Aroma pedas dan rasa pedas serta asam yang membedakan semua salad Korea, tanpa kecuali, tidak mungkin bisa tertukar dengan yang lainnya. Salad Korea telah mengambil posisi kuat dalam menu liburan; mereka pasti dapat dilihat di menu sebagian besar restoran di dunia.
Salad Korea sangat menggugah selera dan menyehatkan - hal ini disebabkan oleh banyaknya sayuran dan rempah-rempah oriental yang menyusun komposisinya. Untuk menyiapkan hidangan pembuka dingin ini, juru masak menggunakan berbagai sayuran: wortel, bit, mentimun, zucchini, terong, paprika, bawang bombay, kol putih dan merah, kacang hijau, akar seledri, dan rempah-rempah. Salad Korea mungkin mengandung bahan tambahan lainnya: daging, ayam (direbus dan diasap), ham, sosis, jamur, asparagus, stik kepiting, funchose, crouton, cumi, kentang, rumput laut.
Salad Korea paling sering dibumbui dengan minyak sayur - bunga matahari, jagung, wijen. Cuka (apel atau anggur) dan terkadang kecap juga ditambahkan ke dalam saus. Berkat penggunaan bumbu dan bumbu khusus, salad Korea dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang.
Resep salad Korea sangat sederhana sehingga bisa dengan mudah dibuat di rumah. Yang paling penting adalah memotong sayuran dan bahan lainnya dengan benar, menambahkan semua bumbu yang diperlukan, dan juga memperhatikan beberapa detail teknologi. Jika Anda pernah mencoba salad Korea setidaknya sekali, Anda akan mengingat rasa aslinya sejak lama. Tidak diragukan lagi, masakan Asia yang lezat ini layak untuk dicoba.
Salad lainnya dengan bumbu Korea. Kali ini dengan brokoli segar dan wortel. Ayo masak dan coba.
Marinasi ikan haring ala Korea dengan wortel dan pasta tomat dan nikmati rasa pedasnya yang eksotis. Kami menawarkan resep sederhana dan universal yang akan berguna setiap saat sepanjang tahun.
Babat sapi bisa diolah dengan berbagai cara, tapi rasanya paling enak jika direndam dalam salad Korea. Proses persiapannya sederhana, namun membutuhkan waktu yang cukup lama.
Terkadang Anda ingin mendiversifikasi menu Anda sama seperti Anda ingin memperbarui lemari pakaian Anda. Pertama-tama, salad menyediakan lapangan kreativitas yang luas. Mari kita membuat acar kacang dan wortel Korea.
Tidak sulit menyiapkan salah satu salad camilan paling terkenal di rumah. Kubis, paprika, wortel, rempah-rempah, dan sedikit rahasia dari koki berpengalaman - hanya itu yang Anda butuhkan.
Anda bisa membuat salad pedas yang lezat dengan bumbu Korea dari tomat hijau mentah. Hidangan ini bisa disiapkan untuk makan malam atau disajikan di meja pesta.
Pecinta cumi, perhatikan! Saya sarankan menyiapkan dan menikmati rasa salad seafood yang luar biasa - cumi Korea. Cumi marinasi yang empuk, pedas, dan agak pedas dengan wortel pasti akan menyenangkan Anda dan...
Anda mungkin pernah melihat tas berwarna cerah di rak supermarket dengan isi kering yang menarik dan diberi nama "Asparagus", meskipun tas ini sama sekali tidak mirip dengan kecambah asparagus. Namun kenyataannya, itu adalah produk kedelai setengah jadi...
Musim gugur. September. Barisan mobil terbentang dari petak dacha, penuh dengan kantong sayuran utama di meja kami, roti kedua, kentang. Musim dinginnya panjang, kami akan memasaknya, menggorengnya, merebusnya... dan membuat salad dengannya, misalnya...
Zucchini adalah sayuran paling populer saat ini, musimnya sedang dalam puncaknya, tidak bersahaja untuk tumbuh, tumbuh dengan cepat, tetapi memiliki banyak vitamin dan juga rendah kalori. Dari situ Anda bisa menyiapkan banyak makanan enak dan...
Musim panas telah tiba dengan sendirinya. Dan dengan itu, musim “mentimun” semakin dekat, di mana Anda pasti harus menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan salad mentimun yang lezat, misalnya dengan menyiapkan mentimun dalam bahasa Korea. Jika Anda tinggal di...
Heh adalah salah satu jenis salad Korea yang terbuat dari daging atau ikan mentah. Produk utama (daging atau ikan) tidak mengalami perlakuan panas. Mereka diolah dengan cuka, yang menyebabkan protein dalam daging atau ikan menggumpal. DAN...
Masakan Korea berbeda dari masakan lainnya dalam hidangan pedasnya. Dan jika muncul pertanyaan tentang bagaimana cara menyiapkan salad pedas, maka pertama-tama Anda harus mengalihkan perhatian Anda ke salad Korea. Ciri utamanya adalah penggunaan bumbu yang sangat banyak, terutama cabai merah. Banyak masakan yang berwarna coklat kemerahan justru karena banyaknya kandungan cabai merah.
Penggunaan lada terkait dengan sejarah negara dan letak geografisnya. Iklim di negara ini sangat lembab, dan lada merupakan sarana yang selalu membantu meningkatkan umur simpan makanan sejak abad ke-16, ketika lada pertama kali masuk ke wilayah yang sekarang disebut Korea dari Portugal.
Selain merica, kecap (cukup populer di daerah kami), twejang dan gochujang (bumbu ini hampir tidak dapat Anda temukan di rak-rak toko kami) banyak digunakan sebagai bumbu penyedap.
Informasi lebih lengkap dapat ditemukan di ensiklopedia Internet pada tautan berikut - WikiPedia
Resep salad pedas paling populer adalah wortel Korea. Ada banyak resep berbeda untuk membuat salad ini. Nama lain untuk salad ini adalah “Koryo-saram” (yang artinya Korea Soviet). Saladnya sendiri berasal dari hidangan “Kimchi”. Salad ini mulai dibuat di wilayah Uni Soviet, hal ini disebabkan karena di wilayah Uni Soviet sulit mendapatkan sawi putih, yang digantikan dengan wortel yang dicincang halus. Waktu berlalu, dan wortel sepenuhnya menggantikan kubis. Dan kini wortel pedas dikaitkan langsung dengan salad pedas Korea.
Kami akan melihat salah satu resep klasiknya, namun perlu diingat bahwa Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam salad, seperti ayam asap, daging, bahkan sosis, jika Anda suka.
Untuk menyiapkan resep klasik kita membutuhkan:
Salad klasik masakan Korea selanjutnya adalah salad yang terbuat dari acar sayuran (terutama kubis). Nama lain untuk hidangan ini adalah “Kimchi” atau sekadar kubis pedas. Cabai merah, bawang merah, jahe dan bawang putih ditambahkan ke dalam salad. Sebagai bahan utama saya menggunakan kubis (paling sering kubis Cina), dengan tambahan lobak, yang dalam kasus lain juga diganti dengan sayuran buah-buahan lainnya - mentimun, terong, dll.
Di antara khasiat yang bermanfaat, seseorang dapat menyoroti efek makanan - salad membantu memecah timbunan lemak. Dapat digunakan sebagai profilaksis terhadap masuk angin.
Dan omong-omong, ini sangat membantu di pagi hari, setelah minum banyak alkohol)
Jika kita melihat resep kubis Korea, kita dapat menyoroti resep klasik yang umum di negara-negara pasca-Soviet.
Resep langkah demi langkah
Hidangan Korea populer lainnya adalah heh. Ini dianggap sebagai salad dan hidangan pembuka pada saat bersamaan. Bagi pecinta masakan pedas dan pedas yang belum pernah mencobanya heh, kami sangat merekomendasikan untuk mencobanya. Berbeda dengan wortel Korea, hidangan ini sebenarnya sangat populer di Korea dan bisa ditemukan di restoran mana pun.
Itu dibuat dari ikan, daging atau ayam. Sejarah hidangan ini berakar di Tiongkok. Di Tiongkok, ada hidangan populer yang disebut "hwe", yang dibuat dari ikan mentah dan daging hingga abad ke-11, namun hidangan tersebut segera menghilang dan kehilangan popularitasnya karena wabah epidemi.
Fakta sejarah - ini adalah salah satu hidangan favorit Konfusius.
Saat ini yang klasik heh adalah masakan yang terbuat dari ikan yang diasinkan. Ikan tidak diproses secara termal, tetapi hanya diasinkan. Saya juga menggunakan daging - daging sapi, domba atau ayam. Daging babi dianggap tidak cocok untuk hidangan ini dan tidak pernah digunakan.
Di negara kita, mereka mencoba mengolah daging secara termal untuk mencegah keracunan, yang pada akhirnya tidak mempengaruhi kualitas dan rasa, serta lebih aman memakan makanan yang sudah diolah.
Bagaimana cara memasak heh di rumah? Sebenarnya sangat sederhana, yang utama adalah mengikuti semua langkah yang dijelaskan dalam resep. Kami menawarkan Anda beberapa pilihan memasak.
Anda akan perlu:
Petunjuk langkah demi langkah:
Ini adalah salah satu dari banyak resep. Anda dapat melihat kategori terkait di situs web kami untuk mencari resep lainnya.
Heh bisa dibuat dari daging sapi, unggas atau domba. Di bawah ini adalah salah satu dari banyak resep.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Kami mengikuti instruksi berikut:
Ini adalah resep yang aman untuk menyiapkan heh dengan mengolah daging secara termal.
Ayam sangat cocok untuk hidangan ini.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
Resep memasak langkah demi langkah:
Piringnya harus berenamel atau plastik, karena... kami menggunakan cuka.
Cara terbaik adalah menggunakan dada ayam yang sedikit beku. Jika dagingnya beku, akan lebih mudah untuk memotongnya dengan hati-hati. Perhatikan juga bahwa bumbu ditambahkan hanya setelah minyak dituang. Ini memungkinkan Anda mempertahankan semua rasa bumbu.
Seperti yang Anda lihat, membuat heh di rumah tidaklah sulit.
Jika Anda memiliki komentar sendiri, tinggalkan di bagian bawah halaman.
Aku harap kamu berhasil.
Daftar asli masakan Korea, tanpa resep - Anda dapat melihatnya
Tanpa kecuali, semua salad Korea dibedakan dari rasanya yang pedas dan aromanya yang menggugah selera, yang tidak dapat disamakan dengan salad lainnya. Makanan ringan ini telah lama menempati salah satu posisi utama di meja liburan, dan sebagian besar restoran di seluruh dunia pasti memasukkannya ke dalam menu. Karena salad Korea mengandung banyak bumbu dan sayuran, mereka menjadi sangat menyehatkan dan menggugah selera. Siapapun yang pernah mencoba sayur ala Korea yang resepnya sangat beragam pasti akan mengingat keunikan rasa dan aromanya sejak lama.
Salad Korea dibuat dengan menggunakan berbagai sayuran: bit, wortel, zucchini, paprika, mentimun, kacang hijau, akar seledri, kubis jenis apa pun, terong, bawang bombay, dan rempah-rempah. Salad Korea sering kali dibuat dengan tambahan bahan tambahan lainnya: berbagai jenis daging, ayam asap atau rebus, ikan atau cumi, ham atau sosis, stik kepiting, asparagus, jamur, jamur apa saja, rumput laut, kentang, dan crouton.
Hal terpenting di sini adalah memotong sayuran dan bahan lainnya dengan benar, menggunakan bumbu dan rempah yang diperlukan, dan kepatuhan dengan beberapa seluk-beluk teknologi. Saus salad Korea terutama menggunakan minyak nabati: jagung, wijen, atau bunga matahari biasa. Berkat penggunaan bumbu dan bumbu khusus, ibu rumah tangga dapat membuat hampir semua persiapan Korea untuk musim dingin.
Hampir semua resep salad Korea sangat sederhana, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkannya di dapur rumahnya. Para juru masak tahu banyak resep camilan oriental ini. Berikut adalah beberapa di antaranya.
Di kalangan penduduk Asia Tengah, camilan pedas yang populer ini dikenal dengan nama “markovcha”, namun di Rusia disebut wortel dalam bahasa Korea. Ini tersedia untuk dijual di pasar atau supermarket mana pun, dan Anda dapat dengan mudah menyiapkannya di rumah.
Jumlah wortel yang ditentukan menghasilkan toples berisi rapat dengan volume 0,8 liter.
Daftar produk yang dibutuhkan:
Persiapan langkah demi langkah:
Simpan camilan yang sudah jadi di lemari es dengan wadah tertutup rapat.
Resep ini berbeda dengan resep di atas karena minyaknya tidak hanya jenuh dengan aroma bawang, tetapi juga dengan rempah-rempah. Selain itu, rujaknya diolah dengan tambahan cabai serpih dan kecap. Wortelnya ternyata cukup pedas, jadi Anda bisa menambahkan lebih sedikit merica jika mau.
Daftar komponen yang diperlukan:
Persiapan langkah demi langkah:
Simpan wortel yang sudah jadi dalam keadaan dingin dalam wadah tertutup rapat. Selada yang berumur sekitar 48 jam memiliki rasa yang lebih kaya, jadi sebaiknya disiapkan terlebih dahulu.
Ini adalah salah satu pilihan paling sukses untuk membuat salad Korea. Camilan aromatik, cukup pedas, renyah, dan berair ini pasti akan menjadi tamu sambutan di meja mana pun.
Produk yang Dibutuhkan:
Persiapan langkah demi langkah:
Setelah sehari, letakkan blanko di tempat yang dingin, sehingga dapat disimpan selama 10 bulan. Wortel ini cocok untuk disajikan sebagai hidangan pembuka biasa, tetapi juga bisa digunakan dalam salad yang lebih kompleks atau hidangan panas.
Proses menyiapkan salad kubis Korea untuk musim dingin cukup sederhana, tapi hasilnya adalah hidangan yang sangat juicy dan lezat untuk meja musim dingin. Selain itu, sangat bermanfaat di musim dingin, karena kubis dan paprika mempertahankan semua vitamin dan nutrisinya.
Produk yang Dibutuhkan:
Persiapan langkah demi langkah:
Camilan ini bisa dianggap diet, karena persiapan awal terong, tidak seperti kebanyakan resep, tidak perlu digoreng. Hasilnya, sayurannya sangat empuk, berair, dan berdaging. e.Pembuka bisa dibuat pedas atau tidak terlalu pedas, tambahkan saja bawang putih dan bumbu pedas masing-masing lebih banyak atau lebih sedikit.
Negara Korea yang menakjubkan dan misterius. Segala sesuatu di dalamnya luar biasa: budaya, tradisi, dan, tentu saja, masakan nasional Korea, yang telah mendapatkan kepercayaan dan pengakuan dari para pecinta kuliner di seluruh dunia. Dan apa yang bisa saya katakan, banyak dari kita telah lama menjadi penggemar sejati hidangan pedasnya yang luar biasa. Pedasnya masakan Korea secara historis dijelaskan oleh fakta bahwa sebagian besar hidangan dibuat sebagai bumbu untuk nasi, produk yang sangat hambar. Inilah bagaimana upaya untuk membuat nasi lebih enak menghasilkan kreasi kuliner yang sesungguhnya. Memang, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana. Salad Korea adalah yang paling populer. Perpaduan sayur-sayuran, daging, buah-buahan dan bumbu-bumbu dalam salad menjadikannya begitu original dan unik rasanya sehingga Anda pasti ingin mencobanya. Anda selalu dapat menikmati salad Korea asli di restoran masakan nasional Korea, dan di pasar mana pun selalu ada banyak pilihan. Namun sama sekali tidak perlu mengeluarkan uang untuk restoran atau membeli produk jadi. Anda bisa menyiapkan salad Korea apa pun di rumah, dan itu tidak sulit sama sekali. Dan Anda akan melihatnya sendiri dengan membaca resep kami. Mari manjakan diri kita dan orang yang kita cintai dengan sesuatu yang benar-benar pedas.
Bahan-bahan:
300 gram daging,
2 bawang bombay,
1 kepala bawang putih,
2 sdm. minyak sayur,
5 gr biji wijen,
1 sendok teh 9% cuka,
kecap dan garam - secukupnya.
Persiapan:
Bersihkan daging dengan hati-hati dari film dan potong dengan pisau tajam menjadi irisan dengan panjang 5 cm dan tebal 0,5 cm.Dalam wajan panas dengan minyak sayur, goreng daging dengan cepat, tambahkan kecap, bawang bombay cincang, garam dan lanjutkan menggoreng sampai bawang berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan sedikit air panas dan masak hingga daging benar-benar matang. Dingin. Sementara itu, siapkan wortel: potong-potong dan beri sedikit garam. Diamkan sebentar, lalu peras sari wortelnya dan campur dengan daging, tambahkan bawang putih, biji wijen dan cuka.
Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol,
1 tumpukan kacang polong,
2 butir telur mentah,
½ gelas tepung,
4 sdm. minyak sayur,
1 sendok teh. cuka sari apel,
merica, garam, bumbu - secukupnya.
Persiapan:
Rebus kacang hingga empuk, tambahkan cuka dan diamkan sehari. Jika sudah matang, potong kubis menjadi potongan-potongan yang relatif besar, celupkan ke dalam telur kocok, lalu ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur, bumbui dengan bumbu halus. Lalu campur buncis dan kol, taburi piring dengan bumbu di atasnya.
Bahan-bahan:
3 terong,
2 paprika merah,
1 wortel besar
2 bawang bombay,
bawang putih, bumbu - secukupnya,
minyak sayur - sedikit untuk menggoreng,
1 sendok teh. garam,
1-2 sdm. 9% cuka,
merica bubuk dan ketumbar - juga secukupnya.
Persiapan:
Potong terong menjadi potongan-potongan, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 8 jam. Kemudian peras dan goreng dengan minyak sayur. Potong juga paprika dan wortel menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin, campurkan sayuran ini dengan terong, peras bawang putih, tambahkan bumbu cincang halus, bumbui dengan cuka, tambahkan sedikit garam jika perlu, lada hitam bubuk dan ketumbar. Aduk rata dan diamkan di lemari es setidaknya selama 12 jam (semakin lama, semakin enak).
Salad Korea, meskipun pedas dan spesifik, telah menjadi sangat populer di berbagai negara di dunia. Saat ini sulit membayangkan ibu rumah tangga kita bisa hidup tanpa wortel atau sayuran Korea, karena merekalah yang menjadi dasar banyak hidangan yang kami sajikan untuk tamu kami.
Salad Korea dibuat tidak hanya dari sayuran mentah, tetapi juga dari sayuran yang diasinkan, diasamkan, dan direbus. Komponen utama salad sering kali dilengkapi dengan jamur, ikan, atau daging.
Rahasia utama salad oriental adalah bumbu pedas dan kecap. Misalnya, rasa khas wortel Korea dibuat dengan menggunakan paprika merah, yang dipanggang di atas api lalu didinginkan dengan cepat. Tanpa perlakuan panas, lada seperti itu hampir tidak cocok untuk dimakan orang Eropa, tetapi efek termal “memakan” panas dan menyesuaikan lada dengan selera Eropa.
Saat mulai menyiapkan salad Korea, bersiaplah karena menyiapkan bahannya akan memakan banyak waktu. Untuk mempercepat proses ini, lebih baik membeli parutan atau alat pengiris khusus terlebih dahulu (biasanya pengolah makanan menyertakan elemen untuk mengiris wortel Korea). Jika Anda tidak memiliki parutan, pelajari cara memotong wortel menjadi irisan yang panjang dan tipis.
Sebelum dipotong, simpan sayuran dalam air dingin selama beberapa jam, sehingga akan lebih mudah untuk mengolahnya. Sayuran harus dipotong menjadi potongan atau potongan yang sama, sehingga sayuran akan diasinkan atau digoreng secara merata.
Jangan pernah meninggalkan wortel atau acar sayuran lainnya di piring berenamel, makanan akan terasa metalik, yang tentunya tidak akan menghiasi hidangan.
Wortel Korea adalah makanan pembuka yang enak, lauk untuk daging, dan bahan untuk banyak salad.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram wortel;
- 4 siung bawang putih;
- 1 sendok teh ketumbar;
- 1 sendok makan cuka;
- 1 sendok makan garam;
- lada hitam bubuk;
- cabai merah giling;
- minyak sayur;
- air.
Metode memasak
Tiga wortel di parutan. Siapkan saus sayur: 6 sendok makan air, bawang putih cincang halus, cuka, garam, merica (merah dan hitam), ketumbar, minyak sayur, rebus, campur dengan wortel, masukkan ke lemari es selama 1-1,5 jam.
Wortel Korea sudah siap!
Bit ala Korea adalah hidangan pembuka yang luar biasa, mudah disiapkan dan juga cepat hilang dari meja pesta.
Bahan-bahan:
— 500 gram bit merah manis;
- 3 siung bawang putih;
— 100 gram minyak sayur;
- 70 mililiter cuka;
- 1 sendok teh ketumbar;
- 1/2 sendok teh cabai merah;
- 1/2 sendok teh penambah rasa monosodium glutamat;
- garam.
Metode memasak
Tiga bit di parutan. Cincang halus bawang putih atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan ke bit, tambahkan cuka dan garam. Sayuran harus ditempatkan dalam wadah sedemikian rupa sehingga Anda bisa mandi air, masak selama setengah jam. Angkat dari api dan tambahkan sisa bumbu. Panaskan minyak sayur (tidak perlu sampai mendidih!), tuangkan di atas bit. Kami memberi tekanan pada bit dalam bahasa Korea dan menyimpannya selama 24 jam.
Salad luar biasa yang akan melengkapi meja liburan di musim dingin dan musim panas.
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram kol putih;
- 1,5 kilogram wortel;
- 1 kilogram paprika;
- 1 kilogram bawang bombay;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 sendok teh lada hitam;
- 1 sendok teh cabai merah;
— 2 bungkus bumbu wortel Korea;
- 1 buah cabai;
- 6 sendok makan gula;
— 1 gelas minyak sayur;
- 1 gelas cuka;
- 2,5 sendok makan garam.
Metode memasak
Kami memarut sayuran, memotongnya, dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Tambahkan garam, gula, merica (merah dan hitam), cuka, bumbu wortel. Tuang minyak sayur (1 cangkir) ke dalam penggorengan dan goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya. Giling bawang putih dan cabai melalui penggiling daging. Campur semua bahan. Saladnya bisa langsung dimakan atau digulung ke dalam toples dan dinikmati di musim dingin.
Hidangan tradisional Korea.
Bahan-bahan:
- 800 gram terong;
- 1/2 kilogram mentimun;
- 300 gram tomat;
- 3 paprika;
- 1 bawang bombay;
- 4 siung bawang putih;
- 1 cabai cabai merah;
- 1 sendok makan kecap;
- 1/2 cangkir minyak sayur;
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk;
- 1/2 sendok teh cabai merah bubuk;
- beberapa tetes cuka;
- tanaman hijau;
- garam.
Metode memasak
Potong terong menjadi 2-4 bagian, rebus selama beberapa menit dalam air asin (penting jangan sampai terlalu matang). Pindahkan terong dari air panas ke air dingin, diamkan beberapa menit, lalu peras. Potong terong rebus menjadi kubus kecil, tambahkan bawang bombay cincang, paprika, tomat, mentimun, tambahkan bawang putih cincang, bumbu, rempah-rempah, kecap, minyak sayur dan cuka.
Wortel untuk salad Korea harus segar dan berukuran cukup besar (pastikan tidak “kayu”). Jika ayam digunakan dalam masakan, sebaiknya direbus dan dipisahkan menjadi ijuk. Cuci peterseli untuk salad dengan air hangat, bukan air dingin, agar rasanya lebih baik.
