Pertanyaan ini setidaknya sekali seumur hidup dihadapi setiap ibu rumah tangga, karena ayam, meskipun mudah disiapkan, bisa berubah-ubah. Cara membuat irisan daging ayam yang juicy dan lembut akan kami uraikan dalam artikel ini agar usaha Anda selalu dimahkotai dengan kesuksesan.
Beberapa rahasia yang mudah diterapkan akan menjadi penolong nyata bagi Anda, tetapi kami akan membicarakan setiap rahasia secara terpisah.
Sangat mudah untuk mendapatkan irisan daging yang sempurna jika semua rekomendasi di bawah ini diikuti. Mereka berlaku untuk semua tahap memasak irisan daging: dari mencampur bahan untuk daging cincang hingga menggoreng. Karena lebih baik mencegah masalah daripada memperbaiki konsekuensinya setelah itu, kami akan mulai dengan hal utama - pemilihan produk yang benar.
Paling sering (ini adalah pendekatan klasik), daging ayam yang dipelintir, bawang, telur, dan remah roti digunakan untuk mendapatkan daging cincang. Namun, penting untuk tidak berlebihan dengan proporsi, karena kekurangan produk tertentu dan kelebihannya dapat mempengaruhi kualitas daging cincang.
Agar irisan daging ayam menjadi berair dan lunak, ada baiknya memperhatikan proporsi berikut:
Sebagai alternatif, untuk kesegaran, mentega atau es yang dihancurkan terkadang ditambahkan ke daging cincang. Masih ada lagi varian asli, misalnya, Anda dapat menambahkan zucchini parut atau oatmeal ke daging cincang, tetapi opsi ini lebih bersifat diet dan cocok untuk mereka yang tidak suka menggunakan roti dalam irisan daging.
Ketika semua bahan untuk daging cincang dicampur, Anda tidak boleh langsung mulai membuat irisan daging darinya. Kalahkan massa daging Anda. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil segenggam daging yang dipilin dan melemparkannya ke dalam mangkuk dengan paksa.
Cukup untuk mengalahkan ayam cincang selama beberapa (3-5) menit, sehingga di masa depan ini akan memiliki efek positif pada tekstur irisan daging - mereka akan menjadi lebih empuk dan kuat.
Roti harus menyerap semua jus daging cincang, jadi biarkan daging beristirahat selama 30 menit di tempat yang dingin. Ini menjamin Anda tidak hanya mendapatkan kesegaran yang diinginkan, tetapi juga rasa kaya yang luar biasa.
Demi kerak ini, kami juga menggoreng irisan daging di kedua sisi dengan api besar. Pertama, ini memungkinkan kami untuk mempertahankan bentuk asli produk kami dengan sempurna, dan kedua, karena kerak, jus daging tidak akan bocor, yang akan melindunginya dari kekeringan. Setelah itu, api harus dikurangi dan, dengan api minimum, masak irisan daging di bawah penutup yang tertutup.
Kami memberi tahu Anda tentang cara mendapatkan irisan daging yang berair, sekarang saatnya untuk mengungkapkan beberapa rahasia rasa. Kita semua tahu bahwa ayam adalah daging makanan dan memiliki rasa yang sangat lembut.
Untuk mendiversifikasi rasa dan membuatnya lebih cerah, Anda dapat menggunakan rempah-rempah, saus, bumbu dan isian asli untuk irisan daging dalam bentuk keju keras atau olahan, sayuran, jamur, dll.
Bawang putih, ketumbar, peterseli, kemangi, herba kering - ini dan banyak lagi dapat menjadi bagian integral irisan daging ayam. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan semua yang Anda inginkan, tetapi ingat: kemampuan untuk menggabungkan komponen tambahan dan pengetahuan tentang ukuran belum merugikan siapa pun.
Dan meskipun daging unggas itu sendiri cukup untuk diet, masih ada baiknya mengetahui bagaimana tidak membuat irisan daging berlemak darinya dengan satu gerakan yang tidak tepat. Semuanya sangat sederhana: untuk memasak, ambil daging tanpa kulit, karena di dalamnya sebagian besar lemak terkonsentrasi. Seperti yang Anda pahami, saat menggoreng, lemak dari kulit akan meleleh ke dalam wajan, dan kemudian diserap ke dalam irisan daging.
Semua tip di atas sama-sama relevan untuk irisan daging cincang dan yang terbuat dari daging cincang.
