Resep mentimun untuk musim dingin sangat beragam. Mentimun dapat diawetkan utuh dan diiris, dalam salad, dan bahkan dibuat selai mentimun. Tapi hampir setiap resep untuk seaming mentimun dapat digambarkan baik sebagai resep untuk acar mentimun (sourdough) atau sebagai resep untuk acar mentimun.
Pengalengan mentimun tanpa cuka disebut pengasinan atau penghuni pertama. Bagaimana cara mengasinkan mentimun? Sebelum mengasinkan mentimun, perlu diingat bahwa acar mentimun membutuhkan waktu - acar mentimun terjadi dalam 3-10 hari. Acar mentimun dengan cara dingin - rendam mentimun dengan air garam dingin. Dan untuk pengasinan cepat, acar mentimun sudah dipanaskan sebelumnya. Mentimun asin dengan vodka memungkinkan Anda mempertahankan warnanya. Penggaraman mentimun kering sangat menarik - dalam hal ini, mentimun yang ditaburi garam mengeluarkan jus, air tidak digunakan. Mentimun acar dalam versi klasik adalah acar mentimun dalam tong, lebih disukai kayu ek. Resep untuk mentimun tong sederhana, tetapi tong kayulah yang memberikan rasa khusus pada mentimun - acar mentimun tidak dapat dikacaukan dengan apa pun! Acar mentimun sering disimpan tanpa perlakuan panas tambahan di tempat yang sejuk dan kering. Tetapi pengawetan mentimun juga dimungkinkan - setelah pengasinan mereka ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan air garam panas dan digulung. Acar mentimun dengan mustard memberikan rasa yang menarik dan jaminan bahwa mentimun kosong tidak akan "meledak".
Mentimun acar - memuntir mentimun dengan tambahan cuka. Bagaimana cara mengasinkan mentimun? Bumbu untuk mentimun dididihkan, kemudian mentimun yang sebelumnya diletakkan dalam stoples dituangkan ke dalamnya dan disterilkan. Anda juga bisa mengasinkan mentimun dengan asam sitrat.
Acar mentimun renyah, acar mentimun yang lezat dengan mustard sangat diperlukan di meja liburan musim dingin. Salad mentimun untuk musim dingin juga akan membantu nyonya rumah. Mengalengkan salad mentimun, mengasinkan mentimun untuk musim dingin, mengasinkan mentimun dalam stoples, mengalengkan mentimun - resep untuk semua persiapan ini bervariasi dan memungkinkan kami untuk mendiversifikasi menu kami.
Dari resep di situs web kami, Anda akan mempelajari jawaban terperinci atas pertanyaan: cara menggulung mentimun, cara mengasinkan mentimun dalam stoples, cara mengasinkan mentimun dengan benar, cara membuat salad mentimun kalengan, cara menggulung mentimun dalam saus tomat. Dan juga cara membuat acar mentimun kalengan yang renyah, cara memutar acar mentimun untuk musim dingin, cara memasak acar mentimun renyah dan acar mentimun untuk musim dingin, bahkan cara menutup mentimun kalengan dengan saus tomat dan mentimun kalengan dengan mustard. Lagi pula, kami memiliki ratusan resep berbeda untuk persiapan mentimun, resep mentimun kalengan, termasuk resep mentimun asam, resep mentimun acar, resep mentimun acar yang lezat, mentimun tong, resep mentimun acar ...
Musim dingin, musim dingin, musim dingin. Camilan paling favorit di musim dingin dan musim panas, tentu saja, mentimun. Ada bumbu musim panas untuk mentimun dan resep untuk pengawetan musim dingin yang renyah. Setiap ibu rumah tangga memiliki tanda tangan atau resep favoritnya sendiri untuk mentimun kalengan untuk musim dingin. Bersama teman dan kenalan, kami selalu membahas setiap resep timun kami.
Dan ketika saatnya tiba untuk persiapan, saya ingin memilih dan menggulung yang terbaik dari yang terbaik. Oleh karena itu, resep kami diuji dan diuji.
Aturan dasar untuk memilih buah yang cocok untuk pengalengan resep penyimpanan musim dingin jangka panjang
Dari sekian banyak varietas mentimun, Anda harus memilih acar musim dingin. Mereka mudah dikenali di pasar dalam penampilan mentimun. Buahnya harus berduri hitam, bukan berduri putih. Saat dipotong, mentimun akan terlihat seperti persegi, bukan segitiga. Alun-alun akan menjadi camilan musim dingin yang renyah dan enak. Poin penting lainnya adalah bahwa sebelum memulai pengawetan mentimun, sangat penting untuk membuang tangkainya dengan pisau dan menuangkan air bersih dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Hal ini dilakukan agar mereka menyerap cairan dan elastis.
Dan juga semua resep mentimun termasuk buket acar bumbu dan rempah-rempah. Ini terdiri dari payung dill, daun lobak, ceri dan kismis, daun salam. Lada dan allspice, ketumbar utuh.
PADA stoples yang sudah disiapkan bersih kami meletakkan buket acar di bagian bawah dan mengisinya dengan mentimun. Di setiap botol tiga liter kami menuangkan dua sendok makan garam, dua sendok makan gula, dan tiga sendok makan cuka. Isi dengan air mendidih dan masukkan stoples untuk sterilisasi. Tiga liter perlu direbus selama 40 menit, dua liter direbus selama 30 menit. Kami mengawetkan mentimun musim dingin yang sangat lezat.
Untuk blanko ini, Anda perlu membuat jus dari tomat. Untuk ini Anda hanya bisa merebus tomat yang terlalu matang, tambahkan sedikit air. Dan melewati saringan. Anda cukup menggulir tomat melalui penggiling daging, tambahkan 1/1 air dan didihkan. Kami mendapatkan isian tomat untuk mentimun.
Untuk benda kerja seperti itu Cocok untuk mentimun kecil dan yang lebih besar. Non-standar dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Tempatkan mentimun dalam mangkuk besar. Garam dan merica secukupnya, seperti salad. Isi dengan jus yang sudah disiapkan. Cairan membutuhkan 1/3 lebih banyak dari volume buah hijau. Tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih secukupnya, tetapi Anda tidak bisa menambahkan. Biarkan semuanya di atas kompor dan didihkan selama 10-20 menit. Tata letak mendidih dalam stoples liter (volume paling nyaman) dan tutup dengan tutup logam. Jungkir balik.
Di muka siapkan jus tomat atau hanya menggiling tomat yang terlalu matang dalam penggiling daging. Mentimun dapat diambil dalam berbagai ukuran. Jika kecil, biarkan utuh, mentimun besar bisa dipotong. Tambahkan bawang yang dipotong menjadi cincin. Kami memasukkan semua bahan ke dalam panci, garam, merica. Taruh di atas kompor dan didihkan. Rebus 5 menit. Mentimun harus dipanaskan dengan baik. Masukkan mentimun panas dengan bawang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan jus mendidih di atasnya. Tutup dengan tutup.
Untuk resep ini hanya mentimun terkecil yang cocok. Di musim dingin, mereka adalah yang paling enak.
Untuk satu kilogram renyah, Anda perlu menyiapkan 2-3 potong. cabai merah. Pertama-tama harus dibersihkan dari biji, dipotong menjadi beberapa bagian dan dituangkan dengan cuka. Diamkan selama 3-5 jam.
Seperti cara memanen mentimun bagus untuk penyimpanan musim dingin. Penting untuk memasukkan mentimun ke dalam toples setengah liter dan menuangkan cuka di atasnya. Di musim dingin, jika Anda suka.
Masukkan ke dalam toples hijau untuk konservasi. Tambahkan 5-10 buah cabai rawit. Kami mengisi mentimun yang dipilih dengan erat ke tepi toples. Tuangi air mendidih dan biarkan hangat selama 30 menit. Setelah waktu ini, tiriskan air dan ulangi proses merebus dan menuangkan. Sebelum pengisian terakhir dengan air mendidih dalam toples liter, tambahkan 1 sendok makan garam, dengan slide, 1 sendok makan gula, tanpa slide, 1 sendok teh cuka, 2 sendok makan saus cabai pedas. Isi dengan air mendidih.Tutup tutupnya.
Zimushka-musim dingin dengan kelezatan seperti itu tidak mengerikan.
Tamara 19.07.12
Saya belum pernah menambahkan biji sawi, harus mencoba.
Cinta 24.07.12
Dan mentimun ukuran apa yang lebih baik untuk dijahit? Mereka mengatakan bahwa yang besar lebih sering meledak?
alyona
Tentu saja, yang paling enak adalah mentimun muda, sepuluh sentimeter. Dan mentimun paling sering meledak karena sterilisasi yang buruk atau penggunaan garam beryodium, sehingga yang besar dapat diawetkan, yang utama adalah jangan mencernanya.
Svetlana 31.07.12
Untuk pertanyaan rempah-rempah: berapa banyak biji sawi?
alyona
Seperti yang mereka katakan, semuanya membutuhkan ukuran. Saya menaruh setengah sendok teh biji sesawi ke dalam toples liter.
Nadia 23.07.13
Minggu lalu saya menggulung toples mentimun pertama. Berhenti, keindahan. Terima kasih sangat puas. Sebentar lagi akan ada matahari terbenam massal.
Rita 28.07.13
Saya selalu takut menggulung mentimun. Tetapi Anda mengatakan bahwa resep Anda dapat diandalkan, terbukti, jadi saya mungkin akan menggunakannya. Kemudian saya akan menulis bagaimana hasilnya.
Konstantin 14.08.13
Lenochka! Saya hidup sendiri, saya berusia 50 tahun. Saya harus melakukan semuanya sendiri. bahkan seorang petani dapat memahami resep mentimun kalengan! melakukan segalanya - ternyata sangat indah! kapan bisa coba?
alyona
Konstantin: Dianjurkan untuk mencoba mentimun kalengan tidak lebih awal dari dalam beberapa minggu. Mentimun membutuhkan waktu untuk diasinkan.
Elya 14.08.13
Terima kasih atas situsnya, tetapi berapa banyak yang harus saya masukkan ke dalam toples 3 liter? Saya tidak mengerti, terima kasih sebelumnya
alyona
Elya, timunnya kita masukkan rapat-rapat, semampu kita. Semakin kecil mentimun, semakin cocok. Bawang putih 7-8 siung per botol. Cuka 3 sdm Kami menyiapkan air garam dengan margin, lebih baik menuangkan kelebihannya daripada menyelesaikan memasak. Jika Anda meletakkan mentimun dengan erat, maka air garamnya harus sekitar satu liter. Resepnya menunjukkan jumlah rempah-rempah untuk setiap liter air garam. Dengan demikian, jika kita melakukan 2 liter. air garam, lalu jumlah garam, gula, merica dan daun salam dikalikan dua. Jika 3L. acar, lalu kalikan dengan tiga, dst.
Anna 05.02.14
Saya juga mendengar bahwa biji sesawi menambah rasa pedas pada acar, dan berkat daun kismis, mentimun selalu renyah. Tetapi saya tetap mencoba menggunakan varietas dan sayuran tertentu, sebaiknya yang berukuran kecil, saat mengasinkan. Saya suka mengunyah mentimun yang lezat dan mini).
Dasha 06.04.14
Sepanjang musim dingin kami makan mentimun kalengan sesuai resep Anda. Sangat enak dan renyah. Kami akan mempersiapkan tahun ini juga. Saya baru saja menemukan situs Anda lagi dan menandainya. Selain mentimun, Anda memiliki banyak jenis barang.
Galina Mikhailovna 27.06.14
Menggulung tujuh kaleng minggu lalu. Mentimun utuh dan indah, hanya memanjakan mata. Terima kasih untuk situsnya, saya akan menyimpan lebih banyak.
Alexander 25.07.14
Saya tidak tahu, saya melakukan semuanya sesuai resep ... Saya menunggu Ba-bang
alyona
Alexander, menjahit mentimun adalah masalah yang rumit, tetapi jika semuanya dilakukan dengan benar, piring dan tutupnya disterilkan dengan baik, maka semuanya akan baik-baik saja)))
Lydia 11.08.14
Terima kasih banyak Alena untuk resepnya! Tetapi saya ingin mengklarifikasi: apakah perlu untuk menghilangkan "puntung" dari mentimun dan di mana Anda dapat menyimpan toples mentimun dengan konservasi seperti itu?
alyona
Lebih aman untuk memotong "pantat", karena sambungan dengan batang dapat menjadi sumber kotoran dan memicu "infeksi" toples.
Pengawetan apa pun harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung dan alat pemanas di dekatnya. Sebuah ruang bawah tanah, pantry akan melakukannya, saya ingat nenek saya menyimpan toples di bawah tempat tidur, karena konservasi tidak cocok di dapur)))
Olesya 02.10.14
Terima kasih resepnya mudah dan enak!! Saya akan mencoba)) Katakan padaku, tolong, mengapa mensterilkan kedua kalinya dengan isinya? itu perlu? Dan pertama-tama tuangkan cuka ke mentimun, lalu tuangkan air garam panas?
alyona
Olesya, saya senang resepnya tampak sederhana bagi Anda. Tapi saya menyarankan Anda untuk tidak bersantai, karena mentimun dalam konservasi sangat berubah-ubah. Baca dengan cermat resep dan tip untuk mensterilkan piring.
Ya, kami menuangkan cuka ke dalam stoples mentimun, lalu menuangkan air garam panas. Jika Anda merebus air garam dengan cuka, cuka akan menguap.
Mengapa mensterilkan stoples dengan isinya? Ada mentimun segar dalam stoples, dan jika tidak disterilkan, maka mikroflora mulai berkembang biak secara intensif, apa yang menyebabkannya, semua orang tahu ... Tugas sterilisasi adalah penghancuran mikroflora yang ada pada mentimun, sayuran, dll. . Kami mencuci mentimun dari kotoran, tetapi bukan dari bakteri. Jahitan dapat disimpan untuk waktu yang lama hanya setelah sterilisasi yang cukup.
Olesya 03.10.14
Terima kasih banyak atas jawaban dan saran Anda!! Saya akan mencoba untuk menutupnya sekarang :)
Oksana 30/11/14
ternyata sangat enak!
Valeria 01.02.15
Alena, sejujurnya, saya tidak pernah mensterilkan stoples, saya hanya mencucinya dengan baik di bawah air mengalir dengan deterjen pencuci piring apa pun. Dan seluruh makanan kaleng, pah-pah, bernilai sepanjang tahun, dan tidak ada yang meledak. Hanya saja ini semua tentang cuka. Saya suka mentimun asam dan pedas, jadi saya menambahkan 70 ml cuka, dan saya juga memasukkan setengah paprika pahit ke dalam stoples. Nah, Anda perlu mengambil penutup yang bagus untuk jahitan, dengan ikat pinggang yang dalam.
Raya 11.02.15
Mentimun ternyata hanya bom, sangat renyah, keras, seperti yang saya suka. Sekarang saya menyesal bahwa saya hanya membuat satu toples untuk pengujian, membukanya, dan tidak bisa melepaskan diri. Tiga liter mentimun tersisa dalam sehari. Di sini, saya berhasil mengambil gambar, saya harap Anda dapat melihat betapa berjerawatnya mereka)). Musim dingin berikutnya saya hanya akan menggulung mentimun seperti itu.
alyona
Ray, terima kasih atas ulasan dan fotonya. Mentimun Anda ternyata cantik)))
seperti 26.07.15
Mentimun menurut resep Anda digulung tahun lalu. Dari 12 toples, hanya satu yang bengkak, tapi itu salah saya sendiri, saya mensterilkannya dengan buruk. Secara umum, nenek saya selalu mengatakan kepada saya bahwa sterilisasi itu baik, tetapi pertama-tama, yang pasti, toples harus dicuci bersih dengan soda kue. Tahun ini saya juga akan menggulung mentimun. Seluruh keluarga saya menyukainya, sangat padat dan renyah! Terima kasih sekali lagi untuk resep yang luar biasa!
Tatiana 05.08.15
katakan padaku tolong bungkus mentimun? isi segera dan sterilkan? Apakah Anda perlu mengisi ulang berkali-kali?
alyona
Tatyana, Anda tidak perlu membungkus mentimun yang digulung, jika tidak, mentimun dapat direbus. Tidak perlu menuangkan beberapa kali: setelah kita mengisinya dengan air garam mendidih, tutup toples dengan penutup dan segera atur untuk disterilkan.
Seperti 25.07.16
Selamat sore! Apakah mungkin untuk menutup mentimun untuk musim dingin dengan tutup bengkok ???
alyona
Lika, tentu saja bisa (kaleng dan tutupnya disterilkan dengan baik).
Evgeny Evgenievich Yazev 11.08.16
Dan jika saya memasak 2 atau 3 liter toples mentimun, berapa banyak yang harus saya sterilkan dalam panci ????
alyona
Evgeny Evgenievich, kami mensterilkan stoples 2 liter selama 25 menit, dan stoples 3 liter selama 30 menit. Jika mentimunnya besar, maka kami juga menambah waktu sterilisasi 5 menit.
Elena 26/10/17
Dan terima kasih lagi! Kami mengunyah mentimun dengan kekuatan dan utama .... mereka benar-benar sangat renyah dan enak! Saya menyarankan semua orang untuk melestarikan, Anda tidak akan menyesal!!! Siapa pun yang mencobanya di tempat saya meminta resepnya!
alyona
Elena, terima kasih banyak atas ulasan Anda, saya senang Anda menyukai mentimun)))
Nyusha 24.01.19
Halo! Resep mentimun mengandung gula. Ini adalah pertama kalinya saya melihat gula dalam mentimun. Bagaimana ini mempengaruhi rasa?
alyona
Nyusha, gula sering ditambahkan selama pengawetan mentimun dan zucchini. Gula meningkatkan rasa air garam, dan karenanya mentimun itu sendiri. Juga, jika cuka digunakan dalam resep, gula melembutkan rasa cuka.
Setiap nyonya rumah membuat persiapan mentimun untuk musim dingin, dan ada resep yang terbukti untuk persiapan mentimun di setiap buku catatan, dan tentu saja, saya tidak terkecuali. Bagaimanapun, Anda harus mengakui, sangat menyenangkan untuk membuka toples acar atau acar mentimun di musim dingin untuk kentang goreng, atau daging panggang ... Juga, "hit" seperti salad dan acar Olivier tidak mungkin dimasak tanpa acar.
Teman-teman yang terkasih, saya membawa perhatian Anda pilihan resep mentimun yang sudah terbukti, yang saya harap Anda nikmati. Saya belajar banyak resep mentimun kosong untuk musim dingin dari buku catatan nenek dan ibu saya, tetapi saya juga mengawetkannya sesuai resep modern.
Jika Anda memiliki resep mentimun favorit Anda, silakan bagikan di komentar.
Katakan padaku, apakah Anda menutup salad mentimun untuk musim dingin? Saya sangat menyukai ide ini: Saya membuka toples - dan camilan enak atau lauk lezat sudah siap. Ada banyak resep untuk pengawetan seperti itu, tetapi tahun ini saya memutuskan untuk memulai dengan salad mentimun, bawang, dan adas untuk musim dingin dengan nama lucu "Gulliver".
Saya sangat menyukai prosesnya yang sederhana, dan meskipun mentimun perlu diinfuskan selama 3,5 jam, semua tindakan lain tidak memerlukan banyak waktu. Selain itu, salad mentimun dan bawang untuk musim dingin ini tanpa sterilisasi, yang juga sangat menyederhanakan resepnya. Anda dapat melihat cara memasak salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang Gulliver.
Jika Anda mencari acar mentimun yang enak untuk musim dingin, maka Anda datang ke tempat yang tepat. Saya hanya ingin memberi tahu Anda cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin dengan cuka sehingga menjadi ajaib - renyah, agak asin .... Anda dapat melihat cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Polandia.
Resep ini memiliki banyak manfaat. Pertama, salad mentimun seperti itu untuk musim dingin ternyata sangat lezat. Kedua, disiapkan dengan sangat sederhana dan relatif cepat. Ketiga, tidak hanya mentimun berukuran sedang, yang diawetkan secara standar, cocok untuknya: Anda dapat membuat salad seperti itu dari mentimun yang tumbuh terlalu banyak untuk musim dingin. Dan keempat, blanko ini memiliki nama yang sangat indah dan lembut - "Lady's finger" (karena bentuk irisan mentimun). Cara memasak salad musim dingin mentimun ladyfingers, lihat.
Anda dapat menutup mentimun kalengan dengan ceri untuk musim dingin. Ya, ya, maksud saya bukan daun ceri, tapi buah ceri. Mentimun sangat enak, renyah dan harum! Jangan khawatir, ceri tidak akan mendominasi, mereka hanya akan menambahkan sedikit rasa mentimun, sehingga akan menjadi lebih kaya dan lebih menarik. Nah, antara lain, toples mentimun dan ceri untuk musim dingin terlihat sangat menggugah selera. Lihat resep dengan foto.
Rahasianya terletak pada kenyataan bahwa resep ini menggunakan acar mentimun dengan vodka. Dan bumbunya sendiri bisa disebut manis - banyak gula dimasukkan ke dalamnya. Nah, mustard dalam biji-bijian memberikan pesona khusus pada mentimun - digunakan sebagai bumbu bersama dengan bawang putih, akar lobak, cabai, dan rempah-rempah. Lihat resep dengan foto.
Mentimun dengan madu renyah, sedikit manis, sangat harum, dengan sedikit aroma madu, sangat halus dan tidak mencolok. Tahun ini saya mengisi ulang dapur saya dengan acar mentimun madu, saya pikir Anda pasti akan menyukainya juga. Resep dengan foto.
Jika Anda mencari hidangan pembuka mentimun yang lezat untuk musim dingin, maka Anda datang ke tempat yang tepat. Hari ini saya ingin mempersembahkan kepada pengadilan Anda pelestarian yang luar biasa - mentimun renyah dengan paprika dan wortel. Mereka ternyata sangat lezat - cerah dan indah, harum dan enak. Resep ini adalah alternatif yang bagus untuk mentimun tradisional untuk musim dingin: jika Anda bosan dengan pengawetan yang biasa, cobalah memasaknya dengan cara ini, saya yakin Anda akan menyukai hasilnya, sama seperti saya. Lihat resep dengan foto.
Jika Anda membutuhkan resep sederhana dan lezat untuk salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin, maka pastikan untuk memperhatikan salad mentimun "Latgalian" ini. Tidak akan ada yang luar biasa dalam persiapan itu sendiri, semuanya cukup sederhana dan cepat. Satu-satunya poin: ketumbar termasuk dalam bumbu untuk salad mentimun Latgale. Bumbu ini memberi salad rasa istimewa, menekankan bahan utama dengan sangat baik. Anda dapat melihat resep dengan foto.
Mungkin, tidak ada orang seperti itu yang belum pernah mendengar tentang acar mentimun Nezhinsky. Pengawetan seperti itu dulu cukup banyak dijual di toko, tetapi belakangan ini saya tidak sering melihatnya di rak supermarket. Tapi ini bukan masalah - di buku masak saya ada resep mentimun "Nezhinsky", yang menurutnya mereka persis seperti yang dibeli di toko. Lihat resep dengan foto.
Apakah Anda suka persiapan sederhana untuk musim dingin dari mentimun? Perhatikan acar mentimun klasik. Resep acar mentimun untuk musim dingin, Anda bisa lihat .
Anda dapat melihat cara memasak lecho mentimun yang lezat untuk musim dingin.
Resep mentimun asin untuk musim dingin, Anda bisa lihat.
Apakah Anda suka persiapan sederhana dan lezat untuk musim dingin dari mentimun? Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Georgia adalah yang Anda butuhkan! Cara memasak salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Georgia, tulis saya.
Resep mentimun redcurrant untuk musim dingin ini bagus karena beberapa alasan. Pertama, itu akan menarik bagi mereka yang mewaspadai cuka dalam pengawetan - tidak dalam persiapan ini, tetapi pada saat yang sama, bumbunya ternyata enak karena asam sitrat dan kismis itu sendiri. Kedua, benda kerja itu sendiri terlihat sangat cerah dan spektakuler - juga berkat kismis merah, yang berhasil kontras dengan mentimun. Resep dengan foto.
Jika Anda mencari salad mentimun ringan untuk musim dingin, maka resep ini adalah yang Anda butuhkan! Salad mentimun acar untuk musim dingin dengan paprika, wortel, dan bawang akan memuaskan penggemar pengawet mentimun musiman yang paling canggih sekalipun. Saya yakin bahwa di musim dingin salad mentimun seperti itu untuk musim dingin dalam toples akan sangat populer: ternyata indah dan sangat lezat. Lihat resep dengan foto.
Tanggal publikasi: 06/27/19
Rasa mentimun yang luar biasa mendorong para ahli kuliner untuk mencari berbagai cara untuk menyiapkan yang kosong. Akibatnya, resep lezat untuk acar mentimun muncul (dalam tong dan stoples, dingin, panas dan kering), acar (tanpa sterilisasi dan dengan itu, dengan cuka, asam sitrat, vodka, adjika, pasta tomat dan saus tomat), sebagai bagian dari makanan ringan - salad untuk musim dingin
Akan sulit bagi nyonya rumah yang tidak berpengalaman untuk menavigasi berbagai resep sendiri, jadi pemilihan resep yang telah terbukti di bawah ini akan membantu Anda memilih resep yang paling menarik untuk benda kerja yang sesuai dengan ekspektasi selera dan keterampilan kuliner Anda. Dan beberapa tips berguna yang disimpan pada akhirnya akan membantu Anda menghindari kemungkinan kesalahan.
Cara memanen mentimun pedas dengan lada hitam ini akan menyenangkan seluruh keluarga. Rasa mentimun tidak tajam, tetapi memiliki sedikit semangat. Tidak ada yang bisa menolak mentimun renyah seperti itu.
Perhitungan produk dijelaskan untuk satu toples tiga liter.
Jika Anda atau orang yang Anda cintai memiliki kecenderungan reaksi alergi atau tukak lambung, usus, gangguan fungsi ginjal, disarankan untuk mengganti pengawet aspirin dengan yang lebih tidak berbahaya, misalnya asam sitrat.
Waktu untuk mempersiapkan: 50 menit
Jumlah: 1 porsi
Semua makanan dan peralatan harus bersih. Bank membutuhkan sterilisasi. Rebus tutup sekrup terlebih dahulu. Cuci daun kismis dan adas hijau, bahkan lebih baik dituangkan dengan air mendidih. Masukkan daun dan herba ke dalam stoples.
Cuci mentimun dengan sangat hati-hati. Potong setiap mentimun di kedua sisi. Kemas mentimun dengan erat ke dalam stoples.
Rebus air dalam ketel. Tuang mentimun dengan air mendidih ini. Diamkan toples selama 20 menit.
Selama waktu ini, Anda perlu membuat rendaman terpisah untuk blanko di masa mendatang. Rebus air dalam panci.
Tuang garam, gula dan taruh daun salam di sana. Rebus 5-7 menit.
Tiriskan air dari toples ke wastafel. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan penutup karet khusus berlubang.
Dalam toples mentimun, masukkan bawang putih cincang halus, kacang polong hitam dan allspice.
Tambahkan lada hitam. Masukkan aspirin dan asam sitrat.
Tuang mentimun ke dalam stoples dengan rendaman panas yang sudah jadi. Pasang tutupnya dengan kunci.
Selama 24 jam pertama, toples harus disimpan terbalik. Selain itu, toples kosong harus dibungkus dengan baik dengan selimut.
Penyimpanan lebih lanjut dilakukan di ruang bawah tanah.
Selamat makan!
Setiap ibu rumah tangga mencari resep sempurna untuk mentimun renyah dan, setelah menemukannya, tidak pernah menipu. Tetapi selain resep yang benar, buah-buahan itu sendiri sangat penting. Mereka harus berwarna hijau dan elastis, panjangnya tidak boleh lebih dari 7-8 cm Jangan masukkan bawang putih ke dalam stoples, itu akan memberikan kelembutan pada pengawetan yang sudah jadi.
Jumlah bahan yang cukup untuk toples empat setengah liter:
Melestarikan mentimun renyah langkah demi langkah:
Salad Mentimun Kalengan adalah pilihan lauk atau hidangan pembuka yang tidak memerlukan persiapan lama. Cukup dengan membuka tutup stoples dan memindahkan isinya ke piring. Ada banyak pilihan untuk hidangan pembuka seperti itu, setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya sendiri. Salah satu yang paling sederhana (tidak memerlukan sterilisasi) dan lezat adalah salad mentimun dengan bawang.
Jumlah bahan dan bumbu untuk satu toples 1,5 liter:
Metode pengawetan:
Di zaman Soviet, acar mentimun hanya dapat ditemukan di rak-rak toko dalam botol tiga liter. Sekarang situasinya telah berubah secara dramatis: baik industri makanan maupun ibu rumah tangga lebih suka mengasinkan mentimun kecil dalam wadah kecil (liter atau toples satu setengah liter).
Proses acar mentimun dalam toples liter:
Ibu rumah tangga menggunakan berbagai metode acar mentimun untuk musim dingin, tetapi metode dingin tidak diragukan lagi dianggap yang paling sederhana. Itu tidak memerlukan sterilisasi benda kerja yang lama, air garam mendidih, kerumitan tutup penggulung dengan kunci dan pendinginan di bawah penutup. Lebih baik menyimpan benda kerja seperti itu di ruang bawah tanah yang sejuk atau di lemari es.
Berapa banyak bumbu, mentimun, dan air garam yang dibutuhkan untuk toples 3 liter:
Cuka sering digunakan sebagai pengawet dalam persiapan musim dingin, tetapi bahkan tanpa produk ini, Anda dapat memasak mentimun renyah yang lezat untuk musim dingin. Durasi persiapan blanko semacam itu bisa memakan waktu lebih dari lima hingga enam hari, tetapi hasilnya akan sepadan. Mentimun ternyata tidak lebih buruk dari yang barel, tetapi tanpa kemungkinan mereka akan peroksida.
Proporsi produk untuk dua toples tiga liter:
Langkah-langkah pengalengan:
Sering terjadi bahwa waktu untuk memanen mentimun untuk musim dingin jatuh pada waktu yang sangat panas (dalam arti kata yang sebenarnya), dan Anda tidak benar-benar ingin membiakkan panas tambahan di dapur dengan mensterilkan jahitannya. Kemudian resep mentimun tanpa sterilisasi akan membantu, yang disimpan dengan baik tidak hanya di ruang bawah tanah, tetapi juga di dapur di apartemen.
Untuk satu toples liter, rata-rata, Anda membutuhkan:
Algoritma tindakan:
Salad musim dingin mentimun dan wortel dengan bumbu ala Korea ini akan menarik bagi pecinta sensasi gastronomi yang tajam. Tentu saja, lebih baik memilih buah untuk pengalengan dalam ukuran kecil, tetapi jika agak terlalu matang, maka Anda cukup membuang kulitnya yang tebal dan kasar.
Untuk satu porsi mentimun Korea (toples 6 liter), Anda membutuhkan:
Prosedur pelaksanaan:
Ibu rumah tangga suka menggunakan mustard dalam proses pengawetan mentimun, dan ada beberapa alasan untuk ini: rasa akhir yang menyenangkan dari pengawetan akhir, kekuatan dan kerenyahan mentimun yang cukup, serta warnanya yang indah, yang diperoleh pada akhirnya.
Untuk toples satu liter, proporsi produk adalah sebagai berikut:
Cara melestarikan:
Resep untuk mengawetkan rumah ini bisa dibilang relatif muda, karena belum lama ini kecap dari tambahan spageti menjadi salah satu bahan untuk persiapan musim dingin. Namun, acar pedas dengan kecap memiliki banyak penggemar.
Urutan pelestarian:
Resep rendaman dan jumlah mentimun dirancang untuk toples 5 liter. Selain itu, di setiap toples Anda harus memasukkan bahan-bahan berikut:
Agar mentimun dalam gulungan tetap elastis dan renyah, Anda hanya perlu memilih buah-buahan dengan jerawat gelap untuk pengalengan. Varietas lain untuk panen untuk musim dingin tidak cocok.
Sebelum pengalengan, buah-buahan harus direndam selama beberapa jam dalam air dingin, semakin dingin airnya, semakin baik. Jika ruangan terlalu panas, air dapat diganti secara berkala ke yang lebih dingin. Tujuan dari prosedur ini adalah untuk mencegah munculnya rongga pada mentimun kalengan. Waktu maksimum untuk menyimpan buah dalam air dingin adalah semalaman.
