Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan makan malam yang lezat dan tidak biasa? Kalau begitu cobalah membuat daging cincang! Dan bukan hanya sepotong daging dalam gulungan, tapi dengan isian!
Kami akan menggunakan plum, keju, kacang-kacangan, dan bawang goreng sebagai isian berbeda. Pasti enak, tidak diragukan lagi! Anda bahkan bisa menyajikan roti gulung isi dingin sebagai camilan.
Apa yang bisa kami katakan tentang meja pesta, hidangan ini pasti akan diperhatikan dan dihargai.
Anda benar-benar dapat menggunakan daging apa pun untuk roti gulung: babi, sapi, sapi muda, kalkun, atau ayam.
Dalam resep foto langkah demi langkah, satu versi berhasil menggabungkan daging babi dan... Buah plum menambah rasa manis dan asam pada dagingnya yang berair, membuat hidangan ini sangat menarik.
Pilihan lainnya hanyalah keju, bawang bombay, dan kenari. Pilihan yang tak kalah menarik dengan rasa krim klasik.
Coba gunakan isian yang berbeda untuk variasi, karena daging cocok dengan buah kering lainnya (aprikot kering, buah ara, kismis). Daging gulung juga enak dengan jamur goreng, jamur liar, atau champignon. Ada banyak pilihan untuk bereksperimen dan semuanya tidak hanya bergantung pada preferensi Anda, tetapi juga pada suasana hati Anda.
Anda juga bisa menyiapkan boneka untuk meja pesta - itu akan menjadi dekorasi yang layak dan menyenangkan semua orang.
Selain bahan utama, Anda membutuhkan benang untuk mengencangkan gulungan, tusuk sate kayu, atau tusuk gigi.
Cuci sepotong daging dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong berbentuk persegi panjang setebal 1 - 1,5 cm, kocok daging untuk gulungan maupun daging menggunakan palu khusus atau pemecah serat. Pada tahap ini, daging perlu diasinkan dan dibumbui. Tempatkan semuanya dalam mangkuk yang dalam dan diamkan. Sementara itu, siapkan segala sesuatunya untuk isian.
Bilas plum di bawah air dan tuangkan air mendidih selama 5 menit. Kuras airnya, keringkan dan potong menjadi dua memanjang, tanpa memotong seluruhnya. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga bening. Giling kacang di parutan halus atau haluskan menggunakan blender. Keju harus diparut di parutan halus atau sedang.
Letakkan daging di atas meja kerja, letakkan 1-2 sendok makan bawang bombay tumis di masing-masingnya, dan letakkan 3-4 buah plum di atasnya.
Taburkan kacang parut dan keju di atas plum.
Kami menyiapkan porsi roti gulung lainnya dengan cara yang sama, hanya dengan lebih banyak keju dan tanpa plum.
Bungkus fillet dengan hati-hati di sepanjang sisi yang lebar, jangan sampai isinya tumpah. Bungkus dengan benang (atau benang). Bisa juga menggunakan tusuk sate kayu, cukup potong dagingnya di beberapa tempat.
Masukkan amplop daging kita ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng hingga setengah matang hingga berwarna cokelat keemasan.
Kemudian taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat selama 40 menit. 5 menit sebelum gulungan siap, gulungan harus diolesi dengan bawang putih yang dihancurkan melalui mesin press atau diparut di parutan halus. Selama proses memasak, buah plum memberikan rasa manis dan asam pada daging, membuat hidangannya sangat lezat dan gurih.
Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu tidak hanya di oven, tetapi juga di slow cooker. Pertama, goreng dalam program “menggoreng” atau “memanggang” hingga berwarna cokelat keemasan, lalu siapkan hidangan dengan sedikit wine, kaldu atau krim hingga matang. Baik untuk memanggang (30-40 menit) atau untuk merebus (akan memakan waktu lebih lama, sekitar satu jam).
Anda bisa menyajikan roti gulung dengan kentang tumbuk, pasta, nasi rebus, atau sekadar dengan sayuran segar. Mereka sangat indah saat dipotong! Keluarga saya senang dengan makan malamnya, para pria, seperti biasa, meminta lebih banyak.
Terima kasih kepada Svetlana Burova untuk resep dan fotonya.
Selamat makan dan resep enak!
Meatloaf merupakan masakan yang sudah ditemukan sejak lama. Ini adalah sepotong daging yang dibungkus isinya, seperti keju, jamur, sayuran, bumbu, daging atau telur lainnya. Seringkali gulungan tersebut disatukan dengan tusuk gigi, tusuk logam atau benang, dan terkadang diikat dengan tali. Hal ini penting agar produk tidak berantakan saat dipanggang.
Gulungan ini dianggap sebagai hidangan Eropa Barat, sebagian besar Jerman, meskipun tanah air bersejarahnya adalah Kekaisaran Romawi. Proses menyiapkannya sederhana. Benda kerja digoreng dengan mentega atau minyak sayur lalu direbus, biasanya dengan kaldu atau anggur, tergantung resepnya. Sebelum disajikan, tali dan tusuk sate dilepas, dan gulungan itu sendiri dipotong menjadi beberapa bagian, yang disiram dengan saus daging yang sesuai dengan komposisi hidangan tertentu. Terkadang roti gulung dipanggang dalam oven dengan jusnya sendiri.
Ini menarik! Nama hidangan ini berasal dari kata Perancis, yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti “menggulung”.
Ngomong-ngomong, saat ini roti gulung tidak selalu dibuat dengan isian. Hidangan daging juga termasuk roti gulung yang terbuat dari daging utuh, dan tidak harus dari daging cincang. Biasanya direndam dan dibumbui dengan bumbu agar lebih mengenyangkan dan beraroma. Anda bisa menggunakan semua jenis daging, serta ikan dan makanan laut. Isiannya hanya bergantung pada imajinasi si juru masak. Patut dicatat bahwa zrazy adalah salah satu jenis daging cincang.
Di halaman ini kami telah menyiapkan sejumlah besar resep langkah demi langkah sederhana dengan foto. Gambar visual akan membantu Anda menyiapkan meatloaf dari daging dengan isian berbeda, serta dari bahan yang lebih non-standar, misalnya perut, panggul, perut, dan membuat hidangan rendah lemak atau tinggi kalori. Anda hanya perlu memilih resep yang sesuai dan mengikutinya, misalnya memanggang roti gulung di microwave dengan cling film, merebusnya di dalam panci, atau sekadar memasaknya di slow cooker. Di halaman ini Anda juga akan menemukan rekomendasi dan rahasia berguna untuk menyiapkan gulungan, dan mempelajari cara mengikatnya dengan benar.
Semoga Anda beruntung dalam eksperimen kuliner Anda!
Ayam gulung dengan plum
Gulungan daging babi dengan isian
Daging cincang
Pancake hati ayam
Roulade ayam
Khanum dalam multicooker
Daging gulung dengan jamurAnda akan mempelajari sejarah dan rahasia memasak dengan membaca informasi di bawah ini. Tidak semua orang tahu bahwa daging cincang adalah hidangan yang dianggap sebagai tempat kelahiran Roma Kuno. Itupun makanannya sudah dikenal dan disukai. Hal ini dibuktikan dengan temuan-temuan yang ditemukan oleh para peneliti dan arkeolog. Mereka berhasil menemukan sebuah buku masak kuno yang ditulis pada abad kelima SM. Di sana, peneliti menemukan sajian yang hampir identik dengan daging cincang modern. Bedanya, pada zaman Romawi kuno makanan tersebut dikenal dengan nama “apichius”.
Selama Abad Pertengahan, makanan menempati tempat penting di meja kerajaan. Selanjutnya masakan tersebut menyebar ke seluruh Eropa, terutama di bagian baratnya. Ini mulai diklasifikasikan sebagai masakan Jerman, karena di sanalah para koki mulai menyiapkan tidak hanya daging cincang, tetapi juga mahakarya nyata. Ahli kuliner menemukan bentuk dan isian baru dan memutuskan untuk menggunakan daging cincang daripada irisan daging.
Berikut beberapa rahasia membuat roti gulung di rumah. Dianjurkan untuk mematuhinya, seperti resepnya. Berkat beberapa rekomendasi sederhana, Anda dapat membuat hidangan yang sangat menggugah selera. Jadi, rahasianya adalah sebagai berikut:
Jika Anda memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan daging gulung yang lezat, pastikan untuk menemukan resep yang terbaik untuk Anda. Anda juga akan memahami cara memasak yang benar agar masakannya selalu sukses.
Jenis daging cincang antara lain cincang dan utuh, dengan dan tanpa isian. Mari kita lihat lebih dekat apa yang tersembunyi di balik konsep-konsep ini. Jadi, tergantung pada prinsip memasak dan peta teknologi masakannya, daging gulung adalah:
Gulungan juga dapat diklasifikasikan menurut isian yang digunakan. Jumlahnya sangat banyak, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah memilih salah satu yang cocok untuknya. Jadi, inilah variasi yang populer:
Anda dapat bereksperimen dan memilih isian yang paling cocok untuk Anda.
Ingatlah bahwa Anda tidak hanya bisa mengubah bagian dalam makanan, tetapi juga bagian luarnya. Isiannya bisa dibungkus dengan irisan bacon atau ham, dengan ayam rebus atau asap, dengan potongan daging sapi atau babi, dengan daging cincang yang digiling atau dicincang.
Ada berbagai macam metode memasak di rumah. Gulungan daging bisa berupa:
Saat ini ada banyak resep berbeda untuk menyiapkan hidangan lezat di rumah. Kami telah mengumpulkan resep paling menarik di tabel, dan Anda dapat menemukan resep langkah demi langkah dengan foto di halaman ini.
Nama makanan | Fitur memasak |
|---|---|
Ayam gulung dengan isian keju | Sajiannya terbuat dari fillet ayam, garam, merica, bawang putih, peterseli, bumbu yang cocok untuk ayam, minyak sayur, dan keju Philadelphia yang menjadi isian lezat. Anda bisa menyajikan roti gulung siap pakai yang dipanggang dalam oven dengan sayuran segar dan rempah-rempah. |
Terrine bebek dengan ham | Hidangan ini pada dasarnya adalah persilangan antara roti gulung, casserole, dan pate, tetapi yang terpenting adalah rasanya luar biasa enak. Bahan dasarnya adalah daging bebek, ham, potongan bacon, pistachio, dan rempah-rempah. Komposisinya yang luar biasa memungkinkan Anda menyiapkan terrine yang lezat dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengannya. |
Ayam gulung diisi dengan bawang kering | Hidangan luar biasa ini ternyata sangat mengesankan. Sajikan dengan irisan. Bagian dalam gulungannya hampir putih - dada ayam dengan mayones, dan di tengahnya ada hiasan bawang kering berwarna kuning kehijauan. Bagian atas gulungan dibungkus dengan irisan daging asap. Hidangan ini dilengkapi dengan berbagai bumbu, di antaranya paprika bubuk mendapat tempat penting, yang memberikan rasa menarik pada hidangan tersebut. |
Ayam gulung dengan mozzarella dan paprika | Hidangan luar biasa ini dapat digolongkan sebagai masakan Mediterania. Isiannya merupakan kombinasi menarik antara paprika dan mozzarella, ditambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Isiannya dibalut dengan potongan ayam dan dibalut dengan irisan tipis bacon. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu dan tambahkan saus. |
Torsioner Ukraina | Krucheniki adalah sejenis daging gulung. Terbuat dari daging babi, bawang bombay, jamur, keju mozzarella, dan rempah-rempah. Yang paling menonjol adalah sausnya, yang selalu ditambahkan ke dalam masakan, biasanya dituangkan di atasnya. Sausnya dibuat dari jamur porcini kering (lebih aromatik daripada jamur segar), tepung, krim asam, dan mentega. Rasa hidangan yang sudah jadi sungguh luar biasa. |
Meatloaf diisi dengan keju | Hidangannya didasarkan pada kalkun giling, dan tambahannya adalah keju mozzarella, keju Parmesan, ricotta, dan telur ayam. Rempah-rempah selalu ditambahkan, herba Provençal dan lada hitam bubuk sangat enak. Gulungan ini disajikan dengan daun mint. |
Gulungan daging babi dengan isian jamur | Bagian luar roti gulung ini adalah daging babi, dan isiannya merupakan kombinasi champignon, bawang bombay, susu, keju keras, thyme, dan bumbu lainnya. Rasanya luar biasa, dan lauk sayuran selalu menjadi tambahannya. |
Gulungan kulit babi | Di atas gulungan akan ada kulit babi dengan lemak babi, di mana kita akan membungkus isian wortel, bawang putih, dan rempah-rempah. Sekilas, hidangan ini sangat sederhana, tetapi Anda akan terkejut dengan rasanya. Tambahan yang menarik adalah salad kubis merah. |
Gulungan daging babi dipanggang dalam oven | Makanannya ternyata berair dan beraroma harum. Ini bisa menjadi hidangan pembuka dan hidangan kedua yang lengkap. Bahan dasarnya adalah daging babi, dan isiannya akan menggunakan campuran champignon, wortel, dan bawang bombay. Anda bisa melengkapi roti gulung dengan keju keras (parut) dan krim. Ternyata - Anda akan menjilat jari Anda. Untuk penyajian yang mengesankan, letakkan makanan di atas daun selada, potong-potong dan tambahkan tomat ceri. |
Telur gulung klasik | Ini adalah salah satu masakan tradisional Jerman yang dipanggang di dalam oven atau di dalam oven. Hidangan pembuka yang menggugah selera ini akan menjadi tambahan yang ideal untuk meja liburan karena penampilannya yang menarik dan rasanya yang luar biasa. Daging babi dan sapi cincang dengan bumbu akan diisi dengan telur ayam rebus utuh. Hidangan ini dipanggang dalam kertas timah di dalam oven. Dan sebelum disajikan, potong-potong agar isiannya terlihat. |
Gulung dengan cranberry kering | Komponen daging – tenderloin babi. Isinya adalah cranberry kering, yang rasanya dilengkapi dengan lada hitam, rosemary, ketumbar, dan thyme. Hasilnya adalah hidangan yang sangat empuk dan menarik, di mana rasa manis, asam, dan asin berpadu secara harmonis. Hidangan ini bisa menghiasi meja Tahun Baru atau Natal, atau Anda bisa memanjakan orang yang Anda cintai di hari kerja. |
Gulungan daging babi yang meriah dengan kacang dan plum | Ini adalah hidangan cantik dan lezat yang disiapkan secara tradisional untuk hari raya. Bahan dasarnya adalah daging babi, yang di dalamnya kita akan membungkus isian plum, bawang bombay, apel, dan kenari. Isiannya akan dibumbui dengan bumbu favorit Anda, yang akan meningkatkan aroma masakan. Saat disajikan, letakkan gulungan di atas daun selada dan hiasi dengan cranberry, lingonberry, atau viburnum. |
buku jari babi | Gulungan ini adalah contoh khas masakan yang terbuat dari sepotong daging utuh. Selain daging babi, tidak ada bahan lain. Pengecualiannya adalah bawang putih, garam, daun salam, dan bumbu favorit yang meningkatkan cita rasa masakan. |
Gulungan Carlsbad | Ini adalah hidangan Ceko yang terbuat dari daging tenderloin, bacon (terkadang diganti dengan bacon), ham, acar mentimun, dan telur ayam. Bumbu dan garam juga ditambahkan. Hidangan ini ternyata “kaya” karena bahan dagingnya banyak, rasanya luar biasa. |
Gulungan pedas dalam slow cooker | Terbuat dari perut babi, diisi dengan batang dan akar seledri, bumbu dicampur dengan rempah-rempah. Basisnya tetap sepotong daging, dan semua bahan lainnya bersifat tambahan dan hanya sedikit terasa. Enak dan menarik. |
Gulung di kulit bawang | Bahan dasarnya daging babi pilihan, isian wortel muda dengan bumbu dan rempah, dan kulit bawang bombay di atasnya. Pastikan memasak sesuai resep agar tidak salah. Hidangan ini memiliki tampilan yang mengesankan dan rasa yang menarik. |
Gulung dengan ketimun | Hidangan dibuat dari daging babi yang diiris tipis. Mereka digulung menjadi tabung (gulungan) dan di atasnya diberi plum, ketimun, bawang putih dan wortel. Ternyata hidangannya cantik dengan rasa yang cerah. Sebelum disajikan, makanan biasanya dilengkapi dengan bumbu segar, seperti peterseli atau adas manis. |
Gulungan daging sapi dengan plum | Itu dibuat dari daging sapi dan lemak babi, dimulai dengan plum yang dicampur dengan kemangi dan lada merah muda. Terkadang hidangan ini dilengkapi dengan saus teriyaki, namun lebih sering disajikan dengan taburan biji delima. Hasilnya, campuran rasa daging, asam, dan manis yang menarik dapat diperoleh. Sangat tidak biasa dan meriah. |
Daging gulung tidak hanya sangat enak, tetapi juga hidangan yang indah. Hidangan ini dapat dengan mudah disebut sebagai hiasan untuk meja apa pun, terutama meja pesta. Rasa makanannya yang lembut membuat roti gulung ini lezat bahkan untuk para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun. Ingatlah bahwa Anda dapat menyiapkan daging gulung dan membuat isinya dari produk apa pun sesuai kebijaksanaan Anda. Jangan takut untuk bereksperimen, dan jika Anda lebih menyukai metode memasak yang sudah terbukti, perhatikan resep yang akan Anda temukan di halaman ini. Proses memasaknya sederhana, tetapi memakan waktu, menyiapkan roti gulung rata-rata memakan waktu sekitar satu setengah hingga dua jam, tetapi Anda tidak akan menyesali waktu yang dihabiskan untuk meletakkan hidangan aromatik yang sudah jadi di atas meja. Semoga beruntung!
Saat tamu datang, Anda bisa menyiapkan beef roll dengan keju. Hidangannya terlihat cantik.
Daging sapi mudah dicerna dan mengandung unsur mikro yang bermanfaat, yang berarti masakannya juga menyehatkan.
Persediaan produk:
Mari mulai memasak:
Resep beef roll dengan pir berikut ini diperuntukkan bagi mereka yang menyukai hidangan gourmet. Rasa manis buah pir dipadukan dengan bumbu dan keju asin.
Apa yang diperlukan:
Memasak:
Mempersiapkan:
Memasak:
Gulungan sudah siap. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Anda bisa menyiapkan saus harum untuk daging sapi gulung dengan plum. Tuang kuah yang muncul selama pembuatan gulungan ke dalam cangkir terpisah, tambahkan sedikit port wine dan 1/2 cangkir krim, serta bumbu. Masak dengan api kecil hingga kental, angkat dan dinginkan.
Biasanya disajikan bersama balyk, ham, sosis, dan makanan lezat lainnya. Namun dalam beberapa kasus, mereka digunakan sebagai hidangan utama dan dimakan panas dengan lauk. Metode persiapan dan penyajiannya sangat bergantung pada bahan yang digunakan. Karena rasanya yang enak dan penampilannya yang menarik, banyak ibu rumah tangga yang menganggap daging sapi gulung sebagai hidangan yang rumit dan memakan waktu, dan oleh karena itu memilih untuk tidak mengotak-atiknya. Namun, dalam banyak kasus, persiapannya jauh lebih mudah daripada yang terlihat.
Roti gulung yang diolah menurut resep ini sering digunakan sebagai camilan panas. Bisa dibuat kecil-kecil (dalam porsi) atau dibentuk menjadi satu besar lalu dipotong. Dalam kasus terakhir, hidangannya terlihat lebih mengesankan. Untuk menyiapkan gulungan daging sapi berukuran besar dengan plum, Anda membutuhkan produk berikut: 800 gram daging buah, garam dan merica bubuk, bumbu apa saja untuk daging, satu sendok makan adjika. Dan, tentu saja, buah plum yang diadu (sekitar 200 g).
Pertama, Anda perlu meletakkan daging di atas talenan dan mengocoknya di kedua sisi. Agar tidak rusak dengan palu, Anda bisa menggunakan cling film. Plum dituangkan dengan air panas dan dibiarkan membengkak selama 15-20 menit. Daging sapinya diasinkan, dibumbui, ditaburi bumbu, dan bagian dalamnya dilapisi adjika.
Tempatkan plum di salah satu tepi daging dan bungkus dalam gulungan. Agar daging sapi tidak kehilangan bentuknya saat dimasak, Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk mengencangkan pinggirannya, atau menjahitnya dengan benang. Panggang gulungan dalam oven pada suhu tidak lebih tinggi dari 180 derajat selama sekitar satu setengah jam, bungkus dengan kertas timah. Dalam 15-20 menit terakhir, gulungan kertas timah dibuka untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan. Sajikan sangat panas, cabut tusuk gigi atau benang dan potong-potong setebal 2 cm.
Gulungan yang dijelaskan di atas dapat divariasikan dengan bahan tambahan. Aprikot kering dan keju lunak atau feta cocok dengan plum. Mereka diambil dalam jumlah yang kira-kira sama. Saat menggunakan keju, Anda harus ingat bahwa keju itu asin.
Gulungan ini disiapkan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya, tetapi biasanya disajikan dingin, dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan dengan hati-hati di piring besar. Anda bisa menghias hidangan dengan daun selada dan rempah-rempah. Saat dipotong, daging sapi gulung dengan aprikot kering dan plum menjadi cerah dan menarik, dan kombinasi buah-buahan kering yang manis dengan keju asin mengubahnya menjadi camilan ideal untuk anggur kering atau semi-manis.
Ini adalah pilihan lain untuk isian yang enak, sehat, dan cerah. Per kilogram ambil sekitar 100 g keju keras, seikat peterseli, bawang bombay besar, sedikit kemangi hijau, bawang putih secukupnya, garam dan bumbu daging, 2 kuning telur, 3 sendok makan krim kental, mentega dan minyak zaitun. Bayam bisa digunakan segar atau beku. Kamu membutuhkan kurang lebih 4 ikat atau 400 gr.
Tenderloin dipotong melintasi butiran, mencoba membuka lipatannya seperti buku, dan kemudian dipukul di kedua sisi. Dagingnya kemudian diasinkan, ditaburi bumbu dan diolesi minyak zaitun.
Setelah itu siapkan isiannya. Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong sehalus mungkin dan goreng sebentar dengan mentega. Bayam beku juga ditambahkan di sana, diasinkan dan direbus selama beberapa menit sambil diaduk. Siapkan isian secara terpisah dengan mencampurkan kuning telur dengan krim dan keju parut. Lalu campurkan dengan adonan bayam yang sudah didinginkan. Peterseli cincang dan kemangi juga ditambahkan di sana. Jika menggunakan bayam segar, Anda tidak bisa merebusnya, melainkan cukup memotongnya dan memadukannya dengan produk lain.
Bentuk gulungan dengan meletakkan isian di pinggir lapisan daging. Dibungkus rapat, pinggirannya diikat dengan tusuk gigi, digoreng sebentar di penggorengan, dimasukkan ke dalam loyang dan dikirim ke oven yang tidak terlalu panas selama 1,5 jam.
Selain bayam, isiannya dibuat dari jamur (champignon, jamur tiram, dll) dengan cara yang sama. Mereka dicuci, dicincang halus dan direbus bersama bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah, lalu dipadukan dengan isian telur dan keju yang sama. Per kilogram daging Anda membutuhkan sekitar 300 g jamur.
Disajikan dengan isian bayam atau champignon, sebaiknya panas. Namun juga cukup cocok sebagai hidangan pembuka dingin. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mencabut semua tusuk gigi dan memotongnya dengan pisau tajam. Kentang tumbuk atau salad sayuran cocok sebagai lauk. Anda bisa menggunakan nasi rebus atau bubur lainnya.
Daging sapi gulung, resep yang mengandung berbagai jenis daging, sangat tidak biasa dan gurih. Misalnya daging babi atau ayam cincang. Untuk 900 g daging sapi, Anda membutuhkan 2 bawang bombay besar dan wortel, seikat peterseli, dan 3 sendok makan caper. Selain itu, Anda membutuhkan setengah kilo ayam cincang, sebutir telur, 50 g roti, 150 ml anggur putih kering, sesendok pasta tomat, 50 ml minyak zaitun, dan setengah gelas susu. Rempah-rempah termasuk garam, thyme, merica bubuk, dan pala.
Pertama siapkan isinya. Caranya, ayam cincang dicampur dengan roti yang sebelumnya direndam dalam susu. Bumbu cincang, caper, garam, merica, pala, thyme, dan telur ditambahkan ke dalamnya. Daging sapi dipotong-potong, dikocok, diisi daging cincang dan digulung. Tepinya diikat dengan tusuk gigi lalu digoreng dengan setengah campuran mentega dan minyak zaitun. Secara terpisah, wortel dan bawang bombay cincang halus ditumis dengan sisa lemak, ditambahkan tomat dan anggur, dan direbus selama 3 menit.
Gulungan dibebaskan dari tusuk gigi, ditempatkan di loyang, dituangkan dengan saus yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam oven selama satu jam. Sajikan dengan kentang tumbuk atau salad.
Pilihan ini mungkin tampak biasa bagi banyak orang, tetapi dalam bentuk inilah daging cincang akan menjadi hidangan pembuka dingin yang ideal. Anda membutuhkan potongan daging sapi tenderloin yang cukup besar, garam, timi, merica bubuk, kacang mustard, dan bumbu lainnya. Semuanya diambil sesuai selera. Dagingnya dikocok dan diasinkan, dilumuri garam dan bumbu. Biarkan selama 40 menit. Kemudian dilapisi dengan mustard (bagian dalam), digulung dan dipanggang, dibungkus dengan kertas timah, selama kurang lebih 2 jam. Ovennya tidak boleh terlalu panas. Gulungan yang sudah jadi disimpan di lemari es dan disajikan dingin, dipotong setipis mungkin.
Resep sebelumnya bisa sedikit diperbaiki dan dibuat lebih cerah. Beberapa telur rebus atau wortel cocok untuk keperluan ini. Mereka dimasukkan ke dalam utuh, ditata satu demi satu, sebelum dibentuk menjadi gulungan daging sapi. Saat dipotong, ternyata cukup orisinal, dan yang terpenting - enak. Sajikan dingin, hiasi dengan tangkai peterseli.
Peralatan rumah tangga yang cukup populer ini dapat digunakan bersama dengan oven. Roti gulung dipanggang dalam slow cooker sesuai dengan salah satu resep di atas. Karena sebagian besar perangkat ini mendukung fungsi slow cooker, dagingnya menjadi lebih empuk dan berair. Ini sangat penting untuk daging sapi gulung.
Waktu tinggal hidangan di multicooker dapat bervariasi dari satu hingga tiga jam, tergantung pada program yang dipilih. 40 menit sebelum daging siap, terkadang ditambahkan kentang yang sudah dikupas. Dalam hal ini, selain hidangan utama, Anda juga mendapatkan lauk yang lezat.
Hidangan enak di meja pesta harus disajikan secara efektif. Jika kita berbicara tentang pilihan pedas, maka yang terbaik adalah memberi setiap tamu piring terpisah. Jika menggunakan meatloaf sebagai hidangan pembuka dingin, letakkan di piring biasa. Anda bisa menghias piring dengan bumbu, sayuran, atau saus. Dalam hal ini, lebih baik meletakkan gulungan kecil utuh, dan memotong gulungan besar terlebih dahulu.
Gulungan daging sapi dengan isian dapat disajikan sebagai camilan lezat dan makan siang hangat yang lengkap. Perlu dicatat bahwa mereka dapat dibuat menggunakan bahan yang berbeda. Selain itu, hidangan orisinal ini ternyata gurih, berair, dan empuk tidak hanya jika dimasak di atas kompor gas, tetapi juga di dalam oven.
Untuk menyiapkan mahakarya kuliner, Anda perlu membeli:
Sebelum membentuk beef roll dengan isian, sebaiknya siapkan daging tipis-tipis terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, daging tanpa lemak perlu dibilas, dikeringkan secara menyeluruh, dan kemudian dipotong (sebaiknya melintasi serat) menjadi beberapa lapisan (tebal hingga 1,3 cm). Selanjutnya, masing-masing bagian harus dimasukkan dan dipukul kuat-kuat dengan palu kuliner. Sebagai hasil dari tindakan ini, Anda akan mendapatkan lembaran tipis dan empuk, yang harus dibumbui dengan baik dengan allspice dan garam laut halus.
Gulungan daging sapi dengan isian dapat dibuat dari berbagai produk. Dalam resep ini kita akan menggunakan keju, bumbu dan bawang putih. Semua bahan yang terdaftar harus dicincang halus, dicampur bersama-sama dan ditambahkan beberapa sendok makan mayones penuh lemak.
Karena potongan daging sapi telah dipalu dengan hati-hati, sebaiknya tidak digoreng dalam wajan terlalu lama. Sebelum perlakuan panas, Anda perlu membentuk gulungan daging yang rapi dan indah. Caranya, letakkan daging di atas piring, olesi dengan bawang putih dan isian keju, jangan sampai 2 cm dari tepinya, lalu bungkus dengan baik dan kencangkan dengan tusuk gigi. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dan tata produk yang sudah dibentuk sebelumnya. Goreng hingga benar-benar lembut dan berwarna cokelat keemasan, balikkan secara teratur dengan spatula.
Daging sapi gulung isi, digoreng dalam wajan, bisa disajikan dingin (sebagai hidangan pembuka) atau panas (sebagai hidangan utama) dengan beberapa lauk. Perlu dicatat bahwa hasilnya sangat enak, berair, dan beraroma harum.
Untuk membuat hidangan yang tidak biasa, Anda perlu membeli:
Sebelum menyiapkan daging sapi gulung, pastikan dagingnya tipis dan empuk. Pengolahannya persis sama seperti pada resep sebelumnya. Mereka perlu dikocok rata di dalam kantong, lalu diasinkan, dibumbui, dan disisihkan sementara daging cincang aromatik disiapkan.
Kami memutuskan untuk menggunakan champignon sebagai isian hidangan ini. Mereka perlu dicuci, dimasukkan ke dalam blender dan dicincang. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan bubur jamur ke dalam penggorengan, tambahkan bawang bombay cincang halus dan tomat cincang. Dalam “perusahaan” seperti itu, bahan-bahannya harus direbus sampai kehilangan semua kelembapannya. Terakhir, isiannya harus dibumbui dengan bumbu dan diolesi krim asam kental.
Sedangkan untuk isiannya, persiapannya lebih cepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok sedikit krim kental dan menambahkan keju keras parut halus ke dalamnya.
Setelah mengetahui cara membuat daging sapi gulung, Anda harus meluruskan daging di atas talenan, secukupnya, letakkan di atasnya, bungkus dan kencangkan dengan tusuk gigi. Produk setengah jadi yang dibentuk harus ditempatkan dalam bentuk yang diminyaki dan diisi dengan saus krim. Dengan komposisi ini, hidangan harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan disimpan di dalamnya setidaknya selama 42 menit. Selama waktu ini, daging akan menjadi lunak sepenuhnya dan, setelah menyerap isian krim, akan menjadi lebih empuk dan berair.
Gulungan daging sapi yang dipanggang dalam oven paling baik disajikan untuk makan siang sebagai hidangan panas utama. Selain itu, Anda bisa menyajikannya dengan lauk kentang tumbuk, nasi rebus, soba, pasta, dll. Siapkan hidangan orisinal dan sangat lezat untuk meja pesta - dan tidak ada satu tamu pun yang akan tetap lapar atau acuh tak acuh terhadap kombinasi rasa yang luar biasa! Lihatlah dan lihat sendiri.
