Kalkun dengan kentang dan sayuran di dalam oven. Fitur memasak kalkun dengan kentang di oven: dengan keju, jamur, atau sayuran

Daging unggas merupakan salah satu produk pangan yang mengandung zat dan unsur mikro yang diperlukan manusia, tidak banyak mengandung lemak, rasanya sangat enak, dan setiap ibu rumah tangga bisa memasaknya. Memasak tidak akan memakan banyak waktu, dan kalkun yang dipanggang dalam oven dengan kentang sesuai resep kami akan menjadikan hidangan ini tradisional untuk meja keluarga Anda. Dapat disiapkan baik untuk makan malam atau makan siang untuk anggota keluarga, dan untuk menjamu tamu undangan. Semua orang akan bahagia dan kenyang.

Kalkun cocok dengan kentang, hidangannya hangat dan enak. Kami menggunakan sayap kalkun untuk kalkun, tetapi Anda juga bisa menggunakan bagian kalkun lainnya. Fillet atau stik drum bisa digunakan, kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya, cara membuat dagingnya berair dan tidak kering.

Kalkun segar (sayap 1-2 potong) - 600 g;
Kentang - jumlah tidak terbatas (sesuai kebutuhan Anda);
Apel berukuran sedang - 4 buah;
Bawang putih - 3 siung;
Kacang sawi (Dijon) - 60 gram;
mayones - 50 gram;
Saus tomat (saus tomat) - 2 sdm. aku.
Minyak sayur - 90 gram;
jahe bubuk - 20 g;
Kunyit - sejumput;
Campuran paprika - secukupnya;
Garam secukupnya;
Madu - 30 gram.

Cara memasak kalkun panggang yang lezat dengan kentang di dalam oven

Fillet kalkun juga bisa digunakan, tetapi jika belum kering, tambahkan 2 sdm ke dalam masakan. krim asam lemak.

Bilas sayap kalkun dan keringkan dengan handuk kertas.

Kupas siung bawang putih dan potong menjadi beberapa bagian. Dengan menggunakan pisau tajam, buat lubang di seluruh sayap kalkun dan masukkan potongan-potongan tersebut ke dalamnya. Saat dipanggang, aroma bawang putih akan meresap ke dalam daging unggas.

Ambil jumlah kentang sesuka Anda, sesuai selera dan kebutuhan Anda. Hari ini kami memiliki kentang kecil, jadi kami mengupasnya dan tidak memotongnya menjadi 4 bagian. Jika Anda memiliki kentang berukuran besar, potong kecil-kecil.

Tempatkan unggas di wajan bersama kentang. Langkah selanjutnya adalah mengasinkan kalkun: tambahkan butiran mustard, mayones, dan saus tomat ke dalam wajan. Tuangkan minyak sayur dan sedikit madu ke sayap.

Campur potongan kalkun dengan bumbu secara menyeluruh, kentang juga berpartisipasi dalam proses ini, menyerap semua jus aromatik dari bumbunya. Sekarang tambahkan bumbu kering, ini akan menjadi sejumput jahe giling kering, kunyit, campuran paprika dan garam. Semua bahan harus tercampur rata lagi.

Tempatkan sayap di tengah loyang yang sudah disiapkan. Tempatkan kentang dengan sisa bumbu di sekitar kalkun. Saat ini, Anda bisa menambahkan beberapa apel yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam kentang. Tutupi loyang dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 derajat selama 40 menit.

Jika Anda tidak memiliki loyang, Anda bisa memasukkan semua bahan ke dalam kantong kue dan memasak di dalamnya.

Setelah 20 menit, buka tutupnya, dan tanpa menutupinya, panggang selama sekitar 20 menit lagi, pada saat yang sama, kerak yang indah dan menggugah selera akan terbentuk pada kentang. Untuk membuat kulitnya cerah dan berkilau, tuangkan sebagian jus yang dihasilkan dari cetakan ke dalam mangkuk, campur dengan satu sendok teh krim asam dan madu, lalu olesi kentang dan kalkun dengan sikat kue.

Untuk menyajikannya, susun kentang kalkun panggang oven yang lezat ini dengan indah di atas piring besar dan taburi dengan peterseli cincang. Anda bisa menawarkan sayuran segar atau salad sayuran dengan kentang dan kalkun ini.

Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam resep ini, atau menghilangkan bumbu yang tidak cocok untuk Anda, yang utama adalah Anda menyukai masakannya, jangan lupa rasanya, dan keluarga Anda meminta lebih banyak.

Tips Memasak di Rumah

Kami menyarankan para ibu rumah tangga muda untuk menggunakan bumbu yang sudah terbukti dalam menyiapkan masakan, membelinya bukan di pasaran dari penjual yang tidak dikenal, tetapi di toko khusus, meski sedikit lebih mahal, tapi aman.
Anda bisa memasak kentang dengan kalkun dan sayuran. Gunakan irisan wortel, zucchini, zucchini, dan tomat sebagai bahan tambahan. Kalkun bisa dicincang lebih halus.
Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan champignon atau jamur tiram, keduanya ditambahkan ke hidangan baik mentah atau digoreng.
Sebagai pengganti cetakan tahan api, Anda bisa menggunakan loyang, 15 menit sebelum dimasak, buka hati-hati dengan pisau, maka kulit kalkun akan berubah warna menjadi coklat keemasan.
Hidangan kedua ini akan menjadi lezat jika menggunakan parutan keju keras, taburkan di atasnya 10-15 menit sebelum hidangan siap.
Waktu memanggang kalkun dan kentang di dalam oven kurang lebih 50 menit, suhu oven 200 derajat.

Kalkun berair lezat dengan kentang empuk yang dipanggang dalam jus daging adalah salah satu hidangan paling lezat dan populer di keluarga kami, daging kalkun dianggap sebagai makanan dan sangat sehat. Mempersiapkan hidangan ini membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal, sehingga Anda dapat dengan cepat menyiapkan makan malam atau makan siang yang lezat.

Bahan untuk menyiapkan kalkun dengan kentang:

Paha kalkun (atau sayap) 800 g
kentang
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk

Resep kalkun dengan kentang:

1. Bilas daging kalkun dan keringkan dengan baik. Gosok dengan garam (jangan sisakan garam, tapi jangan berlebihan) dan merica, biarkan sebentar. Jika Anda menyukai bumbu lain, gunakanlah - misalnya, campuran “Untuk memanggang daging” atau bumbu Provençal, kemangi kering.

2. Kupas kentang dan potong menjadi irisan atau dua bagian, jangan terlalu kecil dan menjadi potongan dengan ukuran yang sama.

3. Tempatkan daging dalam loyang dan kentang di sekitar daging. Anda juga bisa meletakkan kentang di bagian bawah cetakan dan menaruh daging di atasnya. Saya memiliki panci kaca bundar tahan panas dengan penutup, tetapi Anda bisa memanggangnya dalam panci tanpa penutup - daging dan kentang akan sedikit lebih kecokelatan. Dan mungkin kentangnya akan menjadi kurang berair dan lebih matang.

4. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang daging dan kentang. Setelah 20 menit, suhu oven bisa diturunkan sedikit. Waktu memanggang 60-80 menit.

Setiap detik film populer Amerika berbicara tentang kalkun Thanksgiving panggang yang lezat. Pastinya semua orang ingin mencoba sajian lezat ini. Idealnya, seluruh burung dipanggang, seperti salah satu burung kita, tetapi karena... Dia sangat kenyang dan membutuhkan banyak waktu. Untuk memasak cepat, disarankan untuk membuatnya dalam potongan-potongan, rasanya tidak akan berkurang karenanya. Kalkun menurut resep yang disajikan disiapkan dengan sangat sederhana dan tidak memerlukan kualifikasi kuliner yang tinggi. Pastikan untuk mencoba hidangan lezat ini dan manjakan tamu Anda dengannya!

Fillet kalkun dipanggang dengan kentang di dalam oven

Apa pun jenis burung yang Anda panggang, jika Anda melakukannya sesuai resep yang baik dan memilih suhu yang tepat, hasilnya akan sangat lezat. Ayam dan bebek dipanggang dengan sempurna. Hidangan yang agak eksotis dan sangat diperlukan untuk meja pesta adalah kalkun. Jika ingin juicy, gunakan fillet paha untuk memanggangnya.

Dalam resep foto langkah demi langkah ini, hidangan disiapkan dalam kantong kue (tas) khusus.

Ibu rumah tangga menyukai metode memanggang ini, dagingnya dimasak dengan sarinya sendiri dan sedikit percikan saat memasak. Namun, metode tersebut memiliki karakteristik persiapan tersendiri. Piring akan berwarna coklat jika, setengah jam sebelum mematikannya, Anda dengan cepat dan hati-hati memotong bagian atas selongsongnya dengan pisau.

Tentu saja Anda ingin menyiapkan lauk yang enak untuk hidangan daging. Menghemat waktu dan tenaga dengan menggabungkan dua hidangan menjadi satu hal yang bermanfaat. Masak kalkun dan kentang. Kentang akan direndam dalam jus daging dan rempah-rempah, hasilnya akan sangat lezat. Hidangannya cukup mengenyangkan dan luar biasa enak, tidak lebih buruk dari di restoran elit. Ini cocok dengan salad hijau muda dan anggur merah. Kalkun panggang ini akan menghiasi makan malam romantis dan cocok untuk kumpul bersama seluruh keluarga dan acara-acara khusus.

Dan saya akan memberi tahu Anda rahasia saya: jika Anda menyukai kulit yang renyah dan ingin daging di lengan Anda memiliki warna yang indah dan menggugah selera, jangan diikat. Potongan kalkun dan kentang utuh akan matang dengan baik dan memiliki warna emas muda.

Bahan-bahan:

kentang-1kg;
kalkun (fillet paha) -1 kg;
bawang putih - beberapa siung besar;
garam;
rempah-rempah;
minyak sayur – 50ml.

Proses memasak:

Jika fillet kalkun beku, cairkan, bilas,

potong menjadi beberapa bagian. Cuci dan kupas kentang, jika kentang berukuran kecil atau sedang, Anda bisa menaruhnya utuh, yang besar - menjadi dua atau empat bagian.

Kupas bawang putih, peras melalui alat press khusus atau potong dengan pisau, masukkan ke dalam cangkir berisi bahan utama, tambahkan garam dan bumbu pilihan.

Tambahkan minyak sayur; ini akan berhasil menggantikan mayones jika Anda tidak menyukainya. Campur semuanya dengan baik.

Potong sebagian loyang, atau siapkan tas khusus untuk keperluan ini. Pasang salah satu ujung selongsong agar minyak dan sarinya tidak tumpah ke loyang atau loyang saat diletakkan. Di dalam tas, sebarkan daging kalkun dan kentang yang disiapkan untuk dipanggang dalam lapisan yang rata. Seperti disebutkan di atas, tidak perlu mengikat pintu masuk ke selongsong atau mengamankannya dengan klip khusus.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 50-60 menit pada suhu 190 derajat.

Saran

Jangan membuka oven selama memasak untuk mencegah panas keluar. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bawang bombay dan wortel, potong-potong atau kubus, ke dalam piring. Anda bisa menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi untuk daging atau memilihnya secara terpisah, misalnya merica (hitam), kunyit, paprika, suneli hop. Jika kalkun tidak matang setelah waktu yang ditentukan, biarkan dalam oven selama 15-30 menit lagi, kecilkan api.

Sebaiknya jangan menunda penyajian hidangan, melainkan segera menyajikannya kepada para tamu. Sajikan kalkun dengan saus dan saus tomat. Anda dapat memilih bumbu untuk daging sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi meskipun dengan jumlah bumbu yang sedikit, hidangannya tetap sangat lezat. Itu dapat dihias dengan indah dengan mawar dari lemon yang diiris tipis dan sayuran hijau yang berair.

Selamat makan!

Hormat kami, Anyuta.

Daging kalkun baru-baru ini menjadi sangat populer - hal ini tidak hanya terlihat dari banyaknya daging kalkun di rak-rak toko, tetapi juga dari banyaknya cara menyiapkannya, yang dibagikan orang-orang di Internet. Faktanya, tidak mudah menyiapkan hidangan apa pun dari daging burung ini dengan benar, dalam banyak kasus ternyata agak kering. Saya ingin menawarkan Anda resep yang sudah terbukti untuk memasak kalkun dengan kentang panggang dan keju di dalam oven. Hidangan ini sangat cocok untuk meja liburan sebagai hidangan pembuka panas.

Potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian, kocok dengan palu, garam dan merica.

Cincang halus bawang bombay.

Panaskan minyak sayur atau zaitun dalam wajan dan tambahkan steak kalkun. Sekarang kita perlu menggorengnya sebentar di kedua sisi dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit.

Lalu kita pindahkan daging ke pinggir dan tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan. Kami akan menggorengnya sambil diaduk selama kurang lebih 10 menit.

Sekarang mari kita beralih ke komponen kedua dari hidangan kita, kentang. Harus direbus sampai setengah matang lalu dipotong-potong besar.

Potong tomat dengan cara yang sama.

Selanjutnya, panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi loyang dengan minyak sayur atau zaitun, letakkan potongan daging, bawang goreng, lalu kentang dan tomat di bagian bawah. Lumasi dengan mayones dan taburi keju parut halus. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Daging kalkun dianggap sebagai makanan, tetapi rasanya enak. Kalkun panggang bisa disajikan dengan nasi, soba, sayuran segar, dan kentang panggang. Kentang akan terasa sangat lezat jika Anda memasaknya bersama unggas. Kalkun yang dipanggang dalam oven dengan kentang merupakan hidangan lengkap yang mudah disiapkan, bahkan jika Anda tidak memiliki pengalaman dalam membuat mahakarya kuliner. Pada saat yang sama, hidangannya akan menjadi menggugah selera dan meriah, apa pun resep yang dipilih nyonya rumah.

Fitur memasak

Ada beberapa trik dalam memasak kalkun, tapi tetap ada. Mengetahui beberapa poin penting akan melindungi Anda dari kegagalan.

Untuk memasak dalam oven dengan kentang, kalkun utuh atau sebagian bisa digunakan - tergantung resepnya. Tapi bagaimanapun juga, lebih baik memberi preferensi pada daging segar. Lagipula, kalkun tidak terlalu berlemak, dan saat dipanggang bisa menjadi kering. Hal ini lebih sering terjadi pada daging beku. Meskipun juru masak berpengalaman menyatakan bahwa intinya bukan karena dibekukan, tetapi karena pencairannya salah. Mereka mengklaim bahwa jika daging telah dicairkan di rak paling atas lemari es, dagingnya akan tetap berair dibandingkan daging segar.
Saat memanggang kalkun, sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu lama di dalam oven. Anda dapat menghitung sendiri waktu memasak seluruh bangkai, mengetahui bahwa untuk setiap kilogram daging Anda membutuhkan 40 menit. Terkadang waktu tersebut mungkin tidak cukup, terbukti dengan warna merah jambu pada cairan yang keluar dari bangkai jika ditusuk. Maka Anda harus memanggang selama setengah jam lagi - ini pasti sudah cukup. Dalam kasus lain, Anda dapat mengandalkan waktu yang ditentukan dalam resep tertentu.
Memanggang dengan kertas timah dan selongsong membantu menjaga daging tetap berair karena mencegah keluarnya cairan. Namun dalam kasus ini, dan terlebih lagi saat memanggang langsung di dalam cetakan atau di atas loyang, disarankan untuk menggunakan mentega atau krim asam.
Saat memanggang kalkun dalam kertas timah atau selongsong, kentang harus diletakkan di sebelahnya atau bahkan di bawahnya - ini akan membuatnya lebih enak dan aromatik, karena akan jenuh dengan jus dan lemak.

Ada banyak resep untuk memasak kalkun yang dipanggang dalam oven dengan kentang, dan dalam setiap kasus, teknologi menyiapkan hidangan bisa bersifat individual, tetapi Anda tetap perlu mengetahui aturan umumnya.

Kalkun dipanggang dengan kentang utuh

kalkun – 4 kg;
kentang – 1,5 kg;
jamur segar (champignon juga cocok) – 0,3 kg;
krim asam – 100 gram;
bawang bombay – 100 gram;
minyak sayur – 50ml;
pala, ketumbar, kari – masing-masing 2-3 g;
timi – 10 gram;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus kentang hingga setengah matang, kupas.
Cuci bangkai kalkun, keringkan dengan handuk, lalu gosok dengan campuran bumbu dan garam luar dan dalam.
Potong jamur menjadi irisan tipis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Goreng bawang bombay dengan minyak panas, setelah 5 menit tambahkan jamur ke dalamnya, goreng hingga keluar kelembapan berlebih, lalu tambahkan krim asam dan didihkan selama 5 menit.
Potong beberapa kentang menjadi irisan bulat.
Isi kalkun dengan irisan kentang dan isian jamur berlapis-lapis.
Tempatkan bangkai di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 2 jam, lalu keluarkan kertas timah dan letakkan sisa kentang di sekitar kalkun, potong menjadi irisan besar. Panggang selama satu jam lagi, tanpa kertas timah.

Kalkun yang dipanggang menurut resep ini sangat cocok untuk meja liburan.

Fillet kalkun dipanggang dengan kentang dan keju

fillet kalkun – 0,5 kg;
kentang – 0,5 kg;
bawang bombay – 100 gram;
pasta tomat –50 gram;
mayones – 100ml;
keju keras – 0,5 kg;
minyak sayur – 20 ml;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas kentang dan potong menjadi irisan bulat tipis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Parut kejunya.
Campur mayones secara menyeluruh dengan pasta tomat.
Cuci fillet kalkun, tumbuk dengan palu daging, dan bumbui dengan garam dan merica.
Tempatkan kertas timah yang diolesi minyak sayur ke dalam loyang.
Tempatkan cangkir kentang di bagian bawah wajan.
Tempatkan fillet kalkun di atas kentang.
Taburi dengan bawang bombay, olesi dengan sedikit saus mayonaise dan pasta tomat.
Taburi dengan keju parut, olesi keju dengan sisa saus.
Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masak selama 50 menit.

Hidangannya terlihat sangat menggugah selera, dan rasanya juga tidak mengecewakan.

Stik drum kalkun dipanggang dengan kentang

stik drum kalkun – 0,8 kg;
kentang – 0,5 kg;
wortel – 100 gram;
paprika – 0,2 kg;
kecap – 60ml;
bawang – 0,2 kg;
bawang putih – 5 siung;
air mineral bersoda – 150 ml;
minyak zaitun – 60ml;
daun salam – 2 buah;
Jamu Italia – 10 g.

Metode memasak:

Cuci stik drum kalkun dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong dua siung bawang putih memanjang (potong tiap siung menjadi 3 bagian).
Buat beberapa celah kecil pada kulit paha kalkun dan masukkan potongan bawang putih ke dalamnya.
Masukkan sisa tiga siung bawang putih melalui mesin press.
Campur bawang putih dengan minyak zaitun dan herba Italia, tambahkan kecap asin dan air mineral, aduk rata.
Ikat selongsong pemanggang di satu sisi. Tempatkan kalkun di dalamnya. Tuangkan marinade di atasnya. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam untuk mengasinkan daging. Setelah satu jam, balikkan selongsong agar bumbunya merata.
Ambil selongsong kue baru dan ikat di satu sisi.
Buang bijinya dari lada dan potong menjadi setengah cincin.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas dengan cara yang sama.
Kupas dan cuci wortel, potong menjadi irisan bulat.
Potong kentang menjadi irisan bulat, setelah dicuci dan dikupas.
Tempatkan kentang di loyang yang bersih, wortel di atasnya, bawang bombay dan paprika di atasnya.
Letakkan stik drum yang sudah diasinkan di atas sayuran.
Ikat selongsong di sisi yang lain, letakkan di atas loyang atau di loyang. Buat beberapa lubang kecil pada selongsong menggunakan tusuk gigi.
Panggang selama satu setengah jam, lalu potong selongsongnya dan lanjutkan memanggang selama setengah jam lagi.

Hidangan ini memiliki rasa dan aroma yang kaya berkat kombinasi bumbu, daging, dan sayuran yang berhasil digunakan untuk bumbunya. Daging kalkun menurut resep ini keluar lembut dan juicy.

Materi tematik: