Siapkan tomat, bilas dengan air mengalir, dan lap dengan handuk kering.

Kemudian, tergantung ukuran sayurannya, potong menjadi irisan, tomat sedang menjadi 4 bagian, yang lebih besar menjadi 6 - 8. Cincang halus sayuran dan bawang putih pilihan.

Tambahkan garam dan gula ke dalam sayuran, aduk rata. Jika Anda ingin mendapatkan rasa yang lebih kuat dari tomat yang cepat asin dan sedikit asin, maka sayuran tersebut harus ditumbuk ringan dalam lesung, tanpa menjadi lembek.

Tutupi tomat dengan campuran yang dihasilkan, yang harus ditempatkan dalam barisan di wadah atau panci enamel apa pun.

Tutup dengan penutup dan dinginkan selama lima jam. Setelah itu, tomat asin cepat yang lezat siap dipotong-potong.

tomat cepat asin ringan

Dingin dan aromatik, cocok di musim panas.

Tomat asin ringan dengan cuka - masakan instan

Banyak hal bergantung pada bumbu yang digunakan untuk memasak tomat. Variasi bahannya sedikit dan rasanya berubah secara dramatis.

Bahan-bahan:

• tomat - 3-4 buah. keras, matang
• bawang putih - 3-4 siung
• bawang - 1 buah.
• minyak sayur - 2 sendok makan
• cuka - 2 sendok makan
• sayuran hijau - apa saja
• lada hitam bubuk - secukupnya
• garam - 1 sendok makan
• air matang hangat - 1 gelas 250 ml.

Tempatkan tomat yang dipotong-potong (menjadi 4 bagian) ke dalam panci enamel atau piring plastik. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan minyak sayur, bawang bombay cincang kasar, bawang putih cincang, cuka, bumbu, lada hitam dan garam serta air, campur sedikit bumbu marinasi dan tuangkan ke dalam tomat.

Pecinta tomat asin merasa sedih di musim gugur: meskipun Anda berusaha sangat keras dan menggulung seribu kaleng tomat dengan tutup kaleng, Anda hanya akan bisa menaruhnya di atas meja setelah tiga minggu. Namun ternyata ada jalan keluar sederhana dari situasi ini. Tomat yang diasinkan ringan rasanya tidak lebih buruk dari tomat yang diasinkan, tetapi Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan tomat tersebut segera setelah dimasak.

Tomat mana yang cocok untuk pengawetan cepat?

Tidak semua tomat tetap enak saat direndam. Saat memilih sayuran untuk metode pengolahan ini, penting untuk mengikuti rekomendasi berikut:

Buah yang paling enak dan terkaya adalah buah yang matang di kebun, di lapangan terbuka dalam kondisi alami;
- kulit di atasnya harus utuh: tidak ada retakan, tanda-tanda penyakit atau noda yang tidak diketahui asalnya. Semakin tebal lapisan permukaannya, semakin besar kemungkinan buah akan mempertahankan tampilannya setelah diawetkan;
- permukaan tomat yang mengkilap akan menyenangkan Anda dengan warna cerah dan seragam: merah, kuning atau merah anggur - tergantung varietasnya;
- bau khasnya harus dirasakan tanpa ketegangan yang tidak perlu. Pilihan “hampir tidak terlihat” atau “sama sekali sulit dipahami” tidak berlaku di sini;
- kepadatan buah tidak boleh terlalu kuat (yang menunjukkan ketidakmatangannya), juga tidak terlalu lemah (ini menunjukkan tanda-tanda pembusukan);
- sayuran harus berukuran kira-kira sama dan tidak boleh besar: spesimen seperti itu tidak cepat asin;
- saat diasamkan, buah dengan daging buah yang padat rasanya enak. Jika biliknya diisi dengan jus dan biji-bijian, camilannya akan menjadi encer.

Mengikuti tip sederhana ini akan memastikan kesuksesan lima puluh persen. Kalau tidak, yang utama adalah memilih resep yang bagus.

Resep tomat asin ringan

Tampaknya hidangan sederhana seperti itu tidak berbeda dalam banyaknya pilihan memasak, dan makanan ringannya berbeda karena disiapkan oleh tangan yang berbeda di setiap keluarga. Tapi ibu rumah tangga yang terampil tahu pasti: masalahnya bukan di tangan, tapi di nuansanya. Ubah bahan atau volumenya dalam resep - dan rasa baru akan disajikan. Mari berkenalan dengan resep acar tomat paling menarik.

Memasak cepat di dalam tas

Tomat asin instan dalam kantong adalah salah satu camilan musim gugur yang paling populer. Resep tradisional membutuhkan bahan minimal:

Tomat – 1 kg;
- garam meja – 15 g;
- gula pasir – 8 g;
- bawang putih – 8 siung;
- setengah cabai;
- adas muda – 3 tangkai.

Persiapan:

Sekalipun Anda beruntung karena Anda menanamnya dengan tangan Anda sendiri, dan meskipun mereka belum pernah bersentuhan dengan pupuk kimia seumur hidup, kami membilasnya hingga bersih dengan air hangat yang mengalir.

Letakkan di atas handuk, biarkan air mengalir dan kering. Gunakan pisau tipis untuk menghilangkan bagian yang mengeras di dekat tangkai. Di ujung yang lain, potong kulitnya melintang. Anda tidak boleh memasukkan pisau ke dalam daging buahnya, jika tidak buah akan hancur selama proses pengawetan.




Ambil bawang putih muda yang empuk, potong dengan pisau, menggunakan parutan atau alat press.

Bagilah cabai menjadi dua dan potong dengan pisau sehalus mungkin.

Kami mengirimkan produk yang sudah disiapkan ke dalam kantong plastik: sayuran bulat merah, paprika dan bawang putih.
Baru setelah itu kita mengukur satu sendok makan garam dan satu sendok teh gula dan menuangkannya ke dalam tas.

Kami tidak menyentuh adas muda dengan pisau. Kami menambahkan seluruh cabang halus ke bahan lainnya.




Kami mengikat tas dan memasukkannya ke dalam tas kedua yang serupa. Kocok sedikit isinya agar semua produk ditempatkan secara merata.

Pada suhu kamar, sayuran akan jenuh dengan garam dan rempah-rempah dalam waktu sekitar satu hari. Jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, proses penggaraman akan berlipat ganda.

Dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam air garam

Keunikan resep ini bukan hanya mengandung air garam yang membutuhkan air. Buah-buahan untuk jajanan dipilih dari varietas yang kulitnya tipis namun tahan lama. Kecepatan kesiapan dan kedalaman penetrasi bumbu bergantung pada kualitasnya. Jadi, ambil tomat dengan ukuran yang sama dan siapkan bahan-bahan berikut ini:

Tomat – 1 kg;
- bawang putih – 5 siung;
- adas – 4 tangkai;
- air yang disaring – 1 liter;
- garam – 30 gram;
- gula – 15 gram;
- 9 persen cuka – 1 sdm;
- daun salam – 2 lembar;
- lada hitam – 5 kacang polong.

Persiapan:

Kami menusuk tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Ini akan memungkinkan air garam dengan cepat menjenuhkan sayuran dari dalam.




Kami memetik 4 payung adas muda dari kebun dan mencucinya dengan air mengalir.

Kupas bawang putih muda yang berair dan potong memanjang menjadi kubus.

Letakkan separuh bawang putih cincang, 2 payung dill, 1 daun salam, dan 2 merica di dasar wajan. Ini akan menjadi lapisan pertama marinasi kita.

Lapisan kedua adalah tomat. Dengan hati-hati, usahakan tidak mengganggu struktur buah, letakkan di atas bumbu.




Lapisan ketiga adalah sepasang payung dill, daun salam kedua dan sisa merica hitam.

Di wadah terpisah, didihkan air, tambahkan garam dan tambahkan gula pasir. Tambahkan cuka dan nyalakan api selama dua menit lagi.

Angkat dari kompor dan tuangkan produk yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tutupi bagian atasnya dengan penutup atau piring berdiameter lebih kecil agar air garam menutupi seluruh tomat.

Diperlukan waktu 24 jam untuk menyiapkan camilan.

Dikemas dalam 5 menit

Apa yang bisa dimasak oleh ibu rumah tangga yang terampil di dapur dalam 5 menit? Rebus telur setengah matang dan buat teh. Anda juga bisa mengasinkan tomat: lima menit - dan tomat sudah matang dalam kantong plastik. Camilan seperti itu dapat disajikan dalam waktu satu jam. Untuk persiapan Anda perlu:

Tomat sedikit lebih kecil dari ukuran sedang - 1 kg;
- garam kasar – 15 g;
- gula pasir – 8 g;
- bawang putih – 3 siung;
- daun kismis – 5 pcs.
- adas dan peterseli.

Persiapan:

Pemilihan buah berukuran kecil dalam resep ini bukanlah suatu kebetulan: semakin kecil tomat, semakin cepat diasinkan. Buang batang dari sayuran kering yang bersih. Di ujung depan kami membuat potongan dangkal dengan pisau. Jika integritasnya tidak dilanggar, presentasi produk akan dipertahankan, tetapi dalam satu jam salinan tersebut belum siap.

Kupas bawang putih, bilas dengan air dingin dan cincang halus.

Peterseli dan adas bersih, tangkai utuh, dikirim ke dalam kantong plastik. Cuci daun kismis dan tambahkan sayuran. Setelah itu masukkan tomat dan bawang putih ke dalam kantong.




Terakhir tambahkan garam dan gula lalu ikat plastik dengan rapat. Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, masukkan kemasan ke dalam kantong plastik tambahan. Campur bahan-bahan dengan lembut dan biarkan di meja dapur selama satu jam. Secara berkala, kantong perlu dibalik agar bumbunya merata. Setelah 60 menit, sayuran yang diberi sedikit garam dapat dikeluarkan dari polietilen dan didinginkan di rak paling atas lemari es, setelah itu hidangan pembuka dapat disajikan.

Ceri dengan bawang putih

Dalam resep kami, tomat ceri kecil yang disebut “seukuran sekali gigit” dibuat tanpa gula, tetapi dengan tambahan cengkeh dan ketumbar. Rempah-rempah membuat jajanan lebih harum dan kaya rasa. Bahan-bahan lainnya tradisional:

ceri – 600 gram;
- bawang putih – 8 siung;
- air;
- akar dan daun peterseli - seikat;
- daun salam – 4 lembar;
- cengkeh – 5 buah;
- biji ketumbar – 1 sdm;
- biji sesawi – 1 sdt;
- garam – 2 sdm.

Persiapan:

Kami mencuci tandan ceri dengan air dingin yang mengalir dan membuang batangnya. Tusuk permukaan setiap spesimen dengan hati-hati dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam panci yang dalam.

Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua. Pembagian ini akan memungkinkan Anda mengisi tomat dengan aroma dan kepedasan sekaligus membuat irisannya renyah dan kaya vitamin. Jika memungkinkan lebih baik menggunakan bawang putih muda, produk yang dihasilkan akan lebih empuk dan harum.

Siapkan bumbu marinasi: kupas akar peterseli dari lapisan atas dan potong-potong. Pisahkan daun dari batangnya dan tambahkan bersama bawang putih dan akar ke dalam tomat. Kami juga menambahkan cengkeh, ketumbar, laurel, dan mustard dalam jumlah yang dibutuhkan di sini. Rebus air secukupnya hingga seluruh bahan terendam seluruhnya.




Tuangkan air mendidih di atas hidangan pembuka selama beberapa menit, lalu tiriskan dan buang semua sisa makanan dari wajan. Hanya sayuran dan bawang putih yang tersisa. Tambahkan rendaman yang sudah ditiriskan dengan garam dan didihkan kembali. Memasak tiga menit sudah cukup untuk mendapatkan air garam yang sudah jadi.

Pindahkan sayuran ke dalam stoples kaca dan letakkan bumbu segar di atasnya. Tuang kaldu panas dan biarkan di atas meja sampai makanan pembuka benar-benar dingin. Setelah ini kami menaruhnya di lemari es selama beberapa hari.

Resepnya akan memakan waktu 20 menit untuk disiapkan.

Di dalam tas selama 2 jam di lemari es

Resep ini dibuat dengan bawang putih; kepedasan tambahan diperoleh melalui cabai. Jika Anda ingin menyajikan sesuatu yang tidak biasa, tambah jumlah bumbunya: mustard dan merica, setangkai lemon balm, dan daun ketumbar. Makanan pembuka ini juga terkenal karena mengandung paprika. Bereksperimenlah di dapur, rasa tomat asin ringan pedas menurut resep kami akan mengejutkan Anda.

Bahan-bahan:

Tomat – 1 kg;
- bawang putih – 5 bagian;
- paprika – 1 besar;
- seikat sayuran (peterseli, adas atau daun ketumbar);
- biji sesawi – 2 sdm;
- allspice – 8 kacang polong;
- cabai merah - di ujung pisau;
- lemon balm segar – 2 tangkai;
- garam – 30 gram;
- gula pasir – 8 gram.

Persiapan:

Tomat yang cocok di sini adalah tomat yang sudah hampir matang, padat, dan baru mulai memerah. Kami memilih varietas dengan kerak tipis. Kami membuang buah kering yang bersih dari batangnya dan memotongnya di depan dengan tanda silang.

Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui parutan halus. Kupas lada dari dahan dan bijinya, potong-potong.

Masukkan sayuran dan bawang putih ke dalam tas.




Kami mencuci daun hijau. Melissa bisa diganti dengan peppermint. Tambahkan campuran ramuan ke dalam plastik.
Untuk menambah rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai bubuk.

Bumbui makanan dengan garam dan gula, merica, dan mustard.

Biarkan campuran selama setengah jam pada suhu kamar. Kocok produk secara berkala agar pengasinan lebih seragam. Setelah 30 menit, masukkan snack ke dalam kulkas selama 2 jam. Perubahan suhu akan memberikan efek menguntungkan pada rasa sayuran.

Kesimpulan

Resep makanan ringan asin yang disajikan menggabungkan beberapa poin:

Tomat besar tidak digunakan di dalamnya. Dalam waktu singkat mereka tidak akan punya waktu untuk menjadi jenuh dengan air garam;
- bumbu dan rempah segar lebih cocok untuk dimasak. Mereka meresap lebih cepat dan memberikan aroma dan rasa satu sama lain;
- dalam kantong sayuran yang diikat harus selalu ada ruang kosong untuk jus, yang selalu muncul selama proses pengawetan;
- waktu penggunaan snack seminggu, maksimal sepuluh hari. Perlu diingat bahwa sayuran menjadi lebih asin dan panas setiap hari penyimpanannya.

Jadi, tomat yang sedikit asin merupakan hidangan yang cukup sederhana, namun membutuhkan perhatian yang cermat dan perhatian yang maksimal.

1. Pilih tomat keras yang ukurannya hampir sama. Jari wanita, jakun, dan varietas lainnya dengan buah kecil dan daging buah padat sangat cocok.
2. Tomat membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan. Untuk mempercepat prosesnya, tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Ini diperlukan jika resepnya tidak memerlukan pemotongan tutup atau pemotongan lainnya.
3. Lebih mudah untuk memberi garam pada tomat dalam panci lebar. Jika buah diletakkan di bagian bawah dalam satu lapisan, buah tidak akan kusut seperti saat dikeluarkan dari toples.
4. Simpan tomat yang diberi sedikit garam di lemari es, jika tidak tomat akan cepat menjadi asam dan berjamur. Terutama di cuaca panas.

idei-dlia-dachi.com

Di dalam kantong, tomat diasinkan dengan jusnya sendiri, jadi memotong sayuran adalah suatu keharusan. Cara penggaraman ini memakan waktu 2–3 hari. Namun jika ditambahkan cuka sari apel atau jus lemon, prosesnya akan lebih cepat.

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• 4 siung bawang putih;
• 1 ikat adas.

Persiapan

Cuci dan keringkan tomat. Potong batangnya dan buat potongan dangkal berbentuk salib di bagian belakang. Masukkan tomat ke dalam kantong plastik bersih. Tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, dan bumbu ke dalamnya. Selain dill, Anda bisa menggunakan peterseli atau basil.

Ikat tas dengan erat dan kocok perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Untuk memastikan jus yang dikeluarkan tidak bocor, masukkan sayuran ke dalam wajan atau taruh kantong lain di atasnya.

Simpan tomat pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika sudah asin, pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam lemari es.

forum.awd.ru

Tomat bisa diisi dengan air garam panas atau dingin. Dalam kasus pertama, pengasinan akan berjalan lebih cepat: Anda dapat mencobanya dalam beberapa hari. Yang kedua Anda harus menunggu 3-4 hari. Tapi tomatnya akan lebih padat: kelihatannya segar, tapi di tengahnya akan diasamkan.

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 1 ½ liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 akar dan daun lobak;
• 2–3 lembar daun salam;
• 5–7 merica hitam;
• 3–5 tangkai adas.

Persiapan

Cuci sayuran dan rempah-rempah. Tusuk setiap tomat dengan garpu atau tusuk gigi. Tempatkan tangkai dill, daun lobak, bawang putih kupas, dan tomat di dasar wajan.

Buat air garam: larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan daun salam, merica dan akar lobak, potong-potong. Rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat, tutup dengan penutup dan biarkan diasinkan selama 2-3 hari pada suhu kamar. Lalu masukkan snack tersebut ke dalam lemari es.

Sebagai pilihan: Anda bisa menuangkan air garam dingin ke atas tomat, dan menambahkan lebih banyak daun kismis ke dasar wajan.

naskoruyuruku.ru

Hidangan pembuka yang mudah disiapkan dan sangat gurih sehingga Anda tidak akan malu untuk menyajikannya. Perpaduan warna merah dan hijau terlihat mengesankan. Anda dapat mencobanya dalam satu setengah hari. Namun semakin lama tomat diasinkan, semakin kaya rasanya.

Bahan-bahan

• 10 tomat;
• 1 liter air;
• 6–7 siung bawang putih;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 ikat dill dan peterseli.

Persiapan

Cincang halus bumbu dan bawang putih. Yang terakhir bisa diparut di parutan halus. Mengaduk.

Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan melintang kira-kira ke tengah. Bagikan isian herba dan bawang putih di antara irisan yang dihasilkan. Masukkan tomat isi ke dalam panci.

Larutkan garam dan gula dalam air dan isi dengan air garam ini. Tutupi dengan piring besar dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti toples berisi air. Simpan di tempat hangat selama 1–1,5 hari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Berikut variasi resep ini yang menggunakan jus lemon sebagai pengganti air garam. Berkat ini, tomat menjadi lebih cepat asin: Anda bisa memakannya setelah 5 jam.

Jika Anda memiliki resep tomat asin ringan sendiri, pastikan untuk membagikannya di komentar.

Tomat asin merupakan salah satu jajanan yang disukai banyak rekan kita. Disajikan dengan minuman keras dan begitu saja - dengan kentang, pasta, daging. Ibu rumah tangga yang memiliki ruang bawah tanah di rumahnya mengasinkan tomat untuk musim dingin, tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan seperti itu. Namun setiap juru masak bisa menyiapkan tomat asin dengan cepat. Biasanya dibuat dalam jumlah kecil dan cepat dimakan. Olahan ini hanya memakan tempat di lemari es selama beberapa hari saat sayuran diasinkan. Camilan yang sudah jadi tidak akan bertahan lama.

Fitur memasak

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa dengan cepat membuat acar tomat, karena teknologi pembuatan camilan ini tidak rumit. Mengetahui beberapa hal akan memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang sempurna.

• Untuk pengawetan cepat, pilih tomat berukuran sedang. Kebanyakan ibu rumah tangga lebih menyukai buah dari varietas Slivka. Varietas yang sedikit kurang populer adalah Lady's Fingers dan Adam's Apple. Tomat ceri dari berbagai varietas tidak kalah dengan mereka.
• Sayuran berukuran besar juga dapat diasinkan dengan cepat, tetapi harus dipotong menjadi 2-4 bagian, jika tidak maka akan memakan waktu lama untuk diasinkan.
• Buah tomat yang dipilih untuk pengawetan harus dari varietas yang sama, ukuran dan tingkat kematangannya kira-kira sama, jika tidak maka garamnya akan tidak merata: beberapa buah akan sedikit diasinkan, yang lain akan terlalu asin.
• Untuk mengasinkan tomat dengan cepat, biasanya digunakan rendaman panas. Anda bisa membuat hidangan pembuka dengan bumbu dingin, atau bahkan tanpa bumbu sama sekali, namun Anda harus menunggu lebih lama untuk mengetahui hasilnya. Proses penggaraman juga dipercepat dengan menambah jumlah garam, gula, penambahan cuka, jus lemon, namun Anda harus berhati-hati dengan memasukkan komponen-komponen tersebut, karena dapat berdampak buruk pada rasa tomat yang sudah jadi.
• Anda dapat dengan cepat mengasinkan tomat dalam panci, loyang kaca atau keramik, toples, atau wadah plastik. Hanya peralatan masak aluminium yang tidak akan berfungsi, karena bahan ini bersentuhan dengan asam, membentuk zat berbahaya dan memberikan rasa logam yang tidak enak pada camilan.
• Banyak ibu rumah tangga yang dengan cepat menggunakan toples untuk mengasinkan tomat. Cukup dicuci bersih, tidak perlu sterilisasi. Stoples tomat asin instan tidak digulung, melainkan ditutup dengan tutup plastik. Dalam hal ini, wadah tidak harus diisi sampai ke leher. Akan lebih mudah untuk mengeluarkan tomat dari stoples menggunakan penjepit.

Tomat asin instan biasanya siap disantap dalam beberapa jam, tetapi kali ini diberi sedikit garam. Mereka menjadi benar-benar asin setelah disimpan di lemari es selama 2-4 hari. Mereka juga perlu disimpan di lemari es. Jika syarat penyimpanan terpenuhi, jajanan tidak akan rusak setidaknya selama dua minggu, bahkan terkadang hingga sebulan. Tapi ternyata rasanya sangat enak sehingga sepertinya tidak akan bertahan lama.

Resep klasik tomat asin instan

• tomat – 1–1,5 kg;
• air – 1,5 liter;
• garam – 60 gram;
• gula – 50 gram;
• payung dill – 1 buah;
• bawang putih – 5 siung;
• cabai (opsional) – 0,5 buah;
• merica hitam – 3 buah;
• kacang polong allspice – 3 buah;
• daun salam – 1–2 lembar;
• daun pohon buah-buahan (opsional) – 2–4 pcs.

Metode memasak:

• Cuci tomat dan keringkan dengan serbet. Jika buahnya kecil, tusuk sekeliling batangnya dengan tusuk gigi. Potong tomat besar menjadi 4 irisan.
• Tempatkan adas manis, semua jenis paprika, daun kismis, ceri, dan siung bawang putih yang dipotong menjadi dua di dasar panci atau toples.
• Letakkan tomat di atasnya.
• Rebus air, tambahkan gula dan garam. Tunggu sampai mereka larut.
• Tambahkan daun salam. Rebus selama 2-3 menit.
• Tuangkan air garam panas di atas tomat. Tutupi wadah dengan penutup. Biarkan tomat diasinkan pada suhu kamar sampai air garamnya benar-benar dingin.

Setelah dingin, wadah berisi tomat harus dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah 2-3 hari (tergantung ukuran buah dan tingkat kematangannya), tomat asin akan siap disantap. Selain cabai, Anda bisa menambahkan paprika manis atau bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian camilan tersebut akan mendapatkan rasa yang benar-benar berbeda, tidak terlalu pedas, tetapi tidak kalah enaknya.

Tomat asin instan dengan bumbu pedas

• tomat – 1kg;
• air – 1,5 liter;
• kayu manis – 1/4 bagian batang;
• garam – 50 gram;
• gula – 40 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• daun kismis – 2 buah;
• daun ceri – 2 buah;
• peterseli segar, adas, seledri – 50 g.

Metode memasak:

• Siapkan tomat dengan cara mencucinya, mengeringkannya dengan handuk dapur dan menusuknya dengan tusuk gigi. Buah berukuran besar harus dipotong atau bahkan dibagi menjadi 2-4 bagian dengan pisau.
• Di bagian bawah wadah tempat Anda berencana memberi garam pada tomat, letakkan separuh herba yang sudah dicuci dan dikeringkan, kayu manis, daun pohon buah-buahan, dan siung bawang putih.
• Letakkan tomat di atasnya. Tutupi mereka dengan sisa bumbu.
• Buat air garam dari air, garam, dan gula. Tanpa dingin, tuangkan di atas tomat. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 jam.
• Taruh di lemari es.

Dalam 2-3 hari, tomat instan yang direndam dalam bumbu pedas akan siap disantap.

Tomat isi asin cepat

• tomat berukuran kecil atau sedang - 2 kg;
• garam kasar – 100 gram;
• bawang putih – 100 gram;
• minyak sayur – 100ml;
• adas segar – 50 g;
• peterseli segar – 50 g;
• daun ketumbar segar – 50 g.

Metode memasak:

• Cincang halus herba segar dengan pisau, setelah dicuci dan dikeringkan.
• Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan bumbu cincang.
• Tuangkan minyak dan aduk.
• Cuci tomat, keringkan, buat potongan melintang, jangan dipotong sekitar 1 cm ke pinggir.
• Garam kedua bagiannya dari dalam, gunakan setidaknya 1 sendok teh garam untuk setiap tomat.
• Bagikan isian di antara tomat.
• Tempatkan tomat di piring kaca atau wajan dan tutupi dengan cling film.
• Biarkan selama 5-6 jam pada suhu kamar. Lalu masukkan ke dalam lemari es. Tomat membutuhkan waktu 2–4 hari untuk diasinkan, tergantung ukuran dan jumlah garam yang digunakan.

Ini adalah salah satu dari sedikit resep pengasinan tomat cepat kering, tanpa menggunakan air garam. Berkat ini, camilan ini memiliki cita rasa yang unik. Tampilannya begitu menggugah selera hingga bisa menjadi hiasan meja pesta.

Anda bisa menyiapkan tomat asin sesuai resep berbeda. Beberapa di antaranya memungkinkan Anda membuat camilan yang siap disantap hanya dalam beberapa hari.

Nasihat! Semakin cepat tomat dimakan atau digunakan untuk pengawetan setelah dipetik, semakin enak hasil akhirnya. Jika mereka dipetik lebih dari 8-10 jam yang lalu, tidak ada salahnya untuk “menghidupkan kembali” mereka. Untuk melakukan ini, tuangkan tomat dengan air dingin, sebaiknya air sumur atau mata air selama 15-30 menit.

Resep tomat asin ringan

Pastikan untuk memperhatikan waktu memasak yang disarankan. Jelas bahwa jika Anda meninggalkan tomat selama setengah jam atau satu jam, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Namun Anda tidak boleh meninggalkan tomat “lima menit” selama beberapa jam. Itu mungkin saja menghancurkan mereka.

Tomat asin ringan instan di dalam tas

Pilihan bagus bagi mereka yang sangat menginginkan tomat asin dan tidak ingin menunggu lama. Anda juga bisa menyiapkan tomat tepat sebelum perjalanan ke alam dan memasukkannya ke dalam tas pendingin. Saat Anda sampai di sana, mereka sudah siap!

Bahan-bahan:

• buah padat berukuran sedang - 3 buah;
• adas dan peterseli, setengah ikat;
• dua siung bawang putih;
• garam – 1,5 sdt.

Persiapan:

Bilas tomat sampai bersih dan letakkan di atas serbet untuk mengalirkan kelebihan cairan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong buah menjadi irisan. Potong sayuran dan bawang putih. Tempatkan semuanya dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam, aduk, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam kantong kemasan. Kalau tidak ada yang khusus bisa pakai yang biasa, tapi ingat harus ambil beberapa sekaligus, kalau tidak sarinya bisa bocor.

Sekantong tomat harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Selama waktu ini, disarankan untuk mengocok kantong perlahan beberapa kali agar irisan tomat diasinkan secara merata.

Tomat asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam air garam

Tomat yang diperoleh menurut resep ini sangat enak dan sangat berair. Penggunaan gula membuatnya sangat empuk. Pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

• buah rata-rata dengan bentuk yang kira-kira sama - 1,2-1,5 kg;
• gula – 2,5 sendok makan;
• garam – 2 sendok makan;
• daun salam – 2 daun;
• allspice – 3-5 kacang polong;
• adas segar - seikat kecil;
• bawang putih – 2-4 siung;
• cuka 9% - 5 sendok makan;
• air mendidih – 800ml.

Persiapan:

Siapkan panci besar atau mangkuk salad yang nyaman. Tuang garam dan gula ke dalam wadah dan tuangkan cuka ke atasnya. Tambahkan kacang polong dan daun salam (Anda bisa menghancurkan daunnya terlebih dahulu dengan tangan agar aromanya lebih keluar). Tuangkan air mendidih di atasnya. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh dan biarkan diseduh selama sekitar seperempat jam.

Selama waktu ini, Anda perlu mencuci tomat (lebih baik mengambil tomat yang agak kurang matang agar bentuknya tetap baik), biarkan sisa cairan mengalir dan potong masing-masing menjadi 4 irisan. Cincang halus adas, potong bawang putih dengan pisau atau lewati alat press khusus, aduk. Olesi setiap tomat dengan isian yang dihasilkan dan masukkan potongannya ke bawah dalam air garam hangat. Jika sudah benar-benar dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, dan mencobanya hanya dalam waktu satu jam.

Tomat asin ringan dalam kantong, resep cepat dalam 5 menit

Pilihan pengasinan ini termasuk dalam kategori “kering”, yaitu. disiapkan tanpa air garam. Hal ini tidak hanya mengurangi waktu memasak dan mencuci piring selanjutnya. Sangat penting bahwa dengan cara ini lebih banyak manfaat yang dipertahankan dalam tomat.

Bahan-bahan:

• tomat padat matang dengan bentuk yang sama - 1 kg;
• bawang putih – 4-6 siung;
• kr. garam - 1 meja. sendok;
• gula – 1,5 meja. sendok;
• dill - beberapa "payung" atau sebuah meja. sendok dengan setumpuk biji;
• beberapa merica.

Persiapan:

Sebaiknya gunakan tas khusus untuk mengemas dan membekukan makanan. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, yang biasa bisa digunakan, tetapi Anda harus mengambilnya setidaknya dua sekaligus, memasukkannya ke dalam satu sama lain untuk kepadatan yang lebih besar.

Tempatkan adas di dalam tas. Taburi dengan bawang putih cincang halus. Kemudian cuci tomat dan potong menjadi dua atau empat bagian. Taburi semuanya dengan garam dan gula, tambahkan merica.

Tutup tas dengan pengikat ritsleting atau ikat erat-erat untuk melepaskan udara. Kocok dengan baik untuk mendistribusikan bahan secara merata. Dan biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Tidak perlu memasukkannya ke dalam lemari es. Pada suhu kamar, tomat akan diasinkan lebih baik.

Tomat ceri asin ringan instan dengan bawang putih

Tomat ini dimasak dalam panci enamel. Ini menahan panas dengan baik, yang membuatnya lebih cepat direndam.

Bahan-bahan:

• tomat ceri – 1 kg;
• bawang putih – 3-5 siung;
• air – 1 liter;
• garam – 1,5 sendok makan;
• gula – 0,5 sendok makan;
• daun lobak;
• beberapa daun kismis hitam;
• 1-2 "payung" dill;
• beberapa merica;
• beberapa lembar daun salam.

Persiapan:

Cuci tomat dan keringkan. Tusuk masing-masing dengan tusuk gigi di dua atau tiga tempat. Cincang halus bawang putih. Letakkan separuhnya, bersama separuh daun kismis dan adas, di dasar wajan, letakkan tomat di atasnya dan tutupi dengan sisa bawang putih, adas, dan daun.

Siapkan air garam dalam panci terpisah. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula, kacang polong dan daun salam ke dalam satu liter air. Setelah mendidih, masak selama 5 menit. Matikan dan biarkan dingin hingga sekitar 50 derajat. Tuangkan tomat dengan hati-hati dan biarkan selama 8-10 jam pada suhu kamar.

Tomat asin ringan dalam kantong selama 2 jam di lemari es

Pilihan bagus untuk camilan ekspres. Dan yang terpenting, tomat akan diasinkan dari dalam. Jadi memasak resep ini tidak hanya mudah, tapi juga sangat menarik.

Bahan-bahan:

• tomat bulat berukuran sedang – 1 kg;
• garam - satu sendok makan;
• 2-3 siung bawang putih;
• biji sesawi - sendok teh;
• seikat herba segar (peterseli atau adas, atau Anda bisa keduanya).

Persiapan:

Bilas tomat. Potong bagian atas masing-masing secara merata untuk membentuk “tutup”. Keluarkan ampasnya dengan sendok dan campur dalam piring terpisah dengan bawang putih cincang halus, garam, mustard, dan rempah-rempah. Masukkan kembali campuran tersebut ke dalam tomat. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa makan setelah 40 menit, tapi setelah dua jam hasilnya akan jauh lebih baik.

Tomat asin ringan ala Georgia

Kami yakin Anda akan menambahkan resep ini ke buku masak Anda terlebih dahulu. Setiap pecinta kuliner akan menyukai tomat pedas, dan tomat ini sangat mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• tomat agak mentah – 1,5 kg;
• daun ketumbar - seikat;
• bawang putih - kepala besar;
• mandi. merica – 5-8 kacang polong;
• air - liter;
• 3 sendok makan garam;
• sesendok gula.

Persiapan:

Bilas tomat dan rempah-rempah. Jika buah sudah kering, sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah yang dalam, disiram dengan air mendidih dan dibiarkan selama 3-5 menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke air yang sangat dingin dan buang kulitnya.

Tempatkan dalam satu lapisan di dalam panci. Taburkan sedikit campuran bumbu, irisan bawang putih dan merica di atasnya. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan. Harus ada lapisan bumbu di atasnya.