Kami harap Anda telah menemukan jawaban untuk pertanyaan itu: bagaimana membuat irisan daging ayam berair dan lembut. Jika Anda mengikuti semua aturan, maka masalah irisan daging kering tidak akan muncul. Hal utama adalah melakukan semuanya dengan benar pada tahap awal, dan kemudian semuanya akan berjalan seperti jarum jam.
Semoga berhasil dengan masakan Anda!
Hidangan dari daging cincang, seperti irisan daging, dimasak di seluruh dunia, tetapi hanya di negara kita hidangan seperti itu telah memperoleh status nasional. Hari ini, portal "Koki Anda" akan membagikan kepada Anda pengalaman memasak irisan daging ayam yang sangat lezat dengan berbagai bahan tambahan.
Dari ayam cincang Anda bisa memasak bakso yang sangat enak. Ke irisan daging ayam ternyata berair dan lapang Lihat resep dan tips kami.
ayam cincang- 800 gram
telur- 1 buah
kentang- 1 buah (100 - 150 gram)
Bawang- 1 buah (70-100 gram)
Bawang putih- 3-4 cengkeh
Tepung– 100-150 gram
rempah-rempah: garam, lada hitam, bumbu (opsional).
1 . Kupas bawang dan bawang putih dan potong menjadi kubus yang sangat kecil.
2
. Kupas dan parut kentang di parutan sedang, besar atau kecil (sesuka Anda). Jika Anda memarut kentang di parutan kasar, tambahkan beberapa kentang yang telah dicincang di parutan terbaik. Kentang bertepung ini akan menambah kelembutan pada irisan daging Anda. Garam, peras jusnya.
3
. Campur ayam cincang, kentang parut, bawang bombay, bawang putih, telur. Membumbui.
4
. Tambahkan tepung untuk membuat daging cincang setebal yang diperlukan untuk membentuk irisan daging. Cukup sulit untuk mengatakan jumlah tepung yang tepat, karena konsistensi ayam cincang bisa berbeda..
5
. Potongan daging ayam cincang lebih mudah dicetak dengan tangan basah (ditandai dengan air dingin). Setiap irisan daging, sebelum dikirim ke wajan, harus digulung dalam tepung.
6
. Goreng irisan daging dalam wajan panas dengan minyak sayur di kedua sisi. Bergantung pada seberapa kasar Anda memarut kentang dan memotong bawang, masak roti dengan api sedang atau rendah. Agar irisan daging tidak berantakan, jangan tutup panci dengan penutup.
Potongan daging ayam enak dan sehat, dan ekonomis, empuk dan selalu menyenangkan rumah tangga. Untuk menyiapkan hidangan ayam cincang yang lezat dan berair, Anda harus memilih bahan dan mengamati semua proporsi. Hal utama adalah jangan terlalu banyak mengekspos irisan daging dalam wajan atau oven, karena daging ayam, meskipun sangat empuk, dengan cepat menjadi kering dan hambar dengan perlakuan panas yang berlebihan. Jadi, aturan nomor 1: coba sepanjang waktu, perhatikan waktu dengan cermat. Jadi, Anda harus mulai dengan pilihan ayam cincang: dibeli di toko atau buatan sendiri?
Ayam cincang yang dibeli sama sehat dan enaknya dengan buatan sendiri. Jika itu, tentu saja, berkualitas tinggi dan segar. Anda dapat makan hidangan ayam cincang tanpa takut pada sosok Anda, karena 100 gram produk memiliki 140 kalori, 7 gram lemak, dan setengah gram karbohidrat. Tetapi produk ini jenuh dengan protein, per 100 gram - 20 gram protein. Daging cincang mengandung sejumlah unsur, seperti natrium dan kalsium, fosfor dan kalium, magnesium, besi, tembaga, dan seng. Ini juga mengandung hampir semua vitamin B, vitamin K dan E.
Manfaatnya adalah dengan menyiapkan diet irisan daging ayam cincang, Anda dapat memenuhi tubuh dengan semua zat yang bermanfaat. Unsur-unsur dan vitamin yang terkandung dalam produk memperkuat tulang dan sistem saraf, menstabilkan kadar gula, membuat pembuluh darah lebih kuat, memberi muatan pada jantung dan otot. Ayam cincang juga bagus untuk orang yang memiliki masalah dengan sistem pencernaan.
Fillet harus dicincang dalam penggiling daging, dalam kombinasi atau blender. Pra-bersihkan fillet dari film, tulang, jika ada, vena dan tulang rawan.
Aturan #2: jika Anda ingin irisan daging ayam cincang yang lembut dan berair, Anda harus membuang semua bahan asing dari fillet. Semakin homogen daging cincang, semakin indah irisan dagingnya. Potong fillet menjadi kubus dan potong menjadi daging cincang.
Sekarang mari kita tinggalkan dagingnya, dan mari kita berurusan dengan bahan tambahan: roti atau roti putih, direndam dalam susu selama 20 menit. Jika tidak ada susu, tidak masalah, air juga akan melunakkan sanggul. Omong-omong, banyak koki menyarankan untuk merendam roti dalam air, bukan susu. Saat roti terendam, potong bawang, lalu masukkan ke dalam blender atau penggiling daging dengan daging cincang, dan sekali lagi, sampai bawang benar-benar cincang, bersihkan daging cincang. Roti bisa diganti dengan kentang parut. Potongan daging yang sangat berair dibuat dari ayam cincang, di mana mereka memasukkan apel goreng cincang.
Sekarang masukkan daging cincang bawang ke dalam mangkuk, tambahkan sanggul, sebelum memerasnya dari susu. Kami menguleni dan menguleni daging cincang dengan baik.
Aturan #3: semakin teliti Anda mencampur daging cincang, semakin jenuh dengan oksigen, yang berarti semakin banyak irisan daging akan mengembang, naik, dan tidak menjadi keras.
Sekarang Anda bisa mengocok telur, campur lagi. Tambahkan bumbu sesuai selera, uleni lagi selama kurang lebih 15 menit, lalu kita coba garam dan merica.
Rahasia #4: trik kecil. Lihat konsistensinya, jika cair, tambahkan sesendok semolina dan aduk. Jadi akan ada lebih banyak daging cincang, dan irisan daging akan lebih baik. Daging cincang sudah siap, Anda bisa mulai menggoreng irisan daging. Tempatkan semangkuk air di sebelah Anda.
Aturan #5: agar daging cincang tidak menempel di tangan Anda, dan karenanya irisan daging akan menjadi lebih indah, basahi tangan Anda dengan air dingin, dan kemudian pahat irisan daging. Jangan mengeringkan tangan Anda, biarkan basah.
Sekarang goreng irisan daging, jangan terlalu matang. Untuk membuat kerak renyah, tuangkan lebih banyak minyak, berikan api besar selama 5 menit, balikkan patties. Kemudian api bisa diperkecil dan ditutup dengan penutup agar daging matang di dalamnya. Sekarang Anda bisa memasak lauk apa saja dan menikmati panas yang lezat irisan daging ayam cincang.
Selamat pagi semuanya! Ekaterina berhubungan dengan Anda. Sudah lama saya tidak posting hidangan daging Aku mengoreksi. Hari ini saya akan menunjukkan resep irisan daging paling populer, dan bukan yang paling biasa, tetapi yang sangat tidak biasa yang terbuat dari ayam cincang.
Dua tahun lalu, saya bahkan tidak curiga dengan manisan seperti itu, saya selalu membuat dan makan yang tradisional, dari daging sapi dan babi. Jenis ini, seperti yang klasik, juga dapat dibekukan untuk selamanya, dan kemudian dengan cepat dimasukkan ke dalam penggorengan atau ke dalam oven. Dan voila bakso ayam di atas meja!
Opsi ini adalah yang termudah dan paling tradisional, mungkin semua orang memasak sesuai dengannya tanpa kecuali. Karena sangat sederhana, sama sekali tidak ada bahan tambahan. Irisan daging ini disajikan di kantin sekolah kami. Potongan daging akan dilapisi tepung roti, ingatlah ini.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Masukkan ayam cincang yang sudah jadi ke dalam cangkir bersih, garam dan aduk, lalu merica secukupnya. Kocok dalam satu atau dua telur.
2. Dengan tangan Anda sendiri, uleni dengan seksama, campur konsistensi ini.
Jika isiannya ternyata cair, jangan berkecil hati, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya, sekitar 4 sendok makan tepung dan masalah akan hilang dengan sendirinya.
3. Siapkan tepung roti untuk merapal gumpalan daging kita. Saya lebih suka membeli remah roti yang sudah jadi, apakah Anda membuatnya sendiri? Saya bahkan pernah membelinya dengan bumbu, ternyata sangat enak.
4. Dengan tangan Anda, pertama-tama bentuk bola-bola dari campuran daging, lalu ratakan dengan tangan Anda, buat bulat atau lonjong. Gulingkan di tepung roti dan voila, mereka sudah ada di wajan!
Penting! Sebelum menggoreng, Anda perlu memanaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik, lalu kecilkan apinya, lalu goreng.
Tutup dan goreng selama sekitar 3 menit, ketika Anda membuka tutupnya, Anda dapat melihat tepi yang agak keemasan, yang berarti saatnya untuk membalikkannya ke sisi yang lain.
5. Keindahan ini ternyata sangat berair dan harum dari bahan makanan dan makanan yang paling penting, seperti ayam harum.
Pilihan ini sangat lezat, karena kentang dan keju olahan digunakan dalam komposisi. Kentang memberi kelembutan, dan keju memberi kelembutan dan warna krem, serta kesegaran pada irisan daging yang harum. Dan yang paling penting, masakan ini dipanggang langsung di dalam oven, yang artinya juga sehat. Bisakah Anda bayangkan betapa menggoda kedengarannya?
Cobalah, Anda pasti akan menyukainya!
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Fillet ayam perlu dicincang, dikocok hingga menjadi bubur, kira-kira seperti ini, seperti pada gambar. Jika Anda tidak punya banyak waktu, cukup putar potongan fillet dengan blender.
2. Parut keju leleh terbaik di parutan halus. Kemudian masukkan ke dalam adonan ayam. Kentang segar yang sudah dikupas juga, cepat parut dan tambahkan ke tempat yang sama.
Penting! Alih-alih keripik kentang, Anda dapat mengambil zucchini, misalnya, di musim panas, ketika sedang musim, dengan zucchini akan menjadi lebih lembut
3. Lada, garam, tambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda. Saya suka menambahkan ketumbar atau kari.
4. Ambil cetakan keramik, saya suka cetakan seperti itu karena tidak ada yang menempel dan tidak berbahaya bagi kesehatan kita daripada yang tidak lengket. Lumasi dengan sikat silikon atau minyak sayur halus biasa di seluruh permukaan.
5. Bentuk dengan tangan Anda atau dengan satu sendok makan pangsit ayam kami
6. Pisahkan putih dari kuningnya. Anda hanya perlu protein, itu perlu dikocok sedikit dengan pengocok.
7. Olesi bagian atas irisan daging dengan protein. Kemudian lumuri dengan tepung roti.
8. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit satu sisi, lalu balikkan, lapisi lagi sisi lainnya dengan putih telur kocok dan taburi tepung roti, masukkan ke dalam oven dan panggang lagi selama 15 menit.
Keindahan seperti itu ternyata, tidak diragukan lagi tidak mungkin untuk melepaskan diri dari kelezatan seperti itu!
Semakin sering di keluarga saya, saya menggunakan slow cooker, di mana tanpa asisten ini. Apakah Anda memiliki keajaiban ini?
Pilihan pada multi-helper ini cukup menarik dan tidak biasa, menggunakan white loaf, atau bisa diganti dengan roti. Untuk memberi aroma, sayuran ditambahkan ke komposisi. Irisan daging ini benar-benar bisa disebut makanan, karena akan dikukus.
Sangat mungkin untuk memberikan irisan daging seperti itu kepada ibu menyusui atau memberi makan anak-anak. Dengan menghilangkan lada dan sayuran dari komposisi, Anda bahkan dapat memberi makan bayi sepenuhnya, misalnya, anak berusia satu tahun.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Dada ayam, fillet harus diambil dingin dan dipotong kecil-kecil.
2. Lakukan hal yang sama dengan bawang.
3. Tuang roti, isi potongannya dengan susu, uleni dengan tangan, lalu peras, peras susunya agar rotinya empuk dan lembut.
4. Potong sayuran sehalus mungkin dengan pisau dapur.
5. Masukkan bawang bombay, fillet melalui penggiling daging.
6. Tambahkan sayuran cincang. Campur secara menyeluruh. Garam dan merica.
7. Bentuk roti oval ini dan letakkan di atas mangkuk kukusan khusus. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker. Tutup penutupnya, pilih mode "Steam" atau "Steam" dan masak selama sekitar 25 menit.
8. Inilah pesona yang sangat sederhana dan mudah ternyata! Selamat makan!
Semua produk dihitung sedemikian rupa sehingga Anda membutuhkan 1 kg daging cincang buatan sendiri jika Anda memiliki lebih sedikit, maka kurangi saja jumlah bahan yang tepat. Krim asam dapat diganti dengan mayones, untuk memberi lebih banyak jus, tidak ada bawang putih dalam komposisi, tetapi Anda bisa menambahkannya.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Pertama-tama, gunakan pisau dapur untuk memotong bawang menjadi kubus kecil. Selanjutnya, tambahkan ke daging cincang, tambahkan garam.
2. Tambahkan semolina, kocok dalam satu telur. Dan hanya setelah itu masukkan krim asam. Ini akan lezat bahkan tanpa krim asam. Mengaduk.
Penting! Semolina dalam irisan daging tidak terasa sama sekali, jadi tambahkan tanpa rasa takut.
3. Berikut adalah campuran seperti itu ternyata! Biarkan, tutup dengan penutup, diamkan selama 20 menit agar semolina membengkak.
4. Panaskan wajan dengan minyak dengan api maksimum, lalu kecilkan api, bentuk irisan daging dalam bentuk apa pun dan goreng terlebih dahulu di satu sisi sampai kerak yang indah, lalu di sisi lainnya.
5. Cantik, kemerah-merahan, enak, oh, yum!!!
6. Ini adalah "bulu halus" yang ternyata. Rasanya enak. Cobalah dan Anda memasak sesuai dengan pilihan ekonomis terjangkau ini.
Pernahkah Anda mencoba roti gandum? Saya yakin tidak, meskipun Anda mungkin sudah tahu tentang spesies ini untuk waktu yang sangat lama, sayangnya saya mengetahuinya, baru-baru ini, saya mengunjungi ulang tahun seorang teman di sana dan mencoba gourmet ini.
Saya terkejut bahwa ada sereal ini, dan tidak ada roti dan roti, ketika saya bertanya tentang komposisinya. Saya menyarankan Anda untuk mencoba memasaknya di rumah, terutama karena Anda dapat mengambil ayam cincang dari toko. Opsi sederhana, mudah dan cepat.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Ambil mangkuk dan tuangkan susu sapi segar ke dalamnya, tuangkan oatmeal ke dalamnya. Selanjutnya, pecahkan satu telur ke dalam campuran ini. Campur dengan baik. Biarkan massa yang dihasilkan berdiri selama 30 menit di tempat yang hangat.
Penting! Jangan abaikan tindakan ini, jika oatmeal tidak tahan untuk sementara waktu, maka serpihan tidak akan membengkak dan irisan daging akan menjadi tidak terlalu enak rasanya dan tidak terlalu lapang.
2. Gosok bawang merah dan bawang putih di parutan atau bisa juga dengan blender, tambahkan daging cincang. Selanjutnya, tuangkan campuran sereal. Garam, merica, campur semuanya dalam mangkuk. Jika Anda suka paprika, Anda bisa menambahkannya. Ini akan menambah bumbu dan orisinalitas pada hidangan.
3. Jika isiannya ternyata cair, tambahkan 2 sendok makan tepung ke dalamnya.
Penting! Jika Anda ingin membuat irisan daging di lahan kering, maka potong saja bawang merah dan bawang putih, jangan digosok!
4. Sendok daging cantik ke dalam wajan panas dengan minyak.
Dalam versi ini, lebih baik menyebarkan massa dengan satu sendok makan daripada membentuknya dengan tangan Anda sendiri.
5. Goreng irisan daging seperti itu dengan api kecil sampai Anda melihat kerak berwarna cokelat keemasan. Cantik banget kayak di foto ini. Lihat betapa lembut dan lapangnya irisan daging goreng ternyata! Saya harap Anda menikmati suguhan manis ini juga! Selamat makan!
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Parut keju, potong bawang menjadi kubus. Tambahkan semua bahan yang terdaftar ke daging cincang. Garam dan merica.
2. Tambahkan semolina dan adas.
3. Bentuk gumpalan daging seperti itu dengan tangan dan sendok. Goreng dalam wajan dalam minyak sayur di kedua sisi dengan api sedang. Awalnya, wajan harus sangat panas.
4. Balikkan irisan daging secara perlahan dengan garpu segera setelah Anda melihat kulit keemasan dari bagian bawah.
Menarik! Anda tahu bahwa irisan daging seperti itu disebut "katak". 😆.
Karena itu, biarkan katak Anda benar-benar menyenangkan Anda dengan selera mereka!
Ada pilihan lain dengan tambahan keju cottage, tetapi jangan berpikir bahwa keju cottage akan terasa di dalamnya, itu digunakan sebagai bahan rahasia, dan jika Anda tidak menceritakannya, maka tidak ada yang akan menebaknya. Apakah Anda ingin tahu mengapa dia ada di sana? Kemudian tonton video ini dari YouTube dengan Irina Khlebnikova:
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Cuci fillet ayam dalam air, potong kecil-kecil, kupas bawang. Lewati kedua bahan utama ini melalui penggiling daging.
Penting! Dengan daging cincang buatan sendiri, irisan daging selalu menjadi lebih enak. Karena di dalamnya tidak ada apa-apa kecuali ayam dan bawang.
2. Selanjutnya, tambahkan keju cottage, krim asam, telur dan garam dan merica. Tambahkan semolina juga, itu tidak akan membuat hidangan Anda cair. Biarkan massa yang dihasilkan untuk beristirahat selama 20 menit agar semolina membengkak. Alih-alih semolina, Anda bisa memasukkan 1-2 sendok makan tepung atau pati.
3. Untuk membuat bantal sayur, siapkan terlebih dahulu parutan wortel segar, bawang bombay cincang, dan tentunya paprika yang dipotong plastik.
4. Bentuk irisan daging ayam dari daging cincang, seperti ini, kira-kira, Anda bisa membuat bentuk bulat, tidak ada perbedaan. Gulung mereka dalam tepung.
Penting! Jika Anda ingin irisan daging Anda renyah, gulung dengan semolina. Jangan berpikir bahwa itu tidak enak atau semolina akan berderit di gigi Anda, ternyata sangat renyah. Saya biasanya selalu menggulung semolina. Cobalah, Anda tidak akan menyesal. 🙂.
5. Goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur dengan tutup tertutup, sampai Anda melihat kerak emas terlihat dari bawah. Balikkan ke sisi lain dan goreng.
6. Masukkan semua sayuran untuk bantal sayuran ke dalam wajan dan goreng sampai empuk. Jangan lupa diaduk. Goreng selama 5-7 menit.
8. Isi semuanya air panas sekitar setengah bagian tengah sayuran, tanpa menyentuh irisan daging.
9. Didihkan dengan tutup tertutup selama sekitar 20 menit.
10. Sungguh keajaiban yang terjadi! Sajikan dengan sayuran dan kentang tumbuk.
Waktu dan musim zucchini telah tiba, Anda sudah bisa menemuinya di toko kelontong. Segera mereka akan muncul di taman. Jadi mengapa kita tidak menggunakannya dalam hidangan ini.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Pertama, parut wortel dan zucchini yang sudah dikupas di parutan. Kirim bawang bombay dan fillet ayam potong dadu ke dalam blender dan proses. Campur semua bahan jadi satu. Garam dan merica. Bumbui, itu akan sangat harum. Campur dengan baik.
Penting! Anda bisa menambahkan semolina 1-2 sendok makan agar daging cincang tidak berair.
2. Sekarang bentuk, irisan daging buta, gulung dalam tepung atau tepung roti. Nyalakan slow cooker ke mode "Menggoreng", tuangkan minyak sayur di bagian bawah mangkuk dan panaskan.
Penting! Atur suhu menjadi 150 derajat agar minyak lebih cepat pecah, Anda bisa menutup mangkuk dengan penutup.
Letakkan gumpalan indah kami, bola pipih satu per satu di atas permukaan yang panas
3. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Ini adalah ayam petelur! Nama ini diberikan kepada mereka oleh orang-orang Rusia kami) Lembut, berair, halus dan lembut, dan yang paling penting, meleleh di mulut Anda, akan menyenangkan semua orang yang Anda cintai di rumah. Zucchini akan memberikan rasa kelembutan. Varian asli ini patut mendapat perhatian Anda, dan omong-omong, Anda dapat menggunakan hidangan seperti itu untuk burger.
Pilihan yang tidak biasa, tanpa telur, roti, roti, dan tanpa susu, tetapi dengan bahan super - kubis, yang mendiversifikasi hidangan daging ini. Potongan daging seperti itu berguna tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak, panggang dalam oven sehingga hanya ada yang baik!
Anda juga bisa menggoreng, tetapi tentu saja ada banyak karsinogen dalam gorengan, yang sangat berbahaya bagi semua orang.
Kita akan butuh: 
Metode memasak:
1. Giling daging ayam dengan blender. Selanjutnya, potong kubis menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke sana juga.
2. Kemudian parut bawang bombay di parutan kasar. Oh, bawang bisa membawa air mata.
Penting! Jika Anda tidak ingin bawang bombay sobek, masukkan bawang bombay ke dalam lemari es selama satu jam sebelumnya. Dan metode apa yang Anda gunakan, tulis komentar untuk menghindari masalah ini.
Garam, merica sesuai selera Anda. Campur semuanya dengan tangan.
3. Langkah selanjutnya adalah memahat. Bagaimana cara membuat irisan daging dengan benar? Pertama, Anda perlu membentuk bola kecil dari daging cincang, lalu ratakan dengan telapak tangan.
Penting! Basahi tangan Anda dengan air setiap saat. Jadi mereka tidak menempel di tangan Anda dan mendapatkan bentuk yang tepat.
4. Tutup cetakan dengan kertas khusus dan beri chicken charm.
5. Panggang pada suhu 180-190 derajat, karena Anda akan melihat bahwa kulitnya telah menjadi keemasan, tarik keluar dan balikkan ke sisi yang lain. Inilah keindahan dan tentu saja kelezatan daging yang akan dihasilkan! Menurut resep ini, irisan daging menjaga bentuknya dengan sempurna! Selamat makan!
Di musim panas, berguna untuk memasak jenis ini, dengan tambahan labu dan rempah-rempah. Dalam peran hijau, ambil bayam. Kenapa tidak? Labu akan memberi rasa manis, juiciness bayam. Pilihan ini dapat dianggap sebagai pilihan vitamin-diet, karena tanpa telur dan tanpa roti. Karena itu, jika Anda mengikuti gambar Anda, gunakan panduan langkah demi langkah ini.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Labu perlu direbus, atau lebih tepatnya sepotong, dihaluskan dengan penghalus kentang untuk membuat bubur. Parut satu bagian bawang di parutan kasar, dan potong halus bagian lainnya dengan pisau. Ambil mangkuk dan campur semua bahan. Garam dan merica.
2. Bilas bayam dengan sangat baik dengan air, lalu remukkan dengan tangan Anda secara sederhana dan ringan. Anda dapat memotongnya, tetapi akan lebih cepat dengan tangan Anda. Betapa bagus dan keren tampilannya. Kecerahan warna seperti itu. Mengaduk.
3. Buat irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas dengan tutup tertutup sampai Anda melihat tepi keemasan, lalu balikkan ke sisi lain dan lanjutkan menggoreng.
Penting! Pilih bentuk apa saja untuk irisan daging, bahkan bulat, bahkan lonjong. Itu tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun. 😀.
4. Anda juga bisa memanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, letakkan selembar kertas timah dalam bentuk, dan suguhan daging di atasnya. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang.
5. Memilih cara apa pun, Anda akan mendapatkan irisan daging ayam yang sangat harum dan renyah yang bahkan akan dihargai oleh para pecinta kuliner kecil) Sajikan dengan lauk apa pun, misalnya kentang tumbuk atau sayuran. Cerita yang enak!
Itu saja, panggang, goreng, rebus dengan senang hati! Sampai jumpa lagi!
P.S. Anda dapat mengisi segala jenis bakso dengan jamur atau telur cincang halus, itu mungkin akan berubah, saya akan mengatakan sudah zrazy. Ini juga akan menarik jika Anda membuat sarang.
Anda bisa menambahkan nasi ke dalamnya dan membentuk bakso. Bagaimana Anda menyukai ide ini? Apa yang kamu isi?
Faktanya, ada banyak pilihan, ada irisan daging menteri, dan bahkan dalam bahasa Prancis, di Kiev, dalam bahasa Yahudi. Anda tidak dapat menutupi semuanya dalam satu posting. Jadi tunggu dan berlangganan pembaruan blog agar tidak ketinggalan sesuatu yang baru dan menarik.
Sungguh-sungguh,
Dalam menu irisan daging kami hari ini dari dada ayam. Masalah utama dengan dada ayam adalah sering menjadi kering saat dimasak. Faktanya adalah bahwa serat fillet tidak mengandung lemak, yang dapat meresap dan melunak selama perlakuan panas, seperti halnya daging berlemak seperti leher babi. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk menggoreng irisan daging dari irisan ayam perlu untuk melunakkannya entah bagaimana: Anda dapat menambahkan lebih banyak daging berlemak, daging cincang halus ke daging cincang, atau, seperti dalam resep saya, tambahkan mentega beku parut, yang, selain kelembutan, memberikan irisan daging rasa yang tak tertandingi dan aroma.
Untuk juiciness, sangat penting untuk menambahkan mentega yang tidak dicairkan ke daging cincang, yaitu potongan-potongan kecilnya, kemudian selama proses penggorengan, mentega secara bertahap akan meleleh sementara tetap di dalam, membuat potongan daging ayam juiciness dan kelembutan.
Bahan:
Mentega (50 gram = 1/4 bungkus) bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 20-30 menit.
Tuang remah roti (tanpa kulit) dengan air dingin hingga meresap.
Menggunakan penggiling daging atau chopper, buat daging cincang dari dada ayam. (Jika Anda menemukan dada berair dan daging cincang ternyata berair, Anda tidak perlu menambahkan 4 sendok makan air pada langkah No. 6).
Potong bawang dengan sangat halus, semakin halus semakin baik. Bisa di parut.
Memasak daging cincang untuk irisan daging.
Kami menggabungkan dada ayam cincang dengan roti basah (peras sedikit), telur, bawang.
Campur daging cincang dengan baik, garam (1 sdt tanpa top), merica (kurang dari 1/3 sdt), tambahkan 4 sdm untuk juiciness. air, di irisan daging itu akan berubah menjadi kaldu dan akan disimpan di remah roti di dalamnya. Daging cincang bisa menjadi berair - campur dengan sendok selama 5 menit. atau KO dengan merobek potongan daging cincang dengan tangan Anda dan melemparkannya kembali ke dalam mangkuk, air akan diserap ke dalam daging dan Anda dapat bekerja dengan daging cincang.
Cukup sering kita semua makan di rumah irisan daging. Mereka dibuat cukup cepat, enak dan nyaman - jika Anda ingin memakannya segera, jika Anda ingin memakannya dingin, Anda bisa membawanya ke kantor atau membuat sandwich. Tak perlu lama berpikir lauk apa yang akan dipadukan dengannya, karena hampir semuanya cocok.
Tetapi paling sering irisan daging dibuat dari daging cincang, ditinggalkan secara tidak adil irisan daging unggas. Ini salah satu pilihan memasaknya.
|
|
|---|
Beberapa kata tentang daging cincang.
Isian - yang terbaik adalah melakukannya sendiri, tentu saja. Banyak yang sering hanya menggunakan daging dada ayam. Dengan mereka, tentu saja, paling tidak rewel, tetapi irisan daging dari mereka adalah yang paling kering. Bagi saya lebih nyaman dan terbaik untuk membuat irisan daging dari paha ayam. Dengan mereka juga, sedikit rewel - kecuali untuk memotong tulang, tetapi irisan daging dari daging ini empuk, enak dan tidak kering. Anda tentu saja dapat mengambil jalan yang paling tidak tahan dan membeli daging cincang yang sudah jadi, tetapi dalam kasus ini Anda mungkin menghadapi situasi di mana sejumlah besar kulit ayam masuk ke dalam daging cincang. Akibatnya, ada banyak lemak dalam daging cincang, yang disajikan dalam wajan dan irisan daging "mengambang" dalam lemak. Jadi daging cincang harus dibeli hanya di tempat tepercaya. Tetapi bagaimanapun juga, lebih baik tidak malas dan melakukannya sendiri.
Karena kenyataan bahwa ada toko daging yang sangat bagus tidak jauh dari rumah, dan penjual tidak menghemat daging cincang - dalam hal ini, daging cincang dibeli, tetapi sangat, sangat layak.
Jadi, jika Anda tidak memiliki daging cincang, maka kami mengambilnya, tanpa tulang daging ayam dan gulir melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Jika daging cincang sudah siap - dibeli atau dimasak sendiri - maka:
Tambahkan garam, merica, telur ke dalam mangkuk blender
Kami menyalakan blender dengan kecepatan maksimum dan menggiling semuanya menjadi semacam massa cair.
Foto menunjukkan bahwa semua komponen terbang di sekitar mangkuk blender
Kami mencoba untuk mencapai sesuatu yang serupa: 
Setelah itu, tambahkan daging cincang ke massa roti bawang dan nyalakan blender lagi, tetapi tidak dengan kecepatan turbo, tetapi dengan kecepatan rendah. Tujuan utamanya adalah untuk mencampur semuanya dengan baik dan mengalahkan daging cincang lagi.
Daging cincang khusus dibuat cukup cair. Dalam hal ini, irisan dagingnya berair, dan setelah dingin mereka tidak kehilangan kesegaran dan kelembutannya. Sesuatu seperti souffle ayam yang padat tapi lembut.
Karena fakta bahwa daging cincang ternyata cukup cair, itu tidak akan berfungsi untuk membentuk irisan daging dengan tangan Anda. Jadi masukkan daging cincang ke dalam wajan dengan satu sendok makan. Jangan mencoba memasukkan sebanyak mungkin daging cincang ke dalam satu panci. Sisakan ruang di antara irisan daging - lebih baik menggoreng daging cincang dalam 2 lintasan.
