Acar bawang putih dengan kismis merah. Resep cepat dan mudah acar bawang putih untuk musim dingin Resep bawang putih dengan kismis merah tanpa cuka

kismis. Kami menanam, menanam, memanen Nikolay Mikhailovich Zvonarev

Bawang putih direndam dalam jus kismis merah atau putih

Kupas kepala bawang putih dan pisahkan menjadi siung tersendiri. Agar lebih mudah mengupasnya, rendam cengkeh selama 2 jam dalam air hangat. Bilas cengkeh yang sudah dikupas dalam saringan dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 2 menit, angkat dari api dan dinginkan hingga 80 °C, lalu masukkan kembali ke dalam panci berisi air dingin. Tempatkan bawang putih yang sudah disiapkan dengan cara ini ke dalam stoples setengah liter. Siapkan isian dengan takaran: 600 g air, 400 g jus kismis merah atau putih, 50 g garam, dan 50 g gula. Rebus isinya selama 2 menit, buang busanya. Sterilkan stoples berisi bawang putih bertutup dalam air mendidih selama 5 menit sejak mendidih atau pasteurisasi selama 10 menit pada suhu 85 °C. Gulung makanan kaleng yang sudah jadi dan letakkan di sisinya sampai dingin.

Dari buku Taman adalah Pencari nafkah penulis Dubrovin Ivan

JUICE KIRIS PUTIH DAN MERAH Buah beri harus diproses pada hari pengumpulan. Cuci buah beri, buang yang busuk, pisahkan dari tandannya dengan tangan Anda, dan hancurkan dengan penghancur kayu. Masukkan ampas ke dalam kain kasa, peras sarinya, Anda membutuhkan: putih dan merah

Dari buku Kebun Sayur adalah Pencari nafkah penulis Dubrovin Ivan

BAWANG PUTIH YANG DIMARINASI Bawang putih yang paling cocok adalah bawang putih muda atau disebut juga susu. Tuangkan air mendidih di atasnya agar lebih mudah dibersihkan. Buang kulit dan filmnya, keluarkan lobus akar dengan hati-hati. Lakukan ini dengan hati-hati, cobalah untuk tidak membiarkan kepala Anda keluar

Dari buku Smorodin pengarang Fatyanov Vladislav Ivanovich

Varietas kismis merah dan putih VarshevichVarietas yang tidak diketahui asalnya. Ini menonjol karena pertumbuhan semaknya yang kuat, rasa buah beri merah cerah berukuran sedang yang menyenangkan. Dari segi pemasakan tergolong terlambat, produktivitas sangat tinggi, buah tidak

Dari buku Smorodin. Kami menanam, menanam, memanen pengarang Zvonarev Nikolai Mikhailovich

Varietas kismis putih Versailles putih. Variasi pematangan sedang. Semak berukuran sedang, menyebar sedang. Buah beri berukuran sedang (berat 1 buah beri 0,4–0,6 g), warna krem muda, rasa manis dan asam pencuci mulut, tidak hancur dalam waktu lama. Ketahanan musim dingin itu bagus.

Dari buku Taman untuk Orang Malas pengarang Sbitneva Evgenia Mikhailovna

Perbanyakan kismis merah dan putih Kismis merah dan putih diperbanyak dengan pucuk kayu, dan pada akhir musim panas - awal musim gugur dengan layering dan stek hijau “dengan tumit”, yaitu dengan bagian pucuk berumur dua tahun. Namun, metode apa pun memerlukan keterampilan dan pengalaman

Dari buku Berry. Panduan menanam gooseberry dan kismis penulis Rytov Mikhail V.

Mentimun yang diawetkan dengan jus kismis merah atau putih Yang paling cocok untuk pengawetan dan pengalengan adalah mentimun berwarna gelap dengan daging buah padat, kulit kasar, jumlah biji sedikit dan kemungkinan kandungan gula lebih tinggi.Rendam mentimun dalam air

Dari buku Stroberi. Pengalaman yang berkembang penulis Terjual A.N.

Varietas Kismis Merah Putih Kismis merah putih memang tidak sepopuler kismis hitam. Namun, tidak perlu berhenti menanam tanaman ini di situs Anda. Buah beri mereka mengandung gula, asam, aromatik dan nutrisi, serta vitamin. Misalnya dengan warna merah

Dari buku Pengalengan dan resep kuliner terbaik dari tukang kebun dan tukang kebun berpengalaman pengarang Kizima Galina Aleksandrovna

Semua resep cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi masing-masing memiliki keunikan tersendiri, yang secara khusus akan menonjolkan cita rasa hidangan ini dan membuatnya berkilau dengan warna-warna baru.

Kakek-nenek kami belajar cara mengasinkan bawang putih, karena sangat baik untuk kesehatan dan juga merupakan camilan yang baik, terutama untuk minuman beralkohol kental. Jadi mari kita mulai.

Acar kepala bawang putih untuk musim dingin, seperti di pasar

Cara termudah untuk mengasinkan tsibul dan tidak memakan banyak tenaga adalah dengan mengasinkannya dengan kepala, tetapi untuk resep ini Anda membutuhkan bawang putih muda, karena akan lebih baik menyerap bumbunya.

Rempah-rempah seperti lobak pedas, allspice hitam, kismis dan daun ceri memberikan rasa yang sangat menarik pada produk jadi. Cobalah resep ini. Saya pikir Anda akan terkejut dengan hasilnya.

Bahan-bahan:

bawang putih -1,3kg
garam – 2 sendok makan per 1 liter
gula – 1 sendok makan per 1 liter
cuka sari apel – 100 ml
cabai segar – 1 polong
lobak pedas – 1 daun
kismis – 2 daun
ceri – 2 daun
payung dill - 3-4 buah
allspice hitam – 5-6 buah
merica hitam – 6-7 buah
ketumbar - 1 sejumput
cengkeh – 5-6 buah

Persiapan:

1. Sebelum mengasinkan bawang putih, Anda perlu mengupasnya. Anda hanya perlu membuang lapisan atasnya saja, tanpa membaginya menjadi cengkeh, Anda juga perlu membuang semua akar dan kotorannya. Selanjutnya, kita mulai menyiapkan air garam. Untuk menyiapkannya, untuk setiap liter air, ambil 2 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, dan tambahkan bumbu.

2. Rebus air garam selama 5-10 menit. Saat air garam mendidih, mari kita mulai memasukkan sayuran ke dalam stoples. Masukkan daun lobak ke dalam toples tiga liter yang sudah disterilkan, lalu masukkan kepala bawang putih ke dalam toples, di antaranya letakkan daun kismis dan ceri, potongan cabai.

3. Kami tidak menempatkan zibuli dengan rapat. Isi toples dengan air mendidih selama sekitar 5 menit. Hal ini diperlukan untuk menghangatkan sayuran dengan baik. Setelah 5 menit, tiriskan airnya. Selanjutnya, tuangkan cuka sari apel dan isi toples dengan air garam.

4. Sterilkan tutupnya terlebih dahulu dan tutup stoples dengan kunci pas jahitan. Lebih baik menyimpan produk acar di tempat yang sejuk. Untuk hasil terbaik, biarkan diseduh selama sekitar satu bulan.

Resep acar siung bawang putih untuk musim dingin

Resep lain untuk membuat acar bawang putih. Berbeda dengan resep sebelumnya, setiap siung harus dibersihkan secara menyeluruh. Anda dapat melihat cara terbaik melakukannya di artikel di bawah ini.

Nah, untuk saat ini mari kita mulai mengasinkan dengan satu cara lagi. Olahan menurut resep ini ternyata enak banget, cocok dijadikan bahan masakan lain atau sebagai camilan mandiri.

Bahan-bahan:

bawang putih – 8-10 kepala
cabai – 2 buah
cuka sari apel – 300 g
,air – 300 gram
garam - 2 sendok makan
gula – 1 sendok makan
rempah-rempah:
daun salam - 2 lembar
merica - 3-4 potong

Persiapan:

1. Masukkan cengkeh yang sudah dibersihkan ke dalam wadah yang dilengkapi saringan,

tambahkan cabai...

...dan melepuh dengan air mendidih.

2. Setelah itu, masukkan bawang putih dan merica ke dalam air dingin.

3. Sekarang mari kita buat marinadenya. Kita akan membutuhkan air. Tambahkan cuka ke dalamnya (proporsi air dan cuka adalah 1:1), tambahkan garam dan gula. Gula dibutuhkan untuk membunuh asam. Tempatkan daun salam dan kacang polong dalam panci dengan bumbu marinasi.

4. Bumbunya harus dididihkan dan direbus selama 2 menit sampai gula larut. Penting untuk menggunakan stoples yang bersih dan steril agar sayuran dapat bertahan lebih lama di dalamnya. Sekarang masukkan bawang putih ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi.

Setelah stoples benar-benar dingin, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Camilan tersebut akan siap dalam waktu seminggu, dan akan disimpan selama setahun penuh, jika tidak habis lebih awal.

Acar bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Saya sampaikan kepada Anda resep lain untuk membuat acar bawang putih, yang cocok untuk hampir semua hidangan atau salad dan akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk tamu Anda. Anda bisa menyimpannya di lemari es.

Bahan untuk toples 0,5 liter:

bawang putih – 350 gram
air – 250ml
gula - 1 sendok makan
garam - 1/2 sendok makan
. merica hitam - 5 buah
cengkeh - 1 buah
daun salam - 1 buah
campuran paprika kering - sejumput
payung dill - 1 buah
cuka 9% - 35ml (3 setengah sendok makan)

Persiapan:

1. Bersihkan cengkeh dan bilas. Setelah itu, bawang putih harus dikeringkan secara menyeluruh. Stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Kami memindahkan tsibul yang sudah disiapkan ke dalam toples.

2. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan semua bumbu, lalu nyalakan api. Air garam harus tercampur rata dan dididihkan.

3. Setelah air garam mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat. Setelah itu, tuangkan air garam ke dalam stoples berisi bawang putih. Stoples harus diisi dengan air garam sampai ke samping.

Acar bawang putih dengan kismis hitam (merah) - resep untuk musim dingin

Buah beri kismis dapat memberikan rasa yang sangat menarik pada acar bawang putih Anda, dan Anda dapat menggunakan varietas buah beri merah dan hitam. Bumbunya ternyata kaya warna, tapi rasanya hanya akan berubah menjadi lebih baik.

Resep ini juga menggunakan teknik yang disebut blansing, yang memungkinkan bawang putih bertahan dalam waktu yang sangat lama. Saya pikir setiap ibu rumah tangga harus mencoba menyiapkan persiapan seperti itu untuk musim dingin setidaknya sekali.

Bahan-bahan:

bawang putih – 350 – 400 gram
kismis hitam – 3-4 sendok makan per toples 0,5 liter
kacang ketumbar - 1/2 sendok makan per toples 0,5 liter
biji adas – 1 sendok makan
garam – 50 g per 1 liter air
gula – 50 g per 1 liter air
sari cuka 70% - 1 sendok makan per 1 liter air

Persiapan:

1. Kupas siung bawang putih. Stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Selanjutnya kita buat marinadenya. Untuk 1 liter air kita membutuhkan 50 g garam dan 50 g gula pasir. Panci ini menampung 2 liter air, jadi kita membutuhkan 100 g garam dan 100 g gula pasir.

2. Air garamnya harus direbus terlebih dahulu, kemudian dinyalakan dan dituangkan dengan sari cuka, dalam hal ini diperoleh 2 sendok makan cuka. Sekarang kita rebus sayuran: tuangkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama sekitar 5 detik, lalu keluarkan dan masukkan ke dalam air dingin.

Dinginkan dan masukkan kembali ke dalam air panas selama 4-5 detik, ulangi prosedur ini sebanyak 4 kali. Tidak perlu mendinginkannya untuk terakhir kali.

lalu masukkan biji adas, ½ sendok ketumbar di ujung satu sendok makan,

tambahkan bawang putih panas.

4. Letakkan kismis lagi di atasnya.

5. Isi semuanya dengan marinade panas. Anda harus mengisinya sampai paling atas.

6. Tutup toples dengan penutupnya. Dalam waktu sekitar satu bulan, produk akan siap digunakan.

Cara ini tidak akan mengupas bawang putih dengan cepat. Untuk mempercepat proses ini, pisahkan cengkeh dari kepalanya dan tekan dengan sisi pisau yang rata. Dengan cara ini kulitnya langsung dipisahkan, cara ini juga cocok agar cibulnya bisa dihancurkan.

Nah, untuk membersihkan banyak siung sekaligus, ada satu trik lagi. Anda perlu memisahkannya dari kepala, memasukkannya ke dalam wadah apa pun, misalnya panci, menutup wadah dengan penutup dan mengocoknya dengan sangat kuat. Itu saja, bawang putihnya dikupas.

Anda juga bisa merendam bawang putih terlebih dahulu dalam air dingin selama kurang lebih dua jam, hal ini juga akan mempercepat proses pembersihan.

Beberapa varietas mungkin menghasilkan warna biru kehijauan setelah pengawetan. Produk ini tidak akan kehilangan rasanya, jadi Anda bisa menggunakannya tanpa ragu.

Untuk bumbunya, lebih baik menggunakan jenis cuka yang lebih lembut: anggur, apel, nasi, dll.

Penting untuk menggunakan stoples yang bersih dan steril agar produk dapat bertahan lebih lama.

Lebih baik mengasinkan bawang putih dalam toples kecil, karena setelah tutupnya dibuka, bawang putih harus dimakan dalam waktu 2-3 hari, jika tidak, mikroba dan bakteri dapat berkembang di dalam toples, yang akan menyebabkan pembusukan produk.
Selain itu, stoples kecil juga bagus karena dapat menampung sedikit bawang putih. Toh semua orang tahu bahwa mengonsumsi produk ini dalam jumlah banyak sangat berbahaya bagi tubuh, terutama bagi mereka yang menderita penyakit lambung.

Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Terima kasih atas perhatian Anda. Sampai jumpa lagi! Selamat tinggal.

Banyak orang lebih memilih bawang putih dalam makanannya. Menjadi sehat, produk ini meningkatkan cita rasa hidangan kedua dan pertama. Sayangnya, penyimpanannya buruk. Untuk menjaga kepala tetap sehat dan harum, disarankan untuk menyiapkan acar bawang putih untuk musim dingin.

Jarang sekali makan bawang putih segar. Aromanya yang menyengat dan nyata terdengar oleh orang lain. Untuk memanjakan diri Anda lagi, gunakan acar bawang putih - baunya tidak terlalu menyengat.

Dalam proses marinasi, penting untuk memilih bahan utama yang tepat. Gigi yang matang dan matang diberi garam. Bawang putih kering, tua dan muda tidak akan berfungsi. Selain itu, ada baiknya memeriksa semua siung dan hanya menggunakan siung yang tidak menunjukkan tanda-tanda busuk atau lubang cacing.

Anda bisa mengasinkan bawang putih dengan atau tanpa kulitnya, dengan siung utuh atau satuan. Tergantung resepnya, diisi dengan air garam panas atau dingin.

Video “Acar bawang putih untuk musim dingin”

Dari video ini Anda akan mempelajari resep sederhana untuk menyiapkan acar bawang putih dengan cepat untuk musim dingin.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan sayuran aromatik (jumlah cengkeh tergantung keinginan nyonya rumah). Anda juga perlu membuat marinadenya. Untuk 1 liter air ambil 100 ml cuka, 50 g garam dan gula.

Langkah-langkah persiapan:

Bagilah kepala menjadi cengkeh terpisah dan buang kulitnya.
Lepuh dengan air mendidih, segera dinginkan dengan air dingin.
Kemas rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Membuat bumbu marinasi: larutkan garam dan gula dalam air, tunggu hingga mendidih.
Masak selama 2-3 menit, dinginkan hingga 7 menit.
Tuangkan cuka dan aduk.
Isi stoples dan tutup dengan penutup.
Sterilkan selama 5 menit, gulung.

Tanpa cuka dengan kismis merah

Resepnya relevan di musim panas, terutama ketika kismis buatan sendiri telah tumbuh dengan baik. Jahe menambah rasa pedas dan gurih, dan tidak adanya cuka memberikan efek positif pada tubuh. Kamu membutuhkan 10 bulir bawang putih, 600 ml air, 100 g jahe, 10 g garam, 500 g kismis merah, 60 g gula pasir.

Proses pembuatan acar bawang putih:

Bersihkan kepala dan pisahkan menjadi cengkeh.
Cuci jahe tapi jangan kupas, potong dadu.
Sortir dan bilas kismis.
Siapkan air garam: lelehkan gula dalam air, tambahkan garam.
Tambahkan bawang putih, masak 1 menit.
Bagilah jahe dan kismis secara merata.
Biarkan bumbu marinasi mendingin dan tuang ke dalam stoples beserta semua bahannya.
Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk sampai musim dingin.

Dalam jus anggur

Ibu rumah tangga perlu menimbun 2 kg cengkeh kupas. Untuk bumbunya, ambil 500 ml jus anggur merah, 300 ml cuka, 4 sdt. garam, 300 gr gula pasir, 16 butir merica hitam, dan 10 lembar daun salam.

Tuangkan air mendidih di atas siung bawang putih, biarkan selama 5 menit, tiriskan dalam saringan, dan bilas dengan air dingin.
Tempatkan rapat dalam stoples bersih.
Siapkan bumbu marinasinya dan tuangkan ke atas gigi.
Tutup dengan penutup dan simpan dalam lemari es.

Untuk resep ini Anda membutuhkan 1 liter air, 500 g bawang putih, 20 g garam, dan 260 ml cuka.

Petunjuk:

Buang kulit bagian atas, sisakan lapisan bawah, cuci dan keringkan.
Rebus stoples dan tambahkan cengkeh.
Tambahkan garam dan cuka.
Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples.
Biarkan selama 5 menit, kencangkan setelah tutupnya disterilkan.

Dengan bit

Untuk hidangan yang menarik dan lezat, ambil 1 kg bawang putih, 2 bit, 30 g garam, 70 g gula pasir, 150 ml cuka, 5 kuntum siung, sejumput kayu manis, 6 butir merica.

Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Pisahkan gigi dan kupas.
Kupas dan potong bit.
Lapisi sayuran dalam stoples bersih.
Untuk membuat marinade, larutkan gula pasir, garam dan tambahkan bumbu ke dalam air.
Rebus dan masak selama 2 menit.
Angkat dari kompor, tuang cuka.
Tuangkan rendaman panas di atas sayuran.
Gulung dan balikkan.

Resep “Kerajaan” Armenia

Untuk air garam, ambil 1 liter air dan 45 g garam. Untuk bumbunya - 1 liter air, 45 g garam dan gula, 100 g cuka anggur, 8 merica, 4 kacang polong allspice, 3 kenari, 2 cengkeh, jus anggur putih.

Langkah-langkah memasak:

Tempatkan bawang putih muda di tempat gelap hingga kering selama 15 hari.
Masukkan kepala ke dalam wadah, isi dengan air dingin, dan biarkan selama sehari.
Angkat dan buang kulitnya.
Masukkan ke dalam stoples, isi dengan air garam, dan biarkan selama sehari.
Ganti air garam setiap hari selama tiga minggu.
Tutupi bawang putih dengan bumbu marinasi dan biarkan selama 15 hari.
Tuang bumbu marinasi ke wadah lain dan simpan di tempat sejuk selama 7 hari.
Pada saat ini, tuangkan jus anggur di atas bawang putih.
Setelah 7 hari tambahkan marinade, setelah 5 hari marinasi makanan pembuka bisa dikonsumsi.

Resep ini terbilang cepat karena tidak membutuhkan banyak waktu untuk mencicipinya. Hidangan akan siap dalam 3 hari. Ambil 1,2 kg bawang putih, 250 ml air, 55 g gula pasir, 185 ml cuka, 25 g garam, 10 merica, seperempat sendok teh ketumbar, 5 siung, 3 lembar daun salam, masing-masing sejumput rosemary dan pala.

Bagilah kepala menjadi beberapa irisan dan isi stoples bersih dengannya. Siapkan bumbu marinasi: larutkan gula pasir, garam dan tambahkan bumbu ke dalam air, rebus, tuang cuka dan matikan api. Tuangkan cairan panas di atas bawang putih, tutup dan dinginkan selama 72 jam.

Kosong asli

Jika Anda tidak tahu cara membuat acar bawang putih, artikel ini menyajikan lebih banyak resep orisinal yang juga akan memuaskan Anda dengan kepedasannya.

Dengan cabai dan anggur putih

Ingin sesuatu yang lebih panas? Lada dan bawang putih adalah kombinasi ideal untuk mengobati masuk angin. Kamu membutuhkan 1 kg bawang putih, 0,5 liter white wine dan cuka wine, 2 buah cabai, 2 lembar daun salam, 3 sdm. aku. gula, 1 sdm. aku. merica putih, minyak zaitun.

Resep langkah demi langkah:

Untuk marinadenya, campur semuanya kecuali minyak, rebus dan masak selama 3 menit.
Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tempatkan irisan dalam stoples bersih dan isi dengan bumbu marinasi. Tuang minyak zaitun dan tutup.
Marinasi selama 5 hari.

Dalam bahasa Georgia

Keunikan resep pengawetan bawang putih di rumah adalah adanya tarragon. Bahan ini menambahkan aroma pedas yang halus, membuat masakan lebih kaya.

Bahan: tarragon segar atau kering, air, garam, bawang putih dan cuka.

Langkah-langkah memasak:

Bersihkan kepala siung agar cengkehnya tidak berantakan.
Tuangkan air mendidih dan oleskan ke permukaan.
Garam itu.
Biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples: selapis tarragon, lalu selapis bawang putih.
Encerkan cuka dengan air matang (1:1).
Tambahkan ke stoples.
Tutupi lehernya dengan kertas dan biarkan selama seminggu.
Sterilkan stoples dan tutup rapat.

Bahan: 600 gr cengkeh, 110 gr gula pasir, 2 payung dill, seikat peterseli, 185 ml cuka, 5 lembar daun salam, 90 gr garam, 10 gr jahe giling, 10 butir merica, 8 gr thyme kering.

Untuk menyiapkan bawang putih dengan cara ini, Anda perlu:

Buang lapisan atas sekam dan sebarkan di atas cengkeh.
Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan air mendidih, biarkan selama 10 menit.
Keringkan dan masukkan ke dalam stoples bersih.
Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
Segera setelah mulai mendidih, tambahkan garam, thyme, gula, merica, daun salam.
Masak selama 3 menit, tambahkan jahe dan cuka.
Setelah 2 menit, tuangkan bumbu marinasi di atas bawang putih dan awetkan.

Sayuran kalengan akan mengejutkan Anda dengan aroma dan rasanya yang menyenangkan. Cara-cara yang disajikan tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan melebihi ekspektasi.

Penggemar jajanan gurih sebaiknya mencoba membuat acar bawang putih dengan kismis merah. Saat ini, ada cukup banyak resep dengan bahan-bahan seperti itu, jadi masih ada ruang untuk bereksperimen. Keunggulannya adalah kemungkinan memperoleh sajian dengan cita rasa yang menarik, kemudahan pembuatan dan ketersediaan bahan dasar.

Hidangan pembuka berbahan dasar bawang putih dan kismis merah sangat ideal untuk hidangan daging apa pun. Ini dengan sempurna menonjolkan cita rasa hidangan tersebut dan melengkapinya. Anda bisa menggunakan cengkeh tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai produk tersendiri. Mengonsumsi pengawet di musim dingin membantu mendukung sistem kekebalan tubuh dan mengatasi penyakit musiman dengan lebih baik.

Aturan untuk menyiapkan bahan

Untuk memasak, ambil siung bawang putih yang besar dan rata. Irisan yang rusak dan cacat tidak cocok untuk pengawetan. Kepala dapat diawetkan utuh, dengan satu siung di dalam kulitnya, namun untuk kemudahan penggunaan di kemudian hari disarankan untuk memisahkan dan mengupas siung.

Kismis merah berperan sebagai pengawet alami dalam resepnya. Penting untuk membilas bahan mentah secara menyeluruh, menghilangkan sisa kotoran. Untuk melakukan ini, buah beri ditempatkan dalam saringan di bawah air mengalir atau direndam dalam semangkuk air dingin. Beberapa resep melibatkan penggunaan kismis dengan ranting, yang memberikan rasa yang menarik pada masakan. Pilihan lain mengharuskan Anda memeras sarinya terlebih dahulu dan menggunakannya untuk menyiapkan bumbu marinasi.

Cara memelintir untuk musim dingin

Untuk menggunakan acar bawang putih dalam waktu dekat, Anda bisa menggunakan tutup plastik biasa. Saat ini, pasar menawarkan berbagai macam pompa vakum yang dapat memastikan penutupan kaleng yang andal dan mencegah masuknya udara. Penyimpanan yang lebih lama mengharuskan benda kerja ditutup rapat. Untuk tujuan ini, mesin manual, semi dan otomatis dapat digunakan, yang terakhir dapat mengurangi biaya tenaga kerja dalam proses tersebut.

Terlepas dari model yang digunakan, penting untuk memastikan bahwa bumbunya tidak bocor setelah tutupnya ditutup.
Resep klasik

Untuk resep klasik, ambil bawang putih dan kismis tanpa mengeluarkannya dari dahannya. Simpan siung bawang putih yang sudah dikupas dalam air dingin selama setengah jam.

Patuhi proporsi berikut:

cengkeh - 1 kg;

beri - 250 gram;

air - ½ liter;

asam sitrat - ½ sdt;

garam - 1,5 sdm. aku.;

gula - ½ sdt.

Bumbunya dibuat dari air, garam, dan asam sitrat. Cengkih dan ranting kismis yang direndam ditempatkan berlapis-lapis dalam stoples yang disterilkan. Larutan mendidih dituangkan ke dalam wadah, dimasukkan ke tempat sejuk untuk fermentasi selama 3 hari, ditutup dengan penutup. Setelah periode ini, mereka ditutup dengan penutup.
Bawang putih diasamkan dalam jus kismis merah

Menggunakan jus kismis dalam resepnya memungkinkan Anda mendapatkan camilan dengan rasa yang lebih kaya, dan siung bawang putih memperoleh warna merah muda. Patuhi proporsi berikut:

jus - 2 gelas;

air - 2 liter;

gula - 4 sdm. aku.;

cuka sari apel - 200 ml;

garam - 4 sdm. aku.

Siung bawang putih yang sudah dikupas ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Bumbunya dibuat dari rempah-rempah, air dan jus, dan cuka ditambahkan di akhir. Larutan panas dituang ke dalam toples, lalu digulung dan disimpan hingga dingin.

Kismis kalengan tanpa cuka

Kismis dapat bertindak sebagai pengawet yang kuat, jadi tidak perlu menambahkan cuka ke dalam resep. Patuhi proporsi berikut:
cengkeh - 1,5 kg;

beri kismis - 250 g;

garam - 25 gram;

gula - 25 gram.

Untuk mendapatkan struktur yang lebih lembut, rebus cengkeh selama 2 menit. Irisannya diletakkan berlapis-lapis dalam stoples dan dituangkan dengan rendaman air, gula, dan garam yang mendidih.

Dengan tambahan jahe

Bubuk jahe memberikan rasa gurih yang tidak biasa pada masakan, dan kombinasi bahan-bahan utama saling meningkatkan khasiat yang bermanfaat. Patuhi proporsi berikut:

kismis - 800 g;

kepala bawang putih - 10 buah;

akar jahe - 100 g;

cuka anggur putih - 500 ml;

air - 400 ml;

garam, gula - 2 sdm. aku.

Larutan marinade dibuat dari air, garam dan gula. Saat mendidih, tambahkan cengkeh selama 5 menit, dan terakhir tambahkan cuka. Tidak disarankan untuk menyimpan irisan dalam cairan lebih lama lagi, karena akan kehilangan elastisitas daging buahnya. Jahe dikupas dan dipotong-potong besar. Buah beri, bawang putih, dan sayuran akar didistribusikan secara merata ke dalam stoples, setelah itu diisi dengan bumbu marinasi.

Diasinkan dengan cuka sari apel

Cuka sari apel memiliki efek lebih lembut dan meningkatkan rasa bawang putih. Patuhi proporsi berikut:
cengkeh - 1,5 kg;

jus beri - 1 liter;

cuka sari apel - 1 liter;

gula pasir - 6 sdm. aku.;

garam - 4 sdm. aku.;

air - 2 liter.

Irisan yang sudah dicuci dan dikupas dituangkan dengan air mendidih selama 2 menit. Garam, cuka, gula pasir, dan jus ditambahkan ke dalam air. Basis bawang putih diletakkan secara merata di dalam stoples, diisi dengan larutan dan disterilkan selama 10 menit. Pendinginan wadah dilakukan dengan tutupnya menghadap ke bawah.

Acar cengkeh dengan buah beri

Proses fermentasi memerlukan prosedur persiapan yang lama, namun cita rasa produk yang dihasilkan akan berbeda dengan resep tradisional. Patuhi proporsi berikut:

irisan - 2 kg;

jus kismis merah - 400 ml;

air - 1 liter;

gula - 200 gram;

garam - 70 gram.

Siung bawang putih yang sudah dikupas direndam dalam air dingin selama 24 jam. Selanjutnya dicuci dan ditempatkan dalam lapisan padat dalam sebuah wadah. Larutan sisa bahan dituangkan ke atas gigi dan ditutup dengan penindasan. Setelah 30 hari, snack siap disantap.

Acar bawang putih - hidangan pembuka ini berasal dari Timur. Ini juga disebut hidangan tradisional Tatar Krimea. Hari ini saya ingin mengajak Anda menyiapkan hidangan pembuka yang bahkan mereka yang tidak menyukai bahan utamanya – bawang putih – tidak menyukainya.
Apa rahasia utama masakan ini? Mari kita cari tahu bersama. Acar bawang putih adalah camilan yang enak dan lezat. Dan yang penting, hidangan seperti itu merangsang nafsu makan bahkan orang yang paling acuh terhadap makanan. Acar bawang putih memiliki efek jus yang nyata, meningkatkan sekresi jus pankreas dan lambung, sehingga makanan yang dikonsumsi dicerna lebih cepat dan mudah. Namun hanya sedikit orang yang tahu cara menyiapkan camilan sehat tersebut. Hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda beberapa pilihan acar bawang putih yang sudah terbukti dengan tambahan kismis merah yang tidak kalah menyehatkannya. Saya sangat berharap kumpulan resep ini akan membantu Anda memutuskan jenis persiapan bawang putih apa yang akan dibuat untuk musim dingin.

Untuk menyiapkan acar bawang putih dengan kismis merah, Anda membutuhkan: bawang putih – 2 kg, kismis merah – 0,5 kg, air – 1 l, garam batu – 3 sdm, cuka sari apel – 100 ml.

Cara menyiapkan acar bawang putih dengan kismis merah: Kupas bawang putih dan bilas. Masukkan siung bawang putih ke dalam wadah yang dalam, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 24 jam (jika tidak punya waktu, bisa didiamkan selama 12 jam). Tempatkan bawang putih dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Tempatkan rapat-rapat di dalam stoples yang bersih, tetapi tidak disterilkan: kita perlu proses fermentasi agar dimulai lebih cepat. Sekarang mari kita siapkan bumbunya - pilah kismis merah, buang dahan dan daunnya. Tempatkan buah beri dalam mangkuk blender dan haluskan dengan blender hingga halus. Giling pure kismis melalui saringan. Tuang pure berry ke dalam panci, tambahkan air dan cuka sari apel, tambahkan garam, lalu aduk rata. Tuangkan bumbu yang dihasilkan di atas bawang putih, atur tekanannya, dan biarkan meresap selama 24 jam pada suhu kamar. Kemudian tutup stoples dengan rapat dengan tutup ulir dan letakkan di tempat yang sejuk. Pembuka acar bawang putih akan siap disantap dalam 3 hari.

Acar bawang putih cepat dengan kismis merah.

Untuk menyiapkan acar bawang putih cepat dengan kismis merah, Anda membutuhkan: bawang putih – 2 kg., garam – 1 sdm., gula – 1 sdm., air – 800 ml, beri kismis merah – 400 g, asam asetat 70% – 50 ml.

Cara membuat acar bawang putih cepat dengan kismis merah: Kupas sekam, sortir kismis, buang batang dan daunnya, cuci bersih. Tempatkan bawang putih dan kismis berlapis-lapis dalam toples tiga liter yang sudah dicuci bersih. Sekarang mari kita siapkan bumbunya dengan cepat: tuangkan air, asam asetat ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Nyalakan api dan rebus. Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih. Biarkan toples bawang putih diasinkan selama 3-5 hari pada suhu kamar. Segera setelah proses fermentasi berhenti, tutup toples dengan tutup nilon yang rapat dan bawa ke tempat sejuk (lemari es atau ruang bawah tanah). Persiapan bawang putih dan kismis Anda siap disantap!

Acar bawang putih dengan kismis merah dan jahe.

Untuk menyiapkan acar bawang putih dengan kismis merah dan jahe, Anda membutuhkan: bawang putih – 5 kepala, cuka anggur putih – 250 ml, gula – 1 sdm, jahe – 50 g, air – 200 ml, kismis merah – 400 g.

Cara menyiapkan acar bawang putih dengan kismis merah dan jahe: Bagi bawang putih menjadi siung, kupas dan bilas. Kupas jahe dan potong menjadi dua memanjang. Pisahkan kismis dari batangnya dan bilas dengan air dingin. Tuang air, cuka anggur putih ke dalam panci (bila tidak ada bisa diganti dengan cuka meja biasa 9%), tambahkan gula dan garam. Letakkan di atas api dan didihkan. Tambahkan siung bawang putih ke dalam rendaman mendidih dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Tuang beri kismis merah, satu potong jahe ke dalam dua toples kecil yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu panas bersama bawang putih. Tutup stoples dengan penutup dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Tempatkan stoples bawang putih yang sudah didinginkan di tempat yang sejuk (lemari es, ruang bawah tanah, atau dapur). Pembuka acar bawang putih akan siap dalam dua minggu.

Materi tematik: