Resep bubur soba yang benar. Cara memasak bubur susu soba Memasak bubur soba

Bubur soba susu sangat bermanfaat, terutama untuk anak-anak. Ini mengandung banyak zat besi, asam amino, yodium, kalsium, vitamin B, PP, P, fosfor dan zat bermanfaat lainnya. Namun, anak-anak menyukai bubur susu soba bukan karena "buket vitamin dan mineralnya", tetapi karena aroma dan rasanya. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga (terutama ibu) perlu mengetahui cara memasak bubur soba susu.

Ada lebih dari satu resep untuk membuat bubur soba susu, tetapi semuanya memiliki dua bahan dasar - soba dan susu. Dalam susu, Anda bisa memasak baik dari bagian maupun dari intinya. Dalam kasus pertama, bubur akan lebih kental dan homogen, dan yang kedua - lebih cair. Dan terlepas dari kesempatan itu, bubur akan tetap enak!

Bahan:

susu - 1 gelas;
soba - 5 cangkir;
Air - 1 gelas;
Gula untuk dicicip;
mentega - opsional;
garam - opsional.

Memasak:

Pertama-tama, soba dipindahkan (Anda harus memilih kerikil) dan dicuci. Air dituangkan ke dalam panci, taruh di atas kompor dan tunggu sampai mendidih.

Setelah mendidih, Anda perlu menuangkan soba dan menunggu sampai mendidih lagi. Setelah itu, api dikecilkan menjadi rendah, dan wajan harus ditutup dengan penutup. Tidak mungkin untuk membuka tutupnya dan mengaduk soba sampai airnya benar-benar mendidih, meskipun Anda dapat sekali lagi memeriksa bagaimana proses menyiapkan soba berjalan.

Sementara soba dimasak dalam mangkuk terpisah, panaskan susu (jangan sampai mendidih, tetapi hanya agar tidak dingin). Saat air dari soba mendidih (Anda dapat mendengarnya dengan suara mendidih), Anda perlu menuangkan susu ke dalam soba, tambahkan gula (secukupnya), mentega (opsional) dan garam (opsional). Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan garam, perlu diingat bahwa Anda membutuhkan lebih sedikit di sini daripada dengan soba biasa, jika tidak, rasa hidangannya akan memburuk.

Kami menunggu sampai susu mendidih dan mematikan kompor. Angkat panci dengan bubur soba susu, tutup rapat dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit. Setelah itu masakan siap dihidangkan.

Anda dapat memasak soba dengan susu tidak hanya dengan metode tradisional, yaitu dalam panci, tetapi juga dengan yang lebih modern - dalam slow cooker. Metode ini bahkan lebih sederhana, karena bubur susu soba tidak terbakar dalam slow cooker dan Anda tidak perlu terus-menerus memantau persiapannya. Secara umum, memasak dalam multivartz lebih mudah, Anda hanya perlu mengetahui resepnya dan memiliki keajaiban teknologi ini.

Bahan:

susu (3 cangkir);
soba (1 cangkir);
gula untuk dicicip);
mentega;
garam (opsional);
vanillin (untuk bau).

Memasak:

Seperti memasak dalam panci, soba pertama-tama harus disortir dan dibilas dengan baik. Setelah itu, sereal diletakkan dalam mangkuk multicooker, ditambahkan susu, gula, garam (opsional) dan vanilin (untuk aroma yang menyenangkan).

Kami menutup tutup multicooker dan mengatur mode "bubur susu" atau "soba", memasak membutuhkan waktu 40-50 menit. Setelah itu, bubur kita sudah siap, tambahkan sedikit mentega dan biarkan bubur sedikit matang.

Sekarang Anda bisa melayani! Bubur yang disiapkan dengan cara ini sangat empuk dan harum, dan sobanya sendiri sangat lembut dan meleleh di mulut.

Selain berbagai macam vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan anak-anak, bubur susu soba tidak kalah bermanfaat untuk orang dewasa. Ini memiliki efek positif pada seluruh tubuh: memperkuat pembuluh darah, menurunkan kolesterol, menghilangkan racun dari perut, membersihkan hati dari racun, memberikan rasa kenyang yang tahan lama dan meningkatkan suasana hati seperti cokelat. Jadi semua orang harus tahu cara memasak bubur susu soba!

Anda dapat membuat soba susu lebih lembut saat dimasak dalam panci dengan menambahkan beberapa sendok makan krim rendah lemak bersama dengan susu.

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit madu atau selai ke bubur soba susu yang sudah disiapkan, ini akan memberi hidangan rasa baru. Dan jika ditambahkan, Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula pada tahap memasak agar pada akhirnya bubur tidak terlalu manis.

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan potongan buah (pisang, aprikot, dll.) ke dalam bubur soba susu yang sudah jadi. Dekorasi ini akan membuat anak-anak Anda sangat senang!

Di antara sereal ada "favorit" universal - ini adalah sereal yang mudah dimasak dan sulit dirusak. Biasanya, rasa sereal seperti itu manis, yang selanjutnya menambah kasih sayang umum. Soba dapat dianggap sebagai salah satu "favorit" ini.

Nama sereal menunjukkan bahwa soba memiliki akar Yunani. Ada versi bahwa soba dibiakkan di India kuno, di mana ia dibudidayakan empat ribu tahun yang lalu. Setelah kampanye Alexander Agung, sereal ini datang ke Yunani dan negara-negara tetangga, dan sudah dari Yunani sereal datang ke Rusia, di mana namanya diperbaiki secara logis.

Sampai sekarang, bubur soba dimasak dalam jumlah besar di banyak keluarga, dan mereka yang bertugas di tentara tahu bahwa bubur soba dengan daging adalah salah satu hidangan tentara yang paling bergizi dan lezat. Tentu saja, bubur dapat dimanjakan dengan memasak yang tidak benar, tetapi soba cukup bersahaja, dan Anda masih perlu mencoba merusaknya. Soba Ada beberapa jenis: hancur (besar, sedang dan halus), tidak hancur atau utuh. Paling sering dijual, Anda dapat menemukan soba yang tidak digiling. Sereal kupas besar ini cocok untuk membuat sereal yang rapuh. Ada juga metode yang lebih kecil untuk menghancurkan dan tepung soba, dari mana bubur cair atau bubur susu dibuat.

Untuk menyiapkan bubur soba, Anda hanya perlu mengamati kondisi memasak sederhana dan mengukur proporsi secara akurat. Bubur soba disiapkan dengan dua cara utama: di atas air dan di atas susu. Kedua metode itu bagus, tetapi rasanya sangat berbeda. Ini lebih serbaguna di atas air - sereal tetap rapuh, tidak saling menempel, bubur bisa diasinkan dan dimaniskan, paling sering digunakan sebagai lauk masakan yang berbeda. Bubur susu lebih dekat dengan bubur berbutir halus, lebih bergizi, memiliki aroma dan rasa seperti susu. Beberapa genggam bubur susu sudah cukup untuk menjenuhkan.

Untuk menyiapkan bubur soba yang enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana:

Proporsi: 1 bagian sereal dengan 2 bagian air
tutup rapat pada wadah memasak (panci),
3-4 menit pertama mendidihkan api yang kuat, dengan penurunan api secara bertahap dan sangat lemah di akhir memasak,
jangan buka tutupnya dan aduk bubur selama memasak,
bubur apa pun menyukai minyak, termasuk soba - tambahkan di bagian akhir saat Anda mematikan api.

Jika semua aturan memasak diikuti dengan tepat, bubur dimasak selama sekitar 15 menit. Membakarnya lebih lama dapat memperburuk aromanya, rasanya bisa memudar, dan butirannya bisa kehilangan bentuk dan saling menempel. Jadi - masak selama 15 menit, angkat panci dengan bubur dari api, masukkan sepotong mentega ke dalam dan bungkus panci dengan selimut wol besar. Alangkah baiknya jika panci dengan bubur dibungkus selama 15 menit atau lebih. Tapi jangan biarkan dia kedinginan! Bubur yang didinginkan sama hambarnya dengan yang kurang matang.

Pada zaman kuno, soba dimasak dalam oven Rusia selama 3-4 jam. Roti dipanggang dalam oven, yang dipanaskan dengan cukup kuat, dan hanya setelah roti terakhir dimasak, bubur dimasukkan ke dalam oven pendingin untuk dimasak, di mana ia mencapai kesiapan. Memasak lambat seperti itu memungkinkan untuk meninggalkan semua elemen yang berguna dalam biji-bijian. Rezim suhu lembut dari oven yang didinginkan lama sepenuhnya mengungkapkan aroma dan rasa gandum soba.

Poin yang sangat penting adalah mengisi bahan bakar bubur. Tentu saja, Anda bisa makan bubur begitu saja, tetapi akan lebih enak untuk menambahkan mentega, jamur kering (misalnya, jamur porcini kering yang diiris tipis atau bubuk darinya), telur rebus cincang, dan bawang. . Bawang bombaynya bisa di goreng tipis (bukan ke kulit) dan ditambahkan ke bubur di akhir masakan, cukup dituangkan di atasnya (Anda tidak dapat mengganggu bubur!), Atau dipotong tipis, tanpa menggoreng, tambahkan di tengah memasak. Jamur ditambahkan mirip dengan bawang, tetapi hanya di awal mendidih. Tambahkan telur rebus dan mentega ke bubur soba setelah dimasak.

Bubur soba (remah-remah)

Bahan:
3 seni. air,
1,5 st. soba menir (kernel),
2 bohlam
2 telur,
3-4 jamur putih kering
6-7 seni. sendok makan minyak sayur.

Memasak:
Sortir bubur jagung, saring dari debu, bilas, isi dengan air. Giling jamur menjadi bubuk, tambahkan soba dan nyalakan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api hingga setengahnya dan masak selama 10 menit hingga mengental. Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 5-7 menit lagi sampai airnya menguap. Angkat dari api, bungkus dengan selimut dan letakkan di tempat yang hangat untuk dijangkau. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang di dalamnya, garam. Potong telur rebus dan tambahkan ke bubur bersama bawang. Aduk dan sajikan.

Bubur soba, menurut William Pokhlebkin, hampir merupakan hidangan paling populer di Rusia, kedua setelah sup kubis. Kecintaan pada soba dijelaskan tidak hanya oleh kualitas organoleptiknya yang unik, tetapi juga oleh sifat-sifatnya yang bermanfaat. Bubur dari sereal ini berguna pada usia berapa pun, dapat digunakan untuk memberi makan anak kecil, termasuk dalam makanan orang tua. Wanita hamil dan ibu menyusui, atlet, serta mereka yang berusaha menurunkan berat badan tanpa membahayakan tubuh mereka memakannya dengan senang hati. Tidak mungkin memasak bubur soba yang persis sama yang disukai nenek moyang kita dalam kondisi modern, karena mereka merebusnya dalam oven Rusia, yaitu, pada suhu sekitar 90 derajat, selama dua jam. Tetapi jika Anda tahu cara memasak bubur soba dengan benar, Anda masih bisa memberi makan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang benar-benar lezat. Bubur soba dapat dibuat manis atau gurih, digunakan sebagai lauk atau disajikan sebagai hidangan utama. Itu dibuat di atas air dan susu, dengan tambahan jamur, sayuran, daging. Dimasukkannya bubur soba dalam makanan keluarga akan mendiversifikasi menu dan membantu meningkatkan kesehatan rumah tangga.

Fitur memasak

Memasak bubur soba tidak proses yang kompleks, tetapi jika Anda tidak mengetahui fitur-fitur teknologinya, hasilnya mungkin tidak seperti yang diharapkan oleh pakar kuliner.

Sebelum memasak bubur, soba harus disortir dengan hati-hati. Seringkali biji-bijian yang menghitam atau bahkan kerikil muncul di dalamnya, belum lagi sampah sayuran.
Setelah melewati, soba harus dicuci. Untuk melakukan ini, ia ditempatkan dalam mangkuk, dituangkan dengan air dingin, biji-bijian digosok satu sama lain. Kemudian airnya dikeringkan. Manipulasi diulang sampai air yang dikeluarkan dari sereal tetap jernih.
Sebagian besar juru masak percaya bahwa soba yang disortir dan dicuci harus digoreng dalam wajan selama 3-4 menit. Maka bubur akan keluar darinya lebih harum dan rapuh. Ini benar. Namun, ibu rumah tangga, yang berusaha memasak tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga sehat, sering menolak untuk memanggang soba agar tidak kehilangan sebagian. properti yang berguna.
Jika mengikuti teknologi klasik bubur soba, tuangkan air dingin di atas menir, panaskan di atas api sedang, keluarkan busa, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit sampai empuk. Teknologi untuk menyiapkan bubur soba menggunakan teknologi modern dan perangkat lain dapat bervariasi. Kalau tidak, bubur susu dari soba terkadang direbus.
Mengaduk bubur soba selama memasak tidak dianjurkan agar tidak mengganggu rezim suhu. Tetapi masuk akal untuk mematuhi rekomendasi ini hanya ketika Anda memasak bubur di piring yang tepat. Panci, wajan berdinding tebal, kuali bisa digunakan. Efek serupa dapat dicapai dengan menyiapkan makanan dalam slow cooker.
Soba harus diasinkan pada tahap pertama persiapan, saat menuangkannya dengan air.
Waktu memasak soba tergantung pada metode dan resep yang dipilih. Bubur biasa di atas air dalam panci direbus selama 15-20 menit, dalam slow cooker - 30 menit, kecuali jika pabrikan perangkat telah mengatur pengaturan lain. Bubur dengan susu direbus selama 35 menit dalam panci dan 40–45 menit dalam slow cooker. Terkadang soba direbus terlebih dahulu dalam air sampai setengah matang, kemudian dituangkan dengan susu dan direbus, maka total waktu memasak adalah 25-30 menit.
Setelah mengeluarkan panci dengan bubur soba dari kompor, mereka tidak terburu-buru untuk meletakkan makanan di piring dan menyajikannya ke meja. Mentega atau minyak sayur ditambahkan ke dalamnya, dicampur. Kemudian panci dibungkus dan bubur dibiarkan mendekam di dalamnya selama 20-30 menit lagi.

Jika Anda memasak bubur soba tanpa melanggar teknologi dan resep, rasanya makanan siap saji anda pasti tidak akan kecewa.

Proporsi sereal dan cairan

Untuk mendapatkan hasil yang diharapkan, penting untuk mengamati proporsi sereal dan cairan yang benar.

Paling sering, soba direbus dalam air. Kemudian ambil 2 gelas air per gelas sereal.
Bubur susu juga paling sering disiapkan tidak dengan susu saja, tetapi dengan tambahan air. Pertama, soba direbus dalam air, ambil 1,5 gelas air per gelas sereal, lalu tambahkan 1,5–2 gelas susu dan lanjutkan memasak bubur sampai hampir tidak ada susu yang tersisa di wajan. Rasio sereal dan cairan dalam hal ini adalah 1: 3 atau 1: 3.5.
Saat memasak bubur susu dari soba dalam satu susu, rasio 1: 4 diamati.
Saat memasak bubur soba dalam slow cooker, rasio sereal dan cairan yang sama digunakan seperti saat memasak hidangan ini dalam panci.
Jika ketel ganda digunakan, cairan mengambil 20–25% lebih sedikit daripada yang dibutuhkan saat memasak bubur dalam panci.

Untuk menentukan jumlah cairan yang tepat, perlu diketahui bahwa gelas 200 ml mengandung sekitar 170 g soba, 200 g sereal termasuk dalam gelas dengan kapasitas 0,25 liter.

Penting! Bubur soba meningkatkan pencernaan, membantu membersihkan tubuh, memperkuat kapiler.

Komposisi soba mencakup sejumlah besar fosfor, kalsium, yodium, vitamin kelompok B. Pada saat yang sama, tidak mengandung zat yang mencegah penyerapan unsur mikro dan makro, seperti pada beberapa sereal lainnya.

Porsi 100 gram bubur yang dimasak dari soba dalam air tanpa tambahan gula hanya mengandung 90 kkal. Namun, ini didasarkan pada karbohidrat kompleks, karena itu bahkan beberapa sendok makan bubur soba memberi energi untuk waktu yang lama.

Jika Anda menambahkan mentega atau gula ke bubur soba, rebus dalam susu, nilai energi hidangan dapat meningkat 1,5–2 kali.

Bubur soba di atas air dalam panci

soba - 0,2 kg;
air - 0,5 liter;
garam secukupnya;
minyak sayur olahan - 20 ml.

Metode memasak:

Tuang sereal di atas meja, urutkan, singkirkan puing-puing dan biji-bijian yang rusak.
Bilas untuk air bersih.
Masukkan sereal ke dalam panci yang dipanaskan. Goreng hingga muncul aroma khas. Ini akan memakan waktu 3-4 menit.
Tuang soba ke dalam panci, isi dengan air. Tambahkan garam.
Letakkan panci di atas kompor, didihkan dengan api sedang. Buang busa dari permukaan air, kurangi intensitas nyala api.
Tutup panci dengan penutup dan masak bubur selama 15-20 menit dengan api kecil. Periksa kesiapan bubur dengan sendok dengan mengalirkannya di bagian bawah. Jika sudah terlihat bulir-bulirnya sudah mulai menempel di dasar, saatnya mengeluarkan panci berisi bubur dari api.
Tuang bubur dengan minyak, aduk. Bungkus panci dengan selimut dan didihkan bubur selama 20 menit lagi.

Bubur menurut resep ini akan menjadi rapuh dan harum. Biji-bijian akan lunak, tetapi akan mempertahankan bentuknya.

Menggabungkan:

soba - 0,2 kg;
air - 0,5 liter;
garam - 2-3 gram;
gula (opsional) - 5-10 g;
mentega - 20 gram.

Metode memasak:

Sortir, bilas soba, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Taburi dengan gula dan garam. Tidak perlu menambahkan gula, itu hanya diperlukan untuk membuat bubur manis, tetapi garam soba diperlukan dalam hal apa pun.
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan unit dengan memilih program yang ditujukan untuk memasak sereal. Itu bisa disebut "Menir", "Buckwheat", "Nasi" atau yang lainnya. Atur timer ke 30 menit.
Tunggu sampai akhir program utama, tambahkan minyak ke bubur, campur.
Biarkan bubur mendidih selama 20 menit dalam mode pemanasan.

Bubur yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi pilihan sarapan yang luar biasa yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Bubur soba susu dalam panci

Menggabungkan:

soba - 170 g;
air - 0,3 liter;
susu - 0,4 liter;
garam - sejumput;
gula - 10–20 g;
mentega - secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan sereal yang sudah disiapkan ke dalam panci, tutup dengan air.
Letakkan di atas kompor dan didihkan sampai hampir tidak ada air yang tersisa di panci.
Panaskan susu, larutkan garam dan gula di dalamnya. Tuang ke dalam soba. Campur dengan hati-hati. Lanjutkan memasak bubur dengan api kecil. Saat ada sedikit susu yang tersisa di wajan, tambahkan mentega ke bubur, aduk. Angkat panci dari api, tutup. Biarkan seperti ini selama 20-30 menit.

Bubur soba menurut resep ini sangat enak, tetapi cukup tinggi kalori. Untuk anak-anak, hidangan ini disiapkan lebih sering daripada untuk orang dewasa. Untuk nutrisi makanan, bubur yang dimasak dalam susu dengan tambahan gula tidak cocok.

Menggabungkan:

soba - 0,2 kg;
susu - 1 liter;
garam - sejumput;
gula - 10-20 g;
mentega - 30 gram.

Metode memasak:

Masukkan soba yang sudah disiapkan ke dalam wadah multicooker.
Tuang gula dan garam.
Dengan sepotong minyak di dinding mangkuk multicooker, buat garis, letakkan tepat di atas setengah tinggi wadah. Ini akan menjadi batas yang tidak bisa diatasi susu saat mendidih.
Taruh sisa minyak pada sereal.
Tuang susu.
Mulai unit dengan mengatur mode "Bubur susu", dan jika tidak ada, mode lain yang dimaksudkan untuk membuat bubur. Jika Anda ingin mengatur waktu memasak, atur timer ke 40 menit.
Setelah menyelesaikan program utama, biarkan bubur berkeringat selama setengah jam lagi dalam mode pemanasan.

Jika Anda ingin memasak bubur susu lebih cepat, Anda bisa merendam sereal terlebih dahulu selama 30–40 menit dalam air. Tetapi Anda masih tidak akan dapat menghemat banyak waktu: Anda hanya akan menang 5-10 menit.

Cara cepat memasak bubur soba dalam microwave

Menggabungkan:

soba - 0,2 kg;
air - 0,5 liter;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Setelah menyortir dan mencuci soba, letakkan di piring yang cocok untuk digunakan dalam oven microwave. Kapasitas piring harus setidaknya 1,5 liter. Jika Anda tidak memilikinya, kurangi jumlah bahan sambil mempertahankan proporsi.
Tambahkan garam, aduk.
Masukkan wadah ke dalam microwave. Nyalakan oven dengan daya maksimum selama 5 menit. Jika Anda mengambil produk 2 kali lebih sedikit, Anda dapat mengatur waktu yang lebih singkat (3-4 menit).
Aduk soba dan nyalakan microwave lagi untuk waktu yang sama.
Keluarkan semangkuk bubur dari microwave, bungkus dan biarkan selama 10-15 menit.

Setelah menggunakan bantuan microwave, Anda akan mengurangi waktu memasak bubur soba sebanyak 2 kali, tetapi para ahli tetap mengatakan bahwa, dibuat menurut teknologi tradisional, ternyata lebih empuk dan enak.

Bubur soba di kapal uap

soba - 0,2 kg;
air - 0,4 liter;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Tempatkan mangkuk nasi yang disertakan dengan pengukus ke dalam pengukus. Tuang soba yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tambahkan garam ke dalamnya.
Tuang ke dalam air.
Mulai perangkat. Atur timer selama 40-45 menit.

Setelah alat selesai, tunggu sebentar sampai uapnya turun, setelah itu Anda bisa meletakkan bubur di piring dan memanggil rumah tangga ke meja.

Bubur soba dalam termos

soba - 100 g;
air - 0,25 liter;
garam - sejumput.

Metode memasak:

Bilas soba, kalsin dalam wajan, tuangkan ke dalam termos.
Rebus air, tambahkan garam, aduk.
Tuang sereal dengan air mendidih.
Tutup termos rapat-rapat, biarkan semalaman. Menjelang pagi, bubur akan siap.

Anda bisa bersikeras bubur tidak sepanjang malam, tetapi hanya 3-4 jam. Jika Anda memasukkan makanan ke dalam termos di pagi hari, Anda dapat makan bubur soba untuk makan siang di tempat kerja, itu nyaman.

Bubur soba dengan daging dalam pot

soba - 0,2 kg;
daging - 0,2–0,3 kg;
bawang - 100 gram;
wortel - 100 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
air - 0,5 liter.

Metode memasak:

Cuci daging, keringkan dengan handuk. Potong kecil-kecil, seperti untuk beef stroganoff.
Bebaskan bawang dari kulitnya, potong dadu kecil.
Kupas wortel, cuci, potong di parutan.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan sayuran ke dalamnya. Goreng mereka sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan daging, tumis hingga empuk.
Tata daging dan sayuran dalam panci.
Sebarkan sereal yang sudah disiapkan di atasnya. Tambahkan garam dan bumbu.
Isi makanan dengan air.
Masukkan pot ke dalam oven. Tutup dengan penutup, sisakan celah agar uap bisa keluar.
Menyalakan oven. Masak bubur selama 40 menit setelah suhu dalam oven mencapai 180 derajat.

Setelah oven dimatikan, tidak ada salahnya membiarkan panci berisi bubur di dalamnya selama 10-20 menit lagi. Hidangan yang dibuat sesuai resep ini ternyata hangat dan enak, bahkan tidak memalukan untuk menawarkannya kepada para tamu.

Soba dengan jamur dan bawang

soba - 0,2 kg;
air - 0,5 liter;
bawang - 150 gram;
jamur segar (champignon atau porcini) - 0,3 kg;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
rempah segar - secukupnya;
minyak sayur olahan - 40 ml.

Metode memasak:

Bawang, bebas dari kulitnya, potong-potong berukuran sedang.
Cuci jamur, bersihkan dengan serbet, potong piring atau strip.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur ke bawang, goreng sampai cairan berlebih menguap dari wajan.
Siapkan soba dengan menyortirnya dan mencucinya.
Masukkan soba ke dalam kuali atau dalam wajan berdinding tebal dengan lapisan anti lengket berkualitas tinggi.
Garam sereal, isi dengan air.
Didihkan dengan api kecil, masak selama 15 menit.
Letakkan bawang dengan jamur di atas soba, lanjutkan memasaknya selama 5 menit lagi.
Campur soba dengan jamur. Bungkus loyang, tunggu 15-20 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, soba dapat diletakkan di atas piring dan dimakan. Tidak ada salahnya untuk menaburkan hidangan dengan bumbu cincang halus. Makanan yang mengenyangkan ini bisa dikonsumsi saat berbuka puasa. Vegetarian juga akan menyukainya.

Bubur soba dengan salmon

soba - 0,2 kg;
fillet salmon - 0,3 kg;
bawang - 100 gram;
minyak sayur olahan - 40 ml;
garam, bumbu - secukupnya;
air - 0,5 liter.

Metode memasak:

Bawang, kupas, potong setengah cincin tipis.
Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang soba yang sudah disiapkan dengan air, garam, didihkan dan masak selama 15 menit.
Saat bubur sedang dimasak, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan salmon ke dalamnya dan goreng, aduk, selama 10 menit.
Pindahkan bubur ke mangkuk dengan salmon, bumbui, campur. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.

Setelah mencoba hidangan ini, Anda akan melihat bahwa soba cocok dengan ikan serta jamur, sayuran, dan daging.

Bubur soba adalah salah satu hidangan paling tradisional dari masakan Rusia. Biasanya direbus dalam air, seringkali dengan tambahan sayuran, jamur, daging. Namun yang tak kalah enaknya adalah bubur soba manis yang direbus dengan susu.

Bubur soba adalah hidangan lezat dan bergizi. Ideal untuk sarapan dan makan malam. Bagaimana cara memasak soba dengan benar sehingga hidangannya rapuh dan sangat harum? Kami akan mencari tahu di artikel kami. Kami akan menunjukkan kepada Anda beberapa resep bubur soba yang lezat, memasaknya untuk keluarga Anda.

Saat ini, hidangan soba tidak hanya enak dan bubur sehat dengan mentega atau bubur tanpa mentega, air atau susu. Dengan soba, orang Yunani yang lezat, semua jenis salad dan sup, semur disiapkan.

Soba cocok dengan sayuran, daging, hati, pate. Menurut para koki, tidak ada batasan imajinasi memasak hidangan soba.

Kami akan mengungkapkan beberapa resep soba yang tidak biasa dan sangat, sangat lezat untuk Anda sekarang.

Resep bubur soba yang rapuh di atas air

Hidangan dari sereal hadir dalam makanan hampir setiap orang. Mereka sangat cocok untuk sarapan yang sehat dan bergizi, makan malam yang lezat, dan sebagai lauk atau makanan sendiri. Selain itu, Anda tidak bisa melakukannya tanpa soba pada hari-hari puasa dan puasa.

Sobalah yang berhak disebut ratu sereal. Ini kaya akan zat besi, protein nabati dan kalsium, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan metabolisme. Anda dapat menemukannya di toko dan supermarket mana pun. Seringkali dikemas dalam tas individu, dirancang untuk satu atau dua porsi. Memasak soba dengan cara ini praktis dan nyaman. Namun demikian, rasa uniknya hanya terungkap dalam proses memasak tradisional.

Tidak semua ibu rumah tangga berhasil memasak bubur soba yang rapuh di atas air. Ini semua tentang sedikit rahasia - menggoreng biji-bijian terlebih dahulu dalam wajan. Trik ini memungkinkan Anda untuk mencapai kesuksesan luar biasa dalam bekerja dengan resep yang tampaknya luar biasa.

Untuk menyiapkan bubur soba, Anda perlu (hasil - 4 porsi):

210 g soba (1 cangkir);
250 ml air;
50 g mentega (mentega);
garam;
minyak bunga matahari (untuk menggoreng).

Cara memasak bubur soba dalam air agar enak dan rapuh:

Pastikan untuk memilah sereal dan menghilangkan semua kotoran darinya. Jadi Anda akan terhindar dari kejutan yang tidak menyenangkan saat makan.

Bilas biji-bijian yang sudah dikupas di bawah air hangat yang mengalir. Ulangi prosedur ini 6-7 kali. Saat air menjadi jernih, tiriskan.

Ambil wajan dan taruh di atas api besar untuk memanaskannya. Tuang sedikit minyak bunga matahari di atasnya dan tuangkan semua bubur jagung.

Goreng kacang selama 10-15 menit dengan api sedang, tetapi tidak lebih dari itu, jika tidak mereka akan menjadi hitam.

Fakta yang menarik! Dalam banyak resep, direkomendasikan untuk menggoreng soba dalam wajan kering tanpa menambahkan minyak. Namun, diketahui bahwa kemudian sereal menjadi gelap dan memantul di wajan panas seperti popcorn. Dan berkat minyaknya, ia memperoleh warna emas yang indah.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan soba ke dalam panci dan isi dengan dua gelas air. Taruh di atas api yang lambat dan tutup dengan penutup. Saat air mulai mendidih, tambahkan sedikit garam.

Penting! Jangan terlalu sering membuka tutup dan mengaduk isinya. Dengan demikian, Anda melanggar integritas butir dan bubur bisa keluar kental.

Setelah semua air mendidih, matikan kompor. Potong sepotong mentega, masukkan ke dalam bubur dan tutup dengan penutup.

Ini akan memberi hidangan rasa lembut yang istimewa. Untuk membuat bubur datang, tutup panci dengan penutup dan bungkus dengan handuk.

Harus tahu! Jika semua cairan sudah menguap, tetapi tampaknya soba belum siap, Anda bisa menuangkan sedikit air panas dan membawanya ke kesiapan penuh.

Setelah bubur dituang ke piring saji, Anda bisa menyajikannya dengan saus daging, potongan ayam atau salad sayur.

Soba dengan tomat, bawang, dan wortel

Kandungan kalori dari hidangan ini adalah sekitar 70 kkal per seratus gram produk jadi.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat soba lezat dengan tomat:

soba - gelas;
bawang putih (lebih baik mengambil selada, tetapi Anda bisa menggunakan bawang apa saja) - 1 kepala sedang;
wortel - satu tanaman akar besar;
tomat segar - 3 buah berukuran sedang;
siung bawang putih;
garam secukupnya;
sesendok minyak bunga matahari;
air mendidih - 250-300 ml.

Cara memasak soba dengan tomat - resep langkah demi langkah dengan foto:

Pada catatan! Yang terbaik adalah memasak soba dengan tomat dan bawang dalam wajan atau kuali berdinding tebal, jika tidak ada peralatan seperti itu, wajan apa pun bisa digunakan.

Bilas soba, isi dengan air dingin selama 5-7 menit, sisihkan.

Pada parutan kasar, parut bawang dan wortel yang sudah dikupas.

Bawang dapat dicincang dengan pisau, tetapi parutan lebih cepat dan opsi ini sangat bagus dalam kasus ini.

Masukkan siung bawang putih yang sudah disiapkan melalui pembuat bawang putih.

Letakkan wajan atau kuali di atas api, tuangkan 1 sendok makan minyak bunga matahari (bisa diganti dengan mentega), panaskan.

Tuang semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam piring yang sudah dipanaskan, goreng selama lima hingga tujuh menit. Jangan lupa untuk terus mengaduk produk dengan spatula, jika tidak mereka dapat membakar dan merusak seluruh rasa hidangan soba.

Saat sayuran dipanggang, lepaskan kulit dari tomat, potong menjadi kubus kecil atau irisan sewenang-wenang. Setelah 5-7 menit menggoreng, tuangkan ke dalam wajan dengan sayuran. Aduk, tutup. Didihkan dengan api yang sangat kecil selama 2 menit.

Kuras air dari soba, jika ada butiran hitam yang tidak dikupas di permukaan, kumpulkan. Air mendidih.

Tuang sereal ke dalam wajan, tuangkan air mendidih. Campur makanan. Tutup tutupnya, didihkan tanpa membuka piring, 15 menit.

Setelah waktu memasak yang ditentukan, soba akan menyerap air dan membengkak. Buka tutupnya, periksa kesiapan hidangan dengan mencicipinya. Jika soba dengan tomat dan bawang sudah siap, garam bubur secukupnya.

Campur semua bahan aduk rata, matikan api. Tutupi yummy harum selama sekitar tiga menit lagi dengan penutup dan bubur soba lezat dengan tomat dan bawang sudah siap.

Soba dengan tomat akan siap ketika semua air telah menguap dalam panci atau kuali. Seharusnya tidak ada cairan di dalam bubur. Jika ada cairan, lanjutkan memasak hidangan sampai benar-benar menguap.

Anda dapat menyajikan bubur soba yang lezat sebagai hidangan terpisah atau dalam kombinasi dengan daging, ikan, pate, hati.

Casserole bubur soba dengan fillet ikan

Kandungan kalori dari hidangan soba semacam itu akan menjadi sekitar 115 Kkal per seratus gram produk jadi. Kami akan membuat casserole dengan soba dan ikan di dalam oven.

Untuk membuat casserole soba yang lezat, Anda perlu mengambil produk:

1,5 cangkir soba;
500 gram fillet ikan segar atau beku (pilih ikan sesuai selera Anda, soba cocok dengan apa pun, biasanya salmon atau ikan merah apa pun);
400 gram yogurt alami, tanpa gula;
100-120 gram keju keras apa pun (15-30% lemak);
70-100 gram oatmeal (gandum utuh atau digiling);
minyak zaitun atau sayuran beberapa sendok makan;
secukupnya merica, garam;
tepung jenis apa pun untuk menggoreng fillet ikan;
air.

Cara membuat casserole soba dengan ikan di oven - resep langkah demi langkah:

Kami mencuci soba, tuangkan ke dalam wajan, tambahkan air, sedikit garam. Masak hingga setengah matang.

Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil acak, gulingkan dalam tepung asin ringan. Goreng di kedua sisi dalam minyak zaitun atau minyak sayur.

Tepung yang tersisa (kemungkinan besar Anda akan memiliki satu setengah sendok) dimasukkan ke dalam wajan tanpa minyak, lalu goreng sampai produk menjadi coklat muda.

Segera setelah tepung berubah warna, tambahkan yogurt langsung ke wajan. Aduk rata, hangatkan saus tepung. Tapi jangan sampai mendidih.

Ambil gelas tahan panas yang dalam atau wadah lain untuk memasak casserole ikan dengan soba. Lumasi bagian bawah dengan baik dengan minyak (zaitun atau sayur).

Letakkan di bagian bawah loyang berlapis-lapis: pertama soba, lalu ikan di atasnya. Tuang saus tepung hangat (tidak perlu dingin) yang sudah disiapkan di atas makanan. Karena casserole soba dimasak dalam oven, panaskan oven hingga 200 derajat.

Biarkan hidangan dipanggang selama 20-25 menit.

Sementara casserole bubur soba sedang dimasak, parut keju di parutan besar atau kecil (sesuka Anda).

Saat casserole soba dengan ikan sudah siap, matikan oven, buka, taburi piring dengan keju parut dan biarkan terbuka, jangan nyalakan oven selama 5 menit.

casserole yang lezat dari soba dengan ikan dengan saus di oven sudah siap! Sajikan panas!

Bubur soba dengan sayuran

Sangat enak dan hidangan sehat, kandungan kalorinya sekitar 85-90 Kkal per seratus gram hidangan jadi. Anda bisa makan bubur soba dengan sayuran, baik saat makan siang atau makan malam, dan di pagi hari. Tulis yang paling sederhana resep lezat bubur soba dengan sayuran, itu pasti akan berguna.

Untuk menyiapkan soba dengan sayuran, Anda perlu:

1,5 cangkir soba;
bawang 2 kepala;
2 wortel;
6-7 kubis Brussel;
siung bawang putih;
satu daun salam;
bumbu dan garam (ambil sesuai selera Anda);
minyak (zaitun atau sayuran).

Cara membuat soba dengan sayuran - resep sederhana dan lezat:

Bilas soba, tuangkan air hangat (sebaiknya panas) selama 10 menit sehingga sereal hanya tertutup.
Kupas bawang putih, potong dengan pisau. Bawang dipotong menjadi dua cincin. Kupas wortel, parut di parutan kasar atau potong dadu kecil, sedotan, lingkaran (lakukan sesuai selera Anda). Potong kubis Brussel menjadi 4 bagian. Jika terlalu kecil, Anda bisa memotongnya menjadi dua.

Ambil panci atau kuali, Anda bisa menggoreng besi tuang (berdinding tebal apa saja). Tambahkan sepertiga gelas air, panaskan (jangan sampai mendidih).

Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dengan air, tambahkan daun salam, bumbu apa saja secukupnya dan garam. Campur, tutup. Didihkan selama 10 menit.

Waktu untuk memasak bubur soba dengan sayuran mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit dari yang ditunjukkan. Cicipi sayuran saat memasak, dan Anda akan tahu apakah rebusan sudah siap atau belum.

Tambahkan sayuran rebus soba bersama dengan air di mana dia berdiri. Campur, tutup. Didihkan dengan api kecil selama lima belas atau dua puluh menit lagi. Masak bubur sampai air benar-benar menguap, seharusnya tidak ada cairan.

Lezat dan soba longgar siap dengan sayuran! Anda bisa makan panas (hangat) dan dingin.

Bubur soba dengan jamur dan bawang

Semua orang di Rusia menyukai soba dan memasaknya dengan cara yang berbeda. Hidangan ini dapat disiapkan kapan saja, hanya ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, rasanya enak dan harum. Selain itu, bergizi dan sehat. Semua orang tahu manfaat soba dan ini hampir satu-satunya produk yang dapat dimakan oleh penderita penyakit tertentu.

Jika Anda memasak soba dalam pot, bukan di oven, tetapi di oven Rusia, Anda akan mendapatkan hidangan yang tak tertandingi. Tapi kami memberikan resep untuk memasak hanya di oven.

Untuk menyiapkan bubur soba yang tidak biasa ini, kita perlu mengambil:

satu setengah gelas soba;
300 gram jamur;
1 wortel;
1 bawang bombay;
2 paha ayam;
3 sendok besar minyak sayur;
1 batang seledri;
rempah-rempah;
hijau 3-4 cabang.

Cara memasak bubur soba dengan jamur dan bawang di oven - resep dalam pot:

Tampaknya tidak ada yang lebih baik daripada produk paling sederhana dari mana Anda benar-benar dapat memasak mahakarya kuliner. Hidangan ini disajikan untuk makan siang atau makan malam. Memasak soba dalam oven cepat dan mudah, Anda hanya perlu sedikit imajinasi dan Anda akan mendapatkan rasa terima kasih dari seluruh keluarga.

Sayuran harus dibersihkan dan dicuci. Kemudian mereka perlu dikeringkan dengan handuk dapur sekali pakai. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi irisan tipis. Tumis bawang bombay bersama wortel. Seledri harus dicincang halus, dan jamur dipotong menjadi piring. Kami mengirim semuanya ke wajan dengan bawang dan wortel. Goreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit.

paha ayam cuci dan potong kecil-kecil. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan goreng dengan jamur dan sayuran.

Bubur jagung harus disortir dan butiran hitam dihilangkan, kemudian dicuci dan dimasukkan ke dalam panci dan dicampur. Lada, garam, dan goreng selama 5 menit lagi. Sekarang Anda bisa meletakkan soba bersama sayuran dan jamur dalam pot. Anda perlu mengisi pot hingga setengahnya dan menuangkan air ke dalamnya sehingga air berada 2 sentimeter di atas soba.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat dan masukkan pot ke dalamnya, tutupi dengan penutup. Piring harus berdiri di oven selama sekitar 40 menit.

Kemudian ambil satu panci dan lihat apakah ada air yang tersisa di dalamnya, dan jika air telah menguap dan soba bertambah volumenya, piring dapat dikeluarkan dari oven.

Kami mencampur setiap pot dengan soba, menambahkan sedikit mentega dan sayuran cincang halus ke dalamnya.

Sajikan hidangan tepat di panci dan taruh mentimun dan tomat cincang di atas meja. Itu adalah makan siang yang lezat dan memuaskan.

Resep video: Bubur soba dalam slow cooker - cepat dan mudah

Resep langkah demi langkah untuk memasak bubur soba di atas air di atas kompor, di dalam oven, dan di termos biasa

2017-10-11 Yakovleva Kira

Nilai
resep

22379

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gram

8 gram

karbohidrat

19 gram

161 kkal.

Opsi 1: Bubur soba di atas air - resep klasik

Rahasia utama dari apapun hidangan lezat, termasuk bubur soba longgar di atas air - ini adalah cinta dan kelembutan yang Anda butuhkan untuk mendekati memasak, yang lainnya hanyalah serangkaian langkah sederhana dan beberapa bahan. Bahkan seorang anak dapat mengatasi resep ini.

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat soba, ia dikenal dan dimasak di seluruh dunia - di atas air, susu, dan bahkan kaldu. Ini dianggap sebagai produk makanan, membantu mengatasi kelebihan berat badan, membersihkan tubuh dari lemak, racun, dan hal-hal berbahaya. Bubur soba mengandung banyak vitamin, asam amino, dan elemen pelacak. Minum di pagi hari akan memberi Anda energi sepanjang hari.

Bahan:

soba - 300 gram;
air - 600 ml;
mentega - 50 gram;
minyak sayur - 30 ml.

Resep langkah demi langkah untuk bubur soba di atas air:

Sortir sereal dari biji-bijian berkualitas rendah, bilas dengan saringan sampai airnya jernih. Tuang air hangat dan biarkan selama empat puluh menit, ini akan membuat sereal lebih lembut.

Tuang minyak sayur ke dalam panci, panaskan dan tambahkan sereal, goreng selama tiga menit.

Tuang air mendidih, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai lunak - sampai soba menyerap semua cairan.

Beberapa tips untuk membuat bubur soba yang sangat lezat dan rapuh:

Kepatuhan dengan proporsi 1 cangkir sereal dengan 2 cangkir air;
- air yang dimurnikan;
- sereal yang dicuci dan disortir, sedikit digoreng dalam wajan sebelum dimasak;
- untuk membuat rasanya lebih empuk, perlu menambahkan sedikit mentega ke setiap porsi bubur yang sudah jadi.

Opsi 2: Bubur soba di atas air - resep cepat untuk memasak dalam termos

Resep ini sangat ideal untuk mereka yang tidak punya waktu untuk memasak sama sekali atau untuk nyonya rumah yang malas. Anda tidak harus berdiri di dekat kompor dan menunggu dengan sabar sampai bubur matang.

Produk akan membutuhkan hal yang sama seperti pada resep klasik, dan minyak, garam, gula, dan bahan tambahan lainnya dapat digunakan sesuai selera. Soba dapat diambil kurang atau lebih, yang utama adalah menjaga proporsi: bagian sereal menjadi dua bagian air.

Bahan:

soba - 300 gram;
air - 0,6 liter;

Cara cepat memasak bubur soba di atas air dalam termos:

Bilas sereal dan tuangkan ke dalam termos, garam jika perlu, biasanya berdasarkan perhitungan: satu sendok teh garam per 0,5 liter air.

Tuang air mendidih di atas soba dan kencangkan tutup termos. Biarkan selama 10-15 menit.

Soba sangat bermanfaat baik untuk kesehatan maupun kecantikan. Khasiatnya yang luar biasa telah dikenal sejak lama, bahkan pernah disebut sebagai makanan para pahlawan. Itu mendapat namanya berkat Yunani - negara yang memuliakan sereal di seluruh dunia.

Bubur soba di atas air adalah bagian integral dari diet apa pun, karena kalorinya sangat sedikit, dan sebaliknya, ada banyak zat bermanfaat. Misalnya, mengandung vitamin B, P dan E, serta seng, besi, yodium, kalsium, fosfor, mangan, dan tembaga. Selain itu, mengandung 19% protein dan seluruh kompleks asam organik, seperti oksalat dan sitrat. Ini adalah pemimpin nyata dalam manfaat di antara semua sereal yang dikenal.

Opsi 3: Bubur soba di atas air dengan buah-buahan kering

Di musim gugur dan musim dingin, soba berguna dalam pengobatan penyakit virus, karena membantu meningkatkan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Mereka yang mengikuti diet sehat pasti harus makan bubur soba.

Buah-buahan kering akan menjadi tambahan yang bagus untuk bubur biasa. Jadi itu hanya akan menjadi lebih enak, tetapi juga lebih sehat.

Bahan:

soba - 250 gr;
plum - 100 gram;
aprikot kering - 100 gr;
kenari - 100 gr.

Resep langkah demi langkah untuk bubur soba di atas air dengan buah-buahan kering:

Nyalakan bubur jagung dalam wajan sehingga aroma yang menyenangkan muncul, tambahkan satu sendok makan. sesendok minyak sayur.

Bilas buah kering dan rebus dalam sedikit air selama 5-7 menit sampai lunak. Setelah dicincang halus.

Giling kacang dan, bersama dengan buah-buahan kering, tambahkan soba, tuangkan semuanya dengan air mendidih dalam proporsi 1 cangkir soba dengan 2 gelas air.

Tutup bubur dengan penutup dan masak dengan api kecil selama dua puluh menit.

Berkat zat berharga yang membentuk komposisinya, buah-buahan kering sangat bermanfaat. Faktanya, ini adalah pil lezat yang diciptakan oleh alam. Ini adalah obat terbaik untuk beri-beri dan anemia. Kalsium yang terkandung dalam buah-buahan kering memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut dan kuku, magnesium dan kalium - pada sistem saraf dan kardiovaskular, dan serat membantu perut.

Untuk bubur soba di atas air, Anda dapat memilih jenis buah kering apa pun. Masing-masing terdiri dari komponen unik dan memiliki efek berbeda pada tubuh. Misalnya, plum membantu pembengkakan, kismis adalah pencahar alami, buah ara memiliki efek anti-inflamasi, kurma bersifat diuretik, dan aprikot kering membersihkan hati.

Opsi 4: Bubur soba di atas air dengan daging dalam panci

Resep ini akan membantu mendiversifikasi diet biasa dan mengejutkan rumah tangga Anda. Bubur dalam pot lebih memuaskan dan harum. Dan jika Anda memasak semacam saus untuknya, maka semua orang pasti membutuhkan suplemen. Memasak akan memakan waktu lebih lama dari resep klasik tetapi hasilnya pasti akan membenarkan semua upaya yang dihabiskan.

Bahan:

soba - 100 gram;
daging - 150-170 gr;
air - 200 ml;
bawang - 75 gram;
wortel - 75 gram;
daun salam - 1 pc.

Cara memasak bubur soba di atas air dengan daging:

Potong daging menjadi potongan-potongan dengan ukuran apa pun.

Cincang halus sayuran, goreng selama 5-7 menit dan campur dengan daging.

Bilas soba dan masukkan ke dalam panci, garam, merica, masukkan daun salam.

Tambahkan sayuran dengan daging ke sereal, tuangkan air dan tutup dengan penutup sehingga celah kecil tetap ada. Maka air tidak akan memercik ke segala arah, dan uapnya akan bisa keluar dengan bebas.

Masukkan panci ke dalam oven dingin dan masak selama empat puluh menit pada suhu 180-190Cº.

Sangat penting untuk tidak memanaskan oven terlebih dahulu, hidangan harus dipanaskan secara bertahap, maka bubur akan lebih enak. Untuk membuat bubur lebih enak, Anda perlu membeli sereal dengan kualitas terbaik dari biji-bijian utuh, dan tidak dihancurkan, yang tidak digiling sangat ideal - varietas dengan biji-bijian terbesar.

Opsi 5: Bubur soba di atas air dengan jamur

Jamur adalah salah satu tambahan paling populer untuk soba. Untuk mencapai rasa yang sempurna, mereka harus digoreng dengan sedikit minyak sebelum ditambahkan ke sereal. Pada saat yang sama, Anda dapat mencampur keduanya dengan bubur yang sudah jadi, dan memasaknya dengan itu, aduk rata.

Bahan:

soba - 1 sdm.;
wortel - 75 gram;
bawang - 75 gram;
champignon - 300 gr.

Cara memasak bubur soba di atas air dengan jamur:

Cincang halus dan goreng sayuran.

Jamur dipotong menjadi empat bagian, tambahkan bawang dan wortel ke dalam wajan, goreng selama lima menit.

Masukkan semua bahan ke dalam panci, tutup dengan air dan sedikit garam.

Saat mendidih, kecilkan api dan masak dalam keadaan tertutup selama setengah jam lagi sampai cairannya benar-benar menguap.

Saat bubur sedang dimasak, Anda tidak perlu mengganggunya, cukup periksa level air agar tidak ketinggalan momen ketika semuanya mendidih. Jamur biasanya digunakan dalam resep ini, tetapi sebenarnya, Anda dapat memilih jamur yang rasanya paling Anda sukai.

Opsi 6: Bubur soba manis di atas air "Pukhovaya" dengan saus

Kebanyakan orang terbiasa makan dan menyiapkan soba sebagai lauk atau lauk tanpa lemak, hanya sedikit orang yang tahu cara memasaknya dengan manis. Resep ini akan sangat menarik bagi anak-anak. Tentu saja, bubur akan lebih manis jika Anda memasaknya dalam susu, dan bukan dalam air.
Anda bisa banyak bereksperimen dengan sausnya, misalnya membuatnya seperti berry dengan menambahkan parutan cranberry atau lingonberry.

Bahan:

soba - 200 gr;
air - 400 ml;
telur - 3 buah;
mentega - 1 sdm. aku;
gula - 70 gram;
krim - 140 ml;
kayu manis dan vanila - 5 gr.

Kocok telur secara menyeluruh dengan mixer, tambahkan soba ke dalamnya dan aduk sehingga semua butir ditutupi dengan massa telur.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan sebarkan sereal secara merata di atasnya.

Panggang selama dua puluh menit pada suhu 150 C.

Didihkan air dalam panci, tambahkan soba dan mentega ke dalamnya, masak selama lima belas menit dengan api kecil.

Saat bubur sedang dimasak, buat sausnya: rebus krim, masukkan vanilla dan kayu manis, perlahan tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan gula ke dalam massa. Aduk terus, tunggu sampai saus mengental.

Siram bubur yang sudah disiapkan dengan saus.

Terlepas dari sejumlah besar properti yang bermanfaat, ia juga memiliki kelemahan, yang tidak boleh dilupakan. Misalnya, dokter tidak menganjurkan makan soba secara berkelanjutan, maksimal tiga kali seminggu.

Juga, karena kandungan pati yang tinggi, gula darah bisa melonjak, sehingga penderita diabetes dan penderita gagal ginjal perlu makan soba dengan sangat hati-hati. Hal yang sama berlaku untuk pasien hipertensi. Terlalu sering menggunakan bubur soba dapat memicu kelesuan dan migrain.

Ada jauh lebih sedikit minus untuk jenis sereal ini daripada plus, dan semuanya bermuara pada satu hal - semuanya membutuhkan ukuran, jika Anda ingat ini, maka bubur soba hanya akan membawa manfaat kesehatan.

Opsi 7: Bubur soba di atas air untuk anak-anak

Bubur soba harus diberikan kepada anak sejak usia satu tahun. Beberapa dokter anak menyarankan untuk menyiapkan sereal tanpa gula dan garam, alih-alih Anda dapat menggunakan, misalnya, sirup fruktosa.

Bahan:

soba - 1/2 sdm;
air (botol minum) - 1 sdm.;
mentega - 10 gram;
fruktosa - 100 gram;

Cara memasak - resep langkah demi langkah:

Goreng bubur jagung dalam wajan dan masak.

Taburi bubur dengan minyak, campur.

Siapkan sirup fruktosa: didihkan 50 gram air, aduk fruktosa di dalamnya, masak selama sepuluh menit, aduk sesekali.

Campur bubur dan sirup.

Untuk anak-anak, hanya air kemasan khusus yang boleh digunakan. Anda dapat membeli fruktosa di departemen diet toko dan apotek. Sirup siap dapat disimpan hanya tiga hari dalam wadah tertutup di lemari es.

Opsi 8: Bubur soba di atas air dengan buah yang bertunas

Sereal yang bertunas dapat dibuat secara mandiri atau dibeli di toko yang sudah jadi. Itu tidak perlu dimasak.

Bahan:

soba bertunas - 1 sdm;
air - 1 sdm;
pisang - 1 buah;
apel - 1 buah;
kayu manis, kurma - secukupnya.

Cara memasak - resep langkah demi langkah:

Bilas menir yang berkecambah secara menyeluruh di bawah air mengalir.

Haluskan semua bahan dalam blender.

Untuk membuat soba yang bertunas dari soba biasa, cukup merendamnya selama beberapa jam dalam air, bilas dan taruh di atas germinator selama tujuh jam. Anda dapat menyimpan sereal seperti itu selama beberapa hari, tetapi hanya di lemari es dan di toples kaca.

Materi tematik: