggiling daging, masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci.
4. Didihkan dan tambahkan garam, gula, rempah-rempah, tuangkan cuka.
5. Masak selama lima menit.
6. Atur dalam stoples steril kering dan gulung. Dinginkan terbalik dan simpan di tempat gelap yang sejuk.

Saus yang dihasilkan akan sangat pedas dan pedas, untuk semua orang!

Untuk Anda, saya telah menyediakan resep terbaik untuk persiapan buatan sendiri:

1. Berpakaian untuk borscht
2. Salad mentimun untuk musim dingin

Mari kita ganti dengan bumbu wortel Korea. Rasanya tidak biasa, kami akan mengejutkan rumah tangga dan tamu kami!

• dua kilogram tomat;
• dua sendok makan pati;
• sdt garam dengan slide;
• segelas gula;
• Seni. l. bumbu untuk wortel Korea;
• sdt asam asetat.

Memasak:

1. Cuci tomat dan keringkan di atas handuk.
2. Kami memasukkannya ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih.
3. Dinginkan dan gosok melalui saringan, masukkan jus yang dihasilkan ke api lambat lagi, tunggu sampai mendidih dan tambahkan bumbu dan garam dengan gula. Kami memasak selama sepuluh menit.
4. Kami mengencerkan pati dalam segelas air hangat dan, mengaduknya secara intensif dalam panci, memasukkannya ke dalam jus mendidih dalam aliran yang sangat tipis.
5. Mulai sekarang, aduk terus!
6. Masak selama 15 menit, tuangkan asam asetat dan aduk rata.
7. Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples kering yang steril. Menggulung.

Kecap ini biasanya digandrungi oleh para remaja. Apalagi dengan pasta!

Genre klasik, saus tomat tanpa cuka sangat disukai anak-anak. Mudah disiapkan dan sangat lezat, alami dan sehat. Hiasi dan tambahkan pesona ke hidangan apa pun.

Bahan:

• tomat dan bawang bombay, masing-masing dua kilo;
• setengah kilo paprika manis Bulgaria;
• segelas gula;
• satu sendok makan garam;
• dua sendok makan mustard kering;
• jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu giling kering secara bertahap.

Cara membuat saus tomat yang mudah:

1. Kami mencuci dan membersihkan sayuran, mengeringkannya di atas handuk, membuang bijinya dari lada.
2. Kami memotong sayuran menjadi potongan-potongan besar dan memasukkannya ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
3. Rebus selama 30 menit.
4. Dinginkan dan gosok melalui saringan atau saringan yang terbuat dari jaring logam halus.
5. Kami menyebarkan pure dalam panci dan terus merebus dengan gula, garam, dan rempah-rempah selama dua puluh menit, jangan lupa aduk.
6. Kami meletakkan dalam stoples steril kering dan menggulung.
7. Balikkan, biarkan sampai benar-benar dingin, taruh di tempat yang dingin.

Anak-anak dan teman-temannya akan senang dengan rasanya yang manis dan lembut. Silakan dinikmati makanannya!

Saya menyebut saus ini tkemali dan saya membuatnya dari plum merah atau plum ceri kuning, karena rasanya asam dan ideal untuk saus tomat. Sejujurnya, dengan prem merah mereka akan menjadi sangat baik, tetapi dengan prem ceri kuning - secara umum, dongeng!

• kami mengambil tomat dan prem dalam jumlah yang sama masing-masing 2 kg;
• 3 kepala bawang putih;
• satu sendok teh ketumbar, herba Provence, mint, lada hitam;
• segelas gula;
• meja. berbohong. garam.

Memasak:

1. Kami mengambil tomat dari varietas salad - besar dan berdaging. Kami mencuci tomat, memotong pantat dan membuat sayatan berbentuk salib, rebus dalam air mendidih selama satu menit dan lepaskan kulitnya. Potong-potong, buang bijinya dengan hati-hati dengan ujung pisau.
2. Saya plum atau plum ceri dan buang bijinya.
3. Kami membersihkan bawang putih dan melewatinya melalui pers.
4. Kami melewati prem dan tomat melalui blender (atau penggiling daging dua kali), menggiling menjadi debu.
5. Nyalakan api sedang dan didihkan selama sekitar satu jam.
6. Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
7. Kami meletakkan panas dalam stoples steril kering dan menggulung. Simpan di ruang bawah tanah.

Rasa saus yang luar biasa ini akan memenangkan hati Anda selamanya! Plum tkemali sangat disukai ketika Anda ingin menambahkan rasa yang tidak biasa pada hidangan daging.

Tonton videonya, meskipun di sini kecap tkemali terbuat dari buah plum biru. Tapi ini tidak akan memainkan peran khusus - begitu-begitu sangat lezat.

Selain itu, saya akan membuat daftar beberapa persiapan yang lebih bermanfaat dan lezat:

1. Kaviar labu

Kecap dari tomat dan paprika manis Bulgaria untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Kecap akan menjadi kental dan sangat kaya rasa. Semua orang tanpa kecuali menyukainya, karena dekat dengan cita rasa klasik dan tradisional.

Untuk ini, Anda perlu:

• tomat dua kilogram;
• paprika manis 4 buah;
• setengah gelas gula;
• garam setengah sendok makan;
• cuka sari apel 4 sendok makan;
• campuran paprika bubuk;
• beberapa tangkai ketumbar, kemangi dan peterseli.

Mari kita mulai memasak:

1. Cuci dan bersihkan semua sayuran dan bumbu, buang bijinya dari lada.
2. Tomat dan paprika dipotong menjadi potongan-potongan sedang, sayuran hijau - halus, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
3. Dinginkan dan lewati saringan.
4. Letakkan pure yang dihasilkan di atas api sedang dan masak selama empat puluh menit lagi.
5. Tambahkan bumbu kering, garam dan gula dan didihkan selama setengah jam lagi.
6. Tuang cuka, aduk dan matikan api.
7. Setelah 5 menit, atur dalam stoples steril dan gulung.
8. Dinginkan terbalik dan simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Selamat makan di musim dingin!

Seringkali anak-anak meminta saus tomat - seperti di toko. Nah, ke mana harus pergi, kami akan memasak rasa yang persis sama seperti di toko!

• pasta tomat dari toko, toples setengah liter, ambil yang di mana hanya tomat atau tomat yang ditunjukkan dalam komposisi, meskipun lebih mahal;
• dua bola lampu;
• kepala bawang putih kecil;
• sekelompok kecil dill;
• beberapa tangkai kemangi;
• gula dua sendok makan dengan bagian atas;
• sejumput paprika hitam dan merah;
• minyak sayur dua sendok makan, idealnya zaitun;
• asam asetat di bagian bawah sendok teh.

Resep:

1. Kupas bawang, potong dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk food processor dan potong menjadi debu.
3. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
4. Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
5. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit dan atur dalam stoples steril kering. Gulung, dinginkan dan letakkan di tempat gelap yang dingin.

Saus tomat untuk musim dingin ternyata persis sama seperti di toko!

Video - Saus tomat buatan sendiri dengan apel dan paprika melalui penggiling daging

Kami memasak sesuai resep sederhana - tidak ada yang rumit di sini. Kami melewatkan sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging.

Itu membuat saus tomat buatan sendiri yang enak. Jika Anda ingin lebih kental, cukup rebus tomat lebih lama dari biasanya.

Lebih baik memilih apel dari jenis manis dan asam, misalnya Antonovka.

Untuk resep seperti itu, tidak perlu memilih tomat, yang paling biasa, bahkan sedikit manja, sudah cukup.

Cara membuat saus tomat buatan sendiri yang luar biasa untuk musim dingin sehingga mulut semua orang terbuka: rahasia dan tip

Tidak ada yang rumit dan misterius dalam membuat kecap buatan sendiri, hanya saja kata tersebut terdengar begitu asing! Jika Anda mempelajari beberapa aturan sederhana, maka Anda tidak dapat membuka resep sama sekali dan memasak dari kepala Anda sepanjang hidup Anda.

Berikut adalah aturan dasarnya:

1. Tomat harus setidaknya setengah dari total volume sayuran.
2. Tidak ada tempat untuk kulit dan biji dalam saus tomat, apakah kita membuangnya melalui blansing, atau merebusnya dalam jus kita sendiri dan menggulungnya di atas saringan, tidak ada cara lain.
3. Jangan takut untuk memutar kembali saringan, kedengarannya menakutkan, tetapi bisnisnya sekitar lima belas menit.
4. Saus tomat harus homogen, oleh karena itu kami menggunakan bumbu halus, dan jika rempah segar, maka yang terbaik adalah memotongnya menjadi debu dalam food processor.
5. Tidak ada tempat untuk air dalam saus tomat - oleh karena itu, perlu direbus dalam waktu lama untuk menguapkan kelebihan air.
6. Tomat dapat digunakan secara tidak standar, dengan lecet dan retakan, yang utama adalah memotong semuanya dengan hati-hati.
7. Semakin banyak cuka dan rempah-rempah, semakin tajam hasilnya.
8. Semakin banyak gula, semakin manis rasanya.
9. Plum dan apel akan menambah keasaman, dan dalam resep seperti itu Anda dapat melakukannya tanpa cuka sama sekali, jika diletakkan dalam stoples yang hampir mendidih.
10. Bumbu seperti ketumbar dan ketumbar, dan ramuan Provence tidak cocok untuk semua orang, tidak semua orang menyukainya.
11. Kemangi tidak akan merusak saus tomat dan tidak akan menonjol di dalamnya dengan rasa khusus.
12. Stoples kecap harus steril dan kering.
13. Tomat dapat digunakan kuning dan kemudian sausnya akan berubah menjadi warna cerah yang tidak biasa.

Nah, secara umum, itu saja, jangan takut untuk membuat di dapur dan membawa hal baru ke hidangan yang sudah diketahui semua orang!

Di toko-toko, sulit untuk menemukan saus tomat yang sempurna yang memenuhi preferensi para pecinta kuliner. Beberapa orang tidak menyukai rasa asam, yang lain tidak menyukai bau "kimia" asap dalam saus "BBQ". Saus dengan banyak pengental, penstabil, pengawet juga hampir tidak bisa disebut berguna. Lebih mudah membuat saus sesuai keinginan Anda, hanya menggunakan bahan dan bumbu yang sudah terbukti.

Bahan Sehat

Tidak banyak orang berpikir bahwa saus daging buatan sendiri tidak hanya meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga melindungi kesehatan kita, bertindak sebagai antidepresan. Tomat bertindak sebagai ramuan awet muda dan obat anti flu. Dipercaya bahwa buah merah membantu melawan perkembangan kanker. Bumbu, rempah-rempah dan sayuran ditambahkan ke saus tomat, yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Tabel di bawah ini mencantumkan manfaat saus sayuran tradisional.

Tabel - Khasiat yang berguna dari bahan saus tomat buatan sendiri

Bahan	Menggabungkan	Efek pada tubuh
Tomat	– Vitamin A, C, PP; - kalium; – magnesium; - fosfor; - natrium; - likopen; - asam organik dan lemak	- Menormalkan kerja saluran pencernaan; - meningkatkan sirkulasi darah; - meningkatkan kekebalan; - menahan stres, memulihkan kekuatan, menghilangkan kelelahan; - membantu menjaga berat badan optimal
Bohlam	-Vitamin C; – mangan; - asam folat; – kuersetin; - phytoncides; - minyak esensial	- Merangsang produksi jus lambung; - adalah profilaksis terhadap pilek; - berkontribusi pada pembangunan jaringan tulang rawan; - memiliki efek diuretik
Chili	- Vitamin A, C, E, kelompok B; - kalium; – kalsium; – magnesium; - natrium; - fosfor; - besi; – mangan; - asam lemak	– Membantu mencerna makanan berat; - merangsang sirkulasi darah; - meningkatkan kekebalan; - memperkuat rambut, kuku
Bawang putih	- Vitamin K, PP, C, kelompok B; - kalium; – magnesium; - klorin; - fosfor; - besi; - minyak esensial	– Mengurangi kadar kolesterol; - merangsang pencernaan; - mencegah perkembangan bakteri dan virus patogen; - meningkatkan stamina, memberi semangat
paprika	- Vitamin A, PP, C, kelompok B; - kalium; – kalsium; – magnesium; - fosfor; - besi; - fluor; – natrium	– Membantu mengatasi insomnia dan stres; - menguntungkan mempengaruhi sistem saraf; - menormalkan tekanan darah; - memperkuat kuku dan rambut; - meremajakan kulit
polkadot hitam	– Vitamin C, E, kelompok B; - besi; - beta karoten; – kalsium; - minyak esensial	- Merangsang sirkulasi darah; - mencegah pembentukan bekuan darah; - melindungi tubuh dari pilek, membantu melawan virus; - meningkatkan fungsi sistem pencernaan

Kecap buatan sendiri sehat jika dibuat dari bahan-bahan berkualitas. Beli hanya buah segar tanpa cacat dan busuk, jika tidak benda kerja akan rusak.

Saus tomat untuk musim dingin: resep untuk setiap selera

Resep saus tomat untuk musim dingin akan mengejutkan para pecinta kuliner dengan berbagai rasa. Untuk menyiapkan saus di rumah, selain sayuran segar dan bumbu, Anda perlu menyiapkan peralatan dan peralatan rumah tangga:

• blender, pengolah makanan, penggiling daging;
• panci dengan bagian bawah yang tebal;
• wajan atau panci penggorengan;
• saringan;
• spatula kayu;
• stoples kaca, botol dengan tutup;
• kunci penutup.

Anda juga harus menjaga sterilisasi wadah penyimpanan. Anda dapat mengolah hidangan dalam panci, oven, atau microwave. Stoples dan botol yang diisi tidak perlu digulung dengan kunci, terutama jika penyimpanan jangka panjang tidak diharapkan. Cukup sekrup pada tutup logam.

Memasak saus tomat menurut resep apa pun membutuhkan perlakuan panas wajib. Sayuran cincang segar mempertahankan bentuknya dan lebih terlihat seperti salad daripada pasta yang halus. Karena itu, tanpa memasak tidak mungkin mencapai konsistensi yang diinginkan. Selain itu, pemrosesan dengan api memperpanjang umur simpan putaran.

Pedas

Keterangan . Masak saus tomat pedas untuk musim dingin hanya dalam waktu setengah jam. Cara termudah adalah mencampur tomat dengan polong cabai segar, masak selama 20 menit dan melewati saringan. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan kacang polong, bawang merah, bawang putih.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 500 gram;
• cabai - dua polong;
• bawang - enam potong;
• kepala bawang putih - satu;
• 9% larutan asetat - 60 ml;
• kacang polong hitam - 20 buah;
• gula pasir - 130 g.

Cara memasak

1. Rebus buah merah, kupas, cincang halus.
2. Cincang bawang merah dan cabai tanpa membuang biji dari polongnya.
3. Campur bahan yang sudah disiapkan, letakkan wajan di atas api.
4. Rebus, kecilkan api, tunggu setengah jam.
5. Tambahkan kacang polong hitam, kepala bawang putih yang dihaluskan, garam, pemanis.
6. Tuangkan cuka dan, aduk, bawa campuran ke konsistensi yang diinginkan.
7. Tuang ke dalam wadah steril.
8. Balik, biarkan dingin.

Moster

Keterangan . Saus pedas dengan bawang putih dan siung bawang merah sangat mudah disiapkan. Bumbu dipilih sesuai selera masing-masing. Untuk membuat saus lebih pedas, disarankan untuk mengganti lada hitam bubuk dengan merah, dan biji sawi dengan bubuk.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat merah - 5 kg;
• bawang - 2 kg;
• 9% cuka sari apel - 175 ml;
• biji sesawi - satu sendok teh;
• gula - satu setengah gelas;
• garam - 90 gram;
• cengkeh, lada hitam.

Cara memasak

1. Potong bawang bombay, peras siung bawang putih.
2. Potong buah merah menjadi irisan.
3. Rebus dalam wadah yang dalam di bawah tutupnya sampai menjadi lunak.
4. Lap melalui saringan. Taruh di atas kompor.
5. Tunggu sampai mendidih, tambahkan bawang bombay setengah cincin dan bawang putih.
6. Biarkan dengan api kecil selama seperempat jam.
7. Garam, pemanis, tambahkan bumbu dan biji mustard.
8. Setelah lima menit, tuangkan larutan cuka.
9. Tunggu hingga mendidih, biarkan selama lima menit, matikan.
10. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
11. Segel, biarkan terbalik sampai dingin.

Dengan lobak dan anggur

Keterangan . Saus "musim dingin" pedas dan pedas disiapkan selama satu setengah jam. Resepnya termasuk anggur kering dan larutan cuka.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 2 kg;
• bawang - dua potong;
• gula pasir - 100 g;
• akar lobak parut - secukupnya;
• garam - 30 gram;
• bumbu halus - jahe, kacang polong hitam, cengkeh;
• anggur merah kering - 30 ml;
• cuka anggur - 30 ml.

Cara memasak

1. Rebus buah merah, buang kulitnya.
2. Potong pulpnya.
3. Potong bawang, campur dengan ampas, biarkan selama 20 menit dengan api kecil.
4. Lewati campuran melalui saringan.
5. Maniskan, garam, tambahkan bumbu kering, tuangkan dalam anggur.
6. Setelah 40 menit, tambahkan lobak.
7. Setelah seperempat jam, tambahkan cuka, tunggu lima menit lagi.
8. Tuang ke dalam stoples steril, gulung.

Dengan bawang dan ketumbar

Keterangan . Seorang pemula yang memilih resep saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin disarankan untuk berhenti di saus pedas dengan bawang dan paprika. Pengisian bahan bakar cepat dan mudah.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 4 kg;
• bawang - 1 kg;
• paprika manis - 1 kg;
• 3% larutan asetat - 100 ml;
• gula - setengah gelas;
• garam - 30 gram;
• rempah-rempah - kacang hitam, paprika, ketumbar.

Cara memasak

1. Membuat jus tomat dengan menjalankan buah melalui juicer.
2. Potong sayuran yang tersisa dalam blender.
3. Campur jus dengan pure, nyalakan api perlahan.
4. Jangan lupa diaduk, masak selama satu jam.
5. Tuang bumbu, garam, pemanis.
6. Rebus dua kali (jus harus mengental).
7. Tuang ke dalam cuka, masak selama lima menit, angkat dari kompor.
8. Sterilkan stoples atau botol.
9. Tuang, gabus, balikkan wadah hingga dingin.

Jika tidak mungkin memeras jus dari tomat segar, gunakan pasta tomat yang sudah jadi (tiga liter). Komposisi produk alami hanya mencakup tomat dan air.

Dengan plum

Keterangan . Saus tomat asli untuk musim dingin dibuat dari buah prem dan tomat matang, polong yang terbakar. Rasanya kaya dan aromatik bahkan tanpa bumbu tambahan.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 3 kg;
• plum - 1,5 kg;
• bawang - dua potong;
• paprika - lima potong;
• cabai - dua polong;
• kepala bawang putih - satu potong;
• 9% cuka - 15 ml;
• gula - 200 gram;
• garam - dua sendok makan;
• merica bubuk, cengkeh.

Cara memasak

1. Cincang kasar buah yang sudah dicuci, buang bijinya, diadu, potong bersama dengan kepala bawang putih dalam blender.
2. Nyalakan api lambat, masak selama dua jam, aduk terus.
3. Saring melalui saringan, masak selama satu jam lagi.
4. Tuang bumbu, pemanis, garam, tuangkan cuka.
5. Rebus selama setengah jam.
6. Tuang ke dalam bank, gulung.

dengan wortel

Keterangan . Saus harum manis diperoleh dengan wortel, bumbu, bumbu. Untuk kepedasan, Anda bisa menambahkan cabai segar atau giling, jahe, kepala bawang.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• wortel - 500 gram;
• siung bawang putih - dua atau tiga potong;
• 9% larutan asetat - 30 ml;
• bunga matahari atau minyak zaitun - satu setengah gelas;
• peterseli segar - banyak;
• gula - satu gelas;
• garam - dua sendok makan.

Cara memasak

1. Rebus tomat, buang kulitnya.
2. Potong menjadi irisan.
3. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil.
4. Potong polong.
5. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam blender, potong-potong.
6. Tempatkan pure dalam panci, panaskan, aduk, di atas api kecil sampai mendidih.
7. Peras cengkeh, potong peterseli, tambahkan ke dalam campuran.
8. Biarkan masak selama setengah jam.
9. Garam, pemanis, tuangkan dalam minyak.
10. Tunggu lima menit.
11. Tambahkan larutan cuka, didihkan.
12. Tuang ke dalam stoples, tutup.

Dengan paprika

Keterangan . Kecap pedas buatan sendiri dengan paprika disiapkan dengan berbagai bumbu dan rempah: rosemary, basil, oregano. Untuk membuat saus lebih pedas, Anda bisa menambahkan polong atau bawang merah.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 2,5 kg;
• kepala bawang putih - satu potong;
• paprika manis - 500 gram;
• anyelir - empat kuncup;
• kayu manis - setengah sendok teh;
• garam - 15 gram;
• gula - satu gelas;
• 9% cuka - 180 ml;
• kacang polong hitam - setengah sendok teh.

Cara memasak

1. Potong tomat menjadi irisan.
2. Bersihkan paprika, potong-potong.
3. Masukkan sayuran ke dalam blender, potong tanpa berubah menjadi pure.
4. Nyalakan api, didihkan.
5. Masukkan kepala bawang putih melalui pers.
6. Tambahkan ke campuran, tambahkan gula, rempah-rempah, garam.
7. Didihkan selama dua jam dengan api kecil, aduk sesekali.
8. Tuangkan cuka lima menit sebelum selesai.
9. Tuang ke dalam wadah steril, tutup rapat, biarkan dingin.

Lada Bulgaria yang dipadukan dengan apel memberikan rasa manis dan asam yang menyenangkan. Giling tiga kilogram tomat dalam blender, satu kilogram bawang dan paprika, satu pon apel. Masak dengan bumbu selama setengah jam. Sebelum memasak, tuangkan cuka dan tepung kentang terlarut (satu sendok makan dalam setengah gelas air).

Dengan bawang putih dan cabai

Keterangan . Larutan cuka adalah pengawet alami, tetapi kecap tanpa cuka tidak akan bertahan lama. Cabai akan membantu memperpanjang umur layanan. Ini adalah cabai yang melindungi benda kerja dari munculnya jamur. Berikut ini adalah dua resep lagi tanpa menambahkan larutan cuka.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 1 kg;
• cabai - dua polong;
• siung bawang putih - satu;
• lada hitam - lima kacang polong;
• anyelir - lima tunas;
• pala tanah - setengah sendok teh;
• gula - 20 gram;
• garam - 15 gram.

Cara memasak

1. Potong buah matang menjadi beberapa irisan.
2. Masukkan ke dalam panci, rebus di bawah tutupnya selama sekitar tujuh menit.
3. Lewati saringan untuk memisahkan kulitnya.
4. Tetap menyala dengan tutupnya terbuka selama sekitar satu jam sampai pure mengental.
5. Tuang gula, rempah-rempah, garam.
6. Tarik keluar gigi.
7. Biarkan selama sepuluh menit.

Dengan kemangi segar

Keterangan . Salah satu resep dasar saus tomat untuk musim dingin. Sebagian besar waktu yang dibutuhkan untuk memasak - tiga hingga empat jam. Secara opsional, Anda dapat menambahkan tidak hanya sayuran hijau, tetapi juga rempah-rempah kering - ketumbar, paprika, cengkeh.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 1 kg;
• siung bawang putih - tiga potong;
• kemangi segar - banyak;
• peterseli segar - banyak;
• gula - 40 gram;
• garam - 10 gram.

Cara memasak

1. Rebus buah merah, buang kulitnya.
2. Potong pulpnya.
3. Potong-potong sayuran.
4. Tempatkan irisan tomat, bumbu, siung bawang putih dalam mangkuk blender.
5. Blender hingga halus, pindahkan ke mangkuk.
6. Garam, pemanis, rebus selama tiga hingga empat jam hingga kepadatan yang diinginkan.
7. Tuang ke dalam stoples steril.

buru-buru

Keterangan . Resep sederhana yang tidak memerlukan langkah demi langkah untuk mengikuti dan melakukan tindakan. Cukup siapkan blender atau food processor dan wajan yang sesuai.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 2 kg;
• paprika manis - 500 gram;
• bawang - 500 gram;
• minyak zaitun - 200 gram;
• gula - segelas;
• merica bubuk - satu sendok makan;
• bubuk mustard - satu sendok makan;
• garam.

Cara memasak

1. Potong sayuran menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan ke dalam blender, haluskan.
3. Pindahkan ke panci, bumbui, garam, pemanis.
4. Biarkan mendidih dengan api kecil selama dua jam.
5. Tuang ke dalam stoples steril.

Untuk mencegah benda kerja rusak tanpa esensi cuka, sterilkan wadah yang sudah jadi dalam panci atau dalam oven pada suhu 120 ° C. Untuk mensterilkan dalam panci, lapisi bagian bawah dengan handuk tebal yang dilipat beberapa kali, dan letakkan wadah di atasnya. Isi dengan air hingga "bahu", rebus selama beberapa menit. Biarkan stoples liter dalam oven selama sepuluh menit.

Dengan seledri dan jahe

Keterangan . Menurut ulasan, sausnya manis, jadi disarankan untuk mengurangi jumlah gula sesuai selera. Anda dapat menambahkan lebih banyak garam dan cabai merah jika diinginkan.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 1 kg;
• seledri - 100 gram;
• bohlam - satu;
• paprika - satu;
• jahe giling - satu sendok teh;
• cengkeh tanah - setengah sendok teh;
• gula - tiga perempat gelas;
• garam - 10 gram;
• 9% cuka - 15 ml.

Cara memasak

1. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tempatkan dalam wajan atau panci yang dalam.
3. Rebus selama 30 menit hingga empuk.
4. Gosok sayuran rebus melalui saringan.
5. Tambahkan bumbu, pemanis, garam, tuangkan dalam cuka.
6. Biarkan di atas api kecil, tunggu sekitar satu jam sampai saus menjadi kental dan gelap.

"Kemacetan nyata"

Keterangan . Nama itu tidak diberikan secara kebetulan. Saus tomat sedang disiapkan untuk musim dingin dengan tambahan apel dan bawang. Ternyata sausnya manis dan asam, asin sedang.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 3 kg;
• apel - 0,5 kg;
• siung bawang putih - enam potong;
• bohlam - satu kepala;
• lada hitam bubuk;
• gula - 150 gram;
• garam - 30 gram;
• 9% cuka sari apel - 50 ml.

Cara memasak

1. Rebus buah yang berair, buang kulitnya.
2. Giling pulp dalam blender.
3. Taruh panci pure tomat di atas api, tunggu sampai mendidih.
4. Kupas apel, potong dalam blender.
5. Tambahkan ke panci, aduk.
6. Giling kepala bawang, lewati cengkeh melalui pers.
7. Tambahkan ke massa total, masak sampai halus.
8. Garam, tambahkan gula, bumbu.
9. Lima menit sebelum memasak, tuangkan cuka.
10. Tuang ke dalam stoples atau botol steril yang sudah disiapkan.
11. Tutup tutupnya, biarkan dingin di bawah handuk terbalik.

Anda juga bisa membuat saus tomat dari tomat dan apel sesuai resep lain. Untuk 3 kg tomat, Anda perlu mengambil 1 kg apel. Tambahkan kepala bawang putih, dua sendok makan bubuk mustard, sedikit cabai bubuk ke pasta tomat-apel. Tuang satu gelas gula dan satu sendok makan garam. Rebus selama setengah jam, tuangkan cuka dan gulung.

Amber

Keterangan . Saus yang harum, pedas, sedikit pedas akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun yang hambar. Untuk membuat saus tomat menjadi warna kuning yang indah, disarankan untuk menggunakan tomat kuning.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat berdaging - 2 kg;
• bohlam - dua kepala;
• paprika manis - dua potong;
• bawang putih - lima hingga enam siung;
• jahe - panjang akar 2 cm;
• cabai - satu polong;
• minyak zaitun - 50 ml;
• 6% cuka sari apel - 75 ml;
• air - 250 ml;
• rempah-rempah - ketumbar, oregano, kacang polong hitam, kemangi;
• gula - lima sendok makan;
• garam - dua sendok teh dengan slide.

Cara memasak

1. Potong batang dari tomat, potong buah menjadi irisan.
2. Cincang kasar bawang bombay dan polong.
3. Panaskan minyak dalam panci dengan dasar yang berat.
4. Haluskan bawang putih, cabai, jahe, bumbu kering.
5. Tuang ke dalam wajan, goreng selama setengah menit.
6. Tambahkan sayuran cincang kasar, aduk.
7. Tuang ke dalam air, rebus selama setengah jam.
8. Tempatkan massa dalam blender, giling, gosok pasta melalui saringan kembali ke dalam panci.
9. Maniskan, garam, tuangkan cuka.
10. Diamkan dengan api kecil hingga berkurang setengahnya.
11. Tuang ke dalam stoples atau botol.

Hijau

Keterangan . Tomat hijau dan coklat juga cocok untuk membuat saus tomat. Syarat penting saat memilih buah adalah bijinya harus matang, tanpa rasa pahit. Buah hijau lebih asam daripada yang merah, jadi larutan cuka tidak ditambahkan ke saus.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat mentah - 1 kg;
• kepala bawang - satu;
• cabai - polong;
• siung bawang putih - dua potong;
• gula - 40 gram;
• garam - 5 gram.

Cara memasak

1. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
2. Potong buah-buahan hijau menjadi irisan.
3. Giling sayuran dengan blender atau gulir melalui penggiling daging.
4. Masukkan pure yang dihasilkan ke dalam wajan, didihkan selama sekitar setengah jam.
5. Lewati saringan dan masukkan kembali ke dalam panci.
6. Haluskan cabai, haluskan cengkehnya.
7. Garam, pemanis, tambahkan cabai, didihkan selama satu jam.
8. Tambahkan pasta bawang putih, aduk, biarkan selama lima menit.
9. Tuang campuran homogen yang dihasilkan ke dalam stoples panas yang sudah disiapkan.
10. Tutup wadah, balikkan, bungkus hingga dingin.

panggang

Keterangan . Saus "barbekyu" tradisional cocok dengan hidangan daging dan kentang goreng.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 2,5 kg;
• paprika manis - 1 kg;
• cabai - satu polong;
• bawang putih - satu siung;
• bubuk mustard, ketumbar, biji adas;
• jahe - panjang akar 3 cm;
• kacang manis - lima potong;
• kapulaga - lima butir;
• salam - dua daun;
• esensi cuka - 5 ml;
• gula - setengah gelas;
• garam - 10 gram;
• pati encer - 30 g per setengah gelas.

Cara memasak

1. Cincang halus sayuran.
2. Tempatkan dalam wajan yang dalam, nyalakan api kecil.
3. Haluskan jahe, bawang putih.
4. Tambahkan bumbu penyedap rasa, garam, penyedap rasa.
5. Rebus selama satu jam, lalu lewati saringan.
6. Letakkan pure di atas api kecil, didihkan selama tiga hingga empat jam lagi sampai konsistensi homogen.
7. Tuangkan larutan cuka dan pati encer lima menit sebelum persiapan untuk membuat saus menjadi kental.
8. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Banyak rempah-rempah besar (biji ketumbar, kuncup cengkeh, kacang polong hitam, kapulaga) tidak terlalu enak untuk dilihat dalam saus yang homogen. Karena itu, sebelum menambah massa total, disarankan untuk menggiling biji-bijian dengan penggiling kopi. Anda juga bisa mengikat bumbu dengan kain kasa, masukkan ke dalam pasta saat memasak, dan angkat sebelum menambahkan cuka.

Seorang koki dapat menyiapkan saus tomat di rumah untuk musim dingin. Eksperimen dengan bumbu, bumbu, rempah-rempah akan membuka selera baru. Tomat berair matang dengan warna apa pun cocok untuk saus tomat. Jika campuran menjadi terlalu kental saat memasak, tambahkan air hangat. Kentalkan saus cair dengan pati encer.

Ulasan: "Kami mengambil sedikit dari semua bumbu"

Dan kami, sebaliknya, hanya makan saus tomat buatan sendiri. Tetapi nenek saya memasaknya untuk seluruh keluarga, karena dia tidak mempercayai yang dibeli. Dan secara umum, ada juga banyak macam "ya", kimia, aditif, pengawet. Dan di rumah hanya produk alami. Benar, untuk pertama kalinya saya mendengar bahwa saus tomat dapat dimasak dengan apel ... Kami, menurut saya, memiliki cara memasak yang lebih tradisional. Butuh, tentu saja, tomat, gula, lada hitam, garam, cuka, cengkeh, dan kayu manis. Kami mengambil semua bumbu sedikit demi sedikit agar saus tomat tidak memiliki rasa yang menonjol. Kami memotong tomat dan bawang, rebus dalam panci dengan minyak sayur, dan ketika mereka menjadi benar-benar lunak, angkat dari api dan giling atau uleni dengan baik. Kemudian masukkan kembali ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu, tambahkan bumbu, masak selama sekitar setengah jam dan tambahkan garam, gula dan cuka. Kami memasak dengan mereka selama 5 menit lagi, setelah itu saus sudah siap, tetapi lebih baik membiarkannya diseduh. Hari berikutnya akan menjadi yang paling!

Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Saya menemukan resep di salah satu forum. Anak-anak sangat menyukai saus tomat, tetapi saya tidak membelinya, yang tidak akan mereka beli di toko. Disini saya siapkan sendiri, ternyata botol 2 liter. Dimakan dalam dua hari. Saya berencana untuk melakukan banyak hal tahun depan.
4,5 kg tomat - melalui penggiling daging 1 cangkir gula 1 sdm. l. Garam 13 sdm. 9% cuka
beberapa lada hitam di ujung pisau lada merah giling
Semua ini dalam panci, masak sesuai resep asli selama 2 jam. Saya memasak lebih banyak, saya ingin lebih tebal. Yah, pada akhirnya, seperti biasa, saya mencoba ... tiba-tiba ada sesuatu yang ingin ditambahkan.

IrinaA, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

Dan meskipun hari ini di rak-rak toko pilihannya sangat besar, tidak ada yang lebih enak, lebih sehat, dan lebih baik daripada yang dilakukan sendiri.

Saus tomat buatan rumah berbeda berkali-kali dari yang dibeli di toko . Inilah aroma rempah-rempah asli yang tak terlukiskan, rasa lembut yang luar biasa dan, yang paling penting - kualitas sejati, tanpa penambahan berbagai pengawet, pewarna, pengental dan aditif lainnya.

Penggemar kentang goreng, pangsit, spageti, dan pizza saus populer ini akan dibutuhkan terlebih dahulu. Sama sekali tidak sulit untuk melakukannya, tetapi sebaliknya, sangat mengasyikkan. Tidak terlalu memakan waktu.

Jika Anda belum pernah mencoba membuat saus tomat sendiri di rumah, maka saatnya untuk mencobanya.

Cara membuat kecap

* Kami membutuhkan 2,5kg. tomat. Rasa paling cerah diperoleh dari tomat yang telah tumbuh di bawah sinar matahari untuk waktu yang maksimal, dan tidak tinggal di tempat teduh. Mereka menjadi manis dan harum karena menyerap banyak cahaya.

* Kamu membutuhkan dua apel besar. Benar-benar semua apel cocok, tetapi lebih baik jika rasa manis dan asam berlaku.

* tiga bola lampu sedang,

* dua setengah cangkir gula,

* setengah sendok makan garam,

* lada hitam allspice (beberapa potong),

* satu sendok makan cuka 9%.

* anyelir 5 kuntum bunga

* merica bubuk

* kayu manis

Lihat juga: 10 saus barbekyu paling enak yang mudah dibuat sendiri

resep saus tomat

Membuat saus tomat buatan sendiri dengan apel (Hines Asli sesuai selera)

1. Tomat apa pun bisa digunakan untuk saus buatan sendiri. , tetapi jika saus tomat akan disimpan untuk waktu yang lama, maka disarankan untuk mengambil tomat pilihan, tanpa retak dan penyok. Maka saus tomat akan lebih baik disimpan. Potong tomat dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Mari kita ke apel. Cukup dengan membilasnya secara menyeluruh dan membuang tangkainya, kulitnya tidak terkelupas dan tetap di tempatnya. Potong dadu kecil dan kirim ke wajan dengan tomat. Kami mengirim bawang cincang di sana.

3. Nyalakan kompor dan masak hingga mendidih. Setelah itu, rebus dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit. Jangan lupa aduk sesekali. Massa harus menebal, karena cairan akan mendidih selama waktu ini, kulit bawang dan apel akan menjadi lunak.

4. Kami mengeluarkan panci kami dari kompor, dan dipersenjatai dengan blender, kami mulai secara aktif menerobos massa.

5. Setelah isinya berubah menjadi bubur, kita akan menggunakan saringan untuk membuat massa homogen dan lapang. Setelah tindakan ini, saus tomat kami akan terlihat persis sama seperti di toko, hanya saja rasanya akan berkali-kali lebih enak.

6. Kami menaruh panci kami kembali di atas kompor dan menambahkan gula, garam dan lada hitam.

7. Sekarang kita perlu menambahkan bumbu ke dalam massa . Agar mereka tidak menemukan saus tomat yang sudah jadi, mereka harus dibungkus dengan kain kasa, membuat tas kecil, dan diturunkan ke dalam wajan.

8. Sekarang nyalakan mode lambat di atas kompor dan rebus massa kami selama 40 menit , aduk terus, karena dengan adanya gula, itu bisa terbakar.

9. Lima menit sebelum akhir, tambahkan cuka.

10. Kami menghapus sampel kontrol. Kami memeriksa seberapa besar kami menyukai kreasi kami. Jika semuanya beres dan rasa kecap, dimasak di rumah, tak ada bandingannya, maka Anda bisa menggulungnya.

Stoples atau botol kecil cocok untuk ini. Mereka hanya perlu bilas sampai bersih dengan soda, lalu sterilkan. Jangan lupa untuk memproses penutupnya juga.

11. Balikkan wadah panas yang sudah jadi dan tutup dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Saus tomat yang dibuat di rumah benar-benar aman, bahkan anak kecil pun bisa memakannya. Jadi masak, bereksperimen, dan kejutkan orang yang Anda cintai.

Saus dan bumbu memungkinkan Anda untuk mengungkapkan aroma dan sensasi rasa hidangan, dan terkadang bahkan memperbaikinya. Kebanyakan dari mereka dijual di toko-toko. Tetapi banyak dari mereka yang bisa dimasak di rumah. Dan tentu saja, saus buatan sendiri akan jauh lebih sehat daripada saus yang dibeli di toko. Lagi pula, di rumah kami tidak menggunakan penambah rasa, penstabil, dan aditif lain yang tidak berguna. Ya, dan konservatif utama bagi kami dianggap cuka, dan bukan natrium benzoat, seperti dalam produksi industri.

Hari ini kita akan menyiapkan saus tomat yang lezat bersama, sesuai dengan resep sederhana. Kita bisa memasaknya 2-3 minggu sebelumnya atau menggulungnya untuk musim dingin. Dan saat kami menggoreng kebab, lalu sajikan dengan saus tomat buatan kami sendiri. Dan betapa menyenangkannya membuka toples saus tomat lezat alami dari tomat matang di musim dingin. Ayo mulai memasak!

Bahan:

• 3 kg tomat;
• 4 buah lada Bulgaria;
• 0,5 kg bawang;
• 1 kepala bawang putih kecil atau setengah besar;
• 1 sendok teh garam;
• 0,5 st. 9% cuka;
• 0,5 sdt kayu manis;
• 12 merica hitam;
• 3 kacang polong allspice;
• 4 cengkeh;
• 0,5 sdt Pala;
• 0,5 st. Sahara.

* Kecap empuk, manis dan tidak pedas sama sekali. Rasanya seperti saus tomat klasik Hines. Jika ingin menambahkan bumbu, gunakan cabai rawit atau api sesuai selera. Anda juga bisa sedikit menambah jumlah lada hitam.

Resep saus tomat untuk musim dingin

1. Jadi, mari kita mulai membuat kecap buatan sendiri. Kami mengambil tomat segar, mencucinya dengan air dingin dan mengeringkannya. Potong tidak terlalu halus, pastikan untuk menghapus kuncir kuda.

2. Tempatkan tomat cincang dalam panci.

3. Cincang kasar paprika.

4. Tambahkan paprika ke dalam panci dengan tomat.

5. Bersihkan dan potong bawang bombay. Untuk mencegah bawang merah membakar mata Anda, bilas di bawah air, dan kemudian proses mengiris tidak akan terlalu bermasalah.

6. Tambahkan bawang bombay ke tomat dan paprika.

7. Sekarang giliran bawang putih, kupas dan tambahkan ke sisa sayuran di wajan. Kami menambahkan garam. Kami menaruh panci dengan sayuran di atas api kecil, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 3 jam. Kontrol proses secara berkala dan aduk sayuran. Pada tahap ini, komposisinya harus sebagai berikut: 3 kg tomat, 4 paprika, 0,5 kg bawang, 1 kepala bawang putih, 1 sdm. garam.

8. Anda tidak perlu menambahkan air, sayuran akan mengeluarkan jus dan dimasak di dalamnya.

9. Massa harus mendidih dan volume berkurang secara signifikan (sekitar 2,5-3 kali).

10. Siapkan bumbu: hancurkan kayu manis, merica hitam, pala, cengkeh, allspice dan merica hitam dalam lesung atau giling dalam penggiling kopi.

11. Kami mengambil blender imersi dan menggiling seluruh massa selama beberapa menit sampai konsistensi homogen. Sayuran yang sudah jadi tidak bisa terlalu dingin, tapi hati-hati dengan isinya yang panas.

12. Tambahkan sisa bahan: bumbu, gula dan cuka. Kami mencampur semuanya.

13. Dan sekali lagi kami menaruh kecap kami di atas kompor. Nyalakan api sedang dan masak selama sekitar 30 menit.

14. Didihkan massa.

15. Saus tomat buatan kami sudah siap. Sekarang kita bisa menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan. Untuk informasi tentang cara mensterilkan stoples, lihat tautan. Stoples harus diisi sampai bagian paling atas sehingga tutupnya pas dan tidak ada udara di bawahnya.

16. Balikkan stoples dan letakkan di atas selimut hangat. Kami membungkus dengan baik di semua sisi dan meninggalkan saus tomat dalam stoples selama sehari. Tempatnya harus hangat dan tanpa angin.

17. Setelah sehari, kami mengeluarkan toples dari selimut dan memasukkannya ke dalam lemari atau membawanya ke ruang bawah tanah. Dalam bentuk ini, saus tomat dapat disimpan sepanjang musim dingin. Nah, jika Anda sudah tidak sabar untuk mencoba - buka dan nikmati, sausnya sudah siap dan tidak perlu waktu untuk meresap. Hal utama adalah bahwa itu benar-benar dingin. Semua saus tomat yang disiapkan untuk musim dingin meninggalkan saya dalam sebulan, semua orang sangat menyukainya. Saya harap Anda menikmati resepnya juga! Silakan dinikmati makanannya!

Memanen saus tomat untuk musim dingin sangat penting, karena ini akan memungkinkan Anda melakukannya tanpa saus yang dibeli di toko, hampir sampai panen baru.

Cara membuat pengganti kecap yang dibeli di toko. Hari ini saya akan menunjukkan bahwa menyiapkan saus tomat untuk musim dingin adalah hal yang sangat sederhana dan siapa pun, bahkan ibu rumah tangga muda, dapat melakukannya. Tapi saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin tidak sebanding dengan yang dibeli baik dalam rasa maupun kegunaannya bagi tubuh.

Saus tomat datang untuk menggantikan saus tomat 20-25 tahun yang lalu. Jika sebelumnya itu adalah hal baru yang entah bagaimana "membawa kita lebih dekat" ke cara hidup Barat, maka setelah memakannya, banyak yang menyadari bahwa toko itu tidak sebagus yang diyakini secara umum. Beberapa saat kemudian, para ibu rumah tangga menyadari bahwa menyiapkan saus tomat untuk musim dingin adalah hal yang sederhana, tetapi produknya ternyata jauh lebih enak dan lebih sehat - mengandung minimal pengawet dan tanpa pewarna sama sekali.

Setelah menyiapkan saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dengan tangan Anda sendiri, Anda pasti akan tahu bahwa itu hanya berisi apa yang Anda masukkan - tanpa tepung. Kecap buatan sendiri hanya memiliki satu kelemahan - mereka sangat enak sehingga cepat habis, jadi saya menyarankan Anda untuk menyiapkan lebih banyak - saus buatan Anda akan menghargai pekerjaan di musim dingin.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin - apa yang Anda butuhkan

kecap klasik

Bahan:

Tomat - 3 kg.
Gula - 150 gram.
Cuka 6 persen - 80 g.
Garam, sebaiknya tidak beryodium - 25 g.
Anyelir - 20 kuncup.
merica - 20 buah.
Bawang putih - 1-2 siung.
Kayu manis - 1/3 sendok teh.
Cabai merah pedas - di ujung pisau, Anda bisa menambahkan sedikit lagi jika Anda suka pedas.

Persiapan saus tomat:

Cuci tomat, buang batangnya, potong halus.

Nyalakan api saat mendidih, kecilkan api, tutup dengan penutup dan didihkan sampai volumenya berkurang sepertiga.
Kemudian tambahkan gula, masak selama 5-10 menit lagi, aduk, tambahkan garam, biarkan mendidih selama 2-3 menit, tambahkan bumbu dan nyalakan selama 10 menit lagi.
Angkat, dinginkan sedikit agar tidak membakar diri sendiri, bersihkan semuanya melalui saringan atau saringan halus.
Masukkan pure yang dihasilkan kembali ke atas api, didihkan, tambahkan cuka dan matikan.
Atur semuanya dalam stoples yang disterilkan dan gulung di bawah tutupnya.

kecap pedas

Bahan:

Tomat - 6 kg
Bawang putih - 8-10 siung.
Bawang - 2-3 kepala sedang.
Gula - 2 gelas penuh.
Garam - cangkir.
Mustard - sdt
Kayu manis - sdt
6 buah cengkeh, merica hitam, kacang polong.
Cuka 9% - 350 ml.

Memasak:

Rebus tomat - potong melintang dan celupkan sebentar ke dalam air mendidih, lalu dalam air dingin, setelah itu kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan.
Potong tomat dan haluskan dalam blender. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya.
Haluskan bumbu. Anda dapat melakukan ini dalam penggiling kopi, tetapi lebih baik dalam mortar - dengan cara ini lebih baik untuk mempertahankan aromanya.
Tambahkan bumbu ke pure tomat, tambahkan gula, garam, nyalakan.
Saat mendidih, kecilkan api dan didihkan sampai massa berkurang 2 kali lipat. Tambahkan cuka, didihkan, lalu gulung panas ke dalam stoples yang disterilkan.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin - pedas

Bahan:

Tomat - 3 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Gula - 2 cangkir.
Mustard - 2 sdm. sendok.
Cuka 9% - 2 cangkir.
Daun salam - 3-4 pcs.
Lada hitam - 5-6.
Juniper - 4-5 beri.
garam - 2 sdm. sendok.

Memasak - sesuai dengan salah satu resep di atas. Semua saus tomat dimasak dengan cara yang kurang lebih sama, perbedaannya hanya pada bahannya.

Saus tomat sederhana untuk musim dingin

Bahan:

Tomat - 5 kg.
Bawang - 3 buah.
Gula - 1 gelas.
garam - 3 sdm. sendok.
Cuka 9% - segelas.
Kacang polong hitam - 1 sdt
Cengkih - 1 sdt
Kayu manis - 1 sdt
Biji seledri - sdt

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dengan lada

Resep #1

Bahan:

Tomat - 3 kg.
Bawang putih - 10-15 gigi.
Gula - 1 gelas.
garam - 1 sdm. sendok bertumpuk.
Lada Bulgaria - 10 buah.
Lada panas - 1-3 polong (secukupnya).

Memasak

Itu juga disiapkan, tomat dan paprika dihancurkan dalam blender atau melewati penggiling daging.

Resep #2

Bahan:

Tomat - 0,5 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Lada manis - 1 kg.
Lada panas - 2 polong.
Bawang putih - 7-10 siung.
Minyak bunga matahari - cangkir.
Gula - cangkir.
garam - 1 sdt
7 kacang polong hitam atau kacang polong allspice.

Persiapan: minyak sayur ditambahkan ke masakan segera, bersama dengan gula dan garam. Tambahkan cuka di akhir.

Resep #3

Bahan:

Tomat - 2 kg.
Lada Bulgaria - 0,5 kg.
Bawang - 0,5 kg.
Gula - 1 gelas.
Minyak zaitun - 1 cangkir.
1 sendok makan mustard kering dan lada hitam bubuk.
Garam secukupnya.

Pilih resep mana yang paling Anda sukai.

Informasi! Anda juga dapat melihat bagaimana itu disiapkan.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!