Pelaut Inggris pertama kali mulai memasak sup kacang dengan sosis. Mengapa mereka memilih hidangan sederhana ini? Hal ini karena kacang polong disimpan dengan sempurna dan tidak rusak dalam waktu lama, hal ini sangat berguna selama perjalanan jauh di atas air. Untuk alasan yang sama, sosis, bacon, ham, dan kornet dipilih sebagai pengganti daging. Di Jerman, sup kacang dengan sosis merupakan hidangan tradisional dan disajikan dalam mangkuk roti. Orang Jerman sangat menyukai sup kacang polong sehingga mereka memakannya dan secara aktif menggunakannya sebagai camilan cepat saji. Di masa Soviet, sup kacang dengan sosis mendapatkan popularitas maksimal, karena pada masa kekurangan, iga asap sangat sulit didapat.
Agar tidak menghabiskan banyak waktu menyiapkan sup kacang, bahan utama - kacang polong - harus direndam semalaman. Kemudian pada pagi hari memasak kacang polong hanya membutuhkan waktu 20 menit. Bagi yang suka menyiapkan masakan secepat mungkin, kami sarankan menggunakan kacang polong kalengan. Namun perlu diingat bahwa rasa supnya akan berubah secara dramatis.
Tentu saja saat ini tidak ada kekurangan pangan, namun para ibu rumah tangga masih memiliki kebiasaan menyiapkan sup kacang polong dengan sosis. Betapa tidak, jika ternyata enak dan cepat menyiapkan hidangan pertama yang lengkap. Tidak perlu menggunakan sosis asap untuk sup ini, Anda bisa menggunakan sosis rebus dan bahkan sosis. Tentu saja, dengan bahan-bahan seperti itu tidak akan ada rasa asap yang harum, tetapi supnya akan menjadi makanan yang bisa diberikan kepada anak-anak. Bagi yang suka menyantap makanan mengenyangkan, kami menyarankan untuk memadukan daging asap dengan sosis asap, sehingga kuahnya akan menjadi sangat mengenyangkan, berkalori tinggi dan akan mengisi Anda dengan energi yang diperlukan sepanjang hari kerja.
Di dalam sup itulah kualitas sosis dan kesegarannya yang sebenarnya terungkap. Ada kejutan yang tidak menyenangkan bagi ibu rumah tangga - sudah lama mereka membeli sosis untuk sandwich, tetapi di dalam sup sosis itu benar-benar larut, hancur berkeping-keping. Untuk menghindari kejadian tidak menyenangkan seperti itu, Anda harus hati-hati memilih sosis untuk sup ini. Aturan pertama jangan mengambil sosis yang sudah dipotong, tidak diketahui sudah berapa lama dipotong. Aturan kedua adalah tidak mengambil suatu produk kecuali komposisi spesifiknya tertulis pada cangkang atau labelnya. Aturan ketiga adalah jangan mengambil sosis “kedelai”, produk seperti itu mulai hancur berkeping-keping saat dimasak.
Sup yang kaya rasa dengan karakter maskulin. Inilah yang bisa Anda masak untuk makan siang agar “penerima” terpuaskan.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kacang polong direndam semalaman. Kami membuat penggorengan dari bawang cincang dan wortel parut. Tempatkan kentang cincang, kacang polong dan goreng ke dalam air mendidih. Masak selama 15 menit, sementara itu goreng sosis yang juga perlu dipotong. Tambahkan sosis ke dalam sup dan masak selama lima menit. Potong sayuran, taburi sup, garam dan merica. Beberapa menit lagi nyalakan api dan Anda bisa mematikannya.
Sup ini dibuat khusus untuk semua pecinta kuah kaldu yang kaya. Hidangan pertama ini rasanya agak mengingatkan pada gado-gado dan mungkin bisa menjadi alternatifnya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kacang polong direndam semalaman. Rebus tulang sampai Anda mendapatkan kaldu yang kuat. Kami membuat gorengan dari bawang bombay cincang, cabai, dan wortel parut. Masukkan kacang polong dan goreng ke dalam air mendidih. Masak selama 15 menit, sementara itu goreng sosis dan bacon, yang juga perlu dicincang. Tambahkan bahan daging, pasta tomat, masak selama lima menit. Bumbui supnya. Beberapa menit lagi nyalakan api dan Anda bisa mematikannya.
Jika Anda tidak takut bereksperimen di dapur, Anda bisa menambahkan plum ke dalam sup. Rasa manis buah kering akan menonjolkan bahan yang diasap.
Sup apa pun bisa dibuat keju, tidak terkecuali sup ini. Dan jika Anda memilih keju olahan dengan rasa “bacon”, hidangan pertama akan menjadi lebih beraroma.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kacang polong direndam semalaman. Masak selama 30 menit, lalu tambahkan kentang. Kami membuat penggorengan dari bawang cincang dan wortel parut. Di akhir penggorengan, tambahkan sosis cincang. Tambahkan sisa bahan ke kacang polong dan kentang - goreng dan keju olahan. Masak sampai keju meleleh.
Semakin banyak kacang dalam sup, semakin mengenyangkan. Oleh karena itu, hidangan pertama ini sangat ideal untuk hari-hari musim dingin ketika Anda menginginkan sup panas.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Tambahkan kacang polong, lentil, dan kentang cincang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan atau air asin saja. Masak selama setengah jam. Kami membuat penggorengan dari bawang cincang. bacon, sosis, dan wortel parut. Terakhir, tambahkan acar mentimun parut. Biarkan tetap menyala sedikit lagi. Hancurkan kentang rebus sedikit tepat di dalam kaldu, tidak perlu mendapatkan sup pure yang sempurna. Tambahkan daging panggang, cabai, bawang putih parut, dan bumbu cincang ke dalam sup. Masak selama beberapa menit dan selesai.
Hasil luar biasa akan dicapai jika Anda mengganti lentil dengan buncis. Buncis adalah kacang polong Turki dengan rasa asli yang istimewa. Ini akan menambah sedikit rasa pada hidangan.
Ada slow cooker di hampir setiap rumah, dan jika Anda suka memasak hidangan pertama di dalamnya, resep ini akan berguna.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay cincang, sosis, dan wortel parut. Goreng selama 10 menit. Tambahkan kentang cincang dan daging, kacang polong yang sudah dicuci ke dalam mangkuk. Isi dengan air panas, atur program “Soup”, waktu memasak 2 jam. Saat disajikan, taburi bumbu dan tambahkan garam jika perlu.
Sup ini ternyata cantik, penuh warna, seperti di gambar! Ini akan sangat menghibur Anda dan membangkitkan selera Anda.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Rebus ayam dan keluarkan dagingnya, di dalam kuahnya sup akan dimasak. Tambahkan kacang polong dan masak selama 20 menit. Saat kacang polong sedang disiapkan, potong bawang bombay, wortel, paprika, dan tomat kupas. Goreng sosis dengan bawang putih dalam wajan. Kacang polong sudah siap - masukkan sayuran. Masak selama 10 menit lalu haluskan sup. Tambahkan ke dalamnya sosis goreng dengan bawang putih dan ayam rebus cincang. Garam dan merica sesuai keinginan.
Resep inilah yang diikuti oleh nyonya rumah di zaman Soviet. Tidak ada tambahan - bahan paling sederhana dan terjangkau.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Tuangkan air dingin ke atas kacang polong, didihkan dan biarkan mendidih selama 40 menit dengan api kecil. Segera setelah kacang polong siap, tambahkan kentang ke dalamnya. Masak kurang lebih 20 menit, kali ini kita goreng bawang bombay dan wortel, serta parut sosisnya. Kentang sudah matang - haluskan langsung di dalam kaldu. Lalu masukkan daging panggang dan sosis ke dalam sup. Rebus selama beberapa menit, lalu angkat. Sup perlu waktu untuk diseduh.
Anak-anak sangat menyukai sup ini karena tampilannya menyenangkan dan tidak biasa. Resepnya dapat diklasifikasikan sebagai resep “masak cepat”; perkiraan waktu memasaknya adalah 20 menit.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kami membuat penggorengan dari bawang bombay, wortel dan sosis. Masukkan kentang ke dalam air mendidih, dan setelah 10 menit sisa bahan digoreng, kacang polong, dan jagung. Taburi sup yang sudah jadi dengan bumbu.
Alih-alih jagung kalengan, Anda bisa menambahkan sayuran campuran beku "Medley Meksiko" dengan tambahan jagung. Selain jagung, juga mengandung paprika. Ini akan membuat hidangan lebih menarik rasanya.
Sup ini cocok disajikan dengan crouton atau crouton buatan sendiri. Hidangannya ternyata buatan sendiri, kaya rasa, cocok untuk malam keluarga.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kami merendam kacang polong semalaman dan mulai memasaknya di pagi hari. Saat kacang polong sudah benar-benar matang, tambahkan iga ke dalamnya. Sementara bahan dasar sup sedang dimasak, mari kita menggoreng bawang bombay, sosis, wortel, tomat, dan wig. Jangan lupa tentang kentang - kentang harus dipotong. Kacang polong dan iga sudah cukup matang, artinya sudah waktunya menambahkan daging panggang dan kentang. Masak sup sampai bahannya benar-benar matang.
Ini adalah sup yang sangat lezat yang terdiri dari kacang-kacangan dan daging. Ini akan dihargai terutama oleh pria yang percaya bahwa Anda harus meninggalkan meja dengan perut kenyang.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kacang polong direndam semalaman. Kami membuat penggorengan sosis, daging bawang putih cincang dan cincang. Buang kacang polong ke dalam air mendidih, dan goreng setelah 20 menit. Masak selama 15 menit, tambahkan kacang. Kami menunggu 10 menit lagi, matikan api dan Anda bisa menikmati supnya.
Jika keluarga Anda biasa memasak sup dengan kaldu sapi yang kental, hidangan ini cocok untuk Anda. Sup ini bisa bersaing dengan borscht dan kharcho, pasti akan berakar di meja Anda.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Isi daging sapi dengan 2,5 liter air dan masak hingga daging matang. Masukkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam kaldu dan masak hingga empuk selama 35 menit. Kami membuat penggorengan dari bawang dan wortel. Tambahkan kentang ke kacang polong dan lanjutkan memasak sampai matang. Kacang polong dan kentang sudah matang - tambahkan daging panggang, daging rebus cincang, dan sosis. Masak lagi selama lima menit, lalu biarkan supnya diseduh.
Biasanya, banyak orang memiliki banyak kenangan indah yang terkait dengan sup ini: ujian pertama yang “luar biasa”, cinta pertama, hidangan pertama yang dimasak sendiri. Ingin merasakan nostalgia? Saatnya pergi ke kompor!
Bahan-bahan:
Persiapan:
Masukkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam air mendidih. Kita tunggu 20 menit, giliran kentang cincang bergabung dengan kacang polong. Kami membuat penggorengan dari bawang bombay dan wortel, serta sosis dan sosis. Kentang dan kacang polong sudah matang, kami lengkapi dengan sosis dan sayur goreng. Panaskan beberapa menit lagi dan sup sudah siap.
Bumbu seperti herba Italia cukup spesifik, langsung memberikan rasa dan aroma yang menarik pada masakan. Jika Anda belum mencoba menambahkan bumbu-bumbu ini saat memasak, Anda pasti perlu memperbaiki kesalahannya!
Bahan-bahan:
Persiapan:
Masukkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam air mendidih. Kita tunggu 20 menit, giliran kentang cincang bergabung dengan kacang polong. Kami membuat penggorengan dari bawang bombay dan wortel, serta bacon dan sosis. Kentang dan kacang polong sudah matang, kami lengkapi dengan sosis dan sayur goreng. Pastikan untuk membumbui sup dengan bumbu Italia. Panaskan beberapa menit lagi dan sup sudah siap.
Apa rahasia sup ini? Dia memberi isyarat dan memberi isyarat, Anda jatuh cinta padanya sejak sendok pertama. Segala sesuatu dalam sup ini seimbang hingga bahan terakhir.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Masukkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam air mendidih. Kita tunggu 20 menit, giliran kentang cincang bergabung dengan kacang polong. Kami membuat penggorengan dari bawang bombay, daikon dan wortel, serta sosis. Kentang dan kacang polong sudah matang, kami lengkapi dengan sosis dan sayur goreng. Pastikan untuk membumbui sup dengan paprika dan kunyit secukupnya, lalu masak selama beberapa menit lagi. Siap!
Daikon adalah lobak Jepang, sehingga dalam resep dapat dengan mudah diganti dengan lobak biasa. Kalau mau, daikon bisa diganti dengan lobak, coba saja sebelum dimasukkan ke dalam kuah, yang penting tidak pahit.
Jika Anda tidak ingin berdiri lama di depan kompor dan menunggu kacang polong kering matang, resep ini bisa membantu! Kacang polong kalengan hanya membutuhkan sedikit waktu memasak, dan hasilnya enak!
Bahan-bahan:
Persiapan:
Kami mengirim kentang cincang hingga mendidih, dan kali ini kami akan menggoreng bawang bombay dan wortel. Kentang akan siap dalam 20 menit, artinya saatnya menambahkan bahan lain: penggorengan, kacang polong, bumbu cincang, dan sosis. Masak lagi selama 5-7 menit dan sup siap disantap
Mungkin tidak ada yang menolak makan sup kacang dengan sosis asap untuk makan siang. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan, resepnya cukup sederhana sehingga siapa pun, bahkan juru masak yang tidak terlalu berpengalaman sekalipun, dapat mengatasinya. Penting bahwa untuk memasak sama sekali tidak perlu mencari bahan-bahan mahal atau langka di supermarket - Anda dapat dengan mudah membeli semua yang Anda butuhkan di toko kelontong terdekat tanpa mengeluarkan uang ekstra.
Tentu saja, ada lebih dari satu resep untuk membuat sup yang enak ini. Misalnya, kaldu bisa dimasak dengan daging apa saja. Namun para ahli sepakat bahwa disarankan untuk memilih daging asap. Mereka memberi sup aroma yang sangat menggugah selera dan, terlebih lagi, membuat rasanya lebih lembut dan halus. Oleh karena itu, ada baiknya menyimpan daging asap terlebih dahulu - iga, sayap, atau bahkan lebih sederhana - sosis asap yang enak.
Nah, untuk menyiapkan sup kacang polong dengan sosis asap yang enak untuk makan siang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
Saat membeli kacang polong, sebaiknya tanyakan kepada penjual apakah kacang polong direbus dengan baik. Sayangnya, beberapa jenis kacang polong, meskipun masih segar, praktis tidak dimasak. Hal ini membuat sup kacang polong asli tidak mungkin dibuat.
Pertama-tama, sebelum menyiapkan sup, urus kacang polongnya. Itu harus dibilas sampai air menjadi jernih sepenuhnya. Setelah itu, rendam dalam air, sebaiknya hangat. Seringkali cukup direndam selama 3-5 jam, tetapi lebih baik jika didiamkan semalaman. Kemudian akan membengkak lebih baik dan memasak sup akan memakan waktu lebih sedikit.
Memeriksa kesiapan kacang polong cukup mudah - coba hancurkan bijinya dengan jari Anda. Jika Anda bisa menghancurkannya tanpa banyak usaha, berarti sudah cukup lunak dan siap untuk dimasak.
Baca juga:
Resep sup dengan ikan asap
Tuang air (sekitar 1,5 liter) ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan kacang polong. Saat air mendidih kembali, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 30-40 menit, buang busa yang ada dari waktu ke waktu. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, kacang polong akan menjadi lunak, tetapi tidak berubah menjadi bubur.
Selama waktu ini, mulailah menggoreng. Untuk melakukan ini, kupas wortel dan bawang bombay. Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Potong atau parut wortel. Tambahkan garam dan merica. Goreng campuran yang dihasilkan dalam minyak sampai bawang bombay berubah warna menjadi keemasan. Sisihkan daging panggang yang sudah jadi.
Kupas kentang. Lebih baik memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.
Pada saat ini, waktu yang dibutuhkan untuk resep tersebut sudah berakhir. Masukkan kentang ke dalam wajan dan masak lagi selama 20-30 menit.
Buat sosis Anda sendiri. Yang terbaik adalah mengambil sosis berburu - sosis ini terlihat paling enak dalam sup. Tapi Anda bisa menggunakan sosis lainnya. Bersihkan dan potong menjadi lingkaran (jika sosis berburu) atau kecil-kecil (untuk sosis yang lebih besar).
Saat kentang hampir siap, masukkan sosis panggang dan cincang ke dalam wajan. Didihkan dan cicipi garam dan merica - tambahkan bumbu jika perlu.
Angkat sup dari api dan biarkan terendam selama 10-15 menit. Selama waktu ini, Anda bisa mencuci dan memotong sayuran (dill, cilantro atau peterseli), yang harus digunakan untuk menghias setiap piring sebelum disajikan. Sup paling baik disajikan bukan dengan roti, tetapi dengan crouton yang terbuat dari roti putih atau hitam. Anda dapat membeli yang sudah jadi di toko, tetapi lebih baik menyiapkan crouton bawang putih di rumah - resepnya akan diberikan di bawah ini.
Namun, jika beberapa pecinta kuliner menyukai sup kacang polong bening dengan biji utuh, yang lain lebih menyukai sup pure. Ini cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu standar. Hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Ditambah lagi, makanan ini disukai oleh banyak orang yang tidak terlalu menyukai sup sama sekali. Jadi, jika rumah tangga Anda selalu menolak makan sup biasa untuk makan siang, pastikan untuk menguasai resep ini. Ini cukup sederhana, jadi Anda mungkin tidak akan mengalami masalah dalam memasak.
Anda membutuhkan bahan yang sama seperti pada sup di atas. Namun urutan memasaknya sendiri juga tidak terlalu berbeda. Namun, sebelum Anda memasukkan daging panggang dan sosis ke dalam wajan bersama kentang dan kacang polong yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan langkah tambahan.
Gunakan sendok berlubang untuk menangkap kacang polong dan kentang yang sudah jadi. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta halus. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penghalus biasa, yang Anda gunakan untuk menyiapkan kentang tumbuk.
Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam wajan bersama dengan penggorengan. Kemudian siapkan semuanya persis seperti pada resep yang dijelaskan di atas.
Terlepas dari kenyataan bahwa resep pertama dan kedua hampir sama, rasa hidangan jadinya benar-benar berbeda. Karena itu, jangan takut untuk bereksperimen - orang yang Anda cintai pasti akan menyukai setidaknya salah satu supnya.
Sekarang mari kita kembali ke kerupuk. Tidak diketahui dari mana asal tradisi menyajikan sup kacang dengan crouton, bukan roti biasa. Namun tradisi itu tetap bertahan. Memang, menyantap sup ini dengan crouton yang renyah dan harum jauh lebih enak. Namun, toko tersebut biasanya menjual kerupuk polos tanpa rasa. Jika mereka memiliki rasa dan aroma bawang putih, seringkali produsen mencapainya dengan menambahkan rasa dan bahan tambahan khusus. Bagaimanapun, mereka tidak akan banyak berguna.
Tidak semua orang menyukai kacang polong dalam sup, tetapi di bawah ini kami telah mengumpulkan berbagai macam resep sup kacang polong dengan sosis asap sehingga bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai hidangan kacang-kacangan akan menyukai setidaknya satu.
Memasak sup kacang dengan daging asap dalam slow cooker jauh lebih cepat dibandingkan dengan kompor biasa.
Untuk menyiapkan resep klasik, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
Setelah semua bahan terkumpul, lanjutkan ke tahap memasak:
Untuk mendapatkan aroma yang lebih kaya, jangan terburu-buru menyajikan makanan panas, biarkan masakannya matang.
Sup kacang dengan daging asap dapat disiapkan dengan berbagai cara dan dengan tambahan berbagai jenis daging.
Cobalah membuat sup menggunakan resep ini untuk mengejutkan keluarga Anda. Dan untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Lanjutkan ke tahap utama memasak:
Terakhir, tambahkan sisa bahan dan bumbu ke dalam sup yang akan mendidih, dan setelah sekitar 15 menit Anda bisa memindahkan panci ke meja.
Alternatif pengganti sosis adalah resep sup kacang dengan ayam asap.
Apakah Anda memiliki multicooker Redmond atau merek lain di rumah Anda? Kemudian mulailah memasak makanan panas, yang bahan-bahan berikut ini berguna:
Ada resep sup kacang polong dengan iga asap yang sangat mirip - cepat dan mudah disiapkan, dan hasilnya terasa sangat enak.
Periksa kematangan kacang polong. Jika masih keras, biarkan masak lagi selama 15-20 menit.
Untuk membuat sup kacang dengan sosis asap dan bacon, Anda membutuhkan:
Tahap memasak berlangsung sebagai berikut:
Menarik! Supnya akan lebih enak dengan bumbu.
Untuk resep ini, persiapkan diri Anda dengan produk-produk berikut:
Anda bisa membuat sup kacang serupa dari iga asap - ternyata lebih memuaskan.
Setelah semua komponen terkumpul, lanjutkan ke tahap memasak:
Terakhir tambahkan garam dan merica, tambahkan daun salam dan angkat panci dari api.
Menarik! Saat menuangkan sup ke dalam mangkuk, Anda bisa menambahkan bumbu cincang dan crouton.
Untuk membuat sup yang benar-benar nikmat dengan aroma berasap yang menyenangkan, belilah produk berikut:
Resep langkah demi langkah dengan foto sup kacang dengan sosis asap:
Tambahkan bumbu dan tuang ke piring. Untuk rasa asap yang lebih kaya, biarkan sup terendam selama 40 menit.
Penting! Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak, sebaiknya pilih kacang hijau yang dibelah. Varietas ini tidak perlu direndam dan dimasak hanya 30-40 menit.
Bahan-bahan berikut ini cocok untuk resep ini:
Anda bisa membuat sup kacang polong yang lezat dengan sayap asap untuk mengurangi kandungan kalori pada hidangan yang sudah jadi.
Setelah mengumpulkan semua produk, lanjutkan ke proses memasak:
Terakhir, Anda bisa mengeluarkan wadah kedua, dan memindahkan kacang polong beserta sayuran gorengnya ke wajan lain. Kirim daging asap ke sana, potong tipis-tipis, bumbu dan bumbu.
Untuk menyiapkan hidangan pertama setiap hari sesuai resep baru, belilah produk berikut:
Setelah mengumpulkan semua bahan, lanjutkan menyiapkan hidangan pertama:
Angkat sup yang sudah jadi dari api saat keju sudah benar-benar meleleh. Terakhir, taburi dengan bumbu dan bumbu cincang halus.
Senang mendengarnya! Jika Anda membuat sup kacang dengan sosis asap dan keju, hasilnya juga akan sangat lezat.
Tentu saja, hidangan kedua selalu lebih mudah disiapkan daripada hidangan pertama, tetapi semuanya berbeda dengan resep sup sederhana ini. Oleh karena itu, belilah produk berikut dan mulailah memasak:
Setelah menyiapkan semua komponen, mulailah memasak:
Masukkan sepotong mentega dan keju ke dalam sup yang mendidih, didihkan selama 5 menit dan angkat dari kompor. Jika sudah siap, bumbui dan taburi dengan bumbu cincang.
Apakah Anda suka sup pure? Anda mungkin menyukai resep sup kacang polong dengan daging asap ini.
Untuk membuat hidangan pertama yang benar-benar nikmat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Terakhir, bumbui sup dengan bumbu, taburi bumbu (segar atau kering) dan kejutkan keluarga Anda.
Untuk menyiapkan resep sederhana di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Setelah menyiapkan semua bahan, lanjutkan ke proses memasak:
Masak sup sampai semua bahan siap. Terakhir, tambahkan daun salam dan merica, lalu angkat panci dari api. Untuk lebih jelasnya cara menyiapkan masakan panas ini, simak video resepnya.
Kandungan kalori per 100 gram resep masakan panas ini adalah 61 kkal, dan untuk menyiapkannya Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
Setelah mengumpulkan semua bahan, mulailah proses memasak:
Jika semua bahan sudah siap, bumbui masakan dengan bumbu dan sajikan. Selamat makan!
Sup kacang dengan sosis mengandung produk makanan sehat - kacang polong.
Paling sering, sup kacang polong disiapkan dengan sosis asap, meskipun ada banyak resep berbeda untuk hidangan ini.
Untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya dengan benar. Kacang polong kering perlu dituangkan dengan air bersih dan dingin agar lebih cepat matang. Kacang polong tidak perlu direndam terlebih dahulu. Bahannya mendidih dengan baik selama proses memasak.
Dibutuhkan 15 hingga 90 menit untuk memasak kacang polong. Itu semua tergantung pada jenis produk yang digunakan, waktu perendaman dan kesukaan Anda. Lagi pula, beberapa orang suka makan kacang polong utuh, sementara yang lain lebih suka kacang polong yang dihaluskan.
Anda sebaiknya tidak menambahkan air dingin ke dalam sup kacang rebus dengan sosis. Lebih baik menambahkan air mendidih agar kacang polong matang dengan baik.
Perlu diperhatikan fakta bahwa sup kacang polong yang dihaluskan harus diuleni selagi panas.
Sosis parut dapat dimasukkan ke dalam panci dengan kaldu mendidih dengan kacang polong atau di penggorengan dengan bawang bombay dan wortel. Bahan ini akan menambah aroma yang tak terlupakan pada masakan.
Hidangan yang sudah jadi harus dibumbui dengan bumbu. Kacang polong bisa menyebabkan kembung. Jika Anda menambahkan sedikit adas ke setiap piring, Anda dapat menghindari rasa tidak nyaman di usus, dan hidangan akan mendapatkan rasa yang unik.
Jangan lupakan kerupuk tradisional. Mereka bisa dimasak dalam microwave dan disajikan dengan sup kacang polong.
kaldu sayur - 760 ml
kacang hijau - 380 gram
siung bawang putih - 6 gram
minyak zaitun - 78ml
peterseli - 55 gram
servelat sosis asap - 80 g
lada yang baru digiling - 14 g
daun salam - 2 gram
Potong bawang bombay yang sudah dikupas jangan terlalu kasar.
Cuci daun selada sampai bersih.
Potong menjadi potongan-potongan sedang.
Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi kelopak.
Bilas peterseli dengan air. Cincang kasar.
Panaskan minyak dalam panci.
Goreng bawang bombay hingga lembut.
Tambahkan selada. Mencampur.
Goreng, aduk sesekali.
Tambahkan kacang hijau.
Potong sosis menjadi beberapa bagian. Potong menjadi irisan kecil. Tambahkan ke wadah.
Tambahkan bawang putih cincang.
Tambahkan peterseli cincang.
Tuang kaldu sayur panas hingga bahan terendam.
Tunggu sampai sup mendidih. Masak selama 3 menit.
Tuang sebagian kaldu.
Haluskan campuran tersebut menggunakan blender.
Tambahkan sedikit kaldu.
Bumbui dengan merica dan garam.
Tempatkan daun salam.
Tuangkan krim. Pemanasan.
Sajikan sup kacang dengan sosis panas.
sosis asap - 145 gram
kentang - 120 gram
lemak untuk menggoreng - 40 ml
garam batu - 4 gram
lada harum - 3 gram
herba segar - 85 gram
daun salam - 1 pc.
Buang kacang polong kering dari kotoran: tuangkan ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air, buang kotoran, bilas dengan beberapa air.
Pindahkan bahan ke dalam panci sup.
Tuang dalam 3 liter air. Masak dengan api kecil.
Bilas wortel dengan baik. Potong kulitnya. Potong sepanjang bagian tengahnya. Potong menjadi setengah cincin tipis.
Buang kulit bawang bombay. Cuci dengan air. Potong menjadi potongan-potongan sedang.
Lelehkan lemak dalam wajan. Tempatkan sayuran di sana. Menggoreng.
Kupas kentang. Giling menjadi irisan berukuran sedang.
Potong sosis menjadi potongan tipis.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan.
Tambahkan potongan sosis. Masak sup dengan api sedang sampai kacang polong matang.
Tempatkan allspice ke dalam wajan.
Masukkan daun salam.
Bilas herba segar dengan air dingin. Cincang halus.
Tempatkan beberapa sayuran cincang ke dalam panci.
Sajikan sup yang sudah jadi dengan kacang polong dan potongan sosis ke meja.
Tuang sisa sayuran ke dalam mangkuk berisi sup panas.
bawang - 135 gram
kacang polong kering - 90 g
peterseli - 50 gram
sosis dengan potongan lemak babi - 8 buah
kaldu sapi - 1,55 l
herba kering - 4 g
mentega - 45 gram
irisan ayam - 220 gram
Tutupi kacang polong dengan air dingin. Biarkan terendam semalaman.
Bilas wortel dengan air.
Buang kulit bawang bombay. Potong menjadi cincin.
Goreng sayuran dalam minyak.
Potong sosis menjadi potongan-potongan kecil.
Tempatkan di penggorengan.
Potong daging ayam menjadi potongan-potongan.
Tuang ke dalam adonan.
Goreng selama beberapa menit lagi.
Bumbui dengan garam dan bumbu.
Masak dengan api kecil selama 55 menit.
Masukkan bagian campuran yang kental melalui saringan.
Tempatkan dalam kaldu.
Didihkan sup kacang dengan sosis dan ayam.
Bagi ke dalam piring saji.
Potong sayuran. Hiasi hidangan yang harum.
Kacang hijau segar - 320 gr.
Sosis asap - 240 gr.
Campuran sayuran beku - 265 gr.
Kaldu ayam - 780 ml
Rebus kacang polong dalam air mendidih.
Ubah 100 g kacang polong menjadi pure.
Sisihkan sisanya.
Tuang kaldu ke dalam panci yang dalam. Tunggu sampai cairannya mendidih.
Taruh campuran sayuran di sana.
Masak selama 4 menit.
Tambahkan pure kacang polong.
Tuang kacang polong rebus.
Potong sosis menjadi irisan tipis.
Masak selama 7 menit.
Hapus wadah dari api.
Hapus sisik dari bawang putih.
Lewati alat pemeras bawang putih.
Tempatkan dalam sup kacang aromatik dengan sosis.
Sajikan hidangan dengan irisan roti yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
kentang - 255 gram
kacang polong kering - 490 g
minyak bunga matahari - 30ml
kubus kaldu - 1 pc.
Merica untuk rasa
bumbu favorit - 40 g
sosis rebus - 50 g
krim keju - 48 gram
Bilas kacang polong dengan air mengalir.
Cuci bawang bombay. Jernih. Potong menjadi kubus.
Hapus lapisan atas dari wortel. Cuci dengan air dingin. Potong-potong.
Masukkan kacang polong ke dalam panci.
Tuang ke dalam air dingin. Biarkan selama 35 menit.
Tempatkan wadah di atas api.
Didihkan isinya.
Masak dengan api kecil hingga kacang polong benar-benar matang, sekitar 75 menit.
Potong kulit kentang. Mencuci. Giling menjadi kubus berukuran sedang.
Tambahkan kentang ke kacang polong.
Tambahkan satu kubus kaldu daging.
Tambahkan irisan kecil sosis rebus.
Masak semuanya bersama-sama selama 25 menit.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas.
Didihkan, aduk, dengan api kecil selama 3 menit.
Masukkan sayuran ke dalam sup.
Masak selama 7 menit lagi.
Kocok sup kacang polong dengan sosis yang sudah jadi menggunakan blender.
Sajikan kelezatan aromatik ini dengan bumbu segar dan sesendok krim keju.
irisan sosis asap - 70 g
kentang - 90 gram
kacang hijau - 400 gram
daun seledri - 2 batang
bawang putih - 60 g
mentega - 46 gram
kaldu ayam - 960ml
Tempatkan wadah berisi kaldu di atas api.
Didihkan cairan.
Kupas kentang. Potong menjadi kubus kecil.
Kupas bawang putih. Potong menjadi cincin.
Panaskan minyak dalam panci.
Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong seledri menjadi potongan persegi panjang tipis.
Tambahkan irisan kentang ke dalam kaldu mendidih. Rebus selama 6 menit.
Tambahkan bawang goreng dan seledri.
Tempatkan potongan sosis.
Dalam panci yang sama, goreng kacang polong dengan sisa mentega hingga agak empuk.
Masukkan sebagian kacang polong ke dalam kaldu. Masak selama 3 menit.
Taburkan lada segar.
Giling bahan sup menjadi massa homogen menggunakan blender.
Taburkan sisa kacang polong utuh.
Mendidihkan.
Tuang ke dalam piring.
Curi dengan krim kental.
Sajikan sup dengan konsistensi lembut dan rasa krim segera setelah dimasak dengan bumbu.
pasta tomat - 115 gram
kentang - 260 gram
kacang kalengan dengan saus tomat - 160 g
kacang hijau - 135 gram
tomat lunak - 90 g
jus tomat - 45 ml
gula pasir - 5 gram
rempah segar - 80 g
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
Tempatkan dalam wajan dengan minyak.
Rebus dengan api kecil. Tutupi wadah dengan penutup.
Tempatkan tomat lunak dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan selama 6 menit. Tiriskan cairannya. Buang kulitnya. Giling daging buahnya.
Tambahkan ke bawang.
Tuang kacang polong. Rebus saus sayuran selama 15 menit.
Cuci kentang. Buang kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Tuang 3 liter air ke dalam panci. Tunggu sampai air mendidih.
Masukkan potongan kentang.
Tutupi wadah dengan penutup.
Masak selama 12 menit dengan api sedang.
Potong sosis menjadi irisan tipis.
Tambahkan jus tomat ke saus sayuran. Mencampur.
Tambahkan pasta tomat. Biarkan mendidih.
Angkat panci dari kompor.
Tempatkan sosis cincang ke dalam wajan.
Tambahkan saus sayur.
Tempatkan kacang kalengan dalam saus tomat.
Didihkan sup.
Tambahkan herba segar.
Angkat panci dari api.
Biarkan hidangannya diseduh.
Sajikan setelah 10 menit.
kaki ayam - 380 gram
kentang - 170 gram
kacang polong beku - 425 g
jagung beku - 105 g
kacang polong allspice - 4 g
keju olahan - 200 g
Tempatkan keju di dalam freezer.
Tempatkan ham dalam air mendidih. Rebus hingga matang sepenuhnya. Dingin. Pisahkan daging dari tulangnya.
Hapus lapisan atas dari kentang. Membilas. Potong menjadi kubus. Buang ke dalam wadah berisi kaldu.
Kupas wortel. Parut di parutan sedang. Tambahkan ke kaldu.
Parut kejunya. Tempatkan dalam panci. Aduk campuran dengan baik.
Tambahkan irisan sosis besar.
Taburkan bumbu di atas sup.
Masak adonan hingga kentang siap.
5 menit sebelum akhir memasak sup, tambahkan daging.
Sup kacang dengan sosis sudah siap.
Tentu saja, ada lebih dari satu resep untuk membuat sup yang enak ini. Misalnya, kaldu bisa dimasak dengan daging apa saja. Namun para ahli sepakat bahwa disarankan untuk memilih daging asap. Mereka memberi sup aroma yang sangat menggugah selera dan, terlebih lagi, membuat rasanya lebih lembut dan halus. Oleh karena itu, ada baiknya menyimpan daging asap terlebih dahulu - iga, sayap, atau bahkan lebih sederhana - sosis asap yang enak.
Nah, untuk menyiapkan sup kacang polong dengan sosis asap yang enak untuk makan siang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
Saat membeli kacang polong, sebaiknya tanyakan kepada penjual apakah kacang polong direbus dengan baik. Sayangnya, beberapa jenis kacang polong, meskipun masih segar, praktis tidak dimasak. Hal ini membuat sup kacang polong asli tidak mungkin dibuat.
Pertama-tama, sebelum menyiapkan sup, urus kacang polongnya. Itu harus dibilas sampai air menjadi jernih sepenuhnya. Setelah itu, rendam dalam air, sebaiknya hangat. Seringkali cukup direndam selama 3-5 jam, tetapi lebih baik jika didiamkan semalaman. Kemudian akan membengkak lebih baik dan memasak sup akan memakan waktu lebih sedikit.
Memeriksa kesiapan kacang polong cukup mudah - coba hancurkan bijinya dengan jari Anda. Jika Anda bisa menghancurkannya tanpa banyak usaha, berarti sudah cukup lunak dan siap untuk dimasak.
Tuang air (sekitar 1,5 liter) ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan kacang polong. Saat air mendidih kembali, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 30-40 menit, buang busa yang ada dari waktu ke waktu. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, kacang polong akan menjadi lunak, tetapi tidak berubah menjadi bubur.
Selama waktu ini, mulailah menggoreng. Untuk melakukan ini, kupas wortel dan bawang bombay. Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Potong atau parut wortel. Tambahkan garam dan merica. Goreng campuran yang dihasilkan dalam minyak sampai bawang bombay berubah warna menjadi keemasan. Sisihkan daging panggang yang sudah jadi.
Kupas kentang. Lebih baik memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.
Pada saat ini, waktu yang dibutuhkan untuk resep tersebut sudah berakhir. Masukkan kentang ke dalam wajan dan masak lagi selama 20-30 menit.
Buat sosis Anda sendiri. Yang terbaik adalah mengambil sosis berburu - sosis ini terlihat paling enak dalam sup. Tapi Anda bisa menggunakan sosis lainnya. Bersihkan dan potong menjadi lingkaran (jika sosis berburu) atau kecil-kecil (untuk sosis yang lebih besar).
Saat kentang hampir siap, masukkan sosis panggang dan cincang ke dalam wajan. Didihkan dan cicipi garam dan merica - tambahkan bumbu jika perlu.
Angkat sup dari api dan biarkan terendam selama 10-15 menit. Selama waktu ini, Anda bisa mencuci dan memotong sayuran (dill, cilantro atau peterseli), yang harus digunakan untuk menghias setiap piring sebelum disajikan. Sup paling baik disajikan bukan dengan roti, tetapi dengan crouton yang terbuat dari roti putih atau hitam. Anda dapat membeli yang sudah jadi di toko, tetapi lebih baik menyiapkan crouton bawang putih di rumah - resepnya akan diberikan di bawah ini.
Namun, jika beberapa pecinta kuliner menyukai sup kacang polong bening dengan biji utuh, yang lain lebih menyukai sup pure. Ini cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu standar. Hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Ditambah lagi, makanan ini disukai oleh banyak orang yang tidak terlalu menyukai sup sama sekali. Jadi, jika rumah tangga Anda selalu menolak makan sup biasa untuk makan siang, pastikan untuk menguasai resep ini. Ini cukup sederhana, jadi Anda mungkin tidak akan mengalami masalah dalam memasak.
Anda membutuhkan bahan yang sama seperti pada sup di atas. Namun urutan memasaknya sendiri juga tidak terlalu berbeda. Namun, sebelum Anda memasukkan daging panggang dan sosis ke dalam wajan bersama kentang dan kacang polong yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan langkah tambahan.
Gunakan sendok berlubang untuk menangkap kacang polong dan kentang yang sudah jadi. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta halus. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penghalus biasa, yang Anda gunakan untuk menyiapkan kentang tumbuk.
Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam wajan bersama dengan penggorengan. Kemudian siapkan semuanya persis seperti pada resep yang dijelaskan di atas.
Terlepas dari kenyataan bahwa resep pertama dan kedua hampir sama, rasa hidangan jadinya benar-benar berbeda. Karena itu, jangan takut untuk bereksperimen - orang yang Anda cintai pasti akan menyukai setidaknya salah satu supnya.
Sekarang mari kita kembali ke kerupuk. Tidak diketahui dari mana asal tradisi menyajikan sup kacang dengan crouton, bukan roti biasa. Namun tradisi itu tetap bertahan. Memang, menyantap sup ini dengan crouton yang renyah dan harum jauh lebih enak. Namun, toko tersebut biasanya menjual kerupuk polos tanpa rasa. Jika mereka memiliki rasa dan aroma bawang putih, seringkali produsen mencapainya dengan menambahkan rasa dan bahan tambahan khusus. Bagaimanapun, mereka tidak akan banyak berguna.
Jadi cobalah untuk menguasai resep membuat crouton buatan sendiri, terutama cocok untuk sup kacang.
Jadi, Anda perlu mengambil:
Roti harus dipotong menjadi irisan tipis dan lonjong. Perlu diingat bahwa ketika dikeringkan ukurannya akan menyusut secara signifikan.
Kupas bawang putih dan parut di parutan halus atau tekan melalui alat pemeras bawang putih. Tempatkan campuran yang sudah dihancurkan ke dalam gelas. Tambahkan garam dan minyak. Tuangkan segelas ketiga air panas dan aduk hingga rata.
Letakkan irisan roti di atas loyang (tidak perlu diolesi minyak atau ditutup kertas) agar potongannya tidak saling bersentuhan. Dengan menggunakan sikat silikon atau sikat biasa, lapisi roti dengan campuran bawang putih asin yang dihasilkan. Gunakan sekitar setengah dari massa yang tersedia.
Panaskan oven hingga 70-80 derajat dan letakkan loyang atau loyang di dalamnya. Jangan menutupnya rapat-rapat - harus ada celah kecil yang tersisa agar udara lembab bisa keluar.
Setelah sekitar satu setengah jam (tergantung ukuran oven, suhu dan roti), bagian atas roti akan mengering. Keluarkan loyang dan balikkan semua kerupuk. Gunakan sisa campuran untuk melapisi sisi lainnya. Dan kembali ke oven selama 60-90 menit.
Saat kerupuk sudah kering (seharusnya tidak hanya kering bagian luarnya, tetapi juga bagian dalamnya!), Anda bisa memindahkannya ke toples atau kantong kain untuk penyimpanan jangka panjang, atau segera menyajikannya. Dengan supnya, crouton ini terbang begitu saja.
