Haddock adalah ikan yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, yang selalu mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan bakat kuliner Anda. Itu dipanggang, dipanggang dalam oven, salad disiapkan menggunakan fillet, dan pate disiapkan.
Haddock milik keluarga ikan kod. Ia hidup di laut utara Atlantik dan Samudra Arktik. Ikan ini dapat ditemukan di lepas pantai Amerika Utara, Eropa, Islandia, serta di Laut Barents dan Norwegia. Habitat favoritnya adalah waduk yang penuh garam.
Dalam hal volume tangkapan, haddock berada di urutan ke-3 di antara semua perwakilan spesiesnya, segera setelah cod dan pollock. Di Laut Utara dan Laut Barents, di tepi Nova Scotia dan Inggris, ikan ini merupakan komoditas perikanan terpenting. Meski tercantum dalam Buku Merah, tangkapan tahunannya sekitar 05,0,7 juta ton.
Haddock merupakan ikan yang sangat besar, panjang rata-rata 70 cm, dan berat 3 kg. Namun terkadang nelayan menangkap individu yang panjangnya mencapai 1 m dan berat 17-19 kg!
Tubuh haddock agak pipih kesamping dan tinggi. Warnanya silver, perutnya putih susu, bagian sampingnya juga terang, tapi punggungnya abu-abu tua dengan semburat ungu. Sedikit di bawah punggung, di sepanjang tubuh haddock, terdapat garis horizontal hitam, dan di dekat kepala di setiap sisi terdapat bintik oval gelap. Tempat inilah yang menjadi perbedaan utama antara ikan dari spesies ini. Melaluinya, individu-individu saling mengenali dan berkumpul dalam kelompok besar. Cara hidup ini memungkinkan mereka memperhatikan anjing laut, ikan besar, dan predator lainnya lebih awal. Perbedaan lain antara haddock adalah mereka memiliki 3 sirip punggung dan 2 sirip dubur.
Di toko kelontong, ikan ini dijual segar, diasap dan dikeringkan, namun kebanyakan dijual dalam keadaan beku. Daging haddock, berwarna putih, tidak berlemak, dengan rasa yang lembut, merupakan produk makanan. Cocok dengan saus pedas pedas, berbagai sayuran dan bumbu.
Penampilan yang menggugah selera dan khasiat yang bermanfaat dari ikan ini, serta kekenyalan dagingnya, tetap terjaga setelah metode memasak apa pun. Jika Anda merebus atau mengukus haddock, filletnya hampir tidak mengandung lemak, sehingga dapat dimasukkan ke dalam makanan orang-orang yang sedang diet. Bahkan setelah digoreng, produk ini tetap memiliki rasa yang ringan; tidak perlu mengupas kulitnya; saat digoreng, terbentuk kerak renyah yang menyenangkan di atasnya. Warna emas yang indah pada ikan ini dapat diperoleh dengan menggunakan remah roti saat memasaknya. Anda juga bisa membuat irisan daging, pai, pangsit, pate, dan salad dari haddock. Dan jika Anda memberi garam atau mengasapinya, aromanya akan menjadi baru, lebih cerah, dan lebih kaya.
Karena daging ikan ini, seperti perwakilan spesies ikan cod lainnya, rendah lemak, maka sangat baik untuk nutrisi makanan. Lemak utamanya terakumulasi di hati, sering kali dikeluarkan dan digunakan untuk kebutuhan medis.
Haddock kaya akan protein, selenium, vitamin B12, juga mengandung natrium, kalium, piridoksin, zat besi, brom, seng, fluor, yodium, vitamin A dan D.
Produk ini kaya akan asam amino yang diperlukan tubuh manusia, dan lemaknya mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yaitu asam alfa-linolenat dan eicosapentaenoic. Asam ini meningkatkan fungsi normal mata dan otak, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan membantu tubuh melawan proses inflamasi. Haddock tidak mengandung protein elastin yang tidak larut, yang membuatnya mudah dan cepat dicerna oleh saluran pencernaan, dibandingkan dengan daging hewani.
100 gram ikan ini hanya mengandung 73 kkal. Tidak disarankan memakannya hanya untuk orang-orang yang memiliki intoleransi individu.
Baca juga:
Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari haddock, ini benar-benar universal. Namun saat dipanggang dalam oven, ikan tersebut menghasilkan rasa cerah yang istimewa.
Agar daging haddock yang agak empuk tidak mengering, bisa dipanggang dalam oven dengan kertas timah.
Jika Anda belum mencobanya, temukan resep hidangan haddock yang sangat lezat darinya. Bisa digoreng di penggorengan, dimasak di oven, atau dipanggang di atas panggangan. Haddock enak dengan salad. Anda bisa merebus fillet dan membuat pate yang enak. Haddock dalam kertas timah di dalam oven akan menyenangkan seluruh keluarga.
Tinggal di lautan Arktik dan Atlantik. Itu ada di Buku Merah, tapi penangkapannya tidak berhenti. Jumlahnya berkisar antara 0,5 hingga 0,7 juta ton per tahun. Perikanan terbesar hanya untuk ikan cod dan haddock, dengan haddock berada di posisi ke-3 yang terhormat. Beratnya rata-rata 3 kg. dan panjangnya sekitar 70 cm, ada juga yang panjangnya mencapai 17 atau 19 kg.
Haddock di dalam oven ternyata luar biasa. Dagingnya tetap elastis dan empuk pada saat bersamaan. Jika Anda mengukus fillet, lemaknya akan sedikit. Dianjurkan bagi orang yang sedang diet atau diet. Haddock diasapi dan diasinkan. Ikannya ternyata sangat enak, tapi haddock adalah hidangan yang lebih lembut.
Haddock yang dipanggang dalam oven mengandung banyak protein, vitamin B12, dan selenium yang menyehatkan. Mengandung: kalium dengan besi, seng dengan yodium, natrium dengan piridoksin, brom dengan fluor. Banyak vitamin D dan A yang bermanfaat.
Asam lemak memiliki efek menguntungkan pada aktivitas sistem saraf pusat. Berkat mereka, kekebalan meningkat dan fungsi semua organ meningkat. Ini adalah Omega-3 dan asam lainnya. Fungsi otak dan penglihatan meningkat, kolesterol secara aktif dikeluarkan dari darah. Dalam oven dengan kertas timah, saat dimasak dengan jusnya sendiri, ikan mempertahankan zat bermanfaat ini.
Hanya 73 Kkal per 100 g. haddock. Ikan yang dipanggang dalam oven harum dan menyehatkan.
Haddock dalam oven dengan jusnya sendiri dengan sayuran ternyata sangat enak. Membuat 2 atau 3 porsi. Persiapkan 1 jam ke depan.
Fillet haddock di oven adalah hidangan yang luar biasa. Makanlah dengan kentang
Namun kali ini kita akan fokus pada betapa lezatnya haddock yang dipanggang dalam oven. Lihat resepnya dengan foto dan langkah-langkah di bawah ini.
Di meja dapur kami ada ikan lezat milik keluarga Cod. Dia sangat termofilik, tetapi menjalani gaya hidup yang hidup di bawah. Spesies ini hanya hidup di daerah yang salinitas airnya tinggi.
Ikan laut ini memiliki daging yang berwarna putih, padat dan sangat gurih.
Mengandung banyak unsur mikro dan makro, dan minyak ikan jenis ini memiliki khasiat yang berguna untuk memulihkan penglihatan.
Ada banyak sekali resep cara memanggang di oven, tapi resep haddock panggang ini istimewa.
Anda perlu belajar membedakan haddock dari haddock lain yang serupa:
Bagaimana Anda bisa mengenali ikan segar tanpa mendengarkan penjualnya:
Resep haddock yang dipanggang dalam oven bisa dibilang cukup dieksekusi. Namun, berhati-hatilah saat memilih bahan untuk masakan ini.
Bahan untuk memasak:
Metode memasak langkah demi langkah:
Beginilah cara haddock yang dipanggang dalam oven akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk favorit Anda.
Resep dengan foto akan membantu Anda dalam memasak dan akan menjadi penyelamat Anda jika ada tamu tak terduga atau untuk menyiapkan “makan malam cepat” untuk keluarga Anda.
Ikan yang ideal untuk nutrisi anak-anak dan makanan adalah haddock yang dipanggang dalam oven dengan sayuran. Dalam bentuk ini, rasanya luar biasa harum, enak, dan berair, meskipun haddock cocok untuk dipanggang dan dikukus. Itu juga membuat salad, irisan daging, pangsit, dan pate yang sangat lezat.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Ambil seluruh haddock dan bersihkan terlebih dahulu dari sisik dan isi perut, lalu cuci bersih dan potong siripnya. Gosok dengan rosemary, lada hitam, garam dan taburi jus lemon. Tempatkan daun ketumbar dan adas di dalam haddock agar ikan jenuh dengan aroma ramuan tersebut. Pada saat ini, sayuran perlu ditangani, kita mencucinya, lalu memotong tomat menjadi irisan, bawang bombay menjadi cincin tebal, dan terong menjadi potongan besar. Panaskan wajan dan tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalamnya. Buat apinya sedang dan taruh bawang bombay yang sudah dicincang, yang kita goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan terong dan tomat ke dalamnya, dan aduk terus, goreng sayuran lagi selama 10 menit.
Panaskan oven hingga 200 derajat, olesi kertas timah dengan minyak zaitun, letakkan ikan dan sayuran di atasnya, yang kami panggang dalam oven tidak lebih dari 40 menit. Keluarkan piring 5 menit sebelum siap dan taburi dengan keju Parmesan parut. Panggang selama lima menit lagi dan haddock kami siap. Selamat makan.
Bahan-bahan:
Resep:
Sebelum memanggang ikan di dalam oven, seperti biasa, ikan harus dibersihkan, dikupas, dan dicuci bersih agar tidak ada sisa yang tidak perlu. Kemudian Anda bisa membiarkannya utuh atau dipotong menjadi fillet, tetapi bagaimanapun juga, haddock harus dibiarkan kering. Setelah itu, campurkan bawang putih dengan kecap asin, tuangkan marinade ini ke atas haddock dan biarkan diseduh selama 20 menit.
Sekarang olesi loyang dengan minyak dan letakkan steak ikan di atasnya, tambahkan juga sedikit air agar haddock mengeluarkan sarinya. Sekarang merica, tapi jangan tambahkan garam, karena kecap sudah asin, tambahkan daun salam dan merica - masukkan haddock ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama setengah jam.
A saat haddock sedang dimasak, ada waktu untuk menyiapkan saus untuk dituang: kocok saus tomat dengan mayones dan krim asam. Tuangkan campuran yang sudah disiapkan di atas haddock dan panggang sampai matang. Namun sebaiknya jangan langsung disajikan, biarkan hingga matang agar ikannya gurih dan gurih. Anda bisa menyajikannya tidak hanya sebagai hidangan pembuka, tetapi juga dengan lauk, misalnya sayuran, atau kentang tumbuk rebus yang cocok dipadukan dengan haddock.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Kupas bawang bombay, cuci dan potong dadu berukuran sedang. Panaskan wajan lalu goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, kurang lebih 5 menit, jangan lupa diaduk terus. Kami melakukan hal yang sama dengan jamur seperti halnya bawang, hanya saja kami tidak memotongnya terlalu halus. Rebus semuanya, tutup dengan penutup selama 7 menit, lalu aduk, tambahkan garam dan letakkan di piring.
Seperti yang Anda lihat, dalam proses menyiapkan ikan, sejauh ini semuanya sederhana dan jelas, tetapi kami melanjutkan dan mulai menyiapkannya. Dalam resep inilah Anda bisa gunakan fillet haddock atau seluruh bangkainya. Bilas ikan dengan baik lalu buang semua bagian dalamnya. Biarkan mengering, dan jika waktunya sangat sedikit, keringkan haddock dengan handuk kertas bersih. Selanjutnya kita memberi garam pada ikan menggunakan garam laut yang dapat dimakan, yang memiliki banyak zat bermanfaat.
Sementara itu asin, Anda perlu membuat isian krim, krim cair, yang kami tambahkan ke krim asam, paling cocok untuk hidangan ini.
Pengisian hanya diperlukan untuk membuat haddock harum dan berair. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit dill cincang.
Parut keju di atas parutan kasar, lalu olesi loyang dengan minyak dan letakkan ikan di atasnya, yang kita tutupi dengan jamur dan bawang bombay di atasnya. Tuangkan isian dan taburi keju. Berapa lama hidangan harus dimasak? Selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Kalau fillet, waktunya dikurangi 15 menit. Selama proses memasak, buka oven secara berkala dan tuangkan isian ke atas ikan. Haddock disajikan dengan hiasan rempah segar cincang dan dibumbui dengan jus lemon atau minyak zaitun.
Peralatan dapur: foil, oven, loyang, pisau tajam, talenan ikan, talenan sayur, 3 mangkok kecil, tusuk gigi, gunting dapur, sikat silikon, lampin.
Kunci nikmatnya memasak haddock dengan kentang di dalam oven adalah kualitas produk yang digunakan.
Jika Anda menggunakan sayuran atau ikan beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Keluarkan saja makanan dari lemari es terlebih dahulu.
Selalu gunakan talenan terpisah untuk memotong ikan! Hal ini penting karena mengabaikan tindakan kebersihan dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius. Tuangkan air mendidih ke atas pisau dan gunting yang Anda gunakan dalam proses ini atau cuci di mesin pencuci piring. Kami membutuhkan satu ikan berukuran sedang. Jika Anda menggunakan haddock yang belum dipotong untuk hidangannya, Anda harus menyiapkannya sebelum memulai proses memasak langkah demi langkah.
Agar resepnya lebih mudah dipahami, saya sarankan Anda menonton video tentang memasak haddock dan sayuran di dalam oven. Semua proses penyiapan hidangan ditampilkan secara dinamis dan dikomentari oleh chef.
Anda mungkin juga tertarik dengan resep steak salmon yang berair ini. Dan bagi yang sudah mencoba semuanya, saya menyarankan Anda untuk membiasakannya sendiri di rumah.
Seberapa sering Anda memasak ikan: apakah ini hidangan langka di meja makan Anda, atau mungkin setiap Kamis adalah hari ikan di keluarga Anda? Mungkin Anda tahu beberapa rahasia memasak haddock yang akan membuat resep ini semakin enak? Tulis kepada kami di komentar.
