Acar mentimun dalam toples. Mentimun acar renyah untuk musim dingin

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Lezat, renyah kuat - impian ibu rumah tangga mana pun! Tetapi tidak cukup hanya memilih jenis mentimun yang tepat untuk pengawetan, Anda juga harus memilih resep bumbu yang Anda sukai. Hal terpenting dalam bumbu marinade adalah perbandingan garam dan gula. Dan Anda bisa memasak dengan cara yang berbeda: tambahkan rempah segar dan kering, bawang putih, rempah-rempah aromatik, bawang bombay dan wortel, peterseli, ceri, dan daun kismis. Kami menawarkan resep acar universal untuk mentimun dengan konsentrasi cuka 9% per 1 liter air. Cuka diperlukan untuk pengawetan benda kerja yang lebih baik dan untuk memberi bumbu rasa manis dan asam yang kaya. Proporsinya mudah disesuaikan jika Anda membutuhkan lebih banyak air. Jika Anda perlu membuat dua liter - gandakan jumlah garam dan gula.

Bahan:

- air murni yang disaring - 1 liter;
- gula - 3 sdm. l. tanpa slide;
- garam meja - 2 sdm. l. tanpa slide;
- cuka - 1 sdm. sendok di setiap toples liter.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bawa air untuk direbus. Tuang garam, larutkan sampai kristal benar-benar bubar. Jika garam berwarna keabu-abuan atau mengandung kotoran, setelah larut, air untuk rendaman harus disaring melalui kain tipis. Rebus lagi.

Tambahkan gula ke air mendidih. Aduk, larutkan biji-bijian, biarkan air mendidih selama satu hingga dua menit.

Tuang toples mentimun dengan rendaman mendidih. Kami tutup dengan tutup (tidak perlu dipelintir, cukup letakkan tutupnya di atas). Biarkan selama 20-25 menit untuk menghangatkan mentimun.

Tiriskan air dingin kembali ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit, dengan mempertimbangkan fakta bahwa air telah menguap atau terserap ke dalam mentimun. Rebus dengan api sedang selama dua menit.

Kami membuat isian kedua, menuangkan rendaman ke tepi toples. Tutup juga dan biarkan selama 15 menit.

Tiriskan rendaman dari stoples lagi, rebus. Tuang satu sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples liter.

Tuang mentimun dengan rendaman mendidih dan segera putar. Balikkan, tutup dengan handuk atau selimut dan biarkan selama 24 jam atau sampai dingin.

Disarankan untuk menyimpan stoples dengan acar mentimun di tempat gelap yang sejuk, menghindari sinar matahari langsung. Umur simpan tidak lebih dari dua tahun.
Jika Anda tidak dapat menggunakan cuka karena alasan tertentu, tutuplah untuk musim dingin

Acar mentimun adalah camilan musim dingin favorit untuk hidangan apa pun. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya untuk musim dingin untuk toples 1 liter, tetapi terkadang Anda ingin mencoba sesuatu yang baru. Misalnya, mentimun manis dan renyah, bukan yang asin biasa.

Mentimun manis dengan bawang putih

Menemukan acar mentimun yang Anda sukai terkadang sulit - terkadang terlalu asam, terkadang sangat asin. Tetapi menurut resep untuk musim dingin ini untuk 1 liter air, mereka selalu menjadi luar biasa - enak, renyah, dan manis. Hal utama adalah bahwa mereka dipersiapkan dengan sangat cepat dan tanpa masalah.

Bahan untuk 1 liter marinade:

2 kg mentimun segar;
1 liter air;
200 gram gula pasir;
2 sdm. l. garam;
6 gigi Bawang putih;
200 g cuka 6-9%.

Resep dengan foto:

Tuang jumlah air yang dibutuhkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka dalam proporsi yang ditunjukkan dalam daftar bahan. Campur dengan sendok.
Kami menaruh rendaman di atas api dan didihkan. Kemudian, angkat panci dari kompor dan dinginkan hingga suhu kamar.

Stoples liter dicuci bersih dan disterilkan. Kami meletakkan bawang putih di bagian bawah dan meletakkan mentimun - berapa banyak yang cocok.
Tuang rendaman dingin ke atas.

Kami memasukkan stoples ke dalam panci besar, tutup dengan tutup yang disterilkan dan tuangkan air ke dalam wadah.
Kami menyalakan pemanas dan membiarkan stoples dalam keadaan ini selama 7-10 menit. Tanda kesiapan yang pasti adalah perubahan warna mentimun.

Kami mengeluarkan stoples dari wajan, menggulung tutupnya dengan erat dan membalikkan bagian yang kosong. Tutup dengan handuk atau syal wol. Biarkan dalam posisi ini sampai bumbunya benar-benar dingin.

Mentimun seperti itu disimpan dengan sangat baik bahkan di apartemen. Mereka akan musim dingin dengan baik di dapur yang hangat dan di dapur yang sejuk, ruang bawah tanah atau lemari es. Hal utama adalah bahwa mentimun menurut resep ini selalu tetap renyah, terlepas dari kondisi penyimpanannya.

Mentimun manis untuk musim dingin "dari ibu"

Setiap orang di masa kanak-kanak memiliki resep favorit mereka untuk acar mentimun, yang digunakan ibu dan nenek dalam konservasi. Rasa dari blanko ini dikenang seumur hidup. Mentimun acar yang manis dan renyah, disiapkan sesuai resep untuk musim dingin, pasti tidak akan membuat anggota keluarga acuh tak acuh.

1 kg mentimun;
1 liter air;
1,5 st. l. garam;
2,5 st. l. Sahara;
3-4 gigi Bawang putih;
5-6 kacang polong allspice;
2 cengkeh;
daun kismis, ceri;
payung dill;
2 sdt esensi cuka atau 16 sdt. cuka 9%.

Apakah Anda memanen mentimun untuk musim dingin?
Pilih

Resep memasak langkah demi langkah:

Rendam mentimun segar dalam air dingin selama 6-7 jam.
Kami mensterilkan stoples dengan tutup dengan cara yang nyaman. Di bagian bawah kami meletakkan daun yang sudah dicuci bersih dan payung adas.
Tambahkan bawang putih.

Kami dengan erat meletakkan mentimun yang sudah disiapkan.
Tuang toples mentimun dengan air mendidih selama 10-15 menit.
Untuk rendaman, kami mengambil panci dengan satu liter air, tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah ke dalamnya. Nyalakan api dan didihkan. Aduk sampai gula dan kristal garam larut dengan baik.
Tiriskan air mendidih dari stoples dan segera isi mentimun dengan rendaman ke bagian paling atas.

Tambahkan 1 sdt ke setiap toples. esensi cuka.
Tutup dengan penutup dan gulung.
Kami membalikkan toples, membungkusnya dan membiarkannya selama 1-2 hari.

Resep seperti itu dianggap dasar, sehingga secara opsional dapat dilengkapi dengan bahan favorit Anda - bawang, wortel, paprika merah, atau biji sesawi.

Mentimun manis tanpa lobak dan sterilisasi

Resep mentimun acar manis untuk musim dingin ini dapat diulang tanpa sterilisasi tambahan, atau Anda masih dapat mengukus stoples. Bagaimanapun, mereka akan menjadi renyah, manis dan akan bertahan dengan aman sampai musim dingin.

Bahan untuk 1 liter marinade:

1 kg mentimun;
1 paprika manis;
2 payung dill;
6 gigi Bawang putih;
4 kacang polong allspice;
10 merica hitam;
2 daun salam;
1 sendok teh esensi cuka;
1 liter air;
1 st. l. garam;
2,5 st. l. Sahara.

Resep:

Bilas mentimun secara menyeluruh dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
Kami mencuci stoples dengan tutup dengan soda untuk membunuh kuman.
Lepuh daun salam dan adas payung dengan air mendidih.
Paprika dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam stoples.
Atur daun salam, payung dill, dan siung bawang putih dalam stoples.
Tambahkan 2 kacang polong allspice dan 3-4 merica hitam.
Potong ekor dari mentimun dan masukkan ke dalam stoples terlebih dahulu secara vertikal, lalu isi ruang yang tersisa dengannya sesuka Anda.
Tambahkan lebih banyak bawang putih dan dill di atasnya.
Isi mentimun dengan air mendidih ke atas, tutup dan biarkan selama 10 menit.
Tiriskan air ke dalam panci dan tutup stoples dengan penutup sehingga tidak ada tambahan yang masuk ke dalamnya.
Rebus kembali air dan isi stoples dengan itu lagi.
Kami sedang menyiapkan rendaman. Untuk 1 liter air, tambahkan garam dan gula, dalam jumlah yang ditunjukkan, didihkan.
Kami mengalirkan air isian kedua dari kaleng dan mengisinya dengan rendaman panas ke bagian paling atas.
Tambahkan 0,5 sdt. esensi cuka untuk setiap toples liter, tutup dengan tutup dan gulung rapat.

Kami membalikkan toples, memeriksa kekencangannya dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Saat dingin, mentimun akan berubah warna. Ini karena esensi cuka.

Mempersiapkan acar mentimun agar tetap renyah dan manis bahkan di musim dingin adalah mudah jika Anda memiliki resep yang telah teruji untuk toples 1 liter di tangan. Dan jika ini belum ada di buku masak rumah Anda, jangan ragu untuk mengambil opsi yang tercantum di atas dan bereksperimen untuk mencari yang terbaik.

Vinaigrette dan Olivier, yang tanpanya hampir tidak ada liburan yang lengkap di musim dingin, tidak akan memiliki rasa pedas yang biasa jika acar mentimun tidak dimasukkan ke dalamnya. Makanan kaleng seperti itu juga bisa berfungsi sebagai camilan mandiri. Bukan kebetulan bahwa hampir semua ibu rumah tangga mencoba membuat lebih banyak kekosongan seperti itu untuk musim dingin. Tetapi makanan kaleng setiap orang berbeda: pedas, asam, manis, asin, pedas. Rasa acar sayur tidak hanya bergantung pada keahlian si juru masak, tetapi juga pada komposisi bumbu marinade yang digunakannya. Pilihan untuk isian ini, ada kegelapan-kegelapan.

Kami telah membuat pilihan resep yang menurutnya banyak ibu rumah tangga berpengalaman membuat rendaman mentimun. Semua opsi benar-benar berbeda, jadi Anda hampir pasti akan menemukan satu yang sesuai dengan selera Anda. Untuk memudahkan perhitungan, semua resep diberikan untuk 1 liter air. Selain itu, kami akan mengungkapkan rahasia pengalengan mentimun, yang akan membuat sayuran tetap renyah dan mencegah apa yang disebut "pemboman".

Rahasia Kuliner

Ada yang suka mentimun asam dan pedas, ada yang suka pedas dan manis, tetapi semua orang, tanpa kecuali, lebih suka yang renyah. Dan, tentu saja, tidak ada ibu rumah tangga yang memimpikan kaleng kosong "meledak" bahkan sebelum mencapai musim dingin. Kami memutuskan untuk menarik perhatian pembaca situs web Novy Domostroy ke beberapa poin, tanpa mengetahui mana yang tidak mungkin untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Gunakan mentimun segar berukuran sedang untuk makanan kaleng yang tidak memiliki rongga di dalamnya.
Cuci buah dengan spons dalam air hangat, karena kontaminasi sekecil apa pun dapat menyebabkan "pengeboman".
Rendam mentimun selama 3 jam dalam air es agar lebih bersih dan kencang.
Potong ujung buah - mereka mengumpulkan kotoran paling banyak.
Ikuti proporsi garam, gula, cuka, dan air yang ditunjukkan dalam resep. Aktivitas mandiri hanya diperbolehkan jika Anda memiliki pengalaman yang luas dan tahu persis seberapa banyak Anda perlu meningkatkan jumlah satu komponen, mengurangi yang lain.
Cuci tidak hanya sayuran, tetapi juga bumbu yang Anda masukkan ke dalam stoples.
Terlepas dari metode pengawetan mentimun (dengan atau tanpa sterilisasi, dengan isian ganda atau tiga kali lipat), stoples untuk mereka harus dicuci dengan soda dan dipanaskan, tutupnya direbus. HAI kami sudah memberitahumu.
Daun lobak, oak, ceri dan kismis dimasukkan ke dalam persiapan tidak hanya untuk memberikan rasa dan aroma pedas atau gurih. Tujuan utamanya adalah untuk mempertahankan kerenyahan sayuran dan meningkatkan ketahanan makanan kaleng terhadap kondisi penyimpanan yang merugikan. Hal ini dicapai karena adanya tanin di daun.
Jika Anda tidak ingin mentimun tetap renyah, tutupi dengan resep yang tidak memerlukan sterilisasi. Dinginkan tanpa dibungkus rapat dan lama (maksimal tutup dengan handuk dan biarkan selama 2 jam). Jangan ragu untuk mengabaikan rekomendasi untuk membiarkan camilan dingin di bawah selimut.

Mengetahui nuansa dasar acar mentimun untuk musim dingin, Anda dapat menyiapkan camilan lezat yang tidak akan menjadi keruh dan tidak akan terbuka, bahkan jika itu di apartemen. Dan seperti apa rasanya tergantung pada pilihan bumbu yang Anda pilih. Anda dapat mempercayai semua resep di bawah ini, seolah-olah diambil dari buku catatan nenek tercinta.

Bumbu Mentimun Mudah dengan Cuka 9%

Apa yang kamu butuhkan:

air - 1 liter;
garam - 30 gram;
gula - 20 gram;
cuka meja (9 persen) - 60 ml;
daun buah, akar lobak, adas, bawang putih, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Atur bumbu yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam stoples yang disterilkan. Untuk wadah liter, kami menyarankan Anda untuk mengambil 2-3 daun ceri atau kismis, payung dill, akar lobak sepanjang 1 cm, 5 kacang polong allspice dan lada hitam, 1-2 siung bawang putih.
Isi stoples dengan mentimun yang sudah disiapkan. Isi dengan air mendidih, tiriskan setelah 15 menit melalui tutup khusus dengan cerat dan lubang. Ulangi manipulasi.
Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya, rebus selama 5 menit.
Tuangkan cuka, aduk dan segera angkat bumbunya dari api.
Tuang rendaman di atas mentimun dan segera gulung stoples.

Rendaman yang terbuat dari satu liter air cukup untuk tiga setengah liter atau dua botol 750 ml, atau satu botol dengan kapasitas 1-1,5 liter. Mentimun akan memiliki rasa yang paling netral, yaitu tidak akan manis, asam, pedas, pedas.

Bumbu untuk mentimun dengan cuka sari apel

Apa yang kamu butuhkan:

air - 1 liter;
gula - 80 gram;
garam - 60 gram;
cuka sari apel (6 persen) - 40 ml per liter toples;
daun salam - 1 buah;
allspice - 5 buah;
lada hitam - 5 buah;
adas dan peterseli - 2 tangkai per toples liter;
daun ceri dan kismis hitam - 2 pcs. per liter toples.

Cara memasak:

Di bagian bawah toples, taruh daun tanaman buah dan setangkai peterseli, adas.
Masukkan mentimun.
Letakkan sisa sayuran di atasnya.
Tuangkan air mendidih di atas mentimun. Tiriskan air setelah 10 menit.
Ulangi prosedur.
Tuang cuka sari apel ke dalam stoples, hitung jumlah resep, dengan mempertimbangkan volume wadah yang digunakan.
Campur air dengan garam dan gula, didihkan.
Tambahkan daun salam, allspice dan merica hitam. Rebus rendaman selama 6-7 menit.
Tuang rendaman panas ke dalam stoples.
Tutup wadah dengan mentimun dengan rapat dan balikkan.
Tutupi stoples dengan handuk.
Lepaskan handuk setelah beberapa jam.

Mentimun yang diolah dengan bumbu marinasi ini memiliki rasa manis-asin yang seimbang, dan tidak terlalu asam.

Bumbu Mentimun dengan Essence Cuka

Apa yang kamu butuhkan:

air - 1 liter;
garam - 30 gram;
gula - 40 gram;
esensi cuka (70 persen) - 20 ml;
daun lobak - sepertiga daun per toples liter;
dill - 1 payung per toples liter;
bawang putih - 1 siung (per toples liter);
anyelir - 1 buah. di atas toples (liter);
merica (allspice, hitam) - 2 buah. per liter wadah.

Cara memasak:

Cuci bersih bumbu, biarkan kering.
Rendam mentimun selama 2-3 jam dalam air es, bilas, potong ujungnya.
Taruh bumbu di dasar toples, lalu isi dengan sayuran.
Tuangkan air mendidih di atas mentimun dua kali dan, setelah menunggu 10 menit, tiriskan ke dalam bak cuci.
Setelah mendidihkan satu liter air, tuangkan cuka ke dalamnya, tambahkan gula dan garam. Mengaduk. Rebus selama 2-3 menit.
Tuang rendaman di atas mentimun dan segel. Dinginkan terbalik tanpa pembungkus.

Satu sendok makan esensi adalah sekitar 8 sendok makan cuka meja biasa, artinya cukup banyak. Jadi mentimun yang ditutup menurut resep ini akan menjadi asam dan pedas.

Bumbu untuk mentimun pedas dengan asam sitrat

Apa yang Anda butuhkan (per toples satu setengah liter):

biji sesawi, adas dan campuran merica - setengah sendok teh;
daun salam, ceri, kismis - 2 pcs.;
setangkai dill - 1 pc.;
kayu manis - sepotong kecil;
cabai - cincin tipis;
air - 1 liter;
asam sitrat - satu sendok teh;
garam, gula - masing-masing 2 sendok makan (gula dengan slide, garam - tanpa slide).

Cara memasak:

Sterilkan stoples 1,5L atau dua stoples 750g.
Tuang mustard, merica, biji adas. Tambahkan adas cincang kasar, cincin lada, sepotong mustard dan daun salam, ceri, kismis.
Mentimun yang sudah berbaring selama beberapa jam dalam air dingin, masukkan ke dalam stoples dengan ujung yang dipotong ke bawah.
Rebus air dalam ketel, tuangkan ke dalam toples mentimun.
Tunggu seperempat jam, tiriskan cairan dari toples ke dalam panci.
Bawa ke volume liter, didihkan.
Tambahkan garam, gula, asam sitrat. Biarkan mendidih selama 3-4 menit.
Tuangkan rendaman panas di atas mentimun.
Kencangkan toples, tutup rapat, biarkan sampai pagi.

Mentimun menurut resep ini harum. Mereka memiliki rasa yang ringan dan akan menarik bagi mereka yang tidak menyukai makanan kaleng dengan cuka.

Bumbui untuk mentimun dengan aspirin

Yang Anda butuhkan untuk 1 liter air:

asam sitrat - 5 g;
gula - 20 gram;
garam - 30 gram;
asam asetilsalisilat - 1 tablet per liter toples;
rempah-rempah, rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Cara memasak:

Sebelum pengisian terakhir, masukkan aspirin ke dalam stoples mentimun.
Tuang garam, asam sitrat, gula ke dalam air mendidih. Rebus marinade selama 5 menit.
Tuang marinade ke dalam toples, gulung.

Sebelum menuangkan sayuran dengan rendaman, mereka dituangkan dua kali dengan air mendidih sederhana, yang dikeringkan dari toples setelah 10-15 menit. Rempah-rempah dan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah toples sebelum mentimun ditempatkan di dalamnya. Secara tradisional, daun lobak, ceri, kismis, adas, merica digunakan.

Bumbu manis untuk pengalengan mentimun

Yang Anda butuhkan untuk 1 liter air:

garam - 30 gram;
gula - 120 gram;
asam sitrat - 5 g;
rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Menggunakan skema standar, masukkan rempah-rempah, mentimun ke dalam stoples, tuangkan air mendidih di atasnya dua kali dan, setelah ditahan selama 15 menit, tuangkan cairan dari stoples ke wastafel.
Air mendidih. Tambahkan gula, asam sitrat, garam. Rebus, aduk, sampai kristal benar-benar larut.
Tuang mentimun dengan bumbu manis.
Gulung stoples dan, balikkan, dinginkan.

Acar sayuran dengan rasa manis disukai banyak orang, sehingga pilihan bumbu sederhana yang satu ini populer.

Bumbu untuk mentimun pedas

Yang Anda butuhkan (untuk 1,5 liter makanan kaleng):

air - 1 liter;
mentimun - sekitar 1-1,2 kg;
cabai (kecil) - 4 polong;
ceri - setangkai (5-7 daun);
lobak - 1 lembar;
mint - 2 cabang;
gula - 3 sendok makan dengan slide (50 g);
garam - 2 sendok makan tanpa slide (50 g);
cuka meja (9 persen) - 50 ml.

Cara memasak:

Di bagian bawah toples (atau 2-3 toples dengan volume total 1,5 liter), masukkan daun ceri dan mint, potongan daun lobak.
Untuk mentimun yang sebelumnya direndam dalam air es dan dikeringkan, potong ujungnya.
Kemas sayuran dengan rapat ke dalam stoples, peras polong cabai di antara mereka.
Tuangkan air mendidih di atas sayuran. Untuk mencegah gelas pecah, letakkan pisau di bawah stoples.
Tunggu 10 menit hingga bumbu meresap. Tiriskan air ke dalam panci, ukur jumlahnya.
Bawa cairan ke volume yang diinginkan, tuangkan garam dan gula ke dalamnya.
Rebus air garam selama 5 menit.
Tuang cuka ke dalam stoples (atau tuangkan ke dalam satu stoples).
Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun.
Gulung wadah dengan tutup logam, letakkan terbalik. Tidak perlu membungkus.

Di pagi hari, mentimun dapat diatur ulang di dapur atau ruangan lain di apartemen, di mana Anda dapat menyimpan persediaan untuk musim dingin dengan nyaman. Makanan kaleng ini akan tahan bahkan di ruang bawah tanah yang hangat.

Mentimun acar yang dibeli di toko (dengan mustard)

Apa yang Anda butuhkan untuk 1 liter rendaman:

air - 1 liter;
gula - 150 gram;
garam - 50 gram;
esensi cuka (70 persen) - 40 ml;
biji sesawi - satu sendok teh;
daun salam - 2 pcs.;
bawang putih - 2 siung;
mentimun - 1,2 kg.

Cara memasak:

Sterilkan dua toples 750 ml, masukkan satu siung bawang putih, setengah sendok makan biji sawi, dan daun salam.
Masukkan mentimun kecil ke dalam ember berisi air es (yaitu dengan tambahan es), biarkan selama 4 jam.
Bilas sayuran, biarkan kering. Potong ujungnya.
Kemas sayuran dengan rapat ke dalam stoples.
Tuangkan air mendidih di atas sayuran. Setelah 15 menit, tuangkan air dingin.
Dari air, gula, garam, rebus bumbu marinasi dengan merebusnya selama 3-4 menit.
Tuang esensi ke dalam rendaman dan biarkan mendidih selama satu menit lagi.
Tuangkan rendaman panas di atas mentimun di stoples.

Tetap membiarkan bagian yang kosong mendingin secara terbalik, tetapi tanpa membungkusnya, dan menyimpannya untuk disimpan sampai musim dingin. Anda tidak akan percaya diri saat mencoba mentimun yang tidak dibeli di toko. Namun, makanan pembuka ini mungkin tidak menarik bagi semua orang, karena memiliki rasa manis dan asam yang nyata.

Bumbu untuk mentimun dalam bahasa Bulgaria

Apa yang Anda butuhkan untuk 1 liter rendaman:

air - 1 liter;
garam - 30 gram;
gula - 60 gram;
cuka meja (9 persen) - 100 ml.

Apa yang Anda butuhkan untuk toples 2 liter atau 750 ml:

rendaman - 1 liter;
mentimun - 1,4 kg;
bawang - 50 gram;
cengkeh - 6 buah;
kacang polong hitam dan allspice - 4 buah;
peterseli - 4 tangkai;
daun salam - 8 pcs.

Cara memasak:

Rendam mentimun kecil selama beberapa jam dalam air dingin. Bilas dengan air hangat dan biarkan kering.
Sterilkan stoples, masukkan rempah-rempah, peterseli dan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin tipis di dalamnya.
Tempatkan mentimun dalam stoples.
Tuang setengah dari jumlah cuka yang ditentukan ke dalam setiap toples.
Dari air, gula dan garam, rebus air garam panas dan tuangkan ke dalam stoples.
Tutupi stoples dengan penutup. Masukkan ke dalam panci, di bagian bawahnya Anda harus meletakkan selembar kain terlebih dahulu. Stoples tidak boleh bersentuhan satu sama lain dan dengan dinding panci.
Isi panci dengan air hangat (sampai ke bahu stoples).
Didihkan air dengan api kecil dan sterilkan stoples di dalamnya selama 10 menit.
Menggunakan penjepit khusus, keluarkan stoples dari wajan, gulung, balikkan

Selama dua jam pertama, biarkan stoples dingin di bawah handuk, sisa waktu - buka. Untuk rasa, acar mentimun menurut resep ini menyerupai makanan kaleng Bulgaria, yang pada suatu waktu sangat populer di negara kita. Ngomong-ngomong, nyonya Soviet mereka yang mencoba menambahkan salad Olivier yang legendaris.

Bumbu untuk mentimun di Berlin, seperti dari "Paman Vanya"

Apa yang Anda butuhkan untuk toples 2 liter:

mentimun - 1,5 kg;
dill -2 payung;
kulit kayu ek - setengah sendok teh;
kismis, ceri - masing-masing 2 lembar;
lobak - 1 lembar;
bawang putih - 2 siung.

Apa yang Anda butuhkan untuk 1 liter rendaman:

air - 1 liter;
garam - 50 gram;
gula - 20 gram;
esensi cuka (70 persen) - satu sendok teh.

Cara memasak:

Setelah mensterilkan stoples, masukkan bumbu dan rempah ke dalamnya. Potong bawang putih terlebih dahulu.
Isi stoples dengan rapat dengan mentimun yang sebelumnya direndam dalam air dingin, dicuci dan dikeringkan.
Didihkan air, tuang ke dalam stoples.
Setelah seperempat jam, tuangkan cairan dari kaleng ke dalam panci. Jika perlu, tambahkan sedikit air mendidih sehingga satu liter infus pedas ada di wajan.
Tambahkan garam, gula. Didihkan, masak selama 5 menit.
Tuang cuka 70%, aduk, dan segera angkat dari api.
Isi stoples dengan mentimun dengan rendaman, kencangkan dengan tutup logam yang sudah direbus sebelumnya.
Balikkan dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Tentu saja, para ahli teknologi tidak mengungkapkan resep mentimun ala Berlin, yang dijual dengan merek Paman Vanya. Namun, rasa makanan pembuka yang dibuat menurut resep di atas sangat mirip dengan makanan pembuka yang berpeluang menjadi legenda kuliner era Soviet, seperti sayuran kaleng Bulgaria dulu.

Mentimun kalengan adalah salah satu camilan paling populer yang disiapkan banyak ibu rumah tangga untuk musim dingin. Rasa acar mentimun tergantung pada perbandingan gula, garam dan cuka dalam isian, penggunaan bumbu dan rempah tertentu. Dalam pilihan 10 resep rendaman mentimun di atas per 1 liter air, Anda hampir pasti akan menemukan opsi yang memungkinkan Anda membuat hidangan pembuka yang sesuai dengan preferensi kuliner Anda.

Musim sayuran telah dimulai, yang menandai mendekati periode panen untuk musim dingin. Menurut tradisi nasional Rusia, acar mentimun, dibungkus dengan stoples 1,2,3 liter, menonjol terutama di sini. Kami membaca dan memilih resep terbaik untuk diri kami sendiri: "Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk toples 1 liter."

Kebiasaan mengasinkan sayuran untuk periode cuaca dingin ini berasal bertahun-tahun yang lalu, ketika orang-orang biasa harus menimbun makanan untuk musim yang keras. Tidak ada lemari es saat itu, dan ada kebutuhan mendesak akan makanan enak dan sehat yang dapat disimpan dengan aman selama beberapa bulan, kemudian untuk membuka stok yang terkumpul dan menikmati makanan sementara badai salju mengamuk di luar jendela.

Di zaman modern, acar mentimun tidak lagi benar-benar diperlukan, berubah menjadi hiburan yang menyenangkan bagi orang yang dicintai dan teman keluarga di meja rumah. Acar mentimun pasti menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam, menambahkan rasa gurih pada makanan panas biasa.

Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk sebotol asam sitrat 1 liter

Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk toples 1 liter. Pertama, pertimbangkan resep populer menggunakan asam sitrat.

Bahan:

air, 2 liter
mentimun segar, 2 kilogram
daun ceri, kismis, payung dill - hanya 2-3 lembar
cabai - setengah polong
allspice dalam bentuk kacang polong - 4-7 buah
bawang putih - 4-6 siung
garam - 2 sdm. tanpa slide
gula pasir - 3 sendok makan dengan slide
asam sitrat - 2 sdt. sendok

Proses memasak:

Mentimun segar perlu direndam selama beberapa jam dalam air dingin untuk menyerap kelembapan. Kemudian bilas dengan baik dan potong ujungnya.
Kemudian, dalam stoples bersih yang disterilkan, lipat mentimun yang sudah disiapkan dengan hati-hati dengan bumbu herbal yang diperlukan (ceri, kismis, paprika, adas, bawang putih).
Rebus ketel.
Maka Anda perlu menuangkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam toples dengan air mendidih. Ini harus dilakukan perlahan dan hati-hati agar toples tidak retak di bawah pengaruh perubahan suhu, jika tidak maka harus diganti. Tutup dengan tutup rapat dan biarkan dalam keadaan ini selama 20 menit untuk mensterilkan dan menghangatkan sayuran.
Sementara itu, Anda perlu menambahkan pahit dan allspice, asam sitrat, garam dan gula pasir ke dalam panci bersih, tuangkan 2 liter air segar ke sana untuk jumlah bahan yang ditunjukkan. Rebus air garam yang dihasilkan selama 4-5 menit. Jangan lupa untuk mencoba air garamnya. Jika rasa Anda kurang asin atau asam, tambahkan bahan yang diperlukan. Ingatlah bahwa air garam pada tahap ini harus menyenangkan Anda untuk dicicipi, maka Anda tidak dapat mengubah apa pun. Karena itu, cobalah, jangan mengandalkan kesempatan!
Selanjutnya, Anda harus hati-hati mengalirkan air dari stoples mentimun pada akhir 20 menit dan segera menuangkan air garam mendidih ke dalamnya. Jika air garam hampir tidak cukup, Anda bisa mengisi stoples hingga leher dengan air mendidih bersih dari ketel biasa.
Selanjutnya, Anda perlu mengencangkan toples dengan tutup logam dengan sangat kuat dan memindahkannya ke tempat yang hangat dan disiapkan secara khusus.
Balikkan stoples, bungkus dengan selimut atau handuk. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Setelah dingin, balikkan dan bawa ke tempat penyimpanan. Twist akan siap dalam 2-3 bulan. Selama periode ini, mentimun direndam dengan baik dalam asam sitrat, dan baru setelah itu dapat dibuka tutupnya.

Mentimun untuk musim dingin resep paling enak untuk toples cuka 1 liter

Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk toples 1 liter. Cuka sebagai pengawet untuk pengawetan mentimun juga banyak digunakan, seperti asam sitrat.

Bahan:

gula dan garam - cukup untuk masing-masing dua sendok makan
bawang putih - 2 siung
lada hitam giling - setengah sendok teh
mentimun segar - juga 2 kg
adas - 2-3 payung
9% cuka - setengah gelas
daun salam - beberapa potong

Cara memasak:

Kami memindahkan semua mentimun ke dalam baskom atau wadah lain, mengisinya dengan air dingin selama 2 jam. Cuci sayuran dengan baik dan potong ujungnya.
Selama waktu ini, Anda perlu mensterilkan stoples agar benar-benar bersih. Anda dapat melakukannya di oven, microwave, atau menuangkan stoples bersih dengan air mendidih dari ketel.
Taruh bawang putih, daun salam, bumbu dan merica di bagian bawah stoples.
Selanjutnya, lipat mentimun yang sudah disiapkan, sekencang mungkin satu sama lain.
Tuang air mendidih di atas stoples dari ketel, tutup rapat dengan penutup dan biarkan selama 15 atau 20 menit.
Kemudian tuangkan air ke dalam panci yang sudah disiapkan, buang garam, gula dan rempah-rempah di sana.
Rebus air garam, cicipi, tambahkan lebih banyak garam atau pemanis jika perlu.
Pada akhirnya, tambahkan cuka, coba lagi. Jika Anda benar-benar puas dengan rasanya, maka tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples.
Seperti pada resep sebelumnya, biarkan stoples terbalik menjadi dingin yang dibungkus dengan kain hangat, lalu taruh di tempat terpencil selama beberapa bulan.

Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk toples 1 liter tanpa sterilisasi

Ketika mereka berbicara tentang acar mentimun tanpa sterilisasi, yang mereka maksud adalah tidak adanya proses sterilisasi untuk toples bersama dengan mentimun. Dan stoples kosong harus selalu dibersihkan dan disterilkan, jika tidak dapat mengakibatkan masalah kesehatan manusia yang serius. Tanpa ini, air garam yang dituangkan di sana bisa menjadi keruh, menyerap bakteri patogen, atau memburuk.

Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk toples 1 liter. Berikut adalah salah satu resep tanpa sterilisasi:

Bahan:

2 liter air
bawang dan wortel - satu potong
dil
garam - 2 meja. sendok
gula pasir - 3 meja. sendok
9% cuka meja - 50 ml
mentimun

Memasak:

Seperti biasa, cuci dan rendam mentimun selama beberapa jam. Ini sangat penting, Anda tidak boleh mengabaikan langkah ini.
Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan, bawang menjadi cincin. Agar pas dan terdistribusi dengan baik di dalam toples, Anda perlu memotong lebih tipis, mencoba untuk tidak membuat potongan yang tebal.
Masukkan sayuran cincang dengan seikat dill ke dalam stoples.
Lipat mentimun yang direndam dalam kelembaban dengan erat di sana. Lebih baik menggunakan yang kecil agar muat sebanyak mungkin.
Tuang stoples dengan air mendidih dari ketel selama 15 menit.
Pada saat ini, siapkan rendaman dalam panci. Dalam air mendidih, tambahkan gula dengan garam, merica, 2 siung, biji sesawi, peterseli. Rebus selama 5-7 menit.
Pastikan untuk mencoba bumbunya dan sesuaikan bumbunya dengan selera. Jika bumbunya terlalu kaya, encerkan dengan air dari ketel dan didihkan selama 2 menit lagi. Maka Anda perlu menuangkan cuka yang sudah disiapkan, aduk. Tuang rendaman mendidih yang sudah jadi ke dalam stoples.

Tutup dengan penutup logam dan letakkan di bawah selimut untuk mendinginkannya. Kemudian simpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Saat mengasinkan mentimun, Anda perlu hati-hati mengukur proporsi garam yang ditambahkan, jika tidak produk akhir akan menjadi tidak dapat dimakan sama sekali, seperti makanan yang terlalu asin. Karena garam memiliki kualitas dan konsentrasi yang berbeda, jangan lupa untuk mencicipi bumbunya sebelum Anda memasukkannya ke dalam stoples! Hal yang sama dapat dikatakan tentang gula dan cuka. Agar tidak berantakan di musim dingin, saat Anda membuka toples mentimun, cobalah air garam saat memasak. Anda harus menyukainya pada tahap ini!

Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk toples 1 liter. Mari kita lanjutkan ke resep selanjutnya:

Bahan:

mentimun - 1,5 kg
garam dan gula - masing-masing 20 gram
9% cuka - 25 ml
3 siung bawang putih
1-2 lembar daun salam
bumbu untuk acar (pilihan Anda)
air - 1,5-2 liter

Memasak:

Setelah menyortir dan mencuci buah, masukkan ke dalam air dingin selama 3-4 jam.
Di bagian bawah stoples yang disterilkan dengan hati-hati, tambahkan acar, bawang putih, dan daun salam.
Kami menumpuk mentimun yang sudah disiapkan dengan erat di atasnya untuk mengambil semua ruang kosong. Tempatkan sisa laurel dan bawang putih di atasnya.
Tuang air matang ke dalam stoples, tutup dan biarkan selama 15 menit.
Kemudian cairan harus dituangkan ke dalam panci bersih, tambahkan garam, cuka, dan gula untuk rendaman. Rebus 2-3 menit.
Tuang kembali air garam yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup rapat. Balikkan dan tutupi dengan selimut.
Tunggu hingga kaleng benar-benar dingin di bawah selimut hangat dan angkat untuk diasinkan di ruang bawah tanah atau tempat yang gelap dan sejuk di rumah.

Mentimun dalam karung: resep paling enak tanpa spin (penggaraman)

Pemintalan adalah proses menyegel toples acar mentimun sehingga dapat disimpan hingga siap. Karena itu, jika Anda ingin membuat acar tanpa pelintiran, maka Anda harus melakukannya tanpa stoples. Untuk kasus seperti itu, ada resep khusus untuk membuat acar mentimun dalam tas, yang dibedakan dengan proses pembuatan yang sangat cepat dan rasa makanan siap pakai yang tidak biasa.

Bahan:

1 kg mentimun ukuran sedang
1 sendok makan garam
1 kepala bawang putih
sekelompok dill yang baik
tas plastik tebal

Cuci mentimun dengan baik dan rendam dalam air selama satu jam. Kemudian potong ujungnya di kedua sisi.
Cincang halus bawang putih dan dill.
Masukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam tas, taburi garam dan sayuran cincang di atasnya.
Ikat tas dengan erat dan kocok kuat-kuat untuk mencampur isinya. Seharusnya tidak sobek, jika tidak, Anda harus memulai dari awal lagi dengan bahan yang lebih kuat.
Kemudian kami mentransfer paket ke lemari es. Dalam waktu 4 jam, tarik keluar secara berkala, kocok dengan cepat dan masukkan kembali.
Pada akhir periode yang ditentukan, produk akan siap digunakan.

Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk toples mustard 1 liter

Beberapa orang mengasinkan mentimun dengan mustard. Ini menambah kepadatan dan rasa khusus pada sayuran, yang disukai banyak pecinta makanan pedas. Fitur utama dari metode pengawetan ini adalah kebutuhan untuk menyimpan toples makanan yang sudah jadi di tempat yang dingin, menghindari menempatkannya dalam kondisi suhu sedang dan tinggi.

Bahan:

garam meja - 1 sdm. sebuah sendok
bubuk mustard - setengah meja. sendok
4-5 siung bawang putih
daun dan akar lobak
2 kilogram mentimun
kismis, ceri dan daun ek
sepotong kecil cabai
beberapa dill

Mari kita beralih ke memasak:

Buah mentimun saya di bawah keran, membersihkannya dari bunga apa pun.
Rendam sayuran yang sudah dicuci dalam semangkuk air dingin selama 2 atau 3 jam.
Rebus 1,5 liter air bersih dalam panci.
Setelah mendidih, tambahkan garam di sana, masak selama beberapa menit dan angkat dari api. Tuang mustard ke dalam air mendidih dan aduk.
Kami memasukkan setengah dari semua sayuran hijau, merica, dan bawang putih ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kemudian dia melipat mentimun dengan erat, dan di atasnya sisa daun, siung bawang putih dan merica.
Kami menunggu air garam mustard menjadi dingin dan menuangkannya ke dalam stoples. Kami menutupnya dengan tutup capron.
Kami menghapus toples di ruang bawah tanah atau tempat lain dengan suhu rendah. Makanan akan siap disantap dalam 2 bulan.

Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk toples 2 liter

Yang ingin memasak acar timun dalam jumlah banyak bisa mencoba peruntungan dengan toples 2 liter. Mereka akan memuat lebih banyak sayuran dan bumbu, dan bahkan setelah membuka mentimun harum, akan ada cukup untuk vinaigrette, dan untuk gado-gado dan hanya makan untuk seluruh keluarga!

Bahan:

3 kilogram mentimun segar
garam - 2 sendok makan per 2 liter air
gula - 3 sendok makan per 2 liter air
merica - 3 buah
Cengkih dan allspice - 2 buah.
2 lembar daun salam
Sendok makan biji sesawi
payung dill, tangkai cinta
70% cuka - 1 sendok teh
air bersih - berapa banyak yang akan masuk?
bawang putih - 5-6 siung

Cara memasak:

Seperti yang telah dijelaskan berkali-kali, kami mencuci mentimun dan memasukkannya ke dalam wadah berisi air, di mana kami biarkan dingin selama 3-4 jam.
Kami memasukkan sayuran hijau ke dalam stoples yang dicuci dan disterilkan dengan hati-hati dan Anda juga dapat menambahkan lobak atau daun ceri (tetapi tidak harus), jika keinginan seperti itu muncul.
Kami memasukkan mentimun basah dan bersih ke dalam stoples dalam barisan padat, meletakkan sisa daun salam dan bawang putih di atasnya.
Isi semuanya dengan air mendidih ke atas dan biarkan dalam bentuk ini selama 15 menit.
Sementara itu, tuangkan 2 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula di sana. Rebus selama beberapa menit, tambahkan merica, allspice, mustard, cengkeh dan didihkan selama 5 menit, tambahkan cuka di akhir. Kita cicipi, sesuaikan rasanya, bila perlu.
Tiriskan air dari stoples.
Tuang air garam mendidih ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya.
Kami membalik stoples, mendinginkannya, lalu mengeluarkannya dan menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk selama 2-3 bulan sampai siap.

Mentimun untuk musim dingin: resep paling enak untuk toples lemon 3 liter (video)

Mempersiapkan acar mentimun sangat sederhana dan mudah dipahami bahkan untuk pemula, meskipun ada bahayanya. Guci mentimun yang disimpan dapat dengan mudah meledak karena tekanan internal, jadi ada baiknya menyimpannya di tempat yang aman dari jangkauan anak-anak atau hewan peliharaan yang penasaran. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus hati-hati mengikuti instruksi dalam resep dan memeriksa semuanya berdasarkan pengalaman Anda sendiri, meskipun terkadang membuat kesalahan "meledak".

Terlepas dari bahaya apa pun, hasilnya sepadan. Toh pada akhirnya Anda akan mendapatkan makanan lezat yang selalu bisa mencerahkan setiap masakan rumahan. Dan dapatkan juga pengalaman unik mengasinkan timun di rumah, yang akan menjadi nilai plus yang pasti dalam mengembangkan keterampilan kuliner Anda. Dan mengikuti semua aturan keselamatan, Anda tidak perlu khawatir tentang apa pun dan nikmati saja produk yang dimasak dan buat keluarga Anda bahagia!
Kesehatan untuk Anda dan orang yang Anda cintai! Natalia Belokopytova.

Waktu panen sayuran dan buah-buahan yang akan datang sangat menentukan seberapa bervariasi dan lezatnya menu musim dingin kita nantinya.

Apakah akan ada tambahan untuk makan siang atau makan malam di atas meja dari salad hangat, paprika atau tomat kalengan yang harum, selai harum untuk teh ...

Di antara semua varietas ini, mentimun kosong adalah salah satu yang paling populer.

Lagi pula, diasinkan atau diasinkan, mereka baik tidak hanya untuk mereka sendiri, mereka adalah salah satu komponen penting dari kebanyakan salad, mereka juga digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua.

Artikel hari ini adalah untuk nyonya rumah yang memutuskan untuk menyiapkan persiapan mentimun untuk musim dingin dalam toples liter, mentimun kecil yang renyah sangat enak dan menggugah selera.

Tetapi pilihan resep untuk penyimpanan dalam wadah seperti itu harus didekati dengan hati-hati, karena jika mereka disimpan dalam wadah tiga liter tanpa masalah, maka dalam liter mereka lebih buruk karena volumenya yang kecil, mereka "meledak" lebih sering, dan oleh karena itu memerlukan resep yang disesuaikan secara tepat dalam hal jumlah bahan pengawet.

Ngomong-ngomong, untuk alasan yang sama, saat memanen mentimun dalam wadah kecil, toples paling sering tidak hanya diisi dengan air garam panas, tetapi juga disterilkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya sangat mirip pada pandangan pertama, ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa bahkan sedikit perbedaan dalam bumbu, dan terlebih lagi dalam garam-gula-cuka, secara signifikan mempengaruhi rasanya.

Jangan lupa bahwa seaming piring harus dicuci dan disterilkan, dan sayuran dan bumbu harus dicuci dengan baik.

Dan satu lagi tip berguna: sebelum mulai menjahit, disarankan untuk merendam mentimun dalam air dingin selama 3-4 (tiga-empat) jam, ini meningkatkan "kemampuan" mereka untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter

Mentimun "Seperti dari toko"

Untuk toples satu liter pertama Anda akan membutuhkan:

Mentimun (diinginkan untuk mengambil spesimen berukuran kecil yang identik)
2 (dua) meja. berbohong. 9% cuka
5 (lima) potong kacang polong hitam dan allspice
1 (satu) payung adas (bawa bersama biji dan daunnya)
1 (satu) lembar daun salam
Biji sesawi (lebih disukai tetapi opsional)
Untuk menyiapkan rendaman berdasarkan 3 (tiga) liter air, kita membutuhkan:
100 (seratus) gram. garam
200 (seratus) gram. gula pasir

Kami mencuci mentimun dengan baik, memotong ujungnya. Lipat sepadat mungkin ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, taruh semua bumbu yang ditunjukkan kecuali garam-gula-cuka.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu melarutkan garam / gula dalam air matang dan, setelah larut, tuangkan semuanya ke dalam tanaman umbi-umbian yang sudah disiapkan.

Tutup dengan tutup logam (pra-sterilisasi) di atasnya dan sterilkan.

Setelah itu, gelembung akan terus naik dari bawah.

Kemudian keluarkan, tuangkan cuka dalam jumlah yang ditentukan, lalu gulung. Balikkan dan bungkus hingga dingin.

Mentimun Bulgaria

Untuk 1 toples satu liter kita membutuhkan:

Mentimun, kecil dan "rapi"
1 (satu) siung bawang putih
1 (satu) bawang bombay kecil
4-5 (empat-lima) lembar daun salam
5 (lima) kacang polong allspice

0,5 (setengah) liter air
3 (tiga) meja. berbohong. 9% cuka
2 (dua) sdt. berbohong. garam
4 (empat) teh. berbohong. gula pasir

Masukkan bumbu, bawang merah, bawang putih ke dalam wadah satu liter. Mentimun, sebaiknya berukuran kecil, cuci, taruh rapat di atas bumbu.

Buat rendaman - tambahkan garam / gula ke dalam air, didihkan semuanya dan setelah mendidih tuangkan cuka, lalu segera matikan.

Tuang mentimun dengan rendaman rebus, sterilkan selama 8 (delapan) menit. Menggulung.

Banyak orang lebih suka jahitan mentimun untuk musim dingin dalam toples liter tanpa sterilisasi. Dalam hal ini, resep berikut akan ideal:

Gherkin "Krenyah"

Anda akan membutuhkan (untuk satu toples liter):

Mentimun (usahakan ambil yang kecil-kecil, ukurannya sama)
3 (tiga) meja. berbohong. gula pasir
1 (satu) makanan penutup berbohong. garam
2 (dua) meja. berbohong. 9% cuka
1 (satu) siung bawang putih
4-5 butir lada hitam
2 (dua) lembar daun salam
1 (satu) lembar lobak
1-2 (satu-dua) tangkai peterseli

Siapkan wadah dan tanaman umbi-umbian dengan cara biasa. Masukkan bumbu yang sudah disortir dan dicuci ke dalam stoples satu liter: lada hitam, bawang putih kupas, tangkai peterseli, daun salam, daun lobak.

“Kemas” mentimun di atasnya, tuangkan air matang, tutup dengan tutup yang disterilkan, diamkan selama 10 (sepuluh) menit.

Kemudian tiriskan air ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan didihkan kembali.

Masukkan gula langsung ke dalam toples, tambahkan garam, tuangkan cuka, lalu tuangkan air mendidih.

Selesai, mari berguling. Balikkan, bungkus, dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Mentimun "Bulgaria"

Untuk 1 toples satu liter Anda akan membutuhkan:

Mentimun, kecil dan cantik

1 (satu) bawang bombay jangan terlalu besar
1 (satu) wortel kecil
1 (satu) kepala kecil bawang putih
1 (satu) payung dill
Daun: blackcurrant, lobak dan ceri

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

1 (satu) liter air
3.5 (tiga setengah) meja. berbohong. gula pasir
1.5 (satu setengah) meja. berbohong. garam
80-90 (delapan puluh sembilan puluh) ml. 9% cuka

Dalam toples satu liter yang disiapkan sesuai aturan, masukkan adas bersama payung, bawang putih, kupas hanya kulitnya yang paling atas, bawang merah yang dikupas, wortel yang dipotong menjadi 4 (empat) bagian, dan mentimun di atasnya.

Tuangi air mendidih ke atas semuanya, biarkan selama 15 (lima belas) menit. Tiriskan air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir dan garam, didihkan kembali.

Saat mendidih, dan gula serta garam telah meleleh, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan 9% cuka.

Bumbu panas yang dihasilkan ditambahkan ke mentimun, digulung. Seperti biasa, bungkus dan biarkan terbalik sampai benar-benar dingin.

Bagi mereka yang memiliki mentimun, tetapi tidak ada bumbu, resep yang disiapkan dengan jumlah tambahan aditif minimum berguna:

"Mentimun Lada"

Untuk memasak Anda perlu:

mentimun
1 (satu) payung dill
1/3 cangkir gula pasir
1 (satu) meja. berbohong. garam
3 meja. berbohong. 9% cuka
1 (satu) sdt. berbohong. lada hitam giling

Kami menaruh adas (di bagian bawah) dan mentimun dalam toples satu liter, tuangkan air mendidih, diamkan selama 10-15 (sepuluh lima belas) menit.

Tiriskan air ke dalam wadah, tambahkan gula/garam, rebus kembali hingga rata.

Tuang merica langsung ke dalam toples, tuangkan cuka, lalu tuangkan bumbunya yang mendidih. Gulung, balikkan, bungkus.

Jika tidak ada cuka di rumah, tetapi ada asam asetat, maka mentimun gulung untuk musim dingin dalam toples liter cocok, resep dengan asam asetat.

Resep dengan asam asetat

Mentimun "Hanya keajaiban"

Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan:

mentimun kecil
1 (satu) bawang bombay
1 (satu) wortel
1 (satu) siung bawang putih
5 (lima) kacang polong lada hitam dan allspice
tangkai peterseli
1 (satu) sdt. berbohong. esensi cuka
1 (satu) meja. berbohong. dengan seluncuran (!) garam
2 (dua) meja. berbohong. tanpa slide (!) gula pasir
Cengkih, ceri dan daun salam (sesuai selera dan keinginan).

Kami menaruh bumbu di stoples, mentimun di atasnya (lebih disukai secara vertikal), satu siung bawang putih di atasnya, bawang cincang dengan wortel, tangkai peterseli.

Tuang semua ini dengan air mendidih dan biarkan selama 10 (sepuluh) menit, tiriskan air dan ulangi pengisian dengan air mendidih lagi, tahan selama 10 (sepuluh) menit lagi.

Dalam wadah untuk menyiapkan rendaman, masukkan gula / garam, tuangkan air dari mentimun ke dalamnya dan didihkan semuanya.

Sekarang air mendidih - dalam mentimun, tambahkan esensi cuka ke dalam toples, gulung. Bungkus terbalik dan biarkan sampai benar-benar dingin.

"Acar Mentimun"

Untuk memasak kita membutuhkan:

mentimun
1 (satu) sdt. berbohong. 70% cuka
1 (satu) sdt. berbohong. minyak sayur

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

2 (dua) liter air
6 (enam) meja. berbohong. gula pasir
2 (dua) meja. berbohong. garam
30 (tiga puluh) butir lada hitam
7-8 (tujuh-delapan) lembar daun salam

Masukkan gherkin ke dalam stoples satu liter steril, tuangkan di atas rendaman rebus yang sudah dimasak.

Kami menutup dengan tutupnya, mengatur untuk mensterilkan selama 5-7 (lima-tujuh) menit, kemudian tambahkan satu sendok teh cuka 70% dan minyak sayur ke setiap toples dan gulung.

Sekitar 0,5 liter rendaman masuk ke 1 toples satu liter.

Beberapa resep yang tidak biasa

Yang juga patut diperhatikan.

Mentimun "Tanpa cuka"

Anda akan perlu:

mentimun
1 (satu) meja. berbohong. garam
1 (satu) bawang bombay
merica hitam
dil

Untuk mentimun kecil, kami memotong ekornya sedikit di setiap sisi, memasukkannya ke dalam toples satu liter, tuangkan air dingin (!) mendidih dan biarkan selama 2 (dua) jam.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan infus dan, tanpa memanaskannya, larutkan garam di dalamnya (aduk rata). Tuang mentimun dengan larutan yang dihasilkan.

Kami pergi, tanpa menggulung (!), Selama 3 (tiga) hari di ruangan yang hangat (hanya pada suhu kamar). Setelah beberapa saat, kami mengalirkan air dan garam ke dalam wadah, dan memasukkan merica, adas, dan bawang ke dalam stoples.

Rebus rendaman yang sudah ditiriskan, tuang kembali dan gulung.

Karena blanko ini tanpa cuka, sangat cocok bahkan untuk meja anak-anak.

Resep lain tanpa cuka.

"Mentimun dalam daun anggur"

Untuk memasak kita membutuhkan:

Mentimun (kecil seperti dalam semua resep lainnya)
dedaunan anggur
beberapa siung bawang putih
rempah-rempah

Marinade (dirancang untuk mengisi stoples satu liter dalam jumlah 3 buah):

1,3 (satu dan tiga) liter air
50 (lima puluh) gram. garam
50 (lima puluh) gram. gula pasir

Kami mencuci mentimun dan daun anggur. Kami memotong ujung mentimun, memasukkannya ke dalam wadah yang luas, menuangkan air mendidih selama 1-2 (satu-dua) menit, lalu bilas dengan air dingin.

Dalam stoples kami memasukkan bawang putih, kupas dan rempah-rempah.

Kami membungkus setiap mentimun dalam daun anggur. Kami mencoba melakukan ini dengan hati-hati, menyelipkan tepi daun dan menempatkannya dengan erat di piring agar tidak terbuka setelah dituang panas.

Kami membuat rendaman - tambahkan garam / gula ke air panas, dan ketika mereka larut, tuangkan mentimun ke dalam daun dan biarkan selama 5 (lima) menit, tidak lebih, berdiri.

Tiriskan isian ke dalam wadah dan rebus kembali. Jadi perlu diisi 3 (tiga) kali, dan setelah pengisian keempat langsung digulung. Biarkan dingin dengan cara biasa.

"Mentimun dengan kismis merah"

Kita akan butuh:

mentimun
kismis merah
daun lobak
rempah-rempah tarragon

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

Untuk 1 (satu) liter air - 50-60 (lima puluh enam puluh) gr. garam.

Masukkan semua bumbu ke dalam stoples, isi sisa ruang dengan mentimun, letakkan secara horizontal, dan selingi dengan jumbai dan beri kismis merah individu (dengan mudah memakan ruang di ruang kosong).

Tuang rendaman panas dari air dan garam ke dalam stoples satu liter dan, setelah ditutup dengan tutup, atur untuk mensterilkan selama 15 (lima belas) menit. Menggulung.

Berkat kismis, mentimun memperoleh rasa pedas.

Mentimun "Savelovskiye"

Kita butuh:

mentimun
hijau - adas, lobak, daun kismis
Bawang putih

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

(satu detik) cangkir gula pasir
1 (satu) liter jus timun (terbuat dari timun yang ditumbuhi terlalu banyak).
1 (satu) liter jus apel (apel bangkai cocok untuk dimasak).

Siapkan jus menggunakan juicer.

Untuk 1 (satu) toples ukuran satu liter terdapat 2 (dua) cangkir bumbu marinasi.

Siapkan mentimun dengan meletakkannya di atas daun hijau dan bawang putih.

Rebus bumbu marinasi dengan mencampurkan dua jenis sari buah dengan gula pasir, panaskan masukkan ke dalam stoples dan setelah didiamkan selama 10 (sepuluh) menit tuang ke dalam panci.

Rebus lagi, tuang kembali. Ulangi lagi, setelah menuangkan ketiga kalinya, gulung. Biarkan dingin seperti biasa, balikkan dan bungkus.

Dalam resep ini, selain mentimun, sangat baik menggunakan labu kecil, dalam rendaman seperti itu mereka memperoleh rasa dan elastisitas yang menyenangkan.

Saat memanen dengan patisson, perhitungannya adalah sebagai berikut: