Selama masa Prapaskah, kita membatasi diri pada banyak makanan, tapi apa yang harus dilakukan ketika Anda tidak bisa hidup tanpa makanan favorit Anda? Ibuku sangat menyukai pancake, jadi dia menemukan cara untuk menikmatinya selama masa Prapaskah. Sekarang di mejanya Anda sering dapat melihat pancake ragi tanpa lemak di atas air, yang juga sangat lezat, tetapi dengan selai atau madu favorit Anda, pancake tersebut tak ternilai harganya. Tentu saja, saya mengambil resep kue yang luar biasa ini, dan sekarang saya tidak perlu pergi ke toko untuk membeli susu dan telur ketika tubuh saya membutuhkan hidangan seperti itu untuk minum teh. Saya akan berbagi dengan Anda resep sederhana dan sangat hemat anggaran ini.
Dan sekarang saya sarankan Anda menonton video ini dan menyaksikan seluruh proses pembuatan pancake tanpa lemak dalam air menggunakan ragi sesuai resep di atas. Anda akan mengetahui bagaimana hasil adonan dan seperti apa makanan yang sudah dipanggang.
Jadi kami memperluas pengetahuan kuliner kami dengan hidangan sederhana lainnya. Sebenarnya, ada banyak resep pancake yang berbeda-beda, dan saya tahu setiap ibu rumah tangga punya resepnya sendiri. Saya akan memberi tahu Anda tentang hal-hal yang saya juga suka memasaknya di rumah.
Maslenitsa yang ceria dan kenyang biasanya diasosiasikan dengan hidangan seperti pancake. Tetapi ada juga pancake Prapaskah - resepnya dibuat dengan mempertimbangkan semua fitur pantangan nutrisi yang ditentukan oleh aturan agama. Oleh karena itu, sama sekali tidak ada alasan untuk menyangkal kenikmatan makan pancake, meskipun Anda mematuhi semua adat dan tradisi Ortodoks.
Karena kekhasan dapur selama Prapaskah 2015 sedemikian rupa sehingga tidak boleh ada susu, krim asam, atau telur di dalamnya, kita harus mempertimbangkan hal ini saat menyiapkan adonan untuk pancake tanpa lemak. Itu bisa berbahan dasar ragi atau bebas ragi. Bagaimanapun, bahan utamanya adalah air, tepung, gula, garam, dan minyak sayur. Jangan khawatir: jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hasil kerja keras Anda tidak akan lebih buruk dari pancake lezat di Maslenitsa. - kecuali minyak di sana akan lebih sedikit.
Diperlukan untuk ujian. 250 g tepung terigu, 2 gelas air hangat, 5 g ragi instan kering, 1/2 sendok teh garam, 4-5 sendok teh gula pasir, 2 sendok makan minyak sayur (bunga matahari atau zaitun).
Saran yang bermanfaat. Anda bisa memasak pancake tanpa lemak utuh dengan tepung terigu. Tapi rasanya akan jauh lebih enak jika Anda mencampurkan tepung terigu dengan tepung soba (masing-masing 125 g) dalam jumlah yang sama.
Produk untuk pengujian. 250 g tepung terigu, 2 gelas air, 2 sendok makan gula pasir, masing-masing 1/3 sendok teh soda dan garam, 1 sendok teh jus lemon, 2 sendok makan minyak sayur.
Saran yang bermanfaat. Minyak sayur bisa ditambahkan langsung ke adonan, atau Anda cukup mengolesi penggorengan sebelum menggoreng pancake berikutnya.
Anda bisa membuat panekuk kentang menggunakan resep ini. setelah sebelumnya membuat isian dari kentang tumbuk, bawang goreng, bumbu cincang dan beberapa bahan lainnya.
Seseorang pernah membuat kesimpulan yang masuk akal bahwa pancake tanpa lemak yang dibuat dengan air mineral lebih enak dan empuk dibandingkan dengan pancake yang dibuat dengan air biasa.
Produk untuk pengujian. 0,5 liter air mineral jenis Borjomi, 1-1,5 gelas tepung terigu (semua tergantung seberapa kental adonan yang dibutuhkan), 3 sendok teh gula pasir, #189; sendok teh garam, 2 sendok makan minyak sayur.
Pancake tanpa lemak apa pun dapat disajikan dengan selai atau madu, dan Anda juga bisa menyiapkan isian kentang atau jamur dengan bumbu, bawang goreng, dan minyak sayur untuknya.
Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan ritual - Pancake Prapaskah untuk pemakaman. Secara tradisional, pancake Prapaskah dengan ragi disiapkan untuk pemakaman bagi orang-orang yang datang untuk mengenang orang yang telah meninggal. Artinya, untuk menghormati ingatannya - untuk mengingatnya. Mereka membagikan pancake kepada orang miskin, tetangga dan membawanya ke gereja untuk tujuan yang sama. Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang seperti itu, tidak ada susu, mentega, atau telur yang ditambahkan ke dalam adonan. Pancake disajikan pada hari pemakaman, 9 atau 40 hari setelahnya. Hidangan ini melambangkan perpisahan dengan tubuh manusia dan ketenangan jiwanya. Pancake pertama yang masih panas harus dipecah dengan tangan dan dibiarkan di jendela agar jiwa almarhum jenuh dengannya. Bahkan di Maslenitsa, orang membuat pancake untuk mengenang leluhurnya. Artinya, mereka “berhati-hati” terhadap kepastian mereka.
Pancake pemakaman Prapaskah disiapkan dalam jumlah dua potong untuk setiap tamu. Pancakenya seharusnya menjadi relatif kental, tidak tipis sama sekali. Jika diinginkan, sepertiga tepung bisa diganti dengan oatmeal atau tepung soba. Diperbolehkan menyiapkan pancake dengan isian tanpa lemak. Jamur goreng, beri, selai, selai bisa digunakan.
Ayak sedikit tepung terigu ke dalam cangkir dan tambahkan ragi kering. Ambil tepung dengan kualitas dan jenis apa pun; tidak masalah dalam adonan pancake. Biarkan massa kering selama beberapa menit.
Tuang air matang hangat ke dalam adonan kering dan aduk dengan pengocok hingga kekentalannya seragam. Beginilah cara adonan dibuat untuk adonan ragi. Jika diinginkan, dapat disiapkan secara langsung. Artinya, campurkan semua bahan cair sekaligus, lalu masukkan semua bahan kering. Aduk dan biarkan berfermentasi di tempat hangat hingga muncul busa pada adonan. Namun resep ini menggunakan metode spons, yang berguna jika Anda tidak tahu persis kualitas ragi Anda. Perlu disebutkan bahwa ragi dalam resep dapat digunakan tidak hanya kering, tetapi juga segar. Juga lebih baik membuat adonan untuk mereka.
Saat adonan mulai berfermentasi, akan muncul gelembung-gelembung di permukaan. Inilah awal terbentuknya tutup busa. Artinya ragi sudah mulai bekerja aktif. Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan dulu.
Ayak sisa tepung secara terpisah.
Tambahkan garam dan gula ke tepung.
Aduk perlahan campuran bahan kering ke dalam adonan ragi. Seharusnya tidak ada gumpalan di adonan, jadi kocok adonan secara aktif dengan pengocok atau bahkan mixer, gunakan kecepatan pertama.
Campur adonan hingga rata dan biarkan selama seperempat jam agar kelengketan tepung bekerja.
Tuang minyak cair ke dalam adonan dan aduk dengan pengocok. Minyak perlu ditambahkan, karena tidak ada telur di dalam adonan, dan pancake tidak akan gosong di wajan. Jangan khawatir jika adonan menjadi agak kental - massa berbusa akan tersebar dengan baik ke seluruh loyang. Nah, jika Anda ingin memanggang pancake yang sangat tipis, tuangkan sedikit air hangat lagi ke dalam adonan dan aduk rata. Dan setelah beberapa menit, lanjutkan ke langkah persiapan berikutnya.
Untuk mulai memanggang, pastikan untuk memanaskan loyang pancake secara menyeluruh. Tuang sedikit adonan ke dalam sendok dan sebarkan ke seluruh loyang. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan mengangkatnya sedikit di atas kompor yang menyala. Saat permukaan atas pancake pertama sudah matang, balikkan dan panggang di sisi lainnya. Jika Anda sudah memanaskan penggorengan dengan baik, satu pancake akan memakan waktu tidak lebih dari satu menit.
Pancake peringatan Prapaskah seperti itu dibuat tidak hanya dari tepung terigu saja, tetapi juga dengan tambahan soba. Meskipun pancakenya tipis, namun sangat lembut dan sangat baik untuk makanan diet.
Meskipun versi klasik pancake semacam itu dibuat dengan ragi, Anda bisa sedikit menyimpang dari tradisi. Hal utama di sini adalah makanan yang dipanggang harus ramping.
Adonan bisa diuleni untuk:
Tapi, adonan versi apa pun pasti ada minyak sayurnya - ini membuat adonan pancake lebih homogen dan tidak lengket di wajan.
Diperbolehkan menambahkan sedikit air suci ke dalam adonan pancake pemakaman atau memercikkannya setelah dimasak.
Sebelumnya kami menawarkan resep pancake dengan semolina dalam susu.
Pancake Prapaskah adalah bagian integral dari kehidupan kita. Di masa lalu mereka diumpankan kepada wanita yang melahirkan, ditempatkan di meja pemakaman, dan dimakan selama masa Prapaskah. Banyak tradisi yang masih dipatuhi hingga saat ini. Dan ketika keluarga Anda meminta Anda untuk menyenangkan mereka dengan makanan yang dipanggang, tidak perlu menolak, karena Anda bisa membuat setumpuk pancake tanpa susu atau telur. Tanpa bahan-bahan tradisional, rasanya tidak kalah enaknya, dan jika Anda tidak menginformasikan perubahan resepnya, maka keluarga Anda tidak akan menyadari bahwa pancake tersebut kurang klasik.
Saya menawarkan pilihan resep yang telah dicoba dan diuji yang akan membantu Anda menyiapkan pancake lezat dengan cepat. Omong-omong, mereka punya satu keunggulan lagi: lebih mudah dicerna dan kandungan kalorinya lebih rendah. Oleh karena itu, bahkan mereka yang berjuang dengan kelebihan berat badan tidak perlu berhenti mengonsumsi camilan.
Bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa pancake menemani kita sejak lahir hingga hari terakhir kita. Pancake pemakaman biasanya dibuat dengan ragi. Berkat ini, hasilnya menjadi mengembang, berlubang, tetapi dibuat dari adonan tanpa pemanis.
Untuk adonan pancake:
Siapkan pancake sesuai resep ini, dan Anda akan mendapatkan kue Prapaskah terlezat, dengan lubang-lubang yang lezat. Air mineral berkarbonasi adalah bahan ragi yang sangat baik yang menggantikan ragi. Harap dicatat bahwa airnya harus air meja, bukan air obat. Saya tahu bahwa limun berkarbonasi tinggi pun cocok untuk adonan.
Sulit dipercaya, tetapi jika Anda tidak memberi petunjuk, tidak ada yang akan menebak bahwa dia mentraktir dirinya sendiri dengan pancake tanpa susu. Roti pipihnya terlihat biasa saja, tipis dan sangat enak. Elastis, sehingga Anda dapat dengan mudah membungkus isian apa pun.
Nasihat! Selama masa Prapaskah, segala sesuatu yang membuat pancake kaya dan beraroma dilarang. Ingat sedikit trik: tambahkan vanillin. Lebih baik lagi, temukan gula vanila dengan rasa krim. Pancakenya akan sangat enak.
Pancakenya enak, penuh lubang, dan harum. Dibuat dengan ragi kering.
Tidak perlu berhenti mengonsumsi susu saat memanggang roti pipih tanpa lemak. Benar, Anda harus menggantinya dengan kedelai.
Resepnya sudah teruji bertahun-tahun, saya tidak pernah menyesal memanggang dan menggunakannya. Aslinya tidak mengandung vanilla, tapi saya selalu menambahkannya. Roti pipih akan menjadi tipis, elastis, dan Anda bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.
Cara menguleni adonan:
Ke bank pancake Anda:
Prapaskah bukan berarti hambar. Dalam video tersebut Anda akan mempelajari resep langkah demi langkah untuk memanggang pancake, yang penulis isi dengan kentang. Selamat makan!
Menyenangkan anak-anak Anda dengan pancake favorit mereka selama masa Prapaskah adalah tugas yang sangat sulit. Saat seperti itu, Anda tidak bisa menggunakan susu biasa dan telur segar, tetapi Anda ingin menghadirkan produk tepung seperti itu. Percayalah, pasti ada jalan keluarnya. Pancake tanpa lemak universal akan membantu, resepnya akan kami jelaskan sedikit di bawah. Produk-produk tersebut ringan dan rendah kalori, yang tidak hanya menyenangkan para ibu, tetapi juga mereka yang peduli dengan bentuk tubuh mereka. Selain itu, pancake Prapaskah cocok untuk pemakaman.
Adonan untuk pancake ini dapat diuleni menggunakan bahan dasar bebas ragi atau ragi. “Aktor” utama dalam pilihan pertama adalah air (mineral atau disaring sederhana, rebusan sereal), tepung, garam, gula dan, pada hari-hari yang direstui gereja, minyak sayur.
Untuk mendiversifikasi dan menambah warna pada kelezatannya, pancake tanpa lemak dapat dicampur dengan tepung gabungan - kombinasikan gandum dengan jagung, oatmeal sehat, atau soba. Produk-produk tersebut tidak hanya menerima rasa baru, tetapi juga penampilan yang tak tertandingi.
Pancake Prapaskah di atas air bisa diisi dengan banyak isian. Misalnya:
Buah-buahan kering yang dikukus dengan aman dapat dicincang dengan aman dan dicampur dengan madu segar;
dalam wajan panas tapi kering, rebus labu muda dengan gula atau madu yang sama dan hiasi dengan gula halus;
Campuran kacang-kelapa juga terlihat luar biasa: kacang-kacangan (terutama almond) dan ampas kelapa (keripik) digiling dengan blender terkecil, dibumbui dengan madu - isian yang ideal untuk pancake tanpa lemak;
Yang suka isian gurih bisa manjakan diri dengan kentang tumbuk dengan jamur goreng atau rebusan zucchini.
Resep pancake tanpa lemak yang lezat menggunakan air biasa (yang disaring) mencakup bahan-bahan yang paling sederhana dan familiar:
2 gelas (200 gram) air;
1,5-2 cangkir (tergantung jenisnya) tepung;
1 sendok teh. sesendok gula;
setengah sdt soda;
50 ml (1,5 sdm) minyak sayur;
garam;
beberapa tetes cuka (asam sitrat).
Anda bisa membuat pancake Prapaskah ini untuk pemakaman. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya. Awalnya, gula dan garam harus dilarutkan dalam air hangat, tambahkan tepung dan asam sitrat (cuka). Kemudian Anda harus menguleni adonan dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan yang tidak sedap dipandang. Selanjutnya Anda perlu menambahkan soda dan minyak sayur. Lalu campur. Itu saja, adonan sudah siap. Pancake Prapaskah dipanggang, seperti pancake biasa, dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang (pembakar besar).
Isian soba dan jamur kering yang luar biasa cocok dengan produk air:
1. Rebus 100-150 g jamur kering dalam air asin dan melewati blender (penggiling daging).
2. Rebus 200 g soba pilihan dalam air.
3. Goreng bawang bombay ukuran sedang hingga berwarna cokelat keemasan lalu campur dengan jamur dan soba dingin, lalu tuang adonan ke dalam wajan.
4. Setelah 10-12 menit menggoreng, tambahkan 2 siung bawang putih cincang ke dalam adonan.
Pancake Prapaskah bisa dibuat dengan isian yang sama, menggunakan air mineral.
Untuk menyiapkan pancake ini, Anda perlu:
Setengah liter air mineral (tanpa garam);
2 cangkir (200 g) tepung - gandum atau tepung gabungan;
setengah sendok teh garam;
4 sendok teh atau 2 sendok pencuci mulut gula;
2 sendok makan minyak sayur.
Tepung yang diayak harus dicampur dengan gula pasir, minyak sayur dan garam. Penting untuk menuangkan air mineral (bukan dingin) ke dalam campuran yang dihasilkan. Itu harus tercampur rata, setelah itu Anda bisa mulai menggoreng. Wajan harus diolesi minyak agar pancake tanpa lemak yang dibuat dengan air mineral tidak menempel di pinggirnya.
Pancake Prapaskah yang dibuat dengan teh memiliki tampilan yang orisinal. Untuk persiapan Anda perlu:
250-300 ml teh kental hitam atau hijau;
6-7 sdm. sendok makan gandum atau tepung prefabrikasi (dengan slide);
satu sendok teh (tanpa slide) baking powder;
sejumput garam halus;
satu sendok makan minyak sayur segar;
3 seni tidak lengkap. sendok gula.
Teh yang didinginkan harus tercampur rata dengan garam, minyak sayur, dan gula. Tepung harus dicampur secara bertahap ke dalam bahan dasar teh. Komponen terakhir adalah baking powder. Saat Anda menambahkannya, aduk campuran terus-menerus. Itu saja, adonan sudah siap. Selanjutnya, Anda perlu menggoreng pancake tanpa lemak dengan cara yang sama seperti biasanya.
Campuran kentang-terong cocok sebagai isian produk teh. Ini akan membutuhkan:
Satu terong berukuran sedang namun montok;
2 kentang besar;
1 bawang bombay sedang.
Kentang harus direbus dengan cara lama di kulitnya dan melewati penggiling daging, terong harus dikupas dengan baik. Maka harus melewati penggiling daging. Bawang harus diiris tipis dan digoreng. Kalau sudah berwarna keemasan, bisa dituang ke terong, lalu masukkan kentang. Goreng semuanya selama kurang lebih 10 menit, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
Produk berbahan dasar air garam juga akan menjadi boros. Saran nenek akan memberi tahu Anda cara memasak pancake tanpa lemak dengan air garam:
Campurkan satu liter air garam aromatik (mentimun atau tomat) dengan satu sendok teh soda dan 2 cangkir tepung, aduk hingga mengental;
Selanjutnya, Anda perlu menuangkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan air garam hingga rata;
Memanggang pancake gurih dalam air garam dilakukan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki.
Isian pancake Prapaskah yang tidak biasa bisa berupa campuran nasi dan telur rebus. Untuk melakukan ini, rebus nasi (satu gelas sereal) dalam air asin dan bilas hingga bersih. Selanjutnya, Anda perlu merebus telur rebus (3 pcs.), dinginkan dan kupas. Kemudian cincang halus sayuran (Anda bisa menggunakan peterseli dengan dill atau hanya ray), telur dan campur semuanya dengan nasi dingin.
Bagaimana cara memasak pancake tanpa lemak dengan jus apel (konsentrat)? Sekarang kami akan memberitahu Anda. Untuk tes yang tidak biasa, Anda memerlukan:
Setengah gelas (100 ml) jus apel pekat;
0,4-0,5 liter air (disaring);
0,25 kg tepung terigu (jagung);
10 gram baking powder yang bagus;
setengah gelas gula;
minyak sayur;
satu sendok teh jus lemon (segar).
Dalam mangkuk terpisah dan cukup dalam, campurkan tepung (diayak), gula pasir, dan baking powder. Di mangkuk lain, campur jus lemon, minyak, jus apel, dan air hangat. Setengah dari koktail apel harus dituangkan ke dalam tepung dan diaduk rata, sisanya harus dituangkan dalam aliran tipis, aduk terus. Goreng pancake tanpa lemak dalam wajan yang sudah diolesi minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Pancake ragi tanpa lemak menjadi sangat indah, berenda di tepinya dan dengan lapisan kulit emas yang menakjubkan. Untuk menyiapkan produk tersebut, Anda perlu:
3 gram ragi kering berkualitas tinggi (atau 10 gram segar);
sekitar 2 cangkir tepung (Anda bisa menggunakan campuran gandum dan soba yang enak);
0,3-0,35 liter air hangat;
2 sendok makan minyak sayur;
setengah sendok teh garam halus dan 5 sendok teh gula putih.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung dengan 4 sendok makan gula. Kemudian tambahkan 0,2 liter air hangat ke dalam adonan dan biarkan selama 15 menit. Di mangkuk lain Anda perlu menyiapkan adonan. Campur ragi dan satu sendok teh gula dalam sisa air hangat. Jika muncul busa putih yang menggelembung, berarti adonan sudah siap. Itu harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam adonan yang sudah jadi dan sisihkan. Saat gelembung karakteristik ragi muncul di adonan, Anda dapat menambahkan garam dan mentega dengan aman dan memanggang pancake dari adonan tersebut dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Pancake soba Prapaskah adalah dekorasi yang tak tertandingi untuk meja liburan. Untuk menyiapkan produk ringan, Anda perlu:
4 cangkir tepung soba (yang digiling dengan baik);
5 gelas air hangat;
25 gram ragi segar berkualitas;
garam, kemangi secukupnya.
Anda harus rajin melarutkan ragi dalam setengah gelas air hangat. Maka Anda harus menambahkan setengah gelas lagi ke dalam campuran. Aduk campuran ragi terus-menerus, tambahkan tepung soba dalam dosis kecil. Adonan ini harus tetap hangat. Oleh karena itu, setelah ditutup dengan handuk, sebaiknya lupakan selama setengah jam, hingga adonan mengembang dua kali lipat. Maka Anda harus menambahkan sisanya di sana - tepung, air hangat, garam, kemangi. Kemudian adonan perlu disisihkan kembali. Segera setelah naik kembali, Anda dapat dengan aman memanggang pancake soba tanpa lemak.
Isi soba yang asli dan sangat berwarna adalah campuran wortel dan kismis. Untuk membuatnya, Anda perlu mengupas 2 wortel berukuran sedang dan memarutnya di parutan halus. Selanjutnya, bubur yang dihasilkan harus dicampur dengan 2-3 sdm. sendok kismis dan 2 sdm. sendok gula. Rebus campuran wortel yang sudah disiapkan dengan api kecil selama 10 menit.
Sekarang Anda tahu cara memasak pancake tanpa lemak dengan nikmat. Kami melihat resep yang berbeda. Pilih yang Anda suka.
Selama masa Prapaskah, kita membatasi diri pada banyak makanan, tapi apa yang harus dilakukan ketika Anda tidak bisa hidup tanpa makanan favorit Anda? Ibuku sangat menyukai pancake, jadi dia menemukan cara untuk menikmatinya selama masa Prapaskah. Sekarang di mejanya Anda sering dapat melihat pancake ragi tanpa lemak di atas air, yang juga sangat lezat, tetapi dengan selai atau madu favorit Anda, pancake tersebut tak ternilai harganya. Tentu saja, saya mengambil resep kue yang luar biasa ini, dan sekarang saya tidak perlu pergi ke toko untuk membeli susu dan telur ketika tubuh saya membutuhkan hidangan seperti itu untuk minum teh. Saya akan berbagi dengan Anda resep sederhana dan sangat hemat anggaran ini.
Peralatan dan perlengkapan dapur: penggorengan, mangkuk dalam, kompor.
Pancake menurut resep ini cukup empuk dan lapang. Namun agar lubangnya lebih banyak lagi, Anda bisa mengencerkan adonan dengan air mineral berkarbonasi.
Dan sekarang saya sarankan Anda menonton video ini dan menyaksikan seluruh proses pembuatan pancake tanpa lemak dalam air menggunakan ragi sesuai resep di atas. Anda akan mengetahui bagaimana hasil adonan dan seperti apa makanan yang sudah dipanggang.
Jadi kami memperluas pengetahuan kuliner kami dengan hidangan sederhana lainnya. Sebenarnya, ada banyak resep pancake yang berbeda-beda, dan saya tahu setiap ibu rumah tangga punya resepnya sendiri. Saya akan memberi tahu Anda tentang hal-hal yang saya juga suka memasaknya di rumah.
Pembaca yang budiman, saya harap Anda dapat menggunakan resep saya, dan pancake tanpa lemak sudah tercium harum di meja Anda. Jika Anda memiliki saran atau komentar saat menyiapkan adonan dan memanggang, Anda dapat menulisnya di komentar, saya pasti akan melihatnya. Dan sekarang saya berharap Anda sukses dan selamat makan!
Jika Anda tidak bisa menguleni adonan dengan telur atau menggunakan produk susu, siapkan pancake tanpa lemak dengan ragi. Dalam desain ini, produk terasa sangat enak dan cocok dipadukan dengan semua jenis isian gurih, dan untuk hidangan penutup disajikan dengan madu, selai, selai, beri atau buah-buahan.
Makanan Prapaskah disiapkan dari serangkaian produk singkat yang selalu tersedia di setiap dapur.
Menggunakan ragi kering yang diolah sesuai resep di bawah ini, hasilnya kental sedang, empuk dan enak. Saat memanggangnya dalam wajan anti lengket, olesi bagian bawahnya sebelum pancake pertama. Selanjutnya digoreng tanpa mengoles wajan, minyak pada adonan cukup agar produk tidak menempel di permukaan.
Bahan-bahan:
Persiapan
Ragi Prapaskah juga mudah dibuat dengan ragi segar, yang tidak memerlukan aktivasi awal dan akan siap menjalankan fungsinya segera setelah digiling dengan kristal gula halus. Untuk membuat produk manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula dan membumbui adonan dengan vanilla.
Bahan-bahan:
Persiapan
Pancake tanpa lemak yang tebal dan lembut yang dibuat dengan ragi ditumpuk setelah dimasak, diolesi minyak sayur jika diinginkan. Produk seperti itu jarang digunakan untuk disajikan dengan isian. Biasanya, sebelum dikonsumsi, mereka diberi madu, selai, sirup gula, dan disajikan dengan teh panas, jus, kolak, atau jeli.
Bahan-bahan:
Persiapan
Untuk mendapatkan pancake tipis tanpa ragi dengan ragi, kurangi jumlah tepung yang ditambahkan ke adonan hingga diperoleh tekstur yang relatif cair dan encer. Ragi instan segar dan kering bisa digunakan. Tergantung pada rekomendasi pabrikan, mereka dicampur ke dalam tepung atau diaktifkan sebelumnya dalam air dengan gula.
Bahan-bahan:
Persiapan
Pancake Prapaskah yang dibuat dengan ragi, yang resepnya melibatkan penambahan semolina ke dalam adonan, ternyata lebih bergizi dan memuaskan dibandingkan produk tradisional yang dibuat dengan tepung. Selama masa Prapaskah, keputusan seperti itu akan tepat, dan makanan tersebut akan menghadirkan kejenuhan dan kepuasan berkualitas tinggi dengan cita rasa hidangan yang ideal.
Bahan-bahan:
Persiapan
Resep pancake ragi tanpa lemak berikut ini dibuat dengan kaldu kentang hangat yang tersisa setelah kentang tumbuk dibuat. Produknya menjadi lebih enak dan cocok untuk disajikan sendiri dengan saus tanpa daging, dan untuk pelengkap dengan berbagai isian gurih atau hidangan penutup.
Bahan-bahan:
Persiapan
Sebagai pilihan, Anda bisa menyiapkan pancake tanpa lemak yang empuk menggunakan ragi dengan tambahan semolina kukus dan millet matang. Semolina digunakan ditumbuk halus atau direbus selama beberapa menit. Rasa akhir pancake akan selaras sempurna dengan jamur bawang atau isian sayuran apa pun.
Bahan-bahan:
Persiapan
Pancake tanpa lemak yang dimasak dalam air mineral dengan ragi ternyata enak, empuk, lembut dan empuk. Efeknya dicapai karena gelembung gas dan penambahan tambahan soda yang dipadamkan dengan cuka ke dalam adonan ragi. Jenis produk ini disiapkan tidak hanya selama masa Prapaskah dan digunakan untuk menghias “tas” dengan isian atau disajikan dengan berbagai bahan tambahan.
Bahan-bahan:
Persiapan
Banyak orang, saat merebus nasi, menuangkan kaldu yang berharga tanpa curiga bahwa kaldu tersebut dapat digunakan untuk membuat adonan ragi tanpa lemak yang sangat baik untuk pancake. Nasinya sendiri bisa ditambah dengan kismis kukus, buah-buahan kering cincang, beri, atau untuk versi gurih, dicampur dengan jamur yang digoreng dengan bawang bombay, lalu digunakan sebagai isian.
Bahan-bahan:
Persiapan
Pancake tanpa lemak yang lezat dengan ragi diperoleh jika dimasak dengan tepung soba, yang menggantikan setengah porsi gandum. Sebaiknya disajikan dan dikonsumsi dalam keadaan panas, ditambah dengan madu cair, selai atau ditemani bahan tanpa pemanis: saus tanpa lemak, jamur goreng dengan bawang bombay, kaviar.
Bahan-bahan:
Persiapan
Jika Anda ingin membuat pancake ragi tanpa lemak yang paling enak, Anda harus mencoba opsi menyiapkan produk dengan dipanggang. Jamur dan bawang bombay digunakan di sini untuk memanggang, tetapi kombinasi tanpa lemak apa pun bisa digunakan: kubis rebus atau berbagai sayuran, bumbu cincang dan daun bawang, serta irisan apel, buah-buahan lainnya, dan beri.
Berenda subur, berlubang atau tipis - pancake ragi tanpa lemak akan tetap sangat empuk, lembut, lapang. Tidak adanya makanan yang dipanggang dan susu dalam resep ini hanya bermanfaat. Anda akan memiliki kesempatan untuk memanggang setumpuk pancake berwarna coklat keemasan kapan saja, dan meskipun makanannya lezat, Anda tidak perlu menyalahkan diri sendiri dan menghitung kalori ekstra. Adonan pancake ringan dan tidak terbebani oleh susu, mentega, atau telur. Ini cocok dengan cepat dan tidak peroksida. Meskipun bahannya minimal, pancake tanpa lemak yang dibuat dengan ragi rasanya tidak lebih buruk dari pancake mentega yang dibuat dengan susu atau krim.
Pada tahap pertama kita membuat adonan. Hal ini diperlukan agar ragi mendapatkan kekuatan, “bangun” dan menciptakan lingkungan asam, yang pada gilirannya akan mempercepat produksi gluten tepung dan meningkatkan rasa dan struktur pancake. Anda mungkin pernah memperhatikan bahwa pancake ragi, seperti roti, memiliki rasa yang istimewa dan kaya, tidak hambar, tetapi kompleks dan beragam. Ini yang terjadi hanya jika dipanggang dari adonan bolu. Pastikan untuk memeriksa kesesuaian ragi. Kami mengambil makanan panggang segar biasa, dalam bentuk kubus, dan menghancurkannya ke dalam mangkuk. Tambahkan sesendok gula dan garam.
Tuang ke dalam segelas air hangat, lebih hangat dari suhu ruangan, tapi tidak panas. Larutkan semua bahan padat. Tuang tiga sendok makan dengan sedikit tepung. Dengan menggunakan pengocok atau sendok, haluskan gumpalan dan buat campuran cair yang homogen.
Tutup dan biarkan hangat selama 15-20 menit. Anda bisa menyalakan oven, memanaskannya hingga 50 derajat, mematikannya dan meletakkan piring berisi adonan pancake tanpa lemak di atas panggangan. Pastikan untuk menutupnya agar tidak mengepul dan mengeras. Dalam 20 menit akan mengembang, tetapi hanya ada sedikit gelembung di permukaan. Begitu diaduk akan langsung muncul, adonan akan menggelembung kuat.
Tuang 250 ml ke dalam mangkuk yang lebih besar. air hangat yang bagus. Tuang adonan ke dalamnya, aduk, dan dapatkan zat cair homogen dengan bau fermentasi asam.
Tambahkan tepung, setelah diayak sekali atau dua kali, perkaya dengan oksigen. Tambahkan gula bersama tepung. Anda membutuhkannya bagaimanapun juga, bahkan jika Anda membuat pancake tanpa pemanis. Setidaknya tambahkan sedikit. Gula yang Anda masukkan ke dalam adonan “dimakan” oleh ragi selama fermentasi, dan adonan tanpa pemanis tidak akan menghasilkan pancake berwarna coklat keemasan.
Aduk adonan dengan pengocok. Seharusnya hasilnya homogen dan kental, seperti krim asam buatan sendiri yang sangat kental. Ambil dengan sendok dan miringkan - adonan akan mengalir perlahan ke bawah, meninggalkan bekas timbul di permukaan.
Tutup mangkuk dan letakkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam. Waktu fermentasi tergantung pada kualitas tepung dan suhu. Mulailah memeriksa adonan pancake sebelum satu jam berlalu; setelah setengah jam, lihat kesesuaiannya. Fokus pada penampilannya - itu akan naik tiga kali lipat, permukaannya akan penuh dengan gelembung dan lubang.
Sebelum memanggang pancake, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk, dan biarkan selama 10 menit. Sesaat sebelum dipanggang, tambahkan air panas ke dalam adonan pancake, bukan air mendidih, tapi lebih hangat dari suhu ruangan. Setengah gelas pertama, jika adonan kental tambahkan sedikit lagi. Aduk rata.
Tempatkan wajan di bawah pancake pertama dan setiap dua atau tiga pancake dengan minyak. Lebih mudah melakukan ini dengan sikat kue atau mencelupkan kentang yang sudah dipotong ke dalam minyak. Kami mengambil adonan ke dalam sendok dan menuangkannya ke dalam wajan panas. Pancake ragi tanpa lemak dipanggang dengan sangat cepat, panasnya harus sedikit lebih tinggi dari sedang. Setelah 1-1,5 menit, pinggirannya akan kecoklatan, bagian bawah akan digoreng, bagian atas menjadi matte, menjadi lubang kecil dan besar.
Pisahkan pancake dari dinding loyang menggunakan tusuk sate atau tusuk gigi. Kami mencungkilnya dengan spatula atau mengambilnya dengan tangan kami dan segera membaliknya, sisi lainnya berwarna coklat selama setengah menit. Letakkan pancake di piring, tutup, dan tuang di porsi berikutnya.
Dalam setengah jam Anda dapat sepenuhnya mengelolanya dan meletakkan setumpuk pancake berwarna coklat keemasan di atas meja. Lihatlah betapa berenda dan berendanya, Anda tidak akan pernah tahu bahwa pancake ragi tanpa lemak dimasak dengan air dan tepung. Nah, Anda bisa menyajikannya dengan apa pun yang diinginkan hati Anda: selai, madu, pure berry, apel karamel. Ada juga banyak pilihan isian gurih: jamur goreng dengan bawang bombay, kentang dengan bumbu, kentang dengan jamur, kubis rebus, soba dengan bawang bombay dan jamur.
kubis rebus. Potong kubis, parut wortel, cincang halus bawang bombay. Goreng bawang bombay dan wortel, tambahkan kol, garam, bumbu, saos tomat atau jus. Rebus hingga lunak, 30 hingga 45 menit.
Kentang dengan bawang. Rebus kentang, tiriskan airnya. Hancurkan dengan hidung belang hingga halus tanpa menambahkan kaldu. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tuangkan ke dalam minyak sayur panas. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Tempatkan di kentang yang dihancurkan, tambahkan bumbu apa saja dan garam dengan lada hitam.
Kentang dengan jamur dan bawang. Siapkan kentang seperti pada resep sebelumnya. Tumis bawang bombay, tambahkan champignon potong dadu. Goreng bawang bombay dan jamur selama kurang lebih lima menit hingga jamur mulai berwarna coklat. Bumbui dengan garam dan merica, lalu campur dengan kentang tumbuk.
Soba dengan bawang. Masak bubur soba, kental, curam (untuk segelas soba, dua gelas air). Tumis bawang bombay, campur dengan bubur, tambahkan garam, adas dan lada hitam.
Apel rebus. Potong apel manis atau asam manis menjadi kubus dan goreng sebentar. Bumbui dengan gula, kayu manis atau bumbu lainnya dan masak hingga lembut.
Cepat nikmat, masak dengan senang hati!